Kıyılmış etli puf böreği. Et dolgulu bir turta nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir. Kıyılmış et ve puf böreği patates ile pasta

Aramızda tatlı hamur işlerini sevenler olduğu gibi, etli, balıklı veya sebze dolgulu doyurucu turtaları sevenler de var. Örneğin, bu kokulu çay için bir tatlıdır, ancak jambon, peynir ve mantarlı bir turta, sebze salatası ile hafif bir akşam yemeği olarak servis edilebilecek bir mezedir. Kıymalı puf böreği, size tam bir öğle veya akşam yemeği olarak hizmet edebilecek hızlı ve çok lezzetli bir tuzlu hamur işidir. Böyle bir pastanın hazırlanması çok kolaydır, bu bizim için özellikle işte çok zaman harcayanlar ve çocuklarla ilgilenenler için gözle görülür bir artı haline gelir ve her boş dakika önemlidir.

Yeterli zamanınız ve arzunuz varsa, turta yapmak için kendi puf böreğinizi yapabilirsiniz, ancak mağazadan satın alınan bir ürün de harikadır, bu da kalite açısından ev yapımı bir üründen hiçbir şekilde daha düşük değildir ve hatta bazen onu aşar. Hamur donmuş olarak satılır ve gerekli olan tek şey önceden buzunu çözmektir.

Kıyılmış puf böreği pastasının doldurulması hakkında birkaç kelime

Puf böreği kullanarak, taze otlar, aromatik baharatlar ve çeşniler kullanmayı unutmadan, farklı et türlerini kullanarak ve bunlara çeşitli malzemeler ekleyerek hızlı ve çok basit bir şekilde doyurucu bir etli börek hazırlayabilirsiniz.

Elinizde birkaç malzeme ile kıymalı börek yapabilirsiniz:

• Kıyma ile klasik etli börek;
• Kıyılmış tavuk ve kabak ile turta;
• Etli ve pilavlı turta;
• Etli, mantarlı ve peynirli börek;
• Ve diğer birçok lezzetli yemek kombinasyonu.

Maya ve mayasız puf böreği arasındaki fark nedir

Kapalı turtaların ve turtaların hazırlanması için, daha az katman olan ve ideal olarak dolguyu turtanın içinde tutacak mayasız bir hamur kullanılması önerilir. Ve tatlı havadar hamur işleri tarifleri için maya hamurunu bırakın.

Hamuru masanın çalışma yüzeyinde yuvarlarken un kullanmayın, masaya az miktarda patates nişastası serpin. Hamur tarafından emilmez, ancak yüzeye yapışmaz, tabakayı istenen kalınlıkta açmanıza izin verir.

Bu ev yapımı pişirme seçeneği, kahvaltı veya ikindi atıştırmalığı için idealdir, tavuk veya et suyuna harika bir katkı olacaktır. Basit yemek pişirmek size fazla zaman ve çaba harcamaz.

• 450 gr. kıyma;
• 1-2 soğan;
• Puf böreği paketleme - 2 kat;
• 55 gr. herhangi bir sert peynir;
• 1-2 diş genç sarımsak;
• 125 ml. kaynamış su;
• 1-2 küçük yumurta;
• Biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber - zevkinize göre;
• Küçük bir demet maydanoz ve dereotu;
• Kalıbı yağlamak için ayçiçek yağı.

Yemek pişirme:

1. Kıymayı geniş bir kaseye alın, tuzlayın ve taze çekilmiş karabiber ekleyin, kaynamış suya dökün ve kıymayı yumuşak ve homojen hale gelene kadar iyice yoğurun.

2. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya biraz sıvı yağ koyun ve üzerine doğranmış soğanı ekleyerek kıymayı kavurun.

3. Et neredeyse hazır olur olmaz ince doğranmış taze otları ekleyin, kuru olanları da kullanabilirsiniz.

4. Bir parça sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve rendenin ince tarafıyla diş sarımsağı rendeleyin.

5. Hafifçe kızartılmış kıymayı sarımsak ve peynirle karıştırın ve tekrar iyice karıştırın.

6. Hamurun her iki katmanını da ihtiyacınız olan kalınlıkta açın - fırın tepsisinde pişirirseniz veya bir form kullanırsanız istediğiniz boyutta. Yağlanmış bir fırın tepsisine, kenarlardan birkaç santimetre geriye çekerek, bir kat açılmış hamur koyun, et dolgusunu yayın ve hamurun üzerine eşit olarak dağıtın.

7. Dolguyu ikinci bir hamur tabakasıyla örtün ve kekin pişirme sırasında dağılmaması için kenarlarını sıkıştırın. Buharın çıkması için ortasında bir delik açın.

8. Yumurtaları sallayın, biraz tuz ekleyin ve pişirme sırasında altın bir kabuk oluşması için pastanın üstünü silikon bir fırça ile yağlayın.

9. Pasta, önceden ısıtılmış 180-200 C fırında yaklaşık 20-23 dakika pişirilir.

Masaya hamur işleri servis ederken, ek olarak otlar ve sarımsaklı ekşi krema sosu sunabilirsiniz. Kek ancak soğuduktan sonra kesilmelidir.

Lezzetli ve yapımı kolay olan bu pasta, arkadaşlara servis yapmak veya aile üyelerini lezzetli hamur işleri ile şımartmak için mükemmeldir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr. mayasız test;
• 125 gr. sert peynir;
• 250 gr. dana kıyma;
• 1 büyük soğan;
• 55 gr. iyi tereyağı;
• 10 büyük petrol;
• kaba tuz ve karabiber;
• Biraz yeşillik - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında altın rengi olana kadar kızartın.

2. Petrolleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve kızarmış soğanlara ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın ve mantarların hacmini azaltacak şekilde pişirin.

3. Kıymayı başka bir tavada biraz yağ ekleyerek kızartın. Tuz ve baharatlarla baharatlayın ve neredeyse pişene kadar pişirin.

4. Her iki dolguyu birleştirin ve karıştırın. Daha sonra bir tavada ısıtıp bir mutfak kabına alın. İç harcı henüz sıcakken üzerine rendelenmiş peynir ve taze otlar ilave edilir.

5. Milföy hamurunu dikdörtgen şeklinde açın, tabakayı şartlı olarak üç parçaya bölün ve kenarlarını küçük şeritler halinde kesin. Kesiler biraz eğik yapılmalıdır, böylece daha sonra dolguyu turtaya sarmak daha uygun olacaktır.

6. Doldurma, tabakanın orta kısmına yerleştirilir, şimdi kesilmiş bölümlerin yardımıyla dolguyu bir "at kuyruğu" oluşturarak hamur şeritleriyle "sarmak" gerekir. Onları daha iyi bir arada tutmak için eritilmiş tereyağı veya yumurta ile yağlayabilirsiniz.

7. Pastayı parşömen kağıdına aktarın ve önceden 200 C'ye ısıtılmış bir fırına 33-35 dakika koyun.

Bu tür hamur işleri meze olarak servis edilir, ancak pasta akşam çayı içmek için kullanışlı olacaktır.

Etli ve Parmesan peynirli puf turtası - video tarifi

Geçmiş tariflerde, hamuru bir helezona ördük, içi dolgulu lezzetli bir etli börek çıktı. Buna alternatif olarak, hamurun bir spiral içinde et dolgusu ile değişeceği bir puf rulo sunabilirim. Bir o kadar da çok lezzetli. Parmesan peyniri özel bir tat katacak. Merak ediyorsanız videoyu mutlaka izleyin. çünkü böyle bir pasta çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve tadı harika olur.

Lezzetli kıymaya ek olarak, bu turtanın dolgusuna patates eklenir, bu nedenle incelik, ikindi atıştırmalığı veya hafif bir akşam yemeği için bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir ve eşlik eden rafine edilmemiş yağ ile basit bir sebze salatası sunar. Böyle bir pasta çok tatmin edici ve lezzetli olacak.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Puf böreği paketleme;
• 3 patates;
• 550 gr. herhangi bir kıyılmış et;
• Biraz tuz ve karabiber;
• soğan ampulü;
• Biraz bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

1. Patatesleri soyun ve rendeleyin, bunun için Korece havuç pişirmek için özel bir ağızlık kullanılması önerilir, ancak basit bir kaba rende de kullanabilirsiniz.

2. Soğanı ince ince doğrayın, rendelenmiş patatesle birlikte kıymaya ekleyin, iyice tuzlayın ve iç harcı karabiberle tatlandırın.

3. Hamuru açın, iç harcı ortasına koyun, ikinci bir kat ile örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Üstte bir çatalla delikler açın, böylece buhar dışarı çıkar ve katmanlar eşit şekilde pişirilir, hacim artar.

4. Üzerine tereyağ veya yumurta serpilmiş keki önceden ısıtılmış 200 C fırına koyun ve üzeri kızarana kadar 25-28 dakika pişirin.

Rafine edilmemiş tereyağı veya ekşi krema soslu salatalık ve domates salatası ile porsiyonlar halinde keserek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu kek, alışılmadık görünümünden dolayı adını aldı - dolgu bir ruloya sarılır, daha sonra büyük bir düz spiral şeklinde sarılır ve fırında pişene kadar pişirilir. Pasta ilginç ve zarif olduğu için bir ev tatili için hazırlanabileceğinden, konuklar böyle bir pastanın görünümünü ve sulu içeriğini kesinlikle beğeneceklerdir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 paket puf böreği;
• 550 gr. kıyma;
• 85 gr. haşlanmış pirinç;
• 1 büyük soğan;
• 1 büyük yumurta;
• Biraz tuz ve karabiber - tatmak;
• Yağlama için ayçiçek yağı.

Yemek pişirme:

1. Parçalara ayrılmış soğanı bir karıştırıcıda öğütün, kıymaya patates püresini ekleyin, iyice tuzlayın ve karabiberle tatlandırın, ardından iyice karıştırın.

2. Pirinci neredeyse pişene kadar önceden kaynatın, soğutun ve kıymaya ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu aşamada iç harcınıza taze veya kuru otlar, en sevdiğiniz baharatlar ekleyebilirsiniz.

3. Her bir hamur tabakasını pakette yuvarlayın, dolguyu ortasına koyun ve küçük tüpleri yuvarlayın, kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.

4. Elde edilen tüpleri, merkezden başlayarak ve spirali kenarlara doğru artırarak, birbiri ardına bir spiral şeklinde yağlanmış bir biçimde yerleştirin. Yavaş yavaş, tüm tüpler fırın tepsisini tamamen kaplayacak ve kaplayacaktır.

5. Pişirmeden önce salyangozun yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın, çatalla birkaç yerinden delin ve önceden ısıtılmış 200 C fırında 35 dakika pişirin.

Bitmiş pasta masada çok iştah açıcı görünüyor, özellikle ilk önce porsiyonlara ayırırsanız. Ayrıca kekin üzerine susam serperek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Dolguyu daha kokulu ve daha lezzetli hale getirmek için, taze lahananın bir kısmı lahana turşusu ile değiştirilebilir, kek yumuşak ve sulu, hoş bir ekşilik ile ortaya çıkacaktır. Zevkinize göre sevdiğiniz lahana türünü seçin.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 450 gr. puf böreği;
• 350 gr. herhangi bir kıyılmış et;
• 300 gr. Beyaz lahana;
• Biraz tuz ve karabiber;
• Ayçiçek yağı;
• Baharatlar ve otlar - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Kıymayı bir tavada yağ ile neredeyse pişene kadar kızartın, tuz ve baharatlarla tatlandırmayı unutmayın.

2. Bundan sonra, ince doğranmış lahanayı ekleyin ve yumuşayana kadar etle güveç yapın, ardından dolguyu soğutun.

3. Bitmiş hamuru çözün. İki parçaya bölün. Her parçayı merdane ile açıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Dolguyu ilk parçanın ortasına koyun, düzleştirin, ikinci bir katmanla örtün ve kenarlarını bir çatalla sıkıştırın ve ardından lahana ve etten gelen tüm meyve sularının turtada kalması için onları sıkıştırın.

4. Keki 38-40 dakika önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında pişirin, daha önce kekin yüzeyine yağ veya çırpılmış yumurta sürün. Böylece güzel ve kırmızı olacak.

Bitmiş, hafifçe soğutulmuş pastayı porsiyonlara ayırın ve masaya servis edilebilir. İnan bana, böyle lezzetli bir pasta uzun süre oyalanmayacak.

Kıyma, domates ve peynir kabuğu ile sulu puf böreği etli börek - video tarifi

Tarif kılavuzu ve faydalı ipuçları:

• Milföy hamurunu çözerken, dondurucudan çıkarıp masanın çalışma yüzeyinde yarım saat bekletmeniz yeterlidir, ardından açmaya başlayabilirsiniz. Bu süre hamur katlarının yumuşaması ve yuvarlanmaya uygun hale gelmesi için yeterlidir;
• Puf böreği merkezden kenarlara doğru yuvarlayın, daha sonra katmanların sırası bozulmayacak ve pasta gür ve havadar olacak;
• Fırına bir fırın tepsisi gönderirken, iyi ısıtılması gerektiğini, yaklaşık 200-220 C olduğunu, daha sonra kekin hızla kabaracağını ve kahverengileşeceğini ve hamurun tüm katmanlarının pişeceğini, gevrekleşeceğini düşünmeye değer;
• Pastanın yüzeyine yumurta sarısı, süt veya bergamotlu güçlü ve tatlı çay sürülebilir, daha sonra yüzey parlak ve parlak hale gelir, kızartılır ve iştah açıcı görünür.

Lezzetli ve sağlıklı yemeklerin hazırlanmasında, basit ve sıradan bir tarif yalnızca bir temel teşkil ettiğinde ve hayal gücünüzün ve kendi zevkinizin size söylediği gibi onu tamamladığınızda, her zaman yaratıcılık ve hayal gücüne yer vardır.

Kıyılmış puf böreği, sabah çayı veya beklenmedik misafirler için mükemmeldir. Hazır hamur kullanmak sadece zamandan değil, aynı zamanda hostesin gücünden de tasarruf sağlar. Aynı zamanda, bitmiş pişirme kalitesi, ev yapımı hamurdan yapılan ürünlerden daha düşük değildir.

O halde puf böreği yapalım.

Gerekli Malzemeler:

• bir paket (500 g) hazır puf böreği;
• 600 gr kıyma (sığır eti ve domuz eti karışımı);
• bir ampul soğan;
• iki çiğ tavuk yumurtası;
• 30 gr tereyağı;
• 20 ml bitkisel yağ;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• 40 ml ağır krema.

Yemek pişirme

Kıyma ile puf böreği nasıl pişirilir? Her şeyden önce, hamuru hazırlamanız gerekir. Bu tarif, hazır dondurulmuş puf böreği kullanır. Paketten çıkarılmalı ve buzunu çözmek için un veya kesme tahtası ile toz haline getirilmiş bir masanın üzerine yerleştirilmelidir. Bu bir ila bir buçuk saat arasında sürebilir. Hem mayalı hem de mayasız hamur kullanabilirsiniz.

Bu süre zarfında, pastanın doldurulması üzerinde çalışmanız gerekir.

Soğanı soyun, yıkayın, rendeleyin. Bu durumda, dolgu daha sulu ve daha yumuşak olacaktır.

Kıymayı soğanla karıştırın ve tereyağı ve bitkisel yağ karışımında kızartın, kızartmanın sonunda tuz ve karabiber ekleyin. Kremayı dökün ve koyulaşana kadar pişirin.

Bir yumurtayı sert kaynatın, soğutun ve soyun. Küçük küpler halinde kesin.

Kremalı et dolgusunu doğranmış yumurta ile karıştırın.

Bu sırada milföy hamurunu ikiye bölün ve her ikisini de merdane ile hazırlanan fırın kabının büyüklüğünde açın. Bu durumda hamurun pastanın alt kısmı olacak kısmı üst kısımdan biraz daha büyük olmalıdır.

Bir kalıba pişirme kağıdı koyun veya bitkisel yağla yağlayın.

Tavsiye! Yağlı kağıt yoksa kalıbı yağlayın. Bundan sonra, formu az miktarda irmik serpin, bu durumda kek kesinlikle yanmaz veya yapışmaz.

Bu nedenle, haddelenmiş hamurun bir kısmını formda yerleştirmeniz ve düzeltmeniz gerekir. Yanları oluşturduğunuzdan emin olun. Sonra kıyma dolgusunu yerleştirin, hamurun ikinci kısmını üzerine eşit bir tabaka halinde koyun. Pastanın kenarlarını spiral şeklinde yuvarlayın. Pastayı bu durumda birkaç dakika ılık bir yerde bırakın.

İkinci yumurtayı kırın, kabuğundan ayırın ve küçük bir kaseye dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Pasta fırçası ile pastayı fırçalayın.

Önemli! Hamur satın alınmazsa, ancak evde pişirilirse, şekillendirildikten sonra kek hemen yağlanmalı ve fırına gönderilmelidir.

Yaklaşık 30 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Sıcaklık 180-200°C'den yüksek olmamalıdır. Bu pişirme sıcaklığı sadece satın alınan hamur için tipiktir.

Kıymalı puf böreği için dolgu seçenekleri:

• tavuk ve domuz eti, hindi ve tavuk gibi farklı türlerde kıyma kullanabilirsiniz;
• ek bir bileşen olarak patates püresi, pişmiş pirinç, peynir, krema veya işlenmiş peynir uygundur;
• dolguyu taze doğranmış otlar ile çeşitlendirebilirsiniz.

Evde puf böreği pişirme

Evde puf böreği yapmak istiyorsanız, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak (1 kg bitmiş hamur için):

• 650 gr en yüksek kalitede buğday unu;
• 440 gr tereyağı;
• bir çiğ tavuk yumurtası;
• 5 gr tuz;
• 220 gr su (ılık kaynamış);
• 0.9 g sitrik asit.

Önemli! Ev yapımı milföy hamuru için mutlaka kaliteli un kullanın yoksa hamur çıkmaz. Unun kalitesinden emin değilseniz, hamuru yoğururken bir tutam sitrik veya tartarik asit eklemeniz yeterlidir.

Yemek pişirme

Su, yumurta, tuz, sitrik asit ve unu karıştırın. Hamuru yoğur.

Tereyağını yumuşatın, az miktarda un ile karıştırın, bir kek oluşturun, bir torbaya koyun ve buzdolabının üst rafında 30-40 dakika hafifçe dondurun.

Şimdi hamuru açmanız, üzerine tereyağlı unlu kek koymanız ve bir zarfla sarmanız gerekiyor. 1 cm kalınlığında açın ve hamuru tekrar zarf şeklinde sarın ve hamur katmanlarının içindeki tereyağını dondurmak için buzdolabına koyun. Aksi takdirde, sadece dışarı sızacaktır.

Toplamda, 6-8 bu tür hamur ruloları ve soğuması olmalıdır.

Sonuç, tereyağı ile karıştırılmış çok sayıda katmandan oluşan, yaklaşık 5 mm kalınlığında bir hamur tabakasıdır.

Böyle bir hamur hemen kalıplanmalı ve 200 - 250 ° C sıcaklıkta pişirilmelidir.

Ancak bitmiş hamuru parçalara ayırabilir ve plastik torbalara koyarak daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Kıyma ve patates ile lezzetli ve hazırlaması kolay puf böreği. Bu kek için hazır puf mayası veya mayasız puf böreği kullanabilirsiniz. Önceden buzunun çözülmesi gerekir.

Birleştirmek:

• Kıyma - 500 gram;
• soğan - 200 gram;
• Patates - 200 gram;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Biber - 1 çay kaşığı;
• Yumurta - 1 adet.

Yemek pişirme:

Kıyma tavuk, domuz ve sığır eti, hindi, yani sevdiğiniz kullanılabilir. Bu tarif kıyma kullanır. Kıyılmış ete bir karıştırıcıda doğranmış soğan ekleyin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Patatesleri şeritler halinde kesin.

Patates hem haşlanmış hem de çiğ olarak kullanılabilir. Haşlanmış patates ile kek daha hızlı pişecektir. Ancak çiğ patates ile kek daha uzun süre pişirilir, ancak çok daha aromatik ve lezzetlidir. Kıyılmış ete rendelenmiş patatesleri ekleyin. Tuz biber. Her şeyi karıştırın.

Puf böreğinin mayalı veya mayasız olması fark etmez. Her durumda, kek çok lezzetli olacak. Hamuru açın. Doğru şekilde nasıl açılır? Aldığınız hamur varsa, başlangıçta 1 cm kalınlığında satıldığı için açmanıza gerek yoktur.

Biraz daha ince açılabilir, ancak bu önemli değil. Ruh halinize ve arzunuza göre buraya bakın.

Çatal ile deldiğinizden emin olun ki pişerken yırtılmasın. Üç eşit parçaya bölün. 2 uç kısımda 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesimler yapın.

Tüm dolguyu hamurun ortasına koyun. Şeritleri bir helezonla örün, dolguyu kapatın. Her tarafına yumurta sürün.

120 - 140 derece sıcaklık aralığında bir kek pişirmek gerekir. 170 derecede mümkündür ama burada önemli olan pastayı yakmamak ve patatesleri iyi pişirmek.

Kekin üzeri kızarınca üzerini folyo ile kapatın. Patateslerin iyi pişmesi ve yanmaması için bu gereklidir.

Yaklaşık pişirme süresi 60 dakikadır ve çoğu aynı sıcaklığı gösterdiğinden ancak farklı şekilde piştiğinden fırınınıza bağlıdır. Bir fırında pişirme yanıyor, diğerinde kuruyor ve üçüncüsünde nasıl pişirildiği belli değil.

Ne yazık ki, uygulama böyle gösteriyor ve bundan kaçmayacağız. Ancak bu, pastanın pişirilemeyeceği anlamına gelmez. Mümkün ve gerekli!

Yani bir kez daha: fırınınız size rehberlik etsin!

Afiyet olsun!

Bazılarımız tatlı hamur işlerini tercih eder. Tuzlu yemekleri tercih eden insanlar var. Pişirmeyi hiç sevmeyen insanlar var. Ancak kıymanın dolgu görevi gördüğü puf böreğinden yapılan bir turta kayıtsız kimseyi bırakmaz.

Bu hamur işi kahvaltıda servis edilebilir. Öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Yolda veya işe giderken yanınıza alabilirsiniz. Hızlı hazırlanır ve ana avantajı, beklenmedik misafirler veya acil bir atıştırma ihtiyacı olsun, her durumda yardımcı olmasıdır.

Kıyılmış etli mayasız milföy böreği

Birçok insan evde mayasız puf böreği kullanarak kıymalı börek pişirmeyi sever. Böyle bir yemeği pişirmek fazla zaman almaz. Şenlikli ve günlük bir masada servis yapmak için ideal, kokulu ve lezzetli çıkıyor.

Soğanı kabuğundan ayırıp mümkün olduğunca ince kesiyoruz, kıymaya ekliyoruz ve daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış tavaya her şeyi gönderiyoruz. Hepsi yaklaşık 10 dakika kızartın. Kızartma sürecinde kıyma biberlenmeli ve tuzlanmalıdır.

Yumurtaları sert kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin. Yeşil soğanları yıkayın, ince doğrayın, yumurtalarla karıştırın ve kıymaya ekleyin. Buraya ekşi krema da koyuyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Daha önce buzu çözülen hamur birbirinden farklı iki parçaya bölünür. Çoğu biraz yuvarlanır ve bir kalıba yerleştirilir, kenarlar yapılır.

Dolguyu tavadan yayın ve rendelenmiş peynir serpin.

Dolguyu hamurun geri kalanıyla kaplıyoruz, kenarlarını sıkıştırıyoruz ve turtayı çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz. Merkezinde küçük bir delik veya tüm çevresinde küçük kesikler yapıyoruz.

Kıymalı turtayı yarım saat boyunca önceden ısıtılmış bir fırına (sıcaklık 180 ° C'yi geçmemelidir) gönderiyoruz.

Kıyılmış etli puf böreği

Kıymalı puf böreğinden yapılan bu etli böreğin hazırlanması kolaydır ve mükemmel bir tada sahiptir. Hamur işlerinin kokulu ve sulu dolgusunu takdir edecek olan misafirleri ve ev üyelerini tedavi etmek için uygundur. Pişirdikten sonra kek güzel bir altın kabukla çıkıyor.

İçindekiler:

• bir pound puf böreği (maya);
• 2 diş sarımsak;
• yağ (yağsız) - 30 ml;
• yarım kilo dana kıyma;
• yarım kilo kıyılmış domuz eti;
• 4 yumurta;
• bir orta ampul;
• hazır hardal - 30 gr;
• biber, herhangi bir ot, tuz.

Pişirme süresi - 60 dakika.

Kalori içeriği (100 gramda) - 284 kcal.

Üç yumurtayı sert kaynatın. Dolguya eklemek için kullanılacaklar. Haşlanmış yumurta, kıymalı turtanın şeklini korumaya yardımcı olacaktır.

Soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın. Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve soğanı altın rengi alana kadar kızartın. Ardından sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kızartın.

Turtayı doldurmak için kıymayı yoğurun, tuz, otlar ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan kütlede hardalı, sarımsaklı kızarmış soğanı yayın ve her şeyi iyice yoğurun. Şimdi kıymanın orta kısmında küçük bir çöküntü yapıyoruz, üzerine yumurtayı ekleyin, ardından her şeyi tekrar karıştırıyoruz.

Büyük bir tahtayı un serpin ve üzerine puf böreği (maya) açarak büyük bir dikdörtgen şekli verin. Dolguyu, ortaya çıkan tabakanın ortasına, üzerine yayarız - önceden ikiye kesilmiş haşlanmış yumurta.

Şimdi kıyılmış eti her iki kenardan dikkatlice yumurta dolgusunun üzerine yerleştirin. Katmanın kenarlarını 45 derecelik bir açı yaparak genişliği yaklaşık 3 cm olan şeritler şeklinde kesiyoruz. Daha sonra, “pigtail örtüşme” tekniğini kullanarak, kesilmiş şeritleri birleştirir ve kavşaklarda sıkıştırırız.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Fırın tepsisine biraz un serpin. Pastayı fırın tepsisine çapraz olarak yerleştirecek şekilde üzerine yaydık.

Ayrı bir kapta biraz tuz ve bir yumurta çırpın, ardından yemeğimizi elde edilen kütle ile yağlayın. Pişirmeden önce, kek çeyrek saat demlenmelidir, ardından fırın tepsisini fırına koyarız. 40 dakika sonra pastanın hazır olup olmadığını kontrol edin.

etli ve patatesli börek tarifi

Milföy böreklerine et dolgusunun yanı sıra başka ürünler de eklenebilir. Patates ve kıyılmış et, bu tür pişirmede mükemmel bir şekilde birleştirilir.

İçindekiler:

• 1 kg puf böreği;
• 5 orta boy patates;
• yarım kilo kıyma;
• iki ampul;
• yumurta - 1 adet;
• tuz ve karabiber - tada göre ekleyin;
• 20 gr hayvansal yağ.

Pişirme süresi - 50 dakika.

Kalori içeriği (100 gramda) - 252 kcal.

Patatesleri kıyılmış et ve soğan ile yarı pişene kadar haşlayın.

Pişirme kabını folyo ile kaplıyoruz ve hayvansal yağ ile yağlıyoruz.

Hamuru yarıya böl. Açılırken kalıbın boyutundan biraz daha büyük bir parça yapıp tabanına yayıyoruz. Üzerine kıymalı haşlanmış patatesleri yerleştirip her yerini düzleştiriyoruz.

Hamurun ikinci yarısını kalıbın büyüklüğüne göre açıp patates-et dolgusunun üzerine yayıyoruz.

Pastayı çırpılmış yumurta ile doldurun ve çeyrek saat demlenmeye bırakın. Daha sonra hamurları önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20-30 dakika pişirin.

Pastanın hazırlanmasında hangi puf böreğinin - mayalı veya mayasız - kullanılacağını seçmeniz gerekiyorsa, bir durumu göz önünde bulundurun: mayalı hamur kullanıldığında, pasta daha kabarık olur, ancak daha az ufalanır. maya içermeyen bir baz kullanılması durumunda.

Puf böreği donmuşsa, masanın üzerinde bırakarak eritin (sıcaklık oda sıcaklığında olmalıdır). Buz çözme sıcaklığı çok yüksek olduğunda hamur yayılacak ve kullanılamaz hale gelecektir.

Puf böreğinin elle yoğrulması gerekmez. Bir oklava ile ve sadece bir yönde yuvarlanır - bu, oluşumun yırtılmasını önleyecektir.

Milföy hamurundan yapılan ürünler fırına soğuk gönderilmelidir. Bu, hamura eklenen hayvansal tereyağı erimeden önce kabarmasını sağlayacaktır.

Kıyılmış etli puf böreğinden yapılan pişirme boşlukları 190°C ila 230°C sıcaklıkta pişirilir. Bu durumda, fırın önceden ısıtılır. Sıcaklık 230°C'nin üzerinde olduğunda ürünler sert ve kurudur.

Puf böreğinden yapılan hamur işlerinin parlaması için yumurta ile yağlanması gerekir.

Et dolgulu bir puf böreğinin en hızlı şekilde pişirilmesi için, her iki katmanı - alt ve üst - bazı yerlerde çatal kullanılarak delinir.