Hindi etinin yararları ve zararları, hindi etinin önemli özellikleri. Hindi nasıl bir kuştur, etinin yararları ve zararları

Hindi en büyük kümes hayvanıdır. Bu kuşun erkeği bize hindi olarak tanıdık geliyor. Hindi cinsine, sülün ailesine ve tavuk takımına aittir. Türkiye'nin anavatanı Amerika idi. Azteklerin eski insanları sadece hindi eti yediler, tek kümes hayvanlarıydı. 16. yüzyıl civarında, bu kuş İspanya'ya getirildi ve birkaç yıl sonra hindiler diğer ülkelerde (Fransa, İngiltere ve tüm Avrupa) yaygınlaştı.

Yetişkin bir erkek hindinin canlı ağırlığı 9 ila 35 kg, hindi - 4,5 ila 11 kg arasındadır. Kütlesi biraz daha az olan (yaklaşık 10 kg) genç bir kuşun etini yemek gelenekseldir. Bu kuşun güçlü uzun bacakları ve geniş, geniş bir kuyruğu vardır. Hindinin tüyleri farklı renklerde gelir: siyah, beyaz, bronz - çeşidine ve cinsine bağlıdır.

Hindi eti hem yemek pişirmede hem de beslenmede oldukça değerlidir ve bu nedenle kanatlı yetiştiriciliği ve et tüketiminde etlik piliçlerden sonra ikinci sırada yer almaktadır. Amerika Birleşik Devletleri hindi eti üretimi ve tüketiminde lider devlettir.

Rusya'da, esas olarak aşağıdaki hindi ırkları yetiştirilmektedir:

1. Kuzey Kafkas bronzu;

2. Kuzey Kafkas beyazları;

3. Beyaz Moskova;

4. Kara Tikhoretsky;

5. Beyaz geniş göğüslü;

6. Geyik yavrusu.

Hindi 4 aydan fazla yetiştirilmez, bu süre kuşun 10 kg'a kadar büyümesi için yeterlidir. Hindi eti bu yaşta en iyi tada sahiptir.

Hindi etinin faydalı özellikleri ve kalori içeriği

Hindi eti yumuşak ve az yağlıdır, pembemsi-krem bir renge sahiptir ve yumuşak bir şekilde açık kırmızı bir renk tonuna dönüşür. Hindi göğsü veya fileto genellikle beyaz et olarak adlandırılır, karkasın diğer kısımlarına kıyasla en hafif olanıdır. Pişirdikten sonra meme biraz kurur. Ancak hindi filetosunun en kullanışlı kısmı bu kısımdır. En az miktarda yağ içerdiğinden, doktorlar tarafından diyet ve klinik beslenmenin bir parçası olarak sıklıkla reçete edilir. Hindinin tüm yenilebilir kısmının filetosu (göğüs) yaklaşık %30'u kadardır.

Yararlı özelliklerin varlığı açısından hindi liderdir, bu konuda dana eti bile aşmaktadır. Yani hindi eti aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

• Ütü;
• Komple proteinler;
• Magnezyum;
• Selenyum;
• Vitaminler (B2, B6, B12, PP);
• Fosfor;
• Sodyum.

Hindi eti sadece mükemmel tadıyla değil, aynı zamanda %100 diyet ürünü ve demir içeriğinde bir şampiyondur. Yani sığır etiyle karşılaştırıldığında hindi eti bu eser elementin iki katı kadarını içerir. Ek olarak, bu üründen demirin vücut tarafından özellikle kolaylıkla emilmesidir. Hindi, diğer et türlerinin ve diğer hayvancılık ürünlerinin aksine, protein ve mineral bileşiminin olağanüstü değeri ile çok düşük kalori içeriğine sahiptir. Türkiye'deki fosfor, neredeyse deniz balıklarındaki kadar içerir. Hindinin bir parçası olan magnezyum, sinir sistemi hastalıklarını ve selenyum tonlarını önlemeye yardımcı olur ve gençleştirici bir etkiye sahiptir. Ayrıca vücutta düzenli selenyum alımı kanser gelişimini önleyebilir.

Günde sadece bir porsiyon hindi eti, bir kişinin hayati PP vitamini için günlük gereksinimini karşılayabilir.

Hindinin en önemli faydalı özelliği hipoalerjenitesidir, bu nedenle bebek maması için tavsiye edilir. Ayrıca hindi etinin avantajı, kardiyovasküler sistem üzerindeki faydalı etkisi ve bağışıklık sistemini güçlendirme özelliğidir.

Hindi etinin ana besin göstergeleri:

• Kalori içeriği - 194 kcal;
• yağlar - 12 gr;
• Proteinler - 21.6 g;
• Karbonhidratlar - 0 gr.

Ayrıca türkiye'deki kolesterol içeriği çok düşüktür: 100 gram ürün başına sadece 74 mg. Hindinin kalori içeriği sığır eti ile hemen hemen aynıdır, ancak hindi eti daha hızlı sindirilir.

Başvuru

Sağlığa gelince, hindi eti terapötik bir diyet hazırlarken ve kilo verirken ideal bir seçenektir. Etin besin değeri, ağır fiziksel emekle uğraşanlar, profesyonel sporcular ve sadece aktif olarak beden eğitimi ile uğraşanlar için bir enerji artışı sağlar.

Bu et türü özellikle hindi filetosu hamileler ve emziren anneler tarafından tüketilmelidir. Tavşan etiyle birlikte hindi filetosu küçük çocukları beslemek için harikadır. Bu nedenle hindi filetosu bir bebek için ilk et yemeği olarak kullanılabilir.

Hindi eti yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Et çok yumuşak ve yağsız olduğu için hazırlanması uzun pişirme gerektirmez.

Hindi eti çok sayıda yemek hazırlamak için kullanılır. Aynı zamanda, çeşitli mutfak işlemlerine tabi tutulur:

2. Söndürme;

3. Kavurma;

4. Pişirme;

5. Buharlama;

Hindi eti kullanılarak çeşitli salatalar ve soslar hazırlanır. Hindi göğsü mantar, sebze ve meyve ile doldurmak için kullanılır. ABD'den bize gelen meşhur Noel yemeği fırınlanmış hindi dolmasıdır.

Sağlıklı beslenme açısından en doğru olanı hindi etini haşlayıp buharda pişirmektir. Bu durumda et, değerli özelliklerini kaybetmez ve vücudun bu formda giren yiyeceklerle baş etmesi daha kolay olacaktır. Doğru, özellikle terapötik bir diyet izlerseniz, sebzeli hindi eti ilavesi olacaktır. Lezzetli ve çok sağlıklı. Ek olarak, ideal vücut ağırlığını ve sağlığı koruyan tüm doğru beslenme yasalarını karşılayan bu kombinasyondur.

Etin yanı sıra hindi yumurtası da büyük besin değerine sahiptir ve kolesterolü düşürür. Şeker hastaları ve diyet yapanlar için önerilir. Kilo vermek için diyet yaparken tavuk yumurtası yerine hindi yumurtası kullanılması tavsiye edilir.

Hindi eti kullanımına kontrendikasyonlar

Türkiye'nin pratikte hiçbir kontrendikasyonu yok. Ancak unutulmamalıdır ki hindi eti çok miktarda protein içerdiğinden, belirli sağlık koşullarına sahip kişiler bunu kötüye kullanmamalıdır:

• böbrek yetmezliği;
• Gut;
• Hipertansiyon.

Ayrıca hipertansif hastalar hindi eti ile alınan tuz miktarına özellikle dikkat etmelidir. Hindilerin sodyum oranı yüksek olduğundan, pişirme işlemi sırasında çok fazla tuz eklemek sağlığınıza zarar verebilir.

Makalenin konusuyla ilgili YouTube'dan video:

hindi eti ( meleagris gallopavo) farklı şekillerde satılmaktadır: bütün karkaslar, paketlenmiş dilimler, kıyılmış et ve pirzola şeklinde, ayrı göğüsler ve butlar. Ancak tüm bu ürünlerin tüketicileri arasında artan popülaritesini ne açıklıyor? Alıcılar neden her zamanki tavuğu unutarak dikkatlerini hindiye çeviriyorlar? Bu, ürünün olağanüstü faydalı özellikleri ile açıklanabilir.

Hindiler geniş Sülün ailesine aittir ( Phasianidae). Bu kuş, Kuzey ve Güney Amerika'ya özgüdür. Başlangıçta, bu kuşlar "Yeni Dünya" nın yerli nüfusunun Kızılderili kültürleriyle ilişkilendirildi. İsimlerini buradan aldıklarına inanılıyor.

Doğal koşullar altında hindiler çeşitli yiyecekler yerler: meşe palamudu, çam tohumları, yumrular, soğanlar, yabani meyveler, yonca ve yonca, böcekler, çekirge ve ağustos böcekleri. Bu kadar kapsamlı bir diyet, bu kuşların etinin yüksek besin değerini büyük ölçüde belirler. Ve ürünün kullanışlı özellikleri.

Hindi, insanlar için gerekli bir dizi amino asit (AA) ile tam protein bakımından zengindir. AA triptofan içeriği açısından peynirlerden bile daha iyi performans gösterir.

Selenyumun günlük değerinin neredeyse yarısını içerir (1 porsiyona göre). Ve bileşimindeki demir miktarı açısından dana etini geride bırakıyor. Hindi etindeki diğer makro ve mikro besinler: potasyum, fosfor, bakır, magnezyum ve çinko.

Ürün, niasin (B3 veya nikotinik asit), piridoksin (B6) ve biraz riboflavin (B2), folik asit (B9), biotin (H veya B7) ve kolin (B4) dahil olmak üzere B vitaminleri açısından zengindir.

Çok sayıda faydalı özelliğe sahip doymamış yağ asitlerinin içeriği özel ilgiyi hak ediyor. Dengeli bir insan beslenmesi için omega-6 ve omega-3 oranı son derece önemlidir. Endüstriyel ölçekte yetiştirilen hindiler için bu oranın yanı sıra karkasın farklı bölümlerinin kalori içeriğini tabloda görebilirsiniz.

Yağ içeriği tablosu

1 porsiyon veya 110 gr.

Tablodan da görülebileceği gibi, omega-6'nın omega-3'e oranı 10:1'dir. Vahşi beslenen çiftlik kuşları için bu oran 7:1'e yükseltildi. Sonuç açıktır: Organik hindi etinin faydaları rakipsizdir.

Sağlık yararları

Bu besleyici etin önemli özellikleri doğrudan biyokimyasal bileşimine bağlıdır.

1. Kaliteli protein kaynağı. Diyette protein eksikliği, cildin solmasına, sürekli bir enerji eksikliğine, sinirlilik nöbetlerine, halsizliğe ve dalgınlığa yol açar. Çocukların davranış bozuklukları ve kas tonusu eksikliği vardır. Hindi eti, yüksek kaliteli protein açısından zengindir, ancak diğer birçok hayvansal üründen daha az yağlıdır.
2. Sinir sisteminin gevşemesi ve iyi uyku. Teşekkür ederim de!" triptofan, insan vücudunun kendi başına üretemediği ve yiyeceklerden alınması gereken esansiyel bir amino asit (AA). Triptofan, önemli beyin kimyasalları olan nörotransmiterler melatonin ve serotoninin üretilmesine yardımcı olur. Ruh halini iyileştirir ve rahatlatıcı bir etki yaratırlar.
3. Bileşimindeki fosfor sayesinde sağlıklı kemik ve dişlerin korunmasını sağlar. Tabii ki, bir porsiyon hindi bu mineralin günlük normunu çekmez, ancak faydalı bir katkı sağlayacaktır.
4. Tiroid bezinin yararına. Bir porsiyon hindi, günlük selenyumun neredeyse yarısını içerir. Bu madde, normal hormonal seviyelerin korunmasında ve tiroid bezinin hastalıklardan korunmasında önemli bir rol oynar.
5. Kanserin önlenmesi. Bu tür etlerin faydalı özellikleri arasında kanser önleyici özellikler de vardır. Bunun için teşekkürler, insan bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan aynı selenyum olmalıdır. Aynı zamanda serbest radikallerin kanserojen aktivitesine karşı koyan güçlü bir antioksidandır. Kolorektal kansere, prostat, akciğer, mesane, deri, yemek borusu ve midenin kötü huylu lezyonlarına karşı koruma vaat ediyor.
6. Bilişsel bozulmaya karşı koruma. Hindi eti, bilişsel bozulmadan sorumlu olan homosistein düzeylerini düşürmeye yardımcı olan iyi bir B12 vitamini kaynağıdır.
7. Kolesterol seviyelerini azaltmak. Ürünün bileşimindeki Niasin, kandaki "kötü" kolesterol seviyesini azaltır, "iyi" seviyesini arttırır.
8. Kilo vermeye yardımcı olun. Fazla kilolardan kurtulmak istiyorsanız, işe metabolizmanızı normalleştirerek ve sindirim sisteminin aktivitesini artırarak başlamalısınız. Hindi etinin faydalı özellikleri, sorunu çözmek için tasarlanmış yüksek konsantrasyonda B3 ve B6 vitaminleri ile de ilişkilidir. Metabolik süreçleri hızlandırmanın yanı sıra, bu vitaminlerin ek dozları kronik kabızlığı giderebilir ve bağırsak hareketliliğini iyileştirebilir.
9. Güçlü kaslar ve dayanıklılık için. Sporcular, yüksek kaliteli proteini için hindiye değer verir. Bu et güç verir, ciddi fiziksel efor koşullarında vücudun dayanıklılığını arttırır ve kas oluşumuna yardımcı olur.
10. Pankreas sağlığı için. Son araştırmalar, günde 30-110 gram derisiz hindi yemenin pankreas kanseri riskini önemli ölçüde azalttığını göstermiştir.

Çocukların beslenmesinde

Hindinin faydalı özellikleri Rus çocuk doktorları tarafından da tanınmaktadır. Bu kuşun etinin 6 aylıktan itibaren çocukların diyetine dahil edilmesine izin verilir. Alerjiye neden olmaz, kırıntıların sindirim sistemi tarafından kolayca emilir, vücuda kas-iskelet sistemi gelişimi ve dişlerin büyümesi için gerekli olan yüksek dozda protein sağlar.

Hindi püresi, özellikle çocuğunuz iyi kilo almıyorsa veya ruh hali değişimleri yaşıyorsa, dikkate değer bir üründür.

Hindi eti, diyet özelliklerinde tavşan etinden biraz kaybeder. Haşlanmış formda, kuşun göğsünün yağ içeriği, rakibinkinden yaklaşık %3 daha fazladır. Ancak her iki ürün de hipoalerjenik olarak kabul edildiğinden, çocukların diyetindeki görünümleri oldukça arzu edilir. Sonuçta, farklı besin grupları içerirler.

Zarar ve yan etkiler

Yarı bitmiş ürünler, tadı, sunumu iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak için genellikle zararlı maddelerle işlenir. Kural olarak, bunlar tuz, koruyucular ve antibiyotiklerdir. Hindinin bu durumda faydaları minimumdur, ancak zararı daha somuttur. Özellikle füme etler söz konusu olduğunda. Bu tür gıdalar genellikle kanserojen olarak bilinen yüksek dozda nitrit içerir.

İşlenmiş hayvansal ürünlerin sık tüketimi bir dizi hastalığa yol açar:

• obezite;
• kalp hastalıkları;
• kısırlık;
• yüksek kan basıncı;
• yüksek kolesterol seviyeleri;
• onkoloji.

Kabuğu çok fazla yağ içerir, bu nedenle pişirmeden önce çıkarmak en iyisidir.

Ürün açısından oldukça zengin olan triptofanın kendine has yan etkileri vardır. Özellikle fazlalığı uyuşukluğa neden olabilir.

Hindi etinin düzenli tüketimi bazı insan gruplarına zarar verebilir. Bu nedenle, yüksek protein içeriği nedeniyle, ürün gut ve böbrek hastalığında (böbrek yetmezliği dahil) kontrendikedir.

Seçim ve depolama

• Çiftlik ürünlerini seçmeye çalışın. Genellikle insan sağlığına zararlı daha az madde içerir: yemlerden, antibiyotiklerden vb. gelen pestisitler ve herbisitler.
• Et yumuşak olmalı, ancak çok yumuşak olmamalıdır. En ufak bir darbede parçalanmamalı ve kemikten ayrılmamalıdır.
• Hindinin en az yağlı kısmı memedir. Çeşitli diyetlerle diyete dahil edilmesi önerilir.
• Tüm kümes hayvanları ürünleri doymuş yağda düşük değildir. Örneğin, kıyılmış et pirzolaları genellikle karkasın en yağlı kısımlarından yapılır. Sonunda bir hamburger yemek kadar sağlıksız kalori elde edersiniz.
• Marine edilmiş eti ısıya duyarlı olduğu için hemen buzdolabına koyun.
• Soğutulmuş hindi buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Pişmiş halde: 4 günden fazla değil.

Pişirme kuralları

Hindi pişirirken, ürünün dikkatli ısıl işlemi son derece önemlidir. Gerçek şu ki, E. coli, enterokoklar ve stafilokoklar dahil olmak üzere patojenler genellikle bu kümes hayvanının çiğ etinde bulunur. Ayrıca, büyük çiftliklerde sürekli ilaç kullanımı nedeniyle, tehlikeli suşlar antibiyotiklere karşı daha dirençli hale geliyor. Aynı sorun tavuk etinde de görülmektedir.

Kendinizi ve ailenizi bağırsak enfeksiyonlarından korumak için hindi etini hazır hale getirin. Aşağıdaki tablo, karkasın farklı bölümleri için ortalama pişirme süresini göstermektedir.

Hindinin pişirildiğinde çabuk kuruduğunu unutmayın, bu nedenle fırında kızartma ve kızartma yaparken süreci baştan sona kontrol edin.

Kümes hayvanları birçokları için favori bir et. Lezzetlidir, yağlı değildir ve ayrıca ucuzdur (sığır eti, dana eti, tavşan vb. ile karşılaştırıldığında). Birçok hostes merak ediyor: Hangisi et, tavuk veya hindi satın almak daha iyi? Bu konuyu anlamak için biraz karşılaştırma yapmaya değer.

Tavuk ve hindi etinin karşılaştırmalı analizi

Yağ içeriği karşılaştırması

Türkiye, tavuk da dahil olmak üzere tüm olası et türleri arasında en diyet etidir. %5'e kadar yağ içerir (domuz bonfile %52'ye kadar yağ, %41'e kadar sığır eti ve %20'ye kadar tavuk içerebilir). Buna ek olarak, hindi eti, 100 g et başına en az miktarda doymuş yağ - 0,5 g yağ ile karakterize edilir.

Protein içeriğine göre karşılaştırma

Hindi etinde tavuktan ziyade çok miktarda protein bulunur. Ayrıca hindi, proteinlerin emilimine katkıda bulunan metionin ve amino asitlere sahiptir. Ne yazık ki tavuğun böyle değerleri yok.

Kalsiyum ve Kolesterol Karşılaştırması

100 gram hindi eti yaklaşık 32 mg kalsiyum içerirken tavuk etinde bu rakam 11 mg'dır. Türkiye'de kolesterol de daha düşük. Bu et doymuş ve çoklu doymamış yağ oranı açısından daha dengelidir.

Tavuk ve hindi eti karşılaştırma çizgisindeki sonuçları özetleyerek, aşağıdaki noktalara dikkat etmekte fayda var:

• hindi doymuş yağ, kolesterol ve kalori bakımından daha düşüktür;
• hindinin insan vücudu tarafından sindirimi daha kolaydır;
• hindi çok miktarda A, B, E vitaminleri, demir, kalsiyum ve fosfor içerir;
• pişirme sırasında hindi çok miktarda sodyum içerdiğinden daha az tuz gerektirir;
• hindi eti alerjik reaksiyonlara neden olmaz;
• türkiye daha pahalı

Peki, tavuktan mı hindiden mi daha sağlıklı sorusunun cevabı belli gibi görünüyor!

Daha faydalı olan uzmanların görüşü - tavuk veya hindi

Bir hindi üzerinde seçiminizi durdurmanın daha iyi olduğundan emin olmak için uzmanlara dönelim. Diyetisyenler kesinlikle - hindi yiyin ve haklı olacaklardır. Bu etin yukarıdaki tüm özelliklerine ek olarak, hindinin başka önemli göstergeleri vardır. Örneğin bu eti yiyen insanların morali bozuk değildir. Hindi, zevk hormonunun üretiminden sorumlu olan triptofan içerir. Ek olarak, bu et aşırı kilolu insanlar için mükemmel bir üründür. Kesinlikle alerjiye neden olmadığı için küçük çocuklar için bile önerilir. Düşük yağ içeriği hindinin hipertansif hastalar ve şeker hastaları tarafından tüketilmesini sağlar.

Türkiye'nin eşsiz bir reenkarnasyon özelliği vardır. Örneğin domuz eti pişirin ve üzerine birkaç parça hindi ekleyin. Böyle bir yemek yersen hayatında hindi olduğunu asla anlamayacaksın. Pişirme işleminde herhangi bir etin tadını alabilir.

Etin benzersizliği, kesinlikle hiçbir kontrendikasyonu olmamasından kaynaklanmaktadır, bu nedenle vücuda zarar vermez. Aynı zamanda bazı tıbbi özelliklere de sahiptir. Örneğin kanser hücrelerinin gelişmesini engeller.

Bu tür etler çeşitli şekillerde pişirilebilir. Ondan pirzola, köfte, güveç, köfte, sosis, atıştırmalık, salata, şnitzel vb. Fırınlanır, meyve ve sebzelerle doldurulur, tatlı ve ekşi soslarla servis edilir. Gerçekten çok fazla pişirme seçeneği var.

Yani tavuk ve hindi eti kendi yolunda sağlıklı ve lezzetlidir. Ama eğer bir seçeneğiniz varsa, tercihinizi hindiye vermek en iyisidir.

Hindi eti, diyetlerini izleyen veya sadece lezzetli ve sağlıklı yiyecekleri tercih edenlerin diyetine sıkı bir şekilde girmiştir. Diyet özellikleri tüm dünyada uzun zamandır takdir edilmektedir ve bugün kanatlı eti tüketiminde sadece tavuktan sonra ikinci sırada yer almaktadır. Hindi etinin bileşimi ve hipoalerjenitesi, diyet, spor veya bebek mamasında kullanılmasını mümkün kılar. Ancak katı bir diyete uymayan insanlar bu hassas, lezzetli ve sağlıklı ürünü reddetmemelidir: potansiyel zarardan çok daha fazla faydası vardır.

Hindinin bileşimi ve kalori içeriği

Hindi etinin popülaritesi sadece tadından kaynaklanmıyor. Diğer kanatlı türlerine göre çok daha fazla besin ve vitamin içerir. Her şeyden önce, benzersiz mineral bileşimine dikkat etmek gerekir. Hindi eti, demir içeriği açısından gerçek bir şampiyondur - sığır eti ile karşılaştırıldığında, hindi bu eser elementin iki katı kadarını içerir. Kalsiyum, potasyum, fosfor gibi mineraller içerir (hindi etindeki içeriği deniz balıklarından daha az değildir). Gençliği korumanızı sağlayan ve antioksidan aktiviteye sahip bir element olan selenyum, içeriğinde hindi etini de ilk sıraya taşıyor.

Bu ürünün zengin olduğu bir diğer madde de magnezyumdur. Hindi etinin sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır ve içeriğinin yüksek olması nedeniyle uzun süreli depresyon, uyku ve zihinsel rahatsızlıkları olan kişilere tavsiye edilir. B vitaminleri açısından zengindir ve ayrıca çok miktarda folik ve nikotinik asit içerir.

Karkas besin değeri + tablo

Hindi etinin şüphesiz avantajı, düşük kalorili içeriği olarak adlandırılabilir. Yüz gram çiğ et sadece 276 kcal içerir. Hindi eti, şeker hastalarının diyetinde vazgeçilmez kılan karbonhidrat içermez. Hindi yağı, diğer kuşlardan çok daha az olmasına rağmen, çok düşük kolesterol içeriğine sahiptir (100 gram ürün başına sadece 210 mg). Ayrıca A ve E vitaminleri içerir. Bu ürünün bir diğer artısı da ürünün yağ oranının düşük olması ve hindi liflerinin diğer et türlerine göre çok daha kolay ve hızlı sindirilmesidir.

Hindi etinin sağlığa birçok faydası vardır.

Ancak bir menü derlerken, doğru kalori sayımı sizin için önemliyse, karkasın farklı bölümlerindeki sayılarının aynı olmadığını hatırlamanız gerekir.

Tablo: Farklı kısımlardaki kalori sayısı (çiğ et)

Hindi karkasında özel bir yer, kuşun tüm yenilebilir kısımlarının kütlesinin yaklaşık% 30'unu oluşturan göğüs tarafından işgal edilir. Bu sözde beyaz et. Kuru tadı olmasına rağmen, meme karkasın en faydalı kısmı olarak kabul edilir, çünkü hiç yağ ve karbonhidrat içermez, sadece su ve protein içerir.

Başvuru

Bir diyet ürünü olarak hindi, figürlerini takip edenler tarafından uzun zamandır takdir edilmektedir. Gerçekten de minimum yağ ve karbonhidrat içeriği ile birlikte bu etin %99 oranında emilebilme özelliği, aç hissetmeden sınırlı miktarda kalori almanızı sağlar. Ancak bu ürünün benzersiz özelliklerini kullanmak için tek fırsat bu değil.

Spor beslenmesinde neden kullanılır?

Türkiye'nin tartışmasız lideri, aktif olarak spor yapan kişiler arasındadır. Kullanımı, yalnızca profesyonel sporcular için değil, aynı zamanda günlük çalışmaları ağır fiziksel emekle ilişkili olanlar için de aktif fiziksel efordan sonra gücü hızla geri kazanmanıza olanak tanır. Hindiyi sporcu diyetinde vazgeçilmez kılan bir diğer önemli kriter ise yüksek protein içeriğidir. Sonuçta, çoğu spor diyetinin amacı, vücuda mümkün olduğu kadar çok protein ve minimum kilokalori ve özellikle yağ sağlamaktır. Hindi göğsü bu açıdan ideal bir üründür.

Haşlanmış hindi göğsü, bir sporcunun diyetinde harika bir alternatif olabilir.

Hamile kadınların diyetinde

Hamile bir kadının hayatında beslenme temel noktalardan biridir. Sonuçta, vücudun bebeğin gelişimi için bir “yapı malzemesi” olarak kullandığı şey tam olarak ne yediğidir. Neredeyse tamamen yağ içermeyen büyük miktarda mineral ve vitamin kaynağı, gerekli besin kaynağını almayı kolaylaştırır. Ayrıca hindi eti stres ve depresyonla baş etmeye yardımcı olur.

Hindi eti amino asit triptofan içerir. İyi bir ruh halinden sorumlu hormonlar olan endorfin üretimini uyarır.

Çocuklar için faydaları

Hindi eti alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve bu özellik, onlara meyilli çocuklar için bile menüye güvenle girmenizi sağlar. Çoğu çocuk doktoruna göre, bebeğin diyetine 7-8 aydan itibaren et ürünleri eklenmelidir ve bunun için en uygun hindi göğsüdür. Vücutta kolayca emilebilme özelliğinden dolayı çocuğun henüz çok gelişmemiş sindirim sistemine ağır bir yük bindirmez. İlk tamamlayıcı besinler olarak, porsiyonları giderek artırarak bir çay kaşığının ucunda et püresi vermeye başlarlar. 9 ayda, günlük kısım 20 ila 40 gram arasında ve yılda - 60-70 olmalıdır.

Video: Hindi etinin diyet özellikleri

Hindi veya tavuk - ne seçilir

Tavuk ve hindi eti arasında seçim yaparken öncelikle bunların kullanımından ne beklediğinizi ve hangi pişirme yöntemini seçeceğinizi tam olarak anlamanız gerekir. Kaloriler hakkında konuşursak, aralarındaki fark çok büyük olmasa da, burada hindi tavuğun önündedir.

Yemeklerin kalori içeriğinin karşılaştırmalı tablosu (günlük değerin yüzdesi)

Ancak yararlı maddeler ve vitaminlere ek olarak, bugün diyetinizi istenmeyen kimyasal katkı maddeleriyle “zenginleştirme” olasılığı yüksektir. Ve bu durumda tavuk ile hindi arasındaki fark çok büyük olacaktır. Herkes, vicdansız üreticilerin paradan tasarruf etmek ve kuşların ağırlığını bir an önce artırmak için çeşitli kimyasallar ve katkı maddeleri kullanabileceğini bilir. Bu konuda tavuklar hindilerden çok daha az talepkardır. İkincisi, etleri için daha yüksek fiyatı açıklayan yem ve gözaltı koşulları açısından çok seçicidir. Ancak öte yandan bu, hindi yetiştirirken yalnızca doğal yem kullanılmasını sağlar.

Hindileri kendim yetiştiriyorum ve onları büyütmenin nasıl olduğunu biliyorum. Hindi çok seçici bir kuştur ve sadece kimya ile yemden ölürler, bu nedenle tüm doğal ürünler, bu nedenle onlar için fiyat daha yüksektir, özellikle onlar için patates, havuç, lahana, kabak, balkabağı ve bunların hepsini tahıl ve bileşikle pişiririz. her gün besleniyor ve tavuklar kötü olan her şeyi yiyor, özellikle et için olan piliçleri, onları büyütmek gerçekten çok daha kolay.

Tatyana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Kontrendikasyonlar ve potansiyel zarar

Hindi etinin pratikte kontrendikasyonu yoktur. Dikkate alınması gereken tek şey, içindeki yüksek protein içeriği nedeniyle tüketimini kronik böbrek yetmezliği veya gut hastalığı olan kişilerle sınırlamak gerektiğidir. Ayrıca lifleri bol miktarda sodyum içerdiğinden hamileler ve yüksek tansiyon hastaları yemeğe tat verecek tuz miktarı konusunda daha dikkatli olmalıdır. Biraz az tuzlanması daha iyidir, aksi takdirde kan basıncı artabilir.

Nasıl seçilir

Bugün hindi eti hemen hemen her satış noktasında satın alınabilir. Üreticiler çok büyük bir seçenek sunar - bütün bir karkas satın alabilir veya dondurulmuş veya soğutulmuş yarı mamul ürünlere bölünmüş olabilirsiniz. Ancak et alırken herkesin bildiği kuralları ihmal etmemelisiniz:

• hindi karkası, bütün olarak satın alırsanız, etli olmalı, kalın bacaklı ve göğüslü olmalı, derisinde leke olmamalı ve renk hafif, sarımsı bir renk tonunu korumalıdır;
• taze ete bastıktan sonra fossa hızla iyileşmelidir;
• soğutulmuş ürünün buzdolabında bir günden fazla saklanmaması tavsiye edilir;
• hindiyi pişirmeden hemen önce çözmek daha iyidir - oda sıcaklığında, yeniden dondurulduğunda ölmeyen karkasta bakteriler hızla çoğalmaya başlar.

Ne ile pişirilir

Hindi pişirmenin birçok tarifi ve yolu var. Pişirilebilir, kaynatılabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, pates ve sosis temelinde pişirilebilir, tütsülenebilir.

Türkiye yavaş bir tencerede yemek pişirmek için idealdir

• Hindinin tadı, meyvelerle mükemmel bir şekilde yola çıkıyor. Erik, portakal, mandalina, kivi yemeğe sadece taze notlar eklemekle kalmayacak, aynı zamanda sos yapmak için mükemmel bir temel görevi görecek.
• Hindi etinin hazırlanmasında otlardan kekik, kekik, kişniş, maydanoz, biberiye kullanabilirsiniz. Ayrıca, rezene, kereviz, su teresi bu yemeklerde bir arada bulunur, ancak kırmızı soğan veya beyaz soğan etin tadını bir şekilde boğar ve bu nedenle pırasa kullanmak daha iyidir.
• Garnitürlere gelince, tamamen tercihlerinizle ilgili. Türkiye patates, pirinç, haşlanmış ve fırınlanmış sebzeler, baklagiller ile iyi gider. Hindi eti kullanarak yemek pişirirken sadece hayal gücünüz ile sınırlısınız.

Video: Patatesli fırında hindi nasıl pişirilir

Türkiye, haklı olarak tüketici pazarında sunulan en diyet et ürünlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Bu eti diyetinize dahil ettiğinizde hem lezzetli tadıyla hem de sağlığınıza ciddi anlamda destek vermiş olursunuz. Hindi eti, tamamlayıcı gıdalar almaya yeni başlayan çocuklardan, görevi büyük yüklerden sonra fiziksel zindeliği hızla geri kazanmak ve korumak olan sporculara kadar herkes için uygun evrensel bir üründür. Eşsiz bileşimi, aşırı yağ ve karbonhidratlardan kaçınırken, küçük bir porsiyonda bile gerekli miktarda besin almanızı sağlar.

Tavuk ve hindi etinin bir diyet ürünü olarak kabul edildiğini hepimiz biliyoruz. Düşük kalorili içeriği, bu lezzetli eti sağlığa ve şekle zarar vermeden yemenizi sağlar. Tavuk etini domuz, kuzu veya dana eti ile karşılaştırırsanız, beyaz et kesinlikle kazanacaktır. Kanatlı etini karşılaştırmaya çalışalım ve daha sağlıklı hindi mi tavuk mu sorusuna cevap verelim.

Tavuk

Tavuk eti beyaz ve kırmızı olmak üzere ikiye ayrılır. Birçok tavuk sever, butların ve bacakların kırmızı et olduğunu bilmez. Tavuk yetiştirirken genellikle kimyasal yemler kullanılır ve tüm zararlı maddeler uyluk ve bacaklarda kalır. Tavuk “kimyasal” bir şekilde yetiştirilmişse, derisini de yememelisiniz. Kanlı az pişmiş tavuk yemeyin - bu, salmonella enfeksiyonunu tehdit edebilir.

Bir tavuğun en sağlıklı kısmı göğsüdür. Bu bölgedeki et, minimum miktarda yağ içeren saf proteindir. Tavuk budu daha yağlı olmasına rağmen yeterince demir ve triptofan içerir. Kolesterolü yüksek kişiler tavuk budu tüketmemelidir. Ayrıca, bu kısımda tüm zararlı maddeler birikmektedir.

Tavuk kendi yerinde yetiştirilmezse, yaygın tavuk suları vücuda zarar verebilir. Tavuklara sıklıkla hormonal ilaçlar ve yüksek dozda antibiyotik verilir. Ne yazık ki, tüm bu kimya diyet sularında sona eriyor. Bu nedenle, mağazadan satın alınan tavuklardan tavuk suyu yapılması tavsiye edilmez.

Türkiye

Hindi eti yerlilerin en sevdiği yemekti. Kömür üzerinde kümes hayvanları pişirdiler ve lezzetli ve diyet etlerin tadını çıkardılar. Hindi protein açısından zengindir ve ayrıca triptofan içerir. Bu amino asit sayesinde depresyon ve sinir bozukluklarının üstesinden gelinebilir. Hindi diğer et türlerine göre çok daha iyi sindirilir ve tamamen diyet ürünüdür. Hindide pratikte hiç kolesterol yoktur ve bol miktarda A ve E vitamini vardır. Hindi ayrıca potasyum, magnezyum, iyot ve sodyum bakımından da zengindir.

Lezzet tercihlerine göre çoğu insan hindiye öncelik verir. Hindideki sodyum miktarı domuz etinden daha fazladır. Türkiye'deki fosfor yüzdesini karşılaştırırsak, balıktan daha yüksektir. Hindinin başlıca faydaları, düşük yağ ve kolesterol içeriğidir. Ürün hızla emilir ve açlık hissini giderir.

Hindi etinde çok az kimyasal vardır - titiz kuşlar sağlıklı ve doğal yiyeceklere ihtiyaç duyar. Bu nedenle hindinin maliyeti tavuktan daha yüksektir. Bu kuşları yetiştirmek göründüğü kadar kolay değildir ve dikkatli bakıma ve doğru beslenmeye ihtiyaçları vardır. Fakat bu kuşların etlerinde hemen hemen tüm kısımlar besleyicidir ve femur kısmında kimyasal birikme olmaz.

Besin açısından hindi tavuktan üstündür. Aynı zamanda neredeyse hiç kolesterol içermez ve her yaştan insan tarafından tüketilebilir. Tek şey, yüksek sodyum içeriği nedeniyle gut hastalarının bu kuşun tüketimini sınırlamaları gerektiğidir. Aksi takdirde hindi eti tavuktan çok daha sağlıklıdır.