Önsöz

1. Besin değeri, endikasyonları ve kontrendikasyonları
2. Kış için acı biber turşusu: tarif ve pişirme yöntemi
3. Kış için acı biber tuzlamak: tüm aile için en iyi tuzlama tarifi
4. Kış için acı biber turşusu: çok basit bir tarif
5. Tuzsuz acı biber
6. Acı biberin domatesle korunması

Besin değeri, endikasyonları ve kontrendikasyonları

Kış için özenle hazırlanmış acı biber turşusu, en sevdiğiniz yemeklere keskin bir tat ve parlak bir aroma verecektir.Acı biber yemek, insan vücudunda neşe ve mutluluk hormonu olan endorfin üretimini uyarır.

Endorfin ayrıca:

• sinir sistemini uyarır, onu iyi durumda kalmaya zorlar;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek, böylece bir kişinin hastalanma olasılığı daha düşüktür;
• kan dolaşımını iyileştirir;
• stresi ve ağrıyı giderir.

Ancak bu sebze, içindeki endorfin içeriği nedeniyle tüm insanlar için faydalı değildir. Doktorlar, onu diyetten tamamen çıkarmanın veya gastrointestinal sistem (GIT) hastalıklarından muzdarip insanlar için miktarı azaltmanın gerekli olduğu konusunda uyarıyorlar. Bu nedenle, bir kişinin gastrit, pankreatit, kolesistit veya mide ülseri varsa, acı biber atılmalıdır.

Diğer tüm insanlar için, sadece bir besin ve vitamin deposudur. Bunların arasında A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, kolin, demir, potasyum ve diğerleri vitaminleri bulunur.

Orta dozlarda, bir dizi hastalığı tedavi eder:

• uykusuzluk hastalığı;
• diyabet;
• bronşiyal astım;
• alerji;
• ateroskleroz;
• iyi huylu tümörler

En popüler ve lezzetli dekapaj, dekapaj ve konserve tariflerini düşünün. Ayrıca kışa mükemmel hazırlıklar için tarifleri paylaşın.

Kış için acı biber turşusu: tarif ve pişirme yöntemi

Ana Malzemeler:

• acı acı biber - 1 litre kavanoza göre;
• frenk üzümü yaban turpu ve kiraz yaprakları - 3 - 4 adet;
• karabiber - 5 - 7 adet;
• sarımsak - 5 - 8 diş;
• yeşillikler (maydanoz, dereotu, tarhun, fesleğen) - tatmak;
• tarçın, baharat için karanfil.

Marine için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• su - 1 litre;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9 - 1 çay kaşığı

Tarif oldukça basit. Litre kavanozları sterilize edilmelidir. Soğutulmuş sterilize kavanozlarda, altına kuş üzümü, yaban turpu ve kiraz yaprakları koymanız gerekir. Sonra doğranmış yeşillikleri (maydanoz, dereotu, tarhun, fesleğen) ekleyin. Daha sonra baharatlar (tarçın, karanfil), sarımsak ve karabiber kavanoza konur.

Tüm dekapaj baharatları kavanoza konduktan sonra acı biberlere geçiyoruz. Yıkanmalı ve omuzlarına kadar bir kavanoza sıkıca konulmalıdır.

İş parçasını kaynar suyla doldurun. Sterilize edilmiş bir kapakla örtün ve 5 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra kavanozdaki suyu bir tencereye dökün ve buna göre turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için kaynar suya tuz ve şeker ekleyin. Kaynatmadan 1 dakika önce sirke ekleyin. Hazır sıcak turşusu dökülmelidir ve ardından kavanozlar sarılabilir.

İştah açıcı marine edilmiş büküm hazır. Artık kışın en sevdiğiniz yemeklerle birlikte biberin baharatlı tadını çıkarabilirsiniz. Biber turşusu hem sıradan hem de şenlikli sofralar için harika bir dekorasyon olacak.

Çanaktaki ekşi notayı sevmiyorsanız, sirke turşusu limonla değiştirilebilir.

Kış için acı biber tuzlamak: Bütün aile için en iyi tuzlama tarifi

Ana Malzemeler:

• 1 kg acı acı biber;
• 50 gr dereotu, maydanoz, kereviz;
• 50 gr sarımsak.

Salamura için alıyoruz:

• 1 litre su;
• 100 ml sirke %6 veya 60 ml sirke %9;
• 50 gr tuz.

İyi bir acı biber turşusu hazırlamak için, fırında yumuşayana kadar pişirmeniz, ardından soğumaya bırakmanız ve sterilize edilmiş kavanozlara çok sıkıca yaymanız gerekir.

Her katman dönüşümlü olarak sarımsakla, ardından şifalı bitkilerle kaydırılmalıdır. Salamura için su kaynatın. Tuz, sirke ekleyin. soğumaya bırakın. Bundan sonra, soğutulmuş tuzlu su ile kavanozları omuzlara kadar dökün.

Kavanozlarda iyi bir turşu tadı için, bir yük koyup 3 hafta orada bırakmanız gerekir. Turşu kavanozları oda sıcaklığında 3 haftaya kadar saklanmalı ve daha sonra buzdolabında saklanmalıdır.

Bu kış bükümü konserve veya salamura değildir. En faydalı olanıdır, çünkü vücudumuzun ihtiyaç duyduğu tüm maddeleri ve vitaminleri tutar. Acı biberleri tuzlamak, ailenizin sağlık için tam ihtiyacı olan şeydir.

Kış için acı biber turşusu: çok basit bir tarif

Ana Malzemeler:

• 1 kg acı biber;
• 8 sanat. ben. tuz.

Pişirme metodu. Bir tepsiye acı biberi yayın ve 2-3 gün kurumasını bekleyin. Hafifçe "kırışık" ve "sarkmalı". Daha sonra çatalla birkaç yerinden delin.

Hazır acı biber bir kaseye konulmalı ve salamura dökülmelidir. Soğutulmuş kaynamış sudan tuz ilave edilerek hazırlanır.

Tüm biberleri yerleştirip tuzlu suyla doldurduktan sonra üstüne baskı yapmanız gerekir. Her şeyi oda sıcaklığında tutarak 3 gün boyunca baskıyı bırakın. Daha sonra tuzlu su boşaltılır, taze hazırlanmış dökülür ve tekrar basınç altına alınır. 5 gün daha fermente etmeniz gerekiyor, ancak sadece ılık bir yerde. Bunun için en iyi yer mutfaktır, çünkü orası sıcak ve kurudur. 9. günde, biber turşusunu sterilize edilmiş bir kavanoza aktarmanız ve üçüncü kez salamura dökmeniz gerekir.

Plastik bir kapakla örtün ve salamura biberleri buzdolabında saklayın. Bu tür biber turşusu delicesine lezzetlidir, haşlanmış sebzeler ve patates püresi için mükemmeldir. Bu şimdiye kadarki en iyi biber turşusu tarifi. Tüm ailenizin keyfine varacaksınız.

Tuzsuz Baharatlı Acı Biber Rulo

Ana Malzemeler:

• 400 gr acı kırmızı biber;
• 100 gr doğal elma sirkesi;
• kokulu kuru otlar: mercanköşk, kekik, fesleğen, biberiye vb. 3 yemek kaşığı miktarında. ben. 400 gr acı biber.

Yemek tarifi. Acı biberleri yıkayın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Elma sirkesini, kokulu otları ve balı çıkarın ve bir kavanoz acı biberin içine dökün. 1 ay boyunca karanlık bir yerde saklayın. Daha sonra buzdolabına konulabilir. Tuzsuz baharatlı ve çok kokulu acı biber hazır. Bu kış için harika bir hazırlık.

Acı acı biberin domatesle korunması

Yemek pişirmede en iyi kombinasyonlardan biri acı biber ile domatesin birleşimidir. Bunun için hangi pişirme teknolojisini seçtiğiniz önemli değil. Bu kombinasyon dekapaj, tuzlama, dekapaj ve konserve için idealdir.

Baharatlı acı biberlerin marine edildiği domates suyunun tuzlu tadı, herhangi bir et veya balık yemeğine mükemmel bir katkı olacaktır.

Ana Malzemeler:

• 200 gr acı kırmızı biber;
• 200 gr bitkisel yağ;
• 500 ml domates suyu;
• tatmak için tuz ve şeker.

Yemek tarifi:

Acı acı biberi yıkayın ve bitkisel yağda bir tavada kızartın. Yumuşak hale gelmelidir, bunun için her taraftan kızartmak gerekir.

Bunu çok daha hızlı ve kolay yapabilmek için fırını kullanabilirsiniz. 180 dereceye kadar ısıtılmalı ve fırın tepsisini sebzenin yanmaması için bitkisel yağla yağlayın. Her taraftan kızartmak gerekir.

Biberler kızarırken, büküm kavanozlarını sterilize edin. Kavanozlara közlenmiş veya kızarmış biberleri koyun ve kaynayan domates suyunu dökün.

Domates suyu sosu kalın olmalıdır, bu yüzden çok inceyse önce suyu buharlaştırın. Tuz ve şeker eklemeyi unutmayın.

Bitmiş korumayı vidalayın. Kış için harika bir hazırlık hazır. Afiyet olsun!

Eminim kileriniz her türlü malzemeyle dolup taşmıştır, çünkü artık dışarı çıkma vakti gelmiştir. boşluklar mevsimlik sebze ve meyvelerin gelecekteki kullanımı için.

Acı biber ev hanımlarının çok iyi bildiği bir yemek, genellikle her türlü yemek, sos ve çeşni hazırlamak için kullanılır.

Kışa çeşitli şekillerde hazırlanabilir - kuru, dondurun, kıyma makinesinde öğütün, yağ dökün, marine edin, vb.

Size üç basit tarif sunmak istiyorum acı biber nasıl saklanır kışın ev yemeklerini çeşitlendirmek için. Prensip aynı, ancak tarifler farklı.

Bu hasat yöntemi özellikle baharatlı sevenlere hitap edecek.

MALZEME LİSTESİ

1 tarif

• acı biber
• %9 sirke

2 tarif

• acı biber
• 250 ml %6 elma sirkesi
• 4 yemek kaşığı sıvı bal

3 tarif

• acı biber
• 250 ml %6 şarap sirkesi
• 4 yemek kaşığı sıvı bal
• 1 çay kaşığı tuz

KIŞ İÇİN ACI BİBER - ADIM ADIM TARİF

Farklı renklerde acı biber hazırladım - yeşil ve kırmızı. İyice yıkayıp kuruttu.

Biberleri bütün tutmak istiyorsanız, tercihen yüksek olan kavanozlara da ihtiyacımız olacak, ancak bu gerekli değil, aynı zamanda kesilebilir.

Biberin sapını ve istenirse çekirdekli çekirdeği çıkarıyoruz, ama bırakacağım.

Biberleri, bir kavanoza kolayca sığabilecekleri şekilde keyfi parçalara ayırdık - kışın ihtiyacınız olduğu kadarını almak ve kullanmak uygundur.

Biberleri oldukça sıkı bir şekilde kavanozlara koyuyoruz.

Başka bir kavanoz için bütün kırmızı uzun biberleri alın.

Sapları kesip sıkıca bir kavanoza dikey olarak yerleştiriyoruz.

Kışın, bir biberi çıkarın, gerektiği gibi kullanın ve gerisini bir kavanoza geri koyun.

Ben de çeşitli yeşil ve kırmızı biberlerden bir kavanoz daha yapacağım.

Parçalara ayırın ve kavanozlara sıkıca paketleyin.

Sıradan sofra sirkesi% 9 ile iki kavanoz doğranmış biber dökün ve kapaklarla örtün, yuvarlamaya gerek yok.

Dekapaj işlemi sırasında biber sirkenin bir kısmını emecek ve hoş bir ekşilik alacaktır ve biber sirkesinin kendisi normal sirke gibi çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir, ancak baharatlı olacağını unutmayın.

İlk klasik tarifti.

İkinci tatlı tarifi için %6 elma sirkesi ve bala ihtiyacımız var.

250 ml elma sirkesi için 4 yemek kaşığı ekleyin. sıvı bal ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Balınız kalınsa, bir su banyosunda hafifçe ısıtın, doğal bal kullanmayı deneyin.

Biber kavanozunu elde edilen marine ile en üste doldurun ve kapağı kapatın.

Kavanozu birkaç kez çevirin, içindeki biber de marine ile doldurulur ve kalanını üstüne ekleyin.

Üçüncü tarif için doğal üzüm sirkesi, tuz ve bala ihtiyacımız var.

Kelimenin tam anlamıyla önceki turşudan bir çorba kaşığı kaldı, dökmeyeceğim.

Ayrıca 250 ml üzüm sirkesi, 1 tatlı kaşığı ekliyoruz. tuz ve 4 yemek kaşığı. sıvı bal.

Tuz ve bal tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Bu tarif, bence, en dengeli olduğu ortaya çıkıyor, her şeye sahip - tuz, tatlılık, asitlik ve keskinlik.

Bu tarife göre hazırlanan biberler kıyaslanamayacak kadar lezzetli oluyor ve 2-3 hafta sonra hazır olacak.

Arkadaşlar, kış için acı biber hasadı için size üç tarif gösterdim.

Biber ısıl işleme tabi tutulmadığından, taze, gevrek, sulu kalır, keskinliğini korur ve saf sirke ile dökülmesine rağmen tamamen ekşi olmadığı ortaya çıkar - her şey ölçülüdür. Bu boşluk, elbette daha önce yemediğiniz sürece, bir sonraki sezona kadar buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır.

Bu yıl baharatı korumak için bu biberi kullandım " Poltava«, domates ve kabak havyarı tüm bu videolar kanalda .

Dediğim gibi ben en çok üçüncü pişirme yöntemini seviyorum ama hangisini en çok sevdiğinize karar verebilmek için üçünü de pişirmenizi tavsiye ederim, her biri ayrı ayrı lezzetli.

Kafkasya'da bir deyiş vardır: "Soğuk günlerde sizi baharatlı bir atıştırmalık kadar ısıtan hiçbir şey yoktur."

Sevinç için pişirin ve sağlık için yiyin!

Size afiyet olsun!

Yeni, ilginç video tariflerini kaçırmamak için - ABONE OLMAK YouTube kanalıma Tarif Koleksiyonu👇

👆1 tıkla abone ol

Dina seninleydi. Yakında görüşürüz, yeni tarifler!

KIŞ İÇİN ACI BİBER - VİDEO TARİFİ

KIŞ ACI BİBER - FOTOĞRAF

Acı biberin sadece bir baharat olduğunu düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz! Birkaç yıldır kış için acı biber turşusu yapıyorum - mükemmel bir atıştırmalık çıkıyor. Evet, evet, basit ve başka bir şey değil (turşuyu hesaba katmazsanız). Baharatlı yemekleri sevenlerin bu konserveyi çok seveceğinden eminim.

Ve acı biber turşusu tarifi, sadeliği ve hazırlanma hızı ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak: İçinde sterilizasyon olmasına rağmen, hiç de uzun değil. Kış için hem bütün hem de parçalar halinde acı biber hazırlayabilirsiniz: her iki şekilde de lezzetli ve iştah açıcı olacaktır. Belki biri bütün biberi alıp ısırmayı sever, oysa birisinin kış için konserve acı biberleri parçalar halinde yemesi daha uygundur (bu sefer tam olarak bunu kapattım).

Ve biberlerin rengi çok önemli değil: kavanozlarda yeşil ve kırmızı yuvarlayabilir ve karıştırabilirsiniz - her ikisinin karışımı. En önemli şey, çok, çok lezzetli olması: her tarafı sıcak, canlandırıcı parlak. Peki, seninle ilgileniyor muyum? O zaman size kış için acı biberlerin nasıl korunacağını ayrıntılı olarak anlatmak için acele ediyorum - fotoğraflı adım adım bir tarif hizmetinizde!

4 yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

• 300 gr yeşil acı biber;
• 700 gr kırmızı acı biber;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker.

Her banka için:

• 3 diş sarımsak;
• 6-8 tane karabiber;
• 2-4 bezelye yenibahar.
• 25 ml %9 sirke (5 çay kaşığı).

Kış için acı biber turşusu nasıl yapılır:

Konserve için biberler taze, elastik, bozulmamış seçin. Biberleri akan suda yıkayın. Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde boşaltın.

Biberleri yaklaşık 3 cm uzunluğunda halkalar halinde kesin, her bir halkayı uzunlamasına ikiye bölün. Tohumları çıkarın, sapı kesin. Dikkatli çalışıyoruz! Biberlerin sıcak olduğunu unutmayın - gözlerinizi ovmanız veya diğer ürünlere dokunmanız önerilmez! İşten sonra bıçak ve eller iyice yıkanmalıdır. Çok hassas bir cildiniz varsa biberleri eldivenle kesmenizi tavsiye ederim.

Yüksek ateşte bir tencerede tuzlu suyu kaynatın (4 litre suya 2 çay kaşığı tuz). Biberleri kaynar suya indirdiğimiz bir kevgir içine koyuyoruz. Biberleri bu şekilde (tavanın altındaki ateş büyük kalır) 2 dakika kadar bekletiyoruz.

Daha sonra biberli kevgirleri hızlıca soğuk suya indiririz, soğuyana kadar 5 dakika bekleriz.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlara sarımsak, siyah bezelye ve yenibahar koyarız. Sirke döküyoruz.

Ve biberi koyun.

Marinayı hazırlıyoruz. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Kavanozlardaki biberlerin üzerine marine sosu dökün.

Kış için acı biber turşusunu kapaklı kavanozlara koyuyoruz ve 7-8 dakika kaynar suda sterilize ediyoruz.

Yağsız ve hafif yiyecekler muhtemelen çok, çok sağlıklıdır, ancak çoğu insan tuzlu, ekşi, hatta bazen baharatlı ve aynı şekilde yanan bir şeyi tercih eder. Dilinde yanma korkusu olmayanlar için acı biber var. Bu meyve, oldukça sık, dekapaj ve tuzlama sürecinde kış için ev yapımı müstahzarlarda kullanılır. Ayrıca, onsuz, bugün mega popüler olan Acıka pişirmek düşünülemez. Acıka'yı domates, patlıcan, erik ve diğer sebze ve meyvelerden pişirebilirsiniz, ancak elbette onlara en az birkaç acı biber kabuğu eklemeniz gerekecek. Yine de acı biberler sadece tuzlanabilir veya salamura edilebilir. Farklı renklerde biberler bulursanız, güzellik olağanüstü olacak ve en önemlisi yanma keyfi size garanti ediliyor. Evde biber ve biber ile bu kadar baharatlı hazırlıklar yapmak istiyorsanız, ihtiyacınız olan tek şey, çeşitli koleksiyonumuzdan bir tarif seçmek ve deneylerden korkmamaktır.

Acı biber hasat etmenin popüler yolları

Sıcak, acı biberli kış için en iyi boşluklar - fotoğraflı tarifler

son notlar

kerescan - 8 Ekim 2015

Kimimiz taze salatalık veya salata tercih eder, kimimiz salamura veya tuzlu, kimimiz fıçıdan salamura... ve sadece hafif tuzlu salatalık herkes tarafından sevilir. Orta derecede ekşidirler, baharat ve sarımsak aromasıyla doymuş, sert ve gevrektirler. Ancak bu tadı ve aromayı kış için korumak mümkün mü? Yapabilirsiniz ve bu tarif bu konuda yardımcı olacaktır. Oldukça basittir, ancak tüm yıl boyunca yukarıda listelenen salatalıkların tüm özelliklerini evde tutmayı mümkün kılar.

İlgili Makaleler

acı biber turşusu tüm)

Biberi alıp yıkamanız gerekiyor. Kuruduktan sonra bir kürdan alın ve gövdenin yanına delin. Biberi alın ve önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş bir tabağa koyun. Bundan sonra, her şeyin yeşillik, kök parçaları ile serpilmesi gerekir, tüm bunların mümkün olduğunca sıkı bir şekilde paketlenmesi için bir kaşıkla ezdiğinizden emin olun. Bundan sonra, her şey 3 dakika kaynatılmasına izin verilen hazır tuzlu su ile dökülür ve daha sonra oda sıcaklığına soğutulur. Her şeyi baskı altına alın, 2 hafta oda sıcaklığında bekletin ve bundan sonra tuzlu acı biberler soğuğa aktarılır. Salamura yapmak kolaydır - litre kaynamış su başına 25 ml ısırık ve 30 gram tuz. Kışa acı biber hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Hazırlanışı: Biberleri güzelce yıkayın, bacaklarını kesin ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Büyük kırmızı biberler kullanılıyorsa, normal halkalar halinde veya eğik olarak kesilmelidir. Açık tarafı yukarı gelecek şekilde steril kavanozlara koyun veya biber halkaları ekleyin. Kaynar suya dökün. Yarım saat sonra tüm suyu boşaltın, tekrar kaynatın, şeker ve sirke, tuz ekleyin. İyice karıştırın ve litrelik kavanozlara dökün. Yuvarla, çevir, sar.

Yarım çay kaşığı sirke özü.

Bir kıyma makinesinde bükülmüş biber turşusu

Kuru dereotu, tuz, yenibahar siyahı. su - 1 litre;

O zaman turşuyu pişirmelisin. Bunu yapmak için, baharatlar ve otlar ile suyu kaynatın ve üzerine beyaz üzüm sirkesi ekleyin. Turşu 2-3 dakika ateşte tutulmalıdır, ardından tavayı ocaktan almanız ve sıvının 15 dakika daha demlenmesine izin vermeniz gerekir.

Biber turşusu hazırlamadan önce sebzeler hazırlanmalıdır: yıkanır ve kurutulur, daha sonra sterilize edilmesi gereken kavanozlara konur. Tamamen yağla doldurun, bir kapron kapağıyla kapatın. Yiyecekleri karanlık bir yerde saklayın. Hasattan elde edilen yağ, salatalarda kullanım için çok uygundur.

Bugün tarifini düşündüğümüz acı biberler yıkanır ve kurutulur. Bankalar sterilize edildi. Suyu ateşe verilir, kaynatıldıktan on beş dakika sonra tuz ve baharatlar eklenir, yarım saat kaynatılır, ardından biber kabukları konur ve yirmi dakika pişirilir. Daha sonra defne yaprağı çıkarılırken ezilmiş sarımsak ve bitkisel yağ eklenir. Her şey kaynatılır, sirke dökülür, iyice karıştırılır.

Acı biber turşusu için temel kurallar

Acı biber, hemen hemen her yemeğe baharat ve parlaklık katan oldukça baharatlı bir sebzedir. "Baharatlı" tüm hayranları tarafından sevilir, bu nedenle mutfağında sık sık misafir olur. Yaban turpu ve sarımsak gibi katkı maddeleri ile birlikte yemeğe, lezzetli tatları sevenler tarafından çok beğenilen unutulmaz bir lezzet notu verecektir. Acı biber neden bu kadar popüler? Bu sorunun cevabı bilim adamları tarafından verilmektedir. Bu nedenle, kullanımı endorfin, yani mutluluk hormonlarının üretimine katkıda bulunur. Bu nedenle, baharatlı yemek yiyen bir kişi zevk alır. Aynı zamanda bağışıklık sistemi uyarılır, kan dolaşımı düzelir, stres azalır, ağrı sendromu ortadan kalkar.

Yağda marine edilmiş acı biber

Bir çorba kaşığı kaba tuz; Bulgar biberini domates sosunda pişirmek için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekecek:

Bulgar biberi, çok büyük değil - 800 gram;

Acı biber turşusu. Tatil için hızlı tarif

Pişirme teknolojisi

Domates suyunda acı biber

Pişirme teknolojisi karanfil - litre kavanoz başına 1 çiçeklenme;

O zaman sterilize edilmiş bir kavanoz almanız ve altına sarımsak karanfilleri ve otlar koymanız gerekir. Ardından biberleri tavadan çıkarın ve zarar vermemeye çalışarak dikkatlice cam bir kaba koyun. Pişmiş sebzeler elastik hale gelir, bu nedenle sığmaları kolaydır.​

Bu yüzden kış için nasıl acı biber pişirebileceğinizi inceledik. Doktorlar, böyle bir mezenin gastrointestinal hastalıklardan muzdarip olmayanlar için harika olduğunu söylüyor. Bu ürün vitaminler, beta-karoten, demir, fosfor, kolin ve daha birçok faydalı element açısından zengindir. Birçoğu, acı biberlerin sağlıksız olduğunu iddia ederek yanılıyor: Ölçülü olarak tüketilirse, vücut üzerinde sadece olumlu bir etkisi olacaktır. Bu nedenle, ürün uykusuzluktan kurtulmaya yardımcı olur, diyabet komplikasyonları ile durumu iyileştirir, kan damarlarının işleyişini normalleştirir, beynin sinir dokusunun aktivitesini arttırır, astımı, alerjileri, epilepsiyi, aterosklerozu ve hatta iyi huylu tümörleri tedavi eder.

Acı biberler kavanozlara konur, meyve suyu ile dökülür, sarılır ve tamamen soğuyana kadar sarılır. Bu yemekte biberin meyve suyu kadar baharatlı olmadığı, ikincisinin tadı tahmin edilemez ve muhteşem olduğu belirtilmelidir. Açık kavanozları buzdolabında saklamak en iyisidir.​

Acı biber kış için hasat edilebilir, bunu yapmanın birçok yolu vardır. Tuzlanabilir, bütün olarak veya katkı maddeleri ile marine edilebilir, kurutulabilir, fermente edilebilir, sirke veya limon suyunda, zeytinyağında vb. Bugün bunun hakkında konuşacağız.​

Tsitsak

Sirke - 300 ml %6;

Bulgar sulu biberleri - 2 kova 10 litre; 2 bardak su;

Acı biber sadece kış için hasat için değil, aynı zamanda daha hızlı atıştırmalıklar hazırlamak için de uygundur. Marine edilip birkaç gün içinde masaya servis edilebilirler.​

Biberleri durulayın, tohumları çıkarın (eldivenlerle çalışın), üzerine kaynar su dökün ve birkaç saat boyunca baskı altına alın. Bu prosedür acı baklaları rahatlatacaktır. Suyu boşaltın, biberleri kavanozlara koyun, baharat ekleyin (sarımsak, karabiber vb.), kaynar su dökün, tuz ve sirke ile baharatlayın. Sterilizasyon - 30 dakika. Kavanozları kapaklı vidalayın - atıştırmalık hazır.​

Kavanozları yıkayın, sterilize edin. Baharatları durulayın ve kaplara yerleştirin: sarımsak, ikiye kesilmiş, dereotu dalları, bezelye ve defne yaprağı. Acı biber kabuklarının saplarını kesin. Bankalara koyun. Tuz dökün, sıcak su ve sirke dökün, steril kapaklarla kapatın. Bir tencereye (altta) bir bez koyun, kavanozları kaynama anından itibaren 10 dakika sterilizasyona koyun. Ardından kapakları yuvarlayın.

Acı biber turşusu: kabak ve biberli bir tarif

şeker - 1 yemek kaşığı;Şimdi turşuyu kavanozlara dökmeniz gerekiyor. Bundan sonra biberler çatalın küt tarafıyla dikkatlice bastırılmalı, böylece içindeki tüm hava çıkar. Şimdi kap, ağzına kadar marine ile doldurulmalı ve hemen kapağı yuvarlamalısınız. Daha sonra sebzeli kavanozlar bir battaniyeye sarılmalı ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakılmalıdır.

Acı biber (kırmızı) güçlü bir baharatlı aromaya ve acı bir tada sahiptir. Bunun nedeni, dolmalık biberde bulunmayan kapsaisin içeriğidir. Bazı çeşitler o kadar keskindir ki, baklaya dokunmak cilt tahrişine neden olabilir. Bu sebze yemek pişirmede nadiren kullanılır. Ayrıca aşırı tüketimi mide mukozasını tahriş ettiği için kötü huylu tümörlerin gelişmesine yol açabilir. Norma uyarsanız, gastrointestinal sistem için de faydalı olacaktır ve vücudu normal yaşamı için gerekli olan vitaminler, mineraller ve eser elementlerle doyurmanıza izin verecektir.

Baharat, makarna, et, pilav ve çorbalar için mükemmeldir.

Yeşil domatesli acı biber

Malzemeler Tarçın - bir çay kaşığı.

Domates - 10 litrelik bir kova;

Şeker - bir buçuk yemek kaşığı;

Sirke olmadan acı biber

Yöntem öncekine benzer, oranlar aynıdır. Ancak, uzun süreli depolama gerekmediği için, örneğin, turşuya taze otlar ekleyerek ve biberin bir kısmını mevsim sebzeleri ile değiştirerek, acı biberlerden bir yaz atıştırması hazırlamayı deneyebilirsiniz: kereviz kökü, küçük havuç , çeri domates, sarımsak, kornişon. Acı biberin kış için saklanması

Sterilizasyon olmadan kış için acı biber turşusu

karabiber - tatmak;

Biberler oda sıcaklığında saklanabilir. Ürünü muhafaza etmek için çevirmeli kapakların kullanılması uygundur. Ardından kavanozu gerektiği gibi açıp kapatmak mümkün olacaktır.

Biber, herhangi bir yemeğe baharat ve parlaklık katan lezzetli bir sebzedir. Tüm "baharatlı" sevenler tarafından sıcak bir şekilde saygı görüyor. Biber birçok şekilde hasat edilir: bütün olarak salamura edilir, tuzlanır, diğer sebzelerle birlikte konserve edilir, vb. Kış için acı biber yapmak için en iyi tarifler bu makalede açıklanmaktadır.​

syl.ru

Biber turşusu. Kış için acı biber: yemek tarifleri

Bu baharatlı Ermeni baharatı turşu, lahana ve barbekü ile iyi gider. Biber onun için sadece yeşil alınır, ince ve sıcak olmalıdır.

İnsanlar neden "baharatlı" sever?

: acı biber, tadına göre baharatlar (karabiber, yaban turpu yaprağı, kiraz ve kuş üzümü, ayrıca dereotu şemsiyeleri, fesleğen, sarımsak, karanfil ve tarçın). Marine: Bir litre suya iki su bardağı şeker ve dört çay kaşığı tuz alınır, her litre kavanoza bir kaşık sirke konur.

Acı biber için kim kötü?

Güzel parlak renkli biberler almalısınız, tercihen kırmızı ve sarı, elmalar, aksine, soluk olmalıdır. Biberlerin yıkanması gerekir, ardından bölmeleri tohumlarla birlikte çıkarın. Onları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Bütün bunlardan sonra yaklaşık 3 dakika kaynatılmalıdır. Sonra elmaları alın ve dörde bölün, tohumları çıkarmak sıkıcıdır. Elmaların küçük porsiyonlarda bir dakika kaynatılması gerekir. Daha sonra, her şeyin kavanozlarda, katmanlarda, önce biberde ve sonra elmalarda yoğrulması gerekir. Bundan sonra, marine ile her şeyi doğrudan ocaktan dökmeniz ve kavanozları temiz kaynamış kapaklarla kapatmanız ve sterilizasyona koymanız gerekir - 20 dakika boyunca kavanozları yarım litre ve kavanozları bir litre için sterilize etmeniz gerekir - yarım bir saat.

Turşu acı biber bütün. İçindekiler

Tuz - küçük bir üst ile 2 yemek kaşığı;

• Karanfil - 2 adet;
• Acı biber için uygun baharatlar
• Macar tarifi, aşağıdaki ürün setinin kullanımını içerir: kırmızı biber (acı) - 1 kg.
• Bu tarif, baharatlı atıştırmalıkların tüm sevenlerine hitap edecek.
• bal - 1 yemek kaşığı;
• Artık biber turşusunu nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Bu yemeğin tarifi acemi bir hostes tarafından bile ustalaşabilir.

Biber turşusu. Yemek tarifi

1. Bilim adamları bu soruyu uzun zamandır cevapladılar. Gözyaşı tetikleyen, haşlayan biberin vücudun endorfin salmasına neden olduğu ortaya çıktı. Ürünün keskinliği nedeniyle yanlışlıkla tehlike sinyali alan beyin, hemen mutluluk hormonlarının katı bir kısmını kan dolaşımına salıyor. Dolayısıyla acı biber yiyen kişi zevk alır. Endorfinler sinir sistemini uyarır, bu da kan dolaşımını iyileştirir, ağrıyı hafifletir ve ruh halini iyileştirir. Acı biberin çok faydalı olduğu ortaya çıktı.
2. Malzemeler
3. Yemek pişirme
4. Onun için aşağıdakileri satın almanız gerekir:
5. Şeker - bir buçuk bardak;
6. Biberleri bu şekilde pişirmek için önce en küçük baklaları seçmeli, ardından iyice yıkamalısınız. Saplar bir bıçakla dikkatlice kesilmelidir. Sonra tohumları biberlerden çıkarın, her şeyi tekrar durulayın. Bundan sonra, biberi yaklaşık 3 dakika kaynar suya koymanız gerekir. İçinde su kalmayacak şekilde hemen çıkarın ve önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara aktarın. Bundan sonra, kavanozlara doğru miktarda karanfil atmanız gerekir. Salamurayı aşağıdaki gibi yapın - sirke almanız, şekerle karıştırmanız ve kaynamasına izin vermeniz gerekir. Salamuradan sonra, doğrudan ateşten, zaten kavanozlarda bulunan biberleri dökmeniz gerekir. Ardından, haşlanmış kapaklarla kapattıktan sonra her şeyi sterilizasyona koymanız gerekir. Sterilizasyon 15 dakika içinde yapılmalıdır. Yuvarlayın, sadece baş aşağı dondurun.​
7. Acı biber çoğu baharatla iyi gider. Marine sosuna sarımsak, pırasa veya arpacık, tarhun (tarhun), defne yaprağı, baharatlı biber koyabilirsiniz. Yaban turpu kökü ve yaprağı, kiraz ve kuş üzümü yaprağı, kekik ve fesleğen, dereotu veya kimyon şemsiyesi, karanfil, tarçın, küçük zencefil parçaları iyidir.
8. tuzlu su için
9. Tarif Malzemeler
10. yüzde dokuz sirke - litre kavanoz başına 1 çay kaşığı;
11. Acı biber, acı Acıka yapmak için mükemmel bir üstür. Bu atıştırmayı evde yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

Doktorlar, biberin gastrointestinal sistem ile ilgili sorunları olan insanlar için kontrendike olduğunu söylüyor. Geri kalanımızın acı biber yemesi gerekiyor. B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, demir, potasyum, fosfor, kolin, beta-karoten ve diğerleri gibi çok çeşitli faydalı maddeler içerir. "Baharatlı" olan her şeyin sağlıksız olduğu görüşü yanlıştır. Acı biberi ölçülü kullanırsanız, kişinin refahı üzerinde faydalı bir etkisi olacaktır. Baharatlı bir sebzenin düzenli tüketimi, bazı diyabet türlerinde durumu iyileştirir, uykusuzluktan kurtulmaya yardımcı olur, beynin sinir dokusunun aktivitesini normalleştirir, bronşiyal astımı, epilepsiyi, aterosklerozu, iyi huylu tümörleri ve alerjileri tedavi eder. Tek kelimeyle, herkesin kış için biber hazırlamayı bilmesi yararlıdır. Bu ürün için muhafaza tarifleri aşağıda özetlenecektir.​

Acı Acıka. İçindekiler

: altı kilo acı biber, on litre su, bir demet dereotu, iki su bardağı tuz.

• Kışlık acı biber turşusu yapılmadan önce kabukları yıkanır, kuru uçları kesilir. Baharatlar ve biber, önceden kaynar su ile haşlanmış hazırlanmış kavanozlara konur. Kabı omuzlara kadar doldurmak gerekir. Daha sonra su kaynatılır, tuz ve şeker ilave edilir ve kavanozların içindekiler dökülür, naylon kapaklarla kapatılır ve kap soğumaya bırakılır. Daha sonra salamura bir tencereye boşaltılır, kaynatılır ve kavanozlar tekrar dökülür. Onlar da kapatılır ve beş dakika bırakılır. Daha sonra salamura tekrar süzülür, kaynatılır ve kavanozlara sirke döküldükten sonra son kez dökülür. Kap mantarlanır, ters çevrilir ve soğutulur.
• Farklı renklerde tatlı Bulgar biberi - 2,5 kilogram;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak. Ama üstü olmayan bir çay kaşığından fazla değil;
• Soğuk mevsimde bağışıklığınızı kesinlikle destekleyecek acı biber turşusu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:
• Aynı marine içindeki diğer sebzeler

Acı Acıka. Pişirme metodu

1. tuz - 1 yemek kaşığı.
2. acı biber - 1 kilogram;

Kışa bütün acı biberleri hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Bal ile marine edilmiş biber. İçindekiler

• Yemek pişirme
• Malzemeler
• Yaban turpu yaprağı - 10 gram;
• Bitkisel yağ, rafine edilmemiş - bir bardak.
• acı biber - 1,5 kilogram;
• Biberlere ek olarak, aynı şekilde ileride kullanmak üzere başka sebzeleri de toplayabilir veya yaz aylarında onlardan lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Aynı turşuyu kullanarak, kalın yarım halkalar halinde kesilmiş patlıcan, kabak, domates, kuşkonmaz fasulyesi, salatalık, dolmalık biber, genç sarımsak başları ve sarımsak okları, küçük soğan, karnabahar ve brokoli (çiçek salkımına ayrılmış) lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. ve kabak, kırmızı biber, kuşkonmaz, yeşil bezelye. Başka herhangi bir ürün baskınsa, yine de üç litrelik kavanoz başına en az 2-3 parça acı biber eklenmesi gerekir. Birlikte marine edilmiş sebze karışımları da çok güzel ve lezzetli. Bu durumda tüm sebzeler veya parçaları aynı boyutta olmalıdır.​
• litre su;
• acı kırmızı biber (1 kg);
• Bal turşusunda korunmuş biberler çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hazırlanması için tarif oldukça basittir.
• sarımsak - 2 kafa;
• Acı biber - 6-8 adet (350 gram);

Bal ile marine edilmiş biber. Pişirme metodu

1. Acı biberlerin yıkanmasına gerek yoktur, iki gün boyunca solmaları için masanın üzerinde bırakılır. Daha sonra yıkanır ve her bölmeden çatalla delinir. Hazırlanan biber bir kaba konur, sarımsak ve kıyılmış dereotu ile karıştırılır, önceden hazırlanmış salamura dökülür. Bunu yapmak için, tuz soğuk suda önceden çözülür. Kap kapatılır ve iki veya üç gün boyunca basınç altına alınır. Hazır olma rengine göre belirlenebilir: biber sararmalıdır.
2. : bir kilo acı biber, yarım su bardağı elma sirkesi, bir yemek kaşığı tuz.
3. Dereotu taze otlar - 10 gram;
4. Dolmalık biberi bu şekilde pişirmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
5. Kaba tuz - üstsüz 3 yemek kaşığı;

Bulgar biberi çok zarif ve lezzetli bir sebzedir ve bu nedenle ondan yemek yapmak bir zevktir. Aslında, bugün her ev hanımının nasıl pişireceğini bildiği sadece biber dolması veya lecho pişiremezsiniz. Bugün size gerçek mucizeleri öğreteceğiz - biberden böyle güzel ve zarif mezeler pişirmek için çok hızlı bir şekilde mükemmel bir aşçı olarak ün kazanacaksınız.​

syl.ru

Kış için acı biber hasadı: çeşitli tarifler

7-8 dolu kaşık (yemek kaşığı) şeker;

Bir litre su (dört 700 gramlık kavanoz için yeterli);

İlk önce biberi hazırlamanız gerekir. Yıkayın, kaynar suda birkaç dakika tutun ve kürdan ile birkaç yerinden delin.

• öğütülmüş kişniş - 2 yemek kaşığı;
• Dereotu ve kişniş yeşillikleri - her biri 3 dal;
• Kavanozlar iyice yıkanır, biber ve dereotu çıkarılır, sıkılır, kaplara dizilir ve sıkıştırılır. Tuzlu su varsa, boşaltılır. Biberler on dakika pastörize edilir ve sıcak tuzlu su dökülerek sarılır.
• Yemek pişirme
• Acı biber kabukları - 1 adet;

Düzgün yıkayın, ardından tüm tohumları ve sapları çıkarın. Ardından, her şeyi oldukça büyük payetlere kesmeniz gerekir. Bundan sonra, domatesleri iyice yıkamanız, bir kıyma makinesinden geçirmeniz ve suyunu sıkmanız gerekir. Bazıları suyu sıkmaz, ancak domates kütlesini istenen duruma kadar kaynatın. Bundan sonra, bu tarif için gerekli olan tüm baharatları eklemeniz gerekir. Sirke ilave edilmemelidir. Her şeyi 17-20 dakika kaynatın, ardından tüm sirke eklenir ve hemen biber eklenir. Orta ateşte kaynattıktan sonra tüm malzemeler 20 dakika pişirilmelidir. Her şeyi her zaman karıştırın ve biberin sindirilmediğinden emin olun, aksi takdirde çok güzel olmayacak ama yine de lezzetli olacak. Her şey önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve sarılır.

Şeker - 250 grama kadar;

Biberler tatlı ve baharatlı yapılabilir, onlarla çeşitli sebze tabakları ve salatalar pişirilebilir ve ayrıca çok çeşitli sos ve dolgularda biber pişirilebilir. Herhangi bir tarifi seçin ve oluşturmaya başlayın.​

bir bardaktan (250 ml) biraz fazla sirke %9;

8 dolu kaşık (yemek kaşığı) şeker; Ardından hazırlanan kavanozları baharatlar, otlar ve biberle doldurmalısınız. Ayrıca yaban turpu yaprağı ve kök, kuş üzümü veya kiraz yaprağı da koyabilirsiniz. Biber kabukları kavanozun "omuzlarına" ulaşmalıdır. Bu, daha sonra sebzelerin turşunun üzerine çıkmaması için gereklidir. Aksi takdirde, raf ömürleri önemli ölçüde azalır.

• şarap veya elma sirkesi - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 1 diş;
• Malzemeler
• Acı biberleri kışa şu şekilde hazırlıyoruz: Her renkteki olgun baklalar yıkanır, sapları kesilir ve çekirdekleri çıkarılmadan kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kütle, tuz ve sirke ile karıştırılır ve sterilize edilmiş kavanozlara konur, daha sonra kapaklarla kapatılır ve karanlık, serin bir yere konur.
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Kış için biber turşusu pişirmek için aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

Bitkisel yağ, zeytin yapabilirsiniz - 3 yemek kaşığı;

Belki de, baharatlı konusunda çılgına dönenlere kesinlikle hitap edecek alışılmadık bir atıştırmalıkla başlayacağız. Böyle bir meze hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almamız gerekecek:

3 dolu kaşık (yemek kaşığı) tuz;

3 dolu kaşık (yemek kaşığı) tuz;Şimdi turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Tuz, bal ve şeker kaynar suya konulmalı ve tamamen eriyene kadar kaynatılmalıdır. Daha sonra sebzeler elde edilen marine ile dökülebilir ve üstüne temiz bir kapakla kapatılabilir. Bu formda, banka güvenli bir şekilde alınabilene kadar soğumalıdır.

• Tatlı biber - 4 bakla.
• nane yeşillikleri - 1 dal;
• ​: otuz adet dolmalık biber, yirmi adet patsson, beş adet pul biber, tadına göre defne yaprağı ve karabiber, yarım demet dereotu, bir su bardağı tuz, bir buçuk su bardağı şeker, dört yüz gram sirke, üç litre su.

Bu baharat kızarmış et, balık, ilk yemekler için harikadır ve Acıka'ya da eklenebilir.

Sarımsak - 8 büyük karanfil;

Bulgar biberi - 1 kilogram;

Sirke 250 ml - %9.

havuç - tatmak; aspirin tableti.

• 200 ml %9 sirke;
• Bundan sonra, tuzlu su kaplardan tekrar tavaya boşaltılmalıdır. Tekrar kaynatılmalı ve bir kavanoz biber ve baharat içine dökülmelidir. Sebzeleri beş dakika daha bekletin. Daha sonra turşusu tekrar boşaltılmalı, kaynatılmalı ve en üste kavanozlarla doldurulmalıdır. Her cam kaba sirke eklenmelidir. Hazır kırmızı biber (biber) sterilize edilmiş kapaklarla sarılıp soğutulmalıdır.
• Öncelikle biberler yıkanıp sap ve çekirdeklerinden arındırılmalıdır. Onları soyulmuş sarımsakla birleştirin ve sebzelere kişniş ekleyin.
• beyaz (şarap) sirke;
• Yemek pişirme

Acı biber yapmak için birçok tarif var. Bazı nüanslarda farklılık gösterebilirler, ancak dekapajın temel ilkeleri değişmeden kalır. Yenibahar ve karabiber, karanfil ve tarçından yapılan tuz, sirke ve baharat gibi ürünler mutlaka bulunmalıdır. Dereotu, sarımsak, kereviz ve zencefil sıklıkla kullanılır. İnce tuz genellikle kabukların rengini bozabilen iyot içerdiğinden, kaba tuz en iyisidir. Sirke, elbette elma veya şarap alabilirsiniz, ancak en iyi seçenek konsantre bir masadır. Tüm baharatlar bütün olarak konmalıdır, aksi takdirde tuzlu su bulanıklaşır. Dekapaj kapları cam veya alüminyumdan seçilmelidir, çünkü böyle bir yüzey sirke ile reaksiyona girmez ve yemeğe hoş olmayan bir tat vermez. Acı biber turşusu üç hafta içinde "olgunlaşır" ve bir yıla kadar saklayabilirsiniz. Ama dört ay sonra biraz yumuşar. Bir kavanoz sebze açılırsa, sadece buzdolabında saklamanız ve naylon bir kapakla kapatmanız gerekir.Şeker - bir buçuk yemek kaşığı;

Olgun bektaşi üzümü - 800 gram hasarsız ve noktasız;

fb.ru

Kış için marine edilmiş acı biber

Biberi alıp toz ve kirden yıkamanız gerekir. Ateşe bol su ile bir tencere koyun, kaynamasını bekleyin. Bundan sonra, her şeyi yaklaşık 4 dakika ateşte tutmanız, önceden sterilize ettiğiniz veya fırında yüksek sıcaklıklarda kalsine ettiğiniz kavanozlara koymanız gerekir. Biber doğrudan ateşten marine ile döküldükten sonra hızla sarılır.

Büyük deniz tuzu - 4 yemek kaşığı;
Pişirme teknolojisi

isteğe bağlı baharatlar.

Acı biber kış için çeşitli şekillerde hasat edilebilir. Korunması için o kadar çok tarif var ki, hostes her yıl yeni bir şekilde pişirebilir. Denemekten çekinmeyin. Afiyet olsun!
Daha sonra tüm ürünler bir blender veya bir kıyma makinesi ile püre haline getirilmelidir.

baharatlar: karanfil, defne yaprağı, yenibahar (bezelye) ve siyah, kişniş, şeker, tuz.

Acı biber turşusu nasıl yapılır? Yemek tarifi, baklaların yıkanması, sebzeleri yarıya indirmesi ve her şeyi hazırlanan kavanozlara katmanlar halinde koyması gerektiğini söylüyor. Büyük bir kapta su kaynatılır. Biber ince yarım halkalar halinde kesilir, baharatlar ve dereotu üzerine su eklenir ve yaklaşık yarım saat kaynatılır. Bu, sebzeleri dökeceğimiz turşudur. Daha sonra, üç litrelik kavanozlar otuz beş dakika sterilize edilmeli, kapaklarla sarılmalı ve karanlık, serin bir yere yerleştirilmelidir. Acı biberler Meksika, Çin veya Tay yemeklerinin yanında mis kokulu pilav ile servis edilir.​
Malzemeler

Tuz - bir buçuk yemek kaşığı;

Marinat aşağıdaki bileşenlerden hazırlanmalıdır:

Biber sadece korunamaz ve salamura edilemez, tuzlanabilir ve daha kötü saklanmaz.

şeker - 2 yemek kaşığı;

fb.ru

Kış için biber boşlukları

Kış için biber boşlukları Pişirme teknolojisi Acı biber - kış için baharatlı bir atıştırmalık Şimdi ortaya çıkan sebze kütlesine sirke ve tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. İlk önce doğru biberleri seçmelisiniz. Kahverengi ve yeşil çizgilerin karışımı olmadan olgun, zengin kırmızı renkte olmalıdırlar. İdeal olarak, sebzeler pişirmeden hemen önce çalıdan çıkarılmalıdır. Malzemeler : acı biber, tatmak için baharatlar (otlar), sarımsak, yaban turpu kökü, ayrıca defne yaprağı ve karabiber. Marine için: litre kavanoz başına yarım litre elma sirkesi ve zeytinyağı, bir çorba kaşığı bal alın. Sirke %9 - 140 ml; Su - 1 litre; Yani, tuzlu biber yapmak için ihtiyacınız olan ürünler: Bitkisel yağ, mutlaka kokusu giderilmiş ve rafine edilmiş - 130 ml; Lastik eldiven kullanarak biberleri hazırlayın: tohumları çıkarın, ikiye bölün, durulayın. Kavanozlara bölün. Suyu şeker, sirke ve tuzla karıştırarak tuzlu suyu kaynatın. Biber üzerine dökün, gece boyunca bırakın. Gece boyunca, tuzlu suyun bir kısmı kapsüllere emilecektir. Bu nedenle sabahları biraz daha pişirmeniz ve kavanozları doldurmanız gerekecektir. Kapları sterilize edin, aspirin ekleyin ve kapaklarını vidalayın. Baharatlı biber meze çıktı. Kış için acı biber Kış için acı biber hasadı, baklaların yıkanması ve kurutulmasıyla başlar. Ardından dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu tuz, şeker, sirke ile karıştırın. Baharatları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, baklaları sıkıştırın. Acı biberin kış için sterilizasyon olmadan hasat edilmesi çift dolum gerektirecektir. İlk kez kapları kaynar suyla doldurmalısınız. 15 dakika bekletin ve suyu boşaltın. Daha sonra hazırladığınız marine sosunu biberlerin üzerine dökün. Bitmiş atıştırmalık, kapakların altında bükülmeli ve soğumaya ayarlanmalıdır. Acı biberleri kış için sterilizasyon olmadan hasat etmek, ürünü korumanın basit ve hızlı bir yoludur. Biber uzun süre duracak, salamura temiz ve parlak kalacaktır. Kış için acı biber hasadı Daha sonra dereotu, nane ve kişnişin yeşil dallarından tüm yapraklar çıkarılmalıdır. Sapları yemek pişirmek için tavsiye edilmez, çok serttirler ve ısıl işlemden sonra bile yemek için uygun değildirler. Yırtık yapraklar ezilmemelidir. Onları bir bütün olarak marine etmek daha iyidir. : iki su bardağı doğranmış yeşil domates, üç pul biber, iki yemek kaşığı sıvı yağ, bir diş sarımsak, bir defne yaprağı, bir çeyrek kuru kekik, kekik, mercanköşk, üç yemek kaşığı şeker, üç yemek kaşığı tuz, bir litre su, yarım litre sofra sirkesi. Yemek pişirme Kış için acı biber turşusu Su - 1,5 litre. elma sirkesi - 50 ml; Yaban turpu kökü - 15 gram; Sirke %6 - 400 ml; Baharatlı sevenler, baharatlı ve parlak biber mezesini kesinlikle takdir edeceklerdir. Acı biber, ilk yemek, et, tuzlu turta ile servis edilebilir. Şenlikli masada, güçlü alkolle iyi giderler. Borsch veya kızartmaya bir veya iki tane biber turşusu eklenebilir. Acı biber: votka için yemek pişirmek Keskin, çıtır ve hafif ekşimsi ile aşağıdaki şekilde hazırlanmış bir biber elde edersiniz. Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak: Kış için tuzlu acı biber Kışa acı biberin nasıl hazırlanacağını uzun uzun konuşabilirsiniz. Bu makalede özetlenen tarifler, "baharatlı" sevenlerin tüm yıl boyunca sıcak sebze stoklamasına yardımcı olacaktır. Bundan sonra, sarımsakları karanfillere ayırmalısınız. Onları temizlemenize gerek yok. Karanfil turşusu harika bir meze yapar.​ Yemek pişirme Baklalar iyice yıkanır ve kurutulur, hazırlanan kavanozlara sıkıca katlanır, sarımsak ve otlar ile kaydırılır, defne yaprağı, karabiber, doğranmış yaban turpu kökü eklenir. Marine hazırlanır: sirke ve yağ birleştirilir, bal eklenir, her şey iyice karıştırılır, kavanozlar dökülür ve naylon kapaklarla kapatılır. Biberler ılık bir yerde üç hafta hasat edildikten sonra yemeye hazır hale gelir. Biberi aşağıdaki gibi hazırlamanız gerekir - büyük baklaların tohumlardan temizlenmesi ve yaklaşık 2 dakika kaynar suda kaynatılması gerekir. Daha sonra hepsini 4 dakika buzlu suda bekletmeniz, çıkarmanız, sebzelerin suyunu çekmesini beklemeniz ve baharatlarla birlikte kavanozlara koymanız gerekiyor. Bankaların önceden sterilize edilmesi ve kalsine edilmesi gerekir. Sonra bir turşusu yapmalısınız - tavaya tuz ve şeker dökün, su ve sirke dökün ve hepsini kaynatın. Şeker - 100 gram. Biber turşusu turşusu yapmak için aşağıdakileri almanız gerekir: Acı biber - 1000 gram. Domates sosunda marine edilmiş Bulgar biberi Masada marine edilmiş acı biber Malzemeler (bir litrelik kavanoz için listelenmiştir)​ kırmızı biber (herhangi bir renkten daha kalın meyveler seçin) kavanozu sıkıca doldurmaya yetecek miktarda; Acı biber kapsülleri - 7-8 adet; Şimdi biber kabuklarının iyice yıkanması ve tabandan ince bir bıçakla delinmesi gerekiyor, aksi takdirde dekapaj sırasında sebzede hava kalacaktır. Daha sonra, biber büyük bir tencereye yerleştirilmeli ve üstüne kaynar su dökülmelidir. Sebzeler beş dakika kapağın altında tutulmalı, daha sonra kaptan soğutulan su boşaltılmalı ve biber kabukları tekrar taze bir miktar kaynar su ile dökülmelidir. Bu işlem 3-4 kez tekrarlanmalıdır. Sebzeler biraz pişirilmeli, ancak tam olarak pişirilmemelidir. Biberlerin yumuşaması, ancak yayılmaya başlamaması önemlidir. Biber halkalar halinde kesilmeli ve kalan sebzelerle birlikte sterilize edilmiş kavanozlara gönderilmelidir. Ardından, su, sirke, şeker ve tuzdan bir turşusu hazırlamanız, üzerine baharat ve bitkisel yağ eklemeniz gerekir. Bütün bunlar sebzeleri dökmek, kapaklarla kapatmak, soğutmak ve üç gün soğuk bir yere koymak için gereklidir. Atıştırmayı soğukta saklayın. Sirke, limon suyu ile değiştirilebilir, ancak bu durumda yaban turpu kavanozlara konulmalıdır. Kavanozların içeriği kaynar turşusu ile dökülür. Bundan sonra her şey kapaklarla kapatılır ve sterilizasyona tabi tutulur. Bir litrelik bankalar yaklaşık 25 dakika sterilize edilmelidir. Bundan sonra, her şey tamamen soğuyana kadar yuvarlanır ve döndürülür. Biber aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır - önce soğuk suda iyice yıkayın ve ardından kurutun. Bektaşi üzümü önce ayıklanmalı ve daha sonra sapları ve çiçek salkımlarını çıkardıktan sonra yıkanmalıdır. Biberleri iki veya dört parçaya kesmek gerekir - seçilen biberin boyutuna bağlı olarak, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, her şeyi bektaşi üzümü ile sürekli dökün. Biberlerin ve bektaşi üzümlerinin eşit dağılmasını sağlamak için kavanozu zaman zaman sallamanız gerekeceğini unutmayın. ​ Kış için bektaşi üzümü ile marine edilmiş Bulgar biberi Su - 1 litre; Kış için böyle bir meze yapmak için en küçük acı biber kapsüllerini seçmeniz gerekir. İyice yıkanmalı ve daha sonra bir elek veya kevgir üzerine konulmalı, böylece biberden su dökülmelidir. Biberler kurur kurumaz şeker ve tuz, sirke ve bitkisel yağ almanız, tuz ve şeker tanelerinin sıvı içinde tamamen çözülmesini beklemeniz gerekir. Masadaki en ilginç ve sıra dışı görünüm, özellikle içinde farklı renkteki biberleri birleştirirseniz, küçük veya orta boy bütün karabiberlerden yapılmış bir mezedir: açık ve koyu yeşil, sarı, kırmızı, turuncu. Elinizde küçük biber yoksa, büyük acı biberleri bir santimetre kalınlığında dilimler halinde keserek turşu yapmak oldukça mümkündür. birkaç (4-5) diş sarımsak; Defne yaprağı - litre kavanoz başına 1 adet; Biberleri başka bir şekilde yumuşatabilirsiniz. Bunu yapmak için biber kabukları soğuk suya konulmalı, ürünü kaynatmalı ve üç ila dört dakika kısık ateşte pişirilmelidir. Daha sonra sebzeli tava ocaktan alınmalı ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika tutulmalıdır. Malzemeler Malzemeler Bulgar biberi, kış için elmalı konserve Karnabahar ile dolmalık biber yapmak için aşağıdakileri almanız gerekir: Ardından, turşuyu aşağıdaki gibi hazırlamalısınız - suyu kaynatın, ardından üzerine şeker, biraz tuz ve sirke ekleyin. Her şeyi kaynatın ve ardından ocaktan alın. Bu biber neredeyse kaynar bir sıvı ile dökülür ve hemen sarılır. Sirke - 60 ml %9; Bundan sonra, yeşillikleri yıkayın ve mümkün olduğunca küçük kesin, sadece sarımsakları soyun, karanfiller büyükse birkaç parçaya kesebilirsiniz. Acı biberleri kış için saklamak Acı biber baklaları (bir kavanoza sıkıca doldurmaya yetecek kadar); Sirke: öz %70 - 1.5 çay kaşığı, %9 - 55 ml; Sarımsakla marine edilmiş tatlı dolmalık biber yeşillikler (fesleğen, maydanoz, dereotu) - tatmak; Şimdi cam kavanozlar hazırlamanız gerekiyor. Kullanmadan önce, uygun bir şekilde dikkatlice sterilize edilmelidirler. : acı biber, soğuk sıkım zeytinyağı, sarımsak, otlar. : üç kilo domatesin suyu, bir kilo acı kırmızı biber, bir kaşık tuz, üç bardak şeker, beş defne yaprağı, yarım kaşık çekilmiş karabiber, otuz gram sarımsak, beş yemek kaşığı sıvı yağ ve bir kaşık sirke. sulu kırmızı dolmalık biber - 1 kilogram; Böyle lezzetli bir biber hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir: Tuz - üstsüz 3 yemek kaşığı. Havuçları yıkayın ve soyun, oldukça kalın halkalar halinde kesin. Bundan sonra, kuru ama çok sıcak bir tavaya biber dökmeniz, mümkün olduğunca sık karıştırarak kızartmanız gerekir. Ancak bu tür kızartmalardan elde edilen biberler biraz kararmalıdır. Biber otlar ile karıştırıldıktan sonra, malzemelerin geri kalanı. Her şeyin önceden tuzlanması ve sıkıca sıkıştırılması gerekir. Daha sonra her şeyin marine ile dökülmesi ve sterilizasyon için bırakılması gerekir. Sadece baş aşağı yuvarladığınızdan ve soğutduğunuzdan emin olun.​ Malzemeler: bir buçuk kilogram farklı renkte biber (en az iki), her biri 2 yemek kaşığı. şeker ve tuz, 5 yemek kaşığı sirke (%3) ve 2 litre su. Baharat ekleyebilirsiniz. bir çay kaşığı tuz; Defne yaprağı; sarımsak - 1 diş; Daha sonra ayrı bir tencereye yarım litre su dökün. İçine baharat atılmalıdır: tuz - 1 çay kaşığı; şeker - 2 çay kaşığı; kişniş - 2 çay kaşığı; karabiber - 5-6 bezelye; yenibahar - 2-3 bezelye; defne yaprağı - 2-3 adet; sarımsak karanfil; karanfil - 1-2 adet; mevcut tüm yeşillikler. Ekim için biber ve patlıcan tohumlarının hazırlanması