Tavuk kalpli pilav. Pirinçli tavuk kalpleri Bir tavada pirinçli tavuk kalpleri tarifi

Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Soğanı, açık altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda karıştırarak kızartın. Tavuk kalplerini yıkayın, tüm damarlarını kesin, ikiye bölün, kızarmış soğanlara ekleyin ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kızartın (bir kapakla kapatmayın), ara sıra karıştırın.

Havuçları soyun, şeritler halinde kesin ve kavrulmuş soğanlara tuz ve baharatlarla birlikte ekleyin. Yarı pişmiş havuçları ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar kızartın.

Pirinci yıkayın, sarımsağı soyun ve karanfillere bölün. Kızarmış tavuk kalplerine, havuçlara ve soğanlara pirinç ekleyin. Üstüne sarımsak karanfil koyun, su, zerdeçal ekleyin, kaynatın (kapamaya gerek yok). Gelecekteki pilav kaynadığında, bir kapakla örtün, ısıyı en aza indirin ve yumuşayana kadar karıştırmadan 40-50 dakika pişirin.

Tavuk kalpli çok lezzetli, doyurucu pilav, taze sebze ve otlar ile karıştırılarak servis edilir.

Afiyet olsun!

Elinizde taze veya dondurulmuş tavuk kalpleri varsa, tavuk kalpli pilav sadece bir saat içinde hazırlanabilir. Bu sakatat çok fazla yağ içerdiğinden, böyle bir yemek hem doyurucu hem de sulu olacaktır. Dilerseniz dereotu, maydanoz, kişniş, çeşitli baharatlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz ama sarımsak, zerdeçal, toz kırmızı biber ve kızamık olmazsa olmaz! Zerdeçal ve kırmızı biber, pilava parlak, iştah açıcı bir görünüm, kızamık ve sarımsak verir - baharatlı, hafif ekşi bir tat.

Bu yüzden gerekli ürünleri hazırlayın ve pişirmeye başlayın: havuçları ve soğanları soyun, sebzeleri suyla durulayın.

Tavuk kalplerini de suda yıkayın. İsterseniz, gemileri onlardan kesin. Sakatatı bir kazana koyun, ılık suyla doldurun, tuz ekleyin ve kabı ocağa koyun. İsteğe bağlı olarak birkaç defne yaprağı veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Tavuk kalplerini yaklaşık 35-40 dakika kaynatın, oluşan kirli köpükleri alın.

Bu sırada havuçları ve soğanları orta küpler halinde kesin, pirinci suyla durulayın. Buğulanmış pirinç kullanmak en iyisidir - birbirine yapışmaz ve hızlı pişirilir, ancak burada kişisel bir zevk meselesidir - hem kahverengi hem de yuvarlak pirinç pilav yapmak için harikadır.

Tavuk kalpleri tamamen pişince, yıkanmış pirinci, doğranmış sebzeleri kazanın içine dökün, sarımsak dişlerini hemen kabuğunda durulayın ve pirinci koyun. Pişmiş baharatları dökün ve kazanı bir kapakla kapatın. İçeriğini kaynatın, ısıyı azaltın ve pirinç tamamen pişene kadar yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Yemeğe müdahale etmek istenmez, ancak yapabilirsiniz!

Hazır pilav, parlak renkli bir renk ve unutulmaz bir aroma kazanacak. Yeşillikli yemekleri seviyorsanız, pişirme bitiminden 2 dakika önce kazana doğranmış yeşillikleri eklemeniz gerekir.

Tavuk yürekli sulu pilavı tabaklara koyun ve akrabalarınızı masaya çağırın, turşu, domates veya sebze salatası servis etmeyi unutmayın.

Pilavı seviyorsanız, aynı zamanda fazla kilo almaktan da korkuyorsunuz çünkü. Bu yemeğe diyet diyemezsiniz, bu yüzden harika bir alternatif sunuyorum - tavuk kalpli pilav. Düşük kalorili, doyurucu ve lezzetli!
Tarif içeriği:

Tavuk kalpleri küçük sakatatlardır, çok faydalı ve değerlidir. Kansızlıktan ve kardiyovasküler sistem bozukluğundan muzdarip kişiler için önerilir. Çünkü tek bir katı kas, amino asitler ve proteinler açısından çok zengin. Bu nedenle, bugün onları her zamanki gibi pişirmeye karar verdim, birçoğunun alışkın olduğu gibi - soğanlı haşlanmış kalpler, ancak onları pirinçle yapmaya. Bu yemek tam bir ziyafet. Bu harika tarife mutlaka göz atın. Tüm yiyicilerin memnun ve dolu olacağından eminim!

Bu yemek aynı zamanda kuzulu klasik pilav için de harika bir alternatif çünkü. kalpler - diyet ve düşük kalorili bir yemek. Yemek, kendi başına pilav ve tavuk kalplerini sevenler için uygundur. Bu ürünler bir düet olduğundan, fantastik ve şaşırtıcı bir şey. Burada kullanılan malzemeler minimum düzeydedir ve fazla zaman harcanmaz ve işçilik maliyetleri çok düşüktür. Aynı zamanda, güvenle yalın olarak adlandırılabilecek muhteşem bir yemek elde edersiniz. Genel olarak, kalpli pilav, dikkate değer bir tariftir! Deneyin, herkese tavsiye ederim!

• 100 g - 65 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon - 2
• Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika

İçindekiler:

• Pirinç - 100 gr
• Tavuk kalpleri - 500 gr
• havuç - 1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
• Karabiber - bir tutam
• safran - 0,5 çay kaşığı (renk için)

Tavuk kalpleri ile adım adım pilav pişirme:

1. Tavuk kalplerinden yağları kesin ve filmi çıkarın. Akan su altında durulayın ve bir tencereye koyun. İçme suyuyla doldurun ve yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat kaynatın. Tadı arttırmak için pişirirken defne yaprağı, karabiber ve diğer baharatları koyabilirsiniz. Tuz ve öğütülmüş karabiberle 15 dakika çeşnilendirin.

2. Bu arada havuçları soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından haşlanmış kalpleri tavaya ekleyin. İlk olarak, pişirdikten sonra, tüm sıvı cam olacak şekilde bir elek üzerinde çevirin ve ardından tavaya ekleyin.

3. Ürünlere safran dökün. Yemeğe güzel bir sarı renk tonu verecektir. Ayrıca her türlü baharat ve baharatları da koyabilirsiniz.

4. Pirinci yıkayın ve ayıklayın, çakılları ve kiri temizleyin. Akan su altında durulayın ve tüm ürünlerin üzerine eşit bir tabaka halinde tavaya yerleştirin. Karıştırmanıza gerek yok.

5. Pirinci tuz ve karabiberle tatlandırın. Seviyenin yaklaşık 1 parmak yukarısında içme suyuyla doldurun. Kaynattıktan sonra kapağı kapatın, alevi en aza indirin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı kapatın ve pirincin istenen kıvama gelmesi için yemeği kapağın altında 15 dakika daha bırakın. Bu süreden sonra ürünleri karıştırın ve masaya bir ikram edin.

Ne ile pilav pişirmeyin! İşte başka bir seçenek - tavuk kalpleri ile ...

Pirinç ve tavuk kalplerini sever misin? O zaman bu yemek tam size göre! Klasik kuzu pilavı kolayca hafif, fevkalade lezzetli bir pilava dönüşür! Minimum malzeme, minimum zaman, minimum çaba ve tüm akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı memnun edecek muhteşem, yağsız bir yemek elde edeceksiniz! Tavuk kalpli pilav yapımı...

Tavuk kalpleri - 1 kg (buzunu çözdükten ve yağı çıkardıktan sonra 700 gr çıktı);
havuç - 4 adet (300g);
soğan - 2-3 adet (250g);
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı (30g);
Pirinç - 300g (1 1/2 bardak);
Su - 0,5 litre + 0,5 litre;
Sarımsak - 5 diş (15g);
Tuz - tatmak;
Baharat kimyon (zira) - tatmak.

Öncelikle pilavın tüm ürünlerini hazırlıyorum. Tavuk kalpleriyle başlıyorum. Tamamen çözülmeleri ve yıkanmaları gerekir. Ardından yağı kesin ve kan pıhtılarını çıkarın (temizledikten sonra ağırlıkları 700 gr oldu):


Her kalbi ikiye bölün:


Havuçları soyun. Ve uzun şeritler halinde kesin (pilavdadır, havuçun bu şekli çok önemlidir. Bu formda havuç yumuşak kaynamaz ve servis edildiğinde güzel kalır. Bu anı kaçırmayın!):


Soğanı soyun ve orta kareler halinde kesin. Pilav için iki kat daha fazla soğan ve havuç alabileceğinizi kesin olarak söyleyebilirim - pilavı bozmayacaksınız!:


Kalın tabanlı büyük bir tencerede (4 litre var) yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. Soğanı orta-yüksek ateşte yaklaşık 7-10 dakika veya soğan sararıncaya kadar pişirin. (Pilavın renginin soğanın rengine bağlı olduğunu söylüyorlar):


Ardından, kalpleri ekleyin:


Karıştırın ve tuzlayın (yaklaşık yarım çay kaşığı):


Tavuk kalpleri suyunu bırakana kadar pişirin (5-7 dakika). Şu anda, kaynatmak için su ısıtıcısına su koyuyoruz:


havuç ekleyin ve karıştırın


Kaynar suyla doldurun, böylece su kalpleri sebzelerle biraz kaplar (yaklaşık 0,5 litre, ancak hepsi tavaya bağlıdır):


Kimyon baharatı (1-2 çay kaşığı veya tadı) ve tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı) ekleyin. Pilavın aroması zaten görünecek!:


Her şeyi karıştırın, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve bir kapakla örtün. Yaklaşık 20-30 dakika pişiriyoruz. 10-15 dakika sonra tavuk kalplerinden ve sebzelerden suyu deniyoruz. Daha tatlı ve daha zengin olmalı. İstenirse, tuz ve daha fazla kimyon ekleyin.

Bu süre zarfında pirinci çok iyi yıkıyoruz (yaklaşık 7 kez). Hemen hemen her pirinci kullanırım. Bu tarifte özellikle buğulanmış uzun taneli pirinç aldım:


Sarımsakları soyun (yaklaşık 5 diş):


Suyu kaynamaya koyuyoruz.

20-30 dakika sonra tavuk kalplerini eşit bir pirinç tabakasıyla sebzelerle kaplayın:


Pirinci suyla çok dikkatli bir şekilde dökün (bunu küçük bir süzgeçten yapıyorum), böylece pirinci kaplayacak ve pirincin yüzeyinden 1 cm daha büyük olacak (yaklaşık 0,5 litre kaynar su aldı):


Maksimum ateşi açıp pirinci görene kadar pişiriyoruz (ancak su tamamen kaynamamalı):


Ardından ateşi yarı yarıya azaltın ve sarımsak karanfillerini pirincin içine atın:


Pilavın üzerini kapatıp 7-10 dakika daha pişirin. Pirinç neredeyse pişirilmelidir. Ardından, ateşi bir azaltın (veya tamamen kapatın), pilavı bir havluyla örtün ve üstüne bir kapak koyun ve 10-15 dakika daha demlenmesine izin verin:

Pilav hazır! İyice karıştırın:

Lezzetli, sağlıklı, kolay!

Lezzetli ve uygun fiyatlı akşam yemeği!

Çok fazla para olmadığında ve gerçekten kocanıza lezzetli bir şey beslemek istediğinizde, ucuz ve çok lezzetli tavuk sakatat yemekleri kurtarmaya gelir!

Tavuk kalpleri basit ve hızlı bir şekilde kızartılabilir veya soğan ve ekşi krema ile pişirilebilir veya yakındaki bir tavada kızartılacak bir pilav garnitürüyle paralel olarak pişirebilirsiniz.

Kızarmış pilavın kendisi çok iyidir ve etsiz yiyebileceğiniz bağımsız bir yemek olabilir, ancak erkeğinizi memnun etmek istiyorsunuz, bu yüzden kalplerle pişireceğiz!

Pirinçli tavuk kalpleri için gerekenler

4-5 porsiyon için

• Tavuk kalbi - 1 kg;
• soğan - 1 kafa;
• Küçük havuç - 1 adet;
• Yenibahar - 1 çay kaşığı üstsüz;
• Bitkisel yağ - 2/3 su bardağı (kalpler için normun yarısı, ikincisi - pirinç için)
• Yuvarlak taneli pirinç - 1 su bardağı

Tavuk kalpli pilav nasıl pişirilir

1. Tavuk kalplerini kızartma için hazırlayın

Her kalp aşağıdaki gibi işlenmelidir (temizlenmelidir):

Damarlarla birlikte kalbin künt kısmını kesin. Bir köpeğiniz veya kediniz varsa, tavuk kalp atıklarını seve seve atarlar. ;)))

Kalbi uzunlamasına 2 parçaya kesin.

Kalbi akan su altında durulayın.

Fazla suyu boşaltmak için kalpleri bir kevgir içine koyun.

2. Tavuk kalpleri için sebze hazırlayın

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızgın yağ ile bir tavaya koyun. Ateş küçük.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı 1-2 dakika kızarttıktan sonra tavaya ekleyin.

3. Sebzeleri kalplerle birleştirin

Soğanlar ve havuçlar yumuşayınca üzerlerine kalp koyun, her şeyi karıştırın ve orta ateşte (~ 20-25 dakika) kızartın. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin (yanmaması için). Sonuna doğru yenibahar ve tuzu ekleyin.

Tavuk kalpli kızarmış pilav

4. Kızarmış pilav garnitürü pişirme

Pirinci durulayın ve 30 dakika soğuk suda bekletin.

Yağın ikinci yarısını tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Pirincin suyunu süzün ve dikkatlice yağlanmış bir tencereye aktarın (böylece yağın sıçramaması ve kendinizi yakmamanız için). Pirinç ile sıvı yağı karıştırıp orta ateşte kavurun.

Pirinç hafifçe tavaya yapışmaya başlayınca 1/2 su bardağı su dökün ve her şeyi karıştırın. Aynı işlem, pirinç tekrar tüm suyu emdiğinde yapılmalıdır. Genellikle, bu miktarda pirinç içeren bir tavada, hazır bir pirinç garnitürü elde etmek için sadece 2 su bardağı su ve 30 dakika kızartma yeterlidir.

Kızartmanın ortasında pirinç tuzlanmalıdır. Pirinç yumuşayınca tekrar deneyin. Bazen doldurmanız gerekir.

Afiyet olsun!

Sebzeli kalpleri kızartmak için ne kadar yağ gerekir

Genellikle tarifte belirtilen yağın yarısı kalbe gider. Ancak, size kalplerin biraz kuru olduğu görülüyorsa, daha fazla yağ ekleyin - bitkisel yağ veya birkaç yemek kaşığı tereyağı. Ve belki biraz su.

Karaciğer ile kalpler varsa ne yapmalı

Çoğu zaman kalpler tavuk ciğeri ile karşılaşır ama pişme süreleri uzun olur, ciğerler yumuşacıksa kalplerin yumuşamaya vakti olmayabilir. Bu nedenle buna katılmayanlara gönülleri ve ciğerleri paylaşmanızı tavsiye ederim.

Karaciğer ekşi kremada soğanla çabucak kızartılabilir veya tavuk ciğeri ezme tarifinden yapılabilir.

Kızartırken pirinci kapatmalı mıyım?

Pirinç kapaklı veya kapaksız olarak kızartılabilir. İkinci durumda, daha fazla su gerekebilir.

Pirinç kızartmasında önemli bir nokta

Pirinç sürekli izleme gerektirir, aksi takdirde yanar. Pirinç kalın duvarlı bir tavada, kazanda, dökme demir veya wok tavada kızartılırsa daha rahat edersiniz.

Pirinçli tavuk kalpleri lezzetlidir ve genellikle hostesin gastronomik beklentilerini ve lezzetli aromalarla heyecanlanan konukların beklentisini aşar!

Bu çok lezzetli ve basit bir yemek!

Afiyet olsun!

Bir tabak lezzetli ve doyurucu yemek!