At kestanesinin faydalı özellikleri. Yenilebilir kestane: yararları ve zararları

Kestane Kayın ailesinden yaprak döken bir ağaçtır. Avrasya ve Kuzey Amerika'da yetişir. Kestane ağaçları yayılıyor, geniş bir taç ve yayılmış parmaklarla avuç gibi görünen yapraklara sahip. Kestane meyveleri keskin yeşil dikenlerle çevrili toplardır. Bu topların içinde kahverengi fındık var.

Kestane, Fransa'nın geleneksel bir sembolüdür. Fransızlar kestaneleri bir sebepten dolayı severler. Bu ülkenin bu özel ağaca adanmış bir ulusal bayramı bile var.

En popüler kestanelerin iki çeşidi vardır:

Asil - tüketime uygun. Dikenli topun içinde 4 kahverengi yenilebilir fındık vardır.
At - bir yem bitkisi olarak kabul edilir. Rus şehirlerinde sadece dekoratif bir işlev görür, üst meyvenin içinde bir fındık vardır.

Soylu kestaneler Rusya'da nadiren bulunur, ancak meyvelerini tüm büyük süpermarketlerde ve pazarda satın alabilirsiniz.

At ağacının meyveleri veya mide veya aesculus olarak da adlandırılan meyveler, içlerinde insanlar için istenmeyen yüksek madde içeriği nedeniyle yemek için kullanılamaz, ancak tıbbi amaçlar için basitçe yeri doldurulamaz olacaklar ve bulacaksınız. dışarı neden.

kestane kalori içeriği

Yenilebilir soylu kestane, diğer tüm fındıklar gibi çok yüksek kalorili bir üründür.

En popüler yemek meyvesi tatlı kestanedir. Kalori içeriği, kızartılmış halde 100 g ürün başına 180 kcal ve haşlanmış halde 131 kcal'dir. Bu kadar yüksek bir besin değeri, tüm fındık türleri için tipiktir, ancak diğer kültürlerin temsilcilerinden farklı olarak, kestanelerde fayda ve zarar oranı, vücut için ağırlıklı olarak faydalı olma eğilimindedir.

Kestane meyvelerinin bileşiminde karbonhidratlar (%62), yağlardan önemli ölçüde fazladır (%8'den az).

Yağlarla ilgili olarak mükemmel tat ve karbonhidrat ve proteinlerin benzersiz bir kombinasyonu, yenilebilir kestanelerin ana faydası budur. Bu nedenle gıda endüstrisinde çok yaygın olarak kullanılmaktadırlar.

kestane çeşitleri

Dünya çapında "kestane" adı genellikle iyi bilinen 3 kategoriye ayrılır. Bunlar aşağıdaki türleri içerir:

Atış. At kestanesi, maksimum 25 m yüksekliğe sahip bir ağaçtır.Taç, daha küçük yapraklar dahil olmak üzere büyük yapraklardan oluşur. Sayıları bir tabakta 7'ye ulaşabilir. Cins, 2 cm uzunluğa ulaşan çiçeklerden oluşan çan şeklindeki büyük salkımlarla çiçek açar. Ağaç geç ilkbahar-yaz başında çiçek açar. Tozlaşmanın bir sonucu olarak, dikenlerle çevrili sert bir kabukta bir meyve oluşur. Yemek için at kestanesi, insan vücudu için istenmeyen bazı maddelerin varlığından dolayı kontrendikedir. Tıpta, hemoroid, varis, romatit ve artrit tedavisinde yaygın olarak kullanılırlar.
Yenilebilir. Yenilebilir kestane ağacı kayın türlerine ait olup, 50 m yüksekliğe ulaşabilir veya çalı görevi görebilir. Yapraklar oval şekillidir ve 25 cm uzunluğa ulaşır Çiçek salkımları başak şeklinde, yaklaşık 15 cm çapındadır.Meyve çiçeklenme ölümünden sonra oluşur ve içi dolgulu dikenli yuvarlak bir toptur. 2-4 adet miktarında kestane fıstığı.
Avustralyalı. Avustralya kestanesi ağacı baklagil olarak sınıflandırılır ve tüm yıl boyunca yeşildir. Yüksekliği 30 m'ye ulaşabilir ve yapraklar oval, yaklaşık 35 cm çapındadır.Çiçekler turuncu yamalar ile parlak sarı renktedir, 3 cm uzunluğa ulaşır, böyle bir kestane kuşlar tarafından tozlaşır. Çiçeklerin ölümünden sonra silindir şeklinde uzamış bir meyve oluşur. Uzunluğu yaklaşık 15-25 cm, çevresi çapı yaklaşık 5 cm'dir.Kabuğun içi meyve içeren 3-5 bölmeye ayrılmıştır.

Zehirli Avustralya kestaneleri sadece çiğ halde yemek için kontrendikedir, ıslandığında toksik özellikler kaybolur, yerleri faydalı bırakır, böylece tıbbi amaçlar için kullanılabilirler. Ancak çoğu durumda bitki dekoratif bir unsur olarak kullanılır.

Yenilebilir kestane ağacına çok sayıda ürün aittir, aşağıda en popüler çeşitleri vardır:

gorodchaty
Amerikan
Henry
Çince
cılız
Ekme
Segyu
melez çeşitler

Kestanenin ne işe yaradığı da uzun zamandır araştırılıyor ve çok etkili bir yönden - yenilebilir kestane kabuğu meşe ağacı kadar sertleşmeye meyillidir, bu nedenle gemilerin, fıçıların ve gemilerin yapımında yaygın olarak kullanılır. mobilya endüstrisi.

Zarar

Kestane kontrendikasyonları

Kestane, diğer birçok tıbbi ve gıda ürünü gibi, sadece olumlu yönleri değil, aynı zamanda insan vücudu üzerinde bazı olumsuz etkileri de vardır. Ancak kestanelerde fayda ve zarar hiç de eşit oranlarda değildir. Ürünün daha pek çok olumlu özelliği var, ancak bu ürünü kullanırken hata yapmamak için olumsuz etkilerinin de bilinmesi gerekiyor.

Bu ağacın meyvelerinin kullanımı için kontrendikasyonlar şunlardır:

Sindirim sisteminin işleyişinin bozulması
Çeşitli iç sistemlerin gizli kanaması
böbrek hastalığı
Kişisel hoşgörüsüzlük
Diabetes mellitus ve dolaşım sisteminin çeşitli hastalıkları dahil olmak üzere endokrin hastalıkları
Fazla kilolu olma eğilimi (kilo alımına katkıda bulunabilir)
Hamilelik ve emzirme dönemi

Sadece yenilebilir kestane çeşitleri yenebilir, bu durumda at kestanelerinin büyük miktarlarda yerseniz kontrendikasyonları olacaktır. Onları fazla yerseniz, belki zehirlenme.

Hamilelik ve emzirme döneminde kestane

Çocuk doğurma döneminde kestane meyveleri kategorik olarak tüketilmemelidir. Yüksek kalori içeriği ve anne adayının dolaşım sistemi üzerindeki güçlü etkisi nedeniyle tıbbi bir yasak vardır. Böyle bir yük ile fetüste komplikasyonlar gelişebilir. Bir doktora danıştıktan sonra ödemi gidermek için kestane bazlı merhemler, kremler veya serumlar kullanmak mümkün olabilir.

Fayda

kestanenin faydaları nelerdir

Kestane, özelliklerini ve bu ürünü doğru kullanmayı bilenler için harika meyvelerdir. Bu bitkinin o kadar çok faydalı özelliği var ki, herkes onu kullanmak için doğru yolu seçebilir.

Kestane birçok faydalı bileşen içerir. Bunlar şunları içerir:

Lif - fazla kilolarla başa çıkmaya yardımcı olur ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir
Nişasta - canlandırır ve vücuda ek enerji sağlar
Tanen eser elementler- cilt yüzeyindeki kanamaya, yanıklara ve açık yaralara iyi gelen bağlayıcılar
folik asitler- bağışıklık sistemini uyarır, duygusal durumu normalleştirir, metabolik süreci aktive eder
Vitamin kompleksi A, B, C- vücudun işleyişini desteklemek

Ayrıca kestane, potasyum, magnezyum, saponinler, selenyum ve diğer birçok madde gibi faydalı elementler içerir. Glisemik indekse göre vücut tarafından karbonhidratların emilim oranı, ortalama değeri ifade eder ve yaklaşık 60 birimdir.

Kestane meyveleri hem tıpta hem de gıda alanında insan vücudu üzerinde önemli bir olumlu etkiye sahiptir. Beslenme alanında faydalı niteliklerin lideri yenilebilir kestanedir. Vücudun çeşitli yerlerinde ekstra tortu bırakmadan vücudu enerji ile besler.

At kestanesi, iyileşme sürecinde insan vücudu üzerinde çok daha olumlu bir etkiye bile sahip olabilir, ancak at kestanesi yiyecek olarak kullanılmaz. Bu nedenle kapsamı geleneksel ve halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kestane tentürü, inatçı hastalıkların iyileşmesi üzerindeki benzersiz etkisi nedeniyle 1866 gibi erken bir tarihte eczanelerde ortaya çıktı.

At kestanesinin sağlığa faydalarından bazıları şunlardır:

Anti-inflamatuar etki
Metabolizmanın hızlanması ve kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi
Yorgunluğu giderin ve kas tonusunu artırın
Mukoza zarı iltihabının giderilmesi, rinit ve sinüzit tedavisine yardımcı olur
Hemoroidden kurtulma
Morluklar, yanıklar, açık yaralar ve sıyrıklar için bağlayıcı etki sağlar.
tonik etkisi

At kestanesine dayalı müstahzarlar, hemoroid, trofik ülser gibi inatçı hastalıklarla başa çıkabilir.

At kestanesi ayrıca kardiyovasküler hastalıklar için, postoperatif tromboz için kullanılır.

Ancak yine de at kestanesi varisli damarların tedavisinde en büyük popülerliği kazanmıştır. Gerçekten de, bu kestane türleri, esculim gibi bir madde içerir. Kanı inceltir ve venöz tonusu artırır.

Bu rahatsızlıkların tedavisinde çiçek veya at kestanesi meyvelerinin tentürünü uygulayın. Kan damarları üzerinde tonik bir etkiye sahiptir ve kılcal geçirgenliği arttırır. Ayrıca kandaki kolesterol seviyesini normalleştirir, anti-inflamatuar ve analjezik ve ayrıca anti-ödem etkileri vardır. Sonuç olarak, venöz dolaşım artar, kan viskozitesi azalır. Bu ilacı vasküler sistemi zorlu patolojilerden korumak için güçlü bir araç yapan şey. İyileştirici kestane tentürlerinin nasıl hazırlanacağını aşağıda okuyun.

Kestane nasıl seçilir ve saklanır

Bir mağaza veya markette kestane meyvesi seçerken, hasat döneminin sadece 4 ay olduğunu unutmamak önemlidir: Ağustos, Eylül, Ekim ve Kasım başı.

Bir ürün seçerken 3 önemli kritere dikkat etmek önemlidir:

Dış görünüş. Meyve, ezik ve çukurlar olmadan eşit büyüklükte olmalıdır.
Ağırlık. Kaliteli bir kestane avucunuzun içinde tutulduğunda ağır ve sağlam olacaktır.
Boyama. Meyvenin rengi koyu kahverengi olmalı, kaplama parlaktır.

Satın aldıktan sonra meyveler buzdolabında düşük sıcaklıklarda saklanmalıdır.

Satın alınan kestane iki hafta içinde yenmelidir. Son kullanma tarihinden sonra küflenir ve yemek için uygun olmaz.

Haşlanmış veya fırınlanmış meyveler taze kestanelerden daha uzun süre saklanabilir. Pişirildiğinde buzdolabındaki raf ömrü bir aya kadar çıkabilir. Dondurucuyu kullanırken, yenilebilir bir somun 5 aya kadar dayanabilir.

kestane nasıl yenir

Kestane meyvelerinin (yenilebilir çeşitler) kullanımlarına ve kontrendikasyon kısıtlamalarına bağlı olarak vücuda faydalı ve zararlı olduğunu her zaman düşünmeye değer.

Meyvelerin bir kişinin iç sistemini yalnızca olumlu yönde etkilemesi için, esas olarak günün saatini dikkate alarak onları belirli bir şekilde kullanmanız gerekir:

Enerji üretimini teşvik eden maddelerin yüksek içeriği nedeniyle, tüketilen tüm karbonhidratları yakmak için zamana sahip olmak için sabahları kestane yemek daha iyidir.
Ancak akşamları meyveler çok miktarda yenilmemelidir. İdeal seçenek 2-3 adettir. Açlık hissini doyurabilecekler ve düşük kalorili içerik rakamı etkilemeyecek.
Bir yetişkinin günlük alımı 40 gramı geçmemelidir. Bu kuruyemişler fırınlanmış, kızartılmış veya haşlanmış olarak yenebilir.

Kilo kaybı için kestane

Beslenme uzmanlarına göre düşük kalorili içeriği ve açlığı gideren çok miktarda besin maddesi kestaneyi vazgeçilmez bir ürün haline getiriyor. Bu ağacın meyvesi (yenilebilir çeşitleri) yemeklerde ana yemek veya besin takviyesi olarak kullanılabilir. Kestane hem kilo vermek için bazı yiyeceklerin yerini alabilir hem de vejetaryenler için tam bir yemek haline gelebilir. Uzmanlar bu meyvelere dayalı özel bir diyet bile geliştirdiler. 10 gün sonra sıkı bir şekilde uyulmasıyla 5 kg kaybına güvenebilirsiniz.

Böyle bir diyet, kahvaltı ve akşam yemeği için yaklaşık 250 gramlık kestane kullanımını içerir. Öğle yemeğinde garnitür olarak sebzeli haşlanmış tavuk yemelisiniz. Tüketilen sıvı hacmi en az 2 litre olmalıdır.

Diyet sırasında baharat, çeşni, şeker ve tuz kullanımından özellikle kaçınılması arzu edilir.

Bu kilo verme seçeneğinin sıklığı iki ayda bir olabilir.

kestane tentürü

Kestane tentürü yapmak için çok sayıda tarif var. Temele bağlı olarak - alkol veya su üzerinde tentürler vardır. Ve bileşimlerine bağlı olarak, bu ilacın uygulama alanları da farklılık gösterir. Olabilir: siyatik tedavisi, varis tedavisi, selülit birikintilerinin ortadan kaldırılması veya kestane faydalarının uzun süredir kanıtlanmış olduğu cildin elastikiyetindeki artış.

Genel olarak, kestane tentürü yapmak için en yaygın 3 yöntem vardır:

Olgun, kuru olmayan meyveler bir kıyma makinesinden geçirilir veya kabukla birlikte başka bir şekilde ince doğranır. Elde edilen kıvam, 1 litre hacimde votka veya 0,5 litre miktarında tıbbi alkol ile dökülür. İnfüzyon yarım ay boyunca düşük ışıkta veya tamamen karanlıkta tutulur. Bu sürenin bitiminden sonra ürün süzülerek doldurulan kütlesinden ayrılır. Bitmiş infüzyon, seçilen üretim reçetesinin tavsiyelerine göre kullanılır.
Olgun meyveler kabuğundan çıkarılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen ürün 3 litre su içeren bir tencereye konur ve 40 dakika kaynatılır. Soğuduktan sonra suya 0.1 l tıbbi alkol dökün. Böyle bir ürün kozmetik alanında kullanılmaktadır.
50 gram soyulmuş meyve küçük kırıntılara yoğrulur ve 0,5 litre votka dökülür. Seçilen tedavi yöntemine bağlı olarak amaçlanan amacı için kullanın.

BUNLARA EK OLARAK

Varisli damarlar için at kestanesi

Damarların tedavisi için böyle iyileştirici bir at kestanesi çiçeği tentürü nasıl hazırlanır:

0,5 l'lik bir kavanozda toplayın. at kestanesi çiçekleri.
Votka veya seyreltilmiş (40 ° C'ye kadar) alkol dökün.
10 gün boyunca karanlık ve serin bir yere koyun.
Bu süreden sonra süzün.
Bu ilaçla baldır kaslarını günde 2-3 kez silin. Gerekirse bunu daha sık yapabilirsiniz.

Katılan doktordan herhangi bir kontrendikasyon yoksa, böyle bir ilacı 3 veya 4 hafta boyunca kullanabilirsiniz. Günde 3 defa suya 30 damla tentür damlatılmalıdır. Yemekten önce içmelisiniz.

Tromboflebit ile at kestanesi

At kestanesi, kan damarlarının tıkanmasının meydana gelebileceği tromboflebit gibi hoş olmayan bir hastalıkla da tedavi edilir.

Böylece, artan kan yoğunluğu ile at kestanesi fındıklarından sulu bir tentür hazırlanır:

Birkaç olgun at kestanesini birkaç saat (ıslatmak için) suya koyun.
Daha sonra ıslatılmış meyveleri soyun, rendeleyin veya ince doğrayın ve su (0,5 l.) dökün.
10 dakika kaynatın ve demlenmeye bırakın.
Ertesi gün, elde edilen sıvıyı öğünler arasında süzün ve her biri 50 ml olacak şekilde için. günde 3 kez.

Ayrıca tromboflebit için de başarıyla kullanılan kestane çiçeklerinden bir alkol tentürü hazırlayabilirsiniz. Hazırlanması için gereklidir:

10 gr alın. ezilmiş çiçekler (tercihen taze) veya at kestanesi kabuğu.
100 gr dökün. votka veya seyreltilmiş alkol (saf alkolle doldurmayın).
10 gün demlenmeye bırakın.
Günde 3-4 kez, 30 damla alın (tentür su ile bir çorba kaşığına damlatılarak). Birkaç hafta boyunca bu şekilde alabilirsiniz.

Böbrek ve karaciğer hastalıkları, gastrit, hamile ve emzikli kadınlar ve adet düzensizliği olan kadınlar için kestaneden alkol tentürleri almamalısınız.

Yararları ve zararları uzun süredir insanlar tarafından bilinen kestane, sadece halkta değil, geleneksel tıpta da kullanılmaktadır. Bu flora temsilcisinin yaklaşık 30 türü doğada yetişir, 2 tür kestane bitkisinin meyveleri ve diğer kısımları insanlar tarafından en yaygın olarak kullanılır: at ve asil.

Soylu kestanenin yararları ve zararları

Kestane, sadece tıbbi hammadde kaynakları olarak bilinmez. Ağaçlar oldukça estetik bir görünüme sahiptir, bu nedenle kentsel yeşillendirme için yaygın olarak kullanılmaktadır. Çiçekli bitkiler çok güzeldir. Ayrıca bunlar muhteşem bal bitkileridir. Kestane balı, enfes tadı, harika aroması ve belirgin iyileştirici özellikleri nedeniyle çok değerlidir. Bu ağaçların dayanıklı ahşabı uzun süredir marangozlukta ve fıçı imalatında kullanılmaktadır. Tatlımsı yenilebilir meyveler bazı Akdeniz ülkeleri tarafından ihraç edilmektedir.

Meyveler çoğunlukla yemek pişirmede kullanılır. Yararları ve zararları kimyasal bileşimleri ile belirlenen kestane, birçok gurme için bir inceliktir. Çok miktarda potasyum ve bakır içerirler, bu nedenle kalp yetmezliği için faydalıdırlar. Oldukça yüksek bir demir ve fosfor içeriği, anemi ile durumu iyileştirir. Kestane, diğer kuruyemişlerle karşılaştırıldığında, C, PP, A, B vitaminlerinin varlığında şampiyondur. Düşük yağ içeriği (% 5'e kadar) ve oldukça yüksek protein ve karbonhidrat içeriği nedeniyle, meyveler çok değerlidir. ağırlıklarına dikkat edin. Açlığınızı sadece 3-4 adet kızarmış meyve yiyerek giderebilirsiniz. Kestanedeki yüksek bitkisel protein içeriği, onları birçok vejeteryan için baklagillerle birlikte vazgeçilmez bir ürün haline getirir.

Kestane nasıl yenir? Meyveleri yemek pişirmede kullanmanın birçok yolu vardır:

toz kahve yapmak için kullanılır;
badem ezmesi ve çikolatanın hazırlanmasında öğütülmüş meyveler kullanılır;
et garnitürüne yenilebilir kestane eklenir;
fındık oyunla doldurulur;
çorbalara kavrulmuş kestane eklenir;
onlardan sandviçler için makarna yapabilirsiniz;
sadece Noel tatili için kavrulurlar.

Kestane çiğ yenebilir mi bilmeyenler için cevap veriyoruz: çiğ yiyebilirsiniz. Ancak, tüm fındıklar gibi, kavrulmuş hala daha lezzetlidir.

Soylu kestane kullanımının ruh halini iyileştirdiğine, kronik yorgunluk ve stresle mücadeleye yardımcı olduğuna inanılıyor. Ek olarak, meyveler metabolizmayı normalleştirir, kıkırdak ve kemik dokusunun bileşimini eski haline getirir, kalbin, dolaşım sisteminin ve böbreklerin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, şişliği hafifletir ve hafif bir analjezik etkiye sahiptir. Kestane bitkisel yağları cilt durumunu iyileştirir ve saç yapısını onarır.

Meyveler çok doyurucu olduğu için onları fazla tüketmek zordur, ancak suistimal edilmesi sağlıklı bir insanda bile şişkinlik ve kabızlığa yol açabilir. Kuruyemişler alerjilerin alevlenmesine neden olabileceğinden, alerji hastaları da onlarla birlikte hareket etmemelidir. Asil kestane meyvelerini ve kan pıhtılaşması ve tansiyonu düşük olan insanları sık sık yiyemezsiniz.

Yenilebilir kestaneyi at kestanesinden nasıl ayırt edebilirim?

Soylu ile at kestanesini birbirine karıştırmamaya dikkat edin. Bu ağaçların fındıkları gerçekten dışa benzer. Ancak ağaçların kendileri birbirinden çok farklıdır. Yenilebilir kestane, Kayın ailesine aittir ve ağırlıklı olarak Akdeniz ülkelerinde yetişir. At ayrı bir At kestanesi ailesidir, yayılış alanı kuzey ülkelerini kapsar. Çiçek salkımları ajur mumlarına benziyor, çiçeklenme sapı dikey olarak yukarı doğru yer alıyor. Ve yenilebilir çiçeklenme döneminde uzun küpelerde toplanırlar. Bileşik at kestanesi yaprakları avuç içi görünümünde olup, 1 yaprak 5-7 tabaktan oluşmaktadır. Yenilebilir yapraklar, 30 cm uzunluğa kadar küçük keskin dişlerle basittir.

Her iki ağacın da meyveleri etli bir kabukla kaplıdır. At meyvesinin yeşil yumrulu kabuğu bir sualtı madenine benziyor. Ve yenilebilir kabuk, küçük sivri uçlarla kahverengidir. Olgun meyveler kabuktan düşer. Ceviz kestanesi, bir tarafında hafif mat bir nokta bulunan pürüzsüz, parlak kahverengi bir yüzeye sahiptir.

Bu 2 meyvenin tadı birbirinden çok farklıdır. Atkuyruğunun acı tadı, onu sadece hayvan yemlerine katkı maddesi olarak uygun hale getirir. Bu arada, eski zamanlardan beri Türkler, uzun seferlerde yorulan atları kestane ile beslediler. Aynı zamanda, atlar çok çabuk güçlerini geri kazandılar. Bu nedenle adı.

At kestanesinin yararları ve zararları

kestane neye iyi gelir At kestanesi yenilebilir olmasa da zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Faydaları ve zararları biyolojik olarak aktif maddeler tarafından belirlenen at kestanesi, çok uzun süredir çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Akdeniz ülkelerinde, meyveler ve ağaç kabuğu, Orta Çağ'dan beri ateş, amipli dizanteri ve sıtma tedavisinde kullanılmaktadır. Varisli ülserlere fındık tozu uygulandı. Gut ile kestane kaynatma ile banyo yapılması önerildi.

Almanya'da, zaten 18. yüzyılda, uzun süreli ishal, hemoroid ve uterus kanaması için kabuğun bir kaynatma kullanıldı. Tüm hayatını herkes için basit ve uygun fiyatlı iyileştirme yöntemleri geliştirmeye adayan Alman rahip Sebastian Kneipp, tromboflebit, karaciğer ve gastrointestinal sistem temizliği, kadın genital organlarının iltihaplanması, soğuk algınlığı, siyatik, romatizmal ağrılar için at kestanesinin kullanılmasını tavsiye etti. .

Uzun yıllar süren araştırmalardan sonra, bitkinin alkollü tentürü 1866'da Avrupa ülkelerinin resmi tıbbına girdi. O zamandan beri, bağırsakların, gut ve hemoroidlerin kronik iltihaplanmasının tedavisi için eczanelerde satılmaktadır. Fransa'da 19. yüzyılın sonundan beri at kestanesi doktorlar tarafından varis, prostatit ve prostat adenomunu tedavi etmek için kullanılmaktadır. 20. yüzyılın ortalarında Almanya'da meyve özleri içeren ve damar dilatasyonunda kullanılan müstahzarların seri üretimine başlandı. Modern farmasötiklerde, bitki özleri aşağıdaki müstahzarlara dahil edilir:

Reparil-jel;
Aescusan;
Yeskuvi;
Esaven-jel;
Avenol vb.

İlaçların farmasötik etkisi, öncelikle bitkinin hemen hemen tüm kısımlarındaki biyoaktif bileşiklerin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bilimsel araştırmalar sırasında, kabuk ve meyvelerde bulunan escin'in vazokonstrüktif etkiye sahip olduğu, iltihabı ve şişliği giderdiği bulunmuştur. İlaçların yatıştırıcı etkisi, sinir sistemi patolojileri (hipokondri, histeri) için kullanılır. Bu tür ilaçlar, radyonüklidlerin ve toksinlerin kanını aktif olarak temizledikleri için radyasyon hastalığının tedavisinde oldukça etkilidir.

Yararlı özellikleri iltihap önleyici, ödem önleyici, analjezik, antikonvülsan, yara iyileştirici, hemostatik, büzücü, bakterisit etki gösteren kestane, dünyanın birçok ülkesinde halk hekimliğinde geniş uygulama alanı bulmuştur.

Bacaklardaki varis ve hemoroidal şişliklerin tedavisi için bitkinin çiçeklerinin taze sıkılmış suyu içeri alınır. 1 çorba kaşığı 30 damla meyve suyu damlatılmalıdır. ben. ve su ile tamamlayın. Günde 2 kez alın.

Çiçek suyu korunabilir. Bunu yapmak için, suyla yarıya seyreltilir, kaynatılır ve kavanozlara yuvarlanır. Resepsiyonda 30-40 gr meyve suyu kullanın.

Yeşil tohum kabuğunun kaynatılması, belirgin bir hemostatik etkiye sahiptir. Bu nedenle, onkolojik süreçlerle ilişkili olmayan uterus ve bağırsak kanamalarında kullanılır.

Lösemi ile, at kestanesi çiçeklerinin bir infüzyonu, kan bileşimini geri kazanmanın mükemmel bir ek yolu olabilir. Hazırlanması için 1 yemek kaşığı. ben. çiçekler 1 bardak soğuk su dökün, kaynatın ve 8 saat ısrar edin. İnfüzyon 1 yemek kaşığı kullanın. ben. her 15-20 dakikada bir. Günde 1 litreye kadar infüzyon bu şekilde içilir. Tedavi süresi, 10 gün ara ile 20 günlük 2 döngüdür.
Beyin tümörleri için aynı infüzyon ve aynı tedavi rejimi kullanılır.

Kestanenin parlak kahverengi kabuğu, prostatit tedavisi için bir çare hazırlanmasında kullanılır. Bunu yapmak için, tohum kabuğu toz haline getirilir ve votka içinde 1:10 oranında seyreltilir, yani. bir şişe votka (0,5 l) için 50 gr toz almanız gerekir. 1 ay ısrar edin. Yemeklerden 5-6 dakika önce 20 damla alın. Tedavisi de kurstur. 20 günlük ilaç kullanımı, 10 günlük dinlenme ile dönüşümlüdür.

Romatizma ve gut, kolesistit, vazospazm, iltihaplanma ve bağırsak atonisi için at kestanesi yaprağı kaynatma reçete edilir. Bronşların iltihaplanması ve akciğer tüberkülozu için yaprakların kaynatılmasının etkinliği kanıtlanmıştır. Kabuğun ve yaprakların kaynatılması özellikle sigara içenler için yararlıdır.

Bileşenler, ağacın çiçeklenmesinden hemen sonra ilkbaharda hasat edilir. Kabuk en iyi genç ince dallardan toplanır. Hammaddeler gölgeli, iyi havalandırılan bir alanda kurutulur.

At kestanesi çiçeklerinden elde edilen ekstraktlardaki faydalı mineral bileşenlerin ve biyoaktif maddelerin zengin içeriği, onları birçok kozmetik ürünün değerli bir bileşeni olarak belirlemiştir. Serbest radikallerin etkisini nötralize eder, yaşlanmayı yavaşlatır, kılcal duvarları tonlandırır, kan mikrosirkülasyonunu arttırır ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Bu nedenle kaşıntılı dermatit için ilaçlar kullanılabilir.

İhtiyati önlemler

Kestanenin insan sağlığına faydaları, geleneksel tıbbın sayısız tarifinde ifade edilmektedir. Ancak ilaç kullanırken dikkatli olunmalıdır.

Meyveler hafif toksik olarak kabul edilse de hamileler ve emziren anneler için önerilmez.

Her durumda, fon ancak doktorunuza danıştıktan sonra alınabilir.

Yenilebilir kestane, Fransa ile hoş bir ilişki uyandırır. Sonbahar, Paris ve meyvelerin pişirildiği mangallardan hafif duman. Bu incelik, Eyfel Kulesi'nin anavatanının sofralarına sağlam bir şekilde yerleşmiştir ve yavaş yavaş tüm dünyanın sempatisini kazanmaktadır. Düzenli kullanım ile kestanenin faydaları takip edilebilir. Tam olarak ne, daha fazla düşüneceğiz.

Ne yazık ki, bazı popülasyonlar fetüs tarafından zarar görecektir. Ürünü başka bir türle karıştırırsanız - at kestanesi, bu zehirlenmeye yol açacaktır. Bu gibi durumlardan kaçınmak için basit kurallara uymalısınız.

İki tür kestane vardır - at ve asil veya gerçek. İlk tür dekoratif amaçlı yetiştirilmektedir. Meyvelerini kullanmak kesinlikle yasaktır çünkü vücuda zarar verebilirler. Bu kestaneler zehirlidir. Ancak asil türler, insanlar için herhangi bir tehlike oluşturmaz ve hatta tam tersi. Kullanımı, vücut sistemlerinin işleyişini iyileştirmek ve çeşitli hastalıkları tedavi etmektir.

Kestane ağacı kayın ailesine aittir. Botanik açıdan bakıldığında, meyve bir fındıktır. Asya ülkelerinde, bazı Avrupa ülkelerinde, Kuzey Amerika'da yetiştirilirler.

Fransa'da, bitki ulusal bir sembol olarak kabul edilir, onuruna büyük bir tatil bile düzenlerler. Malzemeden çeşitli soslar, salatalar, tatlılar ve daha birçok lezzetli yemek yapılır. Rusya'da yenilebilir kestane yetiştirilmez, ancak birçok süpermarkette kestane taze ve kavrulmuş olarak satılır. Ürünün tadı alışılmadık, biraz cevizli bir tatlı patates gibi.

Yenilebilir kestane bileşimi

Meyve değerli bir nişasta (%60'a kadar) ve şeker (%15) kaynağıdır. Yaklaşık %6'sı proteinlerden ve sadece %2'si yağlardan gelir. Fındığın etrafındaki ince şeffaf film, gastrointestinal sistem için faydaları aşikar olan çözünmeyen bir liftir.

Ayrıca küçük bir meyve tanenler ve pektin, glikozitler, A vitaminleri, B, C grupları içerir. Kestanede şu mineraller bulunur: kalsiyum, bakır, magnezyum, fosfor, demir, sodyum ve potasyum.

Taze meyvelerin enerji değeri 100 gr'da 180 kcal'dir, kavrulmuş kuruyemişlerin kalorisi daha da yüksektir.

Rakamlarını takip edenler için bu rakam oldukça yüksek olabilir. Ancak az miktarda kestane ile kendinizi şımartabilirsiniz, çünkü mideyi aşırı yüklemezler ve aynı zamanda vücudu besinlerle doyururlar.

Vücut üzerinde olumlu etki

Yenilebilir kestanelerin faydaları vejeteryanlar için açıktır. Meyveler, diyetlerini çeşitlendirmenize ve bir dereceye kadar protein eksikliğini telafi etmenize izin verir. Tıbbi amaçlar için ağacın tüm kısımları kullanılır: ağaç kabuğu, çiçekler, yapraklar.

Vücut üzerinde aşağıdaki etkilere sahiptirler:

kurutulmuş yaprakların kaynatılması, üst solunum yollarının iltihabı ile hızlı bir şekilde başa çıkmanıza izin verir;
taze yapraklar boğmaca tedavisini hızlandırır;
kuru çiçekler üzerindeki alkol tentürü, mesane nezlesi ve kronik dizanteri için endikedir;
meyveler ve ağaç kabuğu, böbrek hastalığının neden olduğu şişkinlik, gastrointestinal sistem rahatsızlıkları, burun kanamaları için kullanılır;
fındık kaynatma, kaynama ve apseleri hızla ortadan kaldırır.

Yenilebilir kestane faydaları burada bitmiyor. Yüksek tansiyon, damar ve kalp hastalıkları, tromboz, varis, hemoroid için çeşitli şekillerde kullanılırlar. Halk hekimliğinde taze yemişler sıtmayı ve kronik ishali ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve kavrulmuş fındık hemoroid ve rahim kanamasını ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Pişirmede uygulama

Yenilebilir kestane yapmak için tarifler oldukça basittir. En popüler incelik kızarmış meyvelerdir. Önce soyulmaları ve zarların çıkarılması gerekir. Kestanelerin kendileri çapraz kesilmeli veya yanlarda kesilmelidir.

Bu manipülasyon ihmal edilirse, somun patlayabilir. Ardından ürünü tavaya koyun, ıslak bir peçeteyle örtün. Kapağı kapatın ve kestaneleri 20-30 dakika bekletin. Ara sıra karıştırın ve mendilleri kurudukça nemlendirin.

Diğer yemek tarifleri, meyveleri kaynatmak ve onlara farklı soslarla (çikolata, kahve) servis etmek, çorba püresi, domuz eti veya kestane ile kuzu yapmak için hostesler sunar. Zengin bir hayal gücü ile üründen gerçek mutfak şaheserleri yaratabilirsiniz.

Kontrendikasyonlar

Gastrointestinal sistem, böbrek, kalp ve karaciğer hastalıkları, gizli akciğer ve mide kanaması olan kişilerin, önce bir doktora danışmadan ürünü kullanmaları önerilmez. Kestane vücuda zarar verebilir ve bazı rahatsızlıkların seyrini kötüleştirebilir. Diyabet ve kan hastalıkları olan hastalar tarafından meyve kullanımına kategorik bir tabu yerleştirilir.

Fındık alerjileri yaygındır, ancak çoğunlukla farklı bir türün, atların tüketiminden kaynaklanır. Bu nedenle kestanenin sadece güvenilir yerlerden alınması tavsiye edilir. Yenilebilir meyvelerin sivri bir tepesi vardır, bu nedenle at fıstığı ile karıştırılmaları zordur.

Kestane ve onlardan un fazla yerken zarar görülür. Bağırsaklarda büyük miktarlarda gazlar oluşur, kabızlık oluşur. Bazı insanlar pişmemiş fındık yedikten sonra ishal yaşarlar. Harici kullanımda son derece dikkatli olmalısınız, çünkü tentürler ve kaynatmalar cilt tahrişine neden olabilir. Kestane özleri söğüt ve meşe kabuğu ile birleştirildiğinde faydaları iptal olur.

Kestane, özellikle çok sayıda olması vücut ağırlığında artışa neden olabilir. Fındığın faydaları çok çekici olsa da yine de fazla yememek gerekir. Ve herhangi bir şüphe varsa, kendinize zarar vermemek için ürünü tamamen terk etmek daha iyidir.

At kestanesi, faydalı özellikleri nedeniyle geleneksel ve halk hekimliğinde değerlidir. Bu ağaç geniş bir dağılıma sahiptir, ormanlarda, park alanlarında, kişisel arsalarda yetişir. 30 metre yüksekliğe ulaşabilir, 30-40 yıla kadar meyve verir. Çeşitli müstahzarların, tentürlerin ve diğer tariflerin hazırlanmasında, sadece meyvelere değil, aynı zamanda bitkinin diğer bileşenlerine de değer verilir - çiçekler, yapraklar, ağaç kabuğu.

Kimyasal bileşim

Meyvelerin faydalı özellikleri at kestanesi kimyasal bileşimi ile temsil edilir:

saponinler damarların tonunu arttırır, kan dolaşımını iyileştirir, ödemi ortadan kaldırır ve adrenal hormonları aktive eder;
glikozit tromboz riskini azaltır, kan damarlarını genişletir, merkezi sinir sistemini stabilize eder, solunum yolundan balgamı sıvılaştırır ve uzaklaştırır;
tanenlerin büzücü ve koruyucu bir etkisi vardır;
C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir, iltihap önleyici etkiye sahiptir;
K vitamini kanamayı azaltır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
kumarin iyileştirici etkiye sahiptir, kanın pıhtılaşmasını arttırır, tümör hücrelerinin gelişimini engeller;
pektin vücuttan toksinleri ve tuzları uzaklaştırır, bağırsak mikroflorasını iyileştirir, aterosklerotik plakların gelişimini engeller, rejenerasyonu destekler;
karoten vücudu kanserojenlerin etkilerinden korur, kardiyovasküler sistemin durumunu iyileştirir;
organik asitler toksinleri ve cürufları vücuttan uzaklaştırır, bağırsaklarda fermantasyon ve çürüme süreçlerini önler;
yağlı yağlar doku yenilenmesini destekler, iltihabı ortadan kaldırır, metabolizmayı düzenler;
flavonoidler kan basıncını ve kalp atış hızını düşürür, kılcal damarları güçlendirir, safra oluşumunu arttırır;
nişasta glikoza dönüştürülür ve vücuda enerji sağlar.

Meyvelere ek olarak, benzer faydalı özellikler Çiçekler bitkiler. At kestanesi kabuğu tanenler, saponin escin ve glikozit (esculin) bakımından zengindir. Sahip olmak:

flavonoidler - izokersitrin, kuersetin;
tanenler;
rutin;
spireoside;
astragalin;
karotenoidler.

İtibaren eser elementler at kestanesinin yaprak, çiçek ve meyveleri selenyum, bor, kalsiyum, krom, baryum, iyot, demir, çinko, nikel içerir.

At kestanesinin faydaları nelerdir?

Farmakolojide meyvelerin ve at kestanesinin diğer bileşenlerinin kimyasal bileşimi aşağıdakiler için değerlidir: Etkileri:

anti-inflamatuar etki;
antimikrobiyal;
bakterisit;
venotonik;
yara iyileşmesi;
yenileyici;
Ağrı kesici;
büzücü;
diüretik;
antioksidan;
dekonjestan;
ateş düşürücü;
antitümör;
anti-sklerotik.

At kestanesinin farmakolojik özellikleri, geleneksel ve halk hekimliğinde talep görmektedir. Bitkinin bileşenleri, çeşitli hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde hem ana hem de tamamlayıcı bileşen olarak işlev görebilir.

Hangi hastalıklar için kullanılır?

At kestanesinin farmakolojik özelliklerinden dolayı bileşenleri aşağıdakilerin çözümünde kullanılır: vücut problemleri:

viskozite ve artan kan pıhtılaşması, tromboz;
kan damarlarının duvarlarının artan geçirgenliği;
venöz damarların patolojisi dahil olmak üzere kan akışı bozuklukları;
kılcal damarların rahatsız çalışması;
böbreklerin ve karaciğerin etkinliğinin azalması;
inflamatuar süreçler ve ödem;
sindirim bozuklukları, mide suyu üretimi ve safra kesesi salgısı;
tuzların, toksinlerin, radyonüklidlerin vücutta birikmesi;

Çoğu zaman at kestanesi varis tedavisinde kullanılır.

At kestanesinin meyve ve diğer bileşenlerine dayalı müstahzarlar ve reçeteler, aşağıdakilerin önlenmesinde ve tedavisinde kullanılmaktadır: hastalıklar:

hipertansiyon, ateroskleroz, kardiyovasküler sistemin diğer hastalıkları;
artan kan pıhtılaşması, venöz tıkanıklık, tromboflebit, tromboembolizm;
spazmlar, trofik ülserler ve kan damarlarında mekanik hasar, endarterit, anemi;
hemoroid, rahim de dahil olmak üzere çeşitli kökenlerden kanama;
akciğer tüberkülozu, bronşit, bronşiyal astım, boğmaca, pnömoni, nefes darlığı, solunum yolu hastalıkları;
genitoüriner sistem patolojisi, safra kesesi, dalak;
artan asitlik ve mide ülseri, gastrit;
romatoid artrit, siyatik, eklem ağrısı, gut;
nevralji, ishal, lösemi, sıtma, menopoz, kas iltihabı, prostat adenomu, prostatit.

At kestanesi bileşenleri ağırlıklı olarak varisli damarlar olmak üzere bacak hastalıklarının tedavisinde kullanılmaktadır. Çoğu zaman, çeşitli formlardaki bu bileşenler hemoroid ve diğer benzer patolojiler için kullanılır. Bununla birlikte, at kestanesinin uygulama alanı çok daha geniştir, bu da onu geleneksel ve halk hekimliğinde popüler bir ürün haline getirir.

İlaçlar

At kestanesine dayalı geleneksel tıp müstahzarları arasında şunlar vardır:

"Aescusan" - venöz yetmezlikte kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek için tabletler, drajeler, damlalar, merhemler ve jeller ile temsil edilen bir grup anjiyoprotektör, kan akışını iyileştirir;
at kestanesi veya özüne dayalı kremler - varis tedavisine yönelik geniş bir ürün grubu, bacak yorgunluğunu, şişmeyi ve ağrıyı azaltır;
at kestanesi merhemleri varisli damarlardaki kan damarlarını güçlendirmek, şişlik ve iltihabı azaltmak, yorgunluğu ve kas kramplarını azaltmak için kullanılır;
jel, bacakların venöz hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için kullanılır, iyileşme süreçlerini destekler;
at kestanesi ve sülük özü bazlı jel-melisa - çare ayrıca venöz yetmezlik için de kullanılır, dekonjestan ve antienflamatuar etkiye sahiptir, kan dolaşımını iyileştirir.

Halk tariflerinde geleneksel ilaçların yanı sıra at kestanesi bileşenleri de kullanılmaktadır.

Geleneksel tıpta uygulama

Halk hekimliğinde at kestanesi esas olarak tentür ve kaynatma şeklinde kullanılır. Hazırlanması için bitkinin herhangi bir bileşeni kullanılır - meyveler, kabukları, çiçekleri, ağaç kabuğu, yapraklar.

Her bileşen toplanır belirli bir zamanda içindeki besin konsantrasyonu en yüksek değerine ulaştığında:

at kestanesi kabuğu ilkbaharda üç yaşında ağaçlardan hasat edilir, kurutulur ve havalandırılmış bir odada bir yıldan fazla olmamak üzere saklanır;
ağaç çiçekleri Mayıs-Haziran aylarında çiçeklenme döneminde hasat edilir, hasattan sonra çiçek salkımları güneşe serilir, daha sonra gölgede kurutulur;
yapraklar mayıstan eylül ayına kadar hasat edilir, ayrıca bir yıldan fazla saklanmazlar;
at kestanesi meyveleri ağustos-eylül aylarında olgunlaşır, çekirdekleri kurutmak için kabuktan ayrılır, ikincisi tentürlerde ve diğer tariflerde de kullanılabilir.

Elde edilen ham maddeler ayrıca koruyucu ve tedavi edici geleneksel tıbbın hazırlanması için kullanılabilir. Toplama işlemi sırasında, bileşenlerin görünümüne ve kalitesine dikkat edilir - zararlılardan veya hastalıklardan etkilenmemeleri gerekir.

çiçek suyu

Varis tedavisinde genellikle at kestanesi çiçeklerinden elde edilen meyve suyu kullanılır. Yemek pişirmek için taze salkımlara ihtiyacınız var, bir blender ile eziliyorlar ve sonra meyve suyu sıkılıyor.

Ajan, 1 yemek kaşığı içinde seyreltilmiş 25-30 damla alınır. ben. su. Tedavinin seyri 3-4 hafta boyunca günde iki kezdir. Dahili kullanım ayrıca hemoroid iltihabına da yardımcı olur. Harici kullanım eklem ağrısını ve gutu hafifletir.

At kestanesi çiçeklerinin taze suyu varislerde etkilidir, düzenli kullanımda bir ay içinde semptomları giderir.

Merhem

Merhem hazırlamak için 5 meyve at kestanesi veya 5 yemek kaşığı alın. ben. kurutulmuş çiçekler. Hammaddeler yarım litre bitkisel yağ ile dökülür ve bir saat su banyosunda kaynatılır. Soğuduktan sonra ürün süzülür.

Alet, günde 2-3 kez kullanılan iltihaplı damarları olan bölgelere uygulama için kullanılır.

Varisli damarlar için özel bir merhem hazırlamak için benzer bir tarif kullanılır. 5 sokak. ben. 2 yemek kaşığı ile karıştırılmış kurutulmuş at kestanesi çiçekleri. ben. adaçayı, 4 yemek kaşığı. ben. papatya ve 1 yemek kaşığı. ben. patates nişastası.

Elde edilen kütleye 200 g tavuk yağı eklenir, karışım bir su banyosunda üç saat ısıtılır. Bundan sonra karışım 12 saat demlenir, sonra tekrar kaynatılır. Gelecekte, merhem süzülür ve sorunlu bölgelere uygulama için kullanılır.

Sıvı yağ

Olarak selülit önleyici ajan Birçok kişi at kestanesi yağı kullanır. Hazırlanması için:

100 gr ezilmiş at kestanesi ve fesleğen bir bardak zeytinyağına dökülür;
10 günden itibaren ısrar etmek anlamına gelir;
elde edilen karışım süzülür, birkaç damla greyfurt yağı eklenir.

Alet, manuel ve donanımsal anti-selülit masajı için kullanılabilir. Ayrıca şişlik ve varisli damarlara da yardımcı olur. Gerekirse, diğer bitkisel yağlar bazında da bir yağ özütü yapılabilir. Bitmiş ürün eczaneden de satın alınabilir.

Çiçeklerin alkol tentürü

At kestanesi çiçeklerinden alkol tentürü hazırlamak için 10 gram ezilmiş hammaddeye ihtiyacınız olacak. 100 ml votka ile dökülürler ve ara sıra sallayarak karanlık bir yerde bir hafta boyunca demlenirler.

Elde edilen tentür günde üç kez 15-30 damla alınır. Araç hemoroid, tromboz, varisli damarlar, prostatit için bir ilaç olarak kullanılır. Harici olarak uygulandığında, tentür yardımcı olur siyatik, gut, romatizmal ve artritik ağrılar.

tedavi için eklemler ve miyozit ayrıca at kestanesi çiçeklerine dayalı bir alkol tentürü kullanın. Hazırlık - 40 g kurutulmuş çiçek salkımına bir litre tıbbi alkol dökülür. Bir hafta kapalı tutun, ardından süzün. Tentür, ağrı için eklemleri ve kasları ovmak için kullanılır.

Alkolün meyve tentürü

At kestanesi tentürü, çiçekler kullanılarak ilaçla aynı tarif ve oranlara göre hazırlanabilir. Başka bir tarif, meyveyi dörde bölmeyi ve onlarla bir cam kaba doldurmayı önerir.

Bir tentür elde etmek için kap ağzına kadar votka ile doldurulur ve sıkıca kapatılır. Üç hafta boyunca karanlık bir yerde ısrar edin. Tentür kompresler için kullanılır artroz, artrit ve romatizma.

Başka Bir Alkol Tentür Tarifi İyileşmeye Yardımcı Olabilir prostatit. İlacı hazırlamak için at kestanesi meyveleri ve çiçekleri eşit oranlarda karıştırılır. Elde edilen karışım, 1:10 oranında votka ile dökülür.

Tentür, bir ay boyunca karanlık bir yere yerleştirilen bir cam kavanozda tıkanır. Günde 4 kez 15 damla alın, kursun süresi ayrı ayrı belirlenir. İtibaren gut alkol tentürü aşağıdaki tarife göre yardımcı olur:

50 gr ezilmiş at kestanesi çiçeği 800 ml alkole dökülür;
çözelti karanlık bir yere konur, 10 gün ısrar edilir;
süzün, gazlı bezi nemlendirin ve etkilenen bölgeye uygulayarak kompres olarak kullanın.

çiçek kaynatma

At kestanesi çiçekleri kaynatma hazırlamak için 5 g çiçek salkımına ve kabuğu karıştırın. Emaye bir kaptaki hammaddeler 200 ml kaynar su ile dökülür, daha sonra yarım saat kısık ateşte kaynatılır. Üçlü bir gazlı bez tabakası ile Tsedat.

İlk iki günde ortaya çıkan et suyu 1 yemek kaşığı alır. ben. günde bir kez, ardından yavaş yavaş tüketimi 2-3 yemek kaşığına yükseltin. ben. Tedavinin seyri hastalığa bağlıdır - varisli damarlar ile kaynatma 8 haftaya kadar, hemoroid ile - bir aya kadar alınır.

Uterus kanamasını hafifletmek, beyazlarla duş yapmak ve prostat iltihabını hafifletmek için bir kaynatma kullanılabilir.

saat radyasyon hastalığı farklı bir tarif kullanın: 20 gr ezilmiş çiçek 300 ml suya dökülerek kaynatılır. Bundan sonra, et suyu 10 saat demlenir, süzülür. Günde üç kez 100 ml almak gerekir.

çiçek infüzyonu

At kestanesi çiçekleri infüzyonu yapmak aşağıdakilere yardımcı olur: kan hastalıkları ve beyin tümörleri. Tarif basit - 1 yemek kaşığı. ben. kurutulmuş çiçek salkımları bir bardak su dökün ve neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın.

Ürün 6 saat demlenmeye bırakılır, ardından süzülür ve buzdolabında saklanmak üzere bırakılır. Günde birkaç kez çeyrek bardak alın, ancak bir litreden fazla değil. Tedavinin seyri üç haftadır, ardından iki haftalık bir ara verilir.

meyve kaynatma

At kestanesi meyvesine dayalı kaynatma hazırlanmadı. Çekirdekler esas olarak tentürlerde ve infüzyonlarda kullanılır. Kaynatma için genellikle olgun meyvelerin kabuğu kullanılır.

15 gram hammadde hazırlamak için bir bardak su dökün, 15 dakika kaynatın ve bir buçuk saat ısrar edin. Elde edilen kaynatma için kullanılır menopoz sabah ve akşam yıkama için. Araç, kaşıntı ve kuruluğu gidermenizi sağlar.

Çıkarmak

At kestanesi özü, özellikle escin olmak üzere saponinler açısından zengindir. Araç ortadan kaldırmak için kullanılır venöz staz ve inflamasyon. Ayrıca kılcal damarları güçlendirmeye ve onları hasardan korumaya yardımcı olur.

Tedavide at kestanesi özü de kullanılır. kardiyovasküler sistem patolojileri. Kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur, hipertansiyon ve ateroskleroz tedavisinde ve ayrıca tromboflebit tedavisinde kullanılır.

Evde kestane özü hazırlanmaz, kullanım için eczaneden hazır olarak satın alınır.

yaprak uygulaması

At kestanesi yaprakları kullanılır.:

romatizma ve gut tedavisinin yanı sıra su ve tuz dengesinin normalleştirilmesi için tıbbi müstahzarların hazırlanmasında;
kaynatma ve infüzyonların hazırlanması için - yapraklar soğuk algınlığına yardımcı olur, solunum yollarının durumunu iyileştirir, bronşit ve bronşiyal astım, soluk borusu iltihabı, zatürree ve tüberküloz tedavisinde kullanılır;
profilaktik olarak - yapraklar sinir sistemini sakinleştirir, uykuyu normalleştirir, stresi ve sinir gerginliğini azaltır.

Geleneksel tıp, at kestanesi yapraklarından kaynatma veya infüzyon yapmak için net bir tarif sunmaz. Alet, 1-2 yemek kaşığı oranında gerektiği gibi kullanılır. ben. bir bardak suya.

Bir kaynatma hazırlamak için, karışım bir su banyosunda buğulanır, infüzyon için kaynar su ile dökülür ve bir ila birkaç saat ısrar edilir. Tentür hazırlanmasında süre birkaç güne çıkar, hammadde votka ile dökülür ve karanlık bir yerde tutulur.

Kabuktan su infüzyonu

Su infüzyonunun hazırlanması için kuru at kestanesi kabuğu alın. 1 çay kaşığı ezilmiş hammadde iki bardak kaynamış soğutulmuş su ile dökülür, 8 saat ısrar edilir. Süzülmüş araçlar 2 yemek kaşığı alır. ben. günde 4 kez.

At kestanesi kabuğunun sulu infüzyonu, safra kesesi, böbrek, bağırsak hastalıklarının yanı sıra solunum yollarının iltihaplanmasına yardımcı olur.

Kullanım için kontrendikasyonlar

At kestanesinin kullanım için belirli kontrendikasyonları vardır. bitki bileşenleri kullanılmamış aşağıdaki durumlarda:

düşük kan pıhtılaşması;
böbrek ve karaciğerin ciddi patolojileri;
hipotansiyon;
gebelik;
düzensiz adet kanaması;
bireysel hoşgörüsüzlük.

Arasında yan etkiler tahsis etmek:

alerjik reaksiyon;
mide bulantısı, mide ekşimesi;
kabızlık, şişkinlik.

Harici olarak uygulandığında tahriş meydana gelebilir. Bu durumda at kestanesi kullanımı ve buna dayalı müstahzarlar durdurulur. At kestanesi kullanımı hakkında emzirirken bir doktora danışın.

Kestane bazlı ilaçlar da mide ülseri ve önemli kardiyak patolojiler için dikkatli kullanılmalıdır.

Yukarıdakilere ek olarak, alkol tentürü kullanımına kontrendikasyonlar at kestanesinin çiçek ve meyvelerine dayalı:

gebelik ve emzirme;
16 yıla kadar yaş;
atonik kabızlık;
hipoasit akut gastrit.

At kestanesi tentürü ile uzun süreli tedavi konusunda bir uzmana danışmak gerekir. Bu ilacın kullanımı sırasında kan protrombin seviyesinin de kontrol edilmesi önerilir.

Yenilebilir kestane: kalori içeriği, kimyasal bileşim ve faydalı özellikler, meyve yemekten zarar. onlardan tarifler. Bitki hakkında ilginç gerçekler.

Makalenin içeriği:

Yenilebilir kestane (Castanea sativa), Kayın ailesinin bir üyesi olarak sınıflandırılan ekim kestanesinin (yenilebilir, soylu, gerçek) meyveleridir. Dıştan, fındık gibi görünüyorlar, sadece büyük boy. Kutu büyük, kabuk pürüzsüz, "vernikli", heterojen kahverengi. Meyvenin ucu sivridir. Yabani türlerde ortak kutunun içindeki bölümde, meyveleri birbirinden ayıran sarımsı bir kabukla çevrili, yoğun elastik beyaz hamurlu 2-7 fındık vardır. Özel yetiştirilen ürünlerde kabuk altında 1 tane çekirdek bulunur. Fıstıkların etrafı yeşil bir cupule ile çevrilidir, içi pürüzlüdür ve dışı meyve olgunlaştıkça sertleşen dallı dikenlerle kaplıdır. Yapraklar uzar, kenarları boyunca dişler, iki sıra halinde spiral olarak düzenlenmiş, kösele. Çiçekler, beyaz, köpüklü pembe veya sarı, başak şeklindeki büyük salkımlarda toplanır, geceleri yoğunlaşan acı, rahatsız edici bir koku yayar. Yenilebilir kestanelerin dağılımı: Amerika Birleşik Devletleri'nde Atlantik Okyanusu kıyısında, Doğu Asya'da ve Akdeniz'de.

Yenilebilir kestanelerin bileşimi ve kalori içeriği

Asil kestanenin sadece gerçek, yenilebilir veya ekim olarak da adlandırılan meyveleri yenebilir. Rakamlar Avrupa yenilebilir çeşitleri içindir.

Taze yenilebilir kestane kalori içeriği 100 g başına 196-213 kcal'dir, bunlardan:

Proteinler - 2.4 g;
yağlar - 2.3 gr;
Karbonhidratlar - 45.5 gr;
Kül - 0.91-1 gr;
Elyaf - 8.1 gr;
Su - 41.7-48.65 gr.

Her bir bileşenin miktarı, meyve oluşum koşullarına bağlıdır. Yıl ne kadar kuru olursa, hamurda o kadar az su, daha fazla diyet lifi, kül ve şeker bulunur.

100 g başına vitaminler:

Vitamin PP, niasin eşdeğeri - 1.179 mg;
C vitamini, askorbik asit - 43 mg;
B9 Vitamini, folik asit - 62 mcg;
B6 Vitamini, piridoksin - 0.376 mg;
B5 Vitamini, pantotenik asit - 0,509 mg;
B2 Vitamini, riboflavin - 0.168 mg;
B1 Vitamini, tiamin - 0.238 g;
A vitamini, retinol eşdeğeri - 1 mcg.

100 g başına makrobesinler:

Potasyum, K - 518 mg;
Kalsiyum, Ca - 27 mg;
Magnezyum, Mg - 32 mg;
Sodyum, Na - 3 mg;
Fosfor, P - 93 mg.

100 g başına eser elementler:

Manganez - 0.952 mg;
Bakır - 447 mcg;
Çinko - 1.1 mg;
Demir - 0,52 mg.

100 g başına esansiyel amino asitler:

Arginin - 0.173 g;
valin - 0.135 gr;
Histidin - 0.067 gr;
İzolösin - 0.095 g;
Lösin - 0.143 gr;
Lizin - 0.143 g;
Metionin - 0.057 g;
treonin - 0.086 g;
Triptofan - 0.027 g;
Fenilalanin - 0.102 gr.

100 g başına esansiyel olmayan amino asitler:

Alanin - 0.161 g;
Aspartik asit - 0.417 g;
glisin - 0.124 g;
Glutamik asit - 0.312 g;
Prolin - 0.127 g;
Serin - 0.121 g;
Tirozin - 0.067 g;
Sistein - 0.077 gr.

Steroller (steroller) fitosterollerle temsil edilir - 100 g başına 22 mg.

100 g başına yağ asitleri:

Omega-3 - 0.095 gr;
Omega-6 - 0.798 gr

100 g başına doymuş yağ asitleri:

Miristik - 0.01 g;
Palmitik - 0.384 gr;
Stearik - 0.021 gr.

100 g başına tekli doymamış yağ asitleri:

Palmitoleik - 0.021 g;
Oleik (omega-9) - 0.749 g;
Gadoleik (omega-9) - 0.01 gr.

100 g başına çoklu doymamış yağ asitleri:

Linoleik - 0.798 gr;
Linolenik - 0.095 gr.

Kestane, yağ oranı çok düşük ve karbonhidrat oranı yüksektir, bu nedenle aktif bir yaşam tarzını destekleyenler için ideal bir ürün olarak adlandırılabilirler. Günlük menüye bir somun eklerseniz, basit karbonhidratları bırakabilir ve kısa sürede elastik kaslarla istenen vücut rahatlamasını oluşturabilirsiniz.

Yararlı bileşikler sadece meyvelerde değil, bitkinin yapraklarında da bulunur. Tanenler, pektinler, glikozitler, K vitamini ve B vitaminleri içerirler.

Yenilebilir kestanelerin faydalı özellikleri

Meyveler yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve birçok hastalığın tedavisi için hazırlık yapmak için kullanılır.

Yenilebilir kestanenin faydaları:

Soğuk algınlığı durumunda şişliği giderin ve balgam söktürmeyi iyileştirin.
Bakterisidal bir etkiye sahiptirler ve küf mantarlarının hayati aktivitesini inhibe ederler.
Bağırsak peristalsisini hızlandırın ve idrar söktürücü etkiye sahip olun.
Sindirimi iyileştirin ve sindirim organlarının mukoza zarının tahriş olmasını önleyin. Pektinler sayesinde kestane kullanımı mide suyunun asitliğini azaltır.
Hem bağırsak hem de rahim iç kanamasını durdurmaya yardımcı olurlar.
Yenilebilir kestane, ateroskleroz ile durumu normalleştirir, kan dolaşımı ile ilgili sorunları ortadan kaldırır.
Meyvelerin kaynatılmasından elde edilen kümes hayvanları, tromboflebit ve varisli damarlar nedeniyle ortaya çıkan trofik ülserleri iyileştirir.
Vasküler duvarların tonunu ve kılcal damarların gücünü arttırın.
Vücudun tonunu artırın ve besin arzını yenilemenize izin verin.

Meyve suyunun harici kullanımı vücudun yenilenme yeteneklerini ve kanın pıhtılaşmasını arttırır, cildin tonunu iyileştirir ve eklemlerdeki romatizmal ağrılardan kurtulmaya yardımcı olur.

Taze kestanelerin glisemik indeksi çok yüksek değil - 54 birim, bu da diyabette kullanılmasına izin veriyor.

Birkaç parça bile olsa diyete fındık sokmaya değer ve depresyon, uykusuzluk ve duygusal dengesizliği unutabilirsiniz.

Yenilebilir kestanelere zarar ve kontrendikasyonlar

Birçok faydalı özelliğe rağmen, herkes meyveleri günlük menüye sokamaz.

Yenilebilir kestane, aşağıdaki hastalıklar ve durumlarla zarar verebilir:

böbrek yetmezliği;
Alevlenme sırasında peptik ülser;
Diyabet;
Hipotansiyonun arka planında meydana gelen kardiyovasküler hastalıklar;
Bireysel hoşgörüsüzlük;
Adet döngüsü ihlalleri, eğer endometriyum pratik olarak ayrılmazsa ve adet kanaması lekelenme ile sınırlıdır;
obezite;
Hamilelik, emzirme ve çocukluk.

Ürünü kullanırken, vasküler spazmlar ortadan kalkar, vücuttan sıvı çıkışı artar, ancak faydalı maddeler yıkanır - kalsiyum ve potasyum.

Kestane ağır gıda olarak kabul edilir. Kötüye kullanım, bağırsak gazlarının üretiminin artmasına, kabızlığın gelişmesine, şişkinlik ve mide bulantısına, zehirlenme belirtilerine yol açabilir. Hamilelik ve çocukluk döneminde sindirim bozuklukları bağırsak tıkanıklığına neden olabilir.

Bir çocuk diyete yeni bir yemek eklemek isterse, kestane posası yumuşatılmalı ve bir elek ile ovalanmalıdır. Bebeğin durumunu analiz ederek patateslere veya çorbaya biraz püre eklenir. Ve o zaman bile, pankreas ve mide hastalıklarına neden olmamak için 4-5 yaşına kadar bunu yapmamalısınız.

kestane nasıl yenir

Taze kestanelerde kabuk oldukça zor ayrılır. Bir çeşit yemek pişirmeyi planlıyorsanız, cilt neredeyse domateslerden olduğu gibi meyveden çıkarılır. Yani, uzunlamasına bir kesi yaparlar, somunu kaynar suya indirirler ve cilalı cildi bir bıçakla çıkarırlar.

Tatlı hamura ulaşmanın ve yenilebilir kestane yemenin başka bir yolu daha var:

Meyvenin tepesi "tepe" tarafından kesilir;
Meyveleri kaynar suda 3 dakika kaynatın;
5-6 saat buzlukta dondurun;
Kaynar suya batırılır ve ardından akan buzlu su ile ıslatılır.

Bundan sonra, kabuk kolayca çıkarılır ve nükleoller çiğ olarak yenebilir. Ancak meyvelerden çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler acele etmemek ve pişirmemek daha iyidir.

Yenilebilir kestane tarifleri

Bu çok yönlü bir üründür. Kuruyemişler garnitür olarak servis edilebilir, tatlılara eklenebilir, hamur işlerine lezzet vermek için un haline getirilebilir, et doldurmak için bir bileşen olarak kullanılabilir.

Yenilebilir kestane içeren tarifler:

pilav. Uzun taneli pirinç, 500 gr, yıkanır, suyun temiz olması sağlanır, tekrar soğuk su dökülür ve 2 saat bekletilir. 0,5 kg kuzu eti parçalara ayrılarak pişene kadar kaynatılır, köpüğü alınır ve tuzlanır. Bir bardaktan biraz daha fazla olan kuru kayısı ve kuru üzüm kaynar su ile birlikte 10 dakika kaynatılır. Kestane, yaklaşık 100 gr, soyulmuş. Meyveler kaynar suda 5-7 dakika kaynatılır. 2 orta boy soğan, ince şeritler halinde doğranmış ve 80 gr tereyağında altın rengi olana kadar kızartın. Soğan güzelleşince, ıslatılmış kuru meyveler tencereye konur, suyu sıkılır. 15 dakika sonra eti ekleyin ve 15 dakika daha güveç yapın. Islatılmış pirinç yarı pişene kadar kaynatılır, fazla pişirilmesi önerilmez. Sıvıyı çıkarmak için bir elek üzerine atın. 5 yemek kaşığı pirinci ayırın, yarım veya üçüncü çay kaşığı zerdeçal ve bir çiğ yumurta ile karıştırın. Bu karışıma gazme denir. Başka bir kapta 80 gr yağı, bir çay kaşığı zerdeçalın üçte birini, tuzu karıştırın ve bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Kalın duvarlı bir tencerenin dibine tereyağı sürülür, gazmanın dibine bir tabaka sürülür ve daha sonra kalan karışım tuz ve zerdeçal ile serilerek pirinci katmanlar halinde yayın. Kestaneler tamamen pirincin içine girecek şekilde parmakla üst tabakaya itilir. Tava bir gözleme havlusuyla, ardından bir kapakla örtülür ve pirinç hazır olana kadar kaynatılır. Servis yapılırken kaselerde et ve pilav birleştirilir.
Kavrulmuş kestane. Fırın, fırın tepsisiyle birlikte 220 ° C'ye ısıtılır. Meyveler yıkanır, tepenin yanından haç şeklinde bir kesi yapılır. Pürüzsüz tarafı alta gelecek şekilde bir fırın tepsisine yayın ve kabuk yapraklarıyla birlikte soyulana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Hazır "fındıklar" temiz bir gözleme havlusuna sıkıca sarılır. 5 dakika sonra rulo açıldığında üzerinde kabuk kalır. Kestane, tuz veya kırmızı biber ile servis edilebilir.
Çorba. Et şeffaf et suyu, 1 l, yemek pişirmek için su, et ve soğan kullanılarak önceden hazırlanır. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun. 500 gr kestane ikinci şekilde ön kaynatılarak temizlenir. Kabuğu tamamen çıkarıldığında meyveler 3-4 dakika daha kaynatılır. Kestaneler et suyuna batırılır ve pişerken şeritler halinde doğranır (veya iri rende üzerine sürülür) 2 büyük havuç, 1 şalgam ve 1 soğan. Sebzeleri tereyağında kızartın. Sebzeler kızartıldığında kestaneler tavadan alınır, bir çay kaşığı şeker ilave edilerek püre haline getirilir. Sebzeler ve kuruyemişler tekrar bir tencereye dizilir ve 3-4 dakika daha kaynatılır. Kruton ile servis edilir.
Noel tatlısı. Bir bardan biraz daha az, 150 g bitter çikolata bir su banyosunda eritilir, konyak dökülür, 6 yemek kaşığı ve yarım çay kaşığı vanilya ve kahve özü. Karıştırmak. Kabı su banyosundan çıkarın ve içine 100 gr tereyağı koyun - kendi kendine erimesi gerekir. Tereyağı eriyince karıştırın. 500 gr soyulmuş kestane yumuşayana kadar kaynatılır, bir blender ile patates püresi ve yarım bardak şeker ile ezilir, yağ-çikolata karışımı ile karıştırılır. Folyo yardımıyla hamura kütük şekli verin. Buzdolabında sertleşmeye bırakın. Bir gecede genellikle sertleşmek için yeterlidir. Sabah folyo çıkarılır ve kütük süslenir. Tekrar bir su banyosu hazırlanır, 50 gr tereyağı, 150 gr çikolata eritilir, bir çorba kaşığı konyak dökülür. Homojen bir kıvam elde edildiğinde, kütüğü desenlerle süsleyin veya düz bir sır tabakasıyla kaplayın. Şekerlemeyi sertleştirmek için 2-3 saat daha soğutun.

Bu, yenilebilir kestanelerin nasıl pişirileceğine dair önerilerin sadece küçük bir kısmı. Kızartılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir, buharda pişirilebilir ve ızgara yapılabilir, çeşitli baharatlar eklenerek denenebilir, yenilebilir bir dekorasyon olarak kullanılabilir.

Fındıklardan sadece yemekleri değil, içecekleri de pişirebilirsiniz. Bunların en popülerlerini düşünün:

Kvas. 40 adet kabuğu olmayan kesilmiş meyve, üç litrelik bir kaba indirilir, suyla dökülür, bir bardak şeker dökülür ve bir çorba kaşığı ekşi krema dökülür (yarım bardak süt mayasıyla değiştirebilirsiniz). Oda sıcaklığının biraz üzerinde - 25-35°C'de 2 hafta mayalanmaya bırakın. Böyle bir içecek sadece susuzluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda toksinlerin ve serbest radikallerin vücuttan atılmasına da yardımcı olur.
Kokteyl. İçeceğin hazırlanması için önceden hazırlanmalıdır. 200 gr ezilmiş kavrulmuş kestane bir şişe konyak içine dökülür ve 2 hafta demlenmeye bırakılır. Tentür hazır olduğunda, içeceği hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir çalkalayıcıya koyun: 120 gr konyak tentürü, 45 ml taze limon suyu, 60 ml kırmızı vermut, bir avuç safran dökün. Her şey karışık. Bardağa buz koyun ve ardından kokteyli dökün. Limon suyunun miktarını azaltabilir ve limon dilimini doğrudan bardağa koyabilirsiniz.

Kavrulmuş fındık, alkollü içecekler için meze olarak servis edilebilir.

Kestane tohumunun meyveleri eski çağlardan beri yenir. Ussuri bölgesi ve Karadeniz bölgesi topraklarındaki Alt Tersiyer yataklarında, Sterlitamak yakınlarındaki Başkıristan'da ve Kafkasya'da kül içinde fosilleşmiş kutular bulundu. O günlerde yenilebilir kestanelerin Avrasya'da büyüdüğü sonucuna varılabilir.

Yenilebilir kestane söz konusu olduğunda, açıklama bir zorunluluktur. Kestane, midenin meyveleri, Sapindov ailesinden at kestanesi veya baklagil ailesinden kestane tohumu olarak adlandırılır, ancak meyveleri yenmez ve hatta midede zehirlidir.

Olgun yenilebilir kestanelerde, kemikleşmiş kabuk açılır, çatlar ve fındıklar daha sonra kök saldıkları veya artiodaktil hayvanlar tarafından yenildikleri yere düşer. Ağaçlar oldukça hızlı büyür ve 4-5 yılda meyve vermeye başlar. 50 m'ye kadar büyüyebilirler.

En eski kayın ağacı Guinness Rekorlar Kitabında listelenmiştir. 57.9 m'lik bir gövde çevresine sahip Biyologlar hala yaşını doğru bir şekilde belirlemeye çalışıyor ve kaç yaşında olduğunu merak ediyor - 2000 veya 4000 kadar mı?

Orta Çağ'da kalelerin çatıları kayın ağacından yapılmıştır. Örümcekler ahşap kirişlere ağ örmezler.

Besin açısından taze kestane, kahverengi pirince benzer. Bu nedenle meyvelerin %40'ının Çinliler tarafından yenmesi şaşırtıcı değildir. Çin kestanesinin kalori içeriği Avrupa kestanesinden daha yüksektir - 224 kcal.

Kestane, askorbik asit içeren tek fındıktır. Ve tadı daha çok patates gibi, çok fazla nişastalı madde.

Yenilebilir kestane hakkında bir video izleyin:

Artık taze kestaneler süpermarketlerde ortaya çıktı. Çok pahalı değiller, bu yüzden diyetinize yeni bir yemek ekleme fırsatını kaçırmayın. Sadece unutmayın - somunun içinde nem var. Bu nedenle kaynar suya daldırmadan veya kızartmadan önce kabuğunu kesmeyi unutmayın. Aksi takdirde patlama meydana gelir. 1 meyve patlar - korkutucu değil, ancak birkaçı bir tavayı, mikrodalgayı, fırında camı kırabilir. Bunu yapmak için, pişirmeden önce kestane yemeyi öğrenmelisiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır