Peynirli puf böreğinden "Salyangoz" pastası. Salyangoz şeklinde tavuklu puf böreği Tatlı puf böreği salyangoz böreği

Ve sıcak sandviçler.

İçindekiler:

• ¾ 900 gramlık hazır puf-maya paketi.

Bir pakette 4 şerit hamur var, 3'ü turta için gerekliydi.

1 numaralı doldurma, peynir:

• 100 gr sert peynir (veya tercihinize göre Adıge);
• Bir demet yeşillik (maydanoz, dereotu).

2 numaralı doldurma, mantar:

• 100-200 gr taze petrol;
• 1 küçük soğan veya yarım orta boy soğan.

Doldurma numarası 3:

• 200 gr jambon veya haşlanmış et veya tavuk filetosu.

Üç dolgulu salyangoz turtası nasıl yapılır:

Milföy hamurunu yarım saat oda sıcaklığında bekletip buzunu çözeceğiz ve bu arada iç harcı hazırlayacağız. Küçük bir nüans: Hamurun daha hızlı çözülmesi ve birbirine yapışmaması için masaya bir kat halinde yayın, masayı streç filmle kaplayın.

Peynir dolgusu: Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, doğranmış otlar ekleyin ve karıştırın. Sert peynirleri yumuşak olanlarla birleştirebilir veya hatta beyaz peynirle değiştirebilirsiniz.

Mantar dolgusu: Soğanı ince doğrayın ve ayçiçek yağında soteleyin. Mantarları kabuğundan temizliyoruz, yıkayıp ince ince dilimliyoruz ve yumuşayan soğana ekliyoruz.

Karıştırarak, yumuşak ve hafifçe kızarana kadar orta ateşte birlikte kızartın. Tuz ve mantar dolgusu hazır.

Üçüncü dolguyu basitçe sosis, jambon ve daha iyisi haşlanmış et doğrayarak yapmak en kolayıdır.

Ve şimdi hamur yumuşadı. Şeritleri biraz uzunluk ve biraz genişlikte yuvarlarız ve ardından üç şeridin her birinin ortasına kendi dolgu tipimizi yerleştiririz.

Şeritlerin kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.

Yuvarlak formu bitkisel yağla yağlayın (veya daha iyisi, yağlı parşömenle kaplayın, böylece kekin elde edilmesi daha kolay olur). Ve bir salyangoz oluşturarak turtanın parçalarını yerleştirin. Örneğin, mantarlı bir şeridi merkezden büküyoruz; sonra üzerine peyniri ekleyip son olarak sosisle bitiriyoruz. Kalıbın kenarlarında hala boş alan olduğu gerçeğinden utanmayın - pastanın sığması için buna ihtiyacı var.

Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve susam serpin. Beyaz ve siyah susam serptim, zıt ve çok güzel çıktı.

Fırını küçük bir ışıkta açıyoruz, kapıyı açıyoruz ve pastayı ocağa koyuyoruz. 10 dakika sonra keki fırına verin ve kuru bir tahta çubuk 35-40 dakika olana kadar yaklaşık 200C orta ateşte pişirin. Farklı fırınlar için pişirme süresi değişebilir, bu nedenle keki bir çubukla test edin - üstü kahverengileşmeye başlayabilir ve ortası tamamen pişmeyebilir. Bu gözlemlenirse, ısıyı biraz azaltın, böylece turtanın ortası pişer. Ve kekin düzgün şekilde kızarması için, hazır olmadan 5 dakika önce ateş ekleyin.

Ne güzel bir pasta!

Pastayı biraz soğumaya bıraktıktan sonra kalıbı açın ve puf “salyangozunu” tabağa dikkatlice hareket ettirin.

Üç dolgulu salyangoz turtası sadece dışarıdan değil, içeriden de çok ilginç.

Doğru, ilk başta pişmemiş olduğunu düşündüm. Ancak daha yakından incelendiğinde, kekin hazır olduğu ve erimiş peynirin çiğ hamur etkisi yarattığı ortaya çıktı.

Böyle sıra dışı bir atıştırmalık pasta hızlı ve eğlenceli bir şekilde yenir. Ve çorba ve çay için ekmek yerine - deneyin!

Ağzınızda eriyen ince, havadar hamurlu bir turta.

Çok hızlı hazırlanan basit ürünlerden oluşur.

Herhangi bir dolgu kullanılabilir. Tatlı olarak (meyveler, meyveler, reçel, marmelat vb.) ve şekersiz.

İçindekiler

- 1 BİLGİSAYAR. yumurtalar;

- 100 gr az yağlı jambon;

- 100 gr peynir;

- 300 gr puf böreği;

- 1-2 çay kaşığı susam (isteğe bağlı).

Yemek tarifi

Jambon ve peynir kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Hamuru önceden çözün. Masaya biraz un alıp milföy hamurunu 2-3 mm kalınlığında katmanlar halinde açıyoruz.

Hamuru eşit genişlikte ve uzunlukta 4 şeride bölün. Bu gibi durumlarda pizza kesici kullanıyorum. Her hamur şeridine rendelenmiş jambon, sonra peynir koyarız. Yanlarda boş alan olacak şekilde yerleştirin.

Hamurun kenarlarını hafifçe esneterek ve dolguya bastırarak kenarlarını sıkıştırın ve birleştirin. Dört uzun sosis almalıyız.

Bir fırın tepsisine parşömen koyuyoruz ve dikiyoruz, “sosisten” ilk spirali koyuyoruz.

Bobini devam ettirerek bir sonraki "sosis"i birincinin etrafına yerleştirin. Böyle bir spiralin tüm pastayı oluşturması gerekir. Önemli! Dikişler altta olmalıdır.

Kekimizin kızarması için çırpılmış yumurta ile yağlamanız gerekiyor. İsteğe göre üzerine susam serpebilirsiniz.

Fırını 180-190 dereceye ısıtıp salyangoz böreğimizi 20-30 dakika pişmeye gönderiyoruz.

Salyangoz turtası soğuk yenebilir, ancak özellikle sıcakken lezzetlidir!

Bu böreği hem ayrı bir meze olarak hem de ekmek yerine hafif et suları ve sebze çorbalarıyla servis ediyorum.

Afiyet olsun

Katlı kek "Salyangoz" ailemin en sevdiği böreklerden biridir. Eminim çoğu ev hanımı ruh eşleri ve çocukları için bu lezzetli havadar böreği çoktan hazırlamıştır. Hem tatlıya düşkünler hem de et yiyiciler için sitemizde var.

Peynirli puf böreğinden yapılan Salyangoz böreğinin atıştırmalık bir versiyonunu sunacağım. Kızlarım onu ​​seviyor ve yemek pişirmemde bana yardım ediyor.

Bir tabak puf böreği, peynir, maydanoz veya dereotu, tavuk yumurtası, ayçiçek yağı ve susam almamız gerekiyor.

Sert peyniri ince bir rende üzerine sürün.

Bir yumurtayı kırın ve dolguya ekleyin. Kekin yüzeyini yağlamak için sarının bir kısmı bırakılmalıdır. Yeşilleri dolguya öğütün. Hostesin isteği üzerine taze dereotu, taze maydanoz veya hepsi birlikte kullanılmasına izin verilir. Otlar ile peynir karıştırılmalıdır.

Bir tabak puf mayalı hamurun buzunu çözün. Bir "cheburek" bıçağıyla üç şerit halinde bölün.

Her şeridi uzun bir şerit halinde yuvarlayın. Şeritleri eşit hale getirmek ve hamurun kalıplanmasını kolaylaştırmak için tekrar chebureks kesmek için kıvırcık bıçağı kullanın. Her şeridin ortasında peynir dolgusunu dağıtmanız gerekir.

Bandın kenarlarını tüm uzunluk boyunca birbirine bağlarız ve hafifçe merkeze bastırırız.

Doldurulmuş şeritleri ortada bir dikişle büküyoruz. Ayçiçek yağı ile yağlanmış fırın tepsisine fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Kalan hamurdan salyangozun gözlerini kör ediyoruz.

Kızımızı suyla seyreltilmiş yumurta sarısı ile yağlayın.

Susam tohumu ekleyin.

Önceden 180°C ısıtılmış fırına 20-30 dakika göndereceğiz. Peynirli puf böreğinden "Salyangoz" pastası hazır!

Şenlikli çocuk masasına atıştırmalık olarak peynirli puf "Salyangoz" servis edelim.

İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır puf böreğimizi nasıl buldunuz? Ben ve kızlarım onu ​​seviyoruz!

Adım 1. Puf böreğini dikdörtgen veya oval şeklinde açın, içine dolguyu katlayacağımız eşit şeritler yapmak için kenarlarını kesin. Her şerit en az 3 cm genişliğinde olmalıdır, aksi takdirde dolgu nedeniyle salyangozu yuvarlayamayız.

Puf böreği mağazadan veya satın alınabilir.

Adım 2. Her bir hamur şeridinde, şeridin zarar görmeden sarılabileceği miktarda dolgu yerleştirin.

Şeker şerbetinde kaynatılmış vişne dolgusu bu börek için çok güzel görünecek.

Adım 3. Doldurulmuş şeritler, gerçek bir salyangoz gibi halkalar yapmak için kenarlardan sıkıştırılır.

Adım 4. Bir formda (tercihen yuvarlak), tüm formun (26 cm çapında) gelecekteki bir turta ile doldurulması için bir spiral halinde hamur şeritleri yerleştirin. Her yeni şeridi bir öncekiyle parmakların yardımıyla tutturuyoruz. Yaklaşık olarak aynı şemaya göre en güzelini pişirebilirsiniz.

Adım 5. Salyangoz turtasını 20 dakika boyunca 20 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz, pişirmenin en başında yumurta sarısı ile fırçalıyoruz. Böylece kabuk güzel ve altın olacak.

Sıcak dolgu sizi yakabileceğinden, pastayı misafirlere tamamen soğutulmuş olarak sunmak daha iyidir. Kek soğurken, kalan puf böreği ile pişirmek için zamanınız olacak.

Afiyet olsun!

fotoğraflı adım adım tarif

Etli turta "Salyangoz", renkli görünümü nedeniyle adını aldı, çünkü hazırlığı bir spiral şeklinde ortaya kondu ve daha sonra yumurta sarısı ile bulaştı ve fırında pişirildi. Pişirme o kadar çekici ve hoş kokulu ki, kimse denemeye karşı koyamaz. Herhangi bir dondurulmuş mağazada önceden satın almak zor olmayan hazır puf böreğiniz varsa, turta sadece yarım saatte hazırlanır. Hamur işlerini yalnızca çözülmüş hamurdan pişirmeniz gerekir, bu nedenle yemeği oda sıcaklığına getirmeden önce önceden çözün. Kıyma sığır eti, kuzu eti, tavuk veya domuz eti olarak kullanılabilir, ancak hamur işlerinin tadının kuru olmaması için her zaman düşük yağ içeriği ile kullanılabilir.

İçindekiler

• 500 gr kıyılmış et
• 1 paket puf böreği (500 gr)
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
• 1 yumurta

Yemek pişirme

1. Kıymayı 1-2 adet soyulmuş soğan, tuz ve öğütülmüş karabiber ilavesiyle kıyma makinesinden geçirerek önceden satın alın veya hazırlayın. Çözülmüş puf böreğini, masaüstünün yüzeyini un ile hafifçe toz haline getirerek dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Katmanı yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.

2. Kıymayı çok fazla yaymamaya dikkat ederek her şeridin ortasına uzunlamasına yerleştirin, aksi takdirde şeritleri yuvarlayamazsınız. Bu arada böreğin en canlı tadı kuzu ya da dana dolgusuyla veriliyor! Daha sonra uzun, ince, içi doldurulmuş hamur sosisleri yapmak için her şeridin kenarlarını birleştirin.

3. Kalıbı tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın ve bükülmüş hamur sosislerini aralarında boşluk bırakmamaya çalışarak spiral şeklinde koyun.

4. Tavuk yumurtasını bir kapta çırpın ve pastanın yüzeyini mutfak fırçasıyla yağlayın. Aynı amaç için, bütün yumurtayı değil, sadece yumurta sarısını kullanabilirsiniz, proteini başka bir tarif için bırakabilirsiniz. Kalıbı veya fırın tepsisini 220C'deki fırına koyun ve keki yaklaşık 40 dakika pişirin. Ortası pişmeden önce yufkanın yüzeyi kızarırsa, parşömen kağıdı veya folyo ile kaplayın.