Kızarmış turtalar. Hamur ve hazırlama teknolojisi. Samsa-e-waraki (derin yağda kızartılmış puf böreği) Derin yağda kızartılmış puf böreği

tatlılar "Puff böreği" Kuei Lapis "" yemeğinin hazırlanması için size adım adım bir tarif sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Gerçekten denemeye değer. Tereyağı 450 gr. Vanilya özü 2 çay kaşığı Yumurta 6 adet. Un 240 gr. Tatmak için kuru erikŞeker 120 gr Vanilya 1 kapsül Yoğunlaştırılmış süt 510 gr. Tuz 1/2 çay kaşığı Fırını 230°C'ye ısıtın. Pişirme kağıdı ile bir kek kalıbını hizalayın. Kapalı boş formu birkaç dakika ısınması için koyun. Tereyağını şekerle köpürene kadar çırpın. Vanilya pod tanelerini hamura ekleyin (boş baklayı atmayın - tat vermesi için bir kavanoz şekere koyabilirsiniz). 1 bütün yumurtayı hamurun içine kırın ve vanilya özünü ekleyin. Her yumurtayı ekledikten sonra hamuru karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütü dökün. Elenmiş un ve tuzu hamura dökün ve karıştırın. Hamur 9-10 kat için yeterli olmalıdır, bu nedenle formu doldururken bunu dikkate almanız gerekir. Sadece 1 kalıbınız varsa 1 kat ayrı pişirmeniz gerekecektir. Fırında ızgara fonksiyonunu açın. Hamurun bir kısmını kalıba dökün. Altın kahverengi olana kadar bir kat 5-7 dakika pişirin. Pişmiş keki çıkarın, bir tabağa koyun ve hamurun bir sonraki kısmını 9-10 kat ile doldurun. 2-3, 5-6, 8-9 kat (veya başka bir kombinasyon), kuru erikleri fırına gitmeden önce çiğ hamurun üzerine koyun. Tüm kekler piştikten sonra bir kalıba koyun ve ızgarayı kapatıp biraz kuruması için 180°C'de 10-15 dakika fırına koyun. Soğutun ve servis yapın. Afiyet olsun!
  • 15dk 25dk Tatlılar Kızarmış Kayısılı Kek yemeğinin hazırlanması için size adım adım bir tarif sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Gerçekten denemeye değer. Kayısı 1000 gr Şeker 150 gr Yumurta 4 ad. Süt 150 ml. Tat vermek için tuz Un 310 g Tereyağı 150 gr. Vanilya şekeri 2 çay kaşığı Krem %33 100 ml. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Soğuk tereyağını ince ince doğrayın. 3/4 un, tereyağı, 1/3 normal şeker ve yarım vanilyayı karıştırın. Karışımı bir bıçakla kırıntı haline gelecek şekilde doğrayın. 1 yumurta, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. buzlu su ve bir tutam tuz. Hamuru çabucak yoğurun, ancak aşırıya kaçmayın - pürüzsüz olana kadar çok uzun yoğurmayın. Hamuru bir topun içine yuvarlayın. streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin. Bu arada kalan yumurtaları bir karıştırıcıya kırın, sütü dökün, kalan şekeri, kremayı, kalan 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. un ve vanilya şekeri. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru hızlıca açın ve tereyağ ile yağlanmış bir kek kalıbına bu şekilde yerleştirin. yüksek tarafları olan bir dip elde etmek için. Hamuru çatalla delin, üzerine kayısıları koyun ve karışımı blenderdan dökün. Üzerine biraz şeker serpin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Soğutulmuş veya biraz soğutulmuş olarak servis yapın. Kayısılar kavrulduğunda genellikle ekşilik verir. Çıkarmak veya azaltmak isterseniz kayısıları 100 gr bal ile yapışmaz bir tavada kızartın ve süzgeçten geçirerek hamurun üzerine yayın. İstenirse kayısı diğer olgun meyvelerle değiştirilebilir: kiraz, erik, şeftali, armut. Afiyet olsun!
  • 15dk 25dk Tatlılar "Keyzhadash Kekleri" yemeğinin hazırlanması için size adım adım bir tarif sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Gerçekten denemeye değer. Puf böreği 400 gr Su 200 ml. Yumurta 5 adet. Süzme peynir 250 gr Şeker 450 gr Tatmak için limon kabuğu Yumurta sarısı 2 adet. Tatmak için pudra şekeri Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Hamuru çözdürün, sonra çok ince bir şekilde yuvarlayın, istenen çapta daireler kesin ve hamuru kalıplara yerleştirin (örneğin, 5-7 cm çapında kekler için). Terk etmek. Şekeri suyla dökün, iri kıyılmış (veya bir büyük talaş) limon kabuğu koyun. Kütleyi karıştırın, ateşe verin. Kaynama. Limon kabuğunu bitmiş kütleden çıkarın. Yumurtaları sarısı ile çırpın. Ve çırpmayı bırakmadan bu kütleye şeker şurubu ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. Süzme peynir çok grenli ise, bir elek ile ovalayın. Toplam kütleye süzme peynir ekleyin. Karışım. Doldurma hazır. Şimdi dolguyu (oldukça sıvı olacak) hamurlu kalıplara neredeyse ağzına kadar koymanız gerekiyor. Yaklaşık 30 dakika fırına koyun. Kekler, kahverengileşmiş altın bir ton elde etmelidir. Bitmiş kekleri soğutun, kalıplardan çıkarın ve pudra şekeri serpin. Puf böreği sayesinde üstte hafif bir kabuk ve hatta gevrek çıkıyorlar, ancak içi oldukça yumuşak olacak. Afiyet olsun!
  • 10dk 60dk 263 tatlılar Creme fresh, hoş ve hafif ekşi bir tada sahip bir Fransız fermente süt ürünüdür. Taze kremanın kıvamı ekşi kremaya benzer ve onunla birlikte yapılan tüm tatlılar rafine ve yumuşaktır. Puf böreği bir istisna değildir. Krem taze onlara özel bir tat ve özgünlük verir. Puf böreği 500 gr Yumurta 2 adet. Şeker 7 yemek kaşığı. l. Tarçın 2 çay kaşığı. Turuncu 1 adet. Taze krema 400 gr. tatmak için vanilin Milföy hamurunu 2 parçaya bölüp her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayıp un serpiyoruz ve rulo haline getiriyoruz. Ruloyu yaklaşık 3 cm genişliğinde birkaç parçaya böldük ve parmaklarımızla ezerek her parçayı bir daireye yuvarladık. Çünkü özel kalıplar mevcut değildir, ardından her daireyi ters çevrilmiş bardaklara koyun ve hafifçe bastırın. 190 dereceye kadar önceden ısıtılmış 15 dakika fırına gönderiyoruz. Bu arada, dolguyu hazırlayın. Taze kremayı bir kaseye koyun ve yumurta, vanilin, 2 yemek kaşığı ekleyin. yolda soyulmuş şeker ve portakal kabuğu rendesi. Bir çırpma teli kullanarak, tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Bitmiş sepetleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve ardından kremayı her birine yayın. 10 dakika fırına gönderiyoruz. Bu arada şurubu hazırlayın. Kalan şekeri portakal suyuyla karıştırın ve kaynatın. Kremayı portakal şurubu ile dökün ve kekleri masaya servis edin. Afiyet olsun!
  • 20dk 40dk Tatlılar Puf mayasız hamurdan evde nasıl gül yapılacağını anlatmak istiyorum. Tarif çok basit, bu yüzden acemi bir hostes bile halledebilir! Misafirlerinizin ve hane halkı üyelerinin şaşkın ve büyülenmiş gözlerini görmenin paha biçilemez olduğunu kabul edin! Bu yüzden yemek pişirmeyi tavsiye ederim. Elmalar "sıkıştı" ve rulodan düştüyse, kaynar suda yaklaşık 5 dakika tutmanızı tavsiye ederim. Yumuşarlar ve kolayca çiçek şeklini alırlar. Mayasız milföy hamuru 500 gr Elma 3 adet. şeker 5 yemek kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı Elmaları ince dilimler halinde kesin. Ne kadar ince o kadar iyi. Çekirdeği kemiklerle birlikte çıkarın. Hamuru bir tabaka halinde açın, uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Daha sonra üzerine şeker ve tarçın karışımı serpin (önceden karıştırıp kahve öğütücüde öğütmüştüm. Tatlı tozun üzerine elma dilimlerini fotoğraftaki gibi yayıyoruz. Ardından ruloyu yuvarlamaya başlıyoruz. Ruloları bir fırın tepsisine yatay olarak yerleştirin. Kenarları hafifçe bükerseniz, bir güle çok benzer olacak! 180 derecede 25 dakika altın sarısı olana kadar pişirin. Tatlı hazır!
  • 20dk 60dk Tatlılar Size anlatacağım ve mayasız puf böreğinden bir tatlı yapmayı göstereceğim. Bu, misafirlerin veya sadece sevgili akrabalarınızın gelişi için hazırlayabileceğiniz harika bir inceliktir. Lezzetli ve hızlı - başarının anahtarı! Mayasız puf böreği 250 gr. Kiraz 300 gr Tereyağı 1 gr.Şeker 4 gr. Tatlı için gerekli ürünleri hazırlayın. Hamuru paketinden çıkarın ve oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin. Kirazların çekirdeklerini çıkarın, fazla suyu boşaltmak için bir elek üzerine koyun. Tereyağı ve şekeri bir tavada eritin ve karıştırarak hafif bir karamel hazırlayın. Karamele kirazları ekleyin, sürekli karıştırarak kızartın. Karamele dikkat edin, fazla pişerse kirazla kombinlemesi zor olur. Bütün bunlar yavaş ateşte yapılmalıdır. Porsiyonlu kalıplar alın, hamuru kalıptan biraz daha büyük çapta kesin. Hamurun pişerken şişmemesi için çatalla delikler açmayı unutmayın. Kirazları şekillere ayırın. 230 dereceye kadar ısınmak için fırını açın. Hamuru fotoğraftaki gibi meyvelerle örtün. Bir battaniye gibi nasıl "sıkışır". Kalıpları 12-15 dakika fırına koyun. Tatlı hazır. Kalıplardan çıkarmak için acele etmeyin, biraz soğumaya bırakın. Sonra tabaklarla örtün ve ters çevirin.
  • 20dk 120dk Tatlılar Millefeuille, anlamış olabileceğiniz gibi, puf böreğine dayalı bir Fransız böreğidir. Kural olarak, zengin hava kremi, lezzetli veya reçel ile taze meyveler veya meyveler içerir. Kural olarak, bu pasta kremalı, reçelli ve çilekli birkaç kat hamurdan oluşur. Katmanlar en az üç olmalıdır. Ve bu pasta genellikle rendelenmiş fındık yaprakları ile serpilir. Puf böreği 1 adet. Süzme peynir/mascarpone 170 gr. Krem 170 gr Martini 40 ml. 2 yemek kaşığı reçel Meyveler 150-200 gr. Pudra şekeri 40 gr. Donmuş hamuru çıkarın. Hemen parçalamayın, çözdürmeniz gerekir. Ben her zaman oda sıcaklığında beklerim, ısınmaya başlamam. Hamur zaten çözülebilir hale geldiğinde, parşömen kağıdıyla bir fırın tepsisine yaydım. Bir çatalla deliyorum ve tamamen erimesini bekliyorum. Hamur eriyip kendine gelirken ben kremayla ilgileneceğim. Süzme peyniri bir kaseye yaydım, pudra şekeri ile karıştırdım ve bir karıştırıcı ile çırptım. Biraz martini ekledim, tekrar çırpın. Daha sonra başka bir kapta kremayı en yüksek hızda çırpın. Kalınlaşmaları gerekir. Sonra süzme peyniri krema ile karıştırıp her şeyi buzdolabına koyuyorum. Milföy hamurunu fırın tepsisinin eni genişliğinde açıp 200 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirdim. Bitmiş hamuru soğutuyorum ve bir bıçakla eşit kareler veya dikdörtgenler halinde kesiyorum. Bir tabağa bir kare koyun. Üzerine ince bir tabaka reçel sürün. İkinci kare ile örtün. Başka bir tabakta da kareyi sadece krema ile kaplıyoruz. Kremayı özel bir poşete koyup güzel desenlerle sıkarsanız çok iyi olur. Kremanın üstüne bir meyve koyun (ahududularım var). Taze almak daha iyidir. Berry üzerine reçelli bir kek empoze ediyoruz. Böylece, üçüncü hamur tabakasında kremayı tekrar sıkın. Yine çilekleri koyuyoruz. Dördüncü pasta ile kapatıyoruz. Üzerine pudra şekeri serpelim. İsteğe göre birkaç tane çilek koyuyoruz ve güzellik için şeritler yapıyoruz. Afiyet olsun!
  • 30dk 30dk Tatlılar Çikolatalı erik clafoutis, İngiliz mutfağında geleneksel bir tatlı yemektir ve tercihen kirazlarla yapılır, siyah en iyisidir. Klasik versiyonda meyveler kalıbın dibine yerleştirilerek hamurla doldurulur. Hala sıcak servis yapın, bazen krema ile. Genellikle kirazlı klafoutiler hazırlansa da, böyle bir erik turtası da iyi sonuç verecektir. Erikler hamurun üzerine serildiği için kekin tamamı bu şekilde şeklini koruyor ve kalıptan çıkardığınızda dağılmıyor. Eriklerin oldukça faydalı bir ürün olduğunu da belirtmek gerekir. Şeker 150 gr Un 150 gr Bitter çikolata 200 gr. Tereyağı 2.5 yemek kaşığı. ben. Erik 8 adet. %20 yağlı krema 1 yığın. Tavuk yumurtası 6 adet. Erikleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Deride birbirinden 3-4 mm mesafede birkaç enine kesim yapın. Çikolatayı küçük parçalara ayırın, bir su banyosunda eritin. Büyük bir kapta un ve şekeri karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları krema ile çırpın. Tereyağı karışımını dikkatlice unun içine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Eritilmiş çikolatayı hamurun içine dökün, karıştırın. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 4 fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Çikolatalı karışımı üzerlerine yayın. Her forma 2 yarım erik koyun. Fırına koyun ve 25 dakika pişirin.
  • 20dk 30dk Tatlılar Tarte (Fransız tarte), özel kurabiye hamurundan yapılan, kural olarak tuz ve toz şeker eklenmeden yoğrulmuş, Fransız mutfağına özgü açık bir turtadır. Kek şeklinde pişirilir. Daha doğrusu - genellikle baş aşağı turta veya Tatin olarak adlandırılan Tarte Tatin (Fransız tarte Tatin) - bir tür ters Fransız turtası. Şeker şurubu (esmer şekerden) 250 ml. Puf böreği 250 gr. Erik taze 1 kg. Mascarpone 250 gr Yumurta 2 ad. Kıyılmış badem taneleri 100 gr Taze erikleri yıkayın, boyuna ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kaynar suda 2 dakika haşlayın. Şeker şurubunu neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, ocaktan alın, hazırlanan erikleri koyun ve 10 dakika karamelize olmaya bırakın. 1 yemek kaşığı çevirin. şeker şurubu ve şimdilik bir kenara koyun, daha sonra ihtiyacınız olacak. Fırını açın ve 200°C'ye kadar ısıtın. Karamelize erikleri kağıt havlu üzerine alın. Bir kapta mascarpone, yumurta ve 1 yemek kaşığı karıştırın. şeker şurubu. Fırın kabının dibine eriklerin olduğu yere şeker şurubu dökün, erikleri yayın ve dövülmüş badem serpin. Mascarpone karışımını eriklerin üzerine yayın ve eşit şekilde yayın. Kenarları kalıbın çapı boyunca iyice sabitleyerek üstüne bir puf böreği tabakası koyun. Pastayı 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Bitmiş Tarte Tatin turtasını bir tabağa çevirin, biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.
  • 20dk 30dk Tatlılar Kirazlı kolay yapılan puf böreği turtaları hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecektir. Puf böreği 1 kg. Kiraz 0,5 kg. Ekşi krema 100 gr Tavuk yumurtası 1 adet.şeker 100 gr Tereyağı 50 gr. Kirazlardan çekirdekleri çıkarın. Kirazların yanı sıra herhangi bir meyve veya meyve alabilir, meyve ve meyve karışımı yapabilirsiniz. Hem taze hem de dondurulmuş turtalar için uygundur. Dondurulmuş meyveleri ve meyveleri önceden çözdürün. Tereyağını bir tavada eritin ve şekeri ekleyin. Şeker karamel kıvamına gelinceye kadar kirazları ekleyin. Karıştırarak 5 dakika karamelize edin. Dilerseniz en sevdiğiniz tatlı şaraptan 50 gr ekleyip sürekli karıştırarak buharlaştırabilirsiniz. Hazırladığımız iç harcı soğutuyoruz. Hamuru kareler halinde kesin ve hafifçe yuvarlayın. Hamur karesinin ortasına, dolguyu ve çay kaşığı koyun. Ekşi krema. İstenirse ekşi kremayı 1 çay kaşığı Mascarpone peyniri ile değiştirin. Hamurun kenarlarını bir torbaya alıp üstünü biraz açık bırakın. Torbanın üst kısmına delik açmak işe yaramadıysa, kenarlarını çatalla delin. Köftelerin kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın. 180 derece önceden ısıttığımız fırına böreklerimizi koyuyoruz ve 20-30 dakika bekletiyoruz. Hamur kızardı mı? Çıkarıp soğutabilirsiniz.

    • Ana pişirme yöntemlerinden turtalar fırında pişirilebilir, tavada kızartılabilir ve derin yağda kızartılabilir (çok miktarda yağ). Turta hazırlamanın her versiyonunun hayranları var.

    Yemek yapmak için bilmeniz gerekenlerlezzetli turtalarkızarmış?

    1. Turta oluştururken, kızartmayı kontamine edeceğinden, tozunu almak için un kullanmayın. Ellerinizi ve hamurunuzu bitkisel yağ ile yağlayın.

    2. En basit kızartma cihazı, kalaysız bir güveç veya yüksek kenarlı (10 cm'den az olmayan) bir tür kalın duvarlı fırın tepsisidir.

    3. Kızartmadan önce, yağı ısıtın, ateşin miktarını ayarlayın, köpürmemesine, tabağın kenarından taşmasına dikkat edin.

    4. Fritözün yüzeyindeki köpük kaybolursa ve tuhaf bir tıslama yoksa, nem buharlaşır ve sıcaklık hızla yükselir, bu da fritözün aşırı ısınmasına neden olabilir.

    5. Aşırı ısınmış bir fritöz, keskin bir dumanın ortaya çıkmasıyla belirtilir. Aşırı ısıtılmış derin yağda kızartılmış turtalar acı bir tat bırakacaktır. Ek olarak, aşırı ısınmış yağ tutuşma eğilimindedir. Aşırı ısınma durumunda, derin yağı soğutmak için ısıyı kapatın veya soğuk yağ ekleyin (asla su veya tuz kullanmayın).

    6. 160-170 derecelik bir sıcaklıkta derin yağda kızartın. Daha yüksek sıcaklıklar kabuğa hoş olmayan kahverengi bir renk verirken hamur pişmez. Sıcaklık gerekenden düşükse, kızartmadan gelen yağ köftelere emilerek yağlı bir tat verir, kızartma süresi ve yağ tüketimi artar.

    7. Özel ızgaralar ve elektrikli fritözler kullanarak derin yağda kızartılmış turtaların kızartılmasını basitleştirin.

    8. Derin yağın sıcaklığı özel bir termometre kullanılarak belirlenir. En kolay yol, fritöze birkaç damla su eklemektir. Az ısıtılmış bir fritözdeki su, karakteristik bir çatırtı oluşturacak ve iyi ısıtılmış bir fritöz, yüzeydeki suyu tıslayarak buharlaştıracaktır.

    9. Derin kızartma için gereken yağ miktarı, daldırılan köftelerin ağırlığına 4:1 oranında olmalıdır. Bu, yağın aniden soğuması olmadan eşit kızartma sağlar.

    10. Derin kızartma için en iyi yağ karışımı: domuz yağı (%30), sığır yağı (%30) ve rafine bitkisel yağ (%40). Mutfak margarini de kullanabilirsiniz.

    11. Doldurmanın derin kızartmaya sızmaması için turtaları iyice kalıplamaya çalışın.

    12 .Kızartılacak böreklerde hamurun aralarının iyi olması ve iç harcın ortasına konulması önemlidir. Aksi takdirde, derin yağda kızartılmış turtalar yağa iyi batmaz ve eşit olmayan şekilde kızarır.

    13 .Bitmiş turtaları derin yağdan oluklu bir kaşıkla çıkarın ve yüzeydeki fazla yağı emmek için bir tel elek veya kağıt havlu üzerinde bırakın.

    14. Kızartmanın basitleştirilmiş yöntemlerinden biri de köfteleri derin bir tavada bol yağ ile kızartmaktır. Ürünler bir tarafı kızartılır ve sonra ters çevrilir.

    Kızarmış turtaları pişirmek için hamur tarifini kullanın.

    Kızarmış pasta hamuru tarifi


    İhtiyacın olacak:
    - un - 600 gr
    - margarin - 50 gr
    - taze maya - 30 gr
    - su - 350 ml
    - şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
    - tuz - 1 çay kaşığı
    - yağlama için bitkisel yağ
    - derin yağ

    Pişirme işlemi

    1. Mayayı ılık suda eritin, şeker ve tuz ekleyin.

    2. Elenmiş unu ekleyip çok sert olmayan bir hamur yoğurun. Birkaç dakika yoğurun.

    3. Yoğurma işleminin sonunda eritilmiş margarini ekleyin.

    4. Hamuru derin bir kapta havluyla örtün ve 2-3 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. 1 saat sonra bastırın.

    5. Yükselen hamuru parçalara ayırın ve 15-20 dakika mayalanmaya bırakın.

    6. Hamur parçalarından kekleri açın ve herhangi bir dolgu ile turta yapın. Prova için bitkisel yağ ile yağlanmış bir tabakaya koyun.

    7. 20 dakika sonra börekleriniz kızartmaya hazır.

    Testinizde ve lezzetli turtalarınızda iyi şanslar!

    Baktı 30685 bir Zamanlar

    Doğu'nun Büyüsü. Dünya halklarının mutfakları Saidov Golib

    Samsa-i-waraki (derin yağda kızartılmış puf böreği)

    Kıymada bir öncekinden biraz farklı olan başka bir samsa türü ve ayrıca bu samsa pişirilmez, ancak çok miktarda yağda kızartılır.

    Kuzu - 400 gr;

    soğan - 300 gr;

    dereotu - 30 gr;

    hamur için:

    Birinci sınıf un - 550 gr;

    Yumurta - 1 adet;

    Su - 250 gr;

    Baharatlar (tuz, öğütülmüş karabiber, zira) - tatmak;

    İç yağ - 100 g;

    Margarin - 50 gr;

    Bitkisel yağ - 500 ml.

    Burada, zaten kıyma değil, “yarım ay kanca” veya iyi bilenmiş bir bıçak kullanılarak elle ince bir şekilde kesilmesi gereken yağlı kuzu (omuz, sırt) satın almanız tavsiye edilir. Daha sonra bu şekilde elde edilen kıyma (az miktarda sıvı yağ ilave edilerek) bir tavada doğranmış soğanlarla birlikte kızartılmalıdır. Zamanla, bu prosedür 7 - 8 dakikadan fazla sürmez. Sonunda baharatları ve doğranmış yeşillikleri (dereotu) ekleyin. Sonra bir kenara koyun, soğutun ve teste devam edin.

    Hamuru yoğurma işleminin tamamı, yuvarlanmaya kadar bir öncekine benzer (bkz. "samsa" tugmacha "). Ancak hamuru ince bir "sulu" hale getirdiğinizde, o zaman burada zaten bitkisel yağ ile değil, erimiş bir iç yağ ve margarin karışımı ile yağlıyorsunuz. Bunu yapmak için iç yağı ince ince doğramanız ve küçük bir alevle bir tencerede eritmeniz gerekir.

    Ana kısım pişince rostoları çıkarın ve margarini ekleyin. Hafifçe soğumaya bırakın ve haddelenmiş sulu hamurun tüm yüzeyine fırçalayın. Ardından, aynı şekilde, bir turnike içine katlayın ve ardından ortaya çıkan turnikenin uçlarını alarak eksen boyunca bir "spiral" haline getirin. Kolaylık olması açısından turnikeyi ortadan ikiye kesip bu işlemi her biri ile ayrı ayrı yapabilirsiniz.

    Öyleyse, yine, "düğmeler" ile tarifte olduğu gibi: turnikeyi ayrı boşluklara kesin ve açın. Sadece, bir "daire" içinde değil, "kareler" üzerinde, 3 ml kalınlığında. Kıymayı boşlukların ortasına yayıyoruz ve hamurun herhangi bir köşesini alarak karşı tarafını bununla kaplıyoruz, ancak kör etmiyoruz. Ve ortaya çıkan “üçgenin” kenarlarından (yaklaşık 1 cm) biraz geri adım atıyoruz. Böylece elimizdeki kenarlar biraz kavisli kalıyor.

    Bu arada, ocakta zaten bir kazan yağ olmalıdır. İyice ve dikkatlice ısınmasını bekliyoruz, tahta boyunca yarı mamülleri kızgın yağa indiriyoruz. Kısa bir süre sonra yüzeye çıkmaları gerekir. Hamur tamamen hazır olana kadar bir süre daha kızartırız, ardından fazla yağın iyice boşalmasına izin vermeden önce bitmiş samsa'yı ayrı bir kaseye dikkatlice çıkarın. Sonuç olarak, gevrek bir kabuk ve kenarlarda gözle görülür bir puf ile güzel bir kızarmış samsa ortaya çıkıyor.

    Sonuç olarak, sadece sizi uyarmak istiyorum: eklemler sıkıca “lehimlenmelidir”, aksi takdirde kızartma sırasında pasta ayrılabilir ve gereksiz sıkıntılarla dolu kıyılmış et dışarı akacaktır.

    Ve bir şey daha: Bir seferde maksimum sayıda yarı mamul ürünü kaynar yağa atmaya çalışmayın. Özellikle hızlı kızartıldığı için 2-3 şeyi kızartmak oldukça yeterli. Ve son şey: Kızartmayı aşırı ısıtmamalısınız. Ancak samsa'yı yeterince ısıtılmamış yağa atmayı önermiyorum.

    "Öyleyse onu anla: bizden ne istiyor?"

    Kitaptan Dumanhaneniz yazar Maslyakova Elena Vladimirovna

    Tavuk etli puf böreği Gerekli: 400 gr milföy, bir yumurta (börekleri yağlamak için), 50 gr tereyağı ve un, 100 gr domuz pastırması ve mayonez, 300 gr ızgara tavuk fileto, 1 soğan Pişirme yöntemi. Tereyağını bir tencerede eritin, içinde kızartın

    Puf böreğinden pişirme kitabından yazar Pankratova O V

    Kabak 3 yemek kaşığı ile puf böreği turta. yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış balkabağı, 1 yumurta, 2 su bardağı un, 0,5 orta boy balkabağı, 0,5 su bardağı su, tadına göre tuz Elenmiş unu masaya dökün ve ortasını açın. İçine biraz yumurta dökün

    Kitaptan Evde şekerleme ve un, tatlı yemekler, reçel, meyve suları ve kış için diğer ürünlerden nasıl pişirilir yazar Danilenko Mihail Pavloviç

    Puf böreği peynirli börek Ana tariflerden birine göre hazırlanan puf böreği. 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, dilerseniz sebze, bir demet yeşil soğan, 1 kırmızı biber, 1 İspanyol (acı) biber, 2 domates, 400 gr peynir, bir demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı kimyon,

    Çörekler, turtalar, kekler kitabından Savi Ida tarafından

    81. Puf börekleri Un 3 su bardağı Tek parça tereyağı 400 g Su? fincan Yumurta 2 adet Sitrik asit veya sirke 5-6 damla Tuz 1/3 çay kaşığı Doldurma (bkz. Bölüm IV) Elenmiş un masaya 2? bardaklar ilavesiyle su ve yumurta ile hamur yoğurun

    Oset turtaları, khachapuri, samsa ve oryantal mutfağın diğer hamur işleri kitabından yazar Ağaç Gera Marksovna

    Milföy böreği 250 gr undan yapılan puf böreği (bkz. puf böreği), 400 gr dolgu (dolgulara bakın) Milföy veya yarım puf böreği hazırlayın. Hepsinden iyisi, turtalar, elbette, puf böreğinden elde edilir.Börek oluştururken, hamurun ince bir şekilde yuvarlanması tavsiye edilir.

    Çocuklar ve Yetişkinler için Çerezler kitabından yazar Ağaç Gera Marksovna

    Tereyağı kırıntıları ve zira ve tereyağı "Uchkuduk samsa" ile doldurulmuş dana eti ile hamur turtaları Hamur için: ? yumuşak hamur için un 250 gr tereyağı mı margarin mi? 250 gr ekşi krema veya kaymak (erimiş yağdan yapılan kalın kaynatılmış köpükler

    Olağandışı Hamur Yemekleri kitabından yazar Kaşin Sergey Pavloviç

    Ceviz, kiraz, kakao, rom veya konyak ile derin yağda kızartılmış choux pasta topları

    Özbek yemekleri kitabından yazar Mahmudov Kerim

    Turtalar ve puf börekleri Rus mutfağı yüzyıllardır turtalarıyla ünlüdür. Onlarsız tek bir şölen tamamlanmaz. Pasta kelimesi, eski Rusça tatil anlamına gelen "Pir" kelimesinden gelir. Pastalar büyük ve küçük, açık ve kapalı, tatlı ve etli

    Oset turtaları kitabından. 1000 ve 1 tarif yazar Kaşin Sergey Pavloviç

    VARAKI SAMSA Tuzu ılık suda eritin, unu ekleyin, sert bir hamur yoğurun, top haline getirin, peçeteyle örtün ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra hamuru çok ince (0,5 mm kalınlığında) açın, yağlayın ve uzunlamasına kesin.

    Doğu'nun Büyüsü kitabından. Dünya halklarının mutfakları yazar Saidov Golib

    ŞEKERLİ VARAKI SAMSA (ŞEKERLİ Puf Börek) Her şey "Varaki samsa" tarifindeki gibi hazırlanır ama milföy hamurlarına kıyma yerine 1 tatlı kaşığı toz şeker konur.Hamur için - 1 kg un, 2 su bardağı un su, 2 çay kaşığı tuz. Yağlama için - 150 g erimiş

    Yazarın kitabından

    Kuzu, kuyruk yağı, ghee, soğan, kimyon, susam ve kişniş ile puf böreği "Zarafshan samsa" MalzemelerHamur için: 600 gr un, 200 ml su, 1 yumurta, 150 gr yağ, susam, 1 tatlı kaşığı tuz. doldurma: 600–700 gr kuzu eti,

    Yazarın kitabından

    Soğanlı tavuk budu ile doldurulmuş mayalı hamur puf böreği ve hamur fırçalamak için zira "Baimurat Samsa")

    Yazarın kitabından

    Kimyon, soğan ve Chirchik Samsa biberli turta ile kıyılmış kuzu dolgulu puf böreği, bitkisel yağ (için

    Yazarın kitabından

    Kabak, soğan ve Gazlinskaya samsa zira ile kremalı ekşi kremalı hamur börek MalzemelerHamur için: Un (yumuşak hamur için), 250 gr tereyağı veya margarin, 250 gr ekşi krema veya kaimak (pişmiş yağlı sütten yapılan kalın kaynamış köpükler), 1 yumurta, bir miktar

    Yazarın kitabından

    Samsa-aşkkavak kuyruk yağından balkabaklı, şekerli ve gresli yufka mayalı börek MalzemelerHamur için: 1 kg un, 50 gr maya, 1 yumurta, 2 su bardağı su, eritilmiş tereyağı (köfteleri yağlamak için), sıvı yağ ( fırın tepsisini yağlamak için ), 2 çay kaşığı tuz.

    Yazarın kitabından

    Samsa "tugmacha" (hamur böreği "düğmeler") Samsa "Tugmacha". Fotoğraf yazarın Orta Asya samsasına hayran olan Rusların neden evde kendi elleriyle böyle lezzetli bir yemek hazırlama zevkinden mahrum kaldıklarını hep merak etmişimdir. Tem

    Bölüm:
    Derin yağda kızartılmış yemekler (fast food)
    9. sayfa

    Kızarmış hamur ürünleri

    Chebureks, turtalar, çörekler, belyashi ve diğer birçok hamur ürünü fırınlanmaz, çok sıcak yağda kızartılır (derin yağda kızartılır).
    Bu tür ürünler için herhangi bir hamur kullanılabilir - maya, mayasız, puf, muhallebi, kurabiye (kabartma tozu ile pişirilir, süzme peynirli, patatesli). Mayalı hamur, pişmiş turtalardan daha ince yapılır. Ancak burada hata yapmamak önemlidir çünkü çok ince hamur çok fazla yağ çeker, yağlanır ve ağırlaşır.
    Bunun olmasını önlemek için hamur genellikle alkol ekle(votka, konyak, rom veya saf alkol) 1 çay kaşığı ila 2 yemek kaşığı.

    köftesi

    İçindekiler : 1 su bardağı su, 8-10 gr maya, 1,5 su bardağı un, 2-3 yemek kaşığı şeker, 3/4 yemek kaşığı tuz, 50 gr tereyağı, 2-3 yumurta sarısı.

    Yemek pişirme

    Ilık suda mayayı karıştırın, un ekleyin, hamuru yoğurun, 2 saat ılık bir yere koyun. Yükseldiğinde tuz, tereyağı, yumurta sarısı ekleyin, şekerle püre haline getirin, yoğurun, yuvarlayın, turta yapın.
    Börekleri kabardıktan sonra derin yağda kısık ateşte kızartın.
    Kıyma için kızarmış beyin, karaciğer, sığır eti, kanser boyunları, süzme peynir, balık, lahana, havuç, pirinç, patates, mantar alırlar.

    Beyinli veya kıyılmış etli turtalar

    İçindekiler :
    Hamur için: 1 veya 2 çay kaşığı maya, 4 su bardağı un, 2 yumurta veya 3 yumurta sarısı, 50 gr tereyağı, 1 su bardağı su veya süt, 200 gr sıvı yağ veya sıvı yağ, şeker, tadına göre tuz.
    Kıyılmış beyinler için: 1 sığır beyni, 50 gr sıvı yağ, 0,5 yemek kaşığı un, bir tutam ezilmiş hindistan cevizi, karabiber, tuz.

    Yemek pişirme

    Önceki tarif "Börek" de açıklanan hamur nasıl pişirilir.
    Onlar için beyinlerinden kıyma şu şekildedir: Beyinleri sirkeli ve tuzlu kaynar suya daldırın, kaynatın, çıkarın, soğutun, ince doğrayın. 0,5 yemek kaşığı unu bir kaşık yağda kızartın, kıyma ekleyin, biraz pul biber veya hindistan cevizi ekleyin, 2 yemek kaşığı et suyunu dökün, karıştırın.

    Kıyılmış dana eti ile mayalı turtalar

    İçindekiler :
    Hamuru için: 1.25 su bardağı su veya süt, 2-3 yemek kaşığı maya, 2 yumurta, tuz, 50-100 gr tereyağı, 4,5 su bardağı un, hamuru yağlamak için 1 yumurta.
    Kıyma için: 400 gr dana eti, 1 adet soğan, 50 gr sıvı yağ, tuz, karabiber, dereotu, 2-3 adet haşlanmış yumurta.
    Üzerine serpmek için: 3 avuç yeşil maydanoz ve 0,5 çay kaşığı sıvı yağ veya 1 su bardağı sıvı yağ.

    Yemek pişirme

    Hamuru Pies tarifinde anlatıldığı gibi ama biraz daha kalın olarak hazırlayın.
    Turta doldurun, kabarmasına izin verin, yumurta ile fırçalayın, pişirin; Servis yaparken üzerine yağda kızartılmış yeşil maydanoz serpebilirsiniz ("Kızarmış yeşil maydanoz" tarifine bakın).

    Kafkas hamur işleri
    Seçenek l

    İçindekiler :
    Kıyma için: 400 gr kuzu.
    Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 yumurta, 0,75 su bardağı su. 50 gr pirinç, 100 gr kuzu yağı, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber tadında.

    Yemek pişirme

    Kuzu eti ve kuzu (tercihen yağlı kuyruklu) yağı, soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçer veya bir bıçakla ince doğrayın. Kıyılmış ete tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve bu kütleyi bir spatula ile karıştırarak 2-3 yemek kaşığı dökün. kaşık soğuk su.
    Kıyılmış eti haşlanmış soğuk pirinçle karıştırın. Buğday unu, su ve yumurtadan tuz ilavesiyle mayasız sert bir hamur yoğurun. Hamuru 1 mm kalınlığında açtıktan sonra, ondan küçük bir çay tabağı büyüklüğünde daireler kesin.
    Her bardağın yarısına kıyma koyun, diğer yarısıyla kapatın ve çırpılmış bir çiğ yumurta ile fırçaladıktan sonra kenarlarını birleştirin.
    180°C'de 6-8 dakika derin kızartın.


    seçenek 2

    İçindekiler :
    Hamuru için: 4 su bardağı un, 4 yumurta, 1 su bardağı taze kefir, tuz.
    Kıyma için: 300 gr sığır eti, 300 gr kuzu eti, 300 gr domuz eti, tuz, tatmak için karabiber.

    Yemek pişirme

    Yoğurduktan sonra kıymayı zayıf olacak şekilde su ilave ettiğinizden emin olun. Sıcak kaynamış su alın.
    Hamuru açın, bir çorba kaşığı kıyma koyun, bir parça tereyağını kesin, kıyma koyun, kapatın. Kenar, tavadan bir kapak ile uygun şekilde kesilir. Düzeltmeden sonra, yağdaki cheburek'in açılmaması için parmaklarınızla tüm kenar boyunca yürüyün.
    Hamurların büyüklüğü avucunuzun yaklaşık yarısı kadar olmalıdır. Bir tavada kaynayan bitkisel yağda kızartın. Yağ tabakası 3-5 mm'den fazla değildir, yağ tütmelidir. Chebureks'in normal rengi kahverengidir (soluk değil). Kızartırken, tava bir kapakla kapatılamaz - aksi takdirde kabuk olmaz.
    Ek olarak, hamur işleri sürekli yağ ile sulanmalıdır.
    Kızartma sırasında yağ yanar, bu nedenle doldurulması gerekir. Bu arada, hamur kaldıysa şeritler halinde kesilebilir (çalı odunu gibi) ve kalan yağda kızartılabilir. Chebureks'in kendisinden daha az lezzetli olmayacak.
    Belirtilen miktarda hamur ve kıymadan 5-7 kişilik büyük bir hamur işi tabağı elde edilir.


    Seçenek 3

    İçindekiler :
    Hamuru için: 1 kg un, 1,5 su bardağı su, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz.
    Doldurmak için: 700 gr et (dana ile yarım kuzu), 500 gr soğan, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı. kaşık süt veya su.
    Kızartmak için yağ.

    Yemek pişirme

    Mayasız hamur yoğurun (detaylar için aşağıdaki tarife bakın), top haline getirin, peçeteyle örtün ve yarım saat bekletin.
    Kıyılmış et hazırlayın. Eti kıyma makinesinden geçirin, doğranmış soğan, tuz, karabiber, süt veya su ekleyin, karıştırın.
    Hamuru 20-30 g'lık parçalara bölün, bunları 2 mm kalınlığında keklerin yuvarlandığı toplar halinde yuvarlayın. Her pastanın üzerine kıyma koyun, pastayı ikiye katlayın, hilal şeklinde bir turta yapmak için kenarlarını sıkıştırın.
    Kenarları 10 cm'den az olmayan kalın duvarlı bir tabakta chebureks'i kızartın İyice ısıtın (aynı anda daldırılmış 100 gr hamur işlerine dayanarak) 400 gr domuz yağı veya bitkisel yağ. Böyle bir yağ miktarında, her taraftan eşit olarak yüzer ve ısınırlar. Yağ, üzerinde hafif fark edilir bir duman görünene kadar ısıtılmalıdır.
    Chebureks çok sıcak servis edilmelidir.


    Seçenek 4

    İçindekiler :
    Hamuru için: 1,1 kg un, 2 su bardağı su, 2 çay kaşığı tuz.
    İçi için: 800 gr yağlı kemiksiz kuzu eti, 4 adet soğan, tuz, karabiber, biraz su.
    Derin kızartma için bitkisel yağ veya katı yağ.

    Yemek pişirme

    Tuzu suda eritin. Masanın üzerine un serpin. İçine bir delik açın ve içine yavaş yavaş su dökün. Taze hamur yoğurun. 15-20 parçaya bölün, toplar yapın, 20 dakika dinlendirdikten sonra çay tabağı büyüklüğünde kekler yapın.
    Her birinin yarısına iç harcı koyun, pastayı ikiye katlayın ve kenarlarını bir yumurta ile fırçalayarak sıkıştırın.
    Derin bir tencerede çok kızgın yağda kızartın.


    Seçenek 5

    İçindekiler : 250 gr kuzu kıyma, 150 gr un, 70 ml su + bir tutam tuz.

    Yemek pişirme

    Kıyma, doğranmış soğan, yumurta, biraz tuz ve karabiberi karıştırın. Hamuru hazırlayın, yuvarlayın, daireler halinde kesin. Hamurun her bir halkasını suyla ıslattıktan sonra ortasına kıymayı yerleştirin ve yarım daire şeklinde katlayın. Kenarları parmaklarınızla sıkıca sıkıştırın.
    170°C'de 8-10 dakika derin kızartın.
    Yağı süzülerek sıcak servis yapın.


    Seçenek 6

    İçindekiler :
    Hamuru için: 4 su bardağı un, 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz.
    İç harcı için: 300 gr kuzu eti, 1-2 diş sarımsak, tuz, karabiber.
    Derin kızartma için 2-3 su bardağı sıvı yağ.

    Yemek pişirme

    Unu tuzlu kaynar su ile kaynatın ve hamuru yoğurun. İç harcı için kuzu eti ince ince doğrayın (kıyma makinesinden geçirebilirsiniz), sıvı yağda kızartın, ince kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
    Hamuru turtalarda olduğu gibi parçalara ayırın, toplar halinde yuvarlayın, 2 mm kalınlığında bir kek yapın. Her birine dolguyu koyun ve kenarlarını sıkıştırın.
    Sıcak bitkisel yağda bir kızartma tavasında veya tencerede kızartın.


    Seçenek 7 (balıkla birlikte)

    İçindekiler :
    Hamur için: 2 su bardağı un, 0,5 su bardağı su, tuz.
    Doldurmak için: 500 gr zander veya diğer balık filetosu, 2 soğan, tuz, karabiber.
    Kızartmak için bitkisel yağ.

    Yemek pişirme

    Balık filetosunu ve soğanı bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, karabiber, biraz balık suyu veya su ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Un, su ve tuzdan hamur yoğurun, her biri 40 gr'lık parçalara bölün, ince kekler açın.
    Ortasına kıyılmış balık koyun, hilal şeklinde sıkıştırın.
    Bol bitkisel yağda kızartın. Sıcak servis yapın.


    Seçenek 8 (balıkla birlikte)

    İçindekiler :
    Hamur için: 500 gr un, 1 eksik su bardağı, 1-2 yumurta, 0,5 çay kaşığı şeker, tuz.
    Doldurmak için; 700 gr balık filetosu, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 soğan, öğütülmüş karabiber, tuz.
    Kızartmak için bitkisel yağ.

    Yemek pişirme

    Un, su, yumurta, tuz, şekerden mayasız hamur yoğurun. Balık filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin, su, bitkisel yağ ekleyin ve pişirin. Ardından kavrulmuş doğranmış soğanı, biberi, tuzu koyun ve 5-10 dakika daha pişirin. Soğutmak için kıyma. Hamuru açın ve pasties yapın.
    Bol sıvı yağda derin bir tavada kızartın.

    Boureki - turtalar

    İçindekiler : 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, 8-12 gr kuru maya, 500 gr un.

    Yemek pişirme

    Eski günlerde, bu turtalar, Kafkas chebureklerini pişirmenin yolunu andıran et, domuz yağı kızartması ve derin yağda kızartıldı.
    Hamuru yoğurun, hamurun yükselmesine izin verin, 1 yemek kaşığı koyun. bir kaşık şeker ve ayçiçeği veya hardal yağı.
    Hamuru açın, yoğurun, tekrar kabarmaya bırakın, 18 parçaya bölün, daireler halinde yuvarlayın, iç harcı koyun, turtalar yapın, kabarmasını bekleyin, fırında 20 dakika pişirin, kvas veya tereyağı ile yağlayın.

    Kutaby

    İçindekiler : 400 gr kuzu eti, 2 soğan, 2 su bardağı buğday unu, 60 gr nar taneleri, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı doğranmış otlar, 0,5 çay kaşığı tarçın, karabiber ve tadına göre tuz.

    Yemek pişirme

    Unu eleyin, tuz ve su ilavesiyle hamuru yoğurun, 1 mm kalınlığında açın ve turta tabağı büyüklüğünde daireler kesin.
    Soğan ve nar taneleri ekleyerek kuzu etli kıyma hazırlayın. Kıymayı hamur halkalarına ayırın ve hilal şeklinde sarın.
    170°C'de 4-6 dakika kızartın.

    Limon kabuğu rendesi ile kızarmış crunch

    İçindekiler : 400 gr un, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. kaşık şeker, 1 bardak süt.

    Yemek pişirme

    Hamuru şu şekilde hazırlayın: unu masaya koyun, yumurtaları çırpın, limon kabuğu rendesi ile şeker koyun, 0,5 yemek kaşığı tereyağı ve orta yoğunluktaki hamurun alacağı kadar süt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun, bir havluyla örtün ve birkaç dakika bekletin.
    Bu sırada fritözü ısıtın.
    Hamuru ince bir şekilde açın ve herhangi bir şeklin gevrekliğini kesin, sıcak derin yağa daldırın, kahverengi, bir elekten çıkarın, peçeteyle kurulayın, bir tabağa aktarın ve limon kabuğu rendesi ile pudra şekeri serpin.

    Boorzak - hamurlu köfte (Tuva usulü)

    İçindekiler : 750 gr un, 200 gr ekşi krema, 200 gr süt, 1 yumurta, 150 gr yağ, 80 gr şeker, tuz.

    Yemek pişirme

    Mayasız hamur, mayalanma sırasında ılık bir yerde 30-40 dakika dinlendirilir, 2 cm çapında uzun kamçı şeklinde yuvarlanır, daha sonra 10-15 g ağırlığında eşit parçalar halinde kesilir, küçük toplar haline getirilir ve altın rengi olana kadar kızartılır.
    Et suyu ile servis edilebilir veya olduğu gibi tüketilebilir.

    Pova (tuva çalısı)

    İçindekiler : 750 gr un, 200 gr ekşi krema, 200 ml süt, 1 yumurta, 150 gr kombine yağ, 80 gr şeker, tuz.

    Yemek pişirme

    Un, ekşi krema, süt, yumurta, şeker, tuzdan sert bir hamur yoğurun ve provaya koyun.
    Yarım saat sonra, hamuru ince uzun kekler halinde açın, her keki ortasından kesin, bir yay ile çevirin ve kızartın.

    Gatlakly - puf böreği (Türkmence)

    İçindekiler : 150 gr buğday unu, 50 ml su, 30 gr tereyağı, 30 gr pamuk yağı, tuz.

    Yemek pişirme

    Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
    Makaleyi yazdır
    Tepe