Süt reçeli ile çürük güdük turtası. Kek "Çürük Güdük": adım adım tarifler. Kefir üzerinde lezzetli bir çürük güdük kek nasıl pişirilir, çeşitli kremler ile ekşi krema

Daha önce böyle bir gelenek vardı - sadece bahçede bulunan farklı meyvelerden reçel pişirmek. Bir gelenek bile değil, ancak tüm meyveleri gelecek sezona kadar saklamanın bir yoluydu. Büyükannemin tüm mahzeni alışkanlıktan çeşitli reçellerle doluydu. "Nerede kullanılır?" Diye sordum. Ve muhteşem bir çürük kütük pastası buldum.

Adını tıpkı eski bir kütük gibi kabarıklığından ve yumuşaklığından aldı. Tarif çok basit ve basit malzemeler içeriyor. Genellikle kefir ve reçel ile pişirilir. Ancak kefir yoksa, tarifi değiştirebilir ve ekşi krema koyabilirsiniz. Yoğun bir kütleye ev yapımı ekşi süt bile uygundur.

Gerekli ürünler:

Kefir veya ekşi krema - 250 ml kapasiteli bir bardak
Şeker - 200 gr
Kayısı reçeli veya reçeli (zevkinize göre başka) - 250 gr
Orta boy tavuk yumurtası - 2 adet.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Ekşi krema (krema için) - 500 gr
Şeker (krema için) - 50 gr
Buğday unu - 2 su bardağı

Pişirme metodu:

Hamur için yumurtaları şekerle çırpın. Ardından reçeli ekleyin. Ayrı olarak, kefir için hızlı pişmiş (bu önemlidir) kabartma tozu ekleyin. Sonra her şeyi karıştırıyoruz. Ardından, elenmiş unu karıştırın.
Kek pişirme. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Orta ateşte 20-25 dakika tek tek pişirin. Her pastayı bir iplikle ikiye bölün.
Kremayı hazırlayalım. Ekşi kremayı şekerle kabarık olana kadar çırpın.
Pasta toplamak. Her pastayı bolca kremayla doldurun. Üst ve yanları da yağlayın. Her şey hazır! Yiyebilirsin!

Tarif, ısrar etmek için zaman anlamına gelmez, ancak en az yirmi ila otuz dakika beklemesine izin verilirse, kelimenin tam anlamıyla erir. İşte bir kesit fotoğraf. Fotoğrafta görünmeyebilir, ancak kekler gazlı çikolata gibi tam anlamıyla kabarık. Bu etki, soda ile kefir tarafından verildi.

Bir sonraki tarif şenlikli! Fotoğraf, böyle bir desen elde etmek gerektiğinden, hazırlanma teknolojisinin biraz farklı olduğunu gösteriyor. Ayrıca, fark, burada üç tür doldurma kullanmanız gerektiğidir - iki tür reçel (veya sıkı reçel) ve fındık.

Şenlikli "güdük"

Gerekli ürünler:

Sıvı ekşi krema (% 10 - 15) - 250 g
Şeker - iki bardak
Büyük tavuk yumurtası - 1 adet. artı yumurta sarısı
Sirke ile söndürülmüş soda - 0,5 çay kaşığı
Buğday unu - yaklaşık 750 - 800 gr.
150 gr kalın reçel veya iki farklı renkte reçel (örneğin kayısı ve vişne)
Ceviz - 200 gr
Yağlı ekşi krema - 750 gr

Nasıl pişirilir:

Fındıkları kızartın. Onları soyun. Bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda, fındıkları yarım bardak şeker ve yumurta sarısı ile öğütün. İlk dolgu hazır. Diğer ikisinin pişirmeye ihtiyacı yok.
Bir yumurta ve yarım su bardağı şekeri çırpın. Un ve kabartma tozu ekleyin. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Elinize yapışmayan hamuru yoğurun. Sekiz parçaya bölüyoruz.
Hamurun her parçasını bir dikdörtgene yuvarlarız ve dolguları her biri kendi dikdörtgenine yerleştiririz. Pişirme sırasında dışarı akmaması ve yanmaması için kenara biraz yaklaşmamak gerekir. Ruloları yuvarlayın ve açık altın kahverengi olana kadar pişirin.
Bu arada kremayı hazırlayın. Ekşi kremayı kabarık bir kütlede bir bardak şekerle çırpın.
Soğutulmuş ruloları bir buçuk santimetre kalınlığında kesin.
Bir tencere veya derin bir kase alın. Kasenin dibine sırayla farklı dolgular içeren rulolar yerleştirin. Her katman kalın bir şekilde krema ile doldurulur. Soğuk ısrarla koyun.
Servis yapmadan önce pastayı kaseden çıkarın ve kalan ekşi krema ile fırçalayın. Tatlı, fındık ve kuru meyvelerle süslenebilir.

Bu tarif elbette kefirdeki basit tariften farklı. Ancak fotoğrafta bile avantajlarını görebilirsiniz. Dikey rulo dilimleri gerçekten artık tahtaya benziyor. Çeşitli dolgular pastanın tadını zenginleştirir.

İlk tarif sizin için çok basitse ve ikincisi çok karmaşıksa. Daha sonra ilkinden hamuru almaya çalışın ve muhallebi ile katlayın.

muhallebi tarifi

Krem için gerekli ürünler:

Süt - 1 su bardağı
Şeker - 0,5 su bardağı
Beyaz un - 1 çay kaşığı
Tereyağı - 50 gr
tavuk yumurtası - 1 adet.

Nasıl demlenir:

Yumurta ile şekeri çırpın. Süt kaynatın.
Kaynayan sütün içine şekerli çırpılmış yumurtayı dikkatlice dökün.
Unu sütte ayrı olarak seyreltin ve süt-yumurta karışımına dökün. Kremayı, koyulaşana kadar iyice karıştırarak pişirin.
Ateşten uzaklaştırın. Yağ ekleyin ve iyice çırpın.

Gördüğünüz gibi, en basit pasta bile farklı yapılabilir. Deneyin ve sonuçların tadını çıkarın!

Çürük güdük keki yapmak için video tarifi

Rotten Stump kekini klasik tarife göre hazırlamak için herhangi bir reçeli kullanarak iki çeşit reçeli tatabilir veya karıştırabilirsiniz.

Hamur için 1 bardak ekşi kremaya ihtiyacınız var, üzerine soda ekleyin ve birkaç dakika bekletin. Bu süre zarfında ekşi krema köpürecektir.

Fırını 180-190 dereceye ısıtın, büyük bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

Kuru kayısı ve kuru erik sıcak su ile önceden dökün ve kuru meyveleri yumuşatmak için 5 dakika bekletin. Bundan sonra suyu boşaltın, kuru meyveleri bir bıçakla ince doğrayın veya bir karıştırıcıda doğrayın.

Büyük bir kapta yumurtaları 1 su bardağı şekerle biraz çırpın, sodalı ekşi krema ve 1 su bardağı reçeli ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Buna doğranmış kuru meyveleri ekleyin ve tekrar karıştırın.

Unu sıvı malzemelere eleyin ve her şeyi ince (bisküvi gibi), topaksız homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamuru hazırlanan fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya kuruyana kadar pişirin.

Kek pişerken ekşi kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için kalan 2 bardak ekşi kremayı şekerle karıştırın ve buzdolabına koyun. Bisküvi pişerken, şekerin kremada “dağılması” için krema birkaç kez karıştırılmalıdır. 2 bardaktan biraz fazla ekşi krema alabilirsiniz - asla çok fazla ekşi krema yoktur!

Bitmiş pastayı fırın tepsisinden çıkarın, kağıdı ayırın. Pastayı temiz bir parşömen tabakasıyla kaplı bir çalışma yüzeyine aktarın ve bisküvinin kuru kenarlarını kesin. Daha sonra ezilebilir ve pastayı süslemek için kullanılabilirler.

Kek ılıkken aynı genişlikte üç şerit halinde uzunlamasına kesilmelidir. Ölçmek için bir cetvel kullanmak en iyisidir.

Kesilmiş ılık keki ekşi krema ile cömertçe yağlayın (kremanın yaklaşık 1/3'ünü kullanarak), kenarlara dikkat edin ve dilimleri sürün. Ve tamamen soğuyana ve ıslanana kadar çalışma yüzeyinde bırakın.

Daha sonra kekleri bir kez daha kremayla (kremanın yaklaşık 1 / 3'ü kadar) cömertçe yağlamanız ve gelecekteki pastanın üstünü ve yanlarını süslemek için biraz krema bırakmanız gerekir.

Bulaşmış bisküvi şeritlerinin sarılması gerekir. Bunu yapmak için, bisküvinin ilk kısmını en sıkı rulo haline getirin, ardından bisküvinin ikinci kısmını alın ve birincinin devamı olarak kullanarak (uçtan uca yapıştırın, üst üste değil) oluşturmaya devam edin. Rulo. Üçüncü parça bisküvi ile aynı şeyi yapın. Sonuç, sıkıca sarılmış bir bisküvi rulosu olmalıdır.

Rulonun açılmasını önlemek için, bisküvinin üzerine krema sürüldüğü aynı kağıtla sarabilirsiniz. Kağıt üzerinde kalan krema bisküvinin içine çekilecektir.

Pastanın yüzeyini düzleştirmek için üzerine tahta kesme tahtası gibi küçük bir ağırlık koyabilirsiniz. Bu formda, bisküviyi ıslatmak için bir gece buzdolabına koyun.

Islatılmış keki kağıttan ayırın, kenarlarını kaplayın ve önceden ayırdığınız ekşi krema ile kaplayın. Servis tabağına aktarın ve çürümüş bir ağaç kütüğünün görünümünü taklit ederek tadı süsleyin. Dekor için bisküvi kırıntıları, fındık, mantar şeklindeki kurabiyelerin yanı sıra taze nane yaprakları ve çubukları kullanabilirsiniz.
Dekoru katılaştırmak için süslenmiş pastayı buzdolabında 1-2 saat çıkarın.

Klasik tarife göre bitmiş kek "Çürük Güdük" iyice ıslatılır, mükemmel eşit parçalara kesilir. Bisküvi çok hassastır, yapısı ve rengi bir kütüğü andırır.
Afiyet olsun!

Reçel ve yoğunlaştırılmış süt, fındık, kefir üzerinde konyak, yoğurt ve süt ile inanılmaz bir turta "Çürük Güdük" için adım adım tarifler

2018-02-04 Julia Kosich

Seviye
reçete

2388

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

4 gr.

12 gr.

karbonhidratlar

35 gr.

259 kalori.

Seçenek 1: Reçelli çürük güdük turtası için klasik tarif

Çürük bir orman kütüğü gastronomide herhangi bir şeyle ilişkilendiriliyorsa, o da mantar yemekleriyle ilgilidir. Ama birisi bir zamanlar olağanüstü lezzetli bir pastayı böyle adlandırmıştı. Bisküvi benzeri bir hamura dayanır. Krema ve dekorasyon olarak ekşi krema, pudra şekeri ve çikolata kullanılır. Bu tür malzemelerden tatsız bir tatlı yapmak zordur. Ancak hata yapmamak için reçelli çürük güdük turtasının nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağız.

İçindekiler:

bir buçuk bardak un;
bir bardak şekerin üçte ikisi;
iki yumurta;
bir bardak doğal yoğurt;
bir kaşık soda;
bir bardak reçelin üçte ikisi;
490 gram ekşi krema;
tatmak için vanilya;
55 gram çikolata (dekorasyon için);
55 gram pudra şekeri.

Reçelli çürük güdük turtası için adım adım tarif

Yoğurdu mikrodalgada veya fırında ısıtın. Önerilen sıcaklık 38 derecedir. Soda ekleyin ve bir kenara koyun.

Paralel olarak, bir çırpma teli ile taze tavuk yumurtası ile şekeri çırpın. Karışım hafiflemeye ve artmaya başlar başlamaz şişmiş yoğurdun üzerine dökün.

Şimdi herhangi bir reçelden bir bardak içine dökün. Kütleyi karıştırırken unu eleyin. Yapışkan hamuru değiştirin.

Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı (veya yağla yağlayın) yerleştirin. Hamurun yarısını dökün. Yaklaşık 25-26 dakika pişirin. Yangının sıcaklığı 180 derecedir.

Şimdi pastayı al. Formu temizleyin ve kurulayın. Hamurun ikinci kısmını dökün. Daha pişirecek çok şey var.

Her iki kek de tamamen soğuduğunda, her birini uzunlamasına ikiye bölün.

Ağır kremayı bir kaseye aktarın. Vanilya ve pudra şekerini ekleyin. Kabarık ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Ekşi krema sosuyla keklerin yüzeyini yağlayın.

Çürük güdük turtasını reçelle katlayın. Kalan ekşi krema ile yayın.

Çikolatayı bir su banyosunda yumuşatın. Bir kaşık süt dökün. Karıştırın ve biraz kalınlaştırın. Hamur işlerini rastgele süsleyin. Çay ile servis yapın.

Kullanılan reçele bağlı olarak, keklerin renk şemasıyla "oynayabilirsiniz". Böylece yaban mersini, kiraz veya kuş üzümü hamura koyu tonlar verecektir. Ancak elma, armut, deniz topalak veya şeftali - hoş altın nüanslar.

Seçenek 2: Reçelli çürük güdük turtası için hızlı bir tarif

Çikolatayı ısıtmak için zaman kaybetmemek için ekşi krema sosuna kakao tozu ekleyerek süreci kısaltmanızı öneririz. Bu görsel ve zevkli bir şekilde normal çikolatanın yerini alır.

İçindekiler:

bir bardak un;
iki yumurta;
bir torba kabartma tozu;
yarım bardak şeker;
yarım bardak reçel;
155 gram kefir;
390 gram ekşi krema;
vanilya;
kaşık (masa) kakao;
üç yemek kaşığı (yemek kaşığı) pudra şekeri.

Reçel ile çürük bir güdük turtası nasıl hızlı bir şekilde pişirilir

Soğutulmuş yumurtaları şekerle birleştirin. Bir mikser ile çırpın veya beyaza kadar çırpın.

Sıcak kefir içine bir kaşık kabartma tozu dökün. Karışım köpürmeye başladığında, yumurta karışımına dökün.

Reçelli "Çürük Güdük" turtasının tabanını kalıba dökün. Ayrıca, dairenin duvarlarını yağla cömertçe yağlayın.

35-38 dakika uzun bir kek pişirin. Ateşin gücü 185 derecedir. Paralel olarak ekşi kremayı pudra şekeri ve vanilya ile çırpın.

Bitmiş tabanı soğutun. Üç parçaya kesin. Her birini ekşi krema sosuyla yayın. Dekorasyon için üçte birini bırakın. Neden kremaya kakao dökün, karıştırın ve tüm pastanın üzerine ince akışlar dökün. Buzdolabında saklayın.

Yağlı ekşi kremayı iyi çırpmak ve şeklini uzun süre korumak için seçmek daha iyidir. Ancak kakao miktarını gözle belirleyin. Kremayı derin çikolata tonları ile boyamalıdır.

Seçenek 3: Reçel ve Fındıklı Çürük Kütük Turtası

Fındık, tatlının tadını bozamaz. Özellikle aynı anda birkaç tür kullanıyorsanız. Ve onları iyi öğütmek için bir kahve değirmeni, blender veya kıyma makinesi kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

iki soğutulmuş yumurta;
bir bardak şekerin üçte ikisi;
bir buçuk bardak un;
bir bardak reçelin üçte ikisi;
vanilya;
bir bardak yoğurt;
bir kaşık soda;
50 gram toz (şeker);
dekorasyon için çikolata ve süt;
105 gram karışık kuruyemiş.

Nasıl pişirilir

Yoğurdu ılık bir duruma getirin (38 derece). Sodaya dökün. Karışım.

Bir sonraki adımda soğuk yumurtaları beyaz şekerle çırpma teli ile çırpın. Kütle beyaza döner dönmez içine yoğurt dökün. Bu zamana kadar kabarmaya başlayacaktır.

Bir sonraki adım, karışıma reçel eklemektir. Karışım. Unu elemek. Viskoz ve homojen hamuru değiştirin.

Kütleyi bir daire şeklinde forma dökün. Bu arada, yağ ile yağlamanızı tavsiye ederiz.

Keki 185 derecede pişirin. Gerekli pişirme süresi 30-32 dakikadır.

Bitmiş hamuru soğutun, bir saat fırında bırakın. Bu sırada ekşi kremayı pudra şekeri ve vanilya ile birleştirerek ekşi krema yapın.

Soğuyan keki üç parçaya kesin. Her birini krema ile yağlayın. Kalan kütle ile tüm pastayı "Çürük Güdük" reçel ile örtün.

Bir su banyosunda sütlü çikolatayı eritin. Pastayı sıcak çikolata parçacıklarıyla süsleyin. Kıyılmış fındık karışımı ile cömertçe serpin. Çay veya soğuk süt ile servis yapın.

Tarifte fındık karışımı kullanılmasını önerdik. Hazır olarak satın alabilir veya zevkinize göre seçebilirsiniz. Bileşime sadece bir tür somun eklenmesine de izin verilir. Örneğin ceviz, fıstık veya orman.

Seçenek 4: Reçelli ve Yoğunlaştırılmış Sütlü Çürük Kütük Turtası

Yoğunlaştırılmış süt, ev yapımı tatlıların çoğunda kullanılan sık kullanılan bir bileşendir. Bu nedenle onu görmezden gelemezdik. Ve bu sefer iç kekleri kalın, kalın sütle bulaştırmanızı öneririz.

İçindekiler:

yarım bardak reçel;
yarım bardak şeker;
bir buçuk bardak un;
iki yumurta;
yarım bardak süt;
bir torba kabartma tozu;
yoğunlaştırılmış süt konservesi;
yarım bar sütlü çikolata;
155 gram ekşi krema;
vanilya.

adım adım tarif

Soğutulmuş yumurtaları şekerle çırpın. Hafif bir kütle aldıktan sonra sütü dökün. Ardından yarım bardak hafif reçel (şeftali veya kayısı) ekleyin.

Karıştırma işlemine devam ederek un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Kalın, yapışkan bir hamur yoğurun.

Kelepçeyi sıvı yağ ile yağlayın. Un serpin. Hazırlanan hamura dökün. Yüzeyi düzleştirin.

Fırına taşıyın. 185 derecede pişirin. Gerekli süre - 37-38 dakika.

Bu süre zarfında yağlı ekşi kremayı hafif pudra şekeri ile çırpın. Kremayı buzdolabında bırakın. Bir kutu yoğunlaştırılmış süt açın.

Bitmiş pastayı kalıptan dikkatlice çıkarın. Tamamen soğuduktan sonra aynı yükseklikte 3 parçaya kesin.

İlkini yoğunlaştırılmış sütle yağlayın. İkinciyi koy. Prosedürü tekrarlayın. Bu iki katman tüm bankayı alacaktır.

Şimdi gelecekteki "Çürük Güdük" turtasını üçüncü katmanla reçel ile örtün. Tüm tatlıyı ekşi krema ile kaplayın. Buzdolabı rafına taşıyın.

Fayansların yarısını eritin. Bunu, az miktarda süt ilavesiyle bir su banyosunda yapmak daha iyidir, böylece karışım viskoz olur ve soğuduktan sonra donmaz. Pastayı çikolatalı krema ile süsleyin.

Klasik yoğunlaştırılmış süt, kaynatılmış veya şekerleme ile değiştirilebilir. Bu sayede tatlı oldukça sıradan değil, daha az lezzetli olmayacak. Her iki seçeneği de deneyin ve size en uygun olana kendiniz karar verin.

Seçenek 5: Bütün Berry Reçelli Çürük Güdük Turtası

Önceki tariflerde olduğu gibi hamura reçel ekleyebilirsiniz. Ama yine de ekşi krema sosu üzerine sürülmesini tavsiye ettiğimiz bütün meyveleri kullanabilirsiniz. Bu, tatlıyı, pastayı daha hafif ve daha taze hale getirecek parlak meyve nüanslarıyla dolduracaktır.

İçindekiler:

bütün meyveleri olan iki bardak reçel;
bir buçuk bardak un;
yarım bardak şeker;
iki tavuk yumurtası;
yarım bardak kefir;
tatmak için vanilin;
bir kaşık (slaytsız) soda;
485 gram ekşi krema (yağ);
105 gram çikolata;
60 gram pudra şekeri;

bir kaşık süt.

Nasıl pişirilir

Mikrodalgada veya su banyosunda kefiri vücut sıcaklığına ısıtın. Sodaya dökün. Karışım.

Ayrı, kesinlikle kuru bir kapta, şekeri soğuk tavuk yumurtası ile çırpın. Reçelin sıvı kısmını (yaklaşık 165 ml) ortaya çıkan karışıma dökün. Ayrıca soda ile kefir ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Ardından buğday unu serpin. Akan viskoz bir hamur yoğurun.

Özel bir fırın tepsisine dökün. İş parçasını fırına koyun. Çürük güdük turtasını reçelli yaklaşık 36-38 dakika pişirin. Sıcaklık 185 derece.

Bu süre zarfında, bir karıştırıcı ile ekşi krema yapın, bunun için pudra şekerini yağlı ekşi krema ve vanilya ile çırpın. Kütleyi kalınlaştırmak için buzdolabında bırakın.

Şimdi fırını kapatın. Sakin ol. Ardından formu çıkarın. Pastayı çıkarın, 3 parçaya kesin.

Her kekin üzerine bütün meyveleri koyarak, her birini ekşi krema ile cömertçe yağlayın. Kalan kokulu ekşi krema sosuyla yayın.

Son aşamada çikolatayı bir kaşık sütle su banyosunda ısıtın. Karışımı biraz soğuttuktan sonra inanılmaz kekin üzerine dökün.

Reçel türü tamamen zevkinize bağlıdır. Ancak küçük meyveler içermelidir. Yaban mersini, kuş üzümü, kiraz veya çilek olabilir. Meyveler büyükse, keklerin yüzeyine koymadan önce ince ince doğradığınızdan emin olun.

Seçenek 6: Reçel ve Konyaklı Çürük Kütük Turtası

Konyak güçlü bir alkol olmasına rağmen, genellikle şekerleme işinde bulunur. Bu nedenle kekleri emprenye etmek için kullanılır. Ayrıca doğrudan hamura eklenirler. Çok sıradışı çıkıyor. Bu pastanın bu versiyonunu deneyin.

İçindekiler:

iki yumurta;
vanilya;
üç atış konyak;
bir buçuk bardak un (buğday);
bir bardak sütün üçte biri;
yarım bardak şeker;
85 gram ceviz;
yarım bardak ahududu reçeli;
bir torba kabartma tozu;
dekorasyon için 65 gram çikolata;
550 gram ekşi krema;
65 gram pudra şekeri.

adım adım tarif

Unu (buğdayı) bir kaseye eleyin. Kabartma tozu ve kıyılmış ceviz ekleyin.

Başka bir kapta (kuru) taze yumurtaları şekerle çırpın. Sonra konyak ve sütü dökün. Ahududu reçeli girin. Hepsini karıştırın.

Un karışımını yumurtaya dökün. Hamuru bir çırpma teli ile yoğurun.

Kalın kütleyi bir kalıba dökün. 29-32 dakika pişirin. Düzgün pişirme için gerekli sıcaklık 180 derecedir.

Ocağı kapattıktan sonra keki soğumaya bırakın. Şu anda, yağlı taze ekşi kremayı pudra şekeri ile dövmek iyidir.

Bitmiş hamuru kesin. Üç bölüm olmalıdır. Ekşi krema ile her birinin yüzeyini yağlayın.

Tüm Rotten Stump Pie'yi kalan ekşi krema ile reçel ile kaplayın. Geleneksel olarak bir su banyosunda eritilmiş çikolata ile süsleyin.

Alkol yüksek sıcaklıklarda buharlaşır. Aynı zamanda konyak, sunulan pastaya eşsiz bir aroma ve biraz acımasız bir tat sağlayacaktır. Bu özellikle tatlı bir dişi olan erkeklere hitap edecek. Yine de, kadınların aldırmayacağından eminiz.

Muhtemelen birçok insan bir şekercinin akrabası olmanın harika olduğunu düşünüyor. Sonuçta, her zaman lezzetli ve güzel pastaları bedavaya alırlar. Ama öyle değil. Her şeyden önce, sipariş vermek için pişirdiğim ve mümkün olduğunca güzel yapmaya çalıştığım için, ya akrabalara zamanım yok ya da daha basit bir şey olabileceğini düşünüyorum, anlayacaklar. Genel olarak, ayakkabıcının neden çizmesiz olduğunu anlıyorum.

Ama dün annemin doğum günüydü ve ben yine de harekete geçip ona pasta yaptım. Fazla zaman yoktu ve tatil aile çevresindeydi, arkadaşlarla daha sonra olacak. Bu yüzden basit bir çürük güdük pastası yaptım. Sonuçta, annem de harika bir büyükanne ve büyükanne reçel ile ilişkili. Ve bu kütüğün keklerinde sadece reçel var.

Kekler çok yumuşak, elastik, hassas bir reçel aroması var. Şimdi meyvelerle pişirmek moda - yaban mersinli her türlü kek, bu nedenle reçel meyveli kekler çok çekici görünüyor. Biraz topraksı, turbamsı bir kokuları var, bu yüzden güdük muhtemelen bu yüzden. Keklerin isimlerini kim buluyor?

Geçenlerde bu pastayı öğrendim ve internette çok popüler olduğu ortaya çıktı. Koyu kekler ve ekşi krema nedeniyle, "köpükteki siyah adam" olarak da adlandırıldı. Negro - kefir ve reçel ile tamamen aynı tarif.

Kek "Çürük Güdük" - evde fotoğraflı bir tarif. Veya kefirde "köpük zenci" keki

İnternette bu pastanın gram cinsinden birçok çeşidi var, ama işleri karmaşıklaştırmayı sevmiyorum, bu yüzden ürünlerin bardaklarda ölçüldüğü ve pişman olmadığım tarifi aldım)

Ürün:% s:

1 inci. şeker (daha az olabilir, örneğin 2/3 su bardağı)

1 inci. reçel

1 inci. kefir veya kesilmiş süt

2 çay kaşığı soda

1.5-2 yemek kaşığı. un

Krema için:

ekşi krema ise

700-900 gr. ekşi krema + 2/3-1 yemek kaşığı şeker

ekşi krema yaptım:

Ekşi krema - 900 gr

Şeker 1 yemek kaşığı. (muhtemelen daha az)

jelatin - 15 gr

3. Çırpılmış yumurtalara reçelli kefir ekleyin, unu sodalı eleyin (sönmez, kefirle sönecektir). Yavaşça karıştırın.

6. Ayrı ayrı üç kek pişirin. Kek yaklaşık 10 dakika pişiyor, üstüne dokunduğunuzda hamur elinize yapışmıyorsa hazır olduğunu anlayacaksınız. Aroma harika - pişirirken reçel gibi kokuyor.

Bu çok güzel bir kabuk!

krema yapmak

Ama sufle gibi ekşi krema yapmaya karar verdim. Ve daha zarif çıktı.

15 gr jelatini 150 gr soğuk suda bekletin ve şişmesini bekleyin. Ekşi kremayı şekerle karıştırın, şeker miktarını tariften daha küçük yapmak daha iyidir. Kremayı çırpacağız.

2. Kremayı çırpın, ekşi krema ekleyin, hafifçe karıştırın. Jelatini, taneler eriyene kadar mikrodalgada ısıtın, ancak hiçbir durumda kaynatmayın. İnce bir akışta kremaya dökün. Karışım. Hemen pastayı hazırlamaya başlayalım.

Kefir ilavesiyle herhangi bir yemeği, hatta bir pastayı bile pişirebilirsiniz! Ev halkım yapacağım pastanın adını öğrenince uzun uzun güldüler, sonra sürecin bitmesini dört gözle beklediler.

Pasta birkaç saat sonra yendi ve canlarım "ziyafetin devamını" rica ediyor.

Bu keki yapmak çok kolay. Tüm ürünleri karıştırdım, pastayı pişirdim, kremayla bulaştırdım - işte bu kadar! Dahası, yavaş bir tencerede pişirdim ve kendisi nasıl ve hangi sıcaklıkta pişirileceğini biliyor. İnanmıyor musun?

Rotten Stump Cake için ihtiyacınız olacak:

Test için:

200 gr kefir;
1 bardak herhangi bir reçel (çilek reçelim var);
3 yumurta:
90 gr şeker;
yaklaşık 2 su bardağı un;
10 gr kabartma tozu.

Krema için:

250 gr yoğunlaştırılmış süt;
150 gr ekşi krema;
çözünür kakao

Yumurtaları, şekeri bir kaba alıp mikserle çırpın.

Sarı köpüklü bir kütleye kefir dökün ve her şeyi birlikte çırpın.

Şimdi reçeli koyun, karıştırın.

Unu kabartma tozu ile karıştırarak dökün. Unu parçalar halinde dökün, hamuru tahta bir spatula ile karıştırın. Sonuçta, un miktarı kefirin yoğunluğuna, reçele ve hatta yumurtaların boyutuna bağlıdır. Belki 1,5 su bardağı un size yetecektir ya da tam tersi biraz daha eklemeniz gerekecektir.

Hamurunuz bisküvi gibi sulu olsun.

Multicooker tavasını yağla yağlayın ve hamuru içine dökün.

Kapağı kapatın, "Pişirme" modunu ayarlayın ve "Başlat" düğmesine basın. Pişirme sırasında kapağı açmayın. 45 dakika sonra işi bitirmek için bir sinyal sesi duyulur.

Eldiven kullanarak tavayı çıkarın, delikli bir kapla (buharlama için) kapatın ve ters çevirin. Tencereyi çıkarın.

Kabuğu tamamen soğumaya bırakın.

İki veya üç parçaya kesin.

Krema için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcı ile çırpın.

Kekleri krema ile yayın ve keki birleştirin.

Pastanın üstünü krema ile yağlayın, hazır kakao serpin. Lekelerin yardımıyla pastaya kütük görünümü verin.

Dilediğiniz gibi süsleyin.

Çok pişiriciniz yoksa ne olur?
Bir kek kalıbını veya derin kızartma tavasını yağlayın, altını parşömen kağıdıyla kaplayın ve hamuru içine dökün. 180 derece ısıtılmış fırında 40-50 dakika keki pişirin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır