Yavaş bir tencerede ekşi krema ile sebze güveç. Tarif Ekşi krema ile sebze güveç. Kalori içeriği, kimyasal bileşim ve besin değeri Ekşi krema ile sebze yahnisi

04.06.2019 1092

Güzel kokulu kırmızı biberli yumuşak, kremalı kabak yahnisi! Hem sıcak hem de soğuk lezzetli, hem bağımsız bir yemek hem de garnitür olarak uygundur.

İçindekiler:

Kabak (orta boy) - 2 adet
Kuru soğan (büyük) - 1 adet.
Bulgar biberi (büyük) - 1 adet.
Domates - 2 adet
Sarımsak - 3 diş.
Maydanoz - 4 dal
Tuz - tatmak
Acı kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Biber karışımı - tatmak
tatlı kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l.
Ekşi krema - 200 gr
Buğday unu / Un - 1 yemek kaşığı. l.
Su - 120 mi
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirme:

• Soğan küçük küpler halinde kesilir.
• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı yarı saydam olana kadar kısık ateşte pişirin. Kırmızı biber ekleyin, karıştırın, 60 ml su dökün.
• Kıyılmış dolmalık biber ekleyin, iyice karıştırın. Biber yarı pişene kadar karıştırarak pişirin.
• Biberler haşlanırken kabak ve domatesleri iri iri doğrayın.
• Sarımsak ve maydanozu doğrayın.
• Sos için bir kapta un ve 60 ml suyu karıştırın.
• Ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
• Biber neredeyse hazır olduğunda kabağı ekleyin. Tuz, kırmızı acı biber ve biber karışımı ekleyin (yemeğin acılığını damak zevkinize göre ayarlayın). İyice karıştırın.
• 5-6 dakika pişirin, kabak biraz gevrek kalmalıdır.
• Sonra domatesleri ekleyin, karıştırın, 1-2 dakika pişirin.
• Ekşi krema sosu ile tatlandırın, karıştırın (sos koyulaşmaya başlar), kaynamaya bırakın, sos kaynadığı anda kıyılmış maydanoz ve sarımsağı ekleyin. Karıştırın, tadın ve gerekirse tuzu ayarlayın, ocaktan alın.

Sebze yahnisi pişirmek için pek çok tarif var ve hepimiz onu bazen şu ya da bu nüansla pişiriyoruz. Çoğu zaman, güveçe sos olarak domates (salça, patates püresi, meyve suyu) eklenir veya basitçe su veya et suyu eklenir.
Son zamanlarda, sık sık ekşi krema ile güveç pişiriyorum - hafif bir ekşi krema ile çok yumuşak ve hoş kokulu çıkıyor. Ve sarımsak ve herhangi bir baharat eklerseniz, o zaman biraz da baharatlı olur.
İşte birkaç gün önce pişirdiğim bir güveç:
Lahanayı temel aldım - oldukça fazlasına sahiptim. Elbette daha az lahana alabilir ve hacminin bir kısmını kabak veya balkabağı ile değiştirebilirsiniz - daha da lezzetli olacaktır.
Lahanayı rastgele kestim.

Bir çift orta boy havuç rendelenmiş

Doğranmış bir soğan ve birkaç diş sarımsak

Derin bir tavaya soğan, sarımsak ve havuç koydum, bir parça tereyağı ekledim (tereyağı kullanabilirsiniz, margarin kullanabilirsiniz - genellikle ne ile pişirirsiniz)

Yavaş ateşe koyun ve yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Kızartmak yerine yağ ile güveç yapmak gerekir - o zaman tam olarak o hassas, neredeyse diyet tadı alırsınız

Gönderilen lahana

Karıştırılır, yaklaşık bir bardak su eklenir

Kapalı bir kapağın altında ara sıra karıştırarak ve su ekleyerek kısık ateşte bıraktım. Lahana hacminin yarısı kadar azalıp yumuşayınca, küçük dilimler halinde kesilmiş patatesleri dizin.

Bu aşamada tuz ve karabiber ekleyebilir, tatmak için baharat ekleyebilirsiniz.

Her şeyi tekrar karıştırdım, su ekledim ve patatesler hazır olana kadar güveçte bıraktım.

Sonra bir bardak ekşi krema koydu (normal mağaza% 20 yağ)

Her şeyi karıştırdım, kaynamasına izin verdim, üzerine otlar serptim. İşte!
Ragout harika bir bağımsız yemektir. Yaz sıcağında uygun fiyatlı ürünlerden hafif ve aynı zamanda doyurucu bir şeyler istediğinizde size yardımcı olacaktır. Ayrıca güveç, örneğin kızarmış balık veya tavuk pirzola ile garnitür olarak da uygundur.

Kabak ve patlıcanlı sebze yahnisi için bu temel tarif, bir yaz diyeti için bir nimettir. Genç mevsim sebzeleri içeren bir vitamin yemeği parlak, hoş kokulu ve nispeten hafif çıkıyor. İsteğe bağlı olarak, standart malzeme setini, güvecinize bireysellik ve özgüllük kazandıracak ek ürünler veya en sevdiğiniz baharatlar / otlar ile destekleyebilirsiniz.

Ve çöp kutularınızda hala taze kabak ve patlıcan varsa, sebzelerden başka bir iştah açıcı ve karmaşık olmayan yemek denemenizi tavsiye ederiz.

İçindekiler:

• patlıcan - 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• tatlı dolmalık biber - 1-2 adet;
• olgun domatesler - 2-3 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• taze yeşillikler - ½ demet;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, karabiber - tatmak.

1. Kabak ve patlıcan yıkanır, orta büyüklükte eşit küpler halinde kesilir. Patlıcanı olası bir acı tattan kurtarmak için üzerine tuz serpin ve 15-20 dakika bekletin, ardından suyla iyice durulayın.
   
2. Tatlı biber, tüm tohumları temizleyerek küpler halinde doğrayın.
   
3. Domatesler soyulur. Bunu yapmak için taze domatesleri kaynar suyla dökün ve 5-10 dakika bekletin, ardından hemen bir buzlu su kabına daldırın. Sıcaklık düşüşünden, sebze kabuğu yumuşayacak ve oldukça kolay bir şekilde çıkarılacaktır. Domateslerin hamurunu bir bıçakla öğütün.
   
4. Derin bir kızartma tavasını sıvı yağ ile ısıtın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesip, diş sarımsakları ince ince doğrayıp sıcak bir yüzeye yayıyoruz. Orta ateşte birkaç dakika kızartın.
   
5. Soğanın yarım halkaları yumuşar yumuşamaz, doğranmış tatlı biberi kokulu yağa yükleriz. Sıcaklığı maksimuma yükseltin ve karıştırarak tavanın içindekileri 2-3 dakika kızartın.
   
6. Ardından kabağı ve patlıcanı ekleyin. Karıştırmayı bırakmadan, sebzeyi birkaç dakika daha yüksek ateşte tutun.
   
7. Ardından, sulu domates posasını yayın (taze meyvelerin yokluğunda birkaç yemek kaşığı konserve salça koyabilirsiniz). Güveçte karıştırın, ısıyı en aza indirin ve sebzeleri kapağın altında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce yemeği tuz / karabiber ile baharatlayın.
   
8. Servis yaparken patlıcanlı sebze güvecini ve doğranmış otları kabak serpin. Taze dereotu, maydanoz, kişniş veya yeşil fesleğen burada harikadır.
   

Vejetaryen yemeğimiz hazır! Sebzeleri sıcak veya soğuk olarak servis ediyoruz - her şekilde lezzetli olacak. Afiyet olsun!

Güveç, yiyecek parçalarından yapılan, genellikle kızartılan ve daha sonra bir sosta pişirilen bir et, sebze, mantar veya balık yemeğidir. Güveç kelimesi, "iştahı uyandırmak" anlamına gelen Fransızca bir kelimeden gelir. Ürün seti en çeşitli olabilir. Sebze güveçleri için pek çok tarif var ve bunlar bilinen hemen hemen tüm sebzeleri içeriyor. Ürünlerin birlikte pişirilmesi nedeniyle herhangi bir güvecin çekici, iştah açıcı bir kokusu vardır. Yavaş bir ocakta ekşi krema ile sebze güveçözellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. "Güveç" ve "fırınlama" programlarında pişirmeye çalıştım, tadı farklı. Deneyin ve size en uygun olanı bulun.

İçindekiler:

• 1 orta boy kabak
• 1 büyük domates
• 1 soğan
• 1 havuç
• 3 orta boy patates
• ¼ beyaz lahana (karnabahar olabilir)
• tatmak için tuz ve baharatlar
• 2-3 yemek kaşığı. l. kalın ekşi krema (slaytlı)
• ayçiçek yağı
• su - 1-1,5 su bardağı

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayın ve kurutun. Lahanayı ince ince doğrayın. Havuç rendeleyin. Diğer tüm sebzeleri küpler halinde kesin.

Çok pişiricide "pişirme" modunda, soğanları ve havuçları ayçiçek yağında 10 dakika kızartın.

Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun. Tuz, tatmak için baharat serpin, defne yaprağı ekleyin.

Ekşi kremayı ılık suyla seyreltin. Bir kaseye dökün. İstenirse, ince kıyılmış taze otlar ekleyin. Yavaşça karıştırın.

1. Tavuk göğsünü yıkayın ve filetoyu küçük dilimler halinde kesin.
2. Bir tencerede veya kalın tabanlı derin bir tavada tavuk filetoyu az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
3. Bu arada sebzeleri hazırlayın: genç kabakta sadece sapı kesebilir, eskileri kabuk ve tohumlardan temizleyebilir ve eti şeritler halinde kesebilirsiniz.
4. Biberleri yarım halka, domatesleri iri parçalar halinde kesin.
5. Soğanı halkaların dörde bölün, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Tavuk filetoyu oluklu kaşıkla tavadan alın, ayrı bir kaba aktarın, kabağı tavaya koyun ve yarı pişene kadar kızartın.
7. Yine kabağı oluklu bir kaşıkla tavuk filetoya aktarın ve aynı tavada sırayla önce biberleri domatesle, ardından soğanları havuçla kızartın.
8. Şimdi tüm malzemeleri tavaya, tuza, karabibere geri koyun, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Tavayı bir kapakla kapatın ve bir kez kısık ateşte 10 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve yahninin kapağın altında 10 dakika daha demlenmesine izin verin.

Servis yaparken sebze güvecini ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serpebilirsiniz.

VİDEO TARİFİ EKŞİ KREMALI KABANLI SEBZELİ RAGUE