Havuçlu turtalar - orijinal tat ve şüphesiz faydalar. Fırında havuçlu turtalar

Tatlı ve narin bir dolgu ile lezzetli ev yapımı turta tarifi. Fırında havuçlu börek seveceğinize eminim, bu yüzden hemen tarifin açıklamasına geçiyorum)

Fırında havuçlu turta pişirme:

1. Hamuru hazırlayarak başlıyoruz. Yaş mayayı şekerle birlikte ılık sütte eritin. Maya tamamen çözüldüğünde, sütün geri kalanını dökün, yumurta ve biraz daha un ekleyin, hamuru sıvı ekşi krema kıvamına getirin ve mayanın "oynaması" için yaklaşık on beş dakika bekletin. Daha sonra eritilmiş tereyağını dökün ve kalan unu yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun. Daha sonra üstünü kapatıp yaklaşık otuz dakika ılık bir yere koyuyoruz. Hamur üç katına çıkmalıdır.

2. Şimdi doldurma sırası. Havuçlarım, kaba bir rende üzerine soyun ve ovalayın. Havuçlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak tereyağında kızartıyoruz.

3. Kuru üzümler önce birkaç dakika kaynar su ile dökülmelidir. Havuçlara kuru üzüm ve bal ekleyin, tadına şeker ekleyin (hamurumuz tatlı değil), karıştırın ve ateşi kapatın.

4. Hamurdan küçük bir parça alıp top yapıyoruz ve merdane ile ince olmayacak şekilde açıp içine doğru miktarda iç harcı koyuyoruz. Kenarları kapatıyoruz.

5. Turtaları bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve on dakika daha bırakın, bu süre zarfında şişeceklerdir. Börekleri çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 220 C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Onları bu sıcaklıkta yaklaşık beş dakika tutun, ardından ısıyı 190 C'ye düşürün ve 20-25 dakika pişirin! Süre fırına bağlıdır.

6. Sadece onları izleyin, turtalar kızarmalı ve sonra onları alabilirsiniz!

7. Arzu edilirse fırında havuçlu sıcak keklere pudra şekeri serpilir ve soğuk sütle servis edilebilir. Nefis) Afiyet olsun)

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Havuç nadiren tatlılar için düşünülür. Salatalarda çoğunlukla havuç çiğ veya haşlanmış olarak kullanılır. Ancak bu, tatlı tatlılar ve hamur işleri yapmamak için bir sebep değil. Bu arada, en lezzetli turtalar havuçtan elde edilir. Bugün sizlerle havuçlu tavada kızartılmış turtalar için basit ve aynı zamanda ilginç bir tarif paylaşacağım. Mucize-harika önünüzde. Tarif oldukça basit ve sonuç sizi memnun edecek - olduğu kadar lezzetli olacak.




- 550-600 gram buğday unu,
- 7 gram kuru maya
- 2 masa. ben. hamurda bitkisel yağ + kızartma için,
- 1.5 çay kaşığı. ben. hamur ve 2 masa için toz şeker. ben. Doldurmak için,
- 70-80 gram tereyağı,
- 250 gram havuç,
- 300 gram su,
- birkaç tutam tuz.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Önce suyu ısıtıyoruz, biraz ılık hale getiriyoruz. Şeker ve biraz tuz ekleyin.




Ilık suya kuru mayayı ekliyoruz, böylece anında aktifleşmeye başlıyorlar.




Hamura yumuşak bir esneklik kazandırmak için bitkisel yağ ekleyin. Bütün kütle basitçe bir kaşıkla karıştırılırken.






Unu ekleyin ve tüm sıvının emilmesi için karıştırmaya başlayın.




Sonuç olarak yumuşak bir topu elimizle yuvarlayıp hafifçe un serpip mayalanması için kenara alıyoruz.




45-50 dakika sonra turta için hazır hamur elde ediyoruz.






İç harcı için havucun tamamını rendeleyin.




Havucu yumuşayana kadar tereyağında kızartın, pişirmenin sonunda şekeri ekleyin ve ateşi hemen kapatın, böylece şeker tavaya yapışmaz ve havuç şekerin karamelize olmasından yanmaz.




Bitmiş hamurdan turtaları şekillendirmeye başlıyoruz: her şeyden önce hamuru orta büyüklükte parçalara ayırın.




Her parçayı avucunuzla yassılaştırın ve ortasına bir çay kaşığı iç harcı koyun.






Tüm kenarları kıstırırız ve turtaları şekillendirir, bir dikiş ile yerleştiririz. Turtaları 30-35 dakika bir kenara bırakın, rüzgar olmasın diye bir havluyla örtün. Pastalar yine kabaracak ve iki kat daha muhteşem olacak.




Bir tavada kızartmak için yağı ısıtıyoruz, turtalarımızı oraya gönderiyoruz.




Hiçbir şeyin yanmaması için turtaları her taraftan kısık ateşte kızartın.




Afiyet olsun!
Daha lezzetli deneyin

Pastalar için birçok tarif var. Ve hepsi hamurun kalitesinde, dolgunun tadında birbirinden farklıdır. Bu börekler mayalı hamurdan dolayı çok gür ve mayalı olmasından dolayı yumuşaktır. Kefirin ertesi gün bayatlamasını engelleyen kefirdir. Soğuk börekleri tekrar taze pişmiş hamur işleri gibi görünmeleri için mikrodalgaya 30 saniye koymak yeterlidir. Havuç dolgusu tuzlu, baharatlı yapılabilir, ancak bu turtalarda sadece tatlı değil, aynı zamanda tarçın nedeniyle çok kokulu. Havuçlu turtaları lezzetli yapmak için tatlı ve sulu havuçları seçmeniz gerekir. Havuç acı ise, ne şeker ne de tarçın dolgunun tadını yüceltmez.

İçindekiler:

test için:

• kefir %2.5 - 500 ml;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un - 4,5 su bardağı;
• maya - 2 çay kaşığı;
• ısıtılmış su - 100 ml;
• tereyağı - 70 gram;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• orta boy havuç - 6 adet (yaklaşık 700 gr);
• tereyağı - 50 gram;
• toz şeker - 75 gram;
• sitrik asit - 1/3 çay kaşığı;
• tarçın - 1/4 çay kaşığı.

börek kızartmak için:

• rafine ayçiçek yağı - 150-200 ml.

Havuç ve tarçınlı turta nasıl pişirilir:

Hamur buharsız bir şekilde hazırlanır. İlk önce 30-32 ° ye ısıtılmış bir bardağa su dökün, mayayı dökün. Çözünmeleri için 10 dakika bekletin. Karıştırmak.

Büyük bir kaseye ılık kefir dökün. Maya ile birleştirin. Şeker ve tuz koyun. Eritilmiş tereyağı ekleyin.

Unu dökün.

Sıvı malzemelerle birleştirerek karıştırın. Hamurun iyi kabarması için iyice yoğrulması gerekir.

Büyük bir kaseye koyun, bir kapak veya plastik bir torba ile örtün. Sıcak bir yere koyun. İki saat içinde hamur 2-3 kat artacaktır.

Hamur yükselirken, dolguyu hazırlayın.

Soyulmuş ve yıkanmış havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir tencereye aktarın, şeker ve tereyağı ekleyin. 100 ml su dökün. Tencereyi küçük bir ateşe koyun. Havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin, kütleyi ara sıra karıştırarak yanmamasını sağlayın. Havuçlar yumuşayınca tarçın ve sitrik asit ekleyin.

Sitrik asit, dolgunun tatlı ve ekşi bir tat alması için çok fazla konulmalıdır. Tavayı ocaktan alın, dolguyu tamamen soğumaya bırakın.

Hamurunuz büyük ihtimalle kabarmıştır. Unlu bir masaya koyun, parçalara ayırın.

Her parçanın kenarlarını ortaya doğru bükün ve ardından ortaya çıkan topuzu ters çevirin. Çöreklerin üzerini bir havluyla örterek kabarmalarını sağlayın ki çatlamasınlar.

Zencefilli kurabiye adamı parmaklarınızla ezin, kek yapın. Ortasına havuç dolgusunu koyun.

Kör turtalar. Onları 20-30 dakika yükselmeye bırakın.

1 cm'lik bir tabaka ile bir tavaya ayçiçek yağı dökün, ısıtın. Her bir börek için dikiş yerini kontrol edin, havuçlu böreği ters çevirin, güzel bir şekil verin.

Tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın: önce bir tarafta, sonra diğer tarafa çevirin, hazır hale getirin.

Fazla yağı çıkarmak için bitmiş turtaları bir kağıt havluya aktarın. Isınana kadar soğutun.

Havuç dolgulu turtalar hazır. Afiyet olsun!!!

Saygılarımla, Alina Stanislavovna.

Birçok insan havuçlu turtaların amatör bir yemek olduğunu düşünür, ancak büyük olasılıkla bunu hiç denememiş olanlar böyle düşünüyor. Havuçlu börekleri doğru pişirirseniz lezzetli ve çok sulu olur, ağzınızda erir ve sevilmez. Havuçların turtalara doldurulması, üzerine kuru meyveler eklenerek çeşitlendirilebilir. O zaman yemek daha lezzetli ve sağlıklı olacak, çünkü kuru kayısı ve kuru üzüm, vücudun normal çalışması için gerekli olan vitaminleri ve mikro elementleri içerir.

Fırında havuçlu tatlı kekler

Mayalı hamurdan yapılan fırında havuçlu turtalar tatlı ve çok hassastır ve hazırlanmaları için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Test için:

• 40 gr maya;
• 1 bardak süt;
• 400-500 gr un;
• 100 gr margarin;
• 3 çay kaşığı şeker.

Turta için havuç doldurma

• 4 havuç;
• 1/2 su bardağı kuru üzüm;
• 2 yemek kaşığı bal;
• Şeker;
• Tereyağı.

Önce hamuru hazırlayın. Sütü ısıtın, küçük bir kaba dökün ve içindeki mayayı seyreltin, şeker ekleyin. Ardından kalan sütü, 1-2 yemek kaşığı un ve yumurtayı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Maya "parıldadığında" eritilmiş tereyağı veya margarin ve un ile birleştirin. Hamur yumuşak olmalıdır. Temiz bir havluyla örtün ve kabarana kadar yaklaşık yarım saat bekleyin.

Bu arada, havuçlu turtalar için dolguyu hazırlayın (fotoğrafta yemeğin adım adım hazırlanışı gösterilmektedir). Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yumuşayana kadar sıcak tereyağında pişirin. Kuru üzümleri kaynar suda bekletin, ardından havuçla birleştirin. Gerekirse bal ve şeker ekleyin.

Hamurdan küçük bir parça ayırdıktan sonra top haline getirin, merdane ile açın ve ortaya çıkan kekin ortasına 1 yemek kaşığı iç harcı koyun. Kenarları bağlayın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve turtaları yerleştirin. 10-15 dakika beklemeli, daha sonra turtaları bir yumurta ile yağlamalı ve önceden 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirmelidirler. Bir süre sonra ısıyı azaltın ve turtaları altın kahverengi olana kadar pişirin. Arzuya göre üzerine pudra şekeri serperek, çay veya sütle birlikte sıcak servis yapın.

Bir tavada kızartılmış havuç ve yumurtalı turta

Tatlılara kayıtsızsanız, havuçlu ve yumurtalı turta yapmayı deneyin. Doyurucu oluyorlar, çabuk pişiyorlar ve kızarmış turtaları tercih edenler için uygunlar. Onları hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• buğday unu - 400 gr;
• süt - 0,5 su bardağı;
• su - 0,5 su bardağı;
• yumurta sarısı - 3 adet;
• bitkisel yağ - 100 gr;
• maya - 1/4 paket;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı.
• Doldurmak için:
• havuç - 800 gr;
• bitkisel yağ - 100 gr;
• soğan - 1 adet;
• yumurtalar - 5 adet;
• Şeker;
• tuz;
• biber.

Mayayı ılık suda seyreltin, 200 gr un ile birleştirin ve hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yere koyun. Sarısı çırpın, tuz, şeker, ılık süt ekleyin. Unun geri kalanını dökün ve bitkisel yağ ekleyin, hamuru yoğurun ve 1,5 saat daha bekletin. Hamur yükselene kadar dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için önce havuçları kendi suyunda haşlayın, ardından yağda kızartılmış soğanlarla birleştirin. Sebzeler soğuduktan sonra doğranmış katı yumurtaları ekleyin.

Hamuru açın, bir bardakla daireler kesin, dolguyu her dairenin ortasına koyun, turtalar oluşturun, sonra bitkisel yağda kızartın.

Tatlı havuç dolgusu, lezzetli ve sağlıklı bir tatlı olarak ve turtalar, rulolar veya turtalar için sulu, lezzetli bir dolgu olarak kendi başına iyidir.

3 tepsi turta veya 2 turta için malzemeler

Havuç - 3 büyük (0.8-1 kg);

Portakal veya limon - 0,5 (meyve suyu ve lezzet) - isteğe bağlı,

ama onlarla birlikte tat ve aroma harika;

Elma ekşi veya tatlı ve ekşi - 1 büyük;

Tuz - bir tutam;

şeker - 2 yemek kaşığı;

Kızartmak için bitkisel yağ.

Soyulmuş havuç nasıl pişirilir, kaba bir rende üzerine rendelenir.

Elma (çekirdeği soyun ve çıkarın) - ince (veya kaba) bir rende üzerine rendeleyin.

Portakal: kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin ve portakalın kalan suyunu havuç ve elmanın üzerine sıkın. Her şeyi birleştirin, şeker ve tuz ekleyin. Ve karıştırın.

Kızartma tavasını yağla ısıtın (yaklaşık 1 cm tabaka). İçine havuç koyun. 25-30 dakika kapağın altında, ara sıra göz atarak ve yanmaması için karıştırarak pişirin.

Bitmiş tatlı havuç havyarını oda sıcaklığına soğutun ve ardından dolgu olarak kullanın.

Ham havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin

Portakal kabuğu rendesi ve suyu, dolguyu şenlikli kokulu yapar

Haşlamadan önce tatlı meyve dolgusu

Pişirme kullanımı için ipuçları

Haşlamadan önce havuç kaynatmam gerekir mi

Buna gerek görmüyorum. Tabii ki, çiğ havuçları rendelemek, haşlanmış havuçları rendelemekten daha fazla çaba gerektirir. Bu sadece eli ağrıyanlar için önemli olabilir (daha sonra havucu üniformasında kaynatın, soyun ve ovalayın).

Tatlı havuç dolgusuna ne konulabilir

Havuç, tereyağı, şeker ve tuzdan başka bir şeyiniz yoksa, tam da bunu yapabilirler. Aynı zamanda tereyağı ve tereyağı alabilirsiniz (daha da iyi olacaktır).

Ancak yine de bir havuç, en azından bir elma koymak arzu edilir. Ekşiliği, haşlanmış havuçların tadını daha iyi hale getirir. Bir portakal veya limon ile havuç kütlesi şenlikli bir aroma kazanır. Elma yoksa, dolguya çekirdeksiz üzüm, kızılcık, nektarin, kuru kayısı, kuru erik koyabilirsiniz.

Haşlanmış havuç, zencefil, acı biber (acı kırmızı biber) ilavesiyle lezzetlidir, biraz karabiber koyabilirsiniz (evet, tatlı bir dolguda).

Tuzlu havuç dolgusu Tuzlu turta, turta, et, sebze, balık ve makarna güveçleri için dolgu olarak da kullanılabilen havuç havyarının tuzlu versiyonu yaklaşık olarak aynı şekilde hazırlanır, havuç yerine sadece soğan, siyah konur elma, portakal ve şeker biber (veya kırmızı acı) ve tuz. İşte tuzlu havuç dolması tarifi. http://amamam.ru/morkovnaya-ikra/

Ve yine de - lahana doldurma tarifi (ayrıca çok lezzetli). http://amamam.ru/nachinka-iz-kapusty/

havuç dolgusu nasıl yapılır

Doldurma, hafif portakal aromalı, sulu, tatlı, hafif ekşi bir tada sahiptir. Bisküvi ruloları yapmak için kullanılabilir