Evde elmalı hatmi: basit adım adım tarifler. Ev yapımı elmalı marshmallow evde nasıl saklanır? Marshmallow evde nasıl saklanır ve ne kadar süre dayanır? Evde marshmallow saklamak

Aşağıda açıklanan, farklı meyve ve meyve türlerinden yapılan tatlı bir üründür. Yirminci yüzyılın başlarına kadar bu kelimenin “o” yani “postila” harfiyle yazılması dikkat çekicidir. O günlerde yayılan veya yatırılan bir şey olarak anlaşıldı.

Marshmallow neyden yapılır?

Ülkemizde bu yemeği denemeyen tek bir kişi bile yoktur. Sonuçta aslen Rus.

Peki marshmallow neyden yapılır? Tariflere göre bu ürün tamamen farklı ürünler içerebilir. Armutlar da en popüler olanıdır. Bu ürün aynı zamanda erik ve şeftaliden de oldukça lezzetlidir. Diğer şeylerin yanı sıra çeşitli meyvelerden (örneğin kuş üzümü, bektaşi üzümü, çilek vb.) yapılır. Hammadde ne olursa olsun, marshmallow üretim teknolojisinin her zaman değişmeden kaldığını söylememek mümkün değildir.

Ev yapımı elmalı pastil nasıl yapılır?

Yukarıda da belirtildiği gibi elma marshmallow ülkemiz sakinleri arasında en popüler olanıdır. Bunun nedeni öncelikle söz konusu meyvenin hasadının her yıl daha zengin hale gelmesidir. Elmaların bozulmasını önlemek için lezzetli ve en önemlisi sağlıklı marshmallow yapımında aktif olarak kullanılırlar.

Yani, bu tatlı ürünü hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

tatlı ve taze elmalar;
öğütülmüş tarçın.

Bu ürünlerin miktarları “gözle” kullanılabilir. Elmaların yanı sıra kızılcık, çilek, kuş üzümü ve diğer meyvelerin de eklenmesi önerilir. Marshmallow'un parlak ve zengin renginin elde edilmesine katkıda bulunacaklar. Eğer elinizde bu malzemeler yoksa, onlarsız da kolaylıkla yapabilirsiniz.

Temelin hazırlanması

Meyve nasıl yapılır Böyle tatlı bir ürün hazırlamak için tüm elmaları iyice yıkamanız, ardından soymanız, saplarını ve çekirdeğini çıkarmanız gerekir. Bundan sonra işlenen meyveler bir blender kabına yerleştirilmeli ve en yüksek hızda püre haline getirilmelidir. Bu aşamada elmalara tarçın ve bal eklenir. Miktarları aşçı tarafından belirlenir (zevk ve takdire göre).

Parlak ve hoş kokulu bir ev yapımı hatmi aldığınızdan nasıl emin olabilirsiniz? Bu tatlının bileşimi çeşitli meyveler içermelidir. Elmalarla birlikte püre haline getirilmelidirler.

Nasıl kurutulur?

Meyve püresi hazırlandıktan sonra lezzetli marshmallow hazırlamak için güvenle kullanabilirsiniz. Ürünü kurutmak için üç farklı yöntem kullanılır:

fırın;
Güneş;
elektrikli kurutucu.

Sunulan yöntemlerden hangisini kullanacağınız size kalmış. Ancak elma püresinin güneşte kurutulmasının birkaç gün, hatta haftalar sürebileceğini unutmamak gerekir. İlk ve son seçeneğe gelince, bu cihazlar sayesinde marshmallow sadece birkaç saat sonra tüketime uygun hale gelecektir.

Ürünü şekillendirip fırında kurutuyoruz

Bileşimi sadece aşçı tarafından belirlenen ev yapımı hatmi fırında oldukça çabuk kurur. Bu nedenle bu ürünü hazırlamak için bu özel cihazı kullanmaya karar verdik. Sonuçta, tüm ev hanımlarının özel bir elektrikli kurutucusu yoktur.

Bu nedenle, ev yapımı marshmallow hazırlamak için büyük bir fırın tepsisi kullanmanız gerekir. Bir mutfak kılıfı ile kaplanır ve daha sonra önceden hazırlanmış püre serilir. Bu ürünün katmanı 1 santimetreden yüksek olmamalıdır. Aksi halde ürünün kuruması çok uzun zaman alacaktır.

Fırın tepsisine yerleştirildikten sonra hemen fırına konulmalıdır. Ev yapımı marshmallowların kapısı hafif açık şekilde birkaç saat boyunca hazırlanması tavsiye edilir. Bu durumda fırındaki sıcaklık 160 dereceden fazla olmamalıdır. Aksi takdirde tatlı ürün yanabilir.

Ev yapımı marshmallow nasıl düzgün bir şekilde temizlenir ve saklanır?

Gördüğünüz gibi ev yapımı elmalı marshmallow, minimum miktarda malzeme ve zaman kullanılmasını gerektirir. Fırında tamamen kuruduktan sonra çıkarılıp birkaç uzun ve geniş şerit halinde kesilmelidir. Son olarak bir tüpe sarılmaları ve pamuk ipliği ile örülmeleri gerekir.

Elma marshmallow'unu kuruttuktan hemen sonra veya tüm kış boyunca kullanabilirsiniz. Bu durumda tüplere sarılmış bitmiş ürünlerin sıkıca yoğurulması ve ardından buzdolabına konulması tavsiye edilir.

Pastila: mağazadan satın alınan bir ürünün bileşimi

Ev yapımı lokumun hangi malzemeler içerdiğinden yukarıda bahsetmiştik. Ancak bir mağazadan satın alınan benzer bir ürünün içeriği tamamen farklı olabilir. Bu nedenle, bazı üreticilerin marshmallow'ları meyve püresinin yanı sıra toz şeker, buğday unu ve tavuk yumurtası gibi hayvansal ürünleri de içerir. Ayrıca bazı dikkatsiz girişimciler bu ürüne çeşitli boya ve tatlar, emülgatörler, koruyucular ve dolgu maddeleri katmaktadır.

Pastila doğal ürünlerden yapılmıştır. Bunlar elma, erik, kiraz vb. olduğundan raf ömrü kısadır. Dilerseniz bu tatlıyı kendi ellerinizle de yapabilirsiniz. Ancak kutlamanın bayat yiyeceklerden zehirlenmeyle gölgede kalmaması için marshmallow'ları evde nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir.

Bu ürün diğer pek çok tatlı için söylenemeyecek faydalı özelliklere sahiptir ve bu nedenle çocuklara korkmadan verilebilir. Kaliteli bir pastilin yoğun bir yapıya sahip olması ve ellerinize yapışmaması gerekir. Bu amaçla özel olarak kurutulur. Bu ürün meyve veya meyve püresine dayanmaktadır. Çoğu zaman elmadır, ancak lezzet ve güzel renk katmak için ona çeşitli katkı maddeleri yapılabilir. Boyalar yapay veya doğal olabilir. Onların yardımıyla tadı ve aroması olan şekerlemeler yaparlar:

çilekler,
Ahududu,
kirazlar,
limon,
kayısı,
Erik,
yaban mersini vb.

Ancak tatlılığı yapmak işin yalnızca bir kısmıdır. Önemli olan ev yapımı marshmallow'ların nasıl düzgün şekilde saklanacağını bilmek. Bu daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır.

Ev yapımı marshmallow nasıl saklanır

Hatmilerin oldukça uzun süre saklanabileceği çeşitli koşullar vardır. İlk başta göründüğü gibi bunda karmaşık bir şey yok.

