badem unlu kurabiye tarifi. Vanilya ve narenciye notaları ile kokulu badem unlu kurabiye. Fotoğraflarla adım adım tarif. Şekersiz Kurabiye

İnanılmaz, yumuşak, lezzetli, bademli kurabiye - bir gurme ikramı! Memnun kalacağınız tarifler seçtik.

• Badem (soymayın) - 120 gr
• Buğday unu - 30 gr
• Yumurta akı (100 g) - 3 adet
• Şeker - 230 gr

Badem temizlemez ve kızartmaz, un haline getirir.

Öğütülmüş bademlerim vardı, böylece hazır bademleri güvenle alabilirsiniz.

Şekerle karıştırın.

Burada kurabiyelerin çok tatlı olduğuna dair bir rezervasyon yapacağım. Şekerlemeyi sevmiyorsanız şeker miktarını azaltmayı deneyin.

Beyazları ekleyin (çırpılmış DEĞİL), karıştırın. Bunu bir tencerede yapmak en iyisidir.

İyice karıştırın, bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.

Tavayı küçük bir ateşe koyun ve kütleyi vücut sıcaklığına getirin (yaklaşık 36 derece), belirlemek kolaydır: hamur parmağınızı yakmazsa, ancak ılıksa, onu çıkarabilirsiniz. İyice karıştırmayı unutmayın.

Un ekleyin, karıştırın.

Sıvı bir hamur çıkıyor.

Fırını 190 dereceye ısıtın.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla hizalayın, kağıdı yağla yağlayabilir ve aslına uygun olması için un serpebilirsiniz. Oldukça büyük daireler (çap - yaklaşık 4-5 cm) yerleştirmek için bir kornet veya kaşık kullanın. Kurabiyeler pişerken yayılacağı için aralarında biraz boşluk bırakın.

Yaklaşık 15-17 dakika pişirin, fazla pişirmeyin! Çerezler hafifçe kahverengileşmelidir.

Bisküvileri ancak tamamen soğuduktan sonra fırın tepsisinden çıkarın!

Tarif 2: Badem Unlu Kurabiye (Adım Adım Fotoğraflar)

Size adım adım makaron yapımının fotoğraflı bir tarifini sunuyoruz.

• Şeker - 180 gram;
• Yumurta akı - 3 adet;
• pudra şekeri - 130 gram;
• badem - 150 gram;
• Tereyağı - 30 gram;
• Un - 40 gram.

150 gram fındık alıyoruz. Onları çok iyi bir duruma öğütün. Ürünün kıvamının daha çok un gibi olması için bir blender veya kahve değirmeni ile öğütmek daha iyidir. Bu, pişirme sırasında eşit olarak dağıtacak ve size hepimizin almak istediği o harika tadı verecektir. Blenderın kuru olması çok önemlidir, aksi takdirde tüm somunlar duvara yapışacaktır.

Yer fıstığı içine şeker dökün (bazı insanlar esmer şeker kullanmayı tercih eder, çok daha sağlıklı kabul edilir).

Sarısından ayrı bir kaba üç yumurta alıyoruz.

Yumurta beyazını karışıma ekleyin ve mikser ile yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Homojen bir köpüklü kütle elde etmek önemlidir. Elde edilen karışımı bir tencereye veya ateşten korkmayan herhangi bir derin kaba aktarıyoruz. Ocağın üzerine koyun, ara sıra karıştırın. Ürünün köpürmeye başlamasını bekliyoruz ama yeterince dikkatli olmalıyız.

Şekeri yakmamaya dikkat edin. Aksi takdirde, çerezler topaklarla sertleşir.

Elenmiş unu yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin. En iyi sonuçlar için ısıyı azaltın. Çok kalın ve çok sıvı kütle almamak çok önemlidir. Hamurun kıvamı krep hamuruna benzemelidir.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Fırınımız ısınırken fırın tepsisini çıkarıp üzerine kalıcı pişirme kağıdı koyun. Tereyağını eritmek için mikrodalgaya 15-20 saniye koyuyoruz. Kağıdı yağla yağlayın. Bir kaşık veya hamur torbası kullanarak bitmiş hamuru yayın. Kurabiyenin şekli çok farklı olabilir (hepsi şekerlemecinin hayal gücüne bağlıdır), ancak en kolayı daire şeklindeki şekildir.

Çerezlerin birbirine yapışmaması için aralarında boşluk bırakılması önemlidir. Yaklaşık çap 3-6 santimetredir (bazı insanlar beş ruble büyüklüğünde kurabiye yapmayı tercih eder, bu nedenle çok daha ilginç görünürler ve çocuklar onları çok sever).

Fırına 15 - 20 dakika boyunca bademli kurabiye içeren bir fırın tepsisi gönderiyoruz. Hamur işlerimizin narin bir altın rengi alması ve çıkarılabilir olması önemlidir. Üzerine pudra şekeri serpip 30-40 dakika soğumaya bırakın.Artık kurabiyelerimiz servis edilebilir.

Tat tercihinize bağlı olarak, bazı malzemeler ekleyebilirsiniz. Pek çok insan bitmiş tatlının üzerine eritilmiş çikolata dökmeyi sever, daha egzotik bir tat elde etmek için hindistancevizi gevreği ekler.

Tarif 3: Bademli kurabiye nasıl yapılır

Klasik bademli bisküviler ikindi çayı için mükemmeldir. Hamurun dokusu iştah açıcı, yumuşak, gevrek. Bu hamur işi, taze çekilmiş bademler nedeniyle çok kokulu. Acemi bir hostes bile bu tür kurabiyeler yapabilir.

• Un - 400 gr
• Şeker - 150 gr
• Tereyağı - 200 gr
• Yumurta - 3 adet
• Badem - 170 gr

30 adet ayırın. dekorasyon için badem. Kalan bademleri blender ile ezin.

Ayrılan fındıkları 2-3 dakika kaynar su ile dökün. Sonra onları soyuyoruz.

Bir kapta tereyağı, şeker ve yumurtaları ezin.

Doğranmış bademleri ekleyin, karıştırın.

Unu yavaş yavaş karışıma ekleyerek hamuru yoğurun.

Elde edilen hamuru 10 dakika bekletin.

İnce bir bitkisel yağ tabakası ile bir fırın tepsisini yağlayın.

Hamurdan bir top oluşturuyoruz, içine soyulmuş bademi bastırıyoruz ve bir fırın tepsisine koyuyoruz.

Tüm kurabiyeler şekillendiğinde fırın tepsisinde 5-7 dakika bekletmeniz gerekiyor. Bu sırada fırını 180 ° C'ye ısıtmak için açın.

Kurabiyeleri fırında 20 dakika pişirin.

Pişmiş ürünleri soğumaya bırakın ve servis yapın.

Tarif 4: Ev Yapımı Bademli Kurabiye

İşte seçeneklerden biri - lezzetli, ufalanan ve kokulu. Bu kokulu ve lezzetli kurabiyeler, hem tatil hem de en basit çay partisi için herkese ve herkese hitap edecek.

• 150 gram un
• tuz tutam
• 125 gram tereyağı
• 50 gram şeker
• Badem 30 gram (doğranmış)
• Yumurta 1 adet

Tereyağı küçük parçalar halinde kesilir.

Hamuru hazırlamanın son adımı tüm malzemeleri karıştırmaktır.

180 derecelik fırında 8-10 dakika pişirin. Her şey hazır!

Tarif 5: Acıbadem Kurabiyesi (fotoğraflı)

Karmaşık bir şey yok, hazırlanması çok az zaman alıyor ve garantili zevk alacaksınız. Kurabiyeler piştikten hemen sonra yumuşar, ancak çok çabuk gevrekleşir ve ufalanır. Bu, bir fırın tepsisine pişirirseniz. Kalıp kullanırsanız kenarları çıtır çıtır, ortası yumuşak kalır (pişirme süresi uzar).

• 170 gram badem
• 3 yumurta
• 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 40 gram un
• serpmek için badem gevreği

Benim gibi soyulmamış bademleriniz varsa, üzerine 3-4 dakika kaynar su dökmeniz gerekir.

Bundan sonra suyu boşaltın, şimdi somuna basın - cildi soymak çok kolaydır. Bademlerin kurutulması gerekir, fırında 60 derece sıcaklıkta 6-8 dakika daha kolaydır.

Bademleri bir blender ile öğütün. Yağlı kırıntıların birbirine yapışmaması için biraz şeker eklediğinizden emin olun.

Öğütme ne kadar küçük olursa, kurabiyelerin yapısı o kadar homojen olacaktır.

Yumurtaları alıyoruz, beyazları sarılardan ayırıyoruz. Sarıları şekerle iyice çırpın.

Sarısı kütlesini badem unu ile birleştirin, iyice yoğurun.

Unu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Yumurta aklarını çırpın ve badem sarısı karışımına yavaşça katlayın.

Hamurun kıvamı akışkan ama sıvı değil. Bir hamur torbası kullanarak veya sadece bir kaşıkla, küçük hamur toplarını bir fırın tepsisine (tercihen parşömen üzerine, yağlanmış) koyun. Çerezler arasında daha fazla boşluk bırakın - hamur yayılacaktır.

Kalıplara koyduğum testin bir parçası. Badem gevreği ile üst serpin.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 30-40 dakika pişirin. Ne kadar uzun süre pişirirseniz, kurabiyeler o kadar kuru olur.

Bunlar aldığım bademli kurabiyeler.

Tarif 6: Bademli Fındıklı Kurabiye (Adım Adım)

• En yüksek dereceli buğday unu 200 g
• Tereyağı 120 gr
• 80 gr şeker
• Öğütülmüş badem 50 gr
• tavuk yumurtası 1 adet
• Kabartma tozu 1 çay kaşığı

Tereyağı ve şekeri birleştirin.

Bir yumurta ekleyin.

Bir karıştırıcıda çırpın.

Öğütülmüş bademleri ekleyin.

Karışım.

Un ile kabartma tozu ekleyin.

Hamuru yoğur.

Streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.

Hamuru 0,5 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın.

Çerezleri kesin.

Çerezleri bir fırın tepsisine koyun ve 15 dakika dondurucuya koyun.

Tahta bir şiş ile çizin. 180 derecede 15 dakika pişirin.

Tarif 7, adım adım: GOST'a göre bademli kurabiye

• kavrulmuş badem 120 gr
• Yumurta akı (veya 3 protein kat. C1) 100 g
• Şeker 230 gr
• Parşömen yağlamak için tereyağı
• 30 gr un

Soyulmamış ve kızartılmış bademlere ihtiyacımız var. Bu nedenle kuru badem aldıysanız, bademleri tavada veya fırında kavurun. Bir kahve değirmeni veya blender değirmeni içine dökün.

Fındıkları iyi öğütün.

Toz şeker ekleyin.

Ve yumurta beyazının ¾'ü.

Karıştırmak.

Karışımı bir blender ile çırpın. Ardından yumurta beyazlarının kalan çeyreğini ekleyin.

Elde edilen badem karışımı, tüm şekeri çözmek için 40 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmalıdır. Sürekli karıştırarak bir su banyosunda ısıttım.

30 g elenmiş un ekleyin (üst kısmı yaklaşık 2 yemek kaşığıdır, ancak daha kesin ölçmek daha iyidir).

karıştırıyoruz.

Mağazadan satın alınan kurabiyeler istiyorsanız, hamuru 10 parçaya bölün ve bir hamur torbasından parşömen üzerine yayın, kurabiyeler aşağı yukarı doğru şekilde olacaktır. Kurabiyeleri biraz daha küçük yapmaya karar verdim ve çantayla uğraşmadım. Bu nedenle, hamurun aktığı bir çorba kaşığı ile yaydım. 14 adet aldım.

Parşömeni tereyağı ile iyice yağlayın ve un serpin. Dürüst olmak gerekirse, un ve tereyağı ile veya sadece tereyağı ile, her iki durumda da kurabiyeleri parşömenden çıkarmak çok kolay değildi.

Bademli kurabiyeler, uzun zamandır tüm dünyada en popüler olanlardan biri olmuştur. Birçok ülke bunun için kendi isimlerini bile buldu. Bu nedenle, Fransa'da badem unlu kurabiyelere "makarna" ve İtalya'da - "amaretti" denir. Bugün size bu harika tatlıyı hazırlamak için birkaç seçenek sunmaya karar verdik.

Basit macaroons: fotoğraf, tarif

Kendinizi ve sevdiklerinizi orijinal badem aromalı lezzetli hamur işleri ile memnun etmek istiyorsanız, aşağıdaki ürünleri hazırlayın: 120 gram kıyılmış badem veya badem unu, 230 gram şeker, üç yumurta (sadece protein kullanacağız) ve 30 gram buğday unu. Gördüğünüz gibi, yemek pişirmek için sadece dört malzemeye ihtiyacımız var.

Talimat

Badem unu veya doğranmış badem ile şekeri karıştırın. Yumurta aklarını sarılarından ayırın ve una ekleyin. Yendik. Hamuru bir su banyosuna koyduk ve 40-50 derecelik bir sıcaklığa ısıttık. Hafifçe kalınlaşmalıdır. Hamur ısındığında üzerine un ekleyin ve iyice karıştırın. Bademli kurabiyelerinizi pişirmeyi planladığınız fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplıyoruz ve hamur torbasından çıkan hamuru üzerine yerleştiriyoruz. Çerezler arasında birkaç santimetre mesafe bıraktığınızdan emin olun. Tatlımızı 180 derecede çeyrek saat pişiriyoruz. Bitmiş kurabiyeleri soğutun ve servis yapın. Afiyet olsun!

Macaroons: Yulia Vysotskaya'nın tarifi

Ülkemizin pek çok sakini, TV programında ve web sitesinde, çeşitli yemeklerin pişirilmesinin incelikleriyle ilgilenen herkesi yorulmadan tanıyan TV sunucusu Yulia Vysotskaya'nın farkındadır. Badem bisküvi bir istisna değildi. Yulia Vysotskaya'nın nasıl pişirmeyi önerdiği hakkında daha fazlasını öğreneceğiz.

İçindekiler

Bu yüzden, makaronları neyden yapacağımızı bulmayı öneriyoruz (Yulia Vysotskaya'nın tarifi). maddeler: kıyılmış badem - 250 gram, şeker - 120 gram, pudra şekeri - 140 gram, mısır unu - 100 gram, üç yumurta (sadece protein alıyoruz), bir portakal kabuğu rendesi (ince rendelenmiş olmalı), buğday unu - üç yemek kaşığı kaşık, kabartma tozu - bir buçuk çay kaşığı.

Pişirme işlemi

Önce bir test yapalım. Küçük bir tencereye şekeri dökün, içine 40 mililitre su dökün ve karamel şurubu pişirin. Derin bir kapta bademleri rendesi ve buğday unu ile karıştırın. Karamel şurubu içine dökün ve kaba kırıntılar oluşana kadar karıştırın. Kaseyi buzdolabında iki saat çıkarıyoruz. Daha sonra fırını 110 derecede açıp hamuru pişirmeye devam edin. Beyazları 120 gram pudra şekeri ile çırpın ve soğutulmuş badem şekeri kütlesine ekleyin. Kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Mısır unu ile kalan pudra şekerini karıştırıp kaşıkla kurabiyeler oluşturuyoruz ve bu kütlede yuvarlıyoruz. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın veya parşömen kağıdıyla kaplayın. Üzerine kurabiyeleri yayıp fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 40-45 dakika pişirilmelidir. Bitmiş bademli kurabiyeleri biraz soğutun ve fırın tepsisinden çıkarın. Ufalanan, lezzetli çıkıyor ve belirgin bir narenciye aroması var.

Fransa'dan geleneksel macaroons

Bu tatlı sadece anavatanında değil, tüm dünyada "makarna" adı ile tanınmaktadır. Fransa'nın sembolü unvanı için kruvasanlarla başarılı bir şekilde rekabet ediyor. Yapısındaki bu parlak kurabiye bir beze benzer. Krema veya reçel ile yapıştırılmış iki yarıdan oluşur. Geleneksel Fransız makaronlarının nasıl yapılacağına dair birçok varyasyon var. Sizi onlardan biriyle tanışmaya davet ediyoruz.

Ürün:% s

Tarifini size sunduğumuz Fransız makaronları, aşağıdaki listedeki malzemelerin kullanımını içerir: pudra şekeri veya ince kristal şeker - 275 gram, badem unu - 125 gram, kaynamış su - 50 mililitre, 100 gram yumurta akı (3 -4 yumurta), kuru protein - üç gram ve kendi takdirinize bağlı olarak gıda boyası. Tarifte belirtilen oranlara kesinlikle uyulması gerektiğini lütfen unutmayın. Bu nedenle, ölçümlerin doğruluğu için elektronik mutfak terazisi kullanmak en iyisidir.

Pişirme talimatları

Bu badem unlu kurabiyenin birkaç adımda yapıldığını lütfen unutmayın. Bu nedenle yumurta aklarının önceden oda sıcaklığında birkaç gün bekletilmesi önerilir. Ayrıca badem ununuz yoksa önceden hazırlamalısınız. Bu, bademleri toz haline getirerek, eleyerek ve 6-7 gün kurumaya bırakarak yapılabilir. Böylece gerekli tüm malzemeler elinizde olduğunda, kurabiye yapmaya başlayabilirsiniz.

150 gram şekeri suyla dökün, ateşe verin ve şurubu pişirin. Aynı zamanda, yumurta aklarını kuru proteinle birleştirin ve düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın, kalan şekeri tepeler oluşana kadar yavaş yavaş dökün. Şurup 115 dereceye ısıtıldığında, ocaktan alın ve proteinlerin içine dökün. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamura iki parça badem unu ekleyin, iyice karıştırın. Ardından, gerekirse kütleyi gıda boyası ile renklendirin. Fırın tepsisini çift kat parşömen kağıdı, folyo veya özel bir silikon mat ile kaplıyoruz. Elde edilen hamuru bir hamur torbasına aktarıyoruz ve bir fırın tepsisine yaklaşık 2 santimetre çapında daireler yerleştiriyoruz. Pişirme sırasında boyutları artacağından, gelecekteki çerezler arasında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun. Tavayı bir saat oda sıcaklığında bırakın. Bu sırada gelecekteki makarnada kabarcıklar ortaya çıkarsa, hamuru bir kürdan ile hafifçe delmelisiniz. Bademli kurabiyelerimiz üzeri ince bir kabukla kaplandığında fırına gönderilmelidir ve dokunduğunuzda parmağınıza yapışmayacaktır. Tatlımızı 150 derecede yaklaşık 12-15 dakika pişiriyoruz. Bitmiş makarnayı soğutuyoruz ve en sevdiğiniz krema, reçel veya reçel ile birleştiriyoruz.

Çerezler "Tuile"

Bu ilginç pastanın tarifi de ünlü TV sunucusu Yulia Vysotskaya tarafından sunuldu. Bu bademli bisküviyi hazırlamak için ihtiyacımız var: ince şeker - 150 gram, doğranmış badem - 120 gram, buğday unu - 50 gram, üç yumurta akı (ve önceden buzdolabına konulmalıdır), bir yumurta sarısı, bir çorba kaşığı toz şeker ve tereyağı yağlarının yanı sıra deniz tuzu - bir tutam.

Tarifini sizlere sunduğumuz bademli kurabiyeler, soğuk proteinleri bir tutam tuz ile çırparak pişmeye başlıyor. Yoğun bir köpük almalısınız. Ayrı bir kapta yumurta sarısını şekerle çırpın. Unu uykuya dalıyoruz ve çırpılmış proteinleri tanıtıyoruz. Çırpmaya devam edin ve badem pullarını yavaş yavaş ekleyin. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz veya yağla yağlıyoruz ve hamuru bir kaşıkla ince kekler oluşturacak şekilde yayıyoruz. Kurabiyeler önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında altı ila sekiz dakika pişirilmelidir. Hala sıcak olan hazır kekler bir oklava üzerine serilir. Bu sayede katılaşmadan sonra ilginç bir kavisli şekil kazanacaklar. Bitmiş yemeği pudra şekeri serpin ve tadını çıkarın.

bademli portakallı kurabiye

Bu lezzetli tatlı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu nedenle, sıkı bir diyet uygulayan bayanlar bile bu tür hamur işlerini denemenin cazibesine direnmeyecektir. Sizleri bu minik leziz makaronların nasıl yapıldığını öğrenmeye davet ediyoruz. Böyle bir tatlının kalori içeriği, 100 gram ürün başına yaklaşık 400-420 kilokalori olacaktır. Bu durumda, bir ürünün ağırlığı yaklaşık 30-35 gramdır.

Bu nedenle, böyle bir tatlı pişirmeye karar verirseniz, mutfakta aşağıdaki malzemelerin bulunduğundan emin olun: badem unu - 180-200 gram, 100 gram toz şeker, bir yumurta, bir portakal kabuğu rendesi, beş damla vanilya esans ve serpmek için biraz pudra şekeri. Badem ununuz yoksa, kendiniz yapmak çok kolaydır. Bunun için bademleri bir karıştırıcıda haşlamanız, soymanız ve ardından doğramanız gerekir.

O halde kurabiye yapımına geçelim. Başlamak için, kabuğu rende üzerine öğütün. Sonra yumurtayı lezzet ve şekerle çırpın. Badem ununun bir kısmını uykuya dalıyoruz ve özü ekliyoruz. karıştırıyoruz. Unun geri kalanını ekleyin ve hamuru yoğurun. Kalın bir yulaf lapası kıvamında olmalıdır. Elinizle küçük hamur topları oluşturun. Pudra şekerini sığ bir kaseye dökün ve gelecekteki kurabiyeleri içinde yuvarlayın. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplıyoruz ve aralarında birkaç santimetre mesafe bırakarak topları yerleştiriyoruz. Tatlımızı 170 derecede yaklaşık çeyrek saat pişiriyoruz. Bitmiş bademli-portakallı kurabiyeleri soğutup masaya servis ediyoruz ve harika tat ve aromanın tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!

Macaroons, parlak badem aroması ile lezzetli bir ikramdır. Evde yemek pişirmek kolaydır, çünkü genel olarak ürünü hazırlama ve pişirme işlemi bir saatten fazla sürmez. Aşağıdaki tariflerden bazıları, hamurun buzdolabında soğutulmasını gerektirir - pişirme işlemi sırasında bu ek süre de dikkate alınmalıdır.

Zengin, kokulu, gevrek makaronları kendi ellerinizle yapmak çok kolaydır.

Tarif aşağıdaki ürünlerden oluşur:

• 1 yumurta akı;
• 85 gr pudra şekeri;
• 85 gr badem unu.

Pişirme sırası basittir:

1. Tozu, içinde topak kalmayacak şekilde derin bir kaseye eleyin.
2. Unu toza ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Ayrı olarak, kararlı tepe noktaları görünene kadar proteini dövün.
4. Badem-toz karışımını birkaç aşamada proteine ​​dökün ve bir spatula ile karıştırın.
5. Fırın tepsisini yağlı parşömenle kaplıyoruz. Bir tatlı kaşığı kullanarak, boşluklar arasında yaklaşık 5 cm mesafe bırakarak hamuru yayın - pişirme sırasında biraz yayılacaklar.
6. Tatlıyı ince bir toz tabakasıyla üstüne serpin. 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyduk ve bir saatin üçte biri kadar bıraktık.

Bitmiş kurabiyeler hafif karamel renginde bir kabuğa sahip olacak, ancak içi biraz yumuşak kalacak. Yukarıdaki ürün miktarından 12 - 15 porsiyon çıkıyor.

Her seferinde hamurun kıvamı farklı olabilir. Ne kadar protein kullanıldığına bağlıdır - en yüksek kategorideki yumurtada, protein kısmı küçük yumurtalardan daha fazladır. Bu nüans tadı etkilemez, sadece görünüm - kurabiyeler ya büyük ve düz ya da küçük ve dolgun olur.

Bir notta. Kurabiyelerin lezzetini arttırmak için kepekli un ve 1 ila 2 damla badem aroması kullanın.

Yulia Vysotskaya'nın adım adım tarifi

Yazarın Yulia Vysotskaya'dan tarifi klasik tariften biraz farklı:

• çiğ badem - 150 gr;
• yumurta akı - 1 adet;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
• vanilya özü - ½ çay kaşığı;
• deniz tuzu - bir tutam.

Çerezlerin pişirilmesi aşağıdaki gibidir:

1. Kurabiyeler çok çabuk piştiği için 160 derecede hemen fırını açabilirsiniz.
2. Un, badem fındıklarından bir karıştırıcıda öğütülerek hazırlanmalıdır.
3. Ayrı olarak, stabil bir köpük oluşana kadar proteini çırpın. Ardından tuzu ve tozunu ekleyip çırpma teli ile biraz daha çırpın.
4. Kalan malzemeleri protein karışımına ekleyin ve bir spatula/kaşıkla karıştırın.
5. Hazırlanan fırın tepsisine kekleri birbirinden biraz uzakta yayın. 10 - 15 dakika pişirin.

Hazır olma derecesi, tatlının altın karamel tonu ile belirlenebilir.

Servis yapmadan önce kurabiyelerin üzerine toz serpmek iyi olur.

GOST'a göre evde pişirme

Sovyet döneminde hazırlanan makaronların bileşiminde az miktarda un vardı.

GOST'a göre klasik tarif, aşağıdaki ürün listesinin kullanılmasını içerir:

• badem - 120 gr;
• protein - 3 birim;
• toz şeker - 230 gr;
• buğday unu - 30 gr.

1. Bademlerden un hazırlayın, tozla karıştırın. Sonra birkaç protein ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın.
2. Kalan proteini hamura sokan sonuncusu, bir çırpma teli veya karıştırıcı ile yeniden çalışın.
3. Kütleyi bir su banyosuna koyun. Suyun hamura girmediğini dikkatlice izlemek önemlidir. Karıştırırken, şeker eriyene kadar ısıtın.
4. Kütleyi unla karıştırın, hamuru bir hamur torbasına koyun ve çerez boşluklarını bir fırın tepsisine koyun.
5. Tatlıyı sıcak fırında bir saatin üçte biri kadar pişirin.

Badem unlu kurabiye

Badem unlu kurabiyeler, vejetaryenler ve hayvansal içerik içermeyen diyet yemeklerini sevenler için uygundur:

• 200 gr badem;
• 1 ½ st. yulaf ezmesi gevreği;
• ½ st. Sahra;
• 4 yemek kaşığı. ben. rafine yağlar;
• 4 yemek kaşığı. ben. su.

Bademli bisküvi nasıl yapılır:

1. Her şeyden önce, geleneklere göre, bir blender ile fındıkları küçük kırıntılar halinde öğüterek un yapıyoruz.
2. Ortaya çıkan kırıntıya yulaf ezmesi ekleyin ve her şeyi bir blender ile tekrar öğütün. Yavaş yavaş şeker, yağ ve su ekleyin - hepsi aynı anda değil, her seferinde bir kaşık. Yağ oranı kişisel tercihe göre ayarlanabilir, ancak sonunda tamamen yapışkan olmayan, kalın bir hamur elde etmelisiniz.
3. Bir kapak / film ile kapatıyoruz ve 30 - 60 dakika buzdolabına gönderiyoruz.
4. Bir fırın tepsisi hazırlıyoruz, fırını önceden ısıtıyoruz. Küçük topları elimizle yuvarlayıp avuç içimizle biraz yassılaştırıyoruz.
5. Boşlukları bir kağıda yaydık ve hafif altın bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirdik.

Bu tarifte verilen yemek miktarı, büyüklüklerine göre 16 - 20 porsiyon için yeterlidir.

çikolata ile pişirme

Badem-çikolata lezzeti, en titiz gurmelerin bile reddedemeyeceği bir tatlıdır.

Gerekli ürünlerin listesi:

• badem - 100 gr;
• sade buğday unu - 250 gr;
• pudra şekeri - 125 gr;
• yumurta - 1 adet;
• tereyağı - 125 gr;
• çikolata - 50 gr;
• kakao - 1 çay kaşığı

Adım adım hazırlık aşağıdaki gibidir:

1. Bademleri blenderdan geçirin.
2. Seçilen kapta unu yumurta ve tozla birleştirin, topaklar tamamen ovalanana kadar iyice karıştırın. Bademleri ekleyip tekrar karıştırın.
3. Tereyağı yumuşaması için oda sıcaklığında bırakılmalı veya mikrodalga/su banyosunda eritilmelidir. Un karışımına ekleyin.
4. Büyük bir kırıntı elde etmek için çikolatanın ezilmesi gerekecektir. Kakao ile karıştırıp hamura ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
5. Kütleyi bir film parçasına koyduk, bir sosis çıkardık ve soğuması için buzdolabına koyduk. Bütün gece orada bırakılması tavsiye edilir, ancak bekleyecek zaman yoksa, en az bir saat.
6. Sosisleri çıkarın ve sarın. Parçalara ayırın ve pişirin.

İlave un yok

• 20 gr badem;
• 100 gr ceviz;
• 150 gr şeker;
• 1 yumurta;
• vanilin.

Bademli fındık ikramının hazırlanması:

1. Bunun için bir blender kullanarak bademlerden un hazırlıyoruz.
2. Ceviz çekirdekleri bıçakla küçük parçalara ayrılmalı, kırıntı haline getirilmemelidir.
3. Beyaz bir kütle elde edilene kadar yumurtayı şeker ve vanilya ile çırpın.
4. Tüm parçaları karıştırın ve hamuru alın. Ortaya çıkan iş parçasından küçük parçalar koparın, topları yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Yumuşayana kadar pişirin, 20 dakika yeterlidir.

Adım 1: fındıkları hazırlayın.

İstediğiniz miktarda soyulmamış çiğ bademi temiz, kuru bir blender kasesine koyun. Somunları ince kırıntılar halinde veya un kıvamında öğütün. Doğranmış badem satın aldıysanız, bu ilk adımı sizin için çok daha kolay hale getirecektir. Her durumda badem kırıntılarını derin bir kaseye dökün.

Adım 2: Tüm malzemeleri birleştirin.

Şimdi üç tavuk yumurtası alın ve sarıları beyazlardan ayrı kaselere ayırın. Kurabiye yapmak için sadece yumurta beyazına ihtiyacınız var ve sarısını diğer eşit derecede lezzetli yemekler için kullanabilirsiniz. Bir kase fındık içine doğru miktarda şeker ekleyin, kuru malzemeleri bir çorba kaşığı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın ve proteinleri ekleyin.
Bir karıştırıcı kullanarak, malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. 2 - 3 dakika mutfak aletini orta hızda açın. Hamurun bileşenlerini kabarık olana kadar çırpmaya değmez, bu, ısıtma sırasında proteinin kıvrılmasına neden olabilir. Fırını önceden ısıtın 190 dereceye kadar Santigrat.

Adım 3: Badem Hamurunu Hazırlayın.

Hafifçe dövülmüş fındık kütlesini kalın tabanlı bir tencereye aktarın, tahta bir mutfak kaşığı veya spatula ile kendinize yardımcı olun. Kabı soba üzerine yerleştirin, orta seviyeye getirin ve sıvı kütlesini ısıtın. 36 - 38 dereceye kadar. Doğru sıcaklık, hamura dokunarak kolayca kontrol edilebilir, ılık olmalı ve parmaklarınızı yakmamalıdır, ancak bir pasta termometreniz varsa, doğru sıcaklığı belirlemeniz daha da kolay olacaktır. Sıvının tavanın dibine yapışmasını önlemek için ısıtırken tahta kaşıkla sürekli karıştırın.
Fındık karışımı istediğiniz sıcaklığa ulaştığında, bir mutfak havlusu ile kendinize yardım ederek tavayı ocaktan alın ve elenmiş buğday ununu sıvı kütleye ekleyin. Un topakları kalmayacak şekilde hamuru iyice yoğurun.

Adım 4: GOST'a göre makaron pişirin.

Parşömen kağıdı ile büyük bir yapışmaz fırın tepsisini hizalayın. Şimdi sıradan bir plastik torba alın, kapalı uçlarından birini makasla kesin ve badem hamurunu bir çorba kaşığı ile torbaya koyun. Hamuru fırın tepsisine hafifçe sıkın, böylece yaklaşık çapta küçük yuvarlak kurabiyeler oluşturun. 4 - 5 santimetreye kadar. Kurabiyeler pişerken genişleyeceği için aralarında biraz boşluk bırakın.
Pürüzleri gidermek için, pişirme fırçasını az miktarda akan suya batırın ve fırçayı tüm kurabiyelerin üzerinde hafifçe gezdirin. Ardından ürününüzle birlikte fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun. 15 – 17 dakika ve kurabiyeleri hafif, açık bej bir allık olana kadar pişirin. Gerekli süre geçtikten sonra, unlu mamullerin bulunduğu fırın tepsisini fırından çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve ardından bir mutfak spatulası kullanarak kurabiyeleri metal bir tel rafa aktarın, burada dinlenip tamamen oda sıcaklığına soğutun. Bu arada, bir sonraki makaron grubunu hazırlayın ve en sevdiğiniz çay veya kahveyi demleyin.

Adım 5: makaronları GOST'a göre servis edin.

GOST'a göre makaronlar oda sıcaklığında servis edilir. Sıcak yemeklerin mideye çok zararlı olduğunu herkes bildiğinden, pişirildikten hemen sonra un ürününün tamamen soğumasına izin verilir. Daha sonra tatlı turtalar büyük bir tatlı tabağına aktarılır. Bu lezzeti her içecekle tadabilirsiniz. Bu bisküviler, kokulu vanilya veya yeşil kahvenin yanı sıra bitki veya meyve çayları ile iyi gider. Çocuklar meyveli yoğurt, süt veya tatlı kefir ile bu tür kurabiyelerin tadını çıkarmayı tercih etseler de. Zevk almak! Afiyet olsun!

- - GOST'a göre bademli kurabiyeler çok tatlıdır, bu nedenle şekerli tatlılık hayranı değilseniz, tatmak için şeker miktarını azaltabilirsiniz.

- - Fırın tepsinizden ve fırınınızdan emin değilseniz, fırın kağıdını bitkisel veya tereyağı ile yağlayıp emin olmak için biraz buğday unu serpebilirsiniz.

- - GOST standartlarından biraz saparsanız, hamura ihtişam için yiyecek kabartma tozu ekleyebilirsiniz, çünkü yumurtalar her zaman hamuru yeterince yükseltmez, daha derin bir lezzet için vanilya şekeri ve tabii ki bütün badem ekleyebilirsiniz. , tat etkisini önemli ölçüde iyileştireceklerdir.

- - Pişirdikten sonra dilerseniz kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.