Hoş aroması ve eşsiz doğal bileşimi nedeniyle söğüt çayının koyu pembe salkımları halk hekimliğinde çok popülerdir.

Bitkinin kaynatma ve infüzyonları, bazı onkoloji türleri de dahil olmak üzere birçok rahatsızlığı giderir, bu nedenle şifalı bitkilerin popülaritesi artmaya devam eder. Buna farklı diyorlar - ateş otu, ekmek kutusu, ana likör, saklayıcı, plakun.

Aşağıda Koporye çayına, faydalarına ve vücuda zararlarına değineceğiz. Zarar faydadan çok daha az olmasına rağmen.

şifa gücü

Fireweed çiçekleri, diğer birçok bitkisel preparattan birkaç kat daha fazla C vitamini içerir. Bu nedenle, temellerine göre hazırlanan tıbbi ilaçlar, soğuk algınlığı, viral enfeksiyonlar ve çeşitli enflamatuar süreçlerin önlenmesi ve tedavisi için kullanılır. Bu tür rahatsızlıklardan kurtulmanın etkisi, Ivan-tea'nın çiçeklerinde bulunan organik asitler, faydalı eser elementler, karotenoidler, flavonoidler ve tanenlerle de artar.

Şifalı bitkinin bir parçası olan demir, hemoglobin seviyesini arttırır ve dolaşım sisteminin aktivitesini normalleştirir.

Antik çağlardan beri ateş otu, kullanımının prostat bezinin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi olduğu için "erkek otu" olarak anılmıştır. Çiçekler ve bitkinin diğer bileşenleri esas alınarak hazırlanan çay, cinsel aktivite süresini uzatır, gücü artırır ve ereksiyonu artırır.

Magnezyum, flavonoidler ve B vitaminleri gibi doğal maddeler, sakinleştirici ve hipnotik özelliklere sahip oldukları için sinir sisteminin çeşitli bozuklukları için vazgeçilmezdir. Sonuç olarak, bir fincan akşam çayı aşırı heyecanı giderir, baş ağrılarını hafifletir ve iyi bir gece uykusu sağlar.

Ateş otunun mukus, pektinler ve diğer faydalı eser elementleri, sindirim organlarının işleyişini eski haline getirir ve büyük ölçüde iyileştirir. Özellikle iyileştirici özellikleri nedeniyle çiçek infüzyonu mide ekşimesini ve disbakteriyozu giderir, kabızlığı ortadan kaldırır, iltihaplanma süreçlerinin tedavisine katkıda bulunur ve ayrıca bir kolinerjik ajan olarak kullanılır ve metabolizmayı hızlandırır.

İvan çayı çiçeklerinin kullanımı idrar söktürücü etkiye sahiptir, vücuttaki su dengesini dengeler ve kan basıncında hafif bir düşüşe neden olur.

Bitki, kanser hücrelerini baskılama yeteneğine sahip yüksek moleküler bileşenleri keşfedildikten sonra özel bir popülerlik kazandı. Hangrol ve diğer güçlü antioksidanların benzersiz özellikleri, çiçek çayının çeşitli onkolojik hastalıkların tedavisinde kullanılmasını mümkün kılar.

Ateş otu çiçeklerindeki karotenoidler ve zengin tabaklama karışımları, onlara yara iyileştirici özellikler kazandırır. Aynı zamanda alkaloitler, magnezyum, mukus ve diğer tıbbi bileşenlerin varlığı vücutta hafif bir analjezik görevi görür.

Çiçek çayının düzenli kullanımı cilt yaşlanmasını yavaşlatır. Bu, kollajen sentezini hızlandıran maddelerin bitkideki varlığından kaynaklanır.

kontrendike içki kim

Şifalı bitki çiçekleri (Kopor çayı) bazında hazırlanan infüzyonlar ve çay, alerjisi olan kişiler ve ayrıca bu bitkinin bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlar tarafından dikkatle alınmalıdır. İçeceğin sürekli ve yoğun kullanımı ishale ve diğer gastrointestinal sistem bozukluklarına neden olabilir.

İvan çayının kan basıncını düşürme özelliği, temelinde yapılan içeceklerin hipotansiyona karışmasının tavsiye edilmemesine yol açar.

Özel bir fermantasyona tabi tutulmuş ateş otu çiçeklerinden "Koporsky çayı" adı verilen tıbbi bir içecek hazırlanır. Hammaddeler sabah erkenden toplanır ve sadece çiçek salkımlarının fırçaları kesilir.

Evde yere serilmeli, rulo şeklinde bükülmeli ve nemli çuval bezi ile örtülmelidir. Ertesi gün çimler fırında kurutulur ve ellerle ovulur. Hazır çayı kaba kağıt torbalarda saklayın.

Bu içeceğin iyileştirici özellikleri o kadar güçlüdür ki, günlük ham madde dozu 5 gramı geçmemelidir ve çay yaprakları birkaç kez kullanılabilir. Doğru, yararlı nitelikleri tekrar tekrar kullanıldığında biraz zayıflıyor.

Koporye çayı Verdun mu?

Koporye çayını uzun süre kullanırsanız gözle görülür bir zararı olur mu? Bu çayın (Koporsky çayı) kullanımının ne kadar zarar verdiği fark edilmedi. Sadece Koporye çayı 2 yaşın altındaki çocuklara düzenli olarak verilirse gözle görülür bir zarar olacaktır (ancak bu durumda zararı çok şüphelidir).

Koporye çayı, belirgin gastrointestinal hastalıklardan muzdarip insanlara zarar verebilir. Ancak Koporye çayını birkaç ay fazla kullanırsanız bu durumda zarar fark edilir.

Tromboz, varisli damarlar ve zayıf kan pıhtılaşması olan kişilere zarar verilebilir.
Geri kalanı için Koporye çayı, faydaları açık olan bir içecektir.

Bitkisel Çay Tarifleri

1. Ateş otunun antitümör özellikleri, temelinde birçok yararlı ilacın hazırlanmasını mümkün kılar. Bunlardan biri için koleksiyondan (çiçekler ve yapraklar) bir çorba kaşığı almanız, 250 gram kaynar su dökmeniz, ılık tutmanız ve ardından günde dört kez bir çorba kaşığı almanız gerekir.
2. Bir tutam tuzun eklendiği Koporye çayı, kilo vermek için etkili bir araç olarak kabul edilir. İçki yemeklerden 30 dakika önce 150 gram olmalıdır. İçeceğin özellikleri ayrıca ikinci çeneyi hızlı bir şekilde "çıkarmanıza" olanak tanır.
3. Günlük kozmetik prosedürler için, bir bardak kaynar su ile bir kaşık Ivan-çay çiçeği dökün. Bu infüzyonun yardımıyla buhar banyoları hazırlanır. Yararlı ve çiçek maskeleri. Bunu yapmak için 10 ml Ivan-tea votka tentürü yulaf ezmesi ve az miktarda tuz ile karıştırılır. Yüzüne koy. İşlemin süresi 10 dakikadır.
4. Fireweed çiçek suyu, atriyal fibrilasyon ile başa çıkmaya yardımcı olur. Çiçeklenme mevsiminde yemeklerden on dakika önce günde üç kez bir çorba kaşığı olarak alınmalıdır. İki aylık bir kurstan sonra iki haftalık bir ara gereklidir.
5. Eşsiz özelliklere ve ateş otu yağına sahiptir. Hazırlamak için bir bardak taze toplanmış çiçek 200 gr bitkisel yağ ile dökülür ve kapalı bir kapta güneşte üç hafta ısrar edilir. Böyle bir ilaç kesikler, kızarıklıklar, yanıklar ve diğer cilt problemlerinde etkilidir.

Arıcıların kovanları söğüt çayının yetiştiği yere yakın yerleştirmeye çalışmaları sebepsiz değildir. Bitkinin çiçeklerinden toplanan nektarın özel bir iyileştirici özelliği vardır, bu nedenle küçük dozlarda ve doktor izniyle şeker hastalarına bile sıklıkla tavsiye edilir.

1. Ürünün günde beş kez çay ve ekmekle birlikte bir kaşık kullanılması lösemi tedavisinde etkilidir.
2. Adet dönemindeki ağrı, bir çay kaşığı bal bir bardak su ile seyreltilerek içilirse yarım saat sonra azalır.
3. Aynı ürün sistit, çocukluk çağı romatizmal kalp hastalığına iyi gelir ve güçlü bir immün sistemi uyarıcı ajan görevi görür.
4. Ateş otu ballı çay, kışın soğuk algınlığından daha hızlı kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Koporye çayı, halk arasında Ivan-tea olarak adlandırılan ateş otu angustifolium bitkisinden özel teknolojilere uygun olarak yapılır. Sadece kurutulmuş ham madde değil. Kurutmadan önce bitkinin yaprakları fermente edilmelidir (24-48 saat doğal fermantasyon için koşullar yaratırlar). Ayrıca fermantasyonun gerçekleştirildiği sıcaklık ve süresi, gelecekteki ürünün tadını, aromasını ve rengini etkiler. Çay sadece siyah değil, sarı, yeşil de yapılabilir.

Tarihten bilindiği gibi, 12. yüzyılda Alexander Nevsky ordusuyla birlikte kaleyi Töton şövalyelerinden geri alıp yok etmeyi başardı. Kısa süre sonra bu sitede Koporye köyü göründü (Finlandiya Körfezi'nden çok uzak olmayan, şimdi Leningrad Bölgesi). Bu yerlerde çok fazla ateş otu büyüdü - bütün çalılıklar. Bu köyün sakinleri, ham maddelerin toplanmasını, kurutulmasını ve Rus çayının hazırlanmasını üstlendi. Avrupa, özellikle İngiliz aristokratları bu çayı çok sevdi. Rusya'nın bu çayın ihracatından elde ettiği gelir, altın, kürk ve kenevir satışından elde ettiği karı aştı. Ancak on yedinci yüzyılın başında Çin çayı Avrupa'ya ve ardından Hint çayı getirilmeye başlandı. 20. yüzyılda, üreticilerin çaya beyaz kil ekledikleri söylentileri yayıldıkça, Rus çayının Avrupa'ya ithalatı büyük ölçüde azaldı. Yani dürüst olmayan bir şekilde ciddi bir rakibi pazarın dışına itmeye çalıştılar. Evet ve şu anda Asya çaylarının fiyatı büyük ölçüde düştü. Ama şimdi bu çayı hala satın alabilirsin ve kendin yapmak zor değil.

Çayın tadı hoş, hafif ekşidir. Aroma çiçeksi ve bitkisel, çok kokulu. İvan çayı şunları içerir: biyoflavonoidler, tanenler, pektin, mukus, bitkisel lifler, proteinler, vitaminler, eser elementler (bakır, bor, demir, kalsiyum, nikel, molibden, magnezyum, manganez). Kafein, oksalik, ürik ve pürin asitleri içermez. Bu içeceğin bağımlılığı yoktur. Kompozisyon benzersizdir - bu nedenle Koporye çayının birçok iyileştirici özelliği vardır.

Kopor çayının faydaları.

İvan çayının sadece bedeni temizlemekle kalmayıp aynı zamanda zihni arındırdığına, ruhu güçlendirdiğine dair uzun süredir devam eden bir inanç var.

Terapistler, düzenli olarak koporka kullanımıyla insan vücudunun solunum yollarını etkileyen çeşitli bakteriyel ve viral enfeksiyonlara karşı direncinin arttığını fark etmişlerdir. Böbreklerin çalışması, karaciğer normalleşir, kan temizlenir.

Diş hekimleri, bu çayın ağız boşluğundaki iltihaplanmayı önleyebildiği, hafifletebildiği sonucuna varmışlardır. İvan çayı erkekleri güçlendirecek. Fireweed angustifolia'nın doğurganlığı arttırdığına dair kanıtlar var. Kopor çayının birkaç faydalı özelliğinden daha bahsetmemek mümkün değil:

• kan damarlarını güçlendirir;
• kan basıncını normalleştirir, rahatlatır;
• iyi adsorban - toksinlerden ve cüruflardan arındırır;
• sindirim sisteminde yara izleri (mide ve duodenum 12);
• sindirim organlarının ve böbreklerin işleyişini iyileştirir;
• yatıştırır, akşamları alınır;
• yorgunlukla uzun süreli hastalıklardan sonra gücü geri kazanmaya yardımcı olan kanı alkalileştirir;
• iyi huylu ve kötü huylu oluşumları önler.

Koporka için hammadde topluyoruz

Bu bitkileri pek çok kişi bilir, fark etmemek elde değil. Pembe-kırmızı veya mor salkımlarla biten uzun, mızrak şeklinde yaprakları olan uzun, görkemli, güçlü gövdeler.

İvan çayının yaprakları ve çiçekleri için çiçeklenme döneminde (genellikle Haziran-Temmuz) orman tepelerine ve kenarlarına gitmek gerekir. Bu, çiy damlaları kuruduğunda sabah yapılmalıdır. Sıcak günler varsa toplamayı akşama erteleyin, aksi takdirde sepetteki ihale yaprakları "yanar". Hammaddelerin hasadı yollardan uzakta yapılır, bitkiler tozdan ve kirlilikten arındırılmış olmalıdır. Özellikle alt taraftaki yapraklarda böcek ve yumurta bulunmadığından emin olun. Bu böceklerin çayın tadını kötüleştirebileceğini anlıyorsunuz. Güzel kokulu, güzel çiçekler de faydalıdır. Sadece onları kesin ve demetler halinde bağlayın.

Fermente ve kurutulmuş

En az altı fermantasyon yöntemi (yöntemi) vardır. MirSovetov size en basitinden bahsedecek. Hammaddelerimizi sepetten döküyoruz, kuruması için masa örtüsü veya keten tuval üzerine gölgeli bir yere koyuyoruz. Yaprakları temiz ellerle dikkatlice yoğuruyoruz, sanki uzun "sosisler" oluşturuyormuş gibi avuç içlerimizde yuvarlıyoruz. Sonra üç litrelik bir kavanozu onlarla sıkıca dolduruyoruz. Nemli bir bezle örtün. Oda sıcaklığında karanlık bir dolapta 36 saat bekletin. Bu şekilde elde edilen fermente kütle kavanozdan çıkarılır ve gevşetilir. Koku artık çimenli değil, meyvemsi-çiçeksi olmalıdır. Ezilen yapraklar 95-100 derecede kurutulmalıdır. Bunu bir elektrikli kurutucuda veya fırında yapmak, parşömen kağıdıyla kaplı fırın tepsilerine ince bir tabaka halinde yaymak daha iyidir. Ve her şey Rus fırınlarında yapılmadan önce. Dilerseniz düz bir karo (yuvarlak veya fırın tepsisi gibi) oluşturun. Kurutma sırasında fırına bakmanız, ham maddeleri karıştırmanız (veya karoyu ters çevirmeniz) gerekir. Renk açık kahverengi veya neredeyse siyah olmalıdır. Kurutma yaklaşık iki saat sürebilir. Çiçek demetleri gölgede kuruması için asılabilir. Veya doğrayın ve ince bir tabaka halinde kumaş veya kağıt (gazete kağıdı değil) üzerine yayın. Ve fırını kullanabilirsiniz, ancak sıcaklığı 50 dereceden fazla olmayacak şekilde ayarlayın.

Bu tür çayları sıkıca kapatılmış cam veya plastik kavanozlarda saklamak gerekir. Ve levha çay, kağıt tabakalara sıkıca sarılmalıdır. Malzemeleriniz için uygun bir yer karanlık bir dolaptır. Bir ay sonra Koporye çayı demlenebilir, zamanla aroması ve tat nitelikleri iyi çay sadece daha iyi olur. İçine hoş kokulu çiçekler de eklenebilir.

Çay nasıl hazırlanır?

Çay yanlış demlenirse tadı, faydalı özellikleri kötüleşir ve lezzetli aromanın tadını çıkarmanıza izin vermez.

Temiz bir çaydanlık (cam veya porselen) alın ve kaynar suyla durulayın. Kaynak veya erimiş su kullanmak en iyisidir. Yüksek kaliteli çay yaprakları, armut kompostosunu anımsatan hoş bir kokuya sahiptir. Çay bir tür çürük koku bırakırsa, o zaman lezzetli çay işe yaramaz. Bir litre kaynar su için çay yapraklarının yaklaşık 2 yemek kaşığına ihtiyacı vardır. Sadece bir bardak içecek hazırlamak istiyorsanız, 2 çay kaşığı çay yaprağı alın. İnfüzyon en az 20 dakika sürer. Renk yavaş yavaş doygun ve parlak hale gelir. Çayı güzel fincanlara dökün, kaynar suyla seyreltmeyin. Çayın katkısız veya bal, reçel, kuru kayısı ile içilmesi tavsiye edilir. Bu çay yaprakları tekrar kaynar su ile dökülebilir ama bir litre ile değil, 0,7 litre ile dökülebilir. Bu lezzetli çay, uzun bir iş gününden sonra gücünüzü geri kazanacağınızdan emin olabilirsiniz. Bira yapılırken doğal aroma katkı maddeleri olarak yapraklar, melisa, çiçekler, meyveler, çilekler, kekik otu eklenebilir.

Koporye çayı uzmanları, doğru hazırlanırsa ortaya çıkan içeceğin her türlü çaydan daha üstün olduğunu garanti eder. Artı, sağlık yararları çok büyük!

Geçen yüzyılda böyle bir doktor Pyotr Badmaev yaşadı. Tibet tıbbı okudu ve yalnızca Rus İmparatorluğu'nun üst düzey yetkililerini tedavi etmedi. ama aynı zamanda Avrupa'dan gelen yabancılar. Kliniğinde İvan çayına dayalı iksirler kullanıldı. Badmaev, Kopor çayı sayesinde uzun ömür rekoru kıracaktı. Ancak Rusya'ya bir devrim geldi. 109 yaşında Petrograd Cheka tarafından tutuklandı. İşkenceden sonra sağlığı bozuldu ve öldü.

Bunu dikkate alırsanız. uzun ömürlülüğün kalp atış hızından (nabız), vücut sıcaklığından, basınçtan, dakikadaki nefes sayısından etkilendiği, ardından ateş otu eyleminin sadece bu göstergelerin değerlerinde bir azalmaya katkıda bulunduğu. Yani, akşam yatmadan önce Koporye çayı içerseniz, eylem halindeki Hint yogasını andıran bir etki elde edebilirsiniz ve sonuçta kişinin ömrünü uzatır. Ve sabah dinlenmiş bir vücut dinç ve güçlü hale gelir.
Geleneksel çaydaki kafeine ihtiyacımız yok, alkole ve tütüne ihtiyacımız yok, uyuşturucuya ihtiyacımız yok... Ivan Chai ulusun sağlığını iyileştirmeye, zorlukların üstesinden gelmeye ve yaşam sevincini geri getirmeye yardım edecek!

Ivan-chai (ateş otu, Koporsky çayı) tüm dünyadaki çok lezzetli, güzel ve en sağlıklı çaydır! İyileştirme gücü açısından gezegenimizde eşi benzeri yoktur. İvan çayı, güneyden kuzeye Rusya genelinde yetişir. Koporsky diyorlar. Izhora'nın kuzeybatısında, Finlandiya Körfezi'nden çok uzakta olmayan Koporye köyü boyunca. Eski zamanlardan beri, İvan çayı Rusya'da şifalı bir içecek olarak kullanılmış ve çeşitli rahatsızlıklar ve rahatsızlıklar için onunla tedavi edilmiştir.

Rusya'da, Koporye çayının o dönemde bilinen tüm hastalıkların %90'ını önleyebileceğine veya iyileştirebileceğine inanılıyordu. Geri kalan %10'luk kısım ise diğer bitkiler, bal, katran, mantarlar ve köklerle işlendi. Koporye çayının sürekli alımı, iyi huylu ve kötü huylu oluşumların, prostatitin önlenmesidir; genitoüriner sistem ile ilgili problemler için etkili çözüm.

Ayrıca bu çay kan bileşimini iyileştirmek ve vücut zehirlenmesini azaltmak için kullanılır; gıda ve alkol zehirlenmesinin giderilmesi; yorgunluktan kurtulma. Koporye çayı ayrıca duodenum ve mide ülserlerini iyileştirir, çeşitli solunum yolu viral enfeksiyonlarına karşı bağışıklığı artırır, saç köklerini güçlendirir, kan basıncını normalleştirir, baş ağrılarını giderir ve erken insan yaşlanmasını önler.
Koporye çayı, Rusya'dan Avrupa'ya büyük miktarlarda ihraç edildi. İvan çayı %20'ye kadar tanenler, flavonoidler, mukus, pektin ve B vitaminleri içerir. İvan çayındaki "C" vitamini limondan 6,5 kat daha fazladır. Ayrıca Ivan-tea, vücut tarafından kolayca emilen ve enerjiye hızlı ve kolay bir şekilde doymanızı sağlayan çok sayıda protein içerir. Eser elementlerin spektrumu benzersizdir. 100 gr. İvan çayının yeşil kütlesi şunları içerir: demir -2.3 mg; nikel - 1.3 mg; bakır - 2.3 mg; manganez - 16 mg; titanyum - 1.3 mg; molibden - 0.44 mg; bor - 6 mg ve önemli miktarda - potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, lityum vb. Ancak basitçe kurutulmuş Ivan-çay bitkisi Koporye çayı değildir. İşte siyah ve yeşil çay arasında doğrudan bir benzetme. Koporye çayı kurutulmadan önce fermente edilmelidir, yani 24-48 saat doğal fermantasyona tabi tutulur. Fermentasyon süresi ve gerçekleştirildiği sıcaklık nihai ürünün rengini, tadını ve aromasını etkiler. Çay yeşil, sarı ve hatta siyah yapılabilir.

Koporye çayı, Rusya'dan Avrupa'ya büyük miktarlarda ihraç edildi. İvan çayı %20'ye kadar tanenler, flavonoidler, mukus, pektin ve B vitaminleri içerir.

İvan çayındaki "C" vitamini limondan 6,5 kat daha fazladır.

Ayrıca Ivan-tea, vücut tarafından kolayca emilen ve enerjiye hızlı ve kolay bir şekilde doymanızı sağlayan çok sayıda protein içerir.

Eser elementlerin spektrumu benzersizdir. 100 gr. İvan çayının yeşil kütlesi şunları içerir:

demir -2.3 mg;

nikel - 1.3 mg;

bakır - 2.3 mg;

manganez - 16 mg;

titanyum - 1.3 mg;

molibden - 0.44 mg;

bor - 6 mg ve önemli miktarda - potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, lityum vb.

Ancak Ivan-chai'nin basitçe kurutulmuş otu, Koporye çayı değildir. İşte siyah ve yeşil çay arasında doğrudan bir benzetme.

Koporye çayı kurutulmadan önce fermente edilmelidir, yani 24-48 saat doğal fermantasyona tabi tutulur.

Ivan Chai'nin basitçe kurutulmuş yeşil yaprakları, yatıştırıcı bitki çayları için bir temel olarak kullanılabilir. Bu tür çaylara bir örnek, Orman Aroması içeceğidir.

A'dan Z'ye KOPORSKY ÇAYI

1. Fermantasyon yöntemleri.

Birkaç fermantasyon yöntemi vardır. Altı tanesini biliyorum. Ve altısı da harika çalışıyor! Tüm nüansları dikkate alarak en basit birkaçını ayrıntılı olarak ele alalım ...

İyi ve kaliteli Koporye çayı yapmanın kolay olmadığı gerçeğinden yola çıkarak başlamalısınız...

Çaydı, acınası benzerliği değil!

Mükemmel Koporye çayı yapmak bir sanat ve bir deneyimdir. Ev yapımı ekmek pişirmekle veya cam kesmekle karşılaştırabilirsiniz. Görünüşe göre teknolojik ilerleme çağında - imkansız yok. Ama bu her şeye iyi gelir ama Kopor çayına değil. Rusya'da çok fazla insan katılımı olmadan ve büyük miktarlarda kendi başına büyümesine rağmen.

Üretiminde her şey önemlidir: yaprakların elle toplanması, hücresel yapılarının tahrip edilmesi, hassas fermantasyon teknolojisi ve belirtilen parametrelerle kurutma.

Sırayla yaprakların toplanmasıyla başlayalım.

Birinci an.

Sabah çiy kuruduktan hemen sonra öğle sıcağına kadar onları toplamanız gerekir. Elbette yağışlı havalarda veya yağmurdan hemen sonra bu yapılamaz. Toplarken, yaprakların kalitesini izlediğinizden emin olun. Sararmış, geç yanıklıktan hasta veya böcek larvaları tarafından yenmiş değiliz. Böceklerin kendilerinin, larvalarının ve tırtıllarının sepete girmemesi önemlidir. Özellikle orman böcekleri. Bir kişinin bile kokmuş kokusu tüm partiyi mahvedebilir.

İkinci an.

Nükleer fizikte kritik kütle diye bir şey var. Tamamen Koporye çayı koleksiyonuyla karşılaştırılabilir. Sepette toplanan yaprakların kütlesini 5-6 kg aşmaya değer, çünkü kendiliğinden ısınmaya başlarlar. Bu durumda yapraklar tüm besin ve tıbbi değerlerini kaybedecek, anlaşılmaz bir gri renge dönüşecek ve kötü bir koku yayacaktır. Bu nedenle toplanan yapraklar sepette sürekli karıştırılmalı ve toplanan yapraklar gölgede veya serinlikte saklanarak en fazla iki saat saklanmalıdır. Zaman zaman onları "yavaşlatmak" arzu edilir.

Mümkünse toplanan yapraklar ağaçların gölgesinde veya bir gölgelik altında hemen kurutulabilir (solabilir). Ama burada "dalgalı çizgi" tekrar beliriyor - böcekler üzerlerine düşebilir! Başka bir durumda, bu yapraklar, ana fermantasyondan önce hafifçe soldurulmaları gereken bir odaya teslim edilmelidir.

Üçüncü an.

Fermantasyonun başlangıcı, Ivan-çay yapraklarının hücresel yapısının yok edilmesi olarak kabul edilebilir. Herhangi bir yöntemi seçiyoruz: manuel, mekanik, ultrasonik veya kriyodestrit (hızlı dondurma). Bunların en iyisi, salgılanan meyve suyu görünene kadar yaprakların elle döndürülmesidir. Geri kalan yöntemler biraz daha kötüdür, çünkü hücrelerle birlikte yaprağı ve liflerini yok ederler ve yavaş dondurma ve ardından çözme, proteinlerin yapısını değiştirir.

Aksi takdirde, kütlenin kendiliğinden ısınması tekrar meydana gelebilir ve bu da ham maddeyi daha sonraki işlemler için uygun hale getirmez. Kavanozun optimal hacmi 3-4 litredir. Eski günlerde, ıslak keten tuval üzerine bir yaprak tabakası sarılırdı, bu da birim hacim başına küçük bir kütle elde etmeyi mümkün kılardı.

Fermente yapraklar yapışkan, kahverengimsi kahverengi olmalı ve fermente meyve suyu gibi kokmalıdır.

Dördüncü an.

Kurutma, yaklaşık 100 derecelik bir başlangıç ​​sıcaklığında gerçekleştirilir. C'ye göre Hammaddelerin daha fazla fermantasyonunu hızlı bir şekilde durdurmak önemlidir, aksi takdirde çayın tadı kuru kırılmış samana yakın olacaktır ... İdeal olarak, bunun için Koporsky çayının soğutulduğu bir Rus kırmızı tuğla fırını uygundur. kurutulmuş.
İşlem, seramik veya film IR ısıtıcıların eklenmesiyle konveksiyonlu kurutucularda simüle edilebilir.

Beşinci an.

Kurutulmuş çay, yabancı kokular içermeyen (eski günlerde keten torbalar kullanılırdı) ağzı kapalı bir gıda kabında paketlenmeli ve hafif ve nemli havaya girmeden oda sıcaklığında en az bir ay bekletilmelidir. Bu süre zarfında çay, ilave kuru fermantasyona tabi tutulacak ve demleme için paketlemeye ve kullanıma hazır olacaktır.
Kuru çayın raf ömrü en az 3 yıldır. Depolama sırasındaki negatif sıcaklıklar bu süreyi arttırır ve çayın tadını etkilemez.

1. Kolay yol.

Ivan-chai bitkisinin yapraklarını ve üst çiçeklerini (tohumsuz) toplayın.

Toplanan yaprak ve çiçekleri ellerinizle dikkatlice yoğurun, avuç içlerinizde yuvarlayın, 3 litrelik bir kavanoza olabildiğince sıkı doldurun. Nemli bir bezle kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde 36 saat bekletin.

Daha sonra fermente edilmiş kütleyi çıkarın, gevşetin ve elektrikli veya gazlı bir fırında yaklaşık 95 - 110 santigrat derece sıcaklıkta kurutun.

İsteğe bağlı olarak düz levha çayı oluşturulabilir. Örneğin, Çin "Puer" gibi yuvarlak.

Rusya'daki bazı yerlerde, bir Rus fırını için bir fırın tepsisi büyüklüğünde, büyük bir tabaka şeklinde kütük çay yaptılar. Bu katman bir şekilde modern suntayı andırıyordu, sadece siyah-kahverengi renkliydi .. Çarşıda, bu tür çay ağırlıkça satılıyordu, katmandan doğru parçayı baltayla kesiyordu!

Bir şehir dairesinin modern ev koşullarında, büyük bir kiremit yapmak ve kurutmak sorunludur. Ancak kuru ağırlığı 250 - 300 gram olan küçük bir tane yapmak oldukça gerçekçi.

Baskı altında düşük fermantasyon derecesine sahip çiğ söğüt-çay otundan herhangi bir plastik kapta oluşturulabilir.

Kalıplama sırasında fermantasyon tamamen tamamlanmış olacaktır. Fayansları, konveksiyon modu açıkken, üst ve alt ısıtmalı (tercihen kızılötesi yayıcılarla) elektrikli bir fırında kurutmanız gerekecektir.

Kuruma süresi karonun ilk nem içeriğine (günün saatine, son yağış tarihine ve ham maddenin toplandığı aya bağlıdır) ve üçüncü boyutu olan kalınlığa bağlı olacaktır.

Elektrikten tasarruf etmek için aynı anda birkaç kiremit kurutmak daha iyidir. Aşağı yukarı böyle.

Kuruturken, kuruyan çayı düzenli olarak karıştırmak veya düz karoları ters çevirmek gerekir. Aynı zamanda ihtiyacımız olan rengi de alacaktır. Açık kahverengiden neredeyse siyaha kadar değişebilir.

Gevşek çay için kuruma süresi "gözle" ve yuvarlak çay için - kuru karolar tartılarak belirlenir. Ham kütle ve bitmiş kuru çay oranı 5:1 olmalıdır.

Koporye çayını, güneş ışığının olmadığı bir ortamda, bir kapak altında, cam veya plastik bir kapta saklamak daha iyidir.

Raf ömrü - en az üç yıl.

2. Unutulmuş yol.

Nemli bir keten tuval veya masa örtüsü üzerine, 3 cm'ye kadar bir Ivan-çay yaprağı tabakası yerleştirin. mümkün olduğu kadar sıkı bir şekilde büyük bir rulo gibi bir "büküm" haline getirin.

Az miktarda çim için, tuvali daha küçük bir boyutta almak daha iyidir, ayrıca ev tipi bir sprey şişesinden temiz suyla hafifçe nemlendirmeyi de unutmamak gerekir. Aksi takdirde, yapraklardan değerli meyve suyunun bir kısmını alacaktır.

Bükümü bir ip veya lastik bantla sıkıyoruz ve ellerimizle dikkatlice yoğuruyoruz, 20-30 dakika farklı yönlerde büküp açıyoruz, böylece İvan çayı yapraklarının hücresel yapısını (vakuoller) yok ediyoruz. Birlikte yapmak daha uygundur. Daha sonra burguyu kendi haline bırakıp 2 - 3 saat ilk fermantasyonu veriyoruz. Dokunarak büküm sıcaklığını periyodik olarak kontrol edin. Göze çarpan bir ısınma ile (37 dereceden fazla), ilk fermantasyonu bitiririz.

Hoş bir fermente armut kompostosu kokusu ile buruşuk çimenler ortaya çıkıyor.

Tam fermantasyon için kapağın altındaki plastik kovalara veya cam kavanozlara çok sıkı bir şekilde sıkıştırarak katlıyoruz. Daha sonra karıştırmamak için kapak üzerine ayraç tarihini yazacağız. 36-40 saat sonra fermantasyonu bitiriyoruz. Hammaddeyi serin bir yere koyarak süresi arttırılabilir. Bu, çaya daha ince bir tat verecektir.

Sonra gelecekteki çayı bir fırın tepsisine koyarız ve fırında ~ 100 santigrat derece sıcaklıkta kuruturuz.

Sık sık karıştırmayı unutmayın! Lezzet için bal ile biraz su serpebilirsiniz. Fırın kapağını biraz açık tutun. Çayın kavrulmaması için fırının tabanına iki tuğla kırmızı kil koyulması tavsiye edilir. Sıcaklığı dengeleyecek ve bir Rus sobası gibi istenen spektrumda kızılötesi ışınlar yayacaklar. Koporye çayının iyileştirici nitelikleri buna bağlıdır.

1,5 - 2 saat sonra Koporye çayı hazır! Biraz tecrübe ile günde 300 - 400 gram kuru ürün kurutulabilir. Karanlık bir yerde kapağın altında saklamak daha iyidir. Raf ömrü en az 3 yıldır. Çayın tadı ve aroması ancak zamanla gelişir. Ek kuru fermantasyon gerçekleşir.

2. Kaynak.

En önemlisi, Koporye çayının tadı ve aroması, suyun kalitesine ve demlemenin kendisine bağlıdır.
Musluk suyunun filtreler yardımıyla "lezzetli" hale getirilebileceğini söylemek aptallık olur. En az bir kez göl ile çay içen veya dağların buzullarından eriyen su içenler beni anlayacaktır.
Kuru çay yaprakları renk ve boyut olarak aynı olmalıdır. Armut-elma kuru meyve kompostosu ile bala benzer kokusu da önemlidir. Çay yapraklarından, çürümüş şımarık saman kokusu yayan, iyi çay işe yaramaz.
Çanak çömlek (çaydanlık) farklı olabilir: cam, porselen, kaya kristali veya pirinç semaver. Son olarak, çay yaprakları bir kaba veya keten bir torbaya indirilir (1 litre hacme 2 yemek kaşığı göre). Modern malzemelerden - sermet.
Demleme süresini korumak önemlidir. En az 40 dakikadır. Bir amatör için 4-6 saate çıkarılabilir. Daha uzun bir süreçle içecek oksitlenmeye başlar ve rengini ve tadını kaybeder. Sıcak, ılık ve soğuk iç. Soğutulmuş çayı ısıtırken, içeceğin en ufak bir kaynamasına bile izin vermeyin. İnce aroma hemen kaybolacaktır.
Genellikle Koporye çayı kaynar su ile seyreltilmeden içilir.

Kuru kayısı, kuru üzüm, incir, hurma, bal veya reçel ile içilir.
Ama her şey olmadan mümkün. Tadı da çok hoş!
Alkol tentürleri almak için soğuk Koporye çayı da kullanılır. Örneğin, içine huş tomurcukları, propolis veya kırmızı sinek mantarı tentürü damlatabilirsiniz.

3. Kopor çayının faydaları.

Bu bitkinin güçlü bir oksitleyici olduğu gerçeğiyle başlayalım. Tanenler ve mukus içerir. Ivan-tea eksiksiz bir eser element setine sahiptir. Vitaminler açısından bu bitki turunçgillerden aşağı değildir. Bitkinin besin değeri en yüksek olanlardan biridir. Bu sayede Ivan-tea, "Tanrıların Yemeği" kategorisine giriyor.
Dar yapraklı ateş otu (İvan çayı) resmi tıp tarafından tıbbi olarak kabul edilmektedir. Hem dahili hem de harici birçok hastalık ve rahatsızlık için kullanılır.
Ateş otu yapraklarından yapılan koporye çayı kişinin sinir sistemini kontrol altında tutmasını, hastalanmamasını ve erkeksi gücünü yaşlanana kadar muhafaza etmesini sağlar.

Kopor çayı, erkek için olduğu kadar kadın vücudu için de faydalıdır.

Kurutulmuş sonbahar İvan çayı veya köklerinden elde edilen undan yapılan kepek ilavesiyle mayasız ekşi hamur üzerinde lezzetli ev yapımı ekmek - bağırsak mikroflorasını tamamen geri yükler ve tüm gastrointestinal sistemin saat gibi çalışmasını sağlar.

İvan çayının yaprakları, canlı bir organizmanın gelişmesi ve büyümesi için gerekli olan her şeyi içerir. Tırtıllar, orman böcekleri, böcekler, salyangozlar bu çimenle beslenir...

Bitkide demir, bakır, manganez bulunması, onu hematopoez sürecini iyileştirebilecek, vücudun koruyucu fonksiyonlarını artırabilecek ve belirgin bir sakinleştirici etkiye sahip bir araç olarak düşünmeyi mümkün kılar. İvan çayı bağırsak aktivitesini nazikçe normalleştirir. Zengin tanen, mukus ve C vitamini içeriği nedeniyle, İvan çayı mide ülserleri, gastrit, kolit için iyi anti-enflamatuar ve örtücü özelliklere sahiptir.

Ayrıca enterokolit, dizanteri ishali, şişkinlik ve anemi ile. Düzenli olarak içmek migreni hafifletir, uykusuzluğa, anemiye, deliryum titremelerine, enfeksiyonlara, soğuk algınlığına ve astıma yardımcı olur.

Genel olarak, en güçlü doğal temizleyici olarak bağışıklığı artırır. Eski günlerde onun hakkında sadece bedeni iyileştirmekle kalmayıp aynı zamanda zihni aydınlattığı ve ruhu yükselttiği de boşuna söylenmemişti.

Koporye çayını içen hiç kimse prostat bezi ve cinsel iktidarsızlık sorunu yaşamaz. Bitkinin adı kendisi için konuşur. İvan çayının dikkat çekici avantajlarından biri de kanı alkalileştirmesi ve böylece çeşitli yorgunluk türlerinde ve ciddi hastalıklardan sonra gücü geri kazanmasıdır.

4. Ivan-chai otundan ekmek.

Mayasız ekmek, az miktarda kuru ateş otu yaprağı veya un haline getirilmiş Koporye çay yaprakları ilavesiyle çok daha lezzetli ve sağlıklı hale gelir. Sonbaharda, Eylül ayında, Hint yazı geldiğinde, herhangi bir miktarda kuru açık kahverengi İvan çayı yaprakları ve sapları toplayabilirsiniz. Bir kıyma makinesinde büyük bir parça halinde öğütün ve ev yapımı ekmek pişirirken kepek yerine kullanın. Bu tür kepek, kümes hayvanları ve hayvan yemlerine eklemek için çok faydalıdır.

5. Aşırı kilo ve gıdı için Koporye çayı.

Bir tutam tuz ile Koporye çayı içmek için bir tarif var. 150 gr'da içiyorlar. yemeklerden 30 dakika önce. Bu, kilo vermenizi ve çift çeneden kurtulmanızı sağlar. Görünüşünün nedeni tükürük bezlerinin arızalanmasıdır. Tükürük bezleri tuz eksikliğini hisseder ve çiğneme ve yutma işlemi için yeterli nemi sağlamak üzere tükürük üretimini artırmak zorunda kalır. Tükürük bezlerine kan akışı artar ve kan damarları, bezlere tükürük üretmeleri için yeterli suyu vermek üzere "sızmaya" başlar. Bu şekilde terleyen lenfoid sıvı, bezlerin sınırlarının ötesine geçerek çene, yanaklar ve boyun derisinin altında birikir.

Tuzlu çay içildiğinde bu süreç durur ve ikinci çene yavaş yavaş kaybolur. Genel olarak, tuzlu Koporye çayı, bileşim olarak deniz yosununa yakındır. Bu nedenle, buğulanmış çay yaprakları atılamaz, sadece et veya balık için garnitür olarak yenir. Ek olarak, Bolotov B.V., yemekten 40 dakika sonra dilin üzerine bir parça kaba deniz tuzu koymanızı önerir. Öğrenmede bizden aşağı olmayan eski Yunanlılar da öyleydi ...

6. Alkol bağımlılığı için Koporye çayı.

Koporye çayı, alkol isteğini azaltmak ve hastayı akşamdan kalma psikozundan kurtarmak için ağırlıkça 5:1 oranında kuru kekik (kekik) ile karıştırılır.

Alkol içme isteğinin yoğun olduğu durumlarda balla demlenip içilir. Bu çaydan günde 5-7 bardak kadar içilmesi tavsiye edilir.

7. Sigara ile mücadelede Koporye çayı.

Sigarayı bıraktıktan sonra, eski bir sigara tiryakisi sinirli hale gelir ve uykusuzluk çeker. Ancak bu, ölümcül bir alışkanlığa dönmek için bir sebep değil. Sinir gerginliğini hafifletmeye yardımcı olacak bir infüzyon hazırlayın.

Birer tatlı kaşığı Koporye çayı ve naneyi karıştırın. 0,5 litre kaynar su ekleyin ve 15 dakika su banyosunda tutun. Soğutun, süzün ve günde beş kez 100 gram alın. İlaç, toksinlerin vücuttan atılmasını hızlandıracak, uykuyu iyileştirmeye yardımcı olacak ve sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahip olacaktır. 2-3 hafta içinde tüm olumsuz olaylar geçecek.

8. Kronik bronşit tedavisi için Koporye çayı.

Koporye çayını toz haline getirilmiş kuru mandalina kabukları ile hacimce 5:1 oranında karıştırın.

Demleyin ve için - her zamanki gibi. Bal ile daha iyi. Ayrıca bu tür çay, fitocidal ve antiseptik özelliklerinden dolayı antimikrobiyal ve antiviral etkiye sahip olacaktır, bu da akut solunum yolu enfeksiyonlarını ve gribi önlemek için kullanılabileceği anlamına gelir.

9. Adenom ve prostatit için Koporye çayı.

Koporye çayı bu hastalıklara kendi başına çok iyi yardımcı olur. Ancak içeceğin etkisi, Koporye çayının ezilmiş kuru fındık (fındık) yaprakları ile karıştırılmasıyla artırılabilir.

Ceviz yaprağı ve Koporye çayının oranı ağırlıkça 1:3'tür. Çay şekersiz ve balsız içilir. İçeceğe birkaç tane deniz tuzu eklenmesi tavsiye edilir.

10. Eklem ve omurga hastalıkları için Koporye çayı.

Sonbaharda, yaklaşık 300 sarı akçaağaç yaprağı toplayın ve kurutun. Yaprakları elinizle veya kıyma makinesinde öğütün ve 500 gr ile karıştırın. Koporsky çayı.

Karışımdan bir çorba kaşığı yarım litrelik bir termosta gece boyunca demleyin. 150 gr iç. resepsiyonda yemeklerden 15 dakika önce, günde 3 kez. Tedavi süresi 30 gündür. Aralarında 10 gün ara olan toplam üç kurs vardır. Tarif, çeşitli kökenlerden eklemlerdeki ağrıdan kalıcı olarak kurtulmanızı sağlar.

11. Görme zayıflaması olan Koporsky çayı.

Kurutulmuş eyebright officinalis bitkisini öğütün ve Koporye çayı ile 1:2 oranında karıştırın.

Bu çayı akşamları 0,5 litre hacimli (günlük doz) bir termosta demlemek daha iyidir. Gün içerisinde 150 gr içilir. Tercihen yemekten bir saat sonra. Belki bir çay kaşığı bal ile.

12. Bahçede Ivan-chai çayı yetiştirmek.

İvan çayı bir bitki olarak doğada oldukça sık bulunur. Yine de Rusya'nın birçok bölgesinde büyümüyor. Gerçek şu ki, Ivan-chai, toprağın güçlü bir mineralizasyona sahip olduğu ve verimli bir tabakanın bulunmadığı yerlere yerleşmeyi tercih ediyor (örneğin, orman veya turba yangınlarından sonra, mekanize ormansızlaşma). Bu tür yerlere yerleşmeyi en çok "seviyor". Terk edilmiş bir fabrikanın çatısında, bir turba kazan dairesinin eski bir tuğla duvarında yetişen oldukça güçlü bitki örneklerini gözlemleme fırsatım oldu.
İvan çayı tohumlarının doğal ekimi nasıl gerçekleşir? Gerçek şu ki, bu harika bitkinin akenleri çok küçük ve her biri bir tüy paraşütüne bağlı. Neredeyse hiç ağırlığı yok diyebiliriz! Bu bitkinin olağan şekilde ekilmesi asla işe yaramaz. Bu "kabartmayı" ekerken bazı numaralara başvurmalısınız.

Olgunlaşmadan sonra, sıcak bir günde ana çalıdan ayrılan böyle bir tüy, yükselen ılık bir akıntıyla havaya yükselir ve onlarca ila yüzlerce uçabilir. kilometre. Bir bitkiden bu tohumlardan yaklaşık 10 - 30 bin tane elde ediliyor!

Kök alan bitki, sadece tohumlarla değil, köklerle de çoğalmaya başlar. Bu durumda kilometrelerce uzunlukta ivan çayı tarlaları oluşabilir. Bu 5-10 yıl sürebilir. Daha sonra Ivan-tea'nın ölü üst kısımları nedeniyle verimli bir toprak tabakası oluşmaya başlar. Diğer türler üzerine yerleşir ve ilk yerleşimciyi "kovmaya" başlar.

Tüm Dünya gezegeninin İvan çayına gömülmesi gerektiğini varsaymak mantıklı olacaktır. Ancak bu gerçekleşmez. İlk yılın bitkileri tohumdan o kadar zayıf büyür ki, diğer türlerle en ufak bir rekabete bile dayanamazlar. Ayrıca Ivan-chai ışık istiyor. İvan çayını kulübenizde veya bahçenizde yetiştirirken bu iki faktör dikkate alınmalıdır.

Ana yetiştirme koşulları, güçlü mineralize toprak ve gün boyunca maksimum güneş ışığıdır.

Ama önce tohumları ekime hazırlıyoruz. Onları her zamanki gibi ekmek işe yaramaz. Uzayda dağılacaklar ve tamamen farklı bir yere, belki de "tarlamızdan" yüzlerce metre hatta kilometre uzağa inecekler. Bu nedenle, öyle yapıyoruz. Bir gazeteden (tercihen bir tuvalet kağıdı rulosundan) 1-2 cm genişliğinde şeritler kestik, uzunlukları masaüstünün uzunluğundan farklı olabilir. Şerit masaya konulmalı ve her 8-10 cm'de bir un damlacıkları veya nişasta ezmesi uygulanmalıdır. Tohum torbasından bir köşe kesin ve cımbız veya saç cımbızı ile tohumlarla az miktarda tüyü dikkatlice çıkarın. Tohumların her bir kısmını tutkal damlamıza yapıştırıyoruz. Tamamen kurumasını bekleyin ve serpantin gibi sarın. Lastik veya yapıştırıcı ile yapıştırın. Ne kadar çok rulo alırsanız o kadar iyidir. Bu çalışma, örneğin kışın önceden yapılabilir.

İlkbahar veya sonbaharda, sahada dikim için bir yer seçiyoruz. İyi aydınlatılmalı, çok kuru olmamalı, nemli olmamalıdır. İdeal seçenek, birkaç yıl önce patateslerin ekildiği tükenmiş bir toprak parçasıdır. Kuru bir günde yere ateş yakarız. Malzeme eski bir çit, ağaçların dalları ve dalları, bir konteyner tahtası vb. Üzerlerine hemen kuru turba, yosun veya talaş dökülmesi tavsiye edilir. Yandıklarında ek bir kül tabakası verirler. Ayrıca diğer bitkilerin tohumları ve kökleri de ölecektir. Ivan-tea'nın genç sürgünlerinin en azından ilk yıl rakipleri olmamalıdır. Rüzgarlı havalarda ateş yakmayın! Ertesi gün, yanmış zeminde, birbirinden 8-10 cm mesafede 2-3 cm derinliğinde sığ oluklar açın, içlerine tohumlu kağıt şeritler (tercihen kenarlarına) koyun, üzerlerini kül ve kumla örtün hacme 1: 1 oranında ve birkaç kez bol miktarda yağmur veya eriyik su dökün. Bu önemli! Bu nedenle, bu tür suları önceden stoklayın. İşte bu, başka bir şey yapmanıza gerek yok. Doğa gerisini halledecek.
Başka bir ekim yöntemi de mümkündür. Ekimden önce tohumları uçup gitmeyecek şekilde ıslatın ve kuru kumla karıştırın. Havuç gibi ekin. İvan çayı için toprağı ilk ekim yöntemiyle aynı şekilde hazırlıyoruz.

Dikim Nisan sonunda yapıldıysa, Mayıs ortasına kadar Ivan-tea'nın yumuşak, yumuşak sürgünleri görünecektir. Ivan-tea, kök yavruları verecek ve kendisine ayrılan alanda yaklaşık 5-7 yıl boyunca bir yer edinecektir. Koloni daha sonra yavaş yavaş "ölecek". Ancak bu süre zarfında bitki için yeni bir yer almak mümkün olacak. Dikkat! Ivan-tea'nın yapraklarını ve çiçeklerini toplamadan önce, bitkiyi bir gün önce bolca suladığınızdan emin olun. Tabi doğal yağış bu olaya denk geliyorsa hiçbir şeyin sulanmasına gerek yok. Bulutlu ve yağmurlu havalarda İvan çayı hasat edilmez. En uygun toplama zamanı, sabah çiyinden sonra, öğle yemeğinden öncedir.

13. Koporye çayını demleme yollarından biri (videoya bakın)

"İvan çayı" nın unutulma tarihi, "Koporsky çayı" adıyla yakından bağlantılıdır. Bu, eski günlerde İvan çayından hazırlanan içeceğin adıydı.

Gerçek şu ki, Çin çayı İLK 17. yüzyılın ilk yarısında Rusya'ya geldi (bu, Dünya çay ve kahve genişlemesinin BAŞLANGIÇTIR! :), ancak yabancı mallar çok paraya mal olduğu için, Rusya'daki ALTERNATİFİ BELİRTİ !

ALTERNATİF, elbette, " çiçek açan sally”, Rus “çay üreticilerinin” 12. yüzyılda demleyip içtiği!

demlenmiş " çiçek açan sally» subtropikal çayın tadını ve rengini HATIRLATMAYA başlayacak şekilde. Bu şekilde yapıldı: yapraklar " İvan çayı"kurutulur, kaynar su dolu bir leğende haşlanır, bir teknede öğütülür, sonra fırın tepsilerine atılır ve bir Rus fırınında kurutulur. Kuruduktan sonra yapraklar tekrar ezildi ve çay hazırdı.

Bu çayın çoğu, St. Petersburg yakınlarındaki Koporye köyünde toplandı. Bu nedenle, içkiyi ve daha sonra "İvan çayı" olarak adlandırmaya başladılar, Koporsky çayı. Bu ürünün YÜZLERCE Pound'u Rusya'da kullanıldı. Daha sonra Rusya ihracatında da ÖNEMLİ bir bileşen haline geldi. "İvan çayı" özel bir işlemden geçirildikten sonra deniz yoluyla İngiltere'ye ve İran halıları, Çin ipeği, Şam çeliği olarak da ÜNLÜ olduğu diğer Avrupa ülkelerine gönderildi. Yurt dışı " çiçek açan sally RUS ÇAYI denir!

Uzun bir yolculuğa çıkan Rus denizciler, kendileri içmek için her zaman yanlarına "İvan çayı" aldılar. Ve yabancı limanlarda hediye olarak.

Bununla birlikte, Çin (Pekin) çayını taklit etmek için "Ivan-chai" kullanan vicdansız tüccarlar da vardı. İvan çayı yapraklarını Çin çayıyla karıştırdılar ve bu karışımı pahalı bir doğu merakı olarak sundular. Ancak şunu söylemeliyim ki, devrim öncesi Rusya'da ve hatta devrimden sonra 1941'e kadar, subtropikal çaylara başka bitkilerin eklenmesi utanmaz bir sahtecilik, sahtekarlık olarak kabul edildi ve yargılandı. Bu nedenle, bu tür tüccarlar çoğu zaman bu tür yakışıksız eylemlerde yakalanır ve yargılanır, hatta bazen yüksek profilli davalar düzenlerdi.

Bununla birlikte, bu tür durumlar bile Koporye çayını popülaritesinden mahrum edemedi ve daha 19. yüzyılda Hint çayı için GÜÇLÜ BİR REKABET oldu.

Hindistan'da BÜYÜK çay tarlalarına sahip olan İngiltere, Hint - RUS ÇAYI'nı tercih ederek yılda on binlerce pound Koporye çayı satın aldı!

Peki Rusya'da bu kadar karlı bir Kopor çayı üretimi NEDEN durdu? Gerçek şu ki, 19. yüzyılın sonunda popülaritesi o kadar BÜYÜK oldu (Dikkat! :) Hint çayı ticareti yapan Doğu Hint Çay Şirketi'nin mali gücünü baltalamaya başladı!!! Kampanya bir skandala yol açtı, İDDİA Ruslar çayı beyaz kil ile öğütüyor ve sağlığa zararlı olduğunu söylüyorlar. Ve GERÇEK sebep, Doğu Hindistan kampanyasının sahiplerinin EN GÜÇLÜ RAKİBİ - RUS ÇAYINI İngiltere'deki kendi pazarlarından ÇIKARMAK zorunda kalmış olmalarıdır !!!.
(Bu, tüm Güneydoğu Asya'yı afyona bağlayan aynı Doğu Hindistan kampanyasıdır.)

Şirket amacına ulaştı, Rus çayı alımı azaldı ve 1917'de Rusya'daki devrimden sonra İngiltere'nin İtilaf askeri bloğuna girmesiyle Rusya'da çay alımı TAMAMEN DURDU. Koporye mahvoldu.

AMA YENİ BİR DÖNEM BAŞLADI!!! :)

Ve kısa bir süre önce, insanlar bu şifalı içeceği HATIRLADI. Uzun bir aradan sonra eski tariflere göre yeniden üretildi ve Kruzenshtern denizcileri onu dünya turu yarışlarına götürdüler. Ünlü yalnız gezgin F. Konyukhov, tüm seyahatlerinde her zaman bu şifalı "İvan çayını" kullanır!

Kahve neşesinin alt yüzü

Yakın gelecekte, insanların yemeklerine "İvan çayı" EKLEMEK GEREKİYOR, bir Rus için çok sınırlı olarak kullanılabilen aşırı kafein içeriğinin olduğu subtropikal çay ve kahve tüketimini ortadan kaldırmak veya ilk aşamada SINIRLAMAK.

Başka bir akademisyen I.P. Pavlov, kafeinin serebral korteksteki uyarılma süreçlerini geliştirdiğini ve motor aktiviteyi arttırdığını buldu. Bununla birlikte, büyük dozları sinir hücrelerinin tükenmesine neden olabilir. Çay alkaloidleri kalp aktivitesini arttırır. Miyokard kontraksiyonu daha yoğun ve hızlı hale gelir. Bu sayede tüm organlara ve dokulara daha fazla kan akar ve daha iyi beslenirler. SONUÇ OLARAK, kişi bir güç dalgası GİBİ hisseder, ruh hali düzelir, tüm duyular daha keskin hale gelir.

Ancak ruhun bu şekilde canlanmasına doğal olarak enerji tüketimindeki artış eşlik eder ve bu çayla telafi edilmez çünkü kimyasal bileşim açısından zengin bir bitki olmasına rağmen kişinin normal aktivite için 2-3 kat daha fazlasına ihtiyacı vardır.

AMA ... KAFEİN, merkezi sinir sisteminin diğer uyarıcıları gibi, artan uyarılabilirlik, uykusuzluk, şiddetli hipertansiyon ve ateroskleroz, kardiyovasküler sistem hastalıkları ve sadece yaşlılıkta KONTRENDİKEDİR.

Kafeinin etki mekanizmasında fosfodiesteraz enzimini inhibe etmesiyle önemli bir rol oynar. Aynı zamanda, kas dokusu ve merkezi sinir sistemi dahil olmak üzere çeşitli organ ve dokularda metabolik süreçlerin geliştirildiği hücrelerin içinde siklik adenozin monofosfat birikir. Ancak bir kağıt bardak çay veya kahve uzaktan doping sayılmaz.

Aynı zamanda kafein, normalde beyindeki uyarılma süreçlerini azaltan adenosinin yerini alarak beyin reseptörlerine bağlanır. Kafein ile değiştirilmesi, uyarıcı bir etkiye yol açar.

Bununla birlikte, bu alkaloidin diğer ilaçlar gibi uzun süreli kullanımı ile etkisi giderek azalır.

Ve renkli kaynar sudan, genellikle 1,5-2 dakikalık aralıklarla üç dozda yıkanmış bir bardak gerçek çaya (0,15-0,2 litre kaynar su için bir çay kaşığı çay yaprağı) geçerler. Sonra, sabah kupasına, gündüz ve sonra üçüncü, çünkü kafein yokluğunda, biriken adenozin mevcut tüm beyin reseptörlerini işgal eder, inhibisyon, yorgunluk, uyuşukluk, depresyon ortaya çıkar, kan basıncı düşer ve diğer süreçleri keskin bir şekilde yoğunlaştırır. hoş olmayan duyumlar ortaya çıkar.

Ayrıca çayda bulunan tanenler ve bunların% 18'e kadarı (derece ne kadar yüksekse, o kadar fazla) çözünmeyen bileşikleri bağlar ve kalsiyum, magnezyum, fosfor, bakır, çinko, nikel ve diğer eser elementlerin metal tuzlarını uzaklaştırır. sindirim organları. Bu nedenle Doğu'da çay yemeklerden bir saat önce veya yemeklerden iki saat sonra ve kalsiyum açısından zengin tükürük ve enzimler ve vitaminler açısından zengin diğer sindirim ortamlarının salınmasını uyaran herhangi bir baharat ve tatlı olmadan içilir.

Ve "İvan çayı" haziran ortasından ağustos sonuna kadar çiçek açar. Çiçekler sabah 6 ile 7 arasında açılarak birçok arıyı çeker. Bu şaşırtıcı değil çünkü "İvan çayı" en iyi bal bitkilerinden biridir. Arıların bir hektarlık "Kipreyny" arazisinden bin kilograma kadar bal depolayabildikleri tahmin edilmektedir. Bu arada uzmanlara göre yakacak otu balı en tatlısı, bal taze ise en şeffafı baldır. Nektara ek olarak, arılar arı ekmeğini Ivan-çay çiçeklerinden çıkarırlar.

"İvan çayı" tohumları Ağustos ayında olgunlaşır. Kabartmalı olgun tohumlar meyve kutularından uçar. Tüyler, "Ivan-Tea" çalılıklarının üzerinden ve çok uzağa uçar - sanki birkaç kuş tüyü yatak parçalanmış gibi. "Ivan-tea" tohumları inanılmaz değişkenlik ile ayırt edilir - rüzgar onları onlarca kilometre uzağa götürür. Çiçekler, yapraklar, daha az sıklıkla "İvan çayı" kökleri tıbbi hammadde olarak kullanılır.

Toplama çiçeklenme sırasında yapılır (genellikle yapraklar ve açılmamış tomurcuklar ayrı ayrı toplanır).

"İvan çayı" şunları içerir:

• Flavonoidler (antispazmodik kolinerjik ve idrar söktürücü etkiye sahip quercetin, kaempferol);
• Tanenler (büzücü anti-enflamatuar ve hemostatik etkilere sahip olan pirogal grubun tanenlerinin% 20'sine kadar);
• Mukus (% 15'e kadar, yumuşatıcı ve örtücü özellikler, iltihaplanmayı hafifletme, ağrıyı hafifletme, krampları yatıştırma ve rahatlatma yeteneği sağlar);
• Az miktarda alkaloid (bu maddeler büyük dozlarda zehirlidir, ancak küçük dozlarda harika iyileştirici özelliklere sahiptirler, metabolizmayı, kan dolaşımını ve sinir sisteminin durumunu iyileştirebilir, iyi ağrı kesicilerdir);
• Klorofil (ışık enerjisini emen yeşil bir bitki pigmenti, yara iyileşmesini uyarır, metabolizmayı geliştirir);
• Pektin (bu madde çayın raf ömrünü uzatır).
• Yapraklar vitaminler, özellikle çok fazla karoten (provitamin A) ve C vitamini (200-388 mg'a kadar - portakaldan 3 kat daha fazla) içerir.
• Kökler nişasta (bitkilerin yedek karbonhidratıdır), polisakkaritler (bu karbonhidratlar bağışıklık reaksiyonlarında yer alır), organik asitler (biyokimyasal reaksiyonlara katılır, asit-baz dengesinin korunmasında önemli bir rol oynar) bakımından zengindir.
• Ek olarak, "Ivan-tea" - demir, bakır, manganez ve metabolizma için gerekli diğer eser elementler - nikel, titanyum, molibden, bor yapraklarında hematopoezi uyaran çok sayıda iz element bulundu.

Tek bir bitki böyle bir dizi eser elemente sahip olamaz!

Eşsiz kompozisyon, "İvan çayı" nın çeşitli iyileştirici özelliklerini belirler. Aynı zamanda hafif bir müshil, yumuşatıcı, saran, yara iyileştirici, analjezik, antikonvülsan etkisi vardır. "İvan çayı" anti-inflamatuar özelliklerinde tüm şifalı bitkileri geride bırakır - bitkiler arasında en yüksek anti-inflamatuar etki katsayısına sahip olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır! :) Ve sakinleştirici etkisi açısından (sakinleştirici, gerginlik, endişe, korku hissini azaltıcı)

Halk hekimliğinde, "İvan çayı" uzun zamandır aynı zamanda bir antitümör ajan olarak kabul edilmektedir. Ve bilimsel araştırmalar, bitki uzmanlarının asırlık deneyimlerini doğruladı, antitümör aktivite sergileyen, nispeten düşük bir toksisiteye ve tümörler üzerinde geniş bir etki yelpazesine sahip olan "Ivan-tea" çiçek salkımlarından yüksek moleküler bir hanerol bileşiği izole edildi.

Özetlemek gerekirse, "Ivan-tea" SİZE VE BİZE VERİR:

• Malign ve benign neoplazmaların önlenmesi;
• Gücü artırır;
• Genitoüriner sistem hastalıklarında etkilidir (prostitin güçlü bir şekilde önlenmesi);
• Mide ve duodenum ülserlerini izler;
• Solunum yolu viral enfeksiyonlarına karşı artan bağışıklık;
• çürüğün önlenmesi;
• Kan kompozisyonunu iyileştirir;
• Vücudun zehirlenmesini azaltır;
• Gıda ve alkol zehirlenmesini giderir;
• Tükendiğinde gücü geri kazandırır;
• Karaciğerdeki taşlar, böbrekler ve dalak hastalıkları ile;
• Saç köklerini güçlendirir;
• "Ivan-tea" içindeki "C" vitamini limondan 6,5 kat daha fazladır;
• baş ağrısını giderir;
• Kan basıncını normalleştirir!

Koporsky çayı yapmak için ayrıntılı bir tarif

Soldurma: yapraklar, uyuşuk hale gelene kadar günde 5 santimetreden daha kalın olmayan bir tabaka ile serpilir, üst tabakanın yapraklarının ve kenarlar boyunca kurumasına izin vermeden periyodik olarak karıştırılmaları gerekir.
büküm: yapraklar, çıkan meyve suyundan koyulaşana kadar, bir sosisin yaklaşık yarısı boyutunun yaklaşık yarısı büyüklüğünde küçük iğ şeklindeki sosisler halinde avuç içleri arasında bükülür.
Fermantasyon: Rulo yapraklar emaye bir kap veya tepsiye 5 santimetrelik bir tabaka halinde yerleştirilir, üzeri ıslak bir bezle örtülür ve 6-12 saat olgunlaşması için ılık bir yerde (24-27 ° C) bekletilir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, fermantasyon süreci o kadar hızlı olur, işlemin sonu, çimenli kokunun zengin bir çiçek-meyve kokusuna dönüşmesi ile karakterize edilir. Çok yüksek sıcaklık ve aşırı maruz kalma tehlikelidir - ateş otu, düşük dereceli kaynatılmış "halka açık" çayın kokusunu alır.
Kurutma: fermente edilmiş yapraklar ince bir şekilde kesilir, parşömenle kaplı eleklere veya fırın tepsilerine 1-1,5 santimetrelik bir tabaka halinde yayılır ve yaklaşık bir saat 100 ° C sıcaklıkta kurutulur, periyodik olarak dokunarak hazır olup olmadığı kontrol edilir. İyi kurutulmuş çay, siyah gerçek çayın rengine sahiptir, zengin ve aromasından daha güçlüdür, çay yaprakları sıkıldığında kırılır, ancak toz haline gelmez. Çayın hacmi bu duruma geldiğinde, kurutma sıcaklığı düşürülür ve kurutma işlemi sırasında ılımlı olan çekim keskin bir şekilde artırılır. Sıcaklık çok yüksekse ve çay kurutucuda aşırı maruz kalırsa, bukette "kuru kağıt" kokusu karışımı belirir.
Saklama: Gerçek çay gibi, Koporye çayı da saklama sırasında sıkı paketleme gerektirir - en iyisi polietilen kapaklı cam kavanozlarda. Koporye çayı, yaklaşık bir aylık depolamadan sonra emtia standardına ulaşır ve gelecekte, gerçek çay gibi özellikleri daha da gelişir. Kurutulmuş çiçekler de mükemmel bir içecek olur.

Ivan çay yaprakları nasıl kurutulur

Bu ilkel Rus çayı, tadı enfes olan Ivan-çay bitkisinin (E. angustifolium) yapraklarından hazırlanır, hiçbir şekilde denizaşırı çeşitlerden daha aşağı değildir. Geçen yüzyılda Rusya, tüm Avrupa'ya İvan çayı sağladı.

Fireweed'in İngilizce adı dar yapraklıdır veya söğüt çayıdır - Fireweed - "yangın otu" anlamına gelir. Yangının harap ettiği topraklarda ilk olarak bu bitki ortaya çıkar ve ileride diğer bitkilerin yerleşmesi için gerekli koşulları hazırlar. Ivan-chai'nin uçucu tohumları vardır ve rahatsız bitki örtüsü olan yerleri hızla doldurur; İvan çayı çiçeklerinin pembe alevi çorak arazilerde, bahçelerde ve köylerde, açıklıklarda, orman kenarlarında görülebilir.

Dmitry Samusev'den Ivan çayı tarifi

Hala Beyaz Rusya'da yaşarken bitkinin adını fark ettim ve onu basitçe kurutup demlemeye çalıştım. Saçma çıktı: saman saman.

Birkaç kez farklı bir şey denedim. Sonra öğrendim fermantasyon ama ne olduğunu bilmiyordum.

Bu baharda toprağıma çoktan vardığımda ve bu bitkinin genç sürgünlerini gördüğümde, yine çayın sırrını çözmek ve normal bir yerli içki içmek istedim. Yönetilen. Sırrı çözüldü.

Her şey çok basit. Bitkinin kendisi fermantasyon için gerekli olan her şeyi içerir. Bunlar kendi öz suları ve enzimleridir. Yaprak ellerde ezilirse, hücrelerin bir kısmı patlar, bitki suyu serbest bırakır. Islak buruşuk yapraklar vitaminler, besinler ve hücre içi enzimler içerecektir. Vakuolleri terk eden bu enzimler, bitkinin biyokimyasal bileşimini aktif olarak değiştirmeye başlar. Kendi kendine sindirim gibi. Aynı zamanda yapraklar biraz kararır, farklı, hoş bir koku ortaya çıkar. Bu fermantasyon işlemi için ince kıyılmış, iyi buruşmuş yaprakları metalik olmayan bir tabakta baskı altında (hava ve metal ile teması azalarak vitaminler korunur) oda sıcaklığında 1-2 gün bekletiyorum. Daha uzun süre saklarsanız çay lahana gibi mayalanır.

Tarımda, samanın silolanmasında, kesilen ot sürüler halinde toplandığında ve kendi enzimlerinin kuvvetleriyle ekşi hale geldiğinde benzer bir şey olur. Ortaya çıkan laktik asit, otu doğal olarak korur. Bunu, herhangi bir şifalı yabani bitkinin fermantasyona tabi tutulabileceği ve bu işlem temelinde sonsuz sayıda çay hazırlanabileceği gerçeğine yazdım. Taze kurutulmuş ve fermente edilmiş bitkilerin tadı ve kokusu belirgin şekilde farklıdır. Çaylarınıza çiçek yaprakları, kuru yemişler, meyveler ekleyebilirsiniz...

Yani, fermantasyondan sonra,çarşafı bir dökme demir tavaya yayın ve çok yavaş ateşte yaklaşık kırk dakika "kaynatın". Bu sıcak duruma ısıtma, bitki dokusunun çözünmeyen ekstrakte edilemeyen maddelerinin bir kısmının çözünebilir ve kolayca sindirilebilir hale dönüştürüldüğü fermantasyonu hızlandırmak için gereklidir. Çayın tadını, kokusunu ve rengini veren maddelerdir.

Kırk dakikalık yorgunluktan sonra orta ateşte açın ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak tabakayı kuru bir duruma getirin. Dikkatlice! Onu yakma. Ve sonra çay yakılacak.

Görünüşte, sıradan siyah büyük yapraklı bir çaydır, ancak hoş bir tuhaf kokuya sahiptir. İvan çayı demlendiğinde güzel bir renk ve hoş bir koku verir ve dozaj artırıldığında normal çay gibi yoğun bir renk ve burukluk kazanır.

İlginç bir şekilde, İvan çayı demlemek diş minesini lekelemez ve genel olarak iyi yapılmış İvan çayı, Hint veya Seylan çayından çok daha lezzetlidir. İvan-çay içeceği, özelliklerine göre, güç ve iyileştirici özellikler açısından siyah ve yeşil arasında olduğu gibi bir ara konumdadır. Ve bu çaya çiçekler, kuru meyveler ve meyveler eklerseniz, o zaman bunun bedeli olmaz!

Ve bunların hepsi "mera", yerli doğanın bir armağanı, kendi zevkinize ve komşularınızı şaşırtacak şekilde kendi ellerinizle yapılmış çevre dostu güçlendirilmiş bir ürün.

Bu yüzden, söğüt çayının genç sürgünlerini topluyoruz (çiçekler de olabilir, ancak henüz çiçeklerle denemedim, bilmiyorum), yaprakları ince ince doğrayın, ellerimizle iyice yoğurun, böylece yeşil kütle olur. hafif nemli, bir veya iki gün oda sıcaklığında baskı altında bir kaseye koyun.

Daha sonra kapağın altında bir tavada 40 dakika kısık ateşte ısıtın. Ve son olarak, sürekli karıştırarak kütleyi orta ateşte kurutun.
Ivan-chai, diğer adıyla Koporsky çayı hazır! mutlu çay

İlkbaharda, Mayıs ayı başlarında bir İvan çayı ekimi fark ederseniz, farklı alanlarda farklı tarihler olabilir, ancak en yüksek dereceli Koporsky çayını alacağınız genç sürgünlerin tepelerini kesin. . Ve kenetlenmiş sürgünler çalılaşmaya başlayacak ve çiçeklenmenin başlangıcında bitkilerde normalden çok daha fazla yaprak olacak.

Kaynak: anastasia.ru

Ve nihayet arkadaşlar! şimdi yapabilirsin en yüksek kalitede Koporsky çayı (İvan çayı) satın alın. (En kaliteli Kopor çayı satma işindeyseniz, bağlantınız burada olabilir)

Ivan-Tea üreticilerine ve distribütörlerine: uzun vadeli işbirliği ve reklamınızın yerleştirilmesi için - lütfen iletişim formunu kullanarak bize yazın.

Not: Bu bilgilerin başkalarıyla paylaşılması gerektiğini düşünüyorsanız, sosyal ağlarda paylaşın.

Ivan çayını unutmanın tarihi, Koporsky çayı adıyla yakından bağlantılıdır. Bu, eski günlerde İvan çayından hazırlanan içeceğin adıydı.

Gerçek şu ki, Çin çayı İLK 17. yüzyılın ilk yarısında Rusya'ya geldi (bu, Dünya çay ve kahve genişlemesinin BAŞLANGIÇTIR! :), ancak yabancı mallar çok paraya mal olduğu için, Rusya'daki ALTERNATİFİ BELİRTİ !

ALTERNATİF, elbette, " çiçek açan sally”, Rus “çay üreticilerinin” 12. yüzyılda demleyip içtiği!

demlenmiş " çiçek açan sally» subtropikal çayın tadını ve rengini HATIRLATMAYA başlayacak şekilde. Bu şekilde yapıldı:

yapraklar " İvan çayı"kurutulur, kaynar su dolu bir leğende haşlanır, bir teknede öğütülür, sonra fırın tepsilerine atılır ve bir Rus fırınında kurutulur. Kuruduktan sonra yapraklar tekrar ezildi ve çay hazırdı.

Bu çayın çoğu, St. Petersburg yakınlarındaki Koporye köyünde toplandı. Bu nedenle, içkiyi ve daha sonra "İvan çayı" olarak adlandırmaya başladılar, Koporsky çayı. Bu ürünün YÜZLERCE Pound'u Rusya'da kullanıldı. Daha sonra Rusya ihracatında da ÖNEMLİ bir bileşen haline geldi. "İvan çayı" özel bir işlemden geçirildikten sonra deniz yoluyla İngiltere'ye ve İran halıları, Çin ipeği, Şam çeliği olarak da ÜNLÜ olduğu diğer Avrupa ülkelerine gönderildi. Yurt dışı " çiçek açan sally RUS ÇAYI denir!

Uzun bir yolculuğa çıkan Rus denizciler, kendileri içmek için her zaman yanlarına "İvan çayı" aldılar. Ve yabancı limanlarda hediye olarak.

Bununla birlikte, Çin (Pekin) çayını taklit etmek için "Ivan-chai" kullanan vicdansız tüccarlar da vardı. İvan çayı yapraklarını Çin çayıyla karıştırdılar ve bu karışımı pahalı bir doğu merakı olarak sundular. Ancak şunu söylemeliyim ki, devrim öncesi Rusya'da ve hatta devrimden sonra 1941'e kadar, subtropikal çaylara başka bitkilerin eklenmesi utanmaz bir sahtecilik, sahtekarlık olarak kabul edildi ve yargılandı. Bu nedenle, bu tür tüccarlar çoğu zaman bu tür yakışıksız eylemlerde yakalanır ve yargılanır, hatta bazen yüksek profilli davalar düzenlerdi.

Bununla birlikte, bu tür durumlar bile Koporye çayını popülaritesinden mahrum edemedi ve daha 19. yüzyılda Hint çayı için GÜÇLÜ BİR REKABET oldu.

Hindistan'da BÜYÜK çay tarlalarına sahip olan İngiltere, Hint - RUS ÇAYI'nı tercih ederek yılda on binlerce pound Koporye çayı satın aldı!

Peki Rusya'da bu kadar karlı bir Kopor çayı üretimi NEDEN durdu? Gerçek şu ki, 19. yüzyılın sonunda popülaritesi o kadar BÜYÜK oldu (Dikkat! :) Hint çayı ticareti yapan Doğu Hint Çay Şirketi'nin mali gücünü baltalamaya başladı!!! Kampanya bir skandala yol açtı, İDDİA Ruslar çayı beyaz kil ile öğütüyor ve sağlığa zararlı olduğunu söylüyorlar. Ve GERÇEK sebep, Doğu Hindistan kampanyasının sahiplerinin EN GÜÇLÜ RAKİBİ - RUS ÇAYINI İngiltere'deki kendi pazarlarından ÇIKARMAK zorunda kalmış olmalarıdır !!!.
(Bu, tüm Güneydoğu Asya'yı afyona bağlayan aynı Doğu Hindistan kampanyasıdır.)

Şirket amacına ulaştı, Rus çayı alımı azaldı ve 1917'de Rusya'daki devrimden sonra İngiltere'nin İtilaf askeri bloğuna girmesiyle Rusya'da çay alımı TAMAMEN DURDU. Koporye mahvoldu.

AMA YENİ BİR DÖNEM BAŞLADI!!! :)

Ve kısa bir süre önce, insanlar bu şifalı içeceği HATIRLADI. Uzun bir aradan sonra eski tariflere göre yeniden üretildi ve Kruzenshtern denizcileri onu dünya turu yarışlarına götürdüler. Ünlü yalnız gezgin F. Konyukhov, tüm seyahatlerinde her zaman bu şifalı "İvan çayını" kullanır!

Kahve neşesinin alt yüzü

Yakın gelecekte, insanların yemeklerine "İvan çayı" EKLEMEK GEREKİYOR, bir Rus için çok sınırlı olarak kullanılabilen aşırı kafein içeriğinin olduğu subtropikal çay ve kahve tüketimini ortadan kaldırmak veya ilk aşamada SINIRLAMAK.

Başka bir akademisyen I.P. Pavlov, kafeinin serebral korteksteki uyarılma süreçlerini geliştirdiğini ve motor aktiviteyi arttırdığını buldu. Bununla birlikte, büyük dozları sinir hücrelerinin tükenmesine neden olabilir. Çay alkaloidleri kalp aktivitesini arttırır. Miyokard kontraksiyonu daha yoğun ve hızlı hale gelir. Bu sayede tüm organlara ve dokulara daha fazla kan akar ve daha iyi beslenirler. SONUÇ OLARAK, kişi bir güç dalgası GİBİ hisseder, ruh hali düzelir, tüm duyular daha keskin hale gelir.

Ancak ruhun bu şekilde canlanmasına doğal olarak enerji tüketimindeki artış eşlik eder ve bu çayla telafi edilmez çünkü kimyasal bileşim açısından zengin bir bitki olmasına rağmen kişinin normal aktivite için 2-3 kat daha fazlasına ihtiyacı vardır.

AMA ... KAFEİN, merkezi sinir sisteminin diğer uyarıcıları gibi, artan uyarılabilirlik, uykusuzluk, şiddetli hipertansiyon ve ateroskleroz, kardiyovasküler sistem hastalıkları ve sadece yaşlılıkta KONTRENDİKEDİR.

Kafeinin etki mekanizmasında fosfodiesteraz enzimini inhibe etmesiyle önemli bir rol oynar. Aynı zamanda, kas dokusu ve merkezi sinir sistemi dahil olmak üzere çeşitli organ ve dokularda metabolik süreçlerin geliştirildiği hücrelerin içinde siklik adenozin monofosfat birikir. Ancak bir kağıt bardak çay veya kahve uzaktan doping sayılmaz.

Aynı zamanda kafein, normalde beyindeki uyarılma süreçlerini azaltan adenosinin yerini alarak beyin reseptörlerine bağlanır. Kafein ile değiştirilmesi, uyarıcı bir etkiye yol açar.

Bununla birlikte, bu alkaloidin diğer ilaçlar gibi uzun süreli kullanımı ile etkisi giderek azalır.

Ve renkli kaynar sudan, genellikle 1,5-2 dakikalık aralıklarla üç dozda yıkanmış bir bardak gerçek çaya (0,15-0,2 litre kaynar su için bir çay kaşığı çay yaprağı) geçerler. Sonra, sabah kupasına, gündüz ve sonra üçüncü, çünkü kafein yokluğunda, biriken adenozin mevcut tüm beyin reseptörlerini işgal eder, inhibisyon, yorgunluk, uyuşukluk, depresyon ortaya çıkar, kan basıncı düşer ve diğer süreçleri keskin bir şekilde yoğunlaştırır. hoş olmayan duyumlar ortaya çıkar.

Ayrıca çayda bulunan tanenler ve bunların% 18'e kadarı (derece ne kadar yüksekse, o kadar fazla) çözünmeyen bileşikleri bağlar ve kalsiyum, magnezyum, fosfor, bakır, çinko, nikel ve diğer eser elementlerin metal tuzlarını uzaklaştırır. sindirim organları. Bu nedenle Doğu'da çay yemeklerden bir saat önce veya yemeklerden iki saat sonra ve kalsiyum açısından zengin tükürük ve enzimler ve vitaminler açısından zengin diğer sindirim ortamlarının salınmasını uyaran herhangi bir baharat ve tatlı olmadan içilir.

Ve "İvan çayı" haziran ortasından ağustos sonuna kadar çiçek açar. Çiçekler sabah 6 ile 7 arasında açılarak birçok arıyı çeker. Bu şaşırtıcı değil çünkü "İvan çayı" en iyi bal bitkilerinden biridir. Arıların bir hektarlık "Kipreyny" arazisinden bin kilograma kadar bal depolayabildikleri tahmin edilmektedir. Bu arada uzmanlara göre yakacak otu balı en tatlısı, bal taze ise en şeffafı baldır. Nektara ek olarak, arılar arı ekmeğini Ivan-çay çiçeklerinden çıkarırlar.

"İvan çayı" tohumları Ağustos ayında olgunlaşır. Kabartmalı olgun tohumlar meyve kutularından uçar. Tüyler, "Ivan-Tea" çalılıklarının üzerinden ve çok uzağa uçar - sanki birkaç kuş tüyü yatak parçalanmış gibi. "Ivan-tea" tohumları inanılmaz değişkenlik ile ayırt edilir - rüzgar onları onlarca kilometre uzağa götürür. Çiçekler, yapraklar, daha az sıklıkla "İvan çayı" kökleri tıbbi hammadde olarak kullanılır.

Toplama çiçeklenme sırasında yapılır (genellikle yapraklar ve açılmamış tomurcuklar ayrı ayrı toplanır).

"İvan çayı" şunları içerir:

• Flavonoidler (antispazmodik kolinerjik ve idrar söktürücü etkiye sahip quercetin, kaempferol);


• Tanenler (büzücü anti-enflamatuar ve hemostatik etkilere sahip olan pirogal grubun tanenlerinin% 20'sine kadar);


• Mukus (% 15'e kadar, yumuşatıcı ve örtücü özellikler, iltihaplanmayı hafifletme, ağrıyı hafifletme, krampları yatıştırma ve rahatlatma yeteneği sağlar);


• Az miktarda alkaloid (bu maddeler büyük dozlarda zehirlidir, ancak küçük dozlarda harika iyileştirici özelliklere sahiptirler, metabolizmayı, kan dolaşımını ve sinir sisteminin durumunu iyileştirebilir, iyi ağrı kesicilerdir);


• Klorofil (ışık enerjisini emen yeşil bir bitki pigmenti, yara iyileşmesini uyarır, metabolizmayı geliştirir);


• Pektin (bu madde çayın raf ömrünü uzatır).


• Yapraklar vitaminler, özellikle çok fazla karoten (provitamin A) ve C vitamini (200-388 mg'a kadar - portakaldan 3 kat daha fazla) içerir.


• Kökler nişasta (bitkilerin yedek karbonhidratıdır), polisakkaritler (bu karbonhidratlar bağışıklık reaksiyonlarında yer alır), organik asitler (biyokimyasal reaksiyonlara katılır, asit-baz dengesinin korunmasında önemli bir rol oynar) bakımından zengindir.


• Ek olarak, "Ivan-tea" - demir, bakır, manganez ve metabolizma için gerekli diğer eser elementler - nikel, titanyum, molibden, bor yapraklarında hematopoezi uyaran çok sayıda iz element bulundu.

Tek bir bitki böyle bir dizi eser elemente sahip olamaz!

Eşsiz kompozisyon, "İvan çayı" nın çeşitli iyileştirici özelliklerini belirler. Aynı zamanda hafif bir müshil, yumuşatıcı, saran, yara iyileştirici, analjezik, antikonvülsan etkisi vardır. "İvan çayı" anti-inflamatuar özelliklerinde tüm şifalı bitkileri geride bırakır - bitkiler arasında en yüksek anti-inflamatuar etki katsayısına sahip olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır! :) Ve sakinleştirici etkisi açısından (sakinleştirici, gerginlik, endişe, korku hissini azaltıcı)

Halk hekimliğinde, "İvan çayı" uzun zamandır aynı zamanda bir antitümör ajan olarak kabul edilmektedir. Ve bilimsel araştırmalar, bitki uzmanlarının asırlık deneyimlerini doğruladı, antitümör aktivite sergileyen, nispeten düşük bir toksisiteye ve tümörler üzerinde geniş bir etki yelpazesine sahip olan "Ivan-tea" çiçek salkımlarından yüksek moleküler bir hanerol bileşiği izole edildi.

Özetlemek gerekirse, "Ivan-tea" SİZE VE BİZE VERİR:

• Malign ve benign neoplazmaların önlenmesi;


• Gücü artırır;


• Genitoüriner sistem hastalıklarında etkilidir (prostitin güçlü bir şekilde önlenmesi);


• Mide ve duodenum ülserlerini izler;


• Solunum yolu viral enfeksiyonlarına karşı artan bağışıklık;


• çürüğün önlenmesi;


• Kan kompozisyonunu iyileştirir;


• Vücudun zehirlenmesini azaltır;


• Gıda ve alkol zehirlenmesini giderir;


• Tükendiğinde gücü geri kazandırır;


• Karaciğerdeki taşlar, böbrekler ve dalak hastalıkları ile;


• Saç köklerini güçlendirir;


• "Ivan-tea" içindeki "C" vitamini limondan 6,5 kat daha fazladır;


• baş ağrısını giderir;


• Kan basıncını normalleştirir!

Koporsky çayı yapmak için ayrıntılı bir tarif

Soldurma: yapraklar, uyuşuk hale gelene kadar günde 5 santimetreden daha kalın olmayan bir tabaka ile serpilir, üst tabakanın yapraklarının ve kenarlar boyunca kurumasına izin vermeden periyodik olarak karıştırılmaları gerekir.


büküm: yapraklar, çıkan meyve suyundan koyulaşana kadar, bir sosisin yaklaşık yarısı boyutunun yaklaşık yarısı büyüklüğünde küçük iğ şeklindeki sosisler halinde avuç içleri arasında bükülür.

fermantasyon: kıvrık yapraklar emaye bir kap veya tepsiye 5 santimetrelik bir tabaka halinde yerleştirilir, üzeri ıslak bir bezle örtülür ve 6-12 saat ılık bir yerde (24-27 ° C) bekletilir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, fermantasyon süreci o kadar hızlı olur, işlemin sonu, çimenli kokunun zengin bir çiçek-meyve kokusuna dönüşmesi ile karakterize edilir. Çok yüksek sıcaklık ve aşırı maruz kalma tehlikelidir - ateş otu, düşük dereceli kaynatılmış "halka açık" çayın kokusunu alır.

Kurutma: fermente edilmiş yapraklar ince bir şekilde kesilir, parşömenle kaplı eleklere veya fırın tepsilerine 1-1,5 santimetrelik bir tabaka halinde yayılır ve yaklaşık bir saat 100 ° C sıcaklıkta kurutulur, periyodik olarak dokunarak hazır olup olmadığı kontrol edilir.

İyi kurutulmuş çay, siyah gerçek çayın rengine sahiptir, zengin ve aromasından daha güçlüdür, çay yaprakları sıkıldığında kırılır, ancak toz haline gelmez. Çayın hacmi bu duruma geldiğinde, kurutma sıcaklığı düşürülür ve kurutma işlemi sırasında ılımlı olan çekim keskin bir şekilde artırılır. Sıcaklık çok yüksekse ve çay kurutucuda aşırı maruz kalırsa, bukette "kuru kağıt" kokusu karışımı belirir.

Depolamak: gerçek çay gibi, Koporye çayı da depolama sırasında sıkı paketleme gerektirir - en iyisi polietilen kapaklı cam kavanozlarda. Koporye çayı, yaklaşık bir aylık depolamadan sonra emtia standardına ulaşır ve gelecekte, gerçek çay gibi özellikleri daha da gelişir. Kurutulmuş çiçekler de mükemmel bir içecek olur.

Ivan çay yaprakları nasıl kurutulur

Bu ilkel Rus çayı, tadı enfes olan Ivan-çay bitkisinin (E. angustifolium) yapraklarından hazırlanır, hiçbir şekilde denizaşırı çeşitlerden daha aşağı değildir. Geçen yüzyılda Rusya, tüm Avrupa'ya İvan çayı sağladı.

Fireweed'in İngilizce adı dar yapraklıdır veya söğüt çayıdır - Fireweed - "yangın otu" anlamına gelir. Yangının harap ettiği topraklarda ilk olarak bu bitki ortaya çıkar ve ileride diğer bitkilerin yerleşmesi için gerekli koşulları hazırlar. Ivan-chai'nin uçucu tohumları vardır ve rahatsız bitki örtüsü olan yerleri hızla doldurur; İvan çayı çiçeklerinin pembe alevi çorak arazilerde, bahçelerde ve köylerde, açıklıklarda, orman kenarlarında görülebilir.

Dmitry Samusev'den Ivan çayı tarifi

Hala Beyaz Rusya'da yaşarken bitkinin adını fark ettim ve onu basitçe kurutup demlemeye çalıştım. Saçma çıktı: saman saman.

Birkaç kez farklı bir şey denedim. Sonra öğrendim fermantasyon ama ne olduğunu bilmiyordum.

Bu baharda toprağıma çoktan vardığımda ve bu bitkinin genç sürgünlerini gördüğümde, yine çayın sırrını çözmek ve normal bir yerli içki içmek istedim. Yönetilen. Sırrı çözüldü.

Her şey çok basit. Bitkinin kendisi fermantasyon için gerekli olan her şeyi içerir. Bunlar kendi öz suları ve enzimleridir. Yaprak ellerde ezilirse, hücrelerin bir kısmı patlar, bitki suyu serbest bırakır. Islak buruşuk yapraklar vitaminler, besinler ve hücre içi enzimler içerecektir. Vakuolleri terk eden bu enzimler, bitkinin biyokimyasal bileşimini aktif olarak değiştirmeye başlar. Kendi kendine sindirim gibi. Aynı zamanda yapraklar biraz kararır, farklı, hoş bir koku ortaya çıkar. Bu fermantasyon işlemi için ince kıyılmış, iyi buruşmuş yaprakları metalik olmayan bir tabakta baskı altında (hava ve metal ile teması azalarak vitaminler korunur) oda sıcaklığında 1-2 gün bekletiyorum. Daha uzun süre saklarsanız çay lahana gibi mayalanır.

Tarımda, samanın silolanmasında, kesilen ot sürüler halinde toplandığında ve kendi enzimlerinin kuvvetleriyle ekşi hale geldiğinde benzer bir şey olur. Ortaya çıkan laktik asit, otu doğal olarak korur. Bunu, herhangi bir şifalı yabani bitkinin fermantasyona tabi tutulabileceği ve bu işlem temelinde sonsuz sayıda çay hazırlanabileceği gerçeğine yazdım. Taze kurutulmuş ve fermente edilmiş bitkilerin tadı ve kokusu belirgin şekilde farklıdır. Çaylarınıza çiçek yaprakları, kuru yemişler, meyveler ekleyebilirsiniz...

Yani, fermantasyondan sonra,çarşafı bir dökme demir tavaya yayın ve çok yavaş ateşte yaklaşık kırk dakika "kaynatın". Bu sıcak duruma ısıtma, bitki dokusunun çözünmeyen ekstrakte edilemeyen maddelerinin bir kısmının çözünebilir ve kolayca sindirilebilir hale dönüştürüldüğü fermantasyonu hızlandırmak için gereklidir. Çayın tadını, kokusunu ve rengini veren maddelerdir.

Kırk dakikalık yorgunluktan sonra orta ateşte açın ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak tabakayı kuru bir duruma getirin. Dikkatlice! Onu yakma. Ve sonra çay yakılacak.

Görünüşte, sıradan siyah büyük yapraklı bir çaydır, ancak hoş bir tuhaf kokuya sahiptir. İvan çayı demlendiğinde güzel bir renk ve hoş bir koku verir ve dozaj artırıldığında normal çay gibi yoğun bir renk ve burukluk kazanır.

İlginç bir şekilde, İvan çayı demlemek diş minesini lekelemez ve genel olarak iyi yapılmış İvan çayı, Hint veya Seylan çayından çok daha lezzetlidir. İvan-çay içeceği, özelliklerine göre, güç ve iyileştirici özellikler açısından siyah ve yeşil arasında olduğu gibi bir ara konumdadır. Ve bu çaya çiçekler, kuru meyveler ve meyveler eklerseniz, o zaman bunun bedeli olmaz!

Ve bunların hepsi "mera", yerli doğanın bir armağanı, kendi zevkinize ve komşularınızı şaşırtacak şekilde kendi ellerinizle yapılmış çevre dostu güçlendirilmiş bir ürün.

Bu yüzden, söğüt çayının genç sürgünlerini topluyoruz (çiçekler de olabilir, ancak henüz çiçeklerle denemedim, bilmiyorum), yaprakları ince ince doğrayın, ellerimizle iyice yoğurun, böylece yeşil kütle olur. hafif nemli, bir veya iki gün oda sıcaklığında baskı altında bir kaseye koyun.

Daha sonra kapağın altında bir tavada 40 dakika kısık ateşte ısıtın. Ve son olarak, sürekli karıştırarak kütleyi orta ateşte kurutun.
Ivan-chai, diğer adıyla Koporsky çayı hazır! mutlu çay

İlkbaharda, Mayıs ayı başlarında bir İvan çayı ekimi fark ederseniz, farklı alanlarda farklı tarihler olabilir, ancak en yüksek dereceli Koporsky çayını alacağınız genç sürgünlerin tepelerini kesin. . Ve kenetlenmiş sürgünler çalılaşmaya başlayacak ve çiçeklenmenin başlangıcında bitkilerde normalden çok daha fazla yaprak olacak.

KAYNAK YÖNTEMİ: bir bardak kaynar su ile iki çay kaşığı İvan çayı dökün, ısrar edin ve - sağlığınıza için! Ve unutmayın: birkaç kez demleyebilirsiniz. Tekrarlanan demleme ile iyileştirici özellikler kalır. Ve saklandığında, Ivan-tea iç fermantasyon nedeniyle kalitesini iki yıl içinde geliştirir. İvan çayı infüzyonu, iyileştirici ve aromatik özelliklerini üç gün boyunca korur. Hassas, göze çarpmayan bir tada, yaz bitkilerinin hassas aromasına ve belirgin iyileştirici özelliklere sahip bir içecek.

Kaynak: anastasia.ru