Chuka yosununun faydalı ve olumsuz özellikleri. Chuka yosunu - nedir, kompozisyon, kalori içeriği, fiyat

Bugün, Chuka yosunu içeren egzotik lezzetler birkaç kişiyi şaşırtacak - mağazalar dolu ve çok nadir değil. Sadece asırlıklarıyla tanınan Japonların diyetinin temelini oluşturdukları için bile ilginçler. Belki de bu kadar faydalı olan Chuka algleridir?

Vücudumuz için gerçekten çok önemli maddelere sahipler ve benzersiz derecede nadir bir yağ miktarına sahipler. Kalbi ve kan damarlarını sağlıklı yapan omega yağ asitlerinin yüksek içeriği de katkıda bulunan faktörlerden biri olabilir. Chuka yosunu yemenin depresyon, ateroskleroz, kalp krizi ve felç ile uyumsuz olduğuna inanılmaktadır. Ek olarak, bir salkım gibi, vücuttaki tüm çöpleri temizler - toksinler ve cüruflar.

Japonlar Chuka'yı kurutulmuş ve çiğ de dahil olmak üzere her şekilde yerler. Bu ürün, daha yaygın deniz yosunlarından daha hassas bir dokuda farklıdır ve neredeyse hiç iyot kokusu yoktur. Vitaminler ve mineraller açısından zengin kompozisyon, onları masamızda şiddetle tavsiye ediyor.

Chuka yosunu başka kelimelerle adlandırılır. Hiashi wakame, Kaiso aynı ürünün isimleridir. Büyüme yerine bağlı olarak biraz değişebilir. Genel olarak, Chuka, Japonya çevresindeki denizlerde su altı kayalıklarında yetişir.

Taze ve haşlanmış Chuka algleri salatalarda kullanılır, hoş bir yapıya sahiptir, taze sebzeler gibi gevrekleşir ve bu formda bize maksimum fayda sağlar. Chuka'nın hoş tazeliği, doyurucu yüksek kalorili malzemelerden yapılan yemekler ile doyurucu bir masayı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ve kilolarını önemseyenler için Chuka sadece bir nimettir.

Chuka yosunu kullanarak size salata tarifleri koleksiyonu sunuyoruz. Mutfaktaki hayal gücünüzü gösterip içindeki bazı ürünleri değiştirebilir veya beğeninize ekleyebilirsiniz. Aileniz tarafından takdir edilecek tarifinizi burada bulacağınızı umuyoruz.

Chuka salatası nasıl pişirilir - 17 çeşit

Onun için ürünler:

250 gr marine edilmiş wakame yosunu
50 ml soya sosu
50 ml su
1.5 yemek kaşığı susam
limon suyu, susam yağı ve nişasta 1 çay kaşığı.

En az malzemeyle nasıl Chuka salatası hazırlayabileceğinizi görün, sadece biraz zaman alıyor.

Belirli bir ürünün ideal orijinal tadı, genellikle yalnızca büyüme yerinde tadılabilir. Bu salata, Japonların yediklerine mümkün olduğunca yakın bir tada sahiptir. Mantarların adının sizi korkutmasına izin vermeyin - genellikle tüm büyük süpermarketlerde satılırlar.

Alışveriş listesi:

Dondurulmuş wakame yosunu - 400 gr
Biber kapsülü - 1
susam - 2 yemek kaşığı. ben.
Turşu kikurage mantarı - 100 gr
fındık sosu - 1 yemek kaşığı. ben.
Su - 100 ml.
Bitkisel yağ - 30 ml.
Pirinç veya beyaz şarap sirkesi - 20 ml.
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 0,5 - 1 çay kaşığı.
Soya sosu - 2-3 yemek kaşığı. ben.
Susam yağı - 1 yemek kaşığı. ben.
Nişasta - 0,5-1 çay kaşığı

Şu şekilde hazırlayacağız:

Bu tarife göre algler tuzlu suda kaynatılarak kullanılacaktır.
Sonra süzüyoruz ama suyunu atmıyoruz.
Bu sudan yarım bardak alıp üzerine sosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, suyu küçük bir ateşte nişasta ile kalınlaştırın, soğutun, baharat, tuz, şeker ve pirinç sirkesi ekleyin.
Kikurage mantarları veya aynı zamanda ağaç mantarları olarak da adlandırılırlar, şeritler halinde kesilir.
Acı biberi öğütün.
Susam tohumlarını kuru bir tavada kızartın.
Şimdi her şeyi karıştırmak ve hazırlanan sos ile baharatlamak için kalır. Daha fazla tokluk istiyorsanız, biraz yağ ekleyebilirsiniz.

Klasik bir kombinasyon olduğu için burada sostan bahsediyoruz. Ceviz soslu Chuka salatası olağanüstü lezzetli hale gelir ve ortak servisleri zaten bir klasik olarak kabul edilir.

Yani, sos için ürünler:

kaju fıstığı (fıstık, ceviz) - 4 yemek kaşığı. kaşık veya 100 gr
soya sosu - 4 yemek kaşığı
susam yağı (sebze) - 2 çay kaşığı
pirinç sirkesi (elma veya şarap) - 3 çay kaşığı
bir bardak kaynamış su
Susam taneleri

Tüm detaylar videoda sizleri bekliyor. Pek çok kişinin hazırlanmasının zor ve zaman alıcı olmasından korktuğu fıstık sosunu yapmanın gerçekten ne kadar kolay olduğunu görün.

Bu zaten Chuka salatasının Slav versiyonudur ve bundan daha az lezzetli olmaz.

Aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

Wakame yosunu - 300 gr.
Bitkisel yağ - 30 ml.
Kereviz kökü - 150 gr.
Un - 0,5 - 1 çay kaşığı.
Acı biber - 1 adet.
susam - 2 yemek kaşığı. ben.
Şarap sirkesi - 20 ml.
Tuz.
Şeker.
Biber.

Pişirmeye başlayalım:

Deniz yosununu haşlıyoruz. Yemek pişirmek için su sadece biraz tuzlanmamalı, aynı zamanda asitleştirilmelidir. Chuka yosununu süzdüğümüzde, sos yapmak için biraz et suyu bırakacağız. Sos için deniz yosunu suyuna biraz un ekleyin ve kaynatın. Ayrıca sosa baharat ve bitkisel yağ eklemeniz gerekir. Baharatlardan pul biber atabilir, biraz daha sirke ekleyebilirsiniz.
Kore tarifine göre yaptığımızda kerevizi havuçla aynı şekilde kesiyoruz. Hazırlanan acı sosu dökün ve soğumaya bırakın.
Soğutulmuş preslenmiş kerevizi Chuka ile karıştırmak, karıştırmak, tatmak için yağ ve limon suyu veya sirke eklemek için kalır.
Bir kasede salataya bir parça susam serpin.

Bu salata için Chuka'nın deniz yosunu (yosun) ile yarı yarıya kullanılması önerilir.

Salata Malzemeler:

Wakame yosunu - 100 gr.
Bitkisel yağ - 30 ml.
Laminaria yosunu (kurutulmuş) - 100 gr.
Sirke - 20 ml.
susam - 2 yemek kaşığı. ben.
soğan - 1 adet.
Tuz.
Ağaç mantarları - 100 gr.
Şeker.

Soğan, yosun ve mantarlı salata "Chuka" şu şekilde hazırlanır:

Hem yosun hem de wakame kaynatılır, süzülür ve soğutulur.
Soğanı doğrayın, tuzlayın ve suyunu salması için elinizle sıkın. Kaynar su ile haşlama da benzer bir sonuç verir.
Ağaç mantarlarını salamura şeklinde alıyoruz, şeritler halinde kesiyoruz.
Tüm malzemeleri karıştırın ve yağ ve sirke ile baharatlayın.

Unagi, soya sosu ve pirinç şarabının ilave şeker eklenmiş orijinal karışımında kızartılmış bir yılan balığı filetosudur.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız olan ürünlerin bir listesi:

Yılan balığı 100 gr
salatalık 100 gr
Chuka salatası 80 gr
soya filizi 60 gr
Bulgar biberi 100 gr
Havuç 50 gr
Zencefil kökü 5 gr
acı biber 1
kireç 1
Salata 80 gr karıştırın
susam 3 gr
Susam yağı 20 ml
Soya sosu 10 ml
Şeker 5 gr
Ayçiçek yağı 40 ml
Hondashi suyu 2 ml

İlk defa, bu salatayı hazırlama süreci sizi daha uzun sürebilir, ancak deneyimle, ilginç bir egzotik yemek yapmak için 15 dakika yeterlidir.

Pişirmeye başlayalım:

Bu tür ürünlerin bir karışımını hazırlıyoruz: soya sosu, şeker, hondashi suyu, kızarmış susam, susam yağı ve şeker.
Bu karışıma çeyrek limonun suyunu ve meyvenin tüm lezzetinin yarısını ekleyin.
Şimdi buraya birkaç küçük parça biber (doğranmış) ve doğranmış zencefil koyuyoruz.
Sebzeleri şeritler halinde kesin: havuç, dolmalık biber, salatalık. Bunun için Korelilerin havuç ovaladığı özel bir rende uygundur.
Hazırladığımız her şeyi mix salata, soya filizi, chuka yosunu ve sos ile karıştırıyoruz.
Yılan balığını parçalara ayırın, salatanın üzerine koyun ve susam serpin.

İşte bu tarifte kullandığımız şey:

ıspanak 100 gr
Yosun 100 gr
kuzukulağı 50 gr
Frize salatası 50 gr
Frenk soğanı 20 gr
Limon ½ adet
havuç 2 adet
Bal 1 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı 50 ml
Sıcak hardal ½ çay kaşığı
tatmak için tuz
Tatmak için öğütülmüş karabiber

Ispanak, kuzukulağı ve Frise maruldan Chuka salatası hazırlayacağız:

Bu salatada havuç kesme yöntemi biraz sıra dışı - onu oldukça geniş ince dilimler veya şeritler halinde kestik.
Yeşil soğanları orta uzunlukta 3-4 cm şeritler halinde kesin.
Marulu elinizle küçük parçalara ayırın.
Chuka yosunu da küçük uzunlukta parçalar halinde kesilir.
limon suyunu ayçiçek yağı, hardal ve bal ile karıştırdığımız sos yapın. Keskin bir tadı seviyorsanız, daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.
Tüm salata malzemelerini karıştırın, baharatlayın ve servis yapın.

Vegan "kürk manto"

İçindekiler:

patates 8
pancar 4
Kuru deniz yosunu Chuka 200 gr
soya mayonezi

Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

Sebzeleri ve üçünü rende üzerine pişiriyoruz.
Her katmanı mayonezle yayarak katmanlar halinde yayarız: patates - deniz yosunu - pancar.
Katmanları bir kez daha tekrarlayın.
Salatayı buzdolabında birkaç saat bekletin, süsleyin ve servis yapın.

Şenlikli bir şölen için uygun özgün bir egzotik salata.

Ürün listesi aşağıdaki gibidir:

Kırmızı balık filetosu 250 gr
Çam fıstığı 80 gr
Roka 100 gr
Bulgar biberi 1
Bitkisel yağ 150 ml
portakal 2.5
Kuru yosun Chuka 3
Sarımsak 1 z
Soya sosu 50 ml
Bal 1 yemek kaşığı. ben.
limon 1
tavuk yumurtası 1

Görünüşe göre çok fazla malzeme var, bu da salatanın karmaşık olduğu ve hazırlanmasının uzun zaman aldığı anlamına geliyor. Aslında, tüm işlemler basit ve tanıdık. Yaklaşık 40 dakika içinde her şey hazır olacak.

Öyleyse başlayalım:

Balıkları 1-1.5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
Algleri ıslatır, kaynatır ve kısaltırız.
Dolmalık biberi şeritler halinde dilimleyin.
Portakalları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Bıçak keskin olmalıdır, aksi takdirde portakallardan sadece meyve suyu kalır.
Rokayı yıkayıp kurumaya bırakın (bir kağıt havluyla işlemi hızlandırıyoruz).
Limon suyu ile bitkisel yağdan oluştuğu için oldukça geleneksel denebilecek bir sos hazırlayalım, tadı için biraz soya sosu ve doğranmış sarımsak. Baharat için buraya bir çay kaşığı bal ekleyin.
Tüm malzemeleri sosun yarısı ile karıştırın ve bir süre buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce, sosun kalan yarısını bitmiş salatanın üzerine dökün.

Afiyet olsun!)

Bu ürünün kullanımı çok uygundur. Wakame yosunu lezzetlidir, çabuk tüketilmez ve alışırsanız onunla sonsuza kadar arkadaş olun. Sonuçta, çok faydalıdırlar - başka hangi ürün size bu kadar çok omega yağ asidi, vitamin ve iyot sağlar!

Aşağıdaki ürün yelpazesini hazırlayın:

Wakame yosunu (kurutulmuş) - 10 gr
Salatalık (avokado) - 1-2
soya sosu - 2 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Şeker (bal) - 2 çay kaşığı
Sirke (elma, pirinç, üzüm) - 1 yemek kaşığı.
Zencefil - 1 çay kaşığı
susam 1 yemek kaşığı

Aslında salata yosun ve salatalıktan oluşuyor - sadece dakikalar içinde hazırlanan bir vitamin bombası.

Videoyu izleyin ve baharatlı orijinal bir tada sahip bu yeşil mucize salatayı kendinize hazırlayın.

Somon ve krem peynir - bu sözlerle tükürük zaten akmaya başlar. Ve bu salataya Chuka deniz yosununun eklenmesi, olağan malzemelere ilginç bir olağanüstü dokunuş ve tüm yemeğe hafiflik ve tazelik katıyor.

Bu tarif aşağıdaki ürünleri kullanır:

Pirinç 50 gr
Çin lahanası 60 gr
Hafif tuzlu somon 50 gr
Kuru yosun Chuka
Philadelphia peyniri 30 gr
Soya sosu 4 yemek kaşığı
Kırmızı havyar 3 çay kaşığı

Somon ve krem peynirli Chuka salatasını nasıl hazırlayacağız:

Pirinci tuzsuz haşlayın! su.
Lahanayı doğrayalım. Bunun yerine yeşil salata yiyebilirsiniz.
Algleri 4-5 cm'lik uygun bir uzunluğa kısaltıyoruz (bazen çok uzun, neredeyse 50 cm).
Peyniri ve somonu küçük küpler halinde kesin.
Katmanlar halinde düzenleyin: lahana, pirinç, somon, peynir, havyar, deniz yosunu (sanatsal bir karmaşa içinde). Üzerine sosu gezdirip servis yapın.

Şenlikli Yılbaşı kürk mantomuzun alışılmadık bir versiyonu ama aynı zamanda çok lezzetli. Orijinal bir tarifle misafirlerinizi şaşırtmayı deneyin.

İşte pişireceğimiz şey:

Pancar 450 gr
Havuç 450 gr
Ayçiçeği tohumu 350 gr
avokado 2
Wakame yosunu (Chuka) 20 gr
Kuru yosun Nuri yarım
yay 1
Taze petrol 250 gr
Zeytin yağı
hardal tohumu
limon 1

Aslında, bu, bir ringa balığı üzerine katmanlar halinde serilmiş kürkün aynısıdır, ardından patates, havuç ve pancar gelir. Ve tüm bunlar kalın bir mayonez tabakası ile kaydırılır. Ancak şimdi ringa balığı yerine, wakame yosunu, nori, mantar (petrol) ve soğanın ilginç bir karışımına sahip olacağız.

Malzemeler nasıl hazırlanır:

Wakame'yi on dakika ılık suda bekletiyoruz.
Mantarlar sadece kaynar su ile dökülür. Aslında, bu mantarlar oldukça güvenli ve tamamen çiğ, ancak dış kısımlardan kaynar su ile geçmek daha iyidir.
Sosumuz mayonez gibi olacak, ancak kendi hazırladığımız: Limon suyunu zeytinyağı ve önce bir mutfak cihazında ezilmesi gereken tohumlarla karıştırıyoruz.
Patates yerine bir salata avokado koyun, küpler halinde kesin.
Havuç ve pancarları sıradan bir kürk mantoda olduğu gibi, yani kaba bir rende üzerine pişirin ve üçünü bırakıyoruz.

Bu vejetaryen kürk mantoyu mutlaka deneyin - her zamanki gibi lezzetli ama çok daha sağlıklı.

Buna ihtiyacınız olacak:

Deniz yosunu
yeşil soğan
Sarımsak

Daha fazla ayrıntı aşağıdaki videoda gösterilmektedir. Chuka deniz yosunu bazen deniz yosunu ile değiştirilir, ancak yine de aynı değildirler. İki versiyonda bir salata pişirmeye çalışın ve kendiniz göreceksiniz))

Bu salataya koyacağımız ürünler:

Chuka salatası 200 gr
karides 200 gr
yumurta 3
Fıstık sosu
Susam taneleri

Pişirme işlemi, karides (hazır almadıysanız), deniz yosunu ve yumurtaların ön pişirilmesinden oluşur. Susam kuruyemişlerinin kurutulması da tavsiye edilir - daha zengin bir tat alırlar. Ceviz sosu hazır olarak satılır veya kendiniz yapabilirsiniz.
Haşlanmış, soğutulmuş ve doğranmış tüm malzemeleri karıştırın, fındık sosuyla baharatlayın ve susam serpin. Çok lezzetli çıkıyor!

İhtiyacınız olan ürünler:

Göbek salata,
salatalık,
domates,
biber,
yeşillik,
chuka salatası,
Deniz yosunu,
salatayı karıştır,
susam,
soya sosu,
zeytin yağı.

Tüm süreç, sizi izlemeye davet ettiğimiz videoda ayrıntılı olarak filme alınmıştır.

Aşağıdaki ürün listesine ihtiyacımız var:

susam,
buzdağı,
karides
çukulata,
domates

Salata hazırlamak kolaydır:

Susamlar fırında veya tavada yağsız olarak kurutulur.
Pirinç ve karides kaynatın.
Kurutulmuş deniz yosunu kullanıyorsanız, ıslatın ve kaynatın.
Domatesleri ikiye veya dörde bölün.
Şimdi marul yapraklarını alıp servis tabağına alıyoruz.
Ürünleri yağ ilavesiyle karıştırıyoruz ve susam serpiyoruz.

Karidesler tüm malzemelerle karıştırılabilir veya üstüne konabilir veya biraz karıştırılıp dış dekorasyon için bırakılabilir.

Bu tarifteki malzemelerin listesi aşağıdaki gibidir:

100g
Haşlanmış kalamar 50-60g
susam fıstığı
Limon
salatalık 20g
Kırmızı biber
Fındık sosu 40-50 gr

Bu salata için orijinal tarif, salatalık ve kalamar içerir. Chuka salatasının tadına zaten alışmış olanlar için bu kombinasyon alışılmadık görünebilir. Ama harika bir tadı var ve normal bir parti ya da aile yemeği için olduğu kadar şenlikli bir şölen için de mükemmel.

İşte nasıl hazırlanacağız:

Dondurulmuş Chuka marul basitçe çözülür.
Kalamarları haşlayın ve salatalık gibi şeritler halinde kesin. Deniz yosunu ile karıştırın.
Özel bir Japon tabağına bir slayt koyuyoruz ve susam serpiyoruz.
Geleneksel olarak, böyle bir salata ceviz sosuyla servis edilir ve bir limon dilimi ve bir tutam kırmızı dolmalık biber bir dekorasyon olabilir - her şey birlikte çok zarif görünüyor.

Birçoğu için Chuka salatası hala sıra dışı ve birileri hiç denemedi. Ve boşuna. Bu gerçekten günlük menüyü de çeşitlendirebilecek çok kullanışlı bir ürün. Chuka salatası hazırlayın, afiyetle ve sağlıkla afiyetle yiyin!

Şu anda, süpermarketlerde çok çeşitli gıda ürünleri görebilirsiniz, ayrıca egzotik türlerinin yanı sıra bize tanıdık yiyecekler de var ve bunlar arasında Chuka salatası faydalı özelliklere sahip ve deniz yosununu temsil ediyor.

Chuka salatası, kendine özgü tadıyla bilinen deniz yosunundan farklıdır ve çok parlak bir iyot kokusuna sahip değildir. Oluştuğu algler, biraz sert olmalarına rağmen organoleptik özelliklerinde daha nötrdür.

Bazen bu salata birkaç tür deniz yosununun varlığını içerebilir, ancak ana avantajları hem kompozisyonları hem de oldukça hoş bir aromadır.

Yani salatanın tadı narin, nötr, sulu, biraz baharatlı. Rengine gelince, taze yeşilin tonlarından asil malakit rengine kadar değişir. Oldukça doyurucu ve sağlıklı bir ürün olduğunu belirtmekte fayda var.

Genel olarak Wakame, deniz kıyılarında su altı kayalıklarında yetişen kahverengi bir yabani deniz yosununun adıdır. Japonlar, hafif ve hoş tadı ve sıfır kalorili tokluğu için takdir ettiler. Chuka, birçok Japon yemeğinin ortak bir bileşenidir.

Suşi ve rulolara eklenir, ayrı bir formda veya katkı maddeleri ile salata olarak yenir ve erişte yapılır. Ürün donmuş halde mağazalarımıza gelmektedir. Hızlı donmuş bir deniz bitkisinin faydaları, taze bir ürünle hemen hemen aynı kalır.

Bazen ağırlıkça veya kapalı paketlerde satılan, koruyucular ve baharatlar içeren hazır bir salata bulabilirsiniz.

Chuka marul nedir?

Japon toplumunda geleneklere saygı göstermek adettendir. Uzun bir süre boyunca, Japon aristokratlarının ve fakirlerin beslenmesi, yalnızca zenginlere sunulan bazı lezzetlerde farklılık gösterdi - örneğin ithal ve çok pahalı sığır eti.

Temel, yerel ürünlerdi - yetiştirilen, hasat edilen ve denizden kendi elleriyle yakalanan. Balık, deniz ürünleri, deniz yosunu, pirinç, ara sıra tavuk - Orta Çağ'da Japonların öğle ve akşam yemeklerinin yapıldığı şey buydu.

Doğanın yetersiz armağanlarından yemek pişirmede ustalık, Japonya'da sanat düzeyine yükseltilmiştir. Ve Japonlar, anavatanlarının kıyılarında yetişen alglerden çeşitli yemekler pişirmeyi çoktan öğrendiler.

Chuka, Japonya, Rusya ve Çin kıyılarında sığ sularda yetişen kahverengi alg Ulva lactuca'nın isimlerinden biridir. Kahverengi algler su altında 100 m'nin altına batmaz, onları elde etmek zor değildir ve bu nedenle genellikle kıyı sakinlerinin masalarında ortaya çıkarlar.

Japonlar kaiso yosunu, wakame derlerdi. Ve Japonca'daki “chuka”, “Çin'den getirilen Çinli” anlamına gelir, çünkü endüstriyel miktarlarda çıkarılan ürün oradan getirildi. Yosun kurutuldu ve daha sonra donmayı öğrendi ve şimdi bu deniz inceliği denizden uzak ülkelerin sakinleri için bile mevcut.

Yosun kalorileri

Modern dünyada, birçok insan figürlerini izliyor ve diyet yapıyor, hatta vejeteryan oluyor. Bu tür insanlar için, vücudu açlığı gideren ve vücudun gerekli elementleri tam olarak almasına izin veren besinlerle doyurma sorunu her zaman vardır.

Bu nedenle, 100 g ürün başına kalori içeriği sadece 34 kcal olduğundan, wakame deniz yosunu tüketim için arzu edilir. Ek olarak, aşağıdaki yararlı özellikleri içerir ve bunlara sahiptir:

proteinler -% 12-20,
yağlar - esas olarak omega 3 çoklu doymamış yağ asitlerinden oluşur,
lif, sindirim için çok iyi,

ve iz elementler:

vanadyumdur (yağların ve proteinlerin metabolizması ile ilişkili enzimatik işlemlere katılmaya hizmet eder),
vücudumuzun osteoklastların emilimi ve aktivasyonu için ihtiyaç duyduğu magnezyumdur,
Alglerden aldığımız en önemli eser element ise iyottur, içeriği 100 gramda 750 mg'dır.

Vücudumuzda tiroid bezinde %60 civarında bir yerde iyot vardır ve bu bezin iki hormonu iyotsuz yapamaz.

Ve iyot eksikliğinin tiroid bezi ile ilgili bir problemin varlığı olduğu ortaya çıktı. İyot, hamile kadınlar için çok önemlidir, çünkü yokluğu veya yetersiz miktarı doğmamış çocuğu etkileyebilir.

"Alpin kretin" gibi bir hastalık olduğunu bile duydum, bunun nedeni Alplerde iyot eksikliği olmasıdır. Bu nedenle hamile kadınlar ve yakınları özellikle vücutta iyot eksikliği olmadığından emin olmalıdır.

Ve sonra iyot, zihinsel olarak sağlıklı ve tam teşekküllü bir bebeğe dayanmayı ve doğurmayı mümkün kılacaktır. İyotun hem yetişkinler hem de çocuklar için vücut için çok gerekli olduğu ortaya çıktı.

Böyle bir beslenme bileşimi, vücut yiyecekleri daha hızlı sindirdiğinde ve çok miktarda çeşitli mineral ve elementlere ihtiyaç duyduğunda, duygusal dengesizlik ve olumsuzluk durumlarında bile insan vücudunun hızlı bir şekilde dolu hissetmesini sağlar.

Meyveler bile bu görevle wakame deniz yosunu gibi başa çıkamazlar.
Sağlığına dikkat eden ve düzgün bir yaşam tarzı sürdüren Japonların, chuka wakame yosun salatasını ana geleneksel yemek olarak görmelerinin bir başka nedeni de budur.

Deniz yosununun mineral bileşimi çok zengindir: iyot, manganez, magnezyum, potasyum, selenyum, kalsiyum, bakır, çinko, fosfor ve demir içerirler. Birçok vitamin - C, E, A, B, D, K, PP, B, tiamin ve kolin - onları değerli bir sağlık kaynağı yapar.

Ek olarak, algler oldukça fazla miktarda amino asit ve bunlardan oluşan bitkisel proteinler, kolajen, bitkisel lif ve yaşlanma karşıtı etkileriyle ünlü omega-3 yağ asitleri içerir.

Alglerin zengin bileşimi nedeniyle, tüm organizmanın işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler:

kalbin çalışması iyileşir, kan damarlarının duvarları güçlendirilir, miyokard enfarktüsü riski azalır;
kandaki kolesterol seviyesi azalır, durum ateroskleroz ile düzelir;
mide ve bağırsakların çalışması normalleşir, toksinler ve cüruflar uzaklaştırılır, safra salgısı ve pankreas fonksiyonu iyileştirilir;
yosun yemeklerinin düşük kalorili içeriği (yaklaşık 60 kcal) nedeniyle ağırlık ve kan şekeri azalması;
tiroid bezinin çalışması normalleşir;
vücut gençleşir, kan temizlenir, böbreklerin çalışması iyileşir;
sporcular için algler, kas inşa etmek için mükemmel bir protein kaynağıdır;
beyin fonksiyonu gelişir, işe konsantre olma yeteneği artar, yorgunluk giderilir;
kadınlar için: algler, genital organların mukoza zarlarındaki hasarı hızla iyileştirir, pelvisteki kan dolaşımını normalleştirir ve kanser önleyici etkiye sahiptir;
erkekler için: prostat hastalıkları için faydalıdır, canlılık ve güç verir.

Pişirme Hileleri

Chuka yosunu bazlı salatalar, narin, taze tadı ve iştahı uyandıran sulu rengiyle tüm dünyada seviliyor. Chuka, alıştığımız yosun kadar güçlü iyot kokmuyor.

Sebzeler, erişteler, deniz ürünleri, tavuk ve kuruyemişlerle harika giderler. Tadı nötr olan chuka deniz yosunu yemekleri, parlak, baharatlı soslar gerektirir. Bunların en basiti soya sosuna dayanmaktadır:

Şunlara ihtiyaç duyar:

0,5 su bardağı soya sosu
0,5 su bardağı su
2 çay kaşığı nişasta
2 çay kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı susam yağı

Malzemeleri bir tencerede karıştırın, ateşe verin, sosu kaynatmadan kalınlaştırın, çıkarın ve hazırlanan (kaynar su ile çözülmüş ve haşlanmış) deniz yosununu dökün. En üste susam serpin.

100 g başına ürünün besin değeri:

Proteinler - 7 gr

Karbonhidratlar - 17 gr

100 g başına enerji değeri yaklaşık 60 kcal'dir.

Kalori sayısını dikkatle izleyenler, yalnızca chuka deniz yosununun kendisinin kalorisiz olduğunu ve sosun oldukça fazla kalori içerdiğini unutmamalıdır.

Chuka salatası farklı yemeklerde kullanılır.

Doyurucu ve hoş kokulu bir Hiashi Chuka yemeği yumurtalı eriştedir. Genellikle deniz ürünleri, haşlanmış sebzeler ve yumurtalı omlet ile tatlandırılır. Susam yağı veya soya sosu ile tatlandırılmış Chuka salatası ile servis edilir. Genellikle bu yemek yaz aylarında talep görmektedir.

Bu salataya özel soya sosu hazırlamak için yetmiş mililitre suya, üç yemek kaşığı pirinç sirkesine, aynı miktarda şekere, beş gram susam yağına ve 30 ml sade soya sosuna ihtiyacınız olacak.

Eşit derecede lezzetli ve popüler bir susam sosu için bu salata aşağıdaki malzemeleri sağlar: bir bardak suyun üçte biri, otuz gram şeker, altmış mililitre soya sosu, 30 ml pirinç sirkesi, üç yemek kaşığı susam tohumu. ezilmiş.

Standart malzemelere ek olarak, eriştelere taze salatalık, haşlanmış kırmızı veya beyaz fasulye, domates, zencefil, haşlanmış tavuk göğsü veya jambon eklemek gelenekseldir. Tüm malzemeler güzelce ve özenle yemeği süsleyin.

Deniz yosunu çok faydalıdır, bu yüzden Japonlar onu geleneksel yemekleri olan suşi tariflerinde kullanırlar. Doğru, bu nori deniz yosunu ve içlerindeki iyot içeriği wakame deniz yosunundan birkaç kat daha düşük.

Japonlar uzun zamandır sağlıklarına dikkat etmeye alışkındır, bu nedenle bu algler geleneksel Japon mutfağının birçok yemeğine dahil edilir. Sakura ülkesinin sakinleri arasında yapılan istatistiklere göre, bir kişi yıl boyunca 10 kilograma kadar deniz yosunu tüketebilir.

Birçok Japon, bu sebze bazlı deniz ürünlerini normal marul yerine kullanır. Bu, wakame deniz yosununun daha yumuşak, daha aromatik ve tat olarak daha spesifik olması ile açıklanabilir ve bu, birçok farklı baharatın yerini almasına yardımcı olur.

Chuka, Japonca'da "Çin" anlamına gelir ve Chuka'nın Çin salatası anlamına geldiği ortaya çıktı. Japonlar, Çin tariflerine göre hazırlanan tüm salataların Chuka salatası olduğuna inanıyor. Sadece Japonların çok sayıda salata tarifi çeşidi vardır.

Planladığınız bir etkinlik varsa ve arkadaşlarınıza Chuka yosunu içeren bir yemek ısmarlamaya karar verdiyseniz, kaliteli bir ürün satın almak özellikle önemlidir. Marketlerde ve dükkanlarda yosun hem taze hem de dondurulmuş olarak satılmaktadır.

Doğru, taze ürünler satmıyoruz. Tabii ki, taze bir ürün satın almak daha çok arzu edilir, ancak genel olarak donma, yosunları bozmaz ve doğru şekilde dondurulursa tüm olumlu özelliklerini korurlar.

Dondurulmuş bir ürün alırsanız pakette kar kalmaması için dikkatli olun, bu ürünün taze donmuş olduğu anlamına gelir, ancak çok fazla kar varsa bu, ürünün tekrar tekrar çözüldüğü ve donduğu anlamına gelir. Donmuş alglerin sadece çözülmesi ve yemeye hazır olması gerekir.

sos hazırlama

Sos, birçok Asya yemeğine önemli bir ektir. Bunların çoğu, soya sosu gibi mağazadan satın alınır ve kolayca bulunur. Bununla birlikte, çoğu özellikle salata için kıvamını değiştirir. Bu nedenle, aşağıdaki bileşim chuka salatası için uygun olacaktır:

1/3 su bardağı su;
3 yemek kaşığı pirinç sirkesi;
2 yemek kaşığı soya sosu;
3 yemek kaşığı şeker;
1 çay kaşığı susam yağı.

Susam ve fındık sosları da doğu mutfağında popülerdir. Onların hazırlanması daha zor değil. Birincisi soya sosundan 3 yemek kaşığı farklıdır. yemek kaşığı öğütülmüş veya bütün (kendi takdirinize bağlı olarak) beyaz susam.

Ancak, Chuka salatası için geleneksel bir baharat olarak kabul edilen fındık sosudur. Hazırlanma yöntemi, makalenin başındaki videoda ayrıntılı olarak tartışılmaktadır. Farkı, kaju fıstığı, buğday, fasulye, yumurta, shiitake mantarı ve mısırın varlığındadır.

Nasıl seçilir ve saklanır?

Chuka alglerinin değeri, büyüme ve toplanma yerlerinin yanı sıra depolama ve nakliye koşullarına da bağlıdır. Algler mağazalarımıza donmuş halde gelir ve eğer bir şok dondurma ise, taze olanlarda olduğu gibi tüm vitaminler ve mikro elementler korunur.

Şok dondurma sırasında (–18–20°C), algler normal parlak yeşil renklerini değiştirmez. Dondurmanın kalitesi, paketin içindeki buz ve kar miktarı ile de gösterilir. Ürün yolda kazayla çözülürse, pakette çok fazla kar tanesi ve buz birikir.

Bu tür alglerin değeri düşüktür ve sağlığa zararlı olabilir, çünkü çözüldüğünde vitaminler içlerinde yok edilir.

Bu nedenle, bir paket yosun alırken aşağıdaki işaretlere dikkat edin:

Üretici - ne kadar ünlü ve güvenilir olursa o kadar iyidir.
Toplama yeri ve saklama süresi.
Alglerin rengi, koyu zümrüt yeşilinden, kahverengi veya siyah alanlar olmaksızın parlak yeşile kadar değişir.
Kar ve buzun varlığı - paketin içinde miktarı küçük olmalı, algler bir topak halinde donmamalıdır.

Algleri şeffaf ambalajlarda seçmek daha iyidir, bu nedenle kalitelerini değerlendirmek daha kolay olacaktır.

Dondurulmuş algler, bir yıl boyunca -18 ° C sıcaklıkta ve çözüldükten sonra - 1 ay saklanır. Yeniden dondurma tavsiye edilmez.

Süpermarketlerde hazır chuka salatası da satın alabilirsiniz - bu meşgul insanlar için uygundur.

Hazır salatalar (koruyucu) -3° ila 6°C sıcaklıkta 4 ay süreyle saklanır.

Wakame algleri zengin bileşimi sayesinde tıp, kozmetoloji, yemek pişirme ve günlük hayatın çeşitli alanlarında başarıyla kullanılmaktadır.

Eczanede

Chuka salatası halk hekimliğinde popülerlik bulmuştur. Yosun, uzun süredir birçok hastalığı tedavi etmek için kullanan Asya ülkelerinin sakinleri arasında en büyük dağılımı kazandı.

Bugün, ürün bu tür rahatsızlıklarla başa çıkmaya yardımcı oluyor:

anemi;
bağırsak sorunları (kabızlık veya ishal);
sedef hastalığı;
dolaşım bozuklukları;
tiroid bezi ile ilgili sorunlar;
cilt hastalıkları;
nevroz ve depresyon.

Düzenli olarak wakame tüketimi diş problemlerini ortadan kaldırabilir ve diş etlerini güçlendirebilir. Alglerin içerdiği bileşenler, lenf akışını iyileştirir, bağ dokularını iyileştirir, böylece vücudun gençleşmesine katkıda bulunur.

Hamile ve emziren için mümkün mü

Bu alglerin besin değerine rağmen, hamile kadınlar için chuka önerilmez. İlk üç aylık dönemde, marul mide ekşimesine neden olabilir ve üçüncüsü, erken kasılmaların başlamasına ve sonuç olarak doğuma neden olabilir.

Marul Yeme Olası Uyarılar

Diğer herhangi bir gıda bileşeni gibi, Chuka'nın da kullanım için kendi kontrendikasyonları olduğunu unutmayın: Bu incelik, vücutta aşırı iyot teşhisi konanlara zarar verebilir. Böyle bir ürünün kullanımı, hormonal arka planı bozan tiroid bezinin arızalarına yol açabilir.

Marulun aktif maddeleri bir çocuğun kırılgan vücudunda metabolik bozukluklara yol açabileceğinden, 12 yaşın altındaki çocuklar için yiyeceklere dahil edilmemelidir. En ufak bir alerjik reaksiyon belirtisinde, böyle bir ürünü kullanmayı bırakın.

Alglerin suyu zararlı parçacıklardan arındırabildiğini, bu nedenle zayıf ekolojiye sahip dezavantajlı bölgelerde veya durgun suda toplanan çok miktarda zararlı eser element içerebileceğini unutmayın. Bu tür yiyecekler sadece vücuda zarar verebilir.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Herhangi bir yeni ürün gibi, chuka deniz yosunu da dikkatli kullanılır. Alerjik reaksiyonun ilk belirtisinde, diyetten çıkarılmalıdırlar.
Algler, maddeleri çevreden aktif olarak emer, bu, vücudu temizlemeye olan faydalarından kaynaklanmaktadır. Ancak chuka kirli sularda yetişirse, kendi içlerinde toksinler ve ağır metaller biriktirirler, bu yüzden tehlikeli olabilirler. Ekolojik olarak temiz yerlerde toplanan algleri seçmek gerekir.
Yüksek iyot içeriği nedeniyle 12 yaşın altındaki çocukların chuka yosunu yemeleri önerilmez.Çocuğun hormonal arka planı hala kararsızdır ve bu eser elementin büyük bir miktarı dengeyi bozabilir.
Tiroid hastalığı olan kişiler dikkatli olmalıdır - iyot çalışmasını ve hormon üretimini etkiler. Mutlaka bir endokrinoloji uzmanına danışmalısınız.
Hamile kadınların beslenmelerine özellikle dikkat etmeleri gerekir. Hamileliğin erken döneminde, algler mide ekşimesine neden olabilir ve chuka yosununun hamileliğin son aylarında kullanılması erken kasılmalara neden olabilir, çünkü chuka rahim ağzını yumuşatmaya yardımcı olan uterus prostaglandin üretimini uyarır.

Chuka yosun salatası herkes için mükemmeldir: doyurucu ve hafif, sağlıklı ve parlak, sıradışı ve şaşırtıcı derecede lezzetlidir. Diyetinizi planlarken, chuka alglerinin vücuda sağladığı faydaları göz önünde bulundurduğunuzdan emin olun.

Çözüm

Ancak bunun yanında birçok ciddi hastalık riskini de engeller ve bu arada mevcut hastalıkları tedavi eder. Toksinleri ve toksinleri vücudu temizler, depresyonla savaşmaya yardımcı olur.

Aynı zamanda vücudu tamamen doyuran minimum kalori ve maksimum besin içeren bir diyet ürünüdür. Algler, seçtiğiniz herhangi bir yemekle birleştirilebilir ve bu onları daha az kullanışlı yapmaz.

Deniz yosunu yiyin Japonlar uzun zaman önce ortaya çıktı. Bu su bitkilerinin çoğu türüne ait tıbbi özelliklere ek olarak, uygun şekilde hazırlandıklarında hoş bir tada sahiptiler. Çoğu deniz yosunu türü hayatımızın her türlü faaliyetinde kullanılmaktadır: tıp, yemek pişirme, kimya ve askeri endüstriler. Dünyanın dört bir yanındaki botanik bilimciler, biyologlar, ekolojistler, kimyagerler hala okyanusun bitki örtüsünün çoğunun özelliklerini inceliyorlar, çünkü tüm gezegenimizin üçte ikisi suyla dolu.

Chuka yosunu, belki de sualtı bitkilerinin en ünlüsüdür ve Yükselen Güneş Ülkesi'nin hepsi olmasa da suşi şefleri ve mutfak uzmanları tarafından kullanılan en faydalı malzemelerden biridir.

Dünyanın başka hiçbir mutfağında vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiş bir ürün bulma şansı çok az, çünkü bildiğimiz kadarıyla Japonya yemek seçimindeki katı yaklaşımıyla ünlü.

Diyetleri o kadar eşsiz ve düzgün ki, minimum zarar ve maksimum lezzet gözlemleyerek bu tür şaheserleri tabaklarda nasıl yapmayı başardıklarına şaşırmaktan başka bir şey gelmiyor. Belki de sır, Japon yemeklerinin içeriğinde yatmaktadır? Örneğin bu bitkiler gibi.

Chuka yosunu nedir.

Bu tür algler, Japonya kıyılarında su altı kayalarında yetişir. Orada mayınlı, ancak chuka'nın hem yararlı mineralleri hem de zararlı toksinleri emmeye meyilli olduğu gerçeğini dikkate almaya değer, bu nedenle bunların çıkarılması için yer ve yöntemler seçerken dikkatli olmanız gerekir. Daha sonra, uzun mesafelerde nakliye sırasında hızla bozulabilecekleri veya dondukları için algler kurutulur. Dondurulduklarında maksimum miktarda aktif maddeyi korurlar ve çözüldüklerinde orijinal halinden ayırt edilemez hale gelirler.

Bu su altı bitkilerinin bir parçası olarak tam bir vitamin kokteyli bulabilirsiniz. Burada ve A, C, K, E, B grubu vitaminleri, tüm alglerde, kalsiyum, magnezyum ve sodyumda bulunan çok miktarda iyot. Bu kullanışlı buket sayesinde chuka, insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Tiroid bezinin işleyişini iyileştirir, kemik dokusunu güçlendirir, beyin aktivitesini arttırır ve hormon salgılar.

Fayda.

Doktorlar ve beslenme uzmanları, mide-bağırsak sistemi ile ilgili sorunları olan kişilere kullanımlarını önermektedir. Yutulduğunda, şifalı bitki, absorbe etme yeteneği nedeniyle, elbette vücudumuz için büyük bir artı olan toksinleri ve negatif maddeleri emer. Ayrıca, bu ürünün çok düşük kalorili içeriği dikkate alınır - sadece 90 kcal. Proteinlere ve yağlara uygun olarak çok miktarda karbonhidrat, bu bitkileri insan vücudu için gerçek bir enerji kaynağına dönüştürür. Bu nedenle, chuka sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda doğal bir ilaç olduğu için Japon tıbbında da yaygın olarak kullanılmaktadır.

Fiyat.

Nitelikleri, besin değerleri ve hoş, hafif tadı nedeniyle, chuka dünyanın neredeyse her köşesine ihraç edilmektedir. Moskova'da kilogram başına ortalama fiyat, tüm bu besinsel faydaları elde etmek için makul bir fiyat olan 300 ruble.

Chuka'dan ne hazırlanır?

Bu bileşene sahip yemeklere gelince, birçoğu var. Aynı adı "Chuka" veya "Kaiso" olan salata oldukça ünlüdür. Hazırlamak için ılık suya batırılmış chuka yosunu almanız, limon suyu, soya sosu, susam yağı ve nişasta eklemeniz gerekir. Bütün bunları kavrulmuş susam serpin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak, yemeğinize baharat katmak için sake ve az miktarda ince kıyılmış biber ekleyebilirsiniz. Bu tarif oldukça basittir, evde herhangi bir zorluk çekmeden hazırlanabilir, ancak daha basitleştirilmiş bir versiyonu da var.

Hazır dondurulmuş salata "Kaiso" herhangi bir özel mağazadan satın alınabilir veya süpermarketteki raflarda bulunabilir. Hazırlamak için, önceden çözülmüş ve hazırlanmış deniz yosununa eklenen fındık sosuna ihtiyacınız var.

Mezenin kendisi doyurucu, lezzetli ve en önemlisi sağlıklı. Yemek, aşçının isteklerine kolayca uyarlanır: yılan balığı, balık ve hatta tavuk gibi bir tür et eklemek mümkündür. Böyle bir eylem, bu yemeği daha lezzetli ve daha özel hale getirecek, ancak ana bileşenin ana özelliğiyle çelişen kalori içeriği artacaktır. Bu salataya ek olarak, suşi ve rulolara deniz yosunu eklenir, yine limon suyu ve susam yağı ilave edilir.

Bu bitkilerin bize verdiği sağlığımız için tüm önemi algılamak zordur. Hesaplanamayan çok miktarda vitamin. Görünüşe göre artık Asya halkının uzun ömür ve mükemmel sağlık olgusunu açıklamak mümkün - her şey onların beslenmeleriyle, diyetleriyle, yediklerine dikkatleriyle ilgili.

Sushi ve rolls tüm dünyanın buluşu haline geldi, binlerce gurme ve yemek sever tarafından seviliyor. Sadece Asya ülkelerinde değil, dünyanın diğer ülkelerinde de suşinin birçok çeşidi vardır. Kısmen, bileşenlere bağlıdır, çünkü örneğin rulolar herhangi bir şeyden yapılabilir ve sonuç daha da kötü olmaz. Bu bileşenlerden biri de faydaları paha biçilmez olan bu harika deniz yosunlarıydı.

Japon mutfağı, kıtaları büyük bir hızla ve daha az başarıyla fethediyor. Abartılı yemekleri asla şaşırtmaktan ve hatta şok etmekten vazgeçmez. Onları en az bir kez denedikten sonra, Yükselen Güneş Ülkesinin zihniyetini ve ulusal lezzetini anlayabilirsiniz. Japonların, çalışma ve neşe için kıskanılacak bir kapasiteye sahip uzun karaciğerleri olması dikkat çekicidir, çünkü yemeklerin faydası masalarının başındadır. Bu nedenle, Japonya'da gastronomik bir yolculuğun eksik olacağı geleneksel bir wakame deniz yosunu yemeği olan Chuka salatasının faydaları açıktır. Bu ne tür bir yemek, kullanımı nedir ve Chuka salatasının olası zararı nedir?

pişirmesi kolay

Bu ülkede, başka hiçbir ülkede olmadığı gibi, algler çok eski zamanlardan beri onları ömrü uzatan ürünlere atıfta bulunan kitlesel olarak tüketilmektedir. Her yıl, her Japon ortalama olarak 10 kg'a kadar "deniz otu" yer. Japon mutfağında 100'den fazla çeşidi kullanılır, ancak wakame deniz yosunu (genellikle onlara "chuka" deriz) en popüler olarak kabul edilir. Onlardan yapılan aynı adı taşıyan Chuka salatası, yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle kullanışlılığı ile ünlüdür. Bu arada, "chuuka" adı Japonca'dan "Çince" olarak çevrilmiştir.

Chuka salatasının yararları ve zararları

Chuka veya "hiyashi wakame", deniz sularında 100 metreye kadar derinlikte yaşayan yabani bir deniz yosunudur.Asyalılar taze veya kurutulmuş olarak kullanırlar, Chuka ise süpermarketlerimize dondurulmuş, kuru veya hazır salata olarak gelir. Nötr bir tada, bu deniz ürünlerinin zengin olduğu belirgin bir iyot kokusu olmayan hoş bir deniz aromasına sahiptir. Esas olarak suşi, rulo, salata, erişte yapmak için kullanılır. Chuka yosununun tüm faydaları bileşiminde bulunur. Bu denizaşırı lezzet, besin ve vitaminlerle doludur.

Bir dizi vitamin. A, D, K, E, C, B grubu - tiamin ve kolin. Vücudun tüm önemli sistemlerinin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler. Kemiklerin ve eklemlerin, cildin, saçın, tırnakların, dişlerin durumu da dahil olmak üzere genel sağlığı iyileştirir. Bağışıklık sistemini güçlendirin, metabolik süreçleri hızlandırın, tonu ve ruh halini artırın.
mineral kompleksleri. Büyük miktarlarda iyot, vanadyum, magnezyum, demir, kalsiyum, çinko, selenyum, fosfor ve ayrıca potasyum, bakır, sodyum, manganez. Bu elementler kardiyovasküler, sinir, solunum ve sindirim sistemi hastalıkları riskini önler. Yüksek iyot konsantrasyonu, tiroid bezinin hormon üretmesine yardımcı olur.
Amino asitler. Kilo kaybına katkıda bulunan deri altı yağını parçalayın, kas dokusunu güçlendirin. Fiziksel ve psikolojik stres sonrası vücudun toparlanmasında önemlidir.
Antioksidanlar. Vücuttaki serbest radikallerin yok edilmesinden sorumludur, kanser, ateroskleroz, felç, romatoid artrit, diyabet gibi ciddi hastalıkların gelişmesini engeller. Cilt durumunu ve kemik yapısını iyileştirin.
bitkisel proteinler. Tam zihinsel aktivite için cildin, kasların, bağ dokusunun, kemiklerin metabolizması, elastikiyeti ve gücü için gereklidir.
Bitkisel lif. Sindirim için faydalıdır, vücudu "çöp", toksinler ve toksinlerden temizler.
Omega-3 yağlı asitler. Yaşlanmanın ilk belirtileriyle savaşırlar, “kötü” kolesterolü giderirler, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler ve kilo vermeye yardımcı olurlar.

İyot eksikliği günümüzün en yaygın sağlık sorunlarından biridir. İnsan vücudundaki iyot eksikliğini telafi eden ürünler fasulye, kuru erik, hurma, karides ve kalamar, morina karaciğeri, deniz balığı, hindi eti, iyotlu tuzdur. 100 g'ı yetişkinler için günlük iyot ihtiyacının %100 ila %3000'ini içerebilen bu elementin içeriğinde deniz yosunu şampiyon olarak kabul edilmektedir.

vücudu nasıl etkiler

Salata "Chuka" nın faydalı özellikleri, yemeğin sadece ana bileşeninden kaynaklanmaktadır. Alglerin ana avantajlarından biri, tiroid bezinin düzgün çalışmasını ve hormonal arka planın “düzleştirilmesini” sağlamaktır. Ancak bir deniz ürününün vücut üzerindeki olumlu etkisi sadece bununla sınırlı değildir. Yardımcı faktörler ayrıca şunları içerir:

kalp ve kan damarlarının çalışması üzerinde olumlu etki;
felç ve kalp krizlerinin önlenmesi;
yaşlanma mekanizmalarını yavaşlatmak;
sindirim ve idrar sistemlerinin iyileştirilmesi;
beyin aktivitesinin aktivasyonu;
aterosklerotik belirtilere karşı mücadele;
sindirim sistemi çalışmalarının iyileştirilmesi;
safra atılımının stabilizasyonu, bağırsak temizliği;
kan şekeri seviyelerinde doğal azalma;
vücut üzerinde genel güçlendirme etkisi;
depresyonun önlenmesi, nevroz;
kanser önleme.

Chuka yosunu, küçük pelviste tıkanıklığı önlemek için kadın vücudu için faydalıdır. Genital organların mukoza zarlarında oluşan tahrişlerin ve hasarların hızla iyileşmesine yardımcı olur. Wakame deniz yosununun kullanımının erkekler için de faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Deniz ürünleri prostat hastalığı riskini azaltır, gücü stabilize eder.

Chuka güçlü bir afrodizyaktır: günlük deniz ürünleri kullanımı, erkeklerde ve kadınlarda cinsel isteği önemli ölçüde artırır.

Kontrendikasyonlar

Herhangi bir gıda bileşeni gibi, chuka'nın da kullanım için bir takım kontrendikasyonları vardır. Ürün, ekolojik olarak elverişsiz alanlarda toplanırsa potansiyel olarak tehlikelidir. Ayrıca beş vakada daha vücuda zarar verebilir.

Vücutta fazla iyot. Bir deniz ürününün gıdada kullanılması, tiroid bezinin arızaları ve hormonal dengesizliklerle doludur. Ayrıca, iyot preparatlarının yasak olduğu tüm hastalıklarda yosun kontrendikedir.
Çocukluk . Chuka, 12 yaşın altındaki çocuklar için önerilmez. Bu tür yiyecekler metabolik bozukluklara neden olabilir.
Alerjiye eğilim. En ufak bir alerjik reaksiyon şüphesinde deniz yosunu yemeyi bırakın.
Sindirim sistemi sorunları. Mide ve duodenumun peptik ülseri için gastrit, enterit, yasak için dikkatli kullanılmalıdır.
Gebelik. Erken evrelerde, wakame yosun salatası mide ekşimesine neden olabilir, hamileliğin son aylarında erken kasılma riski vardır.

Kaliteli ürün: 6 kriter

Chuka'yı nereden satın alabilirim? Büyük süpermarketlerde, özel deniz ürünleri mağazalarında, suşi barlarında, çevrimiçi mağazalarda. Çoğu zaman, ürün dondurulmuş, kuru veya konserve (turşu) şeklinde satılmaktadır. Eve gelmek, satın almada hayal kırıklığına uğramamak için altı kuralı unutmayın.

Ambalaj türü. Dondurulmuş deniz ürünleri satın alırken şeffaf ambalajlarda olup olmadığına bakın. Böylece alglerin kalitesini, saklama koşullarını görsel olarak daha doğru bir şekilde belirlemek mümkün olacaktır.
Üretim süresi. Donmuş durumda, chuka bir yıl boyunca saklanır. Ürün ısıl işlem görmediği için buzları çözüldükten sonra son kullanma tarihi geçmiş bir salata sağlığa zararlı olabilir. Kurutulmuş, hava geçirmez şekilde kapatılmış deniz yosunu (açılmamış) iki yıla kadar saklanabilir.
Buz. Pakette çok fazla buz var mı? Bu, malların tekrar tekrar defrost-dondurulmasının kesin bir işaretidir. Sadece küçük kar kristallerine izin verilir.
Renk . Ürünün “doğru” rengi altın-açık yeşilden malakit tonlarına kadardır.
Koku . Japonca'da kombu olarak adlandırılan bir deniz yosunu olan yosunun tanıdık iyot kokusundan farklı olan "hafif" deniz aromaları baskındır.
Tatmak. Ayrıca tat parametrelerinde deniz yosunundan farklıdır. Wakame yosununun tadı daha yumuşak ve daha yumuşak, yapısı sulu, elastik, gevrek. Chuka salatası kıvamında ve görünümünde sert ve renksizse, bu düşük kaliteli bir ürünü gösterir (eski algler, hazırlama veya paketleme teknolojisindeki ihlaller).

Ana Malzemeler

Alglerin enerji değeri düşüktür. Klasik Chuka salatasının ortalama kalori içeriği 100 g başına 64 kcal'dir Aynı zamanda salata açlığı iyi karşılar: 7 g protein, 0,5 g yağ, 12 g karbonhidrat ve etkileyici miktarda besin sorumludur. bunun için. Ürünün bu özelliği, özellikle beslenme uzmanları ve kilolarını aktif olarak izleyen kişiler tarafından takdir edilmektedir. Chuka kullanımı ile, kontrendikasyonların yokluğunda iki ila üç gün boyunca takip edilebilen bir mono diyet de dahil olmak üzere güvenli kilo kaybı için birçok diyet geliştirilmiştir.

Japonya'da "Chuka" adı, farklı salata çeşitlerini ortak özelliklerle birleştirir. BT:

yosun (salata yemeğinin ana maddesi);
ince dilimlenmiş sebzeler (salatalık, havuç);
bazen et veya jambon;
genellikle funchose;
hafif soslar: soya, fındık veya susam;
tohumlar ve susam yağı;
Japon kikurage mantarları (turşu "ağaç kulakları" yerel süpermarketlerde bulmak zor değildir);
agar-agar (deniz yosunundan elde edilen sebze Japon jelatini);
limon suyu;
nişasta;
su.

Wakame ile çeşitli tarifler

Chuka ayrı bir yemek olarak servis edilir, haşlanmış sebzeler, haşlanmış fasulye, taze salatalık, domates, sahanda yumurta ile iyi gider. Tadı tavuk göğsü ve deniz ürünleri ile uyumludur. Kompozisyon ile güvenle deney yapabilirsiniz.

Klasik

Tanım. Klasik Chuka yosun salatası tarifi en kolayı. Tadı, Japonya sakinlerinin yediklerine yakın. Ana bileşenin ön buzunun çözülmesiyle, pişirme 15 dakikadan fazla sürmez. Ek olarak, temel tarif - en düşük kalori, kilo vermede etkili olacaktır.

İçindekiler:

wakame - 250 gr;
kikurage mantarları (salamura şeklinde kullanılır) - 100 gr;
su ve soya sosu - her biri 50 ml;
taze sıkılmış limon suyu - bir çay kaşığı;
nişasta - bir çorba kaşığının üçte biri;
susam yağı - bir çay kaşığı;
acı biber - isteğe bağlı.

Adım adım pişirme

Önce deniz yosununu çözün.
Susam tohumlarını hafifçe kızartın.
Japon mantarlarını parçalamak.
Deniz yosununu uyandırmak için tüm tarif malzemelerini ekleyin.
Salatayı közlenmiş susam ve ince acı biber halkaları ile renklendiriyoruz.
Dikkatlice karıştırın.

Kuru yosundan Chuka salatası yapmak için önce onları suyla doldurmanız gerekir. Böylece yeterince nemi emerler, orijinal kıvamını kazanırlar. Şişmeden sonra koyu yeşil "bukleler" yarı saydam, ince, soluk yeşil çizgilere dönüşmelidir. Ayrıca, chuka salatası için adım adım tarif klasik olanla aynıdır.

kalamar ile

Tanım . Deniz ürünleri ile salata "Chuka" gerçek bir müstahkem ve iyot yüküdür. Tarifteki kalamar, karides, yengeç çubukları ile güvenle desteklenebilir veya değiştirilebilir. Salatayı süslemek için bıldırcın yumurtasının yarısı uygundur.

İçindekiler:

yosun - 250 gr;
kalamar - bir veya iki karkas;
bıldırcın yumurtası - üç ila dört adet;
susam tohumları - iki yemek kaşığı;
susam yağı - iki çay kaşığı;
kırmızı biber - küçük bir bakla.

Adım adım pişirme

Yosun hazırlarız (buz çözme veya şişme için dökün).
Susam tohumlarını kızartın.
Kalamar tuzlu suda haşlanır.
Kalamar etini ince şeritler halinde kesin.
Yumurta pişiriyoruz.
Kalamarları yağ ve sos karışımıyla marine edin.
Deniz yosununa yarım porsiyon susam ekleyin, ince kıyılmış acı biber (tatmak için).
Kalamar ile karıştırın.
Salatayı susam kalıntıları ve yarım bıldırcın yumurtası ile süslüyoruz.

fındık soslu

Tanım . Sos, birçok Asya salatasına temel olarak önemli bir katkıdır. Ceviz soslu "Chuka" salatası pişirmeye çalışın - bu yemek için geleneksel bir baharat. Orijinal tadı, alglerin tadını olumlu yönde etkileyecektir. Tarifin temeli çeşitli fındık olabilir.

İçindekiler:

yosun - 250 gr;
soyulmuş fıstık veya ceviz içi - bir avuç;
soya sosu - dört yemek kaşığı;
susam yağı - iki çay kaşığı;
elma, pirinç veya şarap sirkesi (isteğe bağlı) - üç çay kaşığı (veya 0,5 çay kaşığı hardalla karıştırılmış iki çay kaşığı limon suyu);
susam - bir buçuk yemek kaşığı;
soğuk su - üç yemek kaşığı.

Adım adım pişirme

Algleri hazır hale getiriyoruz (buzunu çözün veya şişmesi için suyla doldurun).
Susam ve yer fıstığını (veya diğer kuruyemişleri) kavurun.
Susam ve fındıkları bir blender ile öğütün.
Kalan malzemeleri sosa ekleyin, bir blender ile tekrar karıştırın.
Kıvam çok kalınsa, su ile seyreltin.
Deniz yosununu fıstık sosuyla baharatlayın.
30-60 dakika marine edelim.

Somun sosu hazırlamak için başka bir seçenek de nişasta (üç yemek kaşığı suyla seyreltilmiş bir çay kaşığı) kullanımını içerir. Bunu yapmak için, sosu ve suyu eşit parçalarda (yaklaşık dörtte bir bardak) karıştırın, ısıtın, seyreltilmiş nişastayı yavaş yavaş karıştırın. Kütle kalınlaştığında ve soğuduğunda, kalan bileşenleri ekleyin, karıştırın.

salatalık ile

Tanım . Salatalıklı "Chuka" salatası tarifi bir vitamin "bombasıdır", hazırlanması birkaç dakika sürer. Baharatlı yeşil salataya havuç, dolmalık biber, kereviz veya avokado eklenebilir.

İçindekiler :

yosun - 100 gr;
salatalık - iki;
dolmalık biber - bir;
taze havuç - bir;
soya sosu - iki yemek kaşığı;
susam ve zeytinyağı - bir yemek kaşığı;
bal - iki çay kaşığı;
elma sirkesi - bir yemek kaşığı;
rendelenmiş zencefil - bir çay kaşığı;
doğranmış limon kabuğu rendesi ve limon suyu - her biri bir çay kaşığı;
susam - bir yemek kaşığı.

Adım adım pişirme

Susam tohumlarını güzel bir altın rengine kadar kızartın.
Bir kapta her iki yağı, sos, sirke, susam ve balı karıştırın.
Sos karışımına rendelenmiş zencefil ve limon kabuğu rendesi, taze limon suyu ekleyin.
Kore havuçları için yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
Sebze "karışımını" deniz yosunu ile birleştiriyoruz, sosu üzerine döküyoruz.
Servis yapmadan önce, istenirse salatayı limon dilimleri ile süsleyin.

yosun ile

Tanım. Bu tarif, wakame yosununu kombu (deniz yosunu) ile birleştirir. Bu bileşenler kurutulmuş halde kullanılır, hazır olmaları için kaynar su ile dökülürler.

İçindekiler:

wakame ve kombu yosunu - her biri 100 gr;
bitkisel yağ ve elma sirkesi - bir yemek kaşığı;
susam - birkaç yemek kaşığı;
ampul - bir;
salamura kikurage mantarı - 100 gr;
tatmak için şeker ve tuz.

Adım adım pişirme

Deniz yosunu ve wakame yosununu karıştırın.
Soğan, kaynar su ile haşlanmış ince yarım halkalar halinde kesilir.
Ağaç mantarları ince şeritler halinde kesilir.
Tüm bileşenleri birbirine bağlıyoruz.
Yağ ve sirke ile tatlandırın, tadına tuz ve şeker ekleyin.

kırmızı balıklı

Tanım . Evde hazırlanan bu egzotik salata şenlik masasına uygun olacaktır. Malzemelerin bolluğuna rağmen, yemek 30-40 dakika içinde hazır olacak.

İçindekiler:

tuzlu kırmızı balık filetosu - 250 gr;
yosun - 250-300 gr;
çam fıstığı - iki yemek kaşığı;
roka - küçük bir demet;
tatlı biber - bir;
turuncu - bir;
rafine bitkisel yağ - çeyrek bardak;
soya sosu - üç yemek kaşığı;
bal - bir yemek kaşığı;
limon suyu - iki yemek kaşığı;
haşlanmış yumurta - bir;
sarımsak - tatmak.

Adım adım pişirme

Balık filetosunu ince şeritler halinde kesin.
Algleri ıslatıyoruz (istenirse uzunlukları kısaltılabilir).
Soyulmuş portakalı küçük küpler halinde kesin (çok keskin bir bıçak kullanın).
Biber şeritler halinde kesilir.
Roka yıkayın, kağıt havlularla kurulayın.
Yağ, sos, limon suyundan sos hazırlıyoruz.
Piquancy için karışıma bal, doğranmış sarımsak ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın, salatayı sosun yarısı ile süsleyin.
Buzdolabında bir saat bekletiyoruz.
Servis yapmadan önce kalan sosu gezdirin.

Bu tarife dayanarak, balıkları şeritler halinde kesilmiş etle değiştirerek tavuk veya hindi ile bir salata "Chuka" hazırlayabilirsiniz. Böyle enfes bir salata, bayram şölenini çeşitlendirir, ancak günlük bir yemek olarak da kullanılabilir.

Deniz yosunu, sağlık, vücudun tam gelişimi için inanılmaz derecede faydalıdır. Ve birçok insan, kendine özgü kokusu veya sümüksü kıvamı nedeniyle bizim için popüler olan deniz yosununu ihmal ederse, o zaman yukarıda önerilen mutfak seçeneklerinden Chuka salatası tarifini kendi zevkinize göre seçebilirsiniz. Böyle bir yemek, vücudu güçlü bir vitamin ve mineral dozu ile "şarj etmeye" yardımcı olacaktır. Ek olarak, lezzetli, sıradışı, tatmin edici ve aynı zamanda düşük kalorilidir.

Lezzetli ya da değil: yorumlar

Aynen öyle! Bu harika yosun salatasının bir uzmanı olarak, burada (Rusya'da) 2 adı olduğunu doğrulayabilirim - chuka ve kaiso. Ve her zaman servis edildiği fındık sosuyla da iyidir. Bir de bu sos ve sıkılmış bir dilim portakal (limon değil!!) ile yemeyi söylemek istiyorum. Doğru, hala acı kırmızı biber halkaları ile servis edilir, ama her zaman dikkatlice yakalarım)) hatırlattı, şimdi ağzım akıyor)) mnyaka! bu arada, uzun zamandır kaşındıran bir soru: bu algler, her zaman doğal bir pigment olarak algılanan sulu yeşil renktedir, ancak bir şekilde fark ettim (giysilerime bir parça düşürdükten sonra) tüm bu renk boyanır, berrak sulu yeşil bir renk bırakırlar. Ne olduğunu?
ilyaka_san, https://melon-panda.livejournal.com/184828.html

Chuka'lı ruloları çok seviyorum, vücut için çok faydalı olduğunu söylüyorlar. Bu yüzden Togliatta'da eve teslim ile rulo ve fırınlanmış setler sipariş ettiğimde ..., o zaman chuka ile alıyorum. Japonlar kadar uzun yaşamak istiyorum. Banzai)))
Tati, http://www.forum-obovsem.com/viewtopic.php?p=129470

Moskova'da nasıl olduğunu bilmiyorum ama Amerika'da güneşte kurutulmuş çeşitli deniz yosunu satın alıyorum. Sonra onu çeşitli salatalara batırılmış, çok lezzetli, misafirler için imza salatam - iki çeşit deniz yosunu, otlar, susam, rendelenmiş zencefil ve biraz susam yağı. Herkes tarifini soruyor. Orada Japon süpermarketleri veya Çin süpermarketleri var mı? Pekâlâ olabilir. Wakame ve arame'nin lezzetli çeşitleri. Wakame salataları Japon ve Çin restoranlarında servis edilir, bu yüzden belki ürünün kendisi yenebilir?
Satsuma, http://golodanie.su/forum/printthread.php?t=6523

Yazdır

Yosun yemekleri zaten şaşırtmayı bıraktı ve sağlıklı bir diyetin taraftarları menüsünde kalıcı bir yer aldı. Bunlar suşi, rulolar, deniz mahsullü çorbalar ve Rus midesi için alışılmadık olan chuka salatası.

2 metreye kadar uzunluğa sahip yaprakları narin, hafif tatlı bir tada sahiptir, andırır. Tıpkı yosun yaprakları gibi, hoş bir gevreklikleri var. Parlak yeşil renk iştahı artırır. Belirgin bir kokunun olmaması, chuka'nın bir başka avantajıdır. Sonuçta, deniz yosununda olduğu gibi bazı insanlarda reddedilmeye neden olmaz.

Japonya'da artan deniz yosunu talebi, başlangıçta Çin'den yapılan ithalatla karşılandı. Japonlar deniz mahsullerini çağırdı "çikuka"(Çin'den getirildi), salataya adını verdi. Göksel İmparatorluğun sakinlerinden ödünç alınan hazırlığının çeşitleri "Çinli" adıyla birleştirildi.

besin değeri

Salata, faydalı özelliklerini ana bileşene borçludur - aşağıdakileri içeren kahverengi algler:

vitaminler;
mineraller;
amino asitler;
selüloz;
yağ asidi.

Esansiyel amino asitler: valin, treonin, triptofan, lösin günlük ihtiyacın %10'unu oluşturur ve glisin, arginin ve metiyonin - %3-1,5'i.

Mineral bileşenler arasında sodyum ve manganez baskındır - 100 g başına% 67 Magnezyum ve bakır her biri %30, demir için %20'dir. Orta derecede selenyum, fosfor ve çinko vardır.

Bu ilginç . Birikme yetenekleri nedeniyle, doğal iyotun ana kaynağı olarak kabul edilirler. Ancak içeriğine göre wakame'nin önceliği hatalıdır. Amerikan araştırmalarına göre, chuka'daki bu eser elementin miktarı o kadar az ki, hiç ilgilenmiyor.

Yağ asitleri arasında çoklu doymamış olanlar baskındır: linoleik ve timnodonik (eikosapentaenoik asit).

kalori

Düşük kalorili chuka salatası kilo verme programlarında olumlu sonuçlar verir.

Anlamalısınız: Diyet çekici 45 kcal, 8 gr karbonhidrat, 0.1 gr yağ ve porsiyon başına 3 gr protein salatada değil, deniz yosununun kendisinde bulunur. Bitmiş yemeğin ek bileşenleri, besin değerini ve kalori sayısını 1,5-2 kat artırır.

Faydalı özellikler

Doğu ülkelerinin özelliği olan sağlıklı gıdaya karşı saygılı bir tavırla algler, Çin, Kore ve özellikle Japonya'da geleneksel bir beslenme temeli haline geldi.

Asırlık mutfak deneyimi, deniz ürünlerinin vücut için faydalarını doğrulamıştır. Asya-Pasifik yemek severlerin yaşam beklentisi.

kalp için

Marulun yeşil "bukleleri" - kanıtlanmış bir çare kalp krizinin önlenmesi, kardiyak iskemi, ateroskleroz, yüksek tansiyon.

Linoleik asit, manganez ve vanadyum kolesterol seviyelerini düşürür.
E ve C vitaminleri kan damarlarının elastikiyetini ve gücünü korur.
Potasyum ve magnezyum miyokardiyal kasılmadan sorumludur, aritmi riskini azaltır.
Amino asitler kalp kasını güçlendirir ve kan basıncını normalleştirir.

antioksidanlar

Bir antioksidan kompleksi, serbest radikallerin zararlı etkilerini önlemeye yardımcı olur: C, A ve E vitaminleri, omega-3, metionin.

Doğal "korumalar" diyabet, onkoloji, ateroskleroz, romatoid artrit görünümüne direnmek; gençliği korumak ve beyin aktivitesini geliştirmek.

mide için

fucoidan Chuka marulundaki (çözünür lif) mide mukozasında iltihap önleyici etkiye sahiptir: bakterilerin yapışmasını önler Helikobakter pilori duvarlarında ülser oluşumunu engeller ve peptik ülserin ağrılı semptomlarını hafifletir.

A ve E vitaminleri güçlü bir yenileyici etki sağlar, bu nedenle ülser iyileşmesi için gerekli.

Demir, çinko ve selenyum, sindirim enzimlerinin üretimini ve folik asit - mukozal hücrelerin yenilenmesini aktive eder.

Vejetaryenler için

Chuka salatası, makro ve mikro elementlerden oluşan bir kompleks, esansiyel amino asitler ve ayrıca bitkisel gıdalardan kalsiyum emilimini destekleyen değerli yağ asitleri kaynağı içeren bir vitamin takviyesi olarak vejetaryenler için ilgi çekicidir.

Bağışıklık sistemini güçlendirmeye katılır, fiziksel yorgunluğu ve depresyonu giderir.

Yemeğin hassas aroması ve tadı, diyetteki balık eksikliğini kısmen telafi eder.

Kan şekeri

salata diyabet gelişimini önler ve hastalığın seyrini hafifletir.

İnsülin, krom ile kombinasyon halinde, daha hızlı kullanılan ve glikojene dönüşen glikoz ile ilgili olarak artan aktivite gösterir.
Manganez, peptit hormonunun kararlı üretiminden sorumludur.
A ve B2 vitaminleri, görme organlarının damarlarını ve alt ekstremiteleri şekerlerin yıkıcı etkisinden korur.

beyin için

Beyin fonksiyonlarında önemli bir gelişme için haftada iki porsiyon salata yeterlidir.

Fenilalanin, yağ asitleri, C, E vitaminleri, B grubu çinko ve magnezyum eşliğinde:

konsantrasyonu artırmak;
psikolojik arka planı ve hafızayı geliştirmek;
stres ve yorgunlukla başa çıkmaya yardımcı olur;
serebrovasküler kazaları önler.

kilo kaybı

Chuka'nın düşük kalorili içeriği sayesinde besin eksikliği yaşamadan zevkle kilo verin.

Salata metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur, içerdiği lif sayesinde sindirim sistemini temizler ve fukoksantin(karotenoid grubundan bir yağ yakıcı), Hokkaido'dan Japon bilim adamları tarafından kahverengi alglerde tanımlandı.

Gençlik için

Yosun güzellik vitaminleri A, E, C, B5, B9 ve pilifukoz sülfat. Zararlı radyasyonun etkisi altında kolajenin parçalanmasını önler. Bu besinlerin etkisi, cildin, saçın ve tırnakların sağlığını korumayı, serbest radikallerle savaşmayı amaçlar.

Yaşlanma karşıtı etki şu şekilde artırılır: linoleik asit, bakır ve omega-3.

Sporcular

Chuka, sporcuya bir amino asit kompleksi sağlar: glisin, arginin, metionin. Değerli bir üçlüden sentezlenir kreatin kas kütlesi oluşturmak, dayanıklılığı artırmak için gereklidir.
Linoleik asit metabolizmayı hızlandırır, yağ birikintilerini ortadan kaldırır.
A vitamini antrenmandan sonra vücudu yeniler.
E ve C vitaminleri oksidatif stresin etkilerini telafi eder ve manganez kemik ve kıkırdak dokusunun yenilenmesine katkıda bulunur.

Kadın

Çünkü bir kadının sağlığının anahtarı normal bir hormonal arka plandır, salata onun için son derece yararlıdır.

E ve C vitaminleri, manganez, çinko ve bakırın karmaşık etkisi üreme sistemini iyileştirir, adet döngüsünü normalleştirir, erken menopoz semptomları olan pelviste tıkanıklığı ve iltihabı önler.
Folik asit, hamilelik sırasında fetüsün düzgün gelişimi için gereklidir.
Anne ve çocukta aneminin önlenmesi için demir gereklidir.
K vitamini doğum sırasında kanamayı önler.

Önemli ! Wakame deniz yosunu az miktarda kalsiyum ve iyot içerir, bu nedenle hamilelik sırasında ondan salata yemesine izin verilir. Japonya'da kadınlar, bebeğin gelişi beklentisiyle bu sağlıklı yemeği reddetmezler. Japon kadınları doğumdan sonra bile isteyerek chuka yer.

erkekler

wakame salatası erkeklerin dayanıklılığını, gücünü, cinsel sağlığını korur, prostat hastalıkları ve kısırlık riskini azaltır.

Manganez üreme organlarını iyileştirir.
Sodyum nöromüsküler iletimi iyileştirir.
Çinko, seks hormonları ve sperm üretimini uyarır.

Besinlerin erkeklerde iyileştirici etkisinin arka planına karşı, cinsel istek ve güç artar.

Ek Malzemeler

Tadı nötr olan chuka salatasına, keskinlik için yardımcı maddeler eklenir: mantarlar, vb.

Diğer yosun türleri, balık ve karides, jambon, sarımsak, acı biber, narenciye, tadı "döverek", yemeğin besin değerini arttırır. Tarifi sağlıklı yağlar ve amino asitlerle doyurur, vitamin ve mineral profilini genişletir.

Kontrendikasyonlar

Olası alerji! Bu nedenle, beslenme uzmanları 1 yemek kaşığı ile tanışmaya başlamanızı önerir. l., kısmı kademeli olarak 100-150 g'a çıkarmak.

Kahverengi algler içerir aljinik asit. Suyu tutar ve ağır metallerin ve radyonüklidlerin tuzlarının %90'ına kadarı dahil olmak üzere deniz ortamındaki maddeleri emer (çalışmaların sonuçlarına göre Rus, Norveçli ve Japon bilim adamları). Bu nedenle, çevreye uygun olmayan yerlerden gelen hammaddeler sağlık için tehlikelidir.

Şu anda, Japonya Denizi ve Okhotsk Denizi'nin suları hala temiz kabul ediliyor.

Chuka salatası, aşağıdaki durumlarda sağlığa zararlı olabilir:

tarifin bileşenlerine alerji veya bireysel hoşgörüsüzlük;
tiroid bezinin işlev bozuklukları;
akut aşamada mide ülseri ve duodenum ülseri, gastrit ve enterit.

Seçim soruları

seçerken donmuş deniz yosunu salata için aşağıdaki işaretlere dikkat edin:

paket bütünlüğü;
kar ve buz eksikliği;
zengin yeşil yapraklar.

kurutulmuş deniz yosunu chuka yapmak için de uygundur. Torbalarda paketlenmiş yapraklar, yüksek kaliteli hammadde hasadı ile ayırt edilir. Eczane zincirlerinde veya sağlıklı gıda mağazalarında satılmaktadır.

Dondurularak kurutulmuş wakame'yi pişirmeden önce suda bekletin. 10 dakika sonra hacmin 4 kat artacağı gerçeğine göre miktarı seçin.

Hazır salata

Marketten hazır salata hemen yenilebilen bir üründür. Kalitesini zengin yeşil rengi ve hoş deniz kokusu belirler.

Buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir ve vakumlu ambalaj açıldıktan sonra yeme süresi 3 güne indirilir.

Suşi barlarında taze chuka bulabilirsiniz. Rulolarla birlikte bağımsız bir yemek olarak satılmaktadır.

pişirme sırları

Dondurulmuş ürünü oda sıcaklığında çözdürün ve kuru ürünü bir kap su içinde 10 dakika bekletin. Süzün, kağıt havlu üzerinde kurulayın ve ince şeritler halinde kesin.

Pişirmeden hemen önce marine edin. Geleneksel olarak, Japonlar marine için soya sosu kullanır, ancak meyve sirkesine izin verilir.

Wakame'nin tadı fındık sosu, susam, limon veya limon suyu ile zenginleştirilmiştir.

Fındık sosu, fıstık, tohum ve hardal ve şekerden oluşan hassas bir dokuya sahip bir Asya klasiğidir.

Chuka "Çince" için malzemeleri kesmeniz gerekir: ince çubuklar veya şeffaf plakalar, küçük küpler veya zarif yarım halkalar.

Susam çekirdekleri kalın tabanlı bir tavada sürekli karıştırılarak tadı ortaya çıkacak şekilde kavrulur. Yaklaşık 3 dakika sonra ortaya çıkan bir çatırtı ve altın rengi bir renk tonu hazır olduğunu gösterecektir.

Chuka veya yosun

Chuka'nın ana avantajı, yüksek kalsiyum ve iyot içeriği ile ilişkili tüketimde katı kısıtlamaların olmamasıdır. Ek bonus: hassas bir deniz aroması ile hassas tat.

Laminaria (Rusya'da deniz yosunu denir), biyolojik olarak mevcut bir biçimde büyük miktarda iyot ile ünlüdür. İz elementin vücut tarafından asimilasyonu rekor% 70'e ulaşır. Bu özellik, iyot eksikliği olan bölgelerde yaşayan Rus sakinlerinin beslenmesini düzeltmek için önemlidir.

Ancak yosun salataları hamile ve emzikli kadınlar, 12 yaşın altındaki çocuklar ve belirli tiroid hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir.

Klasik tarif

Yapması kolay salata, Japonya'da yenen "orijinal" salataya yakındır ve mutfak deneyleri için temel oluşturur. Pirinç unu cam erişte, ince dilimlenmiş sebzeler (salatalık, domates, kabak), sos ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

250 gr donmuş wakame;
100 gr marine edilmiş kikurage mantarı ( auricularia auricularis).

Yakıt ikmali için:

50 ml su;
2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
1 çay kaşığı limon suyu;
1 çay kaşığı Susam yağı;
1.5 st. ben. Susam taneleri;
1/3 acı biber.

Pişirme metodu:

Hazırlanan deniz yosununu ince doğranmış mantarlar ve hafifçe kızartılmış susam tohumlarıyla birleştirin.
Limon suyu, soya sosu ve susam yağı ile gezdirin.
Baharat için ince biber ekleyin.

Daha egzotik pişirme seçenekleri şunları içerir: kırmızı balık, tavuk eti ve çam fıstığı ve roka. Chuka'ya sadece wakame değil, deniz yosunu gibi diğer deniz yosunu türlerini de eklemek yasak değildir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır