Pirinç ve yumurtalı puf böreğinden yapılan pembe somonlu turta, tarifini dikkatinize sunduğumuz muhteşem, doyurucu bir yemektir. Pembe somonun kendisi oldukça kuru bir balıktır, bu yüzden onu 2,5 saat boyunca kremaya batırdık. Milföy hamuru mağazadan hazır olarak satın alındı. Pasta çok sulu ve lezzetli çıktı!

Hazırlamak için ihtiyacımız vardı:

1. Mayalı puf böreği - 1 briket veya 450 gram.

2. Pembe somon - 900 gram (kafayla birlikte dondurulmuş ve içi çıkarılmışsa) veya 400 gram temiz çözülmüş fileto.

3. Yumurta - 2 adet,

4. Pirinç – 1/4 bardak mısır gevreği,

5. Krema – 2/3 su bardağı (yaklaşık 150 gram),

6. Soğan – 1/2 orta boy soğan,

7. Tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar - tatmak.

Pirinç ve yumurta ile puf böreğinden pembe somonlu turta hazırlayın.

1) Hamurun buzunu çözün ve kabarmasını bekleyin. Pakette iki katman vardı. Buz çözülürken birbirine yapışmalarını önlemek için önceden unlanmış bir yüzeye yaydık. Kuru bir kabukla kaplanmaması için üst kısmı streç film veya plastik bir torba ile kapatmak daha iyidir.

2) Ayrıca pembe somonun buzunu çözeriz (gerekirse), soğuk suyla yıkarız, parçalara ayırırız - filetoya ihtiyacımız var, tüm kemikleri çıkarırız.

3) Fileto parçalarını (1 çay kaşığı) tuzlayın ve kremayı dökün. Her şeyi karıştırın ve krema ve tuzun balıklara emilmesi için 2,5 saat masanın üzerinde bırakın.

4) Yumurtaları yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra orta ateşte pişirin, ocaktan alın ve soğuk suya koyun. Sonra onları soyup kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.

5) Pirinci su berraklaşana kadar iyice yıkayın, üzerine soğuk su (1 bardak su veya 200-220 gram) ekleyip kaynatın. Bir tutam tuz ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Pirinci biraz soğumaya bırakın.

6) Pembe somona pirinci ekleyin ve karıştırın.

7) Daha sonra rendelenmiş yumurtaları ekleyip tekrar karıştırın.

8) Soğanı yarım halkalara kesin.

9) Hamur katmanını ihtiyacınız olan şekle göre açın.

10) Fırın tepsisini yağla yağlayın ve hamurumuzun ilk yarısını oraya yerleştirin.

11) Daha sonra hamurun üzerine soğanı, içimizi ise balık, pilav ve yumurtadan koyun.

12) Her şeye tatmak için baharat serpin, ayrıca biraz tuz ekleyip üzerine tereyağı parçaları da koyabilirsiniz.

13) Hamurumuzun ikinci yarısını açın ve iç harcımızın üzerine yerleştirin.

14) Hamurun alt ve üst katmanlarının kenarlarını dikkatlice birbirine yapıştırın. Doldurmanın daha iyi pişmesi için üstüne küçük yarıklar açıyoruz ve pastayı orta ateşte önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Pastayı fırında 40 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişmeye bırakın.

15) Turtanın üstünü bir parça tereyağıyla yağlayın, üstünü bir havluyla örtün ve üst kabuğun daha yumuşak olması için 10 dakika daha (ocakta değil) demlenmesini sağlayın.

İşte bu kadar, herkesi masaya davet edebilirsiniz!!! Pasta lezzetli, çok sulu ve yumuşak çıktı! Tabii hemen biraz denemeye karar verdik. Biraz... durum böyle değildi: ikimiz yarıdan fazlasını yedik))))))))))))))

Kırmızı balıklı turta - katılıyorum, lüks olmasa da iştah açıcı geliyor. Üstelik böyle bir yemeğin evde hazırlanması oldukça kolaydır ve büyük yatırımlar gerektirmez. Sonuçta pembe somonlu bir turta pişirebilirsiniz - bu balık kırmızı aileye aittir ve çok pahalı değildir. Doldurma seçeneklerinin bolluğu bu yemeği çeşitlendirmeye ve ailenizi daha sık memnun etmeye yardımcı olacaktır.

Klasik tarif

Bu balık turtası mayalı hamurla yapılır. Test için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• birinci sınıf buğday unu - 2 yemek kaşığı;
• su - 1,5 yemek kaşığı;
• kuru maya - 10 gr;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tereyağı - 30 gr.

Hazırlık adımları aşağıdaki gibidir:

1. Unlu mamullerinizin daha yumuşak olması için unu mutlaka eleyin. Suyu ısıtın ve içindeki mayayı, şekeri ve tuzu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

2. Unun yarısını dökün, iyice karıştırın ve karışımı yaklaşık 30 dakika bekletin, ardından kalan unu ekleyin ve eritilmiş tereyağını dökün. Hamuru yoğur.

3. Daha sonra birkaç saat sıcak bir yere koyun. Yükseldiğinde ezilir ve yerinde bırakılır, hacmin tekrar artması beklenir. Bundan sonra hamur hazırdır.

Taban dururken doldurmaya başlayabilirsiniz. Aşağıdakileri gerektirecektir:

• pembe somon - 700-800 gr;
• soğan - 2 adet;
• ayçiçek yağı;
• balık için baharatlar.

Balık bütün ise temizlenip kesilmeli, fileto küpler halinde kesilmelidir.

Soğan ince ince doğranır ve yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Daha sonra içerisine balık ve baharatlar eklenir. Her şey 4-5 dakika kızartılır.

1. Hazırlanan hamuru 2 parçaya bölün.

2. Bir tanesini açıp kalıbın tabanına yerleştirin, kenarlarını yüksek yapın. Dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın ve ikinci bir hamur tabakasıyla örtün.

3. Katmanların kenarlarını birbirine sıkıca bastırın ve pastayı 10-15 dakika bekletin. Daha sonra üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 200-210°C'de 30-35 dakika pişirin.

Bu yüzü açık pembe somonlu börek, mutfağı tüm aileyi bir araya getirecek enfes bir aromayla dolduracak.

Aşağıdaki reçeteyi almanız gerekecek:

• 600 gr hamur (mayalı veya mayasız);
• 400 gr pembe somon;
• 150 gr peynir;
• küçük limon;
• 3 yumurta;
• yeşil soğan tüyleri;
• 80 gr ekşi krema;
• tuz;
• biraz bitkisel yağ;
• biber.

Hazırlık şu şekilde ilerler:

1. Öncelikle balığı marine etmeniz gerekiyor: orta boy parçalar halinde kesin, tuz ekleyin ve limon suyunu dökün. Karıştırın ve yarım saat bekletin.

2. Hamuru orta kalınlıkta bir tabaka halinde açın, üzerine yağ sürün.

3. Kabuğun yüzeyine ince doğranmış yeşil soğan serpin ve balığı üstüne yerleştirin.

4. Her şeyi çırpılmış yumurta, ekşi krema ve baharatlarla doldurun. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve önceden ısıtılmış 200°C fırına koyun. 20-25 dakika pişirin.

Basit ve hızlı jöleli pasta

Bu tarif hamurun yoğurulmasını veya açılmasını gerektirmez.

Hamur için gerekli malzemeler:

• kefir - 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı - 50 gr;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• un - 1,5-2 yemek kaşığı;
• tuz.

Kefiri bir kaba dökün ve kabartma tozu ekleyin, yumurtaları, eritilmiş tereyağını, tuzu ekleyip karıştırın. Son olarak unu ekleyip hamuru iyice yoğurun.

Pembe somon dolgusu için ihtiyacınız olacak:

• balık filetosu - 800 gr;
• soğan - 2 adet;
• Dereotu;
• balık için baharatlar;
• kızartmalık yağ.

Sürecin kendisi:

1. Balıkları küp küp doğrayıp yağda 2-3 dakika kızartın.

2. Bundan sonra ince doğranmış soğanı ekleyin ve 1-2 dakika daha kızartın. Sonunda baharat serpin ve dereotu ile karıştırın.

4. 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Çok hızlı pasta tarifi

Bu balık turtası minimum çabayla hızlı bir şekilde bir araya geliyor.

Hepsi malzemelerde var:

• konserve pembe somon - 1 kutu;
• puf böreği - 1 paket;
• pirinç - 100 gr;
• yumurta - 4 adet;
• bir demet yeşil soğan;
• tuz;
• ayçiçek yağı.

Tek ihtiyacınız olan pirinç ve yumurtayı kaynatmak, yeşil soğanları ince ince doğramak ve konserveyi ezmek.

1. Soğutulmuş yumurtaları küpler halinde kesin, pirinç, soğan ve balıkla karıştırın.

2. Tavayı yağla yağlayın ve altına bir tabaka milföy hamuru yerleştirin.

3. Doldurmayı üstüne serpin ve ikinci bir tabakayla örtün.

Geriye kalan tek şey yemeği önceden ısıtılmış fırına koymak ve 180-200 °C'de pişene kadar pişirmek.

Yavaş bir tencerede pasta

Başka bir kolay jöleli pasta tarifi. Hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

1. Bir bardak kefiri yumurtalarla (3 adet) karıştırın, tuz ekleyin.

2. Yarım çay kaşığı karbonatı az miktarda sirke ile söndürün ve karışıma dökün.

3. 1,5 su bardağı unu hamura dökün ve iyice karıştırın.

4. 3-4 adet haşlanmış yumurtayı parçalara ayırın, ezilmiş konserve pembe somon ve kızarmış soğanla karıştırın.

5. Hamuru çok pişirici kaseye dökün, dolguyu üstüne koyun, 4 yemek kaşığı ekşi krema ve 1 yumurta karışımını dökün.

Yaklaşık pişirme süresi - 60 dakika. (cihazın modeline göre değişiklik gösterebilir).

Sulu dolgulu pasta

Dolgunun sululuğu, içinde domates bulunmasıyla verilir. Herhangi bir hamuru kullanabilirsiniz. Genel olarak aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• pembe somon filetosu - 500 g;
• hamur - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• kızartma için ayçiçek yağı;
• domates - 3 adet;
• yumurta - 1 adet.

Unlu mamullerinizin tadını çıkarmak için:

1. Havuçları ve soğanları yağda kızartın, üzerine doğranmış filetoyu ekleyin ve 7-10 dakika pişirin.

2. Domatesleri dilimler halinde kesin.

3. Hamuru bir tabaka halinde açın, dolguyu ortasına koyun ve üstüne domatesleri koyun.

4. Hamuru bir zarfa katlayın, üstüne yumurta sürün ve önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika bekletin.

Bu kek 180-200°C sıcaklıkta pişirilir.

Muhteşem lahana ve balık turtası

Mayalı hamur kabuğunda beyaz lahana ile pembe somonun ilginç bir kombinasyonu.

Kabuk için şunları alın:

• süt - 150 ml;
• tereyağı - 1 paket;
• maya - 1 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 2 çay kaşığı;
• un - 2,5 yemek kaşığı.

Süt ısıtılır, içinde şeker ve maya seyreltilir. 1-2 yemek kaşığı un ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yarım saat kadar yükselmeye bırakın. Bu sırada tereyağı unla öğütülür ve tuzlanır. Pandispanya karışımını dökün ve hamuru elastik oluncaya kadar yoğurun. Bir torba ile örtün ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Şu anda dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Aşağıdakileri gerektirecektir:

• balık filetosu - 500-600 gr;
• lahana - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• sebze yağı;
• balık için baharatlar.

Hazırlık adımları basittir:

1. Lahana ince kıyılır, balıklar dilimler halinde kesilir.

2. Pembe somon soğanla kızartılır, lahana başka bir tavada kızartılır. Ürünler baharatlarla karıştırılıp tatlandırılır.

3. Hamuru iki parçaya bölün, her birini bir katmana yuvarlayın, biri ikinciden daha büyük olmalıdır. Kalıbın tabanına daha büyük bir katman yerleştirilerek kenarları yapılır. Dolguyu yerleştirin ve başka bir katmanla örtün. 180°C sıcaklıkta 25-30 dakika fırına koyun.

Pembe somonla lezzetli pişirmenin sırları

• Fırına koymadan önce pastanın üst kısmına delikler açmayı unutmayın - bu, pastanın şişmesini önleyerek ortaya çıkan havanın kaçmasına izin verecektir.
• Ne kadar çok soğan olursa, dolgu o kadar sulu olur.
• Milföy hamurlarının kenarları daha iyi yapışması için su ile fırçalanır.

Turtaya sadece taze veya konserve balık koymak gerekli değildir; tuzlanmış veya marine edilmiş balıklar da eşsiz bir tada sahip mükemmel bir dolgu görevi görecektir.

• Unu elemeyi unutmayın - bu size daha havadar bir hamur verecektir.

Artık pembe somon balığı ile pasta yapmayı biliyorsunuz. Bu basit bir şekilde yapılır ve sonunda büyüleyici bir tada sahip bir yemek elde edersiniz.

Afiyet olsun!

Lezzetli ve doyurucu bir pembe somonlu turta, her ev hanımı tarafından evde hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Bu balığın işlenmesi oldukça kolaydır, hoş bir tada sahiptir ve ekonomiktir.

Konserve balıkları pişirme için kullanırken, ana avantajlara dikkat edilmelidir: ürünün temizlenmesine, kemiklerinin çıkarılmasına veya ek işlemlere gerek yoktur. Bu, mutfakta çok fazla zaman tasarrufu sağlar.

Çanak aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• tereyağı – 170 gr;
• un – 380 gr;
• kabartma tozu – 25 gr;
• ekşi krema – 420 mi;
• tuz – 10 gr;
• konserve balık - 3 b.;
• yeşillik;
• yumurta – 3 adet.

Adım adım talimat:

1. İlk aşamada hamurun iyice oturacak şekilde yapılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için tereyağını ekşi krema ve tuzla karıştırın. Elek ile elenmiş unu parçalar halinde ekleyin ve yoğurun. Streç filme sarıp dinlenmeye bırakın.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri ince ince doğrayın.
3. Açık kutulardan suyu boşaltın. Balık parçalarını çatalla ezin ve tadına göre otlarla birleştirin.
4. Doldurmak için yumurtaları tuzla dövmeniz, ekşi krema (200 mi) ve iki yemek kaşığı unla karıştırarak homojen bir kıvam elde etmeniz gerekir.
5. Açtığınız hamuru yağlanmış kenarlı bir tavaya yerleştirin. Dolguyu tüm çevre boyunca eşit olarak dağıtın. Doldurarak doldurun.
6. 180°C'de 45-50 dakika pişirin.

Yemek porsiyonlar halinde kesilerek sıcak veya soğuk olarak servis edilir.

Pembe somonlu katmanlı pasta

Milföy böreği her ev hanımının mutfağında gurur duymaktadır. Bu yemek sadece ulusal ve doyurucu bir ikram değil, aynı zamanda tatil masasının dekorasyonudur.

Gerekli malzemeler:

• puf böreği - 0,5 kg;
• patates – 350 gr;
• tuz;
• pembe somon filetosu – 250 gr;
• öğütülmüş karabiber;
• tereyağı;
• soğan – 1-2 adet.

Adım adım süreç:

1. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Balıkları yıkayın, temizleyin ve tek kullanımlık bir havluyla kurulayın. Küçük küpler halinde kesin.
3. Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin.
4. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Patates dilimlerini kenarlarından 5-6 cm uzakta olacak şekilde eşit bir tabaka halinde yerleştirin, üzerine tuz ve karabiber serpin.
6. Soğanı ve balığı bir sonraki katmana dağıtın.
7. Bu şeritlerle dolguyu kapatmak için hamurun kenarları boyunca kesimler yapın ve örgülü bir desen oluşturun.
8. Pastayı tereyağıyla yağlayın. 180-185 °C sıcaklıkta 40-50 dakika fırına koyun.

Milföy hamurunu normal ve mayalı olmak üzere iki şekilde kullanabilirsiniz. İkinci seçeneğin daha muhteşem olduğu ortaya çıkıyor.

Aspic yöntemini kullanarak yemek pişirme

Aileniz için balıklı börek hazırlamak ister misiniz? Veya beklenmedik misafirler kapının eşiğinde belirdi. Aspik pişirme yöntemi idealdir.

Yemek için hazırlamanız gerekenler:

• buğday unu – 260 gr;
• kefir – 0,4 l;
• yumurtalar – 5 adet;
• tuz – 10 gr;
• toz şeker – 12 gr;
• soda – 7 gr;
• bitkisel yağ – 75 ml;
• öğütülmüş karabiber;
• yeşil soğan tüyleri – 5 adet;
• konserve pembe somon – 1 adet.

İşlemlerin sıralı yürütülmesi:

1. Derin bir kapta 2 yumurtayı kefir, şeker, tuz ve tereyağıyla birleştirin. Homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.
2. Unu bir elekten geçirin ve kabartma tozuyla birlikte parçalar halinde ekleyin.
3. 3 tavuk yumurtasını sertçe kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Pembe somona ekleyin.
4. Doldurmaya doğranmış yeşil soğan, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Pişirme kabını sıvı yağ ile yağlayın. Hamurun yarısını tabana dökün. Doldurmayı eşit olarak dağıtın. Geriye kalan un karışımını dökün ve düzeltin.
6. 180°C sıcaklıktaki fırında 45-50 dakika kadar pişirin.

Bir kürdan ile hazır olma derecesini kontrol edin. Hafifçe soğutulmuş unlu mamuller porsiyonlara bölünerek servis edilmelidir.

Maya ilavesi ile

Maya bazlı hamurdan yapılan pastanın kabarık ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Yapımı diğer pişirme yöntemlerine göre biraz daha uzun sürse de buna değer.

Pişirme aşağıdaki bileşenlerden oluşturulur:

• un - 6,5-7 yemek kaşığı;
• su – 350-400 mi;
• ayçiçek yağı – 100 ml;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• toz şeker – 45 gr;
• tuz – 25 gr;
• kuru maya – 10-12 gr;
• balık – 1450 gr;
• soğan – 2 adet;
• defne yaprağı – 2 adet;
• öğütülmüş biber – 7 gr;
• pirinç – 250 gr;
• kraker – 75 gr.

Adım adım tarif:

1. Mayayı ılık suda eritin. Tuz ve tereyağı ile toz şekeri ekleyin. Yumurtalarla birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. İnce bir elek ile elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Yumuşak hamur yoğurun. 60-90 dakika boyunca havluyla kaplı sıcak bir odada bırakın.
3. Pirinci tuzlu suda 15-20 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin ve soğumaya bırakın.
4. Balıkları küçük parçalar halinde doğrayın. Tuz ve karabiberle marine edin. 20-25 dakika bekletin.
5. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.
6. Hamur yükseldiğinde hacmi iki katına çıkmalıdır. Unlu bir masada yoğurun. 2 eşit parçaya bölün.
7. Katmanları 10 mm kalınlığında açın. Ürünü süslemek için küçük bir parçayı bir kenara ayırın.
8. Yağlanmış bir fırın tepsisine bir kek tabakasını yerleştirin.
9. Dolguyu tüm çevrenin etrafındaki katmanlara eşit olarak dağıtın - pirinç, balık, soğan.
10. Üzerine defne yaprağını yerleştirin. Biber ve yağ serpin.
11. Ürünü bir daire şeklinde sıkıştırarak ikinci bir un tabakasıyla örtün.
12. Bu pozisyonda 5 dakika bekletin.
13. Kalan hamuru dilediğiniz süslemeler için kullanın. Ürünü ince bir fırça kullanarak yağla yağlayın ve üzerine galeta unu serpin.
14. Ürün 210-220°C sıcaklıkta 60 dakika pişirilmelidir.

Taze dondurulmuş pembe somonlu pasta

Ana dolgu maddesi olarak taze dondurulmuş balık içeren unlu mamuller kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Doyurucu ve lezzetli bir ürün yapmak için şunları yapmanız gerekir:

• pembe somon filetosu – 900 gr;
• mayalı hamur – 700 gr;
• soğan – 2 adet;
• maydanoz - bir demet;
• yumurta - 1 adet;
• ayçiçek yağı;
• tuz ve biber.

1. Doğranmış soğanı bir tavada sıvı yağ ile yumuşayana kadar kavurun.
2. Balık filetolarını buzdolabında doğal olarak çözün, küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ekleyin ve 7-10 dakika pişirin.
3. Hamuru yoğurun ve 2 eşit parçaya bölün. İlkini yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Dolguyu tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıyılmış otlar serpin.
5. İkinci unlu keki üstüne yerleştirin, ürünü kenarlarından sıkıştırın.
6. Hamurun pişirme sırasında şişmesini önlemek için çatalla birkaç delik açılması tavsiye edilir.
7. İstenirse ürünü süslemek için hamurdan desen ve figürler oluşturabilirsiniz.
8. Altın bir kabuk için yumurta sürün.
9. 200°C sıcaklıktaki fırında 40-45 dakika pişirin.

Bu pembe ve doyurucu pastayı bir kutlama veya aile yemeği için küçük porsiyonlara bölerek masaya servis edin.

Pirinçle nasıl yapılır

Pembe somon ve pilavla doyurucu ve lezzetli hamur işleri yapılıyor.

Test için kullanmanız gerekenler:

• süt – 0,8 l;
• taze maya – 25 gr;
• un – 900 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• şeker – 2 çay kaşığı;
• ekşi krema – 110 ml;
• tuz.

Doldurmak için:

• pirinç kabuğu çıkarılmış tane – 220 g;
• balık – 550 gr;
• soğan – 3 adet;
• tereyağı – 100 gr;
• sebze yağı;
• susam;
• tuz;
• biber.

Adım adım adımlar:

1. Mayayı ısıtılmış sütte eritin. İki yumurta, şeker, tuz, elenmiş un ile birleştirin. Hamuru yoğurmanın son aşamasında ekşi krema ekleyin.
2. Bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. İyice yoğurup tekrar mayalanmaya bırakın.
3. Temizlenmiş balıkları parçalara ayırın. Bir tavada yağ, tuz ve karabiberle kızartın. Soğuyan balıkların kemiklerini çıkarın.
4. Pirinci tuzlu suda kaynatın.
5. Soğan başlarını soyun ve ince ince doğrayın.
6. Hamurun yarısını açın ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Dolguyu katmanlar halinde katlayın: balık, pirinç, tereyağı küpleri, tuz, karabiber, soğan.
8. Hamurun ikinci kısmını örtün, tüm kenarlarını sıkıştırın.
9. Pişirme sırasında buharın dolgudan çıkmasını sağlamak için ortasında bir delik açın.
10. Ürünün üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Susam serpin.
11. 180°C sıcaklıktaki fırında 45-50 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce bitmiş yemek bir havluyla örtülmeli ve 15 dakika demlenmeye bırakılmalıdır.

Yavaş bir tencerede balık pişirme

Yavaş pişiricideki atıştırmalık turtanın tarifi, hamurla dolumun bir kaseye yüklenip pişirildiği "karışık pişirme türü" olarak adlandırılır. İşlem kolay ve hızlıdır, deneyimsiz ev hanımları için bile zorluk yaratmaz.

Bu tarif için aşağıdaki ürünleri satın almalısınız:

• soğuk füme pembe somon – 0,5 kg;
• tavuk yumurtası – 2-3 adet;
• lor peyniri – 240 gr;
• süt – 120 ml;
• un - 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş biber karışımı;
• yeşillik;
• tuz.

Adım adım hazırlık:

1. Derisi soyulmuş ve kemikleri çıkarılmış balık filetosunu orta boy küpler halinde kesin.
2. Yumurtaları peynir, süt, tuz ve karabiberle birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Unu bir elek ile eledikten sonra porsiyonlar halinde ekleyin.
4. Yeşilleri doğrayın.
5. Tüm malzemeleri hamurla karıştırın.
6. Çok pişirici kabını yağla yağlayın ve karışımın tamamını içine dökün.
7. “Pişirme” modunu 45-50 dakikaya ayarlayın.

Füme balık nedeniyle dolgu oldukça tuzlu olduğundan bu tarifteki hamurun çok fazla tuza ihtiyacı yoktur.

Patatesli doyurucu seçenek

4 porsiyon pembe somon ve patates ile lezzetli ve doyurucu bir turta hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• mayasız hamur – 0,5 kg;
• kırmızı balık filetosu – 0,5 kg;
• soğan – 1 adet;
• patates – 3-4 adet;
• tereyağı – 100 gr;
• tuz – 6 gr;
• yumurta – 1 adet.

Hareketler:

1. Küp küp doğradığınız temizlenmiş balıkları tavaya yerleştirin.
2. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Ana malzemenin üstüne yerleştirin. Tuz, şeker ve karabiber serpin. 60 dakika marine edilmeye bırakın.
3. Pastayı dikdörtgen şeklinde açın, boyutları hafif bir farkla 2 parçaya bölün.
4. Yağlanmış bir tavada hamuru düzeltin. İnce halkalar halinde kesilmiş bir patates tabakasını yerleştirin.
5. Tereyağı, karabiber ve tuz parçalarını dizin.
6. Balık dolgusuyla, ardından tekrar patates ve tereyağıyla eşit şekilde kaplayın.
7. Pastayı ikinci kat unla kaplayın ve kenarlarını kapatın.
8. Yumurta sarısı ile yağlayın ve çatalla delikler açın.
9. Fırında 180°C sıcaklıkta 60 dakika pişirin.

Yemeğin sıcak olarak servis edilmesi daha iyidir. Güzel kokulu hamur işleri kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Benzer malzeme yok

Kullandığım tüm tarifler gibi bu pasta tarifi de çok basit. Ancak bu, tadını hiç etkilemez) Aileniz bu çok sulu ve yumuşak pastayı sevecektir)

Ben pembe somonla yapıyorum ama siz ailenizin sevdiği diğer balıkları veya seçenek olarak birkaç kutu konserve balık kullanabilirsiniz)

GEREKLİ MALZEMELER:

Kefir veya ekşi süt – 0,5 litre

Yumurta – 1 adet.

Maya Saf anı – 1 paket (11 gram)

Tuz - yarım çay kaşığı

Şeker – 2-3 çay kaşığı

Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı

Un – 800 gr – 1 kg

dolgu

Taze pembe somon - orta, 1,5 kg'a kadar

Soğan - 2-3 adet (daha fazlasını koyabilirsiniz, bu pastayı daha da sulu hale getirecektir)

Tuz, karabiber - tatmak

Tereyağı - 50 gram

Doldurmak

Mayonez veya ekşi krema - 4 yemek kaşığı

Yumurta - 4 yumurta

Un - 1 yemek kaşığı

Dereotu, yeşil soğan - isteğe bağlı (ben eklemiyorum, balığın tadını kaçırıyor diye düşünüyorum)

PİŞİRME METODU:

Hamur

Hamuru yapalım. Mayayı az miktarda ılık suyla seyreltiyoruz. Daha iyi fermantasyon için biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Karıştırın, örtün ve 15-20 dakika bekletin.

Bu süre zarfında hamurun hacmi artacak ve yüzeyde bir kabarcık başlığı görünecektir - bu, her şeyi doğru yaptığınızı ve hamurun hazır olduğunu gösterir.

Kefirdeki şekeri, tuzu oda sıcaklığında karıştırın ve hamurumuzu ekleyin. Her şeyi karıştırın, bitkisel yağı dökün, un ekleyin ve yumuşak hamuru yoğurun. Dahil edilen un miktarı yaklaşıktır, çünkü... Ne kadar una ihtiyacınız olacağını söylemek zor. Görünüşe bakın - hamur yumuşak ve hafif olmalıdır.

Unu yavaş yavaş ekleyin, yoğurun ve yetersiz olup olmadığına bakın, daha fazlasını ekleyin.

Bu sayede kesinlikle hamuru bozup çok kalın yapmayacaksınız ve bitmiş pastanız sert ve ağır olacaktır.

Hamur yoğrulur, iyice yoğrulur, bir kaseye konulur, temiz bir havlu veya torba ile örtülür ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.

40 dakika sonra hamurum hazırdı. Ancak biraz daha az veya daha fazla olabilir, mutfağınızın sıcaklığına, mayanın tazeliğine ve unun kendisine bağlıdır.

Pasta Dolgusu

Hamurumuz kabarırken balık yapalım.

Bu süreci tam olarak anlatmayacağım, sanırım herkes balıkları fileto haline getirip 2 cm kadar küçük parçalara ayırmayı biliyor.

Soğanı parçalara veya halkalara ayırıyoruz - önemli değil.

Balıkları soğanla birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Doldurmak

Burada her şey daha da basit - yumurtaları mayonez ve unla çırpın. Mayonez yerine ekşi krema kullanıyorsanız tuz ekleyin. İşte bu, dolgumuz hazır.

Pastayı yapmaya başlayalım

Kalıbı veya tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Kalıbı kağıtla hizalayıp bitkisel yağla yağlıyorum, böylece hamur kalıba yapışmaz ve temizlenmesi çok kolaydır).

Kenarları oluşturmayı unutmadan hamuru kalıba göre dağıtıyoruz. Kenarlar yüksek olmalı çünkü Senin ve benim oldukça fazla dolgumuz var.

Belirtilen miktardaki hamur ürünlerinden biraz fazla çıkıyor ama kalıbınızın boyutuna bakın, hamurun yarısından biraz fazlasını turta için kullandım, geri kalanı çöreklere gitti.

Balıkları hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Balıkların üzerine ince dilimler halinde kesilmiş peynirleri yerleştirin. Orjinal tarifte peynir yoktu ama ben biraz ayarlayıp peynir ekledim. Peynirle dolgu daha aromatik olur, ancak elinizde yoksa pastayı peynirsiz yapmaktan çekinmeyin)

Tereyağını da aynı dilimler halinde kesip peynirin üzerine koyun. Buna neden ihtiyaç var: Herkes pembe somonun biraz kuru olduğunu ve yağın ona hassasiyet ve sululuk vereceğini bilir.

Ve hazırlığın son aşaması - pastamızı dolguyla doldurun ve gerekirse pastanın her tarafına eşit olarak dağıtın.

Pembe somon belki de mağazadan kolayca satın alınabilecek en uygun fiyatlı kırmızı balıktır.

Birçok farklı lezzet hazırlayabileceğiniz taze veya dondurulmuş ürünün maliyeti özellikle caziptir.

Bu harika balığın sahibi olacak kadar şanslıysanız pembe somonlu turta yapmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Bu arada birçoğu konserve yiyeceklerle de pişirilebiliyor.

Pembe somonlu turta - genel pişirme prensipleri

Herhangi bir turta dolgulu hamurdan oluşur ve balık turtası da istisna değildir.

Hamur. Herhangi birini kullanabilirsiniz: maya, puf böreği, kurabiye, et jölesi, ev yapımı veya mağazadan satın alınmış. Zevkinize ve imkanlarınıza göre seçiyoruz. Çoğu zaman dolgu iki yassı kek arasına yerleştirilir, ancak pembe somonlu açık turtalar da yapabilirsiniz. Bu durumda, peynir, yemeğe sadece güzel bir görünüm kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda dolguyu da sulu tutar.

dolgu. Ayrıca herhangi bir pembe somonu da alabilirsiniz: taze, dondurulmuş, konserve, tuzlanmış veya hafif tuzlanmış. Turtalar çiğ balıkla hazırlanabileceği gibi önceden kızartılmış veya haşlanabilir. Balık dolgusuna sıklıkla soğan eşlik eder, ancak sarımsak çok nadiren kullanılır. Diğer ürünler de eklenir: çeşitli sebzeler, peynir, yumurta, soslar. Baharatların türü ve miktarı konusunda da herhangi bir kısıtlama yoktur; pembe somon balığı çok sever.

Pasta genellikle 40 dakikadan fazla olmamak üzere fırında pişirilir. Kabuğun iştah açıcı görünmesini sağlamak için, pişirmeden önce hamurun üzerine yumurta sürün. Bunu yapmadıysanız, sıcak pastayı pişirdikten sonra tereyağı ile yağlayabilirsiniz ve eşsiz bir aroma ve güzel bir renk kazanacaktır.

Tarif 1: Maya pembesi somonlu turta

Bu pembe somonlu turta için taze balığa ihtiyacınız olacak. Dondurulmuşsa, önceden çözülmesi gerekir. Turtanın hamurunu elle hazırlayacağız ama siz ekmek makinesini kullanabilirsiniz.

İçindekiler

Test için:

500 gram un;

300 gram su;

10 gram kuru maya;

Yarım kaşık tuz;

İki kaşık şeker;

30 gr. yağlar

Doldurmak için:

İki soğan;

700 gram pembe somon.

Pastayı yağlamak için bir taze yumurtaya ihtiyacınız olacak.

Hazırlık

1. Unu eleyin. Şekeri, tuzu, kuru mayayı ılık suda eritip bir bardak un ekleyin. Bir kenara koyun ve püreyi yarım saat bekletin. Bu süre zarfında maya dağılacak ve hamurun boyutu artacaktır. Daha sonra unun geri kalanını ekleyin, tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurun. Sıcak bir yere koyuyoruz.

2. Pembe somonu fileto halinde kesin, kemiklerini ve derisini çıkarın. Küpler halinde kesin.

3. Soğanları soyun, küp şeklinde doğrayın ve yağda iki dakika kızartın.

4. Balıkları ekleyin, birlikte 5 dakika daha pişirin, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Özel karışımlar ekleyebilirsiniz.

5. Hamur kabarınca elinizle yoğurup tekrar kabarmasına izin vermelisiniz. Daha sonra iki farklı parçaya bölüyoruz. Büyük parçayı bir tabaka halinde açın ve kenarları oluşturacak şekilde kalıbın tabanına yerleştirin. Dolguyu yayın ve kalan hamurla örtün. Kenarları birbirine sıkıştırıp yüzeyde delikler açıyoruz.

6. Pastayı biraz kabarması için 15 dakika bekletin.

7. Yumurtanın sarısını çıkarın, bir kaşık suyla çırpın ve yüzeyi yağlayın. 200°C'de yaklaşık 35 dakika pişirin.

Tarif 2: Pembe somonlu ve patatesli turta

Yine mayalı hamurlu ama daha zengin pembe somonlu turta için başka bir tarif. Doldurmak için taze balık ve haşlanmış patates kullanıyoruz.

İçindekiler

Test için:

Bir bardak süt;

Yarım bardak su;

50 gr. yağlar;

10 gram maya;

Un (yaklaşık 0,5 kg);

2 yemek kaşığı şeker;

Doldurmak için:

5 patates;

800 gram pembe somon;

3 yemek kaşığı bitkisel yağ;

80 gram tereyağı;

2 soğan.

Bitmiş pastayı yağlamak için biraz tereyağına da ihtiyacınız olacak.

Hazırlık

1. Sütü 50 dereceye ısıtın, sıcak suyla karıştırıp tuz, şeker ve tereyağı ekleyebilirsiniz. Unu mayayla karıştırıp hamura ekleyin. Yoğurun ve dinlenmeye gönderin.

2. İçi için çiğ soğanı ince ince doğrayın, yağ ve tuzu ekleyip elinizle iyice yoğurun ve marine etmeye bırakın.

3. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun, soyun ve iri iri doğrayın. İstenirse küp şeklinde kesilebilir.

4. Balığın çekirdeklerini ve derisini çıkarın, ince şeritler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin ve bir kenara koyun. Marine olmasına izin verin.

5. Hamur iyice kıvama gelince ikiye bölün. Pideyi açın, rendelenmiş patatesleri ekleyin ve üstüne salamura soğan serpin. Pembe somon parçalarını dikkatlice düzenleyin. Üç donmuş tereyağı ve balığın üzerine eşit şekilde serpin.

6. Hamurun ikinci kısmından pastayı açın ve pastayı kapatın. Buharın çıkması için delikler açıyoruz.

7. 190 derecede yarım saat pişirin, sonra çıkarın, bir parça tereyağı ile yağlayın, üzerini bir bez havluyla örtün ve bekletin.

Tarif 3: Pembe somonlu ve pilavlı turta

Konserve pembe somon ve haşlanmış pirinçten pasta yapma seçeneği. Basit, hızlı, ucuz. Önceki tariflerden herhangi bir mayalı hamur kullanıyoruz.

İçindekiler

150 gram kuru pirinç;

2-3 soğan;

2 kutu pembe somon;

Hazırlık

1. Hamuru tariflerden herhangi birine göre yoğurun veya mağazadan satın alınan hamuru kullanın.

2. Pirinci bol miktarda sıvı içinde haşlayın, tuz eklemeyi unutmayın. Suyu boşaltıyoruz.

3. Soğanları ince ince doğrayıp yağda kızartın.

4. Konserveyi açın ve büyük parçaları çatalla ezin.

5. Pirinç, soğan ve pembe somonu birleştirin, karıştırın. Tuz tadında, dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

6. Hamuru açın ve bir kalıba veya fırın tepsisine yerleştirin. Dolguyu yayıyoruz, düzleştiriyoruz ve ikinci katla kapatıyoruz. Delikler açıyoruz.

7. Yumurtayı yağlayın ve hamur hazır olana kadar 190-200 sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Tarif 4: Puf böreğinden yapılmış pembe somonlu ve domatesli turta

Puf böreği kullanmaktan daha basit ne olabilir? Birçok ev hanımı bunu aktif olarak kullanıyor ve dondurucuda her zaman yedek olarak bir paket bulunduruyor. Ancak dilerseniz herhangi bir tarife göre hazırlanmış ev yapımı milföy böreği de kullanabilirsiniz. Bu pembe somonlu turtanın özelliği inanılmaz derecede sulu domates dolgusudur.

İçindekiler

Bir paket puf böreği 400-500 gram;

400 gram balık filetosu;

Her biri bir soğan ve bir havuç;

2-3 domates;

Herhangi bir yağ;

Yağlama için yumurta.

Hazırlık

1. Doğranmış havuçları ve soğanları bir tavada kızartın.

2. Pembe somonu küpler halinde kesin, sebzelere ekleyin ve kapağın altında 10 dakika pişirin. Baharatlarla tatlandırın ve dolguyu soğutun.

3. Domatesleri halkalar halinde kesin.

4. Hamur donmuşsa önceden dondurucudan çıkarın ve bekletin. Daha sonra geniş bir katman halinde açın.

5. Balık dolgusunu, zarfı yuvarlayabilmeniz için ortasına kare şeklinde yerleştirin.

6. Domatesleri dolgunun üzerine yerleştirin. Daireler tek bir katmana sığmıyorsa bunları en üste yerleştirebilirsiniz.

7. Kenarları zarf şeklinde katlayın ve iyice sıkıştırın.

8. Pastayı yumurtayla yağlayın ve pişene kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Tarif 5: Pembe somonlu ve peynirli açık turta

Bu yüzü açık pastaya balık pizza denilebilir. Çabuk pişiyor ve lezzetli çıkıyor. Herhangi bir mayalı hamur kullanıyoruz.

İçindekiler

600 gram hamur;

140 gram peynir;

350 gram fileto;

Limonun üçte biri;

Tuz biber;

Yeşil soğanlar;

80 gram mayonez (ekşi krema kullanabilirsiniz).

Hazırlık

1. Pembe somonu küçük dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin, limon suyunun üzerine dökün ve iyice karıştırın. Yarım saat bekletin. Vaktiniz yoksa balıkları tavada kızartmanız gerekecek. Ve turtaya taze olarak pembe somon turşusu eklenebilir.

2. Hamuru daire veya kare şeklinde açın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve hamurun ekşimemesi için gözleme ekmeğini herhangi bir yağla yağlayın.

3. Yeşil soğanları kesip hamurun üzerine serpin.

4. Pembe somonu üstüne yerleştirin.

5. Yumurtaları bir kaseye kırın, mayonez, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli veya çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Üstüne dökün. Balık parçalarının yerinden çıkmaması için bunu dikkatli bir şekilde yapıyoruz.

6. Üç peynir ve pizza pastasının üzerine serpin. Bitene kadar pişirin.

Tarif 6: Pembe somonlu jöleli turta

Jöleli turtaların güzelliği, hamuru açmanıza ve yoğurmanıza gerek olmamasıdır. Tüm malzemeleri karıştırdım, dolguyu döktüm ve fırına verdim!

İçindekiler

Test için:

Bir bardak kefir;

0,5 çay kaşığı. soda;

50 gram tereyağı;

Un 1,5 su bardağı;

Doldurmak için:

700 gram pembe somon;

200 gram soğan;

Bir demet dereotu;

Baharatlar, yağ.

Hazırlık

1. Balıkları küpler halinde kesin ve yağda 3 dakika kızartın. Doğranmış soğanı ekleyip 10 dakika daha pişirin, balık baharatlarıyla tatlandırın ve dolguyu soğumaya bırakın.

2. Bir bardak kefirde sodayı söndürün. Yumurta, tuz, tereyağı ekleyin, her şeyi karıştırın ve un ekleyin.

3. Hamurun yarısını astarlı kalıba dökün, dolguyu yayın, üzerine doğranmış dereotu serpin. Bir kaşık kullanarak hamuru tüm yüzeye dökün.

4. Bitene kadar 200 derecede pişirin.

Tarif 7: Pembe somonlu ve taze lahanalı turta

Mayalı hamurdan pembe somonlu sulu bir turta yapmak için başka bir tarif. Hamur havadar, yumuşak çıkıyor ve dolgusu inanılmaz lezzetli.

İçindekiler

Test için:

Yarım bardak süt;

250 gram margarin (tereyağı kullanabilirsiniz);

Bir kaşık dolusu maya (kuru kullanın);

2 yemek kaşığı şeker;

Un 2,5 su bardağı.

Doldurmak için:

Yarım kilo pembe somon;

Yarım kilo lahana;

Ampul;

Baharatlar.

Yağlama için taze yumurta kullanıyoruz.

Hazırlık

1. Şekeri, mayayı ve bir kaşık unu ısıtılmış sütte eritin. Karıştırın ve yemyeşil bir köpük görünene kadar demlenmesine izin verin. Margarini unla öğütün, üzerine ince tuz ekleyin, ardından hamuru dökün ve elastik hamuru yoğurun. Bir poşete koyup buzdolabında 2 saat bekletin.

2. Doldurmak için lahanayı doğrayın ve bir tavada kızartın.

3. Balıkları herhangi bir parçaya bölün, soğanla ayrı ayrı kızartın.

4. Her iki dolguyu birleştirin, baharat ekleyin, yoğurun.

5. Hamuru buzdolabından çıkarıp iki farklı parçaya bölün. Büyük olanı açın ve yağlanmış bir tavaya koyun, dolguyu dağıtın ve kalan hamurdan yapılmış düz bir kekle örtün. Kesimler yapıyoruz.

6. Pastayı yumurta ile yağlayın ve 180 derecede yarım saat pişirin.

Soğanlı pembe somon dolgusunu bozamazsınız! Tam tersine pastanın daha sulu ve aromatik olmasını sağlayacaktır. Soğanın dişlerinizde çatlamaması ve tadı acı vermemesi için önceden kızartabilir veya en azından üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Soğan turşusuyla daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor, dolgu en iyi şekilde sirke ve şekerden yapılır.

Pişme ve kabarma sırasında hamur katmanlarının dağılmasını önlemek için kenarlarının su ile yağlanması gerekir. Bu yöntem özellikle puf böreği yapıştırmak için iyidir.

Dolgu için taze pembe somon yerine tuzlu veya hafif tuzlanmış somon kullanabilirsiniz. Veya birkaç türü karıştırın, konserve yiyecekleri de kullanabilirsiniz. Bu nedenle tatil masasından balık kalırsa her zaman bir poşete koyup dondurabilirsiniz.

Turtayı yapmak için hangi hamur kullanılırsa kullanılsın, unu elemeniz gerekir. Bu sadece yabancı maddelerden kurtulmak için değil aynı zamanda ürünü oksijenle doyurmak için de yapılır. Hamur daha yumuşak, havadar olacak ve yoğurulurken ürünler daha kolay karışacaktır.

Mayalı kekin daha hızlı kabarmasını sağlamak için ısıtılmış bir fırın tepsisinde oluşturulabilir. Ama sıcak değil! Kalıbı ılık su dolu bir tavaya da yerleştirebilirsiniz.