Kremalı soslu midyeli makarna: lezzetli bir İtalyan yemeği tarifleri. Midye ile lezzetli makarna

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Spagettiyi seviyorsanız ve deniz ürünlerine karşı olumlu bir tutumunuz varsa, bugünkü tarifi kesinlikle beğeneceksiniz, kremalı sarımsak soslu midyeli makarna pişirmenizi öneririm. Midye krema, biraz soğan ve sarımsakla iyi gider, sos eşsizdir. Bu tarife göre hazırlanan kremalı sarımsak soslu midye makarna, özellikle salatalar ve doyurucu et yemekleri yorgun ve sıkıcıysa, kolayca şenlikli bir yemek haline gelebilir, ancak bir tabak şarap ve bir tabak makarna, kız arkadaşlarla buluşmalar için harika bir seçenektir. . İstenirse midyelere başka deniz ürünleri de ekleyebilirsiniz. Yemek yapmaya başlamayı öneriyorum. Bunu da pişirmenizi öneririm.

- spagetti - 150 gr.,
- midye - 200 gr.,
- krema - 200 ml.,
- soğan - ½ adet,
- sarımsak - 3 diş,
- tereyağı - 50 gr.,
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı,
- parmesan - 40 gr.,
- tuz, karabiber - tatmak.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, bir parça tereyağı ekleyin. Soğanın yarısını soyun ve küçük-küçük küpler halinde doğrayın, tavaya aktarın. Sarımsakları soyun ve durulayın, sarımsağı ince doğrayın ve soğanla birlikte kaydırın.




Soğanı ve sarımsağı yarım dakika kavurun.




Dondurulmuş midyeleri bir tencereye koyun.




Midyeleri soğanla karıştırın ve 3-4 dakika kısık ateşte kızartın.






Tavaya bir parça krema dökün, krema yağ içeriğinin herhangi bir yüzdesinde olabilir. Hemen bir tutam öğütülmüş karabiber ve tuz atın. Her şeyi karıştırın ve midyeleri düşük ateşte on dakika pişirin.




Spagetti kaynar tuzlu suya batırılmalı, paket talimatlarına göre kaynatılmalıdır. Spagetti “dişlere” dönmelidir.




Spagettiyi servis etmeden önce sosu üzerine bolca dökün, üzerine parmesan serpin. En ünlü tarifine de dikkatinizi çekmek istiyorum.

İtalyan yemekleri uzun zamandır egzotik yemek statüsünden tanıdık, lezzetli ve sağlıklı yemeklere geçmiştir. Midyeli makarna özellikle iyidir, çünkü düşük kalorili deniz yumuşakçalarının her türlü hamur ürünüyle birleşimi doyurucu, besleyici ve çok iştah açıcı bir kahvaltı, öğle veya akşam yemeği oluşturur. Ana şey, süreci uygun şekilde organize etmek, en sevdiğiniz yemeği hazırlama kurallarını dikkate almaktır.

Yemek ve tabakların hazırlanması

Kaliteli bir yemek ve sofraya uygun sunumunu elde etmek için sadece ürünleri doğru seçmek ve işlemek değil, aynı zamanda yiyecekleri de buna göre sunmak gerekir.

Midye

Kabuklu deniz ürünleri satın alırken uyulması gereken temel kural, bunların yalnızca deniz kokusundan başka bir şey olmaması gerektiğidir! Midye kanatlarda ise, bu "ev" sıkıca kapatılmalıdır. Ve "kiracının" durumunu kontrol etmek için, sadece bir lavabo alın ve aktif olarak sallayın. Orada, içeride hiçbir şey "takılmamalı". Ambalajdaki ürünün son kullanma tarihine uygunluğu kontrol edilmelidir. Pişirmeden önce midye iyice yıkanmalı, ardından tarifin tavsiyelerine göre hareket edilmelidir.

Yapıştırmak

Hangi İtalyan markasını seçeceğimiz, cüzdanımızın olanaklarıyla ilgili bir sorudur. Sadece durum buğdayından iyi bir ürün elde edilir. Rusya'da bu tür bitkiler sadece iki bölgede yetiştiriliyor ve bu kalitede yerli makarnayı raflarda bulmak neredeyse imkansız. Bu nedenle, üretim yaşını ve görsel çekiciliği kontrol ederek ithal bir ürünle yetiniyoruz. Uygun "tüyler", spagetti, "salyangoz" ve diğer makarna türleri.

sofra takımı

Lezzetli yemekler elde etmek için hacimli kalın duvarlı bir tavaya ihtiyacınız var. Ancak tüm bu makarna güzelliğini, kesinlikle evimizde olması gereken böyle bir tören için özel olarak tasarlanmış yemeklerde sunmak arzu edilir! Ve bunlar, her şeyden önce, derin porsiyonlu klasik plakalar - siyah beyaz. Satışta, çalışma yüzeyini çerçeveleyen zarif bir kabartmalı yazı tipine sahip benzer bir yemek bulabilirsiniz.

Ayrıca servis seti, sirke ve yağ için şişeler, kesme ve servis için özel tahtalar, peynirler için tatlı tabakları, doğrudan kullanım için diğerleri ve tabii ki yemek için çatallı bir kaşık içerir. Ve bu, İtalyan görgü kurallarının tüm inceliklerinin sadece küçük bir kısmı. Şimdi doğrudan yemeklerin hazırlanmasına geçelim.

Kremalı soslu midyeli makarna

Böyle bir yemek elde etmek için dondurulmuş istiridyeler oldukça uygundur ve makarna olarak - farfalle, spagetti, "boynuz" ve diğer ürünler. Kremalı soslu midyeli makarna hazırlamak çok hızlı ve kolaydır.

Bileşenlerin bileşimi:

• ayçiçeği / zeytinyağı;
• işlenmiş peynir - 4 adet;
• soyulmuş midye (dondurulmuş) - 400 gr;
• tavuk sarısı - 2 adet;
• makarna (makarna) - 300 gr;
• krema (%35'e kadar yağ) - 400 ml;
• sert peynir - 150 gr;
• nişasta (her türlü) - 50 gr;
• tuz, otlar.

Pişirme metodu:

1. Hafif tuzlu içme suyunu bir tencerede ısıtıyoruz, kaynamaya başladıktan sonra midyeleri dikkatlice alçaltın, 5 dakikadan fazla kaynatmayın. Daha uzun ısıl işlem ürünü sertleştirir ("kauçuk"), mükemmel tadını yok eder.
2. Lorları bir kaseye alıyoruz, çatalla iyice yoğuruyoruz, ardından nişasta ve sarısı ekliyoruz. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından kremayı dökün. Kütleyi tuzla baharatlayın, tüm bileşenleri aktif olarak birleştirin.
3. Refrakter formu folyo ile kaplıyoruz, üzerine haşlanmış istiridye koyuyoruz, üstüne krema sosu döküyoruz, peynir cipsi serpiyoruz.
4. Çanağı fırında (200 ° C) altın kahverengi olana kadar pişirin.
5. Midyeler haşlanırken makarnayı hafif tuzlu suda haşlayın. Üreticinin ambalajındaki hazırlık sırasını ve zamanını dikkatlice inceliyoruz.

Bitmiş makarnayı güzel bir tabağa yaydık, midyeleri kremalı sosun üzerine yerleştirdik.

sarımsaklı

Parlak baharatlı notalara sahip benzer bir yemeğin tarifi daha az ilginç değil. Kremalı sarımsak soslu makarnalı midye, kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Alışveriş listesi:

• bitkisel yağ - 40 ml'ye kadar;
• spagetti - 400 gr;
• taze krema - 200 ml;
• midye - 600 gr;
• olgun domates - 3 adet;
• diş sarımsak - 4 adet;
• peynir (tercihen sert çeşitler) - 50 gr;
• biber karışımı, taze fesleğen.

Gerçek "durum" buğdayından yapılan makarnayı satın almak için "A grubu" yazan özel bir etiketin ambalajına bakın.

Pişirme sırası:

1. Midyeleri çözdürün, bir tavada üç dakika kadar pişirin.
2. Makarnayı şu hesaba göre haşlıyoruz: Her 100 g ürün için 1 litre şişe su kullanıyoruz. Geleneksel İtalyan mutfağının kurallarına göre, makarnanın hazır olma derecesi “dişten” anlamına gelen Al dente (al dente) kavramı ile belirlenir. Basitçe söylemek gerekirse, bir parça makarnayı ısırırken belirli bir "tık" (çıtırtı) hissedilir.
3. Ancak, sürecimize geri dönelim. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, ince kabuğu çıkarın, sebzeleri küpler halinde doğrayın.
4. Zaten ısıtılmış istiridyelere doğranmış sarımsak ve domates ekliyoruz, biber ve tuz karışımı ile baharatlıyoruz, kremayı döküyoruz, bileşimi kaynatın.
5. Bir kevgir içine attığınız makarnayı kabın içine ekleyin, her şeyi karıştırın, 5 dakika kadar pişirin. Yemeğin üzerine peynir parçaları serpip fesleğen yapraklarıyla süsleyerek işlemi tamamlıyoruz.

Sofraya sıcak sarımsak ilavesiyle ilahi lezzetli yemekler servis ediyoruz.

Karides ile pişirme

Bu tarif bekarlar için idealdir. Zaten buzdolaplarında her zaman "stratejik" bir yarı mamul ürün arzı olacaktır. Midye ve karidesli makarna - iddiasız yemek, ama çok lezzetli!

Yemeğin malzemeleri:

• zeytin yağı;
• kiraz domates - 10 adet;
• midye ve karides - her biri 250 gr;
• makarna - 200 gr;
• kuru şarap (tercihen beyaz) - 100 ml;
• diş sarımsak - 4 adet;
• baharatlar, biberiye.

Eylemlerin sırası:

1. Rus yapımı bir ürün hazırlamak için (en iyi ürün elinizde değilse), makarnayı kaynatın (herhangi bir form yapacak), pakette belirtilen pişirme süresini 2 dakika azaltın. Suyu biraz tuzlayın, böylece hiçbir durumda haşlanmış ürünleri yıkamayın. Sadece bir kevgir içine atın!
2. Zaten soyulmuş deniz ürünlerini çıkarıyoruz, kuyrukları karideslerden alıyoruz, üç dakika kadar kızartıyoruz, sonra doğranmış yeşillikleri ekliyoruz. Biraz tart şarabı dökün, bileşimi sürekli karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
3. Kokulu sostan istiridyeleri çıkarıyoruz, makarnaları yerlerine koyuyoruz, 3 dakika ısıttıktan sonra karidesli midyeleri tavaya geri alıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Yiyecekleri derin bir tabağa koyuyoruz, kiraz yarımları, biberiye yaprakları ile süsliyoruz.

Bekarlığa veda yemeği hazır. Bir arkadaşınızı da böyle bir ziyafete davet edebilirsiniz!

Domates soslu midyeli lezzetli makarna

Ana malzemeleri domates sosunda pişirerek süsleme şeklini çeşitlendirelim.

Bileşenlerin listesi:

• zeytin yağı;
• diş sarımsak - 4 adet;
• soğan şalgam - 2 adet;
• kırmızı şarap - 100 ml;
• midye, soyulmuş - 600 g;
• kiraz - 15 adet;
• spagetti - 400 gr;
• domates suyu, tercihen doğal, ev yapımı - 1 su bardağı;
• esmer şeker "Mistral" - tatmak;
• limon suyu - 40 ml.

Pişirme sırası:

1. İnce doğranmış soğanı yağda kızartın, istenirse bir tutam esmer şeker ekleyin. Sebze parçaları kızardığında, önceden çözülmüş ve yıkanmış midye, yarım kiraz, narenciye suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Kompozisyonu aktif olarak karıştırarak sosun bileşenlerini maksimum ısıda kızartırız.
2. Bir tencereye domates suyu, biraz şeker ve tuz, elenmiş unu koyuyoruz. Yine, her şeyi çabucak karıştırın, kalın bir duruma ısıtın. Şarabı dökün, ürünleri kapağın altında 5 dakika pişirin.
3. Makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın. Tabaklara yaydık, üstüne midye dilimlerini domates sosuna yerleştirdik.

Hadi lezzetli bir anın tadını çıkaralım!

Orijinal siyah makarna tarifi

Mürekkep balığı mürekkebi ilavesiyle yapılan eşsiz bir makarna yemeği, "bayağı kalpli"ler için bir gösteri değil!

Ürün seti:

• krem (%20) - 600 ml;
• tavuk sarısı - 6 adet;
• kiraz - 200 gr;
• soğan - 2 adet;
• kanatlardaki midye - 800 g;
• sarımsak karanfil - 3 adede kadar;
• mürekkep balığı mürekkebi ile spagetti - 1 paket;
• fesleğen, baharatlar.

Pişirme sırası:

1. İstiridyeleri kabukları açılıncaya kadar az miktarda içme suyunda kaynatın. Bu sadece 4-5 dakika içinde gerçekleşecek.
2. Domateslerin ½'sini derisinden temizliyoruz (kaynar suyla haşlıyoruz). Kirazın ikinci kısmını, ısıl işlem sırasında şekillerini korumaları ve tabakta parlak kontrast tonları oluşturmaları için yarıya böleriz.
3. Doğranmış soğanı, doğranmış sarımsakla birlikte zeytinyağında kızartın, domatesleri ekleyin, 5 dakika daha işleme devam edin.
4. Makarnayı tanıdık bir şekilde pişirmek. Ana şey ürünü sindirmek değil!
5. Sebzelere krema ekleyin, ısıtın, ancak kaynatmayın. Sarısı bileşime sokarız, ürünleri biber ve tuzlar, aktif olarak karıştırırız.

Gerekli bileşenler:

• zeytinyağı - tercihlere göre;
• balzamik sirke - tatmak;
• makarna - 400 gr;
• füme midye - 1 banka;
• Parmesan peyniri - 150 gr;
• biber sosu - 20 gr;
• limon suyu;
• zeytin, kapari - 6 adede kadar.

Pişirme teknolojisi:

1. Kaliteli makarnayı al dente olana kadar haşlayın.
2. Füme midyeleri kavanozdan alıyoruz (sıvı kullanmıyoruz), derin ve güzel bir tabağa koyuyoruz. Biber sosu, doğranmış zeytin ve kapari ekleyin.
3. Ürünleri doğranmış dereotu ile baharatlıyoruz, limon suyu, balzamik (üzüm) sirkesi ile döküyoruz.
4. Hazırlanan bileşime haşlanmış makarna, doğranmış peynir yerleştiriyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

Sunulan yemek, çarpıcı bir aroma ve füme incelik tadı ile ayırt edilir. Bu mutlaka denenmeli!

Midyeli makarnanın ne olduğunu kelimelerle tarif etmek imkansızdır. Bizim "büyük ve kudretli"miz bile böylesine lezzetli bir yemeğin tüm üstünlüğünü anlatamaz. Ve neden? Yemek yapın ve tadını çıkarın!

Midyeli spagetti çok lezzetli bir yemektir, ancak faydaları burada bitmiyor. İstiridye ile daha bütçeye uygun bir versiyon için onları taze midye ile pişirin, mevcut en ucuz deniz proteini yemeklerinden biri için dondurulmuş olarak pişirin.

Sitede zaten bir tane var, neden ikincisine ihtiyacım vardı, neredeyse benzer? Neredeyse, ama tam olarak değil. Bu sefer, keskinliği deniz ürünlerinin tadını etkili bir şekilde çıkaracak ve sosun kendisi o kadar zengin olacak ki, sıradan görünümlü bir makarnaya ne kadar çok lezzetin sığabileceğine bile şaşıracaksınız, baharatlı bir biber sosu yapacağız. . Kısacası elinizde taze midye varsa makarnayı bu tarife göre pişirmenizi öneririm.

Baharatlı soslu midyeli spagetti

Orta

30 dakika

İçindekiler

2 porsiyon

200 spagetti veya linguine

600 kabuklu taze midye

1 küçük ampul

2 diş sarımsak

1 inci. doğranmış domates

birçok maydanoz sapı

1 kurutulmuş acı biber

50 ml. Beyaz şarap

1/2 limon

1 yemek kaşığı Tereyağı

Midyeler size çok temiz görünmüyorsa, bir fırça ile iyice ovalayın ve yosunlardan "sakalları" ayırın ve dokunmaya tepki vermeyen açılmış midyelerden kurtulun. Bundan sonra, 2 yemek kaşığı tuzu bir litre suda seyreltin ve midyeleri bu suda bırakın: bu yumuşakçalar suyu kendi içlerinden geçirir ve oldukça aktiftir, bu nedenle 1-2 saat sonra içeride kalan kum ve kirden arındırılmalıdır. Midyeleri temizledikten sonra sosu hazırlamaya başlayın.

Tereyağını bir tavada eritin ve kısık ateşte kızartın, karıştırın, doğranmış soğan, sarımsak ve acı biber. İkincisi ince dilimlenmeli, tohumlardan kurtulmalı ve sosun çok baharatlı olmaması için kendi tercihlerinize göre dikkatlice dozlanmalıdır. Birkaç dakika sonra doğranmış domatesleri ekleyin (mevsiminde soyulmuş taze domatesler, bir bıçakla doğranmış ve zamanın geri kalanı - konserve olabilir) ve karıştırarak, sos yeterince kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Yeterince şarabı bir tencereye dökün, altını kaplayacak kadar ateşe koyun, kaynatın, midyeleri doldurun ve kapağı kapatın. 2-3 dakika sonra midyeler açılacak ve bol miktarda sıvı bırakacaktır. Duruma dikkat edin ve açılan midyeleri tavada sadece sıvı kalana kadar yakalayın. En güzellerinden birkaçını dekorasyon için ayırarak midyelerin çoğunu kabuklarından çıkarın ve sıvıyı yaklaşık 100 ml hacme indirin. Domates sosuna dökün ve karıştırın: Sosun kıvamı sıvı olmalı, ancak çok sıvı olmamalıdır.

Spagetti, linguine, capellini veya diğer uzun makarnaları 2 litre tuzlu suda paket üzerindeki talimata göre haşlayın (makarnayı belirtilen sürenin bitiminden 2 dakika önce tatmaya başlayın ve en kısa sürede suyunu süzün), ardından süzün. su ve haşlanmış makarnayı tencereye geri koyun. Baharatlı sos, midye, ince kıyılmış maydanoz ekleyin, limon suyu serpin, taze çekilmiş karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın, daha sonra hiç vakit kaybetmeden servis yapın.

İtalya'da taze midye (kabuklu) maliyeti 1 kilogram başına ortalama 1,50 €'dur.

İle midyeli makarna yap yemek çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlandığından ve malzemeler herhangi bir süpermarkette bulunabileceğinden özel mutfak becerileri gerekli değildir.

Midye Makarna Sosu için Malzemeler

durum buğdayı spagetti 250 gr
taze midye 600 gr (dondurulmuş 200 - 300 gr)
maydanoz ince doğranmış 2 yemek kaşığı
1 - 2 diş sarımsak
zeytinyağı 3 yemek kaşığı
kendi suyunda domates (pomodori pelati) veya taze 3 adet - sadece ekşilik eklemek için onlara ihtiyacımız var, çok fazla domates deniz ürünlerinin tadını tamamen öldürecek
öğütülmüş karabiber
tuz (ancak kabuklu deniz midyeleri zaten oldukça tuzlu olduğu için yararlı olmayabilir, büyük olasılıkla donmuş olanlarda tuz gerekir)

Nereden başlamalı ve nasıl pişirilir

Başlamak için, kabuklar iyice temizlenmelidir, bunun için bir bıçak veya metal bir bez (yeni) kullanırlar. Tüm kir ve plaklar midye yüzeyinden çok iyi kazınmalı, ardından tüm kir ve kum yıkanana kadar suda birkaç kez (birçok kez) yıkanmalıdır. Dürüst olmak gerekirse, onları kendim temizlemeye çalışana kadar ne kadar kirli olduklarını bile düşünemedim, şimdi onları evin dışında yemek bir şekilde korkutucu, iyi temizlendiklerine dair bir kesinlik yok. Tüm hasarlı ve açılmış “çift kabukluları” atıyoruz, büyük olasılıkla hasar görmüşler. midyeler iyice temizlendiğinde, altına bir çorba kaşığı maydanoz ve biraz karabiber döktüğümüz derin bir tavaya koyun, ben de 100 gram su döküyorum, ancak birçoğu su dökmeyi önermiyor, çünkü bazıları sıvı midyelerden akacaktır. Tencereyi ateşe veriyoruz ve su kaynadıktan sonra midyelerin hepsi açılıncaya kadar birkaç dakika bekliyoruz. tüm kabuklar açıldıktan sonra ateşten alın, kabukların bir kısmını temizleyin, bir kısmını tabağın güzel bir dekorasyonu için bırakın. Kalan suyu tabağa kum bulaşmaması için bir bez peçeteden süzüyoruz. bu sırada ocağa bir tencere tuzlu su koyup spagetti pişirebilirsiniz. Daha sonra temiz bir tavayı orta ateşe koyup üzerine sıvı yağ ve ince kıyılmış maydanoz ve sarımsağı koyup biraz kavurup midyelerimizi ve süzdüğümüz suyu ilave edin. Kaynatın ve doğranmış domatesleri ekleyin (domatesler tazeyse, domatesleri hemen yumuşayana kadar sarımsak ve maydanozla kızartın ve ancak daha sonra midye ekleyin). Her şey 2-3 dakika haşlanmalıdır. Sosun pek sıvı olmadığını görürseniz, makarnanın piştiği suya biraz su ekleyebilirsiniz (ince sos severim o yüzden yapıyorum).

spagettiler pişince tavaya sosu dökün, iyice karıştırın ve bir tabağa alın. Servis yapmadan önce, midyeli makarna, parlaması ve daha iştah açıcı görünmesi için zeytinyağı serpilebilir. Sonunda, her şeyi rendelenmiş peynirle serpebilirsiniz.

Öğle ve akşam yemekleri için de mükemmel bir seçenek olacaktır. midyeli spagetti domates sosunda, ama kişisel olarak çok fazla domates sosunun deniz ürünlerinin kokusunu ve tadını bozduğunu görüyorum, ama yine de bu çok yaygın bir tarif ve denemeye değer.

İtalyanlar midyeli makarna yapmak için spagetti, fusili, bucatini ve linguine gibi uzun makarnaları kullanma eğilimindedir.

nasıl saklanır

Taze midye satın aldıysanız, bozulabilir bir ürün olduğu için gün içinde yemeniz tavsiye edilir ve bunları bir günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklamanız gerekir. Ürünün kabuklarla birlikte dondurulması tavsiye edilmez, önce kaynatılmalı ve kabuklardan çıkarılmalı ve ancak daha sonra dondurulmalıdır.

Pişirme işlemini daha iyi anlamak için midyeli makarna tarifine fotoğraf ve videolar eklenmiştir. Kabukları temizlemek nankör bir iştir, bu nedenle soyulmuş (dondurulmuş) midyeler aynı sırayla hazırlanabilir, tadı fazla değişmez ve iş büyük ölçüde kolaylaşır.

Tarifi kısa bir videoda ayrıntılı olarak açıklanan kremalı bir sosta midyeli makarna pişirmeyi de deneyebilirsiniz:

Genel olarak, İtalyan mutfağında çok sayıda benzer yemek var ve her ev hanımı biliyor lezzetli midye nasıl pişirilir. Bu macunun malzemeleriyle ilgili pek çok deney var, örneğin, karabiber yerine biber - domates - domates sosu yerine sarımsak - soğan ekleyebilirsiniz. Birçoğu şaşırabilir, ancak midyeli makarnaya ekmek kırıntıları, kabak, patates, patlıcan, tatlı biber, fasulye ve hatta kuşkonmaz eklenir.

Denemekten korkmayın, belki midye ile kendi benzersiz makarna tarifinizi yaratırsınız. Afiyet olsun!