Haşlanmış pancar turşusu tarifi. Lezzetli turşusu anlık pancar

Çok lezzetli pancar turşusu tarifleri sunuyoruz. Sirke içermeyenleri almak daha iyidir. Farklı seçenekleri denemeye, uygun bir seçenek bulmaya ve onu korumaya değer. Bu tür kış kıvrımları yalnızca ürünün kalitesini daha uzun süre korumakla kalmaz, aynı zamanda bir kadının yemek yapmasını da kolaylaştırır.

nasıl marine edilir

Birçok seçenek var. Çok az insan kış için pancar turşusunu doğru bir şekilde biliyor. Kök bitkileri yıkamak ve önceden tuz ve sirke ile karıştırılmış suya yerleştirmek gerekir. Oranlar, hostesin bireysel tercihlerine göre seçilir. Ortalama olarak, 2-3 yemek kaşığı. ben. bu maddeler. Turşuda sebze yaklaşık bir saat kaynatılır, daha sonra soğutulur ve deriden çıkarılır ve sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Birçok insan, sterilize edilmiş kavanozlarda boşlukları saklamak için pancar turşusu tarifini beğenecektir. Pancar yemek odasındaki gibi çıkıyor. Pancar turşusu süzülür, kaynatılır ve kavanozlara dökülür. Bitmiş büküm bir kapakla kapatılır ve soğuduktan sonra uygun herhangi bir yere yerleştirilir. Koruma için, küçük bir kök mahsulü kullanmak daha iyidir, çünkü büyük olanın daha uzun süre pişirilmesi ve pişirildikten sonra bir kavanoza sığacak şekilde kesilmesi gerekir.

Sterilizasyon için kavanozlar metal kapaklarla kapatılır ve bir su kabına yerleştirilir. 0,5 litre hacimli kaplar kaynatıldıktan sonra 10 dakika sterilize edilir, ardından mantarlanır ve ters çevrilir. Kavanozlarda kış için pancar turşusu uzun süre saklanır.

Pancar turşusu sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz. Bunun için birkaç küçük kök mahsul seçilir, kaynatılır ve temizlenir. Marine için 1 yemek kaşığı. ben. 1 litre suya kaba tuz eklenir ve kaynatılır, ardından sebze dökülür ve kış için sarılır. Ön ısıl işlemin olmaması nedeniyle, sterilizasyon yapılmayan konserve pancarlar hemen hemen tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Hazırlama seçeneği: soğan, tuz, şeker, defne yaprağı ve sirkeden bir turşusu yapın. Sonra her şeyi zaten bilinen şemaya göre yapın. Sirkeli pancarlar sterilizasyon yapılmadan hazırlanır, bu nedenle bu tür kıvrımları buzdolabında saklamak daha iyidir.

Küçük bir kök mahsulü bir tencerede sirke ve toz şeker ile birlikte taneler tamamen eriyene kadar kaynatılır, kalan pancarları (1,5 kg) içine dökün. Yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmenin sonunda sebzeyi soyun, turşuyu süzün ve tekrar kaynatın. Kendi suyunuzda pancar turşusu için birçok tarif bulabilirsiniz. Hepsi sebzenin faydalı özelliklerini korur.

çeşitli tarifler

Klasik pancar:

• sebze - tatmak;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 70 mi;
• karanfil - tatmak;
• karabiber - tatmak;
• tarçın - tatmak.

Tüm malzemeleri (ana hariç) karıştırın ve 1 litre su dökün, kaynatın. Haşlanmış kök mahsulü uygun bir şekilde soyun ve kesin, kavanozlara koyun. Sebzeyi marine ile dökün (mutlaka kaynar) ve yuvarlayın. Bu çabuk pişen pancar turşusu birçok yemeğin temeli olacak ve ayrıca ayrı bir yemek olarak da başarıyla kullanılabilir.

Korece'de kış için pancar özellikle keskindir:

• pancar - 1 kg;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• karabiber ve acı biber - her biri 0,5 çay kaşığı;
• sarımsak - 6 adet.

Pancar turşusu (tarifi): Sebzeyi iyice durulayın, kökünü ve yapraklarını bırakın. Meyveleri soğuk suyla dökün ve kaynatın. Pişirdikten sonra fazlalığı boşaltın, cildi soyun. Haşlanmış pancar rende üzerine sürülür, şeker, tuz ve sirke ile karıştırılır. Önceden hazırlanmış kavanozları bir kütle ile dökün ve meyve suyunun görünmesini bekleyin. Önceden ezilmiş sarımsağı baharatlarla karıştırın, yaklaşık 10 saniye ateşte tutun. Bankalar toplanır ve depoya konur. Bu pancar boşluğu herhangi bir tatil masasını süsleyecektir.

Sıradışı Tarifler

Bu sebze birçok ulusun mutfağında popülerdir. Kafkas yemekleri ile ünlüdür. Orada icat edilen boşluklar için birkaç tarif kullanabilirsiniz.

Osetya pancarı. İhtiyacın olacak:

• sebze - 2 kg;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• fesleğen - 1 çay kaşığı;
• tuzlu - 1 çay kaşığı;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• ucho-sunel - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• acı biber - 2 adet;
• sirke% 9 - 150 ml.

Şekerli tuz ve baharatlar su ile dökülür, yaklaşık 2 dakika kaynatılır. Hazırlanmış ve demlenmiş pancar turşusunu dökün, kavanozları önceden haşlanmış ve doğranmış pancar sirke ile bükün, kavanozlara yerleştirin, sarımsak ve acı biber katmanları ile değiştirin

Gürcüce pancar turşusu:

• sebze - 1 kg;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• elma sirkesi - 4 yemek kaşığı. ben.
• ucho-sunel - 1 yemek kaşığı. l.;
• kişniş - 1 yemek kaşığı. l.;
• safran - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 5 adet;
• sarımsak - 4 adet;
• siyah ve kırmızı biber - tatmak.

Kavanozlarda kış için marine edilmiş pancarlar şu şekilde hazırlanır: defne ve karabiberi bir tencereye koyun, 0,5 litre su dökün, ardından 5 dakika kaynatın. Tuz ve şeker ekleyin, 2 dakika kaynatın, sirkeyi ekledikten sonra ocaktan alın. Sebzeyi kaynatın, sarımsağı doğrayın ve yeşillikleri doğrayın. Bir kapta, tüm baharatları karıştırın, marine edilmiş bir kavanoza defne yaprağı ve biber koyun. Yeni pancar, sarımsak, ot ve baharat katmanları uygulayın. Kavanoz dolana kadar katmanlamaya devam edin. Her şeyi ılık marine ile dökün ve bükün.

Turşu kökü tarifi. İhtiyacın olacak:

• sebze - tatmak;
• su - 10 l;
• tuz - 500 gr.

Koruma için herhangi bir miktarda sebze ve su alabilirsiniz, tuz oranları da su hacmine göre seçilecektir. Bu pancar turşusu ayrıca herhangi bir baharat veya malzeme gerektirmez. Kavanozlara konulan kök mahsul, meyveleri yaklaşık 5 cm kaplayacak şekilde marine ile dökülmeli, bir şeyle bastırılmalı ve bir hafta boyunca ılık bir yere yerleştirilmelidir.

Karışım mayalanmaya başladığında, üzerinde çıkarılması gereken bir köpük oluşacaktır. Bundan sonra iş parçası, işlemin biraz yavaşlayacağı soğuk bir yere götürülür. Soğuk bir yer yoksa, iş parçası sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılarak fermantasyon yavaşlatılabilir.

Evde pancar turşusu farklı tariflere göre oluşabilir. Hepsi kök mahsulün rengini ve faydalı özelliklerini korur, pişirmeyi kolaylaştırır ve sofrada yeri doldurulamayan bu sebzenin tadını değiştirmez.

Pancar bazı tariflerde vazgeçilmez bir malzemedir. Pancarsız kırmızı pancar çorbası veya salata sosu pişirmek imkansızdır. Ancak bunlarda, belki de pancarlı en yaygın yemekler, kullanımı burada bitmiyor. Pancar bu sebzeden hazırlanır, çeşitli salatalara veya atıştırmalıklara eklenir. Sadece kendi başına değil, başka yemeklerde de kullanıma uygun olan bu atıştırmalıklardan biri de pancar turşusu.

Kış için pancar turşusu

Pancarlar hemen salamura edilip yenebilir veya buzdolabında bir süre saklanabilir ya da soğukta bu sağlıklı atıştırmalıkla kendinizi memnun etmek için kış için stoklayabilirsiniz.

İçindekiler:

• pancar - 500 gr;
• soğan - 1 adet.

Marine için:

• su - 350 ml;
• sirke %6 - 150 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• defne yaprağı - 1 adet;
• Jamaika biberi - 2 bezelye;
• karabiber - 5 bezelye.

Yemek pişirme

Pancar aynı, küçük boyutları seçmek daha iyidir. Yıkayın, pişene kadar kaynatın, soğumaya bırakın, kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. Soğanı da soyun, yıkayın ve halka halka doğrayın. Pancarları ve soğan halkalarını temiz kavanozlara koyun.

Şimdi marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için, defne yaprağı, Jamaika ve karabiber, tuz ve şeker eklediğiniz bir tencerede su ve sirkeyi karıştırın. Hepsini iyice karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın.

Kış için pancar turşusu - sadece lezzetli ve sağlıklı müstahzarlar

Turşu soğuduğunda, pancar ve soğan kavanozlarıyla doldurun ve plastik bir kapakla kapatın. Kavanozları en az bir gün buzdolabına koyun. Soğanlı hazır pancar turşusu serin bir yerde saklanmalıdır.

Hazır Pancar Turşusu - Tarif

Kış için pancar turşusu yapmayı düşünmüyorsanız, ancak hızlı bir şekilde alışılmadık ve sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamak istiyorsanız, aşağıdaki tarif tam size göre.

İçindekiler:

• pancar - 3 kg;
• sirke - 0,5 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak, kişniş - tatmak;
• su - 2 yemek kaşığı;
• karabiber, tuz, şeker.

Yemek pişirme

Tercihen aynı büyüklükteki pancarlar iyice durulanır ve kabuğuyla birlikte kaynatılır. Pişirirken tencereye su, sirke dökün, ayçiçek yağı ve karabiberi (yaklaşık 4-5 adet) ekleyin, ateşe verin ve 7 dakika kaynatın.Sarımsak ve kişnişi ince doğrayın ve 7 dakika dolduğunda ekleyin. sirke ile sulayın, tuz ve şekerle tatlandırın. Marinayı yaklaşık 5 dakika kaynatın ve ardından ısıyı kapatın, bir kapakla sıkıca kapatın ve demlenmeye bırakın.

Haşlanmış pancarları soyun, soğuk su altında durulayın ve istediğiniz gibi kesin: halkalar, küpler vb. Doğranmış pancarları bir tencereye koyun, hazırlanan marine sosunu dökün ve birkaç saat bekletin. Birkaç saat sonra pancarınız hazır, deneyebilirsiniz.

Korece marine edilmiş pancar

Yemek pişirmek için biraz daha zaman harcamak ve karşılığında harika bir ev yapımı atıştırmalık almak istiyorsanız, size nasıl Kore Pancar Turşusu yapılacağını göstereceğiz.

İçindekiler:

• genç pancar - 1 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• kırmızı toz biber - 1-2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı;
• sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• tatmak için tuz ve şeker.

Yemek pişirme

Kore havuçları için pancarlar yıkanmalı, soyulmalı ve rendelenmeli veya ince payet elde etmek için bıçakla doğranmalıdır. İnce bir rende üzerinde üç sarımsak, kişnişi bir havanda öğütün. Pancarlara sarımsak ve kişniş ekleyin, iyice karıştırın ve tadına bakın, gerekirse biraz şeker ekleyin.

Sonra sirkeyi dökün, ancak aşırıya kaçmamak için dikkatli bir şekilde az miktarda ılık suyla seyreltebilirsiniz. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Bitkisel yağı tüttürüp pancarla doldurana kadar ısıtıyoruz. Aynı anda renginin değişeceğinden ve yağın tıslayıp sıçrayacağından korkmayın. Her şeyi tekrar karıştırın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın, bir kapakla sıkıca kapatın ve yaklaşık 6 saat buzdolabına koyun. Bu süreden sonra pancarlarınız hazır.

Pancarı genellikle nasıl kullanırız? Peki, pancar çorbası pişireceğiz veya salatalara ekleyeceğiz. Bu arada, pancarlar, aynı pancar çorbası için banal bir sostan başlayarak ve birçoğu da bulunan lezzetli turşularla biten kış için hasat için idealdir. Bu sadece bir tanesi hakkında size söyleyeceğim: pancar, kış için turşu, sterilizasyon olmadan. Tatlı ve ekşi, hoş tadı olan turşu, pancar tadıyla şaşırtıcı bir şekilde uyum sağlar. Böyle bir müstahzar daha sonra salatalarda da kullanılabilir ve meze olarak ayrı olarak, çorbalarda ve marine ile birlikte servis edilebilir!

İçindekiler:

• pancar - 1-1.5 kg,
• marine için su - 2.5-3 yemek kaşığı.,
• sofra sirkesi (% 9) - 120-150 ml,
• şeker - 1-2 yemek kaşığı. ben. marine içinde + 1 çay kaşığı. pancar pişirirken,
• tuz - 1 çay kaşığı,
• yenibahar - 3-6 bezelye,
• karanfil (tomurcuklar) - 3-4 adet.,
• defne sac - 2 adet.,
• tarçın (isteğe bağlı) - 1 çubuk.

Kış için pancar turşusu nasıl yapılır (sterilizasyon olmadan)

Öncelikle pancarları haşlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için iyice yıkayın, hatta sert bir sünger veya fırça kullanmanız ve kaynamış suya indirmeniz önerilir. Su seviyesi pancarların 5-8 cm üzerinde olmalıdır. Tuz eklemenize gerek yok, ancak küçük bir kaşık şeker ekleyebilirsiniz - pişirme işlemini biraz hızlandırdığını söylüyorlar. İşe yarayıp yaramadığını kesin olarak söyleyemem ama her ihtimale karşı ekliyorum.

Kuyrukları kesmek de istenmez, çünkü pancarlar ne kadar bütünse, pişirme sırasında o kadar az meyve suyu kaybederler ve daha güzel olur. Ve son olarak, tüm pancarların çabuk pişmesi için, dekapaj için orta büyüklükte ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte sebzeler seçmek daha iyidir.

Orta boy pancarları yaklaşık 25-30 dakika kaynatın. (sebzelerin büyüklüğüne bağlı olarak süre bir saate çıkarılabilir), bir kapakla kapatılır, ardından doğrudan bir tencereye soğuk su altında yaklaşık 15 dakika boyunca göndeririz.Soğuk suyun sürekli dökülmesine izin verin bunca zaman üzerinde. Böylece pancarlar daha hızlı hazır hale gelecek ve daha sonra onları soymak basit ve kolay olacaktır.

Pancarlar hazır olur olmaz (bunu bir çatalla kontrol edebilirsiniz - bitmiş sebzeye çok kolay girer, bir bıçağın tereyağına girmesi gibi), onu temizler ve en iyi şekilde keseriz: yuvarlak, küp veya çubuklar .

Kış için pancar turşusu için adım adım lezzetli tarifler

Çok küçük sebzeler bütün olarak bırakılabilir.

Şimdi kavanozları hazırlama zamanı - yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Yine sizin için en uygun yöntemi seçiyoruz - buharla sterilizasyon veya fırında veya mikrodalgada. Salamura pancar için 0,75 litreye kadar kavanozlar uygundur, sterilizasyon süreleri: 10-15 dakikaya kadar. buharda ve fırında ve 2-3 dk. mikrodalgada. Kapakları da sterilize ediyoruz, genellikle dk kaynatalım. 10 ve bitti. Bu arada, pancarları uzun süre saklamayı düşünmüyorsanız, bunun için kavanozları sterilize etmenize gerek yok, iyice yıkamanız yeterli olacaktır. Bu tür kavanozlarda, pancar turşusu 7 güne kadar buzdolabında mükemmel bir şekilde duracaktır.

Kavanozları kapaklarla kapatarak 10 dakika bekletin. Ardından suyu bir tencereye dökün.

Tuz, şeker ve baharatları atın. Kompozisyonu kaynatın, sonra sirkeyi dökün ve marine tekrar kaynar kaynamaz ocaktan alın ve amacına uygun olarak kullanın, yani pancarlı kavanozlara geri dökün.

Turşu çok zengindir, elbette tüm bileşenlerin miktarı zevkinize göre ayarlanabilir.

Dolu kavanozları kapaklarla sıkıca vidalıyoruz ve çevirerek soğuyana kadar odada bırakıyoruz. Bu şekilde marine edilen pancarlar bir günde hazır olacaktır. Uzun süreli saklama için serin bir yerde saklayınız.

Talimat hala sterilizasyon olmadan yapmaya cesaret edemeyenler için. Kavanozları, altı peçete ile kapatılmış bir tencereye koyun, kapaklarla örtün, “omuzların” üzerine su dökün, ocağa koyun, kaynatın ve 7-10 dakika kaynatın. Sonra yuvarlayın.

Hızlı Salamura Pancar

Kış için pancar turşusu için 8 evrensel tarif

Videolar marine edilmiş pancar

Belirli bir videoyu bulmakta sorun mu yaşıyorsunuz? O zaman bu sayfa ihtiyacınız olan filmi bulmanıza yardımcı olacaktır. Taleplerinizi kolayca işleme koyacağız ve size tüm sonuçları vereceğiz. Neyle ilgilendiğiniz ve aradığınız ne olursa olsun, hangi yönde olursa olsun gerekli videoyu kolayca bulacağız.

Modern haberlerle ilgileniyorsanız, size her yönden en güncel haber raporlarını sunmaya hazırız. Futbol maçlarının, siyasi olayların veya küresel, küresel sorunların sonuçları. Harika aramamızı kullanırsanız, tüm olaylardan her zaman haberdar olacaksınız. Sağladığımız videoların farkındalığı ve kalitesi bize değil, onları İnternet'e akın edenlere bağlıdır. Biz sadece size aradığınız ve ihtiyaç duyduğunuz şeyi sağlıyoruz. Her durumda, aramamızı kullanarak dünyadaki tüm haberleri bileceksiniz.

Bununla birlikte, dünya ekonomisi de oldukça ilginç bir konudur ve birçok kişiyi endişelendirmektedir. Pek çok şey farklı ülkelerin ekonomik durumuna bağlıdır. Örneğin, ithalat ve ihracat, herhangi bir gıda veya teknoloji. Aynı yaşam standardı, doğrudan ülkenin durumuna, ücretlere vb. Bu bilgi için ne yararlı olabilir? Sadece sonuçlara uyum sağlamanıza değil, aynı zamanda şu veya bu ülkeye yapılacak bir seyahate karşı uyarmanıza da yardımcı olacaktır. Hevesli bir gezginseniz, aramamızı kullandığınızdan emin olun.

Bugün siyasi entrikaları anlamak ve durumu anlamak çok zor, birçok farklı bilgiyi bulup karşılaştırmanız gerekiyor. Bu nedenle, Devlet Duması milletvekillerinin çeşitli konuşmalarını ve geçmiş yıllardaki açıklamalarını sizin için kolayca bulacağız. Siyaseti ve siyaset arenasındaki durumu kolayca anlayabilirsiniz. Farklı ülkelerin politikası sizin için netleşecek ve gelecek değişikliklere kendinizi kolayca hazırlayabilir veya halihazırdaki gerçeklerimize uyum sağlayabilirsiniz.

Ancak, burada sadece dünyanın dört bir yanından çeşitli haberler bulabilirsiniz. Akşamları bir şişe bira ya da patlamış mısır eşliğinde izlemek güzel olacak bir film de kolayca bulabilirsiniz kendinize. Arama veritabanımızda her zevke ve renge uygun filmler var, kendiniz için herhangi bir sorun yaşamadan kolayca ilginç bir resim bulabilirsiniz. Star Wars: The Empire Strikes Back gibi herkesin bildiği klasiklerin yanı sıra en eski ve bulunması zor eserleri bile sizin için kolayca bulabiliriz.

Sadece biraz dinlenmek ve komik videolar arıyorsanız susuzluğunuzu giderebiliriz. Sizin için gezegenin dört bir yanından milyonlarca farklı eğlence videosu bulacağız. Kısa şakalar kolayca moralinizi yükseltir ve başka bir gün sizi neşelendirir. Uygun bir arama sistemi kullanarak, sizi neyin güldüreceğini tam olarak bulabilirsiniz.

Zaten anladığınız gibi, her zaman tam olarak ihtiyacınız olanı almanız için yorulmadan çalışıyoruz. Gerekli bilgileri bir video klip şeklinde bulabilmeniz ve uygun bir oynatıcıda izleyebilmeniz için bu harika aramayı sizin için özel olarak oluşturduk.

Kış için pancar turşusu ve pancar salatası için en iyi tarifler

Pancar, birçok faydalı maddenin kaynağı ve lezzetli popüler yemeklerin vazgeçilmez bir bileşenidir.

Hızlı Salamura Pancar

Pancar çorbası, pancar, salata sosu - bunların hepsi pancar içeren yemekler değildir.

Kış için pancar turşusu veya hazır yemek, bu sebzenin enfes tadını seven ev hanımları için eşsiz bir buluş.

Her türlü yemeğe pancar turşusu eklenebilir, ondan salatalar yapılır veya bitkisel yağ ile tatlandırılarak sağlıklı, orijinal bir garnitür olarak servis edilir.

Marine edilmiş pancar. Hazır Pancar Turşusu - Genel Pişirme İlkeleri

Pancar turşusu hazırlamak için bütün orta boy kök sebzeler kullanılır. Daha büyük meyvelere kıyasla daha parlak ve suludurlar ve malzemenin önceden pişirilmesi gerekiyorsa hızlı ve eşit şekilde pişirilirler.

Ayrıca pancar turşusu şeritler, dilimler, küpler halinde doğranır ve iri parçalar halinde rendelenir.

Turşunun bileşimi mutlaka tuz, şeker, baharat (defne, karabiber, karanfil, kişniş ve diğerleri) içerir. Ayrıca, dekapaj yaparken sirke ve bazen de bitkisel yağ dökülür.

Kış için hasat ve ekspres tarifler için tariflerde pratikte hiçbir fark yoktur. Kışlık pancar turşusu ile hazır pancar arasındaki temel fark dekapaj yöntemidir.

Kış için sebzeleri turşu yapmak için pancarlar esas olarak soğuk tuzlu su ile dökülür, ardından içindeki kavanozlar sterilize edilir ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Hızlı bir pancar turşusu için sıcak bir turşusu kullanıyorum. Bankaları toplamaya gerek yok. Doldurma soğuduktan sonra sebzeleri bir gün buzdolabında tutmak yeterlidir.

Ancak, kapta bir kapakla sarılmış hazır pancar turşusu serin bir yerde saklanmasına da izin verilir.

Hızlı pancar turşusu. Pişirmenin incelikleri

Pancarın yanı sıra iş parçasının bileşimi, soğan, sarımsak, lahana, havuç ve diğer sebzeler gibi bileşenleri içerebilir.

Tarif 1. Klasik Hazır Pancar Turşusu

İçindekiler:

750 gr pancar;

Büyük ampul;

200 ml %6 sirke;

30 gr tuz;

130 gr şeker;

iki defne yaprağı;

10-12 karabiber;

450 ml su.

Pişirme metodu:

1. Küçük bir pancar seçip iyice yıkayıp yumuşayana kadar haşlıyoruz.

2. Bitmiş sebzeyi soğutun, ardından soyun ve küpler halinde kesin.

3. Soyulmuş soğanı çeyrek halkalar halinde kesin. Bir büyük soğan yerine iki küçük soğan kullanırsanız, sebzeyi yarım halkalar halinde kesebilirsiniz.

4. Hazırlanan sebzeleri steril kavanozlara yaydık, karabiberleri koyduk.

5. Küçük bir tencereye su ve sirkeyi dökün, tuz, defne yaprağı ve toz şeker ekleyin, kaynatın, tencereyi ocaktan alın.

6. Turşu oda sıcaklığına soğuduğunda, hazırlanmış sebzelerle doldurun.

7. Pancar turşusu içeren kabı plastik kapaklı kapatın.

8. İş parçasını bir gün buzdolabında tutuyoruz, sonra yemek pişirmek için kullanıyoruz veya karanlık ve serin bir yerde saklamak için kaldırıyoruz.

Tarif 2. Baharatlı pancar turşusu

İçindekiler:

3 kg pancar;

Yarım bardak sirke;

Bir baş sarımsak;

Bir demet kişniş;

Bir bardak bitkisel yağ;

tatmak için karabiber;

100 gr tuz;

Yarım kilo şeker;

Üç litre su.

Pişirme metodu:

1. Pancarları yıkayıp kabuklarını soymadan yumuşayana kadar haşlıyoruz.

2. Bitmiş sebzeyi soğutun, kalın şeritler veya büyük çubuklar halinde kesin.

3. Pancarları büyük bir kaseye veya tavaya koyun.

4. Turşuyu hazırlayın: suyu bitkisel yağ ve sirke ile karıştırarak kaynatın. İnce kıyılmış kişniş, doğranmış sarımsak, karabiber, toz şeker ve tuzu ekleyin. Doldurmayı iyice karıştırın, beş dakika daha kısık ateşte tutun.

5. Bitmiş turşuyu soğutuyoruz, hazırlanan pancarla dolduruyoruz ve bir kaseye yerleştiriyoruz.

6. Sebzeyi ılık bir odada üç saat boyunca dolguda bırakın.

7. Belirtilen süreden sonra pancar, salata veya çorba yapmak için kullanılabilir.

Tarif 3. Kore Hazır Pancar Turşusu

İçindekiler:

Bir kilogram pancar;

Sarımsak (bir kafa);

3/4 su bardağı ayçiçek yağı;

60 ml sirke;

15 gr öğütülmüş kişniş;

20 gr kırmızı biber (öğütülmüş);

40 gr tuz;

100 gr şeker.

Pişirme metodu:

1. Pancarları iyice yıkayın, soyun ve bir Kore havuç rendesi üzerinde doğrayın veya keskin bir bıçakla ince şeritler halinde kesin.

2. Sarımsakları temizliyoruz ve sarımsak presinden geçiriyoruz.

3. Rendelenmiş pancarları kişniş, sarımsak, tuz ve toz şekerle karıştırın.

4. Sirke ve ayçiçek yağını dökün, tekrar iyice karıştırın.

5. Pancarları iki saat oda sıcaklığında, altı saat daha buzdolabında marine edin.

Tarif 4. Lahanalı Hazır Pancar Turşusu

İçindekiler:

Yarım kilo pancar;

Beyaz lahana çatalları (2 kg);

170 gr toz şeker;

50 gr tuz;

İki yaprak defne;

5-6 diş sarımsak;

160 ml ayçiçek yağı;

150 ml sirke;

Yenibahar bezelye;

İki havuç.

Pişirme metodu:

1. Lahana yapraklarını küçük kareler halinde kesin (kenarları 3-4 cm).

2. Havuçları ve pancarları temizliyoruz, rende üzerine büyük talaşlarla ovuyoruz.

3. Hazırlanan sebzeleri büyük bir kaba koyun, küçük küpler halinde sarımsak, ayçiçek yağı ekleyin, karıştırın.

4. Bir litre su, sirke, defne, tuz, şeker, yenibahardan turşuyu pişirin.

5. Bitmiş dolgulu sebzeleri sıcakken dökün.

6. Günü buzdolabında saklıyoruz, steril kavanozlara koyuyoruz, rulo yapıyoruz.

Tarif 5. Gürcüce kış için pancar turşusu

İçindekiler:

1,2 kg pancar;

iki diş sarımsak;

Beş veya altı defne yaprağı;

10 gr öğütülmüş safran;

Karabiber;

yeşil Kişniş;

Yarım çay kaşığı acı çekilmiş karabiber;

Bir çorba kaşığı tuz (kaydırmalı);

100 gr şeker;

Bir bardak sirkenin üçte biri (elma);

Bir buçuk litre su.

Pişirme metodu:

1. Tavaya su dökün, karabiber ve defne serpin, sıvıyı kaynatın.

2. Şeker ve tuz ekleyin, tamamen çözünmesini bekleyin, ardından sirkeyi dökün.

3. Bitmiş turşuyu soğutun.

4. Pancarları üniformaları içinde kaynatın, soğutun, orta boy küpler halinde kesin.

5. Hazırlanan sebzeyi ince kıyılmış sarımsak ve doğranmış kişniş, toz biber ve safran ile karıştırın.

6. Pancarları marine ile doldurun.

7. İş parçasını üç gün buzdolabında tutuyoruz, ardından steril bir kaba koyuyoruz ve sarıyoruz.

8. Serin bir yerde saklayın.

Tarif 6. Kış için soğanlı pancar turşusu

İçindekiler:

Yarım kilo pancar;

Dört baş arpacık;

120 ml elma sirkesi;

40 gr tuz;

60 gr şeker;

400 ml su;

Karabiber.

Pişirme metodu:

1. Küçük bir tencerede su kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, sirke dökün, tadına biber atın. Beş dakika pişirin, sonra gazı bir süre kapatın.

2. Pancarları temizliyoruz, ince şeritler halinde kesiyoruz.

3. Turşuyu tekrar ateşe koyun, kaynatın, hazırlanan pancarları içine daldırın.

4. Soyup dilimlediğimiz arpacık soğanlarını tekrar haşladıktan sonra tencereyi gazlı ocaktan alıyoruz.

5. İş parçasını soğutun, tavayı bir kapakla kapatın, birkaç gün buzdolabına koyun.

6. Uygun büyüklükte steril bir kavanoza doldurduktan sonra rulo haline getirip saklamaya kaldırıyoruz.

Tarif 7. Kış için sebzeli pancar turşusu

İçindekiler:

Beş küçük pancar;

On küçük salatalık;

Beş yeşil domates (büyük değil);

15 baş küçük soğan;

Bir genç kabak;

Küçük bir karnabahar başı;

Üç kereviz sapı;

Beş orta boy havuç;

iki litre su;

3/4 su bardağı toz şeker;

220 ml sirke (%6);

Defne yaprağı, karanfil tomurcukları ve karabiber - tatmak;

100 gr tuz.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayıp temizliyoruz.

2. Havuç, pancar, kabak ve salatalıkları büyük küpler halinde kesin.

3. Domatesleri dilimler halinde kesin.

4. Kereviz kalın halkalar halinde kesin.

5. Karnabaharı çiçek salkımına ayırırız.

6. Hazırlanan tüm sebzeleri uygun büyüklükte bir tencereye koyun, soyulmuş bütün soğanı ekleyin.

7. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, beş dakika haşlayın.

8. Şeker, tuz ekleyin, sirke dökün, defne yaprağı, karanfil ve biber koyun. karıştırıyoruz.

9. İş parçasını beş dakika daha yakın.

10. Sebzeleri dikkatlice steril kavanozlara aktarın, üzerine marine sosu dökün.

11. Kabı içindekilerle birlikte 15 dakika fırında sterilize ediyoruz, ardından kabı sarıyoruz, soğutuyoruz ve depolamak için kaldırıyoruz.

Tarif 8. Kış için erikli pancar turşusu

İçindekiler:

iki kilo pancar;

Yarım kilo erik;

litre su;

110 gr şeker;

30 gr tuz;

Karanfil tomurcukları (3-4 adet);

Rhodiola rosea kökleri.

Pişirme metodu:

1. Kök mahsulü bir fırça ile kirden temizleriz, yıkarız, kabuğuyla birlikte bir tencereye koyarız, suyla doldururuz, yumuşayana kadar pişiririz.

2. Bitmiş pancarları temizliyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz.

3. Erikleri yıkarız, kemikleri çıkarırız. Küçük bir tencerede, zaten kaynayan suya dökerek beş dakika pişirin.

4. Erik ve pancarları steril kavanozlara karıştırıyoruz, rhodiola köklerini, karanfilleri ekliyoruz.

5. Malzemeleri su, tuz ve şekerden hazırlayarak marine ile doldurun.

6. Konteyneri sarıyoruz. İş parçası soğuduktan sonra, karanlık bir yerde saklamak için çıkarırız.

Marine edilmiş pancar. Hızlı Pancar Turşusu - Faydalı İpuçları

Çeşitli çorbalara, sebze güveçlerine ve diğer sıcak yemeklere pancar turşusu eklenir. Salatalar, daha az lezzetli olmayan böyle bir sebzeden elde edilir. Örneğin, salata sosuna pancar turşusu eklerseniz, artık lahana turşusu ekleyemezsiniz. Ve bir ringa balığı içine bir kürk manto altında pancar turşusu koyarsanız, salata tadı daha belirgin, daha parlak ve daha ilginç hale gelecektir.

Tanınmış ve sevilen yemeklerin ve salataların yanı sıra, diğer orijinal atıştırmalıkları da pişirebilirsiniz. Bu yemeklerden biri:

Pancar turşusu, peynir ve fındık salatası

İçindekiler:

300 gram pancar turşusu (bütün bir kök mahsulü veya zaten doğranmış);

60 gr ceviz;

135 gr beyaz peynir;

20 ml zeytinyağı;

10 g Provence otu;

Bir tutam biber karışımı.

Pişirme metodu:

1. Pancar bütünse, küpler halinde kesin, doğranmışsa, marine edip düz bir tabağa koyun.

2. Kuru bir tavada kuruyemişleri karakteristik bir koku görünene kadar kızartın. Somunları çok küçük olmayacak şekilde hafifçe doğrayın.

3. Beyaz peyniri paketinden çıkarın ve küpler halinde kesin.

4. Zeytinyağını bir kapta biber ve Provence otları karışımıyla karıştırın.

5. Peyniri pancarların üzerine koyun, her iki malzemeyi de aromatik sos ile dökün, hafifçe karıştırın.

6. Üzerine ceviz serpin.

Afiyet olsun.

Liana Raymanova

1. zhenskoe-opinion.ru

Pancar, eşsiz tadı nedeniyle eski çağlardan beri çeşitli ulusal mutfaklarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Vitamin salataları yapraklardan yapılır ve rizomlar çorbalarda, atıştırmalıklarda, salatalarda, içeceklerde (kvas dahil) ve hatta tatlı yapımında kullanılır. Pancar, pancar çorbasının ana bileşenlerinden biridir. Çiğ veya ısıl işlemden sonra tüketilir. Kanserin önlenmesi için yararlı olan doğal antioksidanlar ve antiseptikler içerir, bağırsakların, cildin, ağız boşluğunun patojenik mikroflorasını öldürür. Doğal çinko, fosfor ve demir kaynağıdır. Sezon dışında, marine edilmiş pancarlar yemek pişirmede kullanılır. İyi saklanır, kullanıma uygundur, birçok yemeğe ek lezzet kalitesi verir.

Tarif 1

Bu tarif oldukça basit ve malzemeler hazır. Salamura pancarların uzun süre saklanabilmesi için bir cam kap hazırlamanız gerekir. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

5 pancar kökü;

¼ bardak elma sirkesi;

½ çay kaşığı kuru hardal;

1 yemek kaşığı şeker;

1 yemek kaşığı zeytinyağı;

Aynı büyüklükte kök bitkileri seçin, soğuk suya koyun (tamamen kaplanmalıdır), yumuşayana kadar kaynatın (buharda pişirilebilir). Suyu boşaltın, kökleri soğuk suda yıkayın. Cildi elinizle çıkarın (kolay çıkması gerekir). Pancarları kesin. Elma sirkesi, şeker, zeytinyağı ve kuru hardaldan bir marine yapın. Malzemeleri çatal yardımıyla güzelce karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Pancarları marine ile dökün. Oda sıcaklığında yarım saat sonra pancar turşusu hazır. Hemen kullanılır veya buzdolabında saklanır.

Tarif 2

Pancar köklerinin marine edilmesi süreci yaklaşık bir hafta sürer. Kök bitkileri önce fırında pişirilir, ardından marine ile dökülür. Sonuç, doğrudan bu formda kullanılabilen, ayrıca çorbalara veya salatalara eklenebilen marine edilmiş pancarlardır.

Pancar turşusu: kış için tarifler ve bordo kök sebzelerden hızlı atıştırmalıklar

Gerekli Malzemeler

pancar kızartmak için:

6 orta boy pancar;

2 büyük arpacık, soyulmuş;

2 dal biberiye;

2 çay kaşığı zeytinyağı;

pancarları marine etmek için:

6 pişmiş pancar kökü, soyulmuş;

1 büyük kırmızı soğan. Temizlenir ve halkalar halinde kesilir;

1-2 gün boyunca bir tarhun sapı ile demlenmiş 1 bardak şarap sirkesi;

1 ½ çay kaşığı koşer tuzu;

1 bardak su;

½ bardak) şeker.

Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır. Büyük bir kapta, pişirme için tüm malzemeleri karıştırın, folyoya koyun, 40 dakika pişirin, pancarları halkalar halinde kesin ve soğan katmanları ile dönüşümlü olarak litrelik kavanozlara koyun. Küçük bir tencerede kalan malzemeleri karıştırın, tamamen eriyene kadar ısıtın (marine kaynatılmalıdır) ve pancarları dökün. Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın, buzdolabında 3-7 gün bekletin.

Tarif 3

Bu çok orijinal bir tarif. Pancar turşusu 2 gün içinde hazır olacak, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

½ su bardağı su;

1 bardak elma sirkesi;

½ bardak) şeker;

¼ çay kaşığı hardal tohumu;

1/8 çay kaşığı baharat;

¼ soğan iki parçaya bölünür;

1 defne yaprağı;

¾ çay kaşığı karabiber (bezelye);

¼ demet taze dereotu;

500 gr pancar kökü.

Bir tencerede pancar hariç tüm malzemeleri karıştırın, kaynatın, şeker eriyene kadar karıştırın. Bir kapakla örtün, yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatın.Marina soğumaya bırakılır ve bir gün demlenir, ardından ince bir elekten süzülür. Pancarları tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık bir saat kaynatın. Suyu boşaltın ve soğutun. Deri bir bıçakla kazınır ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir, pancar marine ile dökülür ve bir gün bekletilir.

Tarif 4

En basit, ama mükemmel ve kanıtlanmış tarif. Sterilize edilmemiş pancar turşusu uzun süre saklanacaktır. İçindekiler:

pancar (isteğe bağlı), haşlanmış ve soyulmuş, daireler halinde kesilmiş;

tüm pancarları tamamen kaplaması gereken turşusu için su;

yaban turpu kökleri (isteğe bağlı), yıkanmış, soyulmuş, kesilmiş (rende üzerinde kavrulmuş veya bir karıştırıcıda doğranmış);

1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz.

Marine için suyu kaynatın ve içindeki tuzu çözün. Kavanozlarda, eşit olarak değişen pancar ve yaban turpu koyun. Marinayı dökün. Buzdolabında saklanır. Çorbalarda, salatalarda veya hazır atıştırmalık olarak kullanın.

Bordo kök mahsulü - pancar - kış muhafazasında sık sık misafir edilir ve bazen birçok tarifin vazgeçilmez bir bileşenidir; " gibi bir hasat yöntemi de dahil olmak üzere Marine edilmiş pancar. Kış için reçete". Pancar çorbası, pancar çorbası, salata sosu ve sayısız lezzetli salatalar, mezeler ve ikinci yemekler, turşu sebzeleri ile hazırlanmaktadır. Baharat ve baharatlarla marine edilmiş pancar hem tek başına hem de çeşitli tariflere ek olarak iyidir. O halde kışa hazırlayalım!

« Soğuk için pancar turşusu nasıl»

Ailenize soğukta sağlıklı ve orijinal bir atıştırmalık sağlamak için şunları hazırlamanız gerekir: 0,5 kg pancar ve 1 soğan. Ve turşusu 350 ml su, 1 çay kaşığı ile pişirilir. tuz, 5 yemek kaşığı. şeker, 150 ml sofra sirkesi, 5 karabiber, 1 defne yaprağı ve 2 bezelye Jamaika biberi veya yenibahar.

Aynı büyüklükteki küçük atıştırmalıklar için pancar seçmek iyi olur. Kök bitkileri yıkanır, tamamen pişene kadar suda kaynatılır, kabuğu soyulur ve sebzenin kendisi küçük küpler halinde kesilir. Soğan soyulur, yıkanır ve halkalar halinde kesilir. Sebzeler temiz bir cam kaba yerleştirilir. Bu arada, marine çözeltisi pişiriliyor. Onun için tavaya su ve sofra sirkesi dökülür. Biber, lavrushka, şeker ve tuz onlara serilir. Karıştırdıktan sonra hepsi kaynar ve oda sıcaklığına soğuması için ocaktan alınır. Zaten soğutulmuş marine, sebzeli kavanozlarla doldurulur ve naylon kapaklarla kapatılır. Kaplar, ilkbahara kadar saklanabilecekleri buzdolabına yerleştirilir.

"Pancar turşusu yapmanın hızlı bir yolu"

Uzun süre infüzyon beklemeden, pişirdikten hemen sonra, hızlı bir şekilde marine etmek için kendinizi şımartmak istiyorsanız, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Şunları gerektirir: 3 kg pancar, sarımsak ve kişniş tadı, 0,5 su bardağı sirke, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 400 ml su, bezelye, şeker, tuz.

Tarif için önceden seçilmiş taze pancar " Kış için pancar turşusu. Bir fotoğraf» bir boy, iyice yıkanır ve kabuğu soyulmadan kaynatılır. Bu arada pişirme işlemi devam ediyor, su, sofra sirkesi, ayçiçek yağı ayrı bir kaba dökülerek 4-5 tane karabiber eklenir. Sıvı kaynatılır ve 7 dakikadan fazla kaynatılmaz. Kişniş ve sarımsak karanfilleri ince kıyılır ve belirtilen süreden sonra şeker ve tuzun da döküldüğü bir çözeltiye serilir. Turşu 5 dakika daha kaynatılmalı ve ocaktan alıp bir kapakla kapatabilir ve demlenmeye bırakabilirsiniz.

Haşlanmış pancar soyulur, soğuk suda durulanır ve yemeye uygun parçalar halinde kesilir: küpler, daireler vb. Pancar "kesme" bir emaye tavaya yerleştirilir, demlenmiş marine ile dökülür, karıştırılır ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakılır. 2-3 saat sonra hazır olacak ve kendinize zevkle davranabilirsiniz!

"Kore pancar turşusu"

Çeşitli yollar arasında Kış için pancar turşusu nasıl”Baharatlar, baharatlar ve tabii ki otlar açısından zengin, Korece baharatlı bir tarifi vurgulamak istiyorum. Pancar bu yöntemle çok daha uzun süre hazırlanır, ancak sonuç olarak ev yapımı bir atıştırmalık, harcanan parayı ve emeği haklı çıkaracaktır. 1 kg pancar hasadı için gerekli malzemeler şunlardır: 1 orta boy sarımsak, tadına göre tuz ve şeker, 2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş, 1-2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, 3 yemek kaşığı. %9 sirke, 1 su bardağı sıvı yağ ve maydanoz, kişniş.

Tarif için kök mahsul yıkanır, soyulur ve özel bir Kore havuç rendesi üzerine sürülür; ya da sadece bir bıçakla ince uzun çubuklar veya payetler halinde doğrayabilirsiniz. Sarımsak da ovalar, ancak ince. Kişniş bir havanda öğütülür. Daha sonra pancarlara sarımsaklı kişniş eklenir, karıştırılır. Bu aşamada iş parçasından numune alınmalı ve gerekirse tuzlanmalı ve şeker serpilmelidir. Daha sonra, sirke onlara dökülür, ancak aşırıya kaçmamak için porsiyonlar halinde. Genel olarak, sirke bazen az miktarda ılık suyla seyreltilir. Karışım karıştırılır. Bitkisel yağ tütene kadar ocakta ısıtılır ve üzerine baharatlarla pancar dökülür. Bu noktada rengini biraz değiştirebilir; ama tadı hiç etkilemiyor. Ve yine meze karıştırılarak mutfakta soğumaya bırakılır. Korecede yemeğin buzdolabına konulması ve 6-8 saat daha sıkı bir kapakla kapatılmasıyla sona erer.

« Karanfil ile marine edilmiş pancar"

Karanfil tomurcukları, bir dikişin lezzetini büyük ölçüde değiştirmenin yollarıdır. Onların özel aroması, biraz zengin, ekşi, pancarla iyi gider. Yani, dikiş için ihtiyacınız olacak: pancar, karanfil tomurcukları, karabiber, lavrushka. 2 bardak su dolumu için mi alınır? su bardağı sirke, 1.5 yemek kaşığı. şeker, 0,5 yemek kaşığı. tuz.

Temiz, sterilize edilmiş litrelik cam bir kaba 1 yaprak lavrushka, birkaç tane karabiber ve 2-3 karanfil konur. Önceden haşlanan pancarlar dilimler veya halkalar halinde kesilir ve baharatların üzerine kavanozlara konur. Şimdi doldurma hazır. Tavaya su ve tuz dökülür, şeker dökülür ve gerekli miktarda sofra sirkesi ölçülür. Sıvı kaynatılır ve pancar kavanozunun hacminin 2/3'üne dökülür. Konteyner sterilizasyon için yerleştirildikten sonra 7 dakika boyunca işlenir ve hemen kış için lezzetli pancar turşusu kaynatılmış metal kapaklarla kapatılmıştır.

Tadı arttırmak için iş parçasına sarımsak karanfil, rendelenmiş havuç ve soğan koyabilirsiniz. Bu bileşenlerin dahil edilmesi doğrudan aşçının kişisel tercihlerine bağlıdır. Pancarların orijinal bir tat kazanması ve uzun süre saklanabilmesi için şu hususlara dikkat edilmelidir:

Dekapaj için, bozulma ve hasar lekeleri olmayan yalnızca olgun pancarları seçmek gerekir;

Hazırlanan kök bitkileri sadece önceden sterilize edilmiş kaplara yerleştirilir;

Önerilen turşularla hasat edilen pancarlardan, kök mahsulün üst kısımları ve üst kısmı kesilir. Bundan sonra sebzeler iyice yıkanır, kaynar suya konur ve sebzelerin başlangıçtaki boyutuna bağlı olarak 20-40 dakika kaynatılır. Büyük kök bitkileri pişirmeden önce kesilebilir. Pancarlar tamamen soğuduğunda, soyulur, keyfi şekillerde parçalar halinde kesilir, hazırlanmış kavanozlara konur ve marine ile dökülür. Sonunda yarım litre veya litrelik bir kap kaynar suda sırasıyla 8-12 dakika sterilize edilir ve sarılır.

« Horseradish ile marine edilmiş pancar»

"Tatlı marine"

Pancar kış turşusu sadece tuzlu değil, aynı zamanda tatlıdır. Bunu yapmak için, kök bitkileri yumuşayana kadar kabukta kaynatılır, soğutulur ve soyulur. Bundan sonra, bir litre hacimli kavanozlara yerleştirilen küçük küpler halinde kesilirler ve defne yaprağı ve bunlara 5 yemek kaşığı eklenir. %5 sirke. Turşu 1 litre su, 100 gr şeker, ? çay kaşığı tuz, bir tutam acı biber ve tarçın. Sebzeli bankalar kaynar bir çözelti ile doldurulur. Doldurulan kaplar kapaklarla kapatılır, 15 dakika sterilize edilir ve sarılır. Gördüğünüz gibi pancar hazırlamak zor değil. Bu yüzden !

Dürüst olmak gerekirse, çeşitli pancar hazırlıklarını daha önce hiç sevmedim ama Kuma'nın evinde marine edilmiş pancarları denedikten sonra, bu pancar lezzetinden birkaç kavanoz kapatmaya karar verdim. Kış için pancar turşusu çok lezzetli çıktı: belirgin bir geleneksel baharat tadıyla, orta derecede tatlı, sirke tadı olmadan. Ve kavanozlarda - güzellik tarif edilemez, bu yüzden tarifin adı "Camın Arkası". Bu pancar türünü pişirmek ve fotoğraflamak bir zevktir.

Hızlı boşluk hayranları için sizi hayal kırıklığına uğratmak için acele ediyorum, bu tarif için hem boş kavanozları hem de boşlukları olan kavanozları sterilize etmeniz gerekiyor. Ama inan bana, sonuç buna değer! Pancar turşusu bağımsız bir atıştırmalık olarak yenebilir veya salata sosuna, pancar köküne veya soğuğa eklenebilir.

Bir dahaki sefere kesinlikle "Kore baharatları" ekleyerek pancar turşusu pişireceğim: kişniş, hindistan cevizi, kakule ve acı biber. Bana öyle geliyor ki, böyle bir baharat ve pancar kombinasyonu çok ilginç olmalı. Yani, kavanozlarda kış için marine edilmiş pancarlar - Home Restaurant web sitesinde adım adım fotoğraflı bir tarif hizmetinizde.

İçindekiler:

• 2 kg pancar

tuzlu su için:

• 1 litre su
• 1.5 masa. yemek kaşığı tuz (daha tuzlu isterseniz üstüne alın)
• 100 gr. Sahra
• 100 ml. sirke 9%
• 3-5 adet. siyah karabiber
• 2 yenibahar bezelye
• 2-3 defne yaprağı
• ½ üye karanfil

Kavanozlarda kış için pancar turşusu: fotoğraflı bir tarif

Pancarları iyice yıkayın, soğuk su dökün ve pancarların boyutuna bağlı olarak yaklaşık 1,5-2 saat yumuşayana kadar pişirin.

Pancarlar hazır olduğunda suyunu süzün, soğumasını bekleyin ve pancarları soyun.

Haşlanmış pancarları istediğiniz gibi kesiyoruz: küpler, çubuklar, dilimler. Pancar parçalarını çatalla delmek için uygun olması için yaklaşık 1 * 1 cm'lik oldukça büyük küpler halinde kestim.

Önceden sterilize edilmiş kavanozları pancarla dolduruyoruz. Pancarları salamura için yer bırakmak için çok sıkı paketlememeye çalışın. Kavanozları sterilize etme yöntemleri hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Salamura için tüm malzemeleri hazırlıyoruz ve suyla dolduruyoruz.

Salamurayı kaynatın, 1-2 dakika kaynatın ve pancarlı kavanozları dökün.

Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatıyoruz ve kaynar suda sterilize ediyoruz: 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika kapasiteli ve hemen mantar.

Kavanozları bir havluya çevirip tamamen soğuyana kadar sarıyoruz.

Önsöz

Sebzeler ve meyveler, besin rezervlerini doğru zamanda yenilememize yardımcı olur. Sebzeler arasında kraliçe, birçok kişi tarafından sıradan pancar olarak kabul edilir. Sonuçta, haşlanmış, taze veya kış için marine edilmiş bütün pancar olsun, içindeki mineral ve vitamin miktarı pratik olarak değişmez.

Menümüzü geleneksel salata sosu, kürk manto altında ringa balığı, soğuk pancar veya sıcak pancar çorbası olmadan hayal etmek artık çok zor. Ayrıca pancarın kendisi de et veya balık için harika bir garnitür olabilir.

Betaine, pancarlara çok yoğun bir bordo renk verir. Potasyum, fosfor, çinko, magnezyum, iyot, A vitamini, C, PP - bu, içerdiği vitamin ve eser elementlerin eksik bir listesidir. Bu nedenle, her hostesin buzdolabında taze bütün pancarları olması ve konserve turşuların kış için kilerde saklanması boşuna değildir.

Bu kök mahsul, eser elementlerin ve vitaminlerin bileşiminin ısıl işlem sırasında pratik olarak değişmemesi ile ayırt edilir.

Katkısız pancar turşusu tarifi oldukça basittir. Turşu için kök mahsulün kendisine (gerekli miktarda) ve ayrıca% 9 sirke, tuz, şeker, karabiber ve suya ihtiyacımız olacak. Kavanozları fırında veya bir kapak altında buharla önceden sterilize edip kurutuyoruz. Çapı 5-6 santimetre olan küçük pancarları seçip, kirden iyice temizlerken yıkarız.

Yapışan kir parçalarının yıkanmasını kolaylaştırmak için seçilen sebzeleri soğuk suda 15 dakika önceden ıslatabilirsiniz.. Uzun kuyrukları ve kökleri kesin. Daha sonra bir tencereye alıp kaynatın. Ekstraksiyon süresini belirlemek için kök mahsulü bir çatalla delin. Kolayca deliniyorsa çıkarın ve soğuk su dolu bir kapta birkaç dakika bekletin. Bu, üst deriyi çıkarmayı ve temizlemeyi kolaylaştıracaktır. Bütün soyulmuş sebzeleri kavanozlara koyarız.

Oda sıcaklığına soğurken, turşuyu hazırlayın. Her litre su için 20 gr tuz ve şekere, 100 ml yüzde dokuz sirke ve birkaç tane karabibere ihtiyacımız var. Karışımı kaynatın ve hazırlanan kapları pancarla dökün. Daha sonra kök bitkilerinin boyutunu dikkate alarak 90 °C sıcaklıkta 10-15 dakika sterilize ediyoruz. Daha sonra kavanozları kapaklı olarak kapatıyoruz, ters çevirip ılık bir yerde soğumaya gönderiyoruz. Kışın pancar turşusu atıştırmalık, pancar çorbası veya pancar sosu olarak kullanılabilir.

Yaban turpu ilavesi ile bütün marine edilmiş pancar, tadı ile baharatlı tadı sevenleri memnun edecektir. Bu tarif için bir önceki tarifte olduğu gibi haşlayıp kabuğunu soymamız gerekiyor. Yaban turpu kökünü temizliyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz veya ovuyoruz. Miktar, istenen baharat derecesine bağlıdır. Ortalama olarak 1 kg sebze için 1 orta boy kök tavsiye edilir. Kabın dibine yaban turpu, birkaç defne yaprağı koyuyoruz, ardından kavanozu hazırlanan pancarlarla omuzlara kadar dolduruyoruz.