Karaciğer keki: fotoğraflı katmanlar halinde lezzetli sığır eti, domuz eti ve tavuk karaciğeri tarifleri. Karaciğer keki için en iyi tarifler. Bir karaciğer pastasını kendi ellerinizle nasıl süsleyebilirsiniz? Adım adım fotoğraflı ciğer keki tarifi

Yeni Yıl ve Noel tatili henüz bitmedi ve ciğer yemeklerini sevenler için harika bir atıştırmalık kek tarifi sunuyorum. Sığır karaciğerinden yapılan karaciğer keki lezzetli, doyurucu ve şenlik masasında güzel görünüyor.

krep için:

• 600 gr dana karaciğeri
• 3 çiğ yumurta (resimde 2, ancak 3'e ihtiyacınız var)
• 2 yemek kaşığı. ben. un
• 150 ml süt
• tuz, karabiber tadı
• kızartmak için bitkisel yağ

katman için:

• 1 büyük soğan
• 1 büyük havuç
• 2 diş sarımsak
• 150 gr mayonez veya 75 gr mayonez + 75 gr natürel yoğurt
• sebze yağı

dekorasyon için:

• bir avuç ceviz
• yeşillik

Pişirme metodu:

İlk olarak, keki toplayacağımız karaciğer krepleri için hamur hazırlayalım.

Dana ciğerimi küçük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinde iki kez kaydırın.

3 yumurtayı çırpma teli ile güzelce çırpın.

Bir karıştırıcı (tercihen) veya büyük bir çırpma teli ile karaciğer, yumurta, 2 yemek kaşığı karıştırın. ben. un, 150 ml süt, tuz ve karabiber tadında. Karaciğer krepleri için hamur hazır.

Şimdi, bitkisel yağda küçük bir tavada, ince (mümkünse) krep pişireceğiz, bulabileceğiniz en geniş geniş bir spatula ile çevirelim.

Küçük bir uzantıya sahip 5 krep aldım, ayrıca kızarttım ve zevkle yedim. Bu arada, krepleri tuz açısından kontrol ettim, biraz az tuzlu, bu da dolguyu tuzlayacağım anlamına geliyor. Tuzlasaydım, dolguyu hiç tuzlamazdım.

Karaciğer keki için bir katman hazırlayalım. Soğanı ve üç havucu ince bir rende üzerinde temizleyip ince doğrayın. Ardından soğanı sıvı yağda şeffaflaşana kadar kavurun.

Havuçları ekleyip havuçlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.

Presten geçirilen sarımsakları mayoneze ekleyin. Bu arada mayonez, mağazadan satın aldığınızdan çok daha lezzetli ve sağlıklı olan hızlı bir şekilde kendiniz pişirebilirsiniz. Tarife buradan bakın. Mayonezin yarısı doğal yoğurtla değiştirilebilir, daha az lezzetli ve yağlı olmaz.

Soğanları havuçla, mayonezi sarımsakla karıştırın. Krepleri tuzlamadığım için biraz tuz ekledim.

En üstteki hariç her gözleme, dolgu ile cömertçe yağlanır. En üstteki sadece mayonez.

Burada çok tatlı bir dana karaciğer kekimiz var.

Dekorasyon için ceviz kullanacağız. İlk olarak, kuru bir tavada sürekli karıştırarak hafifçe kızartın.

En sıra dışı, lezzetli, doyurucu ve yumuşak atıştırmalıklardan biri ciğer kekidir. Masada çok güzel görünüyor, anında yendi. Size ciğer keki nasıl yapılır onu anlatacağız.

Dana karaciğer keki nasıl pişirilir?

Pasta, aralarında lezzetli bir dolgunun yayıldığı bir yığın karaciğer krepinden oluşur.

İhtiyacımız olacak:

Doldurmak için

• taze dereotu - bir demet;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak karanfil - 3 adet;
• havuç - 4 adet;
• mayonez sosu - 300 ml;
• yağ - 80 mi;

Kek için:

• süt - 150 ml;
• yumurta - 4 adet;
• ayçiçek yağı - 45 mi;
• sığır karaciğeri - 1 kg;
• soğan - 1 adet;
• krem %10 - 200 ml;
• un - 75 gr.

Adım adım talimat:

1. Tüm sebzeleri ve karaciğeri işliyoruz, filmlerden, kabuklardan, kabuklardan soyuyor ve bir musluk altında duruluyoruz.
2. Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin ve bir soğan dilimleri ekleyerek bir karıştırıcıda öğütün.
3. Tavuk yumurtalarını bir blender kasesine kırın, krema, ayçiçek yağı, süt dökün, tadına tuz, un ve karabiber ekleyin. Mutfak cihazını açın. Krep için bir çeşit hamur çıktı.
4. Yağ ile işlenmiş bir tavaya döküp ince krepler yapıyoruz. Her iki tarafta 2 dakika pişirin.
5. Krepleri soğumaya bırakın. Gelelim dolmaya.
6. Havuç kökü ile soğanı bir rende üzerinde küçük kırıntılar halinde öğütün, yağda bir tavaya koyun ve ürünler yumuşayana kadar soteleyin.
7. Yıkanmış dereotu demetini ince ince doğrayın, diş sarımsakları presten geçirin. İşlenmiş yiyecekleri mayonezle karıştırın.
8. Pastayı topluyoruz. Düz geniş bir tabağa ilk kekimizi yayıyoruz.
9. Otlar ve sarımsak ve havuç-soğan kütlesi ile bir mayonez tabakası ile kaplıyoruz, ikinci bir gözleme ile örtüyoruz.
10. O yüzden malzemeler ve pankek bitene kadar devam ediyoruz.
11. İç harcı kalmışsa atmayın, pastanın kenarlarını bununla kaplayın.
12. Üzerine otlar serpin ve buzdolabında 4 saat kapatın, ardından parçalara ayırın ve afiyetle yiyin.

Tavuk karaciğerinden

Daha besleyici ve hafif bir yemek seçeneği.

Tarif Malzemeler:

• tatmak için tuz;
• yumurta - 2 adet;
• ekşi krema - 120 gr;
• havuç - 1 adet;
• tatmak için öğütülmüş biber;
• tavuk karaciğeri - 0,5 kg;
• soğan - 1 adet;
• un - 60 gr;
• dereotu - 5 sap;
• tereyağı - 30 gr;
• sarımsak - 1 diş;
• sıvı yağ - 30 ml.

Tavuk karaciğer keki nasıl yapılır:

1. Tavuk karaciğerini inceleyin. Çizgiler varsa, filme alın - çıkarın.
2. Karaciğeri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
3. Elde edilen yumurta kütlesine dökün, tuz ve karabiber dökün. Yoğurmak.
4. Ortaya çıkan hamuru bir yemek kaşığı ile tavanın dibine koyun ve ayçiçek yağı ilavesiyle krep pişirin.
5. Sebzeleri rende veya bıçakla öğütün.
6. Eritilmiş tereyağında önce soğanları sonra havuçları kızartın.
7. Onlara ekşi krema yayarız, doğranmış sarımsak, otlar ve tuz dökeriz.
8. Her gözlemeyi ortaya çıkan dolgu ile kaplıyoruz ve üstüne yeni bir gözleme yerleştiriyoruz.
9. Pasta tarafının kalan ekşi krema kütlesini işliyoruz.
10. Buzdolabında 3 saat demlemek için tabağı çıkarın.

Peynirli

Alışveriş listesi:

• bir ampul;
• peynir - 90 gr;
• tatmak için tuz;
• süt - 100 ml;
• küçük kiraz domatesleri - 5 adet;
• bir yumurta;
• iki diş sarımsak;
• sığır karaciğeri - 0,6 kg;
• bir avuç taze ot;
• buğday unu - 150 gr;
• ekşi krema - 60 gr.

Ciğerli Kek Nasıl Yapılır:

1. Karaciğeri işleyin ve parçalarını bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Ardından soyulmuş sarımsak ve soğanı koyun. Kıyılmış et çıktı.
3. Ayrı olarak, yumurtayı çırpın ve karaciğer kütlesine dökün, tuz, un, süt ekleyin. Hamuru oluşturuyoruz, yoğunluğu ekşi kremaya benziyor.
4. Bir tavada krep pişiriyoruz.
5. Bir parça peynir rendeleyin, ekşi krema ile karıştırın.
6. İlk krepi yaydık, kremsi bir kütle ile yağladık. Bunu her katmanla yapıyoruz. Bir kek oluşturuyoruz.
7. Fırını 18 dereceye kadar ısıtıyoruz. Kekimizi içinde 15 dakika daha pişiriyoruz.
8. Bu süre zarfında peynir eriyecek ve kek sertleşecek. Yarım domates, doğranmış otlar ve peynirle süslüyoruz. Sıcak yiyebilirsiniz.

İştah açıcı ve doyurucu domuz karaciğeri keki

Ne almalı:

Kek için:

• iki tavuk yumurtası;
• 30 ml ayçiçek yağı;
• 10 gram tuz;
• 0.1 kg un;
• 100 ml süt;
• 10 gram kabartma tozu;
• 500 gram domuz karaciğeri;

Doldurmak için:

• iki havuç;
• 8 gram öğütülmüş biber;
• 100 gram mayonez;
• iki diş sarımsak;
• iki ampul;
• 60 ml yağ.

Adım adım hazırlık:

1. Karaciğer parçalarını bir blender ile öğütün.
2. Elde edilen kıymaya süt ve çiğ yumurta dökün.
3. Kabartma tozu ile birlikte un serpin.
4. Ayçiçek yağı ile iyice karıştırın.
5. Karaciğer hamurundan krepleri bir tavada kızartın.
6. Kek yığını soğurken dolguyu yapın.
7. Kalan sebzeleri ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın. Bitkisel yağ eklemeyi unutmayın.
8. Sarımsakları bir presle sıkıyoruz ve mayoneze doğrayıp karabiber döküyoruz.
9. Her pastayı bu karışımla yağlayın ve sotelenmiş sebzeleri mayonez kütlesinin üzerine koyun. Bir kek oluşturuyoruz.
10. İnceliği doğranmış otlar ile süsleyip buzdolabına koyuyoruz.

Böyle bir pasta yapmak için birçok seçenek var.

Hazırlama yöntemi, pastanız için hangi dolguyu (“krema”) seçtiğinize bağlı olacaktır. En basit ve en klasik seçenek kızarmış soğandır. Ancak üç çeşit dolgu yapabilirsiniz: kızarmış soğan, kızarmış havuç ve kızarmış mantar da.

Kurabiye hamuruna başlayalım. En önemli bileşenle başlayalım - karaciğer. Bana göre en lezzetlisi dana (veya dana) karaciğerinden yapılan bir kek. Çünkü, örneğin domuz etinin aksine, pratikte hiç acı değildir. Ama domuz ciğeriyle de çok lezzetli bir yemek elde edeceğinizi kesin olarak biliyorum.

Karaciğer film ve damarlardan çok dikkatli bir şekilde temizlenmelidir. Filmi karaciğerin tüm büyük parçasından 10 saniyede nasıl çıkaracağımın bir sırrını biliyorum. Bir keresinde bu yöntemi bir yemek programında görmüştüm, o zamandan beri aktif olarak kullanıyorum.

Bu yüzden suyu kaynatın. Bir kaseye sıcak su dökün, içine bir parça ciğer batırın. Ve 3-4 dakika orada bırakın. Karaciğerin aktif olarak renk değiştirmeye başlaması korkutucu olacak. İlk defa paniğe kapıldım, çünkü herkes bilir ki ciğer ne kadar az pişirilirse, o kadar lezzetli ve sulu olur. Ancak tüm korkular boşuna, sadece bir kez kontrol edin - bunu her zaman yapacaksınız.

Birkaç dakika sonra suyu boşaltın. Ve temel, sadece tek bir yerde meraklı, tüm filmi tek bir el hareketi ile kaldırıyoruz.

Ondan sonra karaciğeri büyük parçalara ayırdım. Bakın, içinde ham kaldı, doğal bir renk ve sadece kenarlarda ince bir sınır var, renk değişti (bu tadı hiçbir şekilde etkilemez).

Ayrı bir kapta yumurta ve sütü karıştırıyorum.

Şimdi karaciğeri öğütmeye başlayabilirsiniz. İki kez kıyma makinesinden geçirmek güzel olurdu. Ya da sadece bir mutfak robotunda püre haline getirin. En sevdiğiniz yöntemi seçin, asıl şey kütlenin homojen olması gerektiğidir. Tekdüzeliği arttırmak için, zaten öğütülmüş karaciğere 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Ve her şeyi karıştırın.

Süt-yumurta karışımını kıymaya ekleyin. Ve yavaş yavaş un ve nişastayı dökmeye başlayın. Bu çok ince bir soru. Sanırım hiç kimse tam olarak ne kadar un konulması gerektiğini söyleyemez. Ve içerik listesine sadece yaklaşık oranlar yazdım. Hatırlamak önemlidir: hamur krep kadar kalın olmalıdır. Kıymayı tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırmayı unutmayın. Lezzet için Adıge tuzu kullanmak güzel olurdu. Sarımsak ve kokulu suneli şerbetçiotu içerir. Lezzetli ve iştah açıcı bir zarafet elde edeceksiniz.

Belki de una nişasta eklemenin hiç gerekli olmadığını belirtmekte fayda var. Ama bana öyle geliyor ki, kekleri yumuşak ve havadar yapan o. Ancak, çok fazla nişasta koyarsanız, keklerin sertleşmesi ve "kauçuk" tadı alma riski vardır.

Şimdi karaciğer kekleri pişiriyoruz. Her şey son derece basit. Tavayı ısıtacağım. Üzerine biraz bitkisel yağ dökün. Kıyılmış ciğer hamurunu kepçe ile toplayıp iri dolgun pankekler pişiriyoruz. Orta ateşte yaklaşık 3-5 dakika (altın bir kabuğun görünmesini bekleyin), ardından ters çevirin ve 2-3 dakika daha pişirin. Endişelenme, kekler çok kolay dönüyor ve hiç kırılmıyor.

Bu arada, tava bir parça domuz pastırması ile yağlanabilir - çok kullanışlı ve basittir. Bir parça taze pastırmayı çatala geçirin ve sonraki her pastayı pişirmeden önce kuru tavadan geçirin.

Bitmiş kekleri üst üste koyun ve kenarları kurumaması için bir kaseyle örtün.

Bu miktarda üründen 9 kek elde ettim.

Gelecekteki pastamızın katmanı için her şeyi hazırlamaya başlayalım.

Ayrı tavalarda (aynı anda veya sırayla), doğranmış soğanları, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları kızartmanız ve isteğe bağlı olarak (ancak büyük değil) petrolleri doğramanız gerekir. Her katman türünü her zaman tatmak için baharatladım - tuz, karabiber veya en sevdiğiniz baharatlarla. Kendi başlarına lezzetli çıkmalı, bir kaşık almalı ve iç harcı aynı şekilde ve keksiz yemeye başlamalı.

Pastayı "toplamak" için kalır. Hayal gücünüzü serbest bırakın. Kekleri dönüşümlü olarak soğanla, sonra havuçla, sonra petrolle kapladım. Ve mayonez ile her pasta bulaşmadı, ama birinden sonra. Ama ailem yağlı yiyecekleri gerçekten sevmiyor. Bunu daha sonra bizzat görmeme rağmen, kendime ciğer keki ısmarlarken annem tabağa biraz mayonez koymuştu bile. Bu yüzden zevkinize rehberlik edin.

Pastanın kenarları da mayonez ile bulaşabilir. Ve kraliyet mezesini ıslanmaya bırakın.

Bu arada, bu sefer 9 kekin hepsini 1 kek için kullandım, gerçekten uzun bir kek yapmak istedim. Ancak iki keki güvenle yapabilirsiniz, çok yüksek olmayacaklar, ancak onları daha sonra yemek daha uygun.

Ayrıca, elde edilen keklerden mini kekler için daireler kesebilir ve ardından porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz. Genel olarak, sonsuz bir şekilde hayal kurabilirsiniz.

Karaciğer kekinin kutlamadan çok önce hazırlanabilmesi çok uygundur. 1-1.5 gün boyunca bile kötü bir şey olmayacak. O zaman pastayı süslemeniz ve masaya servis etmeniz yeterlidir.

Afiyet olsun!

Kendine yardım et!

Modern ev kadınları, geçmişin geleneklerinin değerli halefleridir, akrabalarının uzun süre hatırlayacağı çok basit ürünlerden çarpıcı yemekleri nasıl pişireceklerini bilirler. Ve yetenekli ev kadınlarının elinde pek çok kişi tarafından sevilmeyen ürünler bile birer mutfak şaheserine dönüşüyor.

Örneğin, birçok çocuğun karaciğer yemeklerini yemeyi reddettiği bilinen bir gerçektir. Ancak eşsiz karaciğer keki, tüm alışılmış ölümlerini alt üst edecek, her şeyi son kırıntıya kadar yemelerini ve daha fazlasını istemelerini sağlayacaktır. Aşağıda en popüler karaciğer kek tarifleri, bitmiş yemeği süslemek için öneriler, ipuçları ve sırlar bulunmaktadır.

Karaciğer keki - fotoğraflı tarif

Tarifin bu versiyonu doyurucu ve basit bir atıştırmalık ama ya küçük, düzgün kalp şeklinde kekler veya çiçek şeklinde servis ederseniz. Bu enfes porsiyonlu mini kekler, herhangi bir partiyi, büfe masasını süsleyecek veya ofiste uygun bir atıştırmalık haline gelecektir.

Hazırlanma zamanı: 2 saat 0 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

• Sığır karaciğeri: 500 gr
• Bitkisel yağ (kokusuz): 70 gr
• Yumurtalar: 6 adet.
• Un: 180 gr
• Süt: 500 ml
• Tuz biber:
• Mayonez:
• Krep silikon kalıpları:

Pişirme talimatları

tavuk karaciğer kek

Pek çok tadımcıya göre en lezzetlisi tavuk karaciğerinden yapılan kek. Uzmanlar, en hassas, vücut tarafından iyi emilen, belirgin bir tadı olmadığını, sebzelerle iyi gittiğini söylüyor. Ana yemek olarak, bayramlarda ve hafta içi sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Malzemelerin listesi:

• tavuk karaciğeri - 600-700 gr;
• havuç - 1-2 adet;
• soğan - 2-3 adet. (boyuta bağlı olarak);
• un - 2-4 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 1-2 adet;
• mayonez;
• Ekşi krema;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Pişirme adımları:

1. İlk aşamada karaciğer hazırlanır - iyice yıkanmalı, damarlar çıkarılmalı, kurutulmalı, bir blender veya geleneksel bir kıyma makinesi kullanılarak doğranmalıdır.
2. Oldukça sıvı, krep hamurunu andıran kıyılmış karaciğer elde edersiniz. Üzerine un, karabiber, tuz ekleyin, yoğurun.
3. Ardından, karaciğer hamurundan krepleri (çok kalın olmayan) bitkisel yağda kızartın. Kızartma her iki tarafta da yaklaşık 3-4 dakika sürer.
4. İkinci aşama - kek için bir sebze tabakasının hazırlanması: havuçları ve soğanları soyun, iyice durulayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanlar küpler halinde kesilebilir.
5. Bir tavada soğan ve havuç karışımını yumuşayana kadar bitkisel yağda güveç. Tuz, mayonez ve ekşi krema ekleyin, karıştırın.
6. Üçüncü aşama, aslında pastanın oluşumu. Bunu yapmak için ciğer keklerinin üzerine bir kaşıkla iç harcı yayın ve yüzeye eşit olarak dağıtın.
7. Pastayı süslemek için kalır, örtün (streç film kullanabilirsiniz) ve ıslatmak için buzdolabında birkaç saat bekletin.

Sığır karaciğeri tarifi - sağlıklı ve lezzetli

Dana karaciğeri tavuktan daha faydalı kabul edilir, vücudun ihtiyaç duyduğu daha fazla vitamin ve değerli mineralleri içerir. Öte yandan, kızartma yaparken genellikle oldukça zor olduğu ortaya çıkıyor. Karaciğer keki, hostes için harika bir çıkış yolu.

Alışveriş listesi:

• sığır karaciğeri - 500 gr;
• yumurtalar - 1-2 adet. (küçükse iki);
• un - 70–100 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• mayonez - 1 paket (200-250 gr.);
• havuç - 4-5 adet. orta boy;
• soğan - 3-4 adet. orta boy.
• sarımsak, tuz, baharatlar.

Pişirme adımları:

1. Hemen “kekleri” hazırlamaya başlayabilirsiniz - karaciğeri durulayın, kağıt havluyla kurulayın, kıyma haline getirin. Bir kıyma makinesi kullanılması tavsiye edilir, modern karıştırıcılar bazen dayanmaz ve kırılmaz.
2. Karaciğer "hamuruna" bir yumurta (veya iki), un, ekşi krema, terbiyeli tuz ekleyin, kıvam krep veya kalın krep hamuruna benzemelidir. Karaciğer "kreplerini" kızartın (bitkisel yağda, her iki tarafta), hoş bir koyu pembe kabuk oluşmalıdır.
3. Krepler soğurken doldurmaya başlayabilirsiniz. Havuç ve soğanları soyun, yıkayın ve doğrayın. Havuçları rendeleyin veya bir mutfak robotu kullanın. Havuç-soğan karışımını bitkisel yağ kullanarak da bir tavada kızartın.
4. Hazır veya ev yapımı mayonezi ezilmiş sarımsakla karıştırarak mayonez dolgusu yapın. Yeşilleri yıkayın, kurutun, doğrayın.
5. Pastanın yapımına devam edin: pastayı sarımsaklı mayonez ile yağlayın, dolgunun bir kısmını koyun, bir sonraki pastayı örtün, tekrar yağlayın, dolguyu koyun, vb. Kekler bitene kadar. Üst keki mayonezle yağlayın, otlar ile çalın, ıslanması için zaman verin.
6. İdeal olarak, emprenye bir gün sürmelidir (buzdolabında), ancak akrabalardan hangisi bu kadar dayanabilir!

Domuz karaciğeri varyasyonu

Beslenme uzmanları, domuz karaciğerinin vücut tarafından en iyi şekilde emildiğini, insanlara faydalı olan mikro ve makro elementlerin en eksiksiz listesine sahip olduğunu söylüyor. Her zamanki kızarmış domuz ciğeri evin zevkine uygun değilse, o zaman bir karaciğer keki sunabilirsiniz. Herhangi bir acemi ev hanımı, ürünler basit olduğu ve hazırlık basit olduğu için ustalaşabilecektir.

İçindekiler:

• domuz karaciğeri - 600–700 gr;
• yumurtalar - 2 adet. (veya 1 büyük);
• tuz, baharatlar, otlar - hostesin zevkine göre;
• süt - 100 gr;
• un - 0.7–1 yemek kaşığı;
• havuç - 3-4 adet. (büyük);
• soğan - 3-4 adet;
• kekleri yağlamak için mayonez ve sarımsak.

Pişirme adımları:

1. İlk aşama biraz farklıdır - domuz karaciğeri önce süte batırılmalıdır, ıslatma süresi 2-4 saattir. Bu, daha yumuşak ve daha hassas hale gelmesi için gereklidir.
2. Bundan sonra domuz karaciğerini durulayın, kurutun, kıyma haline getirin, oldukça sıvı olacaktır. Un, tuz, baharat (örneğin, biber ve ot karışımı), çırpılmış yumurtaları sütle ekleyin.
3. Karaciğer "hamurunu" iyice yoğurun, kıvamda ekşi kremaya benzeyecektir. Bir kepçe kullanarak, iyi ısıtılmış bir tavada krep pişirin.
4. İkinci aşama, doldurmanın sırasıdır, klasiktir - soymak, yıkamak, en sevdiğiniz şekilde kesmek için sıkıcı olan havuç ve soğan (bir seçenek, kaba bir rende üzerine rendelemektir). Sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın veya güveç yapın. Mayonezi sarımsakla karıştırın.
5. Üçüncü aşama - pastayı "tasarlamak". Pastayı mayonezle yayın (1-2 yemek kaşığı yeterlidir), sebze dolgusunun bir kısmını dağıtın, bir sonraki pastayı yerleştirin.
6. İşlemi tekrarlayın, karaciğer keki üstte olmalıdır. Mayonez ile bulaşabilir ve yemeğin gerçekten bir doğum günü pastası gibi görünmesi için dekore ettiğinizden emin olun.
7. Birkaç saat demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir.

Karaciğer, havuç ve soğan ile lezzetli bir pasta nasıl yapılır?

Karaciğer çocuklar için çok sevilen bir ürün değil, anne pastayı tatmayı teklif ederse tamamen farklı bir konu, çocuk faydalı ama sevilmeyen bir karaciğerin doğru kısmını yediğini hiç anlamayabilir. Havuç ve soğan en çok bu tür yemeklerde bir tabaka olarak kullanılır. Bu düet, yemeğe hassasiyet ve harika bir tat verir.

Ürün:% s:

• karaciğer (domuz eti, sığır eti veya tavuk) - 400-500 gr;
• yumurta - 1-2 (boyuta bağlı olarak);
• havuç ve soğan - 3-4 adet. (çok fazla malzeme olmalı);
• süt - 0,5 yemek kaşığı;
• un - 0,5–1 yemek kaşığı;
• mayonez - 1 paket;
• sarımsak - 5-6 diş;
• tuz, baharatlar;
• yeşillikler - pastayı süslemek için.

Nasıl pişirilir:

1. Doldurma ile başlayabilirsiniz, yapabilirsiniz - karaciğer kekleri ile. Doldurmak için - sebzeleri soyun ve yıkayın, rendeleyin (soğan kesilebilir).
2. Havuçları bir tavada haşlayın, ardından soğanları ekleyin, sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlamaya devam edin. Tuz, karabiber, soğumaya bırakın.
3. Mayonez ve doğranmış sarımsağı karıştırın, yeşillikleri yıkayın, yeterince ince doğrayın.
4. Parçalara ayrılmış karaciğeri yumurta, süt, un, tuz ve baharatlarla birlikte blenderdan geçirin.
5. Ortaya çıkan karaciğerden "hamur" orta kalınlıkta krep pişirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 1-2 dakika kızartın.
6. İlk pastayı mayonez-sarımsak soslu yayın, kızarmış havuç ve soğanları yayın ve dağıtın, bir sonraki pastayı koyun ve işlemi tekrarlayın. Üst keki ve yanları sosla yağlayın, otlar serpin
7. Ev sahibinin birkaç saat dayanması bile zor olacak, ama bütün aile ne kadar lezzetli bir yemek bekleyecek!

mantarlı

Klasik karaciğer keki tarifi, dolgu olarak havuç ve soğan kullanmayı içerir. Ancak, örneğin mantarlı daha karmaşık dolgulu tarifler var. Sadece karaciğerin mide için oldukça ağır bir ürün olduğunu hatırlamanız gerekir, bu nedenle ideal olarak petrol olmalıdır - hafif ve yumuşak.

Malzemelerin listesi:

• karaciğer - 0,5–0,6 kg;
• yumurtalar - 1-2 adet;
• taze inek sütü - 100 ml;
• petrol - 250-300 gr;
• soğan - 2-3 adet;
• havuç - 1-2 adet.
• mayonez - 100-150 gr;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• tuz biber.

Pişirme adımları:

1. İşlem "hamur" un hazırlanmasıyla başlar - karaciğeri yıkayın, kurutun, sığır eti veya domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Bir karıştırıcıda, kıyma makinesinde pürüzsüz olana kadar öğütün. Üzerine süt, tuz, en sevdiğiniz baharatlar, yumurta ve unu ekleyin. Bitkisel yağ ile yağlayarak bir tavada orta kalınlıkta krep pişirin.
2. Dolgunun hazırlanması biraz daha uzun sürer. Önce havuçları kızartın, ardından yıkanmış, doğranmış, hafif haşlanmış petrolleri, güveci ekleyin. Havuç-mantar karışımına ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Mayonezi doğranmış (ezilmiş) sarımsakla karıştırın. Kek şu sırayla toplanır: birinci keki mayonezle yağlayın, havuç-soğan-mantar dolgusunun bir kısmını koyun, işlemi ikinci kek için tekrarlayın, üçüncü keki eritilmiş peynirle yağlayın, dördüncü ve beşinciye sebzeleri koyun yine kek. Üst keki mayonezle yağlayın ve süsleyin.
4. Petrol ile karaciğer kekini en az bir saat buzdolabına koyun.

Süt ile ev yapımı yemek

Hipermarketlerin gastronomik bölümlerinde, gerçek bir şaheser gibi görünen bir ciğer keki görebilirsiniz. Ancak acemi bir hostes bile bunu evde yapabilir. Bu, minimum ürün ve biraz titizlik gerektirir.

Malzemelerin listesi:

• karaciğer (kıyma makinesinde bükülmüş veya bir karıştırıcıda doğranmış) - 500 gr;
• yumurtalar - 2-3 adet. (miktar boyuttan etkilenir);
• süt (içme, inek) - 1 yemek kaşığı;
• un - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• havuç - 4 adet;
• soğan - 4 adet;
• mayonez;
• tuz, karabiber - hostesin tadına.

Nasıl pişirilir:

1. Öğütülmüş karaciğere süt, yumurta, un ekleyin, tuz, karabiber (veya başka baharatlar) serpin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Krep pişirin (orta kalınlıkta), çok kalın ıslanmaz, ince - ters çevrildiğinde dağılabilir.
3. İkinci aşama, kek için dolgunun (katmanın) hazırlanmasıdır. Sebzeleri soyun, yıkayın ve rendeleyin. Güveç, sırayla önce havuç, sonra soğan ekleyin. Sebzeleri mayonezle karıştırın (arzu edilirse tat vermesi için birkaç diş sarımsak sıkabilirsiniz).
4. Kekleri dolgu ile kaplayın, karaciğer tabağının üstünü ve yanlarını mayonezle yağlayın, sebze ve otlar ile süsleyin.

Daha da kullanışlı - fırın tarifi mi?

Karaciğer keki birçok ev hanımı ve hane halkı tarafından olumlu olarak değerlendirilir, ancak bazen kızarmış yiyecekler yasaklanır. Özellikle ciğer severler için fırında kek tarifi sunuyorlar.

İçindekiler:

• karaciğer (tavuk, sığır eti veya domuz eti) - 800 gr;
• yumurtalar - 1-2 adet;
• ekşi krema (kefir) - 0,5 yemek kaşığı;
• öğütülmüş kraker (un) - 2 yemek kaşığı. l.;
• havuç ve soğan - 3-4 adet;
• petrol - 300 gr;
• tuz, baharatlar veya baharatlar.

Aşamalar:

1. Karaciğeri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün, ekşi krema (kefir), yumurta, kraker (sıradan birinci sınıf un ile değiştirilebilir), doğal olarak, baharat ve baharat ekleyin.
2. Doldurma için - havuçları bitkisel yağda sote edin, soğanları - eşit oranlarda alınan tereyağı ve bitkisel yağda. Mantarları kaynatın, kesin, havuç ve soğanla birleştirin, tuz.
3. Derin bir fırın tepsisi alın, folyo ile kaplayın. Katmanları sırayla yerleştirin: birincisi karaciğer, ikincisi mantarlı sebzelerin bir karışımı ve üstte bir kıyılmış karaciğer tabakası.
4. Folyo ile örtün, ancak çok sıkı değil. 1,5 saat fırına koyun, alttan su dolu bir tava koyun. Hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır - tahta bir çubukla (kibrit) delindiğinde şeffaf meyve suyu göze çarpacaktır.
5. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından sabaha kadar soğutun.

Karaciğer keki, aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık yemek ve salatadır. Bunu hazırlamak çok kolaydır. Bu nedenle, böyle sıra dışı bir karaciğer ürünü, hem şenlikli bir masa hem de “görev” yemeği olarak mükemmel bir seçenektir.

Pişirme özellikleri

Bu atıştırmaya neden kek deniyor? Sonuçta, kek genellikle tatlı ile ilişkilendirilir. Meze, dolgulu bir krema gibi bulaşmış keklerden oluşur.

Bu olağandışı yemeğin hazırlanması lehine önemli bir argüman, karaciğerin vücut için koşulsuz yararıdır: gerçek bir vitamin deposu ve faydalı eser elementlerdir.

Pişirme seçenekleri çoktur. Karaciğer sadece sığır eti değil, domuz eti, aynı zamanda kuş için de kullanılabilir. Yemek pişirmede karmaşık bir şey yoktur, acemi bir aşçı bile pişirebilir.

Klasik Dana Karaciğer Kek Tarifi

Karaciğer keki ilginç çünkü her ev hanımının kendi sırrı vardır. Ve elbette herkes kendi pişirme yöntemini en iyisi olarak görür. Ama bu ciğerli kek tarifi evrenseldir ve herkes beğenecektir. Lezzetli, uygun fiyatlı ve hiç de karmaşık değil.

Ürün:% s:

• Sığır karaciğeri - 1 kg.
• Süt - 1 bardak.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Un - 2 yemek kaşığı. ben.
• Soğan "şalgam" - 4-5 orta kafa.
• Mayonez.
• Sebze yağı.
• Tatmak için tuz.
• Dereotu, maydanoz.

Adım adım pişirme algoritması:

1. Karaciğeri durulayın, filmlerden ve damarlardan temizleyin (bunlar safra kanalları gibi görünüyor, ama önemli değil).
2. Karaciğeri büyük parçalara ayırın, üzerine süt dökün ve 30 dakika bekletin. Daha sonra karaciğerin ıslandığı sütü ekleyerek bir kıyma makinesinde öğütün.
3. Kütleyi tuzlayın, yumurtaları ve unu karıştırın (istenirse irmik ile değiştirilebilir).
4. Karışımı hareket ettirin. Krep hamuru kıvamında olmalı. Kek katları için hamur çok sıvıysa un ekleyin. Aksine, çok kalınsa, biraz süt ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Sıcak bir tavada krepleri kızartın. Her iki tarafta kızartma süresi yaklaşık 1 dakikadır. Özel bir gözleme tepsisi kullanmak daha iyidir, çünkü kekler yumuşaktır ve zarar görmesi kolaydır.
6. "Krem" pişirme: Soğanı soyun, durulayın ve ince doğrayın. Ardından hafif altın rengi olana kadar kızartın.
7. Yeşillikleri yıkayıp kesin.
8. Soğanı mayonez ve otlar ile karıştırın.

Şimdi, klasik bir şekerlemenin hazırlanmasında olduğu gibi, soğan-mayonez dolgulu kekleri sürmek ve tercihen geceleri serin bir yere koymak kalır.

Yemeğin bir dezavantajı var: anında yenir, bu yüzden esnemeyin!

Mantarlı adım adım tarif

Tarif eşsiz ve lezzetli.

Bileşenler:

• Sığır karaciğeri - 1 kg.
• Yumurtalar - 4 adet.
• Süt - 200 ml.
• Buğday unu - 300 gr.
• Tuz, karabiber - tatmak.

Dolgu:

• Soğan "şalgam" - 4 kafa.
• Havuç (orta) - 4 adet.
• Mantarlar - 0,5-0,6 kg.
• Sert peynir - 100 gr.
• Sarımsak - 4 diş.
• Mayonez.

Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Yıkanmış, filmlerden temizlenmiş ve kıyılmış karaciğeri bir kıyma makinesi ile öğütün.
2. Süt ve unu karıştırın. Karışımı tuzlayın ve biberleyin. İyice karıştırın. Hamurun dokusu gözleme gibi çıkıyor.
3. Bir tavada krep pişirin veya kızartın.

Şimdi doldurmaya devam edin:

1. Havuçları durulayın, soyun, rendeleyin.
2. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
3. Mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Sebzeleri ve mantarları (ayrı ayrı) soteleyin.
5. Peyniri rendeleyin.
6. Sarımsakları soyun ve rendeleyin.
7. Mayonezi peynir ve sarımsakla karıştırın.

Karaciğer kekini katlayın, her keki peynir, sarımsak ve mayonez karışımıyla fırçalayın. Kekleri kızarmış mantar ve sebzelerle kaplamayı unutmayın.

Eritilmiş peynir ile pişirme

Eritilmiş peynirli bir karaciğer keki hazırlayın. Çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri - 1.0 kg.
• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Buğday unu - 6 yemek kaşığı. ben.
• soğan - 4 adet.
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben.
• Biber, tuz.
• Mercimek yağı.

Dolgu:

• Sert haşlanmış yumurta - 4 adet.
• İşlenmiş peynir - 2 adet.
• Mayonez - 350 gr.
• Sarımsak - 5-6 diş.

Pişirme sırası:

1. Soğanı soyun ve dörde bölün.
2. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak hazırlanan karaciğeri soğanla birlikte doğrayın.
3. Elde edilen karışımı yumurta, un ve ekşi krema, tuz ve karabiber (fanatizm olmadan) ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Bir tavada karaciğer "krep" pişirin.

Şimdi doldurma için:

1. Yumurtaları ve eritilmiş peyniri rendeleyin.
2. Sarımsakları doğrayın ve mayonezle karıştırın.
3. İlk pastayı mayonez-sarımsak soslu yayın, üstüne doğranmış peynir serpin.
4. Bir sonraki pastanın dolgusu sarımsak + mayonez, üstüne doğranmış yumurta.
5. Farklı dolgu türlerini değiştirerek kek katmanlarını bir yığın halinde istifleyin.

Kek hazır. Şimdi buzdolabında birkaç saat demlenmesine izin verin ve sistematik imhasına başlayabilirsiniz.

Sebzeli hassas karaciğer keki

Bu tarife göre kek katmanları en hassas olanıdır, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Ve dolgu patlıcanlı veya Odessa sakinlerinin dediği gibi “mavi olanlar” ile biraz sıradışı ve orijinal olacak.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri - 1 kg.
• Süt - 250 ml.
• Yumurtalar - 4 adet.
• Un - 2 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı.
• Hamur için kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
• Şalgam soğanı - 2 orta boy baş.
• Tuz - tatmak.

Dolgu:

• Patlıcan - 2 adet.
• Taze domates - 2 adet.
• Sarımsak - 4 diş.
• Dereotu, maydanoz.
• fındık çekirdekleri - 50 gr.
• Mayonez.
• İşlenmiş peynir - 2 adet.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Yıkayın, filmleri soyun ve karaciğeri kesin.
2. Soğanı soyun, soğanların her birini 4 parçaya bölün.
3. Karaciğeri bir kıyma makinesinde veya soğanlı bir karıştırıcıda öğütün.
4. Süt, yumurta, un, tuzu karıştırın. Keklerin pişmesini kolaylaştırmak için bir kaşık tereyağı ekleyin. Hamur orta kalınlıkta ekşi krema gibi görünüyor.
5. Bir tavada krep pişirin.

Doldurma zamanı:

1. "Mavi olanları" fırında pişirin, soyun ve ince doğrayın.
2. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın, küpler halinde kesin.
3. Fındık, sarımsak ve otları doğrayın.
4. Doldurma için tüm malzemeleri birleştirin, ardından mayonezde karıştırın.
5. Pastayı katlayın, her katmanın üzerine "krem" sürün. Ürünü kendi takdirinize göre dekore edebilirsiniz.
6. Bitmiş ürünü en az yarım saat buzdolabına koyun.

Herkese afiyet olsun!