Çilekli Turta: Gerçek Bir Yaz Tatlısı

Merhaba okuyucularım ve blogumun konukları. Çilekler bolluğuyla keyif vermeye devam ediyor, zaten bol miktarda meyve yedik ve artık bunları pişirmede kullanabiliriz. Bu sene zaten pişirmiştim ve şimdi çilekli ve ekşi krema dolgulu harika, açık yüzlü bir turta yaptım. Pişirmesi biraz daha uzun sürüyor ama sonuç kimseyi kayıtsız bırakmayacak, inanın bana.

Hamur:

Tereyağı – 100 gr
Un – 200 gr
Tuz - bir tutam
Buzlu su – 5 masa. kaşıklar

Ekşi krema doldurma

Yumurtalar – 3 adet.
Ekşi krema – 300 gr (krema kullanabilirsiniz)
Şeker – 100 gr
Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.
Un - 1 masa. kaşık
Nişasta - 1 masa. kaşık

Taze çilek – 500 gr

Çilek ve ekşi krema ile açık yüzlü pasta nasıl yapılır

Boş zamanınız olduğunda kurabiye hamurunu önceden hazırlayıp buzdolabına koyabilirsiniz. Tarifte şekersiz temel kıymalı hamur belirtiliyor ama ailemin tatlıya o kadar düşkünü var ki bu sefer normal tatlı kurabiye hamuruyla yaptım, tarifini anlattım. Genel olarak, taban herhangi bir kısa hamurlu hamur işinden yapılabilir.

Hamur hazırsa pastayı hazırlamadan önce fırını açıp 200° C'ye ayarlamanızı tavsiye ederim.

Taze çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve kesin. Büyük parçalara kesmek daha iyidir; küçükleri ikiye, büyükleri ise 4 parçaya böldüm.

Şimdi dolguyu hazırlayalım. Yumurta, şeker ve ekşi kremayı bir karıştırıcıyla karıştırın. Mağazadan aldığım %15 yağ içerikli ekşi krema kullandım.

Daha sonra bir yemek kaşığı un ve nişastayı ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırın. Nişasta yoksa onun yerine bir kaşık daha un ekleyin. Pişirme sırasında nişasta, çileklerden çıkan meyve suyuna karışan kremanın sıvı kalmasını önleyecek ve dolgunun koyulaşmasını sağlayacaktır.

Pastanın tüm malzemeleri hazır - hamur, çilek ve dolgu.

Hamuru ince bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenarların yüksekliği yaklaşık 3-5 cm'dir, normal şekilde pişirirseniz fazlalıklar güzelce kesilebilir, kırık delikler kırıntılarla doldurulabilir. Burada güzellik özellikle önemli değil, tüm yüzey doldurulacak.

Hazırlanan tüm çilekleri yerleştirin, eşit şekilde dağıtın ve dolguyu dökün. Bu formda ısıtılmış bir dolapta pişirin.

Sıcaklık 200° C, pişirme süresi 30 – 40 dakika. Fırınınızın rehberliğinde hamurun kenarlarını izleyin, altın rengine döndüğünde ve üstü kızardığında pastanız hazır demektir. Fırını kapatıp 15 dakika daha fırının kapağını aralık bırakarak bekletin. Hemen çıkardım ve muhtemelen sıcaklık değişiminden dolayı pasta biraz düştü.

Limon dilimleri ya da nane yapraklarıyla süslemeden de ılık ya da soğuk olarak yemek çok lezzetlidir.

Bu tartı çilek ve ekşi krema ile yapmayı deneyin ve bize izlenimlerinizi anlatın. Bir şey net değilse, yorumlarda sorun. Eminim aileniz ve misafirleriniz çabalarınızı takdir edecektir.

Not: Başka bir seçenek de bu tarifi yalnızca büyük bir pasta değil, küçük tartletler hazırlamak için kullanmaktır. Porsiyonlu ve orijinal olacaktır.

Afiyet olsun!

Çilekli pasta, yenmek için yalvaran mükemmel bir yaz tatlısıdır. Elbette inanılmaz tatlılığı ve büyüleyici aromasıyla bu çekici, parlak kırmızı meyveye direnmek mümkün mü? Ve çileğin ne kadar çok faydası var! C vitamini, B vitaminleri, karoten ve potasyum, kalsiyum, demir, iyot ve manganez gibi çok çeşitli mineralleri içerir. Bütün bunlar kendinizi ve sevdiklerinizi en lezzetli çilekli tartlarla memnun etmek için bir neden değil mi? Turtalar - çünkü bu inceliği hazırlamak için pek çok seçenek var ve bu muhteşem meyvenin tüm avantajlarını tam olarak değerlendirmek için kesinlikle çilekli turtaların en az birkaç versiyonunu denemelisiniz.

Örneğin, doğrudan hamurun içine çilek ekleyebilir, üstü kapalı bir pasta veya tartın içine ayrı bir çilek dolgusu yapabilir, bitmiş pastanın üstünü taze çileklerle süsleyebilir veya ters bir pasta yapabilirsiniz. Çilekler, süzme peynir, yoğurt, ekşi krema, çırpılmış krema, krem peynir, muhallebi, çikolata, hindistancevizi ve diğer meyveler ve ahududu, kiraz, ravent, muz, ananas, kayısı ve kivi gibi meyvelerle iyi gider - tüm bu malzemeleri güvenle yapabilirsiniz çilekli turta yaparken kullanın. Ayrıca çilekli pastanızı minyatür marshmallow, marshmallow veya kabarık beze ile süsleyebilirsiniz.

Turta yapmak için hem taze hem de dondurulmuş çilekleri kullanabilirsiniz. İlk durumda çilekler iyice yıkanmalı, gerekirse sapları çıkarılmalı ve doğranmalıdır. Dondurulmuş çilek durumunda, meyveler önce çözülmeli ve elde edilen meyve suyu boşaltılmalıdır. Çilekli pasta hamuru herhangi bir şey olabilir - pandispanya, kurabiye, puf böreği veya maya. Açık yüzlü bir turta için dolgu olarak çilek kullanıyorsanız, pişirme sırasında oluşan meyve suyunun kalınlaşması ve dışarı sızmaması için meyvelere hafifçe nişasta serpmeniz önerilir. Servis yaparken çırpılmış krema, dondurma veya nane yaprakları çilekli pastanıza harika bir katkı olabilir.

Peki ilham aldın mı? O halde tarifleri okumaya başlama zamanı!

İçindekiler:
500 gr çilek,
1 1/2 su bardağı un,
180 gr oda sıcaklığında tereyağı,
1/2 su bardağı süt,
1 su bardağı şeker,
1 büyük yumurta
Üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı şeker,
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu,
1/2 çay kaşığı tuz,
vanilin.

Hazırlık:
Fırını önceden 175 dereceye ısıtın. Tart kalıbını tereyağıyla yağlayın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kaseye eleyin ve bir kenara koyun. Tereyağı ve şekeri mikserle hafif ve kremsi bir kıvam alana kadar 3 dakika çırpın. Süt, yumurta ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Krema karışımını yavaş yavaş una karıştırın ve hamuru hazırlanan tavaya dökün. Üzerine dilimlenmiş çilekleri yerleştirin ve üzerine şeker serpin. Pastayı 10 dakika pişirin. Fırın ısısını 160 dereceye düşürün ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Pastayı tavada soğumaya bırakın, ardından tavadan çıkarın ve porsiyonlara bölün. Pastayı iki gün oda sıcaklığında saklayın.

Hindistan cevizi serpintili çilekli pasta

İçindekiler:
300 gr çilek,
1 1/2 su bardağı un,
3/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt,

1 yumurta
2 çay kaşığı kabartma tozu,
1/2 çay kaşığı tuz.
Serpmek için:
1/2 su bardağı un,
1/2 su bardağı şeker
60 gr oda sıcaklığında tereyağı,
1/4 bardak hindistan cevizi gevreği.

Hazırlık:
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tart kalıbını tereyağıyla yağlayın. Tereyağını bir kapta mikser kullanarak krema kıvamına gelene kadar çırpın, şekeri ve yumurtayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Sütle dönüşümlü olarak tereyağı karışımına un ekleyin. İyice karıştırıp hamuru tart kalıbına dökün. Dilimlenmiş çilekleri hamurun üzerine yerleştirin.
Üzeri için tüm malzemeleri elinizle karıştırın. Karışımı pastanın üzerine serpin. Fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin, kürdan yardımıyla pastanın pişip pişmediğini kontrol edin.

Çilekli Ters Kek

İçindekiler:
200 gr çilek,
2 su bardağı un,
180 gr yumuşatılmış tereyağı,
1 su bardağı şeker artı 1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt
2 büyük yumurta,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
vanilin.

Hazırlık:
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Yuvarlak veya kare kek kalıbında 60 gr tereyağını eritin. Tavayı fırından çıkarın ve 1/2 bardak şekeri eritilmiş tereyağına karıştırın. 1 dakika kadar fırına koyun. Bundan sonra tekrar karıştırın, dilimlenmiş çilekleri kalıba eşit şekilde yerleştirin ve bir kenara koyun.
Bir kapta un ve kabartma tozunu birlikte çırpın. Başka bir kapta kalan tereyağını ve 1 su bardağı şekeri mikserle 2 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra çırpın. Tarçın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Unu sütle dönüşümlü olarak ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir kaşık kullanarak hamuru tavadaki çileklerin üzerine dikkatlice kaşıklayın. Pastayı fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pastayı 10 dakika kadar tavada soğumaya bırakın, ardından bir tabağa çevirin. Kalan çilek şurubunu kekin üzerine gezdirin. Krem şanti veya vanilyalı dondurma ile servis yapın.

Çilek ve vanilya kremalı yulaf ezmeli kek

İçindekiler:
300 gr çilek,
1 su bardağı yulaf ezmesi,
3/4 su bardağı un,
1/3 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
1/4 çay kaşığı tuz,
180 gr tereyağı,
1 yemek kaşığı limon suyu,
1 yemek kaşığı şeker,
1 çay kaşığı mısır nişastası.
Glazür için:
1/2 su bardağı pudra şekeri,
2 yemek kaşığı süt,
vanilin.

Hazırlık:
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Orta boy bir kapta yulaf, un, şeker, tarçın ve tuzu birlikte çırpın. Eritilmiş tereyağını dökün ve topaklar oluşana kadar karıştırın. Karışımın 1/2 fincanını bir kenara koyun ve kalan karışımı tereyağlı kare bir fırın tepsisine kaşıkla dökün ve karışımı yüzeye eşit şekilde bastırın. Dilimlenmiş çileklerin yarısını üstüne koyun ve mısır nişastasını meyvelerin üzerine eşit şekilde serpin. Daha sonra üzerine limon suyu gezdirin ve 1/2 yemek kaşığı şeker serpin. Kalan meyveleri üstüne ekleyin ve kalan 1/2 çorba kaşığı şekeri serpin. Kalan yulaf karışımını üstüne serpin.
Fırında 35 ila 40 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin, ardından pastayı soğutun. Sır hazırlamak için pudra şekeri, süt ve vanilyayı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Daha ince bir krema tercih ederseniz daha fazla süt ekleyebilirsiniz. Kremayı kekin üzerine gezdirin ve sertleşmesine izin verin.

İçindekiler:
25-30 çilek,
250 gr un,
250 gr süzme peynir,
200 gr tereyağı,
150 gr şeker,
2 yumurta,
1 paket vanilya şekeri,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
1 yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık:
Bir kapta yumurtaları şeker ve vanilya şekeriyle beyaz köpük oluşana kadar çırpın. Süzme peynirini bir elekten geçirin veya bir blender ile öğütün. Oda sıcaklığına soğutulmuş eritilmiş tereyağı ile birlikte yumurta karışımına süzme peyniri ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın. Elde edilen karışıma un ve kabartma tozunu eleyin ve iyice çırpın. Hamuru tereyağıyla yağlanmış veya parşömen kağıdıyla kaplı bir tavaya yerleştirin ve yüzeyini bir kaşıkla düzeltin. Çilekleri hamurun içine hafifçe bastırarak üstüne yerleştirin. Pastayı önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, pastanın üstü altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş pastayı soğutun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Çilekli Mısır Pastası

İçindekiler:
300 gr taze çilek,
1 1/3 bardak mısır unu
2/3 su bardağı buğday unu,
1 1/4 su bardağı şeker,
4 yumurta,
150 gr oda sıcaklığında tereyağı,
1/2 su bardağı az yağlı yoğurt,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1/2 çay kaşığı tuz,
vanilin.

Hazırlık:
Fırını önceden 175 dereceye ısıtın. Tart kalıbını tereyağıyla yağlayın. Mısır unu, buğday unu, tuz ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Başka bir kapta tereyağı ve şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları birer birer ve vanilyayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Un karışımını yoğurtla dönüşümlü olarak ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırın. Doğranmış çilekleri ekleyip karıştırın. Hamuru hazırlanan tavaya dökün. Kekin içine batırdığınız kürdan veya bıçak temiz çıkana kadar 45 ila 50 dakika pişirin. Pastayı 30 dakika boyunca tavada soğutun, ardından bir tabağa çevirin. Pastayı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edin.

Krema dolgulu çilekli tart

İçindekiler:
Test için:
1 1/4 su bardağı un,
240 gr soğutulmuş tereyağı,
2/3 su bardağı pudra şekeri,
1 büyük yumurta sarısı,
1/4 çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı ağır krema.
Doldurmak için:
350 gr taze çilek,
240 gr yumuşatılmış krem peynir,
1/2 su bardağı pudra şekeri,
2 yemek kaşığı süt veya krema,
vanilin tadı,
eritilmiş çikolata (isteğe bağlı).

Hazırlık:
Tart hamurunu hazırlamak için yumurta sarısını ve kremayı birlikte çırpın. Mutfak robotuna un, şeker ve tuzu ekleyip hafifçe karıştırın. Soğutulmuş küp tereyağını ekleyin ve karışım kırıntı görünümü alana kadar 15 saniye karıştırın. Yumurtalı karışımı sürekli karıştırarak ekleyin. Bitmiş hamuru bir top haline getirin ve plastik ambalajla sarın. Hamuru en az 1 saat, en fazla 48 saat buzdolabına koyun.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve esnek hale gelinceye kadar oda sıcaklığında bir süre bekletin. Hamuru unlanmış bir yüzeye yerleştirin ve yaklaşık 30-32 cm çapında bir daire şeklinde açın.Hamuru bir kalıba (tercihen kenarları yivli) yerleştirin, kenarlarını düzeltin ve fazlalıkları alın. Kalıbı 30 dakika dondurucuya koyun.
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Tavadaki hamurun üzerine bir tabaka folyo yerleştirin, yüzeye bastırın ve kuru fasulye veya pirinçle doldurun - bu, hamurun kabarmasını önleyecek ve son kabuğun eşit olmasını sağlayacaktır. Fırında yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından içindekilerle birlikte folyoyu çıkarın. Altın kahverengi olana kadar 5 ila 8 dakika daha pişirmeye devam edin. Serin.
İç harcını hazırlamak için yumuşatılmış krem peyniri ve pudra şekerini pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek sütü (veya kremayı) ve vanilyayı ekleyin. Dolguyu pişmiş tart kabuğunun yüzeyine eşit şekilde yayın. Dilimlenmiş çilekleri kremalı dolgunun içine hafifçe bastırarak üstüne yerleştirin. Meyve dilimleri birbiriyle hafifçe örtüşmelidir. İstenirse eritilmiş çikolatayı tartın üzerine gezdirin. Servis yapmadan önce buzdolabında soğutun.

Taze pişmiş çilekli pasta, yazın size keyifli bir an yaşatacak mis kokulu bir dilimi, o halde hayatınızı biraz daha tatlı hale getirmek için mutfağa acele edin!

İçindekiler

5 yumurta;
200 gr şeker;
bir tutam vanilin;
160 mililitre bitkisel yağ;
300 gr un;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
500–600 gr çilek;
birkaç yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık

Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Şeker ve vanilini karıştırın. Beyazları bir karıştırıcıyla kabarık bir köpük haline getirin ve çırpmaya devam ederken yavaş yavaş şeker ekleyin. Pastanın daha tatlı olmasını istiyorsanız biraz daha kullanabilirsiniz. Karışımı pürüzsüz ve kremsi olana kadar iyice çırpın.

Yumurta beyazı kremasını mikserle çırpmaya devam ederek, birer birer sarısını ekleyip yağı dökün. Un ve kabartma tozunu karıştırın. Elenmiş un karışımını kremaya parçalar halinde ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.

Hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve düzeltin. Daha sonra bütün çilekleri hamurun içine bastırın.

Pastayı 170°C sıcaklıkta bir saat pişirin. Bitmiş tatlıyı elenmiş pudra şekeri serpin.

ochenwkusno.ru

İçindekiler

2 yumurta;
200 gr şeker;
bir tutam vanilin;
200 mililitre kefir;
½ çay kaşığı soda;
300 gr un + serpmek için biraz;
250–300 gr çilek;
2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

İçindekiler

450 gr un;
220 gr şeker;
¼ çay kaşığı soda;
1 çay kaşığı limon suyu;
300 gr tereyağı;
3 yumurta;
200 gr yağlı süzme peynir;
bir tutam vanilin;
200 gr yağlı ekşi krema;
120 gr pudra şekeri;
200–300 gr çilek;
1 dal nane.

Hazırlık

Un ve 200 gr şekeri karıştırın. Kabartma tozunu limon suyuyla söndürün ve un karışımına ekleyin. Yumuşatılmış tereyağını ve 2 yumurtayı oraya koyun ve hamuru yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp bir saat kadar buzdolabında bekletin.

Soğuyan hamuru fırın tepsisinin tabanına ve yanlarına yayın. Parşömenle örtün ve üzerine kuru bezelye veya fasulye serpin.

Kekin pişirme sırasında şişmemesi için böyle bir yük gereklidir.

Hamurun bulunduğu tavayı önceden 220°C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika boyunca yerleştirin.

mojewypieki.com

İçindekiler

125 ml süt;
150 gr tereyağı;
500 gr un;
150 gr şeker;
1¾ çay kaşığı kuru anlık maya;
½ çay kaşığı tuz;
2 yumurta sarısı;
Tutam;
500 gr çilek;
1 yemek kaşığı patates nişastası.

Hazırlık

Sütü hafifçe ısıtın ve içinde 25 gr tereyağını eritin. Elenmiş unun yarısını, 50 gr şekeri, mayayı ve tuzun yarısını karıştırın. Tereyağlı sütü ve 1 yumurta sarısını ekleyip hamuru yoğurun. Üzerini bir havluyla örtün ve ılık bir yerde yaklaşık bir saat bekletin. Hamurun boyutu ikiye katlanmalıdır.

Kurabiye ufalamak için kalan unu, şekeri, tuzu ve kabartma tozunu birleştirin. Tereyağını eritin, üzerine un karışımını ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın.

Çilekleri dörde bölün, nişastayı ekleyin ve yavaşça karıştırın. Hamuru açın, bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika bekletin. Daha sonra meyveleri hamurun üzerine yerleştirin, üzerini kurabiye kırıntılarıyla örtün ve turtayı 180°C'de 40-50 dakika pişirin.

tatandbake.com

İçindekiler

biraz bitkisel yağ;
500 gr;
300–400 gr çilek;
150–200 gr şeker;
1 yumurta.

Hazırlık

Bir fırın tepsisini veya başka bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve yağla yağlayın. Hamurun yaklaşık ¼'ünü kesin ve geri kalanını kalıba uyacak şekilde açın. Katmanı parşömen üzerine yerleştirin.

Meyveleri üstüne yerleştirin ve şekerin neredeyse tamamını serpin. Kalan hamuru açın, şeritler halinde kesin ve meyvelerin üzerine bir örgü yapın. Hamurun kenarlarını iyice kapatın.

Pastanın yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve kalan şekeri serpin. 200°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin.

Whatsgabycooking.com

İçindekiler

350 gr un;
½ çay kaşığı tuz;
240 gr tereyağı;
6-8 yemek kaşığı soğuk su;
300–400 gr çilek;
6-8 şeftali;
Yağmurlama için 80 g şeker +;
bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
⅓ çay kaşığı tuz;
¾ çay kaşığı mısır nişastası;
1 yumurta akı.

Hazırlık

300 gr un, tuz ve 220 gr tereyağını karıştırın. Soğuk suyu dökün, karışımı çatalla hafifçe ovalayın ve hamuru ellerinizle yoğurun. Eğer dağılırsa biraz daha su ekleyin. Hamuru iki parçaya bölüp streç filme sarıp bir saat buzdolabında bekletin. Daha sonra hamurun bir kısmını açıp fırın tepsisine dizin.

Hamur tavanın tabanını kaplamalı ve kenarlardan hafifçe taşmalıdır.

Çilekleri ikiye bölün ve dilimler halinde kesin. Bunları şeker, hindistan cevizi, tuz ve nişastayla yavaşça karıştırın. Dolguyu hamurun üzerine yayın ve üzerine kalan tereyağını küçük parçalar halinde kesin.

Hamurun ikinci kısmını açın ve birkaç şerit halinde kesin. Bunları turtanın üzerine bir örgü yapın, fazla hamuru kesin ve kenarlarını sıkıca kapatın. Yumurta beyazını 1 yemek kaşığı suyla karıştırın, pastayı fırçalayın ve üzerine şeker serpin.

Pastayı önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı 180 °C'ye düşürün ve 35-40 dakika daha pişirin.

addapinch.com

İçindekiler

100 gr tereyağı;
120 gr un;
1½ çay kaşığı kabartma tozu;
¼ çay kaşığı tuz;
300 gr şeker;
240 ml süt;
bir tutam vanilin;
500 gr çilek.

Hazırlık

Tereyağını bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında eritin. Un, kabartma tozu, tuz, 250 gr şeker, süt ve vanilyayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Tavayı fırından çıkarın ve hamuru tereyağıyla karıştırmadan dökün.

Çilekleri ikiye bölün, kalan şekeri ekleyin ve yavaşça karıştırın. Çilekleri hamurla birlikte kalıba karıştırmadan yerleştirin. Keki 180°C sıcaklıkta 45 dakika, üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.

8. Pişmeyen çilekli turta

İçindekiler

250 gr Oreo kurabiyesi veya normal çikolatalı kurabiye;
80 gr tereyağı;
1½ çay kaşığı jelatin;
3 yemek kaşığı soğuk su;
300 gr çilek;
300 gr krem şanti;
80 gr pudra şekeri;
bir tutam vanilin.

Hazırlık

Kurabiyeleri bir karıştırıcıda öğütün, eritilmiş tereyağını dökün ve iyice karıştırın. 20-23 cm çapındaki kalıbın tabanına ve yanlarına kurabiye tabanını yayın. Kalıbı yarım saat buzdolabında bekletin.

Jelatini suda eritin ve 5-10 dakika bekletin. 200 gr çileği blenderda püre haline getirin. Suyu jelatinle tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Doğranmış meyvelere jelatin ekleyin ve karıştırın.

Kremayı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek toz şekeri ve vanilyayı ekleyin. Kremalı çilek püresini dökün ve iyice karıştırın. Kalan çilekleri büyük parçalar halinde kesin, kremaya ekleyin ve tekrar yavaşça karıştırın.

Soğuyan tabanın üzerine dolguyu yayın. Pastayı gece boyunca veya en azından birkaç saat buzdolabında saklayın. Bitmiş pasta çilek ve kurabiyelerle süslenebilir.

joythebaker.com

İçindekiler

Test için:

200 gr un;
60 gr pudra şekeri;
¼ çay kaşığı tuz;
130 gr tereyağı;
1 yumurta sarısı;
biraz bitkisel yağ.

Doldurmak için:

480 ml süt;
6 yumurta sarısı;
100 gr esmer şeker;
60 gr mısır nişastası;
bir tutam tuz;
2 tutam vanilin;
40 gr tereyağı;
2 olgun muz;
100 gr çilek;
240 gr krem şanti;
2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık

Un, pudra şekeri ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağı parçalarını ekleyin ve karışımı bir karıştırıcıyla öğütün. Hamuru karıştırmaya devam ederken çırpılmış yumurta sarısını dökün. Hamuru eşit bir kıvamda yoğurun. Fırın kabının tabanına ve yanlarına yayıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

Parlak tarafı yağla fırçalayın ve bu tarafıyla hamuru kaplayın ve folyoyu ona doğru bastırın. Tavayı önceden 190°C'ye ısıtılmış fırına 25 dakika boyunca yerleştirin. Daha sonra folyoyu dikkatlice çıkarın.

Eğer hamur biraz kabarırsa elinizle hafifçe bastırın.

Hamuru 8-10 dakika daha pişirin ve soğutun.

Sütü kaynatın. Sarıları şeker, nişasta, tuz ve bir tutam vanilin ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Karıştırmaya devam ederken sıcak sütü azar azar dökün. Karışımı bir tencereye dökün ve karıştırarak orta ateşte kaynatın.

Kremayı ocaktan alıp 5 dakika bekletin. Daha sonra yağı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Kremayı streç filmle kaplayıp buzdolabında soğutun.

Hemen hemen tüm çilekleri ve muzları ince dilimler halinde dilimleyin ve soğumuş kabuğun üzerine yerleştirin. Dolguyu soğutulmuş kremayla kaplayın. Kremayı krema kıvamına gelinceye kadar çırpın, tozu ve bir tutam vanilyayı ekleyip tekrar çırpın. Pastayı kremayla kaplayın ve dilimlenmiş çileklerle süsleyin.

İlkbahar ve yaz başı benim için yılın en güzel zamanlarıdır. Doğa uyanır, ilk yeşillik belirir, yataklarda soğan ve kuzukulağı zaten büyüyor. Bahçelerimizde olgunlaşan ilk meyvelerin sevincini yaşıyoruz. Çilek, bize sadece vitamin değil aynı zamanda iyi bir ruh hali veren, uzun zamandır beklenen ilk tatlıdır. Ve bu meyvenin ne aroması var! Evet ve çok faydalıdır. Ve bu harika meyveyle kaç farklı yemek hazırlanabilir? Ve en popülerlerinden biri de çilekli pastadır.

Çayın yanına sıcak bir ikram hazırlayabilirsiniz ve sıcak bir yaz gününde serinletici soğuk cheesecake işinize yarayacaktır. Pek çok seçenek var ama bugün hazırlaması bizim için zor olmayacak çileklerle pişirmeye odaklanalım. Her ev hanımının elinde bu tür pişirme için ürünler vardır.

Çilek lezzetiyle tanışmamıza en basit, 30 dakikada hazırlanabilen tarifle başlayalım. O zaman beklenmedik misafirler korkutucu değildir. Malzemelere bakın - bunlar en basitleridir, her ev hanımı bunları her zaman buzdolabında bulundurur.

İhtiyacımız olacak:

taze çilek - 500-600 gr.
un - 300 gr.
yumurtalar - 5 adet.
şeker - 200 gr.
bitkisel yağ - 150 ml.
kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
vanilya şekeri - 8 gr.

Pastayı hazırlamadan önce çilekleri yıkayıp kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.

Hamuru hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için yumurta sarılarını beyazlarından dikkatlice ayırın. Sarılarını ayrı bir tabağa koyun.

Beyazların daha iyi çırpılmasını sağlamak için önce onları soğutun.

Bu arada yumurta aklarını mikserle çırpın. Bir blender kullanmak en iyisidir. Beyazlara yavaş yavaş şeker ve vanilya şekeri ekleyin ve sert zirveler oluşana kadar düşük hızda çırpın.

Şeker bittiyse ve beyazlar henüz çırpılmamışsa mikserin hızını arttırıp bir süre daha çırpmaya devam edin.

Beyazların hazır olup olmadığını, çırpılmış beyazlarla dolu kabı eğerek belirlemek kolaydır - hareketsiz olmalıdırlar.

Yumurta kütlesini bir karıştırıcıyla çırpmaya devam ederken yavaş yavaş beyazlara bir yumurta sarısı ekleyin.

Bitkisel yağı ince bir akıntıyla yumurtalara dökün.

Şimdi hamuru hazırlayalım. Unu bir elek ile eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın.

Pişirme kabını parşömen kağıdıyla kaplayın, bitkisel yağla yağlayın ve hamuru içine dökün. Bir spatula kullanarak düzleştirin ve çileği doğrudan hamurun içine yapıştırın.

Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat kadar pişirin. Hamur bisküvi hamuru gibi kabarır. Ve hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz - hamur ona yapışmazsa pasta hazırdır.

Pastayı soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Ekşi krema ile hamur için adım adım tarif

Ben şahsen hamuru ekşi krema kullanarak hazırlamayı seviyorum. Çoğu zaman ekşi krema kullanılmadan buzdolabında kalır, o zaman onunla lezzetli hamur yapma zamanı gelir. Ekşi krema ile çilekli turtanın hazırlanması kolaydır ve unlu mamuller kesinlikle zengin ve lezzetli olacak ve hamur kabarık olacaktır. Hadi deneyelim.

İhtiyacımız olacak:

taze çilek - 200-300 gr.
un - 2-2,5 su bardağı
yumurtalar - 2 adet.
ekşi krema - 1 bardak
şeker - 200 gr.
tereyağı - 70 gr.
kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
soda - 0,5 çay kaşığı.
vanilya şekeri

Çilekleri önceden durulamayı ve kuruması için bir kağıt havlunun üzerine koymayı deneyin.

Hamur için yumurtaları şekerle karıştırın, vanilya şekeri ekleyin ve mikser veya çırpma teli ile çırpın.

Hamura ekşi krema ekleyin.

Tereyağını sıvı hale gelinceye kadar eritin ve hamura ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Unu bir elek ile eleyin ve oksijenle doyurulmasına izin verin. Unu hamurun içine dökün, kabartma tozu ve soda ekleyin. Hamuru kısa bir süre, yaklaşık 10 dakika bekletin.

Tart kalıbını kağıtla kaplayın, yağla yağlayın ve hamuru içine dökün.

Hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzer olmalıdır.

Çilekleri hamurun çevresine oldukça kalın bir şekilde bastırın (bu şekilde tadı daha iyi olur).

Pastayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı 170 dereceye düşürüp 25 dakika daha pişirin.

Pişirme sırasında fırının kapağını açmayın! Aksi halde bisküvi düşecektir.

Kısa hamurlu hamur işlerinden jöleli pastanın nasıl yapılacağına dair video

Jöleli turtalar her zaman lezzetli olur. Kural olarak ekşi krema dolgu için kullanılır ve meyve dolgusu ile birlikte kullanıldığında bu tür hamur işleri aromatik ve sulu olur. Bu tarifte kısa hamurlu hamur işleri kullanılır ve hazırlanması hızlı ve kolaydır.

Kefirli çilekli muffin

Ekşi krema gibi kefir de buzdolabımıza sık sık misafir olur. Kefir turtaları yapmak bir zevktir. Kefirle pişirmek kuru ve sert olamaz; mutlaka soda ekleyin ve söndürmenize gerek yok.

İhtiyacımız olacak:

taze çilek - 150-200 gr.
un - 400 gr.
yumurtalar - 3 adet.
kefir - 1 bardak
şeker - 200 gr.
tuz - bir tutam
kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
soda - 0,5 çay kaşığı.

Hamuru hazırlamak için bir miksere ihtiyacımız var.

Yumurtaları bir kasede çırpın, bir tutam tuz ekleyin ve mikserle köpürene kadar çırpın.

Yavaş yavaş şekeri ekleyerek yumurtaları çırpmaya devam edin. Kabarık beyaz kütleye kadar çırpın.

Yumurtaların daha iyi çırpılmasına yardımcı olmak için önce onları soğutun.

Kefire soda ekleyin, karıştırın ve hamurun içine dökün.

Kefir yerine ekşi süt veya daha doğrusu yoğurt kullanabilirsiniz.

Unu kabartma tozuyla karıştırın. Unu eleyin ve hamuru sürekli karıştırarak yavaş yavaş hamurun içine dökün.

Hamur kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır.

Pişirme kabını kağıtla örtün (metal bir kalıbınız varsa) veya yağla yağlayın ve üzerine biraz un serpin (silikon bir kalıbınız varsa).

Hamuru kalıba dökün ve çilekleri bir daireye yerleştirin.

Fırını 180 dereceye ısıtın ve böreğimizi 40 dakika pişirin.

Pastanın hazır olup olmadığı tahta bir çubukla hamur işinin delinmesiyle belirlenebilir. Tahta kürdanı kuru olarak çıkarırsanız unlu mamuller hazır demektir.

Geriye kalan tek şey, kendileri zaten mutfağa giderken bir yerlerde olsalar da, aileyi veya misafirleri aramaktır.

Ekşi krema dolgulu açık İtalyan pastası

Hazırlaması çok basit olmasına rağmen misafirlerinizi bu tarifle şaşırtabilirsiniz. İtalyan pastası, taze meyveler veya meyvelerle doldurulmuş, lezzetli bir şekilde doldurulmuş, açık yüzlü bir turtadır. Bu pişirmenin temeli klasik kısa hamurlu hamur işidir. Böyle bir ikram, misafirler için şenlikli bir masada bile servis edilebilir.

İhtiyacımız olacak:

Kurabiye hamuru için:

un - 300 gr.
tereyağı - 200 gr.
şeker - 80 gr.
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.
yumurtalar - 2 adet.
soda - 0,5 çay kaşığı.
sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Doldurmak için:

çilek - 200 - 300 gr.
ekşi krema - 200 gr.
şeker - 3 yemek kaşığı. l.
meyve jölesi - 1 paket

Öncelikle meyveli jöleyi hazırlayalım. Sadece hazır jöle alıyorum, talimatlara göre suyla seyreltip soğutuyorum. Ancak jelatin kullanarak jöle yapabilirsiniz. 1 çay kaşığı dökün. jelatini su, komposto veya meyve suyuyla (yaklaşık 100 ml) karıştırın, şişmesine izin verin ve ardından jelatin eriyene kadar ısıtın. Sertleşene kadar buzdolabına koyun. Jelatin, yüzeye serbestçe yayılabilmesi için, daha çok lezzetli bir şekilde sertleşmemelidir.

Kurabiye hamurunu hazırlamaya başlayalım.

Yumurtaları şeker ve vanilya şekeriyle karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıcı ile karıştırın. Renk neredeyse beyaz çıkıyor.

Pişirmeden önce tereyağını oda sıcaklığına kadar hafifçe ısıtın. Tereyağını parçalara ayırın ve yumurta karışımına karıştırın. Mikser sürekli çalışmalıdır. Kütle krema gibi görünecek. Elbette yiyebilirsiniz, zaten çok lezzetli. Ama yine de devam edelim.

Sodayı sirke ile söndürün ve hamura ekleyin.

Geriye kalan tek şey un eklemek. Eleyip yavaş yavaş hamurun içine kattığımızdan emin oluyoruz. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Hamuru streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.

Hamuru sebze veya tereyağı ile yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Ellerinizi kullanarak, dolgunun kabuğa sığması için hamuru kenarlar boyunca düzleştirin.

180 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin. Kalıptan çıkarıyoruz. Bitmiş kek soğumalıdır.

Bu arada dolguyu hazırlamaya başlayalım. Ekşi kremayı şekerle karıştırın ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Turta soğurken ekşi krema da buzdolabına yerleştirilebilir.

Ekşi krema en az% 30 yağ içeriğine sahip olmalıdır.

Kremayı kekin içine dökün.

Yüzeyi düzleştiriyoruz ve payımızı çileklerle süslüyoruz.

Jelatini buzdolabından çıkarıp bir kaşıkla pastanın üzerine yayıyoruz.

Afiyet olsun!

Çilek ve ekşi krema ile delicesine lezzetli hamur işleri

Bu tarifi kaçıramazdım. Lezzetli bir kabuk ve içinde meyveler olan çilekli incelik. Hazırlayın, pişman olmayacaksınız.

Süzme peynirli lezzetli vanilya ikramı

Süzme peynirle pişirmek tüm yıl boyunca oldukça popülerdir. Ancak ilkbahar ve yaz aylarında taze meyveler veya meyvelerle destekleyerek lezzetli, aromatik bir lezzet hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

Test için:

un - 180-200 gr.
yumurtalar - 2 adet.
tereyağı - 125 gr.
şeker - 150 gr.
ekşi krema - 90 gr.
nişasta - 6 yemek kaşığı. l.
kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı.
tuz - bir tutam

Doldurmak için:

süzme peynir - 400 gr.
tereyağı - 50 gr.
sarısı - 2 adet.
şeker - 100 gr.
nişasta - 2 yemek kaşığı. l.
çilek - 500 gr.

Bebek için:

un - 100 gr.
tereyağı - 60 gr.
vanilya şekeri - 1/2 çay kaşığı.
şeker - 4 yemek kaşığı. l.

Tereyağını oda sıcaklığına kadar önceden ısıtın.

Pastayı en baştan hazırlamaya başlayalım. Öncelikle ürünün üstünü kaplamak için kullanacağımız bir parça un ve tereyağını hazırlayacağız. Unu şeker ve vanilya şekeriyle karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını parçalara ayırın ve elinizle unla yoğurarak kırıntılar oluşturun. Biz pastayı hazırlarken kırıntıları bir kenarda bırakın.

Doldurmak için önce süzme peyniri bir elekle öğütün. Bunu yapmak için tembel olmayın, bundan sonra pasta daha yumuşak ve lezzetli hale gelecektir.

Süzme peynirine tereyağı ekleyin ve bir karıştırıcıyla iyice karıştırın.

Şekeri, nişastayı ve yumurta sarısını ekleyin. Karışımı rendelenmiş süzme peynirle birleştirin. Tekrar karıştırın ve lor kütlesini şimdilik yalnız bırakın.

Hamuru hazırlamaya başlayalım. Karıştırmanın en kolay yolu mikser kullanmaktır.

Yumuşatılmış tereyağını şeker ve tuzla karıştırın. Şeker eriyene kadar çırpın.

Yumurtaları teker teker hamura ekleyerek mikserle sürekli karıştırarak pişirin.

Kuru malzemeleri (un, nişasta ve kabartma tozu) karıştırın ve bunları küçük porsiyonlar halinde tereyağı karışımına ekleyin. Aynı zamanda hamuru sürekli karıştırın. Sonunda ekşi krema ekleyin.

Hamur ince olduğundan oklava ile açılamaz. Tavaya kaşıkla dökeceğiz. Tabii ki formu parşömen kağıdıyla kaplayıp bitkisel yağla yağlayacağız.

Lor kütlesini hamurun üzerine kalın bir tabaka halinde yayın ve tekrar düzleştirin.

Üst kısmını ikiye bölünmüş çileklerle süsleyin.

Önceden hazırlanmış kırıntıları serpin ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına 1 saat koyun.

Altın kabuğa göre hazır olup olmadığını belirleyin. Pasta sulu çıkıyor ve ağzınızda eriyor.

Bunlar bugün hazırlayabileceğiniz lezzetler. Çilek mevsimi kısa olduğu için kendinize ve ailenize iyi davranın. Ama kumbaramda hâlâ bir sürü tarif kaldı ve bu konuya devam etmeyi planlıyorum.

Narin, aromatik, inanılmaz lezzetli çilekli pasta! Buna pasta demek bile zor çünkü... minimum hamur ve maksimum miktarda birbirleri için yaratılmış ekşi krema ve çileklerden oluşan en hassas dolguyu içerir. Ayrıca bu pastanın hoşuma giden yanı da hazırlamasının çok kolay ve hızlı olması :).

Çilekli Pasta

Birleştirmek:

pişirme kabı – Ø 26 cm

500 gr çilek (dondurulabilir)

Hamur:

200 gr un
100 gr tereyağı
30-50 ml su

Doldurmak:

300 ml ekşi krema (%15-20)
100-150 gr şeker
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı (büyük yığın) un
1 yemek kaşığı. kaşık vanilya şekeri

Çilekli pasta için video tarifi:

Çilekli pasta nasıl yapılır:

İhtiyacımız olan ürünleri alıyoruz. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın, böylece yumuşaması için zaman kalır.
İçindekiler
Hamuru yoğurmakla başlayalım. Tereyağını parçalara ayırın ve kırıntı oluşturmak için unla öğütün.

Unu tereyağıyla öğütün
Daha sonra yavaşça soğuk suyu dökün (hepsi birden değil) ve bir top halinde toplayın. Hamur bir araya gelinceye kadar daha fazla su ekleyin. Uzun süre yoğurmaya gerek yoktur.
Hazır hamur
Filme sarın ve şimdilik buzdolabına koyun.
Buzdolabına koy
Şimdi pastamız için dolguyu hazırlayalım. Çilekleri yıkayıp saplarını çıkarın. Büyük meyveleri ikiye bölün. Çilekler donmuşsa, buzunu çözün ve suyunu boşaltın.
çilek
Ekşi krema dolgusunu şu şekilde yapıyoruz - ekşi kremaya şeker dökün (tatlıları sevmiyorsanız 100 gram yeterlidir), karıştırın ve un ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın (bunu bir çırpma teli ile yapmak uygundur). Daha fazla lezzet için daha fazla vanilya şekeri ekleyin.

Doldurma yapmak
Artık pastayı hazırlamak için her şey hazır olduğuna göre, hamuru buzdolabından çıkarın ve tavamızın büyüklüğünde ince, düz bir kek artı yanlardan birkaç santimetre daha açın.
Gözlemeyi yuvarlayın
Pastayı kalıba aktarın (kalıbı yağlamaya gerek yok), düzeltin ve kenarlarını yaklaşık 4 cm yüksekliğinde yapın.
Kalıbı hamurla hizalayın
Çilekleri ekleyin (birikmiş meyve suyunu eklemeyin, tabakta kalmasına izin verin).
Çilek ekle
Ekşi krema dolgusunu meyvelerin üzerine eşit şekilde dökün.
Doldurulmuş su
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 25-30 dakika kadar koyun.
Hadi pişirelim
Çilekli pasta tamamen soğuduktan sonra dilimlemeye hazırsınız. Ancak sıcak kestim çünkü... Soğumasını beklemenin bir yolu yoktu, bu yüzden dolgunun hala biraz akıcı olduğu açık. Ancak tamamen soğuduktan sonra yoğunlaşacaktır.