Patatessiz kabaklı sebze yahnisi tarifi. Kabak ile sebze güveç - fotoğraflı tarifler. Fırında veya yavaş pişiricide kabak güveci adım adım nasıl pişirilir. Sebze güveç - patates, kabak, lahana ve patlıcan tarifi

Adım 1: kabağı temizleyin.

Pişirmeye başlamadan önce tüm sebzeleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir çünkü bitmiş güvecin tadı kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, kabağı akan su altında iyice durulayın. Sapın olduğu yeri kesin. Sebzenin sert kabuğunu özel bir bıçakla soyun. Temiz kabağı size uygun herhangi bir şekilde doğrayın. Bence bu yemek için büyük olanlardan daha küçük parçalar daha uygun.

Adım 2: Dolmalık biberi hazırlayın.

Dolmalık biberi iyice durulayın, ardından tohumları ve kuyruğu ile birlikte çekirdeği çıkarın. Duvarlara yapışmış tohumlardan kurtulmak için sebzeleri içeriden de yıkayın. Soyulmuş biberler küçük küpler veya ince şeritler halinde kesilir.

Adım 3: havuçları temizleyin.

Havuçları önceki tüm malzemelerle aynı şekilde yıkayın, ardından kabuğunu çıkarın ve her ihtimale karşı tekrar durulayın. Yemeğimiz için parlak turuncu güzellik aynı derecede ince kesilmeli, hatta bazı tariflerde rende ile doğranması tavsiye edilir.

Adım 4: soğanı temizleyin.

Kabuk her zaman olduğu gibi ampulden çıkarılmalıdır. Ardından küçük küpler halinde doğrayın. Soğuk suya batırılmış bir bıçak kullanmak en iyisidir.

Adım 5: Domatesleri yıkayın.

Domatesleri ılık suyla iyice durulayın ve yapışan kiri bile çıkarmak için ellerinizle biraz ovun. Kuyrukları çıkarın ve oldukları yerde kalan contaları kesin. Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sebzenin özünü ezmemek ve tüm suyunu kaybetmemek için bunu keskin bir bıçakla yapmak daha iyidir.

Adım 6: Kabaklı sebze yahnisi hazırlayın.

Sebze güveçinin kendisini pişirmeye geçelim. İlk olarak, bir tavada kızgın yağda soğan dilimlerini kızartın. Şeffaf olana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve biraz daha pişirin. 7-10 dakika.

Kızarmış soğan ve havuçlara dolmalık biber ve kabak ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Her şeyi iyice karıştırın ve sebzeleri pişirin 15 dakika orta veya düşük ısıda.

Gerekli süre geçtikten sonra, neredeyse hazır olan sebzelere doğranmış domatesleri ekleyin ve daha fazlası için sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. 2-3 dakika. Daha sonra kaynamış arıtılmış suyu ve birkaç yemek kaşığı salçayı bir bardakta karıştırın, karışımı tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından elde edilen sıvıyı sebzelerle birlikte tavaya dökün. Isıyı artırın ve tüm sıvı buharlaşana kadar, yani daha fazla pişirin. 5-7 dakika. Pişirmenin sonunda, tadı yeterli baharat ve tuz için kontrol ettiğinizden emin olun, gerekirse daha fazlasını ekleyin, her şey yolundaysa, servis yapmaya devam etmekten çekinmeyin.

Adım 7: Kabak ile sebze güvecini servis edin.

Kabaklı sebze güvecini pişirdikten hemen sonra sıcak olarak servis edin. Bitmiş yemeğe birkaç dilim kokulu siyah ekmek verin. Güveç ayrıca et, balık veya kümes hayvanı yemekleri için garnitür olarak da servis edilebilir, sebze güvecinin kendisi çok yönlüdür ve hemen hemen her sıcak yemeğin tadını vurgular. Lezzetli ve sağlıklı ev yapımı yemeklerin tadını çıkarın.
Afiyet olsun!

Bu yemeği daha doyurucu hale getirmek için, pişirmenin sonunda içine birkaç tavuk yumurtası kırın ve karıştırın, böylece ilginç bir tat elde edersiniz ve güveciniz daha da besleyici hale gelir.

Bazı tariflerde taze otlar da eklenir maalesef şimdi mevsimi değil ama ilkbahar veya yaz aylarında yahniye biraz maydanoz, dereotu veya soğan okları eklediğinizden emin olun.

Sebze güvecini güvenle deneyebilir ve şu anda elinizde olan sebzeleri, hatta örneğin donmuş sebzeleri ekleyebilirsiniz. Ancak taze malzemeleri veya bahçenizde yetişenleri seçmek elbette daha iyidir.

Herhangi bir sebze setinden lezzetli sebze yahnisi yapılabilir ve her seferinde yemek benzersiz tatlar kazanır. Yaz aylarında çoğu ev hanımı, bahçede yetişen veya şu anda nispeten düşük bir fiyata satılan mevsim sebzelerinden güveç pişirmeyi tercih eder. Bu tür sebzeler sağlıklı ve lezzetli olduğu için bu seçim haklıdır. Çoğu zaman yaz ve sonbaharda farklı ailelerde kabaklı sebze yahnisi hazırlanır. Kabak çok miktarda lif içerir, bu nedenle midede ağırlık hissi bırakmadan ve yanlarda yağ kıvrımları ile birikmeyerek yemeğe doymanızı sağlar. Ayrıca kabak sebze yahnisi lezzetli ve pişirmesi kolay bir yemektir.

Pişirme özellikleri

Hazırlanma kolaylığına rağmen, kabak güveçte herkes eşit derecede başarılı olamaz. Mesele şu ki, bu yemeği pişirme teknolojisinin, her ev hanımının bilmesi gereken kendi nüansları var.

En yumuşak ve lezzetli güveç, genç sebzelerden elde edilir. Olgun kabaktan da yapılabilir, ancak daha lifli olacaklar ve o kadar lezzetli olmayacaklar.
Genç kabakları yıkamak ve tarifte belirtilen şekilde parçalar halinde kesmek yeterlidir. Büyük kabak, tohumlardan ve kabuklardan temizlenmelidir. Bir sebze soyucu ile derilerini onlardan çıkarmak uygundur. Kabak çekirdeklerini çıkarmak için uzunlamasına kesilir. Daha sonra uygun büyüklükte bir kaşık kullanırsanız çekirdeklerini çıkarmak zor olmayacaktır.
Kabak sebze yahnisi içerisine patlıcan da dahil edilebilir. Önceden hazırlığa ihtiyaçları var. Gerçek şu ki, sebzelere acı veren zararlı bir madde olan solanin içeriyorlar. Tuzla çıkarabilirsiniz. Bunun için patlıcanlar kesilir, tuzlanır ve 20-30 dakika bekletildikten sonra yıkanır. Başka bir seçenek de patlıcanı aynı süre tuzlu suda bekletip bir çay kaşığı tuzu bir litre sıvı içinde eritmektir.
Bileşimine domatesleri dahil ederseniz, yemeğe hoş bir ekşilik verecek olan daha lezzetli bir kabak yahnisi ortaya çıkacaktır. Yemeğin daha narin bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız domateslerin soyulması gerekir. Bunu yapmak için haç şeklinde bir kesi yaparlar (sapın karşısındaki tarafta), ardından birkaç dakika kaynar suda haşlarlar, soğuk suyla bir kaba koyarak soğuturlar. Bundan sonra cilt sorunsuz bir şekilde çıkarılır.
Sebze güveç hazırlarken uyulması gereken bir diğer kural, sebzeleri doğru yerleştirme sırasını takip etmektir. Pişirilmesi daha uzun süren sert sebzeler ilk sırada, daha narin yapıya sahip sebzeler ise son sırada yer alır.
Kabaklı sebze yahnisi, sebzeleri kızartmazsanız, sadece güveç yaparsanız diyet yapılabilir. Ancak sebzeleri kavurmak yemeğin tadının daha hoş olmasına yardımcı olur, tokluğunu artırır. Ayrıca kızartma sırasında sebzeler, pilav sırasında şekillerini korumalarını sağlayan kırmızı bir kabukla kaplanır.

Kabaklı sebze yahnisi için pek çok pişirme seçeneği vardır, bu nedenle teknoloji, seçilen tarife bağlı olarak biraz farklılık gösterebilir. Ancak temel prensipler aynı kalacak, hangi tarifi seçerseniz seçin kullanılabilirler.

Kabak, tatlı biber ve yeşil bezelye ile sebze güveç

kabak - 0,5 kg;
havuç - 0,2 kg;
soğan - 0,2 kg;
dolmalık biber - 0,5 kg;
yeşil bezelye - 0,2 kg;
domates - 0,5 kg;
tuz, baharatlar, otlar - tatmak;
bitkisel yağ - gerektiği gibi.

Pişirme metodu:

Kabağı yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
Havuçları soyun ve yaklaşık 2-3 mm kalınlığında daireler halinde kesin. Havucun büyük bir çapı varsa, onu yarım daire şeklinde, hatta sektörleri çeyrek daire şeklinde kesebilirsiniz.
Biber yıkayın. Biberlerin saplarını kesin, çekirdeklerini çıkarın. Her biberi 4 parçaya bölün ve halkaların dörde bölün.
Soğanları soyun, ince yarım halkalar halinde kesin.
Domatesleri soyun, dilimler veya küpler halinde kesin.
Yeşillikleri bıçakla doğrayın.
Onlara yeşil bezelye eklemeyi unutmadan sebzeleri karıştırın.
Derin bir kızartma tavasını veya kazanı bitkisel yağ ile bolca yağlayın. Sebze karışımını oraya koyun.
Tencereyi ocağa koyun ve sebzeleri ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Hazırlıktan 10 dakika önce, güveci otlar, tuz ve karabiber serpin.

Bu sebze güveç tarifi diyet olarak adlandırılabilir. Yararlı çıkıyor ve düşük kalorili içeriğe sahip. Ana yemek olarak servis edilebileceği gibi garnitür olarak da kullanılabilir. Et, tavuk, sosis onunla iyi uyum sağlar.

kabak ve patates ile sebze güveç

kabak - 0,4 kg;
patlıcan - 0,2 kg;
havuç - 100 gr;
soğan - 150 gr;
patates - 0,3 kg;
tatlı biber - 0,2 kg;
sarımsak - 2 diş;
domates - 0,5 kg;
tuz, baharatlar - tatmak;
bitkisel yağ - gerektiği gibi.

Pişirme metodu:

Patlıcanı soyun, uzunlamasına ikiye bölün, tuzlayın ve 20 dakika boyunca bir kevgir içine koyun.
Kabağı yıkayın ve küpler halinde kesin. Parçaların optimal boyutu 1 cm'dir.
Patatesleri soyun ve kabakla aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
Fazla tuzu çıkarmak için patlıcanı yıkayın. Küpler halinde kesin.
Soğanları soyup bıçakla doğrayın.
Biber yıkayın, tohumları çıkarın, sapı çıkarın. Şeritler veya kareler halinde kesin.
Domateslerin kabuklarını soyup süzgeçten geçirin. Domatesleri bir blender ile püre haline getirmek iyi bir fikirdir.
Sarımsakları domates püresine sıkın, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
Havuçları soyup rendeleyin.
Bir kazanda bitkisel yağı ısıtın. İçine soğan ve havuçları koyup birkaç dakika kavurun. Patates ekleyin. Hafifçe kahverengileştirin.
patlıcan ekleyin. Patatesleri onlarla yaklaşık 5 dakika kızartın.
Kalan sebzeleri kazana koyun, her şeyi domates sosuyla dökün. 30 dakika kısık ateşte pişirin. Güveci ara sıra karıştırarak yanmamasını sağlayın. Gerekirse içine biraz su veya domates suyu ekleyebilirsiniz.

Servis yapmadan önce sebze güvecine otlar serpin. Bu tarife göre doyurucu olduğu için akşam yemeğinin yerini tamamen alabilir.

Kabaklı sebze yahnisi, özellikle yaz veya sonbaharda pişirilmesi iyi olan en iyi garnitürlerden biridir. Bu yemek et, sosis, tavuk ile iyi gider. İstenirse bağımsız bir yemek olarak da kullanılabilir çünkü kabaklı güveç oldukça tatmin edicidir.

Çeşitli sebzeler, çeşitli doyurucu lezzetli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Piyasada çok çeşitli mevsim meyveleri bulunduğunda, özellikle sonbaharda önemlidirler. Sebze güveç çok lezzetli. Her zaman başarılı olan patatesli ve kabaklı tarifler aşağıda yayınlanmaktadır.

Böyle bir incelik hazırlamak için kalın duvarlı tabaklar veya gerçek bir kazan almak daha iyidir. Ürünlerden hazırlayın: 2 orta boy soğan, 7 patates yumruğu, ¼ lahana başı, tuz, 3 adet. kırmızı tatlı biber ve havuç, 2 büyük domates, küçük bir kabak, bir tutam öğütülmüş biber karışımı, suneli şerbetçiotu, köri.

Tüm sebzeler temizlenir. Soğan ve havuç küçük küpler halinde kesilir. Malzemeler, köri ve tuz ile herhangi bir yağ üzerinde bir kazanda kızartılır.
Patates, kabak ve tatlı biberler de aynı şekilde doğranır.
Birlikte sebzeler birkaç dakika daha kızartılır.
Daha sonra bileşenler yarım bardak arıtılmış su ile dökülür ve bir kapakla kapatılır.
Patatesler yarı hazır olduğunda kazana kıyılmış lahana, kalan baharatlar, tuz ve doğranmış domatesleri gönderebilirsiniz.
Güveç, kapağın altında 10-12 dakika daha pişirilir.

Taze ev yapımı ekmek ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif

Ne kadar çok baharat kullanırsanız, güveç o kadar zengin olur. Uygun bir baharat bileşimini bağımsız olarak oluşturmak mümkün değilse, sebzelere yönelik hazır bir aromatik bitki karışımı (birkaç küçük kaşık) alabilirsiniz. Ayrıca alınanlar: 5 patates, 3 küçük kabak, soğan, havuç, tuz.

Tüm bileşenler yıkanır, temizlenir ve küpler halinde kesilir.
Yağda "Kızartma" programında soğan ve havuç 3-4 dakika pişirilir.
Daha sonra kaseye patates, kabak, tuz ve baharat gönderilir. Birlikte, malzemeler birkaç dakika daha pişirilir.
"Söndürme" modunu açmaya ve yiyeceği 35 dakika kaynatmaya devam ediyor.

Bu sulu yemek için ek sos gerekli değildir.

Kabak ve Yunan patatesli yahni

Yunan notaları içeren bir yemek kesinlikle beyaz şarap ve patlıcanı içerecektir. Alkolün yarım bardak alması gerekecek. Ayrıca kullanıldığı yerler: 1 adet. havuç, patlıcan, sarı tatlı biber ve soğan, 4 adet patates yumrusu, 4 adet küçük kabak, deniz tuzu, biraz şeker, zeytinyağı, bir tutam kekik.

Bütün sebzeler yıkanır, soyulur, ince kıyılır.
Her malzeme zeytinyağında baharat ve tuzla hafifçe kızartılır.
Hazırlanan sebzeler geniş bir şekilde dizilir, üzerine şeker serpilir ve üzerine yağ serpilir.
Beyaz şarabı üzerlerine eşit olarak dağıtmak ve kabı 50 dakika sıcak fırına göndermek için kalır.

Pişirme sırasında güveç kuru çıkarsa, ona biraz et suyu veya su ekleyebilirsiniz.

İtalyan yemeği pişirme

Güvecin bu versiyonu, İtalyan aromatik bitkileri karışımı kullanılmadan hazırlanamaz. Bunlara ek olarak, hazırlamanız gerekenler: 2 büyük patates yumruğu, orta boy kabak, iki havuç, tatlı dolmalık biber, domates, birkaç diş sarımsak, birkaç dal taze fesleğen ve maydanoz, yarım acı biber, tuz, kereviz sapı, zeytinyağı.

Sebzeler soyulur, iyice yıkanır ve kabaca eşit dilimler halinde kesilir, ardından derin bir tencereye konur ve zeytinyağı ile dökülür. Kabak, biber ve patates diğerlerinden biraz daha büyük doğranabilir. Fesleğen, maydanoz, kereviz ve istenirse sarımsak, sadece tadını vermesi ve içinde hissedilmemesi için bir blender ile ince ince doğranabilir.
İlk olarak malzemeler eklenir ve orta ateşte bir iki dakika kavrulur.
Daha sonra sebzeler az miktarda su ile dökülür, üzerlerine ince kıyılmış acı biber gönderilir ve kap bir kapakla kapatılır.
Çanak, patatesler tamamen pişene kadar pişirilir.

Güvecin bitiminden yaklaşık 15 dakika önce, cömertçe İtalyan otları serpin.

Lahana ilavesi ile

Beyaz lahana, yalnızca güvecin tadını iyileştirmeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeği daha erişilebilir hale getirecektir. Tedavinin bileşimi şunları içerecektir: büyük bir sulu domates, kabak, yarım baş lahana, 6 patates, bir soğan, tadına bakmak için birkaç diş sarımsak, tuz, 1 yemek kaşığı. temiz içme suyu, kızartma için herhangi bir yağ.

Soğan ve sarımsak ince kıyılır. Havuçlar ince dilimler halinde doğranır.
Bu bileşenler kızgın yağda 5-7 dakika kızartılır.
Patatesler ve kabaklar büyük parçalar halinde doğranır ve tekrar kızartılır. Birlikte, malzemeler kapalı bir kapak altında 8-10 dakika daha pişirilir.
Lahana ince ince kıyılır ve elle iyice tuzla buruşturulur.
Kabak yumuşadığında sebze hazırlamak için bulaşıklara lahana dökülebilir. İçindekiler sıcak su ile dökülür, üzerine tuz serpilir.
Geriye kabuğundan arındırılmış doğranmış domatesi güveçe eklemek ve ikramı pişirmeye devam etmek kalır.
Toplam pişirme süresi 55 dakika olacaktır.

Yahniyi ana yemek veya garnitür olarak masaya servis edin.

Kabak, patates ve patlıcan ile

Taze patlıcan yemeğe özgünlük katacaktır. Ana şey, acıdan kurtulmak için sebzeleri tuzlu suda önceden ıslatmaktır. Önceden hazırlanmış patlıcanlara (4 adet) ek olarak alınır: soğan, tatlı dolmalık biber, 2 adet. domates ve patates, tuz, küçük bir kabak, bir tutam aromatik bitki.

Kalın tabanlı tabaklara herhangi bir yağ eklenir, ısıtılır ve üzerine doğranmış soğan kızartılır.
Küp doğranmış patlıcan ve kabak kaba gönderilir. Kütle tuzlanır ve baharatlarla serpilir.
Birkaç dakika sonra, tabaklara küp küp patates ve dolmalık biber ile kabuksuz domates dilimleri eklenir.
Üzerine biraz yağ dökülür, patlıcanlı patatesli güveç kapağın altında 50-55 dakika kısık ateşte pişirilir.

İnce kıyılmış taze otlar ile servis edilir.

Domatesli - adım adım tarif

Domatesler, herhangi bir tarife göre sebze güvecine eklemek için lezzetlidir. Bu sebzeler yemeğe sululuk katar. Bitmiş muamelede cildin rastlamaması için domatesleri kaynar suyla ıslatarak hemen çıkarmanız gerekir. Domateslere (4 adet) ek olarak, kullanmanız gerekecek: büyük bir soğan, büyük bir kabak, havuç, tadına göre sarımsak, 4 patates yumruğu, kırmızı tatlı biber, herhangi bir baharat, tuz, zeytinyağı.

Havuç en büyük rende üzerine sürülür, patates ve soğan küp şeklinde, biber ise ince şeritler halinde kesilir.
Sarımsak bıçakla kesilir veya presten geçirilir.
Genç bir kabak, tohumlarla birlikte soyulamaz ve küp şeklinde kesilemez.
Derisiz domatesler büyük dilimler halinde kesilir.
Önce havuç ve soğanlar kızdırılmış zeytinyağında kızartılır.
Daha sonra sırayla patates, biber ve kabak eklenir. Her yeni sebze ile kütle birkaç dakika daha kızartılır.
Domatesleri ekledikten sonra güveç, kapağı kapalı olarak en kısık ateşte 25 dakika pişecektir. Sebzelerin suyu yeterli değilse biraz ılık kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Hazır güveç servis yapmadan önce 10-12 dakika demlenmelidir.

Kabaklı narin sulu sebze yahnisi, diyetinizi sağlıklı sebzelerle çeşitlendirmenin harika bir yoludur. İstenirse, böyle bir yemek basitçe doyurucu bir tam öğüne dönüştürülebilir. Örneğin, içine patates veya et eklemek.

Bileşenler: yarım kilo kabak, aynı sayıda etli domates, kırmızı ve sarı tatlı dolmalık biber, büyük soğan, 230 gr yeşil bezelye, havuç, ince tuz, baharatlar.

Kabak yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Havuç ince dilimler halinde, biber - küpler halinde doğranır. Soğan minyatür yarım halkalar halinde kesilir.
Doğramadan önce domatesler deriden kurtulur. Ancak o zaman dilimler halinde kesilebilirler.
Sebzeler karıştırılır. Onlara yeşil bezelye eklenir.
Az miktarda yağ içeren bir kazanda, malzemeler yaklaşık yarım saat pişirilir.

Hazırlıktan yaklaşık 10-12 dakika önce yemek tuzlanır, üzerine seçilmiş baharatlar serpilir.

Patlıcan ile nasıl pişirilir?

İçindekiler: orta boy kabak ve patlıcan, tatlı sarı dolmalık biber, 2 olgun domates, tadına göre sarımsak, tuz, evrensel baharat.

Patlıcan kabuğu ile birlikte küp şeklinde kesilir, ardından üzerine tuz serpilir ve 15-17 dakika bekletilir. Bu aşama, sebzeleri acıdan kurtarmak için gereklidir.
Kalan tüm bileşenler de küpler halinde doğranır. Sarımsak basitçe bir presten geçirilebilir.
Kesmeden önce domatesler deriden kurtulur.
İlk olarak, soğanlar sıcak bir tavada kızartılır. Sonra zaten biberle pişirilir. Bu ürünler yumuşayınca üzerlerine kabak ve patlıcan dökülür.
Sebze karışımı 3-4 dakika yüksek ateşte pişirilir.
Ayrıca tabağın ısınması azalır, domatesler kesme sırasında salınan sıvı ile birlikte tavaya gönderilir. Kabak ve patlıcanlı sebze yahnisi, kapağın altında yaklaşık 25 dakika çürür.

Pişirmeden yaklaşık 5 dakika önce yemeğe tuz ve baharatlar eklenir.

Eklenen patates ile

Malzemeler: 420 gr kabak, 230 gr patlıcan, iri havuç, soğan, 4 adet patates, sarı dolmalık biber, 2 adet domates, tuz, aromatik otlar.

Başlamak için yıkanmış ve soyulmuş patateslerin ince çubuklar halinde kesilmesi ve kızgın yağda kızartmaya gönderilmesi gerekir.
Patatesler yarı hazır olduğunda, diğer sebzeler (keyfi olarak doğranmış) üzerine serilir.
Kabak ve patatesli güveç, bir kapakla sıkıca kapatılır ve yarım saatten biraz daha az kısık ateşte pişirilir.
Hazırlıktan birkaç dakika önce, yemek tuzlanır ve seçilmiş aromatik bitkilerle serpilir.

Elde edilen güveç hem ana yemek hem de garnitür olarak servis edilebilir.

Çoklu pişirici seçeneği

İçindekiler: büyük havuç, dolmalık biber, 2 büyük kabak ve aynı sayıda domates, soğan, 2 diş sarımsak, tuz, Provence otları.

Önce doğranmış biber, soğan ve havuç kaseye gönderilir. Son bileşen, özel bir "Korece" rendesi ile ovulabilir. Kızartma için tasarlanmış bir programda bu malzemeler 8-9 dakika pişirilir. Passerovka sürekli karıştırılmalıdır.
Daha sonra kaseye domates parçaları dökülür. Cildi onlardan çıkarmak gerekli değildir.
En son uyuyan kabak küpleri. Bu aşamada baharatlar, tuz, doğranmış sarımsak eklenir.
Güveç programında 25 dakika yemek hazırlanır.

Ortaya çıkan çanak karıştırılır, tekrar bir kapakla kapatılır ve 10-12 dakika ısıtılması için demlenmeye bırakılır.

Mantarlı - adım adım tarif

İçindekiler: 1/3 lahana, büyük kabak, 3 domates, 320 gr taze petrol, yarım soğan, havuç, 6-7 küçük patates, 1/3 yemek kaşığı. filtrelenmiş su, yenibahar öğütülmüş biber, sofra tuzu, birkaç defne yaprağı.

Patateslerin kabukları soyulur ve kızgın yağda yumuşayana kadar kızartılır. Daha sonra kazana aktarılır.
Kabak önce daireler halinde, ardından her biri 4 parçaya daha bölünür.
Lahana ince kıyılmış. Tercihen kazana eklemeden önce bir tavada kızarana kadar kızartın.
Sebzelerin geri kalanı rastgele doğranır.
Mantarlar az yağda 3-4 dakika kızartılır.
Tüm malzemeler patateslere aktarılır.
Kabın içine tuz ve karabiber ile su dökülür. Lavrushka da eklenir.

Güveç, kapağın altında 40-45 dakika pişirilir. Bitmiş muameleyi dikkatlice karıştırmanız gerekir. Patatesler bozulmadan kalmalıdır.

Domuz eti ile sebze güveç

İçindekiler: yarım kilo domuz eti, bir kilo patates, kabak, her renkte 3 Bulgar tatlı biber, acı biber, 2 havuç, 4 domates, 3 soğan, tadına göre sarımsak, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı salça, bir tutam karabiber ve kişniş, tuz.

Minyatür domuz parçaları, kızarana kadar yüksek ateşte hızla kızartılır.
Etle birlikte doğranmış soğan ve havuç yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra, tavanın içeriği kazana aktarılır.
Küçük kabak küpleri, küçük patates parçaları, soyulmuş domates dilimleri, tatlı biber çubukları, ince sarımsak dilimleri ve acı biber aynı kaba gönderilir.
Hemen kaba 2 su bardağı tuzlu su boşaltılır, salça ve baharatlar eklenir.

Kapağın altında güveç, çok kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika eriyecektir. Sonuç, bağımsız bir sıcak yemektir.

Sığır eti ile nasıl pişirilir?

Malzemeler: Yarım kilo dana küspe, 2 adet. domates ve Bulgar sarı biberi, büyük kabak, 2 soğan, havuç, tadına göre sarımsak, bir demet taze dereotu, tuz, aromatik otlar.

Öncelikle yıkanıp kağıt havlu ile kurulanan dana et dilimleri kızgın yağda birkaç dakika kızartılır. Daha sonra içlerine biraz tuzlu su dökülür ve et kapağın altında 6-7 dakika haşlanır.
Ardından soğan ve havuç ete gider. Birlikte birkaç dakika daha kızartılırlar.
Kalan doğranmış sebzeleri (domates hariç) derin bir tavaya dökün ve kapağın altında 20-25 dakika pişirin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Son olarak kabak ve etli yahniye soyulmuş domates dilimleri, rendelenmiş sarımsak, tuz, aromatik otlar eklenir. Yaklaşık 5-6 dakika sonra yemek ocaktan alınır ve üzerine taze kıyılmış dereotu serpilir.

kabak ve karnabahar ile yahni

İçindekiler: küçük bir genç kabak, havuç, 240 gr karnabahar, soğan, yarım kırmızı tatlı biber, yarım domates, kuru baharatlar, ince tuz.

Bütün sebzeler yıkanır ve iri kıyılır. Önce soğanlar yağda kavrulur, ardından üzerine doğranmış havuçlar ilave edilir.
Yavaş yavaş, sebzelere kabak halkaları, biber çubukları ve lahana salkımlarının yarısı serilir.
Tava içeriği biraz yumuşadığında üzerine tuz ve baharat ekleyebilirsiniz.
Son domates, kabuksuz kaba gönderilir, küçük dilimler halinde kesilir. Bu aşamada, kabak ve karnabahar ile neredeyse hazır bir güvecin içine soya sosu dökebilirsiniz.

7-8 dakika sonra yemek tamamen hazır. Kavrulmuş fındık veya susam ile süslenir.

tencere tarifi

İçindekiler: 430 gr herhangi bir et, bir kutu mantar turşusu, 2 havuç, soğan, 3-4 patates, büyük kabak, tatlı dolmalık biber, bir parça sert peynir, tuz, mayonez, biber karışımı.

İlk önce et kızarana kadar kızartılır. Önce tuzlanmalı ve biberlenmelidir. Bitmiş ürün saksılara konur.
Üzerine doğranmış tüm sebzeleri serpin. Parçalarını çok küçük yaparsanız, bu malzemeler pişirme işlemi sırasında hızla yumuşar.
Mantarlar en son saksılara dizilir. Kütle tuzlanır ve az miktarda kaynamış su ile seyreltilmiş mayonez ile dökülür.
Kapların üzeri rendelenmiş peynir ile kapatılarak fırına gönderilir.

Yemek 190-210 derecede yaklaşık bir saat pişirilir.

Kış için kabak ile

İçindekiler: 2,5 kg genç kabak, 420 gr salça, 220 gr havuç ve soğan, birkaç dal taze maydanoz, 90 gr toz şeker, 40 gr sofra tuzu, 35 ml sofra sirkesi.

Soğan kabuğundan kurtulur, küpler halinde kesilir ve kızartılır.
Havuçlar soyulur, rendelenir ve soğanla birlikte yumuşak altın rengine kadar pişirilir.
Tavadaki sebzelere genç kabak küpleri ve biraz salça eklenir. Kütle, kısık ateşte yarım saatten biraz daha az pişirilir.
Daha sonra kalan makarna kaba eklenir, ince kıyılmış maydanoz, sirke, tuz ve toz şeker eklenir. Kütle, 5-7 dakika daha minimum ateşte çürür.

Çanağı hazırlanan kavanozlara dökmek ve yuvarlamak kalır. Birkaç gün ters çevrilmiş kavanozlar baş aşağı demlenecek ve ılık bir battaniyeye sarılacaktır.

Bir tencerede patates ve lahana ile

Malzemeler: yarım baş lahana, 6 adet patates, bütün kabak, soğan, domates, havuç, sofra tuzu, öğütülmüş biber karışımı, 1 bardak süzülmüş su.

Soğan küpleri ve ince halkalar halinde havuç, kalın duvarlı bir tencerede yağda 8-9 dakika sotelenir.
Listelenen sebzelere patates yumruları ve kabak küpleri yerleştirilir. 5-6 dakika daha pişirildikten sonra kapalı bir kapak altında ince kıyılmış ve püre haline getirilmiş lahana kaba gönderilir.
Daha sonra kütle tuzlanır, üzerine soyulmuş domates dilimleri, biber ve sıcak su gönderilir. Tatmak için taze ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Kapağın altında, tüm malzemeler yumuşayana kadar yiyecekler pişirilir.

Yemeğin tadını daha canlı hale getirmek için çeşitli aromatik bitkilerden oluşan bir karışım kullanmaya değer.

"Güveç" kelimesinin anavatanı Fransa'dır, bu ülkede genellikle ziyafetin başında servis edilen iştah açıcı bir meze ortaya çıktı. Kural olarak, bu yemek sebzelerden hazırlanırdı, ancak buna genellikle balık, et veya mantar eklenirdi, bu da yahniyi daha doyurucu ve lezzetli hale getirirdi. Ana ürünlerin yanı sıra atıştırmalıkların hazırlanmasında baharatlar, soslar ve baharatlar kullanılmış, otların eklenmesi oldukça yerinde olmuştur. Genellikle kabak, güveçlerin ana maddesi haline geldi - güçlendirilmiş sebzeler sadece tadı güzel olmakla kalmıyor, aynı zamanda insan sağlığı üzerinde de büyük bir etkiye sahip.

Kabak yahnisi sadece bir sebze içermek zorunda değildir, örneğin patates, patlıcan, et (domuz eti, dana eti, dana eti, kuzu eti, tavuk), kıyma, fasulye, mantar vb. Mükemmel tada ek olarak, güvecin bir başka önemli artısı daha vardır - çabuk pişer, bu nedenle hostes tarafından aileyi hızlı bir şekilde beslemek veya misafirleri tedavi etmek gerektiğinde cankurtaran olarak kullanılır. Yahni sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Kabak yahni - yemek hazırlama

Kabak yahnisi pişirmeye başlamadan önce tüm ürünler akan soğuk su ile iyice durulanmalıdır. Kabağı ve tohumları soyun, etin tükürük ve damarlarını çıkarın, sebzelerin kabuğunu çıkarın (domates söz konusu olduğunda, kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırmak için meyveler kaynar su ile haşlanabilir). Güvecin tüm malzemeleri küçük parçalar halinde kesilir. Yemeği kızartma et ile pişirmeye başlamak daha iyidir (tarifin bir parçasıysa).

Kabak Yahni - en iyi tarifler

Tarif 1: Etli ve Patatesli Kabak Yahnisi

Et, patates ve kabak harika bir kombinasyon; erkekler bu tür malzemelerden yapılan yahnileri doyurucu ve lezzetli olduğu için zevkle yerler.

İçindekiler:
- 300 gram et (dana veya domuz eti);
- 1 patates;
- 1 küçük kabak;
- 1 havuç;
- 2 soğan;
- 2 domates;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- birkaç diş taze sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- yeşillikler;
- tuz.
Karnabahar ve (veya) tatlı biber eklenmesi alakalı olacaktır.

Pişirme metodu

Eti küçük parçalar halinde kesip, önceden bitkisel yağ döktüğümüz bir tavaya koyuyoruz. Kavurma işlemi 10 dakika sürer. Sebzelerle çalışmaya başlıyoruz (soğan ve domates hariç) - temizliyoruz, çubuk veya küp şeklinde kesiyoruz, ete ekleyip kızartıyoruz. Soğanı sondan bir önceki (ısıl işlemin başlamasından 15 dakika sonra) tavaya koyarız, halka veya yarım halka halinde kesmek daha iyidir. Son olarak domatesleri ve doğranmış sarımsakları tavaya gönderiyoruz. Güveci tuzlayın, karabiber ekleyin, sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Çanak hazır olduktan sonra (40 dakika) ateşi kapatın, güveci bir kapakla örtün ve 5-10 dakika demlenmesine izin verin. Kabak yahnisi, ince kıyılmış yeşilliklerle süslenmiş büyük bir tabakta masaya servis edilir. Sarımsaklı ekşi krema ile tatlandırabilirsiniz.

Tarif 2: Tavuk ve Ekşi Krema ile Kabak Yahni

Tavuk yahnisi (özellikle göğüs eti söz konusu olduğunda) diyet pişirmeye yakındır, bu nedenle kendi figürüne dikkat eden kadınlar ve çocukları için mükemmeldir.

İçindekiler:
- 1 kabak (1/2 kilogram);
- ½ kilo tavuk göğsü;
- 2-3 tatlı biber;
- 2 domates;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 150 gram ekşi krema;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.

Pişirme metodu

Kabağı küpler halinde kesin, tavaya gönderin, pişene kadar kızartın. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda ayrı ayrı kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, soteleyin. Domates ve biberleri doğrayıp biraz kavurun. Kabak yahnisi için tüm malzemeleri derin bir tavaya alın, karabiber ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, sonra kenara alın ve üzeri kapalı olarak bekletin (10 dakika). Çanak ekşi krema ile servis edilir.

Tarif 3: Kabak Sebze Yahnisi

Çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek sağlıklı, vitaminli bir yemek.

İçindekiler:
- ½ lahana başı;
- 1 kabak;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- ½ kilo domates;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 3 diş sarımsak;
- tuz;
- Dereotu.
Sebze içerikleri değiştirilebilir, örneğin patlıcan, dolmalık biber vb.

Pişirme metodu

Lahanayı rendeleyin ve biraz kızartın, kabağı küpler halinde kesin, lahana ile tavaya ekleyin, pişirin. Havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve ayrı ayrı soteleyin. Sebzeler (kabak ve lahana) pişmeden 10 dakika önce soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri, sotelenmiş soğan ve havuçtan 5 dakika önce, sarımsak, karabiber, tuz ekleyin. Güveç hazır olduktan sonra kapağın altında demlenmesine izin verin.
Ekşi krema ve otlar ile masaya sebze güveç servis edilir.

Tarif 4: Mantarlı kabak yahnisi

Mantarlar, kabak ile harika bir şekilde birleştirilir, bu nedenle bu malzemelerden yapılan güveç inanılmaz derecede lezzetlidir.

İçindekiler:
- 2 kabak;
- 300 gram mantar;
- 1 soğan;
- 1 domates;
- ½ kavanoz zeytin;
- 50 mililitre bitkisel yağ;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- yeşillikler.

Pişirme metodu

Mantarları iyice durulayın, haşlayın, suyu birkaç kez değiştirin ve kaynatın. Mantarları bitkisel yağda bir tavada kızartın. Kabak, soğan ve domatesleri kesin, bir tavada bitkisel yağda mantarlardan ayrı kızartın. Kızartmanın son dakikalarında doğranmış zeytinleri sebzelere ekleyin. Mantar, tuz ve karabiber ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş yemeği otlar ile serpin.

Güveç için genç kabak almak en iyisidir, kabuğunu soymanıza, tohumları ve posayı çıkarmanız gerekmez.
Güvecin bileşimi değişebilir, bir bileşen eksikse tadından ödün vermeden başka bir bileşenle değiştirilebilir.
İdeal seçenek, güveç ürünlerinin yaklaşık olarak eşit oranlarda alınmasıdır.
Kabak güvecine susam ekleyebilirsiniz, yemek Kore mutfağının notalarını alacaktır.
Güveç sadece gaz ocağında değil, fırında, mikrodalgada, toprak kaplarda veya yavaş ocakta da pişirilebilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır