Kokulu pilavlı büyük bir yemek, özellikle bu pilav genç kokulu kuzudan yapılmışsa, dostça bir toplantı için mükemmel bir fırsat ve nedendir. Bu nedenle, yakın ve sevgili insanları bir araya getirmeye karar verirseniz ve birçok yemek hazırlamak için zamanınız yoksa, pilav her zaman size yardımcı olacaktır. Ve yavaş bir tencerede yapmak daha hızlı ve daha kolay.

Yavaş bir tencerede pilav pişirmenin özelliklerinden, pilavın nasıl ufalanan, sulu ve kokulu hale getirileceğinden zaten bahsettim.

Ama kuzu pilavı ayrı bir gönderiyi hak ediyor çünkü türün klasiği, muhteşem ve eskimeyen :). Öyleyse başlayalım ve şimdi yavaş bir tencerede kuzu pilavı hazırlıyoruz.

Redmond multicooker'de kuzu pilavı hazırlıyordum, multicookeriniz farklı bir şirketten olsa bile bu görevin üstesinden mükemmel bir şekilde gelecektir.

Yavaş bir tencerede kuzu pilavı tarifi için ürünler
koyun eti	500-600 gram
Uzun taneli pirinç	2 bardak
Soğan	1 büyük kafa (100 gram)
Havuç	1 büyük (150 gram)
Sarımsak	4-5 büyük karanfil
Sebze yağı	8 yemek kaşığı
Zira	1/2 çay kaşığı
taze dereotu	yarım ışın
Tuz	tatmak
su	3 bardak

Yavaş bir tencerede kuzu pilavı nasıl pişirilir

Et: Sırtı, omzu veya döşü yaklaşık 3 x 3 cm boyutlarında küçük parçalar halinde kesin, kemik parçası kalmadığını dikkatlice kontrol edin. Kuzu keserken, çoğu zaman çok sayıda küçük keskin parça elde edilir. Katılıyorum, onları daha sonra pilavda bulmak çok tatsız olacak.

Soğanı ince doğrayın, havucu kaba bir rende üzerine sürün veya ince şeritler halinde kesin.

Suyu temizlemek için pirinci soğuk suyla iyice durulayın. Bir kevgir içinde yatarız ve suyun boşalmasına izin veririz.

Zirayı havanda öğütün. Kuzu pilavı için hazır baharat karışımı alabilirsiniz.

Rafine bitkisel yağı multicooker kasesine dökün, Kızartma modunu 30 dakikaya ayarlayın. Yağ ısındığında, soğanı havuçla yayın ve soğan yarı saydam olana kadar soteleyin.

Kuzu parçaları, zira ekleyin ve ara sıra karıştırarak, rejimin sonuna kadar pişirin.

Yıkanmış pirinci dökün, düzleştirin. Birkaç tane soyulmamış sarımsak karanfil atın.

Tuzun çözüldüğü kaynar su dökün. Yavaş bir tencerede pilav pişirirken su, normal 1: 2 değil, 1: 1.5 normdan biraz daha az alınmalıdır, çünkü çok pişiricinin sıkıca kapatılmış kapağı suyun hızlı bir şekilde buharlaşmasına izin vermez ve yulaf lapası dönebilir dışarı. İstisna buğulanmış pirinçtir.

Yavaş bir tencerede kuzu eti her zaman lezzetlidir ve en önemlisi, fazla uğraşmadan. Bu tür yemeklerin aromasını ve kendine özgü tadını sevmeyenler için kuzu eti almanızı tavsiye ederiz. Hoş olmayan bir kokusu yoktur ve her zaman alışılmadık derecede hassastır. Bu nedenle, parlak lezzetlerin tüm hayranları için, yavaş bir ocak kullanarak kolayca yapılabilecek kuzu yemekleri için çeşitli tarifler sunuyoruz.

Gerçek Özbek pilavı kuzu etinden yapılır. Bu nedenle, bu tür etleri yemek pişirmek için bir kazanda değil, bir "akıllı" teknoloji kabında kullanacağız.

• 120 gr pirinç tanesi;
• iki havuç;
• iki soğan başı;
• bir baş sarımsak.

Eylem algoritması:

1. Kaseye yağ, varsa pamuk tohumu dökün. Kuzu parçalarını yayıyoruz, "Kızartma" modunu açıyoruz ve eti altın rengine kadar pişiriyoruz.
2. Ardından havuç şeritlerini, soğan küplerini yerleştirin, pilav için baharat serpin ve sebzeler yarı pişene kadar aynı modda malzemeleri kızartın.
3. Sonra pirinci dökün, 1: 2 oranında su dökün, soyulmuş sarımsak başını yapıştırın, malzemeleri karıştırmayın.
4. Bir saat boyunca “Pilav” modunu açıyoruz.

Son zamanlarda insanlar doğru yemeye çalışıyorlar, pek çok insan mutfakta yavaş pişiriciye sahip, bu sayede sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı yemekler de pişirebilirsiniz. Kasedeki yemeğin bileşenleri kendi suyunda erimeye başladığından, kuzu yahnisi lezzetli ve yumuşak bir şekilde çıkıyor.

Bir kilo kuzu eti için önceden hazırlayın:

• iki çok renkli tatlı biber kapsülü;
• soğan başı ve havuç;
• iki domates;
• iki diş sarımsak;
• 0,5 çay kaşığı Kişniş;
• biraz şerbetçiotu-suneli.

Eylem algoritması:

1. Kuzu eti çok büyük olmayacak şekilde isteğe göre kesiyoruz, rafine yağ, sarımsak ve soğan ile bir kaseye alıyoruz. "Kızartma" seçeneğini seçin ve etler altın rengi alana kadar malzemeleri fazla pişirin.
2. Sonra şeritler halinde doğranmış havuç ve biberlerin yanı sıra doğranmış domates posası (derisiz) bir kaseye koyarız. Taze domatesler kendi suyunda veya salçada bulunan domateslerle değiştirilebilir.
3. Kişniş, tuz, karabiber ile sebze serpin, suneli şerbetçiotu ekleyin, yarım bardak kaynar su dökün.
4. "Güveç" seçeneğine gidiyoruz ve yemeği bir saat pişiriyoruz.
5. Sinyal sesi duyulur duymaz doğranmış yeşillikleri, örneğin kişniş veya maydanozu koyun, yemeği yedi dakika “Isıtma” modunda bırakın.

Patatesli kuzu eti her zaman besleyicidir ve genellikle "parmaklarınızı yalayacaksınız". Kuzu etinin kendine has bir kokusu yoktur, aksine kendine has aroması ile cezbeder. Patatesler, sebzeyi inanılmaz lezzetli yapan et suyuna batırılır.

Bir kilo kuzu için önceden hazırlayın:

• bir kilo kuzu;
• altı patates yumruları;
• iki soğan ve havuç;
• Bulgar biberinin bir meyvesi;
• yarım bardak domates suyu;
• zira, yenibahar.

Pişirme metodu:

1. Kuzu parçalarını yağda kızartarak, cihazı "Kızartma" moduna alarak yemeği hazırlamaya başlayalım.
2. Etler kızarınca, soğan yarım halkalarını ve havuç payetlerini koyun, yenibahar ve karabiber, tuz ve kimyon ekleyin, su dökün ve "Güveç" modunda 1,5 saat pişirin.
3. Yavaş pişirici sinyal verir vermez et ve sebzelere patates küplerini ekleyin, domates suyunu dökün ve yarım saat daha kaynatmaya devam edin.

Geleneksel kuzu shurpa

Doğu mutfağının tüm sevenler, shurpa gibi bir yemeği kesinlikle takdir edeceklerdir.

Shurpa, sindirimimiz için zor olan kuzu etinden yapılır. Bu nedenle, bitmiş yemeğin tadına bakmadan önce bir fincan yeşil çay içmenizi öneririz.

İçindekiler:

• 450 g ağırlığında kemikli kuzu;
• beş patates yumrusu (orta);
• iki domates;
• dolmalık biberin sulu meyvesi;
• bir soğan ve havuç;
• iki diş sarımsak;
• kişniş, zira.

Pişirme metodu:

1. Eti kaseye koyuyoruz, 1,5 litre su döküyoruz, yavaş pişiriciyi "Güveç" için programlıyoruz ve yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
2. Bitmiş et suyunu süzer, eti kemikten çıkarır ve küçük çubuklar halinde keseriz.
3. Kaseye kalın biber şeritleri, büyük dilim patates ve domates, soğan ve havuç küpleri ile sarımsak dilimleri koyuyoruz.
4. Kuzu etlerini sebzelere yayıyoruz, her şeyi et suyu, tuz, karabiberle döküyoruz, bir tutam kimyon atıyoruz ve “Çorba” modunda bir saat pişiriyoruz.
5. Shurpa'yı kıyılmış kişniş ile servis edin. Böyle baharatlı bir bitkiden hoşlanmıyorsanız, maydanoz veya dereotu ile değiştirin.

Lagman pişirme

Lagman, kuzudan yapılan bir başka doğu yemeğidir. Zengin et suyu, yumuşak et ve baharatlar bizi Doğu dünyasına çekiyor gibi görünüyor. Yavaş bir tencerede böyle bir yemeği nasıl pişirebileceğinizi görelim.

İçindekiler:

• yarım kilo ağırlığında kemik üzerinde kuzu;
• bir dolmalık biber;
• bir kaşık domates salçası;
• üç diş sarımsak;
• büyük soğan ve havuç;
• 220 gr erişte (spagetti değil);
• turp (yarım).

Pişirme metodu:

1. Düzgün doğranmış sebzeler lezzetli bir yemeğin anahtarıdır.. Bu nedenle, soğanı çok ince değil, kalın olmayan (2 - 3 mm) yarım halkalar halinde kesin. Hiçbir durumda havuçları rendelemeyin, yarım santimetre kalınlığında küpler halinde kesin. Biberleri havuçlarla aynı kalınlıkta yarım halkalar halinde kestik. Sadece sarımsakları doğrayın ve patatesleri küçük küpler halinde kesin. Ancak turp rende üzerine sürülebilir.
2. Şimdi et. Kemiği kesip parçalara ayırdık.
3. Yavaş pişiriciyi açıyoruz, “Kızartma” seçeneğini seçiyoruz, biraz yağ döküyoruz ve et parçalarını kızarana kadar kızartıyoruz.
4. Ardından soğan, havuç, turp ve domates püresini koyuyoruz, beş dakika sonra biberi koyuyoruz, 15 dakika sonra baharatları ekliyoruz. Burada oryantal baharatların bir karışımı olan zira, kişniş kullanabilirsiniz ve elbette tuzu da unutmayın. Suya dökün, “Kızartma” modunu “Söndürme” moduna değiştirin ve iki saat pişirin.
5. Pişirmeden yarım saat önce patatesleri yerleştirin.
6. Erişteleri ayrı olarak kaynatın, ancak çok uzun süre pişirmeyin - elastikiyetlerini korumalıdırlar. Bitmiş erişteleri yıkar ve herhangi bir kaba aktarırız.
7. Lagman'ı şu şekilde servis edin: erişteleri bir tabağa koyun, et ve sebzelerle doldurun ve taze otlar serpin.

Fasulyeli tarif

Böyle bir yemek, sıcak çorbalara ve güveçlere atfedilebilir veya sos olarak kullanılabilir. Her şey hazırlıkta kullanılan su miktarına bağlıdır.

İçindekiler:

• 550 gr kuzu;
• 650 gr patates;
• iki orta boy havuç;
• iki ampul;
• 220 gr fasulye.

Pişirme metodu:

1. Kuzuyu parçalara ayırdık ve “Kızartma” modunda altın kahverengi olana kadar kızartıyoruz.
2. Soğanları, havuçları ve patatesleri öğütün ve etin üzerine yayın. Ayrıca önce suya batırılması gereken fasulyeleri de döküyoruz.
3. Tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyin, suya dökün. İkincisinin miktarı, yemeğin istenen yoğunluğuna bağlıdır.
4. Fasulyeli eti "Güveç" modunda 1,5 saat pişiriyoruz. Taze otlar ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede kuzu kharcho

Kharcho, Gürcü mutfağının lezzetli bir yemeğidir. Yavaş bir ocakta evde olduğu kadar lezzetli ve en önemlisi hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 620 gr kuzu;
• üç soğan (biri et suyu için);
• yarım bardak pirinç tanesi;
• üç diş sarımsak;
• iki yemek kaşığı domates püresi;
• iki çay kaşığı şerbetçiotu-suneli.

Pişirme metodu:

1. Kuzu eti ve bir soğanı kaseye koyuyoruz, iki litre su döküyoruz ve iki saat boyunca “Söndürme” modunu ayarlıyoruz.
2. Bu yemek için yine doğranmış soğanı yağda salça ile birlikte kızarttığımız bir tava kullanmanız gerekiyor.
3. Et hazır olur olmaz rostoyu yayın, pirinç tanelerini dökün, tuz ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Modu değiştirmiyoruz, sadece zamanı bir saat daha ayarladık.
4. Sinyalden sonra doğranmış sarımsağı koyun ve çorbayı yarım saat “Isıtma” modunda bırakın.

Otlar ve sarımsak ile pişmiş et

Provence otları, herhangi bir yemeğe özel bir lezzet katar. Ve elbette, kendine has keskin bir tadı olan sarımsak da genel kompozisyonda önemli bir rol oynamaktadır. Ve şimdi size sarımsak ve otlar ile yavaş bir tencerede kuzu nasıl pişirileceğini anlatacağız.

İçindekiler:

• 1,5 kg kuzu;
• altı diş sarımsak;
• çay kaşığı Provencal otlar;
• üç yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir dal biberiye;
• biber karışımı, tuz.

Pişirme metodu:

1. Biber karışımını bir havanda öğütün, presten geçen sarımsakları, otları, biberiye yapraklarını, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
2. Elde edilen karışımla kuzuyu dikkatlice ovalayın, folyoya sarın ve bir saat bekletin.
3. Ardından iş parçasını kaseye koyup "Pişirme" modunda 1,5 saat pişiriyoruz.

Kuzu yedikten sonra, belirli bir tat kalır. Boğulmak için eti asitli meyveler, sebzeler veya domates, ayva, kiraz eriği, limon suyu veya şarap sirkesi gibi soslarla pişirin.

Süre: 70 dk.

Porsiyon: 6-8

Zorluk: 5 üzerinden 4

Yavaş bir tencerede lezzetli ve kokulu Özbek kuzu pilavı tarifi

İlk bakışta, yavaş bir tencerede kuzu pilavı oldukça banal bir yemek gibi görünüyor ve tarifi çok basit. Özel bir şeye gerek yok gibi görünüyor, etin kızartılması zor değil, aynısı sebzelerle de yapılabilir.

Pirinç pişirmek genellikle önemsiz bir konudur. Sadece her şeyi karıştırmak için kalır. Ancak bu yanlış bir görüş, gerçek pilav yapmak için çok uğraşmanız gerekecek, ancak doğru tarifi bulmanız gerekiyor.

Bu yemeğin üç ana bileşeni vardır - pirinç, kuzu ve zirvak. Diğer her şey size kalmış. Yağlı pilav sevenler var ve birinin baharat pahasına kendi tercihleri ​​​​var. Öncelikle lezzetli bir yemek hazırlamanın temellerini anlatacağım, ardından güzel ve detaylı bir tarif vereceğim.

Lezzetli bir pilav pişirmek için üç aşamadan geçmeniz gerekiyor.

• İlk önce bitkisel yağı iyice ısıtmanız gerekecek.
• Sonra zirvak pişirin, yani eti sebzelerle kızartın.
• Son olarak pirinci koyun ve sıvıyı ekleyin. Peki, yemeği hazır duruma getirin.

Pirinci kaynattıktan hemen sonra bir kapakla örtmek için acele etmeyin, biraz “kaynamasına” izin verin. Ocakta yemek pişiriyorsanız, önce ateş güçlü, sonra orta olmalıdır ve ancak bundan sonra çok küçük yaparız ve pirincin buharlaşması için kapağı kapatırız.

Zirvak'ı doğru yapmak önemlidir, yemek pişirmede kilit rol oynayan kişidir ve tüm tarif ona bağlıdır ve yemek onunla başlar. Klasik versiyonda et, soğan ve havuç kızartmanız gerekiyor.

İyi ve kaliteli bir tarifiniz varsa, havuçları küçük şeritler halinde keseceğinizi ve rendelemeyeceğinizi lütfen unutmayın.

Pirinç seçerken, uzun taneli çeşidi tercih edin.

Hint veya Tay tahılları almayın. Evet ve buğulanmış pirinç işe yaramaz. Tabii ki yumuşak kaynamayacak, ancak artık hiçbir yararlı madde ve element içermiyor. Tamamen işe yaramaz bir üründür. Ancak tarifiniz sadece Tacik ve Özbek pirinç çeşitlerinden faydalanacak, İtalyan tahılları da yapacak.

Şimdi et hakkında konuşalım. Tarifimize kuzu eti de dahil olduğu için onu alacağız. Karkasın yemeğimize en uygun kısımları göğüs, omuz veya sırttır. Etin sadece taze alınabileceğini, zengin bir kırmızı renge sahip olduğunu unutmayın.

Pişirmeye başlamadan önce tüm fasyaları, tendonları çıkardığınızdan, eti iyice yıkadığınızdan ve küçük dilimler halinde kestiğinizden emin olun.

Ama tercihlerinize göre baharat seçmenizi tavsiye ederim. Pilav için hazırlanan hazır karışımı bile kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Pişirme teknolojisi

Tüm malzemeler elinizdeyse, sebzeler ve etler yıkanır, pirinç iyice yıkanır, ardından pişirmeye başlayabilirsiniz.

Dediğim gibi süreç üç aşamadan oluşuyor.

kavurma

Aşama 1

Her multicooker'ın bir “Pilav” modu yoktur, bu yüzden önce ünitemizi “Kızartma” moduna geçiriyoruz ve zamanlayıcıyı yirmi beş dakikaya ayarlıyoruz.

Adım 2

Soğanlar ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.

"Mucize fırına" gönderin ve beş dakika kızartın. Orta boy küplerde et modunda, beyazlaşana kadar kızartın.

çeşniler

Aşama 3

Tüm baharatlarımızın iyice öğütülmesi gerekir, bu bir harçla yapılabilir ve yavaş pişiriciye gönderilebilir. Tabii ki hazır karışımları da kullanabilirsiniz ama ben her şeyi kendim yapmayı tercih ediyorum.

4. Adım

On beş dakika bekleyip doğranmış havuçları ete ekliyoruz.

Yedi dakika daha bekliyoruz. Şimdi sıra kuru üzüm ve tereyağında. Toplamda, kızartma yarım saatten biraz daha az sürer.

pirinç ekleme

Adım 5

Daha önce iyice yıkadığımız mısır gevreği zirvakın üstündeki multicooker kasesine dökülür. Bundan sonra, dairesel hareketlerle çok dikkatli bir şekilde sıcak su dökün. Pirincin sıvıya bir santimetre daldırıldığını görün.

6. Adım

Sarımsak başının sadece yıkanması gerekiyor, soyulmuyor. Sadece merkeze koy. Sadece multicooker'ı "Pilav" veya "Yulaf Lapası" moduna geçirmek ve kırk dakika beklemek kalır.

Çanak hazır olduktan sonra kapağı açmayın ve birkaç dakika daha bekletin.

Aşağıdaki videoda bu yemeğin başka bir versiyonunu görün:

Ürünleri hazırlayın: Kuyruk yağı, kullanmaya karar verirseniz, küçük küpler halinde kesin, eti küpler halinde kesin, soğanları halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, havuçlar, küpler halinde veya kök mahsulü boyunca büyük şeritler halinde kesin (saman uzunluğu 3-5 cm) .

Çok pişiriciyi “Kızartma” moduna (veya benzerine) ayarlayın, bitkisel yağı kasede ısıtın ve yağlı kuyruk yağı parçalarını koyun. Açık kahverengi olana kadar kızartın ve oluklu bir kaşıkla çıkarın. Soğanı kaseye koyun, kızarana kadar kızartın, ardından eti ekleyin, karıştırın ve parçalar beyazlaşana kadar pişirin. Tüm baharatları kaseye dökün, karıştırın ve her şeyi 10-15 dakika kızartın. Havuç ve soyulmuş domates ekleyin, parçalara ayırın, yağ şeffaf olana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Et ve sebzelere kuru üzüm koyun, karıştırın, iyice yıkanmış pirinci ekleyin, ortasına bir baş sarımsak yerleştirin ve kasedeki yiyecekleri 1 cm yüksekliğe kadar kaplayacak şekilde kaynar suya dikkatlice dökün. "Sudaki yulaf lapası" vb.

Modun bittiğine dair sinyalden sonra kapağı açmayın, 20-30 dakika ısıtma modunda bırakın. Servis yapmadan önce sarımsakları çıkarın, karanfilleri soyun ve pilavı geniş bir tabağa alın ve hemen servis yapın.

Kuzu yağı çabucak donar, bu nedenle sıcak şekersiz yeşil çay veya limonlu siyah çay ile kuzu pilavı için (tabii ki şekersiz de).

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!!

not Yavaş bir tencerede pilav, bir kazanda olduğu gibi aynı kurallara göre pişirilir. Asla göz ardı edilmemesi gereken önemli noktalar.

• Kırılgan olmadığı sürece pilav için herhangi bir pirinci alabilirsiniz. Satın alırken torbadaki tahıllara dikkat edin: torba çok fazla toz ve tahıl parçası içermemelidir;
• Her pirinç çeşidi pilava kendi lezzetini ve aromasını verir. Örneğin, "Sağlıklı" pirinç, belirgin bir ceviz aroması verir ve pişirildiğinde neredeyse iki katına çıkan buğulanmış cilalı "Basmati" neredeyse nötrdür. Türkmenler ve Özbekler genellikle uzun taneli çeşitleri kabul etmiyorlar, en yaygın Krasnodar yuvarlak pirincinden memnunlar, sadece pilavın gerçek olana mümkün olduğunca benzer olduğunu söylüyorlar;
• Bazı şefler buğulanmış pirince şiddetle karşı çıkarken, diğerleri tam tersine, pişirme sırasında birbirine yapışmadığı ve pilavın ufalandığı için şiddetle tavsiye ediyor. Sen karar ver;
• Sebze kesmek hakkında. Soğanlar istediğiniz gibi kesilebilir, ancak havuçlar kesinlikle çubuklar veya şeritler halinde ve tercihen çapraz değil, boyunca kesilmelidir (Genellikle havuçların çekirdeğini fırlatan gurmeler biliyorum ve bilirsiniz, bunda bir şey var! çanak oldukça belirgin bir şekilde değişir). Hiçbir durumda havuçları rende üzerine sürmeyin, en büyüğü bile - pişirildiğinde suyundan çok çabuk vazgeçer, ekşi olur ve pilavı etli aynı yulaf lapasına dönüştürür;
• Pilav için hemen hemen tüm baharatları alabilirsiniz, ancak herhangi bir pilavda bulunması gereken minimum bir miktar vardır. Bunlar zira (kimyon tohumları, siyah zira alınması tavsiye edilir), kurutulmuş kızamık, safran veya daha ucuz analog zerdeçal (bu baharatlara dikkat edin, aşırıya kaçmak kolaydır), biber karışımı (siyah, beyaz, pembe) , yeşil, kokulu), sarımsak (bütün baş veya karanfil, soymayın). Bu baharatlara ek olarak, öğütülmüş kırmızı biber, kurutulmuş veya kurutulmuş domates, bir tutam acı biber (biber sağlam olmalı, aksi takdirde ateş püsküren bir yemek alırsınız!), Öğütülmüş kişniş tohumları, öğütülmüş hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Yeşiller pilavın içine konmaz, ayrıca servis edilir;
• Zirvak kaynayan yağda pişirilir. Her aşçının kendi ürün ekleme sırası vardır, ancak bir şey aynıdır: Her ürün ancak yağ kaynadıktan ve berraklaştıktan sonra kaseye eklenmelidir. Yani önce soğanı kaseye koyarsanız, yağın kaynamasını bekleyin, soğanı koyun ve yağ şeffaf olana kadar pişirin ve kaynatın, ardından havuçları koyun, yağ şeffaf olana kadar tekrar haşlayın ve kaynatın, ardından yağın kaynama noktasını düşürmemek için etleri duvar boyunca dikkatlice yayın. Et, grimsi bir renk aldığında, yağın parlaması ve tekrar şeffaflaşmasıyla hazır kabul edilir. Ürünlerin döşenmesinin tersi aynı prensibe göre gerçekleşir: et, yağın, soğanın, havuçun berraklaşmasını ve kaynatılmasını bekleriz. Ana şey her şeyi bir anda atmak değil, artık pilav olmayacak;
• Et ve sebzeler hazır olduğunda, sarımsak ve kırmızı biber hariç baharatları dökün, aromasını ve tadını tam olarak ortaya çıkarması için ısıtın ve pirinci koyun;
• Pirinç, hiçbir durumda zirvak ile karıştırılmadan etin üzerine eşit bir tabaka halinde yayılmalıdır. Kaynar suyu pirincin üzerine spatula derinliğinde dökün, böylece su yiyecekleri karıştırmaz. Ve sadece tüm manipülasyonlardan sonra, üst ölçeklerden soyulmuş bir bütün sarımsak başını ve bir biber kabuğunu (baharatlı yemekleri seviyorsanız) ortasına yapıştırın. Her şey! Kapağı kapatın ve imrenilen "Pilav" düğmesine basın.

Pirinç buharda pişirilmemişse, uzun taneli veya orta taneliyse, ılık suyla doldurun ve bir kenara koyun. Yavaş pişiriciyi açıyoruz, “Kızartma” modunu ayarlıyoruz, yağı döküyoruz. Bu arada, yağ mutlaka rafine edilmelidir, çünkü pilav yüksek sıcaklıklarda pişirilir ve rafine edilmemiş yağ basitçe yanacak ve tütecektir. Kuzu orta parçalara kesin.

Yağ mümkün olduğu kadar sıcak olur olmaz eti yayın. Kemikler varsa, onları da kaseye göndeririz. Kemik yemeyeceğiz, ancak kemiklerdeki zirvak daha zengin ve lezzetli olacak.


Kuzu güzel altın kahverengi olana kadar kızartın. Korkmayın - et kurumaz, çünkü sıcak yağa konulduğunda hemen üzerinde bir kabuk oluşur, “sızdırmazlık” işlemi gerçekleşir.


Soğanları temizliyoruz, yarım halkalar halinde kesiyoruz, etin içine döküyoruz ve 4-5 dakika daha kızartıyoruz - soğan da altın haline gelmelidir.


Bu sefer havuçlarla ilgileneceğiz. Fotoğraftaki gibi çubuklarla temizleyip kesiyoruz. Hiçbir durumda rende üzerinde üç yapmayın! Bu, pilav için çok önemli bir nokta - rendelenmiş havuçlar “lapaya” dönüşecek, ancak doğranmış olanlar şeklini koruyacak. Havuçları soğan ve kuzuya göndeririz, tüm bileşenler kahverengimsi olana kadar kızartırız ve sıvı hiç buharlaşmaz.


Şimdi pirinç ekleyin. Buğulanmışsa, içine dökün ve değilse, berrak su olana kadar iyice yıkayın, sıvıyı boşaltın ve sebzeli ete gönderin. Ara sıra karıştırarak kızartın. 2-3 dakika yeterli - pirinç rengini değiştirecek, olduğu gibi biraz şeffaf hale gelecektir.


Pirinci 1-1.5 cm kaplayacak şekilde su dökün, su sadece kaynatılmalıdır! Hiçbir durumda soğuk dökmeyin - bu pilav ve çok pişirici kase için de iyi değildir. Tuz, baharat ekleyin. İyice karıştırın - bunu bir daha yapmayacağız!


Sarımsak başını yıkayın, köklerini ve kabuğun üst tabakasını çıkarın ve kabuğunu soymadan kasenin ortasına yerleştirin. İsterseniz kırık defne yaprağı ekleyin. Çok pişiricinin kapağını kapatın ve “pilav” modunu açın.


Programın sonuna hazır. Bip sesinden sonra kapağı 5-10 dakika daha açmayın. Kokulu ufalanan gerçek Özbek pilavımızı bir tabağa yayıyoruz, artık ihtiyaç duyulmayan kemikleri atıyoruz ve herkesi masaya çağırıyoruz!