Evde ekmek kırıntıları. Ekmek kırıntıları - onları evde yapmak için bir tarif ve ipuçları. Evde ekmek kırıntıları nasıl yapılır

Ekmek kırıntıları, pirzola, peynir çubukları, balık ürünleri, pirzola ve daha fazlasını kızartırken önemli bir bileşendir. Ancak, elinizin altında olmadığı ve mağazadan satın almanın mümkün olmadığı zamanlar vardır. Bu gibi durumlarda ne yapılmalı? Bugün, olmadıklarında ekmek kırıntılarını nasıl değiştireceğimizi öğreneceğiz.

Temel breading değiştirme ürünleri

Çoğu zaman, ev kadınları aşağıdaki ürünleri ekmek kırıntılarının yerine kullanır:

• her çeşit un (çavdar, buğday, mısır, karabuğday);
• irmik;
• tuzlu kraker;
• yulaf ezmesi gibi tahıl gevrekleri;
• ekmek kırıntısı.

Tuzlu kraker veya tahıl gevreği ekmek olarak kullanmak için, bunları bir karıştırıcıda öğütmeniz yeterlidir. Ayrıca, un yoksa, ancak karabuğday varsa, tahılları kuru bir sıcak tavada kurutabilir ve ardından bir kahve değirmeni içinde öğütebilirsiniz. Karabuğday unu alın. Tuzlu yemekler için ezilmiş ceviz tanelerini ve daha da iyisi bademleri deneyin.

Ekmek kırıntıları, ekmek kırıntılarını değiştirmekten başka bir uygun fiyatlı seçenektir. Sadece dondurmanız ve ardından rendelemeniz gerekiyor. Değerli ve daha az lezzetli olmayan bir yedek ortaya çıkacak.

Sıradan ezilmiş krakerler (atıştırmalıklardan bahsediyoruz) da uygundur, ancak böyle bir ekmek daha hızlı parçalanacak ve ekmek kırıntıları ile aynı gevrek kabuğu elde etmek mümkün olmayacaktır.

pirzola kaydırma

Pirzola pişirmek için ekmek kırıntıları nasıl değiştirilir? Pirzola durumunda en iyi seçenek irmik. Köfte ekmek için de iyi çalışır. Bununla birlikte, tahılın rengi göz önüne alındığında, sonuç iştah açıcı olmayan bir pirzola rengi olacaktır - beyaz. Bu durumdan çıkış yolu, az miktarda zerdeçal eklemektir. Et ürünlerinin kabuğuna altın rengi verecek, ayrıca bu baharatla yemek daha lezzetli olacak.

Ancak ekmek kırıntıları yerine pirzola için irmik tek iyi alternatif değildir. Toz haline getirilmesi gereken tuzlu krakerler veya cipsler yapacaktır. Bu ürünlerin üretiminde kullanılan gıda aromasına bağlı olarak, pirzola ve köfteler de ilginç bir tat kazanacaktır.

Evde Parmesan gibi sert peynir var mı? Büyük şans diyebilirsiniz! Tabii ki, bu ürün favoriler listesinde değilse. Peynir rendelenmeli, ince doğranmış yeşilliklerle karıştırılmalı, daha sonra hazırlanan pirzola veya köfteleri elde edilen karışımda yuvarlamanız ve her iki tarafta kızartmanız gerekir.

Doğranmış et için ekmeklik olarak yukarıda sıralanan tüm ürünleri de kullanabilirsiniz. Ancak kepek onunla en iyi şekilde birleştirilir - birçok ev hanımı böyle bir değiştirmeyi önerir, çünkü sonunda etin çok daha lezzetli olduğu ortaya çıkar.

Pirzola, yumurta ve un gerektiren meyilli olarak da pişirilebilir. Ekmek kırıntıları yerine susam kullanırsanız çok sıra dışı olacaktır. Bununla beraber, yemek inanılmaz lezzetli olacak. Tüm bu ürünler de el altında değilse, sadece önceden dondurulmuş ekmek kırıntısını rendelemek kalır.

Balık pişirmek için alternatif ekmek

Mağazaya ikinci bir gezi için zaman kalmamışsa, balık pişirirken ekmek kırıntıları nasıl değiştirilir? Ette olduğu gibi hamur için yumurta ve un kullanabilirsiniz. Peynir hamurundaki balık çubukları çok lezzetlidir. Ayrıca ev hanımlarının mısır ve irmik başta olmak üzere çeşitli tahılları kullanmaları tavsiye edilir. Doğranmış herkül, figürü takip edenler için mükemmeldir.

Kraker yerine peynirli çubuklar için iyi ekmek

Peynirli çubuklar için rendelenmiş dondurulmuş ekmek kırıntısı en iyi seçenektir. Sonuç, ana yemekler için lezzetli ve orijinal bir mezedir. Ezilmiş krakerler ve cipsler, un ve tahılların yanı sıra peynirle de iyi gider.

Özetle, ekmek kırıntılarının en iyi alternatifinin rende üzerine doğranmış donmuş ekmek kırıntısı olduğunu varsayalım. Ayrıca, birçok ev hanımı irmik ve kepek kullanırken alışılmadık bir tada dikkat çekiyor. Dilerseniz galeta ununun hazırlanışını kendiniz de yapabilirsiniz. Onları yapmak çok kolaydır. Ancak, yukarıda yazıldığı gibi, ezilmiş satın alınan krakerler biraz daha kötü yapışır ve kabuğu iyi tutmaz, bu nedenle ev yapımı olanları pişirmek daha iyidir. Ve şimdi evde ekmek kırıntıları yapmayı öğreneceğiz - aniden işe yarayacak.

Bu nedenle, ekmek almanız (bayat olabilir), parçalara ayırmanız ve bir fırın tepsisine koymanız gerekir. Fırını 200 dereceye ısıtın ve ürünü kuruması için içine gönderin. Bu sıcaklıkta 15-20 dakikadan fazla beklemeniz gerekmez. Dilimler kuruduğunda çıkarın ve soğumaya bırakın.

Fırınınız yoksa mikrodalgayı kullanabilirsiniz. İçinde ekmek yakma olasılığı olduğu için içinde kraker pişirmek biraz daha zor olacaktır. Toplamda yaklaşık 7 dakika sürecek, ancak her birkaç dakikada bir mikrodalgayı kapatıp krutonları karıştırmanız gerekiyor. Bu homojen kurutma için önemlidir.

Hazır krakerler, bir blender veya kahve değirmeni kullanılarak ezilebilir. Karıştırıcıya cihazın kırılmasına neden olabilecek çok fazla baskı uygulamaktan kaçınmak için başlangıçta küçük parçalar (küçük küpler) yapmak daha iyidir. Bir kahve değirmeni, böyle bir görevle bir patlama ile başa çıkacaktır. Yaklaşık 1,5 mm çapında taneler elde etmek gerekir. Bu durumda, ekmek kırıntıları yerine ne kullanacağınızı merak etmenize gerek kalmayacak, çünkü satın alınan seçenek için değerli bir yedek alacaksınız. Daha küçük tanelerin üründen çok fazla nem aldığına, daha büyük tanelerin ise şeklini iyi tutmadığına ve tavaya yayıldığına inanılıyor.

Evde böyle bir elektrikli cihaz yoksa, krakerleri rendeleyebilir veya bir torbaya koyabilir, ardından ince kırıntılar elde edilene kadar merdane ile yuvarlayabilirsiniz.

Pişmiş ekmek kırıntılarının optimal saklama koşullarını sağlaması önemlidir. Ürünü, ağzı sıkıca kapanan cam veya plastik bir kaba dökmeniz tavsiye edilir. Taze ekmekten uzak, karanlık ve kuru bir yerde en fazla bir ay saklayın.

Gerçek bir hostes için satın alınan ekmek kırıntılarının olmaması büyük bir sorun olmayacaktır. Mutfakta vazgeçilmez bir öğe olmasına ve genellikle yemek pişirmede ihtiyaç duyulmasına rağmen, ekmek kırıntılarını değiştirmekten başka birçok seçenek vardır. Ve şimdi hepsi biliniyor!

Galeta unu- önceden kurutulmuş beyaz veya siyah ekmeğin öğütülmesiyle yapılan kuru ekmek kırıntıları (resme bakın). Bu ürünün bileşenleri genellikle un (buğday veya çavdar), tuz, maya (kuru veya preslenmiş) ve sudur.

Üç çeşit ekmek kırıntısı vardır: orta, ince ve kaba. Bununla birlikte, yemek pişirmede en sık ilk seçenek kullanılır. Böyle bir ürün, kızartma sırasında ürünleri ekmek için kullanılır. Bu, yemeğin sululuğunu korumanıza ve ayrıca gevrek bir altın kabuk sağlamanıza olanak tanır.

Klasik ekmek kırıntılarının yanı sıra renkli krakerler de var. Genellikle doğal gıda boyaları içerirler, bu sayede bugün sadece normal soluk sarı kırıntıları değil, aynı zamanda parlak portakal, limon, zümrüt ve koyu pembeyi de bulabilirsiniz.

Mutfak alanında, Japon panko ekmek kırıntıları çok değerlidir. Bu karışım daha zengin, daha havadar bir dokuya sahiptir. Kore ekmeği ekmekli ottogi de popülerdir. Hazırlanması için en yüksek dereceli buğday unu kullanılır.

Nasıl seçilir ve saklanır?

Bazı üreticiler onları küflü ekmeklerden ve ürünün raf ömrünü artıran çeşitli koruyuculardan yaptıkları için kaliteli ekmek kırıntılarının seçiminin çok ciddiye alınması önerilir. Her şeyden önce, yalnızca güvenilir üreticilerden ekmek satın alın. Ayrıca, iyi krakerleri seçmek için onları dışarıdan inceleyin. Karışım, fazla safsızlıklar olmadan homojen, tek tip olmalıdır.

Aşağıdaki tabloda, mevcut GOST'a göre ekmek kırıntılarının karşılaması gereken teknik gereksinimleri ayrıntılı olarak açıklayacağız..

Doğal ekmek kırıntılarının raf ömrü, karanlık ve serin bir yerde saklanırsa genellikle otuz gündür.

Ekmek karışımını saklamak için bir kap olarak, sıkıca kapatılmış bir cam kavanoz veya plastik kap kullanmak daha iyidir. Bu ürünün ağzı açık kaplarda çabuk bozulduğunu unutmayın. Nemi emer ve ayrıca yabancı kokular nedeniyle aromasını kaybeder.

Evde nasıl yapılır?

Öğütülmüş kraker üretmek için özel öğütme ekipmanları kullanılmasına rağmen, bu ekmek karışımı geleneksel bir blender kullanılarak evde de yapılabilir. Bu ürünü kendi elinizle hazırlamanın birçok yolu vardır. Mikrodalgada, yavaş ocakta, normal bir tavada ve fırında pişirilebilir. Son seçeneği kullanmanızı ve fırın kullanarak ekmek yapmanızı öneririz.

Her şeyden önce, gerekli miktarda ekmek alın. Bu durumda, bir somun bile alabilirsiniz. Küçük dilimler halinde kesin, kuru bir fırın tepsisine koyun ve önceden yüz seksen dereceye ısıtılmış fırına koyun. Ekmeği tamamen kuru ve gevrek olana kadar kurutun. Bu genellikle on dakikadan fazla sürmez. Daha sonra kuru ekmek dilimlerini blender kasesine gönderin ve homojen bir kırıntı elde edilene kadar öğütün. Ekmeği sıradan bir oklava kullanarak manuel olarak da öğütebilirsiniz, ancak bu durumda kurutulmuş ürünü önceden bir bez torbaya koymak daha iyidir. Böylece kırıntılar mutfağın her yerine dağılmayacaktır, ancak ortak bir yığında toplanacaktır. Ev yapımı kızarmış krakerlerin hemen hava geçirmez bir kaba konulması ve daha fazla saklama için uygun bir yere konması önerilir.

Not! Ekmek kırıntıları asla dondurulmamalıdır. Aksi takdirde, ekşi ve kullanılamaz hale gelecektir.

Pişirmede kullanın

Yemek pişirmede, sebze, balık ve et bileşenlerini kaplamak için yaygın olarak öğütülmüş ekmek karışımı kullanılır. Bununla birlikte, ürüne gerekli şekli vermek ve sululığını korumak kolaydır. Kızartıldığında, ekmek kırıntıları serpilmiş yemekler, iştah açıcı altın renginde gevrek bir kabukla kaplanır. Bu kabuk sayesinde ürünler yanmaz ve kolayca tava gerisinde kalır.

Çoğu zaman, aşağıdaki yemekler bu tür ekmek kırıntılarında pişirilir:

• pirzola;
• karaciğer;
• balık;
• taze havyar;
• pişirme ve daha fazlası.

Bazı aşçılar, ıslatılmış ekmek yerine doğrudan kıymaya ekmek kırıntıları ekler.

Ekmek kırıntılarının, örneğin charlotte veya elmalı turta üretiminde, tepeleme tozu olarak kullanıldığı tarifler vardır. Ayrıca, bu ürün bazı lor tatlılarının bileşiminde bulunabilir.

Öğütülmüş krakerlerin çok yönlülüğüne rağmen, kategorik olarak bazı ürünlerle, örneğin karnabahar ve but biftek gibi bir yemekle birleşmezler.

Ekmek kırıntılarının yerini ne alabilir?

Elbette çoğu ev hanımı, lezzetli ekmek kırıntılarının yerini hangi malzemenin yeterince alabileceğini merak etti, çünkü bu ürünün evde olmadığı ve satın alacak hiçbir yer olmadığı zamanlar vardır. Öğütülmüş ekmek kırıntılarına birden fazla alternatif var.

• Her şeyden önce, bayat ekmek, bu tür ekmekler için ideal bir alternatiftir. Kullanmadan önce yapılması gereken tek şey, iyice kurutmak ve istenen duruma öğütmektir. Ortaya çıkan ürün, kızartma ve pişirme için mükemmeldir.
• Ekmek yoksa kepekli un kullanmanızı öneririz. Bir ekmek olarak, köfte ve balık için çok uygundur. Bu durumda hem buğday unu hem de çavdar, yulaf veya mısır unu kullanabilirsiniz.
• Daha elastik bir kabuk elde etmek için irmik almak daha iyidir. Kullanımı ile kavurma gerektiren tüm yemekleri pişirebilirsiniz.

Bir mutfak ürününü herhangi bir pulda da ekmek yapabilirsiniz ve kullanmadan önce öğütmek gerekli değildir. Bu orijinal ekmek, yemeklere alışılmadık bir tat ve aroma verir. Ek olarak, tahıl hamur işleri ile iyi gider, bu da onlarla elmalı turta dolgusu bile yapabileceğiniz anlamına gelir.

Bir deney olarak, ekmek kırıntıları yerine ezilmiş fındık, cips, kuru bisküvi, ayrıca kraker ve mısır çubukları kullanabilirsiniz.

Açıkçası, deneyimli bir aşçı her zaman öğütülmüş krakerlere layık bir alternatif bulacaktır, bu nedenle pişirme işlemi sırasında biterse endişelenmeyin.

Ekmek kırıntıları, oldukça yüksek kalorili içeriğe sahip olmalarına rağmen, yemek pişirmede çok popüler bir üründür!

Herhangi bir ev hanımı, pirzola, balık vb. ekmek kırıntıları içinde. Yemekler tek kelimeyle olağanüstü: dışta gevrek altın kabuk ve içte yumuşak et. Ancak ekmek kırıntıları mutfakta her zaman bulunmayan bir şeydir. evde tek başına? Geçenlerde kendime bu soruyu, aniden çıtır çıtır çıtır çıtır tavuk pirzola pişirmeye karar verdiğimde sordum.

Evde beyaz ekmekten ekmek kırıntıları nasıl yapılır?

Ekmek kırıntıları sadece evde olmayan bir şey değil, aynı zamanda ekmekli (Fransızca kelimesinden - ekmek kırıntıları serpin) et, balık, sebzeler olan küçük beyaz ekmek kırıntılarıdır. Ekmek kırıntılarındaki yemekler hem tavada hem de tavada pişirilebilir.

Bir pakette hazır ekmek kırıntıları her zaman elinizin altında olmayabilir, ancak evde her zaman beyaz ekmek vardır. Dolayısıyla iki doğal soru: 1) “Kendiniz yapabiliyorsanız neden satın alıyorlar?” 2) ve " ekmek kırıntıları nasıl yapılır?»

Her şey çok basit. Yapılacak ilk şey ekmeği kurutmak. Ve bunu mikrodalgada veya fırında yapabilirsiniz. Beş dakika yeterli. O zaman mantıklı olarak ekmeğin ufalanması gerekir. Bir blenderiniz varsa ve biliyorsanız, harika. Kurutulmuş ekmeği bir blender ile ezerek evde galeta unu yapmak kolay ve basittir.

Ama ya blender yoksa? Ekmeği mikrodalgada kuruttuktan sonra elinizle kesmeyeceksiniz çünkü parçalar sertleşecek ve acıtacak.

Evde ekmek kırıntıları nasıl yapılır - en hızlı yol

Bu nedenle en iyi seçenek evde ekmek kırıntıları nasıl yapılır- Bu, beyaz ekmeğin hamurunu tercihen düz ve büyük bir tabağa ufalamak ve ekmek parçalarını değil bu kırıntıları mikrodalgada 3-5 dakika kurutmaktır. Kırıntıları bir dakika kurutmak, ardından kontrol etmek (yanmamaları için), bir dakika boyunca hafifçe ve tekrar karıştırmak en iyisidir. Ve böylece tam kuruma durumu olmayana kadar. Kırıntılar biraz yumuşak olmalı ki elinizle biraz daha ezebilesiniz. Bu şekilde mükemmel ev yapımı ekmek kırıntıları elde edeceksiniz.

Paneleme genellikle kızartma için kullanıldığından çok fazla yağ gerekir. Fazla yağ zararlıdır. Biten pirzolaları ya da orada ne pişirirseniz onu bir peçetenin üzerine koymayı unutmayın ki fazla yağları içine çeksin ve belinize çekmesin.

Ve elbette, ekmek kırıntılarındaki yemeklerin, kabuk gevrekken hemen yenmesi gerektiğini hatırlatmanız gerekir. Birkaç saat sonra, ustalıkla pişirilmiş pirzola ve külçeler ne yazık ki çıtır çıtır durur. Evde ekmek kırıntıları yapınçok basit, bu yüzden bir dahaki sefere mağazaya koşmayı düşünmeyin bile.

Ekmek kırıntıları, bir yemeğe altında sulu et bırakan altın, gevrek bir kabuk vermenin harika bir yoludur. Sebzeler ekmek kırıntılarında ekilebilir: karnabahar, soğan halkaları vb., ancak çoğu zaman et ürünleri hazırlarken yardımlarına başvururlar. Altın pirzola, pirzola, kızarmış veya fırınlanmış galeta unu ile tavuk budu ve onları çeşitli baharatlarla baharatlarsanız, aileniz için düzenleyebileceğiniz gerçek bir lezzet şöleni. Ve evde ekmek kırıntıları nasıl yapılır, şimdi size anlatacağız.
Bu tarif sadece hızlı ve iddiasız değil, aynı zamanda son derece bütçelidir, çünkü bu tür krakerler bir sonraki yemekten sonra kalan sıradan beyaz ekmekten yapılabilir. Ekmek dilimleri biraz kuru olsa bile yemek pişirmek için iyidir!

Işık

İçindekiler

• beyaz somun veya ekmek (tercihen dilimlenmiş) - 1/2 somun;
• zerdeçal - 1/2 çay kaşığı;
• kuru sarımsak - 1/2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber veya kırmızı acı biber - 1/2 çay kaşığı.

Yemek pişirme

Tüm baharatları evde kendiniz pişirebilirsiniz ve hatta bu bitki bölgenizde yetişiyorsa zerdeçal bile. Aksi takdirde, onları mağazadan satın alın. Zevkinize kırmızı biber ekleyin: baharatlı ekmekleri sevin - acı biber ekleyin; yumuşak, hafif tatlı ve renkli - öğütülmüş kırmızı biber. Ekmek kırıntıları için sadece beyaz ekmek kullanılır - çavdar ve siyah çeşitleri biraz acıdır. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve üzerine ekmek dilimleri koyun. Fırın tepsisini 30 dakika fırına koyun, 80-100 dereceye kadar ısıtın ve kapağını hafif aralık bırakın.


Belirtilen süreden sonra ekmek dilimlerini diğer tarafa çevirin ve aynı sıcaklıkta 30 dakika daha kurutun.


Ardından fırın tepsisini fırından çıkarın, ekmek dilimlerini hafifçe soğumaya bırakın ve fotoğrafta gösterildiği gibi yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalara ayırın.

Ekmek dilimlerini bir mutfak robotu veya blender kasesine dökün ve kaba kırıntılar oluşana kadar öğütün. Sadece 5 ila 20 saniye sürecektir.

Kırıntıların yoğunluğunu dokunarak kontrol edin - içinde büyük parçalar olabilir!


Pişmiş baharatları doğrudan blender kasesine ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın.


Baharatlı ekmek kırıntılarınız hazır. Nemlenmemeleri için kapalı bir kapta saklayın ve gerektiğinde çıkarın.

Bazı faydalı ipuçları:

• Krakerleri kıyılmış kızarmış cevizlerle karıştırarak çok ilginç bir ekmek elde edilir. Böyle bir ekmekte yemeğin tadı özellikle keskin olacaktır. 1 ölçü kuruyemiş ile 5 ölçü kraker karıştırılması tavsiye edilir. Fındık yerine kabak çekirdeği de kullanabilirsiniz.
• Farklı yemekler, farklı kraker öğütme gerektirir. Örneğin, tavuk veya balık yemekleri pişiriyorsanız, ekmek kırıntılarında kaba öğütme kullanılması tavsiye edilir. İhale et filetosu ve ekmek kırıntıları ile çalışırken yumuşak, ince doğranmış olmalıdır.
• Ekmek kırıntılarını kendi elinizle pişirmek veya onlar için mağazaya gitmek için kesinlikle zaman yoksa, un (tercihen çavdar veya birinci sınıf) veya irmik kullanabilirsiniz. Ancak bu tavsiyenin en uç durum için olmasına izin verin. Sonuçta, ekmek kırıntılarında ekmekli yemekler özellikle lezzetlidir.

Ekmek kırıntıları tarifi her ev hanımının yemek kitabında bulunmalıdır: ekmek, et, balık ve sebzelerden çeşitli yemeklerin pişirilmesinde son dokunuştur.
Ekmek olmadan pirzolalar yanlıştır ve külçeler bitmemiş bir tada sahiptir.
Tabii ki, mağazada ekmek kırıntıları satın alabilirsiniz, ancak ilk olarak, asla kendi ellerinizle yapılanlarla karşılaştırılamazlar ve ikincisi, sadece kraker olmadığında farklı durumlar vardır. Evet ve bayat ekmek layık bir kullanım bulacaktır.

Ekmek kırıntıları tarifi.

Neye ihtiyaç duyulacak:

• fırın tepsisi
• Mutfak robotu
• Zeytin yağı
• Tuz
• Tereyağı
• çeşniler

ekmek kırıntıları tarifi

1 Fırını önceden 150 0 C'ye ısıtın. Ekmek dilimlerini ve kabuklarını bir fırın tepsisine dikkatlice tek sıra halinde yerleştirin. 10 dakika pişirin, ardından ekmeği diğer tarafa çevirin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Çift taraflı pişirme rafı veya kurutma kabini kullanıyorsanız, pişirme süresini ayarlayın.

2 Ekmeği 10-15 cm'lik parçalar halinde kesin, dilimlenmiş parçaları mutfak robotuna koyun. Ama sadece çok zorlama. İstenilen derecede öğütün.

3 Lezzet için galeta unu ile zeytinyağını karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin (4 su bardağı galeta unu için yaklaşık ¼ su bardağı zeytinyağı).

4 Kırıntıları yoğun bir tat elde edene kadar bir tencerede yüksek ateşte kızartın.

5 Kırıntıları eklemeden önce ısıtılmış yağa birkaç diş sarımsak ekleyin. İtalyan usulü ekmek kırıntıları için sarımsak ve fesleğen ekleyin.

6 Lezzetli ekmek kırıntılarını ayrı bir kapta saklayın ve en sevdiğiniz yemekler için el altında bulundurun.

Ekmeğin türü, ekmek kırıntılarının tadını büyük ölçüde etkiler; örneğin, siyah ekmekten yapılan ekmek kırıntıları, beyaz ekmekten yapılanlara göre daha zengin bir tada sahiptir. Ancak kırıntı daha koyu çıkıyor (bazen önemli).

Bir mutfak robotunda farklı ekmek türlerini karıştırabilirsiniz.

Doğru miktarda ekmek kabuğu veya bayat ekmek elde edene kadar buzdolabında bir kapta saklayın.

Ekmek kırıntılarını ezmeden önce, onları ne için kullanacağınıza karar verin. Kaba öğütülmüş ekmek kırıntıları tavuk ve balık için faydalıdır, tavuk filetosu için ince öğütülmüş kırıntılar kullanılır.