Soğan ve havuç ile bir tavada karaciğer. Soğan ve havuç ile kızarmış karaciğer. Bir tavada soğan ve havuç ile kızarmış dana karaciğeri
Akılcı beslenmenin savunucuları, organ etlerinin etin kendisinden daha az değerli olmadığını bilirler. Dana karaciğeri, dana bonfilesinden bile daha fazla vitamin içerir, vücut tarafından daha kolay emilir. Yetenekli şefler onu birçok şekilde pişirebilir ve yumuşak ve sulu kalacaktır. Bu ürünü kurutmadan kızartabileceğinizden emin değilseniz, söndürün. Ekşi krema ile haşlanmış dana karaciğeri, deneyimsiz aşçılar için bile yumuşak olur.
Pişirme özellikleri
Birkaç noktayı bilmek, ekşi kremada sığır karaciğerini hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirmenize ve aynı zamanda yararlı özelliklerini maksimum düzeyde tutmanıza olanak tanır.
- Taze sığır karaciğeri daha lezzetlidir, ancak donmuş olanlar da haşlanabilir. Ana şey, onu keskin bir sıcaklık düşüşüne maruz bırakmamaktır. Buzdolabında çözüldüğünde yapısını koruyacaktır.
- Sığır karaciğeri ne kadar koyu olursa, o kadar uzun uzanır. Renk bakımından en taze ürün olgun kirazları andırır.
- Karaciğerin birincil işlemesine özellikle dikkat edin. Yoğun oldukları ve en iyi tarife göre pişirilse bile bitmiş yemeği sertleştireceği için filmleri ve damarları çıkarması gerekiyor.
- Sığır ciğerinin sahip olabileceği acı tadı gidermek için su veya sütle ıslatılır. İkinci seçenek tercih edilir. Bekleme süresi 1-2 saattir. Bundan sonra ürün tekrar durulanmalı ve peçetelerle kurutulmalıdır.
- Ekşi kremada pişirilmiş karaciğer, önceden kızartılmış, un içinde ekmekli ise daha lezzetli olacaktır. Bununla birlikte, bu manipülasyon, bitmiş yemeğin kalori içeriğini etkileyecektir. Diyet yapıyorsanız kavurmayı bırakın, karaciğerin pişme süresini 5-10 dakika artırın.
- Taze otlar, baharatlar, kuru baharatlar yemeğe hoş bir aroma katacaktır.
- Sebzelerin kompozisyona dahil edilmesi, mezeyi daha sulu, yumuşak ve kokulu hale getirecektir.
- sığır karaciğeri - 0,6 kg;
- soğan - 0,2 kg;
- un - ne kadar gidecek;
- ekşi krema - 100 ml;
- su - 0,5 l;
- Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavadan bir tabağa aktarın.
- Karaciğerinizi yıkayın. Filmi, damar oluşumlarını çıkarın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında katmanlar halinde kesin, karaciğer parçaları orta boy pirzolalara benzemelidir.
- Unu biber ve tuzla karıştırın.
- Karaciğeri una batırın.
- Yeni bir parti yağı bir tavada ısıtın, içindeki karaciğer parçalarını her iki taraftan 2-3 dakika vererek kızartın. Orta ateşte kızartmanız gerekiyor.
- Karaciğeri tavadan çıkarın, bir sonraki partiyi kızartın.
- Kızarmış karaciğeri bir tavaya koyun, üzerine kızarmış soğan serpin.
- Ekşi kremayı unla karıştırın, sıcak suyla seyreltin. Tuz, baharat ekleyin, karıştırın.
- Karışımı karaciğerin üzerine dökün. Tavayı yavaş ateşe koyun.
- Ekşi krema sosu kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika pişirin ve altını kapatın.
- sığır karaciğeri - 1 kg;
- soğan - 0,2 kg;
- havuç - 0,2 kg;
- şeker (isteğe bağlı) - 5 gr;
- un - 80 gr;
- ekşi krema - 100 ml;
- et suyu veya su - ne kadar gidecek;
- bitkisel yağ - ne kadar gidecek;
- tuz, baharatlar - tatmak.
- Yıkanmış ve filmlerden, damarlardan arındırılmış karaciğer, gulaş gibi orta büyüklükte parçalar halinde kesilir.
- Unun üzerine tuz ve baharatları ekleyin. Baharatlardan, biber veya köri baharat karışımını tercih etmek daha iyidir. Maydanoz, dereotu, fesleğen gibi kuru baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Karaciğer parçalarını unlu bir kaseye dökün ve içinde iyice yuvarlayın.
- Yağı bir tencerede veya derin kızartma tavasında ısıtın.
- Karaciğeri içine koyun ve lezzetli bir kabukla kaplanana kadar karıştırarak kızartın.
- Sebzeleri temizleyin. Havuçları kaba rendeleyin, soğanı ince doğrayın.
- Sebzeleri karaciğere koyun. Onlarla karıştırarak 5 dakika daha kızartın.
- Ekşi kremayı şekerle karıştırın, karaciğere koyun. Her şeyi su veya et suyu ile doldurun. Sıvı, karaciğer parçalarını tamamen örtmelidir.
- Isıyı azaltın ve karaciğeri kapağın altında 15 dakika pişirin.
- sığır karaciğeri - 1,5 kg;
- soğan - 0,3 kg;
- salça - 50 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- ekşi krema - 0,2 l;
- taze maydanoz - 100 gr;
- su, bitkisel yağ - ne kadar alacak;
- tuz, karabiber - tatmak.
- Karaciğeri filmlerden, safra kanallarının parçalarından, kan damarlarından temizleyin. Dana straganof gibi çubuklar halinde kesin.
- Maydanozu yıkayın, suyunu sallayın, bıçakla doğrayın.
- Sarımsakları bir presten geçirin.
- Ekşi kremayı salça, tuz, baharatlarla karıştırın.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Bir kazanda veya kalın tabanlı bir tavada yağı ısıtın, içindeki soğanı kızarana kadar kızartın.
- Karaciğeri ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar kavurun.
- Isıyı azaltın, karaciğere ekşi krema ve salça karışımı koyun.
- Sıvı, kazan veya tava içeriğini tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin.
- 20 dakika kapağın altında kısık ateşte pişirin. Kazanda daima sıvı olduğundan emin olun.
- Maydanoz ve sarımsağı ekleyin, karıştırın.
- 5-10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Bir garnitür olarak, patates püresi en iyi ekşi kremada haşlanmış karaciğer ile servis edilir. Bezelye püresi, karabuğday, makarna, sebze güveci ile değiştirilebilir.
Ekşi krema ile haşlanmış dana karaciğeri için klasik tarif
Pişirme metodu:
Durum için reçete::
Bu tarife göre sığır karaciğeri yumuşak, yumuşak, tadı hoş. Herhangi bir garnitür ile iyi eşleşir. Çoğu zaman patates püresi veya karabuğday ile servis edilir.
Soğan ve havuç ile ekşi krema ile haşlanmış sığır karaciğeri
Pişirme metodu:
Bu tarife göre hazırlanan ciğer hoş bir tada sahiptir, baştan çıkarıcı kokar. Patates, sebze güveç veya pilav ile servis edilebilir.
Sarımsak ve domates ile ekşi krema ile haşlanmış dana karaciğeri
Pişirme metodu:
Bu tarife göre hazırlanan kokulu ciğer, herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Sos olarak, sığır sakatatının pişirildiği domates-ekşi krema sosu kullanın.
Ekşi krema ile haşlanmış dana karaciğeri her zaman yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Tadı ve aroması seçilen tarife bağlıdır.
Ürün Matrisi: 🥄 🥄 🥄
Sığır karaciğeri, B vitaminleri ve diğer faydalı maddelerin en iyi kaynağıdır. Menümüzde olmalı. Sadece nasıl doğru pişirileceğini bilmelisin. Yazımızda tüm aile bireylerinin damak tadına uygun ne kadar lezzetli ve yumuşak olduğundan bahsetmek istiyoruz.
Sütte haşlanmış karaciğer
Karaciğer, pişirme sırasında bozulabilen veya tam tersine lezzetli bir yemek yapabileceğiniz özel bir üründür. Sadece küçük hileler bilmeniz gerekiyor. Sütte karaciğer, inanılmaz derecede yumuşak ve hassas çıkıyor. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- Bir bardak süt.
- ½ kilo dana karaciğeri.
- Bir çift diş sarımsak.
- İki ampul.
- Tuz.
- 1/3 su bardağı su.
- Öğütülmüş biber.
- Sebze yağı.
- Üç yemek kaşığı un.
Yemek tarifi
Sütte haşlanmış, gerçekleştirmesi kolay. Pişirmeye başlamadan önce karaciğeri hazırlamanız gerekir. Filmlerden ve damarlardan temizlenmeli ve daha sonra her biri üç parçaya bölünmüş ve her iki taraftan da dövülmüş küpler halinde kesilmelidir. Ardından, her parçayı un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağ içeren bir tavaya gönderin.
Karaciğer her iki tarafta pembe olana kadar kızartılmalıdır. Şimdi tavaya parçaları yarıya kadar kaplayacak şekilde su dökebilir ve üstüne soğanı halkalar halinde kesebilirsiniz. Karaciğer birkaç dakika güveç yapmalı, ardından ters çevrilmelidir. Parçalar yavaş yavaş kahverengi bir renk tonu kazanır. Ardından, tavayı karaciğeri tamamen kaplayacak şekilde sütle doldurun. Süt yerine ekşi krema da kullanılabilir, ancak biraz sıvı ile seyreltilmesi gerekir. Kasedeki karışım kaynamaya başlar başlamaz yanmaması için karıştırmaya başlamalısınız. Ciğer koyulaşıp sosla aynı renge döndüğünde biber, tuz ekleyip beş dakika bir kapakla kapatabilirsiniz. Daha sonra presten geçirilen sarımsakları ekleyebilirsiniz. Soğanlı hazır sığır karaciğeri açık kahverengi bir renk tonuna sahiptir ve sos ile yarı kaplıdır. İçi çok yumuşak ve sulu. Belki de sığır karaciğeri (haşlanmış) için böyle bir tarif zevkinize göre olacak ve garnitürlere nasıl harika bir katkı yapacağınızı öğrenmenize yardımcı olacaktır.
Soğan ve havuçlu karaciğer: malzemeler
Soğan ve havuç ile haşlanmış lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hazırlamak için şunları almalıyız:
- Bir havuç.
- ½ kilo karaciğer.
- Bir bardak et suyu.
- Üç yemek kaşığı un (yemek kaşığı).
- İki ampul.
- ½ çay kaşığı şeker.
- Sebze yağı.
- Tuz.
- ½ çay kaşığı kırmızı biber.
- Bir çay kaşığı köri.
Havuç ve soğan ile haşlanmış dana karaciğeri tarifi
Karaciğeri çözdürün ve filmlerden temizleyin, ardından yıkayın ve kesin. Her parça tuzlanmalı ve una batırılmalı, daha sonra bir kabuk görünene kadar yüksek ateşte hızla kızartılmalıdır. Bundan sonra soğan ve baharatlarla havuç ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin.
Havuçlar altın rengi alana ve soğanlar şeffaflaşana kadar karaciğer kızartılmalıdır. Daha sonra bütün bunlar et suyu ile dökülmeli ve karışım kaynadıktan sonra en az beş dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Sebzelerle pişirilmiş sığır karaciğeri için bu tarifin gerçekleştirilmesi oldukça basittir ve yemek pişirmek fazla zaman almaz.
Ekşi kremada karaciğer: malzemeler
Lezzetli ve yumuşak dana ciğerinin nasıl pişirileceği hakkında konuşmaya devam ederken, ekşi kremalı tarifi kesinlikle hatırlamalısınız. Baharatlı sos, bitmiş yemeğe alışılmadık, hoş ve keskin bir tat verir. Tarifi hayata geçirmek için aşağıdaki malzemeleri alın:
- Beş yemek kaşığı ekşi krema (yemek kaşığı).
- Bir ampul.
- Bir çift diş sarımsak.
- Yarım kilo ciğer.
- Bir yemek kaşığı un.
- Sebze yağı.
- ½ çay kaşığı hindistan cevizi.
- 1 çay kaşığı dereotu (taze veya kuru)
- Tuz.
- Bir çay kaşığı tatlı kırmızı biber.
- Öğütülmüş biber.
- ½ çay kaşığı kişniş.
Ekşi kremada karaciğer pişirme
Karaciğeri yemek pişirmek için hazırlıyoruz, filmlerden temizliyoruz. İşlemi olabildiğince basitleştirmek için ürünün üzerine kaynar su dökebilirsiniz, ardından film sorunsuz bir şekilde ayrılacaktır. Ardından karaciğeri dilimler halinde kesin ve ısıtılmış bir tavaya koyun. Sıvı tamamen buharlaşana kadar ürünlerin yanmaması için sürekli karıştırarak güveç yapın. Ardından sıvı yağı, sarımsağı, soğanı, dereotu ve tüm baharatları ekleyin (henüz tuz ve karabiber eklemeyin). Tüm malzemeleri beş dakika kızartın. Tabii ki, baharat hayranı değilseniz, tarifin dışında kalabilirler. Sonra yüz mililitre su ekleyin, kaynatın ve bir kapakla kapatın.
En az on dakika kaynatmanız gerekir, bundan sonra karaciğere ekşi krema, tuz ve karabiber eklenir. Unu yarım bardak su ile seyreltin. Ancak bunu topaklar olmaması için yapmanız gerekir. Elde edilen çözelti karaciğere enjekte edilir. Daha sonra çok kısık ateşte sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Çanak on beş dakika demlenmeli, ardından masaya servis edilebilir. Bütün aile bu yumuşak dana karaciğerine bayılacak. Özellikle güveç inanılmaz derecede sağlıklı olduğu için.
multicooker tarifi
Multicooker sahibi ev hanımları için, onunla karaciğer pişirmek için bir tarif sunmak istiyoruz.
İçindekiler:
- Bir ampul.
- Bir havuç.
- 0.6 kilogram karaciğer.
- Üç yemek kaşığı bitkisel yağ (tablo).
- Un.
- Biber, tuz.
Ekşi krema sosu için şunları alın:
- ½ çay kaşığı hardal.
- Dört yemek kaşığı ekşi krema (yemek kaşığı).
- Sarımsak dişi.
- ½ çay kaşığı kuru maydanoz ve dereotu.
- Bir bardak krema veya süt.
- Biber, tuz.
Soğanlar soyulmalı ve yarım halkalar halinde kesilmelidir. Havuçları rendeleyin (tercihen büyük). Karaciğeri yıkar, filmlerden temizler ve küçük parçalar halinde keseriz. Unu tuz ve karabiberle karıştırın, ardından karaciğeri karışımda yuvarlayın.
Yağı multicooker kasesine dökün ve “Pişirme” modunu seçin. Aynı zamanda pişirme süresini de ayarladık - kırk dakika. Yavaş pişiriciyi birkaç dakika ısıtmanız ve ancak daha sonra karaciğeri ısıtılmış yağa koymanız gerekir. On dakika pişiriyoruz ve karıştırmayı unutmayın. Ardından havuç ve soğanı ekleyip karıştırın. On dakika sonra ekşi krema sosunu dökün ve pişirmeye devam edin (karıştırmaya devam edin). Programın sonunda ısıtmayı kapatın ve kapağı kapatın. Bitmiş yemek yaklaşık beş dakika demlenmelidir.
Pişirmek için ekşi kremayı sarımsakla karıştırmanız, presten geçirmeniz, hardal, otlar, tuz ve karabiber gerekir. Daha sonra krema veya sütü ekleyip karıştırın. Sos hazır.
Yavaş pişirici için başka bir tarif: malzemeler
Bu tarif, hostesin yemek pişirmeye daha az katılımını gerektirdiği için daha basittir. İyi çoklu pişiriciler tam olarak nedir.
İçindekiler:
- Kilogram karaciğer.
- Bir bardak ekşi krema.
- Bir bardak su.
- Üç ampul.
- Üç yemek kaşığı un (yemek kaşığı).
- bir havuç
- Kaşık şeker (çay).
- Öğütülmüş biber.
- Sebze yağı.
- Tuz.
Yavaş bir tencerede karaciğer pişirme
Karaciğer önce temizlenmeli ve suya batırılmalıdır (yaklaşık bir saat). Sonra parçalara ayırın. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları ovalayın. Yağı multicooker kasesine dökün ve ısıtın. "Pişirme" modunda soğan karaciğerini kızartın ve havuçları yirmi dakika kızartın.
Karaciğer çok yönlü bir fast food ürünüdür. Ondan yemekler lezzetli ve sağlıklı. Ek olarak, karaciğer ete bir alternatiftir ve bazı özelliklerde kaliteyi bile aşmaktadır. Yardımı ile kanın hemoglobinini yükseltirler. Ancak bu amaçlar için sadece taze sığır karaciğeri kullanılması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Ne yazık ki, donmuş ürün çok az kullanılır.
Bir karaciğer satın alırken, en az film ve damar duvarı bulunan parçaları seçmeye değer. Kaliteli bir ürün elastik ve suludur, koyu kırmızı renge sahiptir. Karaciğerin yumuşak olması için suya, süte, kuru hardallı yağa batırabilirsiniz. Yemek hazırlama kuralları basittir. Karaciğeri kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor, aşırı kurumaktan korkuyor ve en sonunda tuzlanması gerekiyor.
Karaciğer sağlıklı ve besleyici olduğu için sadece yetişkinler tarafından değil çocuklar tarafından da tüketilmelidir. Ve çocuklar her zaman isteyerek yemezler. Ancak ekşi krema soslu veya sütlü doğru tarifi seçerseniz, sosun içine gizlenmiş lezzetli ve yumuşak ciğer çocuklara iyi gelebilir.
Son söz yerine
Yazımızda, haşlanmış dana ciğeri için en ilginç tarifleri inceledik. Hassas bir ürün, doğru pişirildiğinde inanılmaz lezzetli ve sağlıklıdır. Umarız tariflerimizden birini beğenirsiniz ve ürün seçimi ipuçlarımızı faydalı bulursunuz.
En kolay şey bir tavada kızartmaktır. Bunda karmaşık bir şey yok gibi görünüyor. Ancak kızarmış ciğer tarifleri fazlasıyla yeterli. Soğan, havuç, elma, domates, ekşi krema, kuru erik, biber, mantar, patates ile kızartılır. Tek kelimeyle, bu veya bu tarifin kendi incelikleri ve sırları vardır. Soğan ve havuç ile kızarmış sığır karaciğeri- Bu, karaciğeri hızlı ve lezzetli pişirmek için seçeneklerden biridir.
İçindekiler:
- Sığır karaciğeri - 500 gr.,
- soğan - 2 adet,
- havuç - 2 adet,
- Tuz ve baharatlar - tatmak,
- Sebze yağı
Soğanlı kızarmış dana karaciğeri - yemek tarifi
Pişirmeden önce sığır karaciğeri su altında durulanmalıdır. Filmleri çıkarın, varsa kaba bağ dokusu damarlarını kesin. Ardından, 4 x 4 cm boyutlarında küçük parçalar halinde kesin, sebzeleri hazırlayın.
Soğan halkalarını soyun ve dörde bölün.
Havuçları yıkayın, soyun ve halkalar halinde kesin. Havuç büyükse, yarım daire şeklinde kesmek daha iyidir.
Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Karaciğeri yerleştirin. Spatula ile karıştıralım.
Her taraftan 5-7 dakika kızartın. Bu süre zarfında sadece dışı kızaracak, içeride değil. Birçoğu yaygın bir hata yapar, yani pişirmenin bu aşamasında karaciğeri tuzlamaya başlarlar. Bunu yapmak kesinlikle buna değmez. Tuz, karaciğerden meyve suyunun salınmasına katkıda bulunacak ve sonuç olarak kuru ve sert hale gelecektir. Hazırlamanın son aşamasında tuzlamak gerekir.
Karaciğere havuç ve soğan ekleyin.
Spatula veya kaşıkla karıştırın.
Ardından baharatları ve tuzu ekleyin. Seçim her zaman sizin olsa da, karaciğer için baharatlar et ile aynıdır. Baharatların bileşimini değiştirerek, her seferinde farklı tat tonlarına sahip bir yemek elde edebilirsiniz.
Tekrar karıştırın. Sığır karaciğerini sebzelerle kaplayın. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak eşit şekilde kahverengi olana kadar 15 dakika daha pişirin. Soğanla kavrulmuş dana ciğer ve havuçlar Ana garnitür olarak sıcak servis edilir. Ve sonuç olarak, bu tarife göre sadece sığır eti değil, tavuk veya domuz karaciğeri de pişirebileceğinizi eklemek istiyorum. Afiyet olsun. yemek yapmanı da tavsiye ederim
fotoğraflı adım adım tarifHaşlanmış karaciğerin tatlı ve narin tadı birçok kişi tarafından sevilir ve onu herhangi bir baharatla boğmamalısınız: sadece sebze şeklindeki katkı maddelerinin komşu olma hakkı vardır.
Bu en değerli yan ürünün sert olmaması için uygun şekilde hazırlanması önemlidir. İnce parçalar halinde kesilmemelidir: Güveç için ideal "format", maksimum nemi ve yumuşaklığı korumanıza izin veren orta boy küplerdir.
Hazırlanan ciğer çok sıcak bir tavaya alınır ancak daha sonra ateşi kısılır. Bu teknik, proteinin dış katmanlarının katlanmasını sağlayarak içeride yoğunlaşan et suyunun dışarı akmasını engeller.
İçindekiler
- sığır karaciğeri - 500 gr
- tuz - 0,5-1 çay kaşığı
- öğütülmüş biber karışımı - 2-3 cips.
- buğday unu - 3-4 yemek kaşığı. ben.
- rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
- et suyu veya su - 1 yemek kaşığı.
Yemek pişirme
1. Sığır ciğerini soğuk suda yıkayıp filmlerden temizliyoruz. Büyük parçalar halinde kesin. Tuz, karabiber ve baharatların daha iyi dağılması için karıştırın.
2. Her parçayı un içinde ekmek ve karaciğerin altın bir kabuk alması için hemen her taraftan bitkisel yağda yüksek ateşte kızartın.
3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Tavadaki sebzeleri ciğerlere yayıp kavurmaya devam ediyoruz.
4. Soğan şeffaflaşır ve havuç altın rengi alır almaz, tencerenin içindekileri et suyu (veya soğuk su) ile dökün.
5. Et suyunun kaynadığı andan itibaren 25-30 dakika kapağın altında kısık ateşte güveç yapın, ardından tavayı ocaktan alıyoruz.
Sakatatın herhangi bir et türünden çok daha ucuz olduğu ve tadı harika olduğu düşünülürse, tüm aileyi lezzetli ve ucuza beslemek için bu şanstan yararlanmamak aptallık olur. Böyle çok yönlü bir sakatat karaciğerdir. Bununla patates garnitürleri, pirinç, karabuğday ve diğerlerini tamamlamak için salatalar, tahıllar ve bireysel yemekler pişirebilirsiniz.
Soğanlı tavuk ciğeri nasıl kızartılır
Tavuk karaciğeri en hassas olanlardan biridir, ancak taze olması ve safra kesesi olmaması için dikkatli seçmeniz gerekir. Modern süpermarketlerde bu genellikle görülmez, ancak yine de önceden bakmak daha iyidir. Karışımı soğanla pişirmek veya kızartmak için, karaciğerin yanı sıra ek malzemeleri de hazırlamanız gerekir - yarım kilo karaciğer 2 büyük veya orta boy soğan, birkaç yemek kaşığı un, birkaç yemek kaşığı salça ( ketçap ile değiştirilebilir), bir tavada ayçiçek yağı ve kendi tercihinize göre baharatlar.
Karaciğeri akan su altında iyice durulayın ve ardından kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın. Birçoğu sakatatı kurutmaz, sadece tavaya atar - bu, haşlama için daha fazla sıvı sağlar, ancak karaciğerin pişirme sırasında parçalanması için çok daha fazla fırsatı vardır ve kuru parçalar şekillerini çok daha iyi korur ve görünümlerini korur. Soğanı zaten sıcak olan tavaya yağ ile koyun ve biraz kızartın (dilimleme ile uğraşamazsınız ve her şeyi yarım halkalarda doğrayın). Bu sırada ciğerleri orta büyüklükte doğrayın ve un ve tuz içinde yuvarlayın, ardından soğanın üzerine koyun, karıştırın ve 5 dakika daha birlikte kızartın.Birkaç yemek kaşığı makarna veya ketçap, 50-100 ml. su ve her şeyi baharatlarla serpin, karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte güveçte bırakın.
Soğanla kızartılmış dana karaciğeri tarifi
Tavuktan farklı olarak, sığır karaciğeri çok miktarda vitamin içerir ve daha belirgin bir tada sahiptir. Bazıları için biraz acı gelebilir, ancak bu dezavantaj tuz ve baharatların yardımıyla kolayca giderilir. Ek olarak, sığır karaciğerinin büyük boyutu, sadece haşlanmış sos değil, aynı zamanda soğanlı güzel, sulu karaciğer bifteği yapmanızı sağlar. Bunu yapmak için karaciğeri yıkayın ve önceki tarifte olduğu gibi bir havlu üzerinde biraz kurulayın. 1,5-2 cm'lik dilimler halinde kesin ve un, tuz ve karabiber karışımına dikkatlice yuvarlayın. Bu süre zarfında tavayı ısıtın. Kızartma için zeytinyağı kullanılması tavsiye edilir, ancak bitkisel yağ da uygundur. Una bulanmış ciğer dilimlerini kızgın yağın içine koyun ve önceden yarım halkalar halinde doğranmış soğanla kaplayın. Üstte, yine de biber veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Her iki tarafta 10 dakika kızartın - garnitürlere harika bir katkı olarak hizmet edebilirsiniz.