Hazır maya hamurundan turtalar. Maya hamurundan fırında turtalar: tarifler
Herhangi bir ev hanımının fırında maya hamurlu turta pişirmeyi bilmesi iyi olur. Bu, tüm ailenin tadını çıkarabileceği en kolay pişirme tarifi. Her zevke uygun etli, sebzeli, tatlı veya peynir dolgulu turtalar pişirebilirsiniz. Hamurun hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir çünkü ürünlerin şekli buna bağlıdır.
Fırında turtalar için maya hamuru
Acemi bir aşçının turtalar için lezzetli mayalı hamur yapmayı bulması kolay değildir, ancak bileşenleri hazırlamanın ve bunların daha fazla işlenmesinin özel sırları ona bu konuda yardımcı olacaktır. Fırında maya hamurundan, yumuşak, havadar, bir fotoğraftan bile hassas bir aroma taşıyan lezzetli turtalar elde etmek için doğru malzemeleri seçmeniz gerekir:
- Lezzetli hamur işleri için, ayırt edici özelliği beyaz olan, basıldığında çıtır çıtır olan, parmaklara yapışan en yüksek / birinci sınıf iyi un önemlidir.
- Hamurun ikinci önemli bileşeni mayadır - taze almak en iyisidir, ancak hızlı bir yemek pişirmeniz gerekiyorsa kuru olanlar da uygundur. Mayasız pişirme, havadarlığın olmaması ile ayırt edilir.
- Fırında en lezzetli turtalar, zengin bir hamur elde etmek için hamur kullanılarak yapılır. Bunu yapmak için bir bardak ılık süt, 20 gr taze maya ve bir bardak un ile karıştırılır, havluyla örtülerek bir saat bekletilir. Ardından bir paket tereyağı, şeker, tuz, yumurta sarısı ve 3 su bardağı un ile karıştırılır.
- Ortaya çıkan hamuru bir saat ısıda çıkarmak, ardından yuvarlamak ve doldurmak daha iyidir. İyi bir kütle elastiktir, yumuşaktır, ellere yapışmaz.
soslar
Fırınlamanın en önemli bileşeni, mayalı hamurdan yapılan turtalar için lezzetli soslardır. İşte bazı popüler pişirme seçenekleri:
- et: haşlanmış dana eti, soğanlı kıyma, peynirli veya patatesli tavuk;
- balık: tuzlanmış pembe somon, konserve yiyecekler, pirinçli balık, fındıklı ringa balığı, otlu kızarmış fileto;
- tahıllar: kuru üzümlü pirinç, sütlü darı, kabaklı darı ve süzme peynir;
- mantar: taze, kuru, tuzlu;
- sebzeler: lahana, havuç, kuzukulağı;
- dut: kuş kirazı, kiraz, kuru kayısı, kuru meyveler:
- meyve: elma, reçel, reçel;
- süt ürünleri: süzme peynir, yeşil soğanlı peynir.
Maya hamurundan fırında turta tarifi
Fırında maya turtaları için uygun tarifler bulmak kolaydır: İnternet var, deneyimli ev kadınlarından ipuçları, adım adım diyagramlarla eylemlerini anlatıyor. Pişirmeyi kolaylaştırmak için, hamuru nasıl düzgün bir şekilde yoğuracağınızı, yuvarlayacağınızı ve dolduracağınızı anlatan fotoğraf ve video eğitimleri var. Canlı hamur yoğurmak için zaman olmadığında, hazır hamur - sade veya puf kullanarak pişmiş turtalar da hazırlayabilirsiniz. Kiraz, elma, süzme peynir klasik dolgular olarak kabul edilir. Şekersiz etlerden soğanlı mantarlar, yeşil soğanlı pilav ayırt edilebilir.
kirazlı
Lezzetli ve sağlıklı bir incelik, taze çekirdeksiz bir meyve almanın en iyi olduğu kirazlı rüzgar kirazlarıdır. Pişirme inanılmaz derecede iştah açıcıdır, hoş kokuludur, ağzınızda erir, meyve suyuna batırılır. Fırın böreklerini asitsiz yapmak için üzerlerine daha fazla şeker veya pudra şekeri eklemelisiniz. Hazır hamur işlerinin süt, çay veya komposto ile servis edilmesi tavsiye edilir.
İçindekiler:
- kiraz - bir bardak;
- yumurtalar - 3 adet;
- su - 1/3 su bardağı;
- toz şeker - 75 gr;
- margarin - 125 gr;
- ayçiçek yağı - ¼ su bardağı;
- taze maya - 50 gr;
- un - 4 su bardağı.
Pişirme metodu:
- Mayayı bir kaşık şekerle öğütün, ılık suyla seyreltin, bir bardak unu eleyin. 10 dakika yaklaşmaya bırakın.
- Yumurtaları, şekeri çırpın, margarini eritin, hamura dökün, kalan unu ekleyin.
- Yumuşak tart hamurunu yoğurun, ılık bir yerde 10 dakika bekletin, elinizle yoğurun.
- Kek oluşturun, her birine 6 çilek koyun, kapatın.
- Yağlanmış fırın tepsisine, dikiş yeri aşağı gelecek şekilde yerleştirin. 200 derecede yarım saat pişirin.
- Altın bir kabuk için çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. Fırında 5 dakika daha pişirin.
Et ile birlikte
Mayalı hamurdan etli pişmiş turtalar, fotoğraftaki kesimde bile iştah açıcı görünecek ve inanılmaz derecede çekici bir aroma yayan doyurucu ve lezzetli olacak. Pişmiş tatlı, aile için mükemmel bir hafta sonu yemeğidir. Kuru mama yememek için süt veya çay ile birleştirmek daha iyidir. Turtaların sulu olmasının sırrı, kızartılmış değil çiğ etin kullanılmasıdır.
İçindekiler:
- un - 475 gr;
- su - yarım bardak;
- tereyağı - 65 gr;
- tuz - 10 gr;
- toz şeker - 50 gr;
- preslenmiş maya - 25 gr;
- öğütülmüş karabiber - 3 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- domuz eti - 300 gr;
- soğan - ½ adet;
- süt - yarım bardak.
Pişirme metodu:
- Mayayı ılık suyla seyreltin, 15 dakika sonra süt, tereyağı ile karıştırın, ısıtın. Yumurtaları, şekeri ayrı ayrı karıştırın, her iki kütleyi birleştirin. Parçalara un ve tuz ekleyin, yumuşak yapışkan bir hamur yoğurun. 17 dakika yoğurun. Bir buçuk saat folyo ile örtün.
- Et, soğan bir kıyma makinesinde iki kez kaydırılır, yarım yumurta, tuz, karabiber ile karıştırılır. Buzdolabındaki rafta bir saat bekletin.
- Hamurdan kek yapın, içlerine bir buçuk yemek kaşığı koyun, kenarlarını sıkıştırın.
- Bir fırın tepsisine koyun, havluyla örtün, 25 dakika kabarmaya bırakın. Çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
- 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
elmalı
Mayalı elmalı turtalar inanılmaz derecede sulu ve kırmızıdır. Ilık süt veya bitki çayı ile, öğleden sonra atıştırması veya kahvaltı için atıştırmalık olarak yemek keyiflidir. Fotoğrafta ve hayatta iyi görünüyorlar, dolgunun sululuğu ve yumuşaklığı ile ayırt ediliyorlar. Taze veya kuru elmalar yemek pişirmek için uygundur, ikinci durumda onları kaynar suya batırmanız gerekecektir.
İçindekiler:
- süt - 250 ml + yağlama için 20 ml;
- şeker - 80 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- preslenmiş maya - 25 gr;
- tuz - 5 gr;
- elmalar - 5 adet;
- bitkisel yağ - 120 mi;
- un - hamur için 3 su bardağı + 120 gr;
- yumurta sarısı - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Sütü hamur için ısıtın, şeker, tuz, kıyılmış maya kütlesi, un ile karıştırın. Yarım saat bekletin. Yumurtaları çırpın, hamur ve tereyağı ile karıştırın, un ekleyin.
- Tart hamurunu yoğurun, 10 dakika bekletin.
- Parçalara ayırın, açın, havlu altında 5 dakika daha bırakın.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, kabaca rendeleyin, üzerine şeker serpin.
- Dolguyu pastanın ortasına koyun, kenarlarını sıkıştırın, bir fırın tepsisine koyun, yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın. 7 dakika demlenmesini sağlayın.
- 220 derece fırında 25 dakika pişirin.
Puf böreğinden
Hamur yoğurma gerektirmeyen hızlı bir yemek, fırında maya puf böreğinden yapılan turtalar olacaktır. Konuklar geldiğinde almak için mağazadan hazır çarşaflar satın alınabilir ve lahana, mantar ve etle doldurulmuş ağız sulandıran turtalarla seyircilerdeki herkesi şaşırtabilirsiniz. Lezzetli bir aromaya sahip, vücudu mükemmel şekilde doyuran bir atıştırmalık alacaksınız.
İçindekiler:
- hazır turta hamuru - paketleme;
- lahana - 0,3 kg;
- et - 0,3 kg;
- mantarlar - 0,3 kg;
- soğan - 1 adet;
- yumurtalar - 2 adet;
- tereyağı - 70 gr.
Pişirme metodu:
- Eti bir karıştırıcı ile öğütün, yağda kızartın. Mantarları ince ince doğrayın, kızartın, aynısını lahana ile yapın.
- Yumurtaları sallayın, omleti kızartın, erişte şeklinde kesin. Soğanı doğrayın, kızartın.
- Hamur katmanlarını çözün, açın, kareler halinde kesin. Her birinin ortasına katmanlar koyun: et, lahana, mantar, soğan, çırpılmış yumurta. Turtalar oluşturun.
- Sarısı ile yağlayın, fırında 200 derecede 25 dakika pişirin.
Hazır maya hamurundan
Ekşi maya hazırlamak için zaman yoksa, satın alınan maya hamurundan turta yapabilirsiniz. Onları pişirmek bir zevktir - dolguyu yapın, ürünleri doldurun ve fırına koyun. Hamurun çözülmesi, yumuşak ve esnek hale gelmesi için hazır yarı mamul ürünü dondurucudan önceden çıkarmaya değer. Bunu oda sıcaklığında yapmak en iyisidir, ancak zamandan tasarruf etmek için sobanın yanında sıcak bir yer uygundur.
İçindekiler:
- hazır test katmanları - 1 kg;
- erik reçeli - 300 gr;
- yumurta - 1 adet;
- pudra şekeri - 20 gr;
- un - 25 gr.
Pişirme metodu:
- Hamuru çözün, topaklar oluşturun, yuvarlayın. Parmaklarınızla bastırın, reçeli koyun, kenarlarını sıkıştırın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, dikiş yeri alta gelecek şekilde yerleştirin ve 10 dakika mayalanmaya bırakın. Yumurta ile fırçalayın.
- 200 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
lahana ile
İştah açıcı ve gür, daha fazla beslenme için yumurta ve soğanla karıştırılan lahanalı maya turtalarıdır. Çanak açlığı iyi giderir, vücudu doyurur. Hafta sonları yemek yemek ya da öğleden sonra atıştırması için bir şeyler atıştırmak güzel. Ilık süt, çay veya kefir ile içerseniz, meze harika bir kahvaltı bile olabilir.
İçindekiler:
- su - 100 mi;
- şeker - hamur için 10 gr + hamur için 80 gr;
- kuru maya - bir torba;
- kefir - bir bardak;
- tuz - 10 gr;
- bitkisel yağ - 100 mi;
- tereyağı - 50 gr;
- yumurta - 4 adet;
- un - 3 su bardağı;
- lahana - 300 gr;
- soğan - 2 adet.
Pişirme metodu:
- Maya kütlesini tatlı suyla seyreltin, 15 dakika ılık bırakın.
- Kefire her iki tür yağ, çırpılmış yumurta ekleyin. Şeker, tuz ile baharatlayın, hamura ekleyin.
- Unu porsiyonlara dökün, hamur kütlesini yumuşak, yapışkan olmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Bir top oluşturun, üzerine un serpin, bir saat bekletin.
- Lahanayı doğrayın, soğanı doğrayın, tereyağında kızartın, tuz, karabiber, doğranmış haşlanmış yumurta ile karıştırın.
- Bir hamur tabakası açın, bir bardakla daireler kesin, dolguyu yerleştirin, kenarlarını sıkıştırın. 25 dakika havlu altında bekletin. Yağ ile yağlanmış parşömen üzerine koyun.
- Turtaların yüzeyini yumurta sarısı ile yağlayın, 100 derecede pişirin. 10 dakika sonra sıcaklığı 150'ye, ardından 180 dereceye yükseltin. Yarım saat pişirin.
reçelli
Tatlı için mükemmel bir seçenek, tatlı bir tat ve iştah açıcı aroma ile ayırt edilen reçelli fırın turtaları olacaktır. Herhangi bir reçel yemek pişirmek için uygundur, ancak dışarı sızmaması için kalın bir reçel almak daha iyidir. Dolgu çok sıvı ise, yoğunluk için üzerine nişasta serpilebilir. Pudra şekeri serpilmiş böyle bir yemeği çay, kahve ile yemek, kahvaltıda çocuklara servis etmek lezzetlidir.
İçindekiler:
- süt - yarım litre;
- su - 100 mi;
- şeker - 75 gr;
- maya - 20 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- tuz - 5 gr;
- tereyağı - 100 gr;
- un - 1 kg;
- reçel - 200 gr.
Pişirme metodu:
- Sütü suyla karıştırın, ısıtın, maya, şeker dökün, 10 dakika bekletin.
- Tuzla tatlandırın, çırpılmış yumurtaları dökün, biraz un ekleyin, yarım saat bekletin.
- Baloncuklar göründükten sonra kalan unu dökün, yağı dökün, yumuşak kütleyi yoğurun. Bir top oluşturun, bir saat havlu altında bırakın.
- Daireler oluşturun, reçel ile doldurun, kenarlarını sıkıştırın.
- Ürünleri yumurta sarısı ile yağlayın, 15 dakika bekletin.
- 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Süzme peynir ile
Hassas yumuşak tat, tatlı vanilya aroması, süzme peynirli rüzgar turtaları ile ayırt edilir. Kahve veya çay ile kahvaltıda servis yapmak için harika, inanılmaz lezzetli çıkıyorlar. Çocuklar bu tür hamur işlerine çok düşkünler çünkü tatlılar ama aynı zamanda lor kütlesinin kullanımı nedeniyle sağlıklılar. Doyurucu bir yemek birçok yetişkine hitap edecek.
İçindekiler:
- taze maya - 30 gr;
- süt - bir bardak;
- şeker - 100 gr;
- vanilin - 2 poşet;
- yumurtalar - 3 adet;
- tereyağı - 50 gr;
- ekşi krema - 50 mi;
- un - 4 su bardağı;
- bitkisel yağ - 50 mi;
- süzme peynir - bir paket;
- tuz - 10 gr.
Pişirme metodu:
- Mayayı ılık sütün yarısı şekerle dökün, biraz tuz ve vanilya, 1 yumurta ekleyin. Kütleye ekşi krema, her iki tür tereyağı, un ekleyin. Yumuşak kütleyi yoğurun, 50 dakika bekletin.
- Süzme peyniri bir elekten geçirin, yumurtayı, şekeri, vanilyayı ekleyin.
- Hamuru açın, kek yapın, süzme peynirle doldurun. Kenarları sıkıştırın. 20 dakika kabarmaya bırakın, yumurta sarısı ile yağlayın.
- 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
Tatlı
Çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilen maya hamurundan şekerli tatlı turtalar, herhangi bir reçel, marmelat veya reçel ile doldurularak kolayca yapılır. Turtaların yayılmaması için suyunun içeri girmesine izin vermeyin, içeriden nişasta ile işlenmeleri gerekir - bu, dolgunun sululuğunu, hoş tatlı aromasını koruyacaktır. Hızlı bir atıştırmalık veya hafta sonu tatlısı için harika bir yemek olur.
İçindekiler:
- süt - 2 su bardağı;
- bitkisel yağ - 80 mi;
- un - 3 su bardağı;
- şeker - 75 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- tuz - 10 gr;
- maya - 30 gr;
- reçel - 200 gr;
- nişasta - 20 gr.
Pişirme metodu:
- Mayayı ılık sütle dökün, biraz şeker ve un ile karıştırın. Yarım saat ılık olduktan sonra tereyağı, tuz, yumurta, kalan şekeri ekleyin. Kalan unu ekleyin, hamuru yoğurun.
- Yuvarlayın, porsiyonlu kekler yapın, nişasta serpin, reçel koyun. Tutam, yumurta sarısı ile yağlayın.
- 200 derece fırında 40 dakika pişirin.
patatesli
Hızlı doyurucu bir yemek, mayalı fırında patatesli turtalar olacaktır. Haşlanmış patatesler püre haline getirilirse ve kızarmış soğanla karıştırılırsa özellikle lezzetli olur. Böylece meze yeni bir zengin tat, iştah açıcı aroma ve sulu yumuşak bir doku elde edecek. Tarifi kesinlikle belirtilen sırayla uygularsanız, pişirme ev hanımının imza yemeği haline gelecektir.
İçindekiler:
- un - 600 gr;
- su - 300 mi;
- kuru maya - 10 gr;
- bitkisel yağ - 50 mi;
- şeker - 20 gr;
- tuz - 5 gr;
- patates - 5 adet;
- soğan - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Unu ılık su, maya, tereyağı, tuz, şeker ile karıştırın. 55 dakika ılık bir rafa koyun.
- Patatesleri haşlayın, patates püresi yapın, doğranmış kızarmış soğanları ekleyin.
- Hamuru açın, porsiyonlu parçalar oluşturun, doldurun, kenarlarını kör edin.
- 200 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
Fırında mayalı hamurlu turtalar - pişirme sırları
Herhangi bir aşçının fırında maya turtalarını nasıl pişireceğini bilmesi gerekir:
- pişirme için kütledeki ürünlerin tadını ve faydalarını iyileştirmek için çavdar unu, ikinci sınıf, kepek ekleyebilirsiniz;
- süt yerine kefir, süzme peynir ve diğer fermente süt ürünlerini kullanabilirsiniz;
- ürünlerin daha iyi pişmesi için hamurun iki kat kabarması gerekir, bu da kuru mayanın ekşi tadının giderilmesine yardımcı olur.
Video
Lezzetli turtalar için tarifler
turta için mayalı hamur
8-10
1 saat 30 dakika
275 kalori
5 /5 (2 )
Turtaları çoğumuz severiz, bu bir çocukluk yemeğidir diyebiliriz. Ve bugün, gerçekten lezzetli, kabarık ve yumuşak turtaların elde edildiği maya hamuru yapmak için birkaç seçenek öğreneceğiz.
Turtalar için sütte yemyeşil maya hamuru tarifi
Mutfak aletleri: 2 derin kase, çırpma teli, küçük tencere veya tencere, yemek kaşığı, temiz mutfak havlusu.
İçindekiler
Turtalar ve diğer hamur işleri için havadar mayalı hamur hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var
Adım adım pişirme işlemi
- Sütün ısıtılması gerekiyor.
Önemli! Sütün sıcaklığı 35-40°C arasında olmalıdır.Sıcaklık daha düşük olursa maya iyi etkinleşemez ve bu sıcaklıktan fazla olursa mayadaki canlı bakteriler ölür.
- Margarin veya tereyağını kısık ateşte eritin.
- Malzemelerin geri kalanı da, hamurun hazırlanması sırasında belirli bir ürünü aramak için mutfakta koşmamanız için hazırlanmalıdır.
Adım 2: Maya Karışımının Hazırlanması
Adım 3: Yumurta Karışımını Hazırlayın
Adım 4: Hamuru Hazırlamak
Mayalı hamur yapma videosu
Videoyu izledikten sonra, farklı dolgularla lezzetli turtalar yapmak için uygun olan sütte lezzetli mayalı hamur yapmayı öğrenebilirsiniz.
Pekala, çok lezzetli - Mayalı hamur!
Turtalar, turtalar, çörekler vb. için şekersiz zengin maya hamuru.
Hamuru hazırlamak için (iki turta için) ihtiyacınız olacak:
500 ml. ılık süt, 2 yumurta, 150 gr. boşaltmak. tereyağı veya margarin, 50 gr. taze maya, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 1 yemek kaşığı. l. tuz, 1 kg. 100 gram un, 2 yemek kaşığı. rast. yağlar.
Tatlı Pişirme için En İyi Tereyağı Mayalı Hamur! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Aceleyle en iyi puf böreği! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U SİTEMİZ AİLE MUTFAĞI http://familykuhnya.com/ Yeni kanalımız! HappyLife Ailesi https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg
https://youtu.be/r8l-gIdzvoc
2014-02-23T20:29:47.000Z
Tarifini de bulabileceğiniz maya ve kefir ile hamur da yapabilirsiniz.
Turtalar için kuru maya ile kefir üzerinde hızlı maya hamuru tarifi
- Hazırlanma zamanı: 60 dk.
- Porsiyon: 5-6 adet
- Mutfak aletleri: hamur yoğurmak için bir kase, bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı, bir mutfak havlusu.
İçindekiler
Adım adım hamur hazırlama
Adım 1: Ürünlerin ön hazırlığı
- Kefir ve sütü 35-40 ° C'ye ısıtın, margarin veya tereyağını kısık ateşte veya su banyosunda eritin.
- Unu 1-2 kez eleyin.
Adım 2: Hamur Tabanının Hazırlanması
- Kefir ve sütü bir kaseye dökün, yumurtaları, hazır tereyağı veya margarini ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Elde ettiğiniz karışıma kuru mayayı ekleyin, karıştırın ve porsiyonlar halinde un ekleyin, ortaya çıkan hamuru önce bir kaşıkla sonra ellerinizle karıştırın.
- Ortaya çıkan hamuru bir kaseye koyun ve 40-60 dakika ılık bırakın, yükselmesi için bir havluyla örtün.
- Hamur yükselir yükselmez, herhangi bir dolgu ile lezzetli ve havadar turtalar pişirmeye başlayabilirsiniz.
Maya ve kefir ile hamur pişirmeye ilişkin video
Video, maya ve kefir ile hamurun basit, hızlı ve rahat bir şekilde nasıl pişirileceğini ayrıntılı ve net bir şekilde gösterir. Bu hamuru akşamdan yapıp bir gece buzdolabında mayalanmaya bırakabilirsiniz. Ve ertesi gün kolayca pişirebilirsiniz.
Tarif - Kefir üzerinde maya hamuru
Gerekli: 3-3,5 su bardağı un için 200 ml alıyoruz. kefir, yoğurt veya matsoni alabilirsin) ve 50 ml. su (kefir ve su birlikte 250 gramlık bir bardak. Ve kefir suyu 37 dereceden fazla olmamak üzere hafif ılık, ancak oda sıcaklığından düşük olmamalıdır), 1 yumurta, 8 gram (dolu çay kaşığı) kuru maya, yarım çay kaşığı tuz , 1 yemek kaşığı şeker (tatlı hamur işleri için şeker miktarını artırmaktan çekinmeyin), bir tutam soda ve 50 gram bitkisel yağ (oda sıcaklığına kadar eritilip soğutulabilir ve margarin ve tereyağı).
Sitede http://www.fotokulinary.ru/
sadece ev yapımı tarifler sunulur,
fotoğraflarla ve adım adım açıklamalarla kendi yemek pişirme,
rehberliğinde herhangi bir yemeği kolayca pişirebilirsiniz!
https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg
https://youtu.be/vLcPvgJi08s
2014-10-17T11:27:14.000Z
Ancak lezzetli turtalar hazırlamak için sadece süt veya kefirde mayalı hamur değil, suda hamur da kullanabilirsiniz. Bu seçenek yalın ve uygun fiyatlı olarak kabul edilir çünkü yemek pişirmek için minimum miktarda yiyeceğe ihtiyacınız olacaktır. Ve şimdi bunu doğrulayabilirsiniz.
Sudaki turtalar için maya hamuru tarifi
- Hazırlanma zamanı: yaklaşık 2 saat
- Porsiyon: 5.
- Mutfak aletleri: hamur için kase, çay ve yemek kaşığı, hamur yoğurmak için spatula, streç film.
İçindekiler
Adım adım pişirme açıklaması
Adım 1: Ürünlerin ön hazırlığı
Adım 2: Sıvı Baz Hazırlayın
sulu hamur videosu
Bu videoda turtalar için yağsız mayalı hamur yapmanın ne kadar kolay ve basit olduğunu görebilirsiniz.
Mayalı Yağsız Hamur ve Turta, turta veya çörekler için ideal |
Turta, turta veya çörekler için mercimek mayası hamuru. Suda, yumurtasız ve sütsüz pişiriyoruz. Havadar, tüy kadar yumuşak! Tarif açıklamada. Ve süt ürünleri olmadan mükemmel hamurları pişirebilirsiniz! Bu hamur kızarmış turtalar için de uygundur, beyazlar için genel olarak evrenseldir!
Haşhaşlı çörek https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Fotoğraflı ve ayrıntılı açıklamalı adım adım tarif
http://edanalyuboivkus.ru sitesinde
İçindekiler:
Hamur:
Un - 500 gr
Su - 300 mi
Kuru maya - 5 gr (1 çay kaşığı)
şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - 1/4 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 60 ml
Instagram'dayım https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Vkontakte grubu https://vk.com/edanaluboivkus
Sınıf arkadaşlarında grup https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
YouTube'da kazanın http://join.air.io/edanalyuboivkus
Mayasız yağsız çörek https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Fırında lahanalı mercimek böreği https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Kefir üzerinde Belyashi https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Yumurtalı yeşil soğanlı börek https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Karabuğdaylı mantarlı börek https://youtu.be/c8yYFal9PxU
"Her damak tadına uygun yemek" kanalımda daha fazla video tarifi var, hiçbir şeyi kaçırmamak için abone olun:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1
İzlediğiniz için teşekkürler!!! Yorum yaz, arkadaşlarınla paylaş!
https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg
https://youtu.be/UAJXGk7Jna8
2017-03-15T15:21:14.000Z
Bu hamur ne işe yarar?
Bu tariflere göre hazırlanan hamur haklı olarak evrensel olarak adlandırılabilir. Çünkü hem tatlı hem de tuzlu kesinlikle her türlü hamur işi için uygundur. Sonuçta, hamurun kendisi tuzsuz ve şekersizdir, bu nedenle dolguları deneyebilirsiniz. En önemli şey, her durumda pişirmenin çok lezzetli olacağıdır.
Diğer pişirme seçenekleri
Mayalı pişirme hayranı değilseniz, mayasız turta hamuru yapmayı deneyin. Ve hamuru pişirmeyi hiç denemediyseniz, turta hamurunu nasıl yoğuracağınızı burada öğrenebilirsiniz. Kızarmış sevenler yemek yapmayı öğrenebilirler. Ve sıra dışı yemekleri sevenler için yemek pişirmenizi tavsiye ederim.
Gördüğünüz gibi, çok yönlü bir hamur yapmak için birçok seçenek var. Umarım bu tarifler, maya bazlı hamur yapmayı denemek ve ondan lezzetli hamur işleri yapmak için ilginizi uyandırmıştır. Turtaları ne ile pişirmeyi seversiniz? Bize soslarınızı gönderin, geri bildirim ve yorum bırakın.
Hızlı maya hamurundan sarımsaklı kekler.
(adım adım ana sınıfa sahip bir fotoğraf var)
Bu hamur cankurtaran gibidir. Ondan kek, kızarmış turta, pizza, çörek pişirebilirsiniz.
Hamur için ihtiyacınız olacak: un - 1 kg, kuru maya (Saf-moment) - 11 gr, şeker - 4 çay kaşığı, tuz -1,5 çay kaşığı, bitkisel yağ - 100 gr, su - 2,5 su bardağı ( 250 gr).
Kek için: iki demet maydanoz, sarımsak, tuz.
Yarım bardak (250 gr) ılık (36 derece) su alıyoruz, oraya 4 çay kaşığı döküyoruz. Sahra.
Sürekli karıştırarak, torbadaki tüm mayayı bir bardağa dökün. Bardağı bir kenara koyun ve keklerin doldurulmasına geçelim.
Bir demet soyulmuş sarımsağa ihtiyacımız var.
Sarımsaktan geçirip 1 çay kaşığı ile karıştırıyoruz. bir yığın tuzla.
İnce kıyılmış maydanoz, 2 çay kaşığı ekleyin. kaynamış soğuk su ve 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
1 kg unu bir kaba eleyin.
Cam dolana kadar maya ile bir bardağa ılık su dökün.
Unun içine dökün, tekrar bir bardak ılık su dökün ve hamurun içine dökün, oraya yarım bardak bitkisel yağ gönderin ve dolana kadar ılık su ekleyin. Toplamda 3 bardak ve 250 gr sıvı aldık. Şimdi bir tepeleme çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamur yumuşak ve ellerinize yapışacak.
Hamuru bir kapakla örtün ve daha büyük bir ılık su kabında 30 dakika dinlendirin.
Yarım saat sonra hamur hazır. Artık her şeyin hızlı bir şekilde yapılması gerekiyor. Masanın üzerine biraz bitkisel yağ dökün, ellerinizi bitkisel yağla iyice yağlayın, hamurdan yumruk büyüklüğünde toplar oluşturun.
Elimizle hamur topunu olabildiğince düzleştiriyoruz ve hemen 2-3 yemek kaşığı ile sulanan tavaya koyuyoruz. yemek kaşığı bitkisel yağ.
Sadece bir dakika içinde hamur kabarmaya ve kızarmaya başlayacak, ters çevirin, kızarır kızarmaz bir tabağa koyun.
En iyi 2 çay kaşığı. Sarımsaklı karışımı bir fırçayla tüm kekin üzerine eşit şekilde sürün.
Herşey hazır!
Pancar çorbası ile bu tür kekleri seviyorum, onları sadece tatlı çay ile seviyorum.
| 0 | 0 | 0 |
Hamurdan yapılan ünlü Orsk ciğerli turtalar
Dolgu malzemeleri:
- 1,5 kilo ciğer
- 500 gr soğan
- tuz
- öğütülmüş karabiber
Test için:
- 2,5 litre su
- 3 kilo un
- 100 gr maya (kuru maya kullanılıyorsa 2 küçük paket)
- 100 gr şeker
- 1 tepeleme yemek kaşığı tuz
Derin kızartma ve yağlama elleri için:
- 2-2,5 litre bitkisel yağ
Malzemeler 60 adet için verilmiştir, oranları azaltabilirsiniz.
Tavuk karaciğerini eşit oranlarda alıyoruz: yarım kilo kalp, mide ve karaciğer. Büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra kıymayı derin bir tavada yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
Tuz biber. Daha sonra sıcak kıymaya bir kıyma makinesinde öğütülmüş bir kilo soğan ekleyin. Kıymalı soğanların haşlanmasına gerek yoktur. Mantıklı olan bu. Soğanı sıcak kıyma ile hızlıca karıştırın ve dolguyu soğumaya bırakın.
Tart hamurunun yapımı çok kolaydır. Maya ve şekeri ılık suda eritin. 10 dakika bekletin, ardından tuzu, tüm unu ekleyin, iyice karıştırın. 45 dakika sonra hamur hazır. Ancak hamuru yoğurduktan 20 dakika sonra tekrar karıştırmak daha iyidir.
Hamurun çok sıvı olduğu, ekşi mayadan biraz daha kalın olduğu ortaya çıktı.
Ve sonra en zor kısım başlıyor. Çünkü beceri yokluğunda bu tür turtaları yontmak kolay bir iş değildir. Buradaki en önemli şey, hamuru sarmaktan korkmamak ve ellerinizi daha sık yıkamak ve tekrar yağ ile yağlamadan önce kurulayın.
İlk önce kızartmak için yağı ısıtmanız gerekir. Çok fazla yağ. Hepsinden iyisi - tavada.
Ardından masayı iyice yağlayın. Bir kaseye yağ dökebilirsiniz - ellerinizi yağlamak uygun olacaktır. Ve daha da uygun olanı - hemen yanına bir kase soğuk su koyun - ellerinizi yıkayın.
Avuç içlerimizi tam anlamıyla yağa batırıyoruz ve ardından hamurdan parçalar kopartıyoruz.
Ondan sonra tekrar (!) Ellerimi yıka, silerek kurula. Tekrar sıvı yağ ile yağlayın.
Avuç içine bir parça hamur yayıyoruz, kek haline getiriyoruz.
Dolguyu bir kaşıkla yayıyoruz ve turta boyunca biraz dağıtıyoruz.
Ardından hamuru bir ucundan rulo şeklinde sarın.
Ortaya çıkan turta hızla derin yağa indirilir.
Ellerinizi tekrar yağ ile ıslatın ve işlemi tekrarlayın. Hızlıca turta yapmalısın.
Bu turtaların en havalı yanı, bir tarafı kızartılır kızarmaz kızartmada nasıl döndükleri. Ve hamur bazen çok komik şekiller alıyor.
Turtaları pişene kadar, tekdüze bir kırmızı renge kadar kızartın.
mis kokulu turtalar
1 saat 40 dakika (sizin 20 dakikanız)
Alion4ik 09.01.10
Elmalı, kuru üzümlü ve tarçınlı, kokusuna kimsenin karşı koyamadığı lezzetli ev yapımı tatlı maya turtaları!
Ürün:% s
Test için:
Buğday unu - 3 su bardağı
ılık süt - 1 su bardağı
Tereyağı - 150 gr
Maya - 1 poşet (11 gr)
şeker - 1 çay kaşığı
Yumurta (yağlama için) - 1 adet.
Doldurmak için:
Elmalar (orta boy) - 4 adet.
kuru üzüm - 1-2 yemek kaşığı. l.
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tarçın - tatmak
Adım adım fotoğraf tarifi Aromalı turtalar
Yarım su bardağı ılık sütün içine 1 paket mayayı dökün üzerine bir tatlı kaşığı şeker ekleyin 20 dakika kadar bekletin.Ardından sütü bir kaba alıp üzerine yarım su bardağı ılık süt, 3 su bardağı un ve yumuşamış tereyağını ekleyin. (erimiş değil!). Turta hamurunu homojen, elastik hale gelene ve artık ellerinize yapışmayana kadar ellerinizle yoğurun. Bir saat boyunca sessiz bir yere koyun.
Bu arada turta dolgusunu hazırlayın: elmaları ince ince doğrayın, derin bir tabağa aktarın, üzerine şeker ve tarçın serpin.
Elmalara kuru üzüm ekleyin, her şeyi bir kaşıkla karıştırın (bu arada dolgu kalırsa yoğurtlu tatlı olarak servis edebilirsiniz :)).
Bir saat sonra, turta hamuru çoktan yükseldi. Aynı turtaları elde etmek için aynı küçük topaklara (yaklaşık 22 parça) ayırıyoruz.
Turta yapmak - hamur katmanını çok ince yapmayın ama çok kalın da olmamalıdır. Ortasına bir yemek kaşığı iç harçtan koyun ve sıkın. Meyve suyunu veren dolgunun dışarı sızmaması için turtaların iyi "yapıştırılması" önemlidir!
Turtaları bir fırın tepsisine yayıyoruz ve yumurta sarısı ve protein karışımıyla iyice yağlıyoruz.
Önceden 180-190 derece ısıtılmış fırına 35-40 dakika koyduk (yanmamaları, sadece kızarmaları için izlemeniz gerekiyor!).
Kırmızı kokulu turtaları bir tabağa kaydırıyoruz, bir havluyla örtüyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz. Ev yapımı olanların hala sıcakken turtayı çıkarmaya çalışacaklarına hazırlıklı olun, acı kokulular!
| 0 | 0 | 0 |
Anneanne tarifi köyden börek (mayalı hamur)
İhtiyacın olacak:
♦2 st. l. Sahra
♦1 st. ılık su veya süt
♦50 gr katı maya veya 1 poşet kuru
♦1 çay kaşığı tuz
♦1 yumurta + 1 yumurta köfteleri yağlamak için
♦3,5 yemek kaşığı un
♦0,5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Şekeri ılık suda (süt) eritin ve mayayı ekleyin. 1 yumurtayı tuzla çırpın. Şimdi önceki karışımları birleştirin, un ekleyin, iyice yoğurun. Son olarak yağı ekleyin - hamuru iyice yoğurun! Hamuru bir poşete ve sıcak suya koyun: katı canlı maya kullandıysanız hamur yaklaşık 15-20 dakikada kabarır ve kuru ise bir buçuk saat beklemeniz gerekir. Şu anda, dolguyu zevkinize göre hazırlayın. Resimde elmalı turtalar var. Elmaları rendeledim ve 1,5 yemek kaşığı ekledim. l. nişasta (un yapabilirsiniz) ve birkaç yemek kaşığı şeker. Dolgunun 2 litre olduğu ve turtaların - yaklaşık 30 olduğu ortaya çıktı. İnce bir şekilde açıyorum ama aşırıya kaçmayın çünkü turtalar patlayabilir ve dolgu akacaktır. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, boşlukları yerleştirin ve üstüne çırpılmış yumurta ile kaplayın. 190 C fırında 40 dakika pişirin, afiyet olsun!
Tuzlu suda kızartılmış hamur börekleri
Mükemmel hamur, yapımı kolay, herhangi bir dolgu ile lezzetli, hatta tatlı olanlar.
25 turta için hamur (ısırmaya uygun boyut!):
300 ml herhangi bir tuzlu su!,
4 yemek kaşığı sebze yağı,
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu,
600 gr elenmiş un.
Yumuşak, pürüzsüz bir hamur çıkıyor, ancak köftelerden daha yumuşak.
Hamur çok çabuk yoğrulur ve kabarması için zaman gerektirmez, bu nedenle dolgu önceden hazırlanmalıdır.
En sevdiğim soslar:
Az miktarda ayçiçek yağında kızartılmış beyaz lahana,
2 haşlanmış yumurta
yeşil soğan ve dereotu,
Tatmak için biber ve tuz.
Ben oklava kullanmıyorum, sadece hamuru doğru sayıda parçaya ayırıp un içinde yoğurup avuç içimle düzlüyorum.
Tuzlu suda kızartılmış hamur börekleri
Ama sana turta yapmayı ve kızartmayı öğretmeyeceğim ...
Herhangi bir salamura alabilirsin, hatta marine edebilirsin .. Domates salamurasından kırmızı domates özü ile pişirdikten sonra, hamur pembe çıktı - serin ve çok lezzetli.
| 0 | 0 | 0 |
Tavuk ciğeri ve patates ile doldurulmuş turtalar.
Size farklı dolgularla kızarmış turtalar için çok basit ve lezzetli bir maya hamuru sunmak istiyorum:
4 adet orta boy patatesi bir litre tuzlu suda haşlayın. Patatesler hazır olduğunda suyu ayrı bir kaba boşaltın. Patatesleri bastırıyoruz ve 0,5 litre su ekliyoruz (içinde pişirildiği). Ayrıca 1 tatlı kaşığı kuru maya, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve yarım çay kaşığı tuz da var. Alabildiğince un, böylece hamur ağır bir şekilde tıkanmaz. Yaklaşık 2-3 saat ılık bir yere koyun, hepsi mayaya bağlıdır. Turtaları kesin ve bitkisel yağda kızartın. Tatmak için doldurma. Tatlı bir hamur istiyorsanız, şeker ekleyin.
| 0 | 0 | 0 |
Hamur:
250 gr süzme peynir
200 gr un +50 gr hamuru kesmek için (hamurda biraz daha un gerekebilir ama kaç kere pişirdim sadece 200 gr alıyor. Bu hamura biraz un eklemeseniz daha iyi olur. un fazla olursa hamur sert olur.)
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı Sahra
1/2 çay kaşığı soda
turtaları kızartmak için bitkisel yağ
Dolgu:
300 gr kıyma tavuk
80 gr rendelenmiş Gouda peyniri (önemli değil, başka bir peynirle değiştirebilirsiniz)
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
20 gram tereyağı
4 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşillik
1 diş sarımsak
0,5 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
değirmen "Biber karışımı"
tatmak için tuz
1. Başlangıçta dolguyu hazırlıyoruz.
Tereyağını bir tavada eritin, tereyağına ince kıyılmış bir diş sarımsağı ekleyin.
2. Kıymayı sarımsaklı yağda sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın (bunu bir çatalla yapmak daha iyidir, kıymayı hafifçe karıştırıp yoğurun, sonra küçük taneler haline gelecektir.)
3. Biber (değirmen), hindistan cevizi, tuz biraz ekleyin, gazı kapatın, yeşillikleri, peynirleri ekleyin, karıştırın.
Hamur:
1. Hamuru için tüm malzemeleri bir kaba koyun, hamuru yoğurun. (Hamur yumuşak ve biraz yapışkan olmalı)
Bir kesme yüzeyine 50 gr un dökün, hamuru eşit parçalara bölün.
2. Top haline getirin, her bir topu unlu bir yüzey üzerinde yeterince ince bir şekilde açın.
Dolguyu ortasına koyun, kenarlarını sıkıştırın, dikdörtgen bir turta oluşturun.
(Turtalar çok çabuk kızarır, bu yüzden önce tüm turtaları şekillendiririm, sonra kızartırım)
.Börekleri yeterli miktarda sıvı yağda kızartın, kıstıracak tarafı aşağı gelecek şekilde yayın ve hazır olan turtaları kağıt havlu üzerine alın. Afiyet olsun!
*bu hamur fırınlanmaya uygun DEĞİLDİR
* Tatlı dolgulu OLMAYAN turtalar için hamur tarifi
* Bu hamurdan turtaların tarifte belirtilen dolgu ile yapılması gerekmez. Ayrıca uygun: mantar, yumurta, jambon vb.
* Turtalar soğukken bile lezzetlidir.
* Turtaları bir poşete koyarak veya streç filmle kaplayarak soğuk bir yerde saklayın.
| 0 | 0 | 0 |
Çocukluktan kızarmış turtalar
Hamur hafif, kabarık ve sonuç olarak çok lezzetli turtalar!
Bu yüzden 0,5 lt ılık suda bir torba kuru mayayı eritiyoruz (Saf-Moment-11 gr aldım, annem her zaman taze pres maya kullanır, sonra 30 gr'a ihtiyaçları var), 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, yavaş yavaş yaklaşık 4 bardak un ekleyin (hamurun kıvamı krepten daha kalın olmalıdır), bunun gibi bir şey
Hamuru bir havluyla örterek bir kenara koyuyoruz, bu sırada dolguyu hazırlıyoruz ... Bugün oğullarım etli ve pilavlı turta istediler .. Pirinci kaynatın, kıymayı soğanla kızartın, her şeyi karıştırın. Hemen hamur kabardı... Tezgaha kalın bir tabaka olacak şekilde un dökün, hamurumuzu unun üzerine yayın...
Çocukluğundan kızarmış turta "Anne"
Hamurun her tarafını unla sarıyormuş gibi, hiçbir şey yoğurmadan tüm hamura un serpin ...
Çocukluğundan kızarmış turta "Anne"
Hamurdan parçalar koparıp una bulayıp parmaklarınızla kek yapıyoruz.
Çocukluğundan kızarmış turta "Anne"
Dolguyu koyuyoruz, kıstırıyoruz, kızartıyoruz ....
Çocukluğundan kızarmış turta "Anne"
Zararlı olduğunu biliyorum, yağlı olduğunu biliyorum vs. ... Ama lezzetli oooooo :)))) Bazen mümkün - her şey yolunda, eğer ölçülüyse .... ve bu, çocukluğa dönmek gibi. annemin böreklerinin tadı!
Herkese afiyet olsun!
| 0 | 0 | 0 |
hızlı turtalar - 2 su bardağı ekşi krema (veya kefir veya fermente pişmiş süt veya kesilmiş süt ...)
- 2 yumurta
- tatmak için tuz
- biraz şeker
Dolgu:
Yemek pişirme:
Hamurun hazırlanması:
Turtalar oluşturun.
| 0 | 0 | 0 |
hızlı turtalar
İçindekiler:
- 2 su bardağı ekşi krema (veya kefir veya fermente pişmiş süt veya kesilmiş süt ...)
- 2 yumurta
- tatmak için tuz
- biraz şeker
- 1 yemek kaşığı sirke içine 1 tatlı kaşığı söndürülmüş gazoz (kefir veya yoğurt kullanıyorsanız - söndürmeyin)
- un - ne kadar hamur alacak (hamuru puanlamayın)
Etkileyici bir turta slaydı ortaya çıkıyor. Mikrodalgada veya üzerine yağ gezdirilmiş bir tavada kısık ateşte tekrar ısıtılabilirler.
Dolgu:
Kıyma (herhangi bir et) soğanla pişirilir ve patates püresi ile karıştırılır. Oranlar isteğe bağlıdır.
Bu test için etli püre bence en iyi dolgu.
Yemek pişirme:
İlk önce dolguyu hazırlayın ve soğumaya bırakın çünkü. Bu hamur beklemeyi sevmez ve hazır olur olmaz pişirilmesi gerekir.
Hamurun hazırlanması:
Ekşi kremayı (kefir, ryazhenka ...) yumurta ile bir tencerede veya derin bir kapta çatalla karıştırın. Soda bir kapta söndürülür.
Tuz, şeker ve söndürülmüş soda ekleyin. İyice karıştırın.
Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve bir çatalla karıştırın. Hamur biraz üzerine yapışacak.
Bir çatalla karıştırın, azar azar un ekleyin, hamur yumuşak kalana kadar artık çatala yapışmaz.
Hamuru masanın üzerindeki un tepesi üzerine yavaşça yayın.
Bıçakla parçalara ayırın ve hamur dilimlerinin yerlerini içe doğru kıvırarak toplar oluşturun.
Yaklaşık bir inç kalınlığında açın.
Turtalar oluşturun.
Bitkisel yağda kızartın. Hamur fırında pişirmeye uygun değildir.
Deneyimsiz erkekler, bu tür turtaları mayalı hamurda pişirilenlerden ayırmazlar ve sadece hostesi kollarında taşırlar.
| 0 | 0 | 0 |
haşlanmış lahana ve yumurta ile köftesi.
İçindekiler:
500 gr maya puf böreği
400 gr lahana
2 yemek kaşığı salça
2 yumurta
tuz
biber
kızartmak için bitkisel yağ
Lahana dolgusunun çok yumuşak, neredeyse farkedilemez olmasını istiyorsanız, doğranmış lahanayı önceden kaynar suyla doldurup 5-10 dakika bekletebilirsiniz. Ardından suyunu süzüp kızartın. Dolguda biraz çıtır lahana seviyorsanız, önce kaynar su dökmenize gerek yoktur. Toplam 12 turta var.
Yemek pişirme:
Lahanayı ince ince doğrayın.
Tavaya bitkisel yağ dökün.
Lahanayı koyun, yumuşayana kadar 20-30 dakika kızartın.
Tuz, karabiber, salça ekleyin, karıştırın, 5 dakika pişirin.
Yumurtaları çatalla hafifçe çırpın, lahananın üzerine dökün.
Karıştırın, yumurtalar donana kadar birkaç dakika pişirin. Dolgu hazır.
Hamuru biraz 3-4 mm kalınlığında açın.
Yaklaşık 8 x 8 cm'lik kareler halinde kesin, her kareye eğik olarak bir yığın doldurma koyun.
Kenarlarından çatalla bastırarak üçgen şeklinde sarın.
Hamur yapışırsa, bir çatalı una batırın.
Boşlukları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin.
Elena Kamensky'den tarif
| 0 | 0 | 0 |
Rusça kulebyaka
Hazır tatlı maya hamuru
Doldurma seçenekleri:
mantarlı patates
- lahana
Yumurta sarısı - kulebyaki'yi yağlamak için,
tereyağı - bitmiş ürünü yağlamak için
Yemek pişirme
Maya hamurunu koyuyoruz (hamur turtalarında olduğu gibi).
Hamur hazır olduğunda gözlemeyi 0,7-1 cm kalınlığında açın.
Dolguyu ortasına yayıyoruz (mantarlı patates yapabilirsiniz, biraz kızarmış lahana yiyebilirsiniz).
"Saç örgüsü" üstte olacak şekilde kenarları merkezde kapatıyoruz.
Dilsiz kulebyaka'yı çırpılmış yumurta sarısı ile çatalla kaplıyoruz (kızıl olması için) ve 200-230 derece sıcaklıkta 15-20 dakika fırına koyuyoruz.
| 0 | 0 | 0 |
Muhallebi mayalı hamurlu turta "Her zaman başarılı"
Mega kullanışlı tarif: hızlı, lezzetli - ev hanımları için gerçek bir cankurtaran. Farklı dolgularla birden fazla kez denendi - sonuç her zaman mükemmel ..
Her zaman yardım ederler ve HER ZAMAN çalışırlar!! Ayrıca hamur çok çabuk yoğrulur Hamur ince ve havadar çıkar, çabuk pişer, yumurta içermez, süt su ile değiştirilir, genel olarak tarif yağsız turtalar için de kullanılabilir.
4 tepeleme su bardağı un
1 inci. bir kaşık dolusu şeker
1 çay kaşığı tuz
1 bardak kaynar su.
Yemek pişirme:
Bataklığımı bir çulluk gibi övdüğümü düşünmeyin ama uzun yıllardır sadece bu tarifi turtalar için kullanıyorum ve birçoğu tarifi aldı - kimse şikayet etmedi!
| 0 | 0 | 0 |
Tatlı maya hamuru.
Hafif, yumuşak hamur...
Fırında herhangi bir pişirme için mükemmel: rulolar, çıtır çıtırlar, turtalar, simitler, çörekler, çörekler vb. Ondan pişirmek ağırlıksız görünüyor ...
Opera:
70 gr maya (preslenmiş)
1 inci. su (sıcak
1 yemek kaşığı Sahra
Test için:
0,5 lt süt
175 gr. tereyağı (veya margarin)
1-2 yemek kaşığı. tadımlık şeker)
3 yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 poşet (her biri 10 gr) vanilya şekeri
~10 st. un
Ayrıca:
3-4 yemek kaşığı sebze yağı
Bardak - hacim 250 ml
1. Unu eleyin.
Yarısını geniş bir kaba alın.
Ortada bir huni yapın.
Mayayı oluşan girintiye ufalayın. şeker dökün. Karışım.
Ilık suya dökün. Karıştırmak. Üzerine biraz un serpin.
Hamur bir "şapka" gibi oturana ve "çatlamaya" ve düşmeye başlayana kadar ılık bir yerde (cereyan yok) örtün ve bırakın.
2. Sütün yarısını bir tencereye dökün. Parçalara ayrılmış margarini ekleyin.
Karıştırırken, margarin eriyene kadar hafifçe ısıtın - hiçbir durumda kaynatmayın!
Tencereyi ateşten alın.
Şeker, vanilya şekeri ve tuzu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın - sıvı taze süt sıcaklığında olmalıdır.
Yumurtaları ayrı ayrı çırpın ve sütün geri kalanıyla hafifçe çırpın. Hazırlanan süt karışımına ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
Bitmiş hamurla bir kaseye dökün. Her şeyi karıştırın.
3. Unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Önemli:
Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin. Özel bir elek kupası kullanarak un eklemek daha iyidir - bu sayede un, yoğrulmuş kütlede daha eşit bir şekilde dağıtılan oksijenle tekrar zenginleştirilir.
Mayalı hamur yoğurma işlemini yaparken avuç içlerini ve masanın yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın.
Yoğurulan hamuru masanın üzerinde çırpın: yukarı kaldırın ve kuvvetlice tezgahın üzerine atın (30-50 kez tekrarlayın). Bundan sonra hamur daha yumuşak ve yoğun hale gelir ve daha hafif görünür. Bir top oluştur.
4. Geniş bir kaseyi bitkisel yağla yağlayın. İçine bir top hamur koyun - alt kısmı yağlanırken. Ters çevirin ve yağlanmamış tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
Kapak. (Örneğin, üstünü bir elek veya mikrodalga kapak ve büyük bir havlu ile kapatıyorum).
Taslaklardan korunan sıcak bir yere koyun.
Hamurun hacmi yaklaşık üç katına çıkana kadar yükselmesine izin verin.
Daha sonra hamuru yoğurun ve ürünleri şekillendirmeye başlayın.
İlk pişirme hazırlanırken hamurun geri kalanı tekrar "uyduğu" için tekrar yoğrulması gerekir.
Bu hamurdan pişirme tarifleri:
Kalach ve çıtır çıtır
http://forum.say7.info/topic6404.html
Turta - çörekler
http://forum.say7.info/topic6406.html
http://forum.say7.info/topic6407.html
Challah - şenlikli ekmek
http://forum.say7.info/topic9753.html
Hala - "tırpan"
Gurmeler için "Çelenk"
http://forum.say7.info/topic9754.html
Kek "Mankey"
http://forum.say7.info/topic9755.html
| 0 | 0 | 0 |
İstiridye mantarlı börek!!!
İçindekiler:
200 gr istiridye mantarı,
1 soğan
1 demet dereotu (yeşillik),
1 inci. l. Susam taneleri,
1 yumurta sarısı,
tatmak için tuz
zevkinize biber.
Yemek pişirme:
İstiridye mantarlı turtalar
İçindekiler:
200 gr istiridye mantarı,
1 soğan
1 demet dereotu (yeşillik),
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı,
300 gr milföy hamuru,
1 inci. l. Susam taneleri,
1 yumurta sarısı,
tatmak için tuz
zevkinize biber.
Yemek pişirme:
Mantarları yıkayın ve kurutun. Mantarları ve soğanları ince ince doğrayın.
Bitkisel yağda 5-7 dakika kızartın. Tuz ve biber.
Bir kaseye alıp ince kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırın.
Hamuru açın ve halkaları kesin.
Dolguyu yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın.
Turtaları bir fırın tepsisine koyun. Çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Susam serpin.
200 derece fırında 20 dakika pişirin.
Bitmiş turtaları bir tabağa koyun ve servis yapın.
Etli Belyashi, yetişkinlere ve çocuklara çok düşkündür. Tepside almanızı tavsiye etmiyoruz ama evde yemek yapmak harika bir fikir. Kolay ve çok lezzetli. Bazen bu incelik formunu koruyanlar tarafından bile yenebilir.
Hazırlık açıklaması:
Etli Belyashi - dolgu olarak kıyma ile mayalı hamurdan yapılan, altın kahverengiye kadar kızartılmış lezzetli turtalar. Belyashi yuvarlak kalıplanır, kıyma dolgusu hamurun içine kapatılırken, pişirmenin ortasında bir tarafta küçük bir "pencere" bırakılır.
İçindekiler:
Sığır Eti - 350 Gram (kıyma için)
domuz eti - 150 gram (kıyma için)
soğan - 400-500 gram (kıyma için)
tuz, karabiber, baharatlar - 1 tatmak için (kıyma için)
süt, kefir - 0,5 litre (hamur için)
ekşi krema - 2 Art. kaşık (hamur için)
yumurta - 1 adet (hamur için)
kuru maya - 5-7 gram (hamur için)
su, süt - 20-30 gram (üreyen maya için, ısıtın)
tuz - 1 çay kaşığı (hamur için)
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık (hamur için)
Konteyner Başına Porsiyon: 8-10
"Etli Belyashi" tarifi:
1. Kuru mayayı az miktarda ılık su veya sütle dökün. Karışımı 5-7 dakika bekletin.
2. Unu bir yığın halinde büyük bir kaseye eleyin. Hazır mayayı bu kaseye dökün ve malzemeleri iyice karıştırın, bu durumda bir mikser size çok yardımcı olacaktır. Doğru hamur oldukça sıvı olacaktır. Isınması için bir saat kadar kasede bırakmanız gerekiyor.
3. Eti yıkayın, fazla suyunu süzün. Soğanı soyun ve birkaç büyük parçaya bölün. Et ve soğanı bir kıyma makinesinden geçirerek ev yapımı kıyma hazırlayın. İnanılmaz derecede yumuşak bir dolgu elde etmek istiyorsanız kıymayı iki kez kaydırın. Beyazlar pişmeden hemen önce kıymaya tuz ve baharatlar eklenmelidir.
4. Bir saat sonra kabaran hamuru çırpmayın, 8-10 parçaya bölün. Masaüstüne kalın bir un tabakası serpin. Her bir parçayı un içinde yuvarlayın ve ondan bir kek yapın.
5. Kıymayı her pastanın üzerine eşit şekilde yayın. Şimdi kıymayı kapatıyoruz - bu çok önemli bir nokta. Görevinizi zorlaştırmak istemiyorsanız, belyaşa sıradan bir turta şekli verin, ancak yuvarlak şekilden uzağa gitmeyin. Bir başarıya hazırsanız, hamurun kenarları eşit şekilde yukarı kaldırılmalı, bir "kese" oluşturulmalı ve gevşek bir şekilde kapatılarak geleneksel bir delik bırakılmalıdır. Dikkat! Çok sulu beyazları seviyorsanız çukur açmayın!
6. Hazır olan beyazları 20-30 dakika kabarmaya bırakın. Orta ateşte bitkisel yağda kızartın (en az 1 cm yüksekliğinde bir tavaya dökülmelidir) her iki tarafta en az 7-8 dakika. Bir delik bıraktıysanız, beyazları derin yağda kızartmak için çok fazla yağ almanız gerekecek çünkü onları çeviremezsiniz! 15 dakika sonra mis kokulu ve kırmızımsı beyazlar hazır. Hemen masaya servis edilmeleri gerekir - sıcak beyazlar en lezzetli olanıdır.
| 0 | 0 | 0 |
Choux Maya Hamuru Üzerindeki Turtalar "Her Zaman Başarılı"
Hamur ince ve havadar çıkıyor, çabuk pişiyor, yumurta içermiyor, süt su ile değiştiriliyor, genel olarak tarif yağsız turtalar için de kullanılabilir.
Oruçlularda çok pratik ve sınırlı sayıda ürünle!
Yani, 50 orta boy turta için ihtiyacımız var:
4 tepeleme su bardağı un
1 inci. ılık su (veya ılık süt, ben her zaman su kullanırım)
50 gr yaş maya veya 8 gr instant maya
Çok önemli bir nokta: Kuru maya kullanırsanız güvenlidir.
1 inci. bir kaşık dolusu şeker
1 çay kaşığı tuz
3 sanat. yemek kaşığı ayçiçek yağı veya bitkisel yağ
1 bardak kaynar su.
Yemek pişirme:
1. Bir kapta mayayı 1 su bardağı ılık su/süt ile seyreltin, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin, hepsini karıştırın.
2. Bu sırada su ısıtıcısı ocakta ısıtılır.
3. Derin bir kapta, 4 bardak un ile eleyin (veya sadece dökün).
4. İlk kabın içindekileri una dökün, hızlıca karıştırın ve ardından 1 bardak kaynar su dökün ve hamuru hızlıca yoğurun!
Hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun (bu işlem 10 dakikadan fazla sürmez)
Gerekirse un serpin.
Hamur yoğrulur yoğrulmaz hemen turta yapıp kızartıyoruz, bu yüzden dolgu önceden hazır olmalı !!
Genelde küçük ve ince yaparım ve kızarttıkça kabarırlar!
Tavada kızartmak için yeterli yağ olmalı ki tava böreklerle dolduğunda yaklaşık 1/3 yani 1/3 yağ kalsın. neredeyse turtanın ortasına kadar, o zaman yanlarda beyaz şeritler olmayacak ve turtalar özellikle muhteşem olacak!
Ateş orta yapıyoruz çok çabuk pişiyorlar Ertesi gün ilk günkü gibi yumuşacık oluyorlar!
Kendi adıma: Bu kesinlikle korkmamanız gereken BÖYLE bir tarif, her şeyi tarifteki gibi tutarlı bir şekilde yaparsanız, her şeyin yoluna gireceğini garanti ederim !! Bu hamurun uzun süre hamura veya yoğurmaya ihtiyacı yok, tam tersi: Her şeyi çabucak karıştırdım, hamur ellerime yapışmayı bıraktığında turtaları açıp hemen pişirdim !!
Muhallebi olduğu için hamur yumuşak ama güçlü! Hiç yırtılmıyor, ince yapıyorum (turtalarda çok hamur sevmiyorum) bu yüzden yarım santimetreye kadar yuvarlıyorum !! Turtalar kolayca kalıplanır!
Bataklığımı bir çulluk gibi övdüğümü düşünmeyin, ama uzun yıllardır sadece bu tarifi turtalar için kullanıyorum ve birçoğu tarifi aldı - kimse şikayet etmedi !!
| 0 | 0 | 0 |
Patatesli köfte. İçindekiler
Mayalı hamur 500 gr.
patates 4 adet
soğan 1 ad.
Petrol 4 adet.
Yumurta sarısı 1 ad.
zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Tatmak için baharatlar
tatmak için tereyağı
Patatesli ve mantarlı mercimek turtaları minimum miktarda yağ içerir, bu nedenle onları sınırlı miktarlarda da olsa yiyebiliriz. Un, 1 rakamının düşmanıdır. Hatırlıyoruz ve unutmuyoruz.
Turtaları yapmadan önce hamuru yapın. Her ev hanımının kendi mayalı hamur tarifi vardır, önerdiğim tek şey sütü su veya maden suyuyla değiştirmenizdir. Hamuru şu şekilde yaptım: 400 gr eleyin. un, tuz, şeker (az miktarda), maya (5 gr.) ile karıştırın, Yavaş yavaş ılık suya (80 gr.) dökün, Zeytinyağı ekleyerek hamuru yoğurun. Bir top oluşturuyoruz, onu ve yatacağı kaseyi yağla yağlıyoruz. Bir havluyla örtüyoruz (hamur önceden 50 dereceye ısıtılmış fırına konulabilir, o zaman kesinlikle sığar), bir saat bekletin. 1 kez eziyoruz.
Patatesleri temizleriz, yıkarız, 20 dakika kaynatmaya başlarız. tuzlu suda. Patates püresi yapıyoruz, üzerine yeşillik ve hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Soğanları ve mantarları yıkayın, soyun, kesin, suda 15 dakika pişirin, tuz ve karabiber tadına bakın, hazır mantarlara biraz tereyağı da ekleyebilirsiniz (bunu yapmamak daha iyidir). Patates ve mantarlı 2 dolgu alıyoruz.
Bitmiş hamuru 12 eşit parçaya bölüyoruz, toplar halinde yuvarlıyoruz, üzerini bir filmle kapatıyoruz, 20 dakika veriyoruz, bundan sonra boyutları artacak.
Turta yapıyoruz, 6 patatesli turta ve 6 mantarlı turta alıyoruz. Turtaları yumurta sarısı ile yağlayın. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. 150 derece sıcaklıkta.
Bu küçük güzel turtaları aldık. Kızartma arzunuz ve sevginiz varsa, turtaları fırında pişirmeden kızartabilirsiniz, tadı farklı olur ve tekrar ediyorum: diyet özelliklerini kaybedecekler.
| 0 | 0 |
0
Tuz (1. aşama) - 1 çay kaşığı. su() İçindekiler: Aşama 1. Un, tereyağı, şeker ve tuzu birleştirin. elmalı turta İçindekiler: elmalı turta İçindekiler: * - yemek pişirmek için Antonovka elmaları kullandım, çok hoş kokulular. Damak zevkinize göre başka bir çeşit kullanabilirsiniz. ** - istenirse şeker normal şekerle değiştirilebilir. Yemek pişirme: Hamur. Turtalar. Mutlu çay içmek! Elma dolgulu sıcacık ve mis kokulu turtaların tadını çıkarın.
Mutfak "turta" hileleri. Her ev hanımının kendi "imza" tarifleri ve "turta" püf noktaları vardır. Sizin için de görünecekler. Bu arada kumbaramızda mutfak bilgeliği toplamaya başlayalım. Hamur her zaman () üzerinde yoğrulmalıdır. Halk meclisleri. mutfak bilgeliği kumbaranızda. Hamur her zaman kesinlikle temiz tabaklarda yoğrulmalıdır, böylece yabancı tat ve koku olmaz.
|
Selam arkadaşlar! Bugün hazır maya hamurundan turta pişirmenizi öneriyorum. Önemli olan kaliteli hamur satın almak, ardından turtalar lezzetli olacak. Ben genelde marketten hamur alırım, kilo olarak satarız ama bu sefer marketten aldığım bu mayalı hamuru paket halinde denemeye karar verdim.
İçindekiler
- 1 kg. hazır maya hamuru (dondurulmuş aldım)
- herhangi bir kalın reçel veya seçtiğiniz diğer dolgu
- 1 yumurta
- toz şeker
- biraz un
Hazır maya hamurundan turtalar
Genelde kiloyla sattığımız hamurdan börekleri daha çok severim ama her şehirde böyle bir hamur satın alamazsınız. Bu nedenle, mağazayı paketten kullanmanız gerekir. Ve ağırlıkça aldığım bitmiş hamurdan ne tür turtalar elde edildiğini görebilirsiniz. Orada onları bir tavada kızartıyorum.
Dondurulmuş hamur kullanıyorsanız, çözülmesini bekleyin, ardından iyice karıştırın ve mayalanması için 1 saat ılık bir yerde bırakın. Ben genellikle gaz brülörünü açarım ve hamurun daha hızlı yükselmesi için yakınına koyarım.
Hamur uygun olduğunda ondan küçük topaklar ayırıyoruz ve bu topaklar da yaklaşık 15 dakika bekletilmeli ki hamur daha iyi otursun, biraz kek haline getirin, hamuru sadece eziyorum. parmaklar ve her birinin ortasına 1 tatlı kaşığı reçel koyun.
Reçel yerine kesinlikle herhangi bir dolgu kullanabilirsiniz, örneğin patatesli karaciğer veya lahana veya süzme peynir veya yeşil soğanla karıştırılmış haşlanmış yumurta. Lezzetli turtalar ve bir kıyma makinesinde bükülmüş kuru meyveler.
Yavaşça pastanın karşıt kenarlarını sıkıştırın. Sanki köfte şekillendiriyormuş gibi, hamur birbirine iyi yapışmazsa parmaklarınızı una batırabilirsiniz, böylece her şey birbirine yapışmalıdır.
Turtaları bir fırın tepsisine dikiş aşağı gelecek şekilde yayıyoruz, fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplamak daha iyidir, 10 dakika daha bekletin ki turtalar tekrar yukarı çıksın, odanız soğuksa o zaman olabilir böreklerin 10 dakikadan fazla beklemesi için gerekli.
Rus misafirperverliği tüm dünyada bilinmektedir. Ev hanımları uzun zamandır turta pişirme yetenekleriyle ünlüdür. Halk atasözünün şöyle demesine şaşmamalı: "Kulübe köşeli kırmızı değil, turtalı kırmızı."
Turta yapmak için birçok tarif var: büyük ve küçük, bir lokma için, bir tavada kızartılmış ve fırında pişmiş, açık ve kapalı, çeşitli şekiller (klasik, üçgen, yuvarlak).
Farklı tarifleri ayıran en önemli şey, bileşimi, hamur hazırlama yöntemi ve dolgudur. Bugün herkesin sevdiği turtaları maya fırınında nasıl pişireceğimize bakacağız.
Turta çeşitleri
Mayalı hamur, bileşimine ve hazırlama yöntemine bağlı olarak zengin, sade ve kabarıktır. Tereyağlı hamur, yüksek miktarda yumurta, tereyağı, şeker ve ekşi krema ile karakterize edilir. Esas olarak meyve veya tatlı lor dolgulu turta yapımında kullanılır.
Börek ya da patatesten yemek yapan aşıklar var. Tatlı hamur ve tuzlu dolgunun kombinasyonu alışılmadık bir durumdur.
Her hostesin kendi maya tarifi vardır. En yaygın olanları ele alalım.
mayalı hamur hazırlama
Zengin bir maya hamuru elde etmek için önce bir hamur hazırlamanız gerekir. Bunun için 40 gr yaş maya veya 14 gr kuru maya bir bardak ılık sütte bir yemek kaşığı şekerle eritilir. Daha sonra 3 tepeleme yemek kaşığı un ilave edilir.
Hamur karıştırıldıktan sonra 20-30 dakika taslak olmayan ılık bir yerde bırakılmalıdır. "Başlığın" nasıl büyüdüğü ve kabarcıkların ortaya çıkmasıyla fark edilen hamurun "yerleştiğini" gördüğünüzde, hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Bunun için şunları almanız gerekir:
100 gr şeker (tatlı turtalar için biraz vanilya ekleyebilirsiniz);
Birkaç yumurta (hamur ne kadar zenginse, o kadar fazla), basit bir test için üç yeterlidir;
Yarım paket tereyağı;
bir tutam tuz;
3 su bardağı un;
Herhangi bir bitkisel yağdan bir çorba kaşığı.
İstenirse hamura daha güzel bir renk vermesi için biraz zerdeçal eklenir. Süt, kefir veya ekşi krema ile değiştirilebilir. Bu durumda hamur mayası ılık su ile seyreltilir. istenirse margarin veya bitkisel krema karışımı ile değiştirilir.
Tüm bileşenler ayrı bir kapta karıştırılır, tereyağı önceden yumuşatılır, hava ile zenginleştirmek ve topakları gidermek için un elenir. Yavaş yavaş eklenmeli ve bir yönde karıştırılmalıdır.
Hamur, hafifçe un serpilmiş kuru bir tahta veya masa üzerinde yoğurulmak üzere serilir. Elleri bitkisel yağla yağladıktan sonra, yapışmayı önlemek için, bir parça hamuru plastik ve homojen hale gelinceye kadar dikkatlice yoğurmak gerekir.
Hamur kabarmaya başlayınca akıp gitmemesi için geniş bir tencereye alınır üzerine hafif un serpilir ve üzeri temiz kuru bir bezle örtülerek ılık bir yerde 1-2 saat bekletilir.
Hamurun kabardığını ve neredeyse kaseden çıktığını gördüğünüzde yoğurmanız ve biraz daha ulaşması için bırakmanız gerekir. Bunu birkaç kez yapabilirsiniz, ardından lezzetli hamur işleri yapmak için hamur bir kesme masasına konur.
Maya hamurlu turta çeşitleri
Mayalı hamur kullanılarak hazırlanan hamurdan çeşitli ürünler yapmak mümkündür. Çörekler, kulebyaki, peynirli kekler, Paskalya kekleri ve tabii ki turtalar olabilir. Hamur işleri şekil, boyut ve dolgu bakımından farklılık gösterir.
Büyük turtalar, alt ve üst tabakalar arasında dolgu olacak şekilde, bir tabaka veya fırın tepsisi büyüklüğünde yapılır. Bazen açık turtalar vardır. Genellikle meyvelerle pişirilir ve üzeri dekoratif bir pastacılık kafesi ile kaplanır. Servis yaparken porsiyonlar halinde kesin.
Küçük turtalar boyut ve şekil bakımından farklılık gösterir ve tekneler, koloboklar ve üçgenler şeklinde kalıplanır. Hostes aynı anda farklı dolgu türlerine sahip turtalar pişirdiğinde, genellikle her biri için farklı bir form kullanılır.
elmalı turta
Birçok çocuk ve yetişkin tatlı turtaları sever. Elmalı mayalı turtaların fırında nasıl pişirileceği sorusuyla eziyet etmemek için aşağıda fotoğraflı bir tarif sunulmaktadır.
Klasik tarife göre veya artırılmış muffin miktarı ile hazırlanır. Birçok insan daha yumuşak ve daha tatlı bir tabanı sever.
Dolguyu hazırlamak için tatlı ve ekşi elmalar almak en iyisidir. Soyulur ve tohumlanır, küçük parçalar halinde kesilir veya kaba bir rende üzerine sürülür. Dolgunun koyulaşmaması için üzerine limon suyu serpilmelidir. Elmalara tarçın eklemek iyidir. Bazı ev hanımları limon kabuğu rendesi, karanfil, kakule eklemeyi sever.
Elmalı turta yapma süreci
Bitmiş hamur, bir masa veya tahta üzerinde tavuk yumurtası büyüklüğünde küçük özdeş toplar halinde kesilir. Daha sonra, bir oklava veya ellerle, topaklar, kalınlığı tercihinize bağlı olarak kekler halinde yoğrulur. Bazıları daha fazla hamur sever, diğerleri - soslar.
Dolgunun dışarı akmaması ve turtaların şeklini koruması için kekleri çok ince yapmayın. Turtaların ıslanmaması için, elmaları buğday krakerleri veya irmik ile dizmeden önce keki hafifçe serpebilirsiniz. Dolgu, kenarları kuru olacak şekilde dairenin ortasına yerleştirilir.
İş parçasının uçları elle birleştirilir, üzerine un serpilir veya bitkisel yağ ile yağlanır, oval bir turta oluşturulur ve dikiş aşağı gelecek şekilde hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Fırın tepsisi bitkisel yağ ile önceden yağlanabilir veya pişirme kağıdı ile kaplanabilir.
Turtalar büyürken birbirine yapışmaması için birbirinden belli bir mesafeye yerleştirilir. Ürünlerin bulunduğu çarşaf 10-15 dakika ılık bir yere konur. Daha sonra, turtalar biraz yükseldiğinde, onlara altın bir kabuk vermek için üstüne ve yanlarına çırpılmış yumurta sarısı sürülmelidir.
Fırında pişirmenin özellikleri
Fırında lezzetli maya turtaları elde etmek için birkaç şartı yerine getirmelisiniz. Fırın tepsisi önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir, ürünler turtaların boyutuna bağlı olarak ortalama 30-40 dakika 180 derecede pişirilir.
Teknelerimizin batmaması için pişirmeye başlarken kapağının açılmaması tavsiye edilir.
Pişirme sürecini fırın penceresinden izlemek en iyisidir. Kenarlarda eşit olmayan pişirme olması durumunda, turtalar zaten bir kabukla kaplandığında, onları değiştirebilirsiniz. Bir süre sonra, tarçınlı elmaların mis kokulu kokusu, fırında mayalı turtaların başarılı olduğunu gösterecek!
Bitmiş ürünlerin bulunduğu çarşaf temiz, kuru bir bezle örtülmeli ve bir süre bekletilmelidir. Elmalı turtalar hem pişirildikten hemen sonra hem de soğuduktan sonra lezzetlidir.
Maya hamurundan lahana dolması geleneksel turtalar
Fırında lahanalı mayalı turtalar, önceki bölümde olduğu gibi geleneksel maya hamurundan pişirilir.
Dolgu, taze veya ekşi lahanadan hazırlanabilir. Taze ince doğranmış ve az miktarda ayçiçeği veya zeytinyağı ile yarı pişene kadar pişirilir. Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir, bazen dereotu.
Dolgu soğuduğunda içine haşlanmış doğranmış yumurta karıştırılır. 3 yumurta genellikle küçük bir lahana başına konur.
Bu ekmek hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Mayalı lahanalı turtaları fırında veya tavada biraz yağ ile ısıtabilirsiniz.
Patates dolgulu köfteler
Hazırlanması en kolay ve en ucuz olanı, fırında patatesli maya turtalarıdır. Bu durumda geleneksel hamura biraz daha az şeker eklenebilir.
Dolgu için soyulmuş patatesler, patates püresinde olduğu gibi parçalara ayrılmalı ve kaynatılmalıdır. Dolgunun dışarı akmaması için süt eklenmemelidir. Ezilmiş patateslere tereyağı, dereotu, tuz ve karabiber eklenir.
Ayrı olarak az miktarda ayçiçek yağında soğan kızarana kadar sotelenir ve dolgumuza eklenir. Birisi, örneğin bir çocuk soğan yiyemezse, onsuz lezzetli olur.
1 kg patates için 100 gr tereyağı, küçük bir soğan, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve karabiber ve yeşilliklere ihtiyacınız var. Kıymaya bir yumurtanın sarısını da ekleyebilirsiniz. Turtaları pişirmeden önce çırpılmış yumurta sarısı veya tereyağı ile yağlayın, bu onlara lezzet ve parlaklık verecektir.
Fırında patates dolgulu maya börekleri 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirilir. Bu, sıcak servis edildiğinde en iyi tadı verir.
Et dolgulu fırında mayalı turtalar
Adamlarınızı doyasıya beslemek ve onlara ev yapımı yiyeceklerden lezzetli bir şeyler vermek istediğinizde, en iyi seçim mayalı turtalardır. Et dolgusu seçimi tercihlerinize bağlıdır. Önceden kaynatılmış ve bir kıyma makinesinden geçirilmiş her türlü et veya kümes hayvanından hazırlanabilirler. Hazır kıyma veya ezme kullanabilirsiniz.
Et dolgulu fırında mayalı turtalar için klasik tarif, soğanlı eti içerir. Yarım kilo haşlanmış et için, küçük parçalar halinde kesilen ve kızarana kadar sotelenen birkaç soğan alınır. Doldurmaya tat vermek için tuz ve baharatlar eklenir.
Hamur kekinin ortasına soğuk sürülür, kenarları sıkıştırılarak klasik, üçgen veya yuvarlak olabilen istenilen şekil oluşturulur.
Turtalar her zamanki gibi fırında pişirilir - 150-180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat.
Kefirde mayasız turtalar
Hamurla uğraşmak ve maya turtaları pişirmek istemiyorsanız, fırında kefir üzerinde yumuşak ve havadar olacaklar!
Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
0,5 kg un;
H. kaşık tuz;
bir bardak kefir;
Sanat. bir kaşık dolusu şeker;
bir tutam soda;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı margarin, tereyağı veya bitkisel yağ.
Yumurtalar tuz ve şekerle ovulur, yağ ilave edilir. Karışım, homojen bir bileşim elde edilene kadar karıştırılır. Elenmiş un, küçük porsiyonlar halinde yavaş yavaş eklenir. Daha sonra sirke ile söndürülmüş soda eklenir.
Hamur ellerinize yapışmayı bırakıp elastik hale geldiğinde, üzerini bir şeyle örtmeniz ve sığması için bir kenara koymanız gerekir. Yarım saat sonra, herhangi bir dolgu ile lezzetli olacak turtaları şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Ortaya çıkan ürünler yumuşak, havadar ve daha da önemlisi daha az kalorili olacaktır.
İncelenen tüm tarifler doğası gereği tavsiye niteliğindedir. Her hostes kendisine ve aile üyelerine en uygun olanı seçer. Ayrıca her şeyde olduğu gibi mutfakta da yaratıcılığa yer vardır. Hamurun bileşimini değiştirerek, kendi dolgularınızı icat ederek, evinizi ve arkadaşlarınızı sonsuza dek şaşırtabilirsiniz.