Patatesin içindeki mavinin faydalı özellikleri. Mor patatesler: çeşitliliğin tanımı ve özellikleri, incelemeler. Faydaları ve kontrendikasyonları
Bazı yaz sakinlerinin arazilerinde tanışabilirsiniz Patates ki herkesin bilmediği. Siyah patatesle ilgili. Yumru böyle sıra dışı bir ismin nedeni koyu kabuktur. Bunun bariz avantajlarından biri - neredeyse oturmuyor, eksi - yumrular çok çekici. Temizlerken yumrunun kuyruğunun olduğu yerde yeşil lekeler veya lekeler var. Bunlar zehirli solanin birikim yerleridir. Neredeyse siyah yumruları pişirmek, sıradan yumruları pişirmekten daha fazla zaman alır. Birçok acemi bahçıvan, karanlığın zararlı olup olmadığı, özellikleri nelerdir ile ilgileniyor. Gelin bu soruyu birlikte cevaplamaya çalışalım.
Yıldan yıla, siyah çeşitlerin popülaritesi sadece artıyor. Bu tür dinamiklerin birkaç nedeni vardır ve bunlardan biri bahçenizde egzotik ve sıra dışı bir şey yetiştirme heyecanı ve arzusudur. Ve bu bağlamda, siyahın eşiti yoktur. Orijinallik iyidir. Ancak yaz sakinlerini koyu renkli patates çeşitleri ekmeye motive eden bu faktör tek değil. Bizim durumumuzda talebin artmasının nedeni de sebzenin bileşimi ile açıklanmaktadır.
Çoğu uzman, siyahın bize Güney Amerika'dan geldiğini söylüyor. Orada ve bugün bu tür kök mahsulü başka hiçbir yerden daha aktif olarak yetiştirilmektedir.
Rus ve Belarus yazlık sahipleri için ilgi alanları:
1. "Çin trüf".
2. "Negre".
3. "Mor Perulu".
4. "Kara Prens".
5. "Mor Viking".
Bu çeşitlerin her birinin kendi artıları ve eksileri vardır. Aynı zamanda benzer bir görünüme, kompozisyona sahiptirler.
Beyaz ve karanlığı birleştiren nedir? Bitkilerin hafif hava kısımları. Doğru, ikinci durumda, bitki üst kısımların koyu mor saplarıyla tanımlanabilir.
Koyu için aşırı renk seçenekleri neredeyse siyah ve mor. Rengi ne olursa olsun, yumru köklerin derisi kalındır ve bu, depolama süresi ile olumlu bir şekilde ilişkilidir. Yumruların içinde çoğunlukla beyaz lekeler ile parlak mor renktedir. Ortalama uzunlukları on santimetre ve ağırlıkları yetmiş gramdır.
Koyu yumrulu çeşitler yetiştirmeye başlamayı planlıyorsanız, hafif patateslere kıyasla ekinlerle parlamadıklarını bilmelisiniz. Bu, düşündüğümüz yatakların sakinlerinin ana dezavantajıdır. Her ne kadar bu dezavantaj, denemeyi seven, komşularını, arkadaşlarını ve sevdiklerini alışılmadık bir sebzeden yemeklerle şaşırtmayı seven yaz sakinlerini durdurmaz.
Bu normalden daha hızlı pişiriyor. Orijinal tadı nedeniyle, koyu çeşitler gurmeler arasında da popülerdir. Bu arada karanlıktan yapılan yemeklerde ceviz kokusu var.
yaşlanmayı yavaşlatmak,
. kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek,
. vizyonun restorasyonu.
Ne yazık ki, koyu renkli sebzeler solanin de dahil olmak üzere zararlı maddeler içerir. Ancak burada çok önemli iki noktaya dikkat etmek gerekiyor:
1. Bu doğal zehir, küçük miktarlarda kesinlikle herhangi birinin bileşiminde bulunabilir. Kökler çimlenmeye başladığında ve yeşil lekelerle kaplandığında, yanlış depolama ile içeriği artar. Bu nedenle vücuda gelebilecek zararları ortadan kaldırmak için bu yeşil alanların kesilmesi önerilir.
2. Sağlığa herhangi bir zarar verebilecek yüksek konsantrasyonda solanin, sadece bitkinin çiçeklenme sonrası oluşan sapları, yaprakları ve meyveleri içeren hava kısmında bulunur. Yumruların kendisinde sadece kabuğunda ve filizlerde bulunur. Ve genellikle bu bileşenlerin hiçbirini yemediğimiz için zehirlenme riski son derece azdır.
Bu nedenle, siyahın zararının geleneksel muadilinden daha fazla olmadığını güvenle söyleyebiliriz.
Önemli nokta: yumru kökler için saklama koşullarının ihlali, kullanımı sağlığı olumsuz yönde etkileyebilecek patateslerin kalitesinde bozulmaya yol açar.
Deneyimli bahçıvanların deneyimine odaklanın
Yumrular filizlerden zamanında çıkarılırsa daha uzun süre saklanır ve yeşile dönmez.
Siyahın kararlılığına gelince
Mor patateslerde hangi besinler bulunur ve vücuda nasıl yardımcı olurlar. Bu sebze sağlığa zararlı olabilir mi, ne ve nasıl mümkün olduğunca lezzetli pişirilir. Onunla ilgili tüm en ilginç bilgiler.
Makalenin içeriği:
Mor patates, karşılık gelen renkte kök bitkileri ile Solanaceae familyasının çok yıllık bir sebze mahsulüdür. Yumruların ince bir kabuğu, tatlımsı bir ceviz aroması, oval bir şekli ve yaklaşık 100 g ağırlığı vardır.İç rengi dıştan çok daha hafiftir. Bitki, birkaç çeşidi geçerek üreme yoluyla yetiştirildi. Diğer isimleri "Çin trüf", "negress" ve "vitalot"tur. Vatan muhtemelen Bolivya veya Peru'dur. Bununla ilgili ilk bilgiler 19. yüzyılın başlarına kadar uzanıyor ve Fransa'da bulundu. Bu sebze, klasik muadili ile aynı şekilde kullanılır - haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, pişmiş. BDT ülkelerinde, egzotik olarak kabul edildiğinden yaygın değildir.
Mor patateslerin bileşimi ve kalori içeriği
Mor patates, kalp ve kan damarları için iyi olan oldukça fazla yağ asidi içerir. Başka hiçbir sebzede bulunmayan mikro, makro elementlerin miktarı da sevindirici.
100 g başına mor patateslerin kalori içeriği 72 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 2.0 g;
- yağlar - 0.4 g;
- Karbonhidratlar - 16.0 g;
- Organik asitler - 0.1 g;
- Diyet lifi - 1,6 gr;
- Su - 80.1 gr;
- Kül - 1.4 gr.
- A, RE - 3 mcg;
- Beta-karoten - 0.02 mg;
- B1, tiamin - 0.12 mg;
- B2, riboflavin - 0.06 mg;
- B5, pantotenik asit - 0.3 mg;
- B6, piridoksin - 0.3 mg;
- B9, folik asit - 8 mcg;
- C, askorbik asit - 18 mg;
- E, alfa tokoferol, TE - 0.3 mg;
- H, biotin - 0.1 ug;
- RR, NE - 1.8 mg;
- Niasin - 1.3 mg.
- Potasyum, K - 527 mg;
- Kalsiyum, Ca - 10 mg;
- Magnezyum, Mg - 31 mg;
- Sodyum, Na - 5 mg;
- Kükürt, S - 32 mg;
- Fosfor, Ph - 58 mg;
- Klor, Cl - 46 mg.
- Alüminyum, Al - 860 mcg;
- Bor, B - 115 mcg;
- Demir, Fe - 1.5 mg;
- İyot, I - 5 mcg;
- Kobalt, Co - 7 mcg;
- Lityum, Li - 71 mcg;
- Manganez, Mn - 0.17 mg;
- Bakır, Cu - 140 mcg;
- Molibden, Mo - 8 mcg;
- Nikel, Ni - 5 ug;
- Rubidyum, Rb - 492 mcg;
- Selenyum, Se - 0.3 μg;
- Flor, F - 26 mcg;
- Krom, Cr - 9 mcg;
- Çinko, Zn - 0.36 mg.
- Nişasta ve dekstrinler - 15 g;
- Sükroz - 0.6 g;
- Mono- ve disakkaritler (şeker) - 1.3 g;
- Fruktoz - 0.1 g;
- Glikoz (dekstroz) - 0.6 gr.
- Arginin - 0.2 gr;
- valin - 0.122 g;
- Histidin - 0.03 g;
- İzolösin - 0.073 g;
- Lösin - 0.128 g;
- Lizin - 0.135 gr
- Metionin - 0.026 g;
- Metionin + sistein - 0.05 g;
- treonin - 0.097 g;
- Triptofan - 0.028 g;
- Fenilalanin - 0.085 gr;
- Tirozin - 0.13 g.
- Alanin - 0.097 g;
- Aspartik asit - 0.25 g;
- glisin - 0.1 g;
- Glutamik asit - 0.262 g;
- Prolin - 0.092 g;
- Serin - 0.128 g;
- Tirozin - 0.09 g;
- Sistein - 0.023 gr.
- Omega-6 - 0,08 gr;
- Miristik - 0.002 g;
- Palmitik - 0.071 g;
- Stearik - 0.015 g;
- Palmitoleik - 0.005 g;
- Oleik (omega-9) - 0.16 g;
- Linoleik - 0.08 g;
- Linolenik - 0.082 gr.
Not! Vitaminlerle işler pek iyi değil - yeterli hacimde sadece folik ve askorbik asitler bulunur. Bu nedenle, böyle bir ürünün havuç, pancar, lahana ve diğer sebzelerle desteklenmesi gerekir.
Mor patateslerin faydalı özellikleri
Geleneksel çeşitlerle karşılaştırıldığında, bu bir mikro ve makro element deposudur. En uzun ısıl işlemden sonra bile yumrularda kalırlar - pişirme, kaynatma, kızartma. Bu sebzenin dondurulmasına ve hatta diğer malzemelerle (bezelye, havuç, soğan, lahana) birlikte kavanozlara yuvarlanmasına izin verilir. Çocuklara (püre halinde) ve terapötik diyetlerde verilmelidir.
İşte mor patatesler neye iyi gelir:
- Sindirim. Yumrular, bağırsaklardaki toksinleri ve dışkıları bağlayan ve onları dışarı çıkaran diyet lifi içerir. Bu, peristaltizmi normalleştirir ve duvarların iltihaplanmasını hafifleterek dışkı bozukluklarını (kabızlık ve ishal) önler veya ortadan kaldırır. Ayrıca şişkinlik ve karın ağrısı var. Nişasta içeriği nedeniyle, bu üründen gelen yemekler mideyi sarar ve mukozayı hasardan korur.
- kilo kaybı. Metabolizmanın iyileştirilmesi, toksinlerin ve dışkıların vücudunun temizlenmesi nedeniyle mümkündür. Etki sadece doğru beslenmeyi sporla birleştirerek elde edilir.
- Görüş. Bu sebze katarakt ve glokomda faydalıdır, gelişimlerini engeller veya yavaşlatır. Miyop hastalarının ve bilgisayar başında çok çalışanların diyetlerinde mutlaka yer almalıdır.
- Gemiler. Kan pıhtılarının ve kolesterol plaklarının oluşumunu önleyen toksinlerden ve diğer tortulardan temizlenirler. Sonuç olarak, miyokard enfarktüsü, ateroskleroz, kalp yetmezliği ve yüksek tansiyon riski azalır. Damarların duvarları güçlendirilir ve kan içlerinden daha hızlı geçmeye başlar.
- Kalp. Patates, potasyum içeriği nedeniyle kan akışını normalleştirir, ritmi geri kazandırır, vücudun kaslarının işleyişini iyileştirir, felç ve miyokard enfarktüsünün önlenmesini sağlar.
- bağışıklık. Bileşimi askorbik asit içerdiğinden diğer ürünlerle birlikte gelen demirin emilimi hızlanır. Ayrıca eksikliği anemiye neden olan biraz folik asit içerir. Bu özellikle virüs aktivitesi döneminde ve hamile kadınlar için önemlidir.
- gençleştirme. Bu etki, doğal antioksidanlar olan polifenollerin içeriği ile sağlanmaktadır. Hücrelerimizi serbest radikallerin olumsuz etkilerinden ve virüs saldırılarından korurlar.
Önemli! Hem genç hem de yaşlı mor patateslerin faydaları harikadır, ancak ilkinde gerekli maddelerin konsantrasyonu ikinciden biraz daha yüksektir.
Mor patates kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Bu çeşidin klasiğe göre daha az nişasta içerdiği göz önüne alındığında hemen herkes tarafından tüketilebilir. Ancak bunun, hızla iyileştikleri bir karmaşık karbonhidrat kaynağı olduğunu unutmayın. Bu yüzden onunla geceleri ve çok miktarda yemek yememelisiniz. Aşırı yemek midede ağırlık, şişkinlik, şişkinlik ve kabızlığa neden olabilir. Hamile kadınlar, yaşlılar ve çocuklar buna özellikle dikkat etmelidir.
Vitalot'un aşağıdaki hastalıklarda kullanımını kesinlikle sınırlamak gerekir:
- obezite. Ürünün yüksek kalorili içeriği ve büyük miktarda karbonhidrat, yağ birikmesine katkıda bulunur ve vücudun toksinlerden temizlenmesini yavaşlatır. Bu nedenle, diyetlere oturarak tamamen terk etmek daha iyidir.
- Diyabet. Çok fazla mono ve disakkarit, glikoz, fruktoz ve sakaroz içerdiğinden dikkatli olmalısınız. Karbonhidratlar hastaya fayda sağlamaz.
- kabızlık. Bu durumda sebze bağırsak duvarlarını tahriş eder ve alevlenmeye neden olabilir. Bunu önlemek için sadece püreye izin verilir.
- Gastrit. Burada kesinlikle kızarmış ve fırınlanmış patates yiyemezsiniz, sadece patates püresi şeklinde ve çorbalarda haşlayabilirsiniz. Hastalığın alevlenmesi sırasında buna uymak özellikle önemlidir.
- Hipotansiyon. Bunun nedeni, böyle bir ürünün, böyle bir hastalıkta zaten düşük olan basıncı düşürmesidir. Sonuç olarak, baş ağrısı, baş dönmesi ve genel halsizlik görünebilir.
Mor Patates Tarifleri
Vitalot hızlı ve oldukça basit bir şekilde hazırlanır, hem günlük hem de bayram menüleri için uygundur. Et ve balık ürünleri, herhangi bir sebze, baklagiller ve çok daha fazlasıyla iyi gider. Mor patatesler için herhangi bir kontrendikasyonunuz yoksa, ızgarada güvenle kızartabilir, pişirebilir, güveç yapabilir, pişirebilirsiniz. Birinci ve ikinci yemekler, garnitürler ve hatta tatlılar için mükemmel bir malzemedir. Tüm yıl boyunca mevcuttur ve buzdolabının dışında, bodrumda veya balkonda uzun süre saklanabilir.
İşte bazı ilginç tarifler:
- Çorba. Ana sebzeyi (2 adet) soyun, yıkayın, küpler halinde kesin ve kaynar suya (2,5 l) atın. Ardından bir adet havuç rendeleyin, 1 adet soğanı doğrayın ve kızartın. Kızartmaya 2 domates ekleyin, 10 dakika kısık ateşte tutun ve et suyuna dökün. 15 dakika sonra 4 yemek kaşığı ekleyin. ben. ince erişte, çorbayı tuzlayın, karabiber, doğranmış dereotu ve rendelenmiş işlenmiş peynir (50 g) ekleyin.
- Cips. 5 adet patatesi olabildiğince ince dilimleyin, tuzlayıp biberleyin, çatalla delin, büyük bir metal süzgecin içine koyun ve emaye tavaya dökülen kaynayan rafine yağın içine indirin. Sonra ısıyı azaltın ve sebzeleri altın kahverengi olana kadar tutun. Onları çıkarın, fazla sıvıyı alın ve bir saat kurumaya bırakın.
- Güveç. Ana malzemeyi (1 kg) soyun, yıkayın ve tuzlu suda kaynatın. Daha sonra süzün ve patatesleri 1 yumurta, ağır ev yapımı krema (3 yemek kaşığı) ve süt (3 yemek kaşığı) ile ezin. Ardından rendelenmiş havuç ve soğanları (her biri 1 adet) ve mantarları (250 g) kızartın. Bunları bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyun ve üstüne bitmiş patates püresini ekleyin ve sert peyniri (200 g) rendeleyin. Sert bir kabuk görünene kadar 30 dakika fırına koyun. Bitmiş yemeği ekşi krema ile masaya koyun.
- Kumpir. (1,5 kg), ham haliyle soyulmalı, şeritler halinde kesilmeli, tuzlanmalı ve limon suyu (3 yemek kaşığı) dökülmelidir. Daha sonra kızarmış tavuk (250 gr) ve domuz yağı (150 gr) bir fırın kabına alınır. Ana bileşen üstüne serilir, ardından sert peynir (300 g) buraya eşit bir tabaka halinde sürülür. Ardından, fırın tepsisini 30 dakika fırına koyun. Bitmiş yemek doğranmış dereotu veya ekşi krema ile süslenebilir.
- Zrazy. Onları hazırlamak için 5 patatesi rendelemeniz, tuzlamanız, karabiber eklemeniz, sarımsak hamurunu (4 karanfil) eklemeniz gerekir. O zaman 1 yumurta sürmeli ve 2 yemek kaşığı dökmelisiniz. ben. Ekşi krema. Elde edilen kütle, sıcak, zengin yağlanmış bir tavaya bir kaşıkla yayılan krep hamuru olarak kullanılır. Zrazy, soya sosu ve taze domates ile desteklenmelidir.
- haşlanmış patates. Yaklaşık 1 kg'a ihtiyacı olacak. Sebzeler soyulmalı, küpler halinde kesilmeli, tuzlanmalı, tamamen kaplayacak şekilde suyla dökülmelidir. Havuç ve soğan ile aynı şeyi yapın (her biri 1). Şimdi hepsini kızartın ve haşlanmış beyaz tavuk eti (200 g) ile karıştırın. Kızartmayı 10 dakika kısık ateşte tutun ve patatesli bir tavaya dökün. Kapalı bir kapağın altında yarım saat haşlayın, bitmiş yemeği tuzlayın ve karabiberleyin ve doğranmış kuru fesleğen serpin.
Not! Vitalot çok iştah açıcı görünmüyor ama oldukça lezzetli. Sandviçler için kütle olarak kullanılabilir. Orijinal görünümünden dolayı diğer yemeklerin dekorasyonuna da uygundur.
İlginç Mor Patates Gerçekleri
Bu patates türü, düşük prevalansı nedeniyle elit olarak kabul edilir. Onunla BDT'deki yataklarda buluşmak neredeyse imkansız, ABD, Asya ve Güney Amerika'da daha popüler. Aynı zamanda sebzenin tadı çok hoş ve belirgindir.
"Kardeşlerinden" çok daha yavaş bozulur ve çok daha hızlı pişirilir. Doktorlara göre kan damarlarını tıkayan daha az nişasta içerdiğine inanılıyor.
2012 yılında, bahçenin bu gizemli sakininin katılımıyla Denver'da (ABD) bir çalışma yapıldı. Bilim adamları, kan basıncını gerçekten düşürdüğünü, kılcal damarları genişlettiğini ve toksinleri vücuttan uzaklaştırdığını bulmuşlardır. Ayrıca, "rakipler" için hayal bile edilemeyen ısıl işlemden sonra bile faydalı özelliklerinin korunduğu söylendi.
Bu çeşitlilik, kabukta pişirmek ve pişirmek için arzu edilir, bu nedenle maksimum besin miktarını korur. Bu arada, kalın ve sert olmasına rağmen çok kolay çıkarılır.
Etin rengi mor olmak zorunda değildir, koyu pembe veya kırmızı olabilir. Böyle sıra dışı bir sebze, "Tiras", "Egzotik" ve "Santarka" üreme çeşitlerini geçerek elde edildi.
Vitalot, neredeyse hiç yumuşak kaynamadığı için saf haliyle yemek pişirmek için idealdir. Bu nedenle ezmek en iyi seçenek değildir.
Alışılmadık rengi göz önüne alındığında, bazı alıcılar bunun eksik bir sebze olduğunu düşünüyor ve satın almaktan korkuyor. Onunla pazarlarda ve dükkanlarda tanışmak nadir olacak ve onu bulursanız, büyük olasılıkla “denizaşırı bir misafir” olacaktır.
Mor patateslerden ne pişirilir - videoya bakın:
Mor patates tariflerinin ne kadar çeşitli olduğunu göz önünde bulundurarak, bunları süresiz olarak deneyebilirsiniz. Belki de buna dayalı yemekler favorileriniz olmayacak, ancak kesinlikle konukların ilgisini çekecek ve masayı süsleyecekler.
| Çeşit adı | Çingene |
| Genel özellikleri | mor kabuklu ve yumuşak etli popüler ulusal seçim patates |
| olgunlaşma dönemi | 70-90 gün |
| nişasta içeriği | 12-14% |
| Pazarlanabilir yumruların kütlesi | 100-130 gr |
| Çalıdaki yumruların sayısı | 6-14 |
| teslim olmak | 250 q/ha'ya kadar |
| Tüketici nitelikleri | mükemmel tat ve yüksek eser element içeriği |
| kaliteyi korumak | 92% |
| Ten rengi | menekşe |
| hamur rengi | beyaz veya krem, mor çizgiler olabilir |
| Tercih Edilen Büyüyen Bölgeler | karasal ve ılıman bölgeler |
| Hastalık direnci | patatese, gri çürümeye karşı dayanıklı |
| Büyüyen Özellikler | besleyici toprak ve sabit gerektirir |
| yaratıcı | yetiştiricinin adı ve ilk hasat yılı bilinmiyor |
Patates çeşidi "Çingene" nin temel özellikleri:
- yumrular büyüktür, 100 ila 130 g ağırlığındadır;
- yuvarlak oval şekil;
- yumrular düzgün, pürüzsüz, çarpma ve oluksuz;
- kabuğu mavimsi-mor, monofonik, ince, parlaktır;
- ocelli yüzeysel, küçük, az, renksiz;
- kesimdeki hamur beyaz veya kremdir;
- nişasta içeriği ortalamadır, %12 ila 14 arasında değişir;
- yüksek protein içeriği, vitaminler, iyot ve diğer değerli eser elementler.
Patates çeşidi "Çingene", iklim bölgesine bağlı olarak veya anlamına gelir. Çeşitlilik adını aldı orijinal mor renk. Yumuşak beyaz eti güzel bir kontrast oluşturur ve yumruları yemek pişirmek için ideal hale getirir. Verim iyidir, hektar başına 250 sente kadar ulaşır.
Aşağıdaki tabloda, farklı patates çeşitlerinin bazı önemli özelliklerini Çingene ile karşılaştırabilmeniz için derledik:
| Çeşit adı | Verimlilik (c/ha) | Kaliteyi korumak (%) |
| Çingene | 250'ye kadar | 92 |
| 96-168 | 92 | |
| 90-160 | 96 | |
| 90-116 | 97 | |
| 100-200 | 95 | |
| 100-130 | 96 | |
| 60-100 | 97 | |
| 120-150 | 95 | |
| 110-140 | 85-90 |
Bununla birlikte, yumrular ağırlık olarak hizalanmaz, büyük patatesler ve pazarlanamayan önemsemeler bir çalının altına bağlanır. Kök bitkilerinin görünümü ve kalitesi, toprak verimliliği, hava sıcaklığı ve sulamadan güçlü bir şekilde etkilenir.
Aşağıdaki tabloda, diğer patates çeşitlerindeki yumruların kütlesi hakkında bilgi bulacaksınız:
Çeşitliliğin özelliği çok ince ve hassas bir kabuktur. Mekanik temizliği zorlaştırır, biçerdöverle hasat edildiğinde yumrular hızla zarar görür. Bu, büyük çiftlikler için çeşitliliğin değerini azaltır. Ancak küçük tarlalarda patatesler sorunsuz büyür ve hasat edilir, çiftçileri ve amatör bahçıvanları mükemmel bir tada sahiptir. Bozulmamış patatesler mükemmeldir, solmaz veya kurumaz. Uzun mesafeleri iyi idare etmez.
Burçlar çok uzun değil, kompakt, yayılmıyor. Yeşil kütlenin oluşumu ortalamadır. Yapraklar orta büyüklükte, koyu yeşil, hafif dalgalı kenarlı ve belirgin damarlıdır. Sapları mavimsi bir renk tonu ile karanlıktır. Parlak mavi büyük çiçekler küçük taçlarda toplanır, meyveler nadiren bağlanır. Kök sistemi iyi gelişmiştir.
Bitkiler birçok tehlikeli dayanıklı:, yaygın, gri çürük, çeşitli virüsler:,. İyi direnç. Olası yenilgi.
Hamur, zengin, sulu olmayan bir tada sahip, hassas, hassastır. İnce, yumuşak cilt iyot ve vitaminler açısından zengindir. Beyaz veya kremsi et kesildiğinde kararmaz; pişirildiğinde patates hassas bir dokuyu korur, ancak yumuşak kaynamaz. Pişirme, güzel garnitürler veya salatalar hazırlamak için uygundur.
Çingene patatesinin birkaç fotoğrafı daha:
Menşei
"Çingene", prototipi ünlü Hollanda melezleri Black Baron ve olan çeşitli halk seçimidir. Çeşitlilik Devlet Siciline dahil değildir, patatesler yaygın olarak dağıtılır. Endüstriyel ekime uygun değil, mekanik hasat sırasında büyük ölçüde zarar gördüğü için. Çoğu zaman küçük çiftliklere ve ayrıca kişisel yan arazilere ekilir.
Ilıman veya karasal iklime sahip bölgelerde "Çingene" patateslerinin yetiştirilmesi tercih edilir.
Avantajlar ve dezavantajlar
Çeşitliliğin ana avantajları şunlardır:
- yumruların yüksek lezzet kalitesi;
- erken olgunlaşma;
- iyi verim;
- kabuğun olağandışı mavi-mor tonu;
- büyük hastalıklara karşı direnç.
Çeşitlilikte pratikte hiçbir eksiklik yoktur. Bir özellik düşünülebilir toprak besleme ve orta nem gereksinimleri.
Bir sorun daha - cilt çok ince, yumru köklerin kesilmesini kolaylaştırır, ancak biçerdöver kullanımını hariç tutar.
Büyüyen Özellikler
Yabancı otları kontrol etmek için kullanılabilir.
Hasat başlamadan bir hafta önce, tüm üst kısımların kesilmesi tavsiye edilir, bu, yumruların kilo almasına ve ayrıca faydalı maddeler biriktirmesine izin verir. Patateslerin yerde yatmasına izin verilmemeli, biraz daha erken kaldırmak daha iyidir. Bu yaklaşım hastalıklardan kaçınmaya yardımcı olacaktır (örneğin).
Hastalıklar ve zararlılar
Çeşit "Çingene" birçok tehlikeli hastalığa karşı duyarsızdır: patates, yaygın, çeşitli virüsler. Gri çürümeye karşı yeterince dayanıklıdır, nadiren etkilenir. Önleme için, ekimden önce yumruları dezenfektan solüsyonlarla toprağı dökmek ve dökmek gerekir.
Her 2-3 yılda bir ekim yerinin değiştirilmesi tavsiye edilir, bu hoş olmayan hastalıkları önleyecek ve bitkilerin bağışıklığını güçlendirecektir.
Patatesler için ideal öncüller phacelia, yağlı turp veya. Bu ürünler toprağı faydalı eser elementlerle doyuracak, itüzümüne özgü enfeksiyonların ortaya çıkmasını önleyecektir.
Birçok mavi tenli tür gibi, "Çingene" de genellikle tıklama böcekleri tarafından saldırıya uğrar. Birincisi üstleri bozar, ikincisinin larvaları () yumru köklere saldırır, içlerinde hareket eder ve kök mahsullerin pazarlanabilirliğini azaltır.
Preplant toprak işleme ve çalılar, böcek zararlılarından kurtulmaya yardımcı olacaktır. Uygulama mümkün toksik olmayan biyolojik preparatlar, özellikle yumruların oluşumu sırasında ihtiyaç duyulur. Daha iyi bir hasat elde etmek için kullanılması tavsiye edilir.
"Çingene", en iyi çiftliklerde veya kişisel yan arazilerde yetiştirilen ilginç ve umut verici bir çeşittir.
Uygun bakım ile yumrular çok güzel olacak, uzun süre saklanacaklar. dejenerasyona tabi değildir, kendi sitenizde yıldan yıla toplanabilir.
» Patates Çeşitleri
Çok uzun zaman önce, mağaza raflarında egzotik bir sebze ortaya çıktı - mor patates. İlk başta tüketiciler buna karşı dikkatliydi, ancak faydalı özellikleri bilindiğinde durum hemen değişti. Ayrıca hamurun egzotik rengi, şeflerin mutfak başyapıtları yaratmasını sağlar orijinal görünümü ile. Doğru, şu ana kadar ülkemizde bu tür patatesler endüstriyel ölçekte yetiştirilmiyor, ancak kendi yazlığınız için çevrimiçi bir mağazada kolayca tohum sipariş edebilirsiniz.
Bu patatesin karakteristik bir özelliği, sadece cildin egzotik rengi değil, aynı zamanda hamurdur. nerede tonlar yumuşak pembeden koyu mora kadar değişir. Bu olağandışı bitki, genetik modifikasyon yöntemleri kullanılmadan elde edildi: uzmanlar, yalnızca klasik yetiştirme yöntemlerini kullandı. Güney Amerika'dan yabani akrabası ile aşina olduğumuz patatesi geçtik.
Mor etli çeşitler arasındaki ortak farklar şunlardır:
- yumrular var dikdörtgen şekil;
- hamur rengini kaybetmezısıl işlemden sonra bile;
- mevcut çok sayıda faydalı eser element bağışıklığı artıran;
- varlığı nedeniyle çok iyi muhafaza kalın deri.
Pişirdikten sonra, hamur, bu çeşitleri de olumlu bir şekilde ayıran ve pişirmede kullanım olanaklarını genişleten karakteristik bir ceviz aromasına sahiptir.
Mor etli patates çeşitlerine ne denir?
Yetiştiriciler, mor etli çeşitlerin üremesiyle ciddi bir şekilde taşınır, bu yüzden şimdi birçoğu var. Ancak yerli bahçıvanlar genellikle bu çeşidi çok daha basit olarak adlandırır: mavi patates. Ancak bunun özü değişmez.
Mor etli patatesler hala üreme geliştirme aşamasındadır, ancak şimdi yazlık eviniz için farklı renk yoğunluklarına sahip bazı çeşitler satın alabilirsiniz. En popüler olanları şunlardır:
- Fransız mor trüf mantarı;
- Zenci kadın;
- Çin trüf mantarı;
- Vithelotte;
- gurme;
- Rus siyahı.
Endüstriyel ekim için yeterli hacimlerden bahsetmeye gerek yok, ancak mağazalar yazlık evlerde yetiştirmek için belirtilen çeşitleri müşterilerine sunmaktan mutluluk duyuyor.
Patatesin yararları ve zararları
Mor patatesler, yalnızca sıra dışı görünümleri ve parlak renkleri nedeniyle ilgiyi hak etmiyor. Bir çok faydalı ve iyileştirici özelliği vardır.Örneğin, herhangi bir şekilde ondan bir yemek pişirirseniz, insan vücudundaki tansiyonu kolayca düşürebilirsiniz. Aynı zamanda bu patatesler, düşük tansiyondan muzdarip insanlara zarar verebilir ve renkli patateslerden yapılan yemeklerin menüsünde kaçınılmalıdır.
Antioksidanların varlığı nedeniyle mor patatesler yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Çok miktarda C, E vitamini ve karotenoid içerir.Ürün genetiği değiştirilmemiştir ve olağandışı rengi, vahşi Afrika ve Ekvator çeşitleriyle melezlenmesinin sonucudur.
Düzenli olarak renkli patates tüketimi, görüşün iyileştirilmesine ve kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesine yardımcı olur. Böylece ateroskleroz riskinde azalma. Ayrıca belirli kanser türlerinin gelişme riskini de azaltır.
Pişirmede kullanın
Pratikte, mor patateslerden beyaz veya kremalı olanlardan aynı yemekler hazırlanır. Aynı zamanda, orijinal görünümlerinde farklılık gösterirler.
Tadımcılar, karakteristik bir ceviz aromasına sahip olduklarını not eder, ancak bu, yemeğin izlenimini hiç bozmaz.
Renkli patatesler diyet beslenmesinde kullanılır,çünkü sadece çok miktarda vitamin ve mineral içermekle kalmaz, aynı zamanda yüksek düzeyde nişasta içeriği ile obeziteye yol açmaz. Bu, diğer maddelerin metabolik aktivitesi nedeniyle elde edilir.
Çeşitli yetiştirme
Yazlık evinizde bu tür patatesler nasıl yetiştirilir
İniş iki şekilde gerçekleştirilir: geleneksel (yumrular) ve tohumlar. İkinci seçenek için, önce tohumları çimlendirmeniz, ardından evde fide yetiştirmeniz ve ardından bunları açık toprağa nakletmeniz gerekir. Tohumlar Nisan ayında ekilir ve fideler en geç Mayıs ortasından önce açık toprağa ekilir.
Yumrularla ekim yaparken, ekim zamanı sıradan patateslerle aynıdır.
Dikim zamanı seçilirken bölgenin iklim ve hava durumu özellikleri dikkate alınır. Gece don tehlikesi geçene kadar beklediğinizden emin olun.
toprak hazırlığı
Mor patates dikmek için hafif bir toprak seçmeye çalışırlar. Oksijen kolayca içine girmeli ve aşırı nem durgunlaşmamalıdır. Mükemmel bir seçenek, nötr kumlu balçık, taşkın yatağı ve sod-podzolik topraklar olacaktır. İlk donun başlamasından önce, seçilen alanın kaba bir ön kazısı yapılır.. Donlar sırasında, ters çevrilmiş toprakta bulunan zararlıların larvaları ölecektir.
Sıcaklığın başlamasıyla minimum toprak sıcaklığı 5 °C'ye ulaştığında ekim başlar. Daha önce toprak yeniden kazılır, odun külü ilavesiyle delikler hazırlanır. Sıralar arasındaki mesafe en az yarım metre olmalı ve delikler arasında 30 santimetre seviyesinde tutulmalıdır.. Dikim derinliği 10 santimetreye ulaşır.
İniş ve bakım
Seçilen alandaki toprak kuru ise, sulama en az üç kez yapılmalıdır:çimlenmeden hemen sonra, çiçeklenme sırasında ve hemen sonrasında. Yağış olmadığında bitkiler en az haftada bir kez sulanmalıdır. Çok fazla nem varsa, mantar hastalıkları gelişecektir ve eksikliği varsa, ekimler kuruyabilir.
Dikim sırasında bitkilerin hava ve ışık almalarının iyi olmasına özen gösterilmelidir. Bunu yapmak için yerden tasarruf etmemeli ve çalıları birbirine çok yakın dikmemelisiniz, ancak önerilen mesafeleri gözlemlemelisiniz.
Mor patateslerin çimlenmesinden sonra düzenli olarak yabani otların ayıklanması ve yabani otların uzaklaştırılması gerekir. Toprakta bir kabuk göründüğünde, gevşetilmelidir. Yataklar düzenli olarak Colorado patates böceğine, geç yanıklığa ve diğer yaygın zararlılara ve hastalıklara karşı müstahzarlarla tedavi edilir.
Şimdiye kadar, mor patatesler lezzetler olarak sınıflandırıldı. Ancak yerli yetiştiricilerin sıkı çalışması sayesinde, insan vücuduna fayda sağladığı için nüfusun herhangi bir kategorisine yakında sunulması oldukça gerçekçi. Bu harika olurdu, çünkü Bu ürünün faydalı özellikleri, endüstriyel tarım ölçeği hakkında ciddi bir şekilde düşünmenizi sağlar.Ülkemizde renkli patatesler.
mor patates(resme bakın) - patates çeşitlerinden biri. Birçok adı vardır, örneğin "mavi Fransız trüf patatesi", "vitalot", "Çin trüf", "negress" olarak adlandırılabilir. İlk olarak Güney Amerika topraklarında ortaya çıktığına inanılıyor, çünkü orada bizim zamanımızda bile büyük miktarlarda yetiştiriliyor.
Bu patatesin yumruları koyu mor renklidir, şekilleri dikdörtgendir ve içindeki eti de mordur. Sebzenin ilginç bir özelliği, zengin mor renginin ısıl işlemlerden sonra bile kaybolmamasıdır. Bir patatesin ortalama uzunluğu on santimetreye ve ağırlık - yetmiş grama ulaşabilir. Bu egzotik sebzenin bir incelik olarak görülmesine şaşmamalı.
Mor patateslerin özellikleri
Mor patateslerin özellikleri sadece kök mahsulün olağandışı görünümünde değil, aynı zamanda kullanışlı özelliklerde de bulunur. Bilim adamları, sebzenin bileşiminin çok miktarda antioksidan içerdiğini, yaşlanma sürecini yavaşlatmaktan sorumlu olduklarını bulmuşlardır. Ek olarak, bu patates çeşidinde bütün bir vitamin kompleksi bulundu. C ve E vitaminlerinin yanı sıra bir dizi karotenoide dayanmaktadır. Sebze ayrıca A, B2, B5, B6 ve K vitaminlerini de içerir. Renkli patatesler ayrıca kalsiyum ve potasyum içerir.
İlginç bir gerçek: Patatesin parlak mor rengi, genetik mühendisliğinin etkisiyle elde edilmedi, vahşi ekvator ve Afrika çeşitlerini geçerek elde edilen pigmentin doğal rengidir. Yerli yetiştiriciler de mor patates çeşitleri elde etmek için girişimlerde bulundular. Sonuç, koyu mordan uçuk pembeye kadar değişen çeşitli renklerde yaklaşık yüz yirmi örnekti.
Patateslerin sadece yüzde otuzu seçim sürecine dahil oldu. Bu sayede, yetiştiriciler bugüne kadar hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklı olacak çeşitli patates formları elde etmeye çalışıyorlar ve bu, genetik mühendisliğinin kullanılmasını gerektirmeyecek. Ayrıca ürün kalın kabuğu nedeniyle uzun süre saklanabilir. Kök sebzeler, herhangi bir yemeğe incelik katan hafif cevizli bir tada sahiptir.
Ürünün iyileştirici özellikleri
Ürünün yani mor patatesin iyileştirici özellikleri bu sektördeki yetiştiricilerin çalışmaları sayesinde kanıtlanmıştır. Bu sebzenin insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan birçok olumlu faktöre sahip olduğuna inanıyorlar. Örneğin, bu tür patatesleri herhangi bir şekilde pişirirseniz, yine de kan basıncını etkili bir şekilde etkileyerek düşürür.
Mor patateslerin askorbik asit içermesi nedeniyle, düzenli olarak yumru kök tüketimine tabi olarak bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Ek olarak, sebze, yararlı pigmentler nedeniyle kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Ürün, bileşiminde polifenoller bulunması nedeniyle vücudun serbest radikallere karşı savunmasını artırmaya yardımcı olur. Hücre hasarını önler ve kardiyovasküler sistemin bozulmasıyla ilişkili hastalık riskini azaltır. Mor sebze kurtarmaya ve gastrointestinal sisteme gelebilir. Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir ve diyet lifi nedeniyle bağırsak problemlerini önler.
Mor patatesler genellikle halk hekimliğinde kullanılır. Çok sayıda klinik çalışma sayesinde, ürünün:
- görme yeteneğini geliştirmeye yardımcı olur;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur;
- ateroskleroz riskini azaltır;
- belirli kanser türlerinin oluşum hızını azaltır.
Bununla birlikte, böyle kullanışlı bir ürünün bile kontrendikasyonları vardır. Bu sebzeye karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır.
Mor patates yemekleri
Bu bileşen sayesinde mor patates yemekleri hemen lezzet haline gelir. Bu ürünü hazırlamanın en kolay yolu püre haline getirmektir. Böylece bu sebze ile sıradan patatesler arasındaki farkı anlayabilirsiniz ve bu aynı zamanda yumrularının oldukça fazla nişasta içermesi nedeniyle en iyi seçenektir. Bir sebzeyi yirmi dakikadan fazla pişirmemeniz gerektiğini ve suyun önceden tuzlanması gerektiğini unutmayın. Ayrıca renkli yumrulardan harika patates krepleri ve cipsler elde edebilirsiniz.
Ametist veya Kuzey Işıkları gibi mor patatesler, ana yemek için meze veya garnitür olarak kullanılabilir. Ürün fırında pişirilebilir, haşlanabilir, kızartılabilir ve diğer ısıl işlemlere tabi tutulabilir. Bir sebze, herhangi bir salatanın tadını tamamlayabilir ve süsleyebilir. Ayrıca mor patatesler lezzetli bir güveç, güveç veya ilk yemek yapmak için kullanılabilir. Bu amaçlar için, renkli çeşitler arasında en lezzetli olarak kabul edilen Mavi Tuna çeşidi olduğu için renkli kabuklu ve beyaz etli patates mükemmeldir.
Kök bitkileri nasıl ekilir ve bakım yapılır?
Kök bitkileri nasıl ekilir ve bakım yapılır? Bu soru, bu sıra dışı ve aynı zamanda çok faydalı sebzeyi evde yetiştirmek isteyen herkesi ilgilendirecek. Bunun için yapmanız gereken ilk şey yumru köklerin ekim öncesi hazırlıklarına dikkat etmektir. Doğru çimlenirlerse, sürgünler hızlı ve düzgün olacaktır. Dikim yumrular Mayıs ayı civarında yapılmalıdır. Sadece on santimetre derinlikteki toprak altı ila sekiz dereceye kadar ısındığında ekilmesi gerekir.
Sıradan patateslerle aynı şekilde bakım yapmak gerekir. Hilling yapmayı unutmayın. Bir üst pansuman olarak biohumus mükemmeldir. Sulamayı dikkatlice izleyin, böylece küf oluşmaz ve sebzeye özel müstahzarlar uygulamanız gerekmez.
Mor patateslerin yakında “incelik” kategorisinden çıkacağını ve her birimizin bu inanılmaz derecede sağlıklı ve sıra dışı sebzeye erişebileceğini umuyorum.
