Yararlı boşluklar: kompostoyu armutlardan koruyun. Bütün konserve armut - tadı çocukluktan geliyor

Kış için inanılmaz tatlı - şuruplu armut! Hamur işlerinin tadını çıkarın ve süsleyin - her zevke uygun boşluk seçenekleri!

Soğuk kış akşamlarında mis kokulu çaylar ve ev yapımı, kendi hazırladığımız tatlılarla içimizi ısıtacağız. Evet, elbette, bugünün süpermarketlerinin rafları, koruma dahil kesinlikle her şeyle dolu, ancak kendin yap boşlukları bazen kesinlikle daha sağlıklı ve daha lezzetli. Tüm aile üyelerim kış için şuruplu armutları gerçekten sever. Bu, sterilizasyon olmadan çok basit bir tariftir - acemi bir aşçı bile bununla başa çıkabilir.

• armut - 650-670 gr
• filtrelenmiş su - 460 ml
• şeker - 120 gr
• sitrik asit - 2 tutam
• baharatlar - tatmak.

Armutları pazardan seçeriz veya bahçemizde toplarız, olgun, sulu ve çürük yerleri olmamalıdır. Seçilen armutları soğuk suda yıkadıktan sonra bir mutfak havlusuna dizip biraz kurumaya bırakıyoruz.

Armutlar için asitli su hazırlayalım, soyulmuş dilimlerin hemen kararmaması için buna ihtiyacımız var. Yeterli miktarda tatlı hazırlarsanız ve armutlar olgunlaşırsa, asitli bir ortam olmazsa çok çabuk kararırlar, estetik görünüm kaybolur. Bu nedenle, bir kase alıyoruz, soğuk su döküyoruz, suyun biraz asidik olması için bir tutam asitle tatlandırıyoruz.

Her bir armutu uzunlamasına ikiye böldük, tohum kutusunu çıkardık ve ayrıca kuyruklarını da kestik. İstenirse, sadece çok ince bir tabaka olan cildi çıkarın. Ayrıca armutlar iki yarıya daha kesilebilir. Soyulmuş dilimleri suya yüklüyoruz, kalan meyvelerle çalışmaya devam ediyoruz.

Bütün armutlar hazır olduğunda, bankalarla ilgilenelim. Bunu yapmak zor değil - soda solüsyonunda yıkayın, herhangi bir uygun şekilde sterilize edin. Kapakları kaynar suya atıyoruz, 5 dakika kaynamaya bırakıyoruz.

Şimdi kavanozları armut dilimleri ile dolduruyoruz, meyvelerin sıkıca oturması için kavanozları biraz sallıyoruz.

Hemen her bir kavanoza, tüm armut dilimlerini kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Kavanozların boyunlarına kapak atıyoruz, beş dakika yalnız bırakıyoruz.

6-7 dakika sonra suyu bir tencereye dökün, bir parça şeker, iki tutam sitrik asitle tatlandırın, birkaç dakika kaynatın.

Şurubu buharda pişirilmiş armut dilimlerine hızla kavanozlara geri koyuyoruz, geriye sadece kavanozları hava geçirmez şekilde kapaklarla kapatmak kalıyor.

Bir gün soğumaya bırakalım bu arada kavanozları alt üst edip ılık bir battaniye veya battaniye ile sarın. Konserveleri kilerde saklıyoruz.

Tarif 2: kış için şuruplu armutlar (adım adım fotoğraflar)

Bir tarife göre kış için şuruplu armutlar, sadece soğuk kış akşamlarında çay partileri için çok uygun olan harika bir incelik değildir. Şeffaf kehribar dilimleri, turtalar, kekler, hamur işleri gibi çeşitli şekerleme ürünleri için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Ve tatlı, orta kalınlıkta bir şurup ile kekleri ve diğer hamur işlerini ıslatabilirsiniz. Bunu boş yapmak zor değil - her şey, birçok "beş dakikalık" şemaya benzer bir şemaya göre hazırlanıyor. Pişirme sürecinde dilimlerin suyu, narin bir armut aroması ve tadı alan şeker şurubuna dönüşür. Armut dilimlerinin kendisi şeffaf hale gelir ve şeklini iyi tutar.

Bu hazırlık için, makarnalık armut çeşitleri veya eksik olgunluk uygundur. Bitmiş ürünün çıktısı 2 kavanoz 0,5 litredir.

• armut - 1100 gr (900 gr dilimler);
• şeker - 800 gr;
• sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
• su - 140 gr.

Armutların yıkanması ve önce ikiye, ardından (ortadan kesilerek) dilimler halinde kesilmesi gerekir. Kabukların soyulmasına gerek yoktur. Bitmiş dilimler hemen küçük bir tutam sitrik asit ile soğuk suya konulmalıdır. Bu, kararmamaları ve renklerini iyi tutmaları için gereklidir.

Şurubu hazırlayın. Armut suyunu salacağından ve şurup çok ince olabileceğinden bu tarifte çok az su kullanılır. Şekerin eşit şekilde yanmaması ve erimemesi için önce suyu kaynatmak ve ardından birkaç porsiyon şeker eklemek en uygunudur. Hazırlanan şurup sürekli karıştırılmalıdır.

Şurup kaynadıktan ve şeker tamamen çözüldükten sonra, (kaynar) dilimleri dökmeniz gerekir, ondan önce suyu onlardan boşaltın ve her şeyi 6-8 saat (tercihen gece boyunca) bırakın.

Bu süreden sonra armudu çok kısık ateşte 2-3 dakika kaynatmanız gerekiyor. Ardından 6 saat daha bekletin.

6 saat sonra ikinci kez 5 dakika, yine çok kısık ateşte kaynatmanız gerekir, böylece armut yumuşak kaynamaz ve şeklini iyi korur. Biraz köpük olacak olsa da çıkarılması gerekir, aksi takdirde şurup bulanıklaşabilir.

İkinci pişirmeden sonra dilimleri tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, onları beş dakika daha kaynatmanız gerekir - üçüncü ve son kez. Üçüncü pişirme sırasında yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Bu hem tadı iyileştirmek hem de saklama sırasında şurubun şekerlenmemesini sağlamak için yapılır.

Üçüncü pişirmeden sonra kaynar şuruplu dilimleri sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Hemen kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Şurup soğudukça daha da koyulaşacaktır. Şuruptaki hazır armut, oda sıcaklığında bile saklanabilir.

Adım adım tarif 3: kış için şuruplu armut dilimleri

Bir armutu muhafaza etmenin en yaygın yolu, şeker şurubu ile cam kavanozlarda dilimler veya dilimler halinde yuvarlamaktır. Kavanozlar ya sterilize edilir ya da aroma özelliklerini mümkün olduğunca korumak için çift doldurma yöntemi kullanılır.

Bu tatlıyı klasik teknolojiye göre hazırlamak için litre kavanoz başına aşağıdaki malzemeler alınır:

• orta boy armutlar (limon çeşidi veya benzeri) - 350 gr;
• toz şeker - 50-70 gr;
• saf su ve sitrik asit (1-1,5 çay kaşığı).

Meyveler seçilir, su ile yıkanır ve orta büyüklükte dilimler veya dilimler halinde kesilerek çekirdekleri ve kuyruğu çıkarılır. Daha narin bir doku elde etmek için meyvenin kabuğu çıkarılabilir, ancak bu gerekli değildir.

Hazırlanan tavaya bir çay kaşığı sitrik asit veya doğal limon suyu (1-2 yemek kaşığı) ile temiz soğuk su dökün. Armutlar asitli “banyo” yaparken cam kavanozlar hazırlanır, yıkanır ve kapaklarıyla birlikte buharda veya mikrodalgada 10-15 dakika sterilize edilir.

Soyulmuş dilimler yoğun bir tabaka halinde, yapıya zarar vermeyecek şekilde dikkatlice hazırlanan kaplara yerleştirilir. Hepsi boyuna taze kaynamış su ile doldurulur. Bu formda armutlar tamamen soğuyana kadar 7-10 dakika bekletilmelidir. Daha sonra tenekelerdeki su tekrar ocaktaki tencereye dökülür, biraz şeker, sitrik asit veya meyve suyu eklenir ve sıvı kaynatılır.

Daha sonra kavanozların içindekiler tekrar sıcak şerbetle dökülür ve kapakları hemen sarılır, boşluklar ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarılır ve ardından karanlık ve serin bir yerde kuru raflara yerleştirilir. saklanmaları gereken oda.

Tarif 4: şeker şurubunda bütün armut (adım adım)

Kış için şuruplu bütün armutlar inanılmaz derecede güzel ve lezzetli bir incelik, harika bir bağımsız tatlı ve havadar protein kremalı kekler ve kekler için çok güzel bir dekorasyon. Ne bir yetişkin ne de bir çocuk bu inceliği reddedemez ve hazırlanması oldukça basittir - yalnızca minimum beceriye ve biraz sabra ihtiyacınız vardır. Sonuç olarak, analogları olmayan her bakımdan mükemmel ve ideal bir tatlı elde ediyoruz. Beklenmedik misafirler sizi şaşırtmayacak - sadece şuruplu bir kavanoz armutun mantarını açarak her zaman elinizin altında harika bir ikram olacak.

• armut - 3 kg
• şeker - 3 kg
• su - 6 bardak
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Harika bir tatlı hazırlamak için, küçük boyutlu, hafif sert kabuklu ve yoğun, ancak aynı zamanda ortası çok sulu olan biraz olgunlaşmamış armutlara ihtiyacınız olacak. Armutlar iriyse bir kavanoza sadece iki veya üç şekerlenmiş meyve koyabilirsiniz, eğer meyve suları azsa veya çok yumuşak kabukları varsa yeterince ıslatmazlar ve pişirme sonucunda “ ile reçele dönüşme riski taşırlar. kuyruklar”.

Armutları ayıklıyoruz, akan suda iyice yıkıyoruz ve kurutuyoruz, çok katmanlı kağıt peçeteler veya doğal liflerden yapılmış bir havlu ile kurutuyoruz. Hazır armutların her zaman sapları olmalıdır - bu bir tür tatlı markasıdır. Kuru stamen kalıntıları, keskin bir kısa bıçak veya sebze ve meyveleri temizlemek için özel bir aletle (resimde gösterildiği gibi) dikkatlice kesin.

Tüm armutları işledikten sonra, daha az önemli olmayan bir sonraki eyleme geçiyoruz: armut boyunca oldukça derin delikler açıyoruz, bu da ikramın daha fazla hazırlanması sürecinde tüm meyvenin şurupla ıslatılmasına yardımcı olacak. Bu aynı zamanda kısa, iyi bilenmiş bir bıçakla da yapılabilir. Armutları derin bir kaba alıp ana pişirme işlemine geçiyoruz.

Daha önce bir kilo şekeri derin bir tencerede eriterek şerbeti iki bardak soğuk su dökerek kaynatalım. Karamelleşmeyi önlemek için şerbeti ocağa koymadan önce şekeri iyice karıştırın. İçinde armutları kaynatacağımız tatlı suyla bir tencere veya derin bir kase ocağa koyup içeriğini orta ateşte kaynatıyoruz.

Tüm armutları dikkatlice sıcak şeker şurubuna daldırın ve uzun saplı bir kaşık üzerine birer birer damlatın. Kütleyi kaynatın ve içindeki haşlanmış armutlar tamamen soğuyana kadar en az sekiz saat (tercihen gece boyunca) bırakın ve ıslatın.

Soğutulan kütle tekrar orta ateşe alınmalı ve kaynatılmalıdır. Daha sonra ısıyı en aza indirin, şurubun dökülmesini önleyerek ve ara sıra karıştırarak iki saat pişirin. Ocağı kapatmadan önce armutlu şuruba bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker şerbetinde kaynayan armutları tekrar ocaktan alıp bir gece bekletin ve soğumaya bırakın.

Armutları şeker şurubunda son ısıtmadan önce, tatlıyı yuvarlamak için kavanozlar ve onlar için kapaklar hazırlayın. Optimal teneke kutu hacmi bir litredir. Üç kilogram armut, bu tür üç kavanoz güzellik yapacak ve örnekleme için "kuyruklu" birkaç şeker armut daha kalacak. Kabartma tozu ilaveli suda üç litrelik kavanozları veya toplam hacmi üç litre olacak gerekli sayıda kavanozu yıkarız. Yıkadıktan sonra bulaşıkları akan suda durulayın ve sterilize edin: her kavanoz için beş dakika buhar, mikrodalgada on dakika tam güçte, çeyreği sıcak suyla doldurun, fırında yirmi dakika 180 santigrat derece ısıtma modunu seçerek kabın oda sıcaklığına kadar ısıtılması ve soğutulması.

Kavanozlar sterilize edilirken konservelerin uzun süreli saklanmasına uygun kapaklarını soda ile yıkayıp akan suda duruladıktan sonra iki dakika suda kaynatıyoruz. Varsa lastik bantlar, elastikiyetini kaybetmemeleri için kapaklardan çıkarılır.

Steril kavanozlar, boyunları yukarıda olacak şekilde silikon mat veya havluyla kaplı bir masaya yerleştirilir ve geçici olarak temiz bir havluyla örtülür. Sakızı soğutulmuş kapaklara koyup kavanozların yanına koyuyoruz.

Armutları şeker şurubunda sürekli karıştırarak kaynatıyoruz ve temiz bir kaşıkla hızla steril kavanozlara koyuyoruz. Armutları eşit şekilde kavanozlara böldükten sonra karamel kokulu şerbetle doldurun ve yoğuşmasını önlemek için rulo açmadan soğumaya bırakın ve kavanozlara kalıplayın.

Soğutulmuş armutları hazırlanmış kapaklarla yuvarlıyoruz ve kalıcı bir saklama yerine - doğrudan güneş ışığının sınırlı olduğu ve yoğuşmayı ve kapakların zarar görmesini önlemek için iyi havalandırmaya sahip kuru bir bodrum veya serin bir kiler - götürüyoruz. Uygun saklama koşullarında şeker şurubundaki armutlar bütün kış dayanır ama bu sadece teoriktir çünkü sadece iki litrelik kavanozlar hazırlarsanız ikincisi Yeni Yıl masasında yenecektir.

Tarif 5, basit: şuruplu kış için hoş kokulu armutlar

Kış için şuruplu mis kokulu armutlar mükemmel bir hazırlıktır, armutlar vanilya aromasıyla çok lezzetli olur, tatlı olarak batırılabilir veya tatlı yapımında kullanılabilir ve şurup su ile seyreltilir ve harika bir içecek alırsınız. Bu iş parçası için sert armutlara ihtiyacınız var. Ürünlerin hesaplanması üç litrelik bir kavanoz için verilmiştir.

• Armut - 1,8-2 kg;
• Şeker - 400 gr;
• Su - 1,8-2 l;
• Sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• vanilya şekeri - 10 gr;

Armutları uzunlamasına ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın.

Kavanozları armutla doldurun.

Kaynar suya dökün. 10 dakika bekletin.

Bir tencereye şekeri dökün, kavanozdan içine su dökün. Kaynamaya bırakın.

Ve bir kavanoza koyun. 10 dakika bekletin.

Sonra şurubu bir tencereye dökün, sitrik asit ve vanilya şekeri ekleyin. Kaynatın, 2 dakika pişirin.

Bir kavanoza dökün, vidalı kapakla kapatın veya yuvarlayın.

Ters çevirin ve sıcak bir şeye çok iyi sarın, kendi kendine sterilizasyon 2 gün sürer.

Tarif 6: Tarçınlı kış için şuruplu armut nasıl kapatılır

Bizim teklifimiz tarçın şerbetinde armut. Bu tatlılık, tatlıları süslemek ve meyve dolgulu turtaları pişirmek için mükemmeldir.

0,5 litrelik kavanoz için:

• Küçük armutlar - 8-10 adet.
• şeker - 50 gr
• Tarçın - 1 tutam

Armutları kış için şurupta muhafaza etme tarifindeki bileşenlerin sayısı 0,5 litrelik bir kavanoz için hesaplanır.

Tarifi uygulamadan önce kavanozlar kapaklarla birlikte sterilize edilmelidir.

Bu nedenle, kış için şuruplu armut hasadı için doğru miktarda malzemeyi hazırlıyoruz. Hazırlığımızda çok uygun olan küçük armutlar kullanılıyor.

Kış için şuruplu armut nasıl pişirilir: Armutları normal akan su altında çok iyi yıkarız.

Şimdi her armudu ikiye bölün. Kuyrukları kestik.

Küçük veya tatlı kaşığı kullanarak, çekirdeği dikkatlice çıkarın. Armutların işlem sırasında kararmaması için onları sitrik asidin seyreltildiği soğuk suya indiriyoruz (su ekşi olmalıdır). İstenirse kabukları kesilebilir.

Hazırlanan yarımları kesik tarafları aşağı gelecek şekilde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Armutların üzerine 5 dakika kaynar su dökün. Bir kapakla kapatıyoruz.

Ardından suyu bir tencereye dökün. Öngörülen toz şeker normunu uykuya dalıyoruz.

Tarçını unutmayalım. İçeriği bir tencerede kaynatın.

Kavanozdaki armutların üzerine sıcak şerbeti dökün.

Tarçın şerbetinde armutları uygun bir şekilde kapatıyoruz. Tamamen soğutun.

Kış için konserve armutları serin bir yerde saklıyoruz. Kışa hazırlanırken iyi şanslar!

Tarif 7: kış için konserve armut (fotoğraflı)

Kış için şuruplu armutlar, aynı anda birkaç şekilde mükemmel bir tatlı olabilir. İlk olarak, şurup, damak tadınıza göre çok tatlıysa, suyla biraz seyreltilmiş bir içecek olarak kullanılabilir. İkincisi, armut meyveleri sadece ayrı ayrı yenemez, aynı zamanda çeşitli turtalar için de kullanılabilir.

Kışa şuruplu armut hazırlamak için sert armut çeşitleri uygundur. Bu durumda, birkaç olgunlaşmamış meyve bile kullanabilirsiniz. Bu tariften 4 litrelik kavanoz çıkıyor.

• Armut - 5 kg;
• Şeker - 1 kg;
• Arıtılmış su - 2,5 litre;
• Sitrik asit - 8 gr.

Öncelikle tüm armutları iyice durulamanız ve rahatlık için geniş bir tabağa koymanız gerekir.

Armutların soyulması gerekir. Bunu bir kahya ile yapmak uygundur, ancak basit bir bıçakla halledebilirsiniz. Armutlardan çıkarılan kabuklardan komposto pişirebilirsiniz.

Armutları 4 parçaya böldük, sapı kesip çekirdeği çıkardık.

Armutları sterilize edilmiş kavanozlara omuzlara yayıyoruz. Armutları kaynamış arıtılmış suyla dökün ve bir kapakla kapatarak yaklaşık 10 dakika bekletin.

10 dakika sonra suyu tekrar tavaya boşaltın, kaynatın ve armutları kış için tekrar şuruba dökün. Bu sefer de yaklaşık 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu tavaya dökün ve 1 litreye 400 gram şeker, sitrik asit ekleyin ve kaynatın. Armutları bu şurupla dökün, sterilize edilmiş kapaklarla sarın, ters çevirin ve bir gün battaniyeye sarın.

bütün konserve armut- Bu, tatlı bir kış hasadı için harika bir seçenektir. Anneannelerimiz tarafından hazırlandı, bu nedenle sunduğumuz tarifler zamana göre test edildi. Öyleyse onlara bir göz atalım.

Bütün konserve armutlar.

1 numaralı tarif.

İçindekiler:

Armut meyvesi - 1,5 kg
- sitrik asit? çay kaşığı
- şeker - 420 gr
- su - 2 litre

Yemek pişirme:

Meyveleri durulayın, kuyrukları kesin. Kavanozu doldurun ve ardından bir tencereye aktarın, şekerle örtün, su dökün, ateşe verin. Su kaynamaya başlar başlamaz boşlukları kavanozlara aktarın, sitrik asit dökün, üzerine şurubu dökün. İş parçasını sarın, ters çevirin, sarın, bu şekilde soğutun.

Beğeneceksiniz ve çok lezzetli.

2 numaralı tarif.

İhtiyacın olacak:

Sert olgun meyve - 1,5 kg
- su - 2 l
- toz şeker - 455 gr
- sitrik asit - 1,5 gr

Yemek pişirme:

Meyveyi iyice yıkayın, çekirdeği kuyruk ve tohumlarla birlikte kesin. Şeker şurubu hazırlayın: şekeri suya dökün, kaynatın. Hazırlanan meyveleri kaplara aktarın, şurubu dökün, beş dakika bekletin. Sıvıyı ayrı bir tencereye boşaltın, tekrar kaynatın, birkaç dakika daha ocakta tutun. Şurubu armutlu kaplara dökün, önceki paragraftaki adımları tekrarlayın. Üçüncü kez “limonu” da ekleyin. Teneke kapaklarla sarın, bir battaniyeye sarın, soğumaları için bütün gece bekletin.

Seçenek numarası 3.

Gerekli ürünler:

Limon
- Portakal
- olgun, taze gül - 2 kg
- toz şeker - ? kilogram

Yemek pişirme:

1. Meyveleri koruma işlemi için hazırlayın: yıkayın, ortasını kesin, at kuyruğu.
2. Suyu kaynatın, armutları içine daldırın, kaynar suda beş dakika haşladıktan sonra. Bundan sonra, üzerlerine düşük sıcaklıkta su dökün.
3. Limon ve portakalın kabuğunu çıkarın, her armudu çekirdeğin olduğu yere yerleştirin.
4. Narenciye ile doldurulmuş meyveler üç litrelik kavanozlara konur, sıcak şurup dökülür, 20 dakika bekletilir. sterilizasyon için.
5. Kapaklı kapları sarın, soğumaya bırakın.

Seçenek numarası 4.

İçindekiler:

Vanilin - bir poşet
- armut - 1,5 kg
- su - 1,8 l
- şeker - 420 gr
- "limon" - bir çay kaşığı

Pişirme adımları:

Meyveleri durulayın, 2 parçaya (boyunca) bölün, ortasını, kuyruklarını ve uçlarını kesin. Cilt aynı anda bırakılmalıdır. Cam kapları ve kapakları mikrodalgada veya buharda sterilize ederek önceden hazırlayın. Şurubu hazırlayın, meyvenin üzerine dökün, beş dakika bekletin, ayrı bir tencereye dökün, tekrar dökün. Bunu 3 kez yapın. Vanilin ve "limon" dökün, 2 dakika kaynatın, boşlukları bir kavanoza dökün. Mantarı steril kapaklarla kapatın, ters çevirin, kalın, ılık bir battaniyeyle örtün, iki gün bekletin. Şeker ilave edilmeden de muhafaza edilebilir. Bu durumda meyvelerin tüm kabuğunu çıkarmaya, çekirdekten kurtarmaya ve dilimler halinde kesmeye değer.

Kış sofralarında hoş aroması olan bir tatlı da tabii ki kendi suyunda armuttur. Kış için bir tarif, bu eşsiz meyveleri tatlı ve eşsiz lezzetlerini korurken hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Konserve için, hükümlerin tatlılığını şekerle ayarlayarak herhangi bir armut çeşidini kullanabilirsiniz. Kendi suyundaki sulu meyveler, herhangi bir şenlikli sofrayı tamamlayacak ya da garnitür olmadan tadıyla sadece keyif verecektir.

Armut hakkında biraz

Armut oldukça sağlıklı bir meyvedir. Folik asit, iyot, potasyum, C vitamini, besin liflerinin varlığı, bu meyveyi bazı insan organlarının sağlığını korumak için vazgeçilmez kılar. Beslenme uzmanları, vücudun doğru yönde çalışmasını sağlamak için menüye armut meyvelerinin eklenmesini şiddetle tavsiye eder. Kozmetologlar, cildi tonlamak ve vitaminlerle doyurmak için armut püresinden maske yapılmasını tavsiye ediyor.

Armutları kendi suyunda konserve yapmak için popüler tarifler

Yani bazen bütün bir armutu yemek ve doğal tadını hissetmek istersiniz ama bu kış mevsiminde imkansızdır. Becerikli hostesler, yemek pişirmeyi ve korumayı sevenler, alışılmadık tadı ve aromasıyla bu meyveyi nasıl sağlam tutacağına özen gösterdiler. Yıldan yıla, meyveleri korumak için tarifler nesilden nesile aktarılır. Ve her nesil, onu kendi özellikleriyle tamamlar. Aşağıda kendi suyunda armut kışı için en popüler tarifler bulunmaktadır. Bunları inceledikten sonra size en uygun yöntemi seçebilirsiniz.

Boşluklar için hem bütün hem de doğranmış parçaları hazırlayabilirsiniz. Hazır erzakların tadı biraz daha farklı olacaktır. Bütün armutlar tüm lezzet çeşitlerini koruyacak ve dilimlenmiş armutlar şurup haline getirilecektir. Bu nedenle, seçim sizin, sonunda hangi tadı hissetmek istiyorsunuz?

Soyulmadan sterilizasyonla kendi suyunda armutlar

Kabuklu meyve sevenler değil - sadece bu tarif. Ayrıca, kabuksuz bir armut kullanmanın daha iyi olduğu bir hastalıktan - kabızlık ve şişkinlik - muzdarip insanlar için tasarlanmıştır. Konserve yaparken, malzemelerin hazırlanmasına gidecek olan kabukların soyulması için ek süreyi hesaba katın. Armutları kendi suyunda pişirmek için tarif şu malzemeleri içerir: armut, kendi kişisi, 2 yemek kaşığı şeker, yarım kaşık sitrik asit. Tüm bu malzemeler 1 litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.

konserve:

Kendi suyunda, sterilizasyon yapılmamış, kabuklu bütün armutlar

Mucize meyvenin tek bir vitaminini bile kaçırmamak isteyenler bütün ve kabuğunu koruyarak muhafaza edebilirler. Ne de olsa armut kabuğu, bağırsak mukozası üzerinde yararlı etkisi olan, iltihaplanmayı önleyen vb. Tanenlerle doyurulur. Konserve için ihtiyacınız olacak: 10 orta boy armut, çeşidine bağlı olarak 200-250 gram şeker, istenirse bir tutam sitrik asit. Malzemeler, üç litrelik bir cam kavanoz için tasarlanmıştır.

konserve:

Üç litrelik bir kavanoz 1,5 kg küçük armut alır

Kendi suyunda armut

Bir tatlı elde etmek için hazır parçalar kış sofrası için evde dilimlenmiş parçalar halinde kış için kendi suyunda armut hasadı tarifi yardımcı olacaktır. Tadı konsantre ve çok tatlıdır.

konserve:

Kendi suyunda olgun armut kışı için tarifler, bir miktar bal ve karamel ile tatlı tadın tadını çıkarmanızı sağlar. Erzağa ilave bir tat vermek için, müstahzara başka malzemeler veya baharatlar eklenebilir. Örneğin armutun tatlı tadını sulandırmak için ekşi elma veya erik meyveleri ile birleştirilebilir; tarçın, iş parçasına baharatlı bir aromanın ince notalarını verecektir; bal, konserve armutlara çiçek aroması ve yumuşaklık getirecektir.

Soğuk mevsime hazırlık süreci, ilk taze sebze ve meyvelerin markette ve mağazada görünmesiyle başlar. Sonbaharın sonlarına kadar sürer. Artık ev hanımları neredeyse her şeyi kavanozlara yuvarlıyor: meyveler, sebzeler, meyveler ve mantarlar. Ucuz ama aynı zamanda lezzetli tariflerden biri de kış için armut kompostosu. Bu içecek için birkaç basit ve orijinal tarif sunuyoruz.

Ağustos ayının sonu ve olgun meyveler için pazara gitme zamanı. Yılın bu zamanında fiyatlar zaten biraz düştü ve çeşit yelpazesi yılın en büyüğü.

Komposto hazırlamak için, uzun süreli depolama için hala "yeşil" olarak hasat edilen kış armutları dışında her çeşit meyveyi kullanabilirsiniz. Meyveler herhangi bir boyutta olabilir (eğer çok büyükse - sadece dilimler halinde kesin).

Genellikle ev hanımları bu içeceği diğer meyveler veya aromatik baharatlarla birleştirerek hazırlar. Bu, içeceğe bir bükülme verir.

Armutları sürecin başlangıcı için hazırlama

Komposto hazırlamanın en başlangıcı meyvelerin temizlenmesi ve kesilmesidir. Bahçe armutları (özellikle sert, yeşil çeşitleri) kalın bir kabuğa sahipse, dikkatlice kesmek daha iyidir. Aksi takdirde komposto, kabuğundaki meyveden pişirilir. Soyulduktan sonra, tohumlu ve saplı çekirdek kesilmelidir.

Dikkat! Armutlar çabuk kararma eğilimindedir, bu nedenle, bu meyvelerden çok sayıda hazırlarken, soyulmuş kısımları zayıf bir sitrik asit çözeltisinde tutun (parametreler: 1 gram sitrik asit başına 1 litre su).

Hem kavanozda çok miktarda meyve hem de küçük olanla (içeceği sevenler için) pişirebilirsiniz. Eklenen şeker miktarı, kompostodaki meyve sayısına bağlı olacaktır.

Evde armut kompostosu yapmak için tarifler

Her ev hanımının bir içki yapmak için kendi tarifi vardır. Evde hazırlanan en ilginç armut kompostosu türlerinden bazılarını düşünün.

Kışın kolay yolu

En basit seçenek, 3 litrelik bir kavanoz su için sadece iki malzemenin gerekli olduğu bir tarif olarak kabul edilir:

1. Bir bardak şeker.
2. Armut (1 kilogram).

Armutları yukarıda belirtildiği gibi dikmek için hazırlayıp kavanozlara koyuyoruz. Sonra onları kaynar suyla doldurun ve yarım saat bekletin. Demlenen su şeker şurubu yapmak için kullanılır. Bunu yapmak için suya şeker eklenir ve kaynayana kadar kaynatılır ve şeker suda tamamen erir. Su kaynadıktan sonra şurubu beş dakika daha kaynamaya bırakın.

Bu şurubu meyveye döküp metal bir kapakla kapatıyoruz. Ortaya çıkan komposto bir battaniyeyle örtülür ve bir gün dinlendirilir.

sterilizasyon olmadan

Kavanozları sterilize etmek zahmetli bir iştir, bu nedenle önceden sterilizasyon yapılmadan kavanozlara sarılabilen bir içecek tarifi sunuyoruz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Armut (1 kilogram).
2. Şeker (0.1 kilogram).
3. Su (2 litre).
4. Sitrik asit (4 gram).

Armut seçerken bütün olmasına dikkat edin.

Soyulmuş ve doğranmış meyveler bir tencerede kaynayana kadar kaynatılır ve bir kavanoza konur. Et suyuna sitrik asit ve şeker eklenir. Suda eritmek için karıştırın ve kaynatın. Meyveyi şurupla doldurmaya devam ediyor ve ardından rulo yapıp ılık bir battaniyeyle örtün.

Bütün armutlardan

Katı bütün meyvelerden mükemmel bir komposto elde edilir. İçindekiler:

• dört kilo armut;
• bir limon;
• bir çay kaşığı sitrik asit;
• 1 litre şurup başına bir bardak şeker.

Meyveleri tavaya koymadan önce musluğun altında iyice durulayın. Daha sonra bir tencerede su kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün. 10 ila 20 dakika pişirin (büyüklüğüne bağlı olarak).

Kapatmadan önce kavanozları ve kapakları yıkayın ve kaynar suda durulayın.

Meyveyi dikkatlice bir kavanoza koyun ve her birine bir dilim limon ekleyin. Daha sonra meyvelerin kaynatıldığı su ile şerbeti hazırlıyoruz (her litre suya bir kaşık şeker ilave ediyoruz). Şurup kaynadığında, bir armut kavanozuna dökün.

15 dakika sterilize etmek ve kapakları kapatmak için kalır.

sitrik asit ile

Sitrik asit ilavesiyle komposto yapmanın temel farkı, meyvelerin üç kez kaynar su ile dökülmesidir.

1. Meyveyi bir kavanoza koyduktan sonra. 10 dakika bekletin, suyu boşaltın, kaynatın.
2. 10 dakika tekrar dökün, ardından suyu tekrar tencereye alın, bir buçuk yemek kaşığı şeker ve bir tutam nane koyup tekrar kaynatın.
3. En son kavanozu şurupla doldurup bir çay kaşığı sitrik asit koyuyoruz.

Kompostoyu bir battaniyeyle örtmek ve bir gün demlenmesine izin vermek kalır.

Yabani armuttan

Yabani armutun meyvelerinden iştah açıcı bir içecek de elde edilir. Tarifi basit:

1. Kavanozu (önceden sterilize edilmiş), hacminin yaklaşık üçte ikisini (yaklaşık 1,5 kilogram) kaplayacak şekilde küçük meyvelerle dolduruyoruz.
2. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve meyve kavanozuna dökün. 10 dakika bekletin.
3. Meyveleri dökün ve 4 gram ekleyin. Sitrik asit ve 0,3 kilogram şeker (rafine). 2-3 dakika kaynatın ve yuvarlayabilirsiniz.

Kavanozlar soğuduktan sonra ılık bir bezle sarılması tavsiye edilir.

Armut Severyanka'dan

Severyanka özel bir çeşittir. Meyveler tatlı ve suludur, ancak çürümeye oldukça eğilimlidir. Bu nedenle, bu tür meyvelerden nadiren komposto yapılır. Ancak tavsiye hala var.

Ana şey iyice durulamak, meyveyi kesmek ve çekirdeği çıkarmaktır. Kompostoyu Severyanka'dan kapatmadan önce şurubu üç kez boşaltın ve kaynatın.

nane ile

Nane ile armut kompostosu yapmak isteyen ev hanımları için tarif basit. Tüm eylemler, sitrik asit ilavesiyle pişirmeyi ve ayrıca üçüncü dökme ile nane eklemeyi içerir.

Tarçın

Aynı tavsiye ve istenirse kompostoyu tarçınla pişirin. Tek fark, nane yerine tarçın eklenmesidir. Hatta bazıları ikisini birleştirir.

erik ile

Armut kompostosuna genellikle başka meyveler eklenir. Tarifi eriklerle incelemeyi teklif ediyoruz. İhtiyacın olacak:

1. İki büyük armut (tercihen Duchesse).
2. Bir buçuk litre su.
3. 50 gram toz şeker.

Armut ve erikler yıkanır, doğranır ve şeker eklenir. Su ile doldurun, kaynatın ve 20 dakika bekletin.

limonlu

Limon, yukarıdaki içeceklerden herhangi birini yapabileceğiniz bir meyvedir. En iyi şekilde nane ile komposto ile birleştirilecektir. Kekik de ekleyebilirsiniz.

elmalı

Böyle bir içecek hazırlamak için elmaları dilimler halinde kesin, şeker ve sitrik asit ekleyin. Ardından suyu ilave edip yaklaşık 10 dakika kaynatın.

Aynı şekilde armut kompostosu hazırlıyoruz.

Her şeyi karıştırmaya ve kavanozlara dökmeye devam ediyor.

çilekli

Bu seçenek aynı prensibe göre yapılır, ancak çilek ilavesiyle yapılır. Farklı meyveler birbirine çok yakışıyor, bu yüzden elma-armut karışımına çilek de ekleyebilirsiniz.

Sibirya armutundan

Bu çeşitlilik, küçük boyutu ve ekşi tadı ile ayırt edilir. Bu nedenle kompostoya bütün olarak eklenirler ve tadı elma veya diğer meyvelerle seyreltilir.

• Armut (1.5-2 kilogram).
• Kuşburnu (her biri için bir dut).
• Su.
• şeker (yemek kaşığı).
• Sitrik asit 2 gram.

Armutları temizleyip sitrik asitli suya koyuyoruz. Meyvenin çekirdeğini çıkarıp kuşburnunu oraya koyuyoruz. Kavanozları sterilize edip meyveleri katlayıp şurupla dolduruyoruz.

Kompostoyu yuvarlıyoruz.

komposto nasıl saklanır

İçecek için en iyi saklama koşulları buzdolabında saklanmasıdır. Optimum sıcaklık 2-14 derecedir. Konserve komposto balkonda mükemmel bir şekilde korunacaktır.

Ana kural doğrudan güneş ışığından kaçınmaktır ve sıcaklık +20'den yüksek olmamalıdır.

Armut nispeten yüksek şeker ve düşük asit içerir, bu nedenle onları taze tutmak her zaman mümkün değildir. Ve bir şehir dairesinde bu genellikle gerçekçi değildir. Bu nedenle armutları koruyacağız! Kış için armut kompostosu belki de pişirmesi en kolay olanıdır. Komposto için, yoğun etli, kusurları ve çürükleri olmayan olgunlaşmamış armutlar seçilmelidir. Küçük armutlar bütün olarak saklanabilir. Büyük olanları 2 veya 4 parçaya kesip çekirdeği çıkarmak daha iyidir. Meyvenin kabuğu yoğun, sert ise soyulmalıdır. Bu, vitaminleri yok etmeyen özel bir bıçakla veya patatesleri soymak için bir bıçakla yapılabilir, böylece kabuk ince, eşit bir tabaka halinde çıkarılır. Soyulmuş armutların kararmaması için sitrik asitle asitlendirilmiş soğuk suyla dökülmesi gerekir. Armutları uzun süre suda bekletmeyin, aksi takdirde meyveden çok fazla vitamin alacaktır. Armutların tadına odaklanarak komposto için şurup hazırlayın - ne kadar tatlılarsa, şurup için o kadar az şekere ihtiyacınız var, ancak aynı zamanda ona biraz sitrik asit eklemeniz gerekiyor.

Bazı armutlardan elde edilen komposto lezzetlidir, ancak solgun görünür. Bir kavanoz armutun görünümünü iyileştirmek için, bir avuç parlak renkli meyveler ekleyebilirsiniz - üvez, kartopu, ahududu, chokeberry, siyah frenk üzümü vb. Çeşitli kompostolar çok güzel ve lezzetlidir. Doğal armutlardan kompostolar veya çeşitli kompostolar için çeşitli tarifler "Mutfak Edem" dikkatinizi çekiyor.

Sterilizasyon olmadan armut kompostosu

1 kg 300 gr armut,
110 gr şeker
3 litre su
sitrik asit - tatmak.

Yemek pişirme:
Armutları yıkayın ve bir kaba alın. Suyu dökün, kaynatın ve orta ateşte 15 dakika kaynatın. Armutları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Armut kaynağına şeker ve sitrik asit ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurubu kaynatın ve kavanozdaki armutların üzerine dökün. Topla, çevir.

Başka bir şekilde sterilizasyon olmadan armut kompostosu

Dolgu malzemeleri:
1 litre su
200-300 gr şeker,
4 gr sitrik asit.

Yemek pişirme:
Kavanozları bütün veya kesilmiş armutlarla omuz hizasına kadar doldurun. Şurubu (sitrik asitsiz) kaynatın, armutları en üste dökün, üzerini kapatın ve 5 dakika bekletin. Sonra şerbeti süzün, kaynatın ve tekrar armutların üzerine dökün. 5 dakika sonra şurubu tekrar boşaltın, kaynatın, sitrik asit ekleyin ve kavanozlardaki armutların üzerine hafifçe taşacak şekilde dökün. Topla, çevir.

Dolgu malzemeleri:
1 litre su
400-500 gr şeker,
1 limon

Yemek pişirme:
Büyük armutları soyun, dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın ve asitli suya koyun. Armutları omuzlarına kadar sterilize edilmiş kavanozlara koyun, her kavanoza birer daire limon koyun, üzerine sıcak şerbeti dökün ve her zamanki gibi sterilize edin (kavanozların hacmine göre 8, 12 veya 15 dakika). Topla.

İçindekiler:
2 kilo armut,
5 litre su
500 gr şeker
4 gr sitrik asit,
1/3 çay kaşığı vanilya şekeri.

Yemek pişirme:
Şurubu su, şeker, sitrik asit ve vanilya şekerinden kaynatın. Bütün veya dilimlenmiş soyulmuş armutları kaynayan şuruba koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Ardından armutları omuzlarına kadar sterilize edilmiş kavanozlara koyun, şurubu süzün, kaynatın ve kavanozlara dökün. 20 dakika sterilize edin (1 litrelik kavanozlar), yuvarlayın.

İçindekiler:
1 litre su
500 gr şeker
50 gr rom.

Yemek pişirme:
Armutları dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kararmaması için asitli suya koyun. Şurubu su ve şekerle kaynatın, armutları içine daldırın ve yumuşayana kadar pişirin. Armutları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, şurubu kaynatın, romla birleştirin ve armutların üzerine dökün. Toplayın, çevirin, sarın.

Berry suyu ile armut kompostosu

Dolgu malzemeleri:
1 litre su
200 gr şeker
siyah veya kırmızı frenk üzümü, ahududu vb. suyu

Yemek pişirme:
Armutları hazırlayın, omuzlarına kadar kavanozlara koyun ve üzerlerine soğuk şeker şerbeti dökün. Her litrelik kavanoz için ½ yığın ekleyin. meyve suyu 8-10 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Topla.

armut doğal

İçindekiler:
5 kg armut,
6 litre su
6 g sitrik asit + ağartma için sitrik asit.

Yemek pişirme:
Hafifçe olgunlaşmamış armutları soyun, dilimler halinde kesin ve çekirdeği çıkarın. Sitrik asidi kaynar suda seyreltin ve armut dilimlerini 5-10 dakika haşlayın. Soğutun, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kaynar su dökün ve her 0,5 litrelik kavanoz için 0,5 gr sitrik asit ekleyin. 15 dakika sterilize etmeye bırakın. Topla, çevir.

İçindekiler:
1 litre su
1 yığın bal,
1 çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirme:
Armutları soyun (kabuğu yumuşaksa bu adım atlanabilir), 2 veya 4 parçaya bölün ve çekirdeği çıkarın. Sert armutları kaynar asitli suda iğne ile kolayca delinene kadar 5-7 dakika haşlayın. Armutları omuzlarına kadar sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kaynayan şerbeti üzerine dökün. Kapaklarla örtün ve sterilize edin: 1 litrelik kavanozlar - 20 dakika. Armutlar beyazlatılmamışsa sterilizasyon süresi 5 dakika artırılmalıdır.

Kuşburnu ile doldurulmuş armut kompostosu

İçindekiler:
2 kilo armut,
750 ml su
300 gr şeker
¼ çay kaşığı sitrik asit,
büyük kuşburnu - armut sayısına göre.

Yemek pişirme:
Armutların kabuklarını soyun ve kararmaması için hemen sitrik asitle asitlendirilmiş suya koyun. Bir sebze bıçağıyla, çekirdeği bardağın yanından çıkarın ve ortaya çıkan girintiye bir kuşburnu meyvesi yerleştirin. Armutları omuzlardaki sterilize edilmiş kavanozların üzerine koyun, şurubu dökün ve sterilize etmeye ayarlayın: 0,5 litre - 30 dakika, 1 litre - 45 dakika, 3 litre - 60-70 dakika. Topla.

Ahududu ile doldurulmuş armut kompostosu

İçindekiler:
1 kilo armut,
¾ yığın. Ahududu,
1 yığın sahra,
1/3 çay kaşığı sitrik asit,
1 litre su

Yemek pişirme:
Armutları ikiye bölün, çekirdeği çıkarın ve ahududuları ortaya çıkan boşluklara yerleştirin. Armutların yarısını katlayıp kavanozlara koyun. Şeker ve su şurubunu kaynatın, sonunda sitrik asit ekleyin. Sıcak şerbeti kavanozlardaki armutların üzerine dökün ve 10-12 dakika sterilize edin. Topla.

Armut ve elma kompostosu

Büyük armutları ve elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın. 1 litre su - 400 gr şeker bazında şurubu hazırlayın, kaynatın. Meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine sıcak şurup dökün ve sterilize edin: 0,5 litre - 15-20 dakika, 1 litre - 20-25 dakika, 3 litre - 30-40 dakika. Topla.

Armut ve chokeberry kompostosu

3 litrelik kavanoz için malzemeler:
1 kg armut (daha fazla olabilir),
200-300 gr aronia,
1,5 yığın. Sahra.

Yemek pişirme:
Yıkanmış armutları ve meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara yaklaşık yarısı kadar koyun, üzerlerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin. Sonra suyu boşaltın, şeker ekleyin ve şurubu kaynatın. 2 dakika kaynatın, armutların üzerine dökün ve tekrar 10 dakika kapakların altında bekletin. Şerbeti süzün, kaynatın, 2 dakika kaynatın, armutların üzerine dökün ve hemen sarın. çevir.

zeytinli armut kompostosu

Armutları dilimler halinde kesin, üzerine kaynar su dökün ve soğumaya bırakın. Sonra bir kase armutu yavaş ateşe koyun, kaynatın, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu işlemi 5 kez daha tekrarlayın ve son seferden sonra sıcak kompostoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve her birine 10 zeytin veya zeytin koyun. Topla, çevir. Bu komposto şekersiz hazırlanır, bu yüzden onun için en tatlı armutları seçin.

İçindekiler:
3 kg armut,
1,3 kg kiraz,
şurup (830 gr su başına 280 gr şeker oranında).

Yemek pişirme:
Armutları dörde bölün ve çekirdeği çıkarın, kirazları çekirdeklerinden çıkarın. Armutları ve vişneleri sıkıca kavanozlara doldurun ve üzerine sıcak şerbeti dökün. Kapaklarla örtün ve sterilize edin: 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika. Topla.

Armut ve erik kompostosu

İçindekiler:
2,5 kg armut,
2 kg erik,
şurup (1 litre suya 400 gr şeker oranında).

Yemek pişirme:
Armutları kesin ve çekirdeği çıkarın, erikleri ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın. Kavanozlara koyun, sıcak şurupla doldurun ve sterilize edin: 0,5 litre - 15-20 dakika, 1 litre - 25-30 dakika, 3 litre - 45-50 dakika. Topla, çevir.

çeşitli armut kompostosu

Armutların kabuklarını soyun, sert ise ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Tatmak için herhangi bir meyve ve meyve alın - erik, şeftali, kayısı, ahududu, bektaşi üzümü, üvez, kartopu, chokeberry, kiraz vb. - ve omuzlara hazırlanmış kavanozlara koyun. Armutlar hacminin en az yarısı kadar olmalıdır. 1 litre suya 300-400 gr şeker oranında bir şurup hazırlayın ve ürün çeşidinde asidik olmayan meyveler ve meyveler kullanılıyorsa sitrik asit (1 litre şurup başına 2-3 gr) ekleyin. Sıcak şurubu kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün ve sterilize edin: 1 litre - 10 dakika, 3 litre - 20 dakika.

Armut ve kiraz eriği kompostosu

İçindekiler:
2 kilo armut,
1 kg kiraz eriği,
1 litre su
100 gr şeker

Yemek pişirme:
Armutları dilimler halinde kesin, kaynayan şeker şurubuna batırın, kaynatın ve ocaktan alın. 10 dakika şurup içinde bırakın. Armutları bir kevgir içine atın, kiraz eriği ile kavanozlara koyun, üzerine sıcak şurubu dökün ve sterilize edin: 1 litre - 8 dakika, 2 litre - 12 dakika, 3 litre - 15 dakika. Topla.

İyi şanslar!

Larisa Shuftaykina