Çift kazan ve multicooker olmadan buğulanmış sebzeler. Buharlı pişirici olmadan yiyecekler nasıl buharda pişirilir? Vapuru evde ne değiştirebilir? Buharlı pirzola, mantı, sebze, tavuk parçaları, et, balık, buharlı omlet, pirinç, ilk sebze yemeği nasıl pişirilir

Buharda pişirilmiş gıdalar, kızartılmış veya haşlanmış gıdalardan daha fazla vitamin, amino asit ve diğer gerekli besinleri tutar. Çocuklara ve sıkı bir diyet gösterilen kişilere bile verilmesi tavsiye edilir. Buhar pirzolaları, eldeki aletlerin kullanımıyla çift kazan olmadan pişirilebilir.

İhtiyacın olacak

İçindekiler:
- kıyılmış et - 500 gram;
- kar beyazı ekmek - ? somun;
- süt - 1 bardak;
- soğan - 1 adet orta boy;
- testis - 1 adet;
- tatmak için biber ve tuz.
Aletler:
- kıyma makinesi;
- düz tabanlı bir elek veya demir kevgir;
- elekten biraz daha büyük, kapaklı bir tencere.

Bir somun kar beyazı ekmeğin tüm kabuğunu kesin, posayı ince bir şekilde ufalayın ve üzerine ılık süt dökün. Şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bu şekilde bırakın. Soğanı soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyma makineniz yoksa soğanı mümkün olduğunca küçük parçalara ayırın. Eti de kaydırın veya mağazadan hazır kıyma satın alın. Çift kazansız buhar pirzola üretimi için kıyılmış dana eti, domuz eti, tavuk filetosu da karıştırılabilir.

Kıymayı soğanla karıştırın, biraz sıkılmış ekmek ekleyin ve hep birlikte kıyma makinesinden geçirin. Bir yumurtayı çırpın, kalan sütü, tuzu, karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Kıyma hazır. Küçük parçalara bölün ve pirzola oluşturun, önceden ellerinizi soğuk suyla ıslatın.

Köfteleri bir elek, kevgir veya düz tabanlı bir tencereye koyun ve aralarında küçük boşluklar bırakın. İçme suyunu, üzerine konulan süzgeçe ulaşmayacak şekilde bir tencereye alın ve kaynatın. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve pirzolaların boyutuna bağlı olarak yaklaşık 30-40 dakika kapağın altında pişmeye bırakın.Tavanın dibinde her zaman su olmalıdır. Su çok hızlı buharlaşıyorsa ve her zaman pirzola yapmak yeterli değilse, gerekirse tavaya kaynar su ekleyin.

Kevgirleri tavadan çıkarın ve köftelerin pişip pişmediğini kontrol edin. Bunu yapmak için bir pirzola ikiye bölün: et tüm çap boyunca 1. renkte olmalı ve ondan akan meyve suyu tamamen şeffaf olmalıdır. Hazır buhar pirzolaları, çıtır bir kabuk olmadığında kızarmış pirzolalardan farklıdır, aksi takdirde aynı derecede lezzetli ve hatta daha sulu olurlar. Buhar pirzolaları bir garnitür sebze veya tahıl ile servis edilmelidir, istenirse onları en taze otlar ile süsleyebilir ve sosu üzerine dökebilirsiniz.

Çift kazan olmadan ev yapımı yemekleri buharda pişirmek için ipuçları ve tarifler.

Modern bir ev hanımının mutfağında, çeşitli yemeklerin hazırlanmasını kolaylaştıran birçok elektronik asistan bulabilirsiniz. Yarı mamul ürünleri atmak, istediğiniz modu seçmek yeterlidir ve diğer ev işlerini yapabilirsiniz.

Ancak, belirli bir anda ihtiyaç duyulan ev aletleri her zaman elinizin altında değildir. Bir çift için bir yemek pişirmeniz gerekiyorsa, ancak çift kazan yoksa ne yapmalısınız? Endişelenmeyin, önerilen makaleyi okuduktan sonra sorunu çözmek zor olmayacak.

Vapuru evde ne değiştirebilir?

Gazlı bez ile yapılan buharlı pişirici

Her evde bulunan mutfak gereçlerine sahip olmanın en ilkel yolunu bir düşünün.

Güveç yemeği hazırlama
Suyun yarısını dökün
2-3 kat katlanmış gazlı bezle örtün
Suya değmeden biraz sarkması için kalın bir iple sıkıca sabitliyoruz.
Kumaş üzerine hazırlanan boşlukları koyduk
Kapağı kapat
Ev yapımı buharlı pişiricimiz hazır
Pişirme süresi seçilen yiyeceğe bağlıdır.

Bir tencerede yemek nasıl buharda pişirilir?

Buharlı pişirme cihazı

Mağazalar çok iyi bir vapur eki satıyor
Bacakları ve kolu var
Katlanır yaprak şeklinde yapılan kompakt yapı oldukça kullanışlıdır.
Pahalı değil
Cihazın kullanımı kolaydır

Astarı bir su kabına yerleştirin
Üzerine yemek pişirmek için gerekli yarı mamul ürünleri koyduk
Kapağı sıkıca kapatın
Pişirilen yemeğin bireysel özelliklerine göre pişiriyoruz

Bir kevgir içinde buhar pirzola nasıl pişirilir?

Çift kazanın olmaması metal bir kevgir yerini alabilir
Mağazada satın alınan yarı mamul ürünler buhardan ayrılabileceğinden pirzolaları kendi başınıza pişirmek daha iyidir.

Sığır ve domuz kıyma - her biri 250 gr
soğan - 1 kafa
Tavuk yumurtası (taze) - 1 adet.
Beyaz somun - 200 gr
Süt - 150 ml
Tatmak için biber ve tuz

İlerlemek:

Ekmek dilimlerini süte batırın
soğanı doğrayalım
Kıyma ile karıştırın
Yumuşatılmış ekmeği fazla sıvıdan sıkın, kıymaya ekleyin
İşte yumurtayı kırıyoruz
Tuz biber
Tüm kitleyi iyi yendik
pirzola oluştururuz
Kevgir çapından biraz daha büyük bir tencereye suyu dökün, böylece dibine değmez.
Yarı mamul ürünleri tek kat halinde yerleştiriyoruz
Bir kapakla örtün
Köftelerin büyüklüğüne göre 25-45 dakika pişirin.

Mantı, sebze, tavuk parçaları, et, balık nasıl buharda pişirilir?

Söz konusu ürünlerden herhangi birini yukarıdaki yollardan herhangi biriyle pişirebilirsiniz.

Birkaç pişirme özelliğini düşünün:

Mantıyı herhangi bir cihaza koymadan önce, bitmiş ürünün gelecekte kolayca çıkarılabilmesi için tereyağı ile yağlayın.
Yarı mamul ürünler arasında birbirine yapışmamaları için biraz boşluk bırakın.
Tüm boşlukları tek bir katmana yerleştirin
Buharlama çok uzun bir işlem olduğundan ve çok büyük dilimler kaynamayabileceğinden büyük parçaları küçük parçalara ayırın.
Balık pişirirken, belirli balık kokusunu gidermek için suya çay veya baharat ekleyin.

Çift kazan olmadan buharlı omlet nasıl pişirilir?

Gerekli ürünler:

Yumurta - 2 adet
Ekşi krema - 2 çay kaşığı
İçme suyu - 2. Art. ben.
Tuz ve soda - bir tutam
Tereyağı - 5 gr

İlerlemek:

Yağ hariç tüm malzemeleri çatalla iyice çırpın.
Isıl işleme uygun her türlü cam, silikon, seramik veya diğer kapları alıyoruz. Bunlar pişirme için özel kalıplar veya kaseler vb. olabilir.
Onları yağla yağlayın
Hazırlanan kütleyi dökün
Bir tencereye su dökün
Bir kevgir yükleme
Üzerine omlet kalıpları koyuyoruz.
Folyo veya tencere kapağı ile örtün
15-20 dakika kısık ateşte pişirin

Buharlı pişirici olmadan pirinç nasıl buharda pişirilir?

Ev yapımı Buharlı Pilav

Teknolojik süreç:

Gerekli miktarda pirinci soğuk suyla dökün
Elimizle öğütür, beyaz kaplama kaybolana kadar suyla durularız.
40-50 dakika şişmeye bırakın
sonra suyunu süzüyoruz
Bir kevgir içinde kaynar su bulunan bir tencereye sıvıya değmeyecek şekilde bir kevgir koyun.
Mısır gevreği atın
Kapağı dikkatlice kapatın
Pişirme süresi 20-25 dakika
Pişmiş pirinci tuzlayın veya soya sosuyla servis yapın

Çift kazansız ilk sebze yemeği nasıl buharda pişirilir?

Ev yapımı bir vapurda karnabahar

İlk sebze tamamlayıcı gıdalar için en taze, lekesiz ve diğer zararsız ürünleri seçiyoruz.
Bir yıla kadar yürümeye başlayan çocuk döneminde, sebze püresi tavsiye edilir:

Kabaçkov
Brokoli
Karnıbahar
Alabaş
yeşil fasulyeler
havuçlar
balkabağı
Patates

Seçilen sebze ürününü iyice yıkarız, gerekirse soyun
Bir tencereye su dökün
Oraya bir kevgir koyduk veya iki katmanlı bir gazlı bez çektik
Üzerine hazırlanan sebzeleri yerleştirin.
bitene kadar pişirin
Bir elekle siliyoruz veya bir karıştırıcıda dövüyoruz
Herhangi bir ilave katkı maddesi eklemiyoruz. Tadı arttırmak için hazırlanan sebze püresini sebze suyu, anne sütü veya besleme için kullanılan bir karışımla seyreltin.

Çift kazan yoksa buharlı yemek pişirmek: ipuçları

Temel ihtiyaçlar:

Herhangi bir yapı uygun, güvenilir ve güvenli inşa edilmelidir.
Kendin yap buharlı pişiricide pişirirken önlem alın - sıcak buhar ciddi yanıklarla doludur
Kevgir veya süzgeci çıplak elle tutmaya çalışmayın. Fırın eldiveni ile kavrayın veya spatula kullanın
Gazlı bez kullanırken, cihazın ıslandığını ve tehlikeli derecede ısındığını unutmayın.
Gazlı bezi sıkıca tutturun ve kuyrukları "buharlı pişiricinin" içine gizleyin.
Buharlı pişirici olmadan herhangi bir yiyeceği buharda pişirmek için süzgeç ve plastik kalıp kullanmayın
Makarnayı buharda pişirmeyin - birbirine yapışır ve fazla pişer.
Fasulye buharda pişirilmemelidir - önceden ıslatılmış olsalar bile bu çok uzun bir işlemdir.
Çiğ mantarları ve sakatatları buharla pişirmek yasaktır - önceden kaynatılmaları gerekir

Buharla işleme ile hazırlanan yiyecekler faydalı özelliklerini koruduğu ve mümkün olduğunca zararsız olduğu için diyet, çocuk ve sağlıklı yiyecekler için uygundur. Bu tür yiyecekler sadece faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda teknolojik sürecin kendisi de kullanışlı ve pratiktir. Örneğin, omlet ve yulaf lapası ev yapımı bir çift kazanda bile yanma eğilimi göstermez, bu da minimum dikkat gerektirdiği anlamına gelir. Çorbayı böyle bir cihazda ısıtırken taşmayacağından emin olamazsınız.
Bu nedenle endüstriyel bir buharlı pişiriciye sahip olmadan bu pişirme yönteminden vazgeçilmemelidir. Evde, yukarıda önerilen yöntemleri kullanarak kendi ellerinizle yapmak ve lezzetli, sağlıklı ve sağlıklı yemek pişirmek oldukça kabul edilebilir.

Video: Çift kazan olmadan nasıl buhar yapılır

Günümüzde giderek daha fazla insan doğru ve sağlıklı beslenmeye geçiyor. Onlardan biriyseniz, sık sık buğulanmış yemekler için çeşitli tariflerle karşılaşmışsınızdır. Ancak ne yazık ki, herkesin bir elektrikli buharlı pişirme cihazı satın almaya gücü yetmez, bu yüzden er ya da geç soru ortaya çıkabilir mi?

Sovyet döneminde, aşçılar neredeyse tüm yemekleri çift kazan olmadan buharda pişirmeye alıştı: tavuk ve et pirzola, sebze ve balık, güveç ve çok daha fazlası. Bu tür ısıl işlemin bir sonucu olarak, yemekler düşük kalorilidir, küçük çocuklar ve diyet yapan insanlar için idealdir. Bu nedenle, aşağıda evde bir çift kazanın nasıl değiştirileceğini göreceksiniz.

En uygun seçenek, birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezle gerekli çaptaki bir tavayı örtmektir. Gazlı bezin uçlarını sağlam bir şekilde sabitleyin (bu amaçla bir lastik bant kullanabilirsiniz) ve bunları tencerenin içine gizleyin. Tavayı uygun çapta bir kapak veya lavabo ile kapatın. Böylece pirzola ve sebze yapabilirsiniz.

Elinizde gazlı bez yoksa, farklı çaplarda iki kap kullanabilirsiniz (emaye veya paslanmaz çelik tabakları seçin). Küçük çaplı bir tencereye balık, köfte veya sebzeleri (istediğiniz gibi önceden kesilmiş) koyun, az miktarda et suyu veya su dökün.

Büyük bir tencerede, suyu önceden kaynatın (küçük kabın boyutuna bağlı olarak yaklaşık üçte bir veya yarım kap su alın) ve kaynayan suyun üzerine küçük bir tencere koyun. Şimdi her şeyi bir kapakla örtün ve yemeğinizi pişene kadar pişirin. Bu en kolay yol evde buharlı pişirici nasıl değiştirilir.

Gazlı bez veya küçük bir tencere yerine bir kevgir kullanabilirsiniz. Çift kazan olmadan buharda pişirin, böylece pirinci, sebzeleri, balıkları veya pirzolaları yirmi dakika ila yarım saat arasında buharda buharda pişirin (seçilen et ve balığa bağlı olarak).

Buğulanmış sebzeler çok çabuk pişirilir: on ila yirmi dakika içinde minimum vitamin ve mineral kaybıyla lezzetli ve sağlıklı bir yemek alırsınız.

Diyet pirzolalar, sadece klinik beslenmede değil, aynı zamanda tatilden sonra boşaltmaya değer olduğunda da yararlı ve gerekli bir yemektir. Çift kazansız pirzola pişirme tarifi, ev hanımları için büyük bir cankurtaran. Herkesin bir düdüklü tencere, çift kazan veya yavaş pişiricisi yoktur, ancak hemen hemen her evde bir elek veya kevgir vardır.

En hassas tavuk pirzolalarını bir kevgir içinde pişirmeyi öneriyorum. Ailemiz, basitliği ve erişilebilirliği nedeniyle çift kazansız buhar pirzola pişirme seçeneğini gerçekten beğendi. Kevgir yıkamak, "normal" buharlı pişirme aletleriyle uğraşmaktan daha hızlıydı.

Pirzola bileşimi en basitidir. Derisiz tavuk göğsü, iki dilim kepek ekmeği veya uzun bir somun, sarımsaklı soğan, ayrıca tuz, tereyağı ve pirzola için biraz baharat - tatmak için. İsteğe göre un alınır.

İlk önce ana ürünleri bir kıyma makinesinde bükmek için hazırlamanız gerekir. Tavuk, soğan ve somun parçalar halinde kesilir.

Hazırlanan malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilir.

Elde edilen kıyılmış et tuzlanır ve pirzola baharatları ile tatlandırılır. Biraz baharat alalım.

Tavuk yumurtasını kıyılmış etin içine kıralım.

Bundan sonra, kıyma homojen bir pirzola kütlesine çok iyice karıştırılır. Kıyılmış tavuğu ne kadar iyi karıştırırsanız, buhar pirzolaları o kadar hassas olur.

Homojen kıymadan yuvarlak köfteler yapılır. Viskoz kıymanın ellere yapışmaması için suyla nemlendirilir. Kevgir dibi tereyağı ile önceden yağlanır ve daha sonra içine pirzola boşlukları yerleştirmek gerekir. İstenirse çok "sıvı" pirzolalar un içinde parçalanır. Kevgir kaynar su dolu bir tencereye konur ve bir kapakla kapatılır. Aslında, buharda pişirilmiş pirzolalarımız benmari olmadan bu şekilde hazırlanacak.

Tavada kaynayan suyun aktif sürecini kontrol edin ve 45-60 dakika sonra buharlı pirzolalar pişecektir. Dene! Köftelerin lezzeti tam size göreyse pirzolaları dikkatlice bir tabağa alın. Yeşilliklerle süsleyin ve öğle yemeği için sağlıklı bir saniye olarak servis yapın.

Çift kazan, ortaya çıktığı gibi "buluş ihtiyacı kurnaz" olduğunda o kadar önemli değildir.

Lezzetli yemek sevenler, genellikle yiyecekleri kızartırken ve pişirirken oluşan lezzetli kabuğa kayıtsız kalmazlar. Ancak aralarında böyle altın iştah açıcı bir oluşumun gereksiz göründüğü kişiler de var.

Ve bu, gevrek kabukların rakiplerinin gastrointestinal hastalıklardan muzdarip olduğu, diyetlere bağlı kaldığı veya zorlu kolesterolden korktuğu anlamına gelmez. Belki de gerçek gurmelerdir, çileci bir şekilde - buğulanmış - yaratılmış yiyeceklerin doğal lezzetlerini ustaca hissederler.

Kabuksuz

Buharlaşan suda pişirilen sebzeler ve kıyma ürünleri sulu, yumuşak ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Buharın etkisi yavaş ve kademeli olarak yapılarına nüfuz ederek yemeğin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.

Harika bir yemek - buharlı pirzola. Kokuları, tatları ve renkleri ince ve göze batmaz. Doğal bir üründe bulunan vücut için gerekli vitaminleri ve mikro elementleri maksimum düzeyde tutarlar. Üstelik besin değerleri yüksek olduğu için kalorileri de düşüktür.

Vapur olmadan geçin

Açıkçası, bir çift için yemek yapmayı seven çok az değil. Aksi takdirde, "vapur" adı verilen ekipman bu kadar popüler olmazdı. Bu ünite çok kullanışlı bir cihazdır, ancak her mutfakta bulamazsınız.

Bir çift kazanın yokluğunda, buna layık bir alternatif sıradan bir tava, bir kevgir (tercihen düz tabanlı) ve onu kaplamak için uygun boyutta bir plaka veya kapak olacaktır.

Bir kevgir yerine, buharlı yemek pişirmek için özel bir ızgara da kullanabilirsiniz.

Bazı özellikler

Çift kazansız buhar pirzolalarını pişirmeden önce pirzola kütlesini oluşturun. Her zamanki gibi oluşturulur, ancak kızartma için kalıplanandan daha yoğun olmalıdır. Sıvı karışım bir çift için yayılacak, yemek çekici olmayacak. Yoğunluk için kıymaya ekmek kırıntıları veya ıslatılmış çörek ekleyin.

Köfteleri bir kevgir veya tel ızgara tabanına koyarken birbirine yapışmamaları için aralarında biraz boşluk bırakın.

Onları ters çevirmenize gerek yok - yanmazlar.

Otlar ile buhar pirzola

yarım kilo kıyma
ampul
bir bardak sütün üçte biri
2-3 dilim beyaz ekmek
yeşillik
öğütülmüş karabiber

Beyaz ekmek dilimlerini sütle dökün ve çeyrek saat bekletin.

Küçük hücreli soğan rendesi. Yeşilleri doğrayın.

Hazırlanan malzemeleri karıştırın. Kıymanın içine bir yumurta kırın, tuz ve karabiber serpin. Her şeyi iyice karıştırın ve yarım saat soğutun. Kıymayı biraz soğumaya bırakın.

Unutmayın: kıyılmış et yoğun olmalıdır. Pişirmeden hemen önce sıvı olduğu ortaya çıkarsa, biraz un veya ekmek kırıntısı ekleyin, karıştırın.

Suyun dörtte üçünü bir tencereye dökün ve kaynatın. Tava, ızgara veya kevgir boyutuna uymalıdır. İkincisinin alt kısmı sıvı ile temas etmemelidir.

Pirzolaları bir kevgir içinde arka arkaya düzenleyin. Bir tencereye koyun, bir kapakla sıkıca kapatın. Buharlaşan su ile pişirin. çevirme. Köfteler yardım almadan eşit şekilde pişecektir. Sadece tüm suyun buharlaşmamasına dikkat edin.

Et ürünleri yaklaşık yarım saat, balık - yaklaşık yirmi dakika pişirilir. Fazla pişirmeyin yoksa köfteler kurur.

Buhar pirzolaları genellikle et suyu, ekşi krema veya tereyağı bazlı kırmızı veya beyaz soslarla servis edilir. Süslemek için pirinç veya patates püresi seçin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır