Kabak ile kurabiye hamuru. Balkabağı turtaları (tatlı) – basit tariflerden bir seçki. Limon soslu kabak mannası

Kısa hamurlu pasta – tatlı, ufalanan, ağzınızda eriyen. Belki de bu, her ev hanımının bir kez not ettiği ve daha sonra genellikle hafta sonları veya tatil günlerinde ailesi için hazırladığı o "görev başında" pişirme seçeneklerinden biridir. Pişmiş yemekler için en uygun fiyatlı ürünler kullanılır: tereyağı veya margarin, un, şeker. Turtanın dolgusu çeşitlendirilebilir: meyveler, meyveler, herhangi bir reçel.

Balkabağı ve elmalı kumlu turtanın ilginç bir "sonbahar" tadı vardır. Bu meyvelere ek olarak dolguya limon eklenmesi tavsiye edilir. Ekşi tadı ve narenciye aroması, unlu mamulleri tazeleyecek ve aşırı mide bulantısını ortadan kaldıracaktır. Kurabiye hamurunu tereyağlı yapmaya karar verirseniz, tadı iyileştirmek için bir tutam daha normal kaya tuzu eklemeniz tavsiye edilir. Margarin hamuruna tuz eklemenize gerek yoktur. Hamura tarçın, vanilya veya hindistan cevizi ekleyin ve kendi zevkinize göre doldurun. Bu arada bu tarifi kullanarak kurabiye hamuru önceden hazırlanıp streç filme sarılarak buzdolabına konulabilir. Bu hamur dondurucuda birkaç aya kadar, buzdolabında ise birkaç güne kadar saklanabilir. Gerekirse hamurun çözülmesi, iyice yoğrulması ve amacına uygun kullanılması gerekir.

Kolay

İçindekiler

• Buğday unu – 300 gr;
• Kremalı margarin (tereyağı) – 160 g;
• Yumurta sarısı – 2 adet;
• Toz şeker – 150 gr (hamur için 100 gr + dolgu için 50 gr);
• Balkabağı – 150 gr;
• Elmalar – 2-3 adet;
• Limon -0,5 adet.

Hazırlık

Hamuru hazırlamak için öncelikle margarini ve unu bıçakla doğramanız gerekiyor. Bunu yapmak için margarinin doğrudan buzdolabından veya daha iyisi dondurucudan soğutulması gerekir.

Yumurta sarılarını şekerle öğütün ve un kırıntılarına ekleyin.

Ortaya çıkan kütleyi hızla bir hamur haline getirin ve bir top halinde toplayın. Endişelenmeyin, ilk başta kırıntılar inatçı olacak ve parçalanacak, ancak yavaş yavaş sıcak ellerin etkisi altında bir araya getirilebilecekler. Hamur çok yapışkansa, 10 dakika buzdolabına koyabilirsiniz; soğutulması daha kolaydır.

Hamuru iki parçaya bölün. Büyük parçayı ince bir şekilde açın ve bir fırın tepsisine kenarları oluşturacak şekilde yerleştirin. Bu durumda ayrıca yağ ile yağlamaya gerek yoktur.

Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış balkabağını rendeleyip hamurun üzerine yerleştirin.

Aynısını elmalar için de yapın. Onlara yarım limon suyu serpin. Limon kabuğunu çıkarın ve dolguya ekleyin ve üzerine toz şeker serpin.

Pastanın üst kısmı birçok şekilde yapılabilir. Bunlardan biri, hamuru ince bir tabaka halinde açmak, bir kurabiye kesici ile figürleri kesmek ve bunları fotoğraftaki gibi pastanın yüzeyine güzelce yerleştirmektir.

Kabak ve elmalı kurabiye turtasını 200 derecede 25 dakika pişirin. Bitmiş yemeği soğutun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Kurabiye hamuru üzerine kabak ve süzme peynirle doldurulmuş ilginç bir pasta. Pasta çok parlak ve lezzetli çıkıyor ve çocuklar unlu mamulleri gerçekten takdir edebilirler. Pastanın süslemeleri farklı olabilir - asmalar, yapraklar ve meşe palamudu. Kalori içeriği açısından, süzme peynirli ve kabak dolgulu bir turta, kremalı ve çok tatlı keklerden belirgin şekilde daha düşüktür.

Gerekli malzemeler:

Test için:

120 gr tereyağı (yumuşatılmış);

0,5 su bardağı şeker;

3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;

2,5 su bardağı un;

1 çay kaşığı sönmüş soda (2 çay kaşığı kabartma tozu).

Lor dolgusu:

440 gr süzme peynir (2 paket);

3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;

0,5 su bardağı şeker;

3 yemek kaşığı. nişasta kaşıkları.

Kabak dolması:

500 – 600 gr balkabağı;

4 yemek kaşığı. şeker kaşığı;

3 yemek kaşığı. nişasta kaşıkları;

Bir tutam tarçın ve hindistan cevizi.

Nasıl pişirilir:

Balkabağı dolması. Balkabağını küçük parçalar halinde kesin, üzerini suyla örtün ve tamamen pişene kadar kaynatın (yaklaşık 10 - 12 dakika).

Daha sonra suyu boşaltın ve balkabağını soğutun. Balkabağına şeker, patates nişastası, öğütülmüş tarçın ve hindistan cevizi (tatmak için) ekleyin.

Dolguyu pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile püre haline getirin. Bir kenara koyun.

Lor dolgusu. Lor dolgusu için tüm malzemeleri ayrı bir kaba koyun.

Daha sonra bir blender veya karıştırıcı kullanarak karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Bir kenara koyun.

Kurabiye hamurunu hazırlayın. Hamuru hazırlamak için yumuşatılmış tereyağı veya margarine ihtiyacınız olacak. Metal bir kapta veya tencerede yumurtaları ve şekeri çırpın.

Karışımı şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

Yumurta karışımına ekşi krema, yumuşatılmış tereyağı ve söndürülmüş soda veya kabartma tozu ekleyin.

Bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde unu eklemeye başlayın. Elastik hamuru yoğurun ve yarım saat buzdolabına koyun.

Pastayı pişirmek için herhangi bir form hazırlayın. Tereyağıyla yağlayın ve hafifçe un serpin.

Soğuyan hamuru alıp tüm tavaya eşit şekilde yayalım. Hamuru önceden oklava ile açabilir veya kalıpta elinizle düzeltebilirsiniz. Fazla hamurları bıçakla kesin ve süslemek için bir kenara koyun.

Hazırlanan hamuru çatalla birkaç yerinden delin. İlk kat için lor dolgusunu alıp silikon spatula kullanarak hamurun üzerine yerleştirip düzeltin.

Süzme peynirin üzerine kabak dolgusunu koyun ve pastanın tüm yüzeyine bir spatula ile yayın. Her iki dolgu da çok hassastır, bu nedenle katmanlara zarar vermemeye çalışarak çok dikkatli bir şekilde dağıtın.

Kalan hamurdan küçük toplar ve yapraklar yuvarlayıp süslemeyi asma şeklinde yerleştirin.

Fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın.

Hazırlanan pastayı, hamur güzel bir altın rengi elde edene kadar 35 - 40 dakika fırına koyun.

Bitmiş pastayı soğutun ve dikkatlice geniş bir tabağa çevirin. Daha sonra pastayı servis tabağına alıp servis yapın.

Lor ve kabak dolgulu turta en iyi şekilde sıcak çay veya soğuk olarak servis edilir.

Kriz zamanlarında, mağazalardaki benzer unlu mamullerin maliyeti göz önüne alındığında tarif oldukça ucuzdur. Bu pasta ile ilk kez deneyen herkesi şaşırtacağınız garantidir.

Pişirme süresi: 100 dk.
Porsiyon: 12-15

İhtiyacın olacak:

Hamur:
Tereyağı - 100 gr
Yumurtalar (seçilen) - 2 adet.
Şeker - 5 yemek kaşığı.
Ekşi krema% 20 - 2-3 yemek kaşığı.
Buğday unu - yaklaşık 400 g
Hamur için kabartma tozu - 2 çay kaşığı.

Lor dolgusu:
Süzme peynir - 600 gr
Yumurtalar (seçilen) - 2 adet.
Ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı.
Şeker - 5 yemek kaşığı.
Patates nişastası - 3 yemek kaşığı.

Kabak dolması:
Soyulmuş kabak - 400 gr
Elma - 1 büyük (yaklaşık 200 g)
Şeker - 4 yemek kaşığı.
Nişasta - 3 yemek kaşığı.
Vanilin - tatmak
Öğütülmüş tarçın - tatmak

Ve:
Kalıbı yağlamak için sıvı yağ
oklava
Silikon spatula
El çırpma teli

Ürün miktarı 25 cm çapında ve 7 cm yüksekliğinde bir kalıp için belirtilmiştir. Süzme peynirli ve kabaklı bitmiş kurabiye pastasının yüksekliği yaklaşık 5-6 cm'dir.

Nasıl pişirilir:

1. Balkabağını soyun ve küçük küpler halinde kesin (toplamda 400 gr posa), soğuk su ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Buğulanmış süzme peynirli kurabiye pastası için balkabağı pişirebilirsiniz. Balkabağı 10-12 dakika kadar pişirilir. Çatalla pişip pişmediğini kontrol edin. Balkabağı pişerken hamuru hazırlayın.

2. Yumurtalara şeker ekleyin. Yumurtaları yaklaşık 30-60 saniye çırpın. Şeker neredeyse tamamen çözülmelidir. Bu kurabiye hamuru için yumurtaları kabarık bir köpük haline getirmek gerekli değildir, bu nedenle sadece bir el çırpma teli kullanın.
Çırpılmış yumurtalara ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Homojen bir kütleye hafifçe çırpın. Yağ tamamen dağılmamışsa ve küçük topaklar kalmışsa sorun yok.
Tarifte belirtilen miktardaki unun bir kısmını kabartma tozuyla karıştırın ve doğrudan yumurta-tereyağı karışımının bulunduğu bir kaseye eleyin. Topak oluşmaması için hamuru kaşıkla yoğurun.
Unun geri kalanını masanın üzerine eleyin, karışımı kaseden içine aktarın ve ellerinize yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Gerektiği kadar un ekleyin.
Hamur, sakız veya yumuşak çocuk hamuru kıvamında olacaktır: yumuşak, hoş ama elastik değil. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

3. Süzme peynirli kurabiye pastası için dolgunun hazırlanması.
Bitmiş balkabağını bir kevgir içine koyun ve bir kaseye koyun. Hafifçe soğutun. Doğranmış elma, şeker, tarçın ve nişastayı ekleyin. Bir daldırma blenderi ile pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Süzme peynir, yumurta, şeker, nişasta, ekşi krema ve vanilini birleştirin. Ayrıca bir blender ile püre haline getirin.

4. Süzme peynirli kurabiye turtasının hazırlanması - turtanın bir kalıba montajı.
Soğutulmuş hamuru eşit bir top haline getirmek için ellerinizi kullanın: bu, hamurun işlenmesini kolaylaştırmak için gereklidir. Masayı unla tozlayın ve yaklaşık 8 mm kalınlığında eşit bir daire şeklinde açın. Çap olarak şeklinize göre yönlendirin: şeklin çapı + kenarların yüksekliği. Hamur tabakasının şekli mükemmel değilse sorun değil, bunu ellerinizle düzeltebilirsiniz. Kalıbı yağla yağlayın ve kenarları fotoğraftaki gibi oluşturacak şekilde hamuru içine aktarın. Hamurun kalınlığını her yerde aynı tutmaya çalışın.
Dolguyu, tanıdık Zebra turtası prensibine göre, hamurun "kasesinin" ortasına, alternatif katmanlara yerleştirin. Her katman için - yaklaşık 2-3 yemek kaşığı. Dolgular yayılmıyorsa, katmanlara zarar vermeyecek şekilde yumuşak bir silikon spatula ile bastırarak dikkatlice düzleştirin.
İki dolguyu bu şekilde yerleştirin.
Pasta dolgusu merkezden yanlara doğru çok iyi yayılmıyorsa, tavayı masanın düz bir yüzeyi üzerinde hareket ettirerek tavayı ileri geri hafif hareketlerle hafifçe sallayabilirsiniz. Hamurun kenarlarını, ortaya çıkan dolgunun yüksekliğine kadar hafifçe indirin.

5. Süzme peynir ve balkabağı ile kurabiye turtası pişirin.
Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın. Pastayı fırına yerleştirin. 10 dakika sonra sıcaklığı yaklaşık 170 dereceye düşürün.
Pastanın ne alttan ne de üstten yanmamasına dikkat edin. Doldurma nişasta içerdiğinden ve eşit şekilde sabitlenmesi zaman aldığından çok çabuk pişmemelidir. Daha uzun süre pişirmek daha iyidir, ancak sıcaklık düşük olmalıdır. Fırınınıza odaklanın.
Kuruyana kadar pişirin. Fırını kapatın ve pastayı tamamen soğuyana kadar içinde bırakın. Eğer sıcaklığı aşmışsanız kapıyı açın.
Daha sonra pastayı çıkarın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.
Çok baştan çıkarıcı kokuyor ve tatlıya düşkün olmasanız bile direnmek zor =)

Balkabağı turtasının yanında naneli siyah çay, melisa, kuşburnulu zencefil çayı veya tarçınlı ve anasonlu sıcak içecekler iyi gider.

Kesitte, süzme peynirli ve balkabaklı kurabiye pastası inanılmaz derecede güzel görünüyor, diyebilirim ki - zarif ve şenlikli =)

Süzme peynirli kurabiye pastası yapmanın ipuçları:

1. Tereyağının yumuşaması için öncelikle oda sıcaklığında tutulması gerekir. Bunun için zamanınız yoksa tereyağını sıkı bir plastik torbaya bağlayın ve bir kase ılık suya koyun. Tereyağının tamamen erimediğinden emin olun.

2. Pasta orta derecede tatlı çıkıyor. Dolmalardaki şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tarifte belirtilenden daha fazla şekerin hamura eklenmesini önermiyorum.

3. Şeker, kamıştan veya normal beyaz rafine edilmiş halde kullanılabilir. Şeker kamışı, süzme peynirli kurabiye pastasına hafif karamel rengi verecektir.

4. Süzme peynirli bu kurabiye turtasını kesinlikle herhangi bir meyve, çilek veya bunların karışımıyla yapabilirsiniz. Önce yıkanması, buzunun çözülmesi ve fazla suyunun boşaltılması gereken hem taze hem de dondurulmuş ürünler uygundur.

5. Az yağlı süzme peynir kullanıyorum.

Afiyet olsun!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Balkabağı dolgulu, fındıklı ve tarçınlı kurabiye böreği, kabak severlerin özellikle beğeneceği nefis bir tatlıdır. Yumuşak kurabiye keki ve pürüzsüz kabak püresi harika bir kombinasyondur.
Fındıklı ve tarçınlı balkabağı turtasının pişirme süresi 1,5 saattir. Bu süre zarfında mutlaka lezzetli hamur işleri yapmaya ve sevdiklerinizi, arkadaşlarınızı veya misafirlerinizi memnun etmeye zamanınız olacak.
Balkabağı turtasının tarifi karmaşık değil ama pişirmek için bir süre ocakta durmanız gerekecek.

İçindekiler

- tereyağı – 70 gram;
- şeker – 200 gram;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- buğday unu – 8-9 yemek kaşığı. kaşık;
- kabartma tozu (veya soda) – 1/25 çay kaşığı.

Dolgu:

- tavuk yumurtası – 2 adet;
- tereyağı – 40 gram;
- balkabağı – 300 gram;
- pudra şekeri – 150 gram;
- ekşi krema – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Dekorasyon:

- ceviz – 25-30 adet;
- tarçın – 1 çay kaşığı;
- toz şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- taze nane - 2-3 yaprak;
- limon – 2-3 dilim.

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir

O halde balkabaklı kurabiye turtası yapmaya başlayalım. Balkabağını soyun, yıkayın, parçalara ayırın ve suyla birlikte bir tencereye koyun. Tavayı ateşe koyun ve su kaynadıktan yaklaşık 20 dakika sonra balkabağını yumuşayana kadar pişirin.




Tereyağı yumuşak olmalı, kesip bir kaseye koymalısınız.




Tereyağına şeker ekleyin ve homojen bir kütle elde edene kadar hafifçe ovalamaya başlayın.






Yumurtayı tereyağı karışımına çırpın ve karıştırın.




Unun küçük bir kısmını kabartma tozu veya sodayla karıştırıp bir kaseye dökün. Daha sonra hamuru çatalla yoğururken kalan unu ekleyin.




Yumuşak bir hamur oluşturun, üzerini streç filmle örtün ve kaseyi 30 dakika serin bir yere koyun.

Bu arada, herhangi bir tatil için veya sadece bir aile çay partisi için güzel, yumuşak ve orijinal kurabiye hamuru yapabilirsiniz.

Kalıbı yağla yağlayın ve hamuru dikkatlice içine yerleştirin, yanları kenarları oluşturacak şekilde dolguyu dökebilirsiniz. Üstünü parşömenle örtün ve biraz mısır gevreği koyun. Tavayı fırına yerleştirin ve 170 derecede 15 dakika pişirin.




Şimdi kurabiye pastası için dolguyu hazırlayın. Balkabağını bir kaseye yerleştirin.




Oraya ekşi krema ve tereyağı ekleyin.




Şeker ekleyin ve malzemeleri 30 saniye boyunca öğütün.






Yumurtaları çırpın ve tekrar doğrayın.




Tavayı fırından çıkarın ve dolguyu dikkatlice dökün.




Kıyılmış fındık, şeker ve tarçını karıştırın.




Balkabaklı kurabiye turtasının üzerine fındık karışımını serpin ve tekrar 30 dakika fırına koyun. 160 derecede pişirin.






Bitmiş balkabağı turtasını bir tabağa koyun.




Limonu ince dilimler halinde dilimleyin, ardından ikiye bölün. Dekorasyon için pastanın üzerine yerleştirin. Ortasına taze aromatik nane koyun.




Pastayı soğutup porsiyonlara bölüp servis yapın.

Hem çocukların hem de yetişkinlerin seveceği nazik olanı mutlaka deneyin!

Çayınızın tadını çıkarın!

Evgenia Khonovets (infiggirl)

Balkabağı turtası yaparken doğru balkabağını seçmek önemlidir. Doldurmanın kıvamı ve tadı buna bağlıdır. Olgunlaşmış kabak pastaya nem katacaktır, bu nedenle küçük, genç bir sebze kullanın. Bu kabak daha tatlı.

Balkabaklı börek, kısa hamurlu börek, mayasız veya milföy böreği ile hazırlanır. Tadı arttırmak için herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz. Balkabağı, zencefil, tarçın, karanfil ve hindistan cevizi ile bir araya getirilerek rahat, ev sıcaklığında bir aromaya sahip sonbaharda pişmiş ürünler oluşturulur.

Pastayı hazırlamadan önce tüm malzemeleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, aksi takdirde yemeğin bir kısmı pişmeyebilir.

Çoğu zaman, balkabağı turtası fırında yapılır, ancak yavaş pişiriciyi de kullanabilirsiniz - homojen bir pişmiş ürün üretecektir.

Klasik kabak tatlısı tarifi

Balkabağı bir sonbahar sebzesidir. Bununla birlikte pişirme, eve özel bir aroma ve rahat bir atmosfer getirir. Bu hisleri arttırmak için baharat ekleyin. En basit tarif, çay için lezzetli hamur işleri hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• 1 su bardağı un;
• 300 gr. kabak posası;
• 200 gr. tereyağı;
• 4 yumurta;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• tarçın, hindistan cevizi - isteğe bağlı.

Hazırlık:

1. Balkabağını tohumlardan soyun ve soyun. Küpler halinde kesin ve kaynatın. Parçalar ne kadar küçük olursa sebze o kadar hızlı pişer.
2. Püre haline gelinceye kadar çatalla ezin.
3. Yumurtaları şekerle karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Kabartma tozunu ekleyin.
4. Unu eleyin ve ince bir akış halinde sıvı karışıma dökün, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın.
5. Kabak püresini ekleyin. Karıştırmak. Baharat ekleyin.
6. Bir kalıba yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Sufle dolgulu kurabiye kabak tatlısı

Balkabağını hazır pastanın içine koymalısınız. Mevcut herhangi bir şekilde hazırlayabilirsiniz - kaynatın, güveç yapın veya pişirin.

İçindekiler:

• 1 su bardağı un;
• 150 gr. tereyağı;
• 0,5 kg kabak posası;
• ½ kutu yoğunlaştırılmış süt;
• ¼ bardak krema;
• 2 yumurta;
• tarçın, zencefil - isteğe bağlı.

Hazırlık:

1. Kabak posasını hazırlayın ve ardından bir blenderde püre haline getirin veya çatalla ezin.
2. Unu elemek. Tereyağı ekleyin, küçük parçalar halinde kesin. Ovalandığında kırıntı oluşması için katı kalması gerekir.
3. Hamuru yoğururken, homojen bir kıvam elde etmek için biraz su ekleyin.
4. Kalıbı alın, hamuru tabana yayın, kenarlarını hafifçe kıvırın.
5. 20-30 dakika buzdolabına koyun.
6. Şu anda dolguyu hazırlayabilirsiniz: Kabak püresine yoğunlaştırılmış süt, yumurta ve krema ekleyin. Karışımı iyice çırpın. Baharat ekleyin. Karıştırmak.
7. Hamuru çıkarın ve üzerine dolguyu yerleştirin.
8. 180°C sıcaklıktaki fırında bir saat kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede balkabağı turtası

Yavaş bir tencerede hoş kokulu bir pasta da hazırlanabilir. Bu, zamandan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır - tüm malzemeleri kaseye yükleyin ve belirli bir süre sonra bitmiş pişmiş ürünleri çıkarın.

İçindekiler:

• 300 gr. kabak posası;
• 1 su bardağı şeker;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 su bardağı un;
• 50 mililitre ekşi krema;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 50 gr. tereyağı

Hazırlık:

1. Yumuşatılmış tereyağını şekerle karıştırın.
2. Yumurta ekleyin. İyice karıştırın.
3. Bitkisel yağ ve ekşi krema dökün.
4. Kabartma tozu ekleyin ve sürekli karıştırarak ince bir akışta unu ekleyin.
5. Son olarak balkabağını ekleyin. Önceden kaynatıp çatalla ezebilir veya çiğ balkabağını ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
6. Her şeyi karıştırın ve çok pişirici kaseye yerleştirin.
7. “Pişirme” modunu ayarlayın, süre – 50 dakika.

Elmalı kabak tatlısı

Elmalar meyveli bir aroma ve hafif bir ekşilik katar. Bu tarif şekerli unlu mamulleri sevmeyen, daha ilginç ve zengin bir tat tercih edenlere hitap edecek.

İçindekiler:

• 0,5 kg kabak posası;
• 2 su bardağı un;
• 2 elma;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• Yumurta;
• 100 gr. Sahra;
• 1/3 bardak süt.

Hazırlık:

1. Kabak posasını kaynatın ve bir karıştırıcıda öğütün.
2. Sütü kabak püresine (oda sıcaklığına kadar ısıttığınızdan emin olun) ve yumurtaya dökün.
3. İnce bir akıntıya şeker, un ve kabartma tozu ekleyin.
4. Elmaları kabuğu da dahil olmak üzere ince dilimler halinde kesin, ancak çekirdeği kesin.
5. Balkabağı karışımını bir kalıba yerleştirin ve üzerine elma dilimlerini rastgele yerleştirin.
6. 180°C'de bir saat pişirin.

Balkabaklı peynirli börek

Süzme peynir, fırınlanmış ürünlere ferahlık katar. Pasta, cheesecake'e benzer şekilde hafif çıkıyor. İki çeşit dolgu ayrı ayrı hazırlanır ve kabuğun üzerine yerleştirildiğinde karıştırılır.

İçindekiler:

• 1 su bardağı un;
• 0,4 kg kabak posası;
• 200 gr. süzme peynir;
• 2 çay kaşığı nişasta;
• 100 gr. tereyağı;
• 7 yemek kaşığı şeker;
• 5 yumurta;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Hazırlık:

1. Tereyağını 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın. 1 yumurta ekleyin.
2. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin.
3. Hamuru açın, tavanın tabanına yayın ve 20 dakika buzdolabına koyun.
4. Balkabağını haşlayıp çatalla ezin veya blenderle doğrayın.
5. Kabak püresine 2 yemek kaşığı şeker, toplam nişasta miktarının yarısını ve 2 yumurta sarısını ekleyin. Hızla çıkarmak.
6. Ayrı olarak kalan yumurta aklarını çırpın. Bunları kabak karışımına ekleyin. İyice karıştırın.
7. Lor dolgusu da benzer şekilde hazırlanır: Süzme peynir iki sarısı ve 3 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı nişasta ile dövülür. Ayrı olarak 2 yumurta akını çırpın ve ardından lor kütlesine ekleyin. Karıştırmak.
8. Kabuğu çıkarın ve üzerine kabak ve lor dolgusunu birer birer kaşıkla yerleştirin.
9. Pastayı, üstünü pişirme parşömeniyle kaplayarak 180°C'de 40 dakika pişirin. Kağıdı çıkarın ve pastayı 30 dakika daha pişirin.

Balkabağı, sufle dolgulu veya hamur işleri ile pasta hazırlamayı mümkün kılar. Bu yemek, sonbahar lezzetini aromatik baharatlar ve bitki çaylarıyla birleştirerek sofralara getiriyor.