Paskalya masa menüsü için ne pişirilir? Paskalya masası, gelenekler, yemek tarifleri, menü. Paskalya dekorasyonu. Hamurdan yapılmış Paskalya sepeti

Paskalya'nın parlak tatili yaklaşıyor. Bu günde (ve tüm tatil haftası boyunca), ailemizi ve arkadaşlarımızı zengin, yemyeşil bir şenlik masasıyla şaşırtmak istiyoruz. Bazı insanlar zaman içinde test edilmiş tarifler kullanırken, diğerleri alışılmadık ve hatta egzotik yemekler bulmak için interneti tarıyor. Belki Paskalya menümüz işe yarar?

Tabii ki ilk tarif Paskalya pastası. Çocukken okula annelerimizin pişirdiği Paskalya keklerini getirdiğimizi hatırlıyorum ve arkadaşlarımın Paskalya keklerinin tadının mağazadan satın alınan sıradan çöreklerden neredeyse hiç farklı olmamasına her zaman şaşırmıştım, sadece daha fazla kuru üzüm vardı... Eskiden Paskalya kekleri için her şey cömert bir el ile en lezzetli, taze, tatlı hamura konurdu ve bazı tariflerde yumurta sayısı 60 (!) parçaya kadar ulaşırdı.

Öncelikle birkaç önemli kural:

1. Yemek pişirirken gürültü yapmayın ve küfür etmeyin.
2. Herkesi mutfaktan atın.
3. Paskalya kekleri için un elenmelidir.
4. En iyi şekere (veya pudra şekerine) ihtiyacınız var.
5. Süt ve krema oda sıcaklığında olmalıdır.
6. Pastayı sarı yapmak için hamura safran ekleyin veya parlak sarılı yumurtaları (ev yapımı) seçin. Ev yapımı yumurta alamıyorsanız normal olanları alın, sarılarını beyazlarından ayırın, sarılarını tuzla karıştırın ve gece boyunca ılık bir yerde bırakın.
7. Hamuru yoğurduğunuz odanın sıcaklığı en az 25°С olmalıdır.
8. Pencereleri açmayın!
9. Hamuru uzun süre ve iyice yoğurmanız gerekir. Eski bir deyişe göre, misafirlerin Paskalya keklerini 300 kez övmeleri için hamurun 300 kez vurulması gerekiyor.
10. Hamur en az üç kez kabarmalıdır: hamur hazırlandığında, hamurun tamamı yoğrulduğunda ve kalıba girdiğinde.
11. Paskalya kekinin hamuru çok sıvı olmamalıdır - aksi takdirde Paskalya kekleri yayılır ve düz bir şekilde çıkar. Ancak çok dik de olmamalıdır - pasta ağırlaşacak ve hızla bayatlayacaktır.
12. Yoğrulan hamuru bıçakla kesmeyi deneyin - bıçağa yapışmıyorsa veya arkasına uzanmıyorsa kalıplara yerleştirilebilir.
13. Paskalya kek kalıplarını yumuşak (eritilmemiş!) tereyağıyla cömertçe yağlayın, üzerine galeta unu veya irmik serpebilirsiniz.
14. Hamuru hazırlanan kalıplara yarıya kadar doldurarak yerleştirin. Hamur kenarlarla aynı hizada kabarınca kalıpları önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına dikkatlice yerleştirin.
15. Pastanın eşit şekilde kabarması için ortasına uzun bir kıymık yapıştırıp onunla pişirmeniz gerekir. 1 - 1,5 saat sonra (pastanın boyutuna bağlı olarak) kıymık çıkarılır: kuru ise kek hazırdır.

Yani, tarif

İçindekiler:
800 gr tereyağı
1 kg. Sahra,
20 yumurta sarısı,
1,5 l. süt,
120 gr preslenmiş maya,
200 gr kuru üzüm,
50 gr konyak,
2 yemek kaşığı. l. kalıpları serpmek için irmik,
3 kg. un (yaklaşık) ,
vanilin, limon kabuğu rendesi, fındık, haşhaş tohumu, şekerlenmiş meyveler - isteğe bağlı.

Hazırlık:
Mayayı 1 bardakta eritin. ılık su, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. un, 20 dakika bekletin. sıcak bir yere. Sarıları şekerle çırpın, vanilya, süt ve uygun maya ile konyak ekleyin. Karıştırın ve unun içine dökün, 15 dakika yoğurun. Yavaş yavaş eritilmiş tereyağını, kuru (bu önemlidir!) kuru üzümleri ve kabuğu rendesini dökün. Hamuru en az 40 dakika yoğurun. Hamurun hazır olup olmadığı şu şekilde belirlenir: Kuru üzümler hamurdan dışarı fırlarsa ve kendi kendine "gıcırdıyorsa" hazırdır. Bir havluyla kaplı sıcak bir yere koyun. Hazır olunca, hazırladığınız kalıplara 2/3'ünü geçmeyecek şekilde doldurup dinlendirin. 40-60 dakika pişirin (boyutuna bağlı olarak). Yan tarafı soğutun (yani tavadan yumuşak bir yastığın üzerine çıkarın, yan tarafına yerleştirin ve dikkatlice çevirerek soğutun).

Muhallebi Paskalya pastası (çay ile)

İçindekiler:
12 yığın un,
1 yığın süt,
4 yumurta,
1 yığın Sahra,
70 gr preslenmiş maya,
2 yığın güçlü çay,
½ bardak eritilmiş tereyağı,
1 yığın Kuru üzüm,
2 çay kaşığı tuz,
vanilin veya kakule.

Hazırlık:
Bir gece önce (saat 8 civarı) ½ bardak mayayı dökün. ılık su, yükselmesine izin verin. ½ bardak ½ bardak unu demleyin. sütü kaynatıyoruz, iyice karıştırıyoruz. Isınana kadar soğutun, uygun mayayla karıştırın, ½ bardak ekleyin. ılık süt, tuz, hafifçe çırpılmış yumurta, oldukça kalın bir hamur elde edecek kadar un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yoğurup iyice sarın ve sabaha kadar ılık bir yerde bırakın.

Sabah erkenden (saat 6-7'de) hamurun içine ½ bardak dökün. ılık tereyağını karıştırın ve yavaş yavaş şekerle karıştırılmış ılık çayı dökün. Daha sonra baharatları ekleyin, kalan unu azar azar ekleyerek hamuru masanın üzerine dökün ve içinde kabarcıklar oluşana kadar çırpın. Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini örtün ve 1 saat bekletin. Daha sonra tekrar masanın üzerine koyun, yavaş yavaş kuru üzümleri ekleyerek yavaşça yoğurun, kaseye geri dönün ve 30 dakika daha bekletin. Daha sonra kalıplara koyup mayalanmaya bırakın. Her zamanki gibi pişirin.

Paskalya menüsü olmadan tamamlanamaz süzme peynir Paskalya. Üstelik eski çağlardan beri Paskalya şenlik masasındaki en önemli yemekti. Günümüzde nadiren ve boşuna hazırlanıyor - sadece ikonik değil, aynı zamanda çok lezzetli bir yemek. Paskalya'nın başarılı olması için bazı kurallara uymanız gerekir:

1. Tüm ürünler en taze olmalıdır.
2. Süzme peynir, fazla peynir altı suyunu çıkarmak için basınç altına yerleştirilmelidir (süzme peyniri bir gazlı bez peçeteye koyarak ve üstüne ağır bir şeyle bastırarak bunu önceden yapmak daha iyidir).
3. Sıkılmış süzme peynir iki kez elekten geçirilmelidir (kıyma makinesinden geçirmeyin!).
4. Krema - en az %30 yağ.
5. Şekeri pudra şekeri ile değiştirmek en iyisidir.
6. Formu (pasochnitsa) hafif nemli gazlı bezle hizalayın. Küf yoksa, bunun için delik açmanın sakıncası olmayan herhangi bir kabı (örneğin kare plastik bir kova) kullanabilir ve peynir altı suyunun dışarı akabilmesi için çok sayıda delik açabilirsiniz.

Haşlanmış yumurta sarısı ile Paskalya

İçindekiler:
1200 gr süzme peynir,
400 gr tereyağı,
4 bardak ağır krema,
15 yumurta sarısı, sert haşlanmış,
şeker, vanilin tadı.

Hazırlık:
Taze süzme peyniri bir elekle ovalayın, tereyağı ekleyin, sarısını bir elekle ovalayın. Katı bir kütle elde edene kadar karıştırın ve çok uzun süre öğütün. Daha sonra kremayı dökün ve dökerken durmadan öğütün. Her şey yeterince ezildiğinde, bir kalıba koyun ve peynir altı suyunun tamamı akana kadar presin altına koyun. Serin bir yerde muhafaza edin.

Kullanmadan önce bir tabağa koyun ve süsleyin.

İçindekiler:
2 kg. süzme peynir,
10 yumurta,
400 gr tereyağı,
800 gr ekşi krema,
700 gr şeker,
100 soyulmuş badem,
100 kuru üzüm,
vanilin.

Hazırlık:
Süzme peyniri ve tereyağını bir elekle ovalayın, yumurta ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırmak için. Bulaşıkları ocağa yerleştirin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak karışımı kaynatın. Ateşten alın ve mümkün olduğu kadar çabuk soğutun (örneğin, buzlu suya koyun), sürekli karıştırarak. Soğutulmuş kütleye şeker, vanilin, kuru üzüm, fındık ekleyin, karıştırın ve bir kaseye koyun, kütleyi sıkıca sıkıştırın. Üzerine küçük bir ağırlık koyun. Bir gün buzdolabında bekletin.

Yumurtalar- şenlik masasının zorunlu bir özelliği. Soğan kabuklarıyla boyanmış, parlak selüloitle sarılmış veya boyalı manuel olarak. Ancak Paskalya menüsü oluştururken kendinizi yalnızca haşlanmış yumurtalarla sınırlayamazsınız. Örneğin bir meze tarifi:

İçindekiler:
5 yumurta
250 gr et,
1 dilim kabuksuz beyaz ekmek,
1 soğan,
100 ekmek kırıntısı,
100 gr kurutulmuş beyaz ekmek krakerleri,
2 çay kaşığı hardal,
tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık:
Süt veya suya batırılmış kıyma, soğan ve beyaz ekmeği hazırlayın. Üzerine doğranmış otlar, tuz, karabiber, hardal ekleyin. 3 yumurtayı sertçe kaynatın. Her yumurtayı kıyılmış bir gözleme içine sarın ve bir "kutu" topu oluşturun. 2 çiğ yumurtayı çırpın. “Kabı” önce yumurtaya, sonra galeta ununa, tekrar yumurtaya ve sonra beyaz ekmek kırıntısına batırın. Derin kızartma.

El becerisi gösterirseniz ve tavuk yumurtasının kabuklarını sağlam bırakırsanız (örneğin, Paskalya pastası pişirirken veya Paskalya hazırlarken yumurta kullanmak), her zamanki gibi yumurta şeklinde dekore edilebilir. Bunu yapmak için, yumurtaları kör uçtan dikkatlice kırıp 1 - 1,5 cm'lik bir delik açmanız, içindekileri dökmeniz, kabuğu durulamanız, kurutmanız ve bir yumurta kalıbına koymanız gerekir. Herhangi bir etli jöle (tavuk, dana eti veya balık) hazırlayın, içindeki yiyeceği yalnızca yaklaşık 1 cm'lik parçalar halinde kesin, parlaklık için havuç, sarı ve kırmızı biber ekleyin. Et suyunda eritilmiş jelatin ile karıştırın ve kabukların üzerine dökün. Buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce kabuğu dikkatlice kırın ve jöleyi çıkarın. Marul ve otlarla dolu bir tabağa koyun. Kolay ve güzel!

Paskalya menüsüne, ilk başta uygulanması zor görünebilecek, ancak biraz beceri gerektiren başka bir et yemeği tarifi ekleyelim - ve her şey yoluna girecek. Bu . Bunun için tavuk (tercihen bir buhar odası, ancak buzunu da çözebilirsiniz) "soyunması" gerekir. Deriyi sırt boyunca kesiyoruz ve etle birlikte kaburgalardan, kanatlardan ve bacaklardan dikkatlice çıkararak kemiklerin etrafını kesiyoruz. İdeal olarak cildinizde bir et tabakası bulunmalıdır. Deri tarafı aşağı gelecek şekilde tahtaya yerleştirin, mümkün olduğu kadar ince (yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında) çırpın, üzerine tuz, baharat serpin ve - dikkat! - kuru jelatin. Rulonun dolgusu dondurulmuş sebzeler olabilir - havuç, bezelye, parlak biber, yeşil fasulye karışımı. Sebze karışımını et tabakasının üzerine koyun ve dikkatlice rulo halinde yuvarlayın. Ruloyu mümkün olduğunca sıkı bir şekilde birkaç kat folyoya sarın. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40-50 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Bu yemek soğuk olarak servis edilir. Jelatin şişer, ruloyu bir arada tutar ve kesildiğinde dağılmaz.

Gerçek Rus kvası tatil masasına harika bir katkı olabilir. Bin yıldan fazla bir süre önce icat edilen bu içeceğin eşi benzeri yoktur. Yüzyıllara dayanan deneyim, kvasın sağlığın korunmasına yardımcı olduğunu ve performansı artırdığını gösteriyor. Ama her şeyden önce çok lezzetli bir içecektir. Birkaç basit tarif dikkatinize sunuluyor.

İçindekiler:
3 litre su,
700 gr elma,
300 gr şeker,
30 gr maya.

Hazırlık:
Elmaları kaynatın, şekeri ekleyin. Et suyunu oda sıcaklığına soğutun. Süzün, ılık suyla seyreltilmiş mayayı ekleyin. 12-15 saat mayalanmaya bırakın. Şişelere dökün ve buzdolabında saklayın.

Fermente elma kvasına 150 gr bal ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş 70 gr yaban turpu koyarsanız kuvvetli bir tat elde edersiniz. Petrovsky kvası.

Oruç tutuyorsanız, yavaş yavaş, sorunsuz bir şekilde bozmanız gerekir. Paskalya menüsü, düşünceli olması gerektiği kadar bol ve çeşitli olmamalıdır. En hafif yemekleri seçin. Salatalar - bol yeşillikli, ancak çok katlı mayonez canavarları değil, çeşitli soslarla klasik 2-4 bileşenli olanlar ("Yunan" veya "Sezar" gibi). Et - tercihen doğranmış, haşlanmış veya buharda pişirilmiş. Ve asıl önemli olan aşırı yemek değil! "Orucunu bozmak" kelimesinin "biraz dene" anlamına gelmesi sebepsiz değil.

Larisa Shuftaykina

Çocukluğumdan hatırlıyorum, Paskalya masası için annemin her zaman hazırladığı jöleli et, pirzola, rosto, ev yapımı sosis ve domuz yağı da masada bulunurdu, içeceklere komposto ve şarap da dahildi. Paskalya pastasını ve yumurtalarını yakmak için her zaman kiliseye giderdi ve sonra bütün aile masaya oturdu ve dediğimiz gibi orucu bozdu, yani öncelikle kiliseden getirilen Paskalya pastasını ve yumurtalarını yedik. .

Artık Paskalya sofrasını kendim hazırlıyorum, menü hemen hemen aynı ama daha modern. Bugün bir Paskalya Menüsü, Paskalya masası için yemek tarifleri sunmak istiyorum.

Masada Paskalya pastası, Paskalya süzme peyniri ve tercihen kutsanmış boyalı yumurtalar bulunmalıdır.

ATIŞTIRMALIKLAR Paskalya masası için

SALATALAR Paskalya masası için

SICAK YEMEK Paskalya masası için

2. Şarap “Cahors”

Paskalya masası için ATIŞTIRMALIKLAR

1. Jöleli et

Jöleli et hazırlamak için tarif çeşitleri şunlar olabilir:

2. Etli peynirli rulo

Bu rulonun hazırlanması hızlı, hazırlanması kolaydır ve zarif tadıyla evinizi şaşırtacak.

İhtiyacımız var:

Peynirli omlet için:

350 gr. sert peynir
5 yumurta
250 gr. mayonez

Doldurmak için:

500 gr. kıyma çeşitleri
1 soğan
tatmak için tuz, karabiber

Hazırlık:

1. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Yumurtaları bir kaseye kırın ve karıştırın. Üzerlerine rendelenmiş peynir ve mayonezi ekleyin, iyice karıştırın.

3. Fırın tepsisine bir parça parşömen yerleştirin ve üzerine peynir karışımını yayın. Sayfanın üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Fırına verip 200 derecede 20 dakika kadar pişirin.

4. Soğanları küçük küpler halinde kesin ve kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın.

5. Bitmiş omleti fırından çıkarın

Kıymayı eşit bir tabaka halinde yayın ve bir rulo oluşturun.

Ruloyu 40 dakika fırına koyun, pişirme sıcaklığı 180 derecedir. Soğuyunca kesin.

3. Et pirzolası “Yuvalar”

Yuva şeklinde, lezzetli ve tatil temalı orijinal pirzolalar.

İhtiyacımız var:

500 gr kıyma
1 adet havuç
1 soğan
1/2 çay kaşığı tuz
zevkinize biber
1 adet yumurta (sarısı lazım)
şiş kebap veya kıyma için baharat
8 adet bıldırcın yumurtası
2-3 dilim beyaz ekmek (somun)
1/2 yemek kaşığı. süt

Hazırlık:

1. Ekmeği süte batırın ve ıslanmasına izin verin. Somun yerine yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz.

2. İnce bir rende üzerine üç soğan ve havuç.

3. Kıymaya sütten sıkılmış soğan, havuç, ekmek ve yumurta sarısını ekleyin. Tüm malzemeleri, tuzu, karabiberi karıştırın ve baharat ekleyin. Bitmiş karışımı bir kasede iyice çırpın.

4. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın.

5. Kıymayı eşit parçalara bölüp koloboklar oluşturun, çırpın ve bir fırın tepsisine koyun, biraz bastırın ve ortasına küçük bir çöküntü yapın.

Büyük çörekler yapıyoruz, bu miktardaki kıymadan 6-8 adet yuva elde ediyoruz.

6. Deliğe bir bıldırcın yumurtası kırın,

ve formu hazır olana kadar 180 derece sıcaklıkta 30 dakika fırına koyun.

Aromatik soslarda şenlikli haşlanmış domuz eti

Üçlü turşuda pişirilen yumuşak ve aromatik haşlanmış domuz eti, Paskalya masanızı süsleyecek.

İhtiyacımız var:

1,6 kg domuz eti (boyun, jambon)

1. marinat

650 gr. kefir (doğal yoğurt)

2. marinat

2,5 litre su
2 yemek kaşığı. tuz
1 dal biberiye
3-4 dal kekik
25 gr. zencefil (2 turşuya bölünmüş)
1 adet pul biber
3-4 adet defne yaprağı
8-10 adet tane karabiber
4-5 adet karanfil
1 çay kaşığı kişniş bezelye

3. marinat

1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak
tatmak için öğütülmüş karabiber
1 dal biberiye
2 dal kekik
3 yemek kaşığı. zeytin yağı
zencefil
1 baş sarımsak
1/2 acı biber

Hazırlık:

1.Bir kaseye bir parça et koyun ve içini kefirle doldurun. Kefir eti örtmelidir. Filme sarın ve ikinci turşusu soğuyana kadar birkaç saat bekletin.

2. İkinci marine için bir tava alın, suyla doldurun ve tarife göre tüm malzemeleri ekleyin. Baharatlı su kaynatılmalı, ısıyı kapatmalı ve tamamen soğuyana kadar bırakılmalıdır.

3. Daha sonra eti kefirden çıkarın ve su ve baharatlarla dolu bir tavaya aktarın. Filmle örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

4. Sabah 3. turşuyu hazırlıyoruz.

Sarımsakları soyun ve bıçakla ezin.
Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin.
Acı biberin 1/2'sini küçük şeritler halinde kesin.
Yukarıdaki malzemeleri bir harca aktarın, daha fazla kişniş tanesi ve tuz ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar öğütün. Üzerine kırmızı biber, kuru sarımsak ve zeytinyağı, karabiber ve kekiği ekleyip homojen bir macun kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırın.

5. Etin her tarafını elinizle iyice ovalayarak macunla kaplayın. Islanması için 20 dakika bekletin.

6. Bir fırın tepsisine 4 kat folyoyu çapraz olarak yerleştirin, eti, suyunun sızmaması için sarın. Bir fırın tepsisine 1 bardak su dökün ve 180 derece sıcaklıktaki fırında 1 saat pişirin.

Fırın tepsisini çıkarın, folyoyu açın, dikkatlice içeri sokun, böylece bir oluk yapın ve etin üzerinde altın kahverengi bir kabuk elde etmek için 15 dakika fırına geri dönün.

Haşlanmış domuz eti tamamen soğuduktan sonra parçalara ayırın.

Paskalya masası için SALATALAR

Bayram masasında salatalara ihtiyaç var, onlarsız ne yapabiliriz? Paskalya sofrasına et yemekleri hakim olduğundan iki çeşit salata yeterli olur diye düşünüyorum.

1.Salata Paskalya yuvası

Tatil masası için çok lezzetli ve güzel bir salata.

İhtiyacımız var:

Yumurtaları renklendirmek için:

150 gr kırmızı lahana (mavi renkli)
150 gr pancar (kırmızı)
1 çay kaşığı salatalık (sarı renk)
9 adet bıldırcın yumurtası, haşlanmış

Salata için:

200 gr haşlanmış domuz eti
200 gr sert peynir
200 gr mayonez
300 gr şampanya mantarı
1-2 adet haşlanmış patates
2 adet haşlanmış havuç, orta boy
4 adet haşlanmış tavuk yumurtası
2-3 dal maydanoz
kızartmak için ayçiçek yağı

Hazırlık doğal boyalar:

1. Kırmızı lahanayı iri bir rende üzerine rendeleyin, 300 ml su ekleyin ve 20 dakika pişmeye bırakın. Süzgeçten geçirerek bardağa süzün. Soyulmuş bıldırcın yumurtası, 3 adet. lahana suyuyla bir bardağa batırın ve boyamaya bırakın.

2. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, 100 ml kaynar su dökün, karıştırın, 5-10 dakika bekletin, ardından bir bardağa süzün. Soyulmuş 3 bıldırcın yumurtasını yerleştirin.

3. Kimyonun üzerine 100 ml kaynar su dökün, karıştırın, 3 bıldırcın yumurtası ekleyin.

Tüm yumurtaları 40 dakika boyanmaya bırakın.

Salatanın hazırlanışı:

1. Petrolleri dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda, önce sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte, ardından çıtır çıtır olana kadar orta ateşte kızartın. Tuz ve karabiber eklemek gerekir.

2. Havuçları, patatesleri, yumurtaları ince bir rende üzerine ayrı ayrı rendeleyin. Peynir - kaba bir rende üzerinde.

3. Domuz etini küçük parçalar halinde kesin. Mayonezi sıkma torbasına aktarın.

4. Salatayı oluşturun: katmanlar halinde bir tabağa koyun

1. katman – patatesler, tabağın yüzeyini düzeltin, tuz ekleyin ve mayonezle bir ağ yapın.
2. – patateslerin yüzeyine yayılmış mantarlar + mayonez
3. – havuç, biraz tuz ekleyin, spatulayla hafifçe bastırın + mayonez
4. et tabakası + mayonez
5. – Yumurtaları üstüne ve yanlarına serpin, ortasına küçük bir çöküntü yapın, üstüne mayonezden bir ağ yapın, bir spatula ile yüzeye yayın.
6. – Salatanın ortasını ve yanlarını rendelenmiş peynirle serpin.
Girintiye maydanoz yapraklarını ve farklı renklerde 3 bıldırcın yumurtasını yerleştirin. Salatanın çevresine maydanoz yapraklarıyla birlikte 6 bıldırcın yumurtası daha dağıtın.

Ringa balığı ile bahar salatası

Bahar kokulu, zarif, lezzetli bir salata.

İhtiyacımız var:

1 ringa balığı filetosu (200 gr)
3 haşlanmış patates
150 gr sert peynir
2-3 adet taze salatalık (küçük)
1 demet dereotu
1 demet yeşil soğan
9 adet bıldırcın yumurtası, haşlanmış ve gıda boyası ile boyanmış
mayonez veya doğal yoğurt

Hazırlık:

1.Peynir ve patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Dereotu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın.

2. Taze salatalıklar, ince, küçük şeritler halinde kesilmiş, ringa balığı filetosu - küçük küpler halinde.

3. Salatayı katmanlar halinde birleştirin:

1. – ringa balığı, tabağa koyun ve bir mayonez ağıyla örtün.

2. – yeşil soğan, üzerine ringa balığı + mayonez serpin.

3. - patatesler, üstte ve yanlarda hafifçe ezilir, bir ağ içinde ve yanlarda da salata + mayonez oluşturulur.

4. – salatalıkları üstüne serpin ve küçük bir çöküntü yapın.

5. – peynir, ortasına ve yanlarına serpin, bir spatula + mayonez ile bir ağ ile bastırın ve ardından bir spatula ile üstüne yayın.

6. – dereotu ve yeşil soğan serpin, üstünü boyalı bıldırcın yumurtasıyla süsleyin.

Paskalya masası için SICAK YEMEK

Elbette sıcak yemek olmadan bir tatil masası tamamlanmaz. Ya da eti ve garnitürü ayrı ayrı hazırlayın ya da hem patates hem de et olmak üzere her şeyin tek tabakta olduğu bir kızartma yapabilirsiniz. Ayrıca tatil masası için pilavlı veya karabuğdaylı lahana ruloları hazırlayabilirsiniz. Bu sizin zevkinize kalmış.

1. Gürcü usulü et

Et bir kebabı andırıyor ve ister patates püresi ister spagetti olsun, her türlü garnitürle iyi gidiyor.

İhtiyacımız var:

1 kg domuz eti (bonfile, boyun)
2 yemek kaşığı. Bal
2 yemek kaşığı. ekşi krema veya doğal yoğurt
2-3 çay kaşığı. Khmeli-Suneli baharatları
maydanoz, kişniş, fesleğen, dereotu

Hazırlık:

1. Domuzu yıkayın, fazla yağını kesin, büyük parçalar halinde kesin.

2. Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyıp ete ekleyin. Tuz, baharat ve bal ekleyin, her şeyi karıştırın, et parçalarına masaj yapın. Filmle örtün ve buzdolabında 3 saat veya gece boyunca marine edin.

3. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın ve eti tek kat halinde yerleştirin. Üzerine ekşi krema dökün, eşit şekilde dağıtın

ve 175 derece sıcaklıkta 1 saat pişirmeye gönderin + 10 dakika ızgara yapın, ızgara yoksa eti kızarana kadar izleyin.

Ev yapımı kızartma

Evdeki rosto her zaman bir Rus fırınında pişirilirdi, harika çıktı, o kadar lezzetliydi ki hemen yenildi.

Bugün farklı bir tarife göre yemek yapacağız.

İhtiyacımız var:

1 kg patates
650 gr domuz eti (sığır eti)
2 adet soğan
1 havuç, büyük
150 gr mantar (istiridye mantarı, petrol)
200 gr (2 adet + 150 ml meyve suyu) kendi suyunda domates
100 gr yeşil bezelye (isteğe bağlı)
1 demet yeşillik
40 gr. sebze yağı
2-3 çay kaşığı. tuz, tatmak
1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
2 diş sarımsak
150 ml sıcak su

Tatmak için baharatlar ve isteğe bağlı:

1,5 yemek kaşığı. Sahra
Defne yaprağı
1 çay kaşığı kurutulmuş kişniş
1 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı biber
küçük hindistan cevizi
karabiber
kekik, pul biber

Hazırlık:

1. Eti yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Bir güveç kabına veya kalın tabanlı derin bir tavaya bitkisel yağı dökün ve eti ekleyin. Yüksek ateşte kızarıncaya kadar kızartın. Daha sonra 60 ml su dökün, üzerini örtün ve 10 dakika pişirin.

2. Soğanı büyük parçalar halinde, havuçları şeritler halinde kesin. Etin içindeki su buharlaşınca soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun, ardından havuçları yumuşayana kadar kızartın.

3. Soğanlar ve havuçlar kızarırken mantarları küp şeklinde doğrayıp ete ekleyin.

4. Soyulmuş patatesler, parçalar halinde kesilmiş (büyük patatesler - önce dört parçaya ve sonra her biri 3 parçaya daha), geri kalan sebzeler ve etle birlikte hafifçe kızartın.

5. Domatesleri (2 adet) küçük küpler halinde kesip patateslere ekleyin, 150 ml domates suyunu dökün, karıştırın. Üzerine defne yaprağını, tüm baharatları, şekeri ekleyip 150 ml sıcak su ekleyip karıştırın. Su patatesleri tamamen kaplamamalı, ancak çok az miktarda olmalıdır.

6. Biraz hindistan cevizi rendeleyin, karabiber, kekik ekleyin ve tuzu tadın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Yeşil bezelye eklemenin, 5 dakika daha kaynatmanın, ardından doğranmış taze sarımsak ve ince doğranmış otları eklemenin zamanı geldi. Ateşi kapat.

Paskalya masası için İÇECEKLER

Paskalya masasında ana yemeklerin yanı sıra içeceklere de ihtiyacınız var. Ailemizde bu sorun geçen yazdan beri çözüldü, kış aylarında, özellikle de henüz meyvenin gelmediği ilkbaharda bol miktarda komposto yapıp yavaş yavaş açıyoruz.

Eğer yoksa komposto pişirebilir veya limon ve çaydan bir içecek hazırlayabilir, şeker ekleyebilirsiniz, o da lezzetli olacaktır. En kolay yol dondurulmuş meyve ve meyveler satın almaktır, komposto yapmak konserve olanlardan bile daha iyi olacaktır.

Cahors şarabı Paskalya sepetine konulmalı, kilisede kutsanmalı ve ardından Paskalya masasına yerleştirilmelidir.

Mutlu Paskalya Pazarları! Evinize iyilik ve huzur!

Cıvıldamak

VK'ya söyle

24.01.2020

Paskalya için paçavra yumurtaları nasıl boyanır

İçindekiler: yumurta, sirke

Paskalya'da yumurtaları boyamak gelenekseldir, ancak bu yalnızca standart yöntemlerle değil, aynı zamanda yeni yöntemlerle de yapılabilir - örneğin kumaş kullanılarak. Ana sınıfımız size bu konuda daha fazla bilgi verecektir.

İçindekiler:
- 3-4 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. sirke %9.

03.11.2019

Dantelli Baba Paskalya pastası

İçindekiler: yumurta sarısı, krema, un, portakal kabuğu rendesi, ceviz, şekerlenmiş narenciye, vanilya özü, maya, tereyağı, şeker, tuz

Paskalya pastası Dantelli Baba kesildiğinde gerçekten dantele benziyor - hamur o kadar "delikli" ve yumuşak ki böyle bir karşılaştırma kaçınılmaz olarak akla geliyor. Bir deneyin, bu tatil hamur işleri sizi kesinlikle etkileyecek.

İçindekiler:
- 3 yumurta sarısı;
- 60 ml krema;
- 170 gr un;
- 0,5 ppm portakal kabuğu rendesi;
- 2 ceviz;
- 10 gr şekerlenmiş narenciye;
- 1 damla vanilya özü;
- 1 çay kaşığı. tamamlanmamış maya;
- 2 yemek kaşığı. tereyağı;
- 30 gr şeker;
- 0,2 çay kaşığı. tuz.

28.10.2019

Paskalya yumurtalı kek

İçindekiler: yumurta, un, pudra şekeri, kabartma tozu, krema, nişasta, tereyağı, vanilya özü, çilek, hindistan cevizi gevreği, şekerleme parçacıkları

Paskalya masasına sadece Paskalya pastası veya süzme peynir hazırlayamazsınız. Ayrıca Paskalya tatili tarzında dekore edilmiş, Paskalya yumurtası şeklinde bir pandispanya ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler:
Bisküvi için:
- 5 yumurta;
- 5 yemek kaşığı. un;
- 5 yemek kaşığı. toz şeker;
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu.
Krema için:
- 250 ml krema;
- 1 yumurta;
- 50 gr şeker;
- 15 gr nişasta;
- 150 gr tereyağı;
- vanilya özü.
Emprenye için:
- 200 gr dondurulmuş çilek;
- 50 gr şeker.
Dekorasyon için:
- 30 gr hindistan cevizi gevreği;
- şekerleme tepesi.

25.10.2019

Yavaş bir tencerede Paskalya keki, adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler: un, yumurta, kabartma tozu, kuru üzüm, tereyağı, şeker, limon

Lezzetli bir Paskalya pastasının hazırlanması, en basit mayalı pastadan daha kolaydır. Ve eğer çoklu pişirici bununla başa çıkmanıza yardımcı olursa, o zaman bu süreç size çok kolay görünecektir.

İçindekiler:
- 200 gr un;
- 4 yumurta;
- 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu;
- 100 gr kuru üzüm;
- 150 gr tereyağı;
- 150 gr şeker;
- 1 limon.

24.10.2019

Dondurulmuş fermente pişmiş sütten Paskalya, adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler: Ryazhenka, yoğunlaştırılmış süt, bal, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, kuru kuş üzümü, tereyağı, vanilya şekeri, şekerleme malzemeleri

Dondurulmuş fermente pişmiş sütten yapılan Paskalya, kesinlikle tüm süt ürünleri severlere hitap edecek. Bu Paskalya masası için harika bir ikramdır - yeni ve ilginç.

İçindekiler:
- 1 litre fermente pişmiş süt;
- 2-3 yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt;
- 1 çay kaşığı. Bal;
- 1,5 yemek kaşığı. Kuru üzüm;
- 1 yemek kaşığı. l. şekerlenmiş meyveler;
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş kuş üzümü;
- 100 gr tereyağı;
- 10 gr vanilya şekeri;
- şekerleme tozu, dekorasyon için sırlı fındık.

22.09.2019

Mikrodalgada Kulich

İçindekiler: un, yumurta, kefir, fıstık ezmesi, meyve şekeri, kuru reçel, bal, şeker, kabartma tozu, tereyağı, tuz, limon suyu, şekerleme serpintisi, süsleme

Paskalya pastasını fırının dışında pişirmek oldukça mümkün: mikrodalgada pişirebilirsiniz - çok basit ve nispeten hızlıdır.
İçindekiler:
- 0,5-0,7 su bardağı un;
- 1 yumurta;
- 60 ml kefir, yoğurt veya süt;
- 1 yemek kaşığı. fıstık ezmesi;
- 1 yemek kaşığı. şekerlenmiş meyveler;
- 1 yemek kaşığı. Kiev kuru reçeli;
- 2 yemek kaşığı. Bal;
- 2 yemek kaşığı. Sahra;
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu;
- 50 gr tereyağı;
- 1 tutam tuz;
- 0,5 çay kaşığı. limon suyu;
- şekerleme tepesi;
- dekorasyonlar.

09.08.2019

Üçlü doldurulmuş Paskalya çelengi

İçindekiler: un, yumurta, tereyağı, şeker, maya, tuz, süt, kuru kayısı, kuru üzüm, ceviz

Paskalya tatili için sofraya kuru üzüm, kuru kayısı ve fındıklı mayalı hamurdan bir çelenk hazırlayabilirsiniz. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede güzel de olacak.
İçindekiler:
- 600 gr un;
- 3 yumurta;
- 1 yumurta sarısı;
- 70 gr tereyağı;
- 3 yemek kaşığı. Sahra;
- 2 çay kaşığı. maya;
- 1 tutam tuz;
- 200 ml süt;
- 100 gr kuru kayısı;
- 100 gr kuru üzüm;
- 12-15 adet ceviz.

19.07.2019

Büyükannelerimizden kalma eski bir Paskalya pastası tarifi

İçindekiler: maya, süt, şeker, un, yumurta, tereyağı, kuru üzüm, kuru kayısı, vanilin, tuz, pudra şekeri

Mükemmel, kanıtlanmış bir Paskalya pastası tarifine ihtiyacınız varsa, bundan daha iyi bir şey bulamazsınız - büyükannelerimiz Paskalya pastasını böyle pişirirdi. Deneyin, sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız!

İçindekiler:
- 23 gram taze maya;
- 150 ml süt;
- 150 gram şeker;
- 500 gram un;
- 3 yumurta;
- 110 gr tereyağı;
- 150 gram kuru üzüm;
- 150 gram kuru kayısı;
- vanilin;
- tuz;
- toz şeker.

31.05.2019

Anastasia Skripkina'dan Paskalya pastası

İçindekiler: süt, yumurta, tereyağı, maya, şeker, vanilya şekeri, bal, un, tuz, fındık, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, kurutulmuş siyah kuş üzümü, hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi

Paskalya kekleri, herhangi bir Paskalya bayramının ayrılmaz bir özelliğidir. Bunları hazırlamak için birçok farklı tarif var ve sizi bunlardan birini denemeye davet ediyoruz - Anastasia Skripkina tarafından test edilmiştir.

İçindekiler:
- 120 ml süt;
- 1 yumurta;
- 50 gram tereyağı;
- 12 gram maya;
- 30 gram şeker;
- 10 gram vanilya şekeri;
- 1 yemek kaşığı. Bal;
- 250 gram un;
- 1 tutam tuz;
- 10 gram fındık;
- 20 gram kuru üzüm;
- 20 gram şekerlenmiş meyve;
- 20 gram kurutulmuş siyah kuş üzümü;
- 0,5 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi;
- 0,5 çay kaşığı. limon kabuğu rendesi.

14.05.2018

Yumurtalar jel boyalarla nasıl renklendirilir?

İçindekiler: yumurta, sirke, jel boya

Paskalya'nın uzun süredir devam eden geleneklerinden biri de boya yapmaktır. Bunu yapmanın birçok yolu var, bunlardan biri yumurtaları jel boyalarla boyamak. Tarifimizle siz de bu sanatı öğreneceksiniz.

İçindekiler:
- taze beyaz tavuk yumurtası;
- sofra sirkesi - 100 ml;
- jel gıda boyaları (mümkünse en az 3 renk).

11.05.2018

Mayasız Paskalya pastası

İçindekiler: un, kefir, tereyağı, soda, kuru üzüm, vanilya şekeri, limon kabuğu rendesi, şeker, protein, pudra şekeri

Mayasız çok lezzetli bir Paskalya pastası hazırlamanızı öneririm. Tarif basit ve oldukça hızlı.

İçindekiler:

- 350 gram un;
- 200 ml. kefir;

- 1 çay kaşığı. soda;
- bir avuç kuru üzüm;
- 15 gram vanilya şekeri;
- 1 çay kaşığı. limon kabuğu rendesi;
- 180 gram şeker;
- protein - 1 adet;
- pudra şekeri - yarım bardak.

02.05.2018

Yoğurma olmadan tembel Paskalya pastası

İçindekiler: un, tereyağı, yumurta sarısı, ham maya, vanilin, kuru üzüm, süt, şeker

Paskalya pastası pişirme konusunda büyük bir arzunuz yoksa önemli değil. Bugün sizlere lezzetli ve yapımı kolay, yoğrulmayan tembel kek tarifi hazırladım.

İçindekiler:

- un - 600 gram,
- tereyağı - 120 gram,
- yumurta sarısı - 4 adet.,
- maya - 15 gram,
- vanilin - bir tutam,
- kuru üzüm - 100 gram,
- süt - 200 gram,
- şeker - 200-250 gram.

02.05.2018

Kremalı Paskalya pastası "Hassasiyet"

İçindekiler: krema, taze maya, un, yumurta, şeker, tereyağı, kuru üzüm, vanilya şekeri

Pek çok Paskalya pastası tarifi var. Bugün dikkatinize lezzetli havadar kek "Hassasiyet" için basit bir tarif sunmak istiyorum.

İçindekiler:

- 150ml. krem;
- 25 gram maya;
- 450-500 gram un;
- 3 yumurta;
- 150 gram şeker;
- 100 gram tereyağı;
- bir avuç kuru üzüm;
- 2 çay kaşığı. vanilya şekeri.

25.04.2018

Lor kütlesinden Paskalya

İçindekiler: lor kütlesi, kuru üzüm, ekşi krema, tereyağı, şeker, vanilya şekeri

Bugün Paskalya süzme peynirini süzme peynirden değil, mağazadan kolayca satın alabileceğiniz hazır lor kütlesinden hazırlamanızı öneriyorum. Tatlı çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

- lor kütlesi - 500 gram,
- kuru üzüm - 150 gram,
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı.,
- tereyağı - 50 gram,
- şeker - 150 gram,
- vanilya şekeri - yarım çay kaşığı.

25.04.2018

Creme brulee dondurmalı süzme peynirli Paskalya

İçindekiler: süzme peynir, dondurma, ekşi krema, jelatin, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm, şeker

Paskalyayı kesinlikle böyle denemediniz. Creme brulee dondurmasıyla harika bir Paskalya süzme peyniri yapmanın tarifi çok basit. Kesinlikle herkes Paskalya'nın tadını beğenecek. Süzme peynirden hoşlanmasanız bile.

İçindekiler:

- 300 gram süzme peynir,
- creme brulee dondurmasının paketlenmesi,
- 3 yemek kaşığı. Ekşi krema,
- 1 yemek kaşığı. Jelatin,
- şekerlenmiş meyveler,
- kuru üzüm,
- 1.5-3 yemek kaşığı. Sahra.

Tüm Ortodoks Hıristiyanlar için en önemli, harika bayram Paskalya'dır. Her zamanki gibi ailesiyle buluşuyor. Eskiden insanlar sabah kalkar, en güzel kıyafetlerini giyer ve kiliseye giderlerdi. Daha güçlü olanlar önceki gece bütün gece ayin sırasında ayakta durdular.

Biz bu bayramı heyecanla bekledik ve hazırlandık. Bu günden önce 7 hafta boyunca oruç tuttuk ve dua ettik. Parlak Diriliş arifesi en katı olanıdır, ancak sabah tüm aile için cömert bir masa hazırlandı. Ayinin bitiminden sonra çocuklar ve yetişkinler İsa Mesih diyerek birbirlerine renkli yumurtalar sundular. Paskalya hazırlığı nerede başlar:

Masa dekorasyonu

Herhangi bir ev hanımı bayram masasını geleneklere uygun olarak dekore etmeye çalışır. Tören masa örtüsü serilir ve ortasına Paskalya'nın sembolü olan söğüt içeren bir vazo yerleştirilir. Dekorasyon için çiçek açan yeşil huş ağacı dallarını kullanmak mümkündü. Birkaç gün önceden sıcak bir yere yerleştirildiler ve böbrekler uyanmaya başladı. Oda ayrıca çuha çiçeği - bahar çiçekleri ile dekore edilmiştir. Ayrı bir kapta filizlenmiş buğday veya başka tahıllar vardı.

Geleneksel olarak masada ne olmalı?

Boyalı yumurtalar - Rusya'da evi kötü ruhlardan kurtaran en güçlü muska olarak kabul edildi. Ev hanımları onları Kutsal Hafta boyunca boyadı. Bu amaçlar için soğan kabukları önceden biriktirildi. Daha sonra tavuk yuvasını simgeleyen saman dolu sepetlere kil kaplar yerleştirdiler. Etrafa kağıt çiçeklerden çelenkler serildi.

Kulich masanın kralıdır. Mesih'in havarileri olan Havarilerle ekmeği paylaştığı Son Akşam Yemeği'ni sembolize eder. Kuru üzümlü tereyağlı hamurdan pişirilir, üstüne şekerli krema serpilir. Genellikle Paskalya pastası tatilin arifesinde kutsanır. Orucu bozmak için öncelikle onu yerler.

Paskalya, Paskalya masasında mutlaka bulunması gereken bir yemektir. İnsanlara Kurtarıcı'nın son dünyevi günlerini hatırlatır. Bu, İsa'nın çarmıha gerildiği Golgotha Dağı'nın bir prototipidir. Paskalya özel katlanabilir bir formda yapılmıştır. Her ailenin Paskalya lezzetleri için kendi tarifi vardır.

Lor kütlesini tavaya yerleştirmeden önce, ürünün duvarlardan iyice ayrılması için nemli gazlı bezle hizalamanız gerekir.

Kutsal ekmek Artos - buna prosphora da denir. Kutsal Hafta boyunca mayalı hamurdan pişirilir. Fırına girmeden önce yüzeye bir damga yapıştırılır. Dikenli taçlı bir haçı tasvir ediyor, ancak Rab yok. Bu, yaşamın ölüme karşı kazandığı zafer ve İsa Mesih'in dirilişi anlamına gelir. Ayinin ardından din adamı Artos'u tüm cemaatçilere dağıtır.

Modern Paskalya yemeği

Oruç bitti, artık canınız ne isterse onu yemenize izin veriliyor. Ailenizle, arkadaşlarınızla, akrabalarınızla bir araya gelin. Festival masası zengin ve cömert olmalıdır. Geleneksel renkli yumurtalara, Paskalya keklerine ve çeşitli Paskalya keklerine merkezi bir yer verilmiştir. Sonra et yemekleri var: pişirilir, haşlanır, kızartılır.

Etin uzun süre pişirilmesi gerekiyor. Kalan kan ürünü bozabilir. Zehirlenme riski vardır.

Sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanlarından yapılan jöleli etler popülerdir. Eski zamanlarda karabuğday lapası ile ördek, elma turşusu ve ballı kaz pişirmeyi severlerdi. Zengin evlerde, Lent'teki gün sayısına göre masaya birçok yemek servis edilirdi. Bugün de İsa'nın Dirilişi'nde sofralar ikramlarla dolup taşıyor.

Rusya'da Paskalya gelenekleri çok güçlü. Savaş sırasında bile insanlar son ekmek kabuklarını getirdiler, onları kutsadılar ve düşmana karşı hızlı bir zafer kazanmak için dualarla yediler. Ve inanç zulmünün olduğu Sovyet yıllarında, mağazalar Paskalya keklerini "gizli" adı olan Bahar Kekleri altında satıyordu. Hıristiyan inancındaki zor zamanlar, insanların atalarından bize gelen gelenek ve göreneklerinden ayrılmaya hazır olmadıklarını gösterdi.

Paskalya'ya yalnızca birkaç gün kaldı, bu yüzden şenlikli bir menü oluşturmaya başlamanın zamanı geldi. Bu günde en yakın ve en sevilen insanlar masanın etrafında toplanıyor, bu da Paskalya tariflerinin özel olması gerektiği anlamına geliyor.

Bolluk tekneleri

Paskalya Pazarında şenlik masasında her zaman renkli yumurtalar belirir. Bazıları bir kazan-kazan atıştırmalık hazırlamak için alınabilir. 8-10 adet haşlanmış yumurtayı dikkatlice soyun ve ikiye bölün. Sarılarını çıkarın ve 250 gr konserve morina karaciğeri ile öğütün. Buraya 200 gr rendelenmiş sert peynir, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. mayonez, 2 diş sarımsak ve tadına göre tuz. Ezmeyi iyice karıştırın ve haşlanmış beyazların yarısını bununla doldurun. Bunları taze otlar dallarıyla süsleyin ve geniş bir tabağa koyun. Bu leziz içi doldurulmuş tekneler üzerinde uzun süre durmayacak.

Bir sır ile jambon

Paskalya için yumurtaların yanı sıra ne pişirebilirsin? Yaban turpu ile jambonlu rulolar, Rus tadında harika bir mezedir. Bunun için jambonu ince geniş halkalar halinde kesmemiz gerekecek. Bir demet maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Yeşilleri 4 yemek kaşığı ile bir kapta karıştırın. l. rendelenmiş yaban turpu ve 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema, tadına tuz ve şeker ekleyin. Jambon dilimlerini baharatlı dolguyla yağlayın ve tüplere yuvarlayın. Kürdanlara geçirin ve ruloları sabitleyin. Marul yaprakları üzerinde domates dilimleri ile servis edebilirsiniz. Bu lezzetli atıştırmalık iştahınızı uyandıracak ve sizi şenlik havasına sokacaktır.

Baharın renkleri

Bahar tüm hızıyla devam ettiği için Paskalya yemekleri, taze mevsim sebzelerinden oluşan hafif bir salata ile sunulmalıdır. 2 büyük salatalığı ve 2 etli domatesi küpler halinde kesin. 7-8 turpu ince halkalar halinde doğrayın. Büyük bir demet yabani sarımsağı ve 8-10 sap yeşil soğanı ince ince doğrayın. Salatayı daha doyurucu ve lezzetli hale getirmek için 3-4 haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, üzerine limon suyu, tuz ve karabiber serpin. Geriye kalan tek şey salatayı az yağlı ekşi krema veya bitkisel yağla baharatlamak. Ve servis yapmadan önce salataya susam serpebilirsiniz - bunlar yemeğe ince fındık notaları katacaktır.

Işıldayan Kuş

Doldurulmuş tavuk, Paskalya menüsünün imza yemeği olma şansına sahiptir. En az 1,5 kg ağırlığında, iyi beslenmiş bir tavuk karkasını kaba tuz ve masala baharatlarıyla ovalayın, üzerini filmle örtün ve bir gün buzdolabında saklayın. Bir bardak karabuğdayı yarı pişene kadar kaynatın ve kızarmış soğan ve 300 gr petrolle karıştırın. Dolguyu tuzlayın ve 2 yemek kaşığı ile baharatlayın. l. tereyağı. Baharatlara batırılmış tavuğu karabuğday ve mantarla dikkatlice doldurun, kalın iplikle birlikte dikin ve manşonun içine yerleştirin. 200°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 70-80 dakika pişirin. Pembe, hoş kokulu olanı sadece görünümüyle konukları büyüleyecek.

Altın domuz eti

Şenlikli domuz eti, et yiyenleri gerçekten mutlu edecek şeydir. 3 kg'lık domuz bonfilesini sarımsak dişleriyle doldurun ve 2 litre lahana salamurasında 36 saat bekletin. Eti her 9 saatte bir çevirmeyi unutmayın. Daha sonra iyice kuruttuktan sonra üzerine biber karışımı serpip manşonun içine yerleştirip 150 °C sıcaklıktaki fırında bir saat pişirin. Daha sonra alevi 190°C'ye yükseltin ve 40 dakika daha pişirin. Şimdi domuz etini 2 yemek kaşığı karışımla yağlayın. l. zeytinyağı, 2 yemek kaşığı. l. bal ve 2 yemek kaşığı. l. soya sosu. Bu haliyle ızgara altına yerleştirip 200°C'de çıtır çıtır olana kadar pişirin. Sulu altın domuz eti herkes üzerinde kalıcı bir etki bırakacaktır.

Çalılıktaki somon

Paskalya için balık yemekleri sarsılmaz bir gelenektir. Bahar soslu somon, doğal olarak menüye sığacak. 6 balık bifteğini zeytinyağıyla gezdirin, üzerine doğranmış kereviz sapı ve biberiye yaprağı serpin, 20 dakika marine edin. Bir karıştırıcıda 150 gr ceviz, bir tutam fesleğen ve tarhun 1 yemek kaşığı ile öğütün. l. tereyağı. Biftekleri tuzlayın, üzerine fındık ezmesi, portakal dilimleri sürün ve üzerine 150 gr sert peynir serpin. 180°C sıcaklıktaki fırında 20 dakika pişirin. Böyle bir aksanla somon balığı kesinlikle misafirlerinizi memnun edecektir.

Tatlı sanat

Tatlı tatil Paskalya yemekleri sadece Paskalya keklerini değil aynı zamanda zarif kurabiyeleri de içerir. 600 gr un, 2 yemek kaşığı karıştırın. l. kakao, ½ çay kaşığı. soda, ¼ çay kaşığı. tarçın, kakule ve karanfil. Ayrı olarak 100 gr tereyağını 100 gr şekerle çırpın, yavaş yavaş 2 yumurta, 120 gr bal, 2 çay kaşığı ekleyin. limon kabuğu rendesi. Bu kütleyi un bazıyla birleştirin, hamuru yoğurun ve 2 saat soğutun. Daha sonra 1,5 cm kalınlığında bir tabaka açıp tavşan, kelebek, çiçek vb. şeklinde kurabiyeler kesiyoruz. 180 °C'de 15 dakika pişirin. Korneti eritilmiş çikolatayla doldurun, kontur boyunca uygulayın ve desen çizin. Tatlıya düşkün olanlar bu tatlıyı kısa sürede tüketeceklerdir.

Önerilen fikirlerin size ilginç yemekler yaratmanız için ilham verdiğini umuyoruz. Paskalya masası bu fikirleri hayata geçirmek için harika bir fırsat. Ve kanıtlanmış tatil tarifleriniz varsa, yorumlarda bize bunlardan bahsetmeyi unutmayın.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır