Fırında kıyma ile doldurulmuş makarna. Kıyma ve üç peynirli makarna kabukları

Doldurulmuş makarna kabukları, bir aile öğle yemeği veya akşam yemeği, arkadaşlarla toplantılar ve hatta bir bayram ziyafeti için uygun olan tam teşekküllü bir sıcak yemektir. Kıyma ile doldurulmuş kabukların hazırlanması kolaydır, yemeğin çok lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıkar. Kabukları porsiyonlu seramik kalıplarda pişirebilirsiniz, ardından yemek servis edildiğinde şeklini kaybetmez.

Yemek pişirmek için büyük kabuklu makarna kullanın, bunları herhangi bir süpermarkette satın alabilirsiniz. Makarnalık buğday makarnası kullanmak daha iyidir, daha kullanışlıdır ve haşlandıktan sonra şeklini daha iyi korur. Dolgu olarak sadece kıyma değil, kızarmış veya pişmiş sebzeler, mantarlar, doğranmış deniz ürünleri de kullanabilirsiniz. Her durumda, çok lezzetli olacak. Bu yemek bana tat olarak lazanyayı hatırlatıyor ama yemeği hazırlamak çok daha kolay.

Lezzet Bilgisi Makarna ve makarna

İçindekiler

Makarna "Kabukları" - 13-15 adet;
Kıyma - 300 gr;
soğan - 1 adet;
Sarımsak - 2 diş;
Domates suyu - 300 mi;
sert peynir - 100 gr;
Tuz, karabiber - tatmak.

Kıyma ile doldurulmuş makarna kabukları nasıl pişirilir

Kıyma herhangi bir şekilde alınabilir - tavuk, domuz eti, domuz eti ve sığır eti. Kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, en sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz - fesleğen, kekik, öğütülmüş kırmızı biber. Kıymayı bir tavaya koyun ve pişene kadar orta ateşte kızartın. Kıymanın büyük bir pirzola dönüşmemesi, ufalanan kalması için sık sık karıştırmanız gerekir.

Hazırlanan kıymayı derin bir kaba aktarın. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve eşit olmayan iki parçaya bölün. Kızaran kıymaya peynirin büyük bir kısmını ekleyin ve iyice karıştırın. Sulu olması için bir yumurta da ekleyebilirsiniz.

Kütle mümkün olduğunca homojen olmalıdır. İç malzemeyi henüz sıcakken karıştırırsanız daha iyi olur, peynir hemen eriyecektir.

Makarna "kabuklarını" yarı pişene kadar kaynatın. Genellikle üretici, paketin üzerinde pişirme talimatları verir, ancak ben basit bir şekilde pişirmeyi öneriyorum - makarnayı kaynar tuzlu suya koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Makarnayı karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika bekletin. Makarnayı birbirine yapışmaması için ara sıra karıştırabilirsiniz, ancak makarna durum ise, o zaman bu tür pişirme sürecinde kesinlikle birbirine yapışmaz. Sonra makarnayı bir kevgir içine katlayın, biraz soğutun. Her kabuğu hazırlanan peynir ve et dolgusu ile doldurun.

Domates sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Onları tavaya gönderin ve yarı saydam olana kadar orta ateşte soteleyin.

Daha sonra domates suyunu dökün, biraz tuz ekleyin ve koyulaşana kadar (suyun yoğunluğuna bağlı olarak yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte kaynatın. Domates suyu çok asitli ise 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Sahra.

Bir fırın tepsisinin tabanını domates sosunun yaklaşık yarısı ile fırçalayın. Bu, yemeği daha sulu hale getirecek ve kabukların yanmasını önleyecektir.

Tüm doldurulmuş kabukları birbirine yakın yerleştirin.

Kalan domates sosu ile doldurun. Bitmiş yemeğin parlak, zengin bir tada ve daha da zengin bir aromaya sahip olması için çok fazla sos olması gerektiğini lütfen unutmayın.

Tabağı kalan rendelenmiş peynirle serpin.

Fırını 170 dereceye ısıtın ve formu 20-30 dakika içine gönderin. Peynir eriyecek ve altında narin et dolgusundan parlak domates sosuna kadar pek çok lezzetin gizlendiği güzel, iştah açıcı bir kabuk oluşturacak.

Kabuklu dolma makarnayı pişirdiğiniz gibi servis edin veya servis kaselerine aktarın. En lezzetli yemek sıcak olacak, bu yüzden pişirdikten hemen sonra herkesi masaya çağırın.

Güzel kokulu doldurulmuş makarna pişirmek için, özel makarna türleri vardır, yani cannelloni veya manicotti - uzunlamasına oluklu borular ve kabuk şeklinde conchiglioni. Büyük süpermarketlerin raflarında, bu tür makarnaları doldurmak için büyük deliklerle kolayca bulabilirsiniz.

Kural olarak, bunun için makarna tuzlu suda kaynatılır veya buharda pişirilir ve ardından fırında pişirilir. En popüler cannelloni tarifi, peynir veya soslu kıyma ile doldurulmuş makarnadır.

Fırında doldurulmuş makarna kabuğu tarifi

Kompozisyon:

Domuz eti ve kıyma - 400 gr.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
olgun domates - 2 adet.
Acı kırmızı biber - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Peynir "Parmesan" - 50 gr. (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Derin bir kase alın. Kıymayı oraya koyun, karabiber, yumurtayı çırpın, biraz tuzlayın ve iyice karıştırın. Kabukları onlarla doldurun (önce pişirmenize gerek yok) ve bir süre kenara koyun.
Biberleri ve domatesleri saplarından ve tohumlarından soyun, sarımsakları da soyun.
Bir blender ile sebze karışımı hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için bir kaseye domates, tatlı ve acı biber, sarımsak ve yeşilliklerin yarısını koyun, karıştırın ve kefir kıvamına gelinceye kadar su ile seyreltin.
Kenarları yüksek orta boy bir fırın tepsisi alın, bitkisel yağla iyice yağlayın, doldurulmuş konşilonları açık tarafı yukarı gelecek şekilde koyun. Sebze karışımı ile doldurun. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Gerekirse biraz su ekleyin. İstenirse pişirme bitiminden 5 dakika önce makarnaya parmesan serpin, erimesi gerekir.

Lor dolması - sarımsaklı kütle makarna tüpleri: yemek tarifi

Kompozisyon:

Cannelloni, tübüler makarna - 1 paket
Süzme peynir - 250 gr.
tavuk yumurtası sarısı - 1 adet.
Krem doğal yüzde 30 - 48 - 150 ml.
Beyaz şarap - 50 ml.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 2 diş
Taze otlar: fesleğen, maydanoz, biberiye - tatmak
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Makarnayı - cannelloni'yi kaynar, tuzlu suda "al dente" olana kadar en fazla 5 dakika kaynatın. Bir kevgir içinde süzün, ardından düz bir tabağa yayın. Yeşillikleri sarımsakla ince ince doğrayın.
Derin bir tabak alın, süzme peyniri oraya koyun, ardından yeşillik ve sarımsak kütlesini koyun ve yumurta sarısını ekleyin. Tuz, karabiber ve karıştırın. Bu cannelloni kütlesi ile doldurun.
Şarap ve kremayı karıştırın, iyice çırpın.
Orta derinlikte bir fırın tepsisi alın, üzerine süzme peynir dolgulu makarna koyun, krema-şarap karışımını dökün. 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çanağı otlar serpilmiş masanın üzerine sıcak olarak servis edin.

Doldurulmuş makarna tüpleri nasıl pişirilir?

Kompozisyon:

Cannelloni, tübüler makarna - 250 gr.
Kıyma ve sığır eti - 300 gr.
Sert peynir - 150 gr.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 3 diş
Bulgar biberi - 1 adet.
olgun domates - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Taze otlar: fesleğen, maydanoz, biberiye - tatmak
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Makarnayı hafif tuzlu suda 4 dakika kaynatın, yumuşak ve elastik olmalı ancak pişmemelidir. Cannelloni'yi soğuk su altında durulayın.
Bir tavayı ateşte bir kaşık bitkisel yağ ile iyice ısıtın, kıymayı koyun ve kızartın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, kıymayı ocaktan alın, tuz ve karabiber tadına bakın, rendelenmiş peynirin yarısı ile karıştırın.
Tüm sebzeleri soyun ve biberi şeritler halinde, domatesleri küpler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Her şeyi bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve soteleyin, sonunda kavrulmuş karışıma ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
Cannelloni'yi alın ve kıyma ile sıkıca doldurun, ardından derin bir fırın tepsisine koyun ve sıkıca yerleştirin, 0,5 yemek kaşığı dökün. su.
Makarna - tübülleri alın ve kıyma ile doldurun. Kızarmış sebze karışımını ve peynirin 2. yarısını üstüne koyun.
Makarnayı 200 derecede 15-20 dakika pişirin.

Fırında kıyma ve domates sos ile doldurulmuş makarna kabukları

Kompozisyon:

Conchiglioni - kabuk şeklinde makarna - 500 gr.
Domuz eti ve kıyma - 400 gr.
olgun domates - 4 adet.
soğan - 1 adet.
Sert peynir - 200 gr.
Sarımsak - 3 diş
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Domates salçası - 4 yemek kaşığı. l.
Kuru beyaz veya kırmızı şarap -0,5 yemek kaşığı.
Kekik, fesleğen - tatmak
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Zeytinyağını ağır ve derin bir tavaya dökün ve orada ince sarımsak yapraklarını kesin, kararmamasına dikkat edin. Sarımsağı çıkarın. Soğanı soyun, halkaları ince ince doğrayın ve tavaya dökün, biraz karıştırın.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuklarını soyun ve küpler halinde kesin. Kesme işlemi sırasında öne çıkan domatesleri ve suyu tavaya gönderin.
Domates salçasını ekleyin ve tüm içeriği karıştırın, şarabın üzerine dökün ve üzerine kuru otlar, karabiber ve tuz karışımı serpin. Sosu bir kapakla örtün ve ısıyı orta dereceye düşürün, kuvvetlice buharlaşması gerekir.
Kıymayı sıcak bir tavaya koyun ve pişene kadar kızartın.
Makarnayı tuzlu suda baharatlarla (karabiber, defne yaprağı) yarı pişene kadar kaynatın. Soğuk su altında durulayın, conchiglioni'yi kıyma ile doldurun ve boşluğu yeterince sıkıca doldurun.
Doldurulmuş makarnayı derin bir cam kaba veya demir tavaya aktarın, sosu üzerine dökün ve rendelenmiş peynir serpin. Çanak 180 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika fırında kalmalıdır.

Mantarlı doldurulmuş makarna

Kompozisyon:

Cannelloni, tüp şeklinde makarna - 250 gr.
Zevkinize göre kıyma - 300 gr.
Şampanya mantarı - 300 gr.
soğan - 1 adet.
Peynir - 200 gr.
Orta yağ içerikli krema - 200 ml.
Tereyağı - 30 gr.
kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Zerdeçal - 1 çay kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Makarnayı en fazla 4 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın, birkaç damla bitkisel yağ ekleyin ve soğumaya bırakın.
Soğanın başını soyun ve küp şeklinde doğrayın, bir tavada tereyağını eritin, soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
Mantarları soyun, ince doğrayın.
Soğan gerekli şeffaflığı alır almaz zerdeçal, kırmızı biber ve biraz tuz ekleyin, karıştırın ve mantarları ekleyin. Mantarları soğan ve baharatlarla biraz soteleyin.
Kıymayı parçalara ayırın, tavaya koyun, su buharlaşıp kıyma kızarana kadar kapaksız kısık ateşte kızartın. Doldurma hazır olduğunda, soğumaya bırakın.
Cannelloni'yi dolgu ile doldurun ve bir fırın tepsisine koyun, üzerine krema dökün ve ince rendelenmiş peynir serpin. Çanak, ortalama 180 derece sıcaklıkta 20 dakikadan fazla fırında olmamalıdır.

Doldurulmuş makarna favori yemeğiniz olacak! Doyurucu, lezzetli, bütün aile için öğle yemeği için yeterli. Dolgu olarak farklı bir ürün karışımı kullanabilirsiniz, hepsi hayal gücünüze ve gastronomik tercihlerinize bağlıdır.

Arkadaşlarınızı veya ailenizi orijinal İtalyan tarzı bir akşam yemeği ile şaşırtmak istiyorsanız, onlar için kıymalı deniz kabukları hazırlayın. Çeşitli soslar ve soslar, bu yemeğe her seferinde yeni bir şekilde bakmanızı sağlayacaktır. Bu yazıda kıyma, balık, sebze ve hatta fındıkla doldurulmuş büyük kabukları pişirmeyi öğreneceksiniz.

Kıymalı Conchiglioni

Kıyılmış domuzdan bu muhteşem ve çok lezzetli yemeği pişireceğiz. Ancak tarifi beğeninize göre değiştirebilir ve domuz eti yerine dana eti veya kıyılmış tavuk koyabilirsiniz. Ayrıca makarna pişirme yöntemine de dikkat edin - porsiyonlu tabaklarda pişirme. Bu koşula uyulması, bitmiş yemeğin servis edildikten sonra şeklini korumasını ve görünümünü kaybetmemesini sağlar. Kıyma ile doldurulmuş makarna kabukları nasıl pişirilir? Yemek tarifi:

Conchiglioni'yi kaynar suda yumuşayana kadar kaynatın. Mermi sayısı, porsiyon sayısına bağlıdır (her biri altı veya yedi). Bitmiş makarnayı bir tencereye soğuk suya aktarın - böylece şekillerini koruyabilirler ve birbirine yapışmazlar.
Kıymayı tuzlayın, karabiber ekleyin ve yüksek ateşte kızartın.
Eti ayrı bir kaseye koyun, biraz soğumaya bırakın ve ardından rendelenmiş peynir ve bir tavuk yumurtası ile karıştırın.
Bir soğanı ve birkaç diş sarımsağı doğrayın. Sonra yarı saydam olana kadar kızartın.
Bulgar tatlı biberi oldukça büyük parçalara bölünür ve ayrıca tavaya gönderilir.
Sebzeleri bir bardak suyla dökün ve bir kaşık salça ekleyin.
Birkaç dakika sonra sosu bir tencereye dökün ve bir blender ile karıştırın.
Porsiyonlu pişirme kaplarını alın ve altına sebze dolgusunu dökün. Kabukları kıyma ile doldurun ve dikkatlice tencerelere yerleştirin. Kalan sosu ekşi krema ile karıştırın ve makarnanın üzerine dökün. Kabukları rendelenmiş peynirle cömertçe serpin ve kalıpları fırında pişirmeye gönderin.

Bitmiş yemek, kızarır kızarmaz, doğranmış otlar ile süslenerek hemen servis edilmelidir.

Beşamel soslu kıyma ile doldurulmuş deniz kabukları

Bu yemek için eti beğeninize göre alabilirsiniz. Az yağlı çeşitleri tercih edenler için kıyılmış tavuk göğsü uygundur ve doyurucu yemek sevenler kıyma domuz veya dana eti yapabilir. Ne yapılmalı:

Makarnayı (30 adet) haşlayın ve soğuk suya koyun.
İki tatlı dolmalık biberi (farklı renklerde almak daha iyidir) ve bir demet yeşil soğanı ince ince doğrayın ve ardından bitkisel yağda hafifçe kızartın.
600 gram kıymayı (veya kıymayı) sebzelere ekleyin ve orta ateşte kavurmaya devam edin. Birkaç dakika sonra hazırlanan et suyundan 300 ml tavaya dökün ve eti yumuşayana kadar pişirin.
Sosu için ayrı bir kapta iki büyük yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine üç yemek kaşığı unu ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Daha sonra ortaya çıkan karışıma küçük porsiyonlar halinde süt (450 gram) eklemeye başlayın. Sosu zevkinize göre tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile baharatlayın. Sos azalıp koyulaşınca üzerine biraz rendelenmiş peynir ekleyin ve soğumaya bırakın.
Kabukları kıyma ile doldurun, bir fırın tepsisine koyun, üzerine sosu dökün ve üzerine peynir serpin.

Bu yemek hiçbir misafirinizi veya akrabanızı kayıtsız bırakmayacak. Bu nedenle, onu sadece sıradan bir akşam yemeği için değil, aynı zamanda herhangi bir şenlikli etkinlik için pişirmekten çekinmeyin.

Balıkla doldurulmuş deniz kabukları

Mutfak yeteneklerinizle başkalarını gerçekten şaşırtmaya karar verirseniz, aşağıda açıklanan tarifi kullanın. Kıyma ile doldurulmuş orijinal makarna kabukları nasıl pişirilir (balıklı tarif):

Doldurmak için yarım orta boy soğanı ve turna levreği filetosunu (300 gram) ince ince doğrayın.
Hazırlanan yiyecekleri pişene kadar bir tavada kızartın. En sonunda doğranmış otlar, tuz ve karabiber eklenmelidir.
Kabukları paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın, soğuk su altında durulayın ve her birini kıyılmış balıkla doldurun.
Kıyma ile doldurulmuş kabukları tabaklara yerleştirin, üzerlerine peynir serpin ve servis yapın. Balık çok kuru ise, kabukları beşamel sos ve mayonezle dökün.

Kıyılmış ceviz ile doldurulmuş kabukları

Bu yemeğin orijinal baharatlı tadı, en talepkar gurmeleri bile tatmin edecek. Nasıl pişirilir:

Çözüm

Kıyma ile doldurulmuş kabukları fırında veya tavada pişirin. Bu iştah açıcı, doyurucu ve güzel yemek, bir partiye veya aile yemeğine hazırlanırken size her zaman yardımcı olacaktır.

Kabuk şeklindeki iri makarna sadece tavada veya tencerede değil, fırında da pişirilerek pişirilebilir. Yeterli miktarda dolgu içerdikleri için iyidirler. Bu tarifte size fırında kabuklu dolma pişirmeyi göstereceğim.

Fırında kremalı sos ile özellikle lezzetli kabuklar elde edilir. fırında pişirme sırasında bu sosta iyice ıslatılır, yumuşar ve yumuşar. Rendelenmiş peynir nedeniyle üstte altın bir kabuk oluşur. Oldukça doyurucu ve lezzetli, tüm aile için sıcak bir yemek çıkıyor.

İçindekiler:

makarna (kabuklar) - 50 gram.
domuz eti (haşlanmış) - 120 gram (çiğ kıyma kullanabilirsiniz).
sert krem peynir - 50 gram.
sarımsak - 3 diş
krema %10 - 5 yemek kaşığı. kaşık (veya ekşi krema).
tuz - 0,5 çay kaşığı.
karabiber - 0.25 çay kaşığı
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
zeytinyağı - 30 mi.
et suyu - 0,5 su bardağı.
domates salçası - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
et için baharat - 1 çay kaşığı.

Fırında doldurulmuş deniz kabukları nasıl pişirilir:

1. Haşlanmış eti bıçakla küçük parçalara ayırıyoruz, kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir sarımsak presinden geçirin. Ete ekleyin ve karıştırın. Haşlanmış et yerine herhangi bir kıyma alabilirsiniz.

2. Peyniri ikiye bölün. Bir kısmını kaba rende üzerine sürüp etin üzerine döküp karıştırıyoruz. İkinci kısım üstüne serpmek için gereklidir.

3. Et dolgusuna bir yemek kaşığı az yağlı krema koyun. Krema yerine ekşi krema ekleyebilirsiniz. Tatmak için tuz ve karabiber, karıştırın.

4. Kabukları yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Bir kevgir içinde uzanıyoruz, akan su altında duruluyoruz, bir tabağa koyuyoruz.

5. Soğanı soyun, bıçakla ince ince doğrayın ve zeytinyağında yaklaşık 3 dakika kızartın.

6. Çiğ havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Soğana ekleyin ve 2 dakika daha kızartın.

7. Bir fırın tepsisi alın. İçine et suyunu dökün ve az yağlı krema ekleyin. Et suyu çok yağlı görünüyorsa, et suyu yerine su alabilirsiniz.

8. Salça, tuz ekleyin ve et baharatını dökün. karıştırıyoruz.

9. Kızarmış soğanları ve havuçları sosun içine koyun, karıştırın.

10. Kabukları et dolgusu ile doldurun.

11. Dolgulu kabukları sosun içine koyuyoruz.

12. İnce bir rende üzerine rendelenmiş peynirin ikinci yarısını üstüne koyun.

Fırında kıyma ile kabukları

Doldurulmuş makarna kabukları - aslen İtalya'dan bir yemek. Bu, akşam yemeği veya öğle yemeği için idealdir. Dolgu için her türlü etten kıyma kullanın.

Fırında kıymalı büyük kabuklar - pişirmenin temel ilkeleri

İtalya'daki büyük kabuklara "conchiglioni" denir. Doldurulur ve fırında pişirilir. En popüler dolgu kıymadır. Aynı anda domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları veya birkaç et türünden olabilir. Sulu olması için kıymaya sebzeler eklenir.

Büyük kabuklar kaynar, hafif tuzlu suya konur ve yarı pişene kadar düzenli olarak karıştırılarak kaynatılır. Onları bir kevgir içine atın ve soğutun.

Kıyma, doğranmış soğan, biber, tuz ile birleştirilir ve homojen, viskoz bir kütle elde etmek için iyice yoğrulur.

Conchiglioni kıyma ile doldurulur ve derin bir forma konur.

Yemeğin kurumaması için kabuklar ekşi krema, ketçap, süt veya krema bazında hazırlanan bir sosta pişirilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır