Paskalya süzme peynir lezzetli ve adım adım tarif. Evde klasik "Kraliyet" Paskalya (lor) nasıl pişirilir

İyi günler, sevgili okuyucular ve blogumun misafirleri!

Bu yıl 8 Nisan'a denk gelen Ortodoks Paskalyası için hazırlanmaya başlıyoruz. Ortodoks Hristiyanlar sıkı bir Büyük Oruç tutarlar ve yumurta, süt ve et içermeyen sadece etsiz yemekler yerler. Siz de oruç tutuyorsanız, buraya bakmanızı öneririm. Lezzetli salatalar, ana yemekler ve tatlılar hem oruç tutanları hem de diyet yapanları memnun edecek.

Büyük Ödünç Vermenin büyük bir tatille - Mesih'in Dirilişi veya başka bir şekilde Paskalya ile sona erdiği bilinmektedir. Geleneksel olarak tatil arifesinde tavuk yumurtası boyanır, turtalı kekler pişirilir ve Paskalya süzme peynir yapılır.

Yakında yumurtaları nasıl güzelce boyayacağımızı ve lezzetli Paskalya kekleri pişireceğimizi öğreneceğiz, ancak bugün lezzetli bir süzme peynir yemeğine odaklanacağım. Çok fazla varyasyon var ve zevkinize göre seçebileceğiniz çok şey var. Tatlılar, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, haşhaş tohumu ilavesiyle süzme peynirden hazırlanır. Bunun da bir forma ihtiyacı var. Sıradan cam kaseler hizmet edebilir, ancak Paskalya koni şeklinde çok daha ilginç görünüyor.

Özel kalıplar - arıcılar ona böyle bir şekil vermeye yardımcı olur. Ucuz plastik veya daha pahalıdır - tahtadan yapılmıştır. Duvarlar genellikle güzel süslemelerle ve XB - Christ is Risen harfleriyle oyulmuştur.

Festival masası için lezzetli bir yemek hazırlarken ihtiyaç duyulan tüm basit ipuçları bu kadar. Birçok hostes klasik tarifleri bilir, ancak diğer birçok lezzetli seçeneğe daha yakından bakmaya ve onları kumbaranıza almaya değer.

Kuru üzüm ve konyak ile klasik süzme peynir

Yoğun ve lezzetli bir Paskalya klasiği, istisnasız herkese hitap edecek. Ürünlerin tarifine kesinlikle uymak ve portakal kabuğu rendesi ile aşırıya kaçmamak önemlidir. Ayrıca biraz acı bir tada sahip olabilir.

Gerekli Malzemeler:

Yağ içeriği% 9-18 - 850 gram olan süzme peynir;
Tereyağı - 180 gram;
kuru üzüm - 100 gram;
şeker - 150 gram;
Öğütülmüş kakule - 1 çay kaşığı;
Konyak - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
portakal kabuğu - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Tarifimiz için tüm ürünleri toplayalım.

2. Dallardaki kuru üzümleri soyun ve suyla iyice durulayın. Bir havluyla kurulayın ve küçük bir kaseye dökün. 3 yemek kaşığı konyak ile dökün ve yaklaşık 60 dakika demlenmeye bırakın.

İstenirse konyak daha az konulabilir veya tamamen ortadan kaldırılabilir. Böylece çocuklar bile lezzetli yemekler yiyebilir.

3. Böylece kuru üzüm demlenir. Bu süre zarfında tereyağı yumuşayacaktır, böylece daha kolay çırpılır.

4. Süzme peyniri bir elekle bir kaseye öğütün. Süzme peynir ne kadar yağlı olursa rendelenmesi o kadar hızlı ve kolay olur. Elbette öğütemezsiniz ama bu şekilde daha hassas ve yumuşak bir tat alamayacağız.

Paskalya yemeği, orijinalinde çatısız bir piramit şeklinde yapılır. Bu yüzden Kutsal Kabir'i simgeliyor. Papazların yanlarında semboller var, XV (Mesih Dirildi) dışında haç, mızrak, filiz ve bazen de güvercin var. Bütün bunlar, İsa Mesih'in acı çekmesini ve dirilişini ifade eder.

5. Ardından portakalın kabuğunu rendeliyoruz. Burada meyvenin kabuğundan sadece üstteki portakal tabakasını çıkarmanız gerekir. Tabağa birden fazla çay kaşığı koymuyoruz. Lezzeti süzme peynire gönderiyoruz.

6. Yumuşatılmış tereyağı, şeker ekleyin ve mikser veya daldırma blenderi ile çırpın. Kuru üzüm ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

7. Nefisleri bir mutfak formuna veya pasta kutusuna kaydırıyoruz. 6-7 saat buzdolabında bir yere koyup, tabağı formdan kurtararak masaya servis ediyoruz.

Büyük bir zevkle yiyoruz!

İnanılmaz derecede lezzetli bir kraliyet Paskalya'sının adım adım hazırlanması

Tarifine pek çok ürün girdiği için kraliyet paska adını verdiler. Bunlar öncelikle fındık, kuru meyveler ve şekerlenmiş meyvelerdir. Yakın geçmişte, Rusya'da sadece soylular böyle bir yemeği karşılayabilirdi.

Ancak yıllar geçiyor, zaman değişiyor ve böyle bir yemek artık sofralarımızda çok pahalı bir tatlı gibi görünmüyor. Evet ve elektrikli mutfak aletlerinin ortaya çıkmasıyla hazırlanması büyük ölçüde basitleştirildi.

Biraz hayal kurduktan sonra, toplu olarak şekerlenmiş meyveler, damla çikolata, kuru üzüm, badem yaprakları ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirmek için, şenlik masasına tam zamanında yetişebilmek için 1,5-2 gün uzanın. Çanak, baskı altında iyi durmalıdır.

Gerekli Malzemeler:

Yağ içeriği% 9-18 - 500 gram olan süzme peynir;
yumurta sarısı - 4 adet;
Tereyağı - 100 gram;
Ekşi krema %20 - 20 ml;
kuru üzüm - 80 gram;
şeker - 100 gram;
fındık (badem, kaju fıstığı, ceviz) - 80 gram;
şekerlenmiş meyveler - 50 gram;
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Gerekli tüm ürünlerimizi ölçüyoruz. Çekirdeksiz kuru üzümleri yumuşatmak için ılık suyla dökün.

2. Tereyağını oda sıcaklığında bırakın. Daha hızlı eritmek için parçalara ayırabilirsiniz.

3. Süzme peyniri bir elekten geçirerek derin bir kaseye alın. Ürün ne kadar yağlı olursa elekten geçmesi o kadar kolay olur.

4. Lor'a yumuşatılmış tereyağı ve yağlı ekşi krema ekleyin.

5. Sarıları proteinlerden ayırın ve bir kaseye gönderin. Buna şeker ve vanilya ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Kolaylık sağlamak için, lastik uçlu bir spatula kullanmanızı tavsiye ederim. Tüm kütleyi duvarlardan çıkarmaya yardım ederken her şeyi harika bir şekilde karıştıracak.

6. Kalın tabanlı bir tencereye aktarın ve kaynatın. Burada kaynamaması çok önemlidir. Sadece ilk baloncukları beklememiz ve hemen ocaktan almamız gerekiyor. Kaşıkla sürekli karıştırın.

7. Sıcak kütleyi bir buz banyosunda soğutun. Bunu yapmak için, tencereyi soğuk suya indirmeniz ve müdahale etmeniz yeterlidir.

Tencereye su girmediğinden emin olun.

8. Gözümüzün önünde olması gerektiği gibi hemen kalınlaşacaktır. Fındık, şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm atıyoruz.

9. Pasochnitsa'yı geniş boyunlu ve derin bir tabağa koyuyoruz.

10. Kalıbı ıslak temiz gazlı bezle hizalayın. Şimdi tencerenin içindekileri kaseye boşaltın.

11. Gazlı bezin kenarlarını içe doğru büküyoruz. Yukarıdan, bir tabak ve ağır bir kavanozdan, örneğin sadece su gibi bir şeyle baskı uyguluyoruz.

12. Nefisleri karanlık bir yerde 1-1,5 gün temizliyoruz. Bu süre zarfında çanak yerleşecek, yoğunlaşacak ve tüm su aşağıdan derin bir tabağa gidecektir.

13. Bitmiş paskayı baskıdan kurtarıyoruz, aşağıdaki gazlı bezin uçlarını açıyoruz. Dikkatlice büyük bir düz plakaya aktarın ve formun kendisini ve gazlı bezi çıkarın.

14. Tatlı, şekerlenmiş meyveler, sırlı boncuklarla süslenip sofraya servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Fırında lezzetli yemekler pişirmek

Fırında lezzetli süzme peynir pişirilebilir. Hazırlama prensibi aynı, sadece yemeği güveç gibi pişiriyoruz ve ardından tamamen soğuduktan sonra kalıplardan çıkarıp zevkimize ve takdirimize göre süslüyoruz. Ayrıntılı klibi izleyin.

Şekerlenmiş meyveli süzme peynir ikramları için mükemmel tarif

Ve burada, şekerlenmiş meyvelerle çok basit ve gerçekleştirmesi kolay bir versiyon. Ancak sadeliğine rağmen nefes kesici bir nefis çıkıyor. Şekerlenmiş meyveler, dilerseniz çokça ekleyebileceğiniz ekşiliğini getirir.

İhtiyacımız var:

Süzme peynir ufalanan yağlı - 500 gram;
yumuşatılmış tereyağı - 100 gram;
Pudra şekeri - 0,5 su bardağı;
şekerlenmiş meyveler - 0,5 su bardağı;
vanilin - 0,5 çay kaşığı;
Dekorasyon için fındık ve kuru üzüm.

Yemek pişirme:

1. Şekerlenmiş meyveleri küçük parçalar halinde kesin. Dilerseniz küp şeklinde aldıysanız büyük bırakabilirsiniz. Ama ince doğramak daha iyi, bu yüzden daha lezzetli.

2. Süzme peyniri ince bir elekten geçirin. Veya hız için bir blender ile yenebilirsiniz.

Pudra şekerini fruktoz ile değiştirin. Dişler için iyi olan bir diyet yemeği alın.

3. Yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekerini vanilya ile aynı kaba koyun, süzme peynirle homojen bir hamur haline getirin. Hamura doğranmış şekerlenmiş meyve ekliyoruz.

4. Düzenlemek için geniş bir kase seçiyoruz. Oraya bir elek veya kevgir koyuyoruz, üzerini nemli temiz bir gazlı bezle örtüyoruz. Kütleyi dikkatlice dökün ve ağır bir kavanozdan baskı yapın.

5. Buzdolabında 24-36 saat temizliyoruz. Burada yemeğimize yer açmamız gerekiyor. Sıcak bırakmak istenmeyen bir durumdur.

6. Her durumda, Paskalya'nın hazır olup olmadığını kontrol edin. Kütle yoğunlaşmalı ve dağılmamalıdır. Daha sonra kalıptan çıkarıp gazlı bezle düz bir tabağa aktarıyoruz.

7. Nefisleri fındık ve kuru üzümle süsleyin. Kavrulmuş yer fıstığı ve koyu kuru üzüm yedim. Hiçbir şey bile çıktı.

8. Paskayı buzdolabında saklıyoruz çünkü ham seçenekler hızla bozulabilir.

Afiyet olsun! Afiyetle yiyoruz!

Yavaş bir tencerede süzme peynirden Paskalya nasıl pişirilir

Burada adım adım boyamak istemiyorum, videoyu izlemek daha iyi. Yavaş bir tencerede krema ilavesiyle pişirilmesini beğendim. Tatlı tek kelimeyle harika. Ayrıca pasochnik olmadan paska'nın nasıl oluşturulacağını ayrıntılı olarak gösterir.

Çikolatalı haşlanmış lor yemeğinin ilginç bir çeşidi

Çikolatayı lezzetli olduğu için seviyoruz. Gerçek şu ki, neşe ve aşık olmaktan sorumlu feniletilamin içeriyor. Bu nedenle, bir çikolata istediğimizde, neşe hormonunu ve ruh halini yükseltmek isteriz. Tam da bu noktada, lezzetli çikolatalı makarnayı kimse görmezden gelemez.

Basitçe hazırlanır, hiçbir aşamada zorluk çıkmaz. Temel ürün setine birkaç kalıp iyi çikolata ekleyin. 1 kilo süzme peynir için daha büyük bir incelik yapalım. Ve nefis çabuk bitme eğilimindedir.

İhtiyacımız var:

Süzme peynir ufalanan yağlı - 1 kg;
Yumuşatılmış tereyağı - 200 gr;
tavuk yumurtası - 3 adet;
Pudra şekeri - 150 gr;
Bitter çikolata - 200 gr. (2 karo);
%20 - 400 ml yağ içeriğine sahip krema;
Vanilin - 1 çay kaşığı;
Kuru meyveler (kiraz, kızılcık) - 0,5 su bardağı;
fındık - 0,5 su bardağı.

Yemek pişirme:

1. Süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Üzerine yumuşak tereyağı ekleyin ve spatula ile ovun.

2. Ayrı bir sos tenceresine yumurtaları kırıp pudra şekeri ve vanilya ile karıştırın. Onlara krema ekleyin.

3. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Genellikle 5-7 dakikadan fazla sürmez. O zaman ateşten alın ve soğutun. Süzme peyniri tereyağı ve tatlı kremalı yumurta karışımı ile birleştiriyoruz.

4. Çikolataları su banyosunda ısıtıyoruz. Veya mikrodalgada eritebilirsiniz. Lor hamuru ile kaseye dökün.

5. Somunları bir blender veya oklava ile masanın üzerinde öğütün. Malzemelerin geri kalanına onları ve kuru meyveleri ekleyin. Kalın homojen bir kütle elde etmek için her şeyi çok iyi karıştırın.

Süzme peynirden Paskalya pişirmenin Orta ve Kuzey Rusya'da yaygın olması dikkat çekicidir. Güney bölgelerinde ve Ukrayna'da undan yapılan Paskalya pastasına Paskalya veya Paska diyorlar.

7. İnceliği kalıptan çıkarıp gazlı bezi çıkarıyoruz. Şeker parçacıkları ile süsleyin. Hadi masaya gidelim!

Nefis kahvenin yanında iyi gider. Bu nedenle aromalı kahve demleyin ve misafirleri davet edin.

Paskalya için kolay ve hızlı tarif

Ve işte bir incelik pişirmek için en kolay seçeneklerden biri. Bir dizi ürün her zaman buzdolabındadır. Artı, hala bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süte ihtiyacınız var. Bitmiş yemek krem brulee dondurması gibi görünecek, pekala, çok, çok lezzetli.

İhtiyacımız var:

Yağlı süzme peynir - 400 gram;
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
yumuşak tereyağı - 160 gram;
Yağlı ekşi krema %25 - 140 gram;
Şekerlenmiş meyveler ve kuru meyveler.

Yemek pişirme:

1. Üç süzme peyniri bir veya iki kez elekten geçirin. İki kez silin - incelik aynı şekilde hassas olacaktır. Ekşi krema ile dolduruyoruz. Bir kaşıkla çırpın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

2. Bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt açın. Bu ürün bana evde yoğunlaştırılmış süt pişirdikleri Sovyet zamanlarını çok hatırlatıyor. Ve patlamaması ve tavanı lekelememesi için profesyonel olmanız gerekiyordu.

3. Şimdi kaynamış yoğunlaştırılmış süt almak sorun değil. Kalite bulmakta sorun var, bu yüzden Belarus üretimini almak daha iyi. Örneğin Belarus ürünlerini seviyorum. Her şey lezzetli ve sağlam bir beşli.

4. Yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile süzme peynire dökün. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun.

5. Çeşitli şekerlenmiş meyveler ve kuru meyveler ekleyin. Daha sonra büyük parçaların tabaktan dışarı çıkmaması için ince bir şekilde doğranabilirler. Yine, her şeyi iyice karıştırın. Tüm tariflere benzer şekilde, mutfak şeklinde gazlı bez koyar ve kütle ile doldururuz.

Geri dönüşün akacağı formun altına bir plaka koymayı unutmayın!

6. Baskı yapıp bir gün buzdolabına gönderiyoruz. Bitmiş katı pasochka'yı kalıplardan ve kumaştan serbest bırakıyoruz. Zevkinize göre süslüyoruz. Üzerine eritilmiş çikolata dökebilirsiniz. Daha sonra kahverenginin iki tonu olacaktır.

7. Formdaki karakterlerin nasıl her zaman net bir şekilde yazdırıldığını görün. Güzellik ve lezzet!

Afiyet olsun!

Pişirmeden ve yumurtasız şenlik masasında nefis nasıl yapılır

Bright tatilinde bir incelik pişirmek istiyorum ve gerçekten uğraşmak istemiyorum. Tabii ki bekleme süresini atlıyoruz ama işte basit tariflerden biri, yakalayın. Yavaş bir ocakta veya fırında sürekli karıştırma veya pişirme gerekmez. Çok basit - ürünleri karıştırıp kalıba gönderiyoruz.

Gerekli ürünler:

Süzme peynir %9-18 - 500 gram;
Ekşi krema %25 - 0,5 su bardağı:
Tereyağı - 100 gram;
Pudra şekeri - 0,5-0,7 su bardağı;
Fındık, kuru meyveler - her biri 0,5 su bardağı.

Yemek pişirme:

1. Tüm ürünleri hazırlıyoruz. Kuru meyveler, kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzüm en iyi 30-40 dakika sıcak su ile demlenir. Ve daha hızlı yumuşaması için tereyağını parçalara ayırın.

2. Süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bir arzu var - bir elekten geçirip bir kaşıkla itiyoruz. Ekşi kremayı pudra şekeri ile ayrı ayrı eriyene kadar çırpın.

3. Ekşi kremayı süzme peynire dökün, yumuşak tereyağı ekleyin. Kalın bir kütle yoğurun.

Fındık, özellikle ceviz, öğütmeden önce kabuklarını ve bölmelerini ayırmak ve çıkarmak daha iyidir. Bu tür katı nesneler daha sonra dişlerde hoş olmayan bir şekilde gıcırdıyor.

4. Somunları bir karıştırıcıda kırıntılara öğütün. Kuru meyveleri parçalara ayırın. Her şeyi kütleye ekleyin ve eşit olarak dağıtarak karıştırın.

5. Pasochnik veya mutfak formunu ikiye katlanmış gazlı bezle sıralıyoruz. Bir tabağa koyun ve tüm lor kütlesini içine dökün. Gazlı bezin kenarlarını kapatıyoruz, baskı uyguluyoruz, bir veya iki gün soğuk bir yere koyuyoruz.

6. Yemeğin hazır olup olmadığını bir günde kontrol edin. Kütle sıkıştırılmalı, katı hale gelmelidir. Ve plakada süzülmüş peynir altı suyu olacak.

7. Tatlıyı zevkinize göre süsleyin. Masaya servis yapın ve zevkle yiyin!

Aynı gün yemeye çalışıyoruz. Çünkü Paskalya çiğ olarak pişirilir ve uzun süre saklanmaz.

Jelatinli alışılmadık ve tatlı yemek

Son olarak jelatinli ilginç bir tarif sunuyorum. En büyük artısı, burada yemek pişirirken, zaten bıkmış baskıyla kurnaz manipülasyonlara ihtiyaç duyulmamasıdır.

İhtiyacımız var:

Yağlı süzme peynir - 400 gram;
yoğunlaştırılmış süt - 300 gram;
Süt - 100 mi;
konserve ananas ve şeftali - 200 gram;
Vanilin - tatmak;
Jelatin 30 gram.

Yemek pişirme:

1. Ufalanmış süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt ve vanilyayı bir blender veya karıştırıcı ile karıştırın.

2. Jelatini poşetin üzerinde belirtildiği gibi soğuk suda eritin. Üzerine 100 mililitre süt dökün ve topak kalmayacak şekilde su banyosunda eritin.

3. Lor kütlesini bu karışımla dökün. Her şeyi bir spatula ile iyice karıştırın.

4. Kırılgan ananasları ve şeftalileri parçalara ayırın. Onları mutfak formuna aktarıyoruz. Elimdeki bir kek için böyle yuvarlak bir tane aldım.

5. Meyveyi süzme peynir hamuru ile dökün ve bir gün buzdolabına koyun. Bitmiş paska, kalıptan herhangi bir düz plakaya kolayca hareket edecektir.

6. İstenirse servis yapmadan önce badem yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yakında görüşürüz sevgili arkadaşlar!

Mutlu Paskalyalar ve Mesih'in Dirilişi!

En kutsal bayramın arifesinde - Hristiyan Paskalya, akraba ve arkadaş çevrelerindeki çoğu insan bu harika tatilin kutlanması için hazırlanır - yumurta boyar, Paskalya kekleri pişirir ve tabii ki lor Paskalyası hazırlar. şenlikli sofranın diğer nitelikleri, İsa Mesih'in dirilişini kişileştirir.

"Mleko kalınlaştırılmış", Slav Kilisesi'nde Paskalya'nın başka bir adıdır. Bu isim şu şekilde yorumlanabilir: Musa, Tanrı'nın emriyle Yahudileri Mısır esaretinden, özgür türü devam ettirmek için “süt ve balın” aktığı ülkeye getirdiğinde. Böylece süt ve bal sonsuz sevincin simgesi oldu. Süzme peynir, sütten yapılabilecek en iyi ürünlerden biridir.

Geleneğe göre Paskalya, ahşap bir salonda pişirilen kesik bir piramit şeklinde olmalıdır. Bir versiyona göre bu form, "Yeni Kudüs"ün sarsılmaz temeli olan Heavenly Zion'u temsil ediyor. Ve bu süzme peynir yemeği, Paskalya eğlencesi ve göksel yaşamın tatlılığı anlamına gelir. Ve başka bir versiyon, Paskalya'nın şeklinin, Tanrı'nın Oğlu'nun çarmıha gerildiği Golgotha Dağı'nın şeklini tekrarladığını söylüyor.

Paskalya dekorasyonunda ХВ - Mesih Dirildi! Kenarlar, İsa'nın mucizevi Dirilişinin yanı sıra Haç ve mızrağın bir işareti olan filizler ve çiçeklerle süslenmiştir - Kutsal Cuma günü Mesih'in işkencesinin bir işareti.

Bu yazıda muhallebi ve çiğ lor kekleri hazırlamak için çeşitli seçenekleri ele almaya çalışacağız.

Süzme peynir Paskalya'yı evde pişirmek için temel ipuçları:

Yemek pişirirken, yağ içeriği% 5-9 olan taze süzme peynir kullanmak daha iyidir.
Muhallebi tariflerinde hiçbir durumda kütle kaynatılmamalıdır.
Pasochnitsa, iki ve tercihen üç kat halinde katlanmış ıslak gazlı bezle örtülmelidir.
Peynir altı suyu buradan boşalacağı için beherin altına derin bir kap yerleştirilmelidir.
Pasochnik'iniz yoksa - süzme peynirli makarna yapmak için özel bir form, o zaman bir kevgir kullanabilirsiniz.
Kuru üzüm eklemeden önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ayrıca yemeği daha da lezzetli hale getirecek aromatik alkole batırılabilir.

Basit, klasik bir tarife göre Easter Royal

Kraliyet Paskalyası, şenlik masasında en popüler olanlardan biridir. Birkaç pişirme seçeneği var, ancak muhallebi ve çiğ Kraliyet Paskalyası için tariflerden bahsedeceğiz.

Neden "Kraliyet" olarak adlandırıldığını soruyorsunuz, çünkü daha önce sadece kraliyet asaleti paska hazırlarken kuru meyve ve fındık kullanabiliyordu. Yoksul insanlar onu sadece süzme peynirden pişirdiler.

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir - 500 gr;
tereyağı - 100 gr;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
yumurta sarısı - 2 adet;
şeker - yarım bardak;
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
kuru üzüm.

Yemek pişirme:

Bir elekle rendelenmiş süzme peynir daha havadar ve yumuşaktır.

Pişirmeye başlamadan önce yağı çıkarın.

Tsarskaya pişirmeden çiğ

Bu tarif, pişirmeden çiğ Fısıh yemeğinin nasıl yapıldığını anlatır ve çiğ yumurta içerir, bu nedenle taze ve tercihen ev yapımı olmaları gerekir.

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir - 500 gr;
krema - 1 bardak;
sarısı - 3 adet;
şeker - 1 su bardağı;
tereyağı - 200 gr;
kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler.

Yemek pişirme:

Hassas, homojen bir kıvam elde etmek için süzme peyniri bir elekle öğütüyoruz.
Yumuşatılmış tereyağını şekerle karıştırın.
Tereyağına çiğ sarısı ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

Yumurtaları yıkayın ve ancak o zaman beyazları sarılardan ayırarak kırın.

Süzme peynir Paskalya çikolata ve fındık ile pişirmeden

Çikolata severler bu Paskalya'ya bayılacak. Kesinlikle şenlikli masanın bir dekorasyonu olacak, çünkü çok güzel ve sıradışı görünüyor ve tadı inanılmaz. Ne de olsa sütlü ve bitter çikolatayı birleştiriyor ve fındık ilavesiyle ... Bu tarif denemeye ve takdir etmeye değer. Bu sadece bir zevk!

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir - 500 gr;
yumurtalar - 3 adet;
şeker - 150 gr;
krema %20 - 200 ml;
tereyağı - 100 gr;
bitter çikolata - 50 gr;
sütlü çikolata - 50 gr;
hindistan cevizi gevreği - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Yumurtasız yoğunlaştırılmış süt ile çiğ süzme peynir Paskalya tarifi

Yoğunlaştırılmış sütte Paskalya, pişirmeden hazırlanması en kolay inceliktir. Çiğ yumurta kullanmaz ve gerekli malzemelerin listesi, boyutu bakımından diğer tariflerden farklıdır. Sadece 3 ürün var!

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir - 600 gr;
şekerli yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu (380 gr);
şekerlenmiş meyve

Yemek pişirme:

Filevsky dondurmalı paskalya krem brüle

Süzme peynir ve dondurmaya dayalı Paskalya, çok sıradışı, lezzetli ve hassas bir krem brulee tadı ile. Kesinlikle çocukları memnun edecektir. Sadece creme brulee dondurma değil, dondurma ve diğer aromaları da kullanabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir - 400 gr;
dondurma - 250 gr;
tereyağı - 50 gr;
şeker - 5 çay kaşığı;
1/3 limon;
kuru üzüm, fındık.

Yemek pişirme:

Haşlanmış yumurta sarısı üzerinde süzme peynir Paskalya

Yemeklere çiğ yumurta eklemekten korkanlar için ideal, haşlanmış yumurta kullanılarak yapılan ilginç bir tarif. Ayrıca haşlanmış yumurta, Paskalya'ya daha fazla hassasiyet ve ferahlık verir.

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir - 400 gr;
haşlanmış yumurta sarısı - 5 adet;
şeker - 100 gr;
tereyağı - 120 gr;
yağlı ekşi krema (% 20'den fazla) - 100 g;
kurutulmuş meyveler

Yemek pişirme:

Jelatinli yumurtasız süzme peynirden Paskalya

Jelatin üzerinde Paskalya hazırlamak çok kolaydır. Artı, bir pasta kutusuna sahip olmanıza gerek olmaması, sahip olduğunuz herhangi bir kalıbı lor kütlesi ile doldurabilirsiniz. Jelatin sertleşip şeklini çok iyi koruduğu için peynir altı suyunun damlamasına gerek yoktur.

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir - 600 gr;
jelatin - 20 gr;
ekşi krema - 125 gr;
pudra şekeri - 1 su bardağı;
tereyağı - 50 gr;
krema - 30 gr;
vanilin;
tuz - bir tutam;
şekerlenmiş meyve

Yemek pişirme:

Ekşi krema ve krema herhangi bir yağ içeriğinden alınabilir.

Ardından vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın.
Şimdi, bu süre zarfında zaten sertleşebilen jelatinin sırası geldi. Jelatin donmuşsa, mikrodalgada veya ocakta ısıtılmalıdır.

Jelatini asla kaynatmayın.

Kalıp kullanıyorsanız, bunları lor kütlesi ile doldurun ve soğutun.

Kuru üzüm ve kuru kayısı kremalı süzme peynir Paskalya

Kurutulmuş meyvelerle kremalı muhallebi Paskalya, inanılmaz kremsi ve sütlü bir aroma ile çok yumuşak çıkıyor. Çok lezzetli ve hazırlaması kolay!

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir% 9 yağ - 500 gr;
krema - 125 mi;
yumurta sarısı - 2 adet;
şeker - 150 gr;
tereyağı - 100 gr;
kuru kayısı ve kuru üzüm - her biri 50 gr

Yemek pişirme:

Kurutulmuş meyveleri eklemeden önce durulamayı unutmayın.

Yulia Vysotskaya'nın tarifine göre süzme peynirden Paskalya pişirme videosu

Süzme peynirden kremalı Paskalya yapma videosunu da izlemenizi öneririm.

Umarım bu basit tarifler size yardımcı olur, çünkü artık Paskalya'yı evde süzme peynirden nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Kendin yap Paskalyaları, kutsal bir bayramda ortak bir masada toplanacak olan tüm yerli halkı sevgi ve sıcaklıkla suçlar. Size barış ve sağlık!!!

Yılda sadece bir kez hazırlanan en lezzetli geleneksel yemeklerden bir diğeri de paskalya süzme peynirdir. Derin bir dini anlamı olan lezzetli bir tatlı. Şekli, kesik bir piramit şeklinde Kutsal Kabir'e benziyor. Hazırlamak için, yanlarında “XB” yazan özel tahtalar veya plastik bir form kullanıyorlar - Mesih Dirildi.

İlk kez, çocukken, tanıdığım yaşlı bir kadınla, Noble Maidens Enstitüsü'nün bir öğrencisi ve harika bir hostesle lezzetli bir paskalya peyniri denedim. Bu yemeğin alışılmadık tadı beni o kadar etkiledi ki, büyüdüğümde hazırlanması için çeşitli tarifler denemeye başladım.

Daha sonra bu yemeğin neden lezzetli olduğunu anladım - süzme peynire tereyağı, krema, yumurta, ekşi krema, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, haşhaş tohumu ve hatta bal eklenir. Böylesine çeşitli katkı maddeleri ile tatil için yemek tam olarak doğru. Pek çok tarif var ve her hostes kendi “lezzetini” ekliyor. Paskalya, hem muhallebi hem de çiğ, fırınlanmadan hazırlanır. Bugün, muhallebiden daha kolay ve daha hızlı hazırlanan çiğ Paskalya için bazı ilginç tariflere bakacağız.

Prensip olarak, Paskalya tatsız olamaz. Ama şahsen, lor kütlesinin güzel ve elastik bir şeklini hemen almadım.

İlk kez güzel kokulu, güzel ve narin bir tatlınız olduğunda bu yararlı ipuçlarını kullanın.

Özellikle fırında pişmeyen Paskalya için en taze malzemeleri kullanın.
Yağlı süzme peynir -% 9 satın alın, en az% 20 ekşi krema, en az% 30 krema ve en az% 82,5 tereyağı almak daha iyidir.
Ev yapımı süzme peynir hazırlıyorsanız, fazla sıvının gitmesi için birkaç saat baskı altına aldığınızdan emin olun. Süzme peynir kuru olmalıdır, aksi takdirde piramit parçalanır.
Süzme peyniri bir elekle 2 kez sildiğinizden veya pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırptığınızdan emin olun. Tahıl olmamalı, o zaman tatlı yumuşayacaktır.
Yumurtaları ve tereyağını buzdolabından önceden çıkarın, oda sıcaklığında olmalılar ve krema kullanıyorsanız tam tersine soğutun.
Özel bir tat için pıhtıya vanilya, kuru üzüm, kuru kızılcık, şekerlenmiş meyveler, haşhaş tohumu, kakao veya fındık ekleyin.
İştah açıcı bir altın rengi elde etmek istiyorsanız, pıhtıya biraz zerdeçal ekleyin.
Lor kütlesini pastırmaya sıkıca bastırın ve üstüne baskı uygulayın. Makarnayı bir tabağa koyun ve süzme peynirden sıyrılacak peynir altı suyunu periyodik olarak boşaltın. Bir gece bırakın ve daha da iyisi 10-12 saat bekletin.
Bir muhallebi tatlısı hazırlıyorsanız, malzemeleri bir su banyosunda kaynatmadan demlemek daha iyidir.

Şimdi tarifi seçin ve iyi şanslar!

Klasik lor

Klasik Paskalya, ev yapımı süzme peynirden yapılır. Size itiraf ediyorum, satın alınmış ama daha çok yağlı süzme peynir kullanıyorum. Hepimiz lezzetli (ama diyet olmayan) yemeklerin yağlı yiyeceklerden yapıldığını biliyoruz. Böyle şenlikli bir tatlı hazırlamak, pişirmeden oldukça basittir.

Herhangi bir Paskalya'yı fındık, kuru üzüm, kuru meyveler gibi malzemelerle tatlandıracağız. Yemeğimize farklı tatlardan oluşan bir palet verecekler.

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir - 800 gr.
tereyağı - 100 gr.
ekşi krema - 130 gr.
pudra şekeri - 150 gr.
koyu kuru üzüm - 100 gr.
hafif kuru üzüm - 100 gr.
kuru kayısı - 100 gr.
ceviz - 100 gr.
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı

Kuru kayısıları küçük parçalar halinde kesin.

Derin bir kaseye yayıyoruz, kuru üzümleri ekleyip üzerine kaynar su döküp 20 dakika bekletiyoruz. Bu süre zarfında kurutulmuş meyveler yumuşak ve kokulu hale gelecektir.

Süzme peynirin bir elekle silinmesi veya bir kıyma makinesinden geçirilmesi tavsiye edilir. Daha modern bir yol var - süzme peyniri bir blender ile öğütün.

Rendelenmiş süzme peynirde yumuşatılmış tereyağı, ekşi krema, pudra şekeri ve vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

Tereyağını yumuşatmak için pişirmeden önce oda sıcaklığında bırakın.

Kuru meyveleri ıslattığımız suyu süzüp kuru üzüm ve kuru kayısıları kağıt peçete üzerine alıyoruz. Biraz kurutuyoruz ve ancak bundan sonra ana yemeğe ekliyoruz. Tüm kütleyi kuru üzüm ve kuru kayısı ile karıştırın.

Paskalya formunu iki kat halinde katlanmış temiz gazlı bezle örtüyoruz. Kenarlarına tülbentten güzelce yayın ve kenarlarını çıkıntılı bırakın. Lor kütlesini bir kalıba yayıyoruz, boşluk kalmaması için oldukça sıkı bir şekilde bastırıyoruz.

Üstünü gazlı bezle kapatıp bir çeşit yük koyuyoruz. Bir tabakla örtmek ve üstüne bir kavanoz su koymak en uygunudur. Süzme peynirden gelen sıvı dışarı çıkmalı, ardından Paskalya şeklini koruyacaktır. Bir gece soğuk bir yerde bu şekilde bırakıyoruz. Sonra formu ters çeviririz, formu ve gazlı bezi dikkatlice çıkarırız.

Paskalya hazır, yemeğe kadar soğuk bir yerde saklayın.

Boyarskaya kremalı

Gerçekten boyar Paskalya, narin kremalı, tatlı ve çok lezzetli. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Badem, şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm bu yemeğe gerçekten zengin bir tat verir.

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir - 500 gr.
tereyağı - 200 gr.
krema %30 - 0,5 su bardağı
şeker - 1 su bardağı
yumurta sarısı - 2-3 adet.
kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. l.
badem - 1 yemek kaşığı. l.
şekerlenmiş meyveler - 1 yemek kaşığı. l.
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
tatmak için kakule

Yumuşatılmış tereyağı beyaz olana kadar şekerle ovulur ve sarıları eklenir. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Bu kütleye vanilin (vanilya şekeri) ve kakule ekleyin.

Süzme peyniri bir elekten geçirin veya pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün. Topaklar kaybolana kadar öğütmeye çalışın.

Kuru üzüm, badem ve şekerlenmiş meyveler ekleyin.

Kremayı kabarana kadar çırpın ve lor karışımına katın. Yukarıdan aşağıya müdahale etmeye çalışarak her şeyi iyice karıştırın. Yumuşak ve homojen bir lor kütlesi ortaya çıkıyor.

Önce iki kat gazlı bezle kapladığımız bir formda yayıyoruz. Lordan fazla sıvı çıkması için üstüne baskı uyguladığınızdan emin olun. 5-6 saat baskı altında kalıyoruz ve bir gecede bırakmak daha iyi.

Paskalya'yı kalıptan çıkarıyoruz, dikkatlice gazlı bezden arındırıyoruz. İsterseniz çikolata parçaları, kızılcık veya diğer meyvelerle süsleyin.

Yoğunlaştırılmış süt ile lezzetli süzme peynir tarifi

Görevi biraz daha kolaylaştırmaya ve yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle Paskalya süzme peynirini pişirmeye çalıştım. Çok lezzetli oldu diyebilirim, geçen yıl bu bayram tatlısı ev ve misafirler tarafından çok çabuk sofradan silindi.

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir - 600 gr.
tereyağı - 100 gr.
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.
pudra şekeri - 1/2 su bardağı
yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.
kuru üzüm - 100 gr.
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı

Öncelikle, pişirmeden 20 dakika önce kuru üzümleri sıcak suda ıslatmanız gerekecek.

Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın, oda sıcaklığına kadar ısıtın.

Süzme peynir ve ekşi kremayı bir karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar çırpın.

Lor taneleri bırakmamaya çalışın, o zaman Paskalya çok yumuşak olacak.

Lor kütlesine şeker, vanilya şekeri ekleyin ve yoğunlaştırılmış sütü dökün.

Bu zamana kadar tereyağı yumuşadı, bir karıştırıcıda ana kütleye ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Kuru üzüm eklemek için kalır. Damak zevkinize göre Paskalya'da kuru kayısı da koyabilirsiniz (önceden sıcak suda da ıslatılması gerekir).

Pasochnitsa'yı gazlı bezle, tercihen iki kat halinde örtüyoruz, gazlı bezi iyice düzeltiyoruz. Daha sonra Paskalya'yı örtmek için gazlı bezin serbest kenarlarını bırakmayı unutmayın.

Lor kütlesini yayıyoruz, baskı ile bastırıyoruz ve bir gece bırakıyoruz.

Bitmiş Paskalya'yı formdan kurtarıyoruz, gazlı bezi çıkarıyoruz, piramidi ters çeviriyoruz ve ruh halimize ve zevkimize göre süslüyoruz.

Süzme peynir ve bal ile basit bir tarif (video)

Oldukça kolay Paskalya tatlısı tarifi. Bal sayesinde bu tarifte çok az şeker kullanılıyor. Bal ve şekerlenmiş portakal kabukları bu yemeği özel kılıyor, deneyin.

Pişirmeden "Kraliyet" Paskalya

Sıradan insanların karşılayamayacağı şeker, ekşi krema, krema, tereyağı, fındık gibi oldukça pahalı bileşenlerin varlığından dolayı Kraliyet Paskalyası adını verdiler. Bu ürünler, bu tatil tatlısının tadını gerçekten zenginleştiriyor. Artık birçok tarifte mevcutlar, bu nedenle neredeyse tüm tariflere "kraliyet" denilebilir.

süzme peynir - 500 gr.
tereyağı - 200 gr.
krema - 150 gr.
yumurta sarısı - 3 adet.
pudra şekeri - 200 gr.
kuru üzüm - 50 gr.
şekerlenmiş meyveler - 50 gr.
kurutulmuş kiraz - 50 gr.
kavrulmuş badem - 50 gr.
çikolata - 50 gr.
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı

Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerin üzerine kaynar su dökün.

Önce kavrulması gereken bademlere ihtiyacımız olacak. Çikolata bıçakla kesilebilir ve kaba bir rende üzerine rendelemek daha da iyidir.

Şekerlenmiş meyvelerin ve kuru üzümlerin ıslatıldığı suyu boşaltıp kağıt peçeteye koyup kurutuyoruz.

Süzme peyniri bir elekle siliyoruz. Bir blender ile daha rahat ve daha hızlı öğütebilirsiniz.

Tereyağını oda sıcaklığında tutmanız hatta biraz ısıtmanız tavsiye edilir. Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile karıştırın ve homojen bir kütle elde edilene kadar bir bağlayıcı ile çırpın. Sarıları birer birer ekleyin ve tekrar çırpın.

Şekerlenmiş meyveleri ve kuru üzümleri yağ karışımına dökün, iyice karıştırın. Sonra parçalar halinde süzme peyniri tanıtıyoruz.

Ayrı olarak, kremayı bir blender ile çırpın. Krem şantiyi daha iyi yapmak için önce soğutun.

Lor kütlesine çırpılmış krema eklenir ve karıştırılır.

İyi sıkıştırılmış formda süzme peynir vyklydvayem. Yukarıdan bir yük ile örtüyoruz ve gece için ve hatta bir gün için daha iyi bırakıyoruz. Sonra formu ve gazlı bezi çıkarır, Paskalya'yı çevirir ve süsleriz.

Haşhaş tohumu dolgulu limon çiğ paskalya

Haşhaş tohumu dolgusu nedeniyle kesimde çok güzel görünen orijinal bir yemek. Tarifte bulunan limon ekşilik, zerdeçal ise güzel bir renk veriyor. Aynı zamanda Paskalya oldukça basit bir şekilde hazırlanır.

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir - 600 gr.
tereyağı - 100 gr.
ekşi krema - 100 gr.
şeker - 100 gr.
limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
zerdeçal - 1/2 çay kaşığı

Haşhaş kütlesi için:

haşhaş - 150 gr.
badem - 50 gr.
su - 1 bardak
esmer şeker - 50 gr.
bal - 25 gr.
vanilya şekeri veya vanilya çubuğu

Süzme peynir, şeker, yumuşatılmış tereyağı ve ekşi kremayı karıştırın ve topaklar kaybolana kadar bir blender ile çırpın. Kitle homojen ve hassas olmalıdır.

2. Ortaya çıkan lor kütlesini ikiye bölün. Birinde rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve zerdeçal ekleyeceğiz. Açık sarı olacak.

3. İkinci kısım için haşhaş dolgusuna ihtiyacımız var. Bunu yapmak için haşhaşı soğuk suyla doldurun, tohumları yıkayın ve suyu boşaltın.

4. Şimdi haşhaşı temiz soğuk suyla doldurun ve kaynatın ama kaynatmayın. Lezzet için vanilya şekeri ekleyin. Sıcak haşhaş, kapağın altındaki bir tencerede 20 dakika bekletilmelidir.

5. Bademleri önceden kızartın ve bir blender ile öğütün, ancak un haline getirmeyin, fındık parçaları bırakın.

6. Haşhaş tohumlarını buğulamamız gerekecek. Benim için en kolay yol bir blender kullanmak. Ancak bir kıyma makinesinden geçebilirsiniz.

Ezilmiş haşhaş tohumları çok daha lezzetlidir ve dişlerinize takılmaz.

7. Haşhaş tamamen soğuduğunda şeker, bal ve fındık ekleyin. Haşhaş kütlesi hazır, süzme peynirin yarısı ile karıştırın.

8. Paskalya formunu gazlı bezle kapatıyoruz. 2 dolgumuz var - limon ve haşhaş tohumu.

9. Önce limonlu kremayı yayın, kenarlarını düzeltin. Paskalya'nın şeklini daha iyi koruyabilmesi için dolguyu 5-10 dakika uzatmayın.

10. Formun ortasına haşhaş dolgusunu bastırıyoruz.

Paskalya'yı gazlı bezle sarıyoruz, üstüne bir yük koyuyoruz ve 10-12 saat, hatta daha iyisi bir gün bekletiyoruz. Her zaman 3-4 kez elde edilen peynir altı suyunun boşaltılması gerekecektir.

11. Zaman geçtikten sonra gazlı bezi çıkarır ve Paskalya ile tabağı ters çeviririz. Tatlımızı kalıptan ve gazlı bezden çıkarıp süslüyoruz.

Bu Paskalya, bağlamda özellikle güzel görünüyor

Yumurtasız Zebra süzme peynir Paskalya'nın nasıl pişirileceğine dair video

Orijinal bir Paskalya tatlısı pişirmek istiyorsanız, çizgili bir Paskalya pişirin. Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtacağınızdan eminim.

Kuru kayısı ve kuru erik tarifi

Kurutulmuş meyveler ve süzme peynir birlikte iyi gider, bu yüzden bu tarife göre yemek pişirmekten çekinmeyin. Ve böyle şenlikli bir tatlı hazırlamak, herhangi bir acemi hostesin gücü dahilindedir. Yemek yapmak basit ve lezzetlidir.

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir - 500 gr.
tereyağı - 100 gr.
ekşi krema - 60 gr.
şeker - 100 gr.
vanilin - 1 çay kaşığı
kuru kayısı
kuru erik

Kurutulmuş meyveler için miktarı özellikle belirtmiyorum, bazıları çok yemeyi sever ve bazıları daha çok süzme peynir tercih eder. Ancak pişirmeden önce kuru meyveleri 20 dakika sıcak su ile dökmek gerekiyor, ardından suyunu sıkıp kağıt havlu üzerine kuru meyveleri koyuyoruz.

Süzme peyniri bir elek veya blender ile öğütürüz.

Süzme peynire vanilya şekeri, şeker, ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Her şeyi bir blender ile iyice karıştırın.

Kurutulmuş meyveler küçük parçalar halinde kesilir ve lor kütlesine gönderilir. Tekrar iyice karıştırın.

Lor kütlesini bir kalıba yayıyoruz, sıkıştırıyoruz, gazlı bezle örtüyoruz ve 10-12 saat basınç altında bırakıyoruz.

Yemeğimizi masaya süslemek ve servis etmek için kalır. Paskalya soğuk servis edilir, bu nedenle misafirleriniz gelene kadar buzdolabında saklayın.

Bu yüzden, umarım seçimimde kendiniz için doğru tarifi bulmuşsunuzdur. Önümüzde pek çok hazırlık ve sıkıntı var ama tatil buna değer.

Size lezzetli bir şenlikli masa, birçok misafir ve mutlu bir Paskalya diliyorum!

Süzme peynir Paskalya sembolik bir yemektir ve yılda yalnızca bir kez Büyük Paskalya tatili için hazırlanır.

Süt ürünleri her zaman gücü, zenginliği ve doğurganlığı sembolize etmiştir. Bu nedenle, süzme peynirden yapılan Paskalya, ve ile birlikte mutlaka kutsandı ve tatilin ayrılmaz bir parçasıydı.

Buna göre, yakın gelecekte doğum yapacak olan kadınlara kutsanmış Paskalya'dan bir parça bırakıldı.

Paskalya'yı süzme peynirden yapma süreci çok karmaşık değil, ancak birkaç güne kadar dayanmaları gerekiyor. Bu nedenle, ev hanımları Maundy Perşembe günü böyle bir Paskalya yemeği koymaya başladılar.

Lor ikramlarını hazırlamanın çeşitli yolları vardır.

Çiğ Paskalyaları pişirmek daha kolaydır, ancak muhallebi ve haşlanmış Paskalyalarla uğraşmanız gerekecek, ancak daha uzun süre saklanırlar. Buzdolabında, bu Paskalya yumurtaları bir haftaya kadar saklanabilir.

Ayrıca bu tür paskalyalara çeşitli katkı maddeleri konulabilir, bu da ham ürünlerin hızla bozulmasına neden olur.

Dışarıdan, herhangi bir Paskalya peyniri dört yüzlü bir piramide benzemelidir. Bu, Golgotha'nın bir tür kişileştirilmesidir.

Evde böyle bir yemek hazırlamak için pasta kutusu kullanışlıdır. Bu tür cihazlar, gıdaya uygun plastik veya silikondan yapılmış hazır mutfak eşyaları şeklinde bulunur.

Tüm atalarımızın yaptığı gibi, bağımsız olarak dört tahtadan benzer bir pasochnik yapabilirsiniz. Bu tür panolarda, Paskalya sembolleri ХВ harfleri, mısır filizleri veya başakları, filizlenmiş tahıl veya çiçekler, haç veya mızrak görüntüleri şeklinde oyulmuştur.

Elbette Paskalya'nın ana maddesi, mükemmel kalitede olması gereken süzme peynirdir. Kaliteli bir ev yapımı yağsız ürün aramak daha iyidir.

Ayrıca Paskalya süzme peyniri düzgün bir yapıya sahip olmalı, kuru ve kesinlikle taze olmalıdır.

Her durumda, Paskalya'yı pişirmeden önce süzme peynirin baskı altına alınması gerekecektir. Bu, fazla nemi giderecektir. Kurutulmuş süzme peynir ince bir elekten geçirilmelidir. Bu işlem iki kez tekrarlanır.

Lor kütlesini öğütmek için bir kıyma makinesi kullanmayın veya birleştirmeyin. Bu tür yöntemler onu ezilmiş ve çok viskoz hale getirir.

Süzme peyniri elekten geçirdikten sonra kütlenin havadar olmasını sağlıyoruz.

Paskalya ikramlarının hazırlanması için krema, sadece% 30 alın ve tereyağı - yüksek yağ içeriğine sahip doğal.

Yemeğe yağ eklemeden önce yumuşatılmalıdır.

Ancak bunun için mikrodalga fırın veya ateşte ısıtma kullanmayın.

Plastik hale gelmesi için gerekli tereyağı parçasını önceden ılık bırakmak daha iyidir.

Böyle bir yemek için yumurtaların ev yapımı yumurtalara ihtiyacı olacaktır. Bitmiş Paskalya'ya sadece alışılmadık bir tat değil, aynı zamanda güzel bir görünüm de verecekler.

Kuru üzüm lor yapımında kullanılmadan önce yıkanmalı, bozuk ve çirkin kuru üzümler ayıklanmalı ve kuru bir bez üzerinde kurutulmalıdır.

Bademler soyulur ve kıyılır. Bademlerin kabuklarını kolayca çıkarmak için 20 dakika kaynar suda bekletin.

İçindekiler:

süzme peynir 500 gr;
kuru meyveler ve şekerlenmiş meyveler 1 su bardağı;
ekşi krema 500 gr;
limon 1/2 adet;
yoğunlaştırılmış çiğ süt 400 gr;
tereyağı 150gr;
şeker 7 çay kaşığı

İlk olarak, tüm süt ürünlerini süzme peynir, ekşi krema ve tereyağı şeklinde soğuktan çıkarın.

Süt kütüğünü hazırlamak için yumuşatılmış tereyağını ekşi krema ile birlikte bir karıştırıcıya koyun ve orta hızda çırpın. Yavaş yavaş süzme peynir ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Ortaya çıkan kütleye, 400 gramlık bir kavanoz önceden kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ve yarım limon kabuğu rendesi eklemeniz gerekir. Böyle bir Paskalya lezzeti için yaklaşık bir kaşık gerekir. 2 yemek kaşığı gereken kalan limon suyunu sıkın.

Tüm malzemeleri süt kütlesine ekleyin ve kütle düzgün bir gölge elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Bundan sonra ortaya çıkan kütleyi tadabiliriz. Tatlılık eksikliği varsa, birkaç yemek kaşığı şeker ekleyebilir, ardından kütleyi bir blender ile yeniden öldürmeniz gerekecek.

Ondan sonra kuru meyvelerle uğraşmaya başlıyoruz. Süzme peynir Paskalya için kuru kayısı, kuru erik ve hurma kullanabilirsiniz. İyice yıkanmaları gerekir. Ve kuru meyveler çok büyükse, kuru üzümden daha büyük olmaması gereken küçük parçalar halinde kesin. Aynı işlemi şekerlenmiş meyvelerle yapıyoruz.

Artık hazırlanan lor kütlesine şekerlenmiş meyveleri kuru meyvelerle koyabilirsiniz. Bu aşamada, blender artık kullanışlı değildir. Lor-meyve kütlesini bir kaşıkla yavaşça karıştırın.

Paskalya pişirmenin son aşamasında papazı hazırlıyoruz.

Gerekli form mevcut değilse, bir tencereye veya kaseye yerleştirilmesi gereken sıradan bir kevgir kullanabilirsiniz.

Bir kevgir veya form, yeterince yoğun bir bez veya birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezle örtülmelidir.

Formu kumaşla kaplarken, kumaşın sarkması gereken kenarlarının aşağı doğru bırakılması gerektiğine dikkat edin.

Hazırlanan formda tüm lor kütlesini dökebilirsiniz. Bundan sonra, Paskalya boşluğunu, boyutuna uyan küçük bir plaka ile yukarıdan örtülmesi gereken kumaşın kenarları ile kapatıyoruz.

Plakanın üzerine oldukça ağır bir ağırlık yerleştirilmelidir. Suyla dolu normal üç litrelik kavanozu kullanabilirsiniz.

Sertleştirmek için, Paskalya boşluğunu buzdolabındaki forma yerleştirin. Ekşi krema ve süzme peynir Paskalya en az bir gün soğukta kalmalıdır. Artık donmuş Paskalya'yı buzdolabından alıp uygun bir tabağa çevirebilirsiniz.

Bundan sonra boncuğu çıkarır, kumaşı çıkarır ve bitmiş ürünü süsleriz. Şenlikli Paskalya masasında, Paskalya süzme peyniri soğutulmuş olarak servis edilir.

İçindekiler:

süzme peynir - 400 gr;
beyaz şeker - 150 gr;
krema - 50 mi;
jelatin - 1 yemek kaşığı;
biraz vanilya şekeri;

1 bardak ev yapımı süt;
kuru haşhaş tohumu 1/3 su bardağı;
şeker 5 yemek kaşığı.

Jelatini önce ılık suda ıslatın. Aynı zamanda haşhaş dolgusunu hazırlamaya başlıyoruz.

İstenirse haşhaş bir blender ile ezilir ancak tam tahıl bırakabilirsiniz.

Hazırlanan haşhaş iyice yıkanmalı ve bir kaba konulmalıdır. Haşhaş tohumlarını ılık sütle bir tencereye dökün, böylece sıvı tamamen kaplar. Ayrıca oraya biraz şeker ekleyip kütleyi ısıtmaya başlıyoruz.

Haşhaş dolgusunu çok kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Bundan sonra karışımı bir kapakla kapatıp haşhaş dolgusu tamamen soğuyana kadar bırakmak gerekir.

Jelatin bazını hazırlamak için hazırlanan jelatin su banyosunda ısıtılır. Jelatini seyreltmek için mikrodalgayı da kullanabilirsiniz.

Rendelenmiş taze süzme peyniri jelatin, şeker ve krema da eklediğimiz bir kaseye koyun. Bir blender kullanarak, tüm malzemeleri orta hızda çırpın.

Paskalya yapmaya başlıyoruz. Bunun için hazırlanan pasta kutusunu veya başka bir formu yemek filmi ile kaplıyoruz ve kokusu olmaması gereken bitkisel yağ ile hafifçe yağlıyoruz.

Lor kütlesinin yarısını hazırlanan forma koyun. Bunu yapmak için bir mutfak şırıngası kullanabilirsiniz. Ortasına soğutulmuş haşhaş dolgumuzu yerleştiriyoruz. Lorun geri kalanını üstüne yerleştirin.

Paskalya'yı en az 5 saat geçirmesi gereken soğuğa gönderiyoruz. Başyapıtımızın tamamen sağlamlaşmasından sonra Paskalya'yı çıkarıyoruz, filmi kaldırıyoruz ve hemen süslemeye başlıyoruz.

Bunu yapmak için, kakao ekleyebileceğiniz vanilyalı şeker serpme kullanabilirsiniz. Kurutulmuş meyveler ve çikolata parçaları da dekorasyon olarak uygundur.

jelatinli paskalya

İçindekiler:

kuru süzme peynir - 500 gr;
beyaz şeker - 3/4 su bardağı;
yumuşatılmış tereyağı - 100 gr;
yerli yumurta - 2 adet;
jelatin - 30 gr;
ılık süt - 1 bardak;
fındık - 4 yemek kaşığı. l.;
vanilin - 1 poşet;
kuru üzüm - 4 yemek kaşığı;
çikolata - 100 gr.

Önce jelatini yaklaşık yarım saat geçirmek zorunda kalacağı soğuk suya koyuyoruz.

Ev yapımı süzme peynir, ince bir eleğe ihtiyaç duyduğunuz iyice silinmelidir.

Yumurtaları bir çırpma teli ile iyice çırpın, onlara biraz şeker ekleyin. Bundan sonra, loru yumurta kütlesi eklenebilir. Yumurtaları süzme peynirle birleştirerek, kütleyi bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

Şimdi kalan şekeri lor boşluğuna, ayrıca yumuşak tereyağı ve vanilyaya ekleyebilirsiniz. Homojen bir kütle oluşana kadar tüm malzemeleri yavaşça karıştırın.

Jelatin karışımını hazırlamak için önceden suya batırılmış jelatini ılık sütte seyreltmeniz gerekir. Süt-jelatin karışımını lor kütlesine dökün. Bundan sonra, tüm malzemelerden yemyeşil bir sıvı kütlesi oluşturduğumuz bir blender kullanabilirsiniz.

Bu aşamada paskalya boşluğunu oluşturmadan önce karışımı ikiye bölüyoruz. Pıhtı boşluğunun bir parçasına hazırlanan kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın. Kuru üzümlü bu karışımı uygun bir forma dökün.

Bu boşluk yarım saat soğukta çıkarılmalıdır.

Şu anda, üzerine kakao tozu eklediğimiz ve kütlenin tekdüze bir gölgesi elde edilene kadar yoğurduğumuz süzme peynirin ikinci yarısını hazırlıyoruz.

Yarım saat sonra Paskalya'nın donmuş kısmını soğuktan çıkarıp kalan kütleyi üzerine kakao ile döküyoruz. Ortaya çıkan şaheser, bütün geceyi geçireceği soğuğa tekrar yerleştirilir.

Paskalya sertleştikten sonra onu süslemeye başlayabilirsiniz. Böyle bir süzme peynir Paskalya için dekorasyon olarak doğranmış çikolata ve fındık parçaları uygundur.

pişmiş paskalya

İçindekiler:

ev yapımı süzme peynir - 600 gr;
bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
nişasta - 40 gr;
beyaz şeker - 7 yemek kaşığı;
tavuk yumurtası - 6 adet;
çikolata - 100 gr;
badem - 10 gr;
kuru üzüm - 25 gr;
şekerlenmiş meyve - 25 gr;
ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı.

Gevrek ve taze olması gereken süzme peynirdeki fazla sıvıyı gidermek için gazlı bezle sarın.

Bundan sonra, bir kevgir içine koyun ve üstüne bir yük ile bastırın. Tasarımı 12 saat bırakın. Bu süre zarfında, fazla nemin tamamı süzme peynirden çıkacak ve ufalanıp kuruyacaktır.

Kuru üzümleri bir bardak ılık suda ıslatın. Kuru üzümler şiştikten sonra suyunu süzün ve nişasta ile karıştırın.

Hazırlanan süzme peyniri ince bir elekle ovalayın ve kuru üzümle karıştırın.

Tavuk yumurtalarını beyazlarına ve sarılarına ayırın. Sarıları bir çırpma teli ile çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin. Bu kütleyi lorun içine dökün ve iyice karıştırın.

Şimdi proteinlerden kararlı bir köpük hazırlanmasına geçilir.

Beyazların daha iyi dövülmesi için biraz soğutulmaları gerekir.

Ortaya çıkan köpüğü, hava yapısını bozmamaya çalışarak azar azar lor kütlesine sokarız.

Pişirmeye başlayabilirsiniz. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Paskalya'nın pişirileceği formu az miktarda yağla yağlayın ve üstüne galeta unu serpin. Lor karışımını bir kalıba yayın ve fırında en az bir saat karıştırın.

Paskalya pişirildikten sonra kalıptan çıkarılmaz, bir bezle örtülür ve soğumaya bırakılır. Lor pişmiş Paskalya'yı kalıptan ancak tamamen soğuduktan sonra çıkarabilirsiniz.

Böyle bir Paskalya'yı süslemek için su banyosunda eritilmiş çikolata kullanılır. Çikolata yayılmış badem yapraklarının yanı sıra doğranmış şekerlenmiş meyvelerin üzerine. İstenirse, pişirmeden önce lor kütlesine şekerlenmiş meyveler de eklenebilir.

Süzme peynirden Kraliyet Paskalyası

İçindekiler:

ev yapımı süzme peynir - 500 gr;
tavuk yumurtası - 3 adet;
tereyağı - 100 gr;
ekşi krema - 250 gr;
pudra şekeri - 100 gr;
şekerlenmiş meyveler - tatmak;
kuru üzüm - tatmak;
badem - tatmak.

Tereyağını ağır bir tencerede kısık ateşte eritin. Tereyağını yumuşattıktan sonra üzerine süzgeçten geçirilmiş süzme peynir ekleyin. Ortaya çıkan karışım, sıvı bir kütle elde edilene kadar tahta bir spatula ile hızla karıştırılır. Bu aşamada kremayı tencereye ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Tavayı ocaktan almadan yumurtaları birer birer ekleyin. Lor kütüğünü çok yavaş ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

Yanmayı önlemek için karışımı sürekli karıştırın. Kütleyi kaynayana kadar ısıtmak gerekir.

İlk kaynama belirtileri göründükten hemen sonra, tencereyi lor kütlesiyle birlikte buzlu suya koyun.

Haşlanmış iş parçası soğuduğunda karıştırmaya devam etmek gerekir. Kütle soğuduğunda içine pudra şekeri ve vanilya dökebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra elde edilen kütleyi 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Artık Paskalya'yı şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Bunun için uygun bir kalıbı su ile nemlendirip kenarları biraz sarkacak şekilde yoğun bir bezle örtüyoruz. Haşlanmış lor karışımını bir kalıba aktarıyoruz, kumaşın kenarlarıyla kapatıyoruz ve üstüne bir ağırlık ile bastırıyoruz.

Soğukta, böyle haşlanmış bir Paskalya en az 12 saat geçirmelidir.

Soğukta dururken peynir altı suyunun iş parçasından boşalacağını unutmayın. Bu nedenle, formu bir çeşit kaba koymak daha iyidir.

Bitmiş kraliyet Paskalyasını kalıptan dikkatlice çıkarın ve kumaşı ondan çıkarın. Kraliyet haşlanmış Paskalya'yı süslemek için fındık, kuru üzüm ve marmelat parçaları kullanabilirsiniz.

Süzme peynirden yapılan herhangi bir Paskalya'nın eşsiz bir tadı vardır. Böyle bir inceliğin yılda sadece bir kez hazırlandığını düşünürsek, hem çocuklar hem de yetişkinler bu tür Paskalya ikramlarını dört gözle bekliyor.

Sevgiyle pişirilen ve süslenen Paskalya, Paskalya sofrasının harika bir dekorasyonu olacak ve küçükleri bile memnun etmeyi unutmayan akraba ve arkadaşlar için en iyi ikram olacak.

Süzme peynir Paskalya, renkli yumurtalarla birlikte şenlikli Paskalya masasına servis edilen bir yemektir. Bu lezzetli tatlı tatlı yılda sadece bir kez paster (kesik piramit şeklinde özel bir şekil) kullanılarak hazırlanır. Süzme peynir öğütülür, ekşi krema ve tarifin diğer malzemeleriyle karıştırılır, fındık veya kuru meyvelerle desteklenir.

Hazırlama yöntemine göre Paskalya süzme peyniri çiğ ve haşlanmış olabilir. İlk durumda, tarif ısıl işlem sağlamaz - tüm bileşenler hemen tek bir kütle halinde öğütülür ve bir kalıba yerleştirilir. İkinci seçenekte, bileşenlerin karışımı düşük ısıda önceden ısıtılır. Şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm ile haşlanmış süzme peynir Paskalya için adım adım bir tarife bakacağız.

İçindekiler:

Yağ içeriği% 9 veya daha yüksek olan süzme peynir - 600 g;
tereyağı - 100 gr;
%20 - 200 gr arası ekşi krema;
sarısı - 4 adet;
şeker - 100 gr;
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
kuru üzüm, renkli şekerlenmiş meyveler (veya diğer katkı maddeleri) - her biri 100 gr.

Evde adım adım fotoğraflarla Paskalya süzme peynir tarifi

Şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm ile süzme peynir Paskalya nasıl yapılır

Süzme peynir, başlangıçta ne kadar yağlı ve ipeksi olursa olsun, önce bir elekten geçiriyoruz veya dalgıç bir blender ile kırıyoruz. Bu anı ihmal etmek son derece istenmeyen bir durumdur - bu durumda, bitmiş Paskalya'nın süzme peynir taneleri olmadan yumuşak ve tekdüze olması için en pürüzsüz bileşimi elde etmek çok önemlidir.
Kalın dipli bir tencerede, önceden dövülmüş süzme peyniri ekşi krema, vanilya ve normal şekerin yanı sıra küçük küpler halinde kesilmiş yumuşak tereyağı ile birleştiriyoruz. Sarıları proteinlerden ayırıp ayrıca lor kütlesine yüklüyoruz.
Malzemeleri karıştırdıktan sonra tavayı ocağa alın. Lor karışımını dikkatlice karıştırarak kısık ateşte ısıtıyoruz. Sıcaklığa maruz kaldığında, kütle yavaş yavaş daha sıvı hale gelmeye başlayacaktır - bu olması gerektiği gibi tamamen normaldir!
Alttan hava kabarcıkları yükselmeye başladığında, lor karışımını ocaktan alın - aktif bir kaynama için beklemenize gerek yoktur. Hafifçe ısınana kadar soğumaya bırakın.
Lor kütlesine renkli şekerlenmiş meyveler ve kuru üzümler yüklüyoruz (önceden durulamayı ve kurutmayı unutmayın), karıştırın. İstenirse, Paskalya'ya başka katkı maddeleri ekleyebilirsiniz - herhangi bir kıyılmış fındık, kuru meyve karışımı, taze meyveler.
Gazlı bezi suyla nemlendirip sıkıyoruz, iki kat halinde katlıyoruz ve fasulye kutusunun içine stel yapıyoruz (kumaşın kenarları yanlara doğru sarkmalıdır). Sıvı peynir altı suyunun içine akması için alttan bir plaka değiştiriyoruz. Paskalya için özel bir form yoksa, normal bir kevgir kullanabilir veya büyük bir plastik şişe alabilir, sıvının dışarı çıkması için alt kısımda delikler açabilirsiniz.
Hazırlanan kabı lor kütlesi ile dolduruyoruz (örneğimizde 900 gr Paskalya için tasarlanmış bir pasta kutusu kullanılıyor).
Kenarlarda asılı olan tülbentin kenarlarını kaldırıp sarıyoruz, lor kütlesini kumaşın altına saklıyoruz. Üstüne bir yük yerleştiriyoruz (örneğin, bir su kabı). En az 12 saat buzdolabına gönderiyoruz.
Bir süre sonra yükü çıkarın, gazlı bezin kenarlarını açın. Süzme peynir Paskalya'yı bir tabakla örtüyoruz, ters çeviriyoruz. Boncukları çıkarın ve kumaşı çıkarın.
İstenirse lor Paskalyasını şekerleme serpintileriyle veya başka bir şekilde süslüyoruz. Parçalara ayırın ve servis yapın.