Kış için rendelenmiş frenk üzümü. Pişirmeden siyah frenk üzümü - yaz tazeliği ve müstahzarlardaki faydaları. Kış için pişirmeden siyah frenk üzümünden yemek pişirmek lezzetli olan şey

- Bu mükemmel bir vitamin preparatıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirecek ve vücudunuzun zayıflamasına izin vermeyecektir. Aileniz için mutlaka pişirin.

Şekerli kış için frenk üzümü

İlk önce meyveler hazırlanmalıdır: yaprakları dallarla soyun. Ek iş yapmamak için mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde toplamak gerekir. Akan suda yıkayın, bir havluya yayın. Pişirme işleminin kendisine devam edebilirsiniz. Tarif sadece 2 malzemeye ihtiyaç duyuyor. Ve onlar başlıkta. Reçeli odada saklamayı planlıyorsanız ürün oranları şu şekilde olmalıdır: 2 parça toz şeker meyvelerin 1 kısmı için. Depolamayı seçerseniz dondurucu, o zaman 1'e 1 oranında yeterli ürün olacaktır.

Kuş üzümü derin bir kaseye dökün, üstüne şeker ekleyin. Bir daldırma blenderi kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin ve yaklaşık bir saat bekletin. Kuş üzümü bir kıyma makinesinde de bükülebilir, ancak metal parçalarla temas ettikten sonra meyveler C vitamininin bir kısmını kaybeder.

Açıklanan basit pişirme seçeneğini değerlendirin. Hazırlığın inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıktı!

Kış için şekerle rendelenmiş frenk üzümü

Plastik kaplar hazırlayın: yıkayın ve iyice kurulayın. Tatlı karışımı buraya dökün, kapaklarla kapatın. Dondurucuda meyve kaplarını dondurun. Elinizde boş kap yoksa sıradan bardaklar kullanın. Dondurulduktan sonra plastik bir torbaya sarılmalıdırlar.

1'e 1 oranında meyveleri ve toz şekeri alın. Meyveleri bükün, üzerine şeker serpin, kavanozlara yerleştirin, üzerini temiz bir havluyla örtün, ara sıra karıştırarak birkaç gün mutfakta bırakın. Fermantasyonu önlemek için bunu yapmanız gerekir. Ayrıca şeker kristalleri tamamen çözülecektir. Sterilize edilmiş kavanozlara kenarları boyunca yerleştirin. Kenarlara tam anlamıyla 3-4 cm ulaşmayın, üstüne 2 santimetre şeker döktüğünüzden emin olun. Temiz naylon kapaklarla örtün, boynu sicim ile bağlayın. Artık depolamak için kaldırabilirsiniz.

Hazırlayın ve.

Kış tarifi için şekerli kuş üzümü

İhtiyacın olacak:

Şeker - 2,1 kg
- siyah frenk üzümü - 1 kg

Pişirme adımları:

Meyveleri sıralayın: kuyruklarını yırtın, soğuk suyla doldurun, iyice durulayın, ellerinizle tutun, su akana ve kuş üzümü biraz kuruyana kadar bekleyin. İçeriği tahta bir kaşıkla öğütün ve doğrudan plastik veya emaye tava. Karıştırmak için alüminyum bir kap ve metal kaşık kullanılması istenmez. Metal C vitaminini yok eder. Meyveleri içine dökülen meyvelerle birlikte öğütün. Kaşıkla ovalamak için kesinlikle zaman yoksa kıyma makinesi kullanın. Meyve püresine şeker ekleyin, cam ve steril kavanozlara yerleştirin, kapaklarla sıkıca kapatın.

Kapları ağzına kadar doldurmayın, birkaç santimetrelik boş alan bıraktığınızdan emin olun. Bu, inceliğin kaçmaması için gereklidir. İş parçasını buzdolabında saklamak gerekli değildir. Dikişleri karanlık bir odada saklamak yeterlidir. Hazırlık yemek pişirmek için uygundur lezzetli çay veya pasta doldurma.

Pişirme ile kış için şekerli kuş üzümü

İhtiyacın olacak:

filtrelenmiş saf su- 1,6 su bardağı
- kuş üzümü meyveleri - tam olarak 1 kg
- şeker kumu - 1,6 kg

Pişirme özellikleri:

Kuş üzümlerini yıkayın, ayırın, kaynar suda birkaç dakika haşlayın. Şeker ilavesiyle sudan yapın tatlı dolgu, kaynatın, meyveleri kabın içine daldırın. Şurubu tekrar kaynatın, ancak meyvelerle birlikte 5 dakika daha pişirin. Hazırlanan lezzeti sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları vidalayın.

Peki ya sen?

Pişirmeden kış için şekerli kuş üzümü

Gerekli ürünler:

Yarım su bardağı toz şeker
- olgun kuş üzümü - 1,1 kg
- kapaklı plastik su birikintisi

Nasıl yapılır:

Meyveleri yıkayın, dal ve yapraklardan arınmış bir su akışı altında bir kevgir içinden öğütün. Çilekleri tekrar yıkayın. Tüm nemi emmesi için havlunun üzerine koyun. Kuru meyveleri bir tencereye koyun, yavaş yavaş şekeri ekleyin, kaşıkla karıştırın. Meyveler tamamen şekerle kaplanmalıdır. Şekerlenmiş kuş üzümlerini plastik kaplara yerleştirin, dondurucuya koyun.

Ve son tarif

Frenk üzümü meyvelerini toplayın, bir leğende yıkayın, ayrı bir kağıt havlu üzerinde yaklaşık 20 dakika kurutun. Eğer boşaltılmıyorsa fazla su, iş parçasının tadı bozulacaktır. Meyveleri mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde ayırın, yaprakları ve çeşitli döküntüleri çıkarın. Bozulmuş meyveleri atın. 5 st. kuş üzümü 6 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. toz şeker. Tartmadan önce kütleyi öğüttüğünüzden emin olun. İş parçasını bir karıştırıcıda değil tahta havanda öğütürseniz çok daha lezzetli olur. Ek olarak, tohumlardan kurtulmak için meyve kütlesi bir havanda öğütülebilir. Bileşenleri bağlayın, tatlı kristallerin çözünmesini bekleyin. Bu yaklaşık 2 saat sürecektir.

Şekerle ezilmiş kuş üzümü: fotoğraflı adım adım tarif

Bu parlak meyve sadece görünüşte güzel değil. Lezzetli. Kokulu. Ve ne kadar yararlı! Onun katılımıyla pişmeyen şey. Bunlar köfte, komposto ve güveç. Ancak zevki uzatmak ve tüm vitaminleri kışa aktarmak isteyerek böyle bir şey pişirmeye çalışıyoruz. Reçel ve konserveler vb. Dahil Ancak şekerle ezilmiş kuş üzümü özellikle soğukta doğru ve sağlıklı beslenmeyi tercih eden kişiler için uygundur. Kısacası şekerli kırmızı kuş üzümü hasadı - mükemmel seçenek kış için!

Pişirme süresi: Bir kilogram meyveyi işlemek için 1-1,5 saat

İçindekiler:

1,5 kg taze kırmızı kuş üzümü

2-3 kilo şeker

Kış için şekerle rendelenmiş kırmızı kuş üzümü yapmak için adım adım tarif:

Yapılacak ilk şey kabı hazırlamaktır. Sonuçta kuş üzümü ısıl işleme tabi tutulmuyor. Kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz.

Frenk üzümü öğütmeden önce dikkatlice hazırlanmalıdır. Ve bunlar birkaç aşamadır. Yapılacak ilk şey, önce onları ayıklamak, fazlalıkları - çöpleri, olgunlaşmamış meyveleri - ortadan kaldırmaktır.

Bozulmuş meyveler çıkarıldığında su ile yıkanmalıdır. Bu durumda henüz dallardan çıkarmayın. Aksi takdirde meyve suyu gidecek!

Neredeyse hemen suyu boşaltmanız gerekir. Ve tekrar dökün. Ve böylece - 3-4 kez. Daha sonra meyveler dallardan çıkarılır. Ve hızlı ama çok dikkatli bir şekilde yıkandı.

Bir sonraki adım taşlamadır. Yani taşlama uygun yol. Kuş üzümünü şekerle birlikte bir elekle öğütürseniz, biraz daha fazla atık ve daha az kuş üzümü elde edersiniz. Çünkü blender burada mükemmel bir seçenek.

Kışa hazırlık yaparken hoş kokulu ve çok sağlıklı meyve olan siyah frenk üzümünü unutmak zordur. C vitamini açısından zengindir ve ısıl işlem sırasında kaybolmadan muhafaza edilmesi çok önemlidir.

Bu nedenle, bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde pişirilmeden rendelenmiş şekerli çiğ frenk üzümü, onu hazırlamak için en iyi seçenektir. kış depolama.

Böylece kışlık kuş üzümü şekerli olarak öğütülür, tadı ve lezzeti mümkün olduğu kadar korunur. faydalı özellikler.

Şeker fotoğraflı frenk üzümü

Kışa şekerli kuş üzümü nasıl hazırlanır

Bu hazırlığı seçilen herhangi bir tarife göre yapmadan önce meyveleri hazırlamanız gerekir. Yani kuş üzümü çok dikkatli toplasanız bile dal ve yapraklardan arındırmak için karşınıza çıkarlar. Daha sonra akan su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın.

Şimdi şekerle bükülmüş kuş üzümü yapma sürecine geçin. Tarif sadece 2 malzemeyi içeriyor: meyvenin kendisi ve toz şeker.

İş parçasını şu adreste saklarsanız: oda sıcaklığı, o zaman oranlar şu şekilde olmalıdır: 1 kısım çilek için 2 kısım şeker.

Dondurucuda dondurulmuş şekerli püre haline getirilmiş frenk üzümü çok fazla tatlılık gerektirmez, 1: 1 yeterli olacaktır.

Çiğ kuş üzümü nasıl yapılır

Çilekleri derin bir kaseye dökün. Onları şekerle kaplayın. Bir daldırma blenderi alın, eğer durum böyle değilse, kuş üzümü hemen normal bir blenderin kasesine dökülmelidir. Daha sonra meyve püresi haline getirin ve yaklaşık bir saat bekletin, böylece öğütülmüş kuş üzümü şekerle birlikte durur. Bu dondurucu bir tarif.

Frenk üzümünü bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Ancak metalle temas nedeniyle C vitamininin bir kısmı yok edilir, bu aynı zamanda blender için de geçerlidir. Eğer onu saklamak istiyorsan en yüksek miktar, sonra büyükanneler gibi tahta bir iticiyle silin. Bunu şekerin bir kısmıyla yaptılar ve geri kalanı zaten püre haline getirilmiş kuş üzümüne eklendi.

Dondurucuda şekerli kuş üzümü

Tatlı karışımını hazırlanan temiz plastik kaplara dökün, kapaklarla kapatın ve ardından ezilmiş kuş üzümlerinizi şekerle birlikte dondurucuda dondurun.

Alternatif olarak, boş konteyner yoksa, taze kuş üzümü rendelenmiş tek kullanımlık kaplara yerleştirilir, bunların her birinin dondurulduktan sonra plastik bir torbaya sarılması gerekir, böylece dondurucu soğuk içeri girmez, aksi takdirde iş parçası kurur.

Kavanozlarda şekerli kuş üzümü pişirme

depo için bükülmüş kuş üzümü oda sıcaklığında veya buzdolabında şeker ile temiz bir havluyla örtülmeli ve ara sıra karıştırılarak birkaç gün mutfakta bırakılmalıdır. Bu, depolama sırasında fermantasyonu önlemek ve şeker tanelerini tamamen çözmek için gereklidir.

Daha sonra kışlık şekerle rendelenmiş taze kuş üzümü, kenarlarından 3-4 cm'ye ulaşmayacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır. Üzerine 2 cm'lik toz şeker tabakası dökülür. daha iyi koruma. Temiz bir şekilde örtün naylon kapaklar veya boyunlarını kağıt ve sicim ile bağlayın. Uzakta saklanabilir.

Bir diğer önemli soru: şekerli kuş üzümü ne kadar süre saklanabilir? İş parçası 1-2 yıl çok iyi saklanır ancak erken yemek daha iyidir.

Ham frenk üzümü reçeli sadece kış için bir vitamin deposu değil, aynı zamanda turtalar için mükemmel bir dolgu, reçel, jöle, içecek yapımı ve diğer birçok lezzetli ve sağlıklı tatlı için yarı mamul bir üründür.

Yararlı özellikler hakkında siyah frenk üzümü Neredeyse herkesi duydum. Bu meyvelerden elde edilen reçel, reçel veya çay, kitlesel SARS ve grip salgınları döneminde diyette bulunmalıdır. Sonuçta kuş üzümü, vücudun enfeksiyonlara karşı savunmasını arttırmak için gerekli olan büyük miktarda askorbik asit içerir. Bununla birlikte, pişirmenin yanı sıra, kış için kuş üzümü hasat etmenin maksimum miktarda vitamin koruyan başka bir yolu da vardır. Toz şekerle rendelenmiş taze bir meyveden bahsediyoruz.

İkramların faydaları hakkında

100 gram (bir bardağın yaklaşık dörtte üçü) kuş üzümü meyveleri şunları içerir: çift günlük oran C vitamini, kobalt ve molibden normunun neredeyse yarısı. Meyveler de zengindir diyet lifi, potasyum, bakır, manganez, demir, magnezyum ve kalsiyum.
Değerli vitamin ve mineral bileşiminin yanı sıra diğer özellikleriyle de ünlüdürler. kullanışlı özellikler:

• antioksidan;
• onarıcı;
• immünomodülatör;
• antiviral;
• antienflamatuvar;
• dezenfektan;
• diüretik.

Birçok ev hanımı kış için reçel pişirmeyi tercih ediyor. Ancak ısıl işlem sırasında vitaminlerin çoğu kaybolur. Onları maksimum konsantrasyonda tutmanıza izin veren pişirme teknolojisine "soğuk reçel" denir - meyveler kaynatılmaz, şekerle ovulur. Süreç oldukça basittir, biraz zaman alır ve minimum çaba gerektirir; deneyimsiz bir aşçı bile bununla başa çıkabilir. Aynı zamanda incelik, reçel veya reçelden daha az lezzetli ve hoş kokulu değildir.
Sizi aşağıda açıklanan tariflerden birini kullanarak bunu doğrulamaya davet ediyoruz.

Biliyor musun? İngiltere'de 1930'ların sonlarında Ribena adında siyah frenk üzümü içeceği ortaya çıktı. İkinci Dünya Savaşı sırasında, C vitamini eksikliğini telafi etmek için çocuk eğitim kurumlarına ve hastanelerine aktif olarak tedarik edildi. Bugün içecek, diğer yararlı özelliği olan artan tonla dikkat çeken Avrupalı ​​​​sürücüler arasında popüler.

Frenk üzümü meyvelerinin hazırlanması

Öncelikle hammaddelerin ve depolanacağı kapların hazırlanması gerekmektedir.

Başlangıç ​​​​olarak, meyvelerin dikkatlice incelenip bozulmuş, hasar görmüş, lekelenmiş, çürümüş, küf kokulu bir şekilde seçilmesi gerekir. Tek bir çürük meyve bile tatlının tamamına zarar verebileceğinden, işleme azami dikkat gösterilmelidir.

Bir sonraki adım sapların ve dalların çıkarılmasıdır.

Daha sonra kuş üzümü tercihen iki kez akan su altında yıkanmalıdır. Bu en iyi şekilde küçük porsiyonları ayırıp bir kevgir içine koyarak yapılır. Bundan sonra meyveler iyice kurutulmalı, bir fırın tepsisine, tepsiye veya büyük bir tabağa tek kat halinde yayılmalıdır.

Önemli! Tatlıyı hazırlamaya ancak meyveler tamamen kuruduktan sonra başlamak gerekir. Aksi halde ürün fermente olabilir.

Kavanozların hazırlanması

Bankalar soda ile iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Talaş ve çatlak olup olmadığını kontrol edin, hasarlı kapları çıkarın. Daha sonra geri kalanını sterilize edin.

Sterilize etmenin en hızlı ve en kolay yolu cam kapları mikrodalga. Tam güç modunda iki veya üç dakika boyunca oraya konurlar. Bu onlara bir infüzyonla yapılmalıdır, Büyük bir sayı su. Sterilizasyon sırasında bunların kapatılması gerekli değildir.

Daha sonra kavanozların kurutulması gerekir. Kapaklar kaynar su ile haşlanıp kurutulmalıdır.

Video: mikrodalgada kavanozların sterilizasyonu

Tarif #1

Bu tarif çok basit; sadece iki malzemeye ihtiyacınız var. minimum set envanter ve yalnızca bir günlük süre. Tatlının 10-12 saat demlenmesi gerekeceğinden akşamları pişirmeye başlamak daha iyidir. Geceleri, daha serin koşullarda demlenmeye bırakmak daha iyidir. Böylece kesinlikle mayalanmayacak, küflenmeyecek reçeller hazırlamak mümkün olacaktır.

Bir kilo meyveden yaklaşık üç yarım litrelik kavanoz reçel elde edilir.

Mutfak aletleri

Gerekli mutfak eşyaları ve mutfak eşyalarının elinizde olduğundan emin olun. İhtiyacımız olacak:

• meyveler ve doğranmış püre için derin bir kase (kapasite meyve sayısına bağlıdır);
• blender veya kıyma makinesi;
• kaşık.

İçindekiler

Pişirmek için frenk üzümü reçeli olmadan ısı tedavisi gerekli:

• meyveler - 1 kg;
• toz şeker - 1,2 kg.

Pişirme metodu

Adım adım pişirme teknolojisi 10 aşamadan oluşur:

Video: rendelenmiş kuş üzümü bir blender ile pişirmek

Önemli! Kuş üzümü düzenli olarak tüketilmemelidir Büyük miktarlar Tromboflebit öyküsü olan kişiler, mide asitliği artışı, akut aşamada ülser, hepatit, kalp krizi, felç. Dikkatliceo hamile kadınlar ve çocuklar tarafından tüketilmelidir.

Tarif #2

Bu tarifte daha fazla şeker kullanılıyor. Meyveleri öğütmek için bir kıyma makinesi kullanılır. Yokluğunda meyveler metal olmayan herhangi bir kapta veya elek aracılığıyla tahta kaşık veya oklava ile ovulabilir. Bazı ev hanımları kuş üzümünün metalle temas ettiğinde değerli maddelerinin bir kısmını kaybettiğini iddia ediyor.

Rendelenmiş bir kilo kuş üzümünden bu tarif, yarım litrelik dört kavanoz tatlı almalısınız.

Mutfak aletleri

Bu tarife göre pişirmeden reçel yapmak için şunlara sahip olmalısınız:

• kıyma makinesi veya blender;
• derin kap;
• tahta kaşık.

İçindekiler

Tatlı şunlardan hazırlanır:

• meyveler - 1 kg;
• toz şeker - 2 kg.

Pişirme metodu

Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

Video: rendelenmiş kuş üzümü kıyma makinesiyle pişirmek

İş parçasının nerede saklanacağı

Ürün bir sonraki bahara kadar saklanabilir. Fakat önemli durum uzun ve başarılı depolama, gözlemdir gerekli koşullar. Tatlıyı kavanozlara koyduktan hemen sonra buzdolabında, kilerde veya hava sıcaklığı olan başka bir serin yerde rafa gönderilmelidir. 3°С'den 8°С'ye. Aksi takdirde ürün bozulacak ve kullanılamaz hale gelecektir. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, bu tatlı o kadar uzun süre saklanabilir.

Herhangi bir şekilde hazırlanan şekerli kuş üzümü, sezon dışında tatlı yemeklerin hazırlanmasında vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır. Hasat edilen meyveler hamur işlerini doldurmak veya tatlıları süslemek için kullanılır. Sadece reçel yapabilirsiniz, ancak meyve püresi veya jöle yapmak, kuş üzümü dondurmak veya meyve suyu yapmak çok daha ilginçtir.

Kuş üzümü şekerle nasıl pişirilir?

Şekerli taze kuş üzümü olacak ideal temel birçok koruma seçeneği için. Boşlukların bütün kış boyunca saklanabilmesi için, yıllar içinde deneyimli ev hanımları tarafından doğrulanan belirli kurallara uymanız gerekir.

1. Kuş üzümünün ham versiyonda şekerle uzun süre saklanması büyük miktarda tatlandırıcı sağlar. İş parçasının bozulmaması ve fermente olmaması için bileşimdeki şekerin en az% 60 olması gerekir.
2. Pişirmeden önce meyveler yıkanır, sıralanır ve kuyrukları çıkarılır, bu hasatta en çok zaman alan andır. Kesim için küçük makas kullanın, böylece işlem büyük ölçüde kolaylaştırılacaktır.
3. Reçel, hazırlığı daha homojen hale getirmek için bütün meyvelerden yapılır, bükülür veya biraz yoğrulur.
4. Kışlık depolama için ideal bir seçenek, dondurucuda şekerle kaydırılmış kuş üzümüdür. Kolaylık sağlamak için püre küçük porsiyonlar halinde soğutulur ve ardından bir kaba veya fermuarlı kapalı bir torbaya aktarılır.

Kış için şekerle rendelenmiş frenk üzümü, hazırlanması çok kolay, lezzetli bir tatlı ikramdır. Koruma yaratmanın zorluklarından biri pürenin hazırlanması veya daha doğrusu bir elekle öğütülmesi olacaktır. Sonuç olarak, depolama sırasında kalınlaşacak ve biraz jöle haline gelecek, lezzetli, homojen bir incelik ortaya çıkacaktır.

İçindekiler:

• kuş üzümü - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Yemek pişirmek

1. Kuş üzümü yıkayın, kurutun, bir blender ile çırpın, bir elek ile silin.
2. Püreye şeker ekleyin, karıştırın, ateşe verin.
3. Köpüğü çıkararak 25 dakika kaynatın.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, bir battaniyenin altına koyun ve yavaşça soğumaya bırakın, serin bir yerde saklayın.

Kışa hazırlanmış çok lezzetli çıkıyor. Bu tür bir koruma tatlıları doldurmak için kullanılır, çünkü depolama sırasında incelik çok kalınlaşır. Bol miktarda şeker eklenerek iş parçası uzun süre saklanır ancak bir yıldan fazla saklamamalısınız.

İçindekiler:

• şeker - 1 kg;
• kuş üzümü - 1 kg;

Yemek pişirmek

1. Kuş üzümü yıkayın, saplarını ve dallarını kesin.
2. Bir kıyma makinesinde ilerleyin.
3. Şeker serpin ve 4 saat bekletin.
4. Reçeli kaynatın, köpüğü çıkarın.
5. 15 dakika kaynatın.
6. Hazırlanan kavanozlara dökün, kapakları açın, yavaş soğuması için ılık bir battaniyenin altına koyun.

Bir blenderde şekerli kuş üzümü

Kış için şekerli bir blender ile çırpılmış kuş üzümü, bir kıyma makinesinde kaydırılan kıvama benzer. Böyle bir incelik 15-20 dakika kaynatılıp kilerde saklanabilir veya meyveyi çiğ bırakabilirsiniz, ancak bu durumda iş parçası bütün kış boyunca yalnızca buzdolabında saklanır. Sezon dışında bu tür bir koruma soğuk algınlığıyla mücadeleye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• kuş üzümü - 1 kg;
• şeker - 1,2 kg.

Yemek pişirmek

1. Kuş üzümlerini ayırın, yıkayın, ince dalları ve at kuyruğunu kesin.
2. Şekerle örtün, 5 saat bekletin.
3. Kuş üzümü şekerle birlikte bir blender ile ezilir.
4. Ocağa koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın.
5. 10 dakika kaynatın, hemen sterilize edilmiş tabaklara dökün, mantarlayın, yavaş soğuması için ısıya gönderin.
6. Böyle bir boşluk, serin ve karanlık bir yerde bir yıl boyunca iyi bir şekilde saklanır.

Lezzetli ve şekerli püre, ünlü Five Minutes tarifine göre pişirilebilir. Meyveler bir kıyma makinesinden geçirilebilir ve bir blender ile delinebilir, daha sonra büyük bir elekten geçirilebilir, az miktarda tohum ve posa bulunmasına izin verilir. 1 kg meyvelerden yarım litrelik bir kavanoz şeker çıkacaktır.

İçindekiler:

• siyah frenk üzümü - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Yemek pişirmek

1. Kuş üzümü bir blender ile çırpın, büyük bir elekle silin.
2. Şeker serpin ve 3-5 saat bekletin.
3. Kaynatın, köpüğü çıkarın.
4. Frenk üzümü şekerle tam 5 dakika kaynatılır, bir kenara bırakılır, soğutulur.
5. Kaynatma ve soğutma işlemini 2 kez daha tekrarlayın.
6. Sıcak reçeli steril bir kaba dökün, battaniyenin altına koyun, 2 gün sonra bodruma taşıyın.

Portakallı beyaz kuş üzümü, şekerle ezilmiş

Lezzetli lezzetli koruma- ilavesiyle kış için şekerli taze kuş üzümü hasat edildi portakal kabuğu ve kağıt hamuru. Lezzet ve beyaz meyvelerdeki muazzam pektin içeriği nedeniyle, incelik çok kalın ve jöleli hale gelecektir. Şeker miktarı azaltılabilir, narenciye tüm kış boyunca yiyeceklerin güvenliğini garanti edecektir.

İçindekiler:

• kuş üzümü - 1 kg;
• şeker - 300 gr;
• turuncu - 1 adet.

Yemek pişirmek

1. Kuş üzümlerini dallardan ayırın, yıkayın, bir blender kasesine koyun, delin, bir tencereye aktarın.
2. Portakal kabuğunu portakaldan soyun, beyaz kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, posayı bir blender ile delin.
3. Frenk üzümü portakal ve şekerle karıştırılarak ocağa gönderilir.
4. Reçeli pişirin, köpüğü çıkarın.
5. 15 dakika kaynatın, steril bir kaba dökün, yavaş soğuması için ılık bir yere gönderin.
6. Bütün kış serin bir yerde saklayın.

Şekerli siyah, iş parçasının sterilize edilmesiyle hazırlanır. Meyveler bütün olarak kalır ve doğrudan bankada kaynatılır. Tarifi uygulamak için önceden 3 adet yarım litrelik kavanozun sığabileceği bir kap hazırlayın. Bir ikram hazırlama sürecinin tamamı hızlı değildir, ancak çok faydalı bir koruma elde etmenizi sağlar.

İçindekiler:

• kuş üzümü - 2 kg;
• şeker - 2 kg.

Yemek pişirmek

1. Kuş üzümü yıkayın, kuyruklarını çıkarın, üzerine kat kat şeker serpin. 5 saat bekletin.
2. En alta büyük tencere kartonu yerleştirin, kuş üzümü kütlesiyle dolu yarım litrelik kavanozları koyun.
3. Kutuların "omuzlarına" kadar su dökün.
4. Orta ateşte koyun, reçel kaynamaya başladığında kuş üzümü dibe çökecektir. Reçel miktarını tavadaki su seviyesinde tutarak bir kaşık dolusu çilek eklemek gerekir.
5. Kavanozlar dolduğunda kapaklarla örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
6. Kapakları açın, kavanozları ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve 2 gün bekletin.
7. İş parçası 6 aydan fazla olmamak üzere serin bir odada saklanır.

Kış için şekerli konsantre kırmızı kuş üzümü suyu kalın ve çok tatlıdır. Çoğu zaman, servis yaparken, mide bulandırıcılığını dengelemek için içecek suyla seyreltilir. İçeceği küçük kavanozlarda veya şişelerde kapatmak daha iyidir, buzdolabında iki günden fazla olmamak üzere çok kısa bir süre açık olarak saklanır. Bankaların patlamaması için bir tutam ekleyin sitrik asit her litrelik kapta.

İçindekiler:

• kırmızı kuş üzümü - 5 kg;
• su - 1 l;
• şeker - 2 kg.

Yemek pişirmek

1. Kuş üzümü dallardan ayırın, yıkayın.
2. Suyu sıkın, su dökün, pişirin, köpüğü çıkarın.
3. Şeker ekleyin, 25 dakika kaynatın.
4. Steril şişelere dökün, kendi kendine sterilizasyon için ısıtın.
5. Serin bir yerde saklayın.

Pişirmeden şekerli frenk üzümü

Şaşırtıcı derecede lezzetli vitamin preparatı - ısıl işleme tabi tutulmayan kış için şekerli kuş üzümü. Boş, komposto yapmak, böyle yemek yemek, hamur işlerini veya krepleri tamamlamak için kullanılır. Bu incelik, parlak ve zengin bir kaplama olarak dondurmayla iyi gider. Sert kabuğundan ve tohumlarından kurtulmak için meyveler bir elekten geçirilir.

İçindekiler:

• kuş üzümü (herhangi biri) - 1 kg;
• şeker - 1,2 kg.

Yemek pişirmek

1. Kuş üzümü yıkayın, kurutun, bir blender ile delin ve bir elekle ovalayın.
2. 1 kg şekerle karıştırın, tatlandırıcı eriyene kadar hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
3. Kavanozlara 2 cm kenarına kadar doldurmadan paylaştırın.
4. Kalan alanı şekerle doldurun, kapağı kapatın.
5. Şekerli bu kuş üzümü sadece buzdolabında saklanır.

Kızartma için lezzetli bir dolgu olacak evde pişirme veya olağandışı tepesi hafif tatlı veya dondurma. Karamelli meyveler alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor ve bu inceliği soğuduktan hemen sonra tadabilirsiniz. Bir tavada pişirilen reçel ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir ancak yalnızca buzdolabında saklanabilir.

İçindekiler:

• kuş üzümü - 1 kg;
• şeker - 300 gr;
• vanilin;
• karanfil - 3 tomurcuk.

Yemek pişirmek

1. Şekeri bir tavada eritin, karanfilleri ve ardından kuş üzümünü atın.
2. Karıştırarak 10 dakika pişirin.
3. Karanfilleri çıkarın, üzerine vanilya serpin, karıştırın.
4. Buzdolabına koyun ve tatlıları süslemek için kullanın.

Kış için kuş üzümü şekerli dondurulması iki şekilde gerçekleştirilir: zar zor dondurulmuş bütün meyveler, bir tatlandırıcı serpilir ve bu formda tamamen soğutulur. İkinci yöntem ise meyveleri öğütüp küçük formlarda dondurmaktır. Her durumda, kurtarmanın yolu değerli mülkler dondurucudaki kuş üzümü - ideal.

Bugün hazırlanacağız vitamin hazırlama kış için ve öyle olacak - şekerle rendelenmiş frenk üzümü. Siyah kuş üzümü, akrabası kırmızı kuş üzümü gibi, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok da lezzetlidir. faydalı meyve Sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda kocakarı ilacı. Frenk üzümü, soğuk mevsimdeki grip salgınlarında her zaman ilk ve ana şifacı olarak görülmüştür. Meyvenin ana avantajı bağışıklığın güçlendirilmesidir. Frenk üzümü meyveleri A, B, C, E, K, P vitaminlerini ve mineralleri içerir: manganez, bakır, magnezyum ve askorbik asit.

Soğuk rendelenmiş şekerli frenk üzümünün özel bir avantajı, meyvelerin faydalı özelliklerinin ev yapımı müstahzarlarda korunması ve işleme ve konserve sırasında kaybolmamasıdır.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• toz şeker - 1 - 1,5 kg;
• taze frenk üzümü - 1 kg;

Şeker miktarı kuş üzümünün asitlik derecesine bağlıdır ve meyvenin çeşidine göre seçilir.

Frenk üzümü meyveleri dikkatlice ayrılmalı, ince dallar ve diğer çöpler çıkarılmalıdır. Daha sonra iyice durulayın ve kurulayın.

Daha sonra uygun bir kapta (kase veya tencere), meyveleri pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar ezin. Bu, bir blender kullanılarak bir itici, patates ezici ile yapılabilir. veya meyveleri ince bir rende kullanarak kıyma makinesinden geçirin.

Hazırlanan frenk üzümü püresine şekeri dökün ve yarım saat arayla 2-3 kez çatal/kaşık/mikser yardımıyla iyice karıştırın. Daha sonra bir kapakla örtün ve şeker tamamen eriyene kadar gece veya daha uzun bir süre - bir gün boyunca buzdolabına koyun. Meyve püresinin çökelmesi sırasında birkaç kez karıştırılması da tavsiye edilir. Bu, şekerin kütle içinde hızla çözünmesine katkıda bulunur.

Meyve püresi oda sıcaklığında bırakılırsa, gece boyunca bile fermantasyon sürecinin yavaş yavaş başlayabileceğine dikkat edilmelidir. Açık tat nitelikleri bunun etkilenecek zamanı olmayacak, ancak böyle bir pürenin raf ömrü büyük ölçüde azalacaktır.

Şeker tamamen eridiğinde kuş üzümü kavanozlara konulabilir. Buradaki en önemli şey onları dikkatlice sterilize etmektir. Kavanozları kapakla kapatıp buzdolabına koyuyoruz.

Buzdolabında yer yoksa veya kuş üzümü oda sıcaklığında saklamak istiyorsanız, ondan "beş dakikalık" reçel yapmanız gerekir.

Bunu yapmak için meyve püresini şekerle karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın, kaynamaması için ısıyı azaltın ve kaynattıktan sonra tam 5 dakika pişirin. Bu "beş dakikalık" frenk üzümü reçeli. Hazır reçel temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları kapatın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu tür reçel oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır ve içindeki tüm vitaminler kısmen korunur.

Bu arada, "beş dakikalık" reçel sadece siyahtan değil aynı zamanda kırmızı kuş üzümü, kiraz, erik, kayısı, ahududu, yaban mersini ve bektaşi üzümünden de pişirilebilir.

Temmuz-Ağustos 2013'te Samara şehrinde hazırlanmıştır.