Bu tatlıyı saklayın:

cam kavanozlarda;
kumaş torbalar daha sonra teneke kutulara yerleştirilir. Torba önceden bir tuz çözeltisine batırılmalı ve ardından kurutulmalıdır. Bu, torbanın içinde böceklerin ürememesi için yapılır;
parşömen kağıdına koyun ve daha sonra sıkıca kapatılmış bir kaba koyun.

Cam kavanozda saklama yöntemini seçerseniz, marshmallow önce küçük parçalar halinde kesilir veya rulo halinde sarılır. Daha sonra her katmanı parşömen kağıdıyla ayırarak bir kaba yerleştirilir. Kavanoz plastik bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır.

Şekerler tahta veya karton kutulara konulacaksa kabın tabanı da parşömen kağıdıyla kaplanmalıdır.

Depolama sıcaklığı

Ev yapımı marshmallowlar + 13°C - + 15°C sıcaklıkta ve %60'ı geçmeyen hava neminde saklanır. Uzun süreli depolamaya göndermeden önce iyice kurutulur.

Elmalı marshmallow'u saklamanın en iyi yolu kare bir cam kaptır. Tatlılık dikdörtgen parçalar halinde kesilerek bir kaba konur. Bu pastil, sıcaklığın (+18°C'den yüksek olmaması) ve nemin (%65'ten fazla olmaması) muhafaza edilmesi durumunda 40 – 45 gün saklanabilir.

Pastila paketlenmezse oda sıcaklığında kurur ve buzdolabında plastik bir torbaya konursa yapışkan hale gelir.

çeşitler

Çırpılmış yumurta ilavesiyle yapılan marshmallow çeşitleri vardır. Belevskaya tatlılığı 1 yıla kadar kalitesini koruyabilir. Ancak bundan önce fırında ısıtılır ve ardından çırpılmış yumurta akı ilavesiyle hatmilerin raf ömrü önemli ölçüde artar.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Erik püresi esas alınarak yapılan tatlılık, elma püresinden daha yumuşaktır ve aynı zamanda daha fazla esnekliğe sahiptir. Bu nedenle şeritler halinde kesilip küçük rulolar halinde yuvarlanabilir. Bu formda erik marshmallowları kavanozlara konur ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Böyle bir tatlılığa sahip bir kap, sıcaklığın yüksek olmaması durumunda buzdolabında veya mutfak rafında saklanabilir.

Pastil ancak tamamen kuruduğunda uzun süreli depolamaya uygun hale gelecektir. Bu, fırında veya fırında yapılan ürünler için geçerlidir.

Muamelede aşırı nem varsa buharlaşmaya başlayacaktır. Daha sonra yoğuşma oluşur ve sonuç olarak bozulmuş bir ürün elde ederiz. Bu nedenle, hatmi raf ömrünün, yalnızca depolamak için hangi kabın seçileceğiyle değil, doğrudan hazırlama teknolojisiyle ilgili olduğu sonucuna varabiliriz.

Bu ürünü daha uzun süre saklamak için periyodik olarak fırında kurutulur ve ardından tekrar saklama kaplarına konularak katmanların üzerine taze parşömen kağıdı konur.

Henüz son kullanma tarihi geçmemiş pastila yoğunluğunu korumalı ve aynı zamanda yumuşak olmalıdır. Elinizde dağılmamalı. Yapışkan hale gelen tatlıları yememek daha iyidir.

Marshmallow buzdolabında ve derin dondurucuda saklanabilir mi?

Nadir durumlar dışında marshmallow'un buzdolabında saklanması tavsiye edilmez. Bunun nedeni yüksek nemdir. Nem, ürünün hızla kaplanmasına ve ellerinize yapışmaya başlamasına neden olacaktır. Aynı nedenden dolayı marshmallow'ları plastik bir torbada tutamazsınız - hızla bozulurlar.

Marshmallow nasıl saklanmaz

Daha önce de belirttiğimiz gibi bu ürün açık bırakılmamalıdır; ürün oda sıcaklığında çabuk kurur. Tatlılık güneşte bırakılırsa bu daha da hızlı gerçekleşecektir.

Pastila, tüm üçüncü taraf aromalarını çok hızlı bir şekilde emer, bu nedenle güçlü, kalıcı kokusu olan ürünler yanında saklanmamalıdır.

Depolama odası iyi havalandırılmalı ve yüksek nem içermemelidir. Ayrıca karasinek ve karınca gibi çeşitli böceklerin yaşamadığından da emin olmalısınız.

Buzdolabında bu ürün hızla bozulacak, ancak dondurucuda ise tam tersine 1 yıla kadar dayanacaktır. Marshmallow'un aniden çözülemeyeceğini unutmamak önemlidir. İlk önce birkaç saat buzdolabının rafına taşınır ve ancak daha sonra masaya yerleştirilir. Dondurma, hatmilerin tüm faydalı özelliklerini korur; yapısını ve kıvamını korur.

Tüccar Prokhorov, Tula eyaletinin Belev şehrinde yaşıyordu. Uzun zaman önce ataları, Rusya İmparatorluğu'nun kuzey başkenti St. Petersburg'a sak sağlıyordu. Bunun için Çar Peter'dan iyi bir para ödülü aldılar.

Para, Belev şehrinin Tula vilayetinde arazi satın alınmasına harcandı.

Ve kocaman bir elma bahçesi kuruldu. Antonov elma ağaçları dikildi. Daha sonra aile, elmaları kurutmak ve bu ürünleri Rus ordusunun ihtiyaçları için tedarik etmekle meşguldü.

Her zaman çok sayıda elma vardı ve elmalar her zaman mükemmel şekilde olgunlaşmıyordu.

Büyük elma hasatlarının nasıl kullanılacağını ve kaybolmayacağını bulmak gerekiyordu. Fırınlandılar, ıslatıldılar ve kurutuldular. Ta ki pişmiş elmalardan marshmallow yapma fikri ortaya çıkana kadar.

Başka bir versiyona göre, bir gün o kadar çok elma pişirdiler ki, onları nereye koyacaklarını bilemediler. Biz de elma beyazlarını şekerle çırpıp pişmiş elmalarla birleştirip kurutmaya karar verdik. Bu elma püresinin raf ömrünü uzatabilir.

Ortaya çıkan lezzet gerçekten hoşuma gitti.

Tarif kesinleşti ve marshmallow'un endüstriyel üretimine başlandı. Daha sonra ünlü Belev marshmallow'u Avrupa'ya tedarik edilmeye başlandı. Fransa'da şampanyayla, İngiltere'de ise çayla servis ediliyordu.

Sovyet döneminde hatmi fabrikası kamulaştırıldı ve tüccar Prokhorov'un oğluna fabrikanın baş mühendisi pozisyonu teklif edildi. Reddetti ve bunun için baskı altına alındı.

Neyse ki Belyovskaya hatmi üretiminin tarifi korunmuştur.

Bu lezzetli lezzeti evde yeniden yaratmaya çalışalım.

Sizlere Belev hatmi yapımı için iki tarif sunmak istiyorum. Klasik ve tarafımdan değiştirilmiştir.

Böylece Belevsky hatmisini klasik yönteme göre hazırlıyoruz.

İçindekiler:

elma - 1,5 kg (yaklaşık 500 gr elma püresi elde edilir); şeker - 200 gr, yumurta akı - 2 adet.

Farklı çeşitte elmalar aldığım için hemen klasik tarifin kurallarından ayrılıyorum, bir zamanlar bir "Antonovka" fidesi satın almama rağmen "Antonovka" benim kulübemde yetişmiyor.

Ancak Antonovka yerine başka bir elma çeşidi büyüdü. Satış sırasında aldatıldım veya hata yaptım. Ama bu başka bir hikaye!

Önemli değil. Ancak Antonovka elmalarına rastlarsanız, bu harika elmalardan eşsiz aromaya sahip bir marshmallow hazırlayın.

Lezzetli Simirenko elmaları kullandım.

Benekli ve solucan delikli yasa dışı elmaları aldım ve bunları daha sonra kaldırdım. Birkaç elma ve başka çeşitler vardı. Ama bu önemli değil.

Elmaları yıkayın, istenmeyen kısımları kesin, dörde bölün, ortasını çekirdeklerle birlikte kesin. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve elmalar yumuşayıncaya kadar fırında 20-30 dakika pişirin. Elmaları pürüzsüz olana kadar bir elekten geçirin. Püreyi mikserle çırpın.

Yavaş yavaş parlıyor ve boyutu biraz artıyor. 2 yumurta akını kalın bir köpük oluşana kadar mikserle çırpın. Protein hacmi iyice arttığında ve neredeyse hazır olduğunda, ancak o zaman küçük porsiyonlar halinde şeker ekleyin; şeker eridiğinde, bir sonraki şeker kısmını ekleyin. Yumurta akı ve şeker "duruncaya" kadar çırpın; kaseyi ters çevirirseniz, şekerli protein kütlesi dökülmez ve şekli değişmez. Yumurta aklarının iyice çırpıldığından emin olmak için aşağıdaki kurallara uyun.

Yumurtalar taze, çatlaksız, iyice soğutulmuş (buzdolabından) olmalıdır. Yumurta sarısı beyazın içerisine bir damla bile girmemelidir. Yumurta aklarını yalnızca kuru kaplarda, camda, seramikte veya emayede çırpın.

Beyazlar iyice dövülüp neredeyse hazır olduğunda şeker ekleyin. Çırpılmış beyazları bitmiş elma püresine ekleyin, iyice karıştırın ve bir karıştırıcı ile tekrar iyice çırpın, böylece pişirme kağıdı tabakası iyice yapışır. Üzerine çırpılmış yumurta akı ve şekerli elma püresini yayın. Üstelik hatmi katmanlarını yağlamak için elma kütlesinden bir miktar (yaklaşık üçte biri) bırakıyoruz. Fırın tepsisindeki püre tabakası yaklaşık 1 cm'dir, aksi takdirde kuruması uzun sürecektir. fırına koyun ve 100 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta, yaklaşık 6 saat kurutun.

Marshmallowları fırın tamamen açıkken kurutuyorum. Sıcaklık daha yüksekse hatmi yanabilir. Bitmiş katman ellerinize yapışmamalıdır.

Hatmi katmanını tamamen soğutun. Kağıdı ters çevirin ve çıkarın. Daha sonra plakalar halinde kesin. Benim durumumda, bir parça hatmiden çıkıyor - 3 parça.

Marshmallow'u kalan ham püreden bir kat ile kaplıyorum. Bir katmanı diğerinin üzerine yığıyorum. Üst tabakayı yağlamayın, 100 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta 1-2 saat daha fırına koyun.

Küçük parçalar halinde kesin. Marshmallow'u pudra şekeriyle ovalayabilirsiniz. Lezzetli!

Tarifi biraz değiştirmeye karar verdim. Elmalarım tatlı olduğu için fındıkları ekleyip şeker miktarını azaltın.

Bu yüzden çırpılmış yumurta akı ve fındıkla marshmallow yapmak için tarifimi sunuyorum.

İçindekiler:

elma (500g elma püresi başına); 2 yumurta akı; 2 yemek kaşığı şeker;

Hazırlık:

Elmaları yıkadım, dörde böldüm, çekirdeklerini ve bozuk yerlerini kestim, paslanmaz çelik tavaya koydum, elmalar yanmasın diye biraz su ekledim ve elma püresini pişirdim. İki yumurta akını iki yemek kaşığı şekerle çırpın. Karıştırılmış elma püresini önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yayın. hatmi katmanlarını yağlamak için pürenin bir kısmı (üçüncü kısmın olduğu yer) her iki tarafta biraz bitkisel yağ ile bırakıldı.

Pürenin geri kalanını fırın tepsisine yerleştirdim. Fırın tepsisindeki pürenin kalınlığı 1 cm'yi veya daha azını geçmemelidir. Ve 100 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta 6 saat kurumaya bıraktım.

Soğuduktan sonra kağıdı soyun. Katmanı üç parçaya böldük. Kavrulmuş fıstıkları biraz doğrayın.

Hatmi katmanlarını kalan püre ile yağlayın ve üzerine fındık serpin. Bir katmanı diğerinin üzerine koyuyoruz. Üst tabakayı yağlamayın. 2 saat daha fırına koyun. Marshmallow soğuyunca şeritler halinde kesin ve pudra şekeri ile ovalayın.

Çok lezzetli çıkıyor. Boyalar, koruyucular, tat veya koku arttırıcılar içermeyen doğal lezzetli tatlı tatlı. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu sağlıklı doğal vitamin deposunun tadını çıkaracaklar.

Pişirme kağıdıyla kaplı kutularda veya kaplarda saklayabilirsiniz. Karanlık bir yerde raf ömrü bir yıla kadardır. Oda sıcaklığında.

Bu tür marshmallowları ithal kurabiye kutularında, marshmallowları kağıtla kaplayarak saklıyorum.

Misafirlerinize çayın yanında Belevskaya elmalarından yapılmış bir marshmallow ikram edin ya da bu marshmallow'u kiraz eriği meyvelerinden yapılmış bir likörle ikram edebilirsiniz.

Çok lezzetli olacak!

Latince'den çevrilen pastila "gözleme" anlamına gelir. Başka bir deyişle meyve ve meyve kütlesinin yumurta akı ve toz şekerle dövülmesi ve ardından sıcak şeker şurubu, pekmez, agar veya marmelat kütlesi ile karıştırılmasıyla hazırlanan bir şekerleme ürünüdür.

Bu havadar ve yumuşak incelik uzun zaman önce bize geldi ve on dördüncü yüzyıldan beri biliniyor. Daha önce hazırlamak için yalnızca 2 ürün kullanılıyordu: daha sonra şekerle değiştirilen bal ve Antonov elmaları. Pastila sadece çok lezzetli bir tatlı değil aynı zamanda sağlıklıdır. Hiç yağ içermez, ancak kandaki kolesterol seviyesini normalleştiren, vücuttan tuzları uzaklaştıran, mide ülseri oluşumunu önleyen ve virüslerle savaşan pektinler içerir. Nasıl saklayacağınızı sizinle birlikte öğrenelim.

Marshmallow nasıl düzgün şekilde saklanır?

Marshmallow'ların bozulmaması ve her zaman yumuşak ve taze kalması için uygun şekilde nasıl saklanacağı. Marshmallow'ların neme karşı çok hassas olduğunu unutmayın, bu nedenle satın alırken ambalajın sıkılığına dikkat edin. Taze ve iyi hatmi elastik olmalı ve basıldığında çatlamamalıdır. Yapışkan ise ürünün yanlış saklandığı ve güneş ışığına maruz kaldığı anlamına gelir.

Elmalı marshmallow nasıl saklanır?

Kurutulmuş halde, porsiyonlu şeritler halinde kestikten veya rulo halinde yuvarladıktan sonra temiz cam kavanozlarda saklamak en iyisidir. Düzgün kurutulmuş marshmallowlar ilk başta dokunulduğunda hafif nemli gelebilir, ancak ellerinizi lekelememelidir. Keserken incelik yumuşak ve kolay bir şekilde kesilmelidir; eğer pastil kırılırsa, bu biraz yanmış veya çok kuru demektir. Kütlenin içi çiğse ve biraz bulaşıyorsa şeritleri kesmeniz gerekir. biraz daha kurutun.

Belevsky hatmi nasıl saklanır?

Bu pastil bir yıl boyunca iyi durumda kalır. Sadece hava geçirmez bir kaba koyup kuru ve karanlık bir yere koymanız yeterli. Marshmallow hiçbir durumda plastik bir torbada saklanmamalıdır, çünkü hızla yapışkanlaşacak ve bozulacaktır. Böceklerin hatmiye girmesini önlemek için, onu önceden tuzlu su çözeltisine batırılmış kanvas torbalarda saklayabilirsiniz. İncelik altı aydır ortalıkta duruyorsa, önleme amacıyla fırında ısıtın. Pastila, kahve, çay ile harika bir uyum sağlar ve doğal bir meyve ikramı olarak tatlıların yerine kullanılır.

çilekler,
Ahududu,
kirazlar,
limon,
kayısı,
Erik,
yaban mersini vb.

Ancak tatlılığı yapmak işin yalnızca bir kısmıdır. Önemli olan, ev yapımı marshmallow'ların nasıl düzgün şekilde saklanacağını bilmektir. Bu daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır.

Ev yapımı marshmallow nasıl saklanır

Hatmilerin oldukça uzun süre saklanabileceği çeşitli koşullar vardır. İlk başta göründüğü gibi bunda karmaşık bir şey yok.

Bu tatlıyı saklayın:

cam kavanozlarda;
kumaş torbalar daha sonra teneke kutulara yerleştirilir. Torba önceden bir tuz çözeltisine batırılmalı ve ardından kurutulmalıdır. Bu, torbanın içinde böceklerin ürememesi için yapılır;
parşömen kağıdına koyun ve daha sonra sıkıca kapatılmış bir kaba koyun.

Şekerler tahta veya karton kutulara konulacaksa kabın tabanı da parşömen kağıdıyla kaplanmalıdır.

Depolama sıcaklığı

Ev yapımı marshmallowlar + 13°C - + 15°C sıcaklıkta ve %60'ı geçmeyen hava neminde saklanır. Uzun süreli depolamaya göndermeden önce iyice kurutulur.

Pastila paketlenmezse oda sıcaklığında kurur ve buzdolabında plastik bir torbaya konursa yapışkan hale gelir.

çeşitler

Pastil ancak tamamen kuruduğunda uzun süreli depolamaya uygun hale gelecektir. Bu, fırında veya fırında yapılan ürünler için geçerlidir.

Bu ürünü daha uzun süre saklamak için periyodik olarak fırında kurutulur ve ardından tekrar saklama kaplarına konularak katmanların üzerine taze parşömen kağıdı konur.

Henüz son kullanma tarihi geçmemiş pastila yoğunluğunu korumalı ve aynı zamanda yumuşak olmalıdır. Elinizde dağılmamalı. Yapışkan hale gelen tatlıları yememek daha iyidir.

Marshmallow buzdolabında ve derin dondurucuda saklanabilir mi?

Marshmallow nasıl saklanmaz

Daha önce de belirttiğimiz gibi bu ürün açık bırakılmamalıdır; ürün oda sıcaklığında çabuk kurur. Tatlılık güneşte bırakılırsa bu daha da hızlı gerçekleşecektir.

Pastila, tüm üçüncü taraf aromalarını çok hızlı bir şekilde emer, bu nedenle güçlü, kalıcı kokusu olan ürünler yanında saklanmamalıdır.

Depolama odası iyi havalandırılmalı ve yüksek nem içermemelidir. Ayrıca karasinek ve karınca gibi çeşitli böceklerin yaşamadığından da emin olmalısınız.

Çözüm

Bazı kuralları biliyorsanız, marshmallowların raf ömrü önemli ölçüde artırılabilir. Bu ürün evde yapıldığında koruyucu katkı maddesi olmadan yapılmış olmasına rağmen oldukça uzun süre saklanabilmektedir.

Tatlıyı parçalara ayırıp, üzerine pudra şekeri serpip, rulo halinde yuvarlayıp bir kapta paketleyebilirsiniz. Doğru sıcaklık ve nem korunursa, bu ürün uzun süre saklanabilir, bu sadece harika bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda bir takım faydalı özelliklere de sahiptir. Tatlı olarak misafir geldiğinde sofraya koyabilir, her an tazeliğinden emin olabilirsiniz.

Ev yapımı marshmallow saklama süresi ve yöntemleri

kakxranit.ru

Marshmallow evde nasıl saklanır?

Pastila en popüler lezzetlerden biridir. Mağazalar çok çeşitli, farklı tatlar, renkler sunuyor ancak elbette evde hazırlananlarla karşılaştırılamaz. Bu sağlıklı "nefis" in tek bir dezavantajı vardır - çabuk bozulur, bu nedenle kendiniz hazırlamaya başlamadan önce, marshmallow'ları evde nasıl saklayacağınızı öğrenmenin zararı olmaz.

Faydalı özellikler

Belki de hiçbir tatlı marshmallow kadar sağlıklı değildir. Önemli olan, içindeki yüksek pektin içeriğidir. Sadece kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirmekle kalmaz, gastrointestinal ülserlerin ortaya çıkmasını önler, vücuttaki tuzları uzaklaştırır, aynı zamanda çeşitli enfeksiyonlar ve virüslerle de mükemmel şekilde savaşır. Ayrıca marshmallow, düzenli tüketildiğinde sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan ve fiziksel gelişim ve zihinsel aktivite üzerinde olumlu etkiye sahip olan protein, monosakkaritler ve diyet lifi içerir. Meyveli marshmallowlar çocuklar için mükemmeldir ve aynı zamanda zararlı sakızlara da mükemmel bir alternatiftir.

Çeşitli marshmallow

Klasik incelik hazırlama tarifinin temeli elma ve diğer meyve ve meyvelerden elde edilen püredir. Buna göre en yaygın olanı elmalı hatmidir. Ancak doğal meyve ve meyve katkı maddeleri ve her türlü esans yardımıyla tadı çeşitlendirilebilir. Ürüne ilginç bir renk kazandırmak için gıda boyası ekleyebilirsiniz. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz

vanilya;
Ahududu;
Yabanmersini;
Kiraz;
limon;
kayısı, erik, böğürtlen ve diğer marshmallow türleri.

Depolama kuralları

Alıcı, mağaza ürünlerini ne kadar süre saklayacağı konusunda endişelenmez. Birincisi gerekli miktarda satın alınabiliyor ve ikincisi raf ömrünü önemli ölçüde uzatan koruyucular içeriyor. Ev seçeneğinde durum daha karmaşıktır. Bir kereliğine pişirmenin bir anlamı yok ama onu nemden ve küften nasıl koruyabilirsiniz? Ev yapımı marshmallow'ların nasıl düzgün şekilde saklanacağına dair birçok ipucu var, ancak en iyileri şüphesiz hava geçirmez bir cam kavanoz veya yağlı kağıttır. Bu yöntemleri kullanarak lezzet en az bir buçuk ay saklanabilir.

Pastil nasıl hazırlanırsa hazırlansın: fırında veya özel bir kurutucu kullanılarak, tamamlandığında tamamen kuru olması gerekir, böylece saklama sırasında nem açığa çıkmaz ve ürün bozulmaz. Bu nedenle, marshmallow'un raf ömrü yalnızca doğru seçilmiş kaba değil, aynı zamanda doğru hazırlığa da bağlıdır.

Düzgün pişirilmiş meyve şekerleri evde oldukça uzun süre saklanabilir. Hatmiyi kışın nasıl koruyacağınızı bilerek, onu ileride kullanmak üzere hazırlayabilirsiniz. Yaprak porsiyonlar halinde kesilir, üzerine iyice pudra şekeri serpilir, tüplere sarılır, kurutulur, hava geçirmez bir kap veya kavanoza konur ve soğukta saklanırsa, marshmallow bir sonraki hasada kadar bu şekilde muhafaza edilebilir.

vkys.info

Marshmallow'ları evde doğru şekilde nasıl saklayabilirim?

Tatlılar ve tatlılar

Pastila, elma, erik, çilek gibi doğal hammaddelerden yapılmış çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Pastila'nın tarihi, Kolomna'da ekşi elma, fındık ve baldan tatlı yapmaya başladıkları uzak 14. yüzyıla kadar uzanıyor. Daha sonra balın yerini şeker aldı, ancak bu yalnızca elmaların veya diğer meyvelerin ekşi olması şartıyla. Bu, fırında kaynatılan, daha sonra gerilmiş bir bez üzerinde ince kekler halinde yuvarlanan ve kurutulan basit bir meyveli pastildi.

İyi hazırlanmış ve kaliteli kurutulmuş hatmi yoğun bir yapıya sahiptir; kırılmaz ve birbirine yapışmaz. Ve tabii ki iyi depolanıyor.

Marshmallow nasıl düzgün şekilde saklanır

İlk bakışta marshmallow depolamak oldukça zor görünebilir. Ancak aslında sadece birkaç koşulun karşılanması durumunda bu ürün oldukça uzun süre saklanabilir.

Marshmallowları saklamak için en iyi kaplar:

cam kavanozlar;
teneke kutulara daha fazla yerleştirilen kanvas çantalar;
balmumu kağıdı ve ardından hava geçirmez kaplara yerleştirin.

Depolama sıcaklığı

Hatmi 12-15°C sıcaklıkta ve bağıl nem oranı %60'ı aşmayan bir yerde saklanmalıdır.

Şekerlemeleri evde saklamak için iyice kurutmanız gerekir. Elmalı marshmallow kare cam kavanozlarda iyi bir şekilde saklanacaktır, ancak bunu yapmak için kareler halinde kesilmesi ve bir kavanoza istiflenmesi gerekir. Hava geçirmez bir kapağınız varsa, aşağıdaki koşullar yerine getirilirse marshmallowlar evde bir buçuk ay saklanabilir: 20 dereceden yüksek olmayan sabit sıcaklık ve% 65-70'den fazla olmayan nem. Hatmi bir teneke kutuda iyice saklanır ve kanvas bir çanta kullanıyorsanız önce tuza batırılması gerekir.

Şekerlemelerin buzdolabında saklanması ve hatta plastik bir torbaya sarılması tavsiye edilmez. Orada hızla yapışkan hale gelecektir ve marshmallow'u evde havada tutarsanız kuruyacaktır.

Belevskaya hatmi, hazırlama sürecinde çırpılmış yumurtaların kullanılmasıyla normalden farklıdır. Bu tür marshmallowlar evde yaklaşık bir yıl saklanabilir, ancak bunların basit marshmallowlarla aynı kaplara konulması gerekir. Ancak hatmi 6 ay veya daha uzun süre saklanmışsa kullanmadan önce fırında ısıtılması gerekir. Hatmi erikten yapılmışsa, elmadan daha yumuşak ve elastik olduğu ortaya çıktığını dikkate almanız gerekir, bu nedenle kesilip küçük rulolar halinde yuvarlanması gerekir. Temiz ve kuru bir kavanozda, ağzı sıkı bir şekilde saklanmalıdır. Erik marshmallow'larını buzdolabında veya dolapta düşük sıcaklıkta saklayabilirsiniz.

Kışın marshmallow nasıl saklanır

Düzgün pişirilmiş marshmallowlar evde uzun süre saklanabilir. Hatmi tabakası, porsiyonlar halinde kesilmiş tüplere sarılmalıdır. Her şey hava geçirmez kapaklı bir kaba düzgünce yerleştirilir. Serin ve kuru bir yerde saklandığında marshmallowlar neredeyse bir sonraki hasada kadar saklanabilir.

Diğer site materyalleri

Süt ne kadar süre saklanır

Süt çok çabuk bozulan bir üründür, bu nedenle sütün ne kadar ve nasıl doğru şekilde saklanacağını bilmek önemlidir.

Kavun nasıl saklanır

Hem çocuklar hem de yetişkinler kavunu sever. Kavunun nasıl doğru şekilde saklanacağıyla ilgili çok ilginç makalemizi mutlaka okuyun.

Kreplerin raf ömrü

Krep olmasaydı Maslenitsa ne olurdu? Krepler kalın ve ince olabilir, dolgulu veya dolgusuz olabilir... Yemeyi bitirmediyseniz bunları evde nasıl doğru şekilde saklayacağınızı size anlatacağız.

Helva nerede saklanır

Helva farklı şekillerde gelir. Çeşitli helva çeşitlerinin saklanması eğitici yazımızda detaylı olarak yazılmıştır.

kak-hranit.ru

Marshmallow'ları buzdolabında saklamak mümkün mü: ne kadar, nerede ve nasıl saklanmalı

Ev yapımı şekerlemeler nerede saklanır:

bir cam kavanozda;
bir kağıt kutuda;
ahşap bir kutuda;
bir yemek kabında;
kanvas bir çantada.

Önerilen seçeneklerden birini seçtiniz ancak marshmallow'u nasıl saklayacağınızı henüz anlamadınız mı? Bir kavanoz ise, o zaman incelik parçalara kesilmeli veya rulolar halinde yuvarlanmalı ve daha sonra her katmanı parşömenle kaplayacak şekilde bir kaba yerleştirilmeli ve bir kapakla kapatılmalıdır. Tahta bir kutu veya kutu ise parşömen kağıdına da ihtiyacınız olacak. Kabın altını hizalamaları gerekiyor. Kanvas torba, ikramları içine koymadan önce tuzlu su çözeltisine batırılmalıdır.

Evde bu ürün, bulunduğu kabın kapağının sıkıca kapatılması şartıyla 1,5-2 ay saklanabilir. Oda sıcaklığı 20°C'yi ve nem –%65'i geçmemelidir.

Hatmilerin raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, zaman zaman fırında kurutmanız ve ardından temiz parşömenle kaplayarak tekrar saklamanız gerekir.

Marshmallow'un hala tüketime uygun olup olmadığını nasıl anlarsınız? Kırılmamalı veya parçalanmamalıdır. Dilimlerken ürünün yoğun ama yumuşak olduğunu hissetmelisiniz.

Buzdolabı, marshmallow saklamanın yasak olduğu yerdir. İçinde incelik hızla bir kaplamayla kaplanacak ve dokunuşta yapışkan hale gelecektir. Sebep: Buzdolabında bu ürünün korktuğu yüksek nem var. Şekerlemeleri plastik bir torbaya koyamazsınız. Orada da buzdolabında olduğu gibi aynı şey olacak. İkramları ambalajsız bırakmayın. Hızlı bir şekilde kuruyacak ve sadece görünümünü değil aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini de kaybedecektir.

Hatmi başka neyden korkar:

doğrudan güneş ışığı - çabuk kurur;
Yanında belirli bir kokuya sahip ürünler - bu aromalara doymuştur.

Marshmallow'ları evde saklamadan önce tüm bu faktörler dikkate alınmalıdır.

Pastil buzdolabında saklanamaz, ancak dondurucuda 1 yıla kadar uzun süre dayanabilir. Aynı zamanda faydalı özelliklerini de kaybetmez.

Pastila nasıl saklanır? Bu konuda karmaşık bir şey olmadığı ortaya çıktı. Tüm kurallara uyarak ve tavsiyelerimize kulak vererek bu lezzeti bir sonraki meyve hasadına kadar koruyabilirsiniz.

www.wday.ru

Elmalı marshmallow - evde nasıl yapılacağına dair 8 tarif

Elmalı hatmi geleneksel bir Rus lezzetidir. Kolomna'da bir "Pastila Müzesi" bile var, ancak toprak sahibi Ambrose Prokhorov sayesinde ortaya çıktı. Elmaları dövüp fırında kurutmayı öneren oydu ve bunun için St. Petersburg'daki bahçecilik sergisinde kendisine madalya verildi. Bugün böyle bir incelik herhangi bir mağazadan satın alınabilir veya evde hazırlanabilir - az ürüne ihtiyacınız olacak, ancak çok zamana ihtiyacınız olacak.

Fırında elmalı pastil

Ev yapımı meyveli marshmallow, besin maddeleri ve vitaminler açısından zengin, gerçekten lezzetli bir tatlıdır. Bu nedenle satın alınan marmelat yerine sadece en genç gurmelerin değil ebeveynlerinin de ilgisini çekecek doğal bir ürün hazırlamak daha iyidir.

Pişirme metodu:

İki kilo elmayı derin bir fırın tepsisine koyun, yarım bardak su dökün, fırını 170°C'de açın ve 40 dakika pişirin.
Pişmiş meyveleri soğutun ve bir elek kullanarak püre haline getirin.
Elma püresini bir tencereye koyun ve karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Daha sonra karışımı bir blender ile bir bardak şekerle birlikte tatlı granüller tamamen eriyene kadar çırpın. Kütle hacim olarak artmalı ve hafiflemelidir.
Şimdi bir fırın tepsisi alın ve üzerine kalınlaştırılmış kütleyi yaydığımız parşömenle örtün. Düzeltip fırında 6 saat (sıcaklık 50°C) kurutuyoruz, sonra ters çevirip biraz daha kurutuyoruz.
Bitmiş marshmelovun pişirme kağıdını çıkarmak o kadar kolay olmayacak, bu yüzden suyla nemlendirin ve birkaç dakika bekletin. Bu basit teknik, tatlının pürüzsüz yüzeyinin korunmasına yardımcı olacaktır.

Elma hatmi yuvarlanabilir veya kareler halinde kesilebilir.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Yavaş bir tencerede hızlı bir şekilde elmalı marshmallow hazırlayabilirsiniz. Tarif için bir kilo elmaya, bir kaşık bala ve biraz suya ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu:

Pişirme işlemini hızlandırmak için meyveleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
Şimdi elde edilen dilimleri iki yemek kaşığı suyla birlikte bir kaseye yerleştirin, "Pişirme" seçeneğini seçin ve süreyi 40 dakikaya ayarlayın.
Bu sürenin sonunda açığa çıkan suyu çıkarmanız ve kasenin içindekileri soğutmanız gerekir.
Pişen meyvelere bal ekleyin ve karışımı püre haline gelinceye kadar bir blender ile çırpın.
Karışımı bir fırın tepsisine ince bir şekilde yayıyoruz ve fırında veya normal bir pencere kenarında kurutuyoruz.

Daha tatlı bir hatmi yapmak istiyorsanız balı normal şekerle değiştirin. Bitmiş ürün en iyi şekilde bir cam kapta saklanır.

Elma posası tedavisi

Elmalardan aynı anda iki faydalı ürün yapabilirsiniz: meyve suyu ve marshmallow. Meyvenin posası meyve suyu için kullanılacak, kek ise tartışılan lezzet için kullanılacak. Ancak şimdi zaten işlenmiş gibi görünen hammaddelerden doğal bir tatlının nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz.

Pişirme metodu:

Elma posasını bir tencereye koyun, iki bardak su ekleyin ve yarım saat pişirin.
Soğutulan kütle bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayılmalı ve pastilin pişmemesi için fırında 100°C sıcaklıkta ve kapısı açık olarak bir saat kurutulmalıdır.
Pişirme işlemi sırasında hatmiye şeker, tatlı toz veya bal ekleyebilirsiniz. Ancak tüm tatlandırıcılar olmasa bile bu tatlı çok lezzetli ve kalorisi düşük çıkıyor. Biraz tatlılık katmak için marshmallow'u kareler halinde kesin ve üzerine pudra şekeri serpin.

Elektrikli kurutucu tarifi

Doğal ve sağlıklı bir tatlıyı en pahalı tatlılarla bile kıyaslamak mümkün mü? Üstelik evde meyveli marshmallowlar da hazırlanabilir. Özellikle de mutfakta gerçek mucizeler yaratan pek çok farklı cihazın olduğu günümüzde.

Bunlardan biri, elmalardan hızlı bir şekilde marshmallow yapmanızı sağlayan elektrikli bir kurutucudur. Kural olarak, bu tür cihazlarda meyvelerin kurutulacağı deliksiz tepsiler bulunur. Böyle bir ilave yoksa, kurutucular için özel çarşaflar satın alabilir veya normal bir silikon mat kullanabilirsiniz.

Pastila şeker ya da balla hazırlanabilir ama biz size katkı maddesi olmadan tatlının nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

Pişirme metodu:

Soyulmuş meyve parçalarının bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda püre haline getirilmesi gerekir.
Ortaya çıkan kütlenin suyunu boşaltmanız ve püreyi ince bir tabaka halinde bir tepsiye yaymanız gerekir.
İçindekileri içeren tepsiyi kurutucuya yerleştirip cihazı açıp kurutuyoruz. Hatmi hazırlığı ortasına dokunarak kontrol edilmelidir - ürün yapışmazsa tatlı hazırdır.
Sıcak hatmiyi rulo halinde yuvarlayın veya kareler halinde kesin.

Doğal elma püresi

Hazır püreniz varsa marshmallow yapma süreci daha da kolaylaşır. Önemli olan doğru ısıl işlem rejimini gözlemlemektir. Evde modern bir elektrikli soba varsa endişelenmenize gerek yok, ancak eski bir gaz sobasıyla zorluklar ortaya çıkabilir. Ancak tatlıyı bozmamanızı sağlayacak bir sır var - sadece kurutma sırasında fırının kapağını tamamen kapatmayın.

Pişirme metodu:

Bitmiş elma püresine tatmak için şeker veya bal ekleyin, kütle iki katına çıkana kadar çırpın.
Tatlı meyve karışımını, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine ince bir şekilde dökün ve fırında 6 saat (sıcaklık 80°C) kurutun.
Bitmiş pastili parçalara ayırın.

Pudra şekeri ile

Elma, tatlı toz ve yumurta beyazından çok lezzetli ama aynı zamanda sağlıklı bir tatlı yapabilirsiniz. Tarifi yazın, burada her şey basit.

İçindekiler:

1,3 kg elma;
üç bardak şeker;
dört yumurta akı;
60 gr tatlı toz.

Pişirme metodu:

Öncelikle meyveleri derin bir fırın tepsisine koyun ve yumuşayana kadar (sıcaklık 170°C) fırına koyun.
Pişmiş elmalardan püre yapın. Bunu yapmak için normal bir elek kullanabilirsiniz.
Yumurta aklarını kalın bir köpük haline getirin, elma püresini normal şekerle karıştırın, ardından protein ve meyve karışımını birleştirin.
Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün ve elde edilen karışımı üzerine dökün. Düzleştirin ve fırında 12 saat (sıcaklık 60°C) kurutun.
Bitmiş tatlıyı küçük parçalar halinde kesin ve üzerine tatlı toz serpin.

Açık havada nasıl pişirilir?

Yaz aylarında dışarıda güneş güçlü bir şekilde kavuruyorsa, kurutulmuş tatlılar hazırlamanın zamanı gelmiştir. Böylece fırınlar veya özel elektrikli kurutucular olmadan elmalı marshmallow hazırlayabilirsiniz.

Pişirme metodu:

Elmaların kabuklarını çıkarıp, çekirdeklerini temizleyip küçük parçalara bölerek pişirme işlemine başlıyoruz. Dilimleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve meyveleri yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanmış meyveyi tüm sıvıyı çıkarmak için bir elekten geçirin ve püre haline getirin.
Kalın kütleyi, pişirme kağıdıyla birlikte bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın ve güneşe koyun.
Kural olarak, bu kurutma teknolojisi üç ila beş gün sürer; marshmallow'ları geceleri eve koymak daha iyidir. Üst tarafı kuruduğunda tatlıyı ters çevirin ve birkaç saat daha güneşte bırakın.

Ballı ev yapımı elma pastili

Meyveli marshmallow doğal bir ürün olduğundan tatlandırıcıların da aynı faydalı özelliklere sahip olması gerekir. Bu nedenle normal yüksek kalorili şeker yerine besleyici vitamin balı kullanmak daha iyidir.

Pişirme metodu:

Elmaları soyun, doğrayın ve yumuşayana kadar suyla pişirin.
Daha sonra meyve parçalarını püre haline getiriyoruz, tadına bal ekliyoruz. Lezzet katmak için biraz tarçın da ekleyebilirsiniz.
Aromatik kütleyi parşömenli bir fırın tepsisine yayıyoruz ve fırında, elektrikli kurutucuda veya açık havada kurutuyoruz. Pişirme süresi seçilen kurutma seçeneğine bağlıdır.

Bitmiş hatmi birkaç ay saklanabilir, tatlıyı kağıda sarın ve buzdolabına koyun. Doğru, böyle bir inceliğin dönem sonuna kadar bozulmadan kalıp kalmayacağı retorik bir sorudur.

attuale.ru

Pastila nasıl saklanır?

Bu havadar ve yumuşak incelik uzun zaman önce bize geldi ve on dördüncü yüzyıldan beri biliniyor. Daha önce hazırlamak için yalnızca 2 ürün kullanılıyordu: daha sonra şekerle değiştirilen bal ve Antonov elmaları. Pastila sadece çok lezzetli bir tatlı değil aynı zamanda sağlıklıdır. Hiç yağ içermez, ancak kandaki kolesterol seviyesini normalleştiren, vücuttan tuzları uzaklaştıran, mide ülseri oluşumunu önleyen ve virüslerle savaşan pektinler içerir. Ev yapımı şekerlemelerin nasıl saklanacağını öğrenelim.

Marshmallow nasıl düzgün şekilde saklanır?

Elmalı marshmallow nasıl saklanır?

Kurutulmuş elma marshmallow'unu porsiyonlu şeritler halinde kestikten veya rulo halinde yuvarladıktan sonra temiz cam kavanozlarda saklamak en iyisidir. Düzgün kurutulmuş marshmallowlar ilk başta dokunulduğunda hafif nemli gelebilir, ancak ellerinizi lekelememelidir. Keserken incelik yumuşak ve kolay bir şekilde kesilmelidir; eğer pastil kırılırsa, bu biraz yanmış veya çok kuru demektir. Kütlenin içi çiğse ve biraz bulaşıyorsa şeritleri kesmeniz gerekir. biraz daha kurutun.

Belevsky hatmi nasıl saklanır?

kadınadvice.ru

Evde elmalı hatmi: basit adım adım tarifler

Herkese iyi günler.

Ve hemen soru şu: Çocuklarınız marshmallow'u sever mi? Evde her zaman 2 çeşidi bulunur. Biri ince dilimler halinde fruktozlu, ikincisi ise kabarık kek şeklinde - Belevskaya. Çocuklar her iki türü de kırmaktan keyif alırlar.

Ama onlar için asıl keşif, büyükannemin hazırladığı marshmallow'du. Verandada gazetelerin üzerinde büyük rulolar halinde kurutulduğunu hatırladın mı? Kışın onlara böyle davranıyordu. Bu sadece bir zevkti. Artık büyükanne hediye olarak ne alacağını tam olarak biliyor.

Ve şimdi elma ağaçlarında meyvelerin yavaş olgunlaşmasını izlerken, neden sadece elma suyu ve reçel yapıyoruz, marshmallow'u kendiniz kolayca yapabilirsiniz diye düşündüm.

Koleksiyonda 5 tarif var ama çoğumuzun sadece ilkini kullanacağını düşünüyorum çünkü en basiti bu.

Evde elmalı hatmi: şekersiz fırında basit bir tarif

Büyükannem marshmallow yapmak için fırını hiç kullanmazdı. Daha önce köylerde gaz yoktu ama şimdi ortaya çıktığından beri hala sevmiyor, eski güzel tuğla fırını tercih ediyor.

Ancak fırın kullanmak süreci önemli ölçüde hızlandırabilir, bu da daha fazla sayıda elmanın işlenmesini mümkün kılar, bu da hasat gerçekten zengin olduğunda çok uygundur.

Hazırlık:

1. Yemek pişirmek için sadece elmaya ihtiyacımız var. Soyulmaları, tohumlanmaları, dilimler halinde kesilmeleri ve pişirilecekleri bir tavaya yerleştirilmeleri gerekir. Elma sayısını belirlemek kolaydır - tavaya sığacak kadar elma alırız.

Tava kalın duvarlı (dökme demir) veya alüminyum olmalıdır. Normal bir emaye fırında elmalar yanacaktır.

2. Tavayı orta ateşe alın, 1 bardak su ekleyin ve meyveler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak yarım saat pişirin.

Bu durumda karıştırmanız tavsiye edilmez, ancak yanabileceğinden korkuyorsanız, dikkatlice karıştırın, elmaları önceden püre haline getirmemeye çalışın, çünkü pişirildikten sonra sıvının boşaltılması gerekecek ve bunu yapmayacaksınız. onunla birlikte çok fazla posa istiyorum.

3. 30 dakika sonra hamurun tamamen piştiğini ve çatalla kolayca delinebildiğini kontrol edin, tavayı ocaktan alın ve elde edilen sıvıyı boşaltın.

4. Posayı havadar bir püre haline gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.

5. Daha sonra bir fırın tepsisi alın, streç film veya parşömen kağıdıyla örtün (parşömen kağıdı bana daha çevre dostu görünüyor, ancak burada ısıtıldığında güvenli olup olmadığını görmek için streç film kullanma talimatlarını dikkatlice okumanız gerekiyor) ve Üzerine 0,5 cm'yi geçmeyecek şekilde veya daha iyisi daha ince bir tabaka halinde püre uygulayın.

6. Fırını en düşük ısıya (yaklaşık 60 derece) açın ve gelecekteki marshmallow'u içine yerleştirin. Fırına kaç tane sığacağına bağlı olarak, bu fırın tepsilerinden birkaçını aynı anda yapabilirsiniz.

Meyvenin açığa çıkardığı nemin buharlaşması için kapı hafif açık olarak yaklaşık 10 saat kurutma yapılır.

Pişirme akşam gerçekleştiyse, marshmallow'u birkaç saat kurutun, ancak geceleri fırın tepsisini çıkarmadan fırını kapatın. Sabah devam ediyoruz.

7. Pastil yapışkan olmayı bıraktığında hazır olacaktır. Daha sonra onu filmden dikkatlice çıkarmanız, sarmanız ve saklamaya uygun kısımlara kesmeniz gerekir.

Saklamanın en kolay yolu kapaklı plastik kaplardır.

Eski bir tarife göre blender olmadan evde elmalı marshmallow

Ve işte büyükannemin, elektrikli mutfak asistanının hayalini bile kurmadığımız çocukluğumda kullandığı tarifi. Hepsi elle.

Hazırlık:

Bir kez daha sadece elmaya ihtiyacımız var. Ve çeşitlilik ekşi ise şeker.

1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin (daha fazla pişirmeyi kolaylaştırmak için) ve bir kazana veya başka kalın duvarlı bir kaba koyun. Orta ateşte açın, bir bardak su ekleyin ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.

2. 10 dakika sonra şekeri ekleyin ve yavaşça karıştırın. Ne kadar gerektiğini söylemek zor; ortalama olarak 4 kg soyulmuş elma için 1 bardak (200 ml) öneriliyor.

3. Elmalar piştikten sonra çekiçle ezilecek kadar yumuşayacaktır. İçinde şeker çözündüğü için fazla suyu boşaltmaya gerek yoktur. Ve çok fazla olmamalı.

Ortaya çıkan püreyi denemeli ve gerekirse püre sıcakken şeker ekleyip iyice karıştırmalısınız.

Bundan sonra tamamen soğumasını bekleyin.

4. Soğuyan marshmallow'u bir kaşık kullanarak parşömen kağıdına ince bir tabaka halinde yayın ve 2-3 gün güneşte kurumaya bırakın.

Burada iki önemli nokta var:

Bitmiş marshmallow'un ondan kolayca ayrılabilmesi için kağıt kalın olmalıdır.
Sıcak bir odada değil, güneşte kurutmanız gerekir, aksi takdirde hatmi küflenir.

5. Pastil yapışkan olmayı bıraktığı anda hazırdır. Saklamanın en kolay yolu katlanır.

Ballı marshmallow yapmak için adım adım fotoğraf tarifi

Yemeklerde şekerin fruktozla değiştirilmesinin onları daha sağlıklı ve daha diyetsel hale getirdiğine dair yaygın bir yanılgı var. Bu, şeker hastalarının şekeri fruktozla değiştirdiği gerçeğinden kaynaklanan tehlikeli bir yanılgıdır. Fruktoz gerçekten kan şekerini yükseltmez ve şeker hastalarının tatlılardan keyif almasını sağlar. Ancak bunun “diyet” olmakla hiçbir ilgisi yok.

Fruktozla normal şekerle aynı hızda kilo alırsınız.

Bu nedenle neredeyse sadece fruktoz içeren bal elbette çok lezzetli ama hiç de güvenli değil. Her şeyde ölçülü olmak önemlidir.

1 tepsi marshmallow hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

Elmalar - 6 orta boy
Bal - 1 yemek kaşığı
Limon suyu - 2 yemek kaşığı

1. Elmaların sırasını beklerken kararmaması için limon suyuna ihtiyacımız var. Bu nedenle kesmeden önce bir kase soğuk su alın ve içinde 2 yemek kaşığı limon suyunu eritin.

2. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

3. Daha sonra elmaları bir tencereye koyun (su ve limon suyu boşaltılmalıdır), yarım bardak temiz soğuk su ekleyin ve orta ateşte açın.

Kapağı kapalı olarak, ara sıra karıştırarak, 15-20 dakika, elmalar yumuşayıncaya ve yarı saydam hale gelinceye kadar pişirin.

4. Bundan sonra tavayı ocaktan alın, meyveler soğuyana kadar bekleyin ve ardından bunları bir karıştırıcıda karıştırın.

5. Bal ekleyin ve tekrar çırpın.

6. Elde edilen püreyi, parşömen kağıdı veya silikon mat ile kaplı bir fırın tepsisine eşit olarak dağıtın.

Kağıdın tavayı yanlar dahil tamamen kaplaması önemlidir.

Fırını 60 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini 5-6 saat boyunca içine yerleştirin. Fırın kapağını aralık bırakın.

7. Bitmiş hatmi alt tabakadan kolayca ayrılır ve ellerinize yapışmaz.

8. Hatmiyi bir tüpe yuvarlayın ve istenilen büyüklükte porsiyonlar halinde kesin.

Hazır. Afiyet olsun!

Elektrikli kurutucuda marshmallowların nasıl hazırlanacağına dair video

Peki, bir elektrikli kurutucunun (veya bilimsel olarak konuşursak bir kurutucunun) mutlu sahibiyseniz, o zaman evde marshmallow yapma süreci sizin için daha da kolay ve daha keyifli hale gelecektir.

Bu konuyla ilgili bir video izlemenizi öneririm.

Elmalı tarçınlı hatmi yapmak için hızlı bir tarif

Marshmallow yaparken çok sayıda ürün kullanabilirsiniz. Bu, erik veya kayısı gibi diğer meyveler veya hatta kabak gibi sebzeler bile olabilir. Kuru üzüm veya fındık ekleyebilirsiniz.

Bunlar diğer koleksiyonlarda daha detaylı olarak ele alacağım ilginç seçenekler ama şimdilik marshmallow'u daha lezzetli hale getirmenin en kolay yolunun içine tarçın eklemek olduğunu düşünüyorum.

Ve yine, hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok:

Elmalar
Şeker
Tarçın

1. Elmaları soyun (isteğe bağlı), çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bunları alüminyum bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayın.

Dolu 5 litrelik bir tava yaklaşık 1 bardak şeker gerektirir. Cam - 200 ml.

2. Tavaya 1 bardak su dökün, orta ateşte koyun ve meyveler tamamen yumuşayana kadar kapalı kapak altında 15-20 dakika pişirin. Tava alüminyum veya kalın duvarlı değilse elmaların yanmaması için sürekli karıştırmanız gerekir.

3. Daha sonra meyveleri püre haline gelinceye kadar bir blender ile ezin. Fazla nemi gidermek için püreyi 20 dakika daha kısık ateşte buharlaştırmaya devam ediyoruz.

Burada karıştırmaya devam etmek özellikle önemli, çünkü... Püre, karıştırmadan "lıkırdamaya" başlar ve etrafına elma parçaları saçılır.

Daha sonra püreyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Bir fırın tepsisi alın, parşömen kağıdıyla kaplayın, üzerine tarçın serpin ve elma püresini eşit şekilde dağıtın.

Burada ilginç bir nokta var: Katman ne kadar kalınsa marshmallow da o kadar tatlı olacaktır. Ve ne kadar ince olursa o kadar ekşi olur.

5. Fırın tepsisini önceden 80 dereceye kadar ısıtılmış fırına 3-4 saat yerleştirin. Önceki tüm tariflerde olduğu gibi, içeride yoğuşma oluşmaması için kapıyı tamamen kapatmayın.

Marshmallow'u periyodik olarak parmağımızla bastırarak kontrol ediyoruz ve yapışmayı bıraktığı anda bir fırın tepsisi çıkarıyoruz, marshmallow'u dikkatlice kağıttan ayırıp bir tüpe sarıyoruz.

Gördüğünüz gibi marshmallow hazırlamak hiç de zor değil. Sadece sabırlı olmanız ve zamanında fırından çıkarmayı unutmamanız gerekiyor.

Bir sonraki yazımızda Belev hatmisinin nasıl hazırlanacağına detaylı olarak bakacağız. Bu koleksiyona eklemek istedim ama hak ediyor.

Bugünlük bu kadar, ilginiz için teşekkür ederiz.

easywaylife.ru

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır