Amaranth ununun yararları ve zararları. Amaranth unu nedir ve kilo vermeye faydaları nelerdir?

Rafine gıdalara layık bir alternatif arayışında, çok lezzetli ve sağlıksız, insanlık gıda kaynaklarına geri dönüyor. Kadim atalarımız tarafından iyi bilinen ve daha sonra önemini yitiren onlar, bugün yine sofranın başında yer alıyorlar. Bu eski-yeni ürünlerden biri amaranth unudur.

Atalarımız için faydaları ve zararları bir sır değildi, ancak besleyici ve iyileştirici özelliklerini yeniden keşfediyoruz.

Bugün, amaranth unu, diyet yapanlar ve vejeteryanlar ile kendi sağlıklarını ve her gün tabaklarında ne olduğunu önemseyen herkes arasında büyük bir onurdur. Eşsiz bileşimleri, amaranth tanelerini tüm tahıllardan ayırır.

Bu sayede, un haline getirilen amaranth taneleri hızla popülerlik kazanıyor ve BM Gıda Komisyonu bu tahıl ürününü endüstriyel ölçekte büyümek için en umut verici ürünlerden biri olarak belirledi.

Bu arada, amaranth, Amerika kıtasının eski sakinleri tarafından iyi biliniyordu. Bitkinin taze yapraklarını yediler ve tohumlar, şimdi olduğu gibi, un haline getirildi. Amaranth tanesine Azteklerin buğdayı deniyordu: Kızılderililer ona Slavlardan daha az saygı duymadılar - buğday kulakları.

Eski Çinliler, bitkinin tohumlarının ömrü uzatabileceğine ve yaşlılığın başlangıcını yavaşlatabileceğine ikna oldular, ondan özel bir ilaç hazırladılar. Eski Yunanlılar arasında amaranth ölümsüzlüğü simgeliyordu.

Ne yazık ki, Slavların coğrafi enlemlerinde, bitki bazı özelliklerini kaybetti ve yok edilmesi o kadar kolay olmayan bir otun imrenilecek görkeminden çok uzaklaştı - daha sık yarardan çok zarar vermeye başladı.

Bazı bitki türleri, güzel çiçekleri nedeniyle süs bitkisi olarak yeniden sınıflandırılmıştır. Ancak en faydalı un, bugün Rusya'da değil, Afrika, Asya ve Amerika'da yetiştirilen çeşitlerin tanelerinden elde edilir.

Amaranth unu: faydaları

Amaranth unun bilim adamlarını memnun eden özellikleri, zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Faydaları gerçekten çok büyük, zararı çok ama çok küçük. Minerallerden ve eser elementlerden A, C, D, E, PP, B grubu vitaminleri içerir - çinko, bakır, kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum, selenyum, demir, sodyum.

Ayrıca bu un, vücut tarafından kendi başına üretilmeyen birçok esansiyel amino asit içerir. Ancak içermediği şey, birçok insanın tahıl yemesini engelleyen güçlü bir alerjen olan glütendir.

Amaranth tanelerinden elde edilen un neredeyse %20 proteindir. Bu nedenle vejetaryenlerin diyetlerine dahil etmeleri çok önemlidir, çünkü sadece 100 g ezilmiş tahıl bir yetişkinin günlük bitkisel protein ihtiyacını karşılar.

Amaranth proteinini oluşturan amino asit bileşiklerinden en önemlileri şunlardır:

hormonların sentezinde yer alan lizin, kesintisiz metabolizmayı ve antikor üretimini teşvik eder;
vücudun insülin ve serotonin üretmesi için gerekli olan triptofan;
bizi çevrenin zararlı etkilerinden koruyan ve karaciğerin işleyişini destekleyen metionin.

Amaranth, çeşitli cilt hastalıklarıyla iyi baş eder. Bileşenlerinden bazıları mantarın büyümesini engeller, diğerleri hızlı kolajen üretimine katkıda bulunur - yanmış veya donmuş, mekanik olarak hasar görmüş cilt bölgelerini onaran kişidir.

Ve cildin genel durumu, diyetinize sadece amaranth unu dahil etmeniz gerekir, iyileşir. Gençlik ve güzellik mücadelesinde en etkili silahlardan biridir!

Amaranth unu, kardiyovasküler sistemin harika bir dostudur. Hipertansiyon, ateroskleroz, varisli damarlar, anjina pektoris, felç, kalp krizi nedeniyle sarsılan sağlığını iyileştirebilir.

Bileşiminde bulunan maddeler kanı çok kalın seyreltir, kalp kasını besler, ritmi bile bozar ve göğüs ağrısını giderir. Öğütülmüş amaranth tanelerinden yapılan yemekler, kalp hastalığını önlemenin mükemmel bir yolu olarak hizmet eder.

Bu un, bozulan metabolizmayı normale döndürebilir ve eşlik eden hastalıklarla genel durumu iyileştirebilir. Fitosteroller ve skualen yağ metabolizmasının kurulmasına yardımcı olur (unun bu özelliği aşırı kilolu kişiler tarafından dikkate alınmalıdır), lif bağırsaklardaki şekerlerin emilim oranını azaltır (ki bu şeker hastaları için çok faydalıdır). Ancak öğütülmüş tahıllar açısından zengin olan çoklu doymamış yağ asitleri pankreasın çalışmasını destekler.

Amaranth unu ayrıca gastrointestinal sistem hastalıklarına veda etmeye yardımcı olacaktır. Düzenli kullanımı asitliği normalleştirmeye ve mide mukozasının iltihaplanmasını azaltmaya yardımcı olur. B vitaminleri, fitosteroller, skualen mide ve bağırsak ülserlerini rahatlatır ve faydalı özellikleri ile ünlü lif, sindirimi iyileştirir ve bağırsakları toksinlerden arındırır.

Amaranth unu, diğer faydalı özellikleriyle de ünlüdür:

bu sayede vücut, sinir sisteminin düzgün çalışması için son derece yararlı olan melatonin üretir. Ek olarak, bu tür unlardan yapılan ürünleri sevenler daha iyi uyur, depresyon kaybolur, ruh hali yükselir, saldırganlık ve öfke yavaş yavaş kaybolur;
böyle bir ürün bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun olumsuz dış etkenlere dayanma yeteneğini arttırır;
içinde bulunan skualen, faydalı kolesterol üretiminde yer alır;
amaranth unun toplam kütlesinin yaklaşık %15'i çoklu doymamış asitlerdir. Bu yağlar bağırsaklarda kolayca ve zahmetsizce emilir, vücut tarafından iç işlemlerde hemen kullanılır ve belde birikmez. Bu nedenle amaranth un ürünlerinde daha iyi olmak son derece zordur;
amaranth unundan gelen kalsiyum hızla ve neredeyse tamamen emilir. Bu, iskeletin kıkırdak ve kemikleri için mükemmel bir yapı malzemesidir;
düzenli olarak amaranth unu yiyenler için hormonal yetmezlik olasılığı en aza indirilir ve üreme sistemi saat gibi çalışır;
amaranth tanelerini oluşturan maddeler, tehlikeli bakterilerin ve hatta kanser hücresi kolonilerinin gelişimini ve büyümesini durdurabilir;
amaranth tanelerinden elde edilen ürünleri sevenler göz hastalıklarından korkmazlar: A vitamini görme organlarını mükemmel şekilde güçlendirir;
demir açısından zengin tahıllar kansızlığı önlemeye yardımcı olur;
amaranth, çocukların bağışıklığı mücadelesinde mükemmel bir yardımcı olabilir: bileşiminde bulunan maddeler bebeğin zayıf vücudunu güçlendirir, hastalıklarla başa çıkmasına yardımcı olur. Özellikle raşitizmden muzdarip çocuklar için yararlıdır;
anne adayları için amaranth unu, ağırlığınca altın değerinde bir üründür: İçinde büyüyen bir bebek ve vücudu üzerinde ciddi stres yaşayan bir annenin ihtiyacı olan her şey vardır.

…ve zarar

Amaranth ununun büyük faydaları yadsınamaz ve açıktır. Ancak tüketimi bir kişiye zarar verebilir mi?

Yapabileceği ortaya çıktı - belirli koşullar altında:

kronik hastalıklarda, vücudu alerjik reaksiyona sokmamak ve hastalığın seyrini karmaşıklaştırmamak için remisyon sırasında diyete amaranth unu dahil edilmelidir;
ham amaranth unu, besinlerin ondan emilmesinde ciddi bir engel olabilir. Bu nedenle, çeşitli yemeklerin bir parçası olarak termal olarak işlenmiş kullanmak en iyisidir;
amaranth tanelerinde bulunan oksalik asit ile uyumsuz böbrek hastalıkları, kullanımına karşı güçlü bir argüman olabilir;
amaranth ununa bireysel hoşgörüsüzlük oldukça mümkündür.

Pişirmede un kullanımı

Amaranth tahılından mükemmel yulaf lapası pişirebilirsiniz. Sebze pirzolalarına ekleyin. Hoş aroma ve hafif ceviz aroması - her yemeği zenginleştirecek olan budur.

Amaranth unlu yemyeşil krepler harika bir kahvaltı seçeneğidir. Hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecekler. Ayrıca soslara eklenebilir - koyulaştırıcı olarak kullanılır.

Ancak en iyi kullanımı fırıncılıktır. Amaranth unundan yapılan ekmek veya çörekler, sadece vejeteryanları değil, sağlığına dikkat etmek ve zevkle yapmak isteyen herkesi memnun edecektir!

Amaranth unu, yüksek kaliteli bitkisel yağlar, şekerler ve son fakat en az değil, yüksek oranda kolayca sindirilebilir diyet lifi içeren nispeten belirsiz bir üründür.

Yüksek protein içeriği nedeniyle özellikle sporcular, veganlar ve sağlıklı yaşam tarzına öncülük eden kişiler için uygun bir besindir.

Tıbbi özellikler, kolesterolü düşürmede faydalı bir etkiyi içerir; fayda ayrıca düşük glisemik indekste ve bu nedenle kilo kaybı için bir diyetin bir bileşeni olarak kullanım olasılığında yatmaktadır. Dikkat etmeye ve çocukların zihinsel gelişimini teşvik etmeye değer.

Dünyanın en besleyici bitkilerinden biri

Her şeyden önce, amaranth unun neyden yapıldığını bulalım. Amaranth veya amaranth adı verilen bir bitkinin tohumlarından yapılır.

İyileştirici özellikleri, birçok efsaneyle çevrili İnkalar ve Azteklerin eski halkları tarafından biliniyordu. Ancak, bildiğiniz gibi, bu halklar sadece doğanın en iyi hediyelerini kullandılar. Shiritsa tahılları ana tahıllarıydı ve “kutsal tahıllar” olarak adlandırılıyordu. Bu onların gerçek değerinin kanıtıdır.

Bu, haklı olarak dünyanın en nadir bitkilerinden biri olarak kabul edilen bir bitkidir. Diğer tahıllara göre kaliteli ve son derece zengin bir protein kaynağıdır.

Bu nedenle diyetlerinde et veya diğer hayvansal ürünlerin eksikliği nedeniyle proteinden mahrum kalanların yanı sıra herhangi bir nedenle protein takviyesine ihtiyaç duyanların da diyetlerine dahil etmeleri önerilir.

Peki amaranth ununun olumlu özellikleri nelerdir, faydası (ve zararı) nedir? Nasıl alınır ve kullanılır?
Enerji değeri (100 g):

KJ - 1496.5.
Kcal - 365.

Besin değeri (g/100 g):

protein - 15;
yağ - 6;
karbonhidratlar - 62;
lif - 9.

Mineraller (mg/100 g):

kalsiyum - 290;
bakır - 0.9;
sodyum - 20;
çinko - 3;
demir - 15;
potasyum - 480;
magnezyum - 150;
selenyum - 17;
manganez - 3.1;
fosfor - 410.

Vitaminler (mg/100 g):

A-2.1;
B6 - 0,5;
B1 - 0.2;
C - 4.4;
B2 - 0.3;
E - 1.3;
B3 - 1;
pantotenik asit - 1.7.

Sağlık etkileri

Bu tahılın olumlu etkileri mükemmel! Diyetinize dahil ettikten sonra sağlığınızdaki değişiklikleri hissedeceksiniz. Halk hekimliğinde aşağıdaki olumlu etkilerden dolayı kullanılır:

Bağışıklık sistemini destekler, hücreleri serbest radikallerden korur.
Kanser önleme.
Sindirimi iyileştirin, düzenli boşalmayı destekleyin.
Kolonun toksinlerden temizlenmesi, kabızlığa yardımcı olur, ödemin giderilmesi.
Hayvansal proteinlerin metabolizmasının hızlandırılması.
Kolon kanseri ve hemoroidlerin önlenmesi.
Sinir sistemini sakinleştiren beyin aktivitesine destek.
Hematopoezin desteklenmesi, aneminin önlenmesi.
Kan kolesterol seviyelerini düşürür, kardiyovasküler hastalıkları önler.
Osteoporozun önlenmesi, kemik oluşumunu teşvik eder.

Ürünün kontrendikasyonu yoktur, vücuda zarar vermez. Amaranth unu vücut için zararlı maddeler içermediği için yaşlılar, hamileler ve emziren kadınlar için uygundur. Diğer un türlerine alternatif olarak çocuklara da tavsiye edilir.

Çölyak hastaları için iyi bir alternatif

Bölgemizde amaranth, çoğunlukla glütensiz bir diyet uygulayan kişiler tarafından bilinir (örneğin, çölyak hastalığı olanlar), çünkü. glüten içeren klasik una alternatif olarak uygundur.

Karakteristik baharatlı ve hafif baharatlı bir tada sahiptir. Bu nedenle, kendi başına değil, diğer türlerle birlikte kullanılması tavsiye edilir. Bu, nihai ürünün mükemmel tadı ve kalitesini sağlayacaktır.

Nasıl kullanılır?

Shiritsa unu ısıl işlem görmelidir. Kullanmanın birçok yolu var. Çok yönlüdür ve şunlar için uygundur:

Tatlı ve tuzlu hamur işleri.
Kalınlaştırıcı çorbalar ve soslar.
Et ve balık için meyilli hazırlanması.

Seçim ve depolama

Kaliteli ve sağlıklı bir son ürün için doğru unu seçmek çok önemlidir.

Her şeyden önce, üreticiye dikkat edin - eğer ünlüyse (en azından biraz), o zaman bu güven istatistiklerindeki ilk maddedir.
İkinci faktör ambalajdır. Alıcının içeriği görebilmesi için şeffaf bir "pencereye" sahip olmalıdır.
Önemli olan, paketin tekrar kullanılabilir şekilde açılıp kapanmasını sağlayan bir fermuarın varlığıdır.

Nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı sorusunda, amaranth diğer tahıllardan farklıdır ve buzdolabında saklamayı tercih eder - bu, altı aya kadar kullanılmasına izin verecektir. Dondurucu depolama, raf ömrünü bir yıla kadar uzatır.

Besinlerin içeriği ve faydalı nitelikleri

Diğer tahıllar için mükemmel bir alternatif olan shiritsu, kötü kolesterolle savaşan doymamış yağ asitlerini içeren sağlıklı yağ içeriği de sağlar.

Lizin de dikkate değer - beyin hücrelerinin üretimini ve tam zihinsel gelişimi destekleyen değerli bir temel amino asit. Bu nedenle, ürünün çocukların diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir.

Amaranth büyük miktarda lif içerir, tahıl bir rutin kaynağıdır - kan damarlarının durumu üzerinde yararlı etkisi olan bir madde.
Bileşimi nedeniyle kas gelişimini desteklediği için sporcular için uygun bir besindir.

Kolesterol seviyelerini düşürme yeteneği göz ardı edilmemelidir. Düzenli tüketim, onkoloji de dahil olmak üzere medeniyet hastalıklarının önlenmesine yönelik ilk (ve temel adımdır).

Shiritsa, sinir sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan B vitaminleri, özellikle B1 (tiamin) ve B2 (riboflavin), güçlü antioksidan etkiye sahip C ve E vitaminleri (?-tokoferol) bakımından zengindir.

Tahıl, yüksek bir demir, magnezyum, sodyum, çinko ve kalsiyum içeriği ile karakterize edilir. Bu maddeler içinde süt veya süzme peynirden daha fazla miktarda bulunur!

Oldukça sıra dışı olan, ilk olarak derin deniz köpekbalığı karaciğer yağında keşfedilen nadir antioksidan skualenin varlığıdır. Amaranth, bu maddenin %5-7'lik bir konsantrasyonu ile, en büyük bitki skualen kaynağıdır.

Tahıl en az basit şeker içerir. Tahıllarda basit monosakkaritler (glikoz, fruktoz) yetersiz miktarda bulunurken, oligosakkaritler (maltoz, rafinoz, sakaroz) %1-2 aralığında bulunur.

Ana pay, karmaşık şekerlere, yani. yavaş yavaş emilen ve kan şekerinde dalgalanmalara yol açmayan polisakkaritler (özellikle amilopektin nişastası - bitkinin türüne ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak% 92-100). Nişasta taneleri çok küçüktür (1-3 mikron) ve bağırsaklarda çok miktarda su bağlarlar, bu nedenle kabızlığın önlenmesi ve tedavisi için uygundurlar.

Amaranth, dengeli bir amino asit profili ile yüksek protein içeriğine (%13-19) sahiptir. Kinoa bitkisi gibi, bitkiler aleminde nispeten nadir bulunan lizin ve triptofan amino asitlerini içerir.

Onlar sayesinde bitkinin içerdiği proteinler, bileşim olarak yüksek kaliteli hayvansal proteinlere yakındır ve biyolojik değerlerinde süt ve soya fasulyesini geride bırakır.

Önemli bir rol, yüksek oranda doymamış yağ asitleri tarafından oynanır. Beslenme açısından bakıldığında, linoleik ve ?-linoleik asit, omega-6 ve omega-3 içeriği özellikle değerlidir. Bu asitler, sinir, kardiyovasküler ve bağışıklık sistemlerinin, beynin ve hormon üretiminin optimal işleyişinden sorumludur.

güzellik uygulaması

Dışarıdan, yüz cildi için un kullanılır - kırışıklıkların oluşumunu azaltır, cildi yumuşatır ve genç bir görünüm verir, egzama durumunu iyileştirir, mantar hastalıkları (tırnaklar dahil), saçın görünümünü iyileştirir. Bir bonus olarak, bağışıklık desteği de dahil olmak üzere kan damarları, kılcal damarlar ve lenf üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.Bir yüz maskesi hazırlamak kolaydır.

Yağlı ciltler için amaranth tozu ve yumurta akı karışımı uygundur. Maskeyi haftada bir kez 20 dakika uygulayın.
Kuru için ekşi krema veya krema ile kombinasyonu önerilir. Haftada bir kez 15 dakika uygulayın.
Tüm tipler için, haftada bir kez 20 dakika cilde uygulayarak hindistancevizi yağı ile bir karışım kullanabilirsiniz.

Amaranth un ve zeytinyağı karışımı (sıvı bir yulaf ezmesi yapmalı) iyi bir saç maskesidir, haftada bir kullanılması tavsiye edilir, yarım saat saça ve saç derisine sürülür.

Amaranth unu sağlıklı kilo kaybı için tavsiye edilir. Vücuda besin sağlar, metabolizmayı hızlandırır. Ancak düzenli ve dengeli beslenmeyi unutmamak gerekir. Kilo kaybı için, beyaz hamur işlerinin kullanımını amaranth tozundan elde edilen yiyeceklerle değiştirmek yeterlidir.

Kerevit

Her şeyden önce, erkekler için kadınlar için faydalar sunulmaktadır - prostat kanserinin önlenmesi.

Önleyici amaçlar için, günde 200 g ürün tüketmek, ondan çeşitli yemekler veya hamur işleri hazırlamak yeterlidir.

Kalp hastalıkları

Tahıllar arasında en iyi kolesterol tasfiyecisi olarak kabul edilmesine rağmen, amaranth daha az etkili değildir. Yulaf alerjisi olanlar veya sadece tadını beğenmeyenler için iyi bir seçenek. Kalp hastalığını önlemek için günde 200-300 g'dan fazla tüketilmeden beyaz ve çavdar hamur işlerinin amaranth ile değiştirilmesi tavsiye edilir.

Diyabet

Amaranth'ın hiperglisemiyi önlemeye yardımcı olduğu ve diyabetle ilişkili komplikasyonları hafiflettiği bulunmuştur.

Tabii ki, bu tahıl dünyayı kurtarmaz ve insanlar onu sabahtan akşama kadar tüketmemelidir, ancak tahılın diyete dahil edilmesi tavsiye edilir.

Olumlu yönü hızlı doygunluktur, yani on krep yerine sadece beş yiyeceksiniz! Neden sağlığı iyileştirmeye ve daha ince bir bel kazanmaya yardımcı olmuyorsunuz?

Amaranth unu, gıdalarda yaygın olarak kullanılan eşsiz bir tozdur. Üretimi, halk arasında amaranth olarak bilinen amaranth tohumlarından gerçekleştirilir. Ham haliyle, kültür yemek için tüketilmez. Ondan un ve tahıl çıkarılması tavsiye edilir. Amaranth tohumları, bu bitkinin çok sayıda faydalı özelliğini açıklayan zengin bir kimyasal bileşime sahiptir.

Kimyasal bileşim

Amaranth'ın yararları ve zararları, zengin kimyasal bileşimi ile açıklanmaktadır. Bu kullanışlı ürün, hafif bir evrensel kokunun yanı sıra karakteristik koyu sarı bir renk tonu ile karakterizedir. Amaranth unu glutensizdir. Kimyasal bileşimi, nadir durumlarda bitki kaynaklı faydalı ürünlerde bulunabilen çeşitli etkili bileşenleri içerir.

Daha önce devletimizde ham madde eksikliğinden dolayı amaranth un üretimi yapılmıyordu. Amaranth uzun süre bir ot olarak kabul edildi ve bu nedenle atıldı. Amaranth tohumları işlenerek kuru bir karışım elde edilir. Bu kullanışlı ürün evde pişirme için kullanılır. 100 gram un sadece 290 kalori içerir. Bu nedenle bu kullanışlı ürün düşük kalorili kategorisine aittir. Amaranth unun kimyasal bileşimi, çok sayıda faydalı faydalı ürün içerir:

Yüzde 18 protein - metionin, lisin, triptofan.
Yüzde 9-11 lif.
yüzde 15 yağ.
A, C, E vitaminleri ve B grubu.
biyolojik olarak aktif maddeler.
Makro ve mikro elementler.

Amaranth faydalı bir ürünü buğday veya çavdar unu ile karşılaştırırsak, kimyasal bileşiminde glüten olmaması ile karakterize edilir. Bu nedenle, bu tür proteinlere alerjik reaksiyonları olan hastalar ondan hazırlanır.

Faydalı özellikler

Amaranth unun faydaları, zengin kimyasal bileşimi nedeniyle paha biçilmezdir. Bu sağlıklı ürünün gıdalarda düzenli olarak tüketilmesi sayesinde çeşitli sağlık sorunlarının çözülmesi mümkündür. Tozun kimyasal bileşimi, karaciğerin zararlı maddelerin etkilerinden en yüksek kalitede korunmasını sağlayan büyük miktarlarda antioksidanlar içerir.

Sindirim sistemini stabilize etmek için amaranth un tüketimi tavsiye edilir. Bu faydalı ürünün bileşimi, kabızlığın önlenmesi için kullanılmasını mümkün kılan büyük miktarlarda lif içerir. Toz kullanımı ile bağırsak hareketliliği uyarılır. Bağırsak tıkanıklığı teşhisi konan bağırsakları dışkıdan temizlemek için kullanılması tavsiye edilir. Çeşitli patolojik durumların tedavisi ve önlenmesi için amaranth un kullanılması önerilir:

Onkolojik hastalıklar. Amaranth faydalı ürünün bileşimi skualen içerir. Bu, insan vücudunu oksijenle doyurmak için kullanılan en güçlü immünomodülatördür. Bu, insan hücrelerinin aktivitesini ve güçlendirilmesini sağlar. Skualenin kanser hücreleri üzerinde inhibitör etkisi vardır. Bu madde, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında özelliklerini kaybetmediği için gerçekten eşsizdir. Amaranth ununda köpekbalığı karaciğerinden dört kat daha fazla olmasının nedeni budur. Amaranth unu sadece malign neoplazmların varlığında değil, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmek için de önerilir.
Yetersiz büyüme. Amaranth unun bileşimi, tam büyümeyi sağlamak için üç yaşın altındaki çocuklar için reçete edilen D vitamini içerir. Amaranth'ta, bu vitamin, bu tozun kullanımının maksimum verimliliğini sağlayan, kolayca sindirilebilir bir forma sahiptir. Çoğu uzman, raşitizm için amaranth almayı önerir.
Diyabet. Buğday unu amaranth unu ile değiştirildiğinde hastalarda kan şekeri seviyesinin önemli ölçüde düştüğünün kanıtlandığı bir dizi çalışma yapılmıştır. Bu tozu tüketirken, glikoz ve lipit metabolizmasının hızlanması teşhis edilir.
Obezite. Amaranth unu aşırı kilolu hastalar için tavsiye edilir. Lif, faydalı ürüne dahil edildiğinden, bu, gastrointestinal sistemin çalışmasını stabilize etmeye ve ağırlığı azaltmaya yardımcı olur. Obezite ile mücadele için sadece unlu mamüllerin değil makarnanın da tüketilmesi önerilir.

Amaranth unun evrensel özellikleri sayesinde aşırı sinirlilik ve heyecanla en etkili mücadele sağlanır. Tozun etkisi, sinir gerginliği ve stresli durumlarla mücadele etmeyi amaçlar. Düzenli un kullanımı ile uykusuzluk ortadan kalkar. Beyin aktivitesini uyarır ve bu nedenle okul çocukları ve öğrenciler tarafından kullanılması önerilir.

Amaranth, etkisi görme kalitesi üzerinde olumlu bir şekilde gösterilen A vitamini içerir. Bağırsaklar, vücuttaki metabolik süreçlere katılan yağları mümkün olduğunca basit bir şekilde emer. Ameliyat geçirmiş veya sürekli olarak aşırı fiziksel efor sarf eden kişiler tarafından kullanım için faydalı bir ürün önerilir. Amaranth bileşimi, aneminin önlendiği demirin yanı sıra üretken sistemin iyileştirilmesini içerir.

Çoğu uzman, yaşlılıkta çeşitli yemekler hazırlamak için amaranth kullanılmasını önerir. Bu faydalı ürünün kullanımı ile hormonal yetmezlik olasılığının azalması sağlanır. Bu nedenle tüketimi menopoz dönemindeki kadınlar tarafından gerçekleştirilmelidir. Tozun etkisi kan basıncını stabilize etmeyi amaçlar, bu nedenle hipertansiyon için kullanılması önerilir. Yaşlılıkta, felçlerin tedavisi ve önlenmesi için amaranth unu kullanımı gerçekleştirilir.

İnsanlar yaşlandıkça çeşitli hastalıklar geliştirirler. Varisli damarlar en sık teşhis edilenlerdir. Patolojik bir durumun ortaya çıkma olasılığını ortadan kaldırmak için amaranth tüketimi önerilir. Angina pektoris ve ateroskleroz ile yaşlılar için amaranth tozunun kullanılması önerilir.

Alkol bağımlılığında en sık karaciğer etkilenir. Bu patolojik durumun tedavisi için hastalara amaranth unu kullanarak mümkün olduğunca çok yemek tüketmeleri önerilir. Bu faydalı ürün, insan sağlığına olumlu bir şekilde yansıyan antioksidan özelliklerin varlığı ile karakterize edilir. Amaranth unu sayesinde, kullanım süresi boyunca kandaki kolesterol seviyesi yarı yarıya azalır.

Kozmetik amaçlı uygulama

Amaranth tohum unu, kozmetikte yaygın olarak kullanılan benzersiz ve kullanışlı bir üründür. Bu tozun etkisi, yaşlanma sürecini yavaşlatmayı amaçlamaktadır. B6 vitamini varlığından dolayı cilt sağlığı sağlanır. Maskelerin kimyasal bileşiminde amaranth tozunun harici kullanımı ile cilt hücrelerinde tam kollajen üretimi sağlanır. Bu, epidermise yüksek düzeyde esneklik verir.

Amaranth unu, kırışıklıkların görünümünü engeller ve cildin sarkma olasılığını ortadan kaldırır. Yaşlandıkça, vücudun doğal kolajen üretimi azalır. Bu nedenle, amaranth unu kullanılarak daha fazla uyarılması tavsiye edilir.

Yararlı bir ürünün kimyasal bileşimi, toksinlerin ve toksinlerin vücutlarını temizlemek için kullanılan karmaşık lif içerir. Bu sadece kilo kaybına katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda saç ve tırnakların durumu üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir.

Amaranth unu, tırnakları ve dişleri güçlendirmek için kullanılan kalsiyumdan oluşur. Tozun bileşimi, büyük miktarlarda vitaminler ve eser elementler içerir. Beynin performansına olumlu bir şekilde yansırlar. Amaranth ununun etkisi, kan damarlarını ve sinir uçlarını güçlendirmeyi amaçlar. Bu, gelişmiş hafıza ve konsantrasyona yol açar. İnsan vücudu daha esnek hale gelir, bu da faydalarını açıklar.

Emzirme sırasında

Çocuk doğurma döneminde daha adil cinsiyet tarafından alınması yararlı bir ürün tavsiye edilir. Kimyasal bileşimi, rahimdeki fetüsün büyümesini ve gelişimini olumlu yönde etkileyen çok sayıda faydalı madde içerir. E vitamini sayesinde çocuğun tüm organ ve sistemlerinin gelişimi sağlanır. Yardımı ile embriyo hücrelerinin genetik aparatı, çevrenin olumsuz etkisinin arka planında meydana gelen çeşitli mutasyonlardan korunur.

E vitamini, anne sütünün üretimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve aynı zamanda tadı iyileştirir. Bu nedenle anne sütü alan yenidoğan döneminde kadınların amaranth unu tüketmeleri önerilir. Kalsiyumun kemikleri ve kıkırdağı güçlendirmede olumlu etkisi vardır, bu nedenle bebeğin kemik aparatının düzgün oluşumu için faydalı bir ürün kullanılması tavsiye edilir.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Amaranth ununun çok sayıda faydalı niteliğine rağmen, belirli kontrendikasyonları vardır. Dikkate alınmazlarsa, faydalı bir ürün zararlı olabilir.

Amaranth tohumları oksalik asit içerir. Hastanın böbreklerin patolojik bir durumu varsa, amaranth un tüketimi kesinlikle yasaktır. Zararlı amaranth un çeşitli kronik böbrek hastalıkları için olacaktır. Hastanın vücudunda diğer kronik hastalıklar ortaya çıktığında da undan vazgeçmeye değer, amaranth tüketimine sadece remisyon sırasında izin verilir. Aksi takdirde, patolojinin alevlenmesi meydana gelebilir. Pankreatit ile un yemek kesinlikle yasaktır.

Amaranth unu tüketmeden önce mutlaka bir doktora danışmanız tavsiye edilir, bu da istenmeyen etki olasılığını ortadan kaldıracaktır. Ham amaranth un kullanılması tavsiye edilmez. Bunun nedeni, diğer faydalı ürünlerin tam olarak özümsenmesi olasılığını ortadan kaldırmasıdır. Böbreklerde ve safra kanallarında taş olduğu için toz tüketiminden vazgeçilmelidir. Kullanımına bir kontrendikasyon, bileşenin bireysel hoşgörüsüzlüğüdür.

Amaranth unu değerli ve kullanışlı bir üründür. Bu nedenle çeşitli hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için gıdalarda tüketilmesi önerilir. Yararlı bir ürün, belirli kontrendikasyonların varlığı ile karakterize edildiğinden ve zararlı olabileceğinden, mümkün olduğunca dikkatli tüketilmelidir. Hastanın ilk önce doktora danışması en iyisidir.

Amaranth veya amaranth'ın iyileştirici özellikleri hakkında daha önce çok şey biliniyorsa, şimdi bu bitki esas olarak sadece sağlıklı bir diyetin taraftarları tarafından bilinmektedir. Eski zamanlarda Rusya'da yemek için kullanılmış, bitki bir çare olarak kullanılmıştır. Şu anda, amaranth ve ondan un oldukça sık kullanılmaya başlandı. Diğer ürünlerde bulunmayan birçok benzersiz madde içerir. Amaranth güvenle ömrü uzatan bir bitki olarak adlandırılabilir.

Kimyasal bileşim

Amaranth unu en değerli üründür, çünkü sağlıklı bir vücudun normal işleyişi için önemli olan doğru miktarda faydalı maddeler içerir. Herkes bu gıda ürününün ne kadar değerli olduğunun farkında değil. A, C, E ve D vitaminlerini içerir. B grubu vitaminleri, makro ve mikro elementler, lif büyük miktarlarda bulunur.

100 gram ürün başına BJU oranı aşağıdaki gibidir:

proteinler - %18;
yağlar - %8;
karbonhidratlar -% 21.

Bu en değerli ürünün bileşimi çok büyük miktarda manganez içerir. İçeriği 3,3 mg'dır (günlük ihtiyacın %144.9'u). Ayrıca fosfor (%69,6), magnezyum (%62), demir (%42,3) bol miktarda bulunur. Ürün ayrıca sodyum, bakır, çinko, potasyum ve kalsiyum içerir.

Ham haliyle ne tahıl ne de amaranth un kullanılır. Amaranth, tereyağı, tahıl ve un üretiminde kullanılır. Tohumlar haşhaş gibi görünüyor, ancak daha büyük ve daha açık renkli. Bu tohumlardan öğütüldükten sonra amaranth unu elde edilir.

Ürünün rengi grimsi bir renk tonu ile sarıdır. Birçoğu ürünün kokusundan hoşlanmayabilir, karakteristik notalara sahiptir. Bazıları bu kokuyu toza benzetiyor, ancak belirgin değil. Bu ürünün özelliği, amaranth tahıl ve unun glüten içermemesidir.

Son yıllarda, giderek daha fazla insan, belirli bileşenlere karşı alerjik reaksiyonlar ve hoşgörüsüzlük geliştirir. Gluten intoleransı, diyete amaranth unun dahil edilmesinin tavsiye edilmesinin nedenlerinden biridir.

Bitkisel ürünlerde çok nadir bulunan lizin içerir. Ayrıca amaranth taneleri çok değerli skualen içerir, bu bileşen sayesinde gençliği uzun süre uzatmak mümkündür.

kalori

Amaranth unu yeterli miktarda protein içerirken, glüten tamamen yoktur. Ek olarak, ürün 100 gramda 298 kcal olan düşük kalorili içeriğe sahiptir. Bu nedenle bu son derece faydalı ürün diyete dahil edilmelidir. Bu özellikle kilo vermeye çalışanlar için geçerlidir.

Pişirme sırasında un eklerseniz, bir buğday analogu ile karıştırın, hazır yemeklerin kalori içeriğini önemli ölçüde azaltabilirsiniz.

Düzenli kullanımı ile vücut yavaş yavaş toksinlerden arındırılır, metabolik süreçler normalleşir. Sonuç olarak, bir kişi daha iyi hissetmeye başlar, ağırlığı azalır. Bununla birlikte, yeni moda diyetlere fazla kaptırmayın veya denenmemiş yiyecekleri diyete sokmayın. İlk kullanımda biraz amaranth un eklemelisiniz, gelecekte günlük doz 250-270 gramdan fazla olmamalıdır.

Faydalı özellikler

Buğday, karabuğday veya keten tohumu unu ile karşılaştırıldığında, öğütülmüş amaranth taneleri çok daha kullanışlı bir üründür.

Un, genel durumu olumlu yönde etkileyen önemli bir element - skualen içerir. Sonuç olarak, bağışıklık sistemi güçlendirilir, cildin elastikiyeti artar, toksinler ve toksinler vücuttan atılır ve ağırlık azalır.
Amaranth kullanımı vücudun alkalileşmesine yol açar, asit-baz dengesinin geri kazanılmasına yardımcı olur. Bilim adamlarına göre, tüm hastalıklar asidik bir vücutta gelişir. Vücuttaki fazla asidi ortadan kaldırmak için diyete un, tereyağı ve amaranth kabuğu çıkarılmış tane eklemeye değer.
Ürün diyabetli hastalar için tavsiye edilir, hastalığın önlenmesi ve tedavisi için amaranth unu kullanmaya değer.
Yiyeceklere düzenli olarak un eklenmesiyle, kötü kolesterol içeriğini azaltabilir, kan damarlarının durumunu iyileştirebilirsiniz.
Gastrointestinal sistem hastalıklarına yardımcı olur. Ürün ülser, kolit, gastritin önlenmesi ve tedavisi için önerilir.
Bağırsaklarda ortaya çıkan problemlerde diyete unu dahil etmeye değer, çünkü kabızlıkla mücadeleye yardımcı olur, toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
Shiritsa unu kadın ve erkeklerde genitoüriner hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır.
Yüksek demir içeriği nedeniyle (neredeyse elmalardakinin iki katı kadar), bu ürün anemi için kullanılır.
Bileşimindeki fosfor tuzlarının yanı sıra kalsiyum ve magnezyum sayesinde iskelet sisteminin yapısını iyileştirir. Amaranth, osteoporoz gelişimini önlemek, kemikleri güçlendirmek için kullanılmalıdır.
Kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur.

Bileşiminde A vitamini ve beta-karoten bulunması nedeniyle, ürünün vizyonu korumak için kullanılması tavsiye edilir. Aynı zamanda yaşa bağlı dejeneratif süreçler azalır, katarakt gelişmez. A ve E vitaminlerinin varlığı nedeniyle, bu ürün gençliğin uzamasına ve erken yaşlanmanın önlenmesine yardımcı olacaktır. Bu ürün kesinlikle nötrdür, bu nedenle alerjik reaksiyonlara neden olmaz, ayrıca ortaya çıktıklarında onları bastırabilir.

Kontrendikasyonlar

Gıda için herhangi bir yeni ürünü kullanmadan önce, herhangi bir kontrendikasyonu olmadığından emin olmalısınız. Amaranth çok faydalı kabul edilse de, kullanırken olası zararları da göz önünde bulundurulmalıdır.

Amaranth'tan tahıl, un ve yağ, bileşimlerinde oksalik asit içerir. Bu göz önüne alındığında, bu ürün böbrek hastalığı olan kişiler için kontrendikedir.
Akut dönemde herhangi bir hastalığı olanlar diyete amaranth sokmamalıdır. Hastalığın alevlenmesini provoke etmemek için sadece remisyon döneminde alınmalıdır.
Unu diyete sokmadan önce vücudun kullanıma hazır olduğundan ve bu ürüne karşı intolerans olup olmadığından emin olmalısınız. Kronik hastalıkların varlığında, doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışmaya ve bulaşıklara amaranth unu eklemenin mümkün olup olmadığını ve hangi miktarlarda olduğunu öğrenmeye değer.
Bu ürünün temel özelliği çiğ olarak tüketilememesidir, bu nedenle büyük faydalarına rağmen çiğ gıda uzmanları kullanmamalıdır. Amaranth unu ham haliyle besinlerin emilimini engeller, bu nedenle kullanmadan önce ısıl işleme tabi tutmak önemlidir.

Amaranth ununun yararları ve zararları hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.

Amaranth ve ondan un artık herhangi bir büyük süpermarkette veya sağlıklı gıda mağazalarında bulunabilir. Yararlı yulaf lapası tohumlardan hazırlanır, et ve sebze pirzolalarına, köftelere eklenir. Yemek lezzetli ve yumuşak çıkıyor, içinde ceviz notaları duyuluyor.

Tohumlar evde bir kahve değirmeni veya küçük bir öğütücü ile öğütülebilir. Öğütme sonucunda şekerleme yapımında kullanılan un elde edilecektir. Yemyeşil çörekler, krepler ve ayrıca ondan ekmek elde edilir.

Sadece bir amaranth ürünü kullanarak bir yemek hazırlayabilir veya buğday unu ile karıştırabilirsiniz.

Çalışmalar, bu iki ürün karıştırıldığında kan şekeri düzeylerinin düştüğünü göstermiştir. Bunları karıştırırken oranlar 1 ila 3'tür.

Amaranth ununu pişirme için kullandığınızda, bitmiş ürünler çok yumuşak, kabarık ve hafif cevizli bir tada sahiptir. Bu tür hamur işlerinin daha uzun süre saklanabileceğini ve bayatlamayacağını belirtmekte fayda var. Bu üründen çeşitli soslar yapabilir, ilk yemeklere ekleyebilirsiniz. Gevşek kompozisyon, sporcular tarafından ondan sağlıklı kokteyller hazırlayarak kullanılır.

Bir mağazada amaranth unu satın alırken, hemen büyük miktarlarda satın almamalısınız, çünkü ürüne karşı hoşgörüsüzlük görünebilir. Tüketime uygun olduğundan emin olmak için 100-200 gram denemek yeterlidir.

Seçim yaparken, özel penceresi olan paketleri tercih etmelisiniz. Bu, pakette hangi ürünün olduğunu görmeyi, yapısını düşünmeyi mümkün kılar. Plastik torbalarda paketlenmiş un acı bir tat almaya başlayacağından, amaranth'ın bir kağıt torba içinde paketlenmesi önemlidir. İçeriği daha uzun süre tutmak için fermuarlı kağıt torbaları seçmek daha iyidir.

Un kullanılmadan önce ısıl işleme tabi tutulduğu için fırında yaklaşık 110 derece sıcaklıkta 10 dakika bekletilmesi tavsiye edilir. Yüksek sıcaklığın etkisi altında, gerekli enzimler korunurken, bu ürünün bileşiminde zararlı maddeler ayrışmaya başlar.

Amaranth ununu pişirmede kullanırsanız, bunu başarabilirsiniz:

ürünler hoş bir ceviz tadı kazanacak;
ekmek daha hızlı gelecek;
bitmiş ürünün besin değeri artacaktır;
oksijen doygunluğu daha hızlı olacaktır.

Oldukça sık, bu undan ekmek pişirilir. Pişirirken ürünün 1/10'unu buğday ununa ekleyin. Bu, ihtişam elde etmenizi ve aynı zamanda ekmeğin kompozisyonunu ve tadını zenginleştirmenizi sağlayacaktır.

Lezzetli hamur işleri hazırlamak için ihtiyacınız olan:

100 ml su ile 1 çay kaşığı karıştırın. şeker ve 1 çay kaşığı. kuru maya;
2-3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık buğday unu;
karışımı 20-30 dakika ılık bir yerde bırakın;
ardından karışıma bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin;
amaranth un hamura eklenir (3 yemek kaşığı);
plastik hamuru yoğurun, üzerine buğday unu ekleyin.

Hamur uygun olduğunda fırına gönderilir ve ekmek pişene kadar 190 derece sıcaklıkta pişirilir.

Amaranth unu, yemek pişirmeye ek olarak kozmetik maskeler oluşturmak için ideal bir ürün olduğu için kozmetikte de kullanılır. Evde de hazırlanabilirler. Maske tarifleri çok basittir, ancak uygulamalarının sonucu uzun sürmez.

Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:

yeşil çay - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
amaranth unu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
limon veya salatalık suyu.

Tüm bileşenler karıştırılmalı, bir çay kaşığı limon veya salatalık suyu eklenmeli ve ardından karışımı yüze uygulanmalıdır. 20 dakika sonra maskeyi ılık suyla yıkayın. Sonuç olarak ciltteki kızarıklıklar azalır, sivilceler ve siyah noktalar kaybolur. Bu kozmetik ürün sayesinde cilt elastik hale gelir ve beyazlar.

Cilt kuru ise, süt ve amaranth unun eşit oranlarda alındığı bir tarif kullanmalısınız. Malzemeler karıştırılır ve 30 dakika yüz üzerinde tutulur, ardından yıkanır. Bileşimde bulunan A ve E vitaminleri cildin yapısını iyileştirmeye, mat ve pürüzsüz hale getirmeye yardımcı olur.

Faydaları ve zararları bu yazıda tartışılacak olan amaranth unu, amaranth tohumlarından elde edilen undur. Bu un protein açısından zengindir ve glüten içermez ve Aztekler ve İnkalardan beri diyette kullanılmaktadır. Artık bu un, sağlık gıda mağazalarında ve büyük perakende satış mağazalarının özel bölümlerinde satın alınabilir. Amaranth unu, özellikle glütene karşı toleransı olmayan ve sağlıklı beslenme taraftarları arasında popülerdir.

İnsanlar buğday yetiştirmeyi öğrenene kadar ana mahsullerden biri amaranthtı. Amaranth, dünya üzerinde yetişen eski bitkilerden biridir. Anavatanı Güney Amerika'dır. Bugün dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir. Ve çoğu durumda, tam olarak tahıl, tereyağı ve unun üretildiği bitki tohumları elde etmek içindir.

Amaranth Yunanca'da "ölümsüz" veya "ebedi" anlamına gelir. Gerçekten de, bu bitki çok zorlu hava koşullarına uyum sağlayabilir, kuraklığa toleranslıdır ve yapraklarından tohumlarına kadar kullanımları şaşırtıcıdır.

Amaranth tohumları çok miktarda kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum içerir ve C vitamini içeren tek tahıldır.

Diğer tahıllarla karşılaştırıldığında, yağ asitlerinin emilmesi için gerekli olan esansiyel amino asit lizinden, kalsiyumdan daha fazlasına sahiptir.

Amaranth tohumları osteoporoz riskini azaltır ve protein kandaki insülin seviyelerini düşürür. Ayrıca amaranth tohumları vücut tarafından iyi emilir ve açlığı bastırır, bu da onları kilo vermek isteyenler için iyi bir besin yapar.

Amaranth un bileşimi ve kullanışlı özellikleri

Amaranth unu çeşitli amaranth türlerinden yapılır. Tohumlar çeşitli renklerde olabilir: amaranth türüne bağlı olarak beyaz, pembe, kahverengi veya sarı. Esas olarak un üretimi için üç tür bitki yetiştirilmektedir. Bunlar amaranth hypochondriacus, amaranth caudatus ve amaranth Cruentus'tur.

Amaranth unu, bitkinin tohumlarının ince bir toz halinde öğütülmesiyle elde edilir. Kullanılan tohumlara bağlı olarak un, renk ve koku bakımından farklılık gösterebilir.

Amaranth unu, bitkisel protein, vitaminler, omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri, steroidler ve skualenden oluşan dengeli ve kolay sindirilebilir bir komplekstir. Makalenin sonundaki un besin değeri tablosuna bakın.

Lif, amino asitler metionin ve lizin açısından zengindir. Yüksek lizin seviyeleri vücudun gastrointestinal sistemden kalsiyumu daha iyi emmesine yardımcı olur. Undaki kalsiyum, inek sütündekinin iki katı kadar içerir.

Yağ asitleri, bir E vitamini formu olan tocotrineol ve en güçlü antioksidanlardan biridir. Ayrıca vücuda faydalı olan ve birçok hastalığın gelişmesini engelleyebilen fitosteroller içerir. Ayrıca diğer geleneksel tahıllardan elde edilen unlarda olduğu gibi glüten içermez.

Buğday unu ile karşılaştırıldığında, bu un üç kat lif ve beş kat demir içerir. Ayrıca potasyum, fosfor, A ve C vitaminleri gibi diğer eser elementler açısından da zengindir.

Buğday veya diğer un türleriyle karşılaştırıldığında, amaranth unu, toplam besin içeriğinin yaklaşık yüzde 17'sini oluşturan protein açısından çok daha zengindir. 100 gram un, vücuda günlük protein ihtiyacının neredeyse dörtte birini sağlayabilir.

Beslenme uzmanları, amaranth unun faydalı özelliklerine giderek daha fazla dikkat ediyor. Sonuçta, kimyasal bileşimi şaşırtıcı ve dengeli. Amino asitler olmadan vücut birçok işlevini yerine getiremez.

Vitamin ve antioksidan bileşiklerin varlığı nedeniyle un, tüm vücut üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir. Araştırmalar, tariflerinize düzenli olarak unun dahil edilmesinin bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu, vücutta kötü huylu tümörler ve enflamatuar süreçler geliştirme riskini azalttığını göstermiştir.

Amaranth unu, normal sindirim için gerekli olan, toksinleri, ağır metal tuzlarını vücuttan uzaklaştıran, kabızlığı önleyen ve yağ metabolizmasını optimize eden çok miktarda lif içerir.

Un ayrıca kanın bileşimi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Demire ek olarak, kırmızı kan hücrelerinin üretiminde yer alan ve hemoglobin seviyesini normalleştirmenize izin veren bir dizi başka madde içerir.

Amaranth ununun düzenli tüketimi, kötü kolesterolü düşürmeye, miyokard fonksiyonunu ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi olarak işlev gören kan damarlarının durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Bu un türü, glüten ürünlerine tahammül edemeyen kişiler için özellikle ilgi çekicidir. Gluten içeren gıdalara alerjik reaksiyonlar yaşayan kişiler, amaranth unu kullanarak bu rahatsız edici semptomları önleyebilir veya en aza indirebilir.

Unda bulunan bir başka şaşırtıcı madde de skualendir. Skualen, vücudun yaşlanmasını yavaşlatan, cilt problemlerine yardımcı olan ve hücreleri yenileyen bir antioksidandır. Daha önce, bu madde yalnızca köpekbalığı yağından elde edilebiliyordu. Şimdi, giderek daha sık, amaranth da dahil olmak üzere bitki ürünleri bunun için kullanılıyor.

Amaranth ununun vücut için faydaları

Amaranth unun faydası, dengeli bileşiminde yatmaktadır. İle gösterilir:

Kardiyovasküler hastalıklar;

onkolojik hastalıklar;

ateroskleroz;

Metabolik bozukluklar;

Diyabet;

Karaciğer hastalıkları;

Hormonal arka planın ihlali;

Bazı otoimmün hastalıklar;

Sedef hastalığı, dermatit, egzama ve diğerleri gibi cilt hastalıkları.

Amaranth ununun zararları

Amaranth unun sağlıklı bir gıda ürününe ait olmasına rağmen, bu unun belirli kategorilerdeki insanlara zararlı olabilecek bazı özellikleri vardır. İnsanlarda kontrendikedir:

Amaranth'a karşı bireysel hoşgörüsüzlük ile;

Gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi sırasında.

Bundan muzdarip olanlara dikkatli davranılmalıdır:

Sindirim sisteminin kronik hastalıkları;

Yüksek kan basıncı.

Bu unun diyetinize dahil edilmesi, kademeli olarak artan küçük dozlarla kademeli olarak başlatılmalıdır. Vücudun una tepkisini dikkatlice izleyin. Un yerken mide bulantısı, midede ağırlık hissederseniz, onu diyetinizden çıkarmanız veya rahatsızlık hissetmediğiniz oranı bulmanız gerekir. Özellikle bu konuda yüksek tansiyonu olan, amaranth unundan yapılan yemekleri veya ürünleri yerken baş dönmesi yaşayabilecek kişilere dikkat etmelisiniz.

100 gramda 344 kilokalori olan unun yüksek kalorili içeriğini hesaba katmak gerekir. Un bir yandan yüksek miktarda lif içerdiğinden diyet beslenmesinde faydalıdır, diğer yandan zararlı olabilir. Bu nedenle, obeziteye yatkın kişilerin kullanımını açıkça normalleştirmeleri gerekir.

Amaranth unu nasıl seçilir ve saklanır

Un, çok sayıda yağ asidi ve yağı içeren amaranth tohumlarından elde edilir. Çoğu zaman, zaten kısmen yağı alınmış amaranth kabuğu çıkarılmış tane un üretimi için kullanılır, yani. yağın çıkarıldığı yer. Basitçe söylemek gerekirse, amaranth yemeğinden.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır