Kıyılmış et ve puf böreği patatesli turta. Kıyılmış et ve peynir ile katman kek
Altın kabuklu iştah açıcı bir turta, hane halkı veya misafirleri kayıtsız bırakmayacaktır.
Evdeki turta kokusu, ev sıcaklığı ve konforu ile ilişkilidir, herkes tatlı çörekleri sevmez, ancak tek bir ev, sulu, kokulu bir etli pufu reddedemez. Mayalı un ürünleri yapmanın sırlarına hakim olmak zor değil, ancak bu süreç oldukça uzun ve zanaatkar bile misafirler geldikten bir saat sonra hamur işleri yapamayacak. Ancak kıyılmış puf böreği turtası gibi bir mutfak şaheserinin hazırlanması sadece basit değil, aynı zamanda çok hızlıdır.
İçindekiler
Büyük bir şenlikli et yemeği pişirmek için, hostesin kendiniz yapabileceğiniz veya bir mağazada satın alabileceğiniz ve dondurucuda saklayabileceğiniz çiğ (dondurulabilir) kıyılmış sığır eti, domuz eti veya kümes hayvanları ve puf böreğine ihtiyacı olacaktır. Beş kişilik bir aileye ikram hazırlamak için standart bir hazır yarı mamul ürün paketi yeterlidir.
Mağazadan satın alınan puf böreği maya ve maya içermez. Aralarında özel bir fark yoktur: maya gür ve yumuşaktır, sıradan daha ufalanır, bu nedenle seçim yalnızca kişisel tercihlere bağlıdır. Ev yapımı bir versiyonu pişirmek zaman alır, bu nedenle ileride kullanmak üzere pişirmek daha iyidir.
Bir turta için kıyma, temel bileşendir, çünkü pişirmenin tadı dolgunun ne olacağına bağlıdır. Daha hassas bir tat için, sığır eti ve doğranmış domuz eti 2x1 oranında karıştırılır, hindi veya tavuk eti kullanabilirsiniz, ancak kümes hayvanları eti kurudur, bu nedenle sulu olması için içine tereyağı gevreği konur. Bir kıyma makinesinde doğranmış veya bükülmüş soğan, iyice karıştırılmış et kütlesine eklenir. Yarım kilo kıyma için en az üç büyük soğana ihtiyacınız olacak. Sonuç olarak, tüm kütleyi karabiber, tuz serpin ve tekrar yoğurun.
Sadece pirzola veya turta dolgusu değil, kıyılmış ete dayalı yemekler için birçok tarif olduğunu biliyor muydunuz?
Pişirme işlemi
Bir pasta oluşturma sürecinde, acemi aşçılara aşina olmayan bazı incelikler ve sırlar vardır, bu nedenle, ürünün lezzetli olması için tarifi tam olarak izlemelisiniz. Üst kabuğun gevrek, kırmızı ve ufalanması için, pişirmeden önce hamur plakalarının tamamen çözülmesi, ardından bir tanesinin ince bir şekilde açılması, un serpilmesi ve ılık, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmesi gerekir. ortaya çıkan tabakanın kenarlara giderek bir girinti oluşturması.
Doldurmayı ince, düz bir tabaka halinde yayın. İkinci plakayı biraz daha küçük açın, üstüne koyun, üst ve alt tabakaların kenarlarını birleştirin ve sıkıştırın. Üzerine çiğ çırpılmış yumurta sürün ve 180 derecelik fırının alt rafına yerleştirin. Kabuk kızarana kadar pişirin, 30-40 dakika.
Orijinal tarifte bazı değişiklikler yapılırsa, etli puf böreği biraz farklı bir tada sahip olacaktır. Örneğin, dolguyu az miktarda bitkisel yağda hafifçe kızartabilir, üzerine önceden kızarmış soğan ve biraz taze domates veya yeşillik ekleyebilirsiniz.
Et azsa veya daha doyurucu bir şey yapmak istiyorsanız kıyma ve patates ile milföy böreği yapabilirsiniz, patatesler de çiğ olarak konur. Bu dolgu için soyulmuş yumrular ince halkalar halinde kesilir, kıyma ile karıştırılır ve defne yaprağı eklenir. Elde edilen kütle eşit olarak yayılır, üstüne soğan ile kaplanır, daha sonra üst tabaka ile kaplanır. Patatesli turtadaki soğanlar, halkalar veya yarım halkalar halinde dilimlenmiş olarak yerleştirilir. Bazı ev hanımları, kızarmış soğanla karıştırılmış patates püresini ve iç yağda kızartılmış kıymayı sever.
Kıyma ve mantarlı puf böreği biraz farklı hazırlanır: taze mantarlar (geleneksel olarak petrol kullanılır) ince doğranır, sıcak bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartılır, tuz, karabiber ve ince doğranmış soğan eklenir. Daha sonra bitmiş mantarlara kıyılmış et eklenir ve birkaç dakika yüksek ateşte kızartılır. Böyle bir dolgu sulu ve kokulu olacak, mantarlar ve baharatlar özel bir tat verecek ve kek birkaç dakika içinde yenecek.
Puf böreği tarifi
Puf böreği yapmak pahalı ürünler gerektirmez, ancak oldukça zahmetli ve zaman alıcıdır, bu nedenle gelecekteki kullanım için yarı bitmiş bir ürün hazırlamak en iyisidir.
İşlem basittir, ancak yuvarlarken aşağıdaki kurala uyulmalıdır: tabakayı her zaman bir yönde açın.
Başlangıç olarak 200 gram unu derin bir kapta 0,5 su bardağı su ile karıştırın ve elastik bir kütle yoğurun. Buzdolabına bir saat koyun. Dondurulmuş kütleyi 1 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın, üzerine 200 gram tereyağı püresi koyun, her taraftan sıkıştırın, tereyağını içeride bırakın. Katmanı biraz daha ince açın, un serpin, üçe katlayın ve 15 dakika soğukta bekletin.
Buzdolabından çıkarın, açın, ikiye katlayın, tekrar yuvarlayın, böylece serilmiş kenar her zaman sağda veya solda, yani bir tarafta. 20 dakika boyunca tekrar çıkarın. Bunu en az dört kez yapın, her seferinde ortaya çıkan demeti buzdolabında çıkarın, ardından hamur hazır olacaktır. Dondurucuda plastik bir torbaya sarılarak uzun süre saklanabilir.
pişirme sırları
Deneyimli ev kadınları, kullanımı yemeğin tadını iyileştirecek bazı sırları bilir:
- Doldurma için kıyma, patates veya mantarla karıştırılamaz, ancak daha sulu ve lezzetli bir puf kütlesi elde etmek için ilk tabakaya eşit olarak dağıtılır.
- Kümes hayvanları eti ile hamur işlerine tereyağı parçaları koyabilirsiniz: bitmiş yemeğe hassas bir sululık verecektir.
- Kıyma yerine bazen ince domuz veya tavuk şeritleri kullanılır; sığır eti sertliği nedeniyle turta için uygun değildir.
- Bu tür hamur işleri sadece fırında pişirilemez, birçok ev hanımı yavaş bir ocakta kıyılmış etli puf böreği turtasını nasıl pişireceğini bilir. Çok pişiricinin tabanı yuvarlaktır, bu nedenle pişirmeden önce hamurdan uzun dikdörtgen şeritler oluşturulur, dolgu ile doldurulur ve kenarları sıkıştırılır. Birbirlerine daha iyi yapışması için yanlarını suyla yağlayan, çok pişiricinin altına bir spiral halinde yerleştirilmiş tuhaf sosisler ortaya çıkıyor. Sonuç, her iki tarafta da pişirilen yoğun bir disktir.
Deneyimsiz bir hostes bile başarılı bir şekilde etli puf böreği hazırlar; bu yemek, misafirler geldikten bir saat sonra masaya konabilir veya Pazar öğle yemeğini çeşitlendirebilir. Bölgeye yayılan lezzetli aromalar, ağzınızda eriyen yumuşak kabuk parçaları, sulu et dolgusu - bu aynı zamanda basit ve rafine gerçek bir pişirme şaheseridir.
Pembe, kokulu ve hazırlaması kolay, özellikle hazır puf böreği kullanıyorsanız. Kıyma ile etli börek şenlikli masayı süsleyecek veya sadece harika bir akşam yemeği olacak.
Kıyma ile etli puf böreği pastası hazırlamak için genel ilkeler
Bugün hem mayasız hem de mayasız dondurulmuş milföy satın almak hiç de zor değil. Ana şey - kullanmadan önce, işin başlangıcında yumuşaması için dondurucudan önceden çıkarmanız gerektiğini unutmayın. Zaman ve mutfak becerileri izin veriyorsa, puf böreği kendiniz yapabilirsiniz. Süreç oldukça uzun ve zahmetli. Ancak basitleştirilmiş tarifler de var, işte bunlardan biri: Bir paket tereyağına, üçte ikisine bir bardak suya, iki bardak una, çeyrek çay kaşığı tuza ve bir kaşık şekere ihtiyacınız olacak. Tereyağı, kırıntılar elde edilinceye kadar un ile birlikte bir bıçakla kıyılır. Tuz ve şeker soğuk suda seyreltilir, daha sonra tereyağı ve un karışımına dökülür. Hamur hızla yoğrulur, bir havluyla örtülür ve iki ila üç saat soğuğa bırakılır. Bundan sonra, hamur iki kez açılır ve her seferinde üç veya dört kat halinde katlanır.
Doldurma için hemen hemen her dolgu uygundur: sığır eti veya domuz eti, tavuk veya hindi. Domuz eti ve sığır eti eşit paylarda alırsanız, hepsinden daha sulu ve lezzetli elde edilir. Soğan ayrıca kıymaya sululık katar. Aromatik baharatlar farklı tat tonları getirecektir. Bunları tercihinize göre seçebilirsiniz, ancak türün klasiği - öğütülmüş karabiber - her türlü kıymaya uyacaktır.
Doldurmayı başka nasıl çeşitlendirebilirsiniz? Patates ve lahana kıyma ile çok lezzetli, mantar ilavesiyle tatmin edici çıkıyor, haşlanmış yumurtalı bir turta olağandışı görünüyor, kıyılmış etli açık puf böreği turtası ve peynir orijinal görünüyor.
Kıyılmış et ve yumurta ile puf böreği etli börek
Pastanın bu versiyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda özellikle kesimde çok güzel. Haşlanmış yumurtalar yarım olarak iç harcın içine konur ve her parçada görülür.
İçindekiler
Yarım kilo mayalı puf böreği (paket başına 2 kat);
ampul;
700 gram kıyma ve domuz eti karışımı;
dört yumurta;
iki diş sarımsak;
iki yemek kaşığı hardal;
Pişirme metodu
Tariflerde belirtilen dört yumurtadan üçü katı kaynatılmış olmalıdır.
Soğanı doğrarız, sarımsakla da aynısını yaparız. Bir tavada önce soğanı kızarana kadar kızartın, ardından sarımsağı aynı yere dökün, bir dakika daha tutun ve çıkarın.
Kıyılmış ete baharat ve tuz ekleyin. karıştırıyoruz. Şimdi sarımsaklı soğanların yanı sıra hardal da olacak. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kıymanın içine küçük bir delik açıyoruz, içine bir adet çiğ yumurta döküyoruz. Her şeyi tekrar iyice karıştırmaya devam ediyor ve dolgu hazır.
Masayı un ile serpin. Hamur katmanlarını üst üste koyuyoruz, yuvarlıyoruz. Oldukça büyük bir dikdörtgen hamur tabakası alıyoruz.
Üzerine kıymayı dikdörtgenin ortasına sererek dağıtıyoruz. Yumurtaları ortadan ikiye kesiyoruz. Kıyma dolgusunun ortasındaki bir yola koyun.
Pastayı kapatmak için hamurun kenarlarını birkaç santimetre genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz, kesimleri 45 derecelik bir açıyla yerleştiriyoruz. Şimdi, dolgunun üzerine üst üste binen hamur şeritlerini sererek bir tür örgü örüyoruz. Onları birbirine sıkıştırıyoruz. Kekin üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
Ürünü bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Çeyrek saat bekletin ve sonra 180 derecede 40 dakika fırına gönderebilirsiniz. Sonra çıkarıp biraz soğumaya bırakıyoruz, kesip servis edebilirsiniz.
Kıyma, pastırma ve mantar ile puf böreği etli börek
Pastırma, turtaya parlak baharatlı bir lezzet katacak. Ve herhangi bir mantarı alabilirsin - hatta orman mantarları, hatta petrol.
İçindekiler
400 gram kıyma;
bir pound puf böreği;
100 gram domuz pastırması;
iki yumurta;
300 gram mantar;
Dolmalık biber;
Tabasco sosu.
Pişirme metodu
Mantarları, soğanları ve biberleri küçük küpler halinde, pastırmayı ise ince şeritler halinde kesiyoruz. Önce pastırmayı kızartın. Yağı erir erimez soğanı koyun, kızartın. Daha sonra biber ve mantarları ekleyip birlikte pişirin. Tüm malzemeler kızartıldığında, alevi kapatın, dolgunun bu kısmını soğumaya bırakın.
Kıymanın içine yumurtaları kırıyoruz, sadece birkaç damla Tabasco ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz. Şimdi kabın soğutulmuş içeriğini koyun. Tuz, baharatlarla baharatlayın, örneğin öğütülmüş biber ve kekik çok uygundur.
Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz. Hamuru eşit olmayan iki parçaya bölün. Biraz daha büyük olanı pastanın alt kısmı için açılır. Kenarları yanlardan sarkacak şekilde yağlanmış bir forma koyuyoruz. Dolguyu dağıtıyoruz.
Hamurun geri kalanını, kalıbı birkaç santimetre kaplayacak şekilde açın. Pastayı kapatın, kenarlardaki fazlalığı kesin. Kenarları sıkıştırıyoruz. Az miktarda krema ile doldurun, öğütülmüş biber serpin. Çatal ile birkaç delik açın. Yaklaşık 50 dakika fırına gönderiyoruz.
Kıyma ve iki çeşit peynirli puf böreği etli börek
Yunan puf böreği teması üzerine bir varyasyon. Peynirlerden biri beyaz peynir olacak ve buna eşlik etmek için herhangi bir yarı sert çeşidi, örneğin Rusça'yı alabilirsiniz.
İçindekiler
Bir kilo mayalı puf böreği;
yarım kilo kıyma (dana veya tavuklu domuz eti);
300 gram yarı sert peynir ve peynir;
iki soğan başı;
bir demet maydanoz ve dereotu;
iki yumurta;
baharatlar: kırmızı biber, öğütülmüş biber, İtalyan otları (hazır karışım).
Pişirme metodu
Kıymayı bir tavaya koyun ve bitkisel yağda yaklaşık on dakika kızartın. Tuz, tüm baharatları ekleyin. Sonra bir kapakla örtün. Kıyma iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin. Artık kıymayı bir kaseye alıp soğumaya bırakabilirsiniz.
Pastayı doldurmak için peyniri rendelemeniz gerekir. Büyük bir rende üzerinde yapıyoruz. Aynı şeyi peynirle de yapıyoruz.
Soğanı ince doğrayın. Yumuşak olana kadar yağda kızartın.
Soğuyan kıymaya önce peyniri, ardından peyniri ve soğanı yayın. karıştırıyoruz. Yumurtaları çırpıyoruz. Pastayı üstüne yağlamak için biraz bırakıyoruz ve ana yumurta kütlesini dolguya döküyoruz. Her şeyi güzelce karıştıralım. Bu aşamada dolguyu biraz tatmaya ve gerekirse tuz ve baharat eklemeye değer.
Buzu çözülmüş milföy hamurunu ikiye bölün. Pastayı pişirmeyi planladığımız fırın tepsisinin boyutuna göre bir parça açıyoruz. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. İnce kıyılmış yeşillikler ile üst.
Kalan hamuru kekimizin üzerini kaplayacak şekilde açın. Doldurmanın üstüne koyun. Kenarları sıkıştırıyoruz. Bir yumurta ile yağlayın, pastanın yüzeyinde çatalla delikler açın - içlerinden buhar çıkacaktır.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, kek hazır olana kadar yaklaşık yarım saat harcar.
Kıyılmış et ve patates ile puf böreği etli börek
Kıyılmış domuz eti veya yarısı sığır eti ile karıştırılmış patates turtası için iyi çalışır.
İçindekiler
Bir kilogram puf böreği;
200 gram patates;
yarım kilo kıyma;
200 gram soğan;
Pişirme metodu
Soğanı öğütün, bir blender ile yapabilir ve kıyılmış ete ekleyebilirsiniz.
Patatesleri temizliyoruz, oldukça ince şeritler halinde kesiyoruz. Ayrıca kıyma ile karıştırıyoruz, tuz ve baharatlarla tatlandırıyoruz.
İki kat hamur açın. Birini fırın tepsisine, yağla bulaşmış, hamurun üzerine yerleştiriyoruz - doldurma. Başka bir hamur tabakasıyla kapatıyoruz, kenarları birleştiriyoruz. Bir yumurta ile yağlanmaya devam eder, bir çatalla buharı serbest bırakmak için delikler açın ve 170 derece, altın kahverengi olana kadar yarım saat pişirin.
Kıyılmış et ve lahana ile puf böreği etli börek
Lahana ve kıyma, tarifte olduğu gibi çiğ olarak dolguya konulabilir. Ama onları da kızartabilirsin, o zaman kek fırında belirtilen süreden çeyrek saat daha az zaman harcar.
İçindekiler
700 gram puf böreği;
350 gram kıyma;
soğan başı;
300 gram beyaz lahana;
öğütülmüş karabiber;
Pişirme metodu
Lahanayı ince doğrayın. Soğanı da doğrayalım. Kıymak için sebze ekleyin. Biberle tatlandırın. Tuz.
Hamuru yarıya böl. İki katman açın. Bir tanesini yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine dolguyu, kenarlarda pastanın kenarlarına yer kalacak şekilde yerleştiriyoruz. Açtığınız ikinci hamurla üzerini kapatın. Kenarları sıkıştırıyoruz. Sadece pastanın üstünü çırpılmış sarısı ile yağlamak, çatalla delikler açmak ve 40 dakika boyunca sıcak bir fırına (180 derece) göndermek kalır.
Kıyma ile açık puf böreği etli börek
Dekorasyon için de kullanılabilen bu börekte peynir ve mantar et dolgusuna ek olacak.
İçindekiler
250 gram puf böreği;
yarım kilo kıyma;
100 gram ekşi krema;
iki soğan;
400 gram mantar;
70 gram rendelenmiş peynir;
iki diş sarımsak;
tuz, baharatlar;
taze bitkiler.
Pişirme metodu
Fırını 180'e ayarlayın.
Doldurma için önce kıyılmış eti kızartmalısınız. Bir tabağa koyalım. Ve soğanı tavaya göndereceğiz ve altın rengi olacak şekilde kızartacağız. Soğan ve eti karıştırın.
Yıkanmış ve soyulmuş mantarlar ince şeritler halinde kesilir. Hafifçe kızartın. Sonra onlara ekşi krema, ince doğranmış sarımsak ekleyin. 5 dakika kaynatalım.
Kıyılmış ete mantar ve rendelenmiş peynir ekleyin.
Börek için bir kalıp seçiyoruz ve hamuru boyutuna göre açıyoruz, kenarlarını da dikkate almayı unutmayın.
Hamuru yerleştirip şekil veriyoruz, kenarlarını oluşturuyoruz, alt kısmına çatalla bir iki delik açıyoruz. Dolguyu dikkatlice yerleştirin.
Yumurtayı yendik. Doldurmanın üzerine dökün. Pastayı küçük mantarların yarısı ile de süsleyebilirsiniz. Yaklaşık 40 dakika hazır olana kadar pişirin. Bitmiş turtayı otlar ile serpin.
Kıyılmış etli etli puf böreği pastası - sırlar ve püf noktaları
· Dolguya haşlanmış pirinç eklerseniz kıymalı börek daha doyurucu olacaktır.
Kıymaya yeşil fasulye, havuç veya diğer sebzelerin yanı sıra yeşillikler eklenerek turtanın hafif ve bahar gibi taze bir versiyonu yapılabilir.
· İç harcın içine kıyma koyarsanız kek daha sulu çıkacaktır. Ve malzemelerin önceden kavrulması, pişirme süresini yaklaşık 15 dakika azaltır.
Bana göre en lezzetli etli böreklerden biridir. Farklı tarifler denedim ama bu sadece en lezzetli değil, aynı zamanda hafif olan kıymalı bir puf böreği. Tek sorun aşırı yeme şansı. Pasta doyurucu, ama durdurmak çok zor. Bir parça daha almak istememi sağlıyor.
Doldurma için kuzu ve dana eti olmak üzere iki çeşit et kullanmanızı tavsiye ederim. Bol soğan eklediğinizden emin olun. O zaman samsaya benzer gerçek bir oryantal tabakalı kek elde edeceksiniz. Tarif ayrıca otlar gerektirir. Ispanak, maydanoz veya dereotu koymanız önemli değil - her durumda sulu ve lezzetli olacaktır.
Doldurmak için eti küçük küpler halinde kesin, doğranmış soğanı ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Biber ve tuz. 4 yemek kaşığı koyun. soya sosu veya marine sosu. Karıştırmak. Böyle bir dolgu ile kıyılmış kıyılmış etli Tatar benzeri bir turta alacaksınız. Özellikle sulu olacak!
Hamuru 2 parçaya bölün. Bir parça açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Her zaman pişirme kağıdı kullanırım, pastayı tabağa aktarmayı kolaylaştırırlar.
Dolguyu, kenarlardan 5 santimetre geri çekilerek düz bir tabaka halinde yerleştirin.
İkinci açılan hamur tabakasıyla turtayı kapatın. Alt kekin kenarını kaldırarak ve üste doğru bükerek kenarları körleyin.
180 derecelik fırında 40 dakika keki pişirin.
Kıyılmış kıyma ile bir puf böreğinin doldurulması bu kadar sulu olacaktır.
Bu turta aynı, ama ben burada dolguyu bir kıyma makinesinden geçirdim ve doğranmış patatesleri ekledim. Kek çok yumuşak, çok doyurucu ve çok lezzetli çıktı. Ne tür kıyılmış et koyacağınızı kendiniz seçersiniz - doğranmış veya öğütülmüş.
Afiyet olsun!
Kıyma ve patates ile lezzetli bir puf böreği yapmayı öneriyorum. Yemek pişirmek için hazır hamur kullanacağız, bu nedenle emek ve zaman maliyetleri en aza indirilecektir. Bu arada buzdolabınızda dünün patates püresi varsa bu tarif için güvenle kullanabilirsiniz. Bu pastayı daha az lezzetli yapmaz.
Aksine, özellikle kızarmış soğanla birlikte eklerseniz, yeni tatlar kazanacaktır. Tarif için bir tür et veya çeşitli domuz, sığır, kuzu veya kümes hayvanlarından elde edilen kıyma kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 kg mayasız milföy
- 300 gr kıyılmış et
- 3 büyük patates
- 1 küçük soğan
- 1 tavuk yumurtası
- 1-2 yemek kaşığı. ben. toz için buğday unu
- tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
- 0,5 çay kaşığı et için baharatlar
- küçük bir demet taze ot
Kıyma ve patates ile puf böreği pasta nasıl pişirilir:
Milföy hamurunu, çözülmesi ve elastik hale gelmesi için önceden buzdolabından çıkarın. Bu arada iç harcını hazırlayalım. Patatesleri iyice yıkayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Ardından yumruları tamamen soğumaya bırakın, soyun ve küpler halinde kesin.
Küçük bir soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Dereotu ve maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Haşlanmış patateslere doğranmış soğan ve otlar ekleyin.
Dolguyu tuzlayın ve kıyılmış etli puf böreği tarifini izleyerek baharatlarla baharatlayın.
Doldurma homojen olacak şekilde malzemeleri iyice karıştırın.
Çözülmüş milföy hamurunu 2 eşit parçaya bölün. Unlu bir çalışma yüzeyinde, hamurun yarısını 2-3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. İş parçasını parşömen kağıdı ile kaplanmış uygun boyutta bir fırın tepsisine aktarıyoruz.
Kıyılmış et ve patates dolgusunu, hamurun kenarlarını 1-2 cm serbest bırakarak üstüne eşit bir tabaka halinde yayın.
Hamurun ikinci yarısını da aynı şekilde açın. Bir pizza kesici kullanarak, hamurda pişirme sırasında buharın çıkacağı küçük kesikler yapın. İkinci hamur tabakasını dolgunun üzerine yerleştirin. Kenarları pastanın tüm çevresi boyunca dikkatlice sıkıştırın.
Bitmiş puf böreğinden gelen pastayı, bir mutfak fırçası kullanarak çırpılmış bir yumurta ile kıyılmış etle yağlayın.
Pastayı önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Kıymalı puf böreğinden 35-40 dakika etli börek pişireceğiz. Pastanın kabuğunu delip bir kürdan ile hamurun hazır olup olmadığını kontrol edin. Kürdan kuru çıkıyorsa kek hazır demektir.
Ailem ev yapımı turtaları çok sever, özellikle puf böreği lezzetlidir ve ayrıca kokulu sulu bir dolgu yaparsanız, bayram masasına böyle bir turta koymak ayıp değil. Bu yüzden, bugün kıymalı puf böreğinden bir etli börek pişirmeyi öneriyorum, ayrıca biraz süzme peynir, otlar, baharatlar ekliyoruz - eşsiz bir şekilde ortaya çıkacak! Bizimle, böyle bir turta bir oturuşta uçar, bu nedenle büyük bir aileniz varsa, aynı anda birkaç turta veya bir büyük turta pişirin. Kıyma, elbette, taze et - domuz eti, sığır eti, hindi, tavuk - hangisini tercih ederseniz, benim versiyonumda domuz eti ve sığır eti aynı oranda satın alarak kendi başınıza pişirmek daha iyidir. Kıymalı böyle bir puf böreği etli börek, sadece çay ile servis edilebilir veya taze sebzelerle ekleyip öğle yemeği olarak servis edebilirsiniz. Fotoğraflı ayrıntılı tarifim bununla başa çıkmanıza yardımcı olacak. Bunu da beğeneceğinize eminim. 
- puf böreği - 400 gr;
- kıyılmış et - 500 gr;
- süzme peynir - 200 gr;
- soğan - 1.5-2 adet;
- tavuk sarısı - 2 adet;
- tuz, karabiber, kırmızı biber, kuru sarımsak - tatmak;
- yeşillikler - 1 demet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Yeni pişirilmiş taze kıymayı derin bir kaba alın. Soğanı kabuğundan soyun, yıkayın, küçük küpler halinde doğrayın, soğanı kıymaya atın. 
Kıyma taze iyi süzme peynir eklediğinizden emin olun, granül olmalı ve kremsi olmamalıdır. Ayrıca kıymayı bol miktarda kırmızı biber, toz biber, sarımsak tozu ve tuz ile tatlandırın. 
En sevdiğiniz taze otları durulayın - genel olarak dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş, istediğiniz yeşillikleri alabilirsiniz. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve kıyma ile birlikte kaseye ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. 
Bir yaprak milföy hamurunu açın, ince olmayacak şekilde biraz açın. Fırın formunu bitkisel yağ ile yağlayın, formu hamurla örtün, tüm dolguyu yerleştirin. 
Dolguyu ikinci bir hamur tabakasıyla örtün, ayrıca biraz yuvarlayın, hamurda küçük delikler açın. Birkaç sarısı çırptıktan sonra, hamuru cömertçe yağlayın. Pastayı 25-35 dakika fırına gönderin, fırının ve turtanın yanında gezinin - üst hamur iyice kızarmalıdır. Pişirme sıcaklığı 180 derece. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakın ve hemen keserek servis yapın. 
Afiyet olsun!