Bıldırcın yumurtasının faydaları, nasıl haşlanır, soyulur, lezzetli bıldırcın yumurtası pişirilir. Bıldırcın yumurtasından hazırlanan çeşitli yemekler Bıldırcın yumurtasından bayram yemekleri

Bıldırcın yumurtası, yemeği daha da lezzetli hale getiren alışılmadık bir malzemedir. komplike Ve rafine. Herhangi bir salata, meze veya ana yemekte sıradan bir tavuk yumurtasının yerini alacaktır. Bu klasik malzeme, profesyonel şefler tarafından restoran kalitesinde yemeklerde kullanılır.

Ev hanımları tavuk yumurtasını küçük kopyalarıyla kolayca değiştirebilir ve ayrıca bu harikayı da ekleyebilirler. pahalı restoran yemeklerindeki içerik Evinizi olağanüstü bir sunumla şaşırtmak için.

Bıldırcın yumurtasını ekleyebileceğiniz pek çok yemek var. Yemeğin servis edilmesi yalnızca şefin hayal gücüyle sınırlıdır. Bu bileşeni şu şekilde kullanabilirsiniz: dekoratif unsur, ancak tam bileşeni olarak kabul edilebilir. Bu bileşen çok hassastır, bu nedenle her türlü salatayı hafif ve havadar hale getirecektir, bu da misafirlere şenlik masasına getirmek utanç verici değildir.

Küçük yumurtaları haşlamak için soğuk suyla doldurup ocağa koymanız gerekir. Kaynama sürecini yavaşlatan ve kabuğun patlamasını önleyen suya tuz eklemeniz gerekir.

Bu malzemeyi sert bir şekilde kaynatmak için kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatmanız gerekir. Su kaynamaya başladığında ısıyı mutlaka azaltın çünkü bu aynı zamanda kabukların çatlamasını da önler.

Sezar salatası için adım adım tarif

Bıldırcın yumurtası içeren en popüler salatalardan biri Sezar salatasıdır. Kafe ve restoranlarda servis edilmektedir. çeşitli soslar ve malzemeler. Bıldırcın yumurtası klasik tarifin önemli bir bileşenidir. Pek çok aşçı bu salata için tavuk yumurtası kullansa da salataya yumuşaklık ve tazelik kazandıracak küçük bıldırcın yumurtası kullanmak doğru olacaktır.

Salatanın ev yapımı versiyonu bazen mayonez sosu içerir ancak bu tarif doğru ve klasik değildir, yalnızca kolaylık ve hazırlama hızı için kullanılır.

İçin "Sezar" pişirme aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

tavuk filetosu – 2 adet;
buzdağı marul veya marul;
kiraz domates – 5 adet;
Parmesan peyniri – 100 gr;
bıldırcın yumurtası – 5 adet;
beyaz ekmek – 250 gr;
sarımsak – 3 diş;
hardal – 1 çay kaşığı;
zeytinyağı – 100 mi;
beyaz şarap sosu - 2,5 yemek kaşığı;
tuz;
öğütülmüş karabiber.

Bazı insanlar bunu Sezar sosuna ekler. hamsi veya kapari.

Salatayı hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

Sezar salatası her masayı süsleyecek ve uygun şekilde hazırlanmış sos onu hoş kokulu ve iştah açıcı hale getirecek. Misafirler bu salatayı mutlaka unutmayacak ve kendileri hazırlamak isteyeceklerdir.

Bıldırcın yumurtalı "Fly agaric" salatası için adım adım tarif

Yumurta ve kiraz domates içeren bir diğer lezzetli salata ise Fly Agaric salatasıdır.

Bunu özellikle küçük çocuklarla yapmak çok eğlenceli. Küçük yumurtalar, kiraz domates, mayonez ve dereotu olmak üzere dört ana malzemeyi kullanmanız gerektiğini hatırlayarak salatanın bileşimi değiştirilebilir. Bu dört üründen kesinlikle her masayı süsleyecek renkli bir meze yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

kiraz domates – 10 adet;
bıldırcın yumurtası - 20 adet;
Dereotu;
mayonez;
tuz;
öğütülmüş karabiber;
kürdan.

"Fly Agaric" adında parlak ve renkli bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Bu meze hem çocukların hem de herhangi bir tatil masasında harika görünüyor. Avantajı dereotu ile kaplı “yastık” çeşidinde yatmaktadır. Bu meze ile herhangi bir salatayı süsleyebilirsiniz - Olivier salatası, yengeç çubuklu salata ve diğerleri. Asıl görev, "yastığı" dereotu veya otlarla kaplamak ve üzerine hazır "sinek mantarlarını" yerleştirmektir.

Küçük yumurtalar genellikle mezelerde kullanıldığından, her masayı süsleyeceği garanti olan güzel kanepeler oluşturmak için kullanılabilirler. Kanepe, tahta bir şişin üzerine geçirilen çeşitli malzemelerden oluşan temiz, hafif bir atıştırmalıktır. Genellikle şiş uzundur ancak bazı insanlar bunun yerine normal kürdan kullanır. Mağazalar ayrıca parlak plastik kanepe çubukları da satıyor.

10 kanepe için malzemeler:

bıldırcın yumurtası – 10 adet;
jambon – 100 gr;
peynir – 100 gr;
salatalık – 2 adet;
zeytin – 10 adet;
tahta şiş veya kürdan – 10 adet;
tuz;
öğütülmüş karabiber.

Talimatları izlerseniz bu kadar parlak kanepeler hazırlamak zor olmayacaktır:

Bıldırcın yumurtasını kaynatın. Serin.
Jambonu, peyniri ve salatalığı büyük küpler halinde kesin. Ürünlere herhangi bir şekil verilebilir. Bunlar kalpler, yıldızlar vb. olabilir.
Yumurtaları, peyniri, jambonu ve salatalığı tahta şişlere geçirin.
Bir tabağa alıp tuz ve karabiber ekleyin.

Bu, yapımı en kolay mezedir, fazla çaba ve zaman gerektirmez, ancak tatil masasında etkileyici ve renkli görünür.

Bu tür köfteler ev hanımı için bir nimettir, çünkü misafirleri ve ev halkını kesinlikle memnun edecek doyurucu bir ana yemektirler.

Köfte için herhangi bir garnitür hazırlayabilirsiniz - pirinç, kızarmış veya fırında patates, patates püresi ve çok daha fazlası.

Gerekli Malzemeler:

kıyma – 400 gr;
bıldırcın yumurtası – 10 adet;
şampanya mantarları – 200 g;
1-2 diş sarımsak;
soğan – 1 adet;
tuz;
öğütülmüş karabiber;
sebze yağı;
yoğun krema.

Köfte pişirmek için fırını önceden ısıtmaya ayarlamanız ve ardından ürünleri hazırlamaya başlamanız gerekir:

Bıldırcın yumurtasını kaynatın.
Soğanı küp şeklinde doğrayarak öğütün.
Kıymayı baharatlayın: Birkaç diş sarımsak, tuz ve karabiberin yanı sıra taze doğranmış soğanı ekleyin. Yumurtaya 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
Champignon mantarlarını yıkayıp soyun.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Köfteler oluşturun ve yemeği tamamen bunlarla kaplayın. Petrol ve bıldırcın yumurtasını ekleyin.
Tadına eklenen krema, tuz ve karabiber ile kremalı bir sos yapın. Sosu köftelerin üzerine dökün.
Köfteleri önceden ısıtılmış fırına (35 dakika, 200 derece) yerleştirin.

Düzgün pişirilmiş bıldırcın yumurtası her yemeği süsleyecek ve büyük tavuk yumurtasının yerini kolayca alabilir; yalnızca bu protein açısından zengin ve besin açısından zengin ürünle iyi uyum sağlayan malzemeleri kullanmak önemlidir: kıyma, jambon, peynir, sebzeler. Böylesine kullanışlı bir bileşenden, restoran kalitesinde yemek unvanına layık, güzel, yumuşak, temiz ve hafif yemekler elde edilir.

Bıldırcın yumurtası, Partridge alt familyası olan Gallinae takımından küçük kuşlar olan bıldırcınlar tarafından yumurtlar. Bıldırcın yumurtası tavuk yumurtasından farklıdır ve bir takım faydalı özelliklere sahiptir.
Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasının yarısı kadardır ancak aynı zamanda çok lezzetli ve besleyicidir ve büyük miktarda biyolojik olarak aktif madde içerir.

Bıldırcın yumurtası. Faydaları hakkında bilmeniz gerekenler

Bıldırcın yumurtası, farklı boyut ve tonlarda kahverengi ve yeşilimsi lekelerden oluşan alacalı bir renk çeşitliliğine sahiptir.
Bir yumurtanın ağırlığı 12 ila 18 gram arasındadır, bu da tavuk yumurtasının ağırlığından üç ila dört kat daha azdır.
Bıldırcın yumurtası en zengin amino asit kaynağıdır:

sistein;
asparajin;
lizin;
triptofan.

Ayrıca çok önemli mineraller içerirler; bıldırcın yumurtası özellikle kalbin işleyişi ve kan damarlarının durumu için önemli olan potasyum açısından zengindir. Ayrıca kalsiyum, demir, bakır, fosfor ve kobalt içerirler.
Bıldırcın yumurtasının sarısı A, B1, B2 ve PP vitaminlerini içerir, doymuş yağ asitleri, tekli doymamış ve çoklu doymamış asit kaynağıdır.
100 gram bıldırcın yumurtası 13 gram protein ve 11 gram yağ içerir.
Bıldırcın yumurtası, beynin, sinir sisteminin, akciğerlerin, kalbin ve gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı etkisi olan eşsiz bir bileşime sahiptir. Yüksek dozda radyasyondan sonra tüberküloz ve radyasyon hastalığı gibi ciddi hastalıklarda bağışıklık sistemini güçlendiren, acı çeken çocuklar için endikedirler. Dahil .
En basit bıldırcın yumurtası yemeği haşlanmış yumurtadır.

Bıldırcın yumurtası nasıl doğru pişirilir?

Bıldırcın yumurtasını haşlamak tavuk yumurtasını haşlamak kadar kolaydır. Tek fark biraz daha hızlı pişmeleri ve 3-4 dakika içinde hazır olmalarıdır. Bıldırcın yumurtasını sert kaynatmak için bir tencereye koyun, soğuk suyla doldurun, kaynatın ve 3-4 dakika pişirin.
Daha sonra bıldırcın yumurtasını kaynar sudan çıkarıp birkaç dakika soğuk suya indirin.

Pek çok kişi, haşlanmış bıldırcın yumurtasını, çok iyi soyulmadığı için yemeyi reddediyor. Ancak bu sadece bir yanılgıdır; haşlanmış bıldırcın yumurtasının nasıl hızlı bir şekilde soyulacağına dair küçük bir sır vardır.

Haşlanmış bıldırcın yumurtası hızlı ve doğru bir şekilde nasıl soyulur

Yumurtalar soğuk sudan çıkarıldıktan sonra tamamen havada soğumaya bırakılmalıdır. Daha sonra sert bir yüzeye hafifçe vurarak kabuğu her taraftan kırın. İnce bir ağ ile kaplandıktan sonra yumurtayı avuçlarınız arasında veya masanın yüzeyinde yuvarlayın. Yumurtanın üst kısmındaki kırık kabuğun bir parçasını alın ve aşağı doğru çekin; kabuk yumurtadan tamamen çıkarılır veya yumurta ondan kurtulana kadar onu spiral şeklinde açmaya başlayın.
Yoğun alt kabuk sayesinde kabuk parçalanmaz, yumurta soyulduktan sonra bile üzerinde kalır. Böylece birkaç düzine haşlanmış bıldırcın yumurtasını birkaç dakika içinde soyabilirsiniz.

Haşlanmış bıldırcın yumurtası hemen yenilebilir veya çeşitli salatalar ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.

Lezzetli bıldırcın yumurtası nasıl pişirilir

Bıldırcın yumurtalı tostlar

Kahvaltı veya akşam yemeği için, özellikle çocuklar için en basit ama en çekici olan bıldırcın yumurtası yemeği uygundur - yumurtalı kızarmış kruton. Onlar için ekmeği 5 - 6 mm kalınlığında parçalar halinde kesmeniz gerekir. Bir bardak veya başka bir sert pasta kesici kullanarak onlardan şekilli parçalar kesin. Ortasına çiğ yumurta sığacak kadar büyük küçük delikler açın. Hazırlanan ekmek parçalarını yağlanmış bir tavaya yerleştirin, yumurtaları dikkatlice ortalarına dökün, tuz ekleyin ve fırında pişirin.

Videolu tarifler

Fesleğenle marine edilmiş bıldırcın yumurtası

Bıldırcın yumurtası için marinatlar, su, tuz ve sirke gibi en basitinden zeytinyağı ve denizaşırı otlar içeren en karmaşık olana kadar değişebilir. En keyiflilerinden biri taze fesleğenle yapılır. 20 adet haşlanmış ve soyulmuş yumurta için yarım bardak suya, 25 gram taze fesleğen, bir kaşık şarap sirkesi ve yarım çay kaşığı tuza ihtiyacınız var. Soyulmuş yumurtalar ve tercihen mor renkli fesleğen yaprakları bir kavanoza konur.
Suyu kaynatın, tuz ve sirke ekleyin ve sıcak turşuyu yumurtaların üzerine dökün. Kavanozun kapağını kapatıp bir gün buzdolabında bekletin.
Fesleğenle marine edilmiş bıldırcın yumurtası sadece iyi bir atıştırmalık değil aynı zamanda tatil ve günlük menüye lezzetli, sağlıklı bir katkı sağlar.

Çiğ bıldırcın yumurtası tıbbi bir kokteyl için vazgeçilmez bir malzemedir.

Kokteyl "Erkek sağlığı"

Bu büyülü erkek içeceğinin bir kısmını hazırlamak için üç taze bıldırcın yumurtasına, 30 gram iyi konyak ve 30 gram doğal maden suyuna ihtiyacınız olacak.
Tüm malzemeleri birleştirin ve bir çatalla hafifçe çırpın. Bıldırcın yumurtası ve konyaktan oluşan kokteyl hazır.

Küçük bir doz alkol ve maden suyu, tüm faydalı maddelerin hızlı bir şekilde emilmesine yardımcı olur. Pek çok kaynakta yazarlar böyle bir kokteyle Coca-Cola ve şeker eklenmesini önermektedir, ancak bileşimi belirsiz olan yapay bir içecek bıldırcın yumurtasına olumlu ve faydalı özellikler eklemeyecektir.
Bıldırcın yumurtasına dayalı çocuk içeceklerinde konyak herhangi bir doğal meyve suyuyla değiştirilebilir.
Yukarıdaki yemeklere ek olarak, çiğ ve haşlanmış bıldırcın yumurtası içeren birkaç düzine farklı yemek daha vardır. Sağlıklı yiyecekleri bile aşırı tüketerek vücuda zarar vermemek için tüketiminde ölçülü olmak önemlidir.

Hızlı ve kolay atıştırmalık tarifleri arıyorsanız buradalar! En iyi yumurta yemekleriyle tanışın! Örneğin bıldırcın yumurtasından yapılan bir meze, kapının önünde beklenmedik misafirler varsa veya bir aile kutlaması yaklaşıyorsa çok faydalı olacaktır.

Yumurta yemekleri için en iyi baharatlar ve çeşniler

Baharat ve baharat tutkunuysanız tüm yemeklerinizde mutlaka kullanın. Bıldırcın yumurtası atıştırması, ürün listesinde baharat varsa tamamen farklı bir tada ve kokuya sahip olacaktır. İşte en iyi sonuç veren şey:

bir bitki karışımı (örneğin, satın alınan "Herbs de Provence");
tatmak için tatlı kırmızı biber veya acı biber;

taze fesleğen veya maydanoz;
kurutulmuş soğan veya taze tatlı soğan;
sarımsak - yeşillik veya karanfil.

Aşağıdakiler tariflerde ek ürün olarak kullanılabilir:

Ekşi krema;
Mayonez sosu;
Susam taneleri.

Ekmekli bıldırcın yumurtası

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

bıldırcın yumurtası - 8-10 adet;
tavuk yumurtası sarısı - 2 adet;
buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
kurutulmuş dereotu (öğütülmüş) - 1/2 çay kaşığı;
tuz - 1/2 çay kaşığı;
ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş biber (herhangi biri) - bir tutam;
bitkisel yağ - kızartmak için;
susam tohumları (veya ayçiçeği) - 1 çay kaşığı.

Ayrıca 10 küçük şiş veya sıradan kürdan (onlarsız da yapabilirsiniz) ve kızartılmış malzemelerden fazla yağı toplamak için birkaç kağıt havluya ihtiyacınız olacak.

Nasıl pişirilir:

Bıldırcın yumurtasını iyice haşlayın. Daha sonra soyun ve bir kaseye koyun. Panelemenin daha iyi yapışmasını sağlamak için, yumurtanın tüm yüzeyinde bıçakla sığ kesimler yapın - dikkatli olun. Yumurtalar kızartıldığında veya yenildiğinde dağılmamalıdır.
Üç küçük bardak hazırlayın. Ekmek kırıntılarını bir tanesine yerleştirin. Diğerinde ise öğütülmüş biber ve tuz ile buğday unu (tarifte türü önemli değildir). Üçüncü bir kapta sarıları bir tutam tuzla karıştırın.
Kızartma tavasını yağla ısıtın (küçük çaplı ancak uzun bir tabak veya tencere kullanmak daha iyidir). İşlem derin kızartmaya benzer olmalıdır.
Her yumurtayı una bulayın, ardından sarısına batırın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Hemen sıcak yağa aktarın.
Yumurtaları altın kahverengi olana kadar kızartın.
Bitmiş ürünleri bir kağıt havluya koyun ve fazla yağı silin.
Servis yapmak için bir tabağa aktarın ve üzerine susam serpin. İstenirse kuru bir tavada önceden kızartabilirsiniz.

Bıldırcın yumurtası ve kiraz domatesli kanepeler

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

bıldırcın yumurtası - 10 adet;
Kiraz domatesleri - 10 adet;
Mozzarella peyniri (veya benzeri) - 60 g;
taze maydanoz yaprakları - 6-8 adet.

Özel bir kanepe kesici kullanılarak şiş üzerinde bıldırcın yumurtasından meze hazırlanabilir.

Nasıl pişirilir:

Yumurtaları birkaç dakika kaynatın. Soğutun ve soyun. Yarıdan kes.
Domatesleri ve otları durulayın ve peçetelerin üzerine koyun.
Yumurtaların çapını işaretleyin ve peynirden aynı büyüklükte daireler veya kareler kesin.
Domatesler çok küçükse bütün olarak kullanın. Ve eğer büyüklerse ikiye bölün.

Bu nedenle, yiyeceği şu sırayla bir şişin üzerine geçirin: yumurta, otlar, peynir, domates. Bu yüzden tüm şişleri hazırlayın ve düz bir tabağa koyun.

Tariflerimizin en hızlısı bıldırcın yumurtası ve kiraz domatesli mezedir.

Kırmızı havyarlı yumurtalı sandviçler

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

bıldırcın yumurtası - 6-7 adet;
doğal kırmızı havyar - 2 yemek kaşığı. l.;
lor peyniri (şekersiz) veya salamura peyniri (brynza) - 50 g;
kalın ekşi krema (veya% 82 yağ içeren tereyağı) - 2 çay kaşığı;
kurutulmuş sarımsak (veya soğan) - 1/2 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Önceden haşlanmış yumurtaları soyun. Onları ikiye bölün.
Sarılarını çıkarın ve bir çatalla ezin.
Sarılara doğranmış peynir, ekşi krema ve kuru sarımsak (veya soğan) ekleyin. İyice karıştırın. Damak tadınıza göre bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
Yumurta yarımlarını kaymaksız olarak peynir ve ekşi krema karışımıyla doldurun.
Her yumurtanın üzerine biraz kırmızı havyar koyun.

Bütçe seçeneği olarak bıldırcın yumurtası ve havyarlı meze, kırmızı veya siyah taklit (algin) havyar kullanılarak hazırlanabilir.

Bıldırcın yumurtası ve somon mezesi

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

küçük tartletler (tatlı değil) - 10 adet;
lor peyniri (biraz tuzlu) - 80-90 gr;
bıldırcın yumurtası - 4-5 adet;
hafif tuzlu somon (veya başka herhangi bir tuzlu kırmızı balık) - 100 g;
taze baharatlı otlar (maydanoz veya fesleğen) - birkaç yaprak.

Nasıl pişirilir:

Yumurtaları kaynatın (iki ila üç dakika yeterlidir). Bunları soyun ve beyazlarını sarılarından ayırın. İkincisini bir çatalla püre benzeri bir kıvama gelinceye kadar ezin ve beyazları ince dilimler veya ince küpler halinde kesin. Proteinleri öğütmek için rende de kullanabilirsiniz.
Somonu küçük küpler halinde kesin - dikkatli olun, kemik kalmamalıdır.
Yeşillikleri kırıntılara bölün.
Peyniri yumurta sarısı ile karıştırın.
Atıştırmalıkları toplamanın zamanı geldi. Peyniri ve yumurta sarısını tartletlerin içine koyun ve düzeltin. Protein serpin, ardından balık ve otlar serpin. Meze "Somonlu bıldırcın yumurtası" yemeye hazır!

İstenirse önceden karıştırılmış veya mağazadan satın alınan puf böreği kullanarak kendi tartletlerinizi yapabilirsiniz. Açılan tabakanın parçalarını özel kalıplara yerleştirin ve 180-200°C sıcaklıktaki fırında 5-7 dakika pişirin.

Domates dilimleri üzerine yumurta sosu

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

yumurtalar - 3-4 adet;
yumuşak veya sert peynir (tadına göre “Maasdam” veya “Cheddar”) - 40 g;
Mayonez sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
taze sarımsak - 1 diş;
etli domates - 1 adet.

Küçük domatesleri, hatta Kiraz domateslerini bile alabilirsiniz, ancak bu durumda birden fazlasına ihtiyacınız olacak.

Nasıl pişirilir:

Yumurtaları kaynatın. Domatesleri yıkayın.
Yumurta, peynir ve sarımsağı rendeleyin. İkincisi bir presle basılabilir. Mayonez sosuyla karıştırın.
Domatesleri yuvarlak dilimler halinde kesin ve her dairenin üstünü hazırlanan yumurta-peynir sosuyla kaplayın. Katman eşit olmalıdır.

İstenirse üzerine doğranmış taze otlar serpilir.

Kızarmış kıyılmış yumurta

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

kıyma (et veya tavuk) - 100 gr;
tavuk yumurtasının sarısı - 1 adet;
tuz - birkaç tutam;
öğütülmüş kişniş - bir tutam;
bıldırcın yumurtası - 10 adet;
buğday unu - 2-3 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - kızartmak için.

Nasıl pişirilir:

Yumurtaları önceden haşlayın ve soyun.
Kıymayı, yumurta sarısını, tuzu ve kişnişi ayrı ayrı karıştırın.
Elinize bir gözleme kıyması (40-50 gr) koyun ve içine bir yumurta koyun. Yumurtayı tamamen kıyma içine çevirmeye çalışın. Hemen una bulayın. Tüm yumurtaları derme çatma bir torbaya “paketleyin”.
Yağı bir tencerede veya tavada ısıtın. Ortaya çıkan topları yerleştirin ve kızarana kadar kızartın.
Daha sonra fazla yağı olduğunu düşünüyorsanız atıştırmalıkları kağıt havlu üzerinde saklayabilirsiniz.

Kıymanın içine narenciye suyu serperseniz bıldırcın yumurtası atıştırması daha sulu olacaktır - 100 gr kıyma için 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır. l. limon veya portakal suyu.

Yumurta önbellekleri

Bunları hazırlamak için önceki tarifi (“Kızartılmış Kıyılmış Yumurta”) uygulayın. Ancak bazı değişikliklerle:

haşlanmış yumurtaları, sarısının çekilebilmesi için kesin, ancak beyazı iki parçaya ayrılmaz;
çatalla ezilmiş sarıları doğranmış baharatlı otlar veya hafif tuzlu kırmızı balıkla karıştırın - burası bir saklanma yeri olacaktır;
bir tatlı kaşığı kullanarak saklama yerini dikkatlice yumurta akının içine yerleştirin ve kapatın;
Daha sonra yukarıdaki tarifte olduğu gibi yumurtaları kırın ve yağda kızartın.

Bu tarife göre hazırlanan bıldırcın yumurtası mezesi misafirleriniz için hoş bir sürpriz olacaktır.

Atıştırmalık servisi

Yumurta aperatifleri hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Hem normal bir aile yemeği hem de çok sayıda misafirin olduğu bir kutlama için uygundurlar.

Bu tür atıştırmalıkların servisine yönelik tabaklar küçük - düz salata kaseleri, kokot yapıcılar, iki katlı porselen raflar veya sıradan tabaklardır. Ancak bu tabaklardan 2-3'ünü büyük bir tabaktan koymak daha iyidir.

Artık mutfak fantezileriniz için bıldırcın yumurtasını nasıl kullanacağınızı biliyorsunuz. Atıştırmalık tarifleri her zaman parmaklarınızın ucunda olacak!

Birçok ev hanımı aile diyetinde bıldırcın yumurtasını kullanmaktan mutluluk duyar. Hassas bir tada, yüksek besin özelliklerine sahiptirler ve vücudumuza büyük faydalar sağlarlar.

Japonya yasalarından biri, bu ülkenin vatandaşlarının günde en az 2-3 bıldırcın yumurtası yemesini zorunlu kılıyor!

Bıldırcın yumurtası, hastalıktan sonra veya başka nedenlerden dolayı bağışıklığı azalmış olanlar için sadece bir nimettir - bağışıklık dengesini mükemmel şekilde yeniden sağlarlar. Bu diyet ürünü tavuk yumurtasının aksine kolesterol içermez. Bıldırcın yumurtasının değerli bir özelliği, radyonüklidleri insan vücudundan uzaklaştırma yeteneğidir. Gastrointestinal sorunları olan kişiler için, bıldırcın yumurtası, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirdiği için günlük menüde tercih edilir.

Ürün şunları içerir: Tavuk yumurtasından 2,5 kat daha fazla A vitamini, 2,8 kat daha fazla B vitamini, 2,2 kat daha fazla B2, 4,5 kat daha fazla demir, 5 kat daha fazla fosfor ve potasyum.

Bugün bu ürün hemen hemen her mağazada mevcuttur ve oldukça uygun fiyatlıdır. Ve çoğu salata tarifinde bıldırcın yumurtası tavuk yumurtası ile değiştirilebilse de, yine de ailenizi ve misafirlerinizi bıldırcın yumurtasından yapılan lezzetli ve sağlıklı yemeklerle memnun etme fırsatını değerlendirin.

Bıldırcın yumurtası salatası nasıl hazırlanır - 16 çeşit

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

Bıldırcın yumurtası 8 adet
Iceberg marul 1 baş
Kiraz domates 16 adet
Hafif tuzlu somon 100 gr fileto
Maydanoz 15 gr veya birkaç dal
Limon suyu 1 masa. kaşık
Zeytinyağı 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber

Bu basit tarifi hazırlayalım, yarım saatten fazla sürmeyecek

Salatayı derin bir kapta veya tavada yıkayın. Birkaç küçük parçaya bölün ve bir peçete üzerine sererek kurulayın. Bıldırcın yumurtasını 3-4 dakika haşlayın ve hemen soğuk suda soğutarak tamamen soğumasını sağlayın. Soğuduktan ve soyulduktan sonra her yumurtayı ikiye bölün.
Kiraz domatesleri yıkayıp 4 parçaya bölün, hafifçe tuz serpin. Maydanoz da marul gibi yıkanır ve kurutulur.
Sosu bir blenderde hazırlamak daha iyidir, ancak eğer blenderınız yoksa el mikseri veya hatta çatal kullanabilirsiniz. Limon suyu, zeytinyağı ve maydanozu pürüzsüz olana kadar çırpın, karışıma tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
Salatayı düzgün bir tümseğin içinde güzel bir tabağa koyun. Somonu ince dilimler veya küpler halinde kesin ve üstüne yerleştirin. Daha sonra kiraz dilimlerini ve bıldırcın yumurtasının yarısını ekleyin. Elde edilen sosu tercihen servis yapmadan hemen önce üstüne dökün.

Provençal ton balıklı bıldırcın yumurtası salatası

Lezzetli ve sağlıklı olan bu salatayı hazırlamak hiç de zor değil. Peynir sayesinde vitaminler ve yeterli kalori içerir ve bitmiş yemeği güzelce dekore ederek tatil masasında bile gerçek bir vurgu elde edeceksiniz.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Bıldırcın yumurtası 6 adet
Kendi suyunda konserve ton balığı 1 kutu 250 gr
Kiraz domates 200 gr
Yeşil salata 100 gr
Kapari 2 yemek kaşığı
Parmesan peyniri 50 gr
Limon suyu ve zeytinyağı her biri 2 yemek kaşığı
Tuz ve toz biber

Yaklaşık 20 dakika sürecek olan pişirmeye başlayalım.

Bitmiş tüm ürünleri tek tek yeşil salata tabakasına yerleştireceğiz.
Marul yapraklarını kabaca yırtıp halı gibi bir tabağa dizin. Yumurtaları ve kiraz domatesleri iki parçaya bölün.
Yaprakların üzerine dikkatlice yerleştirin.
Ton balığı parçalarını yerleştirin ve üzerine rastgele kapari serpin.
Sosu bitmiş salatanın üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpin.

Sos için: Zeytinyağı ve limon suyunu eşit oranda iyice karıştırın.

Havai Fişek Salatası

Genellikle bir tür kutlama için yeni ve güzel bir şey hazırlamak istersiniz, aynı zamanda deneyin kesinlikle başarılı olacağından ve aileniz ve misafirleriniz tarafından takdir edileceğinden emin olursunuz. Aynı zamanda yemeğin sağlıklı olması gerekiyor - bunu da unutmamalıyız! Bıldırcın yumurtalı bu lezzetli ve sade salata, doğum günü şerefine şenlikli bir masada çok faydalı olacak ve buradaki yumurtalar güzellik için boyanıyor. Salata çok basit ama gerçekten çok lezzetli!

Yemek pişirmeye yönelik ürünler

Bıldırcın yumurtası 10 adet
Haşlanmış-füme boyun 120 gr
Bir demet yeşil marul ve yeşil soğan
Biraz haşlanmış pancar ve kırmızı lahana (yumurtaları renklendirmek için)
Mayonez 3-4 yemek kaşığı.
Fransız hardalı 4-5 çay kaşığı.

Pişirmeye başlayalım.

Bıldırcın yumurtasını her zamanki gibi hazırlayın. Soğutup temizledikten sonra onlara pancardan aldığımız orijinal bordo tonunu vermeye başlıyoruz. Bunu yapmak için soyun (pancarların zaten haşlandığını unutmayın) ve rendeleyin. Ortaya çıkan kütleye biraz tuz, şeker ve sirke ekleyin (bir yandan yumurtalar böylece ihtiyacımız olan rengi hızla elde edecek, diğer yandan daha lezzetli olacak. Pancar kütlesine 5 yumurta koyun.

Lahanayı doğrayın, biraz su ekleyin ve kalan 5 yumurtayı elde edilen kütleye bırakın. Yaklaşık bekleme süresi 1 saattir, aynı zamanda mutfaktaki diğer işleri de güvenle tamamlayabilirsiniz - yumurtalar boyalarla biraz daha fazla zaman geçirirse kötü bir şey olmaz.

Geniş bir tabağı yeşil marul yapraklarıyla örtün ve küçük küpler halinde kestiğiniz etleri yerleştirin. Bu katmanın üstünü mayonezle kaplıyoruz, ancak katı bir kütle ile değil, bir ağ ile kaplıyoruz. Daha sonra doğranmış yeşil soğanları serpin. Şimdi yumurtaları bırakmanın zamanı geldi. Bunu yapmak için, onları uzunlamasına 4 parçaya bölüyoruz ve çok renkli "yapraklardan" aster'i anımsatan büyük, güzel bir çiçek oluşturuyoruz. Fransız hardalını rastgele eklemeyi unutmayın.

Sığır eti, domates ve yumurta ile bıldırcın yumurtası salatası

İhtiyacımız olacak ürünler:

Bıldırcın yumurtası 4 adet
Pişmiş dana eti 150 gr
Kiraz domates 5 adet
İstenildiği kadar yeşil salata
Zeytinyağı, hardal ve balzamik sirkenin her biri 1 çay kaşığı
Sarımsak 1-2 diş
Bir tutam tuz ve karabiber

Hazırlık (yaklaşık bir saat sürer)

Bu salatayı hazırlarken asıl önemli olan tüm malzemeleri güzelce kesip uygun bir tabağa koymaktır.

Haşlanmış eti uzun şeritler halinde kesin.
Marul yapraklarını kesmenize gerek yoktur; ellerinizle 3 ila 5 cm'lik küçük parçalara ayırmanız yeterlidir.
Sos için ayrı bir kapta yağı, sirkeyi, hardalı karıştırın, doğranmış (tercihen sarımsak presinden geçirilmiş) sarımsak ekleyin, tuz ve karabiberi unutmayın.
Marul yapraklarını, et şeritlerini ve taze hazırlanmış sosu karıştırın.
Kiraz domatesleri ve bıldırcın yumurtasını iki parçaya bölün.
Marul ve et karışımını bir tabağa koyun.
Dikkatlice (bunu bir tür desende yapabilirsiniz) domateslerin ve yumurtaların yarısını üstüne yerleştirin.

Salata "Parizhel" - çok lezzetli / Salata parizeli

Parisel salatası için malzemeler:

1 füme bacak
2 domates
1 salatalık
1 dolmalık biber
4-5 yemek kaşığı konserve mısır
ev yapımı mayonez
tatmak için tuz, karabiber

Pişirme işlemi biraz zaman alacak

Eti kemikten çıkardıktan sonra bacağını küçük küpler halinde kesin.
Salatalıkları da aynı şekilde kesiyoruz.
Ayrıca sapsız domatesleri tatlı biber gibi küçük küpler halinde kesiyoruz (tohumları atın).
Mısır ekleyin ve mayonez ve hardalla baharatlayın.

Ton balıklı ve rokalı bıldırcın yumurtası salatası

Gerekli Ürünler:

Bıldırcın yumurtası 6 adet
Kendi suyunda konserve ton balığı 1 kutu
Roka, yeşil fasulye, zeytin ve marul tadında
Kırmızı kiraz domates 6 adet
Yarım dolmalık biber
Yeni patates 2 orta boy patates
Salata soğanı ½ baş
Bir tutam tuz, karabiber ve bir çay kaşığı sirke (tercihen balzamik)

Hazırlama işlemi basittir ve yaklaşık 30 dakika sürer.

Bıldırcın yumurtasını, fasulyeyi ve patatesi haşlayın. Yumurtaları kaynattıktan hemen sonra soğutmayı unutmayın, böylece kolayca soyulabilirler. Daha sonra onları ikiye bölün.
Yumurta hariç her şeyi karıştırın.
Yağ, sirke, karabiber ve tuzdan bir sos hazırlayın.

Salatayı servis yapmadan hemen önce baharatlamak ve süslemek daha iyidir. Sosu salatanın üzerine dökün ve bıldırcın yumurtası yarımlarını dikkatlice üstüne yerleştirin.

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

pancar - 2 adet. (250 gr.)
patates - 1 adet. (140 gr.)
havuç - 1 adet. (140 gr.)
konserve mısır - 2 yemek kaşığı.
Bıldırcın yumurtası - 7 adet.
bitkisel yağ - 2 - 3 yemek kaşığı.
tatmak için maydanoz
tatmak için tuz

Orijinal salata sosu hazırlamaya başlayalım.

Haşlanmış ve soğutulmuş sebzeleri kesiyoruz: patates, havuç, pancar, ince kıyılmış maydanoz ekliyoruz.
4 bıldırcın yumurtasını ince ince doğrayın. Mısır ekleyin, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ.
Kalan yumurtaları uzunlamasına dilimler halinde kesin ve çiçek şeklinde salatanın üzerine yerleştirin.

Salata hazır.

Salata ürünleri:

Bıldırcın yumurtası 8 adet
Mısır salatası 200 gr
Tavuk fileto 300 gr
Kurutulmuş tarhun, incir, öğütülmüş sarımsak ve bir tutam fesleğen
Şarap sirkesi 2 yemek kaşığı
Balzamik sirke 1 yemek kaşığı
Sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı
Biber ve tuz

Şimdi 20 dakikadan fazla sürmeyecek olan salatayı hazırlamaya başlıyoruz.

Çiğ doğranmış küçük küp tavuk filetoyu bir tavada bir kaşık zeytinyağını önceden ısıtarak kızartın. Parçalar biraz kahverengileşince tuzlayıp karabiber serpebilir ve üzerine sarımsak tozu serpebilirsiniz.
Fileto kızartılırken bıldırcın yumurtasını hazırlayın (pişirin, soğutun ve soyun).
Yıkanan marulları küçük parçalara bölüp veya yırtıp salata kabına koyuyoruz.
Üzerine tavuk filetoyu ekleyin. İkiye bölünmüş bıldırcın yumurtasını salata kasesine koyun. Baharat ekleyin: fesleğen, tarhun, şarap sirkesi, zeytinyağı. Tuz, karabiber, iyice karıştırın.

Bu noktada hazırlık tamamlanır - bıldırcın yumurtası, tavuk fileto ve tarhun salatasını masaya servis edebilirsiniz.

Gerekli Ürünler:

bıldırcın yumurtası - 5 adet,
salatalık turşusu - 3 adet,
mısır - 300 gr,
hardal,
hindi kalpleri - 7 adet,
haşlanmış havuç - 200 gr
Çin lâhanası
pansuman için mayonez

Pişirme işlemi

Lahanayı şeritler halinde kesin.
Bıldırcın yumurtasını haşlayın, soyun ve 4 parçaya bölün.
Salatalıkları yarım daire şeklinde ince dilimler halinde kesiyoruz.
Havuçları da aynı şekilde kesiyoruz.
Hindi kalplerini lahana gibi küçük şeritler halinde kesiyoruz.
Yumurta ve mısır dışındaki her şeyi önceden hardal eklenmiş mayonezle karıştırın.
Yumurta ve mısır ekleyin.

Salata hazır.

Bıldırcın yumurtası salatası "Solungaç orman tavuğu yuvası"

Wood Grouse's Nest adlı bıldırcın yumurtalı meşhur salatanın pek çok farklı hazırlanış şekli vardır. Burada onun en popüler performansını sunuyoruz. Salatalık turşusu tavuk göğsü ve bıldırcın yumurtasıyla harika gider. Capercaillie Nest salatasını yapmak basit ama güzel görünüyor ve her zaman şenlikli.

Buradaki en zor şey patatesleri küçük porsiyonlarda kızartmak ama buna değer çünkü bu salatayı bu kadar lezzetli yapan şey kızarmış patates.

Neye ihtiyacınız olacak:

bıldırcın yumurtası 20 adet
haşlanmış tavuk göğsü 1 adet
salatalık turşusu 4 adet
patates 4 adet
patatesleri kızartmak için isteğe göre yağ
dekorasyon için yeşillikler ve isteğe göre mayonez ve tat

Orman Tavuğu Yuvası Salatasının Hazırlanışı

Tavuk göğsünü haşlayıp küçük parçalara bölün. Bunu yapmak için, onu bir bıçakla kesebilir veya birkaç lifi ellerinizle ayırabilirsiniz.
Salatalıkları, ardından patatesleri uzun şeritler halinde kesin. Kore havuç aparatlı bir rendeniz varsa, mükemmel, eşit parçalar elde edersiniz.
Küçük porsiyonlarda kızgın yağda kızartın. Patateslerin bir kısmı salatanın içine girecek, geri kalanı ise üstte dekorasyon için kullanılacak.
Yumurtaları kaynatın, soyun ve kesin. Ayrıca bölüyoruz: bir kısmı içeride, bir kısmı yukarı. İçerisinde tavuklu olanı da kullanabilirsiniz ama dekorasyon olarak bıldırcınlı olanı kullanmak daha doğru olur.
Her şeyi mayonezle birlikte bir salata kasesinde iyice karıştırın ve düz bir tabağa koyun.
Kızartılmış patateslerin ikinci kısmını yuva şeklinde üstüne yerleştirin, yumurta ve otlarla süsleyin.

Salata ürünleri:

bıldırcın yumurtası - 10 adet.
karides (kendi suyunda pişirilir) - 1 kavanoz
avokado - 2 meyve
marul - 1 kafa
beyaz kraker (kendiniz yapabilirsiniz)
limon - bir
zeytin yağı.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

Bıldırcın yumurtasını her zamanki gibi hazırlıyoruz - kaynatın, soğutun, soyun.
Avokadonun çekirdeğini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Asitin her yere ulaşması için hemen limon suyuyla doldurulmaları ve karıştırılmaları gerekir.
Karidesleri sıvıdan arındırın (bir kevgir yardımıyla) ve avokado ile karıştırın.
Marul yapraklarını çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırın ve diğer malzemelerle karıştırın.
Bıldırcın yumurtasının bir kısmını ince ince doğrayıp salataya ekleyin. Her şeyi sızma zeytinyağıyla birlikte gezdirin (tadına bakın).

Salata, avokado kabuklarında, sanki küçük kaselerdeymiş gibi servis edilirse çok güzel görünür. Üstünü yarım bıldırcın yumurtası ve (veya) yarım veya siyah zeytin daireleriyle süsleyebilirsiniz. Süslemeden önce her sepete kraker serpin.

Salata ürünleri:

bıldırcın yumurtası - 5 adet,
yeşil soğan - bir demet,
mercimek - 200 gr,
limon -1,
jambon - 200 gr,
sarımsak - 2 diş,
kiraz domates - 200 gr,
tuz biber.

Pişirmeye başlayalım.

Mercimekleri 2 saat soğuk suda beklettikten sonra yarım saat kadar kaynar suya atarak pişirin.
Yeşil soğanları ince ince doğrayıp derin bir kaseye atın. Limon kabuğu rendesi serpin ve aynı limonun suyunun üzerine dökün. Buraya doğranmış sarımsak ve doğranmış jambonu ekleyin. Sosu her şeyin üzerine dökün.
Sos. Hardal, bitkisel yağ ve yumurta sarısını karıştırın. Yiyecekler bu karışımla en az yarım saat bekletilmelidir.
Kalan malzemelere soğumuş haşlanmış mercimek, kiraz domates ve bıldırcın yumurtasını ekleyin.
Her şeyi tuzlayın, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Bıldırcın yumurtası ve kiraz domatesli meze

Bıldırcın yumurtası ve kiraz domateslerden oluşan zarif bir meze, her masada şenlikli görünecek.

Neye ihtiyacınız olacak:

12 bıldırcın yumurtası ve aynı sayıda kiraz domates
50 gr sert parmesan peyniri
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı. mayonez kaşığı
Marul yaprakları “yeşil halı” olarak

Bu güzel mezenin hazırlanması, özellikle yemeğin dekorasyonundan dolayı yaklaşık 40 dakika sürecektir.

Bıldırcın yumurtasını hazırlayın - kaynatılmalı, bir süre soğuk suya konulmalı ve soyulmalıdır. Kiraz domateslerden kapaklar yapıyoruz - mantarlarla aynı kapağı elde etmek için saplarını kesip çekirdeğini temizliyoruz.

Domates sepetlerini önceden hazırlanmış rendelenmiş sert peynir, doğranmış sarımsak ve mayonez karışımıyla dolduruyoruz. Artık geriye kalan tek şey mantarlarımızı “mantar temizliğinde” toplamak. İkincisi için geniş, sığ bir tabağı süslediğimiz marul yapraklarını kullanıyoruz. “Mantarları” bir şiş üzerinde topluyoruz, üzerine önce bir yumurta, ardından bir domates sepeti batırıyoruz. Servis yapmadan hemen önce mayonezden küçük toplar damlatarak sinek mantarı mantarı yapıyoruz.

Biber, domates ve brokoli ile bıldırcın yumurtasının lezzetli ekşi krema salatası

Ekşi krema ile tatlandırılmış biber, brokoli, domates ile bıldırcın yumurtasından oluşan lezzetli salata. Eviniz kesinlikle beğenecek, emin olun ki kesinlikle memnun kalacak ve daha fazlasını isteyecektir.

Gerekli Ürünler:

Bıldırcın yumurtası - 2 adet ve bir tavuk yumurtası
Taze domates 200 gr
3 parça. dolmalık biber, tercihen farklı renklerde
1 küçük baş haşlanmış brokoli
zevkinize göre tuz, otlar ve baharatlar
10 yeşil soğan
herhangi bir fındık (cevizle iyi çalışır)
sos veya tereyağı için ekşi krema

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

Yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış biberleri küçük kareler halinde kesin. Dilimler halinde kesilmiş domatesleri ekleyin. Pişen brokolileri domates dilimlerine benzer şekilde küçük çiçeklere ayırıp domates ve biberlere ekleyin. Oraya ince doğranmış yumurtaları koyun ve her şeye doğranmış yeşil soğan ve fındık serpin. Geriye kalan tek şey, yemeği servis etmeden hemen önce yaptığımız salatayı ekşi krema ile baharatlamak.

Burada açıklanan pişirme yöntemi tek yöntem değildir. Dahil edilen ürünlerin şekli ve boyutu kesinlikle düzenlenmemiştir; daha küçük veya daha büyük kesebilirsiniz. Salata her durumda lezzetli ve güzel çıkıyor. Aynı şey yakıt ikmali için de geçerli. İstenirse ekşi krema yerine bitkisel veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Ringa balığı ile bıldırcın yumurtası salatası

Bu salata çok hafif ve lezzetlidir ve kısa sürede kaybolacaktır.

Hangi ürünlere ihtiyacımız var:

Bıldırcın yumurtası - 10 adet.
Ringa balığı - 300 gr (bir orta boy ringa balığı)
Marul ve yeşil soğanın her biri 1 demet
Peynir - 50 gr
Pansuman için 3 - 4 yemek kaşığı alıyoruz. yarım limon suyuyla karıştırılmış bitkisel yağ.

Pişirme işlemine başlayalım

Bu salata, salata kasesinin kapasitesi küçükse katmanlar halinde yerleştirilebilir ancak aynı zamanda geniş, sığ bir tabakta da çok güzel görünecektir. İkinci durumda, ringa balığı parçaları ve yumurtaların yarısı, örneğin şeritler veya dama tahtası deseni gibi bir tür desende düzenlenirse çok daha iyi görünecektir.

Ürünleri her zamanki gibi hazırlıyoruz - yumurtaları kaynatıyoruz, soğutup soyuyoruz ve ringa balığını tohumlardan arındırılmış küçük parçalar halinde kesiyoruz. Salatamızın arka planını oluşturacak güzel bir yemeğin üzerine yeşil marul yapraklarını koyuyoruz. Yumurta yarımlarını ve ringa balığı parçalarını üstüne koyun, üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin. Tereyağı ve limon sosunu gezdirin ve üzerine rendelenmiş sert peynir serpin.

Salata "Sevimli kırıntılar"

Sadece birkaç dakika içinde hazırlanması kolay, basit bir salata. Bir tabaktaki zıt renkler - beyaz, kırmızı, siyah - çekici ve şenlikli görünüyor.

Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

15 bıldırcın yumurtası ve aynı sayıda kiraz domates
mini mozzarella peyniri, peynir kafalarının büyüklüğü yumurta büyüklüğüne uygun olmalıdır
zeytin
dekorasyon için marul yaprakları
30 gram çam fıstığı.

Pansuman için aşağıdaki karışımı kullanın:

zeytin yağı
1 yemek kaşığı. hardal kaşığı
biraz tuz
limon suyu.

Pişirme işlemi basittir.

Haşlanmış kabuklu yumurtaları ve yıkanmış kiraz domatesleri ikiye bölün. Yeşil marul yapraklarını bir tabağa koyun, üzerine yumurtaların yarısını, ardından domatesleri koyun. Mozzarella toplarını ve zeytinleri dikkatlice ekleyin. Her şeye çam fıstığı serpin ve hazırlanan sosu üzerine dökün.

Bıldırcın yumurtası mutfak yaratıcılığı açısından zengin bir alandır. Küçük atıştırmalıklar hazırlamak için kullanıma uygundurlar. Soyulmuş haşlanmış yumurta, sebze, jambon, peynir, domates veya üzümle dönüşümlü olarak şişlerin üzerine dizilir.

Bıldırcın yumurtasından yapılan kekikli meze

İçindekiler:

36 bıldırcın yumurtası;
2 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı şeker;
4-5 karanfil tomurcukları;
10−15 kişniş tanesi;
1 yemek kaşığı sirke;
1 diş sarımsak.

Pişirme metodu:

Yumurtaları hafif tuzlu suda haşlayın ve soyun. Daha sonra kabuk tamamen çözülecek ve yumurtaların üzerinde kolayca çıkarılabilen ince bir film kalacaktır.
Bıldırcın yumurtasını doğranmış sarımsakla birlikte bir kavanoza koyun. Aynı zamanda kaynar suya şeker, tuz, karanfil, kişniş ekleyin, ardından turşuyu 5 dakika boyunca tavayı kapakla kapatarak pişirin. Daha sonra yumurtaların üzerine dökün ve kavanoza sirke ekleyin.
Ürünü 10-12 saat buzdolabına koyun. Bu salamura bıldırcın yumurtası salata ve atıştırmalık yapımında kullanılabilir. Veya onları saf haliyle pirinç veya patatesle bile yiyebilirsiniz. Çok lezzetli olacak.

Bıldırcın yumurtası ile fırında patates

Büyük haşlanmış patatesler ikiye bölünür ve çekirdeği çıkarılır (salata olarak kullanılabilir). Ortaya çıkan boşluğa çiğ bıldırcın yumurtası dökülür, üzeri bir parça Camembert peyniri ile kaplanır ve fırında pişirilir. Hızlı, lezzetli ve güzel.

İçindekiler:

patates
bıldırcın yumurtası
Kamembert peyniri.

Pişirme metodu:

Büyük patatesleri kabuklarıyla haşlayın, kaynattıktan sonra suya tuz ekleyin.
İkiye bölün, sağlam olması için uç kısımlarını kesin, ortasını bir çay kaşığıyla çıkarın.
Bıldırcın yumurtasını deliklere kırın ve biraz tuz ekleyin.
Üst kısmını Camembert peyniri üçgenleriyle kaplayın. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
Bu arada salata yapın - kaba rende üzerine rendelenmiş salatalık, ikiye bölünmüş zeytin, limon suyu, zeytinyağı, dereotu ve maydanoz ve kalan patates çekirdekleri, ayrıca biraz yeşil elma, tuz ve karabiber de rendeleyebilirsiniz. İşte bu - hizmet ediyoruz.
Damak tadınıza göre üzerine daha fazla tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Camembert çok kremsi bir tat veriyor. Genel olarak sosis değil ama hiçbir şeyin tadı böyle değil ve güzel görünüyor.

Bıldırcın yumurtalı tartinler

İçindekiler:

bıldırcın yumurtası - 5 adet.
siyah çavdar ekmeği - 3 dilim
karaciğer ezmesi (hazır) - tatmak
boyama için taze otlar.

Pişirme metodu:

Bıldırcın yumurtasını yıkayın, soğuk suya koyun, kaynatın ve yumurtaları katı şekilde haşlayın. Haşlanmış yumurtaları soğuk suya koyun, biraz soğumaya bırakın ve soyun. Her yumurtayı ikiye bölün.
Siyah ekmek dilimlerini karelere kesin. Tartineler için toplamda 10 kare ekmeğe ihtiyacınız var. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ekmeği her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Hafifçe soğumaya bırakın, üzerine tuz ve karabiber serpin. İstenirse her dilim sarımsakla ovulabilir.
Bir dilim ekmeğin üzerine ciğer ezmesini sürün ve üzerine yarım bıldırcın yumurtasını koyun. Ezmeli tartinleri ve bıldırcın yumurtasını bir tabağa koyun ve üzerine doğranmış otlar serpin. Atıştırmalıklar hazır.

Pastırma ve bıldırcın yumurtası ile tost

İçindekiler:

bıldırcın yumurtası - 6 adet.
beyaz ekmek (tost veya baget) - 6 dilim
pastırma - 1 paket (yaklaşık 150g)
soğan - 1 adet.
kızartmak için bitkisel yağ
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Kızartma tavasını ısıtın, ince dilimlenmiş pastırmayı ekleyin ve dilimler iyice kızarıncaya ve domuz pastırması gevrek oluncaya kadar çevirerek ve karıştırarak pişirin. Pastırmayı bir tabağa aktarın ve sıcak tutmak için folyoyla örtün.
Tavaya biraz bitkisel yağ ekleyin ve ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı sık sık karıştırarak soteleyin. Hafifçe tuzlayın, karıştırın ve ayrı bir tabağa aktarın.
Ekmek dilimlerini bir tavada veya ızgara altındaki fırında kurutun. Hafifçe kızarmalı ve gevrek bir kabuğa sahip olmalıdırlar. Tost dilimleri hazırlanırken bıldırcın yumurtasını kızartın. Hafifçe tuzlayın.
Artık tostu bir araya getirebilirsiniz: kızarmış çıtır ekmeğin her diliminin üzerine bir kat kızarmış soğan, üzerine kızarmış domuz pastırması ve bıldırcın yumurtası koyun. Doyurucu kahvaltı tostları hazır, sıcakken servis yapın.

Bıldırcın yumurtalı pastırma yuvaları

İçindekiler:

somun - 6 dilim
bıldırcın yumurtası - 12 adet.
pastırma - 12 şerit
kızartmak için bitkisel yağ
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Yemek muffin kalıplarında hazırlanır. Kalıbın silikon olması daha uygundur; hazır pastırma sepetlerini çıkarmak daha kolaydır. Örneğin, bitmiş yemeğin tabağa aktarılmadan masaya servis edilebildiği creme brulee için küçük seramik kalıplar da uygundur.
Öncelikle somundan en az 1 cm kalınlığında ve kalıbın tabanının çapına eşit çapta daireler kesmeniz gerekiyor. Dilimleri fırında kurutun veya yağda hafifçe kızartın. Kızarmış ekmekleri ramekinlerin dibine yerleştirin. Pastırma dilimlerini her iki taraftan kızartın.
Ramekinlerin kenarlarını kızarmış domuz pastırmasıyla (her biri için 2 dilim) hizalayın ve bunları, pastırma dilimleri kızarmış ekmeğin her tarafını kaplayacak şekilde düzenlemeye çalışın. 12 adet bıldırcın yumurtasını bir kaseye kırın.
Her kalıba 2 yumurta dökün. Tuz ekleyin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında beyazı tamamen hazır olacak ve yumurta sarısı içi kremsi kalacaktır. Bitmiş pastırma yuvalarını bıldırcın yumurtası ile bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin ve kahvaltıda servis yapın.

Bıldırcın yumurtası ve somonlu tartinler

İçindekiler:

bıldırcın yumurtası - 5 adet.
siyah çavdar ekmeği - 3-4 dilim
ekmek kızartmak için bitkisel yağ
tuz, karabiber - tatmak
somon (veya hafif tuzlu kırmızı balık) - 150g (ince dilimler)
mayonez - tatmak.

Pişirme metodu:

Siyah ekmek dilimlerini 10 küçük kareye bölün, böylece haşlanmış bıldırcın yumurtasının yarısı üzerlerine sığsın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ekmeği her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Hafifçe soğumaya bırakın, üzerine tuz ve karabiber serpin. İstenirse her dilim sarımsakla ovulabilir.
Bıldırcın yumurtasını soğuk suya koyun, kaynatın ve yumurtaları sertçe kaynatın. Haşlanmış yumurtaları soğuk suya koyun, biraz soğumaya bırakın ve soyun. Her yumurtayı ikiye bölün.
Her yumurtanın yarısını ince bir dilim hafif tuzlu somonla sarın.
Bir dilim ekmeğin üzerine biraz mayonez sürün, üzerine kırmızı balığa sarılı yarım bıldırcın yumurtasını koyun ve her şeyi kürdanla sabitleyin. Atıştırmalıklar hazır.

Bıldırcın yumurtası meze

İçindekiler:

bıldırcın yumurtası - 5 adet;
sert peynir - 60-80 gr;
havuç - 1/4 adet;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 1-2 diş;
tuz, taze çekilmiş karabiber - tatmak;
taze domates (servis için) - 1 adet;
dekorasyon için yeşillikler.

Pişirme metodu:

Bıldırcın yumurtasının üzerine soğuk su dökün, ateşe verin, kaynattıktan sonra ateşi azaltın ve 4-5 dakika pişirin. Bitmiş haşlanmış yumurtaların üzerine soğuk su dökün, soğumaya bırakın ve soyun.
Peyniri ve havuçları orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin, presten geçirilen sarımsakları ekleyin.
Tatmak için her şeyi tuzlayın, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Peynir kütlesinden küçük kekler yapın ve ortasına haşlanmış bıldırcın yumurtası koyun.
Daha sonra bıldırcın yumurtası peynir kütlesinin içinde olacak şekilde topları yuvarlayın.
Mezeyi servis etmek için: Taze domatesi 5 dilime kesin, bir tabağa koyun, biraz tuz ekleyin. Ortadaki domates dilimlerini hafifçe mayonezle kaplayın.
Hazırlanan bıldırcın yumurtasını peynire batırıp domateslerin üzerine koyun, biraz biber ekleyin, otlarla süsleyin ve şişleri yerleştirin.
Masaya orijinal ve çok lezzetli bir bıldırcın yumurtası mezesi servis edin.

Lezzetli bıldırcın yumurtası aperatif

Bu mezeyi hazırlamak için küçük boyutlu petrolleri seçin. Yaprak marul hemen hemen her çeşit veya çeşit için uygundur. Bu mezenin bir versiyonunu bulduğumda elimde Sezar salatası sosu (ev yapımı mayonez bazlı) vardı ve bu yemeğin yanında mükemmel gitti.

İçindekiler:

Bıldırcın yumurtası - 8 adet;
Petrol - 8 adet;
Marul - 0,5 çatal;
Tatmak için parmesan;
Sezar sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu:

Salata için petrol, bıldırcın yumurtası, marul, Parmesan ve sos için mayonez, soya ve Worcestershire sosu, kapari, sarımsak ve Parmesan hazırlayın.
Mantarların saplarını çıkarın ve kapaklara bir bıldırcın yumurtası kırın, 160-180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
Sos için mayonez, soya ve Worcestershire soslarını, doğranmış sarımsakları ve kaparileri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Oran: 250 ml mayonez, 1 çay kaşığı soya ve voustre sos, 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı küçük kapari ve 2 çay kaşığı rendelenmiş Parmesan.
Petroller pişirilir, hemen servis yapabilirsiniz, çabuk soğurlar. Sıcaktan çok soğumalarını sevdim.
Düz bir tabağa bir kat marul yaprağı koyun, sosu ekleyin
Pişmiş petrolleri bıldırcın yumurtası ile yerleştirin, rendelenmiş veya ince dilimlenmiş Parmesan ekleyin.
Bıldırcın yumurtalı meze hazır.

Bıldırcın yumurtası ve domates mezesi

İçindekiler:

20 kiraz domates;
20 bıldırcın yumurtası;
2/3 su bardağı doğal yoğurt;
2 yemek kaşığı. mayonez;
köri tozu;
tuz.

Pişirme metodu:

Sosun hazırlanması: Köriyi kuru bir tavada kısık ateşte 1 dakika ısıtın, yoğurda dökün, mayonez, tuz ekleyin, iyice karıştırın, 2 saat buzdolabında bekletin.
Bıldırcın yumurtası pişmeye hazır olmadan önce suyu hemen boşaltın, birkaç dakika soğuk akan suyun altına koyun ve yumurtalara zarar vermeden dikkatlice soyun.
Domateslerin üst kısımlarını (üçte biri) kesin, çoğunun posasını bir kaşıkla çıkarın ve kapakların içini tuzla ovalayın, her yumurtanın üzerine bir kapak koyun.
Her şişin üzerine iki "mantar" geçirin ve Yeni Yıl masasında servis yapmadan önce düz bir tabağa koyun.
Meze kürdan kullanılarak sosla süslenir, sosun geri kalanı ayrı olarak servis edilir.

Bıldırcın yumurtası ve tütsülenmiş sosisten oluşan meze

Bıldırcın yumurtası oldukça sağlıklıdır. Ve bu tarifteki yumurtalar dondurulduğu için çiğ olarak da yenilebilir. Dondurulduktan sonra sarısının tadı çok ilginç, viskoz, çiğ ve haşlanmış yumurta arasında bir şey.

İçindekiler:

Bıldırcın yumurtası
Füme sosis
Maydanoz veya dereotu
Tuz, karabiber

Pişirme metodu:

Bıldırcın yumurtasını yıkayın, kurutun ve 12 saat dondurucuya koyun.
Yumurtaları çıkarıp hafifçe erimeleri için yaklaşık 10 dakika bekletiyoruz. Ve onları temizlemeye başlayabilirsiniz.
Kabuklarını ve beyazlarını çıkarın. Sarıları bir kağıt havlunun (peçete değil!) üzerine koyun ve hafifçe kurulayın. İstenirse protein bir yerde kullanılabilir.
Sarıları uygun bir kaba koyun.
Sosisleri ince ince doğrayın ve bir tavada kızartın. Ayrıca fazla yağı gidermek için bir havlunun üzerine koyuyoruz.
Sarısını tuzlayın ve karabiber ekleyin, sosisleri üstüne koyun ve üzerine taze otlar serpin.

Bıldırcın yumurtalı köfte

Bıldırcın yumurtalı pirzolalar yemek masasında çok güzel görünüyor. Sıradan, banal pirzolalardan sıkıldıysanız, sevdiklerinizi bu basit ama zarif yemekle memnun edin. Kıyma herhangi bir etten yapılabilir, benim için dana eti ve domuz eti. Tavuk veya hindi ile iyi sonuç verir. Haşlanmış yumurta etle iyi gider ve ilginç bir lezzet yelpazesi yaratır.

İçindekiler:

dana kıyma,
domuz kıyması,
bıldırcın yumurtası,
un,
beyaz somun,
kuru soğan,
sarımsak,
ayçiçek yağı,
tuz ve karabiber.

Pişirme metodu:

1 soğan ve 2 diş sarımsağı soyup yıkayın. 350 gr sığır eti ve 150 gr kıyma domuz etini soğan ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
100 gr beyaz somunu soğuk suya batırın ve sıkın. Ayrıca bir kıyma makinesinden geçin.
Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın, iyice karıştırın. Kıymayı da her zaman bir blender ile çırparım.
6 adet bıldırcın yumurtasını haşlayın, soğutun ve soyun.
Kıymanın bir kısmından düz bir kek oluşturun. Böreğin ortasına bir yumurta koyun.
Gözlemenin kenarlarını kalıplayın ve dikdörtgen bir pirzola oluşturun.
Köfteyi un içinde yuvarlayın.
Köfteleri ayçiçek yağı ile sıcak bir tavaya koyun.
Köfteleri her taraftan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Daha sonra ek ısıl işlem için bunları 10-15 dakika fırına koyun.
Bıldırcın yumurtalı pirzola hazır. Öğle veya akşam yemeğinde onlara herhangi bir garnitürle servis yapın.

Marine edilmiş bıldırcın yumurtası

Salamura bıldırcın yumurtasının dokusu elastik hale gelir, esnek hale gelir, göze çarpmayan bir mantar aroması ortaya çıkar ve müstehcenlik derecesinin ayarlanması kolaydır. Minyatür "kalibresi" sayesinde böyle bir soğuk meze, her türlü karışım, kanepe, tartlet için uygundur ve hem akşam yemeği partisini, büfeyi hem de sıradan bir ziyafeti başarıyla tamamlar.

İçindekiler:

taze yumurtalar,
sirke,
yeşillik,
baharat,
doğal bal,
Şili,
sarımsak.

Pişirme metodu:

Yaklaşık 40 ml ılık suya safranı ekleyin ve sıvıyı renklendirin.
220 ml suyu tuz, defne yaprağı ve karabiberle birlikte kaynatın.
Sirkeyi, safran solüsyonunu dökün (süzebilirsiniz), tekrar kaynatın ve hemen ocaktan alın, bal ekleyin ve karıştırın.
Bıldırcın yumurtasını iyice haşlayın, soğuduktan sonra kabuğunu çıkarın.
Doğranmış diş sarımsakları, kırmızı biberi, mor fesleğeni ve dereotunu temiz bir kavanoza koyun.
Haşlanmış yumurtaları indirin, otlar, karabiber, sarımsak ekleyin.
Sıcak turşuyla üstüne kadar doldurun. Soğumaya bırakın ve 2 gün boyunca buzdolabı rafında saklayın.
Safran sayesinde salamura bıldırcın yumurtası hafif baharatlı bir tada sahip sarımsı bir renk alır.
Daha yoğun, zengin bir renk elde etmek istiyorsanız zerdeçal kullanın.

İskoç bıldırcını yumurtası

İçindekiler:

Un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Bıldırcın yumurtası - 12 adet
Maydanoz, dal - 3 adet
Tavuk filetosu - 300 gram
Bitkisel yağ - 500 gram
Tavuk yumurtası - 1 adet
Ekmek kırıntıları - 150 gram
Biber, tuz - Tatmak
Dijon hardalı - 1 çay kaşığı
Sarımsak – 1 diş

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu soğuk akan suda yıkayın, ardından kağıt peçete veya havluyla kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin ve bir blender kasesine yerleştirin. Maydanoz yapraklarını yıkayıp kurutup blendera ekliyoruz, ayrıca biber, hardal, tuz ve sarımsağı da ekliyoruz. Her şeyi kesiyoruz.
Bıldırcın yumurtasını küçük bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Tavayı ateşe koyun ve yumurtaları yumuşayana kadar pişirin, bu işlem su kaynadıktan sonra yaklaşık üç ila dört dakika sürer. Bitmiş yumurtaları dikkatlice çıkarın ve soyun.
Bir kaseye tavuk yumurtasını kırın, çatalla hafifçe çırpın, ardından karabiber ve tuz ekleyin. Galeta unu ve unu ayrı tabaklara dökün. Şimdi kıyılmış tavuğu on iki parçaya bölüyoruz. Bir parça kıymayı elimize alıp yassı bir kek haline getiriyoruz. Bıldırcın yumurtasını gözlemenin ortasına yerleştirin.
Daha sonra pastayı top haline getirin. Aynısını kalan yumurta ve kıyma ile de yapıyoruz. Her bir topu önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
Fazla ekmekleri silkeleyin. Bir tencereyi yağla (veya derin kızartma tavasıyla) orta ateşte ısıtın. Topları buraya yerleştirin ve pişene kadar yaklaşık yedi ila sekiz dakika kızartın.
Soğutulmuş veya ılık olarak servis yapın.

Bıldırcın yumurtalı kanepeler

İçindekiler:

Bıldırcın yumurtası - 5 adet
Pastırma - 5 Dilim
Ekmek - 3-4 Dilim
Beyaz peynir - 100 gram
Sarımsak - 1-2 diş
Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı
Yeşiller - 1 Tutam

Pişirme metodu:

Tarifte kullanılan malzeme seti aslında oldukça küçüktür. Füme ve haşlanmış pastırma kullanmanızı öneririm.
Uzun pastırma dilimlerini ikiye bölün. Ekmeğin kabuklarını kesin ve küçük kareler kesin.
Yumurtaları haşlayıp soyun. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Kıyılmış sarımsak ve ekmeği az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Sarımsak aromasını tatmak için her iki tarafını da biraz kızartın.
Peyniri otlarla birleştirin ve karıştırın. Yumurtaları dikkatlice ikiye bölün. Ekmek hazır olduğunda kanepeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Ekmeği peynir ve otlarla yayın. Bir şiş kullanarak üzerine bir dilim domuz pastırması ve yarım yumurta ekleyin. Bu çok güzel!

Sebze ve bıldırcın yumurtası içeren sepetler

İçindekiler:

tavuk yumurtası - 2 adet.
bıldırcın yumurtası - 2 adet.
un - 1,5 yemek kaşığı.
tereyağı - 2 adet.
brokoli - yaklaşık 100 gr
dolmalık biber - 1 adet.
krem - 30 ml

Pişirme metodu:

Kurabiye hamurunu yoğurun - unu bir kaseye dökün, aynı kasede tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Tereyağını unla öğütün. Bir tavuk yumurtasının sarısını ve 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. soğuk su. Hamuru yoğur. Devamını oku:
Fırın tepsinizin büyüklüğüne göre iki küçük daire açın. Sepetler oluşturarak kalıplara yerleştirin. Sepetlerin tabanının şişmesini önlemek için çatalla birkaç kez delin. Altın kahverengi olana kadar pişirmek için fırına koyun.
Brokoliyi yarısı pişene kadar kaynatın. Suyu boşaltmak.
Biberleri küçük kareler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağda yarı pişene kadar pişirin.
Tavuk yumurtasını, hamuru hazırladıktan sonra kalan beyazı, kremayı, tuzu, baharatları (tadına göre) hafifçe çırpın.
Brokoliyi ve biberi pişen sepetlere yerleştirin, yumurta karışımını dökün (sepetlerin kenarlarından taşmayacak şekilde). Her sepetin ortasına bir bıldırcın yumurtasını dikkatlice kırın. 5-10 dakika pişirin.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır