Kabak ununun faydalı özellikleri. Kabak unu: nasıl alınır, faydalı özellikler, kontrendikasyonlar

Birçok kişi tarafından sevilen balkabağı, değerli ve faydalı tohumları nedeniyle eski zamanlardan beri yetiştirildiği Meksika kökenlidir. Zamanla faydaları sadece evde değil tüm dünyada anlaşıldı. Kabak çekirdeğinden yağ çıkarıldı ve preslemeden sonra kalanlar kurutuldu ve kokulu ekmeğin pişirildiği toz haline getirildi. Bugün, ürünün faydalı tıbbi özellikleri hakkında daha az şey söylenmiyor. Kabak ununun yararları ve zararları beslenme uzmanları, kozmetikçiler, doktorlar tarafından geniş çapta tartışılıyor ve özel ilgiyi hak ediyor.

Kabak ununun kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Kabak çekirdeğinden elde edilen öğütme yeşilimsi sarı renkte ve hoş bir aromaya sahiptir. Popülerlik ve faydalar, benzersiz özelliklere sahip değerli maddelerin içeriğinden kaynaklanmaktadır:

bir dizi vitamin: C, A, K, B3 ve B9 (folik asit);
önemli mineraller: K (potasyum), Mn (mangan), Mg (magnezyum), P (fosfor), Fe (demir), Ca (kalsiyum), Cu (bakır), Se (selenyum) ve Zn (çinko);
değerli Omega-3 yağ asitleri (alfa-linolenik asit/ALA);
biyoflavonoidler, amino asitler (yaklaşık elli).

Kalori içeriği nispeten düşüktür: 100 g yaklaşık 305 kcal içerir.

Önemli! Kabak unu, vücut için glütensiz değerli bir protein tedarikçisidir.

Kabak ununun faydalı ve tıbbi özellikleri

Bu etkili çare, birçok rahatsızlık üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir:

Önemli! Kesinlikle sağlıklı insanlar için faydalı özellikler - sinir sistemini güçlendirmede, canlılığı korumada ve yaşam sevincini geri getirmede.

Kabak ununun kilo kaybı için faydaları

Kabak çekirdeği ununun kilo kaybı için faydalarının sırrı değerli bir özelliktir: hızlı bir metabolizmayı destekleyen, yağ birikimini ve deri altı yağda sıvı birikimini azaltan metabolizmayı hızlandırır. Fazla kilolardan kurtulmak için sos, çorba veya kokteyl kullanmak yeterlidir.

Kilo kaybı için bir kahvaltı olarak üç haftalık bir un kokteyli alımı:

İlk hafta: 100 gr kefir, yoğurt veya sütte 1,5 çay kaşığı unu seyreltin.
İkinci hafta: 100 gr kefir, yoğurt, sütte 3 çay kaşığı unu karıştırın.
Üçüncü hafta: 150 gr kefir / yoğurt / sütte 4 çay kaşığı unu seyreltin.

Sabah bir kez almak yeterlidir.

Bu tür kahvaltılar, aşırı kilo ile mücadele eden kişiler için idealdir, ayrıca vücuttaki toksinleri ve toksinleri atacaktır.

Tıbbi amaçlar için kabak çekirdeği unu nasıl alınır

Kabak çekirdeği ununun yadsınamaz faydası, tüm yemekler ve herhangi bir tıbbi tedavi ile kombine edilmesidir. Doğal protein-vitamin-mineral kompleksi, karaciğer üzerindeki yükü azalttığı için herhangi bir hastalığın tedavisinde faydalıdır.

Yukarıdaki hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için 1-2 çay kaşığı yeterlidir. 100 gr süt / kefir / yoğurt / meyve suyunu karıştırın ve 2 r için. 30 gün boyunca günde. Bu tür terapötik ve profilaktik amaçlar için resepsiyon yılda 3-4 kez tavsiye edilir.

Kozmetolojide kabak unu kullanımı

Kabak ununun kadınlar için faydaları, değerli özelliklerinin kozmetolojide kullanılmasıyla ikiye katlanır. Etkisi (yüksek amino asit içeriği) sayesinde, kolajen ciltte doğal olarak sentezlenir ve bu da yaşlanma karşıtı ürünlerin bir parçası olmasını sağlar. Yüksek çinko içeriği yağ bezlerinin salgılanmasını düzenleyerek iltihaplanmayı ve akneyi önler.

Tonik ve gençleştirici bir maske hazırlamak için un ve suyu kalın, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmanız gerekir. Maskeyi yüzünüze uygulayın, tamamen kurumasını bekleyin, ılık suyla durulayın, ardından herhangi bir besleyici krem uygulayın.

Kabak unundan ne pişirilebilir

Yararlı bir ürün (günlük oran - 1 yemek kaşığı.) Hazır yemeklere koyulaştırıcı olarak eklemek iyidir:

sebze, et ve balık yemekleri için tüm soslar;
herhangi bir çorba;
her türlü tahıl;
çeşitli içecekler.

Pişirme imalatında un, buğday unu ile karıştırılır (1 kg buğday unu başına 1-2 yemek kaşığı).

Krepler, krepler, çörekler, kekler gür ve kokulu olacak. Unlu mamuller daha uzun süre taze kalır.

Et, sebze ve balık yemeklerini kızartırken, ekmek için faydalı bir ürün kullanılır.

Evde kabak unu nasıl yapılır?

Ev yapımı un, istenmeyen katkı maddeleri olmadan doğal hale gelecektir. İlk adım, marketten veya süpermarketten balkabağı satın almaktır.

Kabak çekirdeğinden

Tohum hazırlama:

Tohumları meyveden çıkarın, yıkayın, havada kurutun (mümkün değilse fırında veya tavada).
Bir karıştırıcıda öğütün.
Gerekirse, dokunarak kontrol ettikten sonra taşlama işlemini tekrarlayın.
Öğütmeyi eleyin, unu kepekten ayırın, kuru bir kavanoza dökün.
Kepek tekrar öğütülür.

Önemli! Tohumlar kurutulmalı, ancak kızartılmamalıdır. Soyulmamış tohumların birçok faydalı özelliği vardır. Derinin altındaki yeşil film, malign tümörleri provoke eden atipik hücrelere karşı bir savaşçı olan cucurbitacin içerdiğinden, öğütmeden önce temizlemeleri önerilmez.

Kabak hamurundan

Hamurdan un da yapabilirsiniz, ancak bu kadar yüksek esansiyel ve sağlıklı yağ asitleri içeriğine sahip olmayacaktır. Böyle bir ürünün avantajı, güçlü antioksidan özelliklere sahip çok sayıda karotenoiddir.

Hamur hazırlama:

Olgun sebzeleri soyun, tohumları çıkarın.
Hamuru öğütün ve tamamen kuruyana kadar ev tipi bir kurutucuda veya fırında kurutun.
Bir karıştırıcıda öğütün veya birleştirin.

Pişirmede böyle faydalı bir öğütmenin kullanılması, tohum ununun kullanımına benzer.

Hangisi daha sağlıklı: kabak veya buğday unu

Her iki tip de bileşimde ve buna bağlı olarak özelliklerde farklılık gösterir. Buğdayın kalori içeriği daha yüksektir: 342 kcal. Faydası daha fazla yağ, protein ve karbonhidrattadır. İdeal bir besin oranı için iki tip bir karışım kullanılır. Bununla birlikte, buğday protein glüteni içerir. Kabak glutensizdir ve buğday proteinini tolere edemeyen kişiler için idealdir.

Kabak unu zararı ve kontrendikasyonları

Hazımsızlığa neden olabilecek aşırı tüketimden zarar gelebilir:

artan gaz oluşumu;
ishal
kabızlık.

Zarar, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlükten de kaynaklanabilir.

Kabak unu nasıl saklanır

Unun özelliklerinin yararlarını korumak için karanlık bir yerde saklayın. Oda sıcaklığında yüksek nemden koruyun (25 ° C'den yüksek değil). "Kilit üzerinde" kapalı ambalajlarda satın almak uygundur. Ürün bir torba kağıt veya selofan içinde satın alındıysa, ağzı sıkı bir kavanoza dökmek daha iyidir.

Çözüm

Düzenli alımı metabolik süreçleri stabilize eden, iç organların işleyişini iyileştiren kabak ununun yararları ve zararları, sağlıklı beslenmenin tüm destekçileri tarafından iyi bilinmektedir. Yiyeceklerde çok fazla almayın: fayda sağlamaz. Zarardan kaçınmak için kendinizi dinlemeniz ve tepkiyi gözlemlemeniz gerekir. Daha kötü hissediyorsanız, ürünü almak sınırlandırılmalı veya durdurulmalıdır. Diyete yetkin bir şekilde eklenmesi, kullanımdan kaynaklanan zararı ortadan kaldıracak, sağlığın ve iyi bir ruh halinin korunmasını sağlayacaktır.

Kabak ununun yararları ve tehlikeleri hakkında video:

Bu makale size yardımcı oldu mu?

Kabak unu fiyatı ne kadar (1 paket için ortalama fiyat)?

Moskova ve Moskova bölgesi

Enlemlerimizin pek çok sakininin, balkabağı gibi bir bitkinin benzersiz faydalı özelliklerinin farkında olduğuna inanıyoruz. Ayrıca kabak bitkisinin meyvelerinin lezzetini ve tüketici özelliklerini de hafife almayın. Biyolojik yapısına göre kabak veya Cucurbita, Cucurbitaceae familyasına ait otsu bitkilere aittir.

Rusya Federasyonu topraklarında, sıradan bir balkabağı gibi bir bitki türü aktif olarak yetiştirilmektedir. Araştırmacılar, balkabağının anavatanını, insanların MÖ 3.000 civarında bitkiyi yetiştirmeye başladığı modern Meksika toprakları olarak adlandırıyor. Balkabağının yendiğini ve bitkinin tohumlarının eski Mısırlılar tarafından halk hekimliğinde de kullanıldığını belirtmekte fayda var.

Kabak unu bileşimi

Şu anda, belirli bir popülerlik ve talep görmeye başladı. kabak unu, işleme sırasında elde edilir. Kabak unu, ürünün doğadan miras aldığı gerçekten eşsiz vitamin ve mineral bileşimi ile ayırt edilir. Kabak ununun kimyasal bileşimi, önemli miktarda bitkisel protein içerir, bu da insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilir ve ayrıca bir dizi esansiyel amino asit içerir.

Kabak ununun bileşimi, vücudun bağışıklığını güçlendirmeye yardımcı olan ve ayrıca obezite, hipertansiyon, yağlı karaciğer, diyabet ve diğerleri gibi hastalıklardan kaçınmaya yardımcı olan doğal bir bileşik içerir. Kabak ununun insan vücudu için faydaları paha biçilmezdir ve ürünün lizin, glisin, glutamin ve ayrıca cucurbitin gibi önemli bileşikleri içeren vitamin ve mineral bileşiminden kaynaklanmaktadır.

Kabak ununun faydaları

Kabak ununun faydası ayrıca ürünün kimyasal bileşimindeki A, B, C, K, PP ve F vitaminlerinin içeriğinde yatmaktadır.Kabak çekirdeği unu 50'den fazla farklı biyolojik olarak aktif bileşen içerir. Kabak ununu oluşturan mineraller arasında lider yer ve tarafından işgal edilir.

Kabak çekirdeği unu, bir bütün olarak tüm insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan, gerçekten rekor sayıda biyolojik olarak aktif bileşen içerir. Kabak ununun faydaları sadece ürünün vitamin ve mineral bileşiminde değil, aynı zamanda ayırt edici özelliklerindedir. Kabak unu, insanlar üzerinde bakterisidal, androjenik, anti-inflamatuar, ayrıca antitümör ve anti-alerjik etkilere sahiptir.

Doktorlar ve beslenme uzmanları, kabak çekirdeği unu, karaciğer, cilt ve ayrıca helmintiyazlar, kardiyovasküler hastalıklar ve insan vücudunun boşaltım ve üreme sistemleri ile ilgili rahatsızlıklardan muzdarip kişilerin diyetine dahil edilmesini önermektedir. Uzmanlar, ateroskleroz, felç ve kalp krizlerinin yanı sıra anjina, diyabet ve anemi tedavisinde kabak ununun faydalı özelliklerini aktif olarak kullanırlar.

Kabak unu, çalışmaları ağır fiziksel ve sürekli zihinsel stres ile ilişkili olan insanlara maksimum fayda sağlar. Kabak çekirdeği unu, fırıncılık ve diğer mutfak ürünleri için kullanılır. Ayrıca kabak unu su ile karıştırılarak protein shake olarak yenebilir.

Alışveriş listesi:

Kabak unu 1 su bardağı
2 yumurta
12 bardak süt
badem 30 gram
Soyulmuş ceviz 50 gram
Tarçın

Pişirme metodu:

Sütü yumurta ile çırpın, un ekleyin ve iyice karıştırın. Somunları ayrı bir kapta öğütün, bir tutam tarçın ile 100 ml krema dökün. Hamuru mikrodalga fırınlar için özel bir silikon kaba dökün, üzerine fındık ve krema karışımı koyun, isterseniz biraz kuru üzüm ekleyebilirsiniz. 180 derecede 15-20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce rendelenmiş çikolata veya hindistan cevizi ile damak zevkinize göre süsleyebilirsiniz.

"Cadı Dağı"

İçindekiler:

Kabak unu 1 su bardağı
2 yumurta
Ekşi krema 400g
margarin 30g
Fırınlanmış soda 12 çay kaşığı
kuru üzüm 15g
Katkısız bitter çikolata 1-2 bar.

Yemek pişirme:

Margarini ocakta eritin. Yumurta ve söndürülmüş soda ile karıştırın, köpürene kadar çırpın. Ekşi krema, kuru üzüm, un ekleyin, iyice karıştırın. Elde edilen hamuru 180 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika fırına gönderin. Bu sırada çikolatayı ateşte eritin, tadına 1-2 yemek kaşığı konyak ekleyin. Bisküvi hazır olduğunda kırın ama kırıntılara ayırmayın, slayt şeklinde bir tabağa koyun ve çikolatanın üzerine dökün.

Tatlı için balkabağı

Ürün:% s:

3 yumurta
Kabak unu 2 yemek kaşığı
1 su bardağı un
12 bardak süt
Hızlı maya 5 gram
1 su bardağı sulandırılmış havuç suyu
1 bar fındıklı bitter çikolata

Yemek pişirme:

Maya, kabak ve buğday ununu karıştırın, süt, meyve suyu, çırpılmış yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru 15-20 dakika bekletin. Ortaya çıkan metinden, içine küçük bir parça çikolata yerleştirilmiş küçük kekler yapın. Kenarlarını kapatın ve balkabağı şekli verin. İstenirse, ayrı bir hamur parçasından “şapkalar” yapın ve yeşil boyaya yerleştirin. Ortaya çıkan çörekler margarinle yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 10-15 dakika fırına koyun.

Aromatik soslu tavuk fileto

Ürün listesi:

tavuk fileto 300 gr
Kabak unu 1 yemek kaşığı
krem 50ml
100g peynir
orta boy ampul
Karabiber
Yeşillik

Yemek pişirme:

Buzu çözülen tavuk filetoyu iri parçalar halinde kesin ve kremada karabiber ve balkabağı unu ile 10-15 dakika marine edin. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun. 5 dakika sonra, marine ile birlikte kritzi ekleyin, otlar serpin, iyice karıştırın ve orta ateşte kapaksız kızartın. Hazır olunca tavuğu rendelenmiş peynir serpin, kapağı kapatın ve 10 dakika bekletin. İstenirse, kremayı mayonez ile değiştirebilirsiniz.

Peynir çorbası - püresi

Malzemelerin listesi:

150 gram peynir
2 orta boy patates
küçük ampul
küçük havuç
diş sarımsak
domates salçası çay kaşığı
domuz
taze yeşillikler

Yemek pişirme:

Domuz eti biraz su dökün ve kaynatın. Soğan, havuç ve sarımsağı ince ince doğrayın ve orta ateşte kavurun. Hazır olmadan 3 dakika önce salça, un ekleyin ve iyice karıştırın. Domuz suyunda doğranmış patatesleri ve rendelenmiş peyniri kaynatın. Çorbaya rosto ekleyin. Patateslerin yumuşak olup olmadığını kontrol edin. Çorba pişince blenderdan geçirin ve doğrayın. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozla süsleyin.

Yulaf lapası "Halk"

İçindekiler:

Pirinç yuvarlak 100 gram
Buğday kabuğu çıkarılmış tane 150 gram
Kabak unu 50 gram
Süt 250 ml
Tuz 12 çay kaşığı
Şeker 2 yemek kaşığı
Tereyağı, tatmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

200 ml sütü bir tencereye dökün, kaynatın. Tahılları şu sırayla ekleyin: darı, pirinç ve kabak unu, 10 dakika arayla, sürekli karıştırarak. Hazır olduğunda kalan 50 ml süt, tuz, şeker dökün, iyice karıştırın, ısıyı kapatın ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin. İstenirse, kullanmadan önce yağ, kuru meyve, çilek veya bal ekleyin.

hamur içinde armut

İçindekiler:

4 orta boy armut
2 yemek kaşığı kabak unu
4 yemek kaşığı buğday unu
2 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
12 bardak süt

Yemek pişirme:

Bir kapta yumurtaları sütle pürüzsüz olana kadar çırpın, her iki tür unu da ekleyin. Hamuru yoğurun ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Sonra hamuru tekrar yoğurun, 2-3 mm kalınlığında açın ve uzun şeritler kesin, çiftler halinde bağlayın. Armutlar iyice yıkanır ve soyulur. Armutların "keskin" kısmına bir şerit hamur sabitleyin ve armudu boşluk bırakmadan hamurla yavaşça "sarın". Algoritmayı kalan armutlara uygulayın, ardından 180 derece sıcaklıkta 10 dakika fırına gönderin.

Kabak unu bu bitkinin tohumlarından yapılır. Bu nedenle, tüm yararlı özelliklerine sahiptir. Meksika bu ürünün doğum yeri olarak kabul edilir. Bu ülkede balkabağı birçok yemeğin bir bileşenidir. Daha sonra bu un diğer ülkelerde popüler oldu. Bu Japonya, Tayland ve Brezilya. Antik dünyada balkabağı birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılmıştır. Bu özellikle Güney Amerika ve Mısır'da yaygındı.

Ürünün bileşimi

Kabak ununun kimyasal bileşimi, insan vücudunun normal çalışması için ihtiyaç duyduğu mineraller açısından zengindir. Bunlar potasyum, magnezyum, çinko, fosfor ve diğerleridir.
Ayrıca birçok vitamin içerir: C, A, K, B3.
Bu ürün, sağlıklı beslenmenin aktif olarak desteklenmesi nedeniyle son zamanlarda popülerlik kazanan alfa-linoleik asit içerir. Krill yağı da bu asitten zengindir. Bu iki ürünü bir arada kullanırsanız mükemmel omega-3 ve omega-6 dengesine ulaşabilirsiniz.

Kabak çekirdeği unu glütensizdir ve soya içermez. Bu nedenle kullanımı insanlar için güvenlidir. Vejetaryenler ve çiğ gıda uzmanları, hayvansal kaynaklı protein ürünlerinin yerini alarak bu undan yemekler yerler. Bu üründeki protein yaklaşık %40'tır. 100 g un başına yaklaşık 305 kcal vardır.

Hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için ürün, soğuk mevsimde duygusal stres, yorgunluk ve bağışıklığın azalması için kullanılır. İlkbaharda vücuttaki vitamin eksikliğini gidermeye yardımcı olacaktır.

Herhangi bir fermente süt ürününde birkaç çay kaşığı tozu eritin. Bu karışımı birkaç hafta boyunca alın. Tedavi süreci yıl boyunca birkaç kez tekrarlanabilir. Ayrıca fırına un eklemekte fayda var. Ayrıca, cevize benzer oldukça hoş bir tada sahiptir. Protein karışımlarına eklemek de faydalıdır. Bir garnitür veya salatanın tadını zenginleştirmek için yemeği bu tozla serpin. Yiyecekleri sadece tadı daha orijinal yapmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeklerin faydalarını da artıracaksınız. Pirinç, makarna veya mısır lapası olabilir.

Zarar ve yan etkiler

Ürünü aşırı miktarda kullanmayınız. Aksi takdirde sağlığınıza zarar verebilirsiniz. Artan gaz oluşumu, kabızlık veya ishal görülebilir. Kabak çekirdeğini fazla yemek aynı etkiyi yaratır, ancak unda öğütme nedeniyle bu tür yan etkiler daha az belirgindir. Bunun nedeni, yüksek diyet lifi içeriğinin bağırsak mikroflorasını aktive etmesidir. Modern insanın diyeti lif açısından yüksek değildir, bu nedenle bağırsaklar buna bu şekilde tepki verir.
Kalıcı migrenden muzdaripseniz, kabak çekirdeği ürünlerinden kaçının. Bilim adamları, baş ağrılarını daha da kötüleştirebileceklerini iddia ediyorlar.
Ürünün taze olduğundan emin olun. Acı unda, faydalı yağ asitleri tehlikeli hastalıkların gelişmesine katkıda bulunacak toksik maddelere dönüştürülür.
Kolesistitiniz varsa veya safra taşınız varsa un kullanmadan önce doktorunuza danışın.
Başka bir kontrendikasyon balkabağına alerjidir. Ancak bu fenomen nadirdir.

Kendi kabak ununuzu nasıl yapabilirsiniz?

Üreticilere güvenmiyorsanız, bu ürünü kendiniz pişirebilirsiniz. Taze olduğundan ve zararlı yabancı maddeler içermediğinden emin olacaksınız. Bu unlardan daha fazla fayda olacaktır.

Evde un yapmak için bu yönergeleri izleyin. Kabak çekirdeğinin fırında veya düşük sıcaklıkta özel bir kurutucuda kurutulması gerekir. 60 dereceyi geçmemelidir, aksi takdirde vitaminler ve birçok faydalı madde basitçe çökecektir. Tohumların ağırlığını birkaç kez azaltmak için kurutmak gerekir. Kurutulmuş tohumları bir blender veya kahve değirmeni kullanarak öğütün. Öğütmenin maksimum olması arzu edilir. Öğütme sürecinde, duraklatın ve derecesini dokunarak kontrol edin. Daha sonra elde edilen un birkaç kez bir elekten elenmelidir. Unu hava geçirmez bir kaba dökün ve 2 ay buzdolabında saklayın.

Hamur bazlı un tarifi

Faydaları açısından, küspe tohumlardan daha düşüktür, ancak avantajı karotenoidlerin içeriğidir. Bunlar doğal antioksidanlardır. Hamur kurutulmalı ve daha sonra un haline gelene kadar ezilmelidir. Önce olgun bir balkabağı seçin. Kabuğu ve tohumları meyveden çıkarın. Bu bir bıçakla yapılabilir. Meyve küçükse, patates soyucu kullanmak uygun olacaktır. Hamuru ince ince doğrayın ve fırında veya kurutucuda kurutun. Fırındaki ateş çok zayıf olmalıdır. Hamurun kurumasını bekleyin. Ardından parçaları bir blender veya mutfak robotu ile öğütün.

Kapalı bir kapta serin bir yerde saklayın. Bu ürün turtalarından iyi çıkıyor. Bu durumda kabak unu toplamın dörtte biri olmalıdır.

Hangisi daha iyi - buğday veya kabak unu?

Bilim adamları, balkabağı ve buğday ununu karşılaştırdı. Besin özelliklerini değerlendirdikten sonra aşağıdaki sonuca ulaştılar. Ezilmiş kabak çekirdeği lif ve beta-karoten bakımından çok daha yüksektir. Ancak buğday, sağlıklı yağlar ve karbonhidratlar açısından daha zengindir. Ancak kabak ununun ana avantajı, içinde glüten olmamasıdır. Bu, buğday proteini intoleransından muzdarip hastalar için çok önemlidir.

Yukarıdakilerden, bu ürünün düzenli olarak ılımlı tüketiminin, birçok tehlikeli rahatsızlıkla başa çıkmanın yanı sıra gelişmelerini önlemeye yardımcı olabileceği sonucuna varılır.

Video: balkabağının vücut için yararları ve zararları

Mümkün olduğunca sağlıklı beslenmek isteyen insanlar, daha önce denenmemiş yeni yiyecekleri keşfediyor ve diyetlerine dahil ediyor. Bunlar arasında kabak unu son zamanlarda özel ilgi gördü. Yemeklere verdiği sıra dışı gölge, orijinal lezzet - tüm bunlar, insanların sunulan ürüne daha yakından bakmalarını sağlar.

Kabak ve zarar

Sebzenin kendisi hakkında uzun zamandır ve birçokları tarafından birçok iyi şey söylendi. Ama ondan un yeni ve yabancı bir şey. Her şeyden önce, un, pek çok kişinin düşündüğü gibi, hamurdan veya kabuktan değil, hamurdan yapılır. Buna göre, tohumların getirebileceği tüm faydalar onlardan ürüne gider. Ve çok şeyi var.

Ve bu, balkabağı ununun destekleyici ve hatta iyileştirici bir etkiye sahip olabileceği alanların listesi değildir. Kalp hastalıkları, ateroskleroz, böbrek ve karaciğer hastalıkları - tüm bu problemlerle önemli yardım sağlayacaktır.

Dikkatle, kabak unu sadece sebzeye karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü ve bağırsak tıkanıklığı olan kişiler için tedavi edilmelidir.

Kabak ununu deneyen herkesin incelemelerinin son derece olumlu olduğunu unutmayın. Ayrıca, katılımıyla hem faydalı etkisi hem de yemeklerin tadı ile ilgilidir.

sağlıklı yulaf lapası

Neredeyse bir balkabağı unu kullanır. Çoğu tarif, onu diğer un türleri ile birleştirmeyi önerir, ancak bu durumda değil. Bu tür yulaf lapası, zayıflamış çocuklar veya karın ameliyatlarından veya ciddi hastalıklardan iyileşen insanlar için çok iyidir: Unun içerdiği proteinler neredeyse tamamen parçalanır ve kolaylıkla sindirilir.

Yulaf lapası hazırlamak son derece basittir: suyu veya sütü kaynatın, unun yarısını sıvıya dökün ve kuvvetlice karıştırarak iki dakikadan fazla pişirin. Yemeğin cazibesini arttırmak için kakao, kuru meyveler (kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik), bal veya yoğurt ekleyebilirsiniz.

Olağandışı pirzola

Mercimek menüsü genellikle deneyimli ev kadınlarının bile kafasını karıştırır: aile üyeleri genellikle eti zorlukla reddeder. Ve burada kabak unu önemli bir yardım sağlayacaktır. Eğlenceli gerçek: Havuçla birlikte yemeğe iyi tanımlanmış füme bir tat verirler. İki büyük kök mahsulüne ihtiyacınız olacak. Bir kıyma makinesi ile öğütülürler; havuçlar çok suluysa, pirzolaların dağılmaması için suyu püreden hafifçe sıkmak daha iyidir. İki bardak kabak unu, bir demet ince kıyılmış yeşillik, bir diş ezilmiş sarımsak ve en sevdiğiniz baharatlarla karıştırılır. Diğer eylemler gelenekseldir: pirzola kalıplanır ve hoş bir altın rengi olana kadar kızartılır. Oldukça yoğun oldukları için bir çeşit sos veya sulu sebzelerle yemek daha lezzetlidir.

lezzetli güveç

Kabak unu, şefkatli anneler için de çok faydalıdır: onunla lezzetli ve çok sağlıklı bir tatlı pişirebilirsiniz. Bunun için bir çeşit hamur yapmak için yarım kilo kadar az yağlı (veya tamamen yağsız) süzme peynir, yumurta akı ve balkabağı unu gerekir. Elmalar kütleye parçalanır, buğulanmış kuru üzüm ekleyebilir, tada tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz - hepsi kişisel zevklere ve mutfak hayal gücüne bağlıdır. Kütle, bir fırın tepsisine dağıtılır, üstüne çırpılmış yumurta sarısı, eritilmiş tereyağı veya ekşi krema ile bulaşır - ve fırına. Güveç yoğundur, ancak kuru değildir ve çocuklar tarafından neredeyse fırından çıkışta yenir.

Avusturyalı kek

Taklit değil, doğal bir incelik elde etmek için kabak unu gerekir, onu hiçbir şeyle değiştiremezsiniz. Bir karıştırıcı ile dört yumurtanın proteinleri yarım bardak şeker ile kalıcı zirvelere getirilir. Sarılar, miktarının yarısı ile öğütülür. Un (iki su bardağı), bir kaşık kabartma tozu, tarçın (isterseniz) ve vanilin bir kaba elenir. İstenirse, bir kaşık rom dökebilirsiniz. Kuru bileşenler önce yumurta sarısı ile karıştırılır, daha sonra bunlara dikkatlice protein köpüğü verilir. Hamur çok etkileyici değil: ne özel bir ihtişam ne de proteinlerle ilgili tekdüzelik. Ancak bu utanç verici olmamalıdır: bu gerçek, pastanın tadını ve görünümünü hiçbir şekilde etkilemez. Hamur, yağlanmış bir biçimde serilir, düzleştirilir ve üst kısım altın bir kabukla kaplanana kadar yaklaşık yarım saat pişirilir. Kek kalıbın içinde soğumalıdır. İnsanları denemeye çağırmadan önce, incelik pudra şekeri ile ezilmeli veya buzlanma ile ıslatılmalıdır.

lezzetli kurabiye

Daha tanıdık hamur işleri yaparken bile buğday ununu az miktarda balkabağı ile karıştırmanız tavsiye edilir. Böylece güzellikler bayatlamadan daha uzun süre saklanır ve daha muhteşem oldukları ortaya çıkar. Bu durumda, eşit hacimlere ihtiyacımız olacak - her ikisinden de bir bardak. Yarım paket (85 gr) tereyağı yumuşatıldıktan sonra şeker (3/4 su bardağı) ile öğütülür. Daha sonra balkabağı unu artı 75 ml su ilave edilerek malzemeler yoğrulur. Ardından, bir tutam vanilin, biraz tarçın ve üçüncü bir kaşık soda ile birlikte buğday gelir. Her şey tekrar yoğrulur, hamur dökülür, bardakların bir bardakla kesildiği bir tabakaya yuvarlanır. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine dizilir ve çeyrek saat fırına yerleştirilir.

muzlu çörekler

Onlar için bir kapta bir yumurta, bir bardak az yağlı süt, bir yığın bitkisel yağ, vanilya, yarım bardak şeker ve muz püresi (bir kilogramın yaklaşık üçte biri) birleştirmeniz gerekir. Başka bir kapta kabak unu (bir bardak), buğday unu (iki bardak, öğütme kaba olmalı), bir kaşık soda ve bir büyük kaşık kabartma tozu karıştırılır. Daha sonra her iki kütle birleştirilir, yoğrulur ve hamur kalıplara dökülür. Boyutlarına bağlı olarak, çörekler 15 ila 30 dakika arasında pişecektir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır