Humusun faydalı özellikleri: tıbbi nitelikleri ve bileşimi. Diğer malzemelerle birleştirilir. Sonsuza kadar kadere bağlıyız

Humus - Orta Doğu'da nohut ve bu nohuttan hazırlanan soğuk meze diyorlar.

Humusun faydalı ve iyileştirici özelliklerinden de eski çağlara ait kaynaklarda bahsedilmektedir. Örneğin: Nero'nun saray doktoru Dioscorides, mide ağrılarını ve uyuzları tedavi etmek için Roma imparatoruna bir nohut diyeti reçete etti. Bugün bu ürün, bileşim olarak hayvana yakın, tam bir bitkisel protein kaynağı olarak vejetaryenler arasında çok popülerdir.

Humus - yararları ve zararları

Humusun faydaları, bileşiminde yer alan ürünlerin özelliklerine göre belirlenir. İşte zengin olduğu şeylerin kısmi bir listesi:

Temel çoklu doymamış yağ asitleri - kolesterolü çıkarın, kan basıncını düşürün, kilo kaybını teşvik edin;

B vitaminleri (B1, B4, B5) - kan şekeri seviyelerini stabilize eder, hücrelerdeki genetik süreçleri destekler, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, kardiyovasküler ve endokrin sistemler için gereklidir;
folik asit - protein biyosentezi, kemik iliği fonksiyonu için gereklidir, bağışıklık sistemini destekler, B vitaminlerinin emilmesine yardımcı olur;
bitkisel lif;
eser elementler (demir, manganez, molibden);
esansiyel bir amino asit - "mutluluk hormonu" serotonin sentezinde yer alan triptofan.

Ek olarak, humusun bileşimi zeytin (bir E vitamini kaynağı) ve susam (çok miktarda kalsiyum içerir) yağları, limon suyu (C vitamini) içerir.

Yukarıdakilerin hepsinden de anlaşılacağı gibi humus son derece sağlıklı bir yemektir. Getirebileceği tek zarar, figürünüzün uyumunu azaltmaktır: çünkü humus çok lezzetlidir, ancak çok yüksek kalorili bir yemektir (300-400 kalori). Ve pide veya pide ile yerseniz ... Bu nedenle geleneksel humus bir diyet için en iyi seçenek değildir.

Humus - kalori

Diyet dünyasındaki mevcut eğilim vejeteryanlıktır. Bu beslenme felsefesinin temelinde hayvanları ve sağladıkları ürünleri yememe ilkesi yatmaktadır. Ancak vücut tonunu ve zindeliği korumak için belirli bir miktarda protein tüketmek yeterlidir, bu nedenle baklagillerin kullanımı bir protein kaynağı olarak giderek daha popüler hale gelmektedir. En faydalı baklagil nohuttur ve bu bitkiden hazırlanan humus insan vücuduna faydalı protein açısından son derece zengindir.

Humus bileşimi

Humusun sadece nohuttan değil aynı zamanda diğer bileşenlerden oluşan bir yemek olduğunu belirtmekte fayda var. Ana kadro şöyle görünüyor:

nohut - 300 gram;
susam - 65 gram;
sıfır - 1/2 çay kaşığı;
sarımsak - 2-3 diş;
yarım limon suyu;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Nohutlar bir gece önceden ıslatılır ve ardından haşlanır. Bitmiş bezelyelere kavrulmuş susam, taneler ve sarımsak eklenir, tüm karışım pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıdan geçirilir. Elde edilen macuna limon suyu ve yağ eklenir, iyice karıştırılır ve soğutulur.

Ek olarak, humusa en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz - güneşte kurutulmuş domates, kızarmış soğan vb. Yemeği sos olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edebilirsiniz.

Humus - iyi mi kötü mü?

Bununla birlikte, humus kullanırken kendinizi kaptırmamalısınız, çünkü yemek oldukça besleyicidir ve 100 gram humus yaklaşık 330 kcal içerir. Ayrıca ekmek ve diğer ürünlerle birlikte kalori içeriği önemli ölçüde artar. Humusun zararlı olduğunu kesin olarak söylemek mümkün değildir, aksine yemeği oluşturan tüm bileşenler, özellikle diyet ve fiziksel aktivite döneminde son derece faydalıdır.

Hastalıktan sonraki iyileşme döneminde bu yemeği yemek, rehabilitasyonu daha kolay ve daha hızlı hale getirecektir. Ayrıca çocukları beslemek için humus kullanılması tavsiye edilir, çünkü büyüyen bir vücut, nohut açısından çok zengin, kolay sindirilebilir bir proteine ihtiyaç duyar.

Nohutun yararları ve zararları, nohutun özellikleri ve kalori içeriği. Sağlıklı Yemek Tarifleri

Somun doğulu bir "yerleşik", yaşı birkaç bin yıldır. Mısır firavunları tarafından kullanılan yemeklerin bir parçası olduğu bilinmektedir. Ve o zamanlar doktorlar, nohutun neye iyi geldiğini çok iyi biliyorlardı ve tedavi edici niteliklerini incelemelerinde anlattılar.

Önümüzde nohut olduğunu nasıl anlarız, ismin çeşitleri

Denizaşırı fasulyenin şekli yuvarlak, bir bezelye tanesi 0,5-1,5 cm çapındadır. Tohumlar dokunulamayacak kadar pürüzlüdür ve bezelye rengi zengin sarı veya koyu olabilir.

Nohut birçok kişiye tanıdık gelecek, “görünümü” sıradan bezelyelere benziyor, ancak kendine has özellikleri var. Baklagil ailesinden bu gizemli yabancı kim? Pek çok adı var: şiş, kabarcık, nahat. Ancak çoğu zaman Türk (veya kuzu) bezelye denir.

Koyun eti nohutta kaç kalori var?

Nohutun besin değerini değerlendirmek için bileşimini tanımak yeterlidir. 100 g ürün 9.8 g'a kadar protein, yağ - 1.9 g Fasulye, çok miktarda karbonhidrat ile ayırt edilir - en az 18.3 g Nohut pişirirseniz, 100 g porsiyonun kalori içeriği 128.8 olacaktır. kcal.

Bazı nohut çeşitleri özellikle protein açısından zengindir (100 g ürün başına 30 g'a kadar). Bu bileşim, bu bitki bazlı ürünü ete düşük kalorili mükemmel bir alternatif yapar.

Nahat ayrıca insan vücudu için çok yararlı bir bileşen daha içerir - kalsiyum, ayrıca birçok mineral (% 2 ila% 5) ve vitaminler - A, C, B1, B2, B3, B6, PP.

Nohutlar gerçekten o kadar sağlıklı mı ve kim onları diyetlerine dahil etmeli? Doktorlara göre, yabancı fasulye, vücudu doğal olarak temizleyebileceğiniz ve sağlığı iyileştirebileceğiniz mükemmel bir araçtır. Peki nohutun özellikleri nelerdir? Balonun faydalı özellikleri:

obezite gelişimini önler;
vücudun soğuk algınlığına ve gribe direnmesine yardımcı olur;
kandaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur;
katarakt gibi tehlikeli bir hastalığın gelişmesini önlemenin bir yolu olarak hizmet eder;
hemoglobini arttırır (bu nedenle hamileler ve emziren anneler mutlaka nohut yemeği yemeli).

Ve hepsi bu değil! Türkiye'den bezelye diş problemleriyle savaşma yetenekleriyle bilinir. Bezelye, bir aritmi atağını sakinleştirebilir ve kalp patolojilerinin oluşumuna karşı koruma sağlayabilir.

Nohut, karaciğer ve dalak hastalıklarının tedavisinde ilaçlara faydalı bir katkı maddesi rolünü oynar. Kuzu bezelye yemek, bağırsak fonksiyonunu normalleştirmeye yardımcı olacak ve kabızlığı unutturacaktır. Depresyondan muzdarip olanlar ve beyin fonksiyonlarını geliştirmek isteyenler için nohut da yardımcı olacaktır. Adil seks, bu egzotik sebzeyi düzenli olarak tüketirlerse, bu fasulyelerin faydalı özelliklerini de takdir edecektir: nohut gençliği uzun süre korumaya yardımcı olur.

Menünüzü Doğu'dan gelen bir mutfak yeniliği ile yenilemeden önce, nohutun sadece yararlarını değil, bu ürünün neden olabileceği zararları da öğrenmelisiniz. Sarı fasulye yemenin eksileri:

bağırsaklarda artan gaz oluşumu;
mide spazmı. Bir tabak nohutu suyla birlikte içerseniz;
alerjik reaksiyon. Herhangi bir yiyecek gibi, nohut da bazı insanlar için bileşim ve özellikler açısından uygun olmayabilir.

Nohut pektin içeren meyvelerle iyi gitmez. Bu tür ürünlerin eşzamanlı kullanımı midede rahatsızlığa neden olabilir.

Ve son olarak, tromboflebit, sistit, mesane ülseri, gut ve sindirim sistemi iltihabı muzdarip olanlar, bu ürünü kullanmaktan kaçınmak daha iyidir.

Beslenme uzmanları ne diyor?

Nohut, çeşitli diyetlerin bir bileşeni olarak kullanılabilir. Demir içerdiği için hamilelerin diyetine uygundur. Kuzu bezelye, yemeklerin kalori içeriğini beslenmeden mahrum bırakmadan azaltma yeteneği, kilo vermek için aktif olarak kullanılır.

Türkiye'nin tarlalarından bezelye, şeker seviyelerini kontrol etmek zorunda kalanlar için beslenmeyi yeniler. Şeker içeriğini artırma riski olmadan vücudu yavaş yavaş enerji ile doldurur. Cilt hastalıkları için belirtilen diyete nohut da dahildir.

Türk bezelyesinin sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli olduğunu da unutmayın. Farklı şekillerde hazırlarlar. Örneğin, sadece 10 dakikada alışılmadık derecede lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz - domatesli haşlanmış nohut salatası. Böyle bir mutfak şaheseri için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

200 gr haşlanmış nohut;
3 domates;
1 soğan;
2 yumurta.

Yemek pişirme:

Haşlanmış nohutları küçük küpler halinde doğranmış domateslerle karıştırın.
Doğranmış soğanı ekleyin.
Yumurtaları kaynatın, doğrayın ve kalan malzemeleri ekleyin.
2 yemek kaşığı ile salata sosu hazırlayın. ben. zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. ben. şarap sirkesi ve biraz tuz.
Yemeği otlar ile süsleyin.

Mutfakta deney yapmaktan korkmuyorsanız, nohut içeren daha karmaşık bir yemek yapmayı deneyin. Arap mutfağından lezzetli şeyh pates tarifleri ödünç alınabilir. İşte onlardan biri.

İçindekiler:

nohut - 450 gr;
sarımsak, otlar, baharatlar, limon suyu - tatmak.

Yemek pişirme:

Nohutları soğuk suda bekletin ve 12 saat bekletin.
Bezelyeleri yeni bir miktar suyla dökün ve köpüğü bir kaşıkla alarak en az 2 saat pişirin.
Nohutlar hazır olduğunda suyunu süzün, bezelyeleri limon suyuyla serpin.
Kıyılmış sarımsak (tatmak için), otlar, baharatlar ekleyin; cömertçe tuz.
Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra blenderdan geçirin.

Etenin kendine özgü bir tat kazanması için mağazada susam ezmesi - tahin bulmaya çalışın. Böyle bir bileşen elde etmek mümkün değilse, ceviz kullanarak kendiniz bir macun yapabilirsiniz: kızartılır ve zeytinyağı ile çırpılır. Tahin ezmeye eklenmeli ve her şeyi kabarık bir kütleye öğütmelidir.

Nohut seçme ve saklama kuralları

Kaliteli nohutlar bütün, kuru, pürüzsüz, lekesi veya mekanik hasarı olmayan bezelyelerdir. Fasulyeleri saklamak için doğal ketenden yapılmış bir çanta en uygunudur. Nahat'ı uzun süre saklamak için kuru, karanlık, iyi havalandırılmış, keskin kokuların olmadığı bir yere götürülmelidir.

Nohut, enfes lezzetler bilenlerin ve sağlıklı beslenmenin hayranlarının kalbini kazanmayı başardı. İnanılmaz tat ve sağlık yararları sağlar.

Humus aldım, neyle yiyorlar?

Alkhasov'lar

Humus nasıl yenir?

Humus kahvaltının olmazsa olmazıdır. Dünyanın tüm ülkelerinde anneler ve eşler aynı sorunlarla karşı karşıyadır. Bunlardan biri: Hızlı ve lezzetli olması için çocukları ve kocayı kahvaltıda ne beslemeli? Sabahları tüketilen yiyecekler hafif ve kesinlikle besleyici olmalıdır, aksi takdirde çocuğunuz veya kocanız (bazı durumlarda aynıdır :)) öğleden sonra saat on birde acıkacaktır. Humus'un belirgin faydalı özelliklere sahip yüksek besin değeri, bu ürünü bu sorunu çözmede eşler ve anneler arasında popüler hale getirdi. Humus taze ekmekle iyi gider. Prensip olarak, Humus'u sevdiklerinizin damak zevkine göre pide, kraker veya cips ile deneyebilir ve servis edebilirsiniz.

Humus, öğle ve akşam yemeklerinde sofranızı süsleyecek. Taze ve konserve sebzelerle, et yemekleriyle iyi gider, lezzetlerini ve aromalarını vurgulayarak vurgular. Barbekü ve biftekler için idealdir.
HUMMUS bir tabağa eşit bir tabaka halinde serilirse ve ortasına haşlanmış veya kızartılmış et, mantarlar konursa özel bir tat kazanır.
humuslu tarifler - [bağlantı proje yönetiminin kararıyla engellendi]

Humus, kabaca, limon suyu ve bitkisel yağ içeren bezelye ezmesidir.

Evet, sadece ekmeğin üzerine sürüyorlar, o kadar. Sabah kahvesi ve bir dilim peynirle harika gider.
Farklı ekmeklerle, mayasız krakerlerle de iyidir.
Humuslu ve zeytinli bir sandviç birayla iyi gider.

Bu arada, açık humus birkaç gün içinde yenmelidir, aksi takdirde ekşi olur.

Bu ürüne OKee'de rastgele rastladım. Kore salatalarının satıldığı yuvarlak düz plastik kavanoz, 200 g, yaklaşık seksen ruble. Ucuz değil tabii. Daha önce denemediğimden değil ama uzun süredir yaşamama rağmen indirimde bile görmedim. Ama bu isim, humus ruhumda bir şeyler uyandırdı. Belki de Tatar-Moğollardan genetik hafıza düzeyinde.
Yanımda duran ve elinde aynı kavanozla oynayan bir kadın olmasaydı satın alma riskini almazdım: "Bu nohuttan yapılmış bir makarna. Kızım yiyor." Nohutun ne olduğunu biliyordum çünkü televizyon izliyordum. Denememiş olmama rağmen. Kısacası, bir şans verdim ve satın aldım.
Paketin üzerinde: "Nohut Ezmesi" Humus "Kudüs". İçindekiler: nohut, rafine deodorize ayçiçek yağı, zeytinyağı, su, susam tohumu, tuz, sarımsak, kırmızı biber, kekik, kimyon, sitrik asit E 330, koruyucular E 202, E 211. vb.
Nohut, bir Asya bezelye türüdür.
Yumuşak pate kıvamında sarımsı gri kütle. Bu ürünün nasıl ve ne ile yendiği hakkında bilgi aramak için internete girdim, buldum. Onu (ya da onu?) Humusta balık, et, daldırma ekmeği (yassı kek) ile yerler. Ekmeğin üzerine, ev yapımı jölenin üzerine, bir ısırıkla sürmeye çalıştım.
Tadı etkilemedi. Soluk ve ifadesiz. Biraz ekşilik biraz keskinlik verir, ama daha fazlasını değil. Yemek yemek gibidir. heyecanını anlamıyorum. Gerçekte, basit bir bezelye çok daha parlak bir tada sahiptir.
Denedim ve sakinleştim. Bir efsane daha yıkıldı.

Ana sayfa»Beslenme» Humusun Şekil Tutmaya Faydaları

Humusun Şekil Tutmak İçin Faydaları

Öğünler arasında atıştırmayı seviyorsanız, muhtemelen sindirim sorunları yaşıyor veya fazla kilolusunuz. Elbette bu katı bir kural değil; Atıştırmalıklar kötü değildir, ancak kötü olan genellikle içerdikleri şeydir - kural olarak, çok sağlıklı yiyecekler değildir. Alternatif olarak humus var.

Humus - kompozisyon

Geleneksel olarak humus (humus) nohut püresinden yapılır. Nohut, bezelyedir, normalden daha büyüktür, beyin çeşitleri ve artan besin değeri ve protein içeriği ile ayırt edilir. Nohut unu, örneğin, çok popüler çünkü. oldukça yüksek bir yapışkanlığa sahiptir ve Doğu'da derin yağda kızartılmış sebzelerde veya tatlı yapımında kullanılır.

Yani ana malzeme nohut püresidir, ancak tahin olarak da bilinen limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, kırmızı biber, susam (susam) ezmesini de içerebilir.

Humus çok sağlıklıdır, büyük besin değerine sahiptir ve tek başına lezzetlidir. Buzdolabında saklanabilir, gerekirse çıkarın ve bir şeyler atıştırın. Çiğ sebzeleri gerçekten sevmiyorsanız, onları humusa daldırmak, onları yemek için size huzur verecektir.

Humus neden sizin için iyidir?

Dediğim gibi, humusun ana maddesi nohut (nohut, koyun bezelye), daha doğrusu ondan patates püresidir. Nohut aroması humusa hakimdir, bu yüzden nohut sevmiyorsanız humustan da hoşlanmayabilirsiniz. Ancak yöreye ve tarife göre humusun tadı da değişir. Bazı tariflerin güçlü bir limon aroması var, diğerlerinde sarımsak var ve diğerlerinde her türlü baharat hakim. Bu yüzden bir humus tarifi seçerken, nihai sonucu tat ve koku açısından aklınızda bulundurun. Tarif çok miktarda susam ezmesi içeriyorsa, bu lezzet baskın olacaktır. Her şey basit. Ancak sevmediğiniz malzemeyi çıkartabilirsiniz, bu bir sorun teşkil etmez veya miktarını azaltabilirsiniz. Humusa geleneksel malzemelerin yanı sıra zeytin, jalapeno, domates, enginar, ıspanak vb. de eklenir.

Humusun Besin Değeri

Bir yemek kaşığı humus sadece 25 kalori içerir. Kilonuzu izliyorsanız, humus mükemmel bir atıştırmalık ve uygunsuz iştahla mücadelede iyi bir araçtır. Ek olarak, humustan gelen kaloriler "kötü" olarak sınıflandırılmaz çünkü doğal bir kaynaktan gelir. Genel olarak, yüksek besin değerine rağmen nohut çok fazla kalori içermez, ancak zeytinyağının varlığı kalori ekler. Ama yine, bu bir sorun değil, çünkü. Zeytinyağı en sağlıklı yağlardan biri olarak kabul edilir, ayrıca humusun tadını güzelleştirir ve ürüne besin değeri katar.

Vejetaryen veya vegan iseniz, humus sizin için harika bir yemek olacaktır! Nohut, tokluğu artıran, toksinleri ortadan kaldıran ve ayrıca kan şekeri seviyelerini düşüren ve dalgalanmalarını düzenleyen çok miktarda lif içerir, bu özellikle diyabet veya hipoglisemi hastaları için iyidir. Nohut ayrıca vücudun sülfitleri detoksifiye etmesine yardımcı olan bir eser mineral olan molibden içerir; sağlıklı kan ve enerji için gerekli olan demir ve manganez gibi.

Tahin B1, B2, B3, B5 ve B15 vitaminlerini içerir (ve vitaminlerin vücudun metabolik süreçlerinde önemli bir rol oynadığını biliyoruz) ve aynı zamanda çok iyi bir kalsiyum, tiamin, fosfor, bakır ve manganez kaynağıdır. Sarımsak sağlığa faydalarıyla da bilinir ama ben şahsen kullanmıyorum çünkü alt gunadaki yiyeceklere atıfta bulunurlar.

Humus Nasıl Yapılır?

İşte 10 dakikada humus yapmak için kolay bir tarif.

İhtiyacın olacak:

Yaklaşık 450 gram nohut (kavanozda)

Bir kutu nohuttan 1/4 su bardağı sıvı

3-5 yemek kaşığı limon suyu (damak zevkine göre)

1 veya 1/2 yemek kaşığı. tahin

2 diş sarımsak, kıyılmış (sarımsaksız yapıyorum)

1/2 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sıvıyı nohut kutusundan boşaltın. Sıvıyı saklayın. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın, nohuttan 1/4 su bardağı sıvı ekleyin. Her şey pürüzsüz olana kadar düşük hızda tekrar karıştırın.

Biraz humus alın ve ortasında bir kuyu açın. Bu girintiye birkaç çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Hazırlandıktan hemen sonra servis edilmelidir. Humus, özellikle sıcak geleneksel oryantal pide ekmeği ile iyi gider. Ya da sadece buzdolabına koyabilirsiniz.

Daha baharatlı bir humus için doğranmış veya rendelenmiş biber ekleyin.

Humus buzdolabında 3 gün, dondurucuda bir ay saklanır. Humus kuru ise, zeytinyağı ekleyin.

Gördüğünüz gibi, humusun faydaları sağlığı ve iyi şekli korumak için oldukça önemlidir.

Humus ezmesi - kalori ve özellikleri. humusun faydaları

Kalori: 300 kcal.

Makarna humus ürününün enerji değeri (Protein, yağ, karbonhidrat oranı):

Proteinler: 9,6 gr (~38 kcal) yağlar: 19,7 gr (~177 kcal) karbonhidratlar: 21 gr (~84 kcal)

Enerji oranı (b|g|y): %13|%59|%28

Humus yapıştırın: özellikler

Humus Yapıştır fiyatı ne kadar (1 kg başına ortalama fiyat)?

Moskova ve Moskova bölgesi400 ovmak.

Yapıştır humusu genellikle nohut püresine dayalı bir atıştırmalık olarak adlandırılır ve ayrıca zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, kırmızı biber ve tahin (susam ezmesi) içerebilir. İlginç bir şekilde, İbranice ve Arapça'da humus kelimesi hem meze hem de sadece nohut anlamına gelebilir. Humus ezmesi özellikle Ortadoğu'da, özellikle İsrail, Ürdün, Lübnan, Suriye, Türkiye ve Kıbrıs'ta popülerdir.

Kural olarak, haşlanmış nohutların elle veya bir blender kullanılarak ezilmesinden humus ezmesi yapılır, daha sonra üzerine zeytinyağı, limon suyu ve susam ezmesi eklenir. Tadına belirli baharatlar eklenir (örneğin sarımsak, maydanoz, tuz, soğan, öğütülmüş kimyon, biber, za'atar). Humusun ortalama kalori içeriği 300 kcal'dir, ancak bu ürünün besin değeri kullanılan bileşenlere bağlı olarak değişebilir.

Humus ezmesine eklenen ürünlere bağlı olarak, bitmiş yemek çeşitli tatlar kazanır. En popüler humus tatlandırıcıları közlenmiş kırmızı biber, közlenmiş soğan, sarımsak, közlenmiş domates, çam fıstığı, beyaz peynir, balkabağı püresi ve kakaodur.

Humus ezmesini yemek pişirmede kullanmanın da pek çok yolu olduğunu belirtmekte fayda var. Örneğin, atıştırmalık olarak ekmekle birlikte yenir veya sandviçlerin üzerine sürülür. Humusun et ve sebze yemekleri ile mükemmel uyum sağlama özelliği sayesinde, bu macun aroma ve tatlarını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır.

Birçok doğu restoranı, tabağın ortasında daire şeklinde humus ezmesi ile her zaman bir salata veya güveç sunar. Kebaplar, patates kızartması, biftek, mantar veya cips - humus ezmesi tüm bu ürünlerle harika gider.

humusun faydaları

Humusun faydaları, bileşiminden, yani bileşenlerinin benzersiz kombinasyonundan kaynaklanmaktadır. Ayrıca bu macunda kesinlikle kolesterol yoktur. Protein bileşimi açısından nohut, doymamış yağ asitleri, vitaminler ve lif içeriği yüksek olan hayvansal proteinlere çok yakındır.

Humus ezmesi çok besleyicidir, doyması kolaydır, ancak aynı zamanda bu yemek son derece sağlıklı bir yemek olarak kabul edilir. Humusun vejetaryenler için faydaları özellikle önemlidir, çünkü vücutta gerekli madde dengesinin korunmasına yardımcı olan çok fazla bitkisel protein ve demir içerir.

Herhangi bir yemeğe humus ile başlamanız tavsiye edilir, çünkü bu şekilde aşırı yemekten kolayca kaçınabilirsiniz - büyük miktarda lif hızla tokluk hissi verir. Farklı diyetlere bağlı olanlar için tahin kullanmadan humus ezmesi yapma seçeneği uygundur - bu şekilde yemeğin kalorisi düşer, ancak değerli özelliklerini kaybetmez.

Ürün oranları. Kaç gram?

1 çay kaşığı 12 gram 1 yemek kaşığı 35 gram 1 su bardağı 325 gram

besin değeri

Humus - yararları ve zararları

Nohut püresi meze - humus, Akdeniz ve Orta Doğu ülkelerinin aksine sofralarımızda oldukça nadirdir, çünkü orada bu meze favori bir inceliktir. Ancak bu makaleyi sonuna kadar okuyarak bu ürünün faydalarını öğrendikten sonra, günlük diyetinize kesinlikle dahil edeceğinize eminiz.

Humus: kompozisyon

Humusun faydaları, bu püredeki her bir bileşenin faydalı özelliklerinden oluşur.

Geleneksel olarak, proteinler ve yağlar, lif, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve ayrıca A, B1, B2, B6 ve C vitaminleri ile doymuş nohut yağına ek olarak, humus tahin, zeytinyağı, sarımsak ve limon içerir. Tahin (genç susam) vücudu kalsiyum, çinko, fosfor ve E vitamini ile zenginleştirir. Zeytinyağı, kalbe faydalı bir etkiye sahiptir, kolesterolü normalleştirir, ayrıca uzun yıllar gençliği, güzelliği ve sağlığı korur. Sarımsak ve limon, bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştiren ve soğuk algınlığı ve viral hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesini sağlayan iyi bilinen antioksidan kaynaklarıdır.

Şaşırtıcı bir şekilde, faydalı maddelerle böyle bir doygunluk ile humus - ürünün kalorisi çok yüksek değil. Bu en hassas pürenin bir çorba kaşığı sadece 25 kcal içerir, 100 gram kalori içeriği 166 kcal'dir.

humusun faydaları

Humus bileşimi ile tanışırken, ürünün faydalı özelliklerine biraz değindik, özellikle ürünün kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirebildiğini bildirdik, ayrıca pürenin üzerinde yararlı bir etkisi olduğunu hatırladık. kalp. Bu paragrafta humusun faydalarından daha detaylı bahsetmek istiyorum.

Artık kanıtlandı ki humus yetenekli: Vücudu sağlıklı bitkisel proteinle doyurur, Metabolizmayı normalleştirir, Kan şekerini düşürür, Vücuttan toksinleri uzaklaştırır, Kardiyovasküler sistemi stabilize eder, Sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Humusun faydalı özellikleri listesinin belirtilen liste ile sınırlı olmadığına dikkat edilmelidir. Dolayısıyla üründe yukarıdakilere ek olarak çözünmeyen ve çözünür diyet lifleri de bulunmaktadır. İkincisi, gastrointestinal sistemde safrayı bir kolesterol karışımıyla bağlayan ve onu vücuttan uzaklaştıran jel benzeri bir madde oluşturur. Çözünmeyen lifler kabızlığı ve çeşitli sindirim bozukluklarını önler.

Humus: zarar

Humusun faydalı özellikleri hakkında bilgi verdikten sonra, bu ürünün tehlikelerinden bahsetmemek adil olmaz.

Ne yazık ki, humusun kontrendikasyonları vardır. Yemeğin şişkinliğe neden olduğu ortaya çıktı. Ürün aşırı kilolu kişiler tarafından kötüye kullanılmamalıdır., çünkü aşırı tüketimi metabolizmayı bozabilir ve sonuç olarak obeziteye yol açabilir.

Humus. Basit, lezzetli, ucuz.

Belki de firavunlar zamanında pişirildiği geleneksel bir tarife göre hazırlanan humusun yararları ve zararları hakkında konuştuk (evet, şaşırmayın, ancak tarihi notlara göre, humusun tarihi o zamanlara kadar uzanır). Bununla birlikte, her ev hanımı, bu en hassas püreyi, kendisinin ve evinin sevdiği bileşenleri ekleyerek deneyebilir ve çeşitlendirebilir.

Portalımızın sevgili ziyaretçileri, bu makaleyi humusun yararları ve zararları hakkındaki bilgilerinizle tamamlarsanız, bize nasıl pişirdiğinizi söylerseniz ve bu ürünle ilgili bilginizi bu yazının yorumlarında paylaşırsanız içtenlikle minnettar olacağız.

VN:F

Tatmak için diğer baharatlar

Yemek pişirme:

Nohutların üzerine kaynar su dökün ve bir gece bekletin. Sabah suyunu süzün, nohutları iyice yıkayın ve bir kazana koyun. Taze soğuk su ile doldurun ve 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Nohutları tekrar yıkayın, temiz su ile örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Bu manipülasyon, bu atıştırmalıkları yerken şişkinliği önlemek için gereklidir.
Bitmiş nohutları soğutun ve bir blender ile püre haline getirin. Ezilmiş sarımsak ve zeytinyağını ekleyin.
Temel humus hazır. Susam, kimyon, kişniş ve diğer baharatları eklemeye devam ediyor. Atıştırmayı limon suyuyla baharatlayın, kavanozlara koyun ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Humus: yararları ve zararları

Humusun doğduğu yer olan Lübnan mutfağı uluslararasıdır. Yunan, Arap ve Ermeni unsurlarını birleştirir. Mutfak bolluğuna rağmen, Lübnan'da çok az kilolu insan var çünkü yiyecekler sağlıklı ve taze. İşin sırrı, bileşenlerin doğru oranında yatmaktadır.

Bu nedenle, humusun faydaları, bu atıştırmalıktaki her bir bileşenin faydalı özelliklerinden oluşur. Nohut, yağlar ve proteinler, potasyum, kalsiyum, lif, magnezyum, B, A, C vitaminleri ile doyurulur. Susam tohumu kalsiyum, fosfor, çinko, E vitamini içerir. Zeytinyağı kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kan kolesterol seviyelerini normalleştirir güzelliğin ve gençliğin uzun yıllar korunmasına yardımcı olur. Limon ve sarımsak, antioksidan özellikleriyle bilinir ve onları harika soğuk savaşçılar yapar.

Yararlı maddelerle bu kadar doygunluğa rağmen humus, yüksek kalorili bir ürün değildir. 100 gram atıştırmalık için sadece 166 Kcal vardır.

Günde 1-2 yemek kaşığı bu en hassas atıştırmalığı yiyerek, vücudu bitkisel proteinlerle doyuracak, metabolizmayı ve kan şekeri seviyelerini normalleştireceksiniz. Ek olarak, humus beyin fonksiyonunu iyileştirir, toksinleri giderir ve sinir sistemi ve gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bununla birlikte, humusun büyük faydalarına rağmen, diğer birçok yemek gibi dezavantajları da vardır. Bu nedenle, artan bağırsak şişkinliği ve aşırı kilolu insanlar için atıştırmalıkları kötüye kullanmayın. Ayrıca, bileşimini oluşturan bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa, humusu reddedin.

Ayrıca okuyun:

Sofralarımızda humus varlığı oldukça nadirdir. Ortadoğu'da bir zamanda bu yemek insanların günlük diyetine dahil edilir. Humus, meze, daldırma veya sandviç yayılımı olarak kullanılan macun benzeri bir kıvamdır. Humus, susam ezmesi ve Türk fındıklarından hazırlanır. Yemek, çeşitli baharatlar, zeytinyağı ve acı biber, kırmızı biber, sarımsak, çam fıstığı gibi malzemelerle tamamlanır. Yararlı humus nedir ve diyetinize dahil etmeye değip değmeyeceği, “Humus: yararları ve zararları” makalesinden öğrenin.

humusun faydaları

Eşsiz içerik kombinasyonu, herhangi bir gurmenin hafızasında uzun süre kalacak orijinal bir tat elde etmenizi sağlar. Bununla birlikte humus hiç kolesterol içermez. Lif, doymamış yağ asitleri, A vitamini ve B vitamini grubu içerir.Ayrıca humus, etkileyici bir eser element bileşimine sahiptir. Ve bu yemeğin bir parçası olan ezilmiş susam tohumları insan vücudunu E vitamini, çinko, fosfor ve kalsiyum ile zenginleştirebilir. Zeytinyağına gelince, onun yardımıyla, kardiyovasküler sistemin durumunu olumlu yönde etkileyecek olan kolesterol seviyelerini normalleştirmek mümkündür. Humus limonla birlikte sarımsak içeriyorsa, böyle bir yemek bağışıklık sistemini koruyacak ve vücudu içeriden güçlendirecektir.

Humusun tıbbi özellikleri

Bu yemek oldukça besleyici ve sağlıklıdır. Bu, lif ve folik asit varlığından kaynaklanmaktadır. Humus ayrıca demir, magnezyum, çinko, potasyum, çinko bakımından da zengindir. Bu faydalı kompozisyon sayesinde, bir kişinin sadece bireysel sistemleri değil, aynı zamanda tüm vücudu da güçlendirilir. Humus mükemmel bir protein kaynağıdır.

Her gün en hassas humustan iki yemek kaşığı tüketerek, vücut yeterince bitkisel protein alabilir. Bununla birlikte, gastrointestinal sistemin çalışması iyileşir.

Böyle bir atıştırmalık oldukça besleyicidir, ayrıca sağlıklı bir gıda olarak kabul edilir. Vejetaryenler humusun faydalarını takdir edeceklerdir. İçinde demir ve bitkisel protein bulunması nedeniyle, vücut madde dengesini korumayı başarır.

Herhangi bir yemeğe humus ile başlanması tavsiye edilir, çünkü bu şekilde aşırı yemekten kaçınmak kolaydır. Özel diyet yapanlar, tahin ilavesi olmadan humusun tadını çıkarabilirler. Bu durumda, yemek daha az kalorili olacak, ancak faydalı özelliklerini kaybetmeyecek.

Humusun insan sağlığına etkisi

Bitkisel protein ile doygunluk

Humus - kullanışlı özellikler

Humus - Orta Doğu'da nohut ve bu nohuttan hazırlanan soğuk meze diyorlar.

Humus - yararları ve zararları

Humusun faydaları, bileşiminde yer alan ürünlerin özelliklerine göre belirlenir. İşte zengin olduğu şeylerin kısmi bir listesi:

Temel çoklu doymamış yağ asitleri - kolesterolü çıkarın, kan basıncını düşürün, kilo kaybını teşvik edin;

B vitaminleri (B1, B4, B5) - kan şekeri seviyelerini stabilize eder, hücrelerdeki genetik süreçleri destekler, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, kardiyovasküler ve endokrin sistemler için gereklidir;
folik asit - protein biyosentezi, kemik iliği fonksiyonu için gereklidir, bağışıklık sistemini destekler, B vitaminlerinin emilmesine yardımcı olur;
bitkisel lif;
eser elementler (demir, manganez, molibden);
esansiyel bir amino asit - "mutluluk hormonu" serotonin sentezinde yer alan triptofan.

Ek olarak, humusun bileşimi zeytin (bir E vitamini kaynağı) ve susam (çok miktarda kalsiyum içerir) yağları, limon suyu (C vitamini) içerir.

Humusun bir parçası olan nohut yağı çok miktarda protein, yağ, lif, kalsiyum, magnezyum, potasyum, A, C vitaminleri, B grubu içerir. Genç susam tohumları (tahin) bol miktarda kalsiyum, çinko, fosfor ve E vitamini Kalori içeriği 100 g humus - 300 kcal, enerji değeri: proteinler -9,6 g, karbonhidratlar -21 g, yağlar -19,7 g Humus vücudu bitkisel proteinle doyurur, metabolizmayı normalleştirir, kan şekerini düşürür, beyin fonksiyonunu iyileştirir , vücuttaki toksinleri uzaklaştırır, kardiyovasküler sistemin fonksiyonlarını iyileştirir, sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır.

Zeytinyağı kalp üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kandaki kolesterol seviyesini normalleştirir. Limon ve sarımsak, iyi bilinen antioksidan kaynaklarıdır. Bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirirler, viral ve soğuk algınlığının mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Humusta bulunan diyet lifi, gastrointestinal sistemde safrayı kolesterole bağlayan ve onları vücuttan uzaklaştıran jel benzeri bir madde oluşturur. Çözünmeyen lifler hazımsızlığı ve kabızlığı önler.

Humus çok besleyicidir ve doldurması kolaydır. Yemek sağlıklı yemek olarak kabul edilir. Aşırı yemekten kaçınmak için yemeğe humus ile başlanması tavsiye edilir. İçindeki artan lif miktarı hızla tokluk hissi verir. Bol miktarda bitkisel protein ve demir içerdiğinden vejetaryenler için özellikle yararlıdır.

Ancak humus vücuda zarar verebilir, özellikle yemek şişkinliğe neden olur. Dolgunluğa yatkın kişiler ve bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için ürünü büyük miktarlarda kullanmanız önerilmez.

Humus hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 450 gr nohut (1 kutu), bir kutudan çeyrek bardak sıvı, 3-5 yemek kaşığı. ben. limon suyu, 0,5-1 yemek kaşığı. ben. tahin (susam), 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, 0,5 çay kaşığı. tuz. Bir kutu nohut açın, sıvıyı boşaltın. Malzemeleri bir karıştırıcıda birleştirin, nohuttan sıvıları ekleyin ve tekrar düşük hızda karıştırın. Karışımı bir kaseye alın, ortasını havuz şeklinde açın. Bu girintiye zeytinyağı dökün, maydanoz ekleyebilirsiniz. Dilerseniz ince kıyılmış veya rendelenmiş pul biber de ekleyebilirsiniz. Hazırlandıktan hemen sonra yemeği servis edin. Sıcak pideli humus çok lezzetli. Normal ekmekle sandviç yapabilirsiniz. Bu meze et ve sebze yemekleri ile servis edilebilir.

Humus buzdolabında 3 gün saklanmalıdır. Atıştırmalık bir ay boyunca dondurucuda saklanabilir. Biraz kuru ise, zeytinyağı ekleyin. Humusun tadı değişebilir. Bunu yapmak için mezeye kızarmış kırmızı biber, soğan, domatesin yanı sıra beyaz peynir, çam fıstığı, kakao, balkabağı püresi ekleyin.

Humus, Akdeniz ve Orta Doğu'dan geldi. Çeşitli yemeklerle iyi giden kalın ve yumuşak bir makarnadır. Doğal ve son derece kullanışlı bileşimi ile ayırt edilir. Makarna nohutla yapılır kaynatılıp homojen bir yulaf ezmesi haline yoğrulur. Zeytinyağı, tahin denilen susam yağı, limon suyu, bazen çeşitli baharatlar ve sarımsak da eklenir.

Yemeğin nohut bazlı olması nedeniyle eser element ve vitamin içeriği yüksektir. Makarna hızlı tokluk sağlar. Bu içerir:

demir, kalsiyum, manganez, çinko ve diğerleri gibi mineraller;
B vitaminleri;
C vitamini;
tokoferol (E vitamini);
selüloz;
fosfor, sodyum, potasyum;
A, PP, K vitaminleri

Humus yüksek proteinli bir besindir. Hayvansal kökenli ürünlerde bulunanlara özelliklerinde mümkün olduğunca yakındır. Makarna veganlar ve vejeteryanlar için iyidir.

Humusta yeterince yağ var, ancak şekle zararlı değiller.. Ürün sadece çoklu doymamış ve tekli doymamış çeşitler içerir.

Karbonhidrat miktarı oldukça fazladır. ama yavaşlar.

Uzmanlar, diyet yaparken humusa fazla kapılmamanızı tavsiye ediyor. Buna inanılıyor bir öğünde en fazla iki yemek kaşığı makarna yiyebilirsiniz. Ancak o zaman rakamı kaydetmek ve hatta hacmini azaltmak mümkün olacak.

Diyet seçenekleri:

oruç günü. Bir gün için yaklaşık 300 gram ürün yemelisiniz. Ancak hafif sebze salataları ile kombine edilebilir.
. Her gün kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için makarna yemelisiniz. Bir seferde en fazla iki yemek kaşığı yemeniz gerekir. Her diyette yenebilir. Hamuru ekmek veya pide üzerine veya sebzeler için sos olarak uygulamak iyi bir seçenek olabilir.

Macunun faydaları:

Humus, yeterli miktarda lif içerdiğinden, mide-bağırsak yolunda faydalı bir etkiye sahiptir, temizlenmesine yardımcı olur.
Makarna düşük glisemik indekse sahiptir.
Yüksek protein içeriği nedeniyle humus, bir kişinin uzun süre tok kalmasına, daha küçük porsiyonlarda yemek yemesine yardımcı olur.
Makarna, vücuda yiyecekle giren besin maddelerinin daha iyi emilmesine yardımcı olur. Hızlanmasına katkıda bulunan metabolizma üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
Ürünün bileşenlerinden biri - limon suyu, iltihap önleyici etkiye sahiptir.
Macun, beyne giden kan akışını iyileştirmeye, sinir sistemi, kalp ve kan damarlarının işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur.

Almaktan olası zarar:

Nohut ezmesinin kalori içeriği yüz gramda yaklaşık 177 kcal'dir. Makul sınırları korumak ve çok fazla humus yememek önemlidir.
İçinde bulunan lif nedeniyle hazımsızlık, şişkinlik ve şişkinlik yaşayabilirsiniz.

Kontrendikasyonlar: alerjiler, emzirme, akut dönemde kronik kolesistit, mide ve bağırsak iltihabı, tromboflebit, dolaşım patolojisi. Hamilelik sırasında doktorunuza danışmalısınız.

Kilo kaybı için humus hakkındaki makalemizde daha fazlasını okuyun.

Bu makalede okuyun

Rusya'da çok uzun zaman önce egzotik bir yemek ortaya çıktı ve lezzetli yemek sevenler arasında hemen popülerlik kazandı. Humus, insanların eski zamanlardan beri kullandığı Akdeniz ve Orta Doğu ülkelerinden geldi. Çeşitli yemeklerle iyi giden kalın ve yumuşak bir makarnadır.

Humus, doğal ve son derece sağlıklı bileşimi ile ayırt edilir. Makarna, kaynatılan ve homojen bir yulaf ezmesi haline getirilen nohut fasulyesi temelinde hazırlanır. Bu kültüre, humusa keskin bir tat veren diğer malzemeler eklenir: zeytinyağı, "tahin" denilen susam yağı, limon suyu. Bazen çeşitli baharatlar, sarımsak isteğe göre eklenir.

Yemeğin nohut bazlı olması nedeniyle eser element ve vitamin içeriği yüksektir.

Macun şunları içerir:

demir, kalsiyum, manganez, çinko ve diğerleri gibi mineraller;
B vitaminleri;
C vitamini;
tokoferol (E vitamini);
selüloz;
fosfor, sodyum, potasyum;
A, PP, K vitaminleri

Böyle zengin bir kompozisyon, humusu kilo verirken de dahil olmak üzere çok faydalı bir yemek yapar. Makarna hızlı tokluk sağlar.

Humus yüksek proteinli bir besindir. Ayrıca, hayvansal kaynaklı ürünlerde bulunana özelliklerinde mümkün olduğunca yakındır. Bu nedenle makarna, veganlar ve vejetaryenler için oldukça faydalı bir üründür.

Yağlara gelince, humusta yeterince var, ancak şekle zararlı değiller. Bunun nedeni, ürünün yalnızca çoklu doymamış ve tekli doymamış çeşitler içermesidir.

Karbonhidrat miktarı oldukça fazladır. Ancak yavaştırlar, yani uzun süre insan vücudu tarafından emilirler, bu da uzun süre aç hissetmemenizi sağlar.

Diyette yemek mümkün mü

Yeni yemeğin artan popülaritesi ile birçok kız kilo verirken kullanıp kullanmayacağını düşünmeye başladı. Beslenme uzmanları, humusun diyetle yenebileceğini söylüyor. Macunu aşırı kiloyla mücadele için faydalı bir ürün yapan bir takım özelliklere sahiptir.

Yine de uzmanlar diyet yaparken humusa fazla kapılmamanızı tavsiye ediyor. Bir öğünde en fazla iki yemek kaşığı makarna yiyebileceğinize inanılmaktadır. Ancak o zaman rakamı kaydetmek ve hatta hacmini azaltmak mümkün olacak.

Diyette humus kullanmak için birkaç seçenek vardır:

Oruç günü. Ancak bu, süresi boyunca sadece bir humus yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Bir gün için yaklaşık 300 gram ürün yemelisiniz. Ancak hafif sebze salataları ile kombine edilebilir.
Her gün kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için makarna yemelisiniz. Bir seferde iki yemek kaşığından fazla yememeniz gerektiği unutulmamalıdır. Bu sayede humus herhangi bir diyette yenebilir. Hamuru ekmek veya pide üzerine sürmek veya sebzeler için sos olarak servis etmek iyi bir seçenek olabilir.

Kilo vermenin yararları ve zararları

Günlük menüde giderek artan bir şekilde egzotik bir yemek ortaya çıkıyor. Ancak her ürünün hem olumlu hem de olumsuz yanları olduğunu unutmamalıyız. Aynı şey humus için de geçerlidir.

Sağlığa ve kilo vermeye faydalı özellikleri arasında şunlar yer almaktadır:

Humus yeterli miktarda içerdiğinden mide-bağırsak yolunda faydalı etki yaparak kendini temizlemesine yardımcı olur. Bu madde tüm zararlı maddeleri, toksinleri, toksinleri toplar ve vücuttan uzaklaştırır.
Makarna düşük glisemik indekse sahiptir. Bu özellik sadece şeker hastalığı olan kişiler için değil, aynı zamanda kilo vermeye çalışanlar için de faydalıdır. Humus, kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, sürekli bir şeyler yeme arzusunu unutabilirsiniz.
Yüksek protein içeriği nedeniyle humus, bir kişinin uzun süre tok kalmasına, daha küçük porsiyonlarda yemek yemesine yardımcı olur.
Makarna ayrıca vücuda yiyecekle giren besin maddelerinin daha iyi emilmesine yardımcı olur. Hızlanmasına katkıda bulunan metabolizma üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
Ürünün bileşenlerinden biri - limon suyu - iltihap önleyici etkiye sahiptir.
Humusun birçok vücut sistemi için değeri büyüktür. Zengin bileşimi ve yemek pişirmede kullanılan çeşitli faydalı bileşenler nedeniyle, macun beyne giden kan akışını iyileştirmeye, sinir sistemi, kalp ve kan damarlarının işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur.

Humusun faydaları hakkındaki videoyu izleyin:

Ama bu ürünün dezavantajları var. Belirtilen faydalara rağmen, bazen humus sağlığınıza zarar verebilir. Egzotik bir ürünün olumsuz etkisi şu şekilde ifade edilir:

Nohut ezmesinin kalori içeriği yüz gramda yaklaşık 177 kcal'dir. Bu, diyet ürünleri arasındaki en düşük gösterge değildir. Bu nedenle makul sınırlara uymak ve çok fazla humus yememek önemlidir. Bu, özellikle hızlı kilo almaya eğilimli metabolizması zayıf olan insanlar için geçerlidir.
Diyetlerinde bitki lifi yüksek gıdaları görmeye alışkın olmayanlar için humus en hoş yemek gibi görünmeyebilir. İçinde bulunan lif nedeniyle hazımsızlık, şişkinlik ve şişkinlik yaşayabilirsiniz.

Nohut ezmesinin zararının sağlık ve kilo kaybı için çok fazla olmadığını belirtmekte fayda var, faydaları çok daha fazla. Bu nedenle, ürünün günlük normunu gözlemleyerek bir diyette güvenle kullanılabilir.

Humus, kuzu bezelye denilen nohuttan yapılan Doğu ülkelerinde yaygın olan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Sofralarımızda pek bulunmaz ve büyük sağlık değeri içerdiği için üzücüdür. Bu yemek hakkında daha fazla bilgi edinmek ve nasıl pişirileceğini öğrenmek ister misiniz? "Sağlık Hakkında Popüler" okurları şu anda böyle bir fırsata sahip olacaklar. Evde nohuttan humus nasıl yapılır, fayda ve zararlarından bahsedeceğiz. Humusun kalori içeriği hakkında konuşalım.

Humus - yararları ve zararları

humusun faydaları

Geleneksel oryantal yemeğin hazırlandığı malzemeler arasında sadece bezelye değil susam, zeytinyağı ve çeşitli baharatlar da bulunuyor. Kendi başına nohut, yüksek bitki bazlı protein içeriği nedeniyle değerlidir. Vejetaryenlik pozisyonuna bağlı olanlar için olduğu kadar kilo vermek veya spor yapmak isteyenler için de yemek faydalıdır. Bezelye, protein bileşenine ek olarak, bir sorbent gibi bağırsakları temizleyen, toksinleri ve toksinleri uzaklaştıran ve dışkıyı normalleştirmeye yardımcı olan lif açısından zengindir. B grubu vitaminlerin sinir sistemi ve kan damarları üzerinde olumlu etkisi vardır, A vitamini görmeyi iyileştirir, saç ve tırnakların güzelliğini korur.

Humusun bileşenleri arasında, bağışıklık sistemini güçlendiren ve antioksidan görevi gören sarımsak da bulunur. Genellikle atıştırmalıklara eklenen limon, vücudu viral saldırılardan koruyan çok miktarda askorbik asit içerir. Nohut humusunun bir diğer bileşeni olan zeytinyağı, cildi genç tutan, kalp kasını güçlendiren ve kolesterolü gideren değerli maddeler içerir. Susam tohumları özellikle değerlidir - bu, vücut için gerçek bir vitamin ve eser element deposudur. Çok miktarda E vitamini içerirler - güçlü bir bağışıklık aktivatörü, hamileliği planlamada vazgeçilmez bir unsur ve bir antioksidan. Ayrıca susam fosfor ve çinko açısından da zengindir.

Doğu sakinlerinin binlerce yıldır nohuttan humus hazırlayıp yemeleri boşuna değil. Bazı kaynaklara göre Mısır firavunları onu menülerine dahil etmişlerdir. Bitkisel içerikli çok değerli ve faydalı bir üründür. Bir meze, oruç sırasında etin yerini alabilir.

Humusun kalori içeriği nedir??

Besleyici bir oryantal atıştırmalık 100 gramda yaklaşık 200 kilokalori içerir. Daha kesin olarak söylemek zor, çünkü sadece bezelyelerin kalori içeriğine değil, aynı zamanda humusa eklenen yağ ve diğer bileşenlerin miktarına da bağlı.

humusun nesi var?

Humus, sadece baklagillere karşı alerjik reaksiyonlara yatkın kişilere zarar verebilir.

evde humus yapımı!

İçindekiler: nohut (koyun bezelyesi) - 300 gr; susam tohumu - 2 yemek kaşığı. ben. (tahin ezmesi alabilirsin); yarım limon; zeytinyağı - 30 ml; sarımsak - 2 diş; tuz; zira, kişniş, kırmızı biber.

Hadi pişirmeye başlayalım. En önemli malzeme olan nohut sert bir baklagildir ve tüm fasulyelerin pişmesinin uzun zaman aldığı bilinmektedir. Bu nedenle bezelyeleri bir gece soğuk suda bekletmeye değer. Suda beklettikten sonra suyu süzülüp temiz bir şekilde döküldükten sonra fasulyeler tuz ilave edilmeden en az 2 saat kaynatılır. Pişirmenin sonunda nohutların zaten yumuşak olduğundan emin olun, suyu ayrı bir kaba boşaltın, bu kaynatma işe yarayacaktır. Yüzeydeki hafif filmi çıkarmak için bezelyeleri avuç içlerinizle ovalayın. Kabuklar yüzeye çıkana ve süzülene kadar suyu kaseye geri dökün. Bazıları nohutları soymaz, ancak yine de bitmiş yemeğin tadını biraz etkiler.

Et suyunun yarısını fasulye, tuz, sarımsak ve baharatlarla birlikte (önce ezilmelidir) bir blender kasesine gönderiyoruz ve kütleyi homojen bir püre haline getiriyoruz. Şimdi yarım limonun suyunu bir kütleye sıkın. Tahin ezmesi kullanıyorsanız, nohut püresine iki yemek kaşığı eklemekten çekinmeyin. Sadece tohumlarınız varsa, bunları bir kahve değirmeni içinde toz haline getirmeniz gerekir. Bir blender kasesine dökün, yağ ekleyin. Üniteyi tekrar tam güçte açın ve püreyi çırpın. Kütle çok kalınsa, biraz daha et suyu ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın.

Bitmiş humusu bir kaba alıp birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz, böylece meze biraz yerleşiyor, sonra tadı tam olarak ortaya çıkıyor. Doğuda nohut humusunu pide ile yerler, siz de aynısını yapabilirsiniz, pide yoksa kitleyi ekmek veya krutonların üzerine yayın. Bu lezzetli.

Humus tarifini nasıl değiştirebilirsin??

Hazırlanmasında deneyime sahip olan bazı oryantal incelik sevenler, klasik tarifi çeşitli bileşenler ekleyerek değiştirmeye alıştı. Yani örneğin birçok kişi kırmızı biber kullanırsanız mezenin çok daha lezzetli olduğunu söylüyor. Sadece hoş bir pembe renk tonu vermekle kalmaz, aynı zamanda tatlımsı bir tat verir. Kırmızı acı biber başlangıçta tarifte bulunur, ancak atlanabilir. Humusun içine biraz taze nane ve acı biberin de konulduğu tarifler var. Ancak, bir gün bu besleyici atıştırmayı yaptıktan sonra, eksik olduğunu düşündüğünüz şeyi görebileceksiniz.

Nohut evde humustan daha fazlasını yapmak için kullanılabilir. Ancak humus, değerli besinlerle zenginleştirilmiş mükemmel bir atıştırmalıktır - vitaminler, yağ asitleri, lif, protein, mikro elementler. Düzenli kullanımı, uzun yıllar sağlığın korunmasına yardımcı olacaktır. Çanak dikkatinize değer.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır