Panna cotta. Panna cotta tatlı tarifi klasik, çikolata, çilek, süt, diyet. Ev panna cotta - İtalya'dan ilham aldı

Panna cotta, jölenin İtalyan yorumudur, ancak bu tatlı daha hassas bir dokuya, daha yumuşak bir dokuya sahiptir ve her zaman ince bir vanilya veya diğer baharat aromasına sahiptir. Panna cotta her zaman soğutulmuş olarak servis edilir, üzerine püre haline getirilmiş meyveler, reçel, çeşitli tatlı soslar veya kıyılmış çikolata konur.
Panna cotta tatlısının tadı büyük ölçüde seçtiğiniz malzemelere bağlı olacaktır. Temel, yoğun krema veya az yağlı krema ve daha hafif bir versiyonda normal süt olabilir. Her durumda, sonuç tamamen farklı olacaktır. Panna cotta'nın tadını daha yoğun, zıt hale getirmek için genellikle çikolata, kahve, meyve ve çilek gibi katmanlarla hazırlanır. Krema ve çikolata ile puf panna cotta için bir tarif sunuyoruz.

SÜRE: 1 saat 40 dakika

Ortalama

Porsiyon: 4

İçindekiler

• krema (%21 yağ içeriği) - 200 ml;
• vanilya şekeri - 3 gr;
• süt (yağ içeriği %3,5-4) - 200 ml;
• şeker - yarım bardak;
• toz jelatin - 1 yemek kaşığı. ben;
• su - 3 yemek kaşığı. ben;
• herhangi bir fındık veya çikolata - servis için.
• Çikolata sosu için:
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı. ben;
• su - 100 mi;
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme

Krema hazırlarken pastörize süt kullansanız bile, kaynattığınızdan emin olun - bu sizi hoş olmayan sürprizlerden kurtaracak ve tam olarak beklenen sonuç olmayacaktır.


Süt kaynadıktan sonra vanilya şekeri ile karıştırılmış beyaz şekeri ekleyin.
Şekerin erimesini bekleyin ve sütü ocaktan alın. Kremaya dökün. Tekrar ateşe koyun, ısıtın, ancak kaynatmayın - krema kesilebilir.
Ayran karışımı soğurken çikolata tabakası için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. Eritilmiş çikolata ile yapabilir veya kalın bir çikolata sosu yapabilirsiniz. Sos için kakao (toz) ve 2-3 yemek kaşığı karıştırın. şeker kaşığı. 100 ml. hemen değil, her seferinde çikolata kütlesini karıştırarak bir çorba kaşığı ılık su ekleyin. Kalın olacak. Şeker taneleri eriyene ve hafifçe soğuyana kadar sosu kısık ateşte ısıtın.


Tarif, şişmesi sadece birkaç dakika süren hazır jelatin kullanır. Jelatin 3 yemek kaşığı dökün. l. ılık su, kristaller şişene kadar 3-5 dakika bekletin. Daha sonra jelatini bir su banyosunda ısıtın. Isınırken jelatin tekrar sıvı hale gelecektir.


Eritilmiş jelatinin 2/3'ünü kremalı süt karışımına dökün ve karışımı hemen bir çırpma teli ile çırpın.

Jelatinin geri kalanını çikolata sosuna ekleyin. Jelatinin topaklanmadığından emin olarak hızlıca karıştırın.


Şarap bardaklarının veya bardakların dibine kremalı bir süt tabakası dökün ve panna cottayı 45-60 dakika buzdolabına koyun. Katman yoğunlaşmalıdır.


Donmuş krema tabakasının üzerine çikolata sosunu dökün. Bu katman da tamamen kuru olmalıdır. Bardaklar üste dolana kadar alternatif katmanlar. Bardaklara eklediğiniz çikolata sosu donmuşsa, su banyosuna koyun ve ısıtın. Sos sıvılaşacaktır, bardaklara rahatlıkla dökülebilir. Ayran karışımı ile aynı şeyi yapın.


Panna cotta 3-4 saat daha buzdolabında bekletilmelidir. Bitmiş tatlı, rendelenmiş çikolata, fındık veya çikolata sosu ile desteklenebilir.

Fransız kedisi!!! İhtiyacınız olan şey:
genç derili kedi

Duman için ihtiyacınız olacak:

700 gr kedi kemiği (bu malzeme doğrama işlemi sırasında çıkacaktır)

havuç - 1 adet

2 arpacık

40 gr pırasanın yeşil kısmı

kereviz - 1 sap

Sarımsak - 3 diş

Beyaz sek şarap

kekik dalı

4-5 dal biberiye

3 yıldızlı anason

10 ardıç meyvesi

1 tüp tarçın

1 litre tavuk suyu

10 karabiber

Defne yaprağı

Güveç için:

Yarım havuç, 2 arpacık

Sarımsak - 2 diş

100 ml beyaz şarap

150 gr ekşi krema

kıyılmış maydanoz,

Eşit oranlarda dereotu, kekik, biberiye - sadece 5 gr

Kıyma için:

50 gr mantar

biberiye dalı

4 dal kekik

25 ml zeytinyağı

Tuz, karabiber, muskat

5-6 ıspanak yaprağı

150 ml zeytinyağı

Ne yapalım:
Aşama 1
İlk olarak, kedinin içinin boşaltılması gerekir. Karaciğeri ve böbrekleri kesin. Böbrekler, özellikle sonbahar kedileri için bir inceliktir. Filmler böbreklerden çıkarılmalıdır. İç yağı ve tüm filmleri kesin ve atın - belirgin şekilde üre kokarlar. Akciğerleri çıkarın, kesin ve kalbi bir kenara koyun. Göğüs tamamen temiz kalmalıdır. Omuz bıçaklarını ve bacakları kesin.

Adım 2
Bir kedinin kürek kemikleri, jilet gibi keskin bir üçgen kemik içerir. Kesinlikle kaldırılması gerekiyor. Pelvis ve boynu kesin ve bir kenara koyun. Filetoyu çıkarın ve temizleyin. Kesin ve omurgayı bir kenara koyun. Kenarı kesin ve temizleyin. Kaburgaları işleyin - eşit şekilde kesin, ancak yeterince büyük kalmaları için. Omurga boyunca bir kesi yapın.

Aşama 3
Sonra sadece bel bırakarak kemikleri tek tek kesmeye başlıyoruz. Kedi gençse, bu bir bıçakla yapılabilir. Eskiyse - mutfak makası. Filmlerden filetoyu temizleyin, kaburgaları kendi aralarında bölün ve ardından uçlarını kazıyın. Hazırlanan filetoyu alın ve dikkatlice bir halka haline getirin. Böylece tacı alın.

Adım 4
Tacı bir kasap ipiyle bağlayın. Bacaklardan ve omuz bıçaklarından kemiği çıkarın, kalan eti parçalara ayırın. Bu nedenle, sert kısımları, yani yan, kürek kemiği ve filetoyu ve yumuşak kısımları - bacaklar ve bel - hazırladık. Fileto dışındaki her şey tuzlanmalı, biberlenmeli ve ardıç meyveleri, yıldız anason, taze kekik ve biberiye ile zeytinyağında marine edilmelidir.

Adım 5
Duman için doğranmış sebzeler: havuç, pırasanın yeşil kısımları, kereviz, arpacık soğanı, sarımsak. Baharatlarla kızartın: yıldız anason, tarçın, karanfil, ardıç meyveleri, kekik, defne yaprağı ve biberiye. Genel olarak, baharatlar ne kadar klasik olursa o kadar iyidir. 5-7 dakika içinde. ayrılmış kemikleri yüksek ateşte kızartın.

Adım 6
Sebzeleri ve kızarmış kemikleri birleştirin. Kuru beyaz şarabı dökün, kaynatın, karıştırın ve hacminin yaklaşık yarısı kadar buharlaştırın. Sonra kaynayan et suyuna dökün. 30-40 dk pişirin. kısık ateşte. Bu sürenin sonunda süzün ve sıvı şurup kıvamına gelene kadar buharlaştırın. Sonunda, dumanda petrol gibi kızarmış mantar kapakları ekleyebilirsiniz.

Adım 7
Güveç için sebzeleri ince ince doğrayın: havuç, arpacık soğanı ve sarımsak. Hazırlanan filetoyu kekik ve biberiye ile birlikte zeytinyağında yüksek ateşte kızartın. Birkaç ardıç meyvesi eklenmesi de tavsiye edilir.

Adım 8
Sebzeleri, dörde bölünmüş petrol kapaklarını tavaya filetoya ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın. Şaraba dökün, yarı yarıya azaltın. Ekşi krema ekleyin, ısıtın, 200 gr duman dökün ve güveci yumuşayana kadar 40-60 dakika pişirin. Orta damar boyunca bir Savoy lahana yaprağı kesin, tereyağında pişirin, yahniyi içine sarın.

Adım 9
Kıyma için mantar, ciğer ve kekiği doğrayıp kızartın. Bir parça streç film yayın, kenarlarını ve filetoyu halı gibi filmin üzerine koyun. Ispanağı kaynar suda hafifçe haşlayın, yan tarafını ve filetoyu üstüne koyun ve ardından kızartılmış kıymayı yayın. Sosis yapmak için et ve ıspanaktan bir "hasır" sarın. Folyoya sarın, uçlarını bir düğümle sıkın.

Adım 10
Ortaya çıkan sosisleri et suyunda 12 dakika kaynatın. Bu durumda et suyuna herhangi bir yeşillik ve sebze ekleyebilirsiniz. Bu sürenin sonunda sosisleri et suyundan çıkarın, plastiği çıkarın. Doldurulmuş filetoyu eğik olarak yuvarlaklar halinde kesin.

Tacı 2-3 dakika kızartın. kalan sakatatlarla birlikte bir tavada. Sakatatlardan ezme yapın, kalp şeklindeki tostun üzerine yayın. Tacı bir tabağa koyun, yanına bir lahana yaprağına güveç koyun, etrafına doğranmış fileto dolması. Ispanaklı sırlı saplı kereviz dilimleri ile süsleyin. Tost ve yeşilliklerle süsleyin.

Bu yaz ilk kez İtalya'yı ziyaret etme şansına sahip oldum ve bu ülkeye olan hayranlığım her gördüğümden sonra daha da arttı. Gezi için minimum program, tüm ünlü İtalyan tatlılarını denemekti ve panna cotta (İtalyan Panna cotta - "Pişmiş krema") bir istisna değildi.

Bu tatlıyı daha önce yapmıştım ama yerel ürünlerden yapılan panna cotta'yı “doğal ortamında” denemek ilgimi çekmişti.

İtalyan panna cotta'nın evde pişirdiğimden biraz farklı olduğu ortaya çıktı, İngilizce menü açıklaması şu bileşimi içeriyordu: krema, süt, jelatin. Çok az jelatin vardı çünkü tatlı "tabakta titriyordu" ve çubuklarda doğal vanilya yoktu.

Ancak panna cotta'nın kıvamı inanılmazdı ve eve vardığımda yaptığım ilk şey ünlü İtalyan tatlısını tekrarlamak oldu. Restoranda Panna cotta bize çilekli jöle ile servis edildi, ben de pişirmeye karar verdim.

Anladığım kadarıyla, İtalya'da panna cotta tarifi pancar çorbası tarifimizle hemen hemen aynı - her ev hanımının kendine ait bir tarifi var. Ama yine de tüm restoranlarda aynı şekilde karşılaştım.

Tarif gramına göre doğrulandı

İlk seferinde işe yaramadı, ikincisinde bile. Bütün sır, buttercream ve jelatin oranındaydı. Ama sonuç buna değdi!

Panna cotta yaparken jelatini tam olarak kullanmak çok önemlidir. Jelatini torbalarda veya çarşaflarda değil, kaşıklarda veya gramlarda ölçmeniz gerekir.

Panna cotta yapacaksanız tarifi yazın:

Malzemelere İhtiyaç Var

Panna cotta için:

• Piyasadan krema 250 ml.
• Süt 250 ml.
• şeker 80 gram
• isteğe bağlı vanilya

Marketten krema ve süt yerine %10-15 oranında marketten 500 ml miktarında krema kullanabilirsiniz!

Böğürtlen jölesi için:

• Konsantre meyve kompostosu (veya meyve suyu) 500 ml.
• Jelatin tozu 3 çay kaşığı (15 gram)
• Tadımlık şeker

Adım adım pişirme

Öncelikle panna cotta için jelatini bir bardakta ılık suyla (yaklaşık 50 ml.) seyreltip su banyosuna koyuyoruz. Bu sayede jelatin asla aşırı ısınmaz ve jelleşme özelliğini kaybetmez. Jelatini unutabilir ve karışımın aşırı ısınmasından endişe etmeyebilirsiniz.

Panna cotta için şeker, süt ve kremayı bir sos tenceresinde karıştırın.

Orta ateşte ısıtıyoruz ve kremanın sütte erimesi için ısıtıyoruz. Karışım kesinlikle kaynatılmamalıdır. Sıcak bir duruma ısıtmak (parmağınızla deneyin) ve ocaktan almak yeterlidir.

Panna cotta fazla ısınırsa "unlu yapıya" sahip bir tatlı elde ederiz. Bu birkaç kez başıma geldi, bu yüzden ateşe aşırı poz vermektense az pozlamak daha iyidir.

Krema-süt karışımının soğumasını bekliyoruz ve jelatini döküyoruz.

Bir kaşıkla iyice karıştırın ve kalıplara dökün. Tatlı tamamen katılaşana kadar en az 1 saat buzdolabında bekletin.

Berry jöle pişirme

Jelatini panna cotta ile aynı şekilde üretiyoruz. Jelatini ılık suyla bir bardağa dökün ve bir su banyosuna koyun. Jelatinin suda tamamen çözülmesini bekliyoruz.

Berry kompostosunu veya suyunu biraz ısıtıp jelatin ekliyoruz.

İyice karıştırın ve zaten donmuş olan panna cotta'nın üzerine dökün.

Berry jöle katılaşana kadar tatlıyı buzdolabına gönderiyoruz.

Krema, şeker ve vanilyadan oluşan narin ve lezzetli tatlı, Kuzey İtalya'da Piedmont bölgesinde doğdu. Bu mutfak şaheserinin çok güzel bir adı var - İtalyanca'da "kaynamış krema" anlamına gelen panna cotta. Gerçek İtalyan panna cottayı denediyseniz lezzetini asla unutamayacaksınız. Bu gerçek bir mutfak şoku ve bir yaşam kutlaması! Bununla birlikte, bu tatlı için sürekli İtalya'ya seyahat etme olasılığından kimsenin memnun kalması pek olası değildir, bu nedenle kremalı bir inceliğin tadını çıkarmanın tek yolu evde panna cotta pişirmeyi öğrenmektir. . Göründüğünden çok daha kolay!

İtalya'dan uzakta panna cotta nasıl pişirilir

Ne yazık ki, Rusya'da nadiren doğru panna cotta'yı nasıl pişireceklerini biliyorlar ve çoğu zaman lastik jöle gibi görünüyor. İtalyan tatlısı çok yumuşak, narin, daha çok kremalı puding veya dondurma gibi, kesimde kadifemsi bir yüzeye sahip. Kesim düzgün ve pürüzsüzse, bu panna cotta değil, yine de jöledir.

Bu incelik krema, süt, şeker, vanilya ve jelatinden yapılır. Şeker ve vanilyalı krema kısık ateşte ısıtılır ve yaklaşık 15 dakika kaynatılır. Daha sonra kütleye jelatin eklenir ve karışım kalıplara dökülür ve ardından tatlı tabaklarına servis edilir. Panna cotta, tatlıyı baharat, çilek veya meyve parçalarıyla süsleyerek meyve, çikolata veya karamel sosuyla yenir.

Klasik panna cotta beyazdır, ancak bazı şekerlemeciler tadı bile üzücü olan çok renkli ve çok katmanlı gerçek şaheserler yaratır.

Fransız blancmange ve Alman Bavyera kreması panna cotta'ya çok benzer. Farklı ulusların mutfaklarında size Piedmont tatlısını hatırlatacak çeşitli lezzetler bulacaksınız.

Panna cotta için ürün seçimi

Deneyimli İtalyan şefler, baklalarda tabaka jelatin ve doğal vanilya kullanılmasını tavsiye ederken, baklaların kuru değil, yumuşak ve nemli olması gerekir. Panna cotta için vanilin tozu veya çubukları almayın. Bölmeyi dikkatlice kesin ve tohumları bir bıçakla her iki yarısından dikkatlice kazıyın. Bazı gurmeler, doğal vanilya yoksa, tadı bozmamak için kremaya hiç bir şey koymamanın daha iyi olduğunu savunuyorlar. Ama onlarla tartışabilirsin. Sonunda vanilya özü veya şekerle bile çok iyi bir tatlı elde edersiniz.

Bu yemek için en iyi krema, %33 yağ içeren Parmalat'tır. Yemek pişirmede her zaman iyi döverler ve tahmin edilebilir şekilde davranırlar. Ancak bunların değiştirilmesi çok yağlı sütle bile işe yaramayacaktır - sonuç aynı olmayacaktır! Ancak süt yerine meyve suları ve şuruplar gibi diğer lezzetli sıvıları da alabilirsiniz, tadı bundan daha kötü olmaz. Ancak panna cotta'yı asla ev yapımı krema ile yapmayın, çünkü ısıtıldığında saf yağa dönüşür.

İtalyan panna cotta sırları

Vanilyanız yoksa krema veya sütün içine mis kokulu yeşil çay, lavanta, papatya, nane ve her türlü mis kokulu otu atmaktan çekinmeyin. Vanilla'da dünya bir kama gibi birleşmedi! Konyak, çikolata ve kahve bu tatlıya acılık katar, ancak şekeri stevia ve jelatini agar-agar ile değiştirirseniz, diyet tatlılığı elde edersiniz. Ev yapımı panna cotta tarifleri, tatlıya kalın bir doku veren mısır nişastasını da içerir.

Bazı şekerlemeciler, jelleşme özelliklerini en üst düzeye çıkarmak için jelatini buzlu suya batırırlar. Toz jelatin kullanırken, ıslatmak için tabaka jelatinden biraz daha fazla suya ihtiyacınız vardır. En önemli şey, kremayı kaynattıktan sonra yaklaşık 82-85 ° C'ye kadar soğuması için zamana sahip olmasıdır, aksi takdirde panna cotta sertleşmeyecektir. Kremadaki şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar eşit şekilde karıştırmalı ve tatlının yumuşaklığını ve yumuşaklığını kaybetmemesi için çırpmamalısınız. Bazen ev hanımları, çözünmemiş jelatin kırıntılarını çıkarmak için karışımı filtreler.

Evde panna cotta nasıl yapılır?

Bu klasik bir panna cotta tarifi ve onu takip ederek tatlının her zaman lezzetli olacağından emin olabilirsiniz.

8 g jelatini az miktarda buzlu suya batırın ve şişmesine izin verin - bu genellikle yaklaşık 3-4 dakika sürer. Toz jelatin kullanıyorsanız içine ağırlığının 6 katı yani 48 gr su dökün, bu durumda jelatini direkt sıvı ile birlikte kullanmanız gerekeceğinden oranlar önemlidir.

250 gr %35 yağlı krema, 125 gr %3-5 yağlı süt ve 40-60 gr şeker alın. Lezzet ve aroma için limon suyu ve kabuğu rendesi ekleyin. Gözle pişirmeye alışkınsanız, basit bir kuralı unutmayın - sonraki her ürün, bir öncekinden 2 kat daha az oranlarda alınır. Krema ve sütü bir tencereye dökün, şekeri ekleyin, çekirdekleri ve vanilya çekirdeklerini krema ve sütün içine atın ve ardından tencereyi kısık ateşte ısıtın. Süt ve kremayı kaynatın ve süzün.

Şimdi jelatini sudan çıkarın, iyice sıkın ve 85 ° C'ye hafifçe soğumuş kremaya koyun. Toz jelatini suyla dökün. Kütleyi çırpmadan iyice karıştırın, biraz soğumaya bırakın ve silikon kalıplara veya porselen kaselere dökün. Onları 5-6 saat buzdolabına koyun. Kalıbı bir saniye kaynar suya batırın ve dikkatlice güzel bir tabağa çevirin. Panna cotta'yı kaselerde pişirirseniz, tatlıyı doğrudan kaplarda servis edebilirsiniz.

Çikolatalı panna cotta: tadı daha iyi değil!

Çikolata bağımlısıysanız bu lezzetli tatlıya bayılacaksınız. Çikolatalı panna cotta, ilgisizlik ve üzüntü anlarında bile neşelenmeyi başarır. Deneyin - ve kendiniz görün!

250 gr yağlı sütü bir tencerede kaynatın, hafifçe soğutun ve 250 gr %33 yağlı kremayı ılık süte dökün.

14 gr instant jelatini oda sıcaklığında 50 ml kaynamış suda ıslatın ve 7 dakika bekletin.

90 gr bitter çikolatayı su banyosunda eritin ve süt ürünlerinin üzerine dökün, hoş bir aroma için kütleye 90 gr şeker ve bir tutam vanilya şekeri ekleyin.

Ve şimdi çözünmüş jelatini kremalı çikolata kütlesine dökün, tencereyi yavaş ateşe koyun ve karıştırarak jelatinin çözülmesini bekleyin. Karışımı asla kaynatmayın!

İştah açıcı kütleyi kaselere dökün ve buzdolabında soğutun. Tatlıyı taze ahududu ve nane yapraklarıyla süsleyin. Güzel, zarif ve en önemlisi lezzetli çıkıyor!

Diyet panna cotta: bel güvende!

Figürünüze zarar vermeyecek panna cotta pişirmeyi biliyor musunuz? Diyet yapan birçok kadın, kaymağın yüksek yağ içeriği nedeniyle bu tatlıyı hazırlamakta tereddüt ediyor. Özellikle kilo verenler için krema yerine yumurta sarısı ve mısır nişastası ve şeker yerine stevia içeren diyet panna cotta tarifi oluşturuldu. Biraz daha pişirmeniz gerekecek, ancak sonuç buna değer.

Oda sıcaklığında 2 çay kaşığı suyla doldurun. agar-agar yaklaşık yarım saat. 6 yumurta sarısını çırpın ve 600 ml %0,5 yağlı sütle karıştırın, 4 damla stevia, 2 damla vanilya özü ve 4 çay kaşığı ekleyin. Mısır nişastası.

Kütleyi bir mikser ile düşük hızda çırpın, ardından bir su banyosuna koyun ve koyulaşana kadar ısıtın. Krem biraz kaynatmalı, sonuçta çiğ sarısı kullanıyor. Ayrıca agar-agar'ı kaynatın ve bir dakika pişirin. Agar-agarı süt kremasına dökün ve tekrar mikserle çırpın, tatlıyı kalıplara dökün ve soğutun.

Düşük kalorili panna cotta'yı taze çileklerle süsleyin ve hayatın tadını çıkarın!

Sabah zindeliği için kahveli Panna cotta

Kahveli tatlılar kahvaltı için harikadır, çünkü sadece neşelenmemize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda canlılığımızı da arttırırlar. Paketin üzerinde belirtilen oranlarda 15 gr jelatini suyla dökün, 2 çay kaşığı demleyin. hazır kahve 80 ml kaynar su veya 80 ml Türk kahvesi demleyin.

500 ml kremayı %33-35 oranında ve 50 gr şekeri karıştırın, kısık ateşte ısıtın, krema ısınınca parçalara ayrılmış bir kalıp çikolatayı içine atın. Bir çırpma teli ile karıştırarak kremayı ve çikolatayı tamamen eriyene kadar kaynatın.

Tencereyi ocaktan alın, kahve ve jelatini dökün, iyice karıştırın, kalıplara dökün ve soğutun.

Tatlı tamamen sertleşir sertleşmez kalıplardan çıkarın ve çikolata ile süsleyerek tabaklara koyun.

Mango panna cotta: tropik bir cennet

Ve şimdi tropik bölgelere taşınacağız ve sulu ve güzel kokulu mango dokunuşuyla yazın tadını çıkaracağız. 350 ml %33 yağlı krema ile 250 ml tam yağlı sütü karıştırın, 90 gr şeker, 1 çay kaşığı ekleyin. vanilya şekeri ve 2 cm uzunluğunda bir parça limon kabuğu rendesi Karışımı ateşe koyun ve paketin üzerindeki talimatlara göre 10 gr jelatini biraz su ile dökün.

Süt ve krema ısınırken mangoyu soyun, parçalara ayırın ve bir blender ile püre haline getirin. Sütlü karışımı iki eşit parçaya bölün, karıştırmayı unutmayın. Karışım kaynamaya başlayınca limon kabuğunu çıkarın ve yarısına kadar mango püresini ekleyin. Karışımı 2-3 dakika kaynatın, ardından jelatini sütün içine dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu tarifte, süt-mango karışımını meyve ve jelatin parçaları kalmayacak şekilde süzdüğünüzden emin olun - bu şekilde tatlı daha homojen ve yumuşak olacaktır.

Süt-mango karışımını açılı olarak eğerek kaselere veya kalıplara dökün. 4 saat buzdolabında soğutun. Tatlı sertleşince sütlü panna cottayı kalıplara dökün ve sertleşmeye bırakın. Kaselerdeki panna cotta'yı mango dilimleri ile süsleyin, gösteriş için yeşil nane yaprağı ekleyin.

Panna cotta'nın kalori içeriği 100 gr tatlı başına 298 kaloridir. Bu fazla bir şey değil, bu yüzden tüm zayıflayan tatlı dişler zaman zaman panna cotta pişirebilir ve hayatın kutlamasında kendilerini yabancı hissetmeden deneyebilir. Son çare olarak, düşük kalorili bir diyete sığacak bir diyet tarifiniz var. Özellikle kilo vermek için çilekli panna cotta , ahududu veya böğürtlen herhangi bir meyve ve kuruyemiş olmasına rağmen bu tatlı ile birleştirilir. Fotoğraflı favori panna cotta tarifleriniz var mı?Lezzetli keşiflerinizi sitemizin okuyucularıyla paylaşın!

Bu harika tatlı nedir? Bize nereden geldi? İsimleri neden birbirinden biraz farklı ve hangisi doğru? Klasik bir tarif nasıl hazırlanır? Çok fazla soru var - ve doğru cevapları almak için ihtiyacınız olan her şey.

Peki ne doğru olurdu? Panna cotta mı, panna cotta mı yoksa panna cotta mı?

Bunun adının İtalyanca'dan çevrildiğini söylüyorlar, "kaynamış krema veya kaynamış krema" gibi bir şey. İtalyanlar, bu yemeğin Rusça - Panna Cotta'da tek doğru yazılışını veriyor. Bu cümleyi çevrimiçi çevirmenlerde sorarsanız, "pişmiş krema" cevabını alırız. Yani gerçeklerden uzak değildik.

Ancak arama motorlarında tarif aç ev hanımları ve mutfak uzmanları tatlıyı farklı şekillerde talep etmektedir - Panna Cotta, panna cotta, panna cotta, panna cotta ve diğer yorumlarda. Ve arama motoru her zaman bu tarif için iyi pişirme seçenekleri sunacaktır. Ve ne, soruyorsun, fark, buna nasıl denir? Ya sonuç o lezzetli İtalyan özel tatlı tarifi ise? İsim anlaşıldı. Klasik Panna Cotta veya panna cotta'yı pişirmeye başlayalım)).

Klasik panna cotta

Onun için ihtiyacımız olan: yüksek yağlı krema (yarım litre), vanilya, şeker (50 gram), jelatin (tercihen yaprak, sonra üç yaprak veya bir torba normal), herhangi bir şurup (klasik - akçaağaç, karamel) ve meyveler tatlıyı süslemek için.

Şişirmek için jelatini suyla dökün. Bir kenara koyduk. Kremayı bir tencereye dökün, içindekilere bir vanilya çubuğu ekleyin veya bir bıçağın ucundaki bir bölme yerine vanilya ekleyin. Kremayı kaynatın, 10 dakika pişirin (kısık ateşte!).

Ateşten alın, vanilya çubuğunu çıkarın. Jelatin ekleyin, her şeyi kremada çözmek için karıştırın. Kalıplara dökün, üç saat soğuğa koyun. Ürün sertleştikçe kalıptan bir tabağa koyun, üstüne şurubu dökün, meyvelerle süsleyin.

Çikolata soslu panna cotta gezdirin. Çileklerin yanı sıra meyve parçaları, kıyılmış fındık ile süslenebilir. Klasik panna cotta - krem ​​​​veya beyaz. Ancak istenirse çok katlı, farklı tonlarda jelleşmiş tabakalar yapılabilir.