Tavuk ve mantarlı makarna - doyurucu bir yemek için en lezzetli, basit ve sıra dışı tarifler. Fotoğraflı kremalı sos tarifinde tavuk ve mantarlı makarna

Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Mantarlar (en fazla 300 gram).
Tavuk (yarım kilo)
Soğan (1 adet).
Krema (en fazla 250 gram).
Zeytinyağı (3 yemek kaşığı).
Peynir (100 gram).
Spagetti (yarım kilo).
Baharat.

Aşağıda, mantar ve tavukla nasıl pişirileceğine dair adım adım bir tarif (fotoğraflı):

1. Tavuğu hazırlayın. Eti yıkadıktan sonra filetoyu çözmek, kemikleri ve kıkırdakları çıkarmak, porsiyonlar halinde kesmek gerekir.

3. Mantarların hazırlanması. Mantarlar yıkanır ve ince tabaklar halinde kesilir.

4. Mantarları ve soğanları kızartın. Tavaya üç yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve mantarları oraya yayın. Ardından beş dakika sonra soğanı ekleyin.

5. Kızarmış tavuk. Soğanlar ve mantarlar kızarmaya başlar başlamaz üzerlerine tavuk parçaları dökülür. Tüm sebzeler altın rengine döndüğünde krema, tuz ve baharat eklemeniz gerekir. Daha sonra, malzemeler kapalı bir kapak altında yirmi dakika kızartılır.

6. Spagetti pişirmek. Yemek için erişte önceden kaynatılmalıdır. Bu ürünün nasıl pişirileceği arka taraftaki ambalajında belirtilmiştir.

7. Peynir hazırlama. Peynir kaba bir rende üzerine sürülür ve diğer malzemelerle birlikte tavaya atılır.

8. Tüm malzemeleri karıştırmak. Spagetti tavaya aktarılır ve yemek iyice karıştırılır. Beş dakika sonra ocaktan alın. Afiyet olsun.

Tavuk, mantar ve beyaz şarapla makarna nasıl pişirilir?

Tavuk, mantar, krema sos ve beyaz şarap, zor bir günün ardından iyi bir ruh haline girmenize yardımcı olacak en iyi dörtlü. Üstelik bu yemeğin tarifi, en yakın süpermarkette bulması zor olacak herhangi bir özel malzeme gerektirmiyor.

Aşağıda, kremalı bir sosta tavuk ve mantarlı makarnanın nasıl pişirileceğine dair adım adım bir tarif (fotoğraflarla birlikte) bulunmaktadır:

1. Tavuk etinin hazırlanması. Bu aşamada filetoyu eritmek, varsa kemik ve kıkırdakları çıkarmak ve porsiyonlar halinde kesmek gerekir. Ayrıca bundan önce tavuğu akan su altında duruladığınızdan emin olun. Porsiyon parçaları küçük ve yuvarlak olmalıdır.

2. Turşunun hazırlanması. Çanaktaki etin hoş bir baharatlı tadı olmalıdır. Bunu yapmak için önce marine edilmelidir. Turşuyu hazırlamak için dört yemek kaşığı zeytinyağı ile dört yemek kaşığı sek beyaz şarabı karıştırmanız gerekecek. İstenirse bitmiş yemekle birlikte lezzetli bir yemek servis edilebilir.

Bitmiş turşuya tavuk parçaları batırılır ve buzdolabında bir saat bu pozisyonda bırakılır. Turşunun her parçayı kaplaması önemlidir. Bunu yapmak için, örneğin her malzemeyi dört değil beş kaşık alarak biraz daha yapabilirsiniz.

3. Kızarmış tavuk. Bir saat sonra tavuğu kızartmaya başlayabilirsiniz. Fileto parçaları yağsız ısıtılmış bir tavaya atılır. Tavuğu porsiyonlar halinde kızartmanız tavsiye edilir. Böylece her parça her iki tarafta da iyi kızartılabilir. Bitmiş parçalar temiz bir kaseye aktarılır.

4. Kızartma mantarları. Kremalı sosta tavuk ve mantarlı makarna pişirmenin bir sonraki adımı (fotoğraflı adım adım tarif) mantarları kızartmaktır. Mantar kullanılması tavsiye edilir. Önce nemli bir bezle silinmeli ve temizlenmelidir. Sebzeler sadece son çare olarak yıkanmalıdır.

Mantarlar iki yemek kaşığı zeytinyağında kızartılır. Yağ emildiğinde mantarlara üç yemek kaşığı su ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.

5. Sosun hazırlanması. Mantarlar kızarana kadar kızartıldığında kremalı sosu hazırlamaya başlama zamanı. Bunun için mantarlara üç yemek kaşığı süt ve bir yemek kaşığı nişasta eklenir. Bu malzemelere iki yemek kaşığı şarap ve iki yemek kaşığı krema eklenir. Karışım kaynadığı anda en az bir dakika daha ateşte kaynatılmalıdır.

6. Erişte pişirmek. Yemek için erişte önceden kaynatılmalıdır. Bu ürünün nasıl pişirileceği arka taraftaki ambalajında belirtilmiştir. Hazır olan erişteler bir tavaya alınır, tavuk ve mantarlar ilave edilir. Çanak ocakta birkaç dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Servis yapmadan önce makarna otlar ile süslenebilir. Afiyet olsun.

Gerçek makarna yapmanın püf noktaları

Kremalı soslu tavuk ve mantarlı makarnayı gerçekten lezzetli yapmak için (fotoğraflı adım adım tarif), ev hanımlarının pişirme sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracak birkaç basit öneriyi öğrenmeleri önerilir:

1. Geleneksel makarna yapmak için ne tür makarna kullanılmalı?

Geleneksel İtalyan makarnası, aynı geleneksel makarnadır. Biçim önemli değil. Sadece üretimleri için hammaddeler önemlidir. En iyi makarna durum buğdayından yapılan makarnadır. Çok renkli spagetti de kullanabilirsiniz. Tek şart, onlar için doğal boyaların kullanılması gerektiğidir.

2. Et ne olmalı?

Tavuğun da ekstra dikkatli seçime ihtiyacı olduğu ortaya çıktı. Deneyimli şefler, donmamış tavuk kullanmanızı önerir. Sadece fileto satın almak gerekli değildir. Örneğin, bir kaval kemiği kırıntısı olabilir.

3. Mantar seçimi.

Geleneksel seçenek petroldür. Ama buzdolabında başka mantar türü varsa sorun değil. Tavuklu makarna yapmak için de kullanılabilirler. Ana şey, ürünün taze olmasıdır. Aksi takdirde yemeği bozabilir.

4. Makarna nasıl pişirilir?

Kremalı soslu tavuk ve mantarlı makarnayı (fotoğraflı adım adım tarif) tam olarak geleneksel formda hazırlandığı şekilde yapmak için makarna biraz az pişmiş olmalıdır. Yine de tam hazırlığa ulaşmak için zamanları olacak - yemeğin diğer malzemeleriyle birlikte kremada pişirin.

5. Yemeğe hassas bir tat nasıl verilir?

Hassas tat - tavuk ve mantarlı makarnanın doğru şekilde pişirilmesi bu şekilde hatırlanmalıdır. Bunu yapmak için süt kullanmanız gerekir. Macuna eklemenin avantajları arasında sadece hoş tadı değil aromasını da belirtmekte fayda var.

6. Eti çekiçle dövmek gerekli midir?

Bazı tariflerde yazarlar eti çekiçle dövme ihtiyacından bahsediyorlar. Bu sadece, pişirme için zaten dondurucuda olan tavuğu kullanıyorsanız önerilir. Etin çekiçle işlenmesi hızlı ve özel kuvvet kullanılmadan yapılmalıdır.

7. Makarnanın süslenmesi ve servis edilmesi.

Her yemekte olduğu gibi makarnada da hem dekorasyon hem de sunum önemlidir. Dekorasyon olarak herhangi bir yeşillik ve sebzeyi kullanabilirsiniz. Onlarla yemek kesinlikle parlak renklerle parlayacak.

İtalyan mutfağı, iştah açıcı, lezzetli, ancak basit ve hızlı hazırlanabilen yemekleri nedeniyle tüm dünyada sevilir. Makarna da bu yiyeceklerden biridir. Yemek pişirmede, bu makarnanın bir düzineden fazla türü vardır ve onunla birlikte giden daha da fazla sos vardır.

Kremalı soslu mantarlı ve tavuklu makarna, ocakta çok fazla zaman ve çaba harcamadan özel bir şeyler yemek istediğinizde günlük bir akşam yemeği için harika bir çözümdür.

İçindekiler

Makarnalık buğdaydan spagetti - 200 gr;
tavuk fileto - 200 gr;
taze istiridye mantarı - 150 gr;
krema - 200 mi;
soğan - ½ adet;
sert peynir - 50 gr;
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben;
Tat vermek için tuz, karabiber;
Dekorasyon için taze otlar.

Kremalı sosta tavuk ve mantarlı makarna nasıl pişirilir

Tavuk ve mantarlı kremalı bir sos yaparak başlayalım. Isıtılmış tereyağında veya bitkisel yağda (tereyağa göre biraz daha az kaloriye sahip olduğu için rafine ayçiçek yağı idealdir), küçük parçalar halinde kesilmiş mantarları kızartın.

Mantarlar nemi buharlaştırıp kırmızıya döner dönmez üzerlerine ince doğranmış soğanları ekleyin.

Soğan yumuşayıp şeffaflaşmaya başlayınca küçük küpler halinde doğranmış tavuk filetoyu tavaya ekleyin. Tavuk filetoyu taze, soğutulmuş, çözülmemiş olarak almak daha iyidir, böylece et daha fazla meyve suyu tutacak ve sostaki tavuk kuru olmayacaktır. Tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak tavuk tamamen pişene kadar malzemeleri yaklaşık 8 dakika birlikte soteleyin.

Spagettiyi kaynatma zamanı. Paket üzerindeki talimatlarda belirtilen miktarda tencereye su ekleyin. Genellikle 1 litredir. 80 gr kuru makarna ve 1 yemek kaşığı için. tuz. Kaynayan suya 2 yemek kaşığı eklenmesi tavsiye edilir. Spagetti'nin birbirine yapışmasını önlemek için zeytinyağı veya ayçiçek yağı.

Spagettiyi "al dente" - biraz az pişene kadar pişirin. Sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı ve acı sos onları tabakta hazır hale getirecek.

Bu sırada tavaya kremayı ekleyin. Kremayı pişirmeye başlamadan bir saat önce buzdolabından çıkarın ki oda sıcaklığına gelsin ve tavada pıhtılaşmasın. Bir kaynamaya getirin ve sos hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Sos hazır olduğunda üzerine ince rendelenmiş sert peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.

Pişen spagettiyi ocaktan alıp süzün.

Bu sırada peynir tamamen sıcak krema içinde eridiği için sos nihayet pişti ve kıvamı daha viskoz hale geldi.

Kremalı Tavuk ve Mantarlı Makarnayı servis etmeye başlayın: Bir parça spagettiyi ısıtılmış bir tabağa ortada küçük bir girinti yaparak yerleştirin.

Bu girintiyi birkaç yemek kaşığı krema sosuyla doldurun.

Yemeğe rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış taze otlar serpin.

Pişirme İpuçları:

Bu yemek pişirildikten hemen sonra servis edilmelidir, çünkü sos hazırlanırken makarna soğuyabilir ve hatta birbirine yapışabilir. Bu nedenle buzdolabında doğru ürünü arayarak zaman kaybetmemek için tüm malzemeleri önceden masaya koymak daha iyidir.
Kremalı soslu makarnayı mantar ve tavukla istiridye mantarı kullanarak pişirmek en iyisidir. Ancak onları petrol ile değiştirebilirsiniz, pişirme işlemi aynı olacaktır. Orman mantarlarını kullanmaya karar verirseniz, önce kaynatılmaları gerekir.
Hazır spagetti doğrudan soslu tavaya eklenebilir, karıştırılabilir ve bu formda tabaklara konulabilir. Böylece makarna daha sulu olacak ama yemeğin servisi daha sade olacak.

İtalyan mutfağı tüm dünyada çok popüler. Avrupa ülkelerinin birçok ulusal mutfağından daha sade ve sanatsız olmasına rağmen özel bir çekiciliği ve çekiciliği vardır. İtalyan mutfağının temeli makarnadır. Et, mantar, kümes hayvanları, deniz ürünleri, sebzeler, çeşitli soslar ve çeşnilerle desteklenen hızlı hazırlanan makarna, aile yemekleri, arkadaş toplantıları ve romantik akşam yemekleri için ideal bir çözümdür.

Makaledeki tariflerin listesi:

Bu lezzetli yemeğin ana malzemeleri makarna, tavuk, mantar ve kremadır. Bu yemek akşam yemeği için harika.

Kremalı Tavuk Makarna için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

100 gr salça
300 gr tavuk fileto
150 gr petrol
1 küçük baş soğan
50 ml krema (%35 yağ daha iyidir)
3 yemek kaşığı zeytin yağı
40 gr taze otlar (dereotu ve maydanoz)
biber
tatmak için herhangi bir baharat

Öncelikle makarnayı haşlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için kuru makarnayı kaynar tuzlu suya koyun. 100 gr makarna için 1 litre su ve ½ çay kaşığı tuz almanız gerekiyor. Makarna çeşidine ve türüne bağlı olarak 10 ila 30 dakika arasında pişirin. Pişirme süresi genellikle ambalaj üzerinde belirtilir. Ancak makarnayı İtalyanca pişirmek için biraz daha erken ocaktan almaları gerekir. Spagetti biraz az pişirilmelidir, İtalya'da bu şekilde pişirilir. Daha sonra makarna bir elek veya kevgir içinde atılmalıdır.

Fileto ve petrol yıkanmalı, kurutulmalı ve soğanla birlikte küçük küpler halinde kesilmelidir. Daha sonra tavaya zeytinyağı dökmeniz, tavuğu ekleyip tam anlamıyla 1-2 dakika kızartmanız gerekir. Sonra tavuğa mantar ve soğan koyun ve kızarana kadar kızartmaya devam edin, ardından önceden ısıtılmış kremayı dökün. Sıcak olmalılar, aksi halde kıvrılabilirler. Her şeyi iyice karıştırmanız, kaynatmanız, ısıyı en aza indirmeniz ve ara sıra karıştırarak sosu 15 dakika daha kaynatmaya devam etmeniz gerekiyor.

Kremalı sos yerine ekşi krema soslu mantarlı tavuk yapabilirsiniz. Aynı derecede lezzetli olacak. Hazırlamak için kremayı yağlı ekşi krema ile değiştirmeniz gerekir.

Hala sıcak makarna, kremalı veya ekşi krema sosunda tavuk ve mantarlı bir tavaya konulmalı ve tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır. Taze otlar yıkanmalı ve ince kıyılmalıdır. Tavuklu ve mantarlı makarna soğumaya bırakılmadan büyük porsiyonlu tabaklara yerleştirilmeli, üzerine otlar serpilmeli ve hemen servis edilmelidir.

www.wday.ru

Kremalı soslu mantarlı ve tavuklu makarna

Tavuk, mantar ve peynirli makarna pişirme

Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Mantarlar (en fazla 300 gram).

Krema (en fazla 250 gram).

Zeytinyağı (3 yemek kaşığı).

Aşağıda, mantarlı ve tavuklu kremalı soslu makarnanın nasıl pişirileceğine dair adım adım bir tarif (fotoğraflı):

1. Tavuğu hazırlayın. Eti yıkadıktan sonra filetoyu çözmek, kemikleri ve kıkırdakları çıkarmak, porsiyonlar halinde kesmek gerekir.

3. Mantarların hazırlanması. Mantarlar yıkanır ve ince tabaklar halinde kesilir.

4. Mantarları ve soğanları kızartın. Tavaya üç yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve mantarları oraya yayın. Ardından beş dakika sonra soğanı ekleyin.

6. Spagetti pişirmek. Yemek için erişte önceden kaynatılmalıdır. Bu ürünün nasıl pişirileceği arka taraftaki ambalajında belirtilmiştir.

7. Peynir hazırlama. Peynir kaba bir rende üzerine sürülür ve diğer malzemelerle birlikte tavaya atılır.

8. Tüm malzemeleri karıştırmak. Spagetti tavaya aktarılır ve yemek iyice karıştırılır. Beş dakika sonra ocaktan alın. Afiyet olsun.

Tavuk, mantar ve beyaz şarapla makarna nasıl pişirilir?

Aşağıda, kremalı bir sosta tavuk ve mantarlı makarnanın nasıl pişirileceğine dair adım adım bir tarif (fotoğraflarla birlikte) bulunmaktadır:

2. Turşunun hazırlanması. Çanaktaki etin hoş bir baharatlı tadı olmalıdır. Bunu yapmak için önce marine edilmelidir. Turşuyu hazırlamak için dört yemek kaşığı zeytinyağı ile dört yemek kaşığı sek beyaz şarabı karıştırmanız gerekecek. İstenirse, bitmiş yemeğe lezzetli bir makarna sosu servis edebilirsiniz.

Mantarlar iki yemek kaşığı zeytinyağında kızartılır. Yağ emildiğinde mantarlara üç yemek kaşığı su ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.

Gerçek makarna yapmanın püf noktaları

1. Geleneksel makarna yapmak için ne tür makarna kullanılmalı?

2. Et ne olmalı?

4. Makarna nasıl pişirilir?

Kremalı soslu tavuk ve mantarlı makarnayı (fotoğraflı adım adım tarif) tam olarak geleneksel formda hazırlandığı şekilde yapmak için makarna biraz az pişmiş olmalıdır. Baharatlı krema sosunda yemeğin diğer malzemeleriyle birlikte pişirerek tam hazırlığa ulaşmak için hala zamanları olacak.

5. Yemeğe hassas bir tat nasıl verilir?

6. Eti çekiçle dövmek gerekli midir?

7. Makarnanın süslenmesi ve servis edilmesi.

ezka.ru

Tavuk ve mantarlı makarna

Makarna birçok nedenden dolayı harikadır. Genel olarak, bu çok yönlü bir yemektir ve pişirme teknolojisinde ustalaşarak sonsuz deneyler yapabilirsiniz - farklı soslar, dolgu maddeleri, peynirler vb. Aynı zamanda, her zaman, pişirmeniz bir saatten fazla sürmez (ve o zaman yalnızca makarna bir tür süper karmaşıksa), hatta kural olarak 20-30 dakika sürer. Tıpkı pizzada olduğu gibi makarnada da her şey çok basit - sadece onu nasıl yapacağınızı öğrenmeniz gerekiyor.

Bugün tavuklu ve mantarlı makarnanın çok sevilen bir versiyonundan bahsedeceğiz. Tavuk ve mantarlar iyi bir kombinasyondur, hangi orman hediyelerini seçerseniz seçin, mağazadan satın alınan istiridye mantarları ve petrollerle bile çok lezzetli olacaktır. Bu "düeti" makarna için kullanırken yanlış gitmezsiniz - herkes böyle bir yemeği büyük bir zevkle yiyecektir!

Pişirdikten sonra 2 porsiyon alacaksınız
Pişirme süresi: 40 dakika 40 dakika

İçindekiler:

makarna, 200 gr
tavuk fileto, 200 gr
mantar, 150 gr (herhangi bir)
krema, 150 ml (%10'dan)
ampul, 1 adet
bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı.
karabiber
yeşillik

Tavuk ve Mantarlı Makarna nasıl pişirilir:

Filetoyu kızgın yağ, kızartma, karabiber ve tuz ile bir tavaya koyun, 5 dakika sonra küçük küpler veya yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin.

Mantarları durulayın ve çapraz olarak güzel parçalara ayırın.

Mantarları tavuğa ekleyin, karıştırın ve kızarana kadar kızartın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika mantarlardan sıvı buharlaşır.

Kremayı mantarlı tavuğa dökün, karıştırın, ardından her şeyi kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

Arkadaşlar en sevdiğiniz makarna tarifleri nelerdir? Herhangi bir üründen lezzetli makarna tariflerinizi yorumlarda paylaşın!

Onu hazırladılar. bak ne oldu

ovkuse.ru

Kremalı soslu tavuk ve mantarlı makarna - fotoğraflı adım adım tarif, evde nasıl pişirilir

Kremalı soslu tavuk ve mantarlı makarna- baharatlar ve tavuk fileto parçaları ile derin sütlü bir tadın doruk noktası. Zaten bu yemeğin sadece bir çeşidinden, süt ve kremanın tadını dudaklarınızda hissedebilirsiniz.

Ancak süt ürünlerinin bolluğu, kremanın et veya mantarın tadını tamamen kapatacağı anlamına gelmez çünkü makarna, tavuk, mantar ve sos gibi farklı görünen malzemeler bu tarifte şaşırtıcı derecede uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir. Tavuğu önce tadı derin ve anlamlı hale getirecek özel bir turşunun içinde tutacağız.

Fotoğraflı tavuk ve mantarlı makarna pişirmek için ayrıntılı adım adım tarifimiz, pişirmenin her aşamasını açıkça gösterecektir. Ondan turşu yapmanın sırrını ve mantar kavurma teknolojisini öğreneceksiniz. Özellikle bu kadar ayrıntılı bir talimat varsa, bu yemeği evde pişirmek çok kolaydır.

Evde krema soslu tavuklu makarna pişirin ve sevdiklerinize lezzetli bir İtalyan yemeği ikram edin.

Pişirme adımları

Tavuk göğsü veya filetoyu yıkar, varsa damar ve kemiklerinden kurtuluruz. Keskin bir bıçakla hafif bir açıyla bir kesme tahtası üzerinde tavuğu fotoğrafta gösterildiği gibi büyük parçalar halinde kesin.

Ete gerekli baharatlı tadı vermek için turşuyu hazırlayın. Derin bir kapta zeytinyağı ve sek beyaz şarabı karıştırın (4 yemek kaşığı yeterli olacaktır). Karıştırın ve biraz kuru kekik dökün. Tavuk parçalarını bitmiş karışıma daldırın ve buzdolabında en az bir saat marine etmeye gönderin.

Tavuk parçaları yeterince ıslandığında, kuru, ısıtılmış bir tavaya gönderin. Büyük fileto parçalarının birbirine karışmaması ve iyice kızartılması için bunu porsiyonlar halinde yapmak en iyisidir. Her taraf için 2-3 dakika yeterli olacaktır.

Bitmiş kırmızı fileto parçalarını soğutmak için temiz bir kaseye koyun.

Mantarları aynı tavada pişirin. Mantarlar en iyi şekilde yıkanmaz, sadece nemli bir bezle silinir veya temizlenir. Yıkanırsa, suyu emmemeleri için sadece akan su altında. Mantarları iri parçalar halinde kesin ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alın. Oraya su ekliyoruz. 3 dakika kızartın.

Mantarlar biraz kavrulup suyu çekilince bir kaşık nişasta ile karıştırılmış soğuk sütü ilave edin. Şarap ve kremanın geri kalanını dökün. Karışımı kaynatın ve 1 dakika pişirin.

Erişte önceden hazırlanmalıdır. Paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Çok zaman almayacak. Zaten hazır, tavaya ekleyin, ardından tavuk parçalarını gönderin. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

Kremalı soslu tavuk ve mantarlı makarna benim imza yemeklerimden biridir. Yaklaşık on yıl önce pişirmeye başladım, deneme yanılma yoluyla% 100 sonuca ulaştım, bunu zaman zaman zevkle tekrarlıyorum, ardından hane halkının büyük bir tavayı makarna ile nasıl hızla boşalttığını izliyorum. Mantar ve kızarmış tavuğun tatlarını emen kremalı sos ve makarnadan daha iyi bir kombinasyon bilmiyorum.

Makarnayı gerçekten lezzetli yapmak için bazı kurallar vardır:

1) Tavuk ve mantarları kızartmadan önce bitkisel yağ, sarımsak aroması ile zenginleştirilir,

2) tavuk, iştah açıcı bir kabuk oluşturmak için yüksek ateşte beş dakika kızartılır,

3) mantarlar ise tam tersine kısık ateşte pişirilir - öne çıkan meyve suyu tavuk parçalarına emilir,

4) Gözle görülür miktarda sos elde etmek için bol miktarda krema eklenir,

5) Makarna al dente aşamasına kadar pişirilir ve piştikten sonra sosa batırılır,

6) Kekik, fesleğen, kekik veya Akdeniz otları karışımı eklerseniz makarnanın lezzeti önemli ölçüde artar.

Makarna zevkinize göre seçebilirsiniz. Bazıları spagetti sever, bazıları boynuz sever, ailem geniş İtalyan eriştelerini sever. "Yuva" veya "fetuccini" adı altında satılmaktadır. Ama bugün kendim makarna yapmaya karar verdim. Ve aşağıda 350 gram ev yapımı makarna sarmanın ne kadar kolay olduğunu görebilirsiniz. Süreci sevdiğim için 15 saniyelik bir video bile yaptım. Tarifini de vereceğim, oldukça basit.

İçindekiler:

Herhangi bir makarna (spagetti, fettuccine, farfalle ve diğerleri) - 300 gram,
Tavuk - 250 gram,
Mantarlar - 300 gram,
Sarımsak - 2 diş,
krema - 1,5 su bardağı
tatmak için tuz
kızartmak için zeytinyağı,
Kekik (şiddetle tavsiye edilir ancak gerekli değildir) - 1/3 çay kaşığı

Kremalı sosta tavuk ve mantarlı makarna nasıl pişirilir

İtalyan zeytinyağı tatlandırma yöntemiyle başlayalım. Yağı derin bir kızartma tavasına dökün. Sarımsakları iri dilimler halinde doğrayıp yağa atıp ocağa koyup hafif sararıncaya kadar ısıtıyoruz. Ardından sarımsakları çıkarın.

Tavuk parçalarını yağın içine atın. Boyut, ağzınıza kolayca bir parça koyabilmeniz için en uygun şekilde yapılmıştır. Kenarları 1-1,5 santimetre olan bir çeşit elmas yaptım. Isıtmayı yükseğe ayarladık (maksimum değil). Tavuğu beş dakika karıştırarak kızartın. Ardından, ısıtmayı orta seviyeye (ve tercihen ortalamanın altına) düşürürüz.

Mantarlarım, kes. Küçük olabilir, uzunlamasına dilimler olabilir. Mantarlar küçükse. Büyükse, dörde bölün. Tavaya tavukla dökün, karıştırın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Kremayı döküyoruz. Yağ içeriği herhangi biri olabilir. Yüzde 22'm var. Hafif bir kaynama başlayana kadar ısıtın. Tuz, karabiber, otlar ekleyin. İdeal olarak kekik. Sosu oluşturan tüm ürünlerle harika gidiyor. Kekik yoksa Provence bitkilerini ekleyin.

Sosun biraz daha koyu olmasını istiyorsanız biraz daha un ekleyin. Kelimenin tam anlamıyla bir gram - keskin bir bıçağın ucuna çok şey sığar. Ve hızlıca karıştırın.

Gelelim makarnaya. Bol suda kaynatılması gerekiyor. İtalyan makarnasını pişirmenin kuralları çok basit: Makarnadan 10 kat daha fazla su ve 10 kat daha az tuz olmalıdır. 300 gram makarna için 3 litre suyu süzmeniz gerekiyor. Ve 30 gram tuz ekleyin (1,5 yemek kaşığı aldım). Suyu kaynatın, makarnayı ekleyin. 8 dakika pişirin. Sonra bir kevgir içinde uzanıyoruz. Ve su tamamen boşaldığında tavuk, mantar ve krema soslu bir tavaya koyun.

İtalyanlar tipik olarak makarnayı sosun içine daldırır, karıştırır, birkaç dakika bekletin ve ancak o zaman tabaklara yayın. Ön fotoğraflardaki kadar estetik değil ama bazen daha lezzetli çıkıyor.

Makarnayı otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Aslında bitirdik. Sadece ev yapımı makarna için vaat edilen tarifi vermek için kalır. Ya benim gibi geniş bir aile için cavatelli hazırlayan İtalyan bir büyükanne gibi hissetmek isterseniz? Tarif basit: 100 gram un, 1 yumurta ve 1/3 yemek kaşığı zeytinyağı için. Buna göre 300 gram un, 3 yumurta ve bir kaşık dolusu tereyağı aldım. Tüm malzemeler karıştırılır ve ardından hamur uzun süre yoğrulur. Ellere yapışmayacak bir duruma ulaşmak gerekiyor. Hamur bir torbaya sarılır ve bir saat buzdolabına gönderilir. Bundan sonra kalıplamaya başlayabilirsiniz. İşte sonunda elde ettiğim şey.

Ve nasıl yaptığımı kısa bir videoda görebilirsiniz. Sessizdir.

Pişmiş makarna ideal olarak hemen pişirilmelidir. Kurutulabilir ve buzdolabında saklanabilir.

Bildiğiniz gibi makarna, iki ana bileşenden oluşan İtalyan mutfağının bir yemeğidir: sos ve herhangi bir makarna. Bugün İtalyanlardan daha az lezzetli olmayan tavuk ve mantarlı makarna pişirmeye çalışacağız. Elbette evde erişte pişirmek daha iyidir ve bunu nasıl yapacağını bilmeyen, tarifi okumanızı ve hatta mağazalarda birçoğu olduğu için normal spagetti satın almanızı tavsiye ederim.

tavuk ve mantar makarna malzemeleri.

tavuk göğsü - 2 adet.
Beyaz mantarlar - 200 gr
Sarımsak - 2 diş
Krema (%20) - 300 ml
Parmesan peyniri (rendelenmiş) - 100-150 gr
Kurutulmuş yeşil fesleğen - 1 çay kaşığı
Makarna - 400 gr
Biber - 1 çay kaşığı
Tuz - 1,5 çay kaşığı
Zeytinyağı - 50 mi

Tavuk ve mantarlı makarna nasıl pişirilir.

1. Mantarları iyice temizleyin, akan su altında durulayın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Sarımsak, soyulmuş, yıkanmış ve ince kıyılmış.
3. Tavuk filetoyu yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
4. Zeytinyağlı önceden ısıtılmış bir tavada mantarları sarımsakla kızarana kadar kızartın. Sonra, tavuk etini ekleyin ve biraz kızartın. Tatmak için tuz ve karabiber. Fesleğen serpin. Kısık ateşte, et hazır olana ve neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar her şeyi kızartın.
5. Rendelenmiş peyniri krema ile birleştirin ve kızartmaya dökün. Ara sıra karıştırarak orta ateşte peynir tamamen eriyene kadar pişirin. Tavadaki sıvı kaynatılmamalıdır, böylece krema kesilmez. Ateşten alıyoruz.
6. Sosu hazırlama sürecinde makarnayı pişirmeye ayarlayın. Paketin üzerindeki pişme süresine bakıyoruz ortalama 7-8 dakika. Bitmiş makarnayı cam sıvı olacak şekilde bir kevgir içine atıyoruz ve ardından geniş bir tabağa aktarıp hazırlanan sosu üzerine döküyoruz veya makarnayı sosla bir tavada karıştırıp ancak o zaman bir tabağa koyuyoruz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır