Elma kemikleri faydalı mı, yenilebilir mi? Tıbbi infüzyonlar kullanıldığında. Erik çukurlarına zarar

Kayısı, Rosaceae familyasının bir meyve ağacıdır. Ermenistan anavatanı olarak kabul edilir, bir versiyona göre, kampanyalarından biri sırasında Büyük İskender tarafından Avrupa'ya getirildi.

Şu anda, bu meyve ağacı hemen hemen tüm sıcak ülkelerde yetişmektedir. Rusya Federasyonu'nda kayısı ağaçları Kafkasya'da ve Primorye'nin güney bölgelerinde yetiştirilmektedir. Çin ve Japonya kayısı meyvelerini milletin malı olarak görüyor. Yabani kayısı bitkisi, Himalayalar'da ve Kuzey Kafkasya'nın batı kesiminde bulunabilir.

Kayısı sadece çok lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok faydalı madde ve eser element içerir. Kimyasal bileşiminde benzersiz olan kayısı çekirdeği özellikle yaygındır; birçok endüstride, ancak özellikle kozmetoloji, tıp ve yemek pişirmede kullanılmaktadır.

Kayısı tohumlarından elde edilen yağ, Ming Hanedanlığı'nın Çin imparatorları zamanından beri bilinmektedir. Yaşlanma sürecini yavaşlatma kabiliyeti nedeniyle, bu ürün daha önce altından daha değerliydi ve sadece yönetici ailelerin üyelerine sunulmuştu.

Kayısı çekirdekleri yemek için kullanılır, tadı bademe çok benzer. Günlük tüketim dozu 20 gramdan fazla değildir. Tahılların bileşimi, ciddi insan zehirlenmesine ve hatta ölüme neden olabilen hidrosiyanik asit içerdiğinden, belirtilen miktarın aşılması vücuda zarar verebilir.

Çekirdekler çok yüksek kalorili bir üründür, içerdikleri yağ tamamen vücut tarafından emilir, bu nedenle kilolu insanlar kemikleri denemek istemekten kaçınmalıdır.

Kimyasal bileşim

Tokoferoller cildin yaşlanmasını önleyen maddelerdir.
Karoten, serbest radikallerin vücut üzerindeki zararlı etkilerini azaltan, erken yaşlanmayı önleyen, kardiyovasküler hastalık riskini ve gözde katarakt oluşumunu azaltan güçlü bir antioksidandır.
A, B, C vitaminleri
B 15 Vitamini (pangamik asit) - sporcular için çok faydalıdır, metabolizmayı geliştirir, enerjiyi arttırır, alkollü içecekler için istekleri azaltır.
F Vitamini - yağların vücut tarafından emilmesine katılır, yağ metabolizması süreçlerini normalleştirir, aşırı kolesterolü giderir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
Vitamin PP (nikotinik asit) - dokularda ve hücrelerde redoks işlemlerinden sorumludur.
Hidrosiyanik asit - çok küçük dozlarda bulunur, ancak aşırı tüketilirse ölümcül zehirlenmelere neden olabilir.
B 17 Vitamini - benzersiz bir kanser önleme özelliğine sahiptir.

Eser elementler:

Potasyum - su-tuz dengesini düzenler, kalp ritmini sakinleştirir.
Demir - hücrelerin oksijenle doymasını sağlar, metabolizmayı destekler, tiroid bezinin işleyişini iyileştirir.
Sodyum - pankreas enzimlerinin üretimini aktive eder.
Magnezyum - kalbi korur, sinir sistemini sakinleştirir.
Kalsiyum - kan basıncını normalleştirir, kanın pıhtılaşmasını destekler.

Amino asitler:

Arginin - kan damarlarının duvarlarını gevşetir, spazmı giderir, anjina ataklarını durdurur.
Metionin, hepatit, siroz gibi çeşitli karaciğer hastalıklarında, alkol ve toksik maddelerle zehirlenme durumunda vücudun zehirlenmesini gideren bir maddedir.
Valin bir kas enerjisi kaynağıdır, bu amino asidin eksikliği bağışıklık sisteminin zayıflamasına, hafıza bozukluğuna ve uyku bozukluğuna neden olur.

Faydalar ve Uygulamalar

Kayısı çekirdekleri bileşimde badem çekirdeklerine benzer, bu nedenle SSCB Devlet Farmakopesi'ne göre acı badem yerine kullanılmalarına izin verilir. Ayrıca:

Kayısı çekirdekleri çiğ yenir, tavada veya fırında kızartılır. Isıl işlemden sonra üründeki hidrosiyanik asit miktarı önemli ölçüde azalır ve çekirdekler pratik olarak zararsız hale gelir.

Güçlü bir öksürük ile günde 12 grama kadar yemek tavsiye edilir. ürün. İçerdiği maddeler balgamın incelmesine ve akciğerlerden atılmasına yardımcı olur.
Solucanları ve lambliaları kovmak için kemikler de çiğ olarak tüketilir.
Tentür eklem hastalıklarına yardımcı olacaktır. Hazırlamak için 1 bardak nükleoli öğütmeniz ve 0,5 litre dökmeniz gerekir. alkol. Bir şişeye dökün, kapağı sıkıca kapatın, güneşli bir tarafa koyun. 21 gün sonra süspansiyon hazır. Sürtünmek ve sıkıştırmak için kullanılır.
Diyabet ile tohumlardan bitki çayı yardımcı olacaktır - 6-8 adet kaynar su ile demleyin ve yemeklerden sonra günde iki kez için.
Kayısı külü kanı temizler - 2 su bardağı tane temizlenir, kabuğu fırında kurutulur, ezilir ve yemeklerden önce günde bir kez 1 tatlı kaşığı alınır. Çekirdeklerin 200 ml kaynar suda öğütülmesi ve buğulanması gerekir.
Vücudun genel olarak güçlendirilmesi, bağışıklığın arttırılması ve canlılığın artması için kayısı sütü kullanılır - 200 gr. taneleri 3 saat boyunca 600 ml suya batırın. Çekirdekler şiştiğinde suyu değiştirin, bir blender ile çırpın. İçeceği süzün ve yiyin.

Urbech Dağıstan'da hazırlanır - kayısı çekirdekleri, tereyağı ve bal eşit oranlarda karıştırılır. Karışım, kalınlaşana kadar bir buhar banyosunda ısıtılır, soğutulur ve tatlı olarak yenir. Urbech aşağıdakiler için çok yararlıdır:

soğuk mevsimde azaltılmış bağışıklık;
sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur;
metabolizmayı normalleştirir;
cilt dokusunu geri yükler;
kalbin ve kan damarlarının işleyişini iyileştirir;
potens üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Kontrendikasyonlar

Kayısı çekirdeğini sınırsız miktarda yemekte yiyemezsiniz. Ürünün günlük tüketimi aşılırsa (günde 40 gramdan fazla), vücut siyanür miktarı ile baş edemez ve ölüme neden olabilecek ciddi zehirlenmeler meydana gelir.

Özellikle acı ve yaşlı tahılları yemeyin. Acılık derecesi B 17 içeriğinin miktarına bağlıdır ve eski taneler hidrosiyanik asit biriktirme özelliğine sahiptir.

Siyanür zehirlenmesinin belirtileri şunlardır:

mide bulantısı;
kuruluk ve boğaz ağrısı;
vücutta genel zayıflık;
baş ağrısı.

Yukarıdaki koşulları bulursanız, derhal tıbbi yardım almalısınız.

akut ve kronik karaciğer hastalıklarında;
tiroid problemleri ile;
hamilelik ve emzirme döneminde;
ilaca bireysel hoşgörüsüzlük ile.

Diyabetli hastalar, kesinlikle ilgili doktorun gözetiminde meyve çekirdekleri kullanmalıdır.

Video: kayısı çekirdeğinin faydalı özellikleri

Birçok kişi tarafından en sevilen meyvelerden biri olarak kabul edilir. Birkaç bin yıl önce ilaçların temeli için kullanıldı. Meyve kemikleri, vücut üzerinde olumlu etkisi olan benzersiz özelliklerle karakterize edilir. Bağırsakları tıkadıkları ve kullanım için kontrendike oldukları başka bir görüş var.

İnsanlar, çekirdekli nar yemenin mümkün olup olmadığı, sağlığa zarar verip vermeyeceği konusunda şüphe duyuyorlar. Bu materyalde tohumların yararlarını ve zararlarını inceleyeceğiz ve meyvenin nasıl soyulacağını öğreneceğiz.

Temas halinde

Bu konuda doktorların ve nar kullanan kişilerin görüşleri birbirinden ayrılmaktadır. Çoğu uzman, meyvenin çekirdekli veya çekirdeksiz yenebileceğine inanır.

Nar taneleri bağırsak aktivitesini iyileştirir. Meyveden elde edilen yağ gençleştirici bir etkiye sahiptir, korkunç bir hastalığın ortaya çıkmasına karşı korur - kanser. E vitamini ve çoklu doymamış, yağda çözünen asitlerin içeriği ile açıklanmaktadır.

Tohumlar az miktarda yağ içerir. Almanya'da, 500 kg'dan sadece 1 kilogram bu tür yağ çıkarılır. Kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, iltihabı ortadan kaldırır, cilt durumunu iyileştirir.

Çekirdekli veya çekirdeksiz nar nasıl doğru bir şekilde yenir?

Nar yemeyi seven insanlar 2 türe ayrılır:

Birinci tip, tohumların tüm vücut sistemlerinin normal işleyişi için vazgeçilmez olan birçok faydalı vitamin, element ve asit içerdiğine olan inancıyla tahıllı meyve tüketir.
İkinci insan kategorisi kemikleri atar. Onları, apandisit veya kabızlığa neden olabilen, sindirim organlarına zararlı, kaba lifler olarak tanırlar.

Çekirdeklerin sertliği, granatın çeşitliliğinden kaynaklanmaktadır. Bazı çeşitler yumuşak ve küçük tohumlar içerir. Diğer meyveler büyük, sert kabuklu çekirdeklere sahiptir. Çiğnemek diş minesine zarar verebilir.

Nasıl yenir - kemikli veya kemiksiz - bir kişi, sağlık nedenleriyle kişisel tat tercihlerine ve kontrendikasyonlarına odaklanarak kendisi belirleyecektir. Narın yararları ve zararları aşağıda tartışılacaktır.

Kemikler İyi mi?

Kemikleri yiyip yiyemeyeceğinizi öğrenin. Nar nasıl yenirse yenir, her zaman faydalı olacaktır. Meyvenin bileşimi vitaminler, mineraller, lif, bitkisel besinler içerir. Nar çekirdeğinin insan sağlığı üzerindeki olumlu etkisi gözlerden kaçmıyor. Neden yararlıdırlar:

bir anti-inflamatuar etkiye sahip;
bağırsakları temizlemeye yardımcı olun;
ishal ile başa çıkmak
metabolik süreçleri düzenler;
endokrin bezlerinin işleyişini normalleştirmek;
adet sırasında ağrıyı azaltmak.

Tohum kullanımı, düşük hemoglobin, yüksek tansiyon, uykusuzluk ve depresyondan fayda sağlayacaktır.

Pembe narlar daha yumuşak çukurlara sahip olma eğilimindedir.

Nar taneleri sinir sisteminin aktivitesinin kurulmasına yardımcı olur, baş ağrılarını durdurur. Bazıları kilo vermek için kemik kullanır. Geceleri ya da geç akşam yemeği yerine nar yiyorlar.

Kemikler, insan sindirim suları tarafından sindirilemeyen lif içerir. Bağırsaklardan geçerken, tüm tehlikeli toksinleri ve cürufları alırlar ve sonra onlarla birlikte atılırlar.

Nar tohumları asitler içerir - linoleik, araşidik, oleik. Tahıl kullanımı metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur. Meyve taneleri nişasta ve polisakkaritler içerir. Vücuda karmaşık karbonhidratlar sağlarlar. Nar tohumları diyabet için endikedir. Kemikler şekeri azalttığı ve enerji sağladığı için doktorlar bunları önermektedir.

Kemikleri yutarsan ne zararı olabilir?

Nar yemeden önce, kendinize zarar vermemek için hangi kontrendikasyonların olduğunu bulmanız gerekir. Aksi takdirde alerjiler ortaya çıkabilir, kabızlık meydana gelir. Tahıl yemenin zararlı olup olmadığını öğrenin:

Akut gastrit, peptik ülser, midenin yüksek asitliği hastalıklarında kontrendikedir.
Derin çürük ve malzemelere karşı hoşgörüsüz kemiklerin kullanılması önerilmez.
Çocuklarda, çok sayıda tohum yerken kabızlık görülür.
Hamile kadınların yemek yemeleri tavsiye edilmez.
Aşırı çekirdek tüketimi diş minesine zarar verebilir ve apandisitin iltihaplanmasına neden olabilir.

Özellikle büyük miktarlarda kemikleri yutmak imkansızdır. İnsanlar tarafından sindirilmezler, yiyecek bolusunun bağırsaklardan hareketini engeller ve tıkanmasına neden olabilir.

Masa örtüsü, elbiseler, eller üzerinde leke oluşumunu önlemek için nar temizliğini bilmeniz gerekir. 2 yöntem vardır:

Meyveyi su altında durulayın, beyaz çizgiler görünecek şekilde üstünü kesin. Kalın bir bıçakla tabana doğru kesikler yapın. Meyveyi dilimler halinde bölün, her parçanın altına bastırın. Gerekirse, kemikleri ayırabilirsiniz. Bulaşıkların üzerine bir parça koymanız ve bir kaşıkla hafifçe vurmanız gerekir.
Üstü kesin, damarlar boyunca kesin. Ardından narı soğuk su dolu bir kaba koyun. Dilimlere ayırın ve kemikleri parmaklarınızla çıkarın. Eller kirlenmeyecek, çekirdekler dibe yerleşecek ve kabuklu filmler yukarı doğru yüzecek.

faydalı video

Nar taneleri konusunda daha dikkatli olmalısınız, ancak yine de onları yiyebilir ve hatta bazen onlara ihtiyaç duyabilirsiniz. Neden? Niye? Videodan öğrenin:

Çözüm

Nar vücut için çok faydalı bir meyvedir. Özetleyelim. Narı çekirdekli yutmak mümkün mü? Kesinlikle hayır. Tahıllar sindirilmediği için bağırsaklarda daha sonra tıkanmasına yol açacak bir yumru oluştururlar.
Nar taneleri sağlıklı mı? Evet, ancak tohumlarla hemen kullanmak için acele etmemelisiniz. Birçok kontrendikasyon var. Onları ne yuttuğunu ne de çiğnediğini öğrendik.
Bir kişi tahıllardan yararlanmak istiyorsa, kahve, biber veya diğer baharatları öğütmek için özel cihazlarda öğütülmesi önerilir.

Kayısı çekirdeği: faydalı özellikler ve zarar

Kayısı çekirdeğinde bulunan çekirdekler belirgin bir tada sahip değildir. Esas olarak, bileşimlerinin bir parçası olan yağa değer verilir. Kızarmış çekirdekler çok lezzetli ve doyurucu olmasına rağmen. Kayısı çekirdeğinin ne kadar yararlı olduğunu ve büyük dozlarda insan vücuduna ne gibi zararlar verebileceğini anlamaya çalışacağız.

Nedense çoğumuz kayısı çekirdeğinin çok zehirli olduğuna ve vücudumuz üzerinde zararlı bir etkisi olduğuna inanıyoruz. Ancak birçok güney ülkesinde, örneğin Özbekistan'da geleneksel bir yemek olarak kabul edilirler. Ayrıca gerçek bir incelik, taşlı kayısı reçelidir.

Kemiğin faydalı bileşenleri

Çekirdekler birçok madde içerir. Bunlardan biri, kanser hücrelerine karşı mücadelede değeri paha biçilmez olan çok nadir bir B 17 vitamini veya amigdalindir. Kötü huylu bir tümörle temas ettiğinde, zehirler salınır - kemiklerde bulunan siyanür ve benzaldehit. Böylece yavaş yavaş kanseri yok ederler. Sağlıklı bir vücut için bu maddeler bu kadar küçük dozlarda oldukça güvenlidir.

Ayrıca 100 g tohum şunları içerir:

yağlar -45 g;
karbonhidratlar - 4 gr;
proteinler - 25 gr;
doymamış yağ asitleri - 40 mg;
doymuş yağ asitleri - 3 g;
PP grubunun vitaminleri - 4 mg;
makro besinler (potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, fosfor) - 12 mg;
eser elementler (demir) - 7 mg.

Kayısı çekirdeğinin kalori içeriği 450 kaloridir (100 g başına), bu nedenle diyet yapan kişiler için kontrendikedir.

Kayısı çekirdekleri, bir seferde önerilen 20 g dozda çiğ, kızartılmış ve kurutulmuş olarak yenir. Tohumlar birçok endüstride kullanılmaktadır: gıda, ışık, tıp.

kayısı çekirdeğinin faydaları

Kayısı çekirdekleri son derece besleyicidir ve bitkisel yağ oranı yüksektir, bu nedenle sporcuların ve kilo almaya çalışan kişilerin günlük diyetleri için mükemmeldir.

Kayısı tohumlarının iyileştirici özellikleri binlerce yıl önce keşfedildi. Bu yüzden eski Çin'de cildi ve eklemleri iyileştirmek için kullanılıyorlardı. Günümüzde tıbbın gelişmesi sayesinde kemikler, tıbbi ve kozmetik müstahzarların imalatında ve ayrıca birçok hastalığın tedavisi ve önlenmesinde kullanılmaktadır.

Çay gibi demlenen kayısı çekirdeği, kalp ritim bozuklukları için mükemmel bir çaredir. Ayrıca, bunlara dayanarak kardiyovasküler hastalıklar için mükemmel bir ilaç hazırlayabilirsiniz. Eski bir tarife göre hazırlanır:

0,5 kg limon bir kıyma makinesi veya rende içinde ezilir;
20 detaylı kayısı çekirdeği ekleyin;
elde edilen bulamaç, 0,5 l bal ile dökülür;
iyice karıştırın ve serin bir yerde 2-3 gün demleyin;
ilacı sabah ve akşam alın, 1 yemek kaşığı. ben.

Kayısı çekirdeğinden elde edilen badem sütü antitussif bir etkiye sahiptir ve üst ve alt solunum yolu hastalıklarının yanı sıra böbrek ve karaciğer hastalıklarının tedavisinde kullanılır.

Kayısı çekirdeğinin zararları

Yetişkinler için 20 gr'ı (yaklaşık 5 çekirdek) ve çocuklar için 10 gr'ı geçmeyen dozlarda kayısı çekirdeği tamamen zararsızdır. Ancak önerilen sınırı aşarsanız, sağlık sorunlarına (bulantı, baş dönmesi) yol açabilir. Bu özellik, küçük miktarlarda kanser hücreleri üzerinde ve büyük miktarlarda - sağlıklı olanlar üzerinde zararlı bir etkiye sahip olan zehir - siyanürün varlığı ile ilişkilidir.

Çok acı kemikler daha az zararlı değildir ve sadece hoş olmayan tat nedeniyle değil, aynı zamanda büyük amigdalin birikimi nedeniyle. Bu tür kayısı türleri olmasına rağmen, fırçaları hoş bir tatlımsı tada sahiptir. Son yıllarda yetiştiriciler, minimum amigdalin kapasitesine ve maksimum çekirdek boyutuna sahip çeşitleri aktif olarak geliştirmektedir.

Kozmetoloji ve yemek pişirmede kayısı çekirdekleri

Herkes bir taştan nasıl kayısı yetiştirileceğini bilir, ancak herkes onların yardımıyla ömrü uzatabileceğinizi, gençliği koruyabileceğinizi ve lezzetli ve hoş kokulu yemekler pişirebileceğinizi bilmiyor.

Gezegenin asırları - Hint kabilesi Khuza, sadece vejetaryen yemek yiyorlar ve menülerinin ana yemeklerinden biri kemikli kayısı. Şaşırtıcı bir şekilde, bilim adamlarına göre, Hunza halkı tohumlar sayesinde çok uzun (yaklaşık 120 yıl) yaşıyor.

Soğuk presleme ile elde edilen kayısı çekirdeği yağı, çeşitli kozmetik ürünlerin (şampuanlar, balsamlar, maskeler vb.) hazırlanmasında kullanılır. Nemlendirme ve ısınma özellikleriyle de ünlüdür, bu nedenle profesyonel masörler onu sağlıklı yaşam prosedürleri için kullanır.

Kayısı çekirdekleri, faydaları ve zararları elbette yemek pişirmek için önemlidir, çünkü dondurmaya, sırlara, kremalara, waffle'lara, tatlılara ve diğer yemeklere eklendiğinden, kalıcı bir badem aromasına sahiptirler. Sofistike ve sıra dışı tadın koruma ve pişirme notları verir.

Sonuç

Faydaları ve zararları uzmanlar tarafından araştırılan kayısı çekirdeğini kullanarak birçok hastalıktan kurtulacak, cildinizi iyileştirecek, lezzetli ve mis kokulu lezzetler hazırlayacaksınız.

Kayısı çekirdeği yardımıyla solucanları çıkarabilir, kalbi iyileştirebilir ve hatta kanseri önleyebilirsiniz.
Hepimizin ziyafet çekmeyi sevdiği tatlı, kokulu meyveler sadece lezzetli değil. Çok faydalıdırlar ve - kemiğe. Kokulu tahıllarda hem öksürüğü hem de dermatiti tedavi edebilen bir madde vardır. Kayısı yağı her zaman altın ağırlığıyla değerlendi.

Kayısı çekirdeğinin sırrı nedir?

Kayısı çekirdekleri badem gibi kokar. Amigdalin içerirler - buna B17 vitamini de denir, - diyor fitoterapist Elena Baklyukova. -Acı badem, elma çekirdekleri, kiraz, şeftali, erik, darıda da bulunur. Bu vitamin, bazı çalışmalara göre kanseri önlüyor, ancak son zamanlarda bu şüpheli. Ayrıca, kemikleri evrensel bir ilaç yapan, sağlık için vazgeçilmez olan karoten ve diğer vitaminleri de içerirler.

Ek olarak, kayısı çekirdeği dermatit, boğaz ağrısı, burun akıntısı, rahatsız edici öksürüğü tedavi eden, pahalı besleyici kremlerin yerini alabilen eşsiz bir yağ içerir (F vitamini özellikle cilt için yararlıdır, hücre yenilenmesini hızlandırır, yağ bezlerini kontrol eder, dengeyi geri kazandırır, akne oluşumu).

Bu yağ bir antibiyotik görevi görür. Dilde veya diş etlerinde yaralar (stomatit) oluşmuşsa, kayısı çekirdeğini çiğneyebilirsiniz, bu yulaf ezmesi ağrı ve iltihabı hafifletir.

Çok fazla kayısı çekirdeği yiyemeyeceğiniz doğru mu?

Amigdalin bağırsakta parçalanarak hidrosiyanik asit oluşturur ve ciddi zehirlenmelere neden olur. Bu nedenle kayısı çekirdeği sadece biraz yenebilir - yetişkinler ve ergenler için günde en fazla 3 - 5 adet. Bu arada, bu tanınmış bir antelmintiktir. Ve çaya bir tane ezilmiş tohum eklerseniz, kardiyovasküler hastalıkların iyi bir şekilde önlenmesini sağlarsınız.

besin değeri

Kayısı çekirdeği tartışmalı bir sağlık gıdasıdır ve kanseri önleme ve tedavi önerir. Tohumlar tekli doymamış yağ içerir ve iyi bir protein ve diyet lifi kaynağıdır. Tohumlardaki yağda E vitamini vardır. Ancak tohumlar ayrıca potansiyel olarak ölümcül bir toksin olan siyanür içerir. Vücudunuz az miktarda siyanürü detoksifiye edebilirken, çok fazla kayısı çekirdeği veya çekirdeği yemek sağlığınız için tehlikeli olabilir.

Acı ve tatlı kayısı çekirdeği

Kayısı çekirdeğinin besin değeri ve toksisitesi çeşitlere göre değişir. Bazı kayısı tohumları tatlıdır ve siyanür içerir. Bu tatlı kayısı tohumları badem için uygun ikamelerdir. Acı tohumlar daha yüksek düzeyde siyanür içerir. Ürün etiketi, kayısı tohumlarının tatlı mı yoksa acı mı olduğunu belirtmelidir. Ancak tatlı kayısı çekirdeklerinden bile biraz acı bir tat bekleyin.

kalori, besin değeri

Kayısı çekirdeğinin 1/4 fincan porsiyonunda 160 kadar kalori mevcut. Sadece 1 gram yağ doymuş yağdır. Kayısı çekirdeği kolesterol içermez, az miktarda sodyum veya potasyum içerir. Bir porsiyon kayısı çekirdeği 7 gram karbonhidrat, 2 gram şeker ve 5 gram diyet lifi içerir. Bir porsiyon kayısı çekirdeği 7 g protein içerir. Kayısı çekirdeği çoğu vitamin veya mineral için önemli bir kaynak değildir, ancak 100 gr kayısı yağı porsiyonunda 4 miligram E vitamini vardır.

Amyglalin ve pangamik asit

Kayısı çekirdeği, bazı araştırmacıların kanseri önlemeye ve iyileştirmeye yardımcı olduğuna inandığı amigdalin ve koroner kalp hastalığının tedavisinde yardımcı olabilecek pangamik asit içerir. Bu bileşiklerin seviyeleri, pişmiş veya işlenmiş olanların aksine, çiğ, bütün kayısı çekirdeklerinde en yüksektir. Amigdalin'in vitamin B-17 ve pangamik asit olarak vitamin B-15 olarak anıldığını görebilirsiniz, ancak bu maddeler vitamin olarak kabul edilmez ve gıda veya tıpta kullanım için güvenli olmadığı kabul edilir.

Güvenli Tüketim

Siyanür, kayısı tohumlarında ve kiraz, şeftali ve badem gibi ilgili gıdalarda doğal olarak bulunur. Kayısı çekirdeği başına siyanür miktarı büyüklük ve çeşide göre değişir, ancak ortalama kayısı çekirdeği 0,5 miligram siyanür içerir. Ölümcül siyanür dozu, yaş ve karaciğer sağlığı gibi faktörlere bağlı olarak vücut ağırlığının kilogramı başına 0,5 ila 3,5 miligram arasındadır. Tıbbi geçmişe dayanarak, 80 kg'lık bir kişi için öldürücü doz günde 80 ila 560 kayısı çekirdeği arasında değişiyordu. 60 kiloluk bir kadın için öldürücü doz günde 65 ila 455 kemik olacaktır. Toksisite daha düşük dozlarda meydana gelir, bu nedenle öldürücü aralık aşırı üst sınır olarak düşünülmelidir.

Tohumları çukurlardan nasıl ayıracağınızı görün:

B17 Vitamini: kayısı çekirdeği ve kanser

Kayısı çekirdekleri - meyvenin merkezindeki tohumlar - yüksek B17 seviyeleri ile karakterize edilir. Teknik olarak bir vitamin olmasa da, B17 sürekli olarak bu şekilde anılır. Vitamin ve Diyet Yönergeleri, amigdalin olarak da bilinen B17'yi, artritle ilişkili ağrıyı azaltmada ve kan basıncını düşürmede faydalı özelliklere sahip olarak tanımlar. Bununla birlikte, amigdalanın en yaygın olarak belirtilen özellikleri, sözde kanserle mücadele ve önleme yetenekleri etrafında döner.

Kanser Uygulaması

Kayısı çekirdeklerinden ekstrakte edilen amigdalin, 1950'lerin başından beri Laetril olarak bilinen B17'nin kimyasal olarak değiştirilmiş bir versiyonunu oluşturmak için kullanılmaktadır. Adları genellikle değişse de amigdalin ve laetril aynı özellikleri paylaşmaz. Laetril'in ünü, normal hücrelere zarar vermeden kanser hücrelerini öldürmesinden gelir. Bu nedenle, Laetril'in itibarı, yan etkileri veya dezavantajları olmaksızın kemoterapinin aynı faydalarına sahip olduğu fikrine dayanmaktadır.

Ne araştırmalar gösteriyor

1979 ve 1981 yılları arasında yürütülen bir klinik çalışmanın sonuçları, Laetril kullanımının kanser için etkili bir tedavi olmadığını göstermiştir. Aslında, araştırmaya başladıktan sonraki üç ay içinde, katılanların %91'i kanserinin gerçekten ilerlediğini gördü. Sonuç olarak, Amerikan Kanser Derneği ve diğer önde gelen kanser araştırmacıları, o zamandan beri kayısı çekirdeği ekstresinin kanser için etkili bir tedavi olmadığını keşfettiler.

Siyanür ile ilgili sorun

Kanserle savaşmak için her gün büyük miktarlarda kayısı çekirdeği tüketme pratiği, büyük ölçüde anekdot kanıtlarıyla ayakta kalmıştır. Ancak kayısı çekirdeği tüketimi kansere karşı etkisiz olmasının yanı sıra bol miktarda tüketildiğinde sağlık açısından ek riskler oluşturmaktadır. Hastalık Kontrol Merkezlerine göre, kayısı çekirdeklerinde bulunan siyanür seviyeleri sağlık açısından risk oluşturuyor.

Amerikan Kanser Derneği ayrıca yüksek C vitamini ile birlikte tüketilen B17'nin vücutta salınan siyanür miktarını artırdığını ve riski artırdığını belirtmektedir. Güvenli miktarda amigdalin, bir kişinin yaşına ve boyutuna, diyetine ve genel sağlığına bağlıdır. Kayısı çekirdeklerini büyük miktarlarda tüketmeden önce doktorunuza danışmanız en iyisidir.

toksisite

Meyvenin içinde sert bir kabukla çevrili büyük bir tohum bulunur. Meyvenin eti en yaygın olarak yenilirken, çekirdeklerin yenilebilir olduğunu çok az kişi fark eder. Tohumlar veya "çekirdekler" iyi bir diyet lifi ve protein kaynağıdır. Ek olarak, kolesterol içermezler ve zengin bir E vitamini ve kalp-sağlıklı tekli doymamış yağ kaynağıdırlar.

Kayısı çekirdekleri sağlıklı bir gıda olarak tanıtılmaktadır. Kayısı çekirdeklerinin tadı hafif tatlıdan çok acıya kadar değişebilir. Daha tatlı çeşidi tat ve doku bakımından bademlere benzer ve bazen tariflerde ikame olarak kullanılabilir. Bir çeşit badem aromalı limon otu olan Amaretto, bazen kayısı çekirdeği özü ile yapılır. Ek olarak, çekirdeklerden yağ çıkarılabilir ve yemek pişirmek için kullanılabilir.

Kayısı çekirdeği faydalı özelliklere sahip olmasına rağmen, potansiyel olarak toksik siyanür içeren bir molekül olan amigdalin bakımından yüksektir. Bu bileşiğin toksisitesinin yan etkileri arasında baş ağrısı, mide bulantısı, yorgunluk ve uyuşukluk bulunur. Molekül uzun yıllardır kanser önleyici özelliklere sahipti, ancak son çalışmalar bu iddialara meydan okudu. New England Journal of Medicine, amigdalinin potansiyel olarak toksik olduğunu ve kanser tedavisi için uygun olmadığını bulan bir klinik çalışma yayınladı.

Kayısı çekirdeği potansiyel olarak toksik olmasına rağmen, amigdalin nedeniyle zehirlenme nispeten nadirdir. Annals of Emergency Medicine'de yayınlanan bir araştırma, zehirlenmenin etkilerini yayınladı ve bunları siyanür toksisitesine benzer olarak tanımladı. Ancak bu belirtilere yol açmak için tüketilmesi gereken kayısı çekirdeği sayısı oldukça fazladır. Sağlıklı yetişkinler için günde bir kereden fazla olmayan bir taş yemek güvenlidir ve sağlığa faydaları potansiyel risklerden daha ağır basmaktadır.

Cilt için kayısı çekirdeği yağı

Kayısı Çekirdeği Yağı, cildinizi dengelemek, beslemek ve yağlamak için kremlerde, losyonlarda ve diğer güzellik ürünlerinde kullanılan hafif ve nazik bir yağdır. Minnesota Üniversitesi'ne göre, organik kayısı yağı soğuk preslenir ve çok düşük bir kokuya sahiptir, bu da onu cilde uygulamadan önce kokulu uçucu yağları seyreltmek için kullanılan mükemmel bir taşıyıcı yağ haline getirir. Organik kayısı yağını hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir yıla kadar saklayın. Kayısı yağı sertleşirse veya rengi bozulursa atın. Kimyasal çözücülerle ekstrakte edilen, doğal renginden ve aromasından yoksun sentetik kayısı yağı satın almaktan kaçının.

Nemlendirir

Kayısı çekirdeği yağı hafiftir ve cildi nazikçe nemlendirir. Dengeli cildi, yağlı cildi ve hormonal dengesizliği olan cildi nemlendirmek için kayısı yağını tercih edin. Kayısı yağının hafif dokusu, yüz serumlarında veya yüzü nemlendirmek için kullanılan yağ karışımlarında faydalı olmasını sağlar. Kayısı yağı, kullanımdan sonra ciltte yağlı bir kalıntı bırakmayacak kadar hafiftir. Kayısı yağı en çok yağlı okdi için faydalı olsa da, her cilt tipinde kullanılabilecek kadar hafiftir. Kayısı yağı ayrıca kuru cildi yeniden nemlendirmeye yardımcı olacaktır.

besler

Kayısı çekirdeği, esansiyel omega-6 yağ asitlerinden elde edilen gama-linoleik asit açısından zengindir. Kayısı yağı içeriği cildin nem dengesini korumasına yardımcı olur. Close'a göre asit, cildinizi sıkılaştırmada ve tonlamada da rol oynar. Ayrıca organik kayısı yağı, cildi yatıştıran ve yaşlanma belirtilerini yavaşlatan A ve E vitaminlerini içerir. Kayısı yağının besleyici özellikleri iltihap önleyicidir ve egzama gibi küçük cilt rahatsızlıklarını hafifletebilir. Kayısı yağı kullanmadan önce cildinizin durumu hakkında doktorunuza danışın.

yağlar

Kayısı çekirdeği yağı cildin yağlanmasını sağlar. Hassas cilt tiplerine uygun hafif ve nazik bir yağlayıcı olan kayısı yağı masajda sıklıkla kullanılır. Kayısı yağı, dudak balsamlarında yağlayıcı bir bileşen olarak kullanılır. Kayısı yağı, dudaklarınızın hassas cildinde kullanıma uygundur.

Kayısı Yağının Diğer Kullanım Alanları

Kayısı yağı, kayısı - Prunus armeniaca'nın tohumlarından veya çekirdeklerinden preslenmiş ince, kokusuz bir yağdır. Masaj dünyasında yaygın olarak kullanılan kayısı yağı, nasıl kullandığınıza bağlı olarak çeşitli faydaları olan çok yönlü bir yağdır.

Kolayca erişilebilir

Genel olarak, hem mağazalarda hem de çevrimiçi olarak doğal sağlık mağazalarında ve eczanelerde büyük miktarlarda kayısı yağı kolayca bulunur. Kayısının çekirdekten nasıl çıkarıldığı gibi faktörlere bağlı olarak fiyatlar değişmektedir. Kayısı çekirdeği yağı, tatlı badem yağına benzer bir doku ve renge sahiptir.Genellikle kayısı çekirdeği yağı, yaygın olarak kullanılan diğer yağlardan daha uzun raf ömrüne sahiptir.

Sebze yağı

Kayısı çekirdeği, her türlü yemek pişirmeye uygun çok yönlü bir yağ yapmak için kullanılır. Tekli doymamış yağ bakımından zengin, gıda sınıfı kayısı yağı, özellikle tariflerde diğer doymuş yağ kaynakları yerine kullanıldığında LDL veya "kötü" kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kardiyovasküler sağlığı geliştirmeye yardımcı olabilir.

Cilt zenginleştirme

The Complete Beauty Bible yazarı Paula Begun, kayısı yağının cildinize benzer lipid içeriğine sahip yağlardan biri olduğuna dikkat çekiyor. Cildin lipid içeriği çok düştüğünde kuruluk ve tahriş meydana gelir; Kayısı yağının topikal uygulaması, pürüzlü, hasarlı cildi yatıştırmaya ve iyileştirmeye yardımcı olur. Yağın ince dokusu cilde daha hızlı nüfuz etmesini sağlar, bu da bir yaranın veya çatlamış cildin kalıntı bırakmadan daha hızlı iyileşmesini ve iyileşmesini sağlar. Sağlık Profesyonelleri için Aromaterapi kitabının ortak yazarı Shirley Price, kayısı yağının egzamanın neden olduğu kaşıntı ve cilt tahrişini gidermede de yardımcı olduğunu belirtiyor. Ek bir fayda olarak, kayısı yağının kırışıklıkların görünümünü önlemeye ve en aza indirmeye yardımcı olduğunu gösterir.

aromaterapi

Sertifikalı bir beslenme danışmanı ve The Recipe for Nutrition'ın yazarı Phyllis Balch'a göre, kayısı yağı aromaterapide taşıyıcı yağ olarak birincil kullanım durumudur. Kayısı yağını topikal olarak kullanırken lavanta, papatya, gül, lila, yasemin ve ylang ylang gibi birkaç farklı uçucu yağ ile karıştırarak hoş ama nazik bir masaj yağı oluşturabilirsiniz. Balch, yetişkin masajı için 32 ml kayısı yağı başına 25 damla esans yağı önerir.

Doğada her şey düşünülmüş ve her şeyin bir faydası var. Bol bol tüketen yaz meyveleri, atmaya alıştığımız kemiklerinin bile faydalı olabileceğini düşünmüyoruz.

Ancak buradaki anahtar kelime “can” dır, çünkü birçok meyvenin çekirdeği bazen sadece vücuda fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda vücuda zarar verir. Çeşitli meyvelerin kemiklerinin neler içerdiğini ve sağlığa ne gibi etkileri olduğunu öğrendik.

Meyve çekirdeklerinin içerdiği muazzam potansiyeli hayal edebiliyor musunuz? Sonuçta, aynı elmanın bu kadar küçük ve kırılgan bir çekirdeğinden bütün bir ağacın büyüyebileceği anlaşılıyor. Meyve çekirdeklerinin özellikleri uzun zamandan beri bilim adamlarının ilgisini çekmiş ve halen çok sayıda araştırmaya konu olmaktadır. Çeşitli kozmetiklerin üretiminde aktif olarak kullanılan esanslar ve yağlar onlardan çıkarılır. Üzüm çekirdeğinden kardiyovasküler hastalıkların tedavisi için ilaçların parçası olan maddeler elde edilir ve greyfurt çekirdeği ekstresi antiviral ve antifungal etkilere sahiptir.

Uzmanlara göre, çeşitli meyvelerin çekirdeklerinde aşırı kilo, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet vb. ile mücadelede etkili olan biyolojik olarak aktif bileşiklerin içeriğinde artış var. Böylece, Teksas Araştırma Merkezi'nden uzmanlar kiraz, kayısı buldu. , erik ve şeftali çekirdekleri insan vücuduna faydalı fenolik bileşikler (kahetinler, kersetin ve antosiyaninler) içerir. Ancak bu, çekirdekli tüm meyveleri sınırsız miktarda yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Üstelik tohumların çoğu o kadar küçüktür ki, vücut için kullanımlarının somut bir faydası yoktur. Ama zarar büyük ihtimal.

Doğanın başlangıçta çeşitli meyvelerin çekirdeklerinin sert bir kabuğunu sağladığını belirtmekte fayda var. Bu onların tüm insan gastrointestinal sisteminden güvenli bir şekilde geçmelerini ve vücudu doğal olarak terk etmelerini sağlar. Meyve çekirdeklerinin sert kabuğu, onları sindirimden koruyan enzimlere karşı dirençlidir. Kullanımlarından biyolojik bir etki elde etmek için, kemiklerin ya iyice çiğnenmesi gerekir ki bu dişler için her zaman mümkün ve güvenli değildir ya da sert kabuktan kurtulmak için doğaçlama yöntemler kullanılmalıdır. Vücuda faydalı maddeler içeren bazı tohumların kurutulup öğütülmesi ve ardından çay, kahve, yoğurt vb.

Yaz aylarında bize sunulan vitamin meyvelerinin çekirdeklerinden neyin yararlı ve neyin zararlı olduğunu daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Kiraz çekirdekleri hem faydalı hem de zehirlidir. Küçük taneler, tekli ve çoklu doymamış yağlar, potasyum, bakır, flor, kalsiyum ve diğer birçok mineral içerir. Ayrıca kiraz çekirdeklerinin bileşiminde A, B, C, F ve E vitaminleri, tokoferoller, fosfolipidler ve pantotenik asit varlığı not edilir. Metabolizma üzerinde olumlu etkisi olan yağ yaparlar. Ama aynen böyle, kiraz çekirdeklerini yiyemezsin. Bileşimlerinde, ayrılma sürecinde hidrosiyanik asit salan bir glikozit amigdalin vardır. Bu arada, çekirdeğin acı tadını veren bu maddedir. Ancak kemikler suda 75 ° C'ye ısıtıldığında hidrosiyanik asidin yok edildiğini belirtmekte fayda var.

Sadece posadan ayrılmış taze kiraz çekirdeklerinden kompostolar, soslar, likörler, meyve içecekleri vb. Hazırlayabilirsiniz. Atalarımızın sözde ısıtma yastıklarını yıkanmış ve kurutulmuş kiraz çekirdeklerinden yapması ilginçtir. Bunu yapmak için kuru taneler keten torbalara yerleştirildi ve pratik ve hoş kokulu, ısınma özelliklerine sahip ürünler aldı.

Şeftali ve kayısı çekirdeği

Şeftali çekirdekleri doğa tarafından güvenilir bir şekilde korunur, çünkü onları hamurdan ayırmak bazen zor olmakla kalmaz, aynı zamanda çekirdeklerin dış kabuğu da sadece bir çekiçle kırılabilir. Ancak şeftali çekirdeğinin çekirdeğine ulaştığınızda bile yemek için acele etmeyin. Birincisi, tadı acıdır ve ikincisi, aynı hidrosiyanik asidi serbest bırakan çok fazla amigdalin içerir. Şeftali çekirdeklerinin kullanılması, yalnızca yararlı çoklu doymamış yağ asitleri içeren onlardan yağ elde etmek için tavsiye edilir. Yağdaki amigdalin yok edilmez ve hidrosiyanik asit oluşturmaz. Ayrıca, hem gıda hem de kozmetik yağı olabilir.

Kayısı çekirdeği aynı zamanda çoklu doymamış yağ asitleri, faydalı mineraller ve vitaminler kaynağıdır. Daha lezzetlidirler, ancak hidrosiyanik asit zehirlenmesi riski nedeniyle bir yetişkin bile günde 10 parçadan fazla yememelidir. Kayısı çekirdekleri, yemek pişirmede uygulamalarını bulmuşlardır. Soslara ve reçellere tat vermek için eklenirler ve ünlü İtalyan amaretti bisküvilerinin hazırlanmasında da kullanılırlar. Hatta çekirdeklerini çekirdeklerinden çıkarıp fırında kavurup öğütüp kuru kayısı ve balla yiyebilirsiniz.

Elma çekirdeklerinin faydaları oldukça tartışmalıdır. Küçük taneler iyot, faydalı asitler, potasyum ve hatta protein içerir. Yine erik alt ailesinin birçok bitkisinin meyvelerinde bulunan amigdalin, elma çekirdeklerini zararlı hale getirir. Yine de günde 5-6 elma çekirdeğinden kötü bir şey olmaz. Ana şey onları iyice çiğnemektir.

Üzüm çekirdeği: Tükürmek daha mı kolay yoksa yutmak daha mı sağlıklı?

Bazıları üzümleri doğrudan çekirdekli yerler, bazıları özenle seçip tükürür, bazıları ise çekirdeksiz üzüm çeşitlerini tercih eder. Çok sayıda araştırma, üzüm çekirdeğinin birçok faydalı madde içerdiğini göstermiştir. Bunlar vitaminler, mineraller ve fenolik bileşiklerdir. Ancak küçük ve sert tohumları iyi çiğnemek zordur ve onları bütün olarak yutmak işe yaramaz. Bu üründen tam olarak yararlanmak için öğütmek ve biraz milkshake, smoothie, yoğurt, kahve veya çay eklemek çok daha kolaydır. Ayrıca, üzüm çekirdeklerinin tüm faydalı özelliklerini koruyan üzüm tohumlarından yağ veya tentürler hazırlanır.

Çiğnenmemiş üzüm çekirdekleri vücutta lif görevi görerek bağırsak hareketliliğini artırır. Ancak gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için alevlenmeleri önlemek için bunu yapmamak daha iyidir.

Nar tohumlarının, her şeye ek olarak birçok doymamış yağ asidi ve E vitamini içeren aynı özelliklere sahip olduğunu belirtmekte fayda var.

Popüler bir yaz meyvesinin tohumlarından, özellikleri badem yağından daha düşük olmayan ve tadı zeytinyağından daha kötü olmayan yağ çıkarılır. Çin'de kavrulmuş karpuz tohumları özel talep görüyor ve Batı Afrika'da çorbalara bile ekleniyor.

Ancak, tüm faydalı özelliklerine rağmen, birçok karpuz çekirdeğinin her birini kırmaya çalışmamalısınız. Diş minesine acıyın! İstenirse, tohumlar kurutulabilir ve ezilebilir ve daha sonra aynı yoğurt ve smoothie'lerle birlikte tüketilebilir.

Bir avokadonun içinde ne gizlidir?

Avokado, elbette, bir yaz meyvesi değildir ve dahası, enlemlerimize özgü değildir, ancak yine de kemiği tarif etmeye değer. Bugüne kadar avokado, Ruslar tarafından yemek pişirmede o kadar sık kullanıldı ki, bizim için egzotik olmayı bıraktılar. Bilim adamlarına ve beslenme uzmanlarına göre avokado çekirdeği büyük miktarda antioksidan ve lif içerir. Araştırmacılara göre, antioksidanlar sağlık için iyidir ve gençliğin korunmasına yardımcı olur. Lif, tokluk hissini uzatır ve sindirim sisteminin normal çalışmasına katkıda bulunur.

Avokado çekirdeklerinin bileşimindeki tanenlerin varlığından dolayı tadı oldukça acıdır. Bu nedenle meyve çekirdeğinin faydalarından yararlanmak istiyorsanız onu toz haline getirip yoğurtlara, smoothielere, salatalara ve diğer yemeklere ekleyebilirsiniz.

Genellikle çocuklukta korkardık, derler ki, bir kirazdan bir taş yutarsanız veya tohumlarla birlikte bir parça karpuz yerseniz, hastanede apandisit ile “çıngırdatabilirsiniz” derler. Evet, varsayımsal olarak böyle bir olasılık vardır, ancak yalnızca yutulan kemik ekten çıkışı tıkarsa. Ve bunun olasılığı ihmal edilebilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır