Tereyağlı börek tarifi. Balıklı Turta Hamuru: Tarifler

180 derece fırında pişirin.

Puf böreği balık turtası nasıl pişirilir

Ürünler
Somon - 700 gram
Puf böreği - 400 gram
Tereyağı - 100 gram
Limon - 1 adet
Dereotu - birkaç dal (yarım demet)
Tavuk yumurtası sarısı - 1 adet
Domates - 1 adet
Kekik, kekik - tatmak
Petrol - 100 gram

Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak

Puf böreği balık turtası nasıl pişirilir
1. Balık donmuşsa buzunu çözün ve ince ince doğrayın.
2. Balığı tuzlayıp karabiberleyin.
3. Limonu sıkın ve balığın üzerine dökün.
4. Balığın üzerini kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin.
5. Limon kabuğu rendesini ince ince doğrayın, balığa ekleyin.
6. Dereotu yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. 7. Tereyağını limon kabuğu rendesi, kekik ve kekik serpin, ezin.
8. Mantarları yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin.
9. Tavayı orta ateşte ısıtın, bitkisel yağı dökün, mantarları koyun ve kapaksız 5 dakika kızartın.
10. Puf böreğinin buzunu çözün.
11. Çalışma yüzeyine un serpin, hamuru fırın tepsisinin iki katı büyüklüğünde açın, 2 dikdörtgen halinde kesin.
12. Balık filetosunu hamurun üzerine koyun, yağı balığın tüm yüzeyine yayın.
13. Domatesleri kesip üstüne koyun.
14. Pastayı ikinci hamur tabakasıyla örtün ve kenarlarını sıkıştırın.
15. Yumurta sarısını çırpın, pastayı onunla yağlayın.
16. Hamurun üst katmanını çatalla delin.

Fırında balıklı börek nasıl pişirilir?
1. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve üzerine balık turtasını yerleştirin.
3. Kek kalıbını fırının orta rafına koyun ve 40 dakika pişirin.

Balık köftesi nasıl pişirilir

Pasta için ürünler
Konserve balık (uskumru, pembe somon, saury, somon) - 200 gram
Soğan - 1 kafa
Dereotu - birkaç dal
Ekşi krema - 200 gram
Tavuk yumurtası - 2 adet
Buğday unu - 1 su bardağı
Soda - yarım çay kaşığı
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı

Balık köftesi için malzemelerin hazırlanması
1. Tavuk yumurtasını bir kaseye kırın, çırpın.
2. Ekşi krema ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
3. Tuz, soda ve elenmiş unu ekleyin.
4. Hamuru iyice karıştırın - yumuşak ve gevşek hale gelmelidir.
5. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
6. Tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün ve soğanı koyun.
7. Dereotu yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın.
8. Konserve yiyecekleri turşunun içinden çıkarın, ezin.

Fırında konserve yiyecekle balık turtası nasıl pişirilir
1. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağla yağlayın, hamurun yarısını dökün ve formun tüm yüzeyine yayın.
3. Hamurun üzerine balık, kızarmış soğan, otlar koyun ve hamurun ikinci yarısını dökün.
4. Kek kalıbını fırının orta rafına yerleştirin.
5. Pastayı 30 dakika pişirin.

"Pasta" ve "bayram" aynı kökten gelen kelimelerdir. Bu da herhangi bir tatil veya kutlama için çeşitli balık dolgulu turtaların masanızı süsleyeceği anlamına gelir. Açık ve kapalı, irili ufaklı pişirilebilen balıklı turtalar özellikle Rus mutfağında popülerdir. Seçim sizin; hangisini daha çok seviyorsanız.

Hangi hamuru tercih edersiniz?

Balıklı börek hamurunu seçerken birçok ev hanımının kendi öncelikleri vardır. Bazıları pufları tercih eder, diğerleri mayayı tercih eder, diğerleri ise mayasız veya meyilli kullanmanın en iyisi olduğuna inanır. Burada katı kurallar yok çünkü herkesin kendi zevki ve yemek pişirmek için kendi zamanı var. Ve balık dolgusu yukarıda listelenen tüm hamur türleri için mükemmeldir.

Doldurma için ne tür balık seçilmeli

Balığın mükemmel bir besin, eser element, yağ asitleri ve vitamin kaynağı olduğunu hepimiz biliyoruz. İnsanlar için vazgeçilmez bir D vitamini kaynağı olan balık yağı her formunda mutlaka mevcuttur. Ayrıca balıklarda, özellikle de deniz balıklarında, kan damarlarının duvarlarında kolesterol biriktirmeyen büyük miktarda çoklu doymamış yağ asitleri bulunur. Bu çocuklar ve yaşlılar için harika bir üründür.

Ev yapımı turtalar için kemikli olmadığı sürece her türlü balık uygundur. Aksi takdirde lezzetli bir yemeğin yanında bir kemiğin boğulması pek de hoş olmayacaktır. Doldurma için deniz yaşamını almak en iyisidir, yani:

orkinos;
somon;
Morina;
ringa;
trança balığı;
steril;
mersin balığı;
alabalık.

Nehir balıklarından sazan, turna balığı, levrek turtalar için mükemmeldir ve bazı ev hanımları konserve balıklı turtaları mükemmel şekilde hazırlar.

Yoğurmaya başlıyoruz

Şenlikli bir balık turtası hazırlıyorsanız, bu durumda mayalı hamur en uygunudur. Zarif bir masada çok güzel görünecek.

İhtiyacımız olacak:

0,5 su bardağı ılık süt, yaklaşık 35-40 dereceye kadar ısıtılır.
1 çiğ yumurta.
10 gr taze maya.
Yaklaşık 2 yemek kaşığı şeker.
Tatmak için tuz, ancak bir çay kaşığından fazla değil.
Yumuşatılması gereken 80 gr tereyağı.
İyice elenmesi gereken 450 gr un.

Balık böreğinin hamuru bu şekilde hazırlanır. İlk önce mayayı ılık sütte seyreltiyoruz, şekeri, tuzu döküyoruz, çiğ yumurta ve yumuşatılmış tereyağı ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra un ekleyin. Hamuru ellerin gerisinde kalacak şekilde iyice yoğurup, kabarması için 3 saat ılık bir yere koyuyoruz. Balıklı börek hamurunu kurumasını ve üstüne kabuk bağlamasını önlemek için temiz bir havluyla örttüğünüzden emin olun.

Bu bekleme süresi içerisinde iç harcını hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için balık filetosunun parçalar halinde kesilmesi, tuz, karabiber ve baharat eklenmesi gerekir. Bazı insanlar çiğ yumurta, haşlanmış pirinç veya kızarmış soğan eklemeyi sever; burada hayal gücünüzün çılgına dönmesine izin verebilirsiniz. Birkaç balık türünü birleştirebilirsiniz. Veya güzellik için soyulmuş karides veya midye ekleyin.

Siz iç harcı hazırlarken balıklı börek hamuru mükemmel bir şekilde ortaya çıktı ve boyutu iki katına çıktı. Pasta yapmaya başlayabilirsiniz.

açık veya kapalı

Açık balık böreği masada çok güzel görünüyor. Mayalı hamuru 3 parçaya bölüyoruz. Üçte ikisini bir tabaka halinde açın ve sıcak olması gereken yağlanmış bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Balıkların yeterince uyumaması için bu katmandan çevrenin etrafına kenarlar yapıyoruz. Dolguyu üstüne koyun. Kalan hamurdan pastanın üstünü süslediğimiz ince şeritler kesin. Bunları geniş bir ızgaraya yerleştirebilir, biraz deney yapabilir ve şeritlerden güzel bükülmüş figürler oluşturabilirsiniz - hayal gücünüzün çılgına dönmesine izin verin.

Kapalı bir turta yapmak istiyorsanız, hamuru iki dikdörtgen halinde açmanız, bir katmanı aşağıya, ardından dolguyu ve ikinci katmanı üstüne koymanız yeterlidir. Her iki parçayı da kenarlarından dolgu dışarı çıkmayacak şekilde sabitleyin. Kapalı bir pastanın üzerine keskin bir bıçakla balık figürleri çizerseniz, süslemeli orijinal bir yemek elde edersiniz.

Puf ve meyilli

Kendi yaptığınız puf böreği balıklı börek de çok güzel görünüyor. Doğru, burada biraz tamir etmelisin. 250 gram un ve aynı miktarda soğutulmuş tereyağı alıyoruz. Elenmiş unu masanın üzerine dökün, üzerine yarım çay kaşığı tuz ekleyin, karıştırın. Daha sonra ince kıyılmış tereyağını hamurun içine dökün. 8 yemek kaşığı soğuk suyu azar azar ekleyip yoğurun. Tereyağının erimemesi için bunu hızlı bir şekilde yapıyoruz. Bitmiş hamuru folyoya sarıyoruz ve 2 saat buzdolabına gönderiyoruz.

Mayasız hamuru da kabarık olan bu balık böreğinin içerisine kızarmış soğan ve 2 yemek kaşığı ılık su eklenirse oldukça sulu bir hal alacaktır. Ayrıca dolguya çiğ yumurta da sürebilirsiniz. Ancak milföy böreğinin pek çok çeşidi var, biz size en hızlısını anlattık.

Balık turtasının hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğine dair başka seçenekler var mı? Sıvı hamur, zamanın çok az olduğu ve misafir gelecek olan durumların vazgeçilmezidir. Kelimenin tam anlamıyla 20 dakika içinde hem hamuru hem de dolguyu pişirmek için zamanınız olacak ve pişirmeden 30-40 dakika sonra mükemmel bir sıcak yemeğiniz olacak.

Şunları hazırlamamız gerekiyor:

Slaytlı 4-5 yemek kaşığı un;
2 tavuk yumurtası;
250 gr ekşi krema;
250 gr mayonez;
yarım çay kaşığı soda;
tatmak için tuz.

Yumurtaları çırpın, tuz, soda, ekşi krema ve mayonez ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra unu dökün, topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile tekrar iyice yoğurun.

Daha önce yağladığımız turta fırın tepsisine hamurun yarısını dökün, ardından dolguyu yayın ve kalan karışımı üstüne dökün.

Bu tarif iyidir çünkü hamurun beklemesine gerek yoktur. Elinizde taze balık olmasa bile, konserve yiyecekleri ve içlerine biraz pirinç, peynir, haşlanmış patatesleri güvenle ekleyebilirsiniz.

Pastayı fırına koymadan önce yaklaşık yarım saat kadar fırın tepsisinde bekletin. Bu süre zarfında balık turtasının hamuru kabaracak ve şekillenecektir. Pişirmeden önce yüzeyi çırpılmış yumurta ile yağlayın, ardından kabuk gevrek ve altın rengine dönecektir. Pastayı fırından çıkardıktan sonra, parlak olması için yüzeyini şekerli suyla fırçalayın.

Açık turtalar rendelenmiş peynir veya dilimlenmiş domates ile süslenebilir. Ayrıca kırmızı oyunun küçük bir slaytını da ortasına koyabilirsiniz.

Servis etmeden önce pastanın biraz soğumasını bekleyin. Ve ancak bundan sonra parçalanmaması için onu parçalara ayırın.

Balık turtaları en iyi ekşi krema veya hafif mayonez soslarıyla servis edilir.

Geçen gün somon balığının başından, kuyruğundan ve sırtlarından balık suyu hazırlıyordum. Et suyunu amacına uygun kullandım ama turta yapmak için haşlanmış balık etini kullanmaya karar verdim. Teorik olarak, sadece somonun değil, kesinlikle herhangi bir balığın filetosunu kullanabilirsiniz. Ayrıca buraya da çok yakışıyorlar, bu durumda tüm yağı boşaltmayı unutmuyoruz. Prensip olarak dolgunun kendisini deneyebilirsiniz. Pirinç, yumurta, mantar ve çeşitli sebzeleri ekleyebilirsiniz, burada hayal gücüne çok yer var. Hamurun kendisi ince, yumuşak, hafif ufalanır, dolgusu sulu ve çok lezzetlidir! Böyle bir balıklı turta, bir aile öğle yemeği veya akşam yemeği için hazırlanabileceği gibi, misafirler geldiğinde cesurca masaya da sunulabilir. Kırmızı peynir kabuğu ve narin, sulu ve lezzetli dolgulu ev yapımı, hoş kokulu ve ağız sulandıran hamur işleri kesinlikle herkesi memnun edecektir!

İçindekiler:

Hamur:

yumurta - 1 adet.
tuz - bir tutam.
şeker - bir tutam.
bitkisel yağ - 30 ml.
un - 1 su bardağı.
soda (söndürülmüş) - 0,5 çay kaşığı.
su - gerektiği gibi.

Dolgu:

balık filetosu - 350 gram.
soğan - 1 adet.
tereyağı - 30 gram.
yeşillikler - tatmak.
tuz - tatmak.
öğütülmüş karabiber - tatmak.
peynir - 100 gram.
ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Konteyner Başına Porsiyon: 6.

Fırında balıklı börek nasıl pişirilir:

Öncelikle hamuru hazırlayalım. Bunu yapmak için yumurtayı bir tutam tuz ve şekerle çırpın. Bitkisel yağ ekleyin.

Unu döküyoruz, içine bir oyuk açıyoruz, soda koyup sirke veya limon suyuyla söndürüyoruz. Her şeyi hızla karıştırın.

Daha sonra elimizle hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Eğer hamur toplanmıyorsa biraz su ekleyebilirsiniz. Sadece bir çay kaşığı ekleyin. Hamur bir top halinde bir araya gelmelidir. Üzerini bir havluyla örtüyoruz ve bu arada doldurmayla ilgileneceğiz.

Haşlanmış balık kullanırsanız, önce onu fileto halinde keseriz, böylece tek bir kemik bile çıkmaz!

Soğanı temizleyip küp şeklinde doğrayıp sıcak tavaya koyuyoruz. Bir parça tereyağı ekleyin. Soğanı pişene kadar kızartın.

Haşlanmış balık filetolarını ekleyin. Tadına göre taze doğranmış otlar (maydanozum var), tuz ve karabiber. Her şeyi birkaç dakika karıştırın ve ısıtın.

Ayrı olarak ekşi krema ve rendelenmiş sert peyniri birleştiriyoruz.

Ekşi krema ve peyniri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hamuru yağlı kağıt üzerine alıp yaklaşık 3-4 ml kalınlığında daire şeklinde yuvarlıyoruz. Kağıdı hamurla birlikte bir fırın tepsisine aktarın.

Kenarlardan biraz geriye çekilerek dolguyu eşit şekilde üstüne koyuyoruz.

Daha sonra hamurun kenarlarını kaldırıp kenarlarını daire şeklinde yapıp elimizle hafifçe bastırıyoruz.

Ekşi krema ve peynirle doldurun.

Keki 190*C sıcaklıkta 20-30 dakika kadar pişiriyoruz.

Bitmiş pasta ekşi krema ile veya kendi başına servis edilebilir. Kırmızı balıklı turta çok lezzetli, hoş kokulu ve besleyicidir!

Afiyet olsun!!!

Saygılarımla Oksana Çaban.

Balık turtası, farklı hamur türlerinden yapılabilecek gerçekten eşsiz bir yemektir ve sonuç eşit derecede lezzetli olacaktır. Doldurmaya gelince, kendinizi herhangi bir balık türüyle sınırlayamazsınız, asıl önemli olan ürünün en az miktarda kemik içermesidir. Basit ve hızlı bir balık turtasının nasıl pişirileceğini makalemizden öğrenmeyi öneriyoruz.

Balık böreği hemen hemen herkesin yapabileceği hızlı ve kolay bir atıştırmalıktır. Bir incelik yaratmak için hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

un - 1,5 kg;
ekşi krema - 150 ml;
boşaltmak. yağ - 100 gr
süt - 100 ml;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
soğan - 1 adet;
balık (herhangi biri) - 0,5 kg;
limon - 1 adet;
peynir - 150 gr;
tuz, karabiber.

Her şeyden önce balığı hazırlamak gerekir: iyice yıkanır, temizlenir, tüm kemikleri çıkarılır. Elde edilen fileto küçük dilimler halinde kesilir ve bir bardak veya kasede tuz ve karabiber karışımıyla ufalanır.

Filetodaki yarım limonun suyunu sıkın, geri kalanını daire şeklinde kesin ve balığın yanında bırakın. Bu arada bir test yapalım. Ekşi krema ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın, bu formda yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakın. Ekşi kremaya tuzla birlikte hafifçe eritilmiş tereyağı konur. Karışımı düşük hızda bir mikser ile çırpın.

Unu dökün, hamuru yoğurun, ardından yaklaşık 2 eşit parçaya bölün. Birini yuvarlak bir tabağa alıp yağlanmış bir forma yerleştirip kenarlarını oluşturuyoruz. Balık filetosunu fırın tepsisini tamamen doldurarak oraya koyuyoruz. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış soğan halkalarından oluşan bir tabaka gelir. Hamurun ikinci kısmını aynı tabakaya açıp dolgunun üzerine koyuyoruz. Tüm kenarları kapatın.

Keki 180 gr fırında pişiriyoruz. 15-20 dakika boyunca.

Konserve balıklı jöleli pasta

Konserve balık turtası yapımı en kolay olanlardan biridir. Pek çok ev hanımı pişirme işlemi sırasında kirlenmekten veya yanlış bir şey yapmaktan korktuğu için bundan çekiniyor olsa da. Aslında jöleli balık turtasının yapımı çok kolaydır ve sonuç kesinlikle sizi ve evinizi memnun edecektir.

Neye ihtiyacın var:

tavuk yumurtası - 2 adet;
konserve balık - 250 gr;
un - 250 gr;
kefir - 200 mi;
yeşillikler (yeşil soğan ve dereotu);
boşaltmak. yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
rast. yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
tuz.

Öncelikle hamuru yoğurmanız gerekiyor. Bunun için yumurta, tuz, yağ, kefir ve kabartma tozu bir kapta karıştırılır. Bunun yerine soda kullanabilirsiniz ancak miktarı kabartma tozundan 2 kat daha azdır. Daha sonra hamur kremsi bir kıvam elde edene kadar yavaş yavaş un dökülür. Birkaç eşit parçaya bölüyoruz.

Doldurma ayrı bir kapta hazırlanır: Konserve çatalla yoğrulur, yeşillikler ince kıyılıp karıştırılır. Pişirme kabını yağla yağlayın, önce hamurun ilk kısmını, ardından dolguyu buraya dökün ve ardından ikinci kısmı eşit şekilde ekleyin. Yarım saat 180 sıcaklıkta pişirmek gerekiyor. Belki biraz daha uzun. Bitmiş konserve balık turtasının üstüne bir parça önceden eritilmiş tereyağı sürülür.

Kırmızı balıklı kek

Puf böreği balıklı turta, şenlik masasında bile servis edilebilecek gerçekten muhteşem bir inceliktir.

Neye ihtiyacın var:

puf böreği - 0,5 kg;
herhangi bir kırmızı balık - 0,5 kg;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
boşaltmak. peynir - 200 gr;
tavuk yumurtası - 1 adet;
limon - 1 adet;
susam - 1 yemek kaşığı. kaşık;
kekik - ½ çay kaşığı;
Dereotu;
tuz biber.

Pasta hazır olmadan bir buçuk saat önce hamuru dondurucudan çıkarın ve çözülmesini bekleyin. Balıkları yıkayıp temizliyoruz, tüm kemikleri çıkarıyoruz ve filetoyu küçük dilimler halinde kesiyoruz, ardından marine edilmesi gerekiyor.

Filetoyu ayrı bir kaseye koyup üzerine biber, kekik, tuz ekleyip yarım limonun suyunu sıkıp 40 dakika bu formda bırakıyoruz. Şu anda fırını 180 gr'a ısıtmaya başlamanız gerekiyor.
Yeşillikleri kesin ve kurutduğunuzdan emin olun. Pastanın içine bir damla nem girmemelidir, aksi takdirde bozulur ve tatsız hale gelir. Hamuru dikdörtgen olacak şekilde ince bir şekilde açın, peynirle yağlayın, kenarlarında birkaç santimetre bırakın. Üzerine doğranmış otlar serpin.

O zamana kadar balıklar iyice marine edilmiş olacak. Hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Bir kenarda katmanı diğerlerinden biraz daha kalın yapmanız gerekir. Bütün bunlar, her yerde aynı yoğunluk ve kalınlıkta bir ruloya çok dikkatli bir şekilde sarılır.

Tavuk sarısını çırpın ve pasta için gelecekteki boşlukla yağlayın. Bu, yüzeyde lezzetli, kırmızı renkli bir kabuk görünmesi için gereklidir. Üzerine susam serpip çatalla birkaç delik açın, aksi takdirde kek pişerken şişecektir.

Fırında kızarana kadar yarım saat kadar bekletin. Daha sonra çıkarın, folyoya sarın ve 20 dakika daha bekletin. Bitmiş yemek, balıklara uygun herhangi bir sosla servis edilebilir.

mayalı hamurdan balıklı börek tarifi

Mükemmel bir mayalı hamur balıklı turta tarifi, hem deneyimli hem de acemi ev kadınlarını memnun edecektir.

Neye ihtiyacın var:

un - 0,5 kg;
mayonez - 150 gr;
süt - 150 ml;
su - 150 ml;
balık - 1 kg;
maya - 1 çay kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz - 1 çay kaşığı;
tavuk yumurtası - 4 adet;
soğan - 4 adet;
rast. yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
öğütülmüş karabiber.

Öncelikle hamur yoğrulur. Un, süt, maya, su, mayonez, şeker ve tuzu alın. Ayrı bir kapta un mayayla, başka bir kapta mayonez, su, süt, tuz ve şekerle karıştırılır. Unun ortasına büyük bir delik açın ve iki parçayı birbirine katlayın. Süresi en az 10 dakika olması gereken yoğurmaya başlıyoruz. Bu, hamurun pürüzsüz ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Birkaç saat yükselmesine izin verin.

Dolguyu hazırlamaya başlayalım: Balıkları hazırlayıp kesiyoruz, üzerine baharat ekliyoruz. Buzdolabında marine etmeye gönderiyoruz. Paralel olarak 3 yumurtayı kaynatın ve bir bardak suda soğutun.

Soğanı ince ince doğrayın, orta ateşte birkaç dakika kızartın. Tuz ekle. Tavayı ocaktan alın, doğranmış tavuk yumurtasını soğanın üzerine koyun ve karıştırın, yeşillikleri ekleyebilirsiniz.

Hamuru 2 eşit parçaya bölün. İlkini 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Mutlaka soğutulmuş soğan ve yumurta dolgusunu yayıyoruz, ardından balıkları eşit şekilde dağıtıyoruz. Geri kalanıyla üstünü örtün. 180 gr sıcaklıkta 40 dakika fırına gönderiyoruz.

Pirinç ile

Balık ve pirinçli börek çoğumuzun muhtemelen çocukluğumuzdan beri denediği geleneksel bir tariftir.

Neye ihtiyacın var:

un - 0,7 kg;
tavuk yumurtası - 3 adet;
maya - 1 çay kaşığı;
tuz - ½ çay kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
süt - 1 bardak;
konserve balık - 300 gr;
rast. yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
pirinç - 250 gr;
boşaltmak. yağ - 50 gr.

Un, maya, yumurta, tereyağı, tuz ve şekerden oluşan hamuru ayrı bir kapta yoğurup üzerini kapatıp serin bir yerde birkaç saat bekletiyoruz.

Pirinci acı suda yumuşayana kadar kaynatın. Aynı zamanda konserve balıkları bir tabağa koyun ve çatalla hafifçe yoğurun.

Mayalandıktan sonra hamur 3 parçaya bölünür. İkisini ince bir tabaka halinde açıyoruz. Oraya konserve yiyecek ve pirinç de koyuyoruz. Hamurun bir kısmı daha kalın, yaklaşık 1 cm kalınlığında açılmalı, pastayı bununla kapatıp tüm kenarlarını kapatıyoruz. Buharın çıkması için üst kısımda delikler açın.

Bir yumurtayı kırıyoruz, sarısını proteinden ayırıyoruz ve pişirirken altın bir kabuk vermesi için pastayı onunla yağlıyoruz. 180 gr sıcaklıkta 40 dakika pişiriyoruz. Bitmiş kek bir parça tereyağı ile yağlanır.

Bira üzerine pasta

Neye ihtiyacın var:

un - 250 gr;
hafif bira - 0,5 l;
boşaltmak. yağ - 150 gr;
konserve somon - 1 paket;
soğan - 1 adet;
tavuk yumurtası - 4 adet;
mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
peynir - 100 gr;
yeşillik;
tuz.

Homojen bir kırıntı kıvamı elde etmek için soğuk tereyağını unla birlikte ovalayın. Oraya bira, tuz koyup hamuru yoğurmaya başlıyoruz. 3 parçaya bölüp soğuk bir yere koyuyoruz.

Bir kasede konserve yiyecekleri çatal yardımıyla ezin. İnce doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ayrı olarak tavuk yumurtasını ince ince doğrayın, peyniri kaba bir rende üzerine sürün. Kıyılmış yeşillikleri, mayonezi ekleyin ve karıştırın.

Hamurun ilk dikdörtgenini yağlanmış bir forma, yüksek kenarlar oluşturacak şekilde yerleştiriyoruz. Üzerine dolguyu hizalayın. Hamurun bir kısmını daha koyuyoruz, üzerine yumurtalı iç harcını koyuyoruz, üçüncü kısmı üstüne koyuyoruz ve pastanın kenarlarını sıkıştırıyoruz.

Çatalla birkaç delik açıyoruz, yumurta sarısını yağlıyoruz. Belirli bir 200 gr sıcaklıkta 40 dakika pişirmek gerekir.

Balık böreği aç

Neye ihtiyacın var:

un - 250 gr;
boşaltmak. yağ - 100 gr;
kefir - 250 mi;
krem - 250 ml;
tavuk yumurtası - 4 adet;
balık filetosu - 300 gr;
yeşillikler (soğan, dereotu);
soda - ½ çay kaşığı;
tuz biber.

Tereyağını yumuşatıp üzerine un, kefir ve soda ekleyip hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Şeffaf bir filmle paketleyip, yapılan manipülasyonlardan biraz "dinlenmesi" için yarım saat buzdolabına gönderiyoruz.

Balık yeşilliklerle birlikte kesilir. Buna paralel olarak yumurta, krema ve bir yemek kaşığı un çırpılır, karışıma baharatlar da eklenir. Hamuru kalıbın büyüklüğüne uyacak şekilde açın. Yanları tamamen kaplamasına dikkat ediyoruz. Dikkatlice delikler açıp 180 gr sıcaklıkta 10 dakika fırına koyuyoruz.

Daha sonra pastayı çıkarıp hamurun ıslanmaması için iyice yağlıyoruz. Oraya yeşillikli balık koyup üzerine krema ve yumurta karışımı döküyoruz, ardından üstüne bir kabuk oluşana kadar yarım saat kadar fırına geri gönderiyoruz.

Balıkla pişirilen basit ve hızlı bir pasta hem akşam yemeğinde hem de şenlik masasında servis edilebilir. Konuklar ve aile tamamen memnun kalacak ve aşağıda açıklanan tarife göre sunulan şaheseri hazırlamak için çok fazla zaman harcamadığınıza hiç kimse inanmayacaktır.

Herhangi bir balıkla basit ve hızlı bir pasta yapmanın bazı nedenleri:

Dondurucuda havuz sazanı gibi taze balık var mı;
Lezzetli bir balık yemeği mi pişirmek istiyorsunuz;
Yemek hazırlamak için çok fazla zaman harcamak istemiyorsunuz veya harcayamıyorsunuz;
Kendinizi ve sevdiklerinizi alışılmadık bir şeyle memnun etmek istiyorsunuz.

Bu tarife göre turta çocuklar için bile hazırlanabilir ancak tüm kemikleri dikkatlice çıkarmanız gerekir.

Son çare olarak, içinde kemik bulunmadığından berlam filetosu dolgu olarak kullanılabilir. Hatta dilediğiniz balığı alabilir, hatta konserve bile kullanabilirsiniz. İkinci durumda, kek çekiciliğini kaybetmeyecek ve taze balıkla aynı kusursuz lezzetle sizi memnun edecektir.

Basit ve hızlı bir tarif için toplam pişirme süresi 20 dakikadır (fırında geçirilen süreyi saymıyoruz). Porsiyon sayısı 8 kişiliktir.

İçindekiler

Açıklanan tarife göre basit ve hızlı bir balık turtası hazırlamak için, gelecekteki mutfak şaheserini test etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

600 gr un;
600 gr balık;
200 ml kefir;
1 yemek kaşığı maya;
50 gr ayçiçek yağı;
2 yumurta + 1 adet. yağlama için;
biraz yeşil soğan;
4 dal dereotu;
1 inci. l. tereyağı;
tatmak için tuz.

Unun önceden ince bir elekten elenmesi daha iyidir, böylece oksijene doyurulur ve pişirme işlemi sırasında hamur daha havadar, gözenekli olur ve büzülmez.

Kefir dilediğiniz yağ içeriğinde alınabilir. Hatta gecikmiş bile olabilirsiniz - ve bu üzücü değil ve yukarıda açıklanan bileşenlerle sunulan tarife göre hazırlanan hamur daha muhteşem hale gelecektir.

Pişirme metodu

1. Tarif edilen tarife göre bir turta hazırlamak için kefiri uygun büyüklükte bir kaba, tercihen hemen bir tencereye dökün, toz şeker, bitkisel yağ, tuz ekleyin ve ateşte biraz ısıtın.

2. Elde edilen karışıma yumurta, maya, ince bir elek üzerine elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun, ardından 30 dakika bekletin. sıcak bir yere.

3. Sunulan tarife göre yapılan hamur demlenirken balığı kesin, temizleyin (gerekirse), iyice durulayın ve parçalara ayırın. Üzerine doğranmış yeşillikleri ekleyin.

4. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın ve balığa ekleyin, tuzlayın ve turtanın daha fazla hazırlanması için hazırlanan dolguyu karıştırın.

5. Hamuru 2 parçaya bölün, böylece bir kısım kütlenin 2/3'ü, ikincisi ise 1/3 olacaktır. Büyük bir parçayı oklava ile açın ve bir fırın tepsisine koyun, üzerine dolguyu yerleştirin. Hamurun geri kalanıyla doldurun.

6. Tarif edilen tarife göre hazırlanan pastanın üstünü yumurta sarısı ile yağlayın ve 20 dakika demlenip hafifçe kabarmasını bekleyin.

7. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tabağı 25 dakika boyunca içine yerleştirin.

8. Bu pastayı, formun dikkatlice hazırlanmasını gerektirecek şekilde yavaş bir tencerede de pişirebilirsiniz. Altını parşömen kağıdıyla hizalayın ve ardından ayçiçeği veya tereyağı veya bir parça margarinle yağlayın, üzerine un serpin. Daha sonra hamuru yukarıda anlatıldığı gibi yerleştirebilirsiniz.

Yavaş pişiricide pişirme sırasında daha iyi pişmesi ve tam olarak bitmiş bir görünüm kazanması için pastanın üst kısmının folyo ile kapatılması tavsiye edilir.

9. Bir süre sonra tahta bir şişle yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin. Hamuru ortasından delin ve ucunu dikkatlice inceleyin - eğer kuruysa, yapışkan hamur topakları yoksa, kek hazırdır ve dışarı çekebilirsiniz.

sıcak veya soğuk servis edilebilir.

Şenlikli ve günlük bir masa için mükemmel bir dekorasyon olacak ve tüm misafirlerinizin ve ev üyelerinizin kalbini kazanacak. Ve gelecekte hamur, tavuk, patates, soğan, havuç ve seçtiğiniz diğer dolgularla turtalar yapmak için kullanılabilir.

Pasta hazır. Yorumlarınızı bırakmayı unutmayın, afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır