Bir tavada tavuk karaciğeri sosu. Tarif: Tavuk ciğeri sosu - ev yapımı. Tavuk ciğeri "Minute" kokulu sos, evde hızlı bir tarif
Önemli olan, pirinç, karabuğday, makarna, patates, arpa lapası ile servis edilebilmesi ve tadın her zaman yeni ve benzersiz olmasıdır. Bu bir hamur işi değil, günlük bir yemek olduğu için malzemeler ve oranlar tam olarak gözlemlenemiyor.
Yemek için malzemeler:
Tavuk ciğeri - 500-800 gr.
Bir tutam tuz
Biber, baharatlar - tatmak
Un - 50 gr (5 yemek kaşığı)
kaynamış su - 1-2 yemek kaşığı.
ayçiçek yağı - kızartmak için
havuç - 1 adet.
soğan - 2 adet.
Sarımsak - 1 diş (eğer küçükse)
Pişirme metodu:
Tavuk ciğerini önceden ıslatın, bol su ile yıkayın ve suyunu akıtın.
Sonra tuz, karabiber ekleyin, baharatları ekleyin (uygun görürseniz) ve 5 dakika bekletin. Bu arada unu hazırlayın, tavayı ısıtın ve içine ayçiçek yağını dökün.
Karaciğeri un içinde yuvarlayın ve önceden ısıtılmış bir tavaya yayın. Kızartmadan kızarana kadar kızartın ve karaciğer parçalarını diğer tarafa çevirin.
İlk kısım kızarırken sos için malzemeleri hazırlıyoruz. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, sarımsakları doğrayın. Ve böylece kızarmış ciğerin ilk kısmını çıkarıp melon şapkaya aktarıyoruz. Gerekirse tavaya yağ ekleyin ve karaciğerin ikinci kısmını un içinde yuvarlayarak oraya koyun. Ciğerin tamamı fazla pişip bir tencereye alınca kaynamış su ile doldurun ama su ciğerin tamamını kaplamasın.
Kızartmayı biraz tuzlayın, karabiber ekleyin ve tadına bakmak için doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin. 2 dakika daha kaynatın.
Kızartma hazır, şimdi ciğerle birleştirerek tencereye döküyoruz.
Karıştırın ve 10 dakika pişirin. Gerekirse tuzu deniyoruz - sosa biraz tuz ekleyin. Tüm yemeğin toplam pişirme süresi 30 ila 40 dakikadır.
Karaciğer hazırlanırken aynı anda bir çeşit yulaf lapası veya patates pişirebilirsiniz. Tavuk ciğer sosu ne yaparsanız yapın yanına çok yakışacaktır. Ve şimdi, sadece yarım saat içinde, minimum maliyet ve çabayla lezzetli bir akşam yemeği pişirebilirsiniz. Ailenizi şaşırtın ve sevindirin.
Afiyet olsun!
Doktorlar kandaki hemoglobini artırmamızı tavsiye ettiğinde bu amaçla en popüler ve uygun fiyatlı ürünlerden biri tavuk ciğeridir. Vücudumuzda kendi kendine üretilmeyen kansızlık, iltihaplanma ve amino asit eksikliğini gidermeye yardımcı olan benzersiz bir vitamin ve mineral bileşimi ve eksiksiz proteinler içerir. Üstelik hazırlaması da çok kolay! Karaciğeri yumuşatmak ve yumuşatmak için süte batırmaya veya başka bir şey yapmaya gerek yoktur. Bugün size soslu lezzetli tavuk ciğeri pişirmeyi anlatacağız - tüm aile, çocuklar ve yetişkinler için bir gurme yemeği!
İçindekiler:
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 3-4
Soslu tavuk karaciğeri: fotoğraflı tarif
1. Tarif için havuç ve soğandan pişman değiliz, daha çok sebze kavurmayı seviyorsanız iki kat daha fazla sebze alabilirsiniz. Soğanı temizleriz, üst tabakayı havuçtan çıkarırız. Şimdi havucu ince yuvarlak veya yarıya, soğanı da halkanın dörtte birine böldük.
Ciğer sosu yapmak için tavuk, hindi, domuz veya dana ciğeri kullanabilirsiniz. Daha yumuşak oldukları için tavuk ciğeri veya hindi sosunu tercih ediyoruz. Havuç ve soğan, bu da dahil olmak üzere sosun temel bileşenleridir. Renk için daha fazla salça ekliyorum, 1 çay kaşığı. tat üzerinde çok az etki. Ciğer parçalarının pane edildiği un ile istenilen yoğunluk elde edilir ve sos mükemmel olur :)
Tavuk ciğeri, soğan, havuç, bitkisel yağ, buğday unu, tuz, su, salça, karabiber hazırlayın.
Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın.
Tavuk ciğeri durulayın. Her karaciğeri ikiye bölün ve sonra bu yarımları küçük parçalara ayırın. Bir tahtaya un serpin, ciğer parçalarını tahtanın üzerine koyun ve üzerlerine un serpin (tercihen bir süzgeçten geçirerek).
Soğan ve havuç zaten kızartıldığında karaciğeri tavada una koyun.
Ve şimdi karaciğerin rengi açılana kadar her şeyi yüksek ateşte kızartın, sıcak su dökün, salça, karabiber, tuz ekleyin.
Sıvıyı kaynatın ve tavuk ciğeri sosunu tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte sos koyulaşana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.
Basit ve doyurucu bir yemeğin hazırlanması ve en sevdiğiniz garnitür ile servis edilmesi kolaydır - ciğer gulaş: domuz eti, tavuk, sığır eti, soslu veya soslu.
Size soslu tavuk ciğeri gulaşı sunuyoruz, adım adım fotoğraflı bir tarif, 15-20 dakikada pişirmenize yardımcı olacaktır.
Gulaştaki sos, hoş bir ekşilikle tadı zengin, kalın çıkıyor. Domatesin keskinliğini boğmak için, pişirme sonunda sosa biraz ekşi krema veya krema ve bir tutam şeker eklenir.
- tavuk karaciğeri - 400 gr;
- havuç - 1 orta boy;
- soğan - 2 küçük baş;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben;
- kendi suyunda domates sosu veya domates - 0,5 su bardağı;
- kalın ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - tatmak;
- karabiber veya kırmızı biber - tatmak;
- buğday unu - 1,5 çay kaşığı;
- şeker - 1 tutam;
- su - 0,5 su bardağı.
Tavuk karaciğerinden gulaş pişirmek, bu yemeğin diğer versiyonlarından farklıdır. Karaciğer çok çabuk kızartılır, bu nedenle önce sebzeleri yumuşatmanız ve ardından karaciğeri eklemeniz gerekir. Aksi takdirde ya havuçlar çiğ kalır ya da ciğer pişer. Sos için soğanı küçük küpler halinde, havuçları kısa şeritler halinde kesin.
Karaciğeri yıkayın, safra ve yağ kalıntılarını çıkarın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Derin bir tabakta (kızartma tavası, tencere, tencere) yağı ısıtın. İlk olarak, soğanı yarı saydam olana kadar veya hafif kızarana kadar hafifçe kızarana kadar kızartın. Havuçları ekleyin, havuçlar yağı emip yumuşayana kadar üç ila beş dakika kızartın. Ancak onu tam hazır hale getirmiyoruz.
Karaciğeri yerleştiriyoruz. Daha hızlı kızartmak ve suyunu buharlaştırmak için ısıyı artırın. Eşit şekilde pişirmek için karıştırın.
Karaciğer renk değiştirdiğinde, grimsi hale geldiğinde, karabiber veya kırmızı biber ekleyin ve tadına bakmak için tuz ekleyin. Tüm meyve suyu buharlaşana kadar kızartmaya devam edin. Ateş açılabilir.
Karaciğer kızartılmadan önce domates sosu ekleyin. Koyulaşacak, karakteristik bir kızarmış karaciğer kokusu ortaya çıkacaktır. Sebzeleri ve karaciğeri domatesle karıştırın, domatesin tadını daha yoğun hale getirmek için yaklaşık iki dakika kızartın.
Ekşi kremayı unla karıştırın, topaksız kalın homojen bir kütle elde etmelisiniz. Su ile seyreltiyoruz. Gulaşlı bir tavaya dökün, karıştırın ve yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin. Tadıyoruz, tuz ve şeker ekliyoruz (gerekirse).
Bu zamana kadar karaciğer tamamen hazır olacak, sos koyulaşacak, hoş bir tat kazanacak, çok hoş kokulu ve iştah açıcı hale gelecektir. Sos çok kalınsa, biraz su veya ekşi krema ekleyin ve ısıtın.
Herhangi bir garnitür ile tavuk ciğeri gulaşı servis edin. Geleneksel olarak patates püresi hazırlanır, ancak makarna, karabuğday veya haşlanmış pirinçle daha az lezzetli olmaz. Afiyet olsun!
Tarif 2, adım adım: dana ciğeri gulaş
Ciğer gulaş basit bir yemektir ve gerçekten çok lezzetli olur ve ciğer sulu ve yumuşaktır, ancak sadece fazla pişirmememiz şartıyla.
- 750-800 gr dana ciğeri (dana ve domuz eti de uygundur)
- Ciğeri ıslatmak için 120-150 ml süt
- 2 orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, isteğe bağlı)
- 1 büyük tatlı biber
- 1 havuç, oldukça büyük
- 1,5-2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
- 80-100 gr ekşi krema
- 5-6 sanat. un kaşığı
- 1 çay kaşığı Herbes de Provence (isteğe bağlı)
- tuz, karabiber
- 5 st. yemek kaşığı bitkisel yağ
Bir kez daha: Aşırı pişirmezsek karaciğer yumuşaktır.
Tarif 3: Domuz Ciğer Gulaş (Adım Adım)
Hırvat gulaşı, şarap ve baharatlarla birlikte ekşi krema ve domates sosu ile domuz karaciğerinden yapılır.
- Domuz karaciğeri - 450 gr
- Süt - 100 mi
- soğan - 4 adet.
- Sebze yağı
- Sarımsak - 1 diş
- Ekşi krema - 100 mi
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- veya Domates püresi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Kırmızı tatlı toz biber
- kuru otlar
- öğütülmüş karabiber
Domuz karaciğerini durulayın, küçük parçalar halinde kesin.
30 dakika soğuk süt dökün.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı yerleştirin.
Soğanı orta ateşte yarı saydam olana kadar 5-7 dakika soteleyin.
Karaciğeri un içinde yuvarlayın.
Karaciğeri soğanlı kaseye ekleyin ve orta ateşte 10 dakika kızartın.
Tuz.
Sonra karaciğeri koyun ve sıcak tutun.
Ekşi krema ve domates salçasını karıştırın.
Sarımsakları rendeleyin veya ince ince doğrayın.
Ciğeri kızarttıktan sonra kalan yağa bir yemek kaşığı un dökün. Karıştırmak.
Ekşi krema karışımını salça ile dökün. Sarımsak ekleyin ve karıştırın.
Tuz, karabiber, öğütülmüş tatlı biberle tatlandırın, tatmak için baharatlar. Şarap ve 50 ml su dökün. Kaynatın, karaciğeri sosun içine koyun ve biraz kaynatın.
Karaciğeri sosa aktarın, ciğerdeki gulaşı kapağın altında kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.
Üzerine yeşillik ve rendelenmiş peynir serpilerek servis edilebilir.
Tarif 4: soslu dana ciğeri gulaş
- Sığır karaciğeri - 700 gr
- havuç - 2 adet.
- soğan - 2 adet.
- pırasa - 1 adet.
- Domates salçası - 3 yemek kaşığı.
- Mayonez - 3 yemek kaşığı.
- Su - 500 mi
- Un - 3 yemek kaşığı.
- Tuz - tatmak
- Zevkinize biber
- Baharatlar - tatmak
- Sebze yağı
Ürünleri hazırlayın. Karaciğeri durulayın, filmlerden temizleyin.
Karaciğeri büyük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Karaciğer yumuşadığında, tuz ve karabiber. Bitmiş karaciğeri gulaş pişireceğimiz bir kaba aktarıyoruz.
Havuçları şeritler halinde kesin.
Soğan - yarım halka.
Soğanları ve havuçları yağda kızartın. Hazır sebzeler karaciğere gönderilir.
Sos hazırlayın. Bunu yapmak için unu kuru bir tavada kızarana kadar kızartın ve yanmaması için sürekli karıştırın.
Sonra biraz sıcak su ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Salçayı ayrı bir kaba gönderin, mayonezi karıştırın. Yarım su bardağı su ekleyin ve karıştırın.
Domates karışımını tavaya ekleyin ve hızlıca karıştırın. Baharat ekleyin.
Sosu kızarmış yiyeceklerin üzerine dökün ve 10 dakika çok yavaş ateşe verin.
Pırasaları halka halka doğrayıp gulaşa ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Ciğer gulaşı hazır. Afiyet olsun!
Tarif 5: ciğer gulaşı nasıl pişirilir
Bu tarife göre hazırlanan dana ciğeri gulaş nefes kesici derecede lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı çıkıyor, ayrıca tavada sos olarak kullanılabilen viskoz ve iştah açıcı bir sos oluşuyor. Bu yüzden sevgili şefler, tarifi bir an önce okuyun ve haşlanmış sebzelerle lezzetli bir karaciğeri nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde pişireceğinizi unutmayın.
- Dana ciğeri 800 gram
- soğan 2 adet
- havuç 1 adet
- Tatlı biber 1 adet (büyük)
- Süt 150 mililitre
- Buğday unu 0,5 su bardağı
- Ekşi krema 3 yemek kaşığı
- Domates salçası 1 yemek kaşığı
- Sarımsak 2-3 diş
- Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı
- Kuru kekik 1 tatlı kaşığı
- tatmak için öğütülmüş karabiber
- tuz 2 çay kaşığı
- Kaynamış su 100-150 mililitre
Karaciğeri pişirmenin ana sırrı, onu hoş olmayan acıdan kurtarmaktır. Bunu yapmak çok kolay. Ancak önce sakatatın çözülmesi, oda sıcaklığında bırakılması ve ardından filmlerden, damarlardan arındırılması ve kirden ve olası pıhtılaşmış kan pıhtılarından soğuk suyla durulanması gerekir.
Temiz karaciğeri kağıt havluyla silin ve küçük parçalar halinde, tercihen küpler halinde kesin. Malzemeyi derin bir tabağa koyun ve az miktarda inek sütü dökün. Karaciğeri bu formda 30-40 dakika bekletin. Onu acılıktan arındıracak ve yenilebilir hale getirecek olan süttür. Bu arada ana malzeme ıslanıyor, gerisini almaya vaktiniz var.
Soğanları ikiye bölün, böylece soymaları çok daha kolay olur. Sebzeyi ve bıçağı buzlu suyla durulayın ve yarımları ince yarım halkalar halinde kesin.
Sarımsak dişlerini, soğanlarla aynı şekilde kabuklarından çıkarın ve ardından bir bıçak, özel bir pres veya normal bir rende ile doğrayın. Tek kelimeyle, size daha uygun ve tanıdık gelen bir şekilde hareket edin.
Dolmalık biberi ikiye bölün, kuyruğunu çıkarın ve çekirdeği tohumlarla birlikte kesin. Sebze parçalarını içte ve dışta durulayın, kiri ve gevşek tohumları çıkarın. Tatlı biberi şeritler veya küpler halinde kesin.
Havuçları toprağa yapışan kumdan soyun, ince cildi çıkarın. Tamam, sebzeyi elinizle ovalayarak iyice durulayın. Hazırladığınız parlak portakal güzelliğini küpler halinde kesin.
Ciğer yeterince sütle ıslandığında süzün ve sığır parçalarını unlu bir tabağa koyun ve iyice yuvarlayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içine soğan yarım halkalarını yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 5 dakika orta ateşte kızartın. Una bulanmış karaciğer parçalarını soğana ekleyin ve sürekli karıştırarak 4-5 dakika daha pişirin. Sonra tavaya havuç ve dolmalık biber dökün, kaynamış su dökün, üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin. Ateş eklemenize gerek yok.
Kapağı açın, tüm malzemeleri karıştırın, sarımsak, tuz, baharatlar, kuru kekik ekleyin. Üzerine ekşi krema ve domates salçası dökün. Biraz daha su eklemeyi gerekli görürseniz, ekleyin. Tava içeriğini tekrar karıştırın ve bir kez daha bir kapakla örtün, 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında dana ciğeri gulaşı tam hazırlığa ulaşacak, sadece ocaktan alıp servis etmeye başlamanız yeterli.
Dana ciğer gulaşı, haşlanmış pirinç, karabuğday veya patates garnitürünün yanı sıra akşam yemeğinde servis etmek için çok uygundur. Bitmiş yemeği tavada kalan sosla cömertçe dökmeyi unutmayın. Ek soslara gerek yoktur. Sağlıklı ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarın ve ailenize ve arkadaşlarınıza davranın. Afiyet olsun!
Tarif 6: Soslu Tavuk Ciğeri Gulaş
Yemek uzun süre hazırlanmaz çünkü. tavuk karaciğerinin kendisi zaten hassas ve yumuşaktır. Aynı zamanda o kadar lezzetli çıkıyor ki, bu sakatatı özellikle tercih etmeyenler bile en sevdikleri garnitürle birlikte afiyetle yiyor. Gulaş, sağlıklı bir ürünü diyetinize nasıl dahil edeceğinizi düşünüyorsanız, ciğer tarifi için harika bir seçimdir. Bu yüzden soslu tavuk ciğeri gulaşı hazırlıyoruz ve fotoğraflı tarif size bunu nasıl yapacağınızı adım adım anlatacak, böylece istisnasız herkes bu yemeği beğenecek.
- tavuk ciğeri - 500 gr.,
- soğan - 1 adet,
- havuç - 1 adet,
- sarımsak - 2 diş,
- domates - 3 adet,
- yeşillikler - küçük bir demet,
- salça - 3 yemek kaşığı,
- mayonez veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
- tuz - tatmak,
- öğütülmüş karabiber - bir tutam,
- bitkisel yağ - kızartma için.
Karaciğeri akan su altında yıkayın, filmi ve damarları çıkarın. Kağıt havlularla kurulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Havuçları soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin.
Soğanı soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde doğrayın.
Soyulmuş sarımsak dişlerini şeritler halinde kesin. Yıkanmış domatesler de uzunlamasına yapıştırılarak kesilir. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Karaciğeri bir tavada bitkisel yağda yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
Başka bir tavada sıvı yağda şeffaflaşana kadar havuç ve soğanı kavurun.
Havuç, sarımsak, domates ve yeşilliklerle sotelenmiş soğanı bir tavada karaciğere gönderin.
İyice karıştırın.
Salça, mayonez, tuz dökün ve tüm baharatları ve baharatları tavaya koyun.
150 ml içme suyuna dökün ve kaynatın. Ardından sıcaklığı en aza indirin ve kapalı bir kapak altında 20 dakika pişirin.
Herhangi bir garnitür ile sıcak soslu tavuk ciğeri gulaşı servis edin.
Tarif 7: Evde Ciğer Gulaş
Bu ciğer gulaşı, hemen hemen her garnitür için değerli bir katkı olacaktır.
- Domuz ciğeri 500 gr
- soğan 1 adet
- havuç 1 adet
- Kuru fesleğen 2 tutam
- 2 tutam kuru dereotu ve maydanoz
- Karabiber 2 tutam
- Defne yaprağı 2-3 adet
- Un3 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
- Domates salçası 2-3 yemek kaşığı
Domuz karaciğerini yıkayın, fazlasını alın ve ince dilimler halinde kesin.
Bitkisel yağ ile bir tavaya koyun, doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin. Kapalı bir kapağın altında biraz kızartın.
Ardından 2-3 yemek kaşığı salçayı ekleyip karıştırın. Kapalı bir kapağın altında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu sırada karaciğeri daha da hassas hale getirmek için karaciğere biraz su ekleyebilirsiniz.
Unu 1,5 su bardağı soğuk suda eritin.
Kurutulmuş fesleğen, maydanoz ve dereotu, defne yaprağı ve öğütülmüş karabiber alın.
Tüm baharatları karaciğere ekleyin, tuzlayın ve suyla seyreltilmiş unu karıştırarak dökün. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı kapatın. Çanak hazır.
Bir tabağa haşlanmış makarna gibi bir garnitür koyun ve üzerine gulaş ekleyin. Afiyet olsun!
Tarif 8: dana ciğeri gulaş (fotoğraflı)
- 650 gr. sığır karaciğeri,
- 1-2 ampul
- 1 orta boy havuç,
- 1 inci. bir kaşık domates salçası
- 1-3 sanat. kaşık buğday unu
- Defne yaprağı,
- çeşniler,
- tuz.
Dana ciğerini yıkayın, suyunu süzün.
Karaciğeri 1,5-2 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin, hafifçe çırpın.
Kırık parçaları 3-3,5 cm uzunluğunda ve 0,7-1 cm genişliğinde küçük şeritler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın.
Kızaran ciğer parçalarını küçük bir tencereye alın.
Suyu karaciğeri hafifçe kaplayacak şekilde su dökün, tuzlayın ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.
Ciğer haşlanırken kızartmayı hazırlıyoruz: soğanları ve havuçları doğrayıp soteleyin, kızartmaya 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık domates salçası. Bir saat haşladıktan sonra rostoyu ciğerlere ekleyin ve 12-15 dakika daha pişirin. Unu soğuk suyla seyreltin ve defne yaprağı ve baharatlarla birlikte toplam kütleye ekleyin. Dilerseniz sarımsak da ekleyebilirsiniz. 10-12 dakika koyulaşana kadar pişirin.
Karaciğer gulaşı karabuğday, pirinç, makarna, patates ve diğer garnitürlerle yenebilir.
Ciğeri çok seviyorum ve her haliyle seviyorum. Çok sağlıklı olmasının yanı sıra özellikle tavuk olmak üzere hazırlaması da oldukça kolay ve hızlıdır.
Hatta tavuk ciğeri, sığır ciğerine göre çok daha yumuşak ve daha yumuşak olduğu için ıslatılmasına gerek olmamasından ve ayrıca dana ciğerindeki tüm bu olumsuzlukları biriktirecek zamanı olmadığından yararlanır.
Güvenli bir şekilde diyet ürünü olarak adlandırılabilirken, ondan yapılan yemekler sığır eti ile aynı, ancak buna göre çok daha hızlı hazırlanabilir.
Bugün mahkemenize sadece yirmi dakikada yapılan soslu bir tavuk ciğeri sunuyorum.
İhtiyacımız olacak:
- 700 gram tavuk ciğeri
- 2 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı kızarmış un
- 2 yemek kaşığı yaban turpu ve sarımsaklı iki çeşit hazır domates sosu
- 1-2 su bardağı kaynamış su
- kızartmak için bitkisel yağ
- toz şeker
- Karabiber
- Defne yaprağı
- baharatlar - tatmak
Tavuk ciğeri çok temizdir. Elbette onu esaretten ve damarlardan biraz temizleyebilirsiniz, ancak onu eşit parçalara bölebilirsiniz, yine de her şey sönecektir.
Ama önce tabii ki akan su altında yıkanmalı ve ardından fazla suyun bir kevgirden akmasına izin verilmelidir:
Soğanı kesin:
Hazırlanan karaciğeri bitkisel yağla ısıtılmış bir mangala atıyoruz ve her iki tarafını da çıtır çıtır bir kabuğa kadar kızartıyoruz, tabii ki paralel olarak tuz, karabiber ve bir amatör için kim neyi severse baharatlar ekliyoruz:
Aynı zamanda, bitişik bir tavada, soğanı yine bitkisel yağda kızarana kadar kızartın:
Karaciğer kızartılır, soğan da birleştirilir:
Onlar birbirini tanırken biz de sosu hazırlıyoruz.
Bugün yaban turpu ve sarımsak, su ve kızarmış un ile iki çeşit domates sosundan yapıyorum:
Bu tarifte, tadını sevdiğiniz sürece herhangi bir sebze ve baharat ilavesiyle herhangi bir domates sosu kullanabilirsiniz.
Önce iki yemek kaşığı kızarmış unu bir bardak ılık kaynamış suyla karıştırıyorum, çırpma teli ile çırpıyorum, her sostan iki yemek kaşığı ekliyorum, her şeyi iyice karıştırıyorum:
Ve sonra, metal bir elekten geçirerek, mangalın içine soğanlı karaciğere döküyorum:
Yine müdahale ediyorum ve gerekirse daha fazla su ekliyorum.
Tuzlayın, tatlandırın, sosu kaynatın, karabiber, birkaç maydanoz yaprağı atın, ateşi kapatın.
Tavuk ciğeri sosu hazır, size söz verdiğim gibi hazırlamak yirmi dakikadan fazla sürmedi.
Tabii ki, acemi ev kadınları daha uzun süre kurcalamak zorunda kalacak, ama sizi temin ederim, bu sadece ilk kez! Bir dahaki sefere "bir veya iki" için pişireceksin!
Soslu karaciğerin inanılmaz derecede yumuşak, sulu olduğu ve aynı zamanda tatlar açısından çok zengin, hoş kokulu ve baharatlı olduğu ortaya çıktı! Kesinlikle herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz ama şahsen ben patates püresini tercih ederim.
İşte tarifin tamamı sizin için. Deneyin, yorum yapın, umarım geri bildirim yalnızca olumlu olur!
Daha fazla karaciğer tarifi:
Sığır karaciğeri nasıl pişirilir
Çocukken karaciğere dayanamazdım, hatta ondan nefret ederdim. Ve büyüdüğümde ve onu nasıl doğru pişireceğimi anladığımda (Smak programı sayesinde), şimdi onu tek şekilde pişiriyorum. Lezzetli, yumuşak çıkıyor (sadece parmaklarınızı yalayın!). Sizlerle detaylı bir tarif ve 18 adet pişirme fotoğrafı paylaşıyorum.
ciğer keki
Ciğer keki - itiraf etmelisin, kulağa bir şekilde alışılmadık geliyor. Ama aslında, bu harika bir meze, görünüşe göre gerçekten harika görünüyor ve gerçek bir pastayı andırıyor. En az bir kez deneyen herkes kesinlikle takdir edecektir. Adım adım yemek tarifi ve 18 fotoğraf.
Tavuk ciğeri ve salatalık turşusu salatası
Nedense tavuk ciğeri salatası tarifi son zamanlarda çok popüler oldu. Ve aslında, nedenini bile biliyorum. İnanılmaz lezzetli! Eskiden daha basitleştirilmiş bir versiyonda yapardım ama sonra peynir eklemeye başladım - daha da lezzetli hale geldi. Ayrıntılı yemek tarifimi ve 13 fotoğrafımı okuyun.
Karaciğer ve mantar salatası
Böyle bir salata - karaciğer ve petrolden - ilk kez son zamanlarda bir kafede denedim. Ona ilk görüşte, daha doğrusu ilk çataldan aşık oldum. Çok lezzetli, tadı çok sıradışı ve inanılmaz derecede tatmin edici olduğu ortaya çıktı. Şimdi evde hep kendim pişiriyorum. 16 fotoğraflı tarifimi okuyun.