Yemyeşil kızarmış turtalar. Lahana ile kızarmış turta. tatlı su hamuru


Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

- buğday unu - 4-4.5 st.,
- su (az yağlı süt mümkündür) - 500 ml.,
- maya (kuru, aktif) - 11 gr.,
- beyaz şeker - 2 yemek kaşığı,
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
- ince öğütülmüş mutfak veya deniz tuzu - 0,5 çay kaşığı

Adım adım fotoğraflı tarif:





Bir kaseye ılık su dökün, şeker, tuz ve mayayı ekleyin.
Karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Bu süre zarfında maya aktive olur.




Unu oksijenle doyurmak için elendikten sonra. Sonra yağı unun içine dökün.




Ardından buharı dökün.




Ve homojen hale gelene ve oluşana kadar kütleyi yoğurmaya başlıyoruz. Bu 3-5 dakika sürebilir, daha sonra daha yumuşak ve daha hassas hale gelecektir.






Kuru mayalı kızarmış börek için hamur, umarım fotoğraflı tarifi beğenmişsinizdir, elinizden ayrılmaya başlayacak, bir torbaya veya filme sarın ve hamurun çıkması için ılık bir yere gönderin.




Daha sonra, herhangi bir dolgu ile turtalar oluşturur ve bitkisel yağda bir tavada kızartırız.




Afiyet olsun!

Bir tavada pembe kızarmış turtalar - fevkalade lezzetli ve doyurucu! Aynı zamanda, böyle bir yemek her zevke uygun çeşitli dolgularla hazırlanabilir: kiraz, ahududu, reçel, marmelat, reçel, patates, lahana, soğan ve yumurta vb. bunun için hamur da farklı bir şey yapabilir. Bazı hostesler maya ile pişirmeye alışkındır. Bununla birlikte, hızlı seçenekler de vardır: sütte veya suda. Bu arada, son çeşitlilik, menünün kalori içeriğini azaltmak isteyenler için harika bir atıştırmalıktır, ancak bu tür ev yapımı lezzetleri reddedemez.

Yumurta ve otlar ile doldurulmuş kızarmış mayalı turtalar

Bir tavada yemyeşil ve ağız sulandıran maya kızarmış turtalar, türün bir klasiğidir. Bu tür ev yapımı hamur işleri özellikle yumuşak ve havadardır. Yani bu tarif kesinlikle ustalaşmaya değer. O buna değer!

Pişirme süresi - 1.5 saat.

Porsiyon sayısı 1'dir.

İçindekiler

Bir tavada kızarmış turtalar için iştah açıcı bir tarif, şefin aşağıdaki listeye göre bu kadar basit ürünler hazırlamasını gerektirecektir:

  • kuru maya - 1 yemek kaşığı. l.;
  • un - 800 gr;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • ekşi süt - ½ l;
  • rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
  • toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Bir notta! Bir tavada börek kızartmak için hamur için çok ekşi (fermente) süt kullanırsanız, tadı dengeli olmalıdır. Bunun için 1/3 çay kaşığı alın. karbonat.

Ancak bu ürünler doldurma için gereklidir:

  • yeşil soğan - 1 demet;
  • haşlanmış tavuk yumurtası - 6 adet;
  • taze dereotu - 1 demet;
  • mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • öğütülmüş biber - ½ çay kaşığı.

Not! Kızartmak için kokusuz bitkisel yağ da hazırlamalısınız.

Pişirme metodu

Bu nedenle, doyurucu bir dolgulu bir tavada harika turtalar yapmaya karar verirseniz, bir fotoğrafla adım adım basit tarifi izleyin.

  1. Hemen hamuru yoğurmaya başlayalım. Bunu yapmak için ekşi sütü ücretsiz bir kaseye dökün. Tuz. Toz şeker ekleyin.

  1. Kuru mayayı dökün.

  1. Gerekirse soda ekleyin.

  1. İyice karıştırın. Seçilen unu eleyin. Karışıma porsiyonlar halinde ekleyin. Önce bir kaşıkla karıştırın.

  1. Ardından manuel karıştırmaya geçin. 2 büyük kaşık rafine bitkisel yağ dökün. Yoğurma işlemini bitirin: Sonuç olarak, hamur gür, esnek, elastik olmalıdır.

  1. Aynı kaseye gönder. Kabı temiz bir gözleme havlusu veya kapağı ile kapatın. Kütle hacmi 3-4 kat artana kadar masanın üzerinde (sıcaklıkta ve cereyansız) bırakın.

  1. Bu arada, dolguyu hazırlayın. Haşlanmış tavuk yumurtalarını soyun. Küçük küpler halinde kesin. Tuz. Karabiber ile tatlandırın. Patates püresi yapmak için bir ezici ile hafifçe ezin.

  1. Dereotu yıkayıp kurulayın. Öğütmek.

  1. Yeşil soğanları durulayın. Küçük halkalar halinde kesin.

  1. Soğan ve taze doğranmış dereotu karıştırın. Yumurtalardan dilimlemek için gönderin. Mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Bir notta! Birçok aşçı merak edebilir: neden yeşilliklere ve yumurta dolgusuna mayonez ekleyin? Aslında, dolgunun dağılmasına izin vermeyecek bir bağlayıcı ürün olarak ortaya çıkacaktır. Ancak bunun gereksiz olduğunu düşünüyorsanız, sosu atlayabilirsiniz.

  1. Hamur yükseldiğinde, turtalar oluşturabilirsiniz. Biraz hamur sıkın. Masanın üzerinde kek haline getirin.

  1. İç harcı ortasına koyun.

  1. Kenarları hafifçe katlayın ve sıkıştırın. Çevir. Dikişe hafifçe bastırın ve turtalara istediğiniz şekli verin.

  1. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Ona otlar ve yumurtalı turtalar gönderin. Kızarana kadar kızartın.

  1. Çevir. Yine altın bir kabuğun görünümünü elde edin.

Afiyet olsun!

Lahanalı turtalar

Yukarıda, kuru mayaya dayalı tavada kızartılmış turtalar için bir hamur tarifi vardı. Bununla birlikte, hamur için hostesler genellikle preslenmiş versiyonu kullanır. Bu turtaların inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor: yemyeşil, süngerimsi, havadar ve kabartmak gibi yumuşak.

Pişirme süresi - 2,5 saat.

Porsiyon sayısı 1'dir.

İçindekiler

Bu basit tarif, geniş bir ürün setinin kullanımını içermez:

  • ham preslenmiş maya - 50 gr;
  • birinci sınıf un - 5 yemek kaşığı. l.;
  • su - 3 yemek kaşığı. 250 ml kapasite;
  • şeker - 5 yemek kaşığı. ben.

Testin kendisine gelince, bunun için aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

  • yumurta - 1 adet;
  • bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı;
  • un - 7 yemek kaşığı;
  • tuz - 1 çay kaşığı

Şimdi dolgunun hazırlanması için neye hazırlanmanız gerektiğini görelim:

  • büyük havuç - 1 adet;
  • beyaz lahana - 1 kg;
  • soğan - 1 kafa;
  • tuz - tatmak.

Bir notta! Aslında fotoğraflı bu tarife göre tatlı hamur işleri de yapabilirsiniz. Bir tavada turta dolgusu olarak elma, reçel, reçel, ravent veya normal şeker kullanabilirsiniz.

Pişirme metodu

Hiç böyle bir pişirme yapmadıysanız ve bir tavada turta pişirmeyi bilmiyorsanız, önerilen tarifi adım adım izleyin. O zaman her şey yoluna girecek.

  1. Bu nedenle, hemen hamuru oluşturmaya başlayın. Preslenmiş mayayı derin bir kaba aktarın. Onlara içme suyu verin.

  1. Şekere dökün.

  1. Her şeyi iyice karıştırın. Elenmiş un "slayt" ile 5 yemek kaşığı karışımı gönderin. Bir kez daha, kompozisyonu mayalı turtalar için bir hamur halinde iyice karıştırın. Topak kalmaması için her şeyi iyice karıştırmak çok önemlidir. Hamuru 15-20 dakika ılık bırakın.

  1. Karışımın yüzeyinde karakteristik kabarcıklar göründüğünde, içine bir yumurta kırın. Tuz. Yarım bardak rafine bitkisel yağ dökün. Her şeyi karıştırmak için.

  1. Unu elemek. Hazırlığın içine dökün. Kompozisyonu karıştırın.

  1. Hamuru yoğur. Üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtüp, cereyan olmayan ve sıcak olan masanın üzerinde 1-1.5 saat bekletin.

  1. Hamur yükselip iki katına çıktığında, yumruklayın. Tekrar bir havluyla örtün ve bırakın.

Bir notta! Bu işlemi 3-4 kez tekrarlamanız gerekir. Ancak, kompozisyonun her seferinde daha hızlı ve daha hızlı sığacağını unutmayın.

  1. Mayalı hamur yükselirken, doldurma üzerinde çalışın. Havuç yıkayın. Temizle. Sebzeleri büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin.

  1. Soğanlara dikkat edin. Cildi ondan çıkarın. Yarım halka veya isteğe bağlı olarak kesin.

  1. Tavaya biraz rafine bitkisel yağ dökün. Isındığında soğan ve havuç gönder. Yumuşaklığa getirin. Beyaz lahanayı rendeleyin ve kızartmaya ekleyin.

  1. Tuz. Uygun baharatlar veya salça ekleyebilirsiniz. Sebzeleri kapalı bir kapağın altında yumuşayana kadar haşlayın.

Bir notta! Lahananın kendisi çok kuru olduğu ortaya çıktıysa, haşlama sırasında tavaya sebzelere biraz içme suyu dökün.

  1. Pasta yapmaya başlayın. Çalışma yüzeyini bolca un serpin. Üzerine hamuru yayın.

  1. Kütleyi birkaç parçaya bölün. Onları biraz parçala.

  1. Dolguyu düzenleyin: istediğiniz kadar alın. Sonuçta, birileri en çok turtaların içeriğini severken, diğerleri hamurun kendisine bayılır. Onları iyice kapatın ve sıkıştırın, güvenilir bir dikiş oluşturun.

  1. Tavayı iyice ısıtın. İçine yağ dökün. Sıcakken köfteleri ek yeri alta gelecek şekilde yerleştirin. Güçlü bir ateşte 2-3 dakika ilk tarafta kızartın. Sonra ters çevirin ve aynı miktarda kızartın.

Bu kadar!

Kızarmış turtalar için hızlı hamur

Zaten anladığınız gibi, mayalı turtaları hızlı bir şekilde pişirmek mümkün olmayacak. Hamurun kabarmasını beklemelisiniz. Bu yüzden birçok aşçı hızlı hamur yapmayı merak ediyor. Bazı ev hanımları tavada su üzerinde börekleri aceleyle pişiriyor ama kefir seçeneği çok daha lezzetli. Aşağıda sadece hamur tarifi var ve herhangi bir dolguyu seçebilirsiniz.

Pişirme süresi - 45 dakika.

Porsiyon sayısı 1'dir.

İçindekiler

İşte ihtiyacınız olan:

  • kefir - 250 ml;
  • soda - ½ çay kaşığı;
  • un - 2 yemek kaşığı;
  • tuz - ½ çay kaşığı;
  • toz şeker - 1 çay kaşığı;
  • rafine ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

Burada sizi hiçbir zorluk beklemiyor.

  1. İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın.

  1. Bir karıştırma kabında tuz ve şekeri karıştırın. Kefirin içine dökün. Karışım.

  1. Kabartma tozu dökün. Karıştırmak. Karışımın yüzeyinde köpük belirir belirmez sönmüş demektir. Unu elemek. Yavaş yavaş iş parçasına tanıtın.

  1. Genel karışımda tüm kütle seçildiğinde, daha kalın ve yoğun hale gelir, bitkisel yağa dökün.

  1. Çalışma yüzeyini unla tozlayın. Üzerine hamur yoğurun. İşte bu kadar yumuşak ve pürüzsüz.

Artık beklemek yok, hemen turtalar oluşturmaya ve kızartmaya başlayabilirsiniz! Mutlu mutfak deneyleri!

Video tarifleri

Daha önce bir tavada hiç turta kızartmadıysanız, video tariflerini kullanın:

Çocukken köydeki anneannemizi ziyarete gönderildik. Ve bir bardak inek sütü ile birlikte sevilen biri tarafından hazırlanan kokulu turtalar gibi, kahvaltıda çay için daha iyi bir şey olamaz. Böyle bir lezzeti unutmak zor.

Herkesin mutfağında fırın yoktur ve bazen gerçekten ev yapımı turtalar istersiniz. Bir çıkış yolu var - bir tavada mayalı kızarmış turtalar. Pişirme hızı size fırını unutturacak!

Patates ve dereotu ile havadar kızarmış turtalar pişirmenizi öneririz. Kesinlikle herhangi bir boyutta olabilirler, ana koşul ince hamurdur. Bir tavada havadar, yumuşak ve doyurucu turtalar - tatlılardan bıktıysanız çay için ihtiyacınız olan şey!

  1. İlk adım hamuru yoğurmaktır. En iyi sonuç için, yoğurma sırasında maya şekerle karıştırılır, daha sonra hafifçe suya dökün, eşit olarak karıştırın, tabii ki tuz, iki bardak unu eleyin, sonra iyice karıştırın ve 15 dakika ılık bırakın.

  2. Bundan sonra, bir su banyosunda eritilmiş tereyağı, yumurtalar (bir hamur işi hamurunda), kalan unu hamurumuz yeterince yumuşak olana kadar hamura ekleyin, ancak kulplara yapışmaz. Un ile tozlayın ve tekrar yaklaşık 25 dakika ısınmasına izin verin.

  3. Hamurumuz bu iki sefer de sığacak olsa da iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Doldurma için patates tasarladık ve kızarmış soğan yerine dereotu. Prensip olarak, istediğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz: maydanoz, kereviz.
  4. Dereotu 5 dakika soğuk suya batırın, böylece iyice yıkanır, ardından bir havlu üzerinde kurumaya bırakılır.

  5. Patatesleri haşlıyoruz. Daha sonra suyunu süzüp havanda eziyoruz. Püre olmalı.
    Tuz ekle. Dereotu mümkün olduğunca küçük kesin ve homojen bir kütle ile karıştırın.
  6. İç harcımız hazır. Püre çok ufalanırsa, patates suyunu ekleyin. Doldurma soğumalıdır, çünkü. Mayalı hamur istediğimiz gibi “tepki vermeyebilir”. Bir sonraki adıma geçelim.
  7. Bir tavada kızarmış turta yapma zamanı. Mayalı hamur yükseldi. Yükselirken paralel olarak doldurursanız çok zaman kazanabilirsiniz! Kızarmış turtalar çok yakında! Hamuru eziyoruz, eşit parçalara bölüyoruz, merdane ile açıyoruz veya her pastayı ellerimizle şekillendiriyoruz, her birine 1 yemek kaşığı dolgu koyuyoruz. ben. Tercihen bir üst ile.

  8. Bir sonraki adım, masaya un serpmek (aksi takdirde hamur yapışır), kenarları sıkıştırmak, ters çevirin ve mümkün olduğunca düzgün bir şekilde yuvarlayın. Pastalar herhangi bir boyutta kalıplanabilir: mutfak tercihlerinize bağlı olarak büyük ve dikdörtgen veya küçük ve dolgun.
  9. Börekleri tavada kızartıyoruz. Aynı zamanda, sadece tava yüzeyini değil, aynı zamanda turtaları da yağla yağlıyoruz. Yavaş ateşi açın.
  10. Bitmiş turtaları bir spatula ile bir tabağa koyun.

Bir tavada kızarmış turta, çay içmek için harika bir fırsat olacak harika bir ev yapımı yemektir. Ve mayalı hamur yoğurmak için sunulan seçenekler, herkesin mükemmel lezzet kombinasyonlarını bulmasını sağlayacaktır.

Bunları sık sık yapmayı planlıyorsanız, dolgu için bazı ipuçları:

  • Doldurma ne olursa olsun, topaksız olmalı ve sıvı olmamalıdır! Aksi takdirde fırın ürünü yanacaktır.
  • Kızarmış turtaların doldurulması ham maddeler içermemelidir.
  • Böreklerin düzgün şekilde kızarması ve mayalı hamurun incelmesi için iç harcı ekledikten sonra her iki tarafını da merdane ile dikkatlice yuvarlayın.
  • Hamur 2 kat kabarmalıdır.
  • Turtalar kızartıldıktan sonra, yağdaki fazla yağı salmaları için bir peçeteye koyun. Bu şekilde çok daha lezzetli olacaktır.

Görünüşe göre, bir tavada turta pişirmek, ilk bakışta bize göründüğü kadar zor değil. Acemi bir hostes bile bu tarifi kolayca hazırlayabilir. Ve en önemli şey, yemek pişirmek için kullanılan malzemelerin çok erişilebilir olmasıdır, çünkü bunlar günlük yaşamda mevcuttur. Böylece markete uzun bir geziyi erteleyebilirsiniz.

Patates ve dereotu ile mayalı kızarmış turtaların çay partiniz için en sevdiğiniz yemek olacağını umuyoruz! Ve şimdi onları tarifimize göre kolayca pişirebilirsiniz. Bu tarif, tatlı diş dışında kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Sevdikleriniz pişirilirken bile mutfağın cezbedici kokusuna karşı koyamayacaklar.

Turtalar birçok ailede geleneksel bir yemektir. Adı, otomatik olarak zenginlik, refah ve refah ile ilişkilendirilen "bayram" kelimesinden gelir.

Kızartılır ve pişirilirler. İlkini hazırlamak oldukça basittir, bu yüzden popülerlik kazandılar.

Bir tavada patates ile kefir üzerinde hızlı kızarmış turta

Ev yapımı, kefir turtalarının lezzetli ve demokratik tarifini kesinlikle takdir edecektir. Patates dolgusunun pişirilmesi de fazla zaman almaz.

Yemek, öğle yemeği, kahvaltı, akşam yemeği ve ayrıca misafirler veya atıştırmalıklar için bir ikram için uygun olacaktır.

Yemek pişirme:

  1. Derin bir kapta unsuz tüm malzemeleri karıştırın. Sodayı %9 sirke ile söndürün ve en son ekleyin. iyice karıştırın;
  2. Elde edilen karışımı elenmiş un içeren bir kaseye dökün, karıştırın. Unu gerektiği kadar karıştırın. Elastik ve esnek bir doku elde etmek önemlidir. Hamur delamine olmamalı, "çürük" olmalıdır;
  3. Patates püresi yapın. Daha da lezzetli hale getirmek için biraz patates suyu ekleyin. İsteğe göre soğan kavurma, süt, mantar, sakatat veya kıyma da kullanabilirsiniz;
  4. Dolguyu iyice karıştırın, topaklardan kurtulun;
  5. Kör turtaları ve bir oklava ile yuvarlayın. İçi dolgulu ince bir kek almalısınız;
  6. Her iki tarafta birkaç dakika kızartın.

Turtaları soğutun, masayı kurun ve ikram edin. Yemek, haşlanmış et veya pişmiş balık için mükemmel bir garnitür olarak hizmet edecektir.

Lahana ile mayalı hamur bir tavada turtalar

Mayalı hamur, börek yapımında diğer hamur türlerine bir alternatiftir. Kuru maya kullanılması tercih edilir. Onlarla birlikte hamur gür ve yumuşaktır.

Herhangi bir dolgu kullanılabilir. Lahana dolgulu popüler turtalar pişirmeyi öneriyoruz. Siz ve sevdikleriniz, yemeğin aroması ve sıra dışı tadıyla hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

hamur malzemeleri:

  • 50 ml ayçiçek yağı;
  • 0,7 kg birinci sınıf un;
  • 5 gr. toz şeker;
  • 0,5 l arıtılmış su;
  • 50 gr. taze maya;
  • Bir tutam sofra tuzu.

Doldurmak için:

  • 30 gr. Tereyağı;
  • bir tutam tuz;
  • 1 kg beyaz lahana;
  • 2 adet yumurtalar (sert haşlanmış);
  • tatmak için öğütülmüş karabiber;
  • 2 adet soğan.

Yemek pişirme:

  1. Her şeyden önce, turtalar için dolguyu hazırlayın. Lahanayı doğrayın, bir tencereye bir litre su dökün ve ateşe verin. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz karıştırın ve beş dakika daha pişirin;
  2. Soğanı soyun, halkalar halinde kesin. Malzemeyi güzel bir altın rengine kadar kızartın;
  3. Suyu tencereden boşaltın. Lahanayı bir elek ile süzün ve tavaya yerleştirin. Bir kapakla örtün ve düşük ateşte pişirin;
  4. Beş dakika sonra dolguyu tuz ve karabiberle tatlandırın, ocaktan alın. İnce kıyılmış haşlanmış yumurtaları ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın;
  5. Mayalı hamur için iki kaba 250 ml su doldurun. Bir tanesini kısık ateşte ısıtın. Mayayı ılık suda eritin. Tereyağı, şeker, tuz - tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Beş dakika bekletin;
  6. Suyun ikinci kısmını kaynayana kadar ateşe koyun. Bu arada elenmiş unu maya karışımına ekleyin. Bir kaşıkla yavaşça karıştırın;
  7. Ocaktan suyu yavaş yavaş hamura dökün. Homojen bir duruma getirin. Karışım elinize yapışırsa biraz daha un ilave edin. Hamur havadar ve yumuşak olmalıdır;
  8. Hamur ipini 25 eşit parçaya bölün. Her parçayı yoğurun ve küçük bir daireye yuvarlayın;
  9. Dolguyu her dairenin ortasına koyun, kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Ürüne oval bir şekil verin;
  10. Boşlukları kızarana kadar her iki tarafta kızartın. Sıcak servis yapın.

Çift dolgulu evrensel turtalar: et + peynir

Evde doyurucu bir çay partisi olması gerekiyorsa, tavada kızarmış turtalardan daha iyi bir muamele yoktur.

Çift dolum sizi uzun süre tok tutacak ve pişirme işlemi fazla zaman almayacaktır.

hamur malzemeleri:

  • 5 gr. toz şeker;
  • 250 ml kaynar su;
  • 1 paket kuru maya veya 50 gr. taze maya;
  • 250 ml soğutulmuş temiz su;
  • 1 çay kaşığı sofra tuzu;
  • 600 gr. en yüksek çöpün unu;
  • 50 ml ayçiçek yağı.

Doldurmak için:

  • 250 gr. kombine kıyılmış et;
  • Tatmak için tuz;
  • 100 gr. Hollanda peyniri;
  • 2 yemek kaşığı. ben. ekşi krema %15;
  • Tatmak için baharatlar;
  • 100 gr. peynir;
  • Tatmak için kurutulmuş sarımsak;
  • 4 şey. petrol mantarı.

Yemek pişirme:

  1. Yıkanmış petrolleri soyun. Küçük küpler halinde kesin. Kuru bir tavada mantarlardaki fazla nemi buharlaştırın. Yağ ekle;
  2. Soğanı halkalar veya küpler halinde doğrayın, mantarlarla karıştırın. Kehribar bir kabuk görünene kadar kızartın;
  3. Tavaya kıyma ekleyin (farklı et türlerini birleştirebilirsiniz), karıştırın. Doldurma bitene kadar kızartın. Kızartmanın bitiminden birkaç dakika önce baharat ve tuzla tatlandırın. Dolguyu ateşten çıkarın ve soğutun;
  4. Peynir veya suluguni bir çatalla yoğrulmalı ve kaba rendelenmiş sert peynir. Peynirleri bir kapta karıştırın;
  5. Peynire ekşi krema ekleyin, karıştırın ve tuzlayın;
  6. Doldurma demlenirken, hamuru hazırlayabilirsiniz. Mayayı ılık suyla seyreltin. Onlara şeker, tuz dökün ve bitkisel yağ ekleyin;
  7. Maya kütlesini bir kaseye dökün ve elenmiş un ile karıştırın;
  8. Hamura kaynar su ekleyin. Yumuşak, elastik kıvama gelene kadar kütleyi yoğurun. Hamur elinize yapışmamalı, delaminasyona uğramamalı;
  9. Tabanı iki eşit parçaya bölün. Masanın üzerine un serperek, yarısını ince bir tabaka halinde açın;
  10. Kıyılmış eti küçük porsiyonlarda gelecekteki turtalara koyun. Peynir kütlesini bir çay kaşığı ile üstüne yayın;
  11. Hamurun ikinci kısmını ince bir tabaka halinde açın ve birincisiyle örtün. Turtaların kenarlarını işaretleyin ve bir bardakla kesin;
  12. Bitmiş turtaları köfte gibi kenarlarından sıkıştırın ve ardından onlara yuvarlak bir şekil verin;
  13. Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın. Pastaları yerleştirin. Hazırlık, kabuğun kırmızı rengine göre belirlenir;
  14. Bitmiş turtaları tavadan çıkardıktan sonra bir gözleme veya kağıt havlu üzerine koyun. Fazla yağ hızla emilir.

Aromalı börek servise hazır. Böreklerin yumuşak ve kabarık olması için kapalı bir kapta veya kapta bir süre bekletin.

Hassas doldurma: bir tavada kızarmış turtalarda karaciğer

Karaciğer, çalışması hiç de kolay olmayan olağanüstü bir üründür. Ancak tarifimiz o kadar basit ki tecrübesiz bir ev hanımı bile halledebilir.

İçindekiler:

  • ½ st. pilav
  • 1 paket hazır mayalı hamur;
  • 1,5 kg sakatat (akciğer, kalp, karaciğer);
  • Bir tutam tuz;
  • 1 BİLGİSAYAR. soğan;
  • Tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme:

    1. Sakatatı tuzlu suda kaynatın. Karaciğeri pişirmek çok daha az zaman aldığından, pişirme süresine dikkat edin;

    1. Bir kıyma makinesi veya blender ile haşlanmış halde sakatat öğütün;

    1. Soğanı doğrayın, bitkisel yağda kehribar rengine kadar kızartın;

    1. Karaciğeri tavaya dökün;

    1. Dolguya önceden haşlanmış pirinci de ekleyin, bir tavada 3 dakika pişirin, yeşillikleri ekleyin;

    1. Bitmiş hamurdan ve karaciğer dolgusundan turtalar oluşturun. Hazır olduğunda bir tabakta servis yapın.

Elma ile hassas kızarmış turta

Bir tavada pişirilen turtalar sadece bir garnitür veya bağımsız bir yemek değil, aynı zamanda harika bir tatlı olabilir. Tatlı elma dolgusu mevsim ne olursa olsun herhangi bir zamanda hazırlanabilir. Meyvelerin narin aroması, yumuşak ve havadar hamurun eşsiz tadını tamamlayacaktır.

İçindekiler:

  • ½ çay kaşığı tarçın;
  • 0,5 kg sulu elma;
  • 6 yemek kaşığı sebze yağı;
  • 1 paket bitmiş test;
  • 40 gr. toz şeker.

Yemek pişirme:

  1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri küçük küpler halinde kesin;
  2. Elma küplerini şeker ve tarçınla karıştırın. iyice karıştırın;
  3. Dolguyu bir kapakla kapatın ve karışımın suyunu salması için 10-20 dakika bekletin. Ayrılan sıvıyı boşaltın;
  4. Bitmiş maya hamurunu porsiyonlara bölün. Her birini püre haline getirin ve ortasına bir kaşık dolusu iç harcı koyun;
  5. Pastanın dikdörtgen bir şekle sahip olması için hamuru sıkıştırın;
  6. Altın kahverengi olana kadar her iki taraftaki turtaları kızartın. Kızartma işlemini hızlandırmak için tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.

Turtaları ılık süt ve kakao ile servis edin. Afiyet olsun!

Birçok yönden, turtaların tadı, malzemelerin kalitesine bağlıdır. Doldurmak için asla bayat lahana veya bozuk elma kullanmayın.

Bu kesinlikle yemeklerde görünecek. Tüm bileşenler taze, tercihen doğal kökenli olmalıdır.

Turtaları şekillendirirken ürünlerin sıcaklığı aynı olmalıdır. Doldurmayı oda sıcaklığına soğutmak en iyisidir.

Mayalı hamur üzerinde turta yapıyorsanız ve yaş maya kullanıyorsanız, ılık sütle seyreltin.

Ayrıca, bu hassas bileşen olağanüstü bir tazeliğe sahip olmalıdır, aksi takdirde hamur çalışmayacaktır.

Sadece neşeyle pişirin ve sürecin tadını çıkarın!

Bir tavada kızartılmış turtalar çeşitli dolgularla gelir. İki büyük gruba ayrılırlar: tatlı ve tuzlu. Börekler, içine ne koyduğunuza bağlı olarak ya çayla ya da ekmek yerine et suyu ve çorba ile servis edilir.

Yemeğin kalori içeriğini dikkate almalı ve günlük olarak kötüye kullanmamalısınız. Ayrıca, küçük çocuklar için kızarmış mayalı hamur turtaları önerilmez, onlar için fırında hamur işleri pişirmek daha iyidir.

Dayanılmaz kızarmış köfte tarifleri kıt gıdalar gerektirmez. Hamuru doldurmak ve yoğurmak için ihtiyacınız olan her şey buzdolabında ve mutfak dolabında mutlaka bulunur.

Daha genç aile üyelerini de sürece dahil edebilirsiniz, çocuklar her zaman yardım etmeye isteklidir ve yetişkinlerden daha kötü olmayan turtalar yapmaya çalışırlar. Kolektif yaratıcılığın sonucunu güzel bir yemekte servis edin, ardından yemek gerçek bir şölene dönüşecektir.

Bu arada, "turta" adı, zenginlik ve refah ile ilişkili olan "bayram" kelimesinden gelir. Makalede sunulan tarifler, görevle başa çıkmanıza ve turta yapma bilimini öğrenmenize yardımcı olacaktır.

lahana turtası tarifi

Test için: 700 gr beyaz un; 3-4 st. yemek kaşığı bitkisel yağ; bir çay kaşığı toz şeker ve aynı miktarda tuz; 50 gr preslenmiş maya; yarım litre su. Doldurmak için: bir kilogram lahana; 30 gr cl. yağlar; iki ampul; 2 yumurta; tatmak için tuz ve karabiber.


Mayalı hamur en iyi canlı maya ile yoğrulur, böylece hassas bir yapıya sahip börekler yapabilirsiniz. Doldurma herhangi bir şey olabilir, bu durumda tereyağında haşlanmış beyaz lahana.

Yemek pişirme:

  1. Dolgudan maya kızarmış turta pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için lahanayı doğrayın, üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika orta ateşte tutun.
  2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar tereyağında kızartın.
  3. Buğulanmış lahanayı bir kevgir içine atın, tüm sıvı boşalıncaya kadar bekleyin.
  4. Elinizle fazladan su sıkın ve lahanayı kızarmış soğanların bulunduğu tavaya gönderin.
  5. Doldurmayı kapalı bir kapağın altında beş dakika haşlayın, ardından tuzlayın ve karabiber serpin.
  6. Tavayı ocaktan alın.
  7. Küçük küpler halinde doğranmış haşlanmış yumurtaları dolguya ekleyin, tüm malzemelerin eşit olarak dağılması için karıştırın.
  8. Maya hamurunu yoğurun. 250 ml ılık suda mayayı, bitkisel yağı ve şekeri seyreltin.
  9. Ortaya çıkan karışımı 5 dakika bekletin ve bu arada unu eleyin ve 250 ml su kaynatın.
  10. Unun yarısını mayaya dökün, hamuru bir spatula ile iyice karıştırın.
  11. Spatula ile dairesel hareketler yapmaya devam ederek sıcak suyu bir dere kabına dökün.
  12. Unun geri kalanını ekleyin ve elastik bir hamur yoğurun. Yeterince un olmadığını düşünüyorsanız, birkaç kaşık daha ekleyin, hamur avuçlarınıza yapışmamalıdır.
  13. Hamuru bir "sosis" haline getirin ve 24-25 özdeş parçaya bölün (resme bakın).
  14. Her birinden bir daire oluşturun ve lahana dolgusunu ortasına koyun.
  15. Kenarları sıkıca sıkıştırmaya çalışarak pastayı dikdörtgen bir şekle getirin.
  16. Mayalı börekleri kızgın yağda iki tarafını da kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Web sitemde lahana tarifleri bulabilirsiniz.

Bir tavada kızartılmış patates püresi ile kefir turta tarifi

Kızarmış turtalar, öğle yemeğine daha uzun bir süre kaldığında ve kahvaltı birkaç saat önce geride bırakıldığında mükemmel bir atıştırmalıktır. Dolgunun hazırlanması fazla zaman almayacak ve hamurla çabucak başa çıkacaksınız.

Yani, hamuru yoğurmak için ihtiyacınız olacak:

yarım kilo ince un; 2 yumurta; 50 ml bitkisel yağ; tatlı kaşığı şeker; bir çay kaşığı tuz; yarım litre kefir paketi; 1.5 çay kaşığı soda.

Doldurmak için patatesleri kaynatın ve yumuşak bir püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak kızarmış soğan ve mantar, ciğer veya kıyma, ılık süt ekleyebilirsiniz.

Dolgudan kızarmış turtalar pişirmeye başlıyoruz, hamur boşluklarına yaymadan önce soğuması gerekiyor. Birkaç soyulmuş patates yumrusunu tuzlu kaynar suda kaynatın.

Patates ezici ile ezin, gerekirse biraz et suyu veya süt ekleyin. Et, mantar veya sakatat, dolguya ek renkler vermeye yardımcı olacaktır. Dolguyu bir kenara koyun ve bu arada hamuru yoğurun:

  1. Unu derin bir kaba eleyin.
  2. Ayrı bir kapta, kalan malzemeleri karıştırın. Sodayı en son girin, 15 ml sofra sirkesi ile söndürün.
  3. Önce hamuru bir spatula ile karıştırın ve kütlenin dikleştiğini gördüğünüzde elinizle kuvvetlice yoğurun.
  4. Hamuru parçalara ayırın, yuvarlak bir kek yapmak için her birini elinizle uzatın.
  5. Dolguyu koyun, pastanın kenarlarını ortaya koyun ve kapatın.
  6. Un ile hafifçe tozlayın ve düz olana kadar yuvarlayın.
  7. Börekleri bir tavada önce bir tarafı, sonra diğer tarafı kızarana kadar kızartın.

Mayasız hamurdan hızlı kızarmış turta tarifi

Kızarmış börek yapmayı öğreneceğimiz hamur kefir ile yoğrulur. Kabartma tozu, turtaların kabarık ve havadar olmasını sağlayacak bir sökücü olarak kullanılır.

Kabartma tozunu kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz ve hiç söndürmeniz gerekmez. Bildiğiniz gibi kefirde yeterince asit var, böylece soda işini yapıyor ve bitmiş pişirmede hissedilmiyor.

Alın: 2 yumurta; yarım litre kefir; bir çay kaşığı tuz ve şeker; bir çay kaşığı sodanın üçte ikisi; 50 ml bitkisel yağ; un - elastik bir hamur yoğurmak için yeterli.

Dolguyu haşlanmış patateslerden hazırlayın. Arzuya göre soğan, kıyılmış et veya kızarmış mantar ekleyin.

Yemek pişirme:

  1. Kefir 30-35 dereceye kadar ısıtır.
  2. Sodayı dökün ve karışımı hava kabarcıkları görünene kadar iyice karıştırın.
  3. Ayrı olarak, yumurtaları şeker ve tuzla öğütün.
  4. Yumurtaları kefir ile birleştirin, elenmiş unu ekleyin.
  5. Hamuru 15-20 dakika bekletin ve ardından pişirme oluşumuna geçin.
  6. Hamuru küçük parçalara ayırın, top haline getirin ve yuvarlak parçalar oluşturun.
  7. Onları patates püresi ile doldurun.
  8. Kızgın bitkisel yağda bir tavada börekleri kızartın.

Patatesli tuzlu hamur işleri tarifleri sitenin diğer sayfalarında bulunabilir.

Orijinal etli turta tarifi

Doyurucu çift dolgu, kızarmış turtaları en sevdiğiniz yemek yapacak. Misafirlerinize ikram ederken yanında bir bardak sıcak çay ikram etmeyi unutmayın.

Hamur için Malzemeler: 0,6 kg un; 250 ml kaynar su ve aynı miktarda soğuk su; bir çay kaşığı tuz ve toz şeker; 3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ; 50 gr preslenmiş maya (1 paket kuru maya alabilirsiniz).
Doldurma şunlardan oluşur: 100 gr Hollanda peyniri; 100 gr peynir; 2 yemek kaşığı. az yağlı ekşi krema kaşığı; 250 gr kıyma; 4 petrol; tuz, baharatlar, kuru sarımsak tadı.

Adım adım yemek tarifi:

  1. Mantarları yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
  2. Küçük küpler halinde kesin ve kuru bir tavaya gönderin.
  3. Fazla nem buharlaştığında, bitkisel yağ ekleyin ve mantarları doğranmış soğanla birlikte kızarana kadar kızartın.
  4. Birkaç et türünden hazırlanmış kıymayı ekleyin. Pişene kadar ateşte tutun, ardından tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.
  5. Doldurma tavasını ısıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
  6. Hollanda peynirini rendeleyin ve peyniri çatalla ufalayın. Malzemeleri birlikte ve ekşi krema ile karıştırın. Gerekirse, dolgu tuzlanmalıdır, ancak önce tadın.
  7. Doldurma demlenip ıslanmasına izin verin ve bu arada hamuru yoğurun. Mayayı ılık suda eritin, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.
  8. Unu eleyin, tuzla karıştırın.
  9. 5 dakika sonra mayayı ekleyin ve karıştırın.
  10. Suyu kaynatın ve ince bir akışta hamura ekleyin.
  11. Elinize yapışmayan elastik bir hamur yoğurun ve ortadan ikiye bölün.
  12. Bir çalışma yüzeyinde bir parça açın.
  13. Kıymayı porsiyonlara koyun ve üstüne peynir kütlesini ekleyin.
  14. Hamurun ikinci yarısını suda açın, dolguyu bir tabaka ile örtün, havayı serbest bırakmak için hafifçe bastırın.
  15. Bir bardak kullanarak, dolgunun ortada olduğundan emin olmaya çalışarak boşlukları kesin.
  16. Turtaları kenarlarından kör edin ve altın kahverengi olana kadar (fotoğraftaki gibi) bir tavada kızartın.

Bir tavada kızartılan böreklerin yağlı olmaması için kızarttıktan sonra peçeteye koyun. Onlara basit bir şekilde narin bir yapı verebilirsiniz: sıcakken turtaları büyük bir tencereye koyun ve bir kapakla kapatın.

Hamur işlerini böyle bir doğaçlama kapta 20 dakika bekletin ve ardından servis yapın. Sitemin sayfalarında çeşitli peynir çeşitleriyle yapılan pişirme tariflerini kolayca bulabilirsiniz.

Muhallebi hamurundan bir tavada kızartılmış patatesli börek tarifi

Mayalı choux böreği yoğurmak için aşağıda detaylı olarak anlattığım teknolojiyi takip etmeniz gerekiyor. Bu arada, ürün listesine göz atın:

4 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşıkları; 600 gr un; 20 gr toz şeker; bir çay kaşığı tuz; 11 gram kuru maya paketi; 460 ml su.

Doldurmak için kızarmış soğanlı patates püresi veya en sevdiğiniz başka bir ürün kullanın.

Yemek tarifi:

  1. Suyu ikiye iki kaba dökün.
  2. Bir parçayı 30 derecelik bir sıcaklığa ısıtın ve mayayı orada şekerle seyreltin.
  3. İkinci kaynatın.
  4. Unu eleyin, suda çözülmüş tuz ve maya ile karıştırın.
  5. Bitkisel yağ ekleyin, ardından kaynar suya dökün.
  6. Hamuru yoğur. Hamur yapışkansa, daha fazla un ekleyin.
  7. Daha elastik ve esnek hale getirmek için kütleyi masanın üzerinde 10-15 dakika bekletin ve ardından dolgulu kızarmış turtalar oluşturun.

Turtaları sıcak bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Kıvrıldıklarında bir spatula ile tavadan çıkarın ve bir kağıt havluya yayın. Böylece fazla yağlardan kurtulabilir ve yemeği daha az kalorili hale getirebilirsiniz.

Web sitemde diğer dolgularla birlikte bir tavada pişirme tarifleri arayın.

Kolay ciğer böreği tarifi

Karaciğer, akciğerler ve kalp, özel bir yaklaşım gerektiren besinlerdir. Talimatları takip ederseniz, mükemmel kızarmış turtalar yapabilirsiniz.

Alın: bir buçuk kilo sakatat; bir kilogram ağırlığında bir paket mayalı hamur; yarım bardak pirinç; ampul; tuz, tatmak için baharatlar.

Lezzetli kızarmış turta tarifi, yemek pişirme:

  1. Sakatatı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Karaciğeri kaynatmak kalbi ve ciğerleri kaynatmaktan daha az zaman alacağından sürece dikkat edin.
  3. Doldurma malzemeleri soğuduğunda, bir kıyma makinesinde öğütün.
  4. Soğan, küçük küpler halinde kesin, kızarana kadar kızartın ve sakatatla karıştırın. Karışımı tavada bırakın, haşlanmış pirinci ekleyin.
  5. Doldurma işlemini üç dakika daha ateşte tutun, ardından tadı tuzlayın ve baharatlar ve otlar ile baharatlayın.
  6. Bitmiş maya hamurunu bir oklava ile açın, yuvarlak boşlukları kesin ve kızarmış turtalar yapın. Hamurun çalışma yüzeyine yapışmasını önlemek için un serpin.
  7. Kızgın yağda bir tavada kızartın ve bir tabağa koyun.

Web sitemde, sadece diğer sayfalarda çeşitli hamur türlerinden pişirme tarifleri bulabilirsiniz. Turtaları iyi bir ruh hali içinde pişirmenizi tavsiye ederim, sonuç büyük ölçüde buna bağlı.

video tarifim

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe