Zencefil ve limonlu maske Gerekli: 50 gr herhangi bir ayak kremi, 20 gr doğranmış zencefil kökü, yarım limon suyu Hazırlanışı. Tüm malzemeleri karıştırın.Uygulama. Maskeyi akşamları masaj hareketleriyle bacak derisine uygulayın, 15 dakika sonra ılık suyla durulayın.

Havuç Çorbası süt, tavuk suyu, soğan, hindistan cevizi ve ekşi krema ile "Beyaz-Turuncu" Malzemeler 1/4 su bardağı bal, 450 gr havuç (genç), 1 adet soğan (küçük), 1 su bardağı tavuk suyu, 1/2 su bardağı süt, hindistan cevizi, ekşi krema.

Süt çorbası süzme peynir, balkabağı, elma ve Protvinsky karanfil ile Malzemeler 700 ml süt, 1 yemek kaşığı bal, 200 gr süzme peynir, 100 gr balkabağı (püre), 150 gr elma, 2 karanfil. Pişirme yöntemi Karanfillerin üzerine 100 ml kaynar su dökün, demlenmesine izin verin.

Zencefil ile iç. 3 yemek kaşığı al. ben. rendelenmiş zencefil, 5 yemek kaşığı. ben. bal, 4 yemek kaşığı. ben. limon veya portakal suyu, 1,2 litre su, 2 yemek kaşığı. ben. nane yeşillikleri, öğütülmüş karabiber, suyu kaynatın, zencefil ve balı kaynayan suya koyun ve iyice karıştırın. Sıvıyı bir elek ile dikkatlice süzün, ekleyin.

Zencefilli tarçınlı sütlü içecek 1 litre süt alın, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. öğütülmüş zencefil ve tarçın, bir karıştırıcıda çırpın ve yemekten sonra bir çay bardağı için.

Kahve seremonilerinizi çeşitlendirmek ve her fincanı yapmak ister misiniz? kokulu içeceköncekinden farklı olarak? Her seferinde yeni baharatlar kullanın, farklı oranlarda ekleyin, karıştırın, deneyin ve başarın mükemmel kombinasyon ve eşsiz lezzet!

Baharat ve baharatlarla kahve yapma uzmanları geleneksel olarak tarçın, hindistan cevizi, kakule, zencefil, karanfil kullanır. Deney hayranları, içeceği vanilya, siyah veya yenibahar, anason, kimyon, yıldız anason ve hatta sarımsakla zenginleştirir. Deneyimli kahve severlerin baharatları bütünüyle satın almaları tavsiye edilir ve sadece tarifin ürünü öğütmeyi gerektirdiği durumlarda, pişirmeden hemen önce yapın. Öğütülmüş baharatlar depolama sırasında aromalarını kaybederler ve aromaları kökten değişebileceği ve bitmiş kahvenin tadını bozabileceği için bazılarının öğütülmesi tavsiye edilmez.

Araplar geleneksel olarak kahve yemeklerinde baharat kullanırlar. Her zamanki aromanın arka planına karşı keskin burukluk, güçlü baharatlı eşlik tercih ederler. Listelenen baharatların yanı sıra kimyon, anason, yıldız anason, sarımsak, yenibahar.

Bir Avrupalı ​​için oldukça egzotik kahve katkı maddeleri kullanıyorlar: yonca tanesi, incir, kuru hurma, narenciye ve nane özü, bademden fındık tozu, fındık, kaju.

Böyle zengin bir ürün yelpazesi, menünün önemli ölçüde genişletilmesine yardımcı olur. İçecek, ana yemeklere eşlik ve bağımsız bir tatlı olarak servis edilir. Sıvı olabilir veya bileşimde karmaşık, neredeyse kremsi bir yapıya sahip olabilir. Ancak baharat kullanırken bazı kurallara uyulmalıdır: Baharat veya baharat bir yenilik olarak kullanılıyorsa, içeceğin küçük bir kısmı ile başlamak mantıklıdır. Tadı çok sıradışı görünebilir.

Kahve için baharatlı baharatlar ölçülü olmayı gerektirir. Fazlalığı içeceğin tadını öldürecek, izlenimi tamamen bozacak. Örneğin, karabiber eklemeyi planlıyorsanız, fincan başına bir bezelye yeterli olacaktır. Dikkatli doğru kullanım baharatlar, baharatlar, çeşniler harika kahve severlere iyi hizmet edecek - nötralize kafein, içeceğin tek dozunu ve toplam bardak sayısını artırmanıza izin verir.

Kahveye baharat ve baharat ilavesinin kısmen nötralize ettiğine inanılmaktadır. Zararlı etki insan sağlığı üzerine, bu da kendinize en sevdiğiniz içecekten fazladan bir bardak içme fırsatı vermenin mümkün olacağı anlamına gelir. Baharat ve baharat kullanırken ana kural küçük başlamaktır, baharatlar kahvenin aromasını artırmalı, ancak onu yok etmemelidir!

Bazı otlar ve baharatlar yılın belirli zamanlarında kullanın. Bu nedenle ilkbahar ve sonbaharda kahveye karanfil, kakule, zencefil ve zerdeçal karışımı eklemek en iyisidir. Böyle bir içecek, gücü geri kazanmaya ve griple başa çıkmaya yardımcı olacaktır.
Kışın aşağıdakiler faydalı olacaktır: zencefil, tarçın, karanfil, kakule, biber, yıldız anason, portakal ve hindistan cevizi.

Kahvenin tadını iyileştiren ve daha sağlıklı hale getiren baharat ve baharatlar:

KAKULE

Kakule dünyanın en eski ve en değerli baharatlarından biridir! İsimlerinden biri "Baharat Kralı" dır. Araplar, konukseverliğin sembolü olarak kabul edilen ve onsuz hiçbir bayram veya dini kutlamanın yapamayacağı Bedevi kahvesine (kakule aromalı kahveli bir içecek) koyarlar. olumlu eylem kakule: yatıştırır, mideyi güçlendirir, dalağı uyarır, serinletici etkiye sahiptir (ve bu nedenle yazın idealdir).

ÖNEMLİ! Kakule, keskin bir tada ve aromaya sahip konsantre bir baharattır. Bu nedenle, bu baharat az miktarda kullanılmalıdır. Yaşa ve kiloya bağlı olarak 1/5 - 1/4 çay kaşığından fazla kullanmayın. tohumları bir seferde öğütün.

TARÇIN

Tarçın, kahvenin vücut üzerindeki asitleştirici etkisini azaltır. Bu durumda mükemmel bir baharattır (tarçın baharat olarak da kullanılır), kanı temizleyen, kan dolaşımını hızlandıran, iltihap önleyici ve ısıtıcı etkisi vardır. Tarçın, soğuk algınlığını yenmeye yardımcı olur, sinir sistemini güçlendirir, görüşü iyileştirir ve harika bir ruh hali yaratır. Ayrıca içeceğe tarif edilemez özel bir aroma verir. Bu nedenle tarçın genellikle latte eklenir. Ancak bu baharattan bir tutamdan fazlasını kahvenize eklememelisiniz.

ZENCEFİL

Zencefil sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir, ağrı ve spazmları hafifletmeye yardımcı olur ve çalışmayı uyarır. gastrointestinal sistem. Ayrıca ısınma etkisi vardır. Kahveye zencefil eklemek kafeinin olumsuz etkilerini yumuşatır, rahatlatır baş ağrısı metabolizmayı iyileştirir. İnanılmaz Mülkiyet zencefil kahvesi - ilgisizliğin ortadan kaldırılması, uyuşukluk, zihinsel ve fiziksel gücün restorasyonu. Kahve demlerken biraz ekleyebilirsiniz. öğütülmüş zencefil veya küçük bir parça taze kök.

KÜÇÜK HİNDİSTAN CEVİZİ

Küçük hindistan cevizi keskin, acı ve büzücü tat keskin bir tat ile. Vücudu ısıtır. Bu arada, hindistan cevizi iktidarsızlığı, cinsel bozuklukları tedavi etmek için kullanılır. Hindistan cevizi ile kahve oldukça güçlü bir toniktir. Bu içecek hafızayı güçlendirir ve normalleşmeyi destekler. beyin aktivitesi, kalp hastalığını tedavi eder. Ancak, hindistan cevizi kullanımının tavsiye edilmediğini unutmayın. Büyük miktarlar. Bir fincan kahve için küçük bir tutam yeterli olacaktır.

KARABİBER

Karabiber sindirim üzerinde daha güçlü bir temizleyici etkiye sahiptir, toksinleri giderir, metabolizmayı geliştirir, mideyi uyarır ve güçlü bir antiseptiktir. Sıcak kahveye 1-2 bezelye eklenir ve kullanımdan önce demlenmesine izin verilir. Biberli kahve ısıtır, hafızayı güçlendirir, beyin damarlarını temizler. Kışın sinüzit, bademcik iltihabı, bronşiti tedavi eden bu kahve, antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Ancak, sırasında biberli kahve içmeyin. inflamatuar süreçler boğazda.

KARANFİL

Karanfil dolaşımı uyarır ve kan basıncını düşürür. İçerdiği uçucu yağlar kahveye özel bir aroma verir ve kahvenin azalmasına yardımcı olur. olumsuz etki kafein. Bu baharat var baharatlı tat, yağlı, sindirimi iyileştirir ve iyi ısıtır. Karanfilli kahve zihinsel çalışmayı uyarır, beyin dolaşımını normalleştirir. Özellikle kış kahvesine bu baharatı ekleyerek ısınma ve soğuğu önleyici bir etki vermekte fayda var. Sıcak kahveye bir baş karanfil ekleyin ve demlenmesine izin verin.

kötü

Yıldız anason veya yıldız anason vardır inanılmaz lezzet ve kahve aromasıyla mükemmel uyum sağlar. Yıldız anason sinir sistemini güçlendirir ve sakinleştirir, sıcak kahve ile birlikte soğuk algınlığına yardımcı olur, öksürüğü iyileştirir, boğuk veya kayıp sesin geri kazanılmasına yardımcı olur. Yıldız anason içerir uçucu yağlar içinde uygulanan tıbbi amaçlar, ayrıca refahı kapsamlı bir şekilde iyileştiren reçineler, tanenler ve şekerler, antispazmodik ve gaz giderici etkilere sahiptir, mide fonksiyonunu iyileştirir. Kahveye bütün yıldız eklenmemeli, sadece birkaç tane tahıl eklenmelidir.

TUZ

Tuz - harika ürün. Neredeyse her yere eklenir, tatlı tarifleri bile her zaman bir tutam tuz içerir. Kahve tutkunları da tadı harekete geçiren bu baharattan vazgeçemezler. Gurmeler, tuzun kahve aromasını ve tadını artıran hafif bir kontrast oluşturduğunu iddia eder.
İnce rafine tuz eklemek en iyisidir. Yetersiz dozlarla tekrar başlayın - demleme işlemi sırasında kahvenin yüzeyini tuzlayın. Böyle bir katkı maddesi, şekerli ve şekersiz, baharatlı ve baharatsız herhangi bir kahve için uygundur. elit çeşitler ve ucuz çeşitler. Geleneksel olarak, tuzlu kahve içilir. Doğu ülkeleri, ısıdan kaybolan mineral rezervlerini yeniler.

VANİLYA

Vanilya, meyveleri vanilya olarak da adlandırılan ve baharat olarak kullanılan Orkide ailesinin çok yıllık bir asma cinsidir. Vanilya, dünya pazarındaki en pahalı baharatlardan biridir. Bu hem karmaşık hem de uzun teknolojik süreç işlenmesi ve bir ürün olarak vanilya yetiştirmenin karmaşıklığı.

Vanilyanın faydalı özellikleri:
Büyüleyici bir aroma ve kokuya sahip olan vanilya, yatıştırır, stresi azaltır, manevi bir rahatlık duygusu getirir.
Vanilya ile hazırlanan kahve verimi artırırken aynı zamanda uykuyu normalleştirir.

Bu ilginç!
Vanilyanın bir başka özelliği de sıradan kahve lattesini sevenler için bir içeceğe dönüştürmenize izin verir - vanilya bir afrodizyak olarak kullanılmıştır. Afrodizyaklar cinsel istek ve cinsel aktiviteyi uyaran maddelerdir.En popüler Fransız kahvesinin vanilyalı kahve olması tesadüf değildir!

DEFNE YAPRAĞI

Defne yaprağı - yemeğe aroma ve koku veren bir baharat olarak mutfak amaçlı kullanılan asil defne yapraklarının adı. İtibaren hazır yiyecekler Defne yaprakları sert oldukları için çıkarılır. Yemek pişirmede kullanılabilir Defne yaprağı, toz haline getirilmiş Defne yaprağı, değerli bir baharattır, yatıştırıcı, idrar söktürücü ve antihipertansif özelliklere sahip mükemmel bir tıbbi ilaçtır.

ÖNEMLİ! Defne yaprağı uzun süre saklanamaz (bir yıldan fazla), aromasını, kokusunu kaybeder ve acılaşır.

Defne yaprağının faydalı özellikleri:
Defne yapraklı kahve, kronik yorgunluk sendromunu giderir, sinir sisteminin aktivitesini geri kazandırır,
Defne yaprağı hafif bir antidepresan olarak kullanılabilir.

Geleneksel Olmayan Takviyeler

Bazı ülkelerin sakinleri sadece bir fincan kahve ile takviye etmezler. doyurucu yemek, ama onları birleştiriyorlar ... Örneğin, Finlandiya'da yüksek yağ içeriğine sahip peynir küpler halinde kesilir, içine konur kahve fincanı, her şeyi sıcak bir içecekle doldurun. Özel bir incelik - bir kaşıkla viskoz eritilmiş peynir var.

Vietnamlılar aynı şeyi kullanıyor orijinal katkı maddesi kahve için - tatlı bir omlet. Orada çırpılmış yumurta kremayla değil, yoğunlaştırılmış sütle karıştırılır. Bitmiş yapışkan omlet parçaları bir çay kaşığı ile bir bardağa daldırılır.

Kahve, genel olarak herhangi bir narenciye ve meyve ile iyi gider. Limon kabuğu rendesi, portakal, hindistancevizi talaşı çekilmiş kahve ile karıştırılır ve demlenir. İçeceğe alışılmadık bir aroma notu veriyorlar.

Kahve evlerinde bazen alışılmadık bir güçlü kahve köpüğü tasarımı bulabilirsiniz: kakao tozu serpilir. Kahve ve çikolata birlikte harika gider.

TARİFLER:

Kakule ile kahve

İçindekiler: Kahve - tatmak (2-3 yemek kaşığı); Öğütülmüş kakule - 1/4 çay kaşığı; Şeker, süt - tatmak.

Kakule ile kahve nasıl hazırlanır:
Türk'ü ısıtın (Çevrimiçi mağazamızda bakır ve seramik Türk satın alabilirsiniz) ateşe Kahve, kakule ve diğer baharatların karışımını (isteğe bağlı) Türk'e koyun.Kahveyi geleneksel şekilde demleyin.Tadına süt ve şeker ekleyin .

Tarçınlı kahve

Malzemeler: zemin doğal kahve- 1 çay kaşığı bir slayt ile; şeker - 1/3 çay kaşığı; tarçın - 1/3 çay kaşığı

Tarçınlı kahve nasıl yapılır:
Bir Türk'te kahveyi ateşte ısıtıyoruz.
Türkün içine bir bardak su dökün, tarçın ve şekeri tatlandırın, kaynatın.
Kahvenin bir kısmını bir bardağa dökün.Tekrar kaynatın.Kahvenin bir kısmını bardağa ekleyin.Bu işlemi 3-4 kez tekrarlamak tavsiye edilir.Kahve lezzetli ve köpüklüdür.

vanilyalı kahve

İçindekiler: sütlü kahve- taze hazırlanmış; 120 ml süt; vanilya - 1 çubuk; vanilya şekeri - isteğe bağlı bitter çikolata -120 gr

Vanilyalı kahve tarifi:
70 ml süt ve vanilya çubuğunu bir tencerede kısık ateşte ısıtın.
Tencereyi ocaktan alın ve süt ve vanilyayı yaklaşık 10 dakika bekletin.
Ardından vanilyayı sütün içinden çıkarın.
karışım güçlü kahve 50 ml pişmiş süt ile ısıya dayanıklı bir sürahi içinde.
Tat vermek için şeker ekleyin.
Kalan sütün bulunduğu tavayı ateşe koyun ve üzerine vanilya şekeri ekleyin.
yanında süt getir vanilya şekeri kaynatın ve ısıyı azaltın.
Çikolatayı sütlü bir tencereye, tencerenin dibinde eriyene kadar koyun.
Tencerenin içeriğini bir sürahiye dökün ve tüm kütleyi çırpın.
Çırpılmış krema ve vanilya çubuğu ile uzun bardaklarda servis yapın.

Fas baharatlı kahve

Bir fincan kahve için 3-4 gram öğütülmüş zencefil, 2 gram kakule ve 3 gram kahve alın. öğütülmüş tarçın. almak için zengin tat ve cezveye dilerseniz pişirme sırasında baharat aromaları eklenir. yumuşak tat– İçeceği bardağa dökmeden önce baharatları bardağa koyun.

Yenibahar ve tarçınlı kahve

Isınan bir cezveye iki çay kaşığı kahve, bir bezelye yenibahar ve bir bıçağın ucuna tarçın koyun, dökün soğuk su ve her zamanki gibi, köpüğün düşük ısıda iki veya üç kez yükselmesine izin verin.

Tunus baharatlı kahve

İnce öğütülmüş kahveyi bir cezveye dökün ve üzerine 3-4 gram çubuk tarçın, 2-3 gram bütün karanfil ve 2 gram kakule ekleyin. Kahvenizi baharatlarla her zamanki gibi demleyin - kısık ateşte veya kumda.

Kahve "Piquant akşam"

Kahveyi cezveye dökün, soğuk suyla doldurun ve köpük görünene kadar ısıtın. Kabarcıklar oluşur oluşmaz cezveyi ocaktan alın, köpüğü bir kaşıkla hafifçe itin ve içeceğe bir kaç tane tuz, aynı miktarda öğütülmüş karabiber ve bir bıçağın ucuna tereyağı ekleyin. Kahveyi ateşe geri koyun ve köpüğün tekrar ortaya çıkmasını bekleyin.

Baharat, narenciye ve konyak ile kahve

Malzemeler: limon -1 adet; portakal - 1 adet; karanfil - 5-6 bezelye; tarçın - 4 adet; şeker - 5 yemek kaşığı; brendi - 90 ml; taze demlenmiş kahve - 1 litre.

Yemek pişirme:
Limon ve portakal soyulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir, kabuğunu tencerenin dibine koyun, karanfil, tarçın, şeker ve konyak ekleyin, karışımı ateşe verin. Taze demlenmiş sıcak kahveyi yanan karışıma dökün. İçeceğin 3-4 dakika demlenmesine izin verin, bir elekten süzün ve küçük bardaklara dökün.

Kenya kahvesi

Malzemeler: taze çekilmiş kahve - 1 çay kaşığı; soğuk su- 180 ml; şeker - 1 çay kaşığı; baharatlı kırmızı biber- bir bıçağın ucunda; baharatlar - anason, kakule, yenibahar - tatmak.

Yemek pişirme:
Cezveye taze çekilmiş kahve, şeker, baharatlar, acı kırmızı biber koyun, dikkatli bir şekilde ilave edin, bıçak ucuyla optimal olacaktır. Karışımı suyla dökün ve Türk'ü koyun. yavaş ateş Kahve köpüğü yükselir yükselmez ocaktan alın. İçecek hazır.

Baharatlı Swahili kahvesi

Malzemeler: 4 çay kaşığı taze çekilmiş kahve; su - 400 ml; zencefil - 0,5 çay kaşığı; kakule - 0,5 çay kaşığı; karanfil - 0,5 çay kaşığı; şeker - 2 saat kaşıklar.

Yemek pişirme:
Tarçın, zencefil, karanfil, kakule karıştırın, elde edilen karışımı sizin için uygun olan bir kase kaynar suya dökün, 15 dakika kaynatın. Daha sonra kaynayan karışıma kahve ve şekeri ekleyin, 2-3 dakika kaynatın, ardından altını kapatın ve koyulaşana kadar bekletin. Kahve Alanları, ardından bitmiş içeceği bardaklara dökün.

BU İLGİNÇ: Farklı ülkelerin kahve gelenekleri

İtalya ve Yunanistan'da en yaygın kahve baharatı tarçındır. Gerçek bir yaşlı Türk'te bir içecek demlenirse kullanılır. Ve kesinlikle bütün bir çubuk şeklinde. Şeker eklenecekse mutlaka şeker kamışı versiyonu olmalıdır.

Birçok Akdeniz ülkesi zencefilli kahve içmeyi tercih ediyor. Ayrıca bazen bir parça hindistan cevizi ve kişniş koyarlar.

Roma kahvelerinde tarçın ve kakule bir kaşık taze limon suyuyla ovulur ve sıcak bir içeceğe dökülür. Bu yorumun gerçek bir tropikal tadı var.

Araplar bütün gün kahvelerini cezvede demleyebilir ve fincan üstüne içebilir. Her porsiyon kesinlikle bir kutu kakule içerecektir. Baharatlı tadı aromayı güçlendirir ve tamamen nötralize eder. olumsuz özellikler kafein.

Irak'ta kahve içiyorlar harika tat ve eşit derecede şaşırtıcı bir renk tonu. Eklenen parlak turuncu safran damgaları ile içeceğe bildirilirler.

Türkiye'de baharat karışımı ekliyorlar, kahveyi kalın ve çok tatlı yapıyorlar.
Aynı kokulu içecek Kuzey Afrika'da hazırlanır.

Brezilya'da, tarlaları ile ünlü kahve ağaçları, köpük üzerine bitter çikolata serpilir.

Meksikalılar kahve sever. Tarçın, karanfil ve şekeri sade suda uzun süre kaynattıktan sonra demlenmiş kahve ile karıştırıp demleyip biraz vanilya ile servis ederler.

Amerikan Louisiana'da kahveye bir "şeytan" karışımı eklenir. Karanfil brendi, tarçın ve narenciye kabuğundan yapılır. Her şeyi bir bardak içeceğe dökmeden önce karışım ateşe verilir.
Amerikalılar ayrıca hindiba ile kahve karışımını severler. Oranlar çok çeşitli olabilir. Bu içeceğe "tavuk" kahvesi diyorlar.

Endonezya kahvehanelerinde içki, ziyaretçinin hemen önünde demlenir. Barmen her zaman çok çeşitli baharatlara sahiptir. Her müşterinin kendisi için bir katkı maddesi seçme hakkı vardır. Hangi baharatı işaret ederse, kahve o tadı alacaktır.

İskandinavya birçok hayranı olan bir ülkedir canlandırıcı içecek. Orada tatlı sevilir, iyi ısınır. Baharat karışımına ek olarak, oraya iyi bir miktar alkol koyarlar.

Yemen'in kahve gelenekleri zengin tarih. Örneğin bedeviler, demlemek için özel çaydanlıklar beslerler. Dar bir ağızları var, tam da bir kutu kakulenin içeri girip orada oyalanması için. İçecek bardağa sıcak ve hoş kokulu girer.

Romantik Tunus'ta kahve yapmak için portakal veya gül suyu kullanılır.

Yunanistan ve Meksika'da karıştırma kaşığı yerine çubuk tarçın kullanılır.

Büyük bir köpük kapağı bir kahve fincanını süsleyebilir. İçecek tiksindirici tatlı veya aşırı acı olabilir. bir dokunuşla kokulu baharatlar veya narenciye aroması. Ana şey, "tıkanmış" bir tarifte durmamak, geleneklerle ilgilenmek ve mutfak spesiyaliteleri dünyanın dört bir yanından. Hayatı daha parlak ve daha ilginç hale getirir!

Hindistan cevizinin anavatanı olan Molluk Adaları, eski çağlarda Baharat Adaları olarak anılırdı. Küçük hindistan cevizi ve hindistan cevizi, Helen döneminde Avrupa'ya getirildi. Avrupa'da zevklerini takdir ettiler, Tıbbi özellikler, hem de ... sarhoş edici olasılıklar. Küçük miktarlarda, hindistan cevizi birçok hastalığa şifadır. Lefortovo'da veya kırlarda sauna bekliyorsanız, yanınıza aldığınız yiyeceklere (salatalar, içecekler) bir tutam hindistan cevizi ekleyin. Ancak 2-3 ezilmiş hindistan cevizi, öfori ve halüsinasyonlara neden olan yavaş etkili bir narkotik zehirdir. Yetişkin aile üyeleri, çocukların ve ergenlerin küçük hindistan cevizi ve diğer baharatlara kontrolsüz erişimlerine izin vermemelidir!

Eski Romalılar şaraba hindistan cevizi eklediler. Günümüzde sıcak şarap, bıçağın ucunda hindistan cevizi aroması gerektirir. Orta Çağ'da, sofistike Avrupalı ​​mutfak uzmanları, tüm yemeklere hindistan cevizi eklemeye çalıştı. Daha zengin bir aromatik ton için ve ısıl işlem gerektiren yemeklerde rendelenmiş fındık kullanılır.

Bu mucizevi baharat, içinde tüketildiğinde inanılmaz derecede faydalıdır. makul miktarlar:

- Küçük hindistan cevizi kan dolaşımını artırır, kalp kasını güçlendirir.

- Vücudu tonlar.

- İyi huylu tümörlerin, özellikle hormona bağımlı olanların büyümesini yavaşlatır.

- Erkeklerde gücü arttırır.

- Sindirimi iyileştirir.

-Sinir sistemini sakinleştirir, uykusuzluğu giderir.

- Küçük hindistan cevizi infüzyonundan sürtünme ve losyonlar artrit, osteokondroz, miyozit için faydalıdır. Isınma etkisine sahiptirler.

Zencefil harika bir antioksidan ve antiseptiktir. Baharatların ana üreticileri Hindistan ve Çin'dir. Zencefil eski efsanelerde özel bir yere sahiptir: ne için zencefil kökü soğuk algınlığı ve secde için bir çare, örneğin buzlu bir kalbi tutuşturabiliyorsa!

Aslında iki tür taze zencefil vardır: beyaz zencefil kökü ve siyah zencefil kökü. Bütün bunlar, farklı şekillerde işlenmiş aynı zencefildir. bakış açısından sağlıklı beslenme siyah zencefil tercih edilir. Ama onun daha fazlası var yanan tat ve keskin koku. Raflarımızda sadece beyaz bulabilirsiniz. Mağazalar kuru zencefil tozu satıyor. Aroması ve tadı çok tutarlı değil taze ürün, ama aynı zamanda herhangi bir yemeğe kendi aksanını getirecek popüler bir baharattır.

Ana yağ kaynağı ve aromatik maddeler, taze bir kökün derisinin altında bulunur, bu nedenle dikkatlice temizlenmelidir. Tarifte rendelenmiş zencefil gerekiyorsa, sert iç lifleri ayırmak için soyulmuş kökü ince bir rende ile ovalayın. Ve bir patates kesici ile kesebilirsiniz. Zencefil soslara, turşulara eklenir; Japonya'da taze zencefil pilav veya balıkla servis edilir; Çinli aşk zencefil çayı ve İngiliz zencefil birası. Moskova'daki Rus hamamlarını ziyaret edecekseniz, yanınıza zencefil çayı alın.

Zencefil bir dizi var Tıbbi özellikler:

- Antioksidan ve antiseptiktir.

- Uyarıcı, terletici, balgam söktürücü, tonik etkisi vardır.

- Mide bulantısını ve bazen baş ağrılarını giderir.

- Kanı inceltir ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olur.

Ayrıca birçok uyarı var:

- Zencefil, antiaritmik ilaçlarla etkileşir (bazen etkisiz hale gelir) ve aritmi riskini artırabilir.

- Çoğalabilir atardamar basıncı.

- Zencefil kan şekerini düşürürken diyabet ilaçları ile çelişebilir.

— taze kök Zencefil sindirimi iyileştirir ve bazı kilo verme diyetlerinde kullanılır. Saunada nasıl kilo verilir diye düşünüyorsanız rendelenmiş zencefil kullanın. Çaya eklenebilir.

Bugün kesinlikle baharat ve baharat içeren yeni yemeklerimiz var. Hepsi masadaki yerini alacak ve gerçek dekorasyonu olacak.

almanca köfte

gerekir 500 gr dana eti, 1/5 su bardağı pirinç, ½ su bardağı sıvı yağ, 4 soğan, 1 yumurta akı.2 bütün yumurta, 4 taze domates, 1 çay kaşığı un, biraz sirke, ½ su bardağı yoğurt veya ekşi süt. Ayrıca maydanoz, kırmızı ve karabiber, tatmak için tuza ihtiyacınız var.

Pirinci kaynayan tuzlu suda kaynatın ve bir kevgir içine koyun. Eti geniş bir ızgaradan geçirin, pirinçle karıştırın, 1 tatlı kaşığı yağ, protein, öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ceviz büyüklüğünde toplar yapın.

Soğan Dilimler halinde kesin ve derin bir tavada bitkisel yağda kızartın. Kırmızı toz biber, rendelenmiş domates (veya 1 yemek kaşığı. salça) ve az miktarda sirke ile seyreltilmiş 1 çay kaşığı un. Aynı miktarda su dökün ve ateşe verin. Sos kaynar kaynamaz ısıyı azaltın ve hazırlanan topları sosun içine koyun.

Köfteler hazır olduğunda üzerine çırpılmış yumurta ve ekşi süt veya yoğurt karışımı ile dökün. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

Maydanoz- en popüler yeşillikler. Hemen hemen tüm yemeklerle iyi gider. Salatalara ve çorbalara maydanoz eklenir, sıcak etler ile servis edilir. balık yemekleri Son olarak maydanoz, özellikle de kıvırcık, sofra dekorasyonu olarak harika görünüyor.

Zencefilli pirzola

gerekir 200 gr domuz kıyması, 3 yumurta, 20 gr havuç, 2 mantar, 3 yeşil soğan tüyü, 1 soğan, bir parça zencefil, 2 çay kaşığı ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı susam. Ayrıca gerek Susam yağı, soya sosu tatmak için sirke, tuz, karabiber ile.

Havuçları, mantarları ince ince doğrayın ve yeşil soğan. Soğanı ve zencefili rendeleyin ince rende. Her şeyi kıyma ile karıştırın, yumurta, ezilmiş sarımsak, susam tohumu ve susam yağı ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber, iyice karıştırın. Elde edilen kütleden pirzola oluşturun ve orta ateşte her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Köfteleri soya sosuyla servis edin.

Zencefil eski zamanlardan beri Rusya'nın en sevilen baharatlarından biridir. Kümes hayvanları, bira, sosların hazırlanmasında sbitnya, kvas, likörler, tentürler, evde bira, bal, zencefilli kurabiye, Paskalya kekleri, çörekler, şekerlemeler, kompostolar, pudingler kullanılır. Zencefil ete sadece aroma ve lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda daha yumuşak olmasını da sağlar.

Bal ve fındık ile tavuk

gerekir 750-1000 g ağırlığında 1 tavuk, 2 yemek kaşığı. bal kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, 1 çay kaşığı gül suyu (tatmak için limon suyu ile değiştirilebilir), 1 yemek kaşığı. kıyılmış fıstık veya diğer kuruyemişler, ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil (veya 1 yemek kaşığı salamura), kızartma yağı.

Tereyağını eritip bal ile karıştırın. Tavuk göğsü ve bacakları bu kütle ile doldurun. Kalan yağ ve bal karışımını gül suyu veya limon suyu ile seyreltin ve bütün tavuğu bu sıvıyla ovun. Daha sonra hazırlanana kadar yağda kızartın. hazır tavuk iki parçaya bölün ve arkası yukarı gelecek şekilde ısıtılmış bir tabağa koyun. Fıstık ve zencefil ile üst.

Baharat köksaptır Zencefil yıkanır, temizlenir ve daha sonra güneşte kurutulur. Daha sonra yemek pişirmede kullanılan unlu grimsi sarımsı bir toz haline getirilir. Taze zencefil yemek pişirmede kullanılır, ince şeritler halinde kesilir. Asya ülkelerinde reçel yapılır veya şekerlenir. Hindistan'da çaya eklenir. Japonya'da turşu zencefil kullanılır.

Zencefilli patates püresi

Harika bir garnitür - orta derecede baharatlı ve kremalı püre.

4 porsiyon için ihtiyacınız olacak 550 gr tatlı patates (yer elması), soyulmuş ve küpler halinde kesilmiş, 1 büyük patates, soyulmuş ve parçalara ayrılmış, 75 gr tereyağı, 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, öğütülmüş hindistan cevizi, püre için süt.

Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Süzün, püre haline getirin, tereyağı, zencefil, hindistan cevizi ve biraz sütle karıştırın.

küçük hindistan cevizi güçlü ve rafine bir aromaya ve baharatlı yanan bir tada sahiptir. Reçellerde, kompostolarda, muslarda, pudinglerde, lor kütleleri, şekerlemeler, sebzeler, salatalar, patates püresi, mantar yemekleri, marinades, soslar, yemeklerde kümes hayvanları, makarnada, av eti, et, balık yemekleri için.

Mercanköşk ve kekik ile patates

gerekir 800 gr patates, 100 gr domuz pastırması, 2 soğan, 200 gr salatalık turşusu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık un, 1,5 su bardağı sıcak süt, 1 yemek kaşığı. kapari, 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu, ¼ çay kaşığı kuru mercanköşk ve kekik, 1 defne yaprağı, 1 çay kaşığı tuz, bir tutam siyah öğütülmüş biber, 1 yemek kaşığı. Bir kaşık üzüm sirkesi, 3 yemek kaşığı. maydanoz kaşığı.

Patatesleri yıkayıp kabuklarını tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Temizleyin ve küpler halinde kesin. Yağı küçük küpler halinde kesin, yarı saydam olana kadar bir tavada kızartın, ardından ince doğranmış soğanı ekleyin ve soğan hazır olana kadar hep birlikte kızartın.

Unu ekleyip hafifçe kavurun. Un altın rengini aldığında et suyuna dökün ve 2-3 dakika kaynatın. Kapari, lezzet ve otlar ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber, dökün şarap sirkesi. Patatesleri ve doğranmış salatalıkları sosa aktarın ve iyice ısıtın.

Servis yaparken, yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Bir bükülme ile tavuk

gerekir 1 orta boy tavuk, 6 diş sarımsak, 4 yeşil biber, isteğe göre tuz, 2 büyük soğan, 1 yemek kaşığı. sirke kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 200 gr kuru erik, ½ su bardağı kuru üzüm.

Doğranmış biberleri doğranmış sarımsakla karıştırın ve pişirin. Tavuk parçalarını tuzla rendeleyin ve başka bir tavada kızartın ve kalan yağda ince doğranmış soğanları kızartın. Biber ve sarımsakla karıştırın ve birkaç dakika daha ateşte tutun. Üzerine kızarmış tavuk parçalarını koyun. 10 dakika suda beklettikten sonra kuru erik, kuru üzüm, sirke ve şekeri ekleyin. Erikler ve kuru üzümler yumuşayıncaya kadar altını kapatıp pişirin.

kuru üzüm birçoğunun ayrılmaz bir parçasıdır ulusal yemekler, bunlardan biri Buhara, Gürcü pilavı vb., Lobio, Özbek şiş kebabı vb.

Önceden ayrılmış ve yıkanmış kuru üzüm, kural olarak, hazır olmadan 10 dakika önce bulaşıklara konur.

Peynir ile doldurulmuş mantar(İngiliz mutfağı)

gerekir 350 gr soyulmuş mantar, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekmek kırıntısı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık eritilmiş tereyağı, 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı krema, 2 çay kaşığı kıyılmış maydanoz, 2 çay kaşığı doğranmış yeşil soğan, 1 diş ezilmiş sarımsak, öğütülmüş karabiber ve tadına göre tuz. Ek olarak, bir tutam hindistan cevizine ihtiyacınız olacak, 75 g rendelenmiş peynir, 2 yemek kaşığı. kaşık kızarmış kraker, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı.

Mantar bacaklarını kesin, galeta unu, eritilmiş tereyağı ile birleştirin, yumurta sarısı ve krem. Otlar, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin. Mantar kapaklarını karışımla doldurun. Peynir serpin, ekmek kırıntıları, her şapkaya koyun küçük parça yağlar. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Tavuk veya kuzu yemeklerinin yanında garnitür olarak servis yapın.

altında yumurta yeşil mayonez (Fransız Mutfağı)

gerekir 6 yumurta, 100 gr yeşil salata, 125 gr mayonez, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı krema, 1 demet maydanoz, mayonez için 2 yumurta, 1 su bardağı zeytin veya mısır Rafine yağ, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, bir tutam kırmızı biber ve ½ çay kaşığı hardal.

Sert haşlanmış, dörde bölünmüş. Yeşil salata ince bir şekilde doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin, ardından krema ile öğütün ve mayonezle karıştırın. Yumurtaları bir tabağa koyun, yeşil mayonez dökün ve otlar ile süsleyin.

Bu yemek için mayonez şu şekilde hazırlanır: sarısı proteinden ayrılır, hemen yuvarlak tabanlı bir porselen kaseye dökülür, art arda hardal, biber ve tuz eklenir ve bir kaşıkla (tercihen tahta olan) iyice karıştırılır. Ardından, bir çırpma teli ile sürekli çırparak 1-2 damla limon suyu ekleyin ve neredeyse damla damla ¼ su bardağı sıvı yağı sos koyulaşıp beyazlaşana kadar ekleyin. Bu andan itibaren, çırpmayı durdurmadan 1-2 damla daha limon suyu ve başlangıçtan biraz daha hızlı dökülmesi gereken kalan yağı ekleyin. Sos çok ince ise, koyulaştırmak için tuz ekleyebilirsiniz. Sosu elle hazırlamak oldukça zordur, bu nedenle mikser kullanmak daha iyidir.

Baharatlı şarapta karides

gerekir 250 gr soyulmuş karides, 250 gr Yengeç eti veya yengeç çubukları, 50 gr krema ve zeytin yağı, ½ su bardağı sek beyaz şarap ve baharatlar. Bu yemeği hazırlamak için 9 baharat: 1 dal mercanköşk, 2 dal kereviz, 3 defne yaprağı, 4 dal fesleğen, 5 kekik yaprağı, 6 karabiber, 7 pırasa, 8 damla sofra sirkesi, 9 damla limon suyu, tadına göre tuz.

Soyulmuş karides ve yengeç etini bir tencereye koyun, şarap, zeytinyağı dökün ve eritin Tereyağı, tuzlayın ve küçük bir ateşe koyun. Kaynama.

Mercanköşk kaynatılmış karışıma 1 dakika sonra - kereviz, 2 dakika sonra - defne yaprağı, 3 dakika sonra - kekik, 5 dakika sonra - karabiber, 6 dakika sonra - pırasa, 7 dakika sonra - sirke ve 9 dakika sonra - limon suyu. Tüm baharatlar tavada olduğunda, yemeği 9 dakika daha kısık ateşte pişirin, ardından ocaktan alın.

Ve yengeç etini gümüş veya seramik bir kaseye koyun ve ortaya çıkan sosu dökün.

Söylemeye gerek yok, baharatlar ve çeşniler yemeği enfes ve benzersiz kılar, ancak ... İştahı arttırırlar, bu nedenle kilolarını sıkı bir şekilde izleyen ve fazla kilo almayacaklar tarafından kötüye kullanılmamalıdır. Ve gastrit ve mide ülseri çekenler için, mide ve sindirim organlarını tahriş etme eğiliminde olduklarından, baharatları ve baharatları reddetmek daha iyidir.

Devam edecek…

Astrid Lindgren'in en sevdiği kitabın kahramanı saf Kid, faydalı olan her şeyin çok tatsız olduğuna inanıyordu. Ama Carlson'ın sevgili arkadaşı yanılıyordu. birçok lezzetli ve doğal ürünler sağlık, güç ve gençlik getir. Böylece sebzeler, meyveler, süt ürünleri, balık, et hakkında güvenle söyleyebilirsiniz. Baharatlar, insan sağlığı için verilen mücadelede özel bir rol oynamaktadır. Uzun zamandır yerli ev kadınlarının çok az baharatları vardı. İki çeşit öğütülmüş biberle sınırlıydı: siyah ve kırmızı ve defne yaprağı. Bugün baharat çeşitliliği etkileyici: tarçın, kakule, zerdeçal ve zencefil, karanfil, safran ve hepsi bu kadar değil. Normal zamanlarda bulaşıkları özel bir tatla doldururlar. Ve sonbahar-kış döneminde evde ilk yardım çantasına dönüşürler.

Bunun şaşırtıcı özellikleri şifalı kök uzun zamandır bilinmektedir. Zamanımızda, bilim adamları eski şifacıların varsayımlarının geçerliliğini uzun zamandır kanıtladılar. Modern tıp açısından zencefilin temel yararlı özelliği, kan tedarik sistemi üzerindeki etkisidir. Kök kanı hızlandırır, bu da vücudun tüm çalışma mekanizmalarının kesinlikle tonuna yol açar. Tabii ki bağışıklık sistemi de dahil.

Taze zencefilin uçucu yağları nefesi temizler. Kuru zemin kökünde korunan bir vitamin ve amino asit kompleksi, vücuda virüsle mücadelede güçlü destek verir. Mucizevi bir kök ilavesiyle çay balgam çıkarmayı kolaylaştırır, burun tıkanıklığını giderir, boğazdaki akut ağrıları giderir.

Başka bir eski oryantal baharat. Bizimle birlikte tarçın, şekerleme sanatında en güçlü şekilde kök salmıştır. Kahvenin üzerine öğütülmüş tarçın serpilir, aroma vermesi için çaya eklenir. Arkasında kullanışlı özellikler kompleksinin gizlendiği harika ve çok güçlü bir aroma verir. Tarçın diyabet, katarakt, ishal ve kabızlık tedavisinde yardımcı olur. Sindirimi iyileştirmeye ve iştahı iyileştirmeye yardımcı olur. Bu baharat güçlü bir panzehirdir. Zehirli yılanlar, sürüngenler ve böcekler tarafından ısırılan kişilere verilir.

Bu baharatın iyi bir antibakteriyel ve antiviral etkisi vardır. Bu özellikle tedavide önemlidir. soğuk algınlığı. Tarçın çayı, mukusun öksürmesine yardımcı olur. Öksürük uzun süredir işkence ediyor olsa bile. Bu baharatla sıcak bir içecekten sonra kişi yoğun bir şekilde terlemeye başlar. Bu etki, sıcaklığın düşürülmesine ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Baharatın güçlü bir antispazmodik özelliği vardır. Viral soğuk algınlığına sıklıkla eşlik eden baş ağrılarını ve vücut ağrılarını hafifletmeye yardımcı olur.

Bu baharat ev hanımlarının mutfaklarında daha az bilinir. Ama boşuna. Kakule limonu andıran hoş bir ekşilik verir. Bu baharatın küçük tohumları, toksinlerin ve toksinlerin vücutlarını temizler. Sindirimi iyileştirir, şişkinliği giderir, ağız kokusunu giderir.

Kakule, depresyonda olan veya sürekli sinir gerginliği yaşayanlar için önerilir. Baharat yatıştırır, yatıştırır ve rahatlatır. Bunu yapmak için çaya baharat eklenebilir. Diğer yol tedavi edici kullanım kakule - ekleyin sıcak duş. Böyle bir işlemden sonra tüm vücut gevşer ve kaslar dinlenir.

Ve tabii ki soğuk algınlığı. Burada kakule, eski bir burun akıntısından muzdarip olanlar için vazgeçilmezdir. Akut solunum yolu enfeksiyonlarında bu baharatın taneleri ile çay içerseniz asla sinüzite dönüşmez. Aynısı bronşlardaki patojenik mukus için de geçerlidir. Ekşi baharat ilavesiyle balgam çıkarmak çok daha kolaydır. Bütün bunlar bu baharatın bileşimini sağlar. Yüksek oranda askorbik asit içerir. Yani küçük, lezzetli ve çok güçlü bir C vitaminidir.

Geleneksel tıbbın hayranları, zerdeçalın ikinci adının "antibiyotik" kelimesi olabileceğini savunuyorlar. Bu baharattan günde sadece birkaç çay kaşığı bir kişinin bağışıklığını taş gibi yapacaktır. Ve herhangi bir soğuk algınlığının vücuda saldırmasına izin vermezler. Tabii ki bu, baharatın kaşıkla yenmesi ve suyla yıkanması gerektiği anlamına gelmez. Salatalar ve ilk yemekler ile terbiye edilebilir. Zerdeçal çayı iyi olurdu.

Geceleri ılık sütle birkaç tutam baharat - ve çocuk bütün kış sümük ve öksürük hakkında bir şey bilmeyecek. Ayrıca, böyle bir içeceğin ardından bebek sağlıklı ve hızlı bir şekilde uykuya dalar. Hastalık sırasında zerdeçallı süt içerseniz, öksürürken balgam çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

Ancak bu harika altın baharat sadece soğuk algınlığından kurtaramaz. Artrit, obezite, Alzheimer hastalığı ve diyabet ile yardımcı olur. Sarı baharat kişiye güç verir, bu nedenle ciddi hastalıkları olanlara ve ek güce ihtiyaç duyanlara verilmelidir. Aynı zamanda etkisi o kadar güçlüdür ki, bir kişi aynı anda ilaç alıyorsa, doktorlar almadan önce bir konsültasyon yapılmasını tavsiye eder.

Sağlıklı 4 Çeşni Tarifi ve Daha Fazlası

Bu 4 baharatın tamamı soğuk algınlığını önlemede ve tedavi etmede çok faydalı ve etkilidir. Ama onları en iyi şekilde nasıl bağlayabilirim? Belki bir salatayı baharatlayabilirler ya da et yemeği. Ancak bildiğiniz gibi viral bir hastalık sırasında gerçekten yemek yemek istemezsiniz. Bu nedenle, evrensel bir çare çaydır. Sıcak bir içecekte 4 baharatın hepsini birleştirip onlardan alabilirsiniz. maksimum fayda. Ayrıca nane, hindistan cevizi, bal, ahududu da ekleyebilirsiniz.

Sovyet sonrası bir kişi için alışılmadık olan bu tarif, Tibet ve Hindistan'ı ziyaret edecek kadar şanslı olan gezginler tarafından bize getirildi. Orada tereyağlı sıcak süt ve çeşitli baharatlar birinci sınıf. Böyle bir içecek sadece sarhoş olamaz, aynı zamanda yeterince alabilir. Ancak, çayın bu versiyonunun soğuk algınlığı belirtilerine yardımcı olması bizim için önemlidir. Tibet içeceği en iyi yatmadan önce tüketilir.

Yani, 500 ml almanız gerekiyor inek sütü ve 50 gr yağ. Güvenilir bir hostesten ev yapımı almak daha iyidir. Mağazadan gelen süt, pratik olarak tüm faydalı özelliklerden yoksundur. Yağda, genellikle katkı maddeleri vardır. bitkisel yağlar. Süt 80 ° C'ye ısıtılır, oraya tereyağı ekleyin ve tamamen eritin. Tereyağı eridikten sonra sütü kaynatın. Kaynayan sütün içine bir tutam tarçın ve hindistan cevizi, yarım çay kaşığı zencefil, bir dolu yemek kaşığı zerdeçal, kırmak için 5 adet kakule çekirdeği ekleyip karışıma dökün. Bundan sonra sütü ocaktan alın ve 30-40°C'ye soğutun. Bu sıcaklıkta içeceğe birkaç yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz. daha fazlasına ihtiyacın varsa sıcak içecekşeker kullanmak daha iyidir.

"Şifa kaynatma"

Bu içeceğin temeli klasik yeşil çay. Herhangi bir katkı maddesi olmadan büyük yapraklı almak daha iyidir.

1 l kaynatın Temiz su. 2 yemek kaşığı dökün. ben. yeşil çay, birkaç tutam tarçın ve hindistan cevizi ekleyin. 5 dakika sonra rendelenmiş zencefil kökü, ince doğranmış yarım limon, 1 tatlı kaşığı ekleyin. zerdeçal ve birkaç kakule tohumu. Çayı ocaktan alın, havluyla örtün ve birkaç saat demlenmesine izin verin. Günde 3 kez 150 ml çay için.

"Ton artı"

Soğuk algınlığının ilk belirtilerini hissetmeye başlayan, ancak evde uzanamayan, ancak işe koşmak zorunda kalanlar için bu içecek icat edildi. Tabanı, kendi içinde iyi canlandıran büyük yapraklı siyah çay demlendi.

Bir çaydanlığa 2 çay kaşığı koyun. çay, ½ çay kaşığı. öğütülmüş zencefil, bir tutam kakule ve hindistan cevizi, 1 çubuk tarçın ve birkaç karanfil. Bütün bunlar 1 litre kaynar su dökün ve 5 dakikadan fazla kısık ateşte kaynatın. Kaynatmanın 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Çay limon veya ahududu reçeli ile servis edilebilir.

"İyilik için kahve"

Soğuk algınlığı sırasında kahve içmeyin en iyi fikir. Vücut dinlenmek ister ve aşırı heyecana ihtiyacı yoktur. Ancak gerçek kahve severler, en sevdikleri içecek olmadan bir gün yaşayamazlar. Ve eğer içersen, o zaman kendi yararına.

2 yemek kaşığı. ben. kavrulmuş kahve çekirdekleri ve 4 kakule kafası bir kahve değirmeni içinde öğütülür. Ayrıca yarım çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve tarçın ekleyin. Karışımı özel bir Türk içine dökün, su dökün ve kaynatın. Isıdan çıkarın ve tadını çıkarın.

Ahududu Zencefil Çayı

Böyle bir içecek sadece faydalı değildir. O kadar lezzetli ki, kelimenin tam anlamıyla gün boyu içebilirsiniz. Bununla birlikte, zencefil ile gastrointestinal mukozaya zarar vermemek için bunu yapmamak daha iyidir.

Büyük bir kapta, en az 0,5 l, 10 taze ahududu ezin. Dondurulmuş meyveleri de alabilirsiniz. Ayrıca 20 gr rendelenmiş zencefil kökü ve 1 çay kaşığı ekleyin. yeşil çay. İçeceğin 10 dakika demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce bir tutam hindistan cevizi ve tarçın ekleyin.

Alkolsüz mulled şarap

Çocuklara böyle bir içecek verilebilir, çünkü sadece isim ve baharatlar şarap içeceğindendir. Şarap yerine doğal almalısın üzüm suyu. Orada değilse, en aşırı durumda - elma - vişne suyu alabilirsiniz.

Suyu 80-90 ° C'ye ısıtın, ancak kaynatmayın. AT sıcak meyve suyu zencefil, karanfil, tarçın ekleyin. İçeceğin tiksindirici olmaması için tüm bunları tada eklemeniz gerekir. bal alkolsüz mulled şarap Zaten tatlı olacağı için eklenmesi önerilmez. Bunun yerine, içeceğe bir çift ekleyebilirsiniz. kokulu meyveler Ahududu. Egzotik sevenler bir bardağa birkaç dal melisa veya nane atabilir.

"Bal Lokumu"

Bal, soğuk algınlığı için başka bir derde devadır. Baharatlarla ittifak halinde, bu genellikle bir antiviral bombadır. Ama, içinde sıcak çay eklenemez. Yüksek sıcaklıklar arı ürününü yok edin ve içinde bırakın zararlı maddeler. Bu nedenle, burada bir içki olmadan tatlılıkla yapabilirsiniz.

Bal almalısın, en iyisi sıvı halden şekere dönüşen baldır. 500 gr arı ürünleri için 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil ve zerdeçal, 10 kakule tohumu ve birkaç tutam tarçın almanız gerekir. Bütün bunlar iyice karıştırılır. Baharatların bal kütlesine eşit olarak dağıtılması gerekir. Önleyici bir önlem olarak, bu ilacı her gün 1 çay kaşığı alıyorum, soğuk algınlığı durumunda doz 2 yemek kaşığına çıkıyor. ben. sabah ve akşam.

Uyum mücadelesinde

Kulağa ne kadar paradoksal gelse de, tüm bu tarifler sadece soğuk algınlığına karşı mücadelede geçerli değildir. Onlarla mücadele edenler için de çok etkilidirler. kilolu. Mesele şu ki, tüm bu baharatlar sindirimi iyileştirir, toksinleri temizler ve metabolizmayı en üst düzeye çıkarır. Fazla kilolu insanlar için kilo vermeye ve normal sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Sahip olanlar Ince şekil, zencefil, kakule, tarçın ve zerdeçal harika bir dış görünüş ve sağlık.

Baharatların ürünlerle faydalı kombinasyonu

Ama yine de, baharatlar öncelikle özellikle iyileşmek için tasarlanmıştır. mutfak başyapıtları. Bu nedenle, her ev hanımı sadece başarılı baharat ve ürün kombinasyonlarını değil, aynı zamanda vücut için faydalarını da bilmelidir.

Gaz gibi rahatsız edici bir rahatsızlığı önlemek için, gaz oluşturan ürünleri uygun şekilde baharatlamanız gerekir:

• patatesler cadramon ve zerdeçalı nötralize eder;
• baklagiller - zencefil, kişniş, biber;
• lahana - kişniş, kimyon, rezene.

Yağlı yiyecekleri iyi algılamayan, ancak gerçekten yemek isteyenlere yağlı hardal, zerdeçal, zencefil veya safranı baharatlamaları önerilir. Yani yağın sindirilmesi daha iyidir. Ama yine de onu kötüye kullanmaya değmez.

Deneyimli bir barista'nın kahve içeren içecekler için birçok tarifi olması boşuna değil. kokulu baharatlar. Tarçın, zencefil, karabiber, safran ve diğerleri kahvenin yükselttiği kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur.