Fırında pişmiş sebzeler. Fırında pişmiş sebzeler - basit, hızlı, lezzetli ve sağlıklı

Sebzeler, kilo veren bir kişinin en iyi arkadaşıdır. Yapılması en kolay şey, buğulanmış sebzeleri fırında pişirmek. Kabak, patlıcan ve lahana ile sebze güveç, diyete rağmen çok iştah açıcı çıkıyor. Ve mutlak bir diyet sürdürürken eşsiz bir tada nasıl ulaşılır - size söylemeyeceğim. Şaka yapıyorum, okumaya devam edin - hiçbir şey saklamayacağım.

Kızartırken sebzeler çok fazla yağ emer, bu nedenle diyette bu pişirme yönteminden kaçınılması önerilir. Fırında sebze güveci minimum yağ ile pişirilir, bunun yerine sıvı kullanılır, tercihen lezzetlidir. Diyet veya domates suyu olabilir. Tabii ki su ekleyebilirsiniz ama kesinlikle yemeğe lezzet katmayacaktır.

Ürün seti herhangi bir şey olabilir, mevsime bağlı olarak mevcut ürünleri kullanın. Çeşitliliği seviyorum, bu yüzden sebze güvecimde patlıcan ve kabak, ayrıca soğan ve havuç var. Ama biber, lahana, fasulye durumsal sebzelerdir, varsa kullanırım. Zengin lezzetin anahtarı çeşitliliktir.

Birkaç bileşen, basit ve tatsız anlamına gelmez, örneğin, domatesli benimki, kompozisyonda basit, ancak peynirin sebzelerle birleşimi nedeniyle lezzet uçurumunu ortaya çıkarır. Deneyin. Yaz aylarında mevsimlik ürünler kullanın, kışın her süpermarkette satılan dondurulmuş haşlanmış sebzeleri pişirebilirsiniz.

Güveçte ek olarak, diyet çeşitliliği için tavsiye edebilirim - çok hoş kokulu ve orijinal bir yemek.

Fırında sebzeli güveç pişiriyorum. Ancak, mutfak aletlerinde sınırlıysanız, ocak kullanabilirsiniz. Bu durumda sebzeler aynı prensibe göre pişirilmelidir.

Fırında patlıcan ve kabak ile sebze güveç

İçindekiler

• 1 küçük havuç
• 1 büyük baş soğan
• 200 gr kabak
• 200 gr patlıcan
• 100 gr dolmalık biber
• 200 gr yeşil fasulye
• 200 gr karnabahar (pişirmek için harika bir seçenek)
• 1 inci. ben. sebze yağı
• tuz, karabiber, otlar

sebzeli güveç kcal 100 g - 50 kalori
proteinler/yağlar/karbonhidratlar - 6.2/ 2.3/ 5.9

Fırında haşlanmış sebzeler nasıl pişirilir

• Pişirme kapları önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırında ısıtılır. Sıcak form, yağlı bir fırça ile bulaşır.
• Bir rende üzerine üç havuç, soğanı küçük kareler halinde kesin, sıcak yağlanmış bir fırın tepsisine dökün, karıştırın ve 5 dakika fırına koyun.
• İkinci aşamada, salkımına demonte doğranmış kabak, patlıcan, karnabaharı diyet sebze güvecine ekliyoruz. Malzemelerden biri eksikse, bir yemeği farklı bir ürün grubuyla pişirmek yemeği bozmaz. Dondurulmuş sebzeler kullanılıyorsa bu aşamada eklenir. Ayrı bir makalede ayrıntılı olarak doğru bir şekilde açıklandığı gibi, bağlantıda mevcuttur.
• Sebzeli bir kaseye birkaç yemek kaşığı et suyu veya su dökün ve 10-15 dakika fırına gönderin. Ardından dolmalık biber, taze kuşkonmaz fasulyesi, tuz ve baharatları koyuyoruz. karıştırıyoruz.
• Haşlanmış sebzeler yaklaşık 30 dakika fırında pişirilir. Ara sıra karıştırın ve gerektiği kadar sıvı ekleyin.

Toplamda, fırında sebze güveci, sebzeleri ne kadar pişmiş sevdiğinize bağlı olarak 45-60 dakika harcar. Fırında daha uzun süre tutarsanız, parçalar pişecek ve oldukça yumuşak olacak, ancak şekillerini koruyacaklardır. Hafif bir "çıtırtı" olan sebze sevenler için 45 dakika yeterlidir. Servis yapmadan hemen önce taze otlar eklenir.

Kabaklı ve patlıcanlı sebzeli güveçte ne servis edeceğinizi bilmiyor musunuz? Et harika bir ek olurdu.

Merhaba Galina!

Zhvanetsky'yi hatırlayarak alıntı yapacağım: "Sonuçla ilgilenmiyorsanız yapabilirsiniz." Fırında lezzetli sebzeler elde etmek istiyorsanız, bazı nüansları dikkate almanız gerekir.

Fırında sebze pişirmenin tipik hataları

Sebzeleri fırın tepsisine atıp fırında pişirirseniz sonuç sizi hayal kırıklığına uğratabilir. Fırında sebze pişirmek için tipik olan tipik noktalar şunlardır:

• Başarısız kesim;
• Yağa dikkatsizlik;
• Yanlış yemekler;
• Bir "yığın" içine dökülen sebzeler;
• Uygun olmayan sıcaklık;
• Ciro ihmali.

Öyleyse daha yakından bakalım. Tüm sebzelerin yaklaşık olarak aynı, orta büyüklükte parçalara kesilmesi tavsiye edilir. Çok küçük veya çok büyük parçalar, düzgün olmayan kesim, çıktıda başarısız pişmiş sebzeler verir.

Kestikten sonra fırın tepsisini yağlamak ve sebze dilimlerini yağla serpmek gerekir. Patlıcan ve mantarların daha fazla yağa, kök sebzelerin ise daha az yağa ihtiyacı olduğunu unutmayın. Ancak çok fazla yağ kullanmak yemeğin çok yağlı olmasına neden olur. Yaklaşık birkaç yemek kaşığı yağ ideal bir kılavuzdur.

Bu arada, sebzeleri kızartmak için belki de en iyi seçenek bir fırın tepsisidir. Bunun nedeni, sebzelerin düz bir yüzeyde daha eşit pişmesi ve yanma ihtimalinin daha düşük olmasıdır. Fırın tepsisine sebze parçalarını koyarken aralarında küçük bir mesafe bırakın. Ardından lezzetli bir kabuk ile yumuşak, yumuşak ve hoş kokulu bir yemek elde edin. Kendinizi daha sonra temizleme zahmetinden kurtarmak için, bir fırın tepsisine parşömen kağıdı yerleştirin. Kağıdı hafifçe yağlamayı unutmayın.

Fırında sebze pişirme işlemi, en az 200 derecelik bir sıcaklık anlamına gelir. Ancak sıcaklığı biraz yükseltebilir ve yarım saat pişirebilirsiniz - o zaman karamelizasyon işlemine tabi tutulan sebzeler özellikle iştah açıcı olacaktır. Pişirme sürecinde sebzelerin güzel, sulu ve kırmızı çıkması için 1 veya 2 kez çevrilebilir.

Fırın tepsisinde sebze pişirmek ne kadar lezzetli?

Ancak başarılı bir tarife göre bir kez pişirmek, genel prensipleri araştırmaktan daha iyidir. Yani, ihtiyacınız olacak:

Ürün:% s:

• Sebzeler ~ 1 kg;
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• Biber;
• Tuz;
• Baharatlar (örneğin kuru biberiye - 1 çay kaşığı).

Yemek pişirme:

• Herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz - patates, havuç, kereviz kökü, pancar. Yumuşak sebzeler de uygundur - kuşkonmaz ve kabak, brokoli ve kabak, karnabahar.
• Sebzeler iyice yıkanmalı ve istenirse soyulmalıdır. Yaklaşık 2,5 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin, sebzeleri fırın tepsisine dizin, üzerine yağ gezdirin, biber ve tuz ekleyin.
• Fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika bekleyin ve sebzelerin tavadan ne kadar kolay ayrılabildiğini kontrol edin. Yapışırlarsa, yağ (1 yemek kaşığı) eklemeye değer. Parçalar kolayca çıkıyorsa, karıştırın veya maşa ile ters çevirin. Bir kereden fazla çevirmeniz önerilmez. Yine, yaklaşık 20 dakika veya daha az bekleyin ve sebzeleri kontrol edin - altın rengine dönmeleri gerekir, ancak içleri hala nemlidir.
• Biberiye ekleyin (serpin veya karıştırın) ve yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında sebzeler altın bir kabuk kazanacak ve parçalarını keskin, ince bir bıçakla delmek kolay olacaktır.
• Bu yemek, et veya bağımsız bir yemek için mükemmel bir garnitür. Alternatif olarak, herhangi bir salataya kavrulmuş sebze ekleyebilirsiniz.

Sebzelere istediğiniz tadı verebilirsiniz, örneğin biberiyeyi sarımsakla değiştirin (önceden ince doğrayın). Veya biberiye ile birlikte veya biberiye yerine taze otlar ekleyin. Kekik deneyin. Baharatlı sevenler, yemeği doğranmış taze biber veya bir tutam kırmızı biberle de tatlandırabilir.

Zamanla, en basit atıştırmalıklardan en karmaşık ana yemeklere kadar her şeyin fırında pişirilebileceği anlayışı gelir. Sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli! Genellikle bir tavada pişirmekten çok daha kolay ve sağlıklıdır. gelince sebze pişirmek, fırın diğer tüm mutfak aletlerine oran verecektir.

"tadı ile" detaylı anlatır lezzetli sebzeler nasıl pişirilir Fırının içinde.

Fırında sebze nasıl pişirilir

Hangi sebzeleri seçmeli?

Dikkat etmeniz gereken ilk şey, sebze bileşimidir. Ürünlerin ve baharatların doğru kombinasyonu, tadı hakkında hiçbir şey söylemeden sadece aroma ile göze çarpabilir. Fırında hangi sebzelerin pişirileceğini ve hangilerinin pişirilmeyeceğini bilmeniz gerekir.

Pişirme için uygun

• normal ve karnabahar
• Patates
• kabak
• havuç
• dolmalık biber
• sakız kabağı
• patlıcan

Bu sebzeler en iyi baz olarak kullanılır. Liste sadece bunlarla sınırlı değil, en iyi seçeneklerden örnekler verdik. Bu belirli ürünlerin seçimini açıklamak kolaydır: şekillerini iyi korurlar, yayılmazlar, kurumazlar ve fırında pişirilirlerse tadı harikadır.

Ne ile birleştirmek için?

Sebzelerin kendileri lezzetlidir, ancak lezzetlerini mükemmel bir şekilde vurgulayan bir katkı maddesi listesi vardır. Yemeğinize lezzet katmak için sebzeler için doğru malzemeyi seçin.

Ek için uygun

• Sarımsak
• Zencefil
• Limon

Bütün bir fırın tepsisine sebze için 2 ila 4 diş ezilmiş sarımsak veya bir yemek kaşığı rendelenmiş zencefil veya bir sarımsak ampulü veya yarım limon gerekir. Sadece lezzetin kalması için piştikten sonra katkı maddesini çıkarmak isterseniz soğan ve sarımsak koymayabilirsiniz. Aynı amaç için sadece limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.

Ne yönetmek ve sezon?

Sebzeleri çeşitli yağlarla baharatlayın. Tüm lezzet çeşitlerini yaşamak istediğinizde akla gelen en iyi pansuman budur.

Doldurma için uygun

• ayçiçek yağı
• zeytin yağı
• Hindistancevizi yağı

Ancak domuz yağı ve tavuk yağı gibi istisnalar vardır. pişmiş sebzeler, onlarla pişirilmiş, doğal lezzetlerini biraz kaybeder, ancak çok parlak ve iştah açıcı notlar alır.

Baharat olarak uygun

• adaçayı
• Zerdeçal
• Defne yaprağı
• Kekik
• köri
• kırmızı biber
• Biberiye
• farklı biber türleri

Baharatları dikkatlice ekleyin. Defne yaprağını sebzeler hazır olmadan 20 dakika önce kullanın. Otlarla baharatlanırsa, bir veya iki çay kaşığı yeterli olacaktır.

Tadı nasıl vurgulanır?

Fırında pişmiş sebzeler 200 derecede 40 dakika dinlendirildikten sonra hazır olacaktır. Fırın tepsisini fırından çıkardıktan sonra son dokunuşu eklemeniz gerekir. Sadece baharatlar yemeğe çok özel bir tat vermeye yardımcı olmaz!

Kullanmak

• tatlılık eklemek için bal veya akçaağaç şurubu
• gevrek bir doku için fındık ve kraker
• tadı yenilemek için maydanoz, kişniş ve dereotu
• ekşilik eklemek için sirke ve narenciye suları

Yeşillikli patates veya ballı balkabağı gibi klasik kombinasyonları seçin, ancak denemekten korkmayın. İpuçlarımızı kullanarak kendi imza yemeğinizi yaratın ve bulduklarınızı arkadaşlarınızla paylaşın!

Fırında pişmiş sebzeler, her ev hanımının yapması gereken lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Yazımızda, güzel bir figürü korumanıza ve menünüzü daha çeşitli hale getirmenize yardımcı olacak ilginç sebze tarifleri topladık.

Sebze soslu patlıcan

Bir diyete bağlı kalmaya karar verirseniz veya akşam yemeğinden önce meze olarak servis etmeye karar verirseniz, bu yemeği ana yemek olarak kullanabilirsiniz. Alışılmadık tadı nedeniyle patlıcan şenlikli bir masaya uygundur ve güçlü içeceklere harika bir katkı olacaktır. Yemek tarifi:

• Sosla başlayalım. Altı küçük domates alın, üzerlerinde düzgün kesimler yapın, birkaç saniye kaynar suya daldırın ve ardından her birinin kabuğunu çıkarın. Bir soğanı, iki diş sarımsağı soyun ve acı biberi ikiye bölün ve tüm tohumları çıkarın. Hazırlanan sebzeleri mutfak robotuna alın ve doğrayın. Tuzlanmalı, biberlenmeli ve birkaç damla sirke ve iki ya da üç yemek kaşığı zeytinyağı ile tatlandırılması gereken kalın bir kütle elde etmelisiniz.
• İki orta boy patlıcanı yıkayıp halka halka doğrayın. Parçalar sulu olana kadar sosa daldırın ve bir fırın tepsisine sıralar halinde yerleştirin.
• Sebzeleri folyo ile örtün ve yarım saat önceden ısıtılmış fırına gönderin.

Tariflerini bu yazıda okuyabileceğiniz lezzetli sebze yemekleri, her durumda size yardımcı olacaktır. Bu nedenle, hazırlıklarını eğitin ve ardından sevdiklerinizi orijinal tatlarla şaşırtın.

Fırında sebzeler

Kilo vermek için sebze tarifleri topluyorsanız, bu yemeğe dikkat edin. Sağlıklı lif içerdiğinden et ve balıkla iyi gider. Sebzeler sayesinde proteinler hızla emilir ve gereksiz ağırlığa neden olmaz. Fırında sebze nasıl pişirilir:

• Bir büyük patlıcan, iki soyulmuş havuç ve iki genç kabak halkalar halinde kesin.
• Üç patatesi soyun ve dilimler halinde kesin.
• On adet çeri domatesi ikiye bölün.
• Bir demet yeşil fasulyeyi keyfi olarak kesin.
• Ayrı bir kapta dört yemek kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı İtalyan otları baharatları, tuz, karabiber ve bir yemek kaşığı limon suyunu karıştırın. İle
• Sebzeleri bir fırın tepsisine koyun, sosu üzerine dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra üzerlerini folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Sebzelerden yemek tarifleri okuduktan sonra pişirmeye başlayın. Ancak, kendi zevkinize odaklanabileceğinizi unutmayın. Bu nedenle, isterseniz tarife bazı malzemeler ekleyebilirsiniz.

Fırında sebzeli güveç

Her zaman aceleniz varsa ve kendiniz ve sevdikleriniz için yemek pişirmeye vaktiniz yoksa, o zaman dondurulmuş sebze yemeklerini deneyin. Sebze karışımları için tarifler değerli zamandan tasarruf etmenize yardımcı olurken, öğle ve akşam yemekleri sağlıklı ve lezzetli kalır. Bu dondurulmuş sebze güvecini deneyin:

• Bir kilo sebze karışımını yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın (karnabahar, yeşil fasulye, havuç, bezelye içerebilir) ve daha sonra bir kevgir içine atın ve suyu boşaltın.
• Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve alt ve yanlara galeta unu serpin. Sebzeleri kalıba koyun.
• Üç tavuk yumurtasını 150 ml sütle çırpın ve ardından karışıma 80 gram rendelenmiş peynir ekleyin ve tekrar karıştırın. Sebzeleri elde edilen sosla dökün ve aynı miktarda sert peynirle üstüne serpin.
• Kalıbı fırına koyun ve güveci yaklaşık 20 dakika pişirin.

Çanağı sıcak, taze otlar ile serpin.

Fırında patlıcanlı fırında patates

Sebzelerden leziz yemekler için tarifler seçerken, aklımıza fırınlanmış patatesleri koymadan edemedik. Bu yemek et, balık veya kümes hayvanları için harika bir garnitür olacaktır. Sebze pişirmek oldukça basittir:

• Dört patatesi soyun ve halkalar halinde kesin.
• Ayrıca iki kabak ve iki patlıcanın da kabuklarını soyun ve çok ince olmayacak şekilde kesin.
• Sebzeleri yağlanmış bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyun ve üzerine halka halka doğranmış tatlı biberleri yerleştirin.
• Sebzelere bitkisel yağ püskürtün ve 40 dakika fırına koyun.
• Patatesler pişerken sosunu hazırlayalım. Bunu yapmak için 200 gram ekşi kremayı dört kıyılmış sarımsak karanfil, taze otlar, tuz ve tadına göre baharatlarla karıştırın.

Sebzeler hazır olduğunda, tabaklara koyun ve ekşi krema sosu üzerine cömertçe dökün.

Fırında domatesli kabak

Bu güzel ve lezzetli yemeği seveceğinize eminiz. Diğer sebze tarifleri gibi, bu da fazla çaba gerektirmez. Yemek çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır:

Fırında mantarlı sebzeler

Size her duruma uygun sebze yemekleri için evrensel tarifler sunuyoruz. Fırında pişmiş mantarlı sebzeler bu kategorinin en iyileridir, bu yüzden mutlaka denemelisiniz.

• Üç patlıcan, beş domates, üç çok renkli dolmalık biber ve iki soğanı halkalar veya dilimler halinde kesin.
• 300 gram taze petrol keyfi olarak kesilir.
• Marine için birer yemek kaşığı balzamik ve elma sirkesini karıştırın, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Lezzet için bir çay kaşığı kurutulmuş İtalyan otları da ekleyebilirsiniz.
• Hazırlanan sebzeleri ve mantarları bir kalıba katlayın, sosu dökün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra fırında pişirip servis yapın.

Bu yazımızda sizler için derlediğimiz fırında közlenmiş sebze tariflerini umarız beğenirsiniz.

Basit, hızlı, lezzetli ve sağlıklı

Birini sebzelerin fırında ne kadar sağlıklı olduğuna ikna etmek, "iki kere iki dört eder" eşitliğini ispatlamak gibidir. Bunu herkes çok iyi biliyor. Fırınlanmış sebzelerin diğer avantajlarına dikkat çekmek istiyorum - bu, pişirmenin basitliği ve rahatlığı ve tabii ki, "sobanın" eşsiz aroması ile inanılmaz lezzet.

Patatesten kerevize kadar herhangi bir sebzeyi pişirebilirsiniz. Ancak patates tarifleri ayrı bir konudur, bir makalede “sonsuzluğu kucaklayamazsınız”, bu yüzden birçok kafe ve restoranın menüsünde bulunan geleneksel pişmiş sebzeler üzerinde durmayı öneriyorum: domates, kabak, patlıcan, tatlı biberler. Bir streç ile buraya petrol de ekleyebilirsiniz. Bu bir sebze değildir, ancak diğer malzemelerle çok lezzetlidir ve genellikle Fırında Pişmiş Sebze yemeğine dahil edilir. İyi yemek mekanlarında sebzeler ızgarada pişirilir, ancak evde tamamen sıradan bir fırınla ​​değiştirilebilir.

Bütün kavrulmuş sebzeler

Orta boy domates ve biber, küçük patlıcan ve büyük mantarlara ihtiyacımız var. "Sıcak" hayranları birkaç acı biber alabilir. Yıkanmış sebzeler (hiçbir şeyin soyulması gerekmez!) Bir fırın tepsisine koyun, üstüne tuz koyun, bitkisel yağ serpin ve fırına gönderin. Izgara işlevi varsa iyidir, yoksa sebzeleri önce alt seviyeye koyun, ardından lezzetli bir kabukta kızarmaları için yeniden düzenleyin. Yaklaşık 40 dakika pişirin.Doğal yoğurt veya taze ekşi kremadan yapılan sos, pişmiş sebzeler için çok uygundur. Bunu yapmak için yoğurdu (ekşi krema) bir sürü doğranmış ot, tuz, karabiberle karıştırın, bir kaşık soya sosu ekleyin. Fırında pişmiş sebzeler bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya et için harika bir garnitür haline gelebilir.

Fırında pişmiş sebzeler. Çeşitli Tarif

3 adet tatlı biber ve domates, 1 adet patlıcan ve 1 adet genç kabak alın. Sebzeleri iyice durulayın, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin, domatesleri 4-6 parçaya bölün, patlıcan ve kabakları yaklaşık 1 cm kalınlığında yarım daire şeklinde kesin. Genç bir kabak kabuğu soyulamaz. Patlıcanların yemeden önce ıslatılması tavsiye edilir, ancak ben şahsen acı olmaması için hafifçe soymayı tercih ederim (özellikle pişmiş patlıcanın derisi hala sert kaldığından). Hazırlanan tüm sebzeleri bir kaseye koyun, tuz, karabiber, bitkisel yağ dökün (herhangi biri yapar, ancak zeytinyağı daha iyidir). Bütün bu "güzelliği" bir fırın tepsisine koyun ve sebzeleri 30-40 dakika fırında pişirin. Şenlikli bir versiyondaki tarif, mayonez ve peynir ile desteklenebilir. Sebzelerin yüzeyini ince bir akışla “gölgelemek” için kapalı bir mayonez torbasında çok küçük bir delik açarsanız çok güzel olacak. Bu, sebzeleri fırına koymadan önce yapılmalıdır. Ve sebzeler hazır olmadan 10 dakika önce rendelenmiş peynir serpin.

Salata "Acar"

Bu, önceki tarifin devamıdır (yemek peynir ve mayonezsiz hazırlanmışsa). Salatanın temeli, "Çeşitli" fırında pişmiş sebzeler olacaktır. Ayrıca ihtiyacınız olacak: 100-150 gr soyulmuş ceviz, 2-3 diş sarımsak, otlar (tercihen kişniş, maydanoz), sos için zeytinyağı. Cevizleri doğrayın (toz haline getirmeyin, küçük parçalar gelecek şekilde doğrayın). Sarımsak da daha iyi ince kıyılır ve presten geçirilmez. Soğutulmuş pişmiş sebzeleri doğranmış fındık, sarımsak ve otlar ile karıştırın. Yağı dökün ve karıştırın.

Afiyet olsun!