Adım adım tavuk göğsü pilavı tarifi. Tavuk göğüslü pilav

Pilav, et ve pirinçten yapılan eski bir yemektir. Kullanılan et genellikle kuzu etidir. Ancak yüksek kaliteli ve terbiyeli kuzu satın almak her zaman mümkün değildir, bu nedenle insanlar onu herhangi bir şeyle değiştirir: sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları ve hatta etsiz pilavın nasıl pişirileceğini bile öğrendiler.

“Bu pilav değil, yulaf lapası” görüşüne sahip birçok eleştirmen olduğuna eminim. Ve onlarla tartışmayacağım. Doğru malzemeleri, tavsiyeleri ve pişirme teknolojisini kullanarak yumuşak, sulu etli yumuşak, kokulu pirinç elde edeceksiniz. Ve buna ne dediğiniz önemli değil, çünkü asıl şey tadı. Ve bir kazanda pişirilmiş, yemek masasında tabaklardan hızla kaybolan tavuk göğüslü pilav - tüm bunlar kanıttır. Kendiniz pişirmeye çalışın ve görün!

Tavuk filetolu pilav pişirmek için malzemeleri listeye göre hazırlamanız gerekir.

Bitkisel yağı iyi ısıtılmış bir kazana dökün ve bir dakika sonra soğanı küçük küpler halinde kesin. Ara sıra karıştırın, yarı saydam olana kadar kızartın. Kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika sürecektir.

Soğanı bir kaşıkla merkeze yaklaştırın ve eti yerleştirin. Etin ısınması için eşit olarak dağıtarak kazanın duvarları boyunca yaymanız gerekir. Ve 5-7 dakika boyunca hiç dokunmayın.

Süre geçtikten sonra eti soğanla karıştırın.

Pilav için baharat dökün, tadına tuz ekleyin.

Havuç koyun. Önce temizlenmeli, büyük şeritler halinde kesilmelidir.

İçeriği kapatmak için soğuk suya dökün. Kaynamaya bırakın ve ateşi azaltın. Kısık ateşte 15 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.

Su tamamen şeffaf olana kadar pirinci akan suyla durulayın. Zirvak (pirinçsiz her şey) piştiğinde, ısıyı yüksek seviyeye getirin ve pirinci eşit bir tabaka halinde yayın. Gerekirse, pirinci 1-1.5 cm kaplayacak şekilde kaynamış su ekleyin, pilav sessiz ve eşit bir şekilde kaynatılmalıdır. Su buharlaştığında pirinci denemeniz gerekiyor, yüzde 80-85 hazır, yani biraz sert olmalı. Pirinç hala sertse, su eklemeniz ve istenen kıvama getirmeniz gerekir.

Pirinci bir slaytta toplayın, biraz bastırın, sarımsağı koyun, örtün, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika kaynamaya bırakın.

Bitmiş pilavı tavuk göğsü ile hafifçe karıştırın, bir slaytta bir tabağa koyun ve hemen masaya servis yapın.

Afiyet olsun. Sevgiyle pişirin.

Pilavımız için ürünler aşağıdakilere ihtiyaç duyacaktır:

Şimdi tek tek tüm bileşenleri hazırlıyoruz. Havuçlar iyice yıkanmalı, üst tabakayı soyun. Yaklaşık 100 gram ağırlığındaki bir küçük soğan da soyulur ve yıkanır.

Daha sonra bu iki bileşeni öğütüyoruz. Havuçları orta boy bir rende üzerine rendeleyin,

ve elle bıçakla kesilir.

Eti iyice yıkayın. Bazen mağazadaki göğüs fileto şeklinde değil, kemikli olarak satılmaktadır. Böyle bir şeye rastlarsanız, kemikler dikkatlice seçilmeli ve kesilmelidir. Göğsü yaklaşık 2-3 santimetre küçük parçalar halinde kesin. Göğsün derisini almıyorum, çünkü şahsen pilavı kabuklu olarak çok seviyorum, ona biraz yağ veriyor ve genellikle onunla iyi gidiyor.

Et parçalarını bir tavaya koyun, biraz (gözle) bitkisel yağ ekleyin ve kızartmaya başlayın. Göğsü kapağın altında kızartırım, böylece aynı anda buğulanır.

Periyodik olarak et parçalarını biraz tuzla karıştırıyorum. Toplam kızartma sürem yaklaşık 7-12 dakika. Göğüs biraz kızartılıp buğulandığında et parçalarını bir kaseye koyup bir süre unutuyorum.

Etin az önce kızartıldığı tavaya soğan ve havuçları koyup tekrar sıvı yağı ekleyip kavurmaya başlıyorum.

Soğanları havuçlar altın sarısı olana kadar havuçla kızartmak gerekir, bu süre yaklaşık on dakikadır.

Havuç ve soğan kavrulurken pirinci derin bir kaba alıp suyla duruluyorum. Çabuk kaynayan, pilavın en yumuşak ve lezzetli olduğu pirinç kullanıyorum. Pirinç kirliyse, yani içinde çok fazla siyah tane varsa, önceden seçilmeleri gerekir. Yıkanmış pirinci pilav yapacağım tencereye koyuyorum.

Tavadaki havuçlar güzel bir altın rengine döndükten sonra tavuk etlerini tavaya döküp soğan ve havuçla birlikte bir iki dakika kavuruyorum.

Bundan sonra, tencerenin tüm içeriğini kaynamış suyla dolduruyorum. Yine biraz gevşetiyorum. Ocaktaki ateşi en güçlü hale getiriyorum ve her şeyin kaynamasını bekliyorum.

Kaynattıktan sonra tencerenin içindekileri dikkatlice bir tencereye döküyorum, her şeyi iyice karıştırıyorum ve şimdi sıvının doğrudan tencerede kaynamasını bekliyorum.

Bundan sonra alevi daha sessiz hale getiriyorum, tavayı bir kapakla örtüyorum ve pilavın dibe yanmaması için periyodik olarak karıştırarak pilavı yaklaşık 20-25 dakika pişiriyorum. Yemek pişirirken, su seviyesini izlemek önemlidir. Kaynarsa, eklemeniz gerekir. Bu amaçlar için, sıcak kaynamış su (bir su ısıtıcısından) kullanılması tercih edilir.

Pişirmenin bitiminden iki dakika önce tavaya bir tutam kuru dereotu ekliyorum, bu yemeğe özel bir aromatik tat verecek. Baharatlı yemekleri sevenler yine de pilava biraz karabiber ekleyebilirler.

Her şey, tavuk göğüslü pilavımız hazır!

Hazırlanma zamanı: PT01H15M 1 saat 15 dakika

Servis başına yaklaşık maliyet: 160 ovmak.

Basit ve uygun fiyatlı malzemelerle yapılan tavada tavuklu pilav, bir aile öğle veya akşam yemeği için harika bir seçenektir. Tabii ki, böyle bir pilav gerçek bir Özbek yemeği değildir, ancak lezzet açısından ondan biraz daha düşüktür.

Bu güzel kokulu yemeği hazırlamak için biraz zaman harcayacaksınız ve sonuç deneyimli ev hanımlarını hoş bir şekilde şaşırtacak. Bu pilavın tarifini mutlaka not alın ve ailenizi çok fazla çaba harcamadan lezzetli bir akşam yemeği ile memnun etmeye karar verdiğinizde pişirin.

Tat Bilgisi İkinci: tahıllar

İçindekiler

• Tavuk göğsü - 300 gr;
• Buğulanmış uzun taneli pirinç - 1 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ - 40 ml;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 1 diş;
• Tuz, tatmak için baharatlar;
• Dekorasyon için taze otlar.

Bir tavada tavuklu pilav nasıl yapılır?

Önerilen yemek bir tavada pişirilecektir. Tarifi hazırlama kolaylığı için kenarları yüksek olmalıdır. Önce tavuk göğsünü bir tavada lezzetli bir pilav için hazırlayın. Akan soğuk su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Doğranmış tavuk göğsünü tavaya alıp ara ara karıştırarak ve çevirerek kavurmaya başlayın. Tavuğun gevrek bir kabukla çıkması için yüksek ateşte kızartın, daha yumuşak et için orta ısı uygundur.

Sebzeleri pilav için hazırlayın. Yemeğimiz havuç ve soğan kullanır, yıkayın ve soyun. Havuçları elle ince çubuklar şeklinde öğütün veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğan - küçük küpler halinde (veya herhangi bir biçimde). Kızarmış tavuk parçalarına tavuklu pilav için sebze dilimlerini koyun.

Malzemeleri tavada karıştırarak kavurmaya devam edin. Sebzeler yumuşayana ve havuçlar açık turuncu olana kadar pişirin.

Pirinci iyice durulayın. Tavaya temiz pirinç ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile karıştırın. Pirinci tavuk ve sebzelerle 3-4 dakika soteleyin. Bu sırada pirince 1 diş sarımsak ekleyin. Daha fazla lezzet için karanfil ikiye kesilebilir.

Çanağı tuz ve baharatlarla tatlandırın. Domates salçası ekleyin ve karıştırın.

Daha sonra pirinci üzerini 2-3 cm kaplayacak şekilde kaynamış sıcak su ile doldurun.

Çabuk tavuk pilavını bir tavada kısık ateşte pirinç tamamen pişene kadar pişirin. Tüm pişirme süresi boyunca yemeği karıştırmamaya çalışın. Pişirmenin sonunda, istenirse, bitmiş pilava doğranmış, taze veya kuru otlar ekleyin ve ancak bundan sonra yemeği iyice karıştırın.

teaser ağı

Çanak kapalı bir kapak altında 10 dakika demlenmeye bırakın ve servis yapın. Düzgün pişirilmiş pilav ufalanır, hoş kokulu ve çok lezzetlidir.

Pişirme İpuçları:

• Pilavın hazırlanması için uzun taneli buğulanmış Yasemin veya Basmati pirinci kullanmak en iyisidir.
• Pirinci pişirmeden önce durulamak şarttır. Bu, yüksek sıcaklıklarda tahılları birbirine yapışmaya meyilli olan pirinçteki tüm nişastayı çıkaracak ve yemeği yulaf lapasına dönüştürecektir. En iyi seçenek pirinci ılık, hafif tuzlu suda durulamaktır.
• Zerdeçal, zira, kurutulmuş kızamık ve öğütülmüş kırmızı biber, herhangi bir pilav için ideal baharatlardır. İstenirse safran, kişniş ve defne yaprağı kullanabilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan pilav için tavuğun tadını vurgulamak için tatlı kırmızı biber de kullanabilirsiniz.

Tavuklu ufalanmış, yumuşak, kokulu pilav. Herhangi bir masanın ana dekorasyonu olacak. Tavuk diğer et türlerinden daha hızlı pişer ve yağlı olmayan, lezzetli pilavın tadına varırsınız.

Bu tarifte bol malzeme olmasına rağmen pilav çabuk hazırlanır ve lezzetli olur.

İhtiyacın olacak:

• bir ampul;
• pirinç - 185 gr;
• iki havuç;
• altı tavuk budu;
• iki diş sarımsak;
• köri - 6 gr;
• siyah ve kırmızı biber karışımı - 12 gr;
• iki defne yaprağı;
• on bezelye biber;
• kaynar su - 300 ml;
• kırmızı biber - 10 gr;
• tuz - 15 gr.

Bir tencerede pilav nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk eti porsiyonlar halinde kesilir.
2. Bitkisel yağı kalın tabanlı derin bir tencereye dökün.
3. Eti koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Bütün sebzeler soyulur.
5. Sarımsak ve soğanı doğrayın.
6. Havuçları rende üzerinde işleyin.
7. Ayrı bir tava koyup üzerine soğanı kavuruyoruz. 5 dakika sonra doğranmış havuçları ekleyin. 5 dakika sonra ateşi kapatın.
8. Pirinç tanelerini iyice durulayın ve ete aktarın.
9. Kızartmayı oraya dökün.
10. Ürünleri kaynar su ile dökün.
11. Tüm kuru malzemeleri ekleyin, lavrushka.
12. Yarım saat kaynamaya bırakın.
13. Zaman zaman kapağın altına bakın ve su çok çabuk buharlaşırsa daha fazlasını dökün. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir ocak ile yiyecekler sorunsuz bir şekilde hazırlanacaktır. Pirincin yanma veya akma riski yoktur.

Ana Malzemeler:

• tavuk filetosu - 0,5 kg;
• bir büyük havuç;
• iki diş sarımsak;
• bir ampul;
• pirinç - 260 gr;
• su - 600 ml;
• baharat ve tuz - tatmak;
• her türlü yağ - 30 ml.

Yavaş bir tencerede pilav nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri standart prosedüre göre işleyin. Aradaki fark, havuçları ovalamanız ve sarımsakları doğramanız gerektiğidir.
2. Bitmiş filetoyu parçalara ayırın.
3. Yavaş bir tencerede sebzeleri 10 dakika kızartın, ardından tavuğu koyun ve 15 dakika daha pişirin.
4. Mutfak aletlerini kapatıyoruz, kaseye pirinç, baharat, tuz koyuyoruz, su döküyoruz, her şeyi karıştırıyoruz ve “Pilav” modunda 40-50 dakika pişiriyoruz.

kızartma tavasında

Hafif kızarmış kabuklu narin, kırmızı baharatlı pilav bir tavada çıkıyor.

Alışveriş listesi:

• beyaz pirinç - 0,5 kg;
• üç havuç;
• tavuk filetosu - 0,4 kg;
• pilav için özel baharat - tatmak;
• iki ampul;
• tuz - 15 gr;
• yemek pişirmek için ayçiçek yağı

Bir tavada tavuklu pilav nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş soğanları bıçakla büyük kareler halinde kesin. Pilavda soğanın tadının iyi hissedilmesi gerekir.
2. Kemiksiz tavuk filetoyu bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
3. Yıkanmış havuçları kaba bir rende üzerinde işleyin.
4. Tavayı iyice ısıtın, yağı dökün ve soğanı altın rengi alana kadar soteleyin.
5. Bundan sonra, soğana et parçaları dökün.
6. Beyaza döner dönmez havuç ekleyin. 5 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
7. Zaman geçtikten sonra baharat ekleyin: zerdeçal, kimyon, kırmızı ve karabiber, zerdeçal ve tuz koyabilirsiniz.
8. Et tabakasını hafifçe kaplayacak şekilde eti sebzeli suyla dökün.
9. 25 dakika kaynatın.
10. Bu süre zarfında yuvarlak pirinci birkaç su ile durulayın.
11. Pirinci etin üzerine koyun. Katmanlar asla karıştırılmaz.
12. Tekrar su dökün.
13. 15 dakika sonra, altı soyulmuş sarımsak karanfilini pirinç kütlesine bastırıyoruz, yemeğe baharat katacaklar.
14. Pilavı 10 dakika daha pişirip altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.

Özbek usulü bir kazanda yemek pişirmek

Otantik Özbek pilavı kuzu etiyle yapılır, ancak çoğu onu çok yağlı bulur. Bu nedenle, geleneksel tarifin tüm kanunlarına göre, ancak tavuklu ufalanan pilav hazırlayacağız.

Gerekli ürünler:

• kahverengi pirinç - 0,5 kg;
• soğan - 0,3 kg;
• kanatlı göğsü - 0,5 kg;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• iki sarımsak başı;
• tuz - 15 gr;
• baharatlar: zira, kırmızı biber, zerdeçal - tatmak.

Bir kazanda tavuklu pilav nasıl pişirilir:

1. Tavuk göğsünü suyun altına koyun, kurutun ve dilimler halinde kesin.
2. Kalın tabanlı bir kazan hazırlayın, içine ayçiçek yağı dökün ve ısıtın.
3. Soyulmuş soğanı ince doğrayın ve kazana atın.
4. Tavuk parçalarını tuz ve karabiberde yuvarlayın ve soğana ilave ederek kavurun.
5. İlk 5 dakikayı yüksek ateşte geçiriyoruz, ardından gücü azaltıyoruz ve kapağın altında yarım saat kaynatıyoruz.
6. Havuçları rendeleyin ve etin üzerine ekleyin. 20 dakika pişirme.
7. İki baş sarımsak alıyoruz, hiçbir durumda onları temizlemiyoruz, sadece musluğun altında yıkıyoruz.
8. Kahverengi pirinci de birkaç kez yıkarım. İçine tuz ve baharatları koyuyoruz.
9. Tüm kütleyi bir kazana yüklüyoruz. Sarımsağı pilavın içine gömün.
10. Her şeyi kaynamış suyla dikkatlice dökün, yemeğin katmanlarını karıştırmadığından emin olun.
11. Su tabakası, pirinç tabakasının neredeyse bir santimetre üzerinde olmalıdır.
12. Yemeği yarım saat kapağın altına koyuyoruz. Daha sonra pirinci bir spatula ile ters çevirin ve 30 dakika daha pişirin.
13. Pilav hazır olduktan sonra tüm malzemeleri karıştırıp 15 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.

Mantar ilavesi ile

Her zamanki etli pilavdan bıktıysanız ve yeni bir şey istiyorsanız, ona mantar ekleyin.

Tarif Malzemeler:

• bir havuç;
• buğulanmış pirinç - 120 gr;
• baharatlar - 12 gr;
• petrol - 0.15 kg
• tavuk eti - 0,3 kg;
• tuz - tatmak;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 70 mi;
• yeşil soğan okları.

Pişirme metodu:

1. Soğanı kabuğundan çıkararak işleyin.
2. Tavuk etini küp şeklinde doğrayın.
3. Soyulmuş taze mantarları kabaca kesin.
4. Et, mantar ve sebzeleri bir tavaya alıp sıvı yağda soteleyin. 5 dakika pişirme.
5. Pilav için rendelenmiş havuç, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
6. Yiyecekleri karıştırın, yıkanmış beyaz pirinci koyun.
7. 2 dakika daha kavurmaya devam edin, ardından su dökün ve ateşi minimum seviyeye indirerek kaynamaya başlayın.
8. 20 dakika sonra yemek hazır olacaktır. Tabaklara yaydık ve doğranmış otlar serpin. Afiyet olsun!