Patates ve lahana ile sebze güveç tarifi. Lahana ve patates ile sebze güveç

Sebze yahnisi pişirmeyi seviyorum. İlk olarak, bununla çok fazla uğraşmanıza gerek yok: bazı sebzeler işsiz kaldı - onları mangala gönderiyorum. Ve sonuç, her seferinde yeni, her seferinde öncekinden daha lezzetli olan mükemmel bir güveçtir.

İkincisi, bir diğer önemli avantajı, herhangi bir et, balık, kümes hayvanları ve hatta sosis için garnitür olarak mükemmel olmasının yanı sıra, bağımsız bir yemek olarak da harika görünmesidir.

Bahar sokakta, vitamin eksikliği var, dükkândaki sebzeler adeta et gibi, çıldıramazsınız. Yazın tabii ki onlarla daha kolay, o zaman iki günde bir güveç pişiriyorum. Ancak kışın bile bir çıkış yolu bulabilirsiniz. Bu nedenle bugün bu yemeği her zaman stoklarımızda bulunan ürünlerden hazırlıyorum: soğan, patates ve lahana.

İçindekiler:

10-12 patates yumrusu (küçük)
yarım baş taze lahana
1 büyük baş kuru soğan
3-4 yemek kaşığı leço
kızartmak için bitkisel yağ
tuz, tatmak için toz şeker

Bu arada lahana gençleşti, onunla çalışmak bir zevk. Yıkayacağım, üstteki yaprakları çıkaracağım ve kalanını payetle doğrayacağım:

Büyük yarım halkalar halinde kesilmiş soğan:

Sonra bitkisel yağla ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartıyorum:

Kızartılırken mangalı da bitkisel yağla ısıtacağım, doğranmış lahanayı oraya koyup yarı pişene kadar kızartacağım (hiçbir şekilde su eklemeden), sonunda biraz tuz ekleyeceğim:

Aynı zamanda patatesleri soyup küçük küpler halinde kesiyorum:

Patatesler önce kızartılmalı, hepsini aynı bitkisel yağda yapıyorum ve ayrıca yarı pişene kadar, sonunda biraz tuz da ekliyorum:

Şimdi her şeyi birleştiriyorum, yani önce soğanı lahanaya yayıyorum:

Sonra karıştırıp mangala patatesleri ekliyorum, tekrar karıştırıyorum:

Bu tarifte havuç kullanmak uygun olur ama dürüst olmak gerekirse bende yoktu. İşler gerçekten kötü değildi, sadece almayı unuttum.

Havuçları pek sevmem, özellikle haşlanmış olanları ama yahnimize biraz parlak renkler verirlerdi. Ve göze hoş gelen ve yemek çok daha keyifli.

Son dakikada, bir kavanoz satın aldığım lecho'yu hatırlayarak durumdan nasıl çıkacağımı anladım. Havuç elbette bileşimine dahil değil ama domates soslu dolmalık biber çok faydalı olacaktır.

Kendi ev yapımı müstahzarları olanlar için de çok karlı. Ne de olsa kışın taze dolmalık biber affedilemez bir lüks.

Güveçimize birkaç yemek kaşığı leço ekleyeceğim:

Ve işte burada - sonuç!

Lahanalı patatesler sadece rengini değil, tadını da değiştirdi ve sizi temin ederim, sadece daha iyisi için!

Şimdi her şeyi tekrar karıştıracağım, tadına bakacağım, gerekirse tuz ekleyeceğim veya tatlandıracağım (evet, tuzun olduğu yerde şeker de olmalı!), Mangalın kapağını kapatacağım ve güvecin güveçte pişmesine izin vereceğim beş dakika daha.

Şimdi şunları yiyebilirsiniz:

Her zaman herhangi bir sebze güvecini büyük bir zevkle yediğimi tekrar ediyorum, bu sefer bir istisna değildi. Ucuz ve neşeli ve en önemlisi çok lezzetli çıktı!

Sebze güveci her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir. Aslında sebze yahnisi, yemek pişirmede o kadar geniş bir kavramdır ki, bu yemek için tam olarak aynı tarifleri bulmanız pek olası değildir. Farklı sebzeleri, kök sebzeleri, baklagilleri ve mantarları tek bir tencerede birleştirerek her seferinde yeni bir lezzetli tarif icat edebilirsiniz.

Güvecin ana kuralı, yemeğin tüm bileşenlerinin şeklini koruması, lezzetli olması ve bir arada olması gerektiğidir. Ve bu basit görevi ne tür sebzelerin yerine getireceği önemli değil. Yaz aylarında kabak, mavi, tatlı biber, yeni patates, yeşil bezelye, havuç, soğan ve otlardan güveç yapılabilir.

Sonbaharda patatesleri beyaz lahana, karnabahar, brokoli, havuç, pancar, şalgam, yer elması, kereviz, kabak, ıspanak, domates ve hatta yabani mantarlarla birleştirin.

Kışın karnabahar, dolmalık biber, bezelye, brokoli, patates gibi dondurulmuş sebzeleri kullanabilirsiniz ve domates yerine salça idealdir. İlkbaharda mevsim sebzeleri ve genç otlarla, örneğin ısırgan otu, kereviz sapları, kuzukulağı, yabani sarımsak, karahindiba vb. İle çok lezzetli bir güveç elde edilir.

İçindekiler

Patates güvecini lahana ile pişirmek için ihtiyacımız var:

3-4 adet orta boy patates
200 gr. veya bir küçük beyaz lahananın dörtte biri
300 gr. veya 6-7 adet taze domates veya salça
50 gram veya 1 orta boy havuç
250 gr. kabak veya istediğiniz herhangi bir sebze
1 büyük soğan
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
sebze yağı
tuz, karabiber, arzuya göre baharatlar

Lezzetli sebze güveci nasıl pişirilir:

Lahanayı uzun şeritler veya küpler halinde doğrayın. Patatesleri küpler halinde kesin.

Havuçları rendeleyin veya küçük parçalar halinde kesin. Soğan küpler veya halkalar halinde kesilir.

Sarımsağı ince ince doğrayın.

Kabağı küpler halinde kesin.

Domatesleri büyük küpler halinde kesin (önce domatesleri kaynar suyla ıslatarak kabuğunu çıkarabilirsiniz).

Pişirme süresi aynı olacak şekilde tüm sebzeleri kesmeye çalışın.

Tencerenin dibine patatesleri, üstüne havuçlu lahanayı koyun, su patatesleri hafifçe kaplayacak şekilde içme suyu dökün. Ve 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.

Sonra kabak, domates, tuz ekleyin, gerekirse su dökün ve 3-4 dakika daha pişirin. Güveç pişerken soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Haşlanmış sebzeleri kızarmış soğanla karıştırın, gerektiği kadar su ekleyin ve sebzeler tamamen pişene kadar pişirin.

Ocağı kapatın, sarımsağı ekleyin, güveci bir kapakla kapatın ve sebzelerin sarımsak aromasına doyması için 5-7 dakika demlenmesini sağlayın.

Lahana ve patatesli sebze yahnisi hazır. Afiyet olsun!

Sebzeleri seven herkes bu tarife bayılacak. Ne de olsa bugün sizi patates ve lahana, biber ve domates, havuç ve soğan, kabak ve patlıcanlı bir güveç pişirmeye davet etmek istiyorum. Yani tüm sebzeler, tüm renkler, tüm tatlar bir araya gelerek çok lezzetli bir güvece dönüşecektir. Bu yemek sizi sadece iştah açıcı görünümüyle memnun etmeyecek. Tadı da çok yönlülüğü ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak: sebzeler birbiriyle iyi geçiniyor, birbirini tamamlıyor ve vurguluyor.

Ve bu kadar çok malzemeden korkmayın: lahana ve patatesli güveç tarifi aslında oldukça basit: sadece sebzeleri belirli bir sırayla haşlamanız gerekiyor. Pişirmesi daha uzun sürenlerle - bizim durumumuzda - patates ve havuçtan başlamak ve ardından aynı prensibe göre eklemek, çok az ısıl işleme ihtiyaç duyanlarla bitirmek daha iyidir.

Belki de bu, sebze güvecinin en önemli kuralıdır - patates ve lahana içeren bir tarif. Ve bir şey daha: sebzelerin oranları oldukça yaklaşıktır: zevkinize göre bir şeyden daha fazlasını ve daha azını koyabilirsiniz. Hatta ıskalayın - hepsi size bağlı. Pekala, seni bir şeyle örttüm. Şimdiden işe başlayayım ve size lahana ve patatesle güveç pişirmeyi anlatayım. mutfağa gidelim mi?

3 porsiyon için malzemeler:

150 gr beyaz lahana;
100 gr patates (1 orta boy);
50 gr patlıcan (yarım küçük);
50 gr dolmalık biber (yarım);
50 gr havuç (yarım);
80 gr soğan (1 orta boy);
100 gr domates (1 orta boy);
50 gr kabak veya kabak (yarım küçük);
2 diş sarımsak;
1,5-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
tuz, karabiber, Provence otları - tatmak.

Patates ve lahana ile sebze yahnisi nasıl pişirilir:

Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Lahanayı yaklaşık 1,5 - 2 cm'lik küçük parçalar halinde kesiyoruz, patlıcan ve kabaktan sapı kesiyoruz. Patlıcan ve kabağı ince yarım halkalar halinde kesin, dolmalık biberin sapını ve tohumlarını çıkarın, bölmeleri kesin. Biberleri şeritler halinde kesin. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Sarımsak soyulur, yıkanır ve presten geçirilir. Havuçları iri bir rende üzerine sürüyoruz. Patatesleri soyun, tekrar durulayın ve 1,5-2 cm'lik küpler halinde kesin.

Bir tavada (bu miktarda malzeme için 24-26 cm çapında bir tavaya ihtiyacınız var), bitkisel yağı ısıtın. Patates ve havuç koydum. Kapağın altında orta ateşte 2-3 dakika kızartın. Karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

Soğan ekleyin, karıştırın. Her şeyi birkaç kez karıştırarak 7-8 dakika kısık ateşte kızartın.

Lahana ekleyin. Karıştırın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.

Patlıcan, kabak ve dolmalık biber koyuyoruz. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

İçine domates ve sarımsağı koyuyorum. Tuz, karabiber ve Provence otlarını ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar 5-10 dakika pişirin.

Lahanalı sebze yahnisi sadece vejetaryenler ve diyet yapanlar için çok popüler değil. Bu, sağlıklı ve hızlı hafif bir akşam yemeği için harika bir seçenektir. Çocuklar bundan her zaman hoşlanmaz, ancak yetişkinler tadı uzun zamandır tatmışlardır.

basit tarif

Lahana ile güveç pişirme işlemi:

Karnabahar ve kabak ile sebze güveç

180 gr havuç;
1 genç kabak;
570 gr domates;
3 diş sarımsak;
1100 gr karnabahar;
760 gr tatlı biber;
230 gr soğan;
1 demet yeşillik.

Süre - 1 saat.

Kalori içeriği - 26 kcal / 100 gr.

Pişirme metodu:

Soğan ince kıyılmış olmalıdır;
Yıkanmış havuçları rendeleyin;
Karnabahar çiçek salkımına ayrılmalı, su altında durulanmalıdır;
Kabuğu kabuğundan çıkarın ve parçalara ayırın;
Biberi yıkayın, ardından tohumlarla birlikte sapını da çıkarın. Hamurun kendisini şeritler halinde doğrayın;
Yıkanmış domatesler, sapı çıkardıktan sonra küp şeklinde kesilmelidir;
Bir tavada önce soğanı kavurun, biraz yağa ihtiyacınız var. Sonra havuç ekleyin;
Sonra karnabahar, biber ve kabak gönderin. Tavayı bir kapakla örtün. Su eklemeyin, kütleyi on dakika pişirin;
Bu sürenin sonunda domatesleri ekleyin ve tüm güveci tuzladığınızdan emin olun. Biber yapabilirsiniz;
Sarımsağı doğrayın ve diğer yiyeceklere ekleyin. Tamamen pişene kadar her şeyi haşlayın;
Yeşillikleri su altında durulayın, ardından ince doğrayın. Servis yapmadan önce üzerine pişmiş güveç serpin.

Çin lahanası, kabak ve patlıcan ile yahni

5 patates;
0,5 patlıcan;
1 soğan;
0,5 adet kabak;
1 tatlı biber;
10 ml yağ;
1 havuç;
0,5 adet Pekin lahanası;
15 gr dereotu

Süre - 35 dk.

Kalori içeriği - 40 kcal / 100 gr.

Nasıl pişirilir:

Kabağı yıkayın, ardından orta büyüklükte küpler halinde kesin;
Patlıcanın da yıkanması, ardından sapı kesilmesi, tohumların çıkarılması gerekir. Aynı küpler halinde kesin;
Pekin lahanasını durulayın ve ardından şeritler halinde doğrayın. 3 cm'den uzun olmaması arzu edilir;
Havuçları soyun, bıçakla şeritler halinde kesin;
Patatesleri soyun, yıkayın, küçük parçalar halinde kesin;
Kabuğu soğandan çıkarın ve halkalar halinde doğrayın, ellerinizle parçalarına ayırın;
Biber sapını çıkarın, tohumları çıkarın, posayı parçalara ayırın;
Patatesler önce yağ ile tavaya gönderilmelidir. Kabuk aldığında havuç ve soğan eklemeniz gerekir;
Tüm kütleyi yaklaşık yedi dakika kızartın ve diğer tüm bileşenler ayrı bir kapta karıştırılmalıdır;
Süre dolduktan sonra lahana ve sebze karışımını tavaya dökün, baharatlayın, karıştırın;
Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin. Üzerine kıyılmış dereotu serperek servis yapın.

Mantar ve lahana ile sebze güveç

340 gr patates;
200 gr beyaz lahana;
280 gr mantar (petrol, istiridye mantarı);
1 diş sarımsak;
1 büyük havuç;
120 ml kalın domates salçası;
1 ampul.

Süre - 45 dk.

Kalori içeriği - 52 kcal / 100 gr.

Eylem algoritması:

Zaten soyulmuş havuç rendeleyin;
Soğanı ince tüyler halinde doğrayın;
Mantarları yıkayın ve rastgele parçalar halinde kesin, çok küçük olmamalıdır;
Tavaya biraz yağ dökün ve aynı anda havuç ve soğanları soteleyin;
Birkaç dakika sonra doğranmış mantarları ekleyin ve karıştırın. Bunlar petrol ise, onları yalnızca patateslerden sonra eklemeniz gerekir;
Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin ve birkaç dakika sonra toplam kütleye ekleyin;
Biraz su dökün ve kapağı kapatın. Bu formda on dakika güveçte bırakın;
Lahanayı ince ince doğrayın ve patatesler yumuşayınca ekleyin;
Lahana da neredeyse hazır olduğu anda, salçayı tavaya dökmeniz ve her şeyi karıştırmanız gerekiyor;
Biber ve diğer baharatları ekleyin, kütleyi beş dakika kaynatın;
Sonunda doğranmış sarımsak ekleyin, birkaç dakika demlenmesine izin verin - ve servis yapabilirsiniz.

Kabak ve Brüksel lahanası ile sebze güveç

60 gr mozarella;
0,5 adet kabak;
1 domates;
0,5 adet havuç;
1 diş sarımsak;
220 gr Brüksel lahanası;
80 gr kuşkonmaz fasulyesi;
15 gr kişniş;
15 gr fesleğen;
40 ml yağ;
1 dolmalık biber

Süre - 50 dk.

Kalori içeriği - 62 kcal / 100 gr.

Pişirme talimatları:

Kabak ve havuçların yıkanması gerekiyor. İlkini parçalara, ikincisini ince daireler halinde kesin;
Kişniş, sarımsak ve fesleğeni ince ince doğrayın ama önce yeşillikleri yıkayın;
Domates üzerinde haç şeklinde bir kesi yapın, bir dakika kaynar suya batırın. Dışarı çekin ve cildi çıkarın. Sapı kestiğinizden emin olun. Hamuru, tercihen mümkün olduğu kadar az olacak şekilde rastgele parçalara ayırın;
Dolmalık biberde önce sapla birlikte çekirdekleri çıkarılmalı, ardından küp şeklinde kesilmeli;
Yağda bir tavada önce kabakları kızartmalısınız. Daha sonra üzerine havuç, Brüksel lahanası, fasulye ve biberleri ekleyin. Yağ kaynatılmalıdır. Sekiz dakika kızartın;
Bundan sonra domatesi ekleyin ve tüm yemeği baharatlayın, karıştırın;
Tüm karışımı kaynatın. Sebze suyu yeterli değilse, su eklemeniz gerekir. On iki dakika kaynatın;
Küçük bir kapta mozzarellayı rendeleyin ve buraya otlar ve sarımsak ekleyin, karıştırın;
Güvecin bir kısmını bir tabağa koyun ve üzerine peynir serpin.

Kırmızı lahana ve patatesli sebze yahnisi

170 gr dolmalık biber;
0,5 adet kırmızı lahana;
1 beyaz soğan;
2 domates;
45 ml yağ;
3 patates;
1 demet yeşillik.

Süre - 40 dk.

Kalori içeriği - 83 kcal / 100 gr.

Yıkanmış lahanayı çok ince doğrayın. Beyaz olandan çok daha serttir. Çok uzun olmayan ince bir pipet almalısınız;
Hemen tavaya gönderilmeli, biraz su, tuz eklenmelidir. On beş dakika kaynatın;
Soyulmuş biberi küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın ve havuçların rendelenmesi tavsiye edilir. Ancak tüm bu sebzeleri şeritler halinde de kesebilirsiniz;
Üç ürünü ayrı bir tavaya aktarın ve karıştırın;
On beş dakika da güveç;
Bu sırada patatesleri soyun;
Ürünlere yağ ekleyin ve lahanayı üzerlerine kaydırın ve iki dakika sonra doğranmış patatesleri ekleyin;
Yeşillikleri ince ince doğrayın. Yemek tamamen pişmeden yedi dakika önce eklenmelidir;
Domatesleri sapsız bir kıyma makinesinden geçirin, kalan malzemelere ekleyin;
Baharatlayın, beş dakika pişirin ve servis yapın.

Yavaş bir tencerede lahana ile sebze güveç

3 havuç;
4 ampul;
0,5 adet beyaz lahana;
130 gr dolmalık biber;
3 defne yaprağı;
230 ml su;
6 patates;
80 gr ketçap.

Süre - 1 saat 40 dakika.

Kalori içeriği - 39 kcal / 100 gr.

Yemek pişirmek:

Lahanayı istediğiniz büyüklükte doğrayın. Ellerinizle biraz tuzlanmalı ve ezilmeli ve ardından çok pişirici kaseye aktarılmalıdır;
Biraz yağ ekleyin, karıştırın ve kırk dakika "Pişirme" modunu seçin. Lahanayı yarım saat kızartın;
Çok pişiricinin gıcırtısından sadece on dakika önce, kaseye doğranmış dolmalık biber koymanız gerekir;
Burada ayrıca kaba rendelenmiş havuç ve yarım halkalar halinde doğranmış soğanları ekleyin. Her şeyi karıştırın;
Soyulmuş patatesleri küçük dilimler halinde kesin ve toplam kütleye ekleyin;
Bundan sonra su dökmeniz, tuz, ketçap eklemeniz gerekir (daha lezzetli hale getirmek için ev yapımı salça kullanabilirsiniz). Tatmak için mevsim;
defne yaprağı koyun;
Bu süre zarfında, multicooker sinyali gıcırdamalıdır. Ardından "Pilav" veya "Söndürme" modunu ayarlamanız gerekir, zaman içinde bir saat yeterlidir. Cihazı bir kapakla kapattığınızdan ve pişirmenin bitmesini beklediğinizden emin olun. Daha sonra defne yaprakları çekilir.

Lahananın her zaman olabildiğince yumuşak ve yumuşak olması için daima elinizle yoğrulması gerekir. Ayrıca, daha sonra boşaltılması gereken meyve suyu vermesi için hemen tuzlamanız gerekir. Ancak bu meyve suyu sadece güveç için gereklidir, boşaltılmasına gerek yoktur. Bu işlem herhangi bir sert lahana ile tekrarlanmalıdır, ancak Pekin bunu gerektirmez.

Genellikle güveç, baharat ve sebze suyundan bağımsız olarak hazırlanan sos ile servis edilir. Ancak şunu deneyebilirsiniz: örneğin, biraz şarap sirkesi, soya sosu ekleyin, biraz aromatik yağ, örneğin susam dökün. Bu arada, uzun süre ısıl işlem göremeyeceği için bu yağı pişirmenin hemen bitiminden hemen önce eklemeniz gerekiyor.

Lahanalı sebze güveci sadece mantar veya peynirle değil etle de desteklenebilir. Sulu domuz eti ile pişirmek en iyisidir, sadece kızartmak yeterlidir. Daha çeşitli bir tat için eti önceden marine edebilirsiniz.

Sebze güvecini pişirmek, mutfak sanatlarında bir acemi için bile tabidir. Bu, vejeteryan yemeğinin çok lezzetli, sağlıklı ve basit olduğunun kanıtlarından biridir. Sadece tatmanız ve düşünmeniz gerekiyor, çünkü yemeğin çok parlak olduğu ortaya çıkıyor!

Bugün dört sebzeli bir güveç hazırlayacağız. Çanak kullanışlı ve bütçe dostudur. Oldukça tatmin edici olduğu için et eksikliği özellikle fark edilmez. Böyle bir sebze yahnisi tarifi, ev hanımları için oruç sırasında ve ayrıca vejeteryan diyetinde faydalıdır.

İçindekiler:

5 parça. patates;

1 orta boy lahana;

1 soğan;

1 havuç;

1,5 yemek kaşığı domates kaşığı;

Defne yaprağı;

sebze yağı;

Patates ve lahana ile sebze yahnisi nasıl pişirilir

Bir tava seçiyoruz, başlangıçta patatesler için gerekli olmasına rağmen tüm malzemeleri içermelidir. Orta küp veya payet haline getirin.

Lavrushka'yı haşlanmış patateslere ekleyin.

Malzemelerin geri kalanını öncelik sırasına göre öğütün: önce - soğan, sonra - havuç ve bundan sonra lahana gelir. Nasıl öğütülür - aşağıdaki fotoğrafta görülebilir.

Önceden ısıtılmış bir tavada aynı sırayla sebzeleri kızartmaya başlıyoruz.

Hepsi "monte edildiğinde" bir kapakla örtün ve pişirin.

Lahana yumuşar yumuşamaz (çıtırtı durur) domatesi ekleyin (taze domatesler kullanılabilir).

Patatesler hazır. Fazla suyu boşaltın (böylece patatesleri hafifçe kaplar).

Tava içeriğini tencereye dökün.

karıştırıyoruz. söndürürüz. Tuz deneyelim.

Harika bir aroma Bulgar taze biberi ekleyecektir. Buzdolabında varsa mutlaka ekleyin.

Sağlıklı ve lezzetli bir sebze yemeği hazır.

Mantarların bulunduğu yahniler var. Oruç tutmak için harika bir karar, ancak Ortodoks takvimine göre yalnızca izin verildiği günlerde.

Yavaş bir ocak, daha kullanışlı bir yemek oluşturmaya yardımcı olacaktır. Malzemeler kaseye şu sırayla yerleştirilir: soğan, lahana, havuç ve patates. Su ekleyin, kabı kapatın. 20 dakikalık güveçten sonra çok pişiriciyi açın, her şeyi ve tuzu karıştırın. Bir kaşık domates ekleyin. Burada güveçe yağ eklemenize gerek yoktur ve yemek gerçekten yağsız olacaktır.

Fırında tencerelerde sebze yahnisi yapmak istiyorsanız, yavaş pişirici için tarif edilen sırayla pişirin.

Üç yemek tarifine göre, yemek eşit derecede lezzetli çıkıyor.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır