Paskalya masası: önceden hazırlanın. Paskalya masasına hangi yemekleri koyacağız: şenlikli bir menü hazırlıyoruz

1917'deki devrimci olaylardan önce, Paskalya tatili, Mesih'in Parlak Dirilişi, Rusya'da geniş çapta ve zevkle kutlanırdı. Sovyetlerin gelişiyle her şey dramatik bir şekilde değişti: kiliseler yıkıldı, rahiplere zulmedildi ve tüm Hıristiyan bayramları yasaklandı. Zamanla durum yumuşadı, ancak yalnızca birkaçı dini bayramları kutlamaya ve hatta daha fazlası kiliseye gitmeye karar verdi: daha çok yaşlı insanlardı ve orta yaşlı insanlar bunu yapmaya cesaret edemedi - kimse sorun istemiyordu. Gençler bu tür sorulardan çok daha uzaktı ve o zamanlar yetiştirme uygundu, ancak o günlerde bile boyalı testisler ve Paskalya kekleri hoş bir eğlenceydi: hatta yavaş yavaş okula getiriliyor ve arkadaşlarına ikram ediliyorlardı.

Şimdi gelenekler canlanmaya başladı: Paskalya Günü'nde tüm kiliselerde ciddi bir ayin düzenleniyor ve parlak ambalajlardaki güzel Paskalya kekleri "her köşede" satıldığında kimsenin şaşırması asla aklına gelmiyor - tüccarlar ve işadamları " anı kaçırmamak".

Devrim öncesi Rusya'da Paskalya masası

Ve eski günlerde yurttaşlarımızın Paskalya bayramı neydi? Her zaman şenlikli ve kendi yolunda zengin - mütevazı yaşayanlar ve ortalama bir geliri bile olmayanlar dahil. Sıradan günlerde insanlar çavdar ekmeği, sebzeler, tahıllar yediler ve Paskalya'da her zaman beyaz undan yapılmış, gür ve tatlı Paskalya kekleri pişirdiler. Ayrıca tatilden önceki Lent, birçok ürünü biriktirmeyi ve biriktirmeyi mümkün kıldı. Bu nedenle, çoğu Ortodoks ailede sofralar tam anlamıyla şenlikli yemekler ve lezzetlerle doluydu ve Paskalya haftalarında çok sayıda et yemeği yeniyordu. Bu, pişmiş ve doldurulmuş kümes hayvanları - tavuklar, ördekler, kazlar, hindiler ve av hayvanları - keklikler, ela orman tavuğu, sülünler; bütün pişmiş kuzu veya süt domuzu; ev yapımı jambon, dil, jambon, sosis, domuz yağı, domuz pastırması vb.

Ayrıca yeterince balık yemeği vardı ve en lezzetli balığı seçtiler: somon, alabalık, sterlet, mersin balığı; hazırlanmış etli jöle, balık hodgepodges, zengin balık çorbası, kulebyaki ve turtalar. Hatta bir gelenek bile vardı: Paskalya masasına 48 farklı yemek koymak - Büyük Perhiz günleri kadar.

Masanın üzerindeki tabaklar, parlak kağıttan ve renkli parçalardan yapılmış taze ve yapma çiçeklerle süslendi, her zaman birkaç mum yerleştirildi ve tahıl tohumlarından önceden yetiştirilen parlak yeşil çimlerin bulunduğu özel sepetlere renkli yumurtalar yerleştirildi.

Tüm Ortodoks dünyasını neşeyle kutlayan en önemli bahar tatili Büyük Paskalya'dır. Doğadaki tüm yaşamın yeniden doğuşu ve yenilenmesi demektir. Paskalya'nın gelişiyle birlikte 40 uzun gün süren Lent'in sonu gelir ve sofralarımızda her biri belirli bir anlamla dolu şenlikli Paskalya yemekleri belirir. Yılda bir kez sofraya çıkan geleneksel ikramlar, sonsuz yaşamın ölüme karşı kazandığı zaferi simgeler.

Paskalya'dan önceki son oruç haftası, et, süt ürünleri, balık ve bitkisel yağın tamamen hariç tutulduğu en katı hafta olarak kabul edilir. Ancak hafta ortasından itibaren deneyimli ev hanımları parlak tatil için hazırlanmaya başlar. Bu günlerde, ana Paskalya yemeklerini hazırlamak için ihtiyacınız olan her şey satın alınıyor - yumurta, un, süzme peynir, et vb. Paskalya Pazarından hemen önce, Paskalya sofrasının geleneksel yemekleri, Cumartesi akşamı gerçekleşen kilisede kutsama törenleri için hazır olmalıdır. Sabahın erken saatlerinde orucu bozmaya başlayabilirsiniz, bu da katı orucun sonu ve tatilin başlangıcı anlamına gelir.

Neşeli bir Paskalya havası yaratmak için Paskalya masasını nasıl dekore edeceğinizi önceden düşünmelisiniz.

Bu tür süslemelerle Paskalya masası eğlenceli ve şenlikli görünecek.

Geleneksel olarak Paskalya kekleri ve Paskalya ile süslenmiş kendi ellerinizle önceden parlak yapay çiçekler yapabilirsiniz. Hayal gücünü gösterdikten sonra, parlak kumaş kalıntıları olan renkli kağıttan bu tür çiçekleri yapmak kolaydır. Çocuklar, her zaman yapacak bir şeyleri olan tatil hazırlığına katılmayı severler. Örneğin, şenlikli masayı süsleyecek veya güzel desenlerle yumurta boyayacak olan delikli kağıt peçeteleri kesin.

En zarif yemekleri, kar beyazı bir masa örtüsünü sofraya hazırlayın. Masa taze bahar çiçekleri ile de dekore edilebilir. Tüm atmosfer özel, hafif bir ruh hali yaratmalıdır.

Ünlü sanatçılardan zarif bir Paskalya masasının görüntüleri görülebilir. Makovsky "Paskalya masası"

Geleneksel Paskalya yemekleri

Yılda sadece bir kez sofraya gelen Paskalya menüsünü ana yemekleri olmadan hayal etmek imkansız. Bu, elbette, Paskalya pastası, lor Paskalya ve renkli yumurtalar. Ayrıca şenlik masasında, aralarında Paskalya kuzusunun olmazsa olmaz olduğu hayvan figürleri bulunmalıdır. Bir parça tereyağından oyulmuş, pastanın üzerine renkli krema ile sade bir şekilde serilmiş veya özel bir kalıpta pişirilmiş kuzu, hayatını insanları kurtarmak için feda eden İsa'nın kurban edilmesinin bir simgesidir.

Paskalya kuzusunun her zaman Paskalya masasında bir yeri vardır.

Ayrıca Paskalya masasına geleneksel olarak çeşitli et yemekleri yerleştirilir ve aralarında pişmiş jambon her zaman ilk sırada yer alır. Festival menüsünde hindi, dana eti, kuzu rosto, jambon, çeşitli salatalar ve soğuk mezeler de yer alıyor. Paskalya ikramlarının çeşitliliği arasında balık ve sıcak yemekler yoktur.

İlginç bir gerçek: eski zamanlarda, zengin ailelerde, Oruç günlerinin sayısına göre masaya kırk tabak koymak alışılmış bir şeydi. Bu kadar çok ikram, Paskalya masası için katı bir gereklilik değildir. Asıl mesele, kilisede kutsanan Paskalya sembollerinin üzerinde bulunmasıdır.

Paskalya keki

Gerçek bir mutfak sanatı mucizesi olan Paskalya pastası, bu parlak tatili hayal etmenin imkansız olduğu şenlik masasının merkezidir. Her canlıyla ilgilenen dünyamızda Tanrı'nın varlığının bir simgesi olan Paskalya pastası birkaç hafta taze kalır. Güzel kokulu, zengin, tatlı Paskalya pastası uzun olmalı, üzerine çok renkli kırıntılar veya doğranmış şekerlenmiş meyveler serpilmiş şekerli krema ile kaplanmalıdır. Ayrıca Paskalya pastasının üstüne büyük harfler ХВ veya bir Paskalya kuzusu figürü yerleştirilebilir. Tapınakta ve evde olmak üzere tüm tanıdıklara ve yabancılara kutsanmış Paskalya pastasının dilimlerini ikram etmek gelenekseldir.

Kulich gerçek bir mucize ve Paskalya'nın sembolüdür.

Paskalya pastası için hamur, Parlak Pazar'a hazırlanan her ev hanımının ihtiyatlı bakımının konusudur. Maundy Perşembe gecesinden başlayarak, Kutsal Cuma günü pişirmeye başlamak için içine ruhtan bir parça sevgiyle konulan Paskalya kekleri için tatlı hamur konur. Paskalya keklerinin özellikle lezzetli olması için bazı kurallara uymalısınız:

hamuru iyi bir ruh hali, saf bir ruhla hazırlamaya başlayın, çünkü hamurun aşçının duygularını mükemmel bir şekilde hissettirdiği bilinir ve moraliniz bozuksa uygun olmayabilir;
hamur için sadece taze maya kullanın, eski veya kuru maya lezzetli hamur işleri için tamamen uygun değildir;
pastayı havadar yapmak için, birinci sınıf unu birkaç kez elediğinizden emin olun, sır basit - oksijen doygunluğunun bir sonucu olarak, un pastayı daha muhteşem hale getirecek ve tabii ki kuru olmalıdır;
formu yarıya kadar hamurla doldurun, ardından kek daha gevşek çıkacaktır;
Bitmiş pastayı suyla serpin ve temiz bir havluyla örtün.

İstenirse Paskalya pastası hamuruna genel olarak dilediğiniz gibi şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler, kuru meyveler veya şekerlemeler ekleyebilirsiniz.

lor Paskalya

Özellikle Aydınlık Pazar tatili için özel bir yemek hazırlanır - kökleri Kutsal Yazılara dayanan kendi sembolizmine de sahip olan lor Paskalyası. Paskalya süzme peynirinin şekli, Kutsal Kabir'in sembolü olan kesik bir dört yüzlü piramittir. Bunu hazırlamak için kesinlikle özel bir ahşap forma ihtiyacınız var - içine XB harflerinin oyulduğu bir papaz ve ayrıca Mesih'in katlandığı ıstırapla ilgili çeşitli semboller. Bunlar haç, mızrak, çiçekler, filizler vb. Lor kütlesi pasterden çıkarıldıktan sonra, tüm bu görüntüler Paskalya'nın kenarlarına net bir şekilde basılacaktır. Çiğ paşanın daha hızlı piştiğini ancak iyi saklanmadığını unutmayın. Muhallebi Paskalya daha uzun bir raf ömrüne sahiptir, ancak onu kurcalamak daha uzun sürer.

Süzme peynir Paskalya - Paskalya masasının tacı

Süzme peynir Paskalya pişirmenin de kendine has özellikleri ve sırları vardır:

çiğ Paskalya en iyi kaseler veya plastik bardaklar gibi küçük formlarda yapılır;
muhallebi Paskalya su banyosunda pişirilir;
Paskalya'yı yalnızca taze, iyi preslenmiş süzme peynirden, bir elekle ovuşturarak veya bir blender ile çırparak pişirmeniz gerekir;
Paskalya'ya kuru üzüm eklerseniz, hafif çeşitler almanız tercih edilir ve süzme peynirle öğütürseniz daha iyi olur;
fındık (badem, ceviz, fındık) en iyi bıçakla doğranır.

Önceden hazırlanan Paskalya süzme peynir, Paskalya masasının merkezi olacak. Üstüne krema ve parlak kağıt çiçeklerle süslenebilir.

renkli yumurtalar

Çok renkli boyalı yumurtalar - krashenki veya süslü desenlerle boyanmış - pysanky, Paskalya masasını süsleyerek şenlikli ve parlak hale getirir. Eski renkli yumurta değiş tokuşu geleneği MS 1. yüzyıldan beri bilinmektedir. Yeni bir hayatın başlangıcını simgeleyen boyalı yumurtalar, Paskalya Ayini sırasında kutsanır ve akraba ve arkadaşlara dağıtılır. Geleneksel olarak yumurtalar, yeniden doğuşun sevinci ve Hıristiyan inancının zaferi anlamına gelen kırmızıya boyanırdı. Ev hanımları, sıradan soğan kabuğu yardımıyla doğru doymuş kırmızı rengi elde eder. Günümüzde çeşitli doğal boyaların yanı sıra geleneksel mağaza boyalarının yardımıyla yumurtalar gökkuşağının tüm renklerine boyanabilmektedir. Sade, desensiz yumurtalara yumurta denir. Bu yumurtalar her zaman kaynatılır, kiliseden sonra, bayram ayininden sonra orucu bozmak için ana yemeklerden biridir.

Çok renkli krashenki, özel bir şenlik havası yaratır

Sanatçının ellerinde gerçek sanat eserlerine dönüşen geleneksel pysanky'ler daha önce hep çiğdi. Üzerlerindeki desenler, din adamlarının kutsal kıyafetlerine uygun olmak zorundaydı ve sadece belirli renklerde yapılmıştı. Günümüzde Paskalya yumurtalarını boyamak, yetişkinlerin ve çocukların zevkle katıldıkları büyüleyici bir süreç haline geldi. Ayrı bir tabakta sergilenen krashenka'nın aksine, şenlik masasında pysanky, Paskalya pastasının yanında gurur duyuyor.

İlginç bir gerçek: Daha önce Rusya'da buğday veya yulaf taneleri, yeşil filizlerin üzerine Paskalya yumurtaları bırakmak için Paskalya Pazarında özel olarak çimlendirilirdi.

Paskalya menüsü yapmak

Her Ortodoks ailenin gelenek ve göreneklerini gözlemlemeye çalıştığı Paskalya sofrası bol, çeşitli olmalı ve mutlaka üzerinde törensel yemekler bulunmalıdır. Paskalya sofrasının imkansız olduğu en önemli üç sembole ek olarak, çeşitli et türleri, sebzeler ve otlar içermelidir.

Geleneksel yemekleri Paskalya masasına koymak için her ev hanımı, hayatı boyunca tarifleri toplar ve besler, onları miras yoluyla aktarır. Festival menüsünün ana yemeği, haşlanmış domuz eti, fırında domuz veya doldurulmuş kümes hayvanları olabilir.

Festival masasının temeli haşlanmış domuz etidir.

Bu atıştırmalıklar Paskalya kağıt çiçekleriyle süslenebilir. Birçok ev hanımı, birkaç çeşit et ve kümes hayvanından pişirilen jöleyi masaya koyar. Çeşitli hafif salatalar, sebzeler ve tatlılar da ana yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Tatlı olarak meyveler, tatlı hamur işleri - Paskalya kekleri, çörekler, krepler, turtalar vb. Her yıl şenlik masasına konulan lezzetli yemeklerin sayısı artıyor. İçkileri de unutma, onsuz da kutlama olmaz. Önceden hazırlanması gereken çeşitli bal likörü türleri klasik Rus içecekleri olarak kabul edilir. Meyveli içecekler, jöle, kompostolar, sbitni - tüm bu içecekler yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir. Kilisede kutsanan ve kilise ayinlerinde İsa'nın kanını simgeleyen Cahors kırmızı şarabı da bayram yemekleri arasında onurlu bir yer tutar.

Aydınlık Pazar, hiç kimseyi kayıtsız bırakmayan birkaç bayramdan biridir, hatta inatçı ateistler bile bu neşeli günün parlak ruhuyla doludur. Paskalya için şenlikli masa o kadar sıradışı ve güzel ki, en görkemli ve her türden yemekle dolup taşan başka hiçbir masayla karşılaştırılamaz. Halkımız, bu harika bayramın tüm geleneklerini ve sembollerini yüzyıllar boyunca taşıyabilmiştir.

Paskalya'ya parlak güneş ışığı, sıcaklık ve yaşam sevinci nüfuz eder; bu, Rusya'da uzun zamandır tatil şöleni, Büyük Gün, Parlak Diriliş olarak adlandırılır. Bunun için önceden hazırlandılar, Kutsal Hafta'da evi temizlediler, Paskalya kekleri pişirdiler, yumurtaları boyadılar, kasaplardan kesilmiş kümes hayvanları ve domuz jambonları satın aldılar. Çiçekçiler de kalabalıktı. Zengin büyükşehir aristokratları, Paskalya için egzotik sera orkideleri sipariş ettiler. Vadideki narin zambak buketleri, hoş kokulu sümbüller, tüylü havlu leylak dalları ve çiçekli söğütler sıradan vatandaşlar arasında özel talep görüyordu.

Çok eski zamanlardan gelen gelenekler

Gece alayı ve Paskalya sabahından sonra insanlar tapınakta oyalanmadılar, aceleyle şenlikli bir şekilde döşenmiş masaya koştular. Bir inanış vardı: Kutsanmış Paskalya pastasını ve renkli bir yumurtayı kim daha erken tadarsa, iyi şanslar ve mükemmel sağlık olur. Ailenin reisi kırmızı Paskalya yumurtasını kendi elleriyle temizledi ve Paskalya pastası gibi tüm hanehalkı üyelerine paylaştı. Herkese şu sözlerle bir ikramda bulundu: "Ver Tanrım ve gelecek yıl Paskalya'ya kadar barış, sağlık ve mutluluk içinde yaşa!" Şenlik masasında olmayan, evlerinden uzakta olan aile üyeleri için, hostes bir parça Paskalya pastası ve krashenka'yı temiz işlemeli bir havluya sardı ve simgelerin altına koydu.

Oruçlarını açtıktan sonra leğenlerden aldıkları kuyu suyuyla sırayla yıkandılar. İçine bir çift kırmızı yumurta ve bir bakır kuruş indirildi. Kutsal suyun güzellik ve çekicilik verdiğine, hasarı ve nazarlığı giderdiğine ve sağlık verdiğine inanılıyordu. Bir nehre veya yanan bir ateşe döküldü.

Mesih'in Dirilişinde ölü ataları unutmadılar. Ne de olsa Paskalya haftası boyunca cennetin ve cehennemin cennet kapıları çözülürken, görünmez bir şekilde akrabalarının yanındalar, parlak bayramda sevinirler. Öbür dünyadan gelenler için sofraya buğday veya arpa fidelerinden oluşan güzel bir yemek konurdu. Yeşil kuş tüyü bir yatağın üzerine kırmızı veya sarı boyalar serildi, sayıları anılan ruhların sayısına denk geldi. Radunitsa'dan önce kimse yumurtalara dokunmadı ve kuşlara veya evcil hayvanlara verildikten sonra kabuklar fırında yakıldı ve filizler bahçeye ekildi.

Kutsanmış yemeğin kalıntıları atılmadı, kırıntılar, kemikler, kabuklar dikkatlice toplandı. Aziz George Günü'nde, ekinleri kuraklık, dolu, kuvvetli rüzgarlar ve yıldırımdan korumak için toprağa, bir çavdar tarlasının kenarına veya bir sınıra gömüldüler.

Paskalya sofrası beyaz kolalı bir masa örtüsüyle kaplandı, büfeden porselen tabaklar, gümüş çatal bıçak takımı, Bohem camı ve kristalden yapılmış bardaklar çıkarıldı. Parlak kırmızı (bu, Ortodoks tatilinin ana rengidir) peçeteler, mumlar, taze çiçekler özel bir ciddiyet verdi. En şerefli yerde, Paskalya kompozisyonunun merkezinde şekerli krema ile kaplı uzun bir Paskalya pastası vardı. İnce bir kilise mumuyla taçlandırıldı. Soğan kabukları ve huş ağacı yapraklarıyla boyanmış yumurtalar, narin yeşilliklerin üzerine bir slayt halinde yerleştirildi. Yakına tatlı bir süzme peynir Paskalya ve şeker "kuzuları" olan bir hasır sepet yerleştirildi.

Modern hizmet, katı bir klasik versiyonla sınırlı değildir, Paskalya bayramının Avrupa geleneklerine bir övgü olarak renkli bahar tonları ve komik biblolar sağlar. Renkli veya kareli masa örtüleri, ahşap ve porselen tavşan, tavuk, kuzu figürinleri, çok renkli şekerli vazolar şenlik masasını sadeleştirir, sevimli ve naif yapar.

Eski Paskalya yemeği

Eski günlerde Paskalya ziyafeti, vücudu Lent sırasında alışkanlığını büyük ölçüde kaybettiği mütevazı (et, süt) yiyecekleri yemeye hazırlamak için hafif bir sebze atıştırması olan yulaf ezmesi jölesi ile başlardı. Paskalya sebze yemekleri için eski tarifler korunmuştur.

Örneğin, marul "Bahar". Taze yeşillikler (kuzukulağı, su teresi, yabani sarımsak, kişniş, yeşil soğan) akan su altında yıkanır, kağıt havluyla kurutulur ve elle orta büyüklükte parçalara ayrılır. İki büyük patates soyulur ve az miktarda suda kaynatılır. Sıcakken çatalla yoğrulur. Patates püresine tat vermek için tuz, karabiber, şeker ve sirke eklenir. Ağır krema (250 g) ile sos kıvamına gelene kadar seyreltin. Kara ekmek (500 gr) küp şeklinde kesilir ve bitkisel (zeytin, ayçiçek) yağında kızartılır. Yeşiller ve çavdar krutonları masaya şeffaf tabaklarda, kremalı sosta - bir sos teknesinde servis edilir.

Yaban turpu ile Paskalya baharatlı pancar salatası için hazırlanmıştır. Pancarlar (1.2 kg) yıkandı ve bir saat kaynatıldı. Daha sonra su boşaltıldı, kökler soğuk suyla ıslatıldı, soğutuldu, soyuldu ve şeritler halinde kesildi. Ayrıca kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Salata, 150 gr mayonez, 4 yemek kaşığı karışımı ile süslendi. ekşi krema, 2 yemek kaşığı. rendelenmiş yaban turpu. Tuzlu, biberli. Limon suyu (2 yemek kaşığı) ve ince kıyılmış soğan (1 adet) ile tatlandırılmıştır. Haşlanmış yumurta parçaları ve yaban turpu ile süsleyin.

Salataları tattıktan sonra bir kadeh sek şarabı atladılar ve soğuk balık ve et atıştırmalıkları aldılar. Her zamanki jöle ile konukları pek şaşırtamazsınız ve "Hmelny" jöleli dana eti hem harika görünüyor hem de eşsiz bir tada sahip. Bonfileyi (2,5 kg) bütün bir parça halinde tuzlu kaynar suya batırın. Bir tencereye acı biber (kabuğun üçte biri), havuç dilimleri (2 adet), İki soğan koyun ve 150 gr vermut dökün. Et pişirilirken 3 tatlı biberi (kırmızı, sarı, yeşil) halkalar halinde kesin, pırasaları (4 sap) doğrayın. Jelatini (4 yemek kaşığı) 250 ml soğuk suda bekletin.

Pişirmenin bitiminden 7 dakika önce tavaya yarım litre sek kırmızı şarap dökün. Eti çıkarın, suyu süzün ve suda şişmiş jelatini içinde çözün. Cam veya plastik bardaklar (sıcak içecekler için) çeyreği et suyu ile doldurun, jöle oluşturmak için buzdolabına koyun. Üstüne haşlanmış dana eti parçaları, dolmalık biber, pırasa, bir bardak haşlanmış yumurta koyun. Bardakları et suyu ile doldurun ve soğutun. Et jölesini kalıptan çıkarmak için birkaç saniye sıcak suya batırın ve düz bir tabağa ters çevirin. Maydanoz ve fesleğen yaprakları ile "sarhoş" dana eti süsleyin.

Parlak Pazar'ın geleneksel sıcak yemeği domuz emzirmekti ve pek çok ailede öyle olmaya devam ediyor. Karkası tuzsuz suda kaynatılır. Bitmiş et suyuna tuz eklenir ve et biraz soğuyana kadar içinde tutulur. Daha sonra porsiyonluk parçalar halinde kesin. Ekşi krema sosu için rendelenmiş yaban turpu (150 gr) tereyağı, tuz, karabiber içinde pişirilir, 3 yemek kaşığı elma sirkesi eklenir. Sirke kısmen buharlaşana kadar 3-4 dakika kaynatın. Buğday ununu (2 yemek kaşığı) bir tavada kavurun, 3 su bardağı et suyu ile sulandırıp kaynatın. Daha sonra 1,5 su bardağı ekşi kremayı ekleyip tekrar kısık ateşte kaynatın. Sos tuzlanır, istenirse yaban turpu ile karıştırılır, tereyağı (tereyağı) ile tatlandırılır. Emziren domuz, haşlanmış patates ile servis edilir, üzerine bol ekşi krema sosu dökülür, üzerine kıyılmış maydanoz serpilir. Lezzetli!

Paskalya Yumurtası Boyama Tarifi	soğan boyalı yumurta
paskalya pişirme	Kulich (eski tarif) Kulich (modern tarif) şekerlenmiş meyve ile paskalya pastası
Paskalya	Paskalya sıradan ham Paskalya muhallebi "kraliyet" paskalya kremalı
Domuz aperatifleri	Domuz yavrusu rulosu jöle domuz yavrusu Domuz jöle tarifi
Paskalya sofrası için salatalar	peynir salatası Salata "Petrovsky" tavuk ve ananas salatası somonlu salata kalamar ile salata
Paskalya masasına sıcak ikinci	Bir sürpriz ile biftek tencere kulak Doldurulmuş tavuk göğsü mantarlı et güveç

paskalya masası

Paskalya tatili için eski geleneğe göre "Paskalya" adı verilen özel bir masa hazırlanır. Paskalya masası esas olarak süzme peynir, haşlanmış ve boyanmış yumurta ve çeşitli Paskalya ekmeği - Paskalya kekleri ve bablardan hazırlanan Paskalya'dan oluşur.
Ayrıca Paskalya sofrasına domuz eti ve tütsülenmiş jambon, dana rosto, rosto ve jöleli domuz, av eti, her türlü kek, tatlı ve diğer tatlı yiyecekler servis edilir ve bu, Lent'ten sonra orucu bozar.
Ortodoksluk alkol kullanımını teşvik etmese de, Paskalya masasındaki atıştırmalıklardan peynir, sosis, sardalya vb.
Ev çiçekler ve çiçek açan dallarla süslenmiştir.

yumurta boyama

Paskalya gününde boyalı yumurtalar bir tepside servis edilir. Çanağın ortasına filizlenmiş buğday yerleştirilir, yaklaşık 12 boyalı yumurta - Mesih'in havarilerinin sayısına göre, ortasına bir beyaz boyasız yumurta yerleştirilir - Mesih'e adanmıştır.
Kutsanmış boyalı yumurta ilk olarak Paskalya gününde yenir - orucu Lent'ten sonra bozarlar.

soğan boyalı yumurta

Soğanla boyanmış yumurtalar harika bir tada sahiptir ve çok güzeldir.

Tavuk yumurtalarını güzelce yıkayın. Damga yıkanmazsa sirke ile yıkayabilirsiniz ama boyalı yumurtanın üzerindeki bu yer daha açık olacaktır. İlkbahar-yazdan, kuru küçük bektaşi üzümü, çilek, kimyon vb. yumurta boyamak için. Kurutulmuş yaprağı yumurtaya tutturun, gazlı bezle veya geniş bir bandajla sıkıca sarın ve torba gibi bir iplikle sararak sabitleyin. Kuru yaprak yoksa pirinç kullanarak yumurtaların üzerine leke yapabilirsiniz. Yumurtayı suya, ardından pirince batırın ve ardından bağlayın. Pirincin nadiren olması daha iyidir. Yumurtaları genellikle sebzelerin satıldığı polietilen ağlara bağlayabilirsiniz - geometrik bir desen elde edersiniz. Büyük soğan kabuğu parçalarını suya batırırsanız, yumurtayı bunlarla sıkıca sarın ve bir torbaya bağlayın, boyadıktan sonra yumurta mermer desenli olacaktır. Ayrıca kabuktan küçük eşkenar dörtgenler, üçgenler, kareler kesebilir, ıslatabilir, yumurtaya yapıştırabilir ve bağlayabilirsiniz - boyadıktan sonra yumurta üzerinde orijinal bir geometrik desen elde edeceksiniz.

Bu şekilde hazırlanan yumurtaları soğan kabuğu ile aktarın, üzerine soğuk su dökün ve birkaç saat bekletin. Kaynatın ve 40 dakika pişirin, kabuk çöktüğünde daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Soğan suyunda soğumaya bırakın. Ilık suyla durulayın, kurulayın, çok orta derecede rafine ayçiçek yağı ile yağlayın.

paskalya pişirme

kuliç

Bu eski bir kurabiye tarifi. 1 pound yaklaşık 450 gramdır. 1 su bardağı yaklaşık 250 gramdır.
Hamuru hazırlayın: 3 bardak ılık sütü bir kaba veya leğene dökün, 1/8 pound maya ekleyin, karıştırın ve 4 bardak kaba unu dökün, iyice çırpın, örtün ve ılık bir yere koyun. Bu arada 10 adet yumurtanın sarısını beyazından ayırıp 2 su bardağı ince şekerle çırpın. Hamur iyice uyduğunda sarıları içine koyun ve karıştırdıktan sonra 2 çay kaşığı tuz dökün, istediğiniz gibi ruhları koyun: vanilya, kakule, limon kabuğu rendesi, votka ile aşılanmış safran veya rom. Ardından 2 su bardağı kızdırılmış tereyağını döküp 4-5 yufka olacak şekilde döküyoruz. un, hemen 2 bardak daha süt dökün, yoğurmaya başlayın. Hamurun sıvı olduğu ortaya çıkarsa, un ekleyin ve hamurun serbestçe ellerinizin ve içinde bulunduğu tabakların gerisinde kalması için yoğurun. Hamur iyice yoğrulduğunda, üzerini daha sıcak bir şekilde örtün ve iyice kabarmasına izin verin, ardından hamuru masanın üzerine sererek Paskalya keklerini kesmeye başlayabilirsiniz. Hamur, kalıbın yarısından fazla olmayacak şekilde ağzına kadar koyulmalı ve ardından Paskalya keklerini fırına vermelidir.

Paskalya kek tarifi

Un - 1,5 kg, maya - 50 gr, süt - 300 gr, yumurta - 7 adet, toz şeker - 750 gr, tereyağı - 500 gr, kuru üzüm, vanilya, şekerlenmiş meyveler - tatmak için.

Mayayı ılık suda eritin. Unun küçük bir kısmı ile karıştırın ve ılık bir yerde kabarmaya bırakın. Tereyağını ovalayın, sarıları şekerle silin, karıştırın.

Mayalanan hamurla birleştirin ve kalan unu ekleyin. Sütü ekleyip hamuru yoğurun.

Vanilya, kuru üzüm koyun ve hamurun elastik hale gelmesi için iyice yoğurun. Yumurta aklarını çırpın, dikkatlice hamura ekleyin, karıştırın ve kabarmaya bırakın.

Yağlı kağıt serili kalıpların üçte ikisine hamuru dökün ve kızgın fırında pişirin.
Bitmiş Paskalya keklerini formlarda soğutun, çıkarın, şekerlenmiş meyveler ve pudra şekeri ile süsleyin.

şekerlenmiş meyve ile paskalya pastası tarifi

Un - 5,5 su bardağı, maya - 50 gr, süt - 1-1,5 su bardağı, yumurta sarısı - 10 adet, yumurta akı - 3 adet, toz şeker - 1 su bardağı, tereyağı - 250-300 gr, çekirdeksiz kuru üzüm - 0,5 su bardağı, konyak - 1-2 yemek kaşığı, şekerlenmiş meyveler - 1-2 yemek kaşığı, limon kabuğu - 3 çay kaşığı veya kakule - 1 çay kaşığı veya rendelenmiş hindistan cevizi - 1 çay kaşığı, vanilya şekeri - 3-4 çay kaşığı, tuz - tatmak için.

Yarım bardak kaynar sütte yarım bardak unu demleyin, elastik bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Mayayı yarım bardak ılık sütle seyreltin, yarım bardak un ile karıştırın ve on dakika ılık bir yere koyun. Daha sonra elde edilen hamuru sütte seyreltilmiş maya ile birleştirerek maya karışımını hazırlayın, karıştırın, havluyla örtün ve ılık bir yere koyun.

Sarıları, şekeri, tuzu homojen bir kütleye silin ve beyaz olana kadar çırpın. Bu dolgunun yarısını maya karışımına dökün, çeyrek bardak un ekleyin, yoğurun, bir saat kabarmaya bırakın, ardından kalan dolguyu ekleyin ve 5 bardak daha un ekleyin. Hamuru elinizden çekene kadar yoğurun.

Eritilmiş tereyağını bitmiş hamura yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde dökün, yoğurun, baharat, konyak ekleyin ve hamurun tekrar kabarmasını sağlayın. Daha sonra hamuru eski haline getirin, un içinde yuvarladıktan sonra üzerine yarım su bardağı kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin ve hamurun tekrar kabarmasını sağlayın.

Bu şekilde hazırlanan paskalya pastası hamurunu yarıya kadar unlanmış kalıplara dökün, kalan kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerle örtün ve kabarmaya bırakın. Yumurta sarısı ile kaplayın ve kekleri kırk beş dakika fırına koyun. Proteinlerden ve şekerden krema yapın ve onunla Paskalya keklerini süsleyin.

Paskalya

Paskalya için kullanılan süzme peynir önce sıkılmalı ve bir peçeteye sarılmalı, tüm sıvının dışarı akması için bir pres altına konulmalıdır.
Tüm Paskalya, ıslak bir bezle örtülerek soğukta tutulmalıdır.
Paskalya sıvı çıkarsa, fasulye kutusuna geri koymalı ve baskı altına almalısınız.
Paskalya'nın ana kısımları süzme peynir, tereyağı, ekşi krema ve şeker olduğundan, tarçın, kuru üzüm, badem, tarçın, kakule vb. onuru ve miktarı üzerinde.

Paskalya sıradan ham

Bu eski bir Paskalya tarifi. 1 pound yaklaşık 450 gramdır. 1 su bardağı yaklaşık 250 gramdır.
5-6 pound süzme peynir alın, bir elekten geçirin, 3-4 su bardağı şeker, 2 su bardağı tereyağı veya Chukhon yağı koyun, pürüzsüz olana kadar iyice öğütün, 4-5 yumurtayı teker teker çırpın, yoğurun, 1 koyun çubuk vanilya veya tarçın, şekerle ezilmiş , bir buçuk ila iki bardak kalın ekşi krema, tekrar iyice ovalayın, 1 bardak soyulmuş ve yıkanmış kuru üzüm-kuru üzüm veya kuş üzümü koyun, yoğurun, her şeyi bir pasta kutusuna koyun, böylece Süzme peynir kenarlardan daha yüksekte, pasta kutusunun içini ince, ıslak bir bezle kaplayarak düzgün bir şekilde düzeltin . Loru bezin uçlarıyla kırışmayacak şekilde kapatın, üstüne bir tahta ve bir taş koyun, bir gün soğuğa koyun. Paskalya'da ince kıyılmış şekerlenmiş meyveler, tercihen limon veya portakal da koyabilirsiniz.

Paskalya muhallebi "kraliyet"

Bu eski bir Paskalya tarifi. 1 pound yaklaşık 450 gramdır. 1 su bardağı yaklaşık 250 gramdır.
5 pound sıkılmış süzme peyniri bir elekten geçirin, 2 su bardağı tereyağı, 3-4 su bardağı en iyi ekşi krema, 6-8 yumurta koyun, her şeyi iyice öğütün, bir tencereye koyun ve karıştırarak ocağa koyun yanmamak; kabarcıklar çıkmaya başlar başlamaz, ocaktan alın ve soğuyana kadar sürekli karıştırarak buza veya soğuk suya koyun; bir buçuk bardak şeker dökün, şekerle ezilmiş bir çubuk vanilya ve yarım bardak ince kıyılmış tatlı badem koyun, 3-4 acı badem ekleyin, istenirse kuş üzümü veya kuru üzüm koyun, her şeyi iyice karıştırın ve Paskalya'yı bir pasta kutusuna koyun.

paskalya kremalı

Bu eski bir Paskalya tarifi. 1 şişe - 600 mililitre.
Süzme peynir, tereyağı, vanilya ve şeker ile pürüzsüz hale gelinceye kadar ovulur, ayrı ayrı 1 şişe krema, krema için olduğu gibi bir çırpma teli ile kalın bir köpük haline getirilir ve ardından süzme peynir ile birleştirilip iyice yoğrulur. Diğer tüm baharatlar, neyi sevdiğine bağlı olarak aynı şekilde konur, geri kalan her şeyde diğer durumlarda olduğu gibi yapılır.

Paskalya masası için domuz aperatifleri

Paskalya, Paskalya masası için domuz yavrusu tarifi.

(eski tarif)

Kemikleri çıkararak karkası düzleştirin. Eti kemiklerinden çıkarın, domuzun sakatatını temizleyin, biraz çıkarsa daha fazla ciğer ekleyebilirsiniz. Yıkamak. Birkaç yumurtayı iyice kaynatın.
Bu etten kıyma ve sakatat hazırlayın ve yağda kızartılmış soğan (bir amatör için soğan), tereyağı, süte batırılmış çörek ve birkaç çiğ yumurta ile sakatat hazırlayın.
Düzleştirilmiş bir domuz yavrusu üzerine bir kat kıyma koyun ve üstüne - haşlanmış yumurta halkaları, her şeyi yuvarlayın. Bir peçeteyle ve - sıkıca - iplerle bağlayın, suda veya et suyunda kaynatın.
Geceleri rulo baskı altına alınır ve etli jöleli gibi dilimler halinde kesip dizerek ve iki adımda lanspikte soğutarak (alttan dökün, soğutun, rulo parçalarını donmuş lanspic üzerine koyun, lanspic dökün) servis edebilirsiniz. tekrar üstüne ve tekrar soğutun). Rulo, kendi başına ve bir garnitür ile iyidir.

Paskalya 2011, Paskalya sofrası için eski bir tarif:

jöle içinde domuz

Domuz parçalarını kökler, tuz ve karabiberle suda kaynatın. Et olgunlaştıkça kemikleri çıkarın, eti daha küçük parçalar halinde kesin ve et suyu buharlaşana kadar sirke ile et suyunda pişirin. Etin içinde en fazla üç bardak kaldığında, sıvıyı boşaltın, yağı alın, proteinlerle birlikte çekin, bir bezle süzün - bir lanspic elde edersiniz. Tepsinin dibine bu sosu dökün, maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin, soğutun, ardından domuz etini güzelce döşeyin, kalan lanspici üzerine dökün ve soğukta soğutun.

Jöleli domuz yavrusu (Paskalya için eski tarif)

Küçük bir domuzu kökleri ve baharatları, tuzu olan suda kaynatın. Et haşlanınca çıkarıp bir tabağa alın. Kemikleri domuzun altındaki et suyuna koyun (normal et suyunda olduğu gibi), biraz su kalması için uzun süre pişirin, et suyunu proteinle boşaltın, süzün, domuz karkasını parçalara ayırın, içine koyun bir kase, suyu dökün, kasenin dibine limon halkaları ve maydanoz veya kereviz dalları koyun.

Paskalya sofrası için salatalar

peynir salatası

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın. Haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve mayonezle baharatlayın.

Domateslerden sepet veya gül kesin, salata ile doldurun, otlar ile süsleyin ve marul yapraklarının üzerine koyun.

Domatesin geri kalanını kesin, salata ile karıştırın. Ekmek dilimlerini ayçiçek yağında kızartın, üzerine domatesli salata koyun, otlar ile süsleyin, marul yapraklarının üzerine yayın.

Salata "Petrovsky" (Paskalya için eski tarif)

Haşlanmış sığır eti küçük küpler halinde kesin, kuru erik - şeritler halinde, bitkisel yağda kızartılmış petrolleri, ince kıyılmış cevizleri, kırmızı soğanı, sarımsağı, yeşil elmayı şeritler halinde kesin. Mayonezle doldurun. Her servis tabağının ortasına silindirik bir kule şeklinde (halka kalıp kullanarak) yerleştirin. Tabağın kenarlarını çilek sosuyla süsleyin: çilekler bir blender ve elekten geçirilir.

Paskalya için Tavuk ve Ananas Salatası Tarifi

Tavuk fileto, yumurta, çeçil peyniri, konserve ananas, mayonez.

somon salatası tarifi

Yumurta, pirinç, somon balığı, ince kıyılmış salatalık, mayonezle tatlandırın. Marul yaprakları üzerine bir salata kasesine koyun.

kalamar salatası tarifi

500 gr kalamar, soyulmuş, haşlanmış veya kızartılmış, kesilmiş. 3 yumurta haşlanıp kıyılır. Eritilmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri ve marul yapraklarını kesin. Her şeyi karıştırmak için. Mayonezde, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve salatayı baharatlayın.

Paskalya masası için sıcak

Bir sürpriz ile biftek

Sığır eti (sağrı) damarlardan ve tendonlardan ayırın. Köfte yapmak için "atık" kullanılabilir. Hamuru büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış maydanoz yapraklarını veya diğer otları, doğranmış kaparileri (konserve olarak satılan yağ ağacı tomurcukları) ekleyin. Biraz süt veya krema veya eritilmiş tereyağı ekleyin. Kıymaya rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru yoğurun. Kıymayı tahta bir tahtaya koyun ve biftekler oluşturun - 150 gramlık toplar.

Rokfor peyniri sürpriz olacak. Kremsi olana kadar karıştırarak yumuşak bir kütle yapın. Biftekleri doldurun: her bir bifteği iyice yoğurun, avucunuzun içinde gerin, biraz peynir kreması koyun, kapatın ve topuzu sarın. Koloboklara hafifçe bastırın: doğranmış biftek en az 2 santimetre olmalıdır. Kızartma tavasını bitkisel yağla iyice ısıtın, biftekleri her iki taraftan kızartın, ısıyı azaltın ve hazır hale getirin. Kızartmanın sonunda bir dakikadan fazla olmamak üzere bir kapakla örtün ve ocaktan alın.

Süslemek için karnabahar, biber ve kabağı tuzlu suda veya buharda haşlayın. Tostu ekmekten biftek büyüklüğünde kesin ve yağda kızartın.

Biftek tavasını su veya kırmızı şarap veya et suyu ile doldurun. Sosu buharlaştırın, tereyağı ekleyin, ocaktan alın ve karıştırın.

Biftekleri tost üzerine tabaklara koyun, sosu üzerine dökün ve sebzeleri etrafa dizin.

tencere kulak

Soğanı çok ince bir şekilde yarım halkalar halinde doğrayın ve yarı pişene kadar bitkisel yağda soteleyin.

Dana bonfileyi küpler halinde kesin.

Havuç ve şalgam veya patatesleri 1x1 cm'lik küpler halinde kesin.

Çavdar krakerleri - kabuksuz kurutulmuş siyah ekmek (daha iyi - Borodinsky) - doğrayın.

Ekşi kremayı ezilmiş sarımsakla karıştırın, tuz ekleyin. Tereyağını mikrodalga fırında eritin (her bir tencere için 20 gr) ve alttaki kaplara koyun. Sonra her tencereye bir defne yaprağı, tuzlanmış ve biberli et, bir kat soğan, ince bir kat galeta unu koyun. Havuçları tuzlayın, karıştırın ve bir sonraki katmanı tencerelere yerleştirin. Aynısını şalgam veya patates ile yapın. Her bir tencereye 50 gram et suyu dökün, üzerini kapatın, SOĞUK fırına koyun, 200-210 dereceye ısıtın ve sebzeler hazır olana kadar 30-35 dakika pişirin.

Kulağı fırından çıkarın, kapakları çıkarın, bir kat ekşi krema ekleyin ve 5 dakika kapaksız fırına koyun.

Otları serpin ve taze sebze salatası ile servis yapın.

Doldurulmuş tavuk göğsü

Tavuk göğsünün en kalın kısmından bir kesi cebi yapın. Tereyağını baharatlarla karıştırın, biraz rendelenmiş peynir ekleyin, tekrar karıştırın. Kütleyi bir sıkma torbasına koyun, ucunu kesi cebinin açıklığına sokun ve sıkın. Dikişi sabitlemek için bir kürdan kullanın, göğüsleri un içinde yuvarlayın ve karıştırılmış yumurtaya daldırın. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın, ekmek kırıntılarının daha düz durması için hafifçe vurun. Tekrar yumurtaya batırıp pane edebilirsiniz.

Her zamankinden biraz daha fazla alarak bitkisel yağda kızartın veya derin yağda kızartın. Fırında veya mikrodalgada hazır hale getirin.

Soğutulmuş tavuk satın almak daha iyidir. Tavuklar çözülmüşse, kısık ateşte pişirmek daha iyidir.

Servis yaparken, her bir göğsü çapraz olarak kesin ve bir tepeye sebzelerden oluşan bir garnitür koyun.

mantarlı et güveç

Ürünler: 250 gr domuz eti, 250 gr dana eti, 250 gr süt, 2-3 yumurta, 100 gr mantar - haşlanmış veya kızartılmış, 125 gr un, soğan, 100 gr tereyağı, tuz, karabiber, tuzlu ve maydanoz tadı.

Eti tendonlardan temizleyin, kemikleri çıkarın, çok ince doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Süt, yumurta, biber, tuz, un ve ayrıca ince kıyılmış mantar, maydanoz, maydanoz, soğan ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırlanan kütleyi yağlanmış dikdörtgen bir forma veya bir fırın tepsisine koyun ve orta derecede sıcak bir fırında kızarana kadar pişirin. Güveçi servis edin, düzgün dilimler halinde kesin ve kızarmış patates ve yeşil salata ile süsleyin.

Paskalya, Hıristiyanlar için ana bayramdır. Onunla aile çevresinde, yakın ve sevgi dolu insanların yanında buluşmak adettendir. Parlak Pazar günü masayı kurarlar ve çeşitli Paskalya süsleriyle süslerler. Paskalya sofra menüsünün nasıl olabileceğine, geleneksel yemeklere ve bunların hazırlanması için tariflere bakalım.

Geleneksel yemekler

Paskalya'nın ana özellikleri, kilisede kutsanmış ve şenlikli Paskalya masasında servis edilen Paskalya pastası, lorlu Paskalya ve boyalı yumurtalardır.

Paskalya keki, süzme peynir, yulaf ezmesi, sade buğday ve hatta balkabağı gibi çeşitli ürünlerden yapılabilir. Paskalya pastası sadece geleneksel bir hamur işi değildir. Kutsal bir anlamı vardır ve dirilişinden sonra havarilerle birlikte yemek yiyen İsa Mesih'i sembolize eder.

Renkli yumurtalar (tavuk, kaz veya ördek) de önemlidir. Kural olarak, onlara farklı anlamlara sahip semboller uygulanır. Örneğin, bu tür semboller arasında şunlar vardır: haç, spiral, eşkenar dörtgenler ve kareler, çiçek ve hayvan süsleri.

Birkaç çeşit Paskalya yumurtası vardır:

Paskalya keki

Bu, Rus zamanında kullanılan Paskalya keki yapmak için geleneksel bir tariftir. Kaliteli buğday unundan maya ile hamur işleri yapıyorlar.

İçindekiler:

Yemek pişirme:

lor Paskalya

Bu, geleneksel olarak Paskalya masası için hazırlanan inanılmaz derecede lezzetli, narin ve havadar bir inceliktir. Hazırlamak için biraz boş zamana ve çabaya ihtiyacınız olacak. Ancak, sonuç buna değecektir.

İçindekiler:

Yemek pişirme:

Paskalya yumurtaları

Bugün Paskalya yumurtalarını pişirmek için çok sayıda tarif var. Yiyecek veya doğal boyalarla kolayca boyanabilir, zarif resimlerle veya çeşitli dekoratif öğelerle süslenebilirler.

Paskalya yumurtalarını hazırlamanın birkaç yoluna bakalım:

Festival masasında şık ve çekici görünmeleri için Paskalya yumurtaları için güzel bir yemek seçebilirsiniz. Ortasına bir kilise mumu veya bir söğüt dalı yerleştirin. Bazen merkeze yeni hayatın sembolü olan filizlenmiş buğday konur.

Geleneksel olarak, her biri bir havariyi simgeleyen 12 renkli yumurta bir tabağa konur. Ayrıca üzerlerine İsa Mesih'i simgeleyecek boyasız bir testis eklenir. Boyalı kutsanmış yumurta, Paskalya Pazar sabahı kahvaltıda ilk yenen olmalıdır.

2017'de Ortodoks Paskalyası 1 Mayıs'a denk geliyor. Bu dini bayramdan önce, sadece bedeni değil ruhu da temizlemeye yardımcı olan kırk günlük bir Paskalya orucu gelir. Bu dönemde, gıda konusunda birçok kısıtlama vardır. Bu nedenle Paskalya'da oruç tutulduktan sonra mide için yağlı ve ağır yemekler servis edilmemelidir çünkü bunlar oruç tutan kişinin refahını ve sağlığını olumsuz etkileyebilir.

Festival masasında servis edilen Paskalya yemekleri hafif olmalıdır. Meyve ve sebzelerden, yağsız balık ve etlerden yapılabilirler. Yemekler yeşil soğan, dereotu ve maydanozla süslenir. Paskalya, Lent'in sonunu simgelediği için yemekler çeşitlendirilmelidir.

Paskalya için hazırlık önceden iyi yapılmalıdır. Bugüne kadar yemek tarifleri seçiyorlar, şenlik masasını dikkatlice düşünüyorlar, Paskalya kekleri pişiriyorlar ve yumurtaları boyuyorlar. Aşağıda en ilginç yemekleri hazırlamak için tarifleri ele alacağız.

Paskalya masası için aşağıdaki yemekleri servis edebilirsiniz:

Yemek pişirme:

Paskalya masa ayarı

Lezzetli Paskalya yemekleri hazırlamanın yanı sıra şenlik masasına servis yapmaya da özen göstermelisiniz. Paskalya pastasını ortasına koyup renkli yumurtalar ve kilise mumlarıyla dolu bir tabak koyuyoruz.

Masanın taze bahar çiçeklerinden oluşan bir kompozisyon ile dekore edilmesi arzu edilir. Ayrıca Paskalya tavşanı ve tavşan figürinleri de kurabilirsiniz. Çeşitli sembollerle işlenmiş keten bir masa örtüsü güzel ve uygun görünecektir. Bununla birlikte arzu edilen işlemeli peçeteler dahildir.

Her tabağın yanına renkli bir pysanka, bir Paskalya hayvanı heykelciği ve küçük bir Paskalya'dan oluşacak küçük bir hatıra koyabilirsiniz.

Çoğu önemli zaman ve çaba gerektirdiğinden, Paskalya yemeklerini önceden hazırlamaya başlamanız önerilir. Festival masasının ana yemekleri şunlardır: süzme peynir Paskalya, Paskalya pastası ve renkli yumurtalar. Hafif atıştırmalıklar, salatalar, balık ve et yemekleri ile de sofra çeşitlendirilebilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır