Patates ve kıyılmış etli börek. Patates ve kıyma ile lezzetli bir turta nasıl pişirilir

Patates tadında yumuşak bir tabanı ve sulu domates ve eritilmiş peynirle doldurulmuş doyurucu bir et dolgusunu tek bir üründe birleştiriyoruz - fırında kıyma ile patates turtası hazırlıyoruz. Tatlı sebzeler ve az miktarda öğütülmüş kırmızı biber karışımı burada önemli bir rol oynar ve tuzlu hamur işlerine özel bir çekicilik kazandırır.

Tarif için kıyma, hindi, tavuk kullanabilirsiniz. Evrensel dolgu, ideal olarak patates hamuru ile birleştirilir ve turtanın iştah açıcı, prezentabl ve lezzetli olduğu ortaya çıkar.

İçindekiler:

Test için:

• patates - 150 gr (2 adet);
• un - 150 gr;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• tereyağı - 80 gr.

Doldurmak için:

• tavuk veya diğer kıyılmış et - 500 gr;
• domates - 1-2 adet;
• peynir - 80 gr;
• ampul - 1 adet;
• dondurulmuş sebze karışımı - 50 gr;
• öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ (kızartma için) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Fırında kıymalı patatesli börek tarifi

patatesli börek hamuru nasıl yapılır

1. Patates yumrularını yıkayıp her zamanki gibi soyup kaynatıyoruz. Bitmiş patatesten sıvıyı boşaltın, kütleyi püre haline getirin.
   
2. Tuz atın, tereyağı ekleyin. karıştırıyoruz.
   
3. Unu parçalar halinde serpin, yumuşak, hafif yağlı patates hamurunu yoğurun.
   

   Kıyılmış etli patates turtası için doldurma

4. Kabuğu soyulduktan sonra küçük bir soğanı ince doğrayın. Karıştırarak, sıcak bitkisel yağda kızartın.
   
5. Soğan biraz altın rengi alır almaz kıyılmış eti yükleyin. Karışımı yüksek ateşte tutuyoruz, et kütlesini karıştırıyoruz ve bir spatula ile büyük topaklar kırıyoruz. Kıymayı kuvvetlice kızartmaya gerek yok - sadece kütlenin hafifletilmesini ve nemin buharlaşmasını sağlıyoruz.
   
6. Tencerenin içindekileri tuzlayın, biberleyin, tatlı toz kırmızı biber ekleyin (acı kırmızı biberle karıştırmayın!). Çözülmüş sebze karışımına dökün.
   
7. Her şeyi iyice karıştırın, ocaktan alın ve soğutun.
   
8. Patates hamurunu 22 cm çapında kalıbın içine eşit şekilde uzatıyoruz, tahtayı 2,5-3 cm yüksekliğinde kaldırıyoruz.
   
9. Hazırlanan patates "sepetinde" soğutulmuş kıyılmış eti sebzelerle eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
   
10. Taze domatesler, et kütlesine eşit olarak dağıtılmış ince dilimler halinde kesilir.
    
11. Üç büyük payet peynir, dolguyu kalın bir şekilde doldurun. Kıymalı patatesli böreği önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. 180 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
    
12. Biraz soğuduktan sonra, kıyılmış etli hazır kızarmış patates turtasını masaya getiriyoruz. Pişirme hem sıcak hem de tamamen soğutulmuş iyidir.
    

Afiyet olsun!

Zaten tatlı hamur işlerinden biraz bıktıysanız, ancak unlu, doyurucu ve lezzetli bir şey istiyorsanız - kıyma ve patates ile bir turta hazırlayın. Hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur, ürün seti oldukça basittir ve en önemlisi, zevkinize göre herhangi bir et kullanılabilir.

Hamur gelince, maya olmak zorunda değildir. Bu iddiasız pişirme için en popüler tarifleri dikkatinize sunuyoruz.

Böyle bir turta için, turtalar için satın alınan hamurları kullanabilirsiniz, ancak kendiniz yoğurmak çok daha ilginç.

Bunun için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg buğday unu;
• 30 gr preslenmiş maya (veya 10 gr kuru başına 1 poşet);
• 2 su bardağı kesilmiş süt (taze süt, peynir altı suyu veya su ile değiştirilebilir);
• 3 sanat. herhangi bir yumuşak yağdan (margarin, domuz yağı) yemek kaşığı;
• 2 yumurta;
• 1 inci. bir kaşık dolusu şeker;
• 1 çay kaşığı tuz.

Doldurma için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr kıyma (kıyılmış tavukla böyle bir turta pişirebilirsiniz);
• 4 orta boy patates;
• 2 küçük soğan;
• 50 gr ayçiçek yağı;
• 0,5 su bardağı elenmiş un (bir turta oluşturmak için);
• 40 gr yumuşak tereyağı;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Pişirmeye hamurun yoğrulması ile başlanmalıdır, ancak bir gün önce satın aldığınız hamuru kullanmaya karar verirseniz, oda sıcaklığına kadar ısınmasını sağlamalısınız. Böreğin tabanı güçlenip ısınırken (ki bu en az yarım saat sürecektir) kıyma ve sebzelere dikkat edin.

Soğanı soyun ve çok ince doğrayın (veya bir kıyma makinesinden geçirin), kıyma, tuz ve karabiber ekleyin, bir kenara koyun. Soyulmuş patatesleri iyice durulayın ve kurutun, ince dilimler halinde (2-3 mm kalınlığında) kesin.

Gelecekteki patates turtası için formu hazırlayın - alt ve yanları ayçiçek yağı ile iyice yağlayın. Hamurun çoğunu hamurdan ayırın (yaklaşık 2/3), yuvarlayın ve kalıbın kenarlarından hafifçe sarkacak şekilde bir kalıba koyun.

Şimdi patates tabaklarını yayabilirsiniz. Formun altını doldurarak mümkün olduğunca yakın koyun, biraz tuz ekleyin. Daha fazla sululık ve bitmiş pişirmenin hassas bir tadı için patateslerin üzerine 3-4 parça tereyağı koyun. Bir sonraki katman kıyılmış et.

Kalan hamuru açın ve dolguyu örtün. Alt tabakayı üst tabakaya sokun ve kenarları sıkıca körleyin, onlara bir helezon şekli verin. Pastanın üst kısmının birkaç yerinden delinmesi veya bıçakla küçük kesikler yapılması gerekir, bu sıcak havanın çıkması için gereklidir. Kıyma ve patatesli turtayı 170 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Pişirme süresi - 30-35 dakika. Bitmiş patates turtasını fırından çıkarır çıkarmaz, kalan tereyağı ile hemen üstünü fırçalayın. Pasta tarifini saklayın: Bir kez denediğinizde, kesinlikle tekrar pişirmek isteyeceksiniz.

puf böreği

Kendi başınıza puf böreği yapmak oldukça zahmetli ve uzun bir iştir, bir mağazada hamur satın almak daha hızlı ve daha kolaydır. Ayrıca ileride kullanmak üzere satın alınabilir ve dondurucuda saklanabilir. Yemek pişirmek için yeterli zaman yoksa bu çok uygundur ve arkadaşlar her an ziyarete gelmelidir. Kapalı bir puf böreği etli turta pişirmeyi deneyin.

Bu nedenle, böyle bir pişirme hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 1 kg puf böreği;
• 500 gr kıyma;
• 6-7 küçük patates yumruları;
• 1 orta boy soğan;
• 2-3 dal taze maydanoz ve dereotu;
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Patatesleri ve soğanları soyun, yeşillikleri doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber, doğranmış yeşillikleri ekleyin. Soyulmuş patatesleri küçük parçalar halinde kesin ve kıymaya ekleyin. Bir fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın ve hamurun çoğunu üzerine koyun (katmanın boyutu fırın tepsisinden biraz daha büyük olmalıdır), iç harcı hamurun üzerine yayın ve kalan hamurla turtanın üstünü örtün. Kenarları dikkatlice birleştirin ve buharın çıkması için ortasında küçük bir delik açın.

Fırını 200 dereceye ısıtın ve patatesli turtayı oraya koyun. 5 dakika sonra, sıcaklık 170 dereceye düşürülmeli ve fırında 40-50 dakika daha bir muamele pişirilmelidir. Bitmiş turtayı hala sıcakken tereyağı veya çırpılmış yumurta ile et ve patates ile yağlayın.

Kıyılmış et ve patates ile jöleli turta

Bu pişirme seçeneği, hamurla uğraşmayı gerçekten sevmeyenler için uygundur. Kıyma ve patates ile böyle bir turta pişirmek için kreplerde olduğu gibi meyilli olmanız gerekir. Doldurma gelince, kıyılmış tavuk ile jöleli bir turta yapmak en iyisidir. Daha hızlı pişer ve sindirimi daha kolaydır. Doldurma nasıl hazırlanır? Evet, çok basit.

Bu ürünleri alın:

• 300-400 gr kıyılmış tavuk;
• 1 orta boy soğan;
• 3 büyük patates yumruları;
• ayçiçek yağı;
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Şimdi pişirebilirsin. Soğan soyulmalı, ince doğranmış ve altın kahverengi olana kadar (1-2 dakika) bitkisel yağda kızartılmalıdır, soğana kıyma, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırarak, kıyılmış eti yarı pişene kadar kızartın. Patateslerin soyulması, yıkanması ve ince dilimler halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra patates dilimlerini kaynar suya daldırın ve 2 dakika kaynatın. Doldurma hazır.

Bundan sonra, patates ve kıyılmış etli bir turta için bir parti yapabilirsiniz.

• 0,5 litre kefir veya yoğurt;
• 1 paket (250 gr) orta yağlı mayonez;
• 2 yumurta;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı (slaytsız) soda;
• tatmak için tuz;
• un.

Yukarıda listelenen tüm malzemelerden kalın ekşi krema kıvamında bir hamur yapın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, hamurun 1/3'ünü kalıbın altına dökün, üstüne patates dilimlerini yayın. Kalan hamurun yarısı ile patatesleri doldurun ve üzerine kıymayı koyun. En üst tabaka hamur olmalıdır.

Etli ve patatesli jöleli bir börek, 200 derece sıcaklıkta 10-15 dakika ve 170 derece sıcaklıkta aynı miktarda pişirilir. Gördüğünüz gibi, kek yapmak hiç de zor değil, acemi bir aşçı bile bu görevi halledebilir.

Fırında kıymalı ve patatesli börek her durumda cankurtaranınız olabilecek bir börek.

Bu pastayı yapmak gerçekten çok kolay.

Çok çeşitli tarifler arasından istediğinizi her zaman seçebilirsiniz.

Fırında kıyılmış etli ve patatesli börek - pişirmenin temel prensipleri

Pasta hamuru maya, kefir veya puf kullanılabilir.

İyi kabarması gerektiği için mayalı hamur turtasını pişirmek daha uzun sürecektir.

Puf veya meyilli bir pasta pişirmek çok daha hızlı ve daha kolaydır.

Turta için kıyma oldukça yağlı olmalıdır, bu nedenle domuz ve sığır eti veya kuzu eti ile pişirilmesi önerilir. Diyet yapıyorsanız, kıyılmış hindi veya tavuk kullanabilirsiniz.

Kıymaya soğan, sarımsak, taze otlar, baharatlar veya mantarlar eklenir.

Patatesler soyulur, yıkanır ve ince tabaklar veya küçük küpler halinde kesilir. Doldurma için genellikle patates püresi kullanılır.

Kıymalı ve patatesli börek kapalı veya açık yapılır. Ekşi krema, yumurta ve baharatlara dayalı bir dolgu kullanıyorsanız, ikincisi özellikle lezzetli olur.

Tarif 1. Fırında kıyılmış etli ve patatesli kefir turtası

İçindekiler

kıyılmış et - 300 gr;

büyük patatesler - 2 adet;

öğütülmüş biber;

soğan - 2 adet;

kabartma tozu - iki tutam;

kefir - bir bardak;

susam - 5 gr;

un - 600 gr;

50 gr zeytinyağı ve tereyağı.

Pişirme metodu

1. Kefiri bir kaseye dökün, üzerine soda ve zeytinyağı ekleyin. Tuz ve karıştırın. Unu küçük porsiyonlarda veriyoruz ve yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Nemli bir havluyla örtüyoruz ve çeyrek saat dinlenmeye bırakıyoruz.

2. Patates yumrularını soyun, akan su altında yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Patatesleri küçük şeritler halinde kesin, derin bir kaba aktarın ve kıyma ile karıştırın.

3. Ampulleri temizleyip ince ince kıyıyoruz. Soğanı dolguya koyuyoruz. Karabiber, tuzlayın ve karıştırın.

4. Hamuru üç milimetre kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Dolguyu ortasına koyun. Hamuru kenarlarından ortasına sarıyoruz, tüm havası çıkacak şekilde yapmaya çalışıyoruz. Pastayı çok ince olmayacak şekilde yavaşça açın. Ortasına küçük bir delik açın ve keki yağlanmış dekoya aktarın.

5. Keki kefir ile yağlayın ve susam serpin. Dekoyu 45 dakika fırına koyuyoruz. 180 C sıcaklıktaki fırında kıyılmış et ve patates ile bir turta pişirin.

Tarif 2. Fırında kıyma ve patates ile puf böreği pasta

İçindekiler

kg bitmiş mayalı puf böreği;

yarım kilo patates;

tuz - iki tutam;

300 gr kıyma;

300 gr kıyılmış domuz eti;

80 ml bitkisel yağ;

soğan başı;

80 gr margarin.

Pişirme metodu

1. Hamuru tamamen çözdürün ve eşit olmayan iki parçaya bölün. Yarım santimetre kalınlığında iki dikdörtgen açıyoruz, biri diğerinden daha büyük olmalı.

2. Patatesleri temizliyoruz, güzelce yıkıyoruz, kurutuyoruz ve ince şeritler halinde kesiyoruz.

3. Ayrı bir kapta domuz eti ve kıymayı birleştirin. Üzerine patates ekleyin. Soyulmuş soğanı ince doğrayın ve buraya gönderin. Dolguyu tuzlayın, karabiber ve karıştırın.

4. Fırın tepsisini yağla yağlayın. Üzerine daha büyük olan bir katman yayıyoruz. Dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerine margarin parçalarını koyun. İkinci kat hamurla örtün ve kenarlarını sıkıca sabitleyin. Yarım saat sıcak bırakın.

5. Fırın tepsisini kırk dakika fırına koyun. Yarım saat sonra keki çıkarın ve yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın. Kıyma ve patatesli böreği 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Tarif 3. Fırında kıyılmış tavuk ve patatesli turta

İçindekiler

kıyılmış tavuk - 350 gr;

tuz - 5 gr;

patates - üç yumru;

karabiber;

iki ampul;

tereyağı - 20 gr.

kırmızı biber - 5 gr;

un - kg;

bitkisel yağ - 250 ml;

içme suyu - 250 ml.

Pişirme metodu

1. Derin bir kapta unu bitkisel yağ ve su ile birleştirin. Tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Yiyecek filmine sarıyoruz ve çeyrek saat buzdolabına koyuyoruz.

2. Patatesleri ve soğanları soyun ve iyice yıkayın. Soğanı yarım halkada doğrayalım. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın.

3. Kıymayı derin bir kaba koyun, üzerine sebzeleri ve yağı ekleyin. Tuz, karabiber serpin ve iyice karıştırın.

4. Hamuru ikiye bölün. Biri diğerinden biraz daha küçük olmalıdır. Çoğunu yarım santim kalınlığında açıp kalıba aktarıp yüksek kenarlar oluşturuyoruz.

5. Dolguyu yaydık, düzleştirdik ve ikinci bir hamur tabakasıyla kapladık. Kenarları tutturuyoruz. Ortada bir delik açın. Kıyma ve patatesli turtayı 50 dakika fırına koyduk. 180 derecede pişiriyoruz.

Tarif 4. Fırında kıyılmış etli ve patatesli jöleli turta

İçindekiler

mayonez Provencal - 250 g;

sebze yağı;

kefir - yarım litre;

karışık kıyılmış et - 300 gr;

iki yumurta;

ampul;

iki tutam tuz;

patates - dört yumru;

şeker - 6 gr;

soda - 5 gr.

Pişirme metodu

1. Derin bir kapta mayonezi kefir ile karıştırın, tuz, yumurta, kabartma tozu ve toz şeker ekleyin. Hepsi bir karıştırıcı ile homojen bir kütlede. Hamur, kalın ekşi krema kıvamını elde edene kadar, sürekli çırparak unu yavaş yavaş ekleyin.

2. Soğanı ve patatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı yarı saydam olana kadar kızartın. Daha sonra kıymayı koyun ve her şeyi sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartın. Patatesleri kaynar suya batırın ve iki dakika pişirin. Biraz kabarması gerekir ki börekte çiğ patates tadı hissedilmesin.

3. Sökülebilir formu yağ ile yağlayın. Biraz hamur dökün, patates kupalarını düzleştirin ve yayın. Biraz daha hamur dökün, tüm yüzeye yayın ve soğanla kızartılmış kıymayı yayın. Kalan hamuru içine dökün.

Formu çeyrek saat boyunca 200 C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Daha sonra sıcaklığı 180 C'ye düşürüp aynı sürede pişiriyoruz.

Tarif 5. Fırında kıyılmış etli ve patatesli turta açın

İçindekiler

250 gr mayasız puf böreği;

100 ml ekşi krema;

ampul;

5 patates;

kıyılmış et - 300 gr;

10 ml bitkisel yağ;

peynir - 100 gr;

taze otlar - 10 gr;

baharat.

Pişirme metodu

1. Milföy hamurunu tamamen çözün. Haşlanmış patatesleri kabuklarında soğutup kabuklarını soyun.

2. Hamuru masanın yüzeyine koyun, un serpin ve hafifçe yuvarlayın. Yağlanmış bir forma aktarın ve düşük kenarlar oluşturarak yatırın.

3. Haşlanmış patatesleri rende üzerinde büyük cipsler halinde öğütün ve hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Taze otları doğrayın. Üzerine bir kat patates serpin.

4. Soyulmuş soğanı durulayın ve ince doğrayın. Kıyılmış ete otları ve soğanları ekleyin. Tuz ve karıştırın. Hazırlanan kıymayı patateslerin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

5. Ekşi kremayı yumurta, tuz, baharatlarla karıştırın ve bir çırpma teli ile çırpın. Karışımı dolgunun üzerine eşit olarak dökün. Pastanın üstünü küçük peynir talaşı ile cömertçe serpin.

6. Tart kalıbını önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına 25 dakika koyun. Bitmiş pastayı çıkarın, hafifçe soğutun ve porsiyonlar halinde kesin.

Tarif 6. Pot-Pie fırında kıyılmış etli ve patatesli turta

İçindekiler

Hamur

üç bardak un;

şeker - 6 gr;

yarım bardak irmik;

tuz - 5 gr;

kuru anlık maya - bir çanta;

100 ml süt;

120 gr margarin;

dolgu

300 gr patates;

300 gr kıyma;

20 gr dereotu ve maydanoz;

50 ml ekşi krema;

öğütülmüş karabiber;

ampul.

Pişirme metodu

1. Sütü ısıtın ve irmiği içine dökün. Kuru maya, şeker ve tuzu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. İrmiğin şişmesi için karışımı 20 dakika bekletin.

2. Margarini eritin, ılık hale gelene kadar soğutun ve karışıma dökün. Yumurtayı ekleyin ve unu küçük porsiyonlara dökün. Sürekli karıştırarak homojen, çok dik olmayan bir hamur yoğurun. Hamuru nemli bir havluyla örtüp bir saat dinlendirin.

3. Patatesleri soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tabağa koyun ve tuzlayın. Ekşi krema, ince doğranmış otlar ekleyin ve karıştırın.

4. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Soğanı kızgın yağ ile tavaya alın ve hafifçe kızartın. Üzerine kıyma ekleyin ve sürekli karıştırarak beş dakika daha kızartmaya devam edin.

5. Hamuru ikiye bölün. Bir parçayı açın ve margarinle önceden yağlayarak derin bir fırın tepsisine koyun. Kızartılmış soğutulmuş kıymayı koyun, karabiber ve tuzla tatlandırın.

6. Hamurun ikinci kısmını ortadan ikiye kesin. Bir parçayı, formun çapı olacak şekilde bir daireye açın. Doldurma işlemini haddelenmiş hamurla örtün. Ekşi krema ile patatesleri hamurun üzerine koyun. Dolguyu üçüncü hamur tabakasıyla örtün. Kenarları sıkıca kapatın.

7. Pastayı önceden 200 C'ye ısıtılmış fırına gönderin ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş pastayı çıkarın, eritilmiş tereyağı ile yağlayın, örtün ve on dakika bekletin.

Tarif 7. Fırında kıyma, patates ve mantarlı turta

İçindekiler

Hamur

200 ml süt;

350 gr un;

margarin - 50 gr;

50 gr şeker;

80 ml bitkisel yağ;

14 gr kuru maya

dolgu

karışık kıyılmış et - 600 gr;

30 ml tereyağı;

100 gr bal mantarı;

karabiber;

200 gr petrol;

30 ml bitkisel yağ;

ampul;

üç yumru patates;

bir demet maydanoz;

fırçalamak için yumurta.

Pişirme metodu

1. Sütü derin bir kaseye dökün. Üzerine doğranmış margarini ekleyin. Margarin eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Şeker, maya ve tuzu ekleyin. Karışıma yarım bardak un ekleyin, karıştırın, bir filmle örtün ve hamurun kabarması için yarım saat ılık bırakın.

2. Hamur hazır olur olmaz üzerine bir bitkisel yumurta ve bitkisel yağ ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Bir kaseye un serpin, hamuru içine koyun ve örtün. İki saat ılık mayalanmaya bırakın.

3. Soğanı soyun, ince doğrayın ve sebze ve tereyağı karışımında kızartın. Kıymayı tavaya koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartmaya devam edin. Kıyma, biber, tuza donmuş mantarları ekleyin ve karıştırın ve on dakika boyunca hep birlikte pişirin. Doğranmış otları ekleyin ve ısıyı kapatın. Doldurmayı tamamen soğutun.

4. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Hafif tuzlu suda kaynatın, çıkarın, soğutun ve kıymaya ekleyin. Karışım.

5. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Dolguyu ortasına koyun ve hamurun içine sarın. Kenarları iyi kapatın. Pastayı, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurdan kesilmiş figürlerle süsleyebilirsiniz. Hafifçe dövülmüş bir yumurta ile pastanın yüzeyini fırçalayın. Pastayı kırk dakika fırına gönderin. 200 C'de pişirin.

Pastanın üzerine sadece çırpılmış yumurta ile değil, aynı zamanda tereyağı, ekşi krema veya kefir ile de yağlayabilirsiniz.

Turtanın içindeki patateslerin pişmeye vakti olacağından şüpheniz varsa, onları hafif tuzlu suda hafifçe kaynatın.

Dolguyu sulu yapmak için mümkün olduğunca çok soğan ekleyin.

Bitmiş pastayı bir süre formda bırakın, böylece çıkarmak daha kolay olacaktır.

Zaten mantarlı ve etli turtalar yaptık. Ancak daha sıra dışı tarifler var. En azından kendim şahsen böyle bir pasta hazırladım ve hazırladım. Satışta kıyılmış tavuk bulabilirsiniz. Tabii ki, sığır eti tadında daha düşüktür, ancak fiyatına göre çok daha ucuzdur. Bu yüzden geçen gün aldım ve riskli bir adım atmaya karar verdim - kıyılmış tavuklu turta pişirmek. Sonuç, oldukça doyurucu bir yemek oldu, dürüst olmak gerekirse, bir amatör için tasarlandı. Kıymanın dağıldığını unutmayın, bu nedenle yemek yerken dikkatli olun ve bir kaşıkla stoklayın. Yemek, ailenin bir oturuşta silip süpürmesi esasına göre yapılır.

İçindekiler

• Pişirme hamuru - 1 kilogram
• Un - 1-2 yemek kaşığı
• Kıyılmış tavuk - 400 gram
• soğan - 1 adet
• Patates - 600 gram
• Bitkisel yağ - 6-8 yemek kaşığı
• Su - söndürmek için
• Baharatlar - tatmak için
• Tuz - tatmak için

Tavuklu ve Patatesli Börek Nasıl Yapılır:

Ocağa bir tencere koyun, ateşi açın ve oraya yağ ekleyin.

Kıymayı dikkatlice dökün ve bir kapakla kapatın. Haşlama sürecinde tuz, karabiber, su ekleyin. Yarı hazır duruma getirin.

Kabuktaki patates

Patatesleri yıkayıp soyun. Patatesleri orta boy dilimler halinde kesin.

patatesleri kestik

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanlar limon suyunda hafifçe marine edilebilir.

Taze hamuru 2 eşit parçaya bölün. Masanın serbest yüzeyine un serpin.

hamuru açın

İlk parçayı alıp normal merdane yardımıyla hamuru fırın tepsisi büyüklüğünde açmaya başlıyoruz.

Hamuru bir fırın tepsisine koyarak

Pastanın bitmiş altını bir fırın tepsisine yaydık, önceden yağla yağladık.

Patatesleri hamurun üzerine koyun. Tuz ve biber.

hamur üzerinde patates

Doğranmış soğanı patateslerin üzerine yayın. Baharatları ve otları ekleyin.

Kıyılmış tavukları yüzeye eşit şekilde yayın. Kalan yağı tüm yüzeye dökün.

Kıyılmış eti yaydık

Tepesi olarak tavuk kıyması

İkinci hamur topunu açın ve ikinci yarısı ile sıkıştırın.

Sıcaklık kontrol düğmesi

30-35 dakika hazır olana kadar 200 santigrat derece sıcaklıkta pişiriyoruz.

fırında turta

Keki çıkarıp üzerini streç filmle kapatıp kalın bir havluyla yırtıyoruz.

Pastadan bir parça kesin

Pastayı yaklaşık yarım saat bu durumda tutun ve ardından parçalara ayırın.

Bitmiş turta parçası

Benim turtam biraz kuru oldu, bu yüzden turta dolgusuna eklenebilecek sos ve otları eksik etmemenizi tavsiye ederim. Bir kez daha, turtanın doldurulmasının son derece ufalandığı ortaya çıktığını söyleyeceğim, bu nedenle örneğin rendelenmiş peynir ile bir şeyle ilişkilendirilebilir. Baharatları unutma.

Pasta için hamurdan birkaç parça kaldıysa, onları her zaman kullanırım - kekleri kefirde kızartırlar.

Önerilen yemek: PowerCooks.ru'dan

İçindekiler:

• Hamur: 500-700g un, 500ml kefir, 250g margarin, 1 çay kaşığı. bir kaşık tuz ve soda.
• Doldurma: beş - altı patates, üç soğan, 700 gr et, tuz, karabiber.

İki veya üç bardak unu ve tuzu bir kaseye dökün, karıştırın. Bir paket soğuk margarin (250 gr) doğrudan unun içine rendelenir. Küçük porsiyonlarda rendelenmiş margarini unla yavaş yavaş karıştırıyoruz, böylece bir topak halinde birleştirmek için zaman kalmıyor. Tüm margarini unla karıştırdıktan sonra yarım litre kefiri bir kaseye dökün, 1 saat ekleyin. bir kaşık soda ve her şeyi iyice karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edilene kadar un ile karıştırın. Pastayı hemen pişirebilirsiniz, ancak dolgu henüz hazır değilse, hamuru buzdolabında tutmak daha iyidir.

Doldurma için beş ila altı orta boy patatesi ince doğrayın; biraz yağ ekleyebilirsiniz: bitkisel veya eritilmiş tereyağı. Hamurun yaklaşık üçte birini bırakırız ve gerisini yuvarlarız ve bir fırın tepsisine veya tavaya koyarız, böylece turta suyunun dışarı akmaması için kenarlar yaparız. Tuzlu patatesleri hamurun üzerine yaydık, üzerine ince kıyılmış et tabakası, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz. Soğanlar ve etler bir kıyma makinesinde bükülebilir, daha sonra zaten tuzlanmış kıyılmış eti patateslerin üzerine yayıyoruz. Pasta için ne kadar yağsız et kullanılırsa, patatesleri sulu hale getirmek için daha fazla yağ eklemek daha iyidir. Yağlı etler için patates yağına gerek yoktur. Et her şey olabilir, tavuk fileto kullanırken çok lezzetli çıkıyor.

İnce açmış olduğunuz hamurla pastanın üzerini kapatın ve kenarlarını dikkatlice birleştirin. Orta ateşte kızarana kadar 40-60 dakika pişirin. Yaklaşık yarım saat sonra, fazla buharı çıkarmak için turtanın ortasında küçük bir delik açmak gerekir, patatesleri küçük bir kaşıkla tadarak hazır olup olmadığını belirlemek uygundur.

Turtaya havuç, taze lahana, kızarmış mantar ekleyebilirsiniz - hostesin hayal gücü için geniş bir kapsam.

Kek çok lezzetli, doyurucu ve daha da önemlisi çok çabuk pişiyor.

Puf böreği hamur işlerini seviyorsanız, patates ve etli lezzetli bir turta yapabilirsiniz. Böyle bir turta çok iştah açıcı çıkıyor ve tavuk da dahil olmak üzere kesinlikle herhangi bir etle pişirebilirsiniz. Domuz eti ve kuzu eti ile doldurma daha yağlı ve tavuk ile ise daha fazla diyet olacaktır. Öyleyse başlayalım!

Ürün seti

Hamur

• 1 bardak kaynamış su;
• 3 su bardağı un;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 paket tereyağı veya margarin;
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

dolgu

• 500 veya 600 gram tavuk filetosu (veya kıyılmış et);
• 3 büyük patates;
• 2 soğan;
• 1 yumurta;
• tuz;
• biraz karabiber;
• tatmak için yeşillikler.

Adım adım talimat

patatesli puf böreği tarifi

Ürün seti

Hamur

• 3 su bardağı un;
• kaynamış su (1 bardak);
• tuz (çay kaşığı);
• şeker (çay kaşığı);
• ayçiçek yağı (3 yemek kaşığı);
• tereyağı veya margarin (1 paket);

dolgu

• patates (600 gram);
• soğan (750 gram);
• tuz (3 çay kaşığı);
• öğütülmüş karabiber (1 çay kaşığı);
• diğer baharatlar (tatmak için);

Adım adım talimat

1. Pişirmeye başlıyoruz. Patatesleri rende üzerinde ince şeritler halinde doğrayın, ortaya çıkan doğranmış dilimleri derin bir kaseye koyun.
2. Soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Patateslerimize gönderiyoruz.
3. Ardından, dolguyu tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Bir süreliğine bir kenara koyduk, yine de işimize yarayacak ama biraz sonra.
4. Bir kilo puf böreği alıyoruz (hamuru ilk tarifte olduğu gibi pişirebilirsiniz), 2 parçaya bölüyoruz. Bir parçanın diğerinden çok daha küçük olması arzu edilir, aksi takdirde üst kabuk çok kalın olacaktır. Yaklaşık 3-4 milimetrelik dikdörtgen bir tabaka halinde daha fazla yuvarlanan kısım.
5. Daha önce hazırladığımız iç harcımızı yayıp üzerine tereyağı veya 100 gram kremalı margarini koyuyoruz.
6. Hamurun geri kalanını aynı dikdörtgenin içine yuvarlıyoruz, dolgunun üzerine koyuyoruz ve kenarlarını sabitliyoruz. Kalan hamurdan pastamız için harika süslemeler yapabilirsiniz.
7. Pişirmek için hazırlanan turtanın üzerini sarısı ile yağlayın. Önceden ısıtılmış fırına 20 dakika ve yaklaşık 200 derecede koyduk. Süre geçtikten sonra sıcaklığı 180 derece değiştirip tekrar 20-25 dakika fırına gönderiyoruz. Patatesli milföy hamurlarının kızarmasını bekliyoruz. Bitmiş pastayı masaya servis ediyoruz.

Birbirinden lezzetli börek ve milföy börek çeşitleri bulunmaktadır. Özellikle zor değiller ve onları farklı dolgularla pişirebilirsiniz. Şekersiz: peynir, sebze, et veya elma, reçel ve kiraz gibi tatlılar. Bununla birlikte, bu tariflerde, bazı lezzetli puf böreği patates turtalarının sadece şekersiz versiyonlarını düşündük: tavuk veya kıyma ile.

Bu turtaların yapımı oldukça basittir, ancak yine de herhangi bir ev hanımının misafirleri yeterince karşılamasına ve evini memnun etmesine yardımcı olacaktır. Etli veya etsiz bir turta olsun, çok lezzetli, yumuşak, sulu çıkıyor.

Afiyet olsun!