Mantarlı turta: fotoğraflı tarifler. İnanılmaz derecede zengin ve doyurucu bir mantarlı turta pişirmek, kavak mantarlı turtalar adım adım lezzetlidir.

Basit ve lezzetli pasta tarifleri

Kurutulmuş, tuzlu ve taze mantarlı lezzetli turtaların fotoğraflarıyla adım adım tarifler: fırında jöleli turta ve yavaş pişirici ve puf böreği. akrabaları tedavi et.

1 saat 15 dakika

155 kcal

5/5 (2)

Birçok insan turtaları sever. Tamamen farklı dolgularla olabilirler ve farklı hamur türlerinden hazırlanabilirler. Ve onları sadece fırında değil, aynı zamanda modern bir mutfak asistanında da pişirebilirsiniz - yavaş bir ocak.

Size mantarlı lezzetli turta fotoğrafları ile tarifler sunuyorum. Bu turtaların dolgusu salamura, kurutulmuş, dondurulmuş veya taze mantarlarla hazırlanabilir.
Ve şimdi her şey hakkında daha ayrıntılı olarak.

Mantarlı hızlı jöleli kefir turtası

Hamur

dolgu

taze petrol - 400-500 gr;
soğan - 1-2 adet;
tuz;
biber.

Mutfak eşyaları: hamur kabı, çırpma teli, fırın kabı, kızartma tavası, kesme tahtası.

Doldurmanın pişmesi hamurdan daha uzun sürdüğü için onunla başlayacağız.
Soyulmuş soğanları yarım halkada doğrayın.
Mantarları temizleyip orta büyüklükte doğrayın.
Bir tavayı sıvı yağ ile ısıtıp üzerine mantarları koyun.
Hafifçe kızartın ve soğanı ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatlarla tatlandırın. Soğan şeffaf olana kadar karıştırın ve kızartın.
İç harcı soğurken hamuru hazırlayalım.
Derin bir kaba kefir dökün ve içine tuz ve soda karıştırın. Kefir asidinin sodayı söndüreceği gerçeğinden kabarcıklar görünmelidir.
Yumurtaları bu karışıma çırpıyoruz ve çırpma teli ile çırpıyoruz. İstenirse, bunu bir mikser ile yapabilirsiniz.
Unu iki veya üç dozda ekleyin ve tüm un topaklarını kırarak karıştırın. Yoğunluk açısından hamurun çok kalın ekşi kremaya benzediği ortaya çıkıyor.
Aç 190° fırında.
Isınırken kalıbı yağlayın ve hamurun yarısından fazlasını doldurun.
Mantarları yerleştirin. Kalan hamuru dökün ve fırına gönderin.
Fırında mantarlı turta pişirme yaklaşık 40 dakika.
Soğutulmuş mantarlı turtayı porsiyonlara ayırın ve çay veya kahve için ekşi krema ile servis yapın. Böyle bir pasta, ilk kurslar için ekmek için harika bir alternatiftir.

Mantar dolgulu jöleli turta yapmak için video tarifi

Mantarla doldurulmuş jöleli turta için başka bir tarif için videoyu izleyin.

Bu tarifin hamuru ile farklı dolgulu turtalar pişirebilirsiniz. İçermek .

Mantarlı ve peynirli puf böreği

Gerekli ürünlerin listesi

taze mantarlar - 350-400 gr;
soğan - 1-2 adet;
puf böreği - 500 gr;
sert peynir - 80-100 gr;

bir yumurta;
tuz;
baharat.

Hazırlanma zamanı: 85 dakika.
Porsiyon: 6-8.
mutfak eşyaları:

Pişirme sırası

Mantarlı turta sık sık ya da petrolden pişiririm. Ancak mevsiminde, bu turtalar orman mantarlarından çok daha kokulu ve lezzetli olacaktır. Önce kaynatılmalı ve daha sonra yarım halkalar halinde doğranmış soğanla kızartılmalıdır.
Mantarların kaynatılmasına gerek yoktur. Onları yıkamak, soymak, doğramak ve sadece kızartmak, ayrıca doğranmış soğanları eklemek yeterlidir. Tuz ve baharatları unutma.
Hamuru çözün. İki parçaya bölüyoruz ve her birini istediğimiz büyüklükte merdane ile açıyoruz.
Formu veya fırın tepsisini yağlayın veya örtün.
İlk hamur tabakasını yerleştirin. Üzerine mantarları koyun ve rendelenmiş peynir serpin. Peynir sert veya işlenmiş olarak kullanılabilir. Mozzarella veya peynir bile yapacak. İstenirse, peyniri otlar ile karıştırabilir ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
Dolguyu ikinci hamur tabakasıyla örtün. Kenarları sıkıca bağlarız ve birkaç yerde delikler veya kesikler yaparız.
Üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve ayarlayın 20-25 dakika fırına verin. Kek 190 derecede pişirilmelidir.

Bir mantarlı turta yerine küçük porsiyonlu turtalar yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamuru istediğiniz miktarda bölün. Dikdörtgenleri açın. Dolguyu bir tarafa koyuyoruz, üç kenarı kapatıyoruz ve birleştiriyoruz. Hafifçe dilimleyin, üzerine yumurta sürün ve pişirin.
Daha az lezzetli değil

Mantarlı kat pasta

Gerekli ürünlerin listesi

taze mantarlar - 400-500 gr;
soğan - 1-2 adet;
az yağlı ekşi krema -80-100 g;
puf böreği - 3 yaprak;

sarımsak -2-3 diş;
yeşillik;
işlenmiş peynir - 3-4 adet;

bir yumurta;
tuz;
baharat.

Hazırlanma zamanı: 85 dakika.
Porsiyon: 6-8 .
Mutfak eşyaları: hamur kabı, çırpma teli, pişirme kağıdı, kızartma tavası, oklava, kesme tahtası.

Pişirme sırası

Porcini mantarlı açık pasta

Gerekli ürünlerin listesi

Hamur

herhangi bir ekşi krema - 7-8 yemek kaşığı;
tereyağı - 180 gr;
un - 400 gr.

dolgu

mantarlar - 400-450 gr;
yumurtalar - 3 adet;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
soğan - 1 adet;

sert peynir - 120-150 gr;
tuz;
baharat.

Hazırlanma zamanı: 85 dakika.
Porsiyon: 6-8 .
Mutfak eşyaları: hamur kabı, çırpma teli, pişirme kağıdı, kızartma tavası, oklava, kesme tahtası.

Pişirme sırası

Mantarları temizleyip haşlıyoruz. Daha sonra süzüp soğutup kesiyoruz. Kurutulmuş mantarlı bir turta yapıyorsanız, önce onları ıslatmanız ve yumuşadıklarında kızartmanız gerekir. Sadece beyaz mantarları da kullanamazsınız. Bal mantarları, chanterelles ve hatta sıradan petrol yapacak.
Soğanı kalın olmayan yarım halkalarla doğrayın ve bitkisel yağ ile bir tavada mantarlarla birlikte kızartın.
Pişirme sırasında baharat ve tuz ekleyin.
Yumurtaları derin bir kapta çırpın, ekşi krema ekleyin ve normal bir çırpma teli ile iyice çırpın.
Peyniri rendenin her iki tarafıyla ovuyoruz ve ekşi krema karışımıyla karıştırıyoruz.
Şimdi teste başlayalım.
Yağı yumuşatıyoruz. Bunun yerine, iyi bir kremalı margarin alabilirsiniz.
Tereyağı ve ekşi kremayı karıştırın. Unu dökün ve yumuşak olması ve elinize yapışmaması gereken hamuru yoğurun.
Kalıbın altını ve kenarlarını hamurla kaplıyoruz. düşük kullanıyorum 28 cm çapında.
Mantarları yaydık ve doldurma ile doldurduk.
180-190 derecede pişiriyoruz.. Üzerinde güzel bir iştah açıcı kabuk göründüğünde kek hazır olacaktır. Bu yaklaşık 35 dakika sürebilir.
Dilimlemeden önce pastayı biraz soğumaya bırakın.

Ailen de beğenebilir

Muhtemelen tek bir kişi mantarlı turta sevmediğini söylemeyecektir. Rusya'da, bu hamur işi şenlikli masanın ana özelliğiydi. Bugün mutfakta bize sadece zamandan değil, aynı zamanda güçten de tasarruf sağlayan “yardımcılarımız” var - bu bir fırın ve yavaş bir ocak. Hostesin sadece tarife karar vermesi gerekiyor: hamur türünü ve pasta için dolguyu seçin.

En lezzetli mantarlı turtalar çeşitli hamur türlerinden yapılabilir: puf, jöleli, kurabiye veya maya. Ancak mantar dolgusu, örneğin lahana, et, balık, karaciğer, balkabağı, soğan, havuç ve patates gibi çeşitli ürünlerle birleştirilebilir.

Farklı hamur ve dolgu türlerini kullanarak mantarlı turta pişirmeyi öğrenmenize yardımcı olacak tarifleri öğrenmenizi öneririz.

Günlük menü için mayasız doyurucu bir mantarlı turta pişirebilirsiniz. Pişirme sadece orijinal değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli. Mayasız mantarlı turta tarifi için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

Tereyağı - 40 gr;
Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
Tuz - bir tutam.

Dolgu:

- 500 gr;
soğan - 3 adet;
ıspanak - 2 demet;
Mayasız puf böreği - 400 gr.

Tereyağını bir tavada eritin ve doğranmış mantarları altın rengi olana kadar kızartın.

Ispanağı yıkayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın.

Ispanağı bir tencereye koyun ve 4-6 dakika kızartın. Taze çekilmiş karabiberle tatlandırın ve baharatlayın.

Hamuru ince bir tabaka halinde açıyoruz, dolguyu (ıspanaklı mantarlar) yerleştiriyoruz ve dolgunun dışarı sızmaması için tabakanın kenarlarını sıkıştırıyoruz.

Önceden ayarlanmış 180°C fırında 20 dakika pişirin.

Pastayı biraz soğumaya bırakın, dilimleyin ve servis yapın.

Mantarlı basit bir pide nasıl yapılır

Mantarlı lavaş böreği o kadar basit hazırlanır ki en azından her gün pişirebilirsiniz.

Lavaş - 2 yaprak;
mantar - 600 gr;
soğan - 4 adet;
Peynir - 200 gr;
Kefir - 300 ml;
Tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
Yumurtalar - 2 adet;
Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
Soğan ve dereotu yeşillikleri - her biri birkaç dal.

Pide ekmeğinde mantarlı bir turta fotoğrafı içeren adım adım tarif, birkaç adım içerir.

Mantarları dilimler halinde kesin, yumuşayana kadar yağda kızartın, tadı tuz ve karabiber.

Doğranmış soğanı ekleyin, mantarlarla birlikte orta ateşte 10 dakika kızartın.

Soğanı ve dereotu kesin, mantar ve soğanla karıştırın.

Pişirme yüzeyini yağla yağlayın, 1. pide yaprağını kenarları kalıptan sarkacak şekilde yerleştirin.

2. pide ekmeğini ilk katın üzerine koyun.

Yumurtaları kefirle çırpın, rendelenmiş peynirle karıştırın ve serilmiş pide katmanlarının üzerine bir parça dökün.

Dolgunun bir kısmını koyun, üstteki pidenin kenarlarını sarın ve dolgunun ikinci kısmını yerleştirin.

Alttaki pidenin kenarlarını kapatın ve kalan yumurta, kefir ve peynir karışımının üzerine dökün.

Lavaş böreği önceden ısıtılmış 180°C fırına 30 dakika gönderin.

Mantar turşusu ile lezzetli bir turta tarifi

Mantar turşusu ile lezzetli bir pasta tarifi tüm akrabalarınız ve davetli misafirleriniz tarafından beğenilecek. Bu seçenekte, pişirmeye harika bir tat verecek olan salamura mantarları kullanılacaktır.

Salamura mantarlı turta sadece lezzetli değil, aynı zamanda estetik açıdan da güzel. Üstelik hazırlamanız da uzun sürmeyecek.

Puf böreği - 2 kat (paketleme).

Dolgu:

- 700 gr;
soğan - 4 adet;
Zeytin yağı;
Ekşi krema - 150 ml;
Peynir - 200 gr.

Turta için mantarlar size büyük görünüyorsa, parçalara ayrılabilirler. Salamura meyve gövdelerini pişirmeden önce 35-40 dakika soğuk suda bekletmek önemlidir.

Böylece soğan küpler halinde doğranır, yumuşayana kadar yağda kızartılır ve ekşi kremaya dökülür.

10 dakika haşlayın ve salamura mantarlarla birleştirin, soğumaya bırakın.

Bir fırın tepsisine iki kat açın. Biri yağlanmış kalıba dizilir, üzerine mantar ve soğan dolgusu dağıtılır ve üzerine rendelenmiş peynir serpilir.

İkinci bir katmanla örtün ve güzel bir desen oluşturmak için kenarları sıkıştırın.

Kekin yüzeyine çatalla birkaç kez delin ve 35-40 dakika fırına verin.

180°C'de altın sarısı olana kadar pişirin.

Mantarlı sıvı hamur turtası

Sıvı bir mantarlı turta, çoğu zaman pişirmeye harcandığı için hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Pasta çok orijinal görünüyor ve yeterince çabuk yenir.

Kefir - 300 ml;
Tereyağı - 70 gr;
Yumurtalar - 2 adet;
Un - 7 yemek kaşığı. l.;
soda - ½ çay kaşığı;
Tuz - bir tutam.

Dolgu:

Petrol - 600 gr;
Tuz - bir tutam;
Tereyağı;
Peynir - 200 gr.

Mantarlar dilimler halinde kesilir, açık kahverengi olana kadar yağda kızartılır. Tuzlanmış, rendelenmiş peynirle karıştırılmış.

Yumurtalar çırpılır, kefir dökülür, soda ve tuz dökülür ve ardından kütle tekrar çırpılır.

Eritilmiş tereyağı dökülür, çırpma teli ile dövülür ve parça parça un dökülür.

Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve bir kısmı yağlanmış fırın tepsisine dökülür.

Dolgu serilir, bir kaşıkla tesviye edilir ve hamurun ikinci kısmı ile dökülür.

Mantarlı toplu turta 30-40 dakika fırına yerleştirilir ve 180°C sıcaklıkta pişirilir.

balık ve mantarlı börek nasıl yapılır

Lezzeti ile sizi şaşırtacak mantarlı ve balıklı bir turtanın fotoğraflı adım adım tarifini sunuyoruz.

Bu kombinasyon, büyük bir şenlikli masa için bile mükemmel bir seçenektir. Mayasız bir hamurda balık ve mantarlı bir turta pişirilir.

Un - 1.5 yemek kaşığı;
Tereyağı - 80 gr;
Yumurtalar - 2 adet;
Tuz - 0,5 çay kaşığı.

Dolgu:

Petrol - 400 gr;
Balık (tatmak için) - 500 gr;
soğan - 4 kafa;
Ayçiçek yağı;
Peynir - 200 gr;
Tuz - ½ çay kaşığı;
Taze çekilmiş karabiber - 1 çay kaşığı.

Tereyağını eritin, tuzla birleştirin, yumurtaları çırpın ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.

Unu azar azar ekleyerek sürekli çırpmaya devam edin. Tüm un zaten hamurda olduğunda, manuel yoğurmaya devam etmeniz gerekir. Hamur elastik bir duruma getirilir ve dolgu hazırlanırken beklemeye bırakılır.

Kemiksiz balık kıyma makinesinden geçirilir, tuzlanır ve biberlenir, karıştırılır.

Soğanlı mantarlar küp şeklinde doğranır ve yağda kızartılır, ardından balıkla karıştırılır.

Hamur yaklaşık 1 cm kalınlığında açılır ve yağlanmış kalıba yayılır. Bunu, açılan hamur kenar şeklinde formun biraz dışına çıkacak şekilde yapın.

Dolguyu turtanın üzerine yayın, düzleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

190°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Mantar ve puf böreği kremalı pasta

Mantarlı ve kremalı turta kesinlikle dikkatinizi hak ediyor. Mantarların kendileri yararlı maddeler içeren çok değerli bir üründür. Mantarlar özellikle bir turtada lezzetlidir ve krema ile birleştirildiğinde sadece bir başyapıt haline gelirler.

Mantarlı ve kremalı bir turtanın nasıl pişirileceğine dair bir video izlemenizi öneriyoruz:

Puf böreği - 500 gr.

Dolgu:

Petrol - 700 gr;
soğan - 3 adet;
Tereyağı;
Krem - 200 gr;
Peynir - 150 gr;
Un - 2 yemek kaşığı. l.;
Tuz - ½ çay kaşığı;
Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı;
mantar baharatı - 1 çay kaşığı;
Yumurtalar - 1 adet.

Mantarları kesin ve yarı pişene kadar yağda kızartın.

Soğanı küpler halinde kesin ve mantarlara ekleyin, 10 dakika kızartın.

Mantarlar için baharat dökün, biraz tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Dolguyu hazırlayın: kremayı unla birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, tadı tuzu.

İnce rendelenmiş peynir ekleyin, iyice karıştırın.

Milföy hamurunu açın ve yağlanmış fırın tepsisine koyun, kenarlarını yapın.

Dolguyu dağıtın, bir kaşıkla düzeltin ve dolgunun üzerine dökün.

İkinci katı açın ve dolguyu kapatın, kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırın.

Bir bıçakla yarıklar yapın ve pastanın yüzeyini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

30-40 dakika fırına koyun ve 190°C'de pişirin.

Pişirdikten sonra keki yaklaşık 7-10 dakika fırında bırakın.

Tavuk etli taze yabani mantarlı turta

Orman mantarlı ve tavuk etli turta delicesine lezzetli çıkıyor. Meyveli cisimlerin ve tavuk etinin aroması mükemmel bir şekilde birleştirilir ve birbirini tamamlar.

Tereyağı veya margarin - 250 gr;
Ekşi krema - 1.5 yemek kaşığı;
Un - 3.5 yemek kaşığı;
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
Tuz - bir tutam.

Dolgu:

Orman mantarları (tatmak için) - 500 gr;
tavuk eti - 300 gr;
soğan - 2 adet;
Peynir - 200 gr;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
Yumurtalar - 1 adet;
Sebze yağı;
Tuz - tatmak;
Dereotu yeşillikleri - 1 demet.

Öncelikle taze mantarlı börek için iç harcı hazırlanır.

Et (herhangi bir kısmı) tuzlu suda baharatlarla kaynatılır, soğutulur ve parçalara ayrılır.

Orman mantarları temizlenir, yıkanır ve 20 dakika kaynatılır, dilimler halinde kesilir.

Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın, doğranmış soğanı ekleyin ve 5-7 dakika daha mantarlarla kızartın.

Tereyağı parçalar halinde kesilir ve bir kaseye serilir. Tuz eklenir ve 2 yemek kaşığı. un, sonra ıslanana kadar iyice karıştırın ve ardından ekşi krema ve kabartma tozu ekleyin.

Hamur yoğrulur ve kalan un eklenir, elastik olana kadar tekrar yoğrulur.

Hamur buzdolabına alınır ve iç harcın hazırlanmasına başlanır.

Et, soğan ve mantar birleştirilir, mayonez, doğranmış otlar ve tuz eklenir, karıştırılır.

Pişirme kabı yağ ile yağlanır ve parşömen kağıdı ile serilir.

Hamur iki parçaya ayrılır: ilki, formun alt kısmı ve duvarları boyunca elle dağıtılır.

Dolgu, hamurun çevresine serilir, bir kaşıkla dağıtılır ve ikinci bir tabaka ile kapatılır.

Üzerine çırpılmış yumurta sürülür, çatalın dişleriyle delikler açılır ve kalıp fırına verilir.

Orman mantarlı ve etli börek 180°C'de 35-40 dakika pişirilir.

Yavaş bir tencerede aceleyle kızarmış mantarlı turta

Yavaş bir tencerede aceleyle mantarlı bir turta yapıyoruz - çok basit! Pişirme, tadı ve kokulu olarak mükemmeldir.

Margarin - 300 gr;
Un - 2.5 yemek kaşığı;
Kefir - 8 yemek kaşığı. l.;
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
Tuz - tutam.

Dolgu:

Petrol - 700 gr;
soğan - 300 gr;
Ayçiçek yağı;
Tuz;
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Yavaş bir tencerede kızarmış mantarlı turta birkaç aşamada hazırlanır.

Hamuru hazırlayın: Margarini buzdolabından çıkarın ve kaba bir rende üzerine sürün.

Üzerine elenmiş un, kabartma tozu ve kefir ekleyin. Elden yapışmaması için güzelce yoğurup poşete koyup 30 dakika buzdolabına gönderiyoruz.

Bu arada doldurma ile uğraşıyoruz: mantarları temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz, doğranmış soğan küpleriyle birleştiriyoruz ve multicooker kasesine gönderiyoruz.

3-4 yemek kaşığı dökün. ben. yağ, multicooker'i "Kızartma" veya "Pişirme" modunda açın ve mantarları soğanla 20 dakika kızartın.

Kütle, karabiber ile karabiber ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.

Dolguyu kaseden tabağa yaydık ve yavaş pişiriciyi yıkadık.

Yağ ile yağlayın ve hamurun bir kısmını tabana yayın, elinizle kasenin dibine 8 cm üst üste gelecek şekilde dağıtın.

Dolguyu yaydık, hamurun yüzeyine yaydık ve açılan ikinci yarıyla kapladık. Hamur çok çıktıysa, bir kısmını bırakın ve dondurucuya koyun.

Kekin kenarlarını parmaklarımızla kıstırıp, kekin pişerken deforme olmaması için bıçakla 3-4 kez deliyoruz.

40 dakika boyunca "Pişirme" moduna ayarlıyoruz ve sinyali bekliyoruz. Sonra dikkatlice ters çevirin ve 30 dakika daha pişirin. Yavaş pişiricinizde 3D ısıtma varsa, pastayı çevirmenize gerek yoktur.

Kızarmış mantarlı turta, hamur işlerini daha sulu hale getirecek ekşi krema sosuyla birlikte masaya servis edilebilir.

Mantar ve lahana ile diyet pasta

Diyet mantarlı turta fotoğrafı ile adım adım bir tarif sunuyoruz.

Kefir - 400 gr;
Bitkisel yağ - 30 ml;
mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. l.;
Yumurtalar - 3 adet;
Tuz - 2 tutam;
Un - ne kadar alacak.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;

Dolgu:

lahana - 300 gr;
mantar - 500 gr;
havuç - 1 adet;
Tuz;
Sebze yağı;
soğan - 2 adet;
Bulgar kırmızı biber - 1 adet.

Jöleli bir hamur üzerinde diyet mantarlı börek hazırlanabilir, bu da mutfakta zaman kazandıracaktır.

Sebzeler soyulur, küçük doğranır, bir tencereye konur, tuzlanır, bir kapakla kapatılır ve orta ateşte 20 dakika haşlanır.

Mantarlar dilimler halinde kesilir, altın rengine kadar bir tavada kızartılır ve bitmiş sebzelere verilir.

Kefir ve yumurta birleştirilir, çırpma teli ile dövülür, yağ, nişasta, kabartma tozu ve tuz eklenir.

Sıvı bir çırpma teli ile çırpılır ve daha sonra kısımlara un eklenir. Hamur, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır.

Hamurun bir kısmı yağlanmış kalıba dökülür, üzerine iç harcı konur ve ikinci kısmı dökülür.

Fırın 200 ° C'ye ısıtılır, pastalı form fırına yerleştirilir ve 10-15 dakika pişirilir. Daha sonra sıcaklık 180°C'ye ayarlanır ve kek 30 dakika pişirilir.

Mantar, tavuk ve eritilmiş peynirli aperatif pasta

Bu tarife göre mantarlı turta pişirmek, özellikle beklenmedik bir şekilde misafirler gelirse, “kartvizitiniz” olabilir. Mantarlı aperatif turta çok tatmin edici, lezzetli ve kokulu çıkıyor. Ve tavukla birlikte bu tür hamur işleri favoriniz olacak. Mantarlı turta dilimleri okulda veya işte atıştırma için harikadır.

Margarin - 150 gr;
Su - 300 ml;
Yumurtalar - 3 adet;
Tuz;
Un - 1.2-2 yemek kaşığı.

Dolgu:

Petrol - 600 gr;
Tavuk filetosu - 300 gr;
İşlenmiş peynir - 3 adet;
Dereotu ve maydanoz - 1 demet.

Suyu margarin ile kaynatın, unu ekleyin, hızlıca karıştırın ve hemen ocaktan alın.

Soğuduktan sonra yumurtaları ekleyin ve bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye çırpın ve işlemden sonra masanın üzerinde bırakın.

Mantarlar, keyfi şekilde parçalar halinde kesilir, altın kahverengi olana kadar yağda kızartılır.

Filetoyu 20 dakika kaynatın, küpler halinde kesin ve altın rengi olana kadar kızartın, mantar, tuzla birleştirin ve soğumaya bırakın.

Yeşilleri öğütün, lorları rendeleyin ve her şeyi soğutulmuş dolgu ile birleştirin.

Hamuru dolgu ile karıştırın, iyice karıştırın, yağlanmış bir forma koyun.

190°C'de 35-40 dakika pişirin.

Hızlı kabak ve mantarlı turta tarifi

"Hızlı" seriden balkabağı ve mantarlı turta tarifi. Keskin tadı ve aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Yumurtalar - 3 adet;
Süt - 200 ml;
Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
Un - 200 gr;
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
rendelenmiş peynir - 200 gr.

Dolgu:

Petrol - 400 gr;
balkabağı - 500 gr;
Tereyağı - 70 gr;
Kekik ve maydanoz - tatmak;
Sarımsak - 4 diş;
Tuz.

Konukları şaşırtmak ve akrabaları memnun etmek için mantarlı ve balkabaklı bir turta nasıl yapılır?

Kabağı soyun, 1x1 küpler halinde kesin, mantarlarla birleştirin, dilimler halinde kesin ve yağlanmış bir forma koyun.

Açık kahverengi olana kadar 15-17 dakika pişirin. Hemen doğranmış sarımsak, otlar ve tuzu ekleyin, karıştırın, soğumaya bırakın.

Hamur için tüm malzemeleri blenderdan geçirin, tuz ekleyin ve önceden yağlanmış kalıba dökün.

Mantar ve balkabağı dolgusunu üstüne koyun, düzeltin ve 190 ° C sıcaklıkta 30 dakika pişirin.

Pastayı tattıktan sonra, ne kadar lezzetli hamur işlerinin ortaya çıktığına şaşıracaksınız.

Fırında donmuş mantarlı turta nasıl pişirilir

Turtaların taze mantar, tuzlanmış ve salamura ile yapılabileceğini herkes bilir. Ancak birçok insan donmuş mantarlı turta yapmak mümkün mü diye soruyor.

Puf böreği - 500 gr.

Dolgu:

(herhangi biri) - 500 gr;
soğan - 4 adet;
yağsız yağ;
Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Mantarları çözün, büyük örnekler - parçalar halinde kesin.

Kuru bir tavada sıvı buharlaşana kadar kızartın, ardından 2-3 yemek kaşığı dökün. ben. yağlayın ve 10 dakika kızartmaya devam edin.

Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve altın rengi olana kadar yağda ayrı ayrı kızartın.

Soğanı (yağsız) ve mantarları karıştırın, tuz, karabiber ile baharatlayın ve karıştırın.

Hamuru şekil vererek küçük kenarlar yapın.

Dolguyu bir formda dağıtın, bir kaşıkla düzeltin ve pişirme için fırına koyun.

Pastayı pişirirken sıcaklık 180°C olmalı, 25-30 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede mantarlı ve patatesli turta

Yavaş bir tencerede mantarlı turta tarifi oldukça basittir.

Mayasız hamur:

Un - 300 gr;
Kabartma tozu - 10 gr;
Ekşi krema - 300 ml;
Kefir - 100 ml;
Yumurtalar - 2 adet;
Tereyağı - 200 gr.

Tereyağını eritin ve biraz soğumaya bırakın. Ekşi krema, kefir ve yumurta ile çırpın.

Unu kabartma tozu ile birlikte ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Dolgu:

Patates - 5 adet;
mantar - 400 gr;
soğan - 1 adet;
Tatmak için biber ve tuz;
Tereyağı.

Minimum zaman ve çaba harcarken yavaş bir tencerede mantarlı bir turta nasıl pişirilir?

Patatesleri kabuklarında haşlayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Mantarları ve soğanları soyun, küpler halinde kesin ve multicooker kasesine koyun.

1 yemek kaşığı ekleyin. ben. tereyağı ve "Kızartma" modunda 15 dakika kızartın. Tuz, karabiber serpin, karıştırın ve soğuması için bir kaseye koyun.

Multicooker kasesini yağla yağlayın, hamuru dökün ve dolguyu yerleştirin.

Birkaç dakika bekletin, kapağı kapatın ve multicooker'i 35-40 dakika “Pişirme” moduna getirin.

Bip sesinden sonra pastanın hazır olup olmadığını kontrol edin. Kürdan üzerinde hamur kalmışsa, 20 dakika daha “Pişirme” moduna devam edin.

Fırında kolay mantarlı börek tarifi

Fırında mantarlı turta için kolay bir tarif sunuyoruz. Bu seçenek için mayasız hamur birkaç dakika içinde yoğrulur ve uygun olana kadar beklemenize gerek yoktur. Bu, pişirme sürecini büyük ölçüde hızlandıracak ve turtanın kendisi mükemmel bir doyurucu akşam yemeği olacak.

Un - 4 yemek kaşığı;
Kefir - 350 ml;
Yumurtalar - 3 adet;
Yağsız yağ - 30 ml;
Kabartma tozu - 2 çay kaşığı

Dolgu:

Petrol - 400 gr;
soğan - 3 adet;
Maydanoz ve dereotu - 1 demet;
Tuz ve taze çekilmiş karabiber - tatmak.

Bu ürün listesini kullanarak fırında mantarlı turta nasıl pişirilir?

Mantarları dilimler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar yağda kızartın, tuz ekleyin.

Ayrı ayrı doğranmış soğanı yumuşayana kadar kızartın ve mantarlarla birleştirin.

Yeşillikleri kesin ve beğeninize göre mantar, biber ve tuzla karıştırın.

Kefir, kabartma tozu, yumurta, bir tutam tuzu karıştırın ve bir çırpma teli ile biraz çırpın.

Unu porsiyonlara koyun ve yumuşak, elastik bir hamur yoğurun.

Hamurun 1/5'ini ayırın ve pastanın üzerindeki ızgaraya bırakın.

Hamurun geri kalanını bir forma koyun, yuvarlayın ve kenarlarını oluşturun.

Soğutulmuş dolguyu koyun, tabakanın üzerine eşit olarak dağıtın.

Kalan hamuru ince bir tabaka halinde açın, şeritler halinde kesin ve dolgunun üzerine bir kafes yapın.

Sıcak fırına koyun ve 180°C'de 30 dakika pişirin.

İçindekiler:

150 gr ekşi krema
2 su bardağı buğday unu
100 gr tereyağı
2 yumurta pasta için, biri pastayı yağlamak için
½ çay kaşığı şeker
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
1 orta boy soğan
500 gr taze mantar
1.5 st. ekmek kırıntıları kaşıkları
tuz - tatmak

Mantarlı ekşi kremalı turta nasıl pişirilir:

Dolguyu hazırlayarak başlayın. Bunu yapmak için mantarları iyice yıkayın. Tereyağı alacak veya alacak kadar şanslıysanız, şapkadaki ince cildi onlardan çıkarın ve ardından durulayın.Mantar kullanıyorsanız, dilimler halinde kesin. Küçük orman mantarları ikiye, 4 parçaya bölünebilir veya bütün olarak haşlanabilir. Büyük örneklerden bacağını kesmeniz, 3-4 parçaya bölmeniz gerekir.
Petrolleri 10 dakika kaynatın, orman mantarlarını 30-40 kadar kaynatın. Onları bir kevgir içine atın, suyun cam olması için kısa bir süre bu şekilde bırakın. Bu süre zarfında, soyulmuş soğanı ince ince doğramak ve bitkisel yağ ile bir tavada kızarana kadar kızartmak için zamanınız olacak. Bundan sonra mantarları yerleştirin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın. Ardından 2 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema kaşığı ve 5 dakika pişirin. Dolguyu soğumaya bırakın, hamuru hazırlamaya başlayın.
Tereyağını bir dakika mikrodalgaya koyun, yumuşaması için tam güçte açın. Daha plastik olması için pişirmeden 1 saat önce buzdolabından çıkarabilirsiniz. Tereyağına ekşi krema, 2 yumurta, tuz, şeker ekleyin ve homojen hale getirmek için kütleyi hafifçe çırpın. Un ekleyin, hamuru değiştirin, homojen hale gelmelidir. Yarım saat buzdolabına koyun.
Hamuru 2 parçaya bölün, birincisi ikincisinden biraz daha büyük olmalıdır. İlkini, pişirmenin yapılacağı kalıbınızdan çapı 3 cm daha büyük olacak şekilde bir tabaka halinde yuvarlayın. Yağ ile yağlayın, ekmek kırıntıları serpin.
Katmanı hazırlanan forma koyun, kenarlarını bükün, üzerine dolguyu koyun. İkinci hamur tabakasını açın, dolguyu örtün. Yumurtayı çırpın, kekin yüzeyini yağlayın ve 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin, bu sıcaklıkta 35-40 dakika pişirin. Daha sonra çıkarıp tadına bakabilirsiniz.

Mantarlı gözleme turtası

İçindekiler:

Krep için:

3 su bardağı un

2 buçuk su bardağı ılık süt

¼ çay kaşığı soda

1 çay kaşığı şeker

½ çay kaşığı tuz

Doldurmak için:

1 baş soğan
100 gr rendelenmiş sert peynir
300 gr petrol
mayonez, tuz - tatmak

Pankek mantarlı turta nasıl yapılır:

Sütü biraz ılık hale getirin, elenmiş unun içine dökün, şeker, tuz, soda ve yumurta ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bitkisel yağda bir tavada bu hamurdan ince krepler pişirin.
Başka bir tavada ince doğranmış soğanı 3 dakika kızartın, üzerine doğranmış mantarları tabaklara koyun. Karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın, ilk krepi koyun, ince bir mayonez tabakasıyla kaplayın, biraz mantar ve rendelenmiş peynir koyun. İkinci gözleme ile örtün.
Tüm gözleme turtasını bu şekilde mantarlarla süsleyin, fırında pişirin, 10 dakika 180 ° C'ye ısıtın.

Somon ve mantarlı turta

İçindekiler:

700 gr somon fileto (veya diğer kırmızı balık)
400 gr puf böreği
1 yumurta
70 gr tereyağı
1 limon
1 demet ot (maydanoz, dereotu, ıspanak)
6-7 petrol
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak

Somon ve Mantarlı Turta nasıl yapılır:

Fırını 200 dereceye ısıtın.

Balıkları marine edin: filetoyu tuz ve baharatlarla ovalayın, yarım limonun suyunu sıkın. Limonun diğer yarısından lezzetini rendeleyin.

Yağı oda sıcaklığında yumuşatın. Yeşillikleri ince doğrayın. Yağı limon kabuğu rendesi ve doğranmış otlar ile birleştirin.

Mantarlar ince dilimler halinde kesilir ve hafifçe kızartılır.

Milföy hamurunu 2 parçaya bölün ve somon fileto parçalardan birine tam oturacak şekilde açın. Balıkları hamurun üzerine koyun, yağ ve otlar sosuyla yağlayın ve kızarmış mantarları üstüne koyun. Hamurun ikinci yarısı ile doldurun.

Yumurtayı çırpın, pastanın kenarlarını fırçalayın ve yapışmasını önlemek için sıkıştırın ve kahverengi ve parlak hale getirmek için pastanın üstünü yumurta ile fırçalayın.

Keki önceden ısıtılmış fırına koyun, üzerine çatalla 3 küçük delik açın. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

Somon ve mantarlı turta hazır!

Mantarlı hızlı pizza

İçindekiler:

500 gr un
250–280 gr su
7 gr kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 inci. bir kaşık zeytinyağı
250 gr beyaz mantar
200 gr kalın domates sosu
250 gr chanterelles
200 gr çiğ domuz sosisi
200 gr mozarella
zeytin yağı

Mantarlı hızlı bir pizza nasıl pişirilir:

Mantarlar donmuşsa, çözdürün, kurutun ve az miktarda yağda kızartın.

Mayayı az miktarda şekerli ılık suda eritin, maya köpürene kadar birkaç dakika bekletin.

Unu slayt şeklinde bir tahta üzerine girintili koyun, ortasına mayalı su dökün ve kalan suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Son olarak tuz ve yağı ekleyip pizzayı birkaç dakika daha yoğurun. Bir top haline getirin, unlu bir kaseye koyun ve bir çay havluyla örtün.

Hamur geceden sabaha kadar veya sabahtan akşama kadar buzdolabına konabilir ve pişirmeden 30-60 dakika önce çıkarıp biraz ısınmasına izin verin ve büyük bir fırın tepsisine (veya iki küçük fırın tepsisine) yayın. Veya yoğrulan hamuru 1,5–2 saat ılık bir yere koyun.

Hamur yükselirken veya ısınırken dolguyu hazırlayın.

Mantarları temizleyin. Cantharellus cibariusları 2 yemek kaşığı yağda, tuzda kızartın, ocaktan alın ve içine çiğ sosisleri ufalayın.

Mozzarella peynirini ince dilimler halinde kesin ve kağıt havlu üzerinde kurutun.

Porcini mantarlarını ince dilimler halinde kesin.

Hamurun yarısına domates sosu ve porcini mantarı koyun, tuzlayın ve yağ ile çiseleyin. İkinci yarıya mozzarella peyniri, kızarmış chanterelles ve sosisleri yerleştirin.

Fırının alt kısmında 250°C'de yaklaşık 15 dakika pişirin.

Mantarlı hızlı pizza hazır!

Konstantin Ivlev'den etli ve porcini mantarlı turta

İçindekiler:

500 gr kısa hamur işi
150 gr sığır eti
100 gr dondurulmuş beyaz mantar
2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları 40%
½ parça soğan
5 gr yeşil soğan
5 dal maydanoz
4 dal taze kekik
60 gr tereyağı
40 ml zeytinyağı
pembe karabiber
tuz, karabiber - tatmak

Etli ve porcini mantarlı turta nasıl pişirilir:

Kurabiye hamurunu pişirme kabının alt kısmında yoğurun. Daha sonra, birkaç yerde, altta yanmaması, havanın geçmesi ve kekin eşit şekilde pişmesi için hamuru bir çatalla delin.

İç harcı hazırlamak için doğranmış porcini mantarını önce zeytinyağında sonra tereyağında kızartın.

Sığır eti küpler halinde kesin ve iyi ısıtılmış bir tavada zeytinyağında kızartın. Ezilmiş sarımsak ve kekik ekleyin.

Az miktarda tereyağı girin. Soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, birkaç dakika pişirin ve ardından kızartılmış mantarları et ve soğanlara ekleyin.

Ekşi krema girin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve birkaç dakika pişirin.

Yeşil soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Elde edilen kütleyi hamurun üzerine koyun, pembe biberle baharatlayın ve 200 ° C sıcaklıkta 15 dakika fırına koyun.

Etli ve porcini mantarlı turta çok kokulu çıkıyor - durmak imkansız!

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Lezzetli ve kokulu bir ev yapımı kek pişirme yeteneği her zaman çok takdir edilmiştir. Ama ya size yüksek mutfak yetenekleriyle yetenekli değilseniz ve sevdiklerinizi taze hamur işleri ile memnun etmek istiyorsanız? Fotoğraflar, ürünlerle adım adım tarif alın ve sabırlı olun!

mantarlı börek nasıl yapılır

Doğru mantarlı turtayı hazırlamak için tarifi net bir şekilde belirlemek önemlidir. Çoğu durumda, bitmiş yemeğin tadı sadece doldurulmasına değil, aynı zamanda seçilen hamurun kalitesine de bağlıdır. Açık ve kapalı pişirme için birçok seçenek vardır, her tür kendi yolunda iyidir, ancak kendi pişirme zorlukları vardır. İlk kez turta pişiriyorsanız, en basit tarifleri seçin.

dolgu

Turtalar için mantar dolgusu oldukça önemlidir. Petrol, mantar, beyaz ve diğerleri ile yapılabilir. Çeşitlilik için bunları diğer ürünlerle birleştirebilirsiniz. Mantarlı turtalar çok lezzetlidir, bunlara eklenir:

et veya tavuk;
kıyma;
sebzeler, yeşillikler;
süzme peynir veya peynir.

Hamur

Mantarlı turta için en yaygın ve popüler hamur mayadır. Hazırlanması için canlı maya kullanılır, ancak deneyimsiz bir mutfak uzmanı onlarla baş edemez. Sadece ılık suyla seyreltilmesi gereken yakındaki bir mağazadan kuru maya satın almak çok daha kolaydır. Mayalı hamuru koymak kolaydır, ancak kabarana kadar beklemeniz gerekir, ancak bu sefer iç harcı hazırlamak mümkün olacaktır. Alışılmadık bir şey istiyorsanız, diğer test seçeneklerini deneyin:

Gözleme;
kum;
taze;
puf.

mantarlı turta tarifi

Bazen her duruma uygun doğru mantarlı turta tarifini seçmek zor olabilir. Ne yazık ki, evrensel bir tavsiye yoktur, ancak seçim, akrabalarınızın okuldan veya işten gelmesi için hızlı bir şekilde gezinmenize ve harika bir lezzetli pasta hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Seçimde sadece ev yemeği için değil, aynı zamanda gürültülü bir bayram ziyafeti için de tarifler bulacaksınız.

Piliç ile

Pişirme süresi: 90 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 4800 kcal.
Mutfak: Rus.

Fırınınızda tavuk ve mantarlı yumuşak, sulu, ağız sulandıran bir puf böreği nasıl pişirilir? En kolay yol, hazır hamur almak, buzunu çözmek ve iyi bir dolgu hazırlamaktır. Bu yemek için kesinlikle herhangi bir orman mantarı uygundur, ancak petrol, özellikle pişirmesi en hızlı olduklarından, hepsinden daha erişilebilirdir. Puf böreği ürünlerinin her zaman iyi kabarmadığını unutmayın, bu nedenle özellikle kabarık bir kek beklemeyin.

İçindekiler:

puf böreği - 2 yaprak;
tavuk göğsü - 600 gr;
petrol - 400 gr;
kırmızı soğan - 100 gr;
Hollanda peyniri - 150 gr;
yumurta - 2 adet;
ekşi krema veya krema - 100 gr;
öğütülmüş otlar, hindistan cevizi, tadı tuz.

Pişirme metodu:

Doldurma yaparken hamuru dinlenmeye bırakın.
Mantarlar küçük küpler halinde kesilir, bir tavada kızartılır.
Soğanı ince halkalar halinde kesin, hazırlanan mantarlara ekleyin, 5 dakika daha kızartın.
Tavuk filetoyu 7-10 dakika kaynar suda kaynatın, soğutun, küpler halinde kesin, dolguyla kızartın.
Yumurtaları peynir ve baharatlarla çırpın, bu karışımı soğuyan iç harcın üzerine dökün.
Formu veya fırın tepsisini yağlayın, gelecekteki pastanın kenarlarını oluşturan bir hamur tabakası yayın.
Dolguyu yerleştirin, üstünü ikinci bir hamur tabakasıyla örtün. Havanın çıkması için birkaç kesim yapın.
Keki fırında 40-45 dakika pişirin.

patatesli

Porsiyon: 7 kişilik.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.

Bir saat içinde akrabalar veya arkadaşlar ziyarete gelmeli ama onları tedavi edecek bir şey yok mu? Mantarlı ve patatesli jöleli bir turta kurtarmaya gelecek. Taze veya tuzlu mantarlarla kolay ve hızlı bir şekilde pişirilebilir. İnanın, arkadaşlarınız çok sevinecek ve kesinlikle böyle lezzetli bir pastayı nasıl pişireceğinizi soracaklar. Sırrınızı açığa çıkarıp çıkarmamak size kalmış.

İçindekiler:

istiridye mantarı - 500 gr;
patates - 800 gr;
yumurtalar - 3 adet;
un - ¾ bardak;
kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
mayonez - ½ su bardağı;
ekşi krema - ½ bardak;
soğan - 200 gr;
tereyağı - 30 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

İstiridye mantarlarını durulayın, ince doğrayın, kızartın, baharat ekleyin.
Soğanı ve patatesleri soyun, dilimler halinde kesin.
Doldurma hazırlanırken ekşi krema, mayonez, yumurtaları bir kapta karıştırın. Onları iyice çırpın, ardından un, kabartma tozu ekleyin.
Patatesleri, istiridye mantarlarını, soğanları önceden yağlanmış bir biçimde katmanlara koyun, tuzlamayı unutmayın.
Hamuru dökün, hamurun tüm dolguyu eşit şekilde kaplaması için kalıbı biraz sallayın veya masanın üzerine hafifçe vurun.
Fırında 40 dakika pişirin.

lahana ile maya

Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 5200 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Delicesine basit, ancak mayalı hamurdan yapılan daha az lezzetli yağsız mantarlı turta, herhangi bir ev hanımına uyacaktır. Bu tarif rahatlıkla baz olarak kabul edilebilir ve malzemeleri dilediğiniz gibi birleştirebilirsiniz, örneğin pirinç ekleyin. Benzer şekilde, ruh halinize göre dolguyu nasıl hazırlayacağınızı seçin: kızartın veya güveç. Aromatik baharatları unutma.

İçindekiler:

süt veya su - 1,5 su bardağı;
birinci sınıf un - 4 su bardağı;
toz şeker - 1 çay kaşığı;
kuru maya - 2.5 çay kaşığı;
tuz - 1 tutam;
dondurulmuş chanterelles - 600 g;
soğan - 1 adet;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Maya tozunu şekerle ılık süt veya suda karıştırın, 5-10 dakika bekletin, ardından tuz, un ekleyin.
Hamuru 10-15 dakika yoğurun, örtün, en az yarım saat dinlendirin, sonra hatırlayın, bir saat daha bırakın.
Hamur pişirilirken, chanterelles'i yıkayın, soyun, dilimler veya küpler halinde kesin, tuz, karabiber ve kızartın.
Soğanı soyun, ince doğrayın ve chanterelles'e ekleyin. Doldurmayı soğutun.
Hamuru ikiye bölün, biri biraz daha küçük olsun. Sayfayı açın, forma koyun.
Mantar dolgusunu tavanın dibine eşit şekilde serpin, ardından ikinci hamur parçasından turta için bir kapak yapın, iyice sıkın. Buharın serbestçe çıkabilmesi için ortasına 1-2 delik açın.
En az 190 derecelik bir sıcaklıkta pişene kadar fırında pişirin.

Peynirli

Pişirme süresi: 120 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 4900 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Bazen kaydırıcı olarak adlandırılan mantarlı çok orijinal bir peynirli turta elde edilir. Bu tarifin ana güzelliği, nihai sonucun tam olarak ne olacağını asla bilememenizdir. Ana şey, baş aşağı turtaların her zaman çok sulu, hoş kokulu ve lezzetli çıkmasıdır. Böyle bir yemeği veya taze otları, soğan sosu ve hatta krakerleri süslemek için birkaç mantar kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

yumurtalar - 3 adet;
haşlanmış tavuk - 300 gr;
herhangi bir mantar - 300 gr;
kefir - 1 bardak;
un - 1,5 su bardağı;
kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
sert peynir - 300 gr;
haşlanmış pirinç - 1 su bardağı;
domates - 2 adet;
yeşil soğan, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Kabartma tozunu bir elek ile unla karıştırın, üzerlerine kefir ve yumurta ekleyin. Tuz, hamuru yoğurun.
Formu parşömenle hizalayın, doğranmış mantarları ince bir tabaka halinde tabana koyun.
Üzerlerine rendelenmiş peynir serpin, ardından haşlanmış pirinçle doldurun.
Tavuk parçalarını, domatesleri ve yeşil soğanları nazikçe pilavın üzerine yerleştirin.
Dolguyu hamurla doldurun, yüksek fırın sıcaklığında 40-50 dakika pişirin. Yemeği soğumaya bırakın ve ters çevirin. Parçalara ayırın, sosla servis yapın.

petrol ile

Pişirme süresi: 40-60 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Çoğu zaman, işte geçen uzun bir günün ardından, mutfakta hamur işi ile uğraşmak istemezsiniz. Bu durumda, petrol ve lavaş peynirli bir turta seveceksiniz. Hızlı hazırlanır, özel eğitim ve mutfak becerileri gerektirmez. Birçok shawarma tarafından tanıdık ve sevilenler için değerli ve kullanışlı bir yedek!

İçindekiler:

ince pide ekmeği - 2 adet;
yumurtalar - 2 adet;
peynir - 150 gr;
taze mantarlar - 100 gr;
öğütülmüş maydanoz - 10 gr;
doğal yoğurt - 250 ml;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Yoğurt, baharatlar, otlar ve yumurtaları karıştırın.
Bir fırın tepsisine pide ekmeğini kesin.
Mantarları küçük küpler halinde doğrayın.
Peyniri büyük parçalar halinde rendeleyin.
Pide ekmeğini yumurta karışımına batırın, önceden yağlanmış bir biçimde dikkatlice yayın.
Dolguyu yerleştirin, peynir serpin, sonra tekrar bir mantar ve peynir tabakası.
Pastanın üzerini pide ekmeği ile kaplayın, kalan yumurta karışımını üzerine dökün.
Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.

Peynirle aç

Pişirme süresi: 120 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 4600 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Fransız.
Hazırlama zorluğu: orta.

Kish veya mantarlı basit bir açık turta, uzun zamandır Rus ev hanımlarının favorisi olmuştur. Bu alışılmadık yemek bize bir zamanlar Fransa'nın kuzey doğusunda bulunan Lorraine Dükalığı'ndan geldi. Bu nedenle Laurent Pie adı. Doldurma için Fransız şefler tavuk, jambon, balık ve herhangi bir sebze kullandı ve mantar kiş dikkatinizi çekiyor.

İçindekiler:

un - 250 gr;
margarin - 125 gr;
kaynamış su - 4 yemek kaşığı. l.;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
taze mantarlar - 500 gr;
yağlı krema - 250 ml;
rendelenmiş peynir - 200 gr;
yumurtalar - 6 adet;
domuz pastırması (veya jambon) - 100 gr;
tuz, karabiber - tatmak;

Pişirme metodu:

Dondurulmuş margarini rendeleyin, un ve tuzla karıştırın. Karışımın içine ılık su dökün, hamuru yoğurun ve kalıbın altını ve kenarlarını tamamen kaplayacak şekilde yayın. Hamuru buzdolabında yarım saat kadar çıkarın.
Mantarları ince dilimler halinde doğrayın, yumuşayana kadar kızartın.
Yumurtaları krema ile çırpın, tuz, baharat ekleyin. Mantarları karışıma dökün.
Pastırmayı ince ince doğrayın, soğuyan hamurun içine koyun, kremalı mantar karışımını üzerine dökün. Rendelenmiş peynir ile üst.
45 dakika fırında pişirin. Soğutulmuş kesin.

Hızlı

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 3800 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Bazen sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık için akşam yemeğini hızlıca pişirmeniz gerekir. Bu durumda, hızlı bir mantarlı turta kurtarmaya gelecektir, çünkü bunu yapmak kolaydır, minimum zaman alır ve tadı tek kelimeyle harikadır. Ve yemek pişirmek için gereken ürünler her zaman buzdolabınızda bulunabilir, çünkü canınız ne istiyorsa onu hızlı bir turtaya koyabilirsiniz: Kore havuçları, peynir, tavuk ve hatta süzme peynir!

İçindekiler:

kefir - 1 bardak;
yağlı ekşi krema - 40 gr;
buğday unu - 2,5 su bardağı;
yumurtalar - 2 adet;
tuz - ¼ çay kaşığı;
soda - ½ çay kaşığı;
mantarlar - 300 gr;
soğan - 1 adet;
patates - 2 adet.

Pişirme metodu:

Yumurta, tuz, kefir ve ekşi kremayı karıştırın, karışımı çırpın.
Yavaş yavaş unu ekleyin, hamuru yoğurun ve yarısını kalıba dökün.
Soğanları, patatesleri ve mantarları ince dilimler halinde kesin, hamurun üzerine bir kalıba koyun.
Hamurun geri kalanını üstüne dökün, istenirse otlar ile süsleyin.
Maksimum sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin.

Beyaz mantarlı

Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 4600 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Porcini mantarlı ve süzme peynirli bir turta biraz sıra dışı olarak adlandırılabilir, ancak bu şaşırtıcı derecede lezzetli bir yemektir. Alışılmadık bir ürün kombinasyonu inanılmaz derecede faydalıdır, çünkü süzme peynir bir kalsiyum ve protein kaynağıdır ve beyaz mantar, yüksek miktarda faydalı mineral içeriği ile bilinir. Böyle özgün bir ürün mahallesi, çocukların özellikle seveceği gerçekten sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

İçindekiler:

buğday unu - 300 gr;
ekşi krema - 130 gr;
pudra şekeri - ½ çay kaşığı;
margarin - 150 gr;
beyaz mantarlar - 300 gr;
yeşillikler - 100 gr;
tavuk yumurtası - 2 adet;
süzme peynir - 400 gr;
baharatlar - 1 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
peynir - 150 gr.

Pişirme metodu:

Un, tuz, pudra şekerini karıştırın.
Ekşi kremayı yumurta sarısı ile ovalayın, un karışımının yarısını ekleyin, çırpın.
Parçalara ayrılmış margarini, ardından kalan unu ekleyin, hamuru iyice yoğurun, buzdolabına koyun.
Porcini mantarlarını soteleyin. Onlara kalan yumurtaları, süzme peyniri, doğranmış otları, ince rendelenmiş peyniri, baharatları ekleyin.
Hamuru istediğiniz büyüklükte açın, dolguyu yayın, yaklaşık 30 dakika pişirin.

Kuru mantarlı

Pişirme süresi: 60 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 5100 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Kurutulmuş mantarlı kokulu bir kış turtası, şenlikli bir masa için harika bir çözümdür. Doğal olarak, bir tabak taze mantar pişirmek çok daha kolay ve lezzetlidir, ancak kış için kuruttuklarınızı kullanabilirsiniz. Ana şey, hacmi, yumuşaklığı ve şekli eski haline getirmek için onları kaynamış suda önceden ıslatmaktır.

İçindekiler:

buğday unu - 850 gr;
kuru maya - 8 gr;
kurutulmuş porcini mantarı - 200 gr;
soğan - 1 adet;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Unun bir kısmını (yaklaşık 600 g) eleyin, toz maya ile karıştırın, 400 ml ısıtılmış su dökün. Karıştırın, karanlık bir yerde yükselmeye bırakın.
Karışım yükseldikten sonra kalan unu, tuzu ekleyin, hamuru yoğurun, yarım saat daha bekletin.
Mantarları 20 dakika kaynar suda bekletin, tamamen pişene kadar kaynatın, ince doğrayın.
Soğanı küçük parçalar halinde kesin, mantar, tuz ve karabiberle kızartın.
Formu yağlayın, hamurla örtün, dolguyu yerleştirin, otlar ile süsleyin. 30-35 dakika pişirin.

kefir üzerine

Pişirme süresi: 45 dakika.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 4650 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Takip etmesi kolay bir tarif, bir kefir mantarlı turtadır. Çok az zaman olduğunda hazırlanabilir, çünkü işlem sizden fazla bir çaba gerektirmez. Böyle bir yemek, maya, kurabiye veya puf böreği ile arkadaş olana kadar yemek pişirmenin temellerini yeni yeni anlamaya başlayan ev hanımları için uygundur. Fırınlamanın çok bereketli, kokulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

mantarlar - 500 gr;
kefir - 0,5 l;
soğan - 200 gr;
un - 400 gr;
bitkisel yağ - 80 mi;
yumurtalar - 2 adet;
soda - 1 çay kaşığı;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Hafif bir allık görünene kadar ince doğranmış soğanı kızartın, üzerine doğranmış mantarları ekleyin, hazır hale getirin. Tatmak için baharat ekleyin.
Yumurtaları tuz, kefir ve soda ile çırpın, un ekleyin.
Hamurun ½'sini silikon bir kalıba dökün, soğuyan iç harcı yayın ve hamuru tekrar dökün.
180-190 derecelik bir sıcaklıkta tamamen pişene kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.

Mantarlı turta - pişirme sırları

Mantarlı turtalarınızı her zaman lezzetli, sulu ve yumuşak yapmak için sadece tarifi takip etmek değil, aynı zamanda bazı püf noktalarını da takip etmek önemlidir:

Fırını her zaman önceden istenen sıcaklığa ısıtın, sonra hamurun oturması için zaman kalmaz, hamur işleri yüksek ve gür olur.
Mantarları kızartın, böylece tüm fazla nem onlardan çıkar; turtalarda işe yaramaz.
Dolguya çok fazla sebze eklemeyin, aksi takdirde mantarların tadı kaybolur.
Son kullanma tarihinin doğru olduğundan emin olun. Maya taze olmalıdır, aksi takdirde hamur kabarmaz ve yemek bozulur.
Hamuru ufalanan, yumuşak ve kabarık yapmayı planlıyorsanız, üzerine sadece yumurta sarısı ekleyin.
Una eklenen patates nişastası, ihtişamın elde edilmesine yardımcı olacaktır.
Hamurun daha hızlı kabarması için malzemeleri buzdolabından önceden alıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
Mayayı soğuk suya veya kaynar suya batırmayın. 30-40 derecelik bir sıcaklık yeterlidir.
Hamuru kuru ellerle yoğurun.
Mantarlı turtanın altını kuru ve kuru tutmak için tavaya biraz nişasta serpin.
Hamur işlerinde güzel, parlak bir kabuk oluşturmak için çırpılmış yumurta ile yağlayın.
Kısa hamur işi üzerine bir turta pişirirseniz, dinlenmeye ve soğumaya bıraktığınızdan emin olun, o zaman yemek parçalanmayacaktır.

Mantarlı turta: fotoğraflı tarifler

Gerçek bir Rus evi, taze turtaların aromasıyla, bu sevgi, rahatlık ve bakım kokusuyla doldurulacağından emin olabilirsiniz. Nesilden nesile, turtalar için Rus tarifleri aktarılır, en lezzetli dolgular farklı hamurlarla kullanılır - maya, kurabiye, dökme, bisküvi. Rus ulusal mutfağını mantarsız hayal etmek imkansızdır ve mantarlı çok sayıda turta vardır ve her ev hanımı onlara özgün ve unutulmaz bir şeyler getirmeye çalışır.

Mantarlı turtalar farklı şeylerden hazırlanabilir: puf, maya veya kurabiye. Orman mantarları (ceps, chanterelles, bal agarikleri) ile turtalar özellikle kokulu ve lezzetlidir, ancak istiridye mantarlarını ve petrolleri de reddetmemelisiniz. "Hızlı Tarifler"in editörleri sizi mantarlı turtalar için en iyi tariflerden oluşan bir seçki ile tanıştıracak.

Mantar ve soğan ile pasta

Mantarlı turta güne iyi bir başlangıçtır. Bu kekin yapımı kolay ve yemesi hızlıdır.

İçindekiler:

Un - 2 su bardağı
Ekşi krema - 150 gram
Tereyağı - 100 gram
Yumurta - 3 adet
şeker - 0,5 çay kaşığı
Mantarlar (petrol) - 500 gram
soğan - 2 adet
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Mantarları yıkayın ve şeritler halinde kesin. Mantarları tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Bir kevgir içinde süzün ve biraz kurumasını bekleyin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın, ardından mantar, tuz ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema kaşığı, 6 dakika pişirin. Ardından dolguyu tamamen soğumaya bırakın.

hamur yapıyoruz. 2 yumurtayı ekşi krema, tereyağı, şeker ve tuzla çırpın. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Hamuru daha önce bir filmle kaplanmış 30 dakika buzdolabına koyduk. Hamur 2 eşit olmayan parçaya bölünmelidir. Çoğunu un serpilmiş bir masanın üzerine ince bir tabaka halinde açıyoruz ve daha küçük bir kısmı pastayı örtmek için bizim için yararlıdır.

Formu tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Hamurun çoğunu ve dolgunun üzerine yaydık. Kenarları sıkıştırarak ikinci bir hamur tabakasıyla yavaşça örtün. Buharın çıkması için çatalla birkaç delik açıyoruz. Pastayı hafifçe dövülmüş bir yumurta ile fırçalayabilirsiniz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kek kızardıktan sonra hazırdır. Afiyet olsun.

Hızlı Mantarlı Turta

Hazırlaması dakikalar süren bir pasta. Ve buna basitçe "Kamuflajlı mantarlar" denir.

İçindekiler:

Kefir - 1 bardak
Yumurta - 2 adet
Un - 1,5 su bardağı
soda - 0,5 çay kaşığı
tuz - bir tutam
mantar - 300 gram
soğan - 1 adet
havuç - 1 adet
tuz - tatmak
Zevkinize biber

Yemek pişirme:

Dolguyu hazırlayın: mantarları yıkayın, kaba doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Mantarlı tavaya rendelenmiş havuç ekleyin. Bitene kadar 3-5 dakika kızartın. Tatmak için biber ve tuz. Hamuru hazırlayın: kefiri bir kaseye dökün, yumurta ekleyin.

İyice karıştırıyoruz. Un, tuz ve soda serpin. Hamuru yoğurun (krep kıvamında olmalıdır). Hamurun yarısını bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba dökün, sebzelerle kızartılmış mantarları yayın, hamurun ikinci kısmını dökün ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Bitene kadar pişiriyoruz. Lezzetli ve hızlı!

Mantar ve peynir ile açık pasta

Bu pastanın tabanı için hamur hazırlamak kolaydır ve çok lezzetlidir. Ekşi kremanın peynirle doldurulması nedeniyle petrol dolgusu sulu ve yumuşaktır. Pasta hem sıcak hem de soğutulmuş lezzetlidir. Mantarlar farklı kullanılabilir - örneğin porcini mantarları.

İçindekiler:

Hamur:

Tereyağı - 180 gram
Buğday unu - 2 su bardağı
Ekşi krema - 150 gram

Dolgu:

soğan - 1 adet
Rafine ayçiçek yağı - 30 ml
Süt - 2 yemek kaşığı. ben.
Öğütülmüş karabiber - 1 tutam
Ekşi krema - 200 gram
tuz - 1 tutam
Sert peynir - 150 gram
Taze petrol - 400 gram
Tavuk yumurtası - 3 adet

Yemek pişirme:

Yemek pişirmek için ekşi krema, tereyağı, buğday unu, yumurta, tuz, karabiber, sert peynir, mantar, soğan ve bitkisel yağa ihtiyacımız var. Yumuşatılmış tereyağı ekşi krema ile birleştirin. Unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Kalıbı pişirme kağıdı ile kaplıyoruz, böylece kek piştikten sonra daha kolay gelsin. Hamuru kenarlarını yaparak şekil veriyoruz.

Mantarları ve soğanları doğrayın, yağda kızartın. Doldurmak için yumurtaları süt, ekşi krema, tuz ile birleştirin ve karıştırın. Dolguya rendelenmiş peynir ekleyin. Soğanlı mantarları hamurun üzerine koyun. Doldurma ile doldurun. 180°C önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar (fırınınıza göre değişir) pişirin. Şampanya ve peynirli turtamız hazır. Afiyet olsun!

Maya hamurundan mantarlı turta "Ev sahibi"

Bu turtayı hazırlamak için mayalı hamur tarifini kullanacağız. Tarif bize çok eski zamanlardan geldi, toprak sahipleri her şeyin düzgün ve kurallara uygun yapılmasını sevdiler, bu yüzden akşama un, süt ve yaş mayadan bir hamur koyacağız ve o zamana kadar özenle bekleyeceğiz. takım elbise. Doldurma için porcini mantarı kullanıyoruz.

İçindekiler:

Buhar için:

Maya - (30-40 gram),
un - 2,5 su bardağı,
ılık su - yarım bardak.

Ana hamur:

şeker - 1 yemek kaşığı,
votka - 1 bardak, 50 gram,
yumurta - 1 adet,
krema - 2 yemek kaşığı,
tereyağı - 200 gram,
tuz,
un - hamur ne kadar emecek.

Dolgu:

Krem - 100 gram,
yumurta - 4-5 adet,
porcini mantarı - 500 gram,
yeşil soğan - 400 gram,
tuz.

Yemek pişirme:

Maya, un ve suyu karıştırın. Birkaç saat mayalanmaya bırakın. Ardından tereyağı, şeker, bir yumurta, krema ve bir bardak votka ekleyin. Sıcak bir yere yükselmek için tekrar bırakın. Hamuru birkaç kez yoğurmayı unutmayın. Yumurta ve kremadan bir omlet hazırlıyoruz, küçük parçalar halinde kesiyoruz.

Ayrı olarak mantarları kızartın, doğranmış yeşil soğanları tuzla ezin ve karıştırın, ince doğranmış dereotu ekleyin. Bu harika bir "ev sahibi" dolgusu, hepsi çok doğal, taze ve iştah açıcı. Pastayı oluşturmak için, hamurun bir kısmını önceden her zaman olduğu gibi yağla bulaşmış bir kalıp veya fırın tepsisine bir tabaka halinde yerleştirin. Mantarları üstüne koyun.

Bir kat haddelenmiş hamurla kaplıyoruz, sıkıştırıyoruz ve süslemeler oluşturuyoruz - at kuyruğu, çiçekler ve köy fantezinizin size söylediği her şey. Üzerine yumurta sürün ve orta ateşteki fırına koyun. Ah, ne iştah açıcı bir güzellik, ne zaman hazır olacağına kendiniz karar veriyorsunuz - kırmızı ve yemyeşil bir toprak sahibi turtası!

Mantarlı ve peynirli kurabiye

Bu pasta, ufalanan ve gevrek hamur sevenler için. Harika görünüyor, tıpkı tadı gibi.

İçindekiler:

Kum hamuru için:

Un - 200 gram
Tereyağı soğuk - 100 gram
Yumurta - 1 adet
Tuz - ½ çay kaşığı

Doldurmak için:

Taze petrol - 300 gram
Arpacık - 2 adet orta boy
Genç peynir - 100 gram
Herhangi bir sert peynir - 50 gram
Yumurta - 1 adet
Biberiye - 1 dal
Öğütülmüş karabiber - bir tutam
tuz - bir tutam

Yemek pişirme:

Hamuru için tereyağını ince ince kıyın. Yumurta, un ve tuz ile karıştırın. Elinizle veya mikserle sert bir hamur yoğurun. Üzerini streç film ile kapatıp 15-20 dakika buzdolabında bekletin. Soğuyan hamuru unlu bir yüzey üzerinde 1 cm'den daha kalın olmayan bir tabaka halinde açın, kenarları yüksek bir kalıba koyun, alt ve yanları boyunca düzleştirin, önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 15-20 ° C'ye koyun. dakika.

Soğanı uzunlamasına ince dilimler halinde kesin, tuz, karabiber ve elinizle iyice karıştırın. Mantarları dörde bölün. Genç peyniri yumurta ile karıştırın. Mantarları pişmiş kekin üzerine koyun, tuz, karabiber ve biberiye yaprakları serpin. Üzerine bir kat soğan, ardından bir yumurta ile genç peynir koyun ve önceden ısıtılmış 180 ° C'lik bir fırına 30 dakika koyun. Pastayı çıkarın, rendelenmiş sert peynir serpin ve 10 dakika daha fırına dönün. Turtayı ekşi krema sosuyla sıcak olarak servis edin.

Mantarlı soğanlı turta

Pasta çok lezzetli, sulu ve tatmin edici. Bol soğan bileşenine rağmen piştikten sonra hiç hissedilmez.

İçindekiler:

Hamur:

ayçiçek yağı - 1/2 su bardağı;
çok soğuk (buzlu) su - 1/2 su bardağı;
tuz - 0,5 çay kaşığı
beyaz un - 2 su bardağı.

Dolgu:

soğan - 1000 gram
mantar - 200 gram
işlenmiş peynir - 300 gram
yumurta - 3-4 adet
Tuz,
Baharat.

Yemek pişirme:

Öncelikle suyu buzdolabında donması için gönderiyoruz. Ardından soğanı temizleyin. Yarım halkalar halinde kesin. Mantarlarım, parçalar halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar her şeyi güveç için göndeririz. Hiçbir şeyin yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Sıvı buharlaşana kadar pişirin. İç harcını hazırlarken hamurun hazırlığını üstleniyoruz. Ayçiçek yağını soğuk su ile bir blender ile köpürene kadar çırpın, oraya tuz ekleyin. Su ne kadar soğuk olursa, hamur o kadar iyi olur. Sıvıyı unlu bir kaba dökün ve hamuru yoğurun.

Çok yumuşaksa un ekleyin. Çok güzel çıktıysa yoğurun. Hazır olup olmadığını belirlemek için piyasaya sürülmesi gerekiyor. Yırtılmaz ise hamur hazır demektir. Hamuru üç parçaya bölüyoruz. Çoğunu açıp kalıba yerleştiriyoruz. İçine iç harcı koyduğumuzda pastamızın üzerini daha küçük bir parça ile kaplayacağız. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın. Üç peynir.

Yumurta ile karıştırın. Soğuyan soğanlı yumurta ve peynir karışımını zemine dökün. karıştırıyoruz. Tuz, karabiber tadı. Hepsini forma koyuyoruz. Başka bir hamur tabakası ile üst. Dikkatlice yuvarlayın. 220 dereceye ısıtılmış fırına atıyoruz, toplam 45 dakika pişiriyoruz. Kek susam serpilebilir. Hafifçe soğutulmuş servis yapın.

Yavaş bir tencerede mantarlı turta

Hamur 3 dakikada yapılır, dilediğiniz dolguyu alabilirsiniz. Dolguya patates, kızarmış soğan ekleyelim... Hamuru kaseye dökün, iç harcı koyun, kapağı kapatın ve unutun ve bir saat içinde enfes kokulu eşik hazır olacak ve akşam yemeği için herkesi arayabilirsiniz.

İçindekiler:

Test için:

Ekşi krema - 150 gram
mayonez - 150 gram
Yumurta - 2 adet
Un - 1 su bardağı
soda - 0,5 çay kaşığı
Tuz - 0,5 çay kaşığı.

Doldurmak için:

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
Chanterelles - 200 gram
Patates - 1 adet
soğan - 1 adet
Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Tereyağı - 1 çay kaşığı. kaseyi yağlamak için
Dekorasyon için rendelenmiş peynir ve otlar - isteğe bağlı

Yemek pişirme:

Bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın, chanterelles koyun. Soğanları temizliyoruz, ince doğrayıp chanterelles'e ekliyoruz. Orta ateşte karıştırarak 10 dakika pişirin. Chanterelles'in buzunu çözmek ve hafifçe kızartmak için zamanı olmalıdır. Ardından teste geçiyoruz. Derin bir kapta mayonez ve ekşi kremayı karıştırıyorum, yumurta, tuz ve soda ekliyorum. İyice karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin. İyice karıştırın. Hamur oldukça kalın olmalıdır (ekşi krema gibi).

Patatesleri yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Multicooker kasesini tereyağı ile yağlayın. Hamurun yarısını kaseye dökün, bir kaşıkla düzeltin. Soğanlı kızarmış chanterelles'i hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine tuz serpin. Ardından patates dilimlerini yerleştirin. Hamurun ikinci yarısını dökün. Kaşıkla dikkatlice düzeltin.

Kaseyi yavaş pişiriciye koyuyoruz, Pişirme moduna alıyoruz, pişirme süresi 1 saat. Kek pişirilir, ters çevirmek gerekli değildir. Multicooker işini bitirince kaseyi çıkarıp soğuması için bir tepsiye alıyoruz. 10 dakika bekletin ve pastanın kenarlarının multicooker kasesinin kenarlarının gerisinde kaldığını göreceksiniz.

Bitmiş pastayı bir tabağa aktarın. İstediğiniz gibi kızaran tarafı yukarı veya açık tarafı yukarı gelecek şekilde bir tabağa yerleştirilebilir. Rendelenmiş peynir ve doğranmış taze dereotu ile doldurun. Pastayı porsiyonlara ayırın ve tam bir yemek olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Mantarlı manastır mantarlı turta

Manastır hamuru, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Hafif ve lezzetlidir, hem Lent'te hem de tatillerde pişirebilirsiniz. Rusya'da eski zamanlardan beri, manastır hamurundan turtalar hazırlandı. Her manastır ekmeği, börekleri ve lezzetli börekleriyle ünlüydü.

İçindekiler:

Pasta Dolgusu:

Mantar - 1 kg
soğan - 4 adet
patates - ⅗ kg
tuz - 1 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.

Ana:

buğday unu - 1 kg
kuru maya - 11 gram
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
tuz - 1 tutam
votka - 1 yemek kaşığı. ben.
Su - 500 ml
tereyağı - 30 gram

Yemek pişirme:

Pişirme hamuru. Mayayı ılık suda eritiyoruz, tuz, ayçiçek yağı, şeker ekliyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Hamurun iyi oturması için votka ekleyin. Şimdi elenmiş unu yavaş yavaş eklemeniz, iyice yoğurmanız gerekiyor. Elinize yapışmayı bıraktığında hamur hazır olacaktır. Prova için 1 saat bekletin. Bir saat içinde böyle görünüyor.

Şimdi dolguyu yapıyoruz: mantarları doğrayın, kızartın. Soğanı ayrı olarak kızartın. Patatesleri sütunlara, tuza, karabibere kesin. Soğan yarı saydam olana kadar kızartılır. Pastayı yapmaya başlayalım. Hamuru açın, bir fırın tepsisine koyun. İç harcın ilk katıyla çiğ patatesleri, son katıyla da kızarmış soğanları ve mantarları yayıyoruz. Kalan hamur ile pastanın üzerini kaplayın. Yüzeyi bir çatalla delin ve kekin 15 dakika yükselmesine izin verin.

180-175 * C'ye ısıtılmış fırına 1 saat boyunca pastanın yüzeyini parşömenle kaplayarak koyduk. Bir saat sonra, keki açın, yüzeyi tereyağı ile yağlayın ve tekrar 170 * sıcaklıkta 20 dakika kızarana kadar fırına koyun. Fırından alıp üzerini bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Böylece pastamız hazır, masaya servis edebilirsiniz.

Mantarlı turta pişirmek için temel kurallar

Mantarlı turta açık ve kapalı olarak ikiye ayrılır.

Açık olanlar şunu yapar:

Fırın tepsisine bir hamur tabakası serilir, üzerine katmanlar halinde veya homojen bir kütle halinde dolgu yerleştirilir ve her şey üzerine bolca rendelenmiş sert peynir serpilir ve önceden ısıtılmış fırına gönderilir. 30 - 40 dakika.

Fırında kapalı pişirme aynı şekilde yapılır ve üstüne bir hamur tabakası konur, bu da yanlardan alt tabakaya düzgün bir şekilde tutturulur. Pastanın üzerine süslemek için, artık hamurdan yapılmış bir mantar koyabilir veya her şeyi peynir serpebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede mantarlı turta pişirebilirsiniz: çok daha uygundur, çünkü pişirmeyi izlemenize gerek yoktur ve yemek yanmaz.

Yavaş bir tencerede mantarlı turta şu şekilde hazırlanır:

kase yağla yağlanır ve içine bir parça hamur eşit şekilde ince bir tabaka halinde yerleştirilir;
sadece mantar dolgusu serilir veya diğer bileşenlerin eklenmesiyle (yavaş bir tencerede patatesle pişirilmesi önerilir: patates püresi fazla mantar suyunu emer ve dolguyu daha yoğun hale getirir);
yukarıdan, her şey hamurdan ikinci bir gözleme ile kaplanır ve kenarlara bağlanır;
şimdi birkaç yerde delikler açmanız gerekiyor (onlar olmadan kek deforme olabilir) ve bir saat boyunca “Pişirme” modunu açmanız gerekiyor.

Gördüğünüz gibi, mantar ve et dolgulu bir turta basitçe hazırlanır ve bu yemek acemi aşçılar için bile ortaya çıkacaktır. Buradaki tarifi kesinlikle takip etmenize gerek yok, bileşenler en sevdiğiniz bileşenlerle desteklenebilir veya değiştirilebilir ve yine de lezzetli olacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